Pato salvaje - fideos caseros
Continuando con el tema de las reuniones dominicales después de la caza: la prometida receta extrema de pato. Como recordarán, trajeron dos a casa. El grande entró en el horno con manzanas, y el pequeño…
... fue a los fideos! Bueno, no en el sentido de que se cortó en "fideos tsuka", pero con su ayuda, se cocinaron fideos caseros increíbles, que rodaron esa noche no peor que "pato de manzana", y finalmente mejoraron la salud de mi amigo alcohólico alcohólico . Aparte de lo tangible propiedades medicinales Ella también entregó una delicia gourmet.
Para empezar, el pato desplumado, chamuscado, eviscerado y bien lavado, con la eliminación de todo el exceso, se sumerge en agua fría y se deja hervir ligeramente. Sorprendentemente, pero no había mucha espuma, me quité 1 o 2 veces un poco.
Mientras hierve y retira la primera espuma, agregue un poco bulbo, piso de la sucursal apio, pequeña zanahorias, guisantes dulces(¡2 o 3, no más! Luego lo tiró por completo, de lo contrario, él, el perro, anotó todo consigo mismo) y lo habitual granos de pimienta negra. un par de pequeños lavrushek y desear que el pato nos dé un buen caldo!
Todo, nos olvidamos una hora y media - más es posible - menos es imposible. Y, por supuesto, en un fuego muy pequeño. Procedemos al (aparentemente) tedioso proceso de hacer fideos.
Me encantan los fideos caseros. Bueno, ya sabes, en sopas de pollo etc. Y, sobre todo, me encantan los fideos como en lagman: gruesos, muy largos y ... en resumen, ¡esto es un tema! Y también, como recordarás, vago al horror. Y entonces - BINGO - ¡¡¡Me acordé de Shoto!!!
Desde hace un par de años, tengo una máquina de fideos (espaguetis y otras cosas) acumulando polvo en la cocina, que está diseñada para hacer frente a la tarea de convertir un trozo de masa en una pila de fideos en cuestión de minutos. . Masa Por cierto, lo habitual albóndigas…
Nos enrollamos en un compartimento un par de veces en el grosor más grueso (soy gramatical), luego una vez más en el segundo desde el final. Resulta tangible, pero no demasiado grueso. Y en general, hazlo a tu gusto. A continuación, todos los fideos (cada fideo) deben enrollarse harina para que no se atreva a quedarse con un vecino ...
Debería haber muchos fideos. ¡Todavía no es sopa de fideos, sino "fideos de pato"! bueno, mas aparte mi pasion personal por este tipo de pasta...
Le damos un poco de sequedad, y mientras tanto toca ocuparse del pato.
Debes lidiar con el pato con calma, tomarte tu tiempo y, a veces, beber (¡simplemente no muerdas la carne de pato!) Y la tarea es literalmente esta: sacarlo del caldo terminado (así como todos los demás ingredientes que son ya no es necesario) en un plato y retire metódicamente los trozos de carne. De todas partes y de todo.
Engulló, por supuesto, un tercio mientras descuartizaba...
Caldo sal y llevar a ebullición. Lanza los fideos en lotes. ¡Se cocina bastante rápido! Recuerde aquí sobre el notorio "al dente":
Ponemos los lotes terminados de fideos en un plato hondo, puedes (te aconsejo) ligeramente aromatizados manteca por dos razones: aroma y no se pega.
Pimienta. Vertimos.
Y déjame despedirme...
Su Polkovneg.
Los médicos y nutricionistas que compiten entre sí afirman que el pato es un producto necesario y útil. Por ejemplo, se sabe que la grasa de pato tiene un efecto inmunoestimulante y curativo, y también es similar en composición al aceite de oliva. No es de extrañar que nuestras abuelas usaran grasa de pato y ganso como crema protectora en climas helados, y durante los resfriados, la sopa de esta ave grasosa fue el primer ayudante. Los platos de pato deben estar incluidos en tu menú, así que cocinemos calientes, sabrosos y sopa fragante pato con fideos de huevo y verduras.
Primero, preparemos un rico caldo. Mejor para esta sopa use un juego de sopa de pato, donde se combinan trozos de carne con huesos y cartílagos, que le dan al caldo un rico sabor y aroma. Dichos juegos ahora se pueden encontrar a menudo en los supermercados. Si no encuentra dicho producto, simplemente tome la mitad de la carcasa de un pato entero.
Entonces, para el caldo, tomemos: un juego de sopa de pato, una zanahoria entera, raíz de jengibre, una mezcla de pimientos, una hoja de laurel, una cebolla pequeña, sal y un tallo de apio.
Vierta el pato agua fría y llevar a ebullición.
Cuando aparezca una espuma tan antiestética, cocine durante otros 3-4 minutos a fuego lento y drene este primer caldo no muy útil y feo.
Tomamos una sartén limpia y cambiamos el pato allí. Agregue todos los demás ingredientes para el caldo, excepto la sal, vierta unos 3 litros de agua y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. No limpiamos la cebolla, pero la lavamos bien. El pato es un ave dura, así que cocine hasta que la carne esté bien separada de los huesos.
Colar el caldo de pimienta, laurel y otros componentes que ya no necesitemos. Sal al gusto.
Prepara los ingredientes para la sopa: fideos de huevo, cebollas, zanahorias, sal, patatas y apio.
Cortar las verduras en trozos pequeños, las papas en cubos.
Separe la carne de los huesos, córtela en trozos. Enviar al caldo junto con cebollas, zanahorias y apio.
Cocine durante 7-8 minutos, luego agregue las papas.
Cocine por 5 minutos, luego agregue los fideos. Pruebe la sal y agregue más si es necesario.
Cocine hasta que los fideos y las papas estén completamente cocidos, deben cocinarse al mismo tiempo.
¡La sopa de pato está lista! Verter en tazones y servir caliente.
La sopa de pato será una excelente alternativa al primer plato, cocinada sobre el habitual pollo, ternera o cerdo. El caldo de esta ave resulta simplemente excelente: fragante, rico y muy sabroso. Otra ventaja de esta sopa es que necesitas muy poco pato para prepararla, puedes arreglártelas con huesos y una cresta. Tal plato no requiere habilidades especiales en la cocina, por lo que incluso las amas de casa jóvenes e inexpertas podrán hacerlo. La sopa terminada se parecerá un poco al sabor de la sopa kharcho, que cocinamos previamente. De los cereales, a esta sopa le agrego arroz, puedes usar cereales a tu gusto (trigo sarraceno, mijo, cebada perlada).
Información sobre el sabor Sopas calientes
Ingredientes para 5-6 raciones:
- Canal de pato - 1 pieza;
- Patatas - 4-5 piezas;
- Cebolla- 1-2 piezas;
- Zanahoria - 1 pieza;
- Champiñones - 5 piezas;
- Tomate - 1 pieza;
- Arroz redondo - 0,5 cucharadas;
- Agua - 2-3 l;
- Sal, pimienta, especias, laurel - al gusto;
- Ajo - 1 diente;
- Eneldo - 1 ramita;
- Cebollas verdes - 2 tallos;
- cilantro - al gusto;
- Apio de monte - 2 ramas.
Cómo cocinar sopa de pato con arroz
Para preparar sopa de pato, es mejor tomar un cadáver joven con una piel delgada. Si tiene un pájaro maduro, entonces necesita cortar el exceso de grasa. La ventaja de un pato joven es que se cocina mucho más rápido que uno viejo y su carne es más tierna. 
Cortar el cadáver del ave en trozos. Para la sopa, es mejor usar la columna vertebral y las alas de pato prelavadas. Aquí la grasa es importante, y de los huesos sale la más adecuada 
Las piernas y la pechuga de pato se pueden usar para otra receta, por ejemplo, preparando pilaf, albóndigas para el segundo, o al horno con cebollas y especias. 
Hasta el fondo cacerola de paredes gruesas poner un puñado de piel de pato picada muy fina y sofreír hasta que esté crujiente. Freír el lomo y las alas del ave sobre la grasa suelta. Si tiene miedo de que la sopa resulte demasiado grasosa, use la carcasa de pato para freír, aceite vegetal.
Mientras tanto, prepara las verduras para la sopa. Pelar las zanahorias con cebolla, lavar con agua corriente y cortar cubos pequeños. Picar los champiñones limpios en rodajas o tiras. 
Después de que el pato esté enrojecido, agregue las verduras preparadas, mezcle bien y fría todo junto durante 5 minutos. 
Hervir la tetera y verter agua en la olla con el pato y las verduras. La cantidad de líquido depende de tu gusto, si no es suficiente, puedes agregar más en el proceso. Cocine a fuego lento el caldo a fuego moderado durante 30-40 minutos. Para darle sabor, puede agregar una hoja de laurel, una ramita de apio de monte y granos de pimienta. 
Después del tiempo especificado, es necesario quitar la espina dorsal y los huesos del pato. Ponga todo esto en un recipiente y retire toda la carne del marco, se quitará fácilmente. Envíe el filete seleccionado de vuelta a la sartén y continúe cocinando más. 
Las papas deben pelarse, lavarse bien, cortarse en cubos y enviarse a hervir en caldo. salarlo previamente al gusto. 
Enjuague bien arroz redondo y enviar a la sartén con verduras y carne. Lave y pele el tomate, pique finamente la carne y agréguela a la sopa. 
red teaser
Después de que todos los ingredientes estén blandos (después de unos 20 minutos), apaga el fuego y cubre la olla con una tapa para que la sopa de pato esté bien infundida. Hierbas frescas picadas, ajo picado, Pimienta picante y agregue sus especias favoritas justo antes de servir. ¡Buen provecho!
Consejos útiles:
- Para que la piel de los tomates se pueda quitar fácilmente, viértalos previamente con agua hirviendo.
- Cuantas más verduras hay en esta sopa, más sabrosa es. Aquí puede agregar raíz de apio, guisantes y maíz enlatados o congelados, así como pimientos.
- Puedes usar arroz en lugar de arroz para hacer este plato. alforfón, fideos o pasta.
- Si compró un ave congelada, recuerde que no puede someterse a una descongelación rápida: la carne se vuelve dura debido a ese proceso. Esto tiene que hacerse de forma natural. temperatura ambiente, es decir, simplemente pon el pato en un recipiente hondo y déjalo un rato.
La sopa de pato salvaje es obra maestra de cocina, que está al alcance de cualquier anfitriona. El único matiz al que debe prestar atención durante su preparación es que no todas las aves son aptas para comer.
Un poco de historia
En Rusia, los platos preparados con aves silvestres siempre fueron valiosos. Esta comida fue servida mesa festiva como plato principal y popularmente se le llamaba "maestro". Ni una sola fiesta Rusia antigua no pasaba sin un plato de caza.
La mayoría de las veces, en los eventos ceremoniales, uno podía encontrarse con comida preparada a partir de un ave silvestre atrapada en una cacería. Puede ser perdiz, codorniz, urogallo negro, pato salvaje y otros animales de caza. Como regla general, los primeros platos únicos se preparaban a partir de pato salvaje. ¿Y cómo cocinar sopa de pato salvaje? ¿Y cuál es la mejor receta para usar? Hablaremos de esto en nuestro artículo.
Sopa de pato salvaje en casa
Para preparar fragantes y comida abundante del juego, no es necesario que te equivoques al elegir el ingrediente principal. Ánades reales y cercetas: la carne de estas aves tiene una gran demanda en el campo culinario. Los chefs expertos prefieren estas razas de pato para preparar primeros platos líquidos.
Después de elegir el ave, se deduce de la abundancia de diversas propuestas culinarias detenerse en una receta de sopa de pato salvaje para que el plato de interés resulte abundante. También salió fragante y fue del agrado de todos los miembros del hogar.
Sopa de pato salvaje con fideos
El pato salvaje siempre ha sido un manjar especial. El juego va especialmente bien en sopa con fideos de huevo. extremadamente útil debido al alto contenido de vitamina B, hierro, selenio y fósforo. Además, la sopa de pato salvaje está saturada de proteínas, lo que es muy útil para la categoría de personas que se encuentran en agotamiento nervioso o físico. El primer plato de fideos es bastante rico, satisfactorio y apetitoso.
Ingredientes requeridos:
- juego de sopa de pato salvaje - 0,8 kg;
- cebolla - 2 piezas;
- zanahorias - 2 piezas;
- tallo de apio - 2 piezas;
- papas - 3 piezas;
- fideos de huevo - 5 cucharadas. yo
parte práctica
Para comenzar a preparar la sopa de pato salvaje, debe colocar el juego desplumado y eviscerado en una cacerola, llenar el recipiente con agua y llevar a ebullición. Cuando empiece a salir espuma hay que retirarla y hervir el pato a fuego lento durante varios minutos. Luego se debe drenar la primera decocción.
Luego, el pato hervido debe transferirse a una sartén limpia, agregar una cebolla (no pelarla, solo lavarla), laurel, granos de pimienta, especias y sal al gusto. Vierta agua en una cacerola y hierva el caldo durante una hora. Después del tiempo asignado, colar y sal nuevamente.
Después de eso, debes lidiar con las verduras. Pele las zanahorias, las cebollas y el apio, lávelos, córtelos en cubos medianos y agréguelos al caldo preparado. La carne de caza debe separarse de los huesos, cortarse en trozos y también ponerse en una cacerola. El plato resultante debe cocinarse durante 10 minutos. Luego, las papas cocidas deben lavarse, pelarse, picarse y agregarse a la sartén. Hierva el contenido durante 5 minutos, agregue los fideos de huevo, sal, hierva hasta que esté cocido y sirva.
Sopa de caza con fideos caseros
Para preparar delicioso sopa abundante de pato salvaje en casa, puedes usar otra receta. Se diferencia del anterior en que necesitará Harina de trigo, a partir del cual cada ama de casa puede hacer fideos de forma independiente.
Para preparar esta sopa necesitarás los siguientes productos:
- canal de un pato salvaje;
- papas - 2 piezas;
- cebolla - 1 pieza;
- huevo - 1 pieza;
- harina - 3 tazas.
Si se dispone de caza mayor, antes de proceder a la preparación del caldo, es necesario cortar el pato en trozos más pequeños (pero primero desplumarlo y eviscerarlo). Y solo después de eso, colóquelo en un recipiente preparado. Verter agua y poner a hervir a fuego lento. Después de hervir, el caldo debe hervir durante aproximadamente media hora.
de la harina Gallina, huevo y una pizca de sal debe amasar la masa. Mientras el lote preparado reposa por un tiempo, debe comenzar a vestir el caldo. Para hacer esto, las papas lavadas deben pelarse, cortarse en cubos y agregarse al caldo hirviendo.
Ahora deberíamos volver a la prueba retrasada. Debe extenderse y cortarse en tiras finas. Después de 15 minutos, las cebollas finamente picadas (crudas o prefritas en una sartén), así como los fideos cocidos, se pueden echar en el caldo de cocción.
Después de eso, se debe agregar laurel, pimienta y sal al primer plato de pato. Cuando la sopa hierva, puede apagar el fuego y dejar reposar el plato debajo de la tapa cerrada durante 5 minutos para que los fideos "alcancen".
Sopa de pato con arroz
Además de las recetas anteriores para los primeros platos, también puede hacer sopa del juego disponible, utilizando cereal de arroz como base.
Para ello necesitarás los siguientes componentes:
- canal de un pato salvaje;
- papas - 2 piezas;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- arroz - 70 g.
El pato salvaje debe ser desplumado, eviscerado y dividido en porciones. Lavar y limpiar las verduras. Las zanahorias se deben rallar con un rallador, las cebollas y las papas se deben picar finamente en cubos.
Después de eso, vale la pena comenzar a freír el pájaro salvaje. Esto debe hacerse en una sartén precalentada. Cuando aparece una costra dorada en la superficie del pato, se puede transferir a un recipiente preparado, se vierte con agua y se cuece a fuego lento. El caldo debe ser salado y hervido durante una hora.
Las cebollas y las zanahorias cocidas se deben freír. Luego agregar las verduras fritas al caldo con papas y cereal de arroz, hirviendo todos los ingredientes por 10 minutos. plato liquido debe ser salado, sazonado y también aromatizado con laurel. Luego hervir durante unos 5-7 minutos.
El primer plato terminado, por regla general, se vierte en platos, se espolvorea con verduras finamente picadas.
El patito puede clasificarse como un manjar, especialmente cuando se trata de patos almizclados. La carne de estas aves (o de nuestras domésticas ordinarias) no se recomienda consumir con demasiada frecuencia, pero al menos debe estar presente ocasionalmente en el menú de cada persona.
Cómo cocinar sopa de pato
Antes de comenzar a cocinar en caliente, la carcasa del pato debe lavarse, limpiarse de despojos y asegurarse de eliminar el exceso de grasa. Para evitar que la carne se cocine demasiado, se recomienda verter agua hirviendo sobre ella antes de ponerla en la sartén. Vea otros matices de cómo cocinar sopa de pato en una cacerola:
- cocinar el ave a fuego lento tapa cerrada;
- asegúrese de drenar el primer caldo, reemplazándolo con agua limpia;
- es mejor dejar la carne de pato lista por un tiempo para que se infunda.
Un factor fundamental en la preparación de la sopa de pato es la edad del ave. Pocas amas de casa saben cuánto tiempo lleva cocinar un ave, porque en diferentes casos es diferente. Por lo tanto, el tiempo promedio de cocción del pato es de aproximadamente 1,5 horas: la carcasa joven estará lista en una hora y la anterior debe cocinarse durante al menos 2,5 horas. Porciones Los patitos se pueden cocinar en 30-40 minutos. Vale la pena señalar que en una olla de cocción lenta, el ave se cocina durante aproximadamente 2 horas.
recetas con fotos
Comer la carne de esta ave tiene un efecto positivo en el organismo de cada persona, por lo que los platos de pato son imprescindibles en tu dieta. Hay muchos recetas diferentes sopa de pato, porque a todas las amas de casa les encanta experimentar con una combinación de ingredientes. Asegúrese de guardar esta colección para complacer más tarde a su esposo e hijos. almuerzo abundante de un pato
con juego
Para preparar tal plato, no es necesario hacer fuego, como hacen los cazadores en el bosque. Delicioso, inusual y sopa rica el pato salvaje se puede cocinar en la cocina. Para el shurpa clásico, se recomienda usar vodka, lo que hace que su sabor sea más pronunciado, pero si alimenta a un niño, no puede agregar este ingrediente durante la cocción.
Ingredientes:
- verduras - 2-3 racimos;
- ajo - 1 cabeza;
- tomates, zanahorias - 0,5 kg cada uno;
- patatas - 0,7 kg;
- juego - 2 piezas;
- pasta de tomate - 6 cucharadas. l.;
- especias, vodka, sal - al gusto;
- Pimienta búlgara - 0,4 kg;
- grasa cruda(carne de cerdo) - 300 g.
Metodo de cocinar:
- Desplume los cadáveres, chamusque las plumas restantes, póngalos en un caldero de 10 litros, vierta 6 litros de agua. Agregue la cebolla pelada a los platos, cocine durante al menos 4 horas.
- Prepare verduras y verduras: corte las papas y las zanahorias en rodajas grandes, la cebolla en medio aros, la pimienta, pelada de las semillas, también córtela en medio aros. tomates cortados rebanadas grandes, picar un manojo de verduras seleccionadas. Picar finamente los dientes de ajo pelados.
- Salo, cortado en tiras, freír hasta obtener chicharrones.
- Ponga las cebollas y las zanahorias en una sartén, fría un poco.
- Después de 4 horas, cuando el ave esté casi lista, agregue las verduras y la manteca de cerdo al caldo.
- Agregue los tomates y los pimientos, cocine por otros 20 minutos.
- EN sopa lista agregar el resto de las especias pasta de tomate, ajo. Hervir todo junto por otros 10 minutos.
- Deje reposar el plato durante 5-10 minutos antes de servir.
con fideos
¿Te gustaría ver esto en tu mesa de comedor? hermoso plato como en la foto? La sopa con pato y fideos es una sopa caliente increíblemente saludable y sabrosa que niños y adultos disfrutarán comiendo. Cabe señalar que en lugar de fideos caseros algunas amas de casa agregan fideos ordinarios, el sabor del primer plato no sufre en absoluto con tal reemplazo.
Ingredientes:
- especias secas - al gusto;
- cebollas, zanahorias - 1 pieza;
- papas - 5 piezas;
- ajo - 3 dientes;
- fideos (o fideos) - 2 puñados;
- canal de pato - 1 pieza;
- verduras (variadas) - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Ponga trozos de carne en porciones para cocinar durante al menos una hora.
- Agregue una cebolla entera, zanahorias y papas picadas en trozos grandes, laurel, granos de pimienta. Lleve a ebullición el líquido con la comida, cocine durante 20 minutos y luego retire la cebolla.
- Agregue los fideos 8-10 minutos antes del final de la cocción. Sazonar, sal.
- Sirva el primer pato en platos en porciones, salpimiente y espolvoree con hierbas.
guisante
Esto no quiere decir que el plato resulte ser bajo en grasas, pero incluso estando a dieta, una vez que puede darse el lujo de relajarse un poco y disfrutar de tal delicia. Sopa de guisantes con consistencia de pato resulta como una sopa de crema, mientras que su sabor es simplemente divino, sin mencionar el aroma. Deleita a tu hogar con un plato nuevo sirviéndolo en la mesa del comedor.
Ingredientes:
- tomillo - 1 ramita;
- cebollas - 2 piezas;
- galletas saladas, verduras - al gusto;
- agua - 1 litro;
- aceite (vegetariano) - 3 cucharadas. l.;
- pimienta, sal - al gusto;
- pato (ahumado) - 300 g.
Metodo de cocinar:
- Remoje los guisantes lavados en agua fría. Después de 3 horas, enjuague nuevamente, cuele.
- El pato y los guisantes se ponen en una olla con agua, se cocinan durante aproximadamente media hora.
- Freír los cubos de cebolla pequeños en aceite.
- Retire la carne cocida del caldo, córtela en trozos pequeños.
- Agregue tomillo a la sartén, hierva con guisantes durante 30 minutos, luego retire la ramita del agua.
- Batir los guisantes listos hasta que estén suaves con una licuadora, sazonar.
- Agregue cebolla frita y trozos de pato a la masa.
- Sirva caliente, adornado con hierbas y picatostes.
En una olla de cocción lenta
Con la llegada de esta técnica culinaria, la preparación de primeros, segundos platos e incluso postres se ha vuelto mucho más rápida. La sopa de pato en una olla de cocción lenta se prepara de manera simple, pero no tan rápido como, por ejemplo, la sopa de pollo, pero la que resulta caliente al final vale la pena. Trate de cocinar primero de acuerdo con la receta presentada para complacerlo a usted y a su familia.
Ingredientes:
- zanahorias - 2 piezas;
- papas - 470 g;
- fideos - 1 puñado;
- pato - 0,5 canales;
- sal, especias - al gusto;
- cebolla - 1 pieza
Metodo de cocinar:
- Sumerja trozos de carne en porciones, cebollas enteras y zanahorias en un recipiente multicocina lleno de agua. En el modo "Extinción", deje los ingredientes durante 57 minutos.
- Retire las verduras del agua, deseche la cebolla, pique las zanahorias.
- Cocine a fuego lento el caldo con carne durante otros 20 minutos.
- Cuele el caldo, vierta la mitad en un tazón, agregue los cubos de papa, cocine en el modo "Sopa" durante 55 minutos.
- Después de 25 minutos, coloque todos los productos, agregue el caldo.
- 10 minutos antes del final, ponga la carne, las verduras. Dejar en infusión en el "Calefacción" durante otros 20 minutos, luego servir.
Arroz
A todo el mundo le encanta comer Comida sabrosa, esto también se aplica a los primeros platos. La sopa con pato y arroz te ayudará a diversificar tu menú diario. Caliente es rico, satisfactorio y fragante. Mire la foto, cómo quedará el plato al final y siéntase libre de comenzar a cocinar. Guarde esta receta fácil para libro de cocina para que siempre esté a tu alcance.
Ingredientes:
- cebollas, zanahorias - 1 pieza;
- sal, lúpulo suneli, pimienta - al gusto;
- papas - 4 piezas;
- aceite - 50 ml;
- arroz (redondo) - 100 g;
- aves de corral - 0,5 kg;
- cebollas verdes, eneldo - 1 manojo cada uno.
Metodo de cocinar:
- Enjuague bien la carcasa del ave, colóquela en una cacerola con agua fría, deje cocinar durante 1,5 horas. Después de hervir, reduzca el fuego.
- Corte las papas y las cebollas en cubos, las zanahorias se pueden picar finamente o rallar.
- En una sartén, donde el aceite ya se haya calentado, freír las cebollas y las zanahorias, sazonar.
- Retire la carcasa terminada del agua, espere hasta que se enfríe un poco. Separar la carne de los huesos, picar finamente.
- Envíe las verduras, las papas al caldo hirviendo y cocine por 20 minutos.
- Agregue arroz lavado, carne y algunas verduras picadas a la sartén. Cocine los ingredientes por otros 15 minutos.
- Decora con las hierbas restantes antes de servir.
en el caldo
Debe comenzar a preparar el primer plato con anticipación: remojar la cebada perlada durante la noche. La sopa de caldo de pato resulta ser grasosa y nutritiva, por lo que no se recomienda comerla con frecuencia para quienes están a dieta o luchan contra el sobrepeso. Sin embargo, la abundancia nutrientes en caliente, cocido esta receta, obliga a todos a comer tal sopa al menos una vez al año.
Ingredientes:
- cebollas, zanahorias - 1 pieza;
- agua - 2 l;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- sal, perejil, pimienta - al gusto;
- filete de pato- 150 g;
- aceite (oliva) - 24 g;
- papas - 650 g;
- cebada perlada - 70 g.
Metodo de cocinar:
- Remoje la cebada en agua fría, déjela toda la noche. Drene el líquido.
- Coloque el pato en una cacerola, vierta agua hirviendo sobre él, déjelo hervir.
- Retirar el filete de pato de la sartén, enjuagar y picar. Regrese la carne a la sartén, vierta agua nueva, cocine por 40 minutos.
- En caldo de pato hirviendo, ponga palitos de papa, cebada, cocine por 20 minutos.
- Freír las cebollas y las zanahorias, transferir las verduras preparadas a la sartén, hervir todo junto durante otros 15 minutos.
- Salar la sopa casi lista, echar la hoja de laurel, luego mezclar y apagar el fuego.
- Antes de servir, deje reposar la sopa de pato, luego agregue perejil picado a cada plato.
con champiñones
Los primeros platos fragantes se pueden preparar a partir de aves de corral. La sopa con champiñones es muy sabrosa. Vale la pena señalar que este tipo de carne es un producto delicado que eleva el nivel de hemoglobina, mejora la función cerebral y tiene un efecto calmante sobre el sistema nervioso. También ayuda a estabilizar la visión, que también es importante en estos días.
Ingredientes:
- champiñones blancos (secos) - 50 g;
- champiñones variados (frescos) - 350 g;
- ajo - 4 dientes;
- raíz de jengibre - 1 pieza;
- cebolla, tallo de apio, zanahoria - 1 pieza;
- aceite (drenaje) - 2-3 cucharadas. l.;
- canal de pato - 1 pieza;
- chalotes - 3 piezas;
- pimienta negra (guisantes) - 6 piezas;
- tomillo (fresco) - 3 tallos;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- raíz de perejil - 4 piezas;
- sal, especias - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Verter los trozos de carne con agua fría, poner a cocer a fuego lento (1 hora).
- Agregue todas las verduras necesarias, los condimentos a la sartén y luego cocine durante aproximadamente 2 horas más. Deje que el líquido se enfríe, luego cuele los ingredientes en un recipiente aparte, cubra el recipiente con una tapa y reserve.
- Deseche la grasa formada en la superficie del caldo, duerma champiñones secos y agregar agua hirviendo. Espere 30 minutos, luego cuele el líquido nuevamente.
- Limpiar y cortar champiñones frescos, freírlos en una cacerola con mantequilla derretida. Agregue los chalotes picados, saltee hasta que este último esté suave.
- Vierta el caldo en la mezcla de cebolla y champiñones, hierva.
- Salpimentar, sazonar y servir.
Pato Pekín
El plato que se muestra en la foto no es de ningún restaurante chino caro. Esta exótica sopa se puede preparar en casa, si tienes a la mano receta paso a paso. Diversifique su mesa con comidas calientes nutritivas, fragantes y satisfactorias, intente cocinar sopa china, por lo que su familia le estará muy agradecida.
Ingredientes:
- chalotes - 2 piezas;
- aceite de sésamo - 1 cucharadita;
- champiñones ostra - 100 g;
- fideos udon - 400 g;
- cilantro (seco) - 0,33 tazas;
- pak choy - 1 manojo;
- agua - 250 ml;
- Carne de pato de Pekín - 375 g;
- caldo (pollo) - 1 l;
- salsa de soja- 3 cucharadas l.;
- jengibre (fresco) - 4 cm;
- chile - 1 ud.
Metodo de cocinar:
- Caliente el pato de Pekín terminado en el horno, luego corte la carne en tiras finas.
- En este momento, puede comenzar a cocinar el caldo. Para hacer esto, necesitas mezclar agua, caldo de pollo, salsa de soya, agregar jengibre. Después de hervir, agregue los fideos. Hervir durante aproximadamente un minuto, revolviendo constantemente. Luego agregue pak choi, la mitad del cilantro preparado, el chile y los chalotes picados a la olla. Hervir por solo un par de minutos más, lo principal es que los fideos estén cocidos.
- Vierta la sopa resultante en tazones, vierta cada porción con aceite de sésamo, espolvoree con pato y los condimentos restantes.
de lentejas
Ambos productos deben agregarse a su dieta: puede separarlos o combinarlos en un solo plato. Por ejemplo, la sopa de lentejas es una excelente manera de combinar la carne con las legumbres. Caliente resultará no solo muy sabroso, sino también saludable, porque las lentejas son un producto único que contiene hierro, proteínas vegetales y aminoácidos.
Ingredientes:
- apio - 2 tallos;
- tomate - 3 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- lentejas - 0.5 tazas;
- cebollas verdes - 0.5 racimos;
- hoja de laurel - 3 piezas;
- caldo (pollo) - 8 vasos;
- cebolla roja - 0,5 piezas;
- aves de corral - 300-400 g (solo carne);
- ajo - 2 dientes;
- aceite (oliva) - 1 cucharada. yo
Metodo de cocinar:
- Vierta el caldo en la sartén, envíe los huesos allí. Después de hervir, reduzca el fuego al mínimo, elimine el exceso de grasa y luego hierva por otros 30 minutos.
- en una cacerola con aceite de oliva freír la cebolla picada, agregarle ajo. Una vez que los ingredientes estén listos, coloque las zanahorias, el apio y la hoja de laurel, fríalos hasta que estén tiernos.
- Combine el contenido de la sartén y la olla, espere hasta que hierva.
- Vierta las lentejas lavadas, cocine durante media hora a fuego lento.
- Sazone la sopa y apáguela después de un par de minutos.
- Sirva adornado con rodajas de carne, cubos pequeños de tomate y cebollas verdes picadas.
Alforfón
La comida para el primero o segundo de este cereal pertenece a la categoría de dietético, se recomienda comer incluso a un niño. No se puede decir lo mismo de la sopa con trigo sarraceno, porque debido a la grasa de la carne, el caldo se vuelve más rico y nutritivo. Vale la pena señalar que la sopa de pollo habitual según sabor agradable pierde notablemente contra el fondo del plato, que está en caldo de pato.
Ingredientes:
- sal, pimienta - al gusto;
- cebolla - 1 pieza;
- aceite - 1 cucharada l.;
- filete de pato - 200 g;
- champiñones (champiñones) - 7 piezas;
- papas - 1 pieza;
- alforfón - 3 cucharadas. yo
Metodo de cocinar:
- Picar finamente los champiñones lavados y pelados, la cebolla en medio aros y las papas en cubos. Es mejor hornear el ave en el horno antes de cocinar.
- Enjuague el trigo sarraceno del polvo con agua fría.
- En una cacerola llena de varios litros de agua, baje los champiñones y la carne. Después de hervir, cocine durante al menos 20 minutos. Cuando los champiñones estén listos, agregue las papas, las cebollas y el trigo sarraceno.
- Al final de la cocción, sal, si se desea, poner una hoja de laurel y un poco pimienta de Jamaica.
- Para que el caldo sea más sabroso y fragante, fríe los champiñones.
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