Cómo hornear charlotte en kéfir en el horno. Charlotte en kéfir con manzanas: pasteles exuberantes y deliciosos

Charlotte de leche agria se diferencia de la tradicional en una estructura más aireada y suave. En contraste con la versión puramente de huevo, obtienes una masa de galleta muy delicada con un sabor más delicado y suave con un pronunciado sabor a manzana. La corteza no será tan crocante y brillante como la charlotte fresca, este pastel es ideal para chispas decorativas. azúcar en polvo, frutas confitadas o nueces trituradas.

Variantes de kéfir charlotte.

La receta del pastel de charlotte con manzanas de kéfir es tan simple como cualquier otra receta de charlotte y no requiere habilidades especiales. El principal secreto de hornear con leche agria- en que el ingrediente determinante debe estar tibio para que la reacción con el polvo de hornear sea más rápida. Esto es lo que le dará el esplendor deseado. postre terminado(como en la foto). Otra sutileza: tomamos manzanas dulces, no agrias, como en Charlotte sin productos lácteos fermentados.

Receta clásica

Necesitará:

• kéfir - 1 taza;
• harina (grado más alto) - 2 tazas;
• huevos - 3 piezas;
• manzanas dulces - alrededor de 5 piezas;
• azúcar - 1 vaso;
• bicarbonato de sodio o polvo de hornear - 1 cucharadita.

Cocinando

1. Prepara las manzanas: lava y pela las manzanas (aunque a mucha gente le gusta un pastel de frutas marrón, es aún más saludable), quita los huesos y disuelve las frutas en rodajas finas. Puedes usar una rebanadora.
2. Tamizar la harina para que tome aire; esto hará que el pastel sea más magnífico.
   Batir los huevos y el azúcar hasta que esté espumoso, agregar la soda. No es necesario apagarlo con vinagre, ya que el kéfir en sí es agrio.
3. Mezclar huevos batidos y kéfir. Añadir poco a poco la harina tamizada, mezclando suavemente. No debe interferir con demasiada intensidad y durante mucho tiempo, de lo contrario, se eliminará todo el aire de la masa y la galleta no será tan exuberante. La masa para charlotte en kéfir debe ser un poco más espesa que en panqueques.
4. Vierta parte de la masa en una forma untada con mantequilla (o margarina) (si usa molde de silicona, entonces puedes hornear charlotte sin aceite).
5. Coloque las manzanas y espolvoréelas con canela. Si te parecen amargos, puedes espolvorearlos ligeramente con azúcar. Vierta el resto de la masa.
6. Hornee charlotte sobre kéfir en el horno durante unos 45 minutos, temperatura - 180 grados. Para acortar el tiempo de horneado, puedes utilizar un molde para tartas (en forma de aro).

El pastel terminado se puede decorar a su gusto: azúcar en polvo, hojuelas de coco, crema batida, bayas o cobertura de confitería.

Probablemente estarás de acuerdo en que cada horno tiene su propio “carácter”, por lo que el tiempo y la temperatura de cocción pueden diferir según las características y “caprichos” de tu ayudante.

En casi todas las familias con niños, a menudo queda un exceso de leche, que después de uno o dos días se vuelve "sospechosa" y ya no es posible beberla. De acuerdo con la misma receta, puede cocinar fácilmente charlotte con manzanas en yogur, y resultará no menos magnífico y sabroso.

Cómo hacer mannik en kéfir.

La charlotte más deliciosa sobre kéfir con sémola resulta tierna y desmenuzable y, al mismo tiempo, pocas personas pueden adivinar que contiene sémola (dada la actitud sesgada de hombres, niños e incluso algunos nutricionistas hacia ella, no lo hacen). recomiendo usar un plato de este tipo en pp).

Necesitará:

• sémola - 1 taza;
• harina - 1 taza;
• kéfir - 1 taza;
• Derretido manteca- 100 gramos;
• azúcar - 1 taza (o menos);
• refresco - 1 cucharadita;
• manzanas - alrededor de 5 piezas.

Cocinando

1. La sémola debe combinarse de antemano con kéfir en un recipiente separado. Deja la mezcla durante aproximadamente media hora. sémola hinchado.
2. Agregue la mantequilla derretida enfriada y el azúcar, bata.
3. Agregue la harina y el bicarbonato de sodio, mezcle bien hasta que quede suave. Después de eso, puedes agregar manzanas.
4. Vierta la masa con las manzanas en una sartén de tamaño adecuado o en una sartén honda.
5. Metemos el molde en el horno durante 35 minutos, la temperatura es de 190 grados.

Mannik se come mejor frío: va bien con jarabes de arce y cereza.

La charlotte de manzana caliente recién horneada sobre kéfir, al comprobar que está lista con un palo de madera, puede parecer cruda debido a la translucidez de la galleta. No se alarme: los ingredientes de la leche fermentada dan ese efecto y, después de enfriarse, desaparecerán.

Receta en una olla de cocción lenta

Charlotte en kéfir con manzanas en una olla de cocción lenta resulta no menos aireada y tierna que en el horno.

Necesitará:

• kéfir - 1 taza;
• huevos - 1-2 piezas;
• manzanas - 3 piezas;
• harina - 1.5 tazas;
• azúcar - 0.5 tazas;
• mantequilla derretida - 50 gramos;
• refresco - 0.5 cucharadita;
• vainillina - una pizca;
• sal - una pizca.

Cocinando

1. Batir el azúcar y los huevos con una batidora o manualmente con un batidor, verter el kéfir tibio y la mantequilla, mezclar.
2. Mezcle vainillina, soda (o una cucharadita de polvo de hornear) y una pizca de sal en la harina tamizada y combine con la masa batida.
3. Vierta la mitad de la masa en la olla multicocina. Coloque las rodajas de manzana y vierta sobre la masa restante. Si te gusta más dulce, puedes espolvorear un poco de azúcar y canela por encima.
4. Cocine el pastel durante 50 minutos en el modo "Hornear". Tenga en cuenta que la charlotte de kéfir en una olla de cocción lenta puede tardar más en cocinarse que una tarta de receta estándar sin productos lácteos fermentados.

Recetas basadas en otros productos lácteos fermentados

Para crear charlotte de manzana, que puede sorprender a sus seres queridos, no solo el kéfir es adecuado, sino también la mayoría de los productos lácteos fermentados. Otro secreto es batir los huevos fríos. Así se forma mejor la espuma, y ​​en la superficie pastel terminado resulta una corteza ligera, similar al merengue.

En ryazhenka

¿Es posible cocinar un pastel de ryazhenka? rápido charlotte con manzanas en ryazhenka es diferente sabor delicado, hermosa corteza y agradable aroma a vainilla.

Necesitará:

• ryazhenka - 0,5 litros;
• manzanas - 4-5 piezas;
• harina - 300 gramos;
• huevos - 2 piezas;
• aceite vegetal- 3 cucharadas;
• azúcar - 1 vaso;
• refresco - 0.5 cucharadita;
• sal - una pizca;
• vainillina - una pizca.

Cocinando

1. Batir los huevos, el azúcar y la sal enérgicamente hasta que esté espumoso.
2. Agregue ryazhenka y soda, vuelva a batir.
3. Tamizar la harina, agregarla y la vainilla a la masa, batir nuevamente.
4. Agregue rodajas de manzana, revuelva. Vierta el aceite y revuelva nuevamente.
5. Vierta la mezcla en un molde y póngalo en el horno durante 35-40 minutos, la temperatura es de 180 grados.

Suero

Charlotte on whey con manzanas se puede cocinar sin huevos, lo que significa que los vegetarianos también pueden disfrutarla.

Necesitará:

• suero de leche - 500 ml;
• azúcar granulada - 150 gramos;
• harina - 300 gramos;
• manzanas - 4-5 piezas;
• refresco - 0.5 cucharadita.

Cocinando

1. Espolvoree las manzanas picadas con azúcar. Cuando reposen un rato, escurrimos el almíbar resultante. No necesitamos humedad extra.
2. Disuelva el azúcar en el suero, luego espolvoree la harina.
3. Engrasa la forma (puedes poner papel pergamino), disponer las rodajas de manzana y verter sobre la mezcla. Hay mucha masa, así que toma un molde más grande.
4. Hornea la tarta en el horno durante unos 45 minutos a 180 grados.

en yogur

Charlotte con manzanas se pondrá tierna sabor cremoso si se cocina con yogur.

Necesitará:

• yogur natural - 1 vaso;
• azúcar - 1 taza o menos;
• harina - 2 tazas;
• mantequilla - 70 gramos;
• refresco - 1.5 cucharaditas;
• vainillina - una pizca;
• manzanas - 4 piezas.

Cocinando

1. Batir los huevos, el azúcar y el yogur con una batidora hasta que quede esponjoso.
2. Derretir la mantequilla y, después de enfriar un poco, verter en la mezcla.
3. Agregue harina y soda (puede usar polvo de hornear), mezcle bien la masa y coloque las manzanas picadas (en cubos o rodajas).
4. Verter en molde previamente engrasado. Si lo desea, las frutas no se pueden mezclar en la masa, sino simplemente ponerlas bellamente encima.
5. Hornee charlotte sobre yogur durante unos 40 minutos a 175 grados, sirva el pastel con té completamente frío. En lugar de té, puedes beberlo con el mismo yogur, sí, alto en calorías, ¡pero increíblemente sabroso!

Cualquier receta de charlotte en gelatina con manzanas en kéfir, crema agria u otros productos lácteos fermentados elijas lo que elijas, recuerda que ingrediente principal- ¡tu amor por los seres queridos para quienes creas este clásico postre casero!

Estimados lectores, este artículo está dedicado a un postre dulce de manzanas horneadas en masa, y más específicamente, hablaremos de charlotte. Toda ama de casa sabe que charlotte es muy rápida y plato sabroso que no toma mucho tiempo para preparar. Si decide complacer a su familia con algo sabroso, la exuberante charlotte de kéfir con manzanas en el horno será una opción ideal para beber té.

¿Sabes cómo apareció Charlotte en la cocina rusa?

Hay varias opciones para el origen del plato:

El nombre de Charlotte proviene del inglés "charlyt", que significa - pastel esponjoso de huevos con la adición de azúcar y leche.

A la reina inglesa Charlotte se le ocurrió este postre y se hizo muy popular.

Érase una vez, un cocinero enamorado cocinó un pastel para su amada Charlotte.

A principios del siglo XIX, el chef francés Marie Antoine Karem ideó una receta para la charlotte rusa: se untaban crema batida y nata sobre una galleta, luego se ponía en un lugar fresco hasta que la galleta se endureciera.

Con el tiempo, los métodos para hacer charlotte han mejorado. Así apareció nuestra charlotte rusa tradicional: una tarta ligera, suave y esponjosa con relleno de manzana. exuberante charlotte con manzanas en kéfir, horneado en el horno se ha convertido en un favorito en casi todos los hogares.

Receta para charlotte con manzanas a base de kéfir en el horno.

• 200 g de kéfir
• 20 g de azúcar
• 2 tazas de harina
• 3 huevos
• 2-3 manzanas
• 1 cucharadita de refresco
• canela y azúcar glass para decorar.

Proceso de cocción:

1. Lava y corta la piel de las manzanas. Cortarlos por la mitad. Retire los huesos y córtelos en trozos pequeños. Elija manzanas que sean jugosas y dulces, preferiblemente variedades rojas o amarillas.
2. Coge un recipiente hondo y rompe los huevos. Agregue un vaso de azúcar a los huevos y bata esta mezcla con una licuadora hasta que quede suave.
3. Agregue un vaso de kéfir y una cucharada de soda (no es necesario apagar con vinagre) o polvo de hornear a la mezcla resultante. El kéfir es mejor tomar temperatura ambiente. La interacción del kéfir tibio con la soda le dará esplendor al pastel. Batir todo bien hasta que la mezcla se vuelva esponjosa y se vuelva blanca.
4. Agregue gradualmente harina a la masa terminada y revuelva hasta que se absorban todos los grumos.
5. Preparar un molde para hornear charlotte. Engrasar el fondo y los bordes. aceite de girasol m Dobla las manzanas en rodajas de manera caótica. Para evitar que la charlotte se pegue al fondo del molde durante la cocción, puede usar papel pergamino especial.
6. Espolvorea las manzanas con canela para darle sabor y color.
7. Extienda la masa sobre las manzanas. No importa en absoluto cómo se colocará el relleno de manzana. Las manzanas se pueden colocar entre capas de masa o cubrirse con ella encima. Esto no cambiará el sabor del pastel.
8. Precaliente el horno a 200 grados, luego coloque su pastel y hornee durante 30-35 minutos. Charlotte tomará un color marrón y se expandirá. Cubra con papel aluminio y deje por otra media hora. Esto es necesario para que la mitad del pastel quede bien horneado. Puedes comprobar si tu plato está listo con un palillo o palito de madera. Los trozos de masa no deben pegarse al palillo.
9. La charlotte terminada debe enfriarse, ponerse en un plato y, si lo desea, decorar con azúcar en polvo, hojuelas de coco, rodajas de plátano y kiwi (como se muestra en la foto) o cualquier baya.

La exuberante charlotte sobre kéfir con manzanas está lista. ¡Feliz té!

Cómo cocinar charlotte con manzanas en kéfir en una olla de cocción lenta

Cocinar charlotte sobre kéfir con relleno de manzana en una olla de cocción lenta es tan fácil como en el horno. El postre conservará su esplendor y sabor.

Para charlotte necesitarás los siguientes productos:

• 150 g de harina
• 2 huevos
• 3 manzanas
• 1 vaso de kéfir
• 0.5 taza de azúcar
• 50 g de mantequilla
• 0.5 cucharadita bicarbonato de sodio o polvo de hornear
• vanilina

Proceso de cocción:

1. Batir el azúcar y los huevos con una batidora. Derretir la mantequilla. Vierta el kéfir y el aceite preparado, luego mezcle bien.
2. Tamizar la harina y mezclar con bicarbonato de sodio. Agregue sal.
3. Divide la masa en dos partes iguales.
4. Vierta la primera mitad de la masa en el recipiente multicocina. No es necesario aceitar el fondo del recipiente. Poner en rodajas de manzana. Luego vierta la segunda mitad de la masa. Puedes agregar una pizca de canela para darle sabor.
5. Configure el modo "Hornear". Tu charlotte estará lista en una hora.

Cómo hacer masa para charlotte

Por lo general, según las recetas, Charlotte se prepara a partir de masa para galletas. La masa resulta sabrosa, suave y de apariencia exuberante, con una corteza crujiente. Pero puedes cocinar charlotte con una mezcla de hojaldre, líquido o arena.

Preparación de charlotte a partir de masa líquida.

Para charlotte necesitarás los siguientes productos:

• 5 huevos frescos
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de harina
• 2-4 manzanas medianas
• 1 cucharadita soda

Metodo de cocinar:

1. Al romper los huevos, separe las claras de las yemas.
2. Coloque el azúcar en un recipiente hondo. claras de huevo. Necesitas batir hasta que la masa comience a formar espuma.
3. Batir las yemas de huevo.
4. Tamizar la harina y agregar polvo de hornear o bicarbonato de sodio.
5. Agregue harina a las yemas batidas y mezcle bien con una batidora.
6. Verter gradualmente las claras batidas con azúcar en la masa de yema y mezclar.

La etapa final es la preparación del relleno.

7. Tome manzanas limpias, quíteles la cáscara y quite el corazón. Cortar las manzanas en trozos pequeños.
8. Toma una fuente para hornear. Lubrique el fondo con aceite de girasol. Poner en la parte inferior del formulario relleno de manzana y rellenarlos con masa.
9. Coloque el pastel en el horno precalentado y hornee por 40 minutos. La temperatura de horneado debe ser de 180 grados. Cuando el pastel esté listo, apaga el horno. No retire inmediatamente el plato, déjelo reposar durante otros 5 minutos.

Charlotte de masa líquida para galletas está lista.

Cocinar charlotte de hojaldre

Siguiente esta receta necesitas comprar confeccionado en cualquier tienda hojaldre. Necesitas descongelarlo antes de usarlo.

Masa Charlotte con Manzanas - Receta

Para charlotte necesitarás los siguientes productos:

• 3 manzanas dulces
• 100 g de azúcar
• 100 g de mantequilla o margarina

Hacemos lo siguiente:

1. Cortar la masa no completamente descongelada, luego enrollarla en tres partes iguales.
2. Derrita la mantequilla o la margarina en una cacerola. Cepille la masa con mantequilla derretida.

Haciendo el relleno:

3. Lavar las manzanas, quitarles la piel y quitarles las semillas. Cortar las manzanas en rodajas finas.
4. Para preparar el hojaldre charlotte, tome una bandeja para hornear y engrásela con mantequilla. Coloque la primera capa de masa en la bandeja para hornear con el lado no engrasado.
5. Ponle la mitad de las manzanas troceadas.
6. Coloque la segunda capa de masa encima del relleno.
7. Coloque la otra mitad del relleno de manzana sobre la capa.
8. Cerrar la charlotte con el último trozo de masa y espolvorear con azúcar por encima.
9. Coloque el umbral en el horno precalentado y hornee por 30 minutos. La temperatura de horneado es de 180 grados.

Cocinar charlotte de masa quebrada

Para charlotte necesitarás los siguientes productos:

• 1 taza de azúcar
• 1 taza de harina
• 100gr agua fria
• 2 huevos
• 150 g de mantequilla
• 1 cucharadita Levadura en polvo
• 3 manzanas para el relleno

amasadura masa de mantequilla por lo tanto:

1. Rompe los huevos y el azúcar en un tazón y revuelve.
2. Agregue una cucharada de polvo de hornear a la harina tamizada. Puedes usar soda sin apagar en lugar de polvo de hornear.
3. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de huevo y azúcar. Mezclar todos los ingredientes.
4. Cortar la mantequilla en trozos medianos.
5. Agregue mantequilla a la masa y vierta agua fría. Puedes enfriar el agua en el refrigerador.
6. Amasar la masa y darle forma de círculo. Coloque la masa quebrada terminada en el congelador durante 15 minutos.

Preparación del relleno:

7. Lava las manzanas, pélalas y quítales el corazón. Cortar las manzanas en rodajas finas.

Preparación de Carlota:

8. Retire la masa ligeramente congelada de congelador y enrolle en una capa delgada. Para evitar que la masa se pegue a tus manos, espolvorea la superficie de trabajo con harina.
9. Coloque la masa enrollada con cuidado en una bandeja para hornear engrasada. Cualquier fuente de silicona para hornear o sartén servirá. Si la forma es de silicona, entonces no es necesario lubricarla con aceite. Coloque el relleno de manzana encima de la masa y coloque el plato en un horno precalentado. Hornea la tarta durante 30 minutos. La temperatura de horneado es de 180 grados. charlotte de masa quebrada resulta delicioso y tierno.

Vídeo receta: charlotte con manzanas.

Charlotte de leche agria se diferencia de la tradicional en una estructura más aireada y suave. En contraste con la versión puramente de huevo, obtienes una masa de galleta muy delicada con un sabor más delicado y suave con un pronunciado sabor a manzana. La corteza no será tan crujiente y brillante como una charlotte fresca, este pastel es ideal para decorar con azúcar en polvo, frutas confitadas o nueces trituradas.

Variantes de kéfir charlotte.

La receta del pastel de charlotte con manzanas de kéfir es tan simple como cualquier otra receta de charlotte y no requiere habilidades especiales. El secreto principal de hornear con leche agria es que el ingrediente determinante debe estar tibio para que la reacción con el polvo de hornear sea más rápida. Esto es lo que le dará el esplendor deseado al postre terminado (como en la foto). Otra sutileza: tomamos manzanas dulces, no agrias, como en Charlotte sin productos lácteos fermentados.

Receta clásica

Necesitará:

• kéfir - 1 taza;
• harina (grado más alto) - 2 tazas;
• huevos - 3 piezas;
• manzanas dulces - alrededor de 5 piezas;
• azúcar - 1 vaso;
• bicarbonato de sodio o polvo de hornear - 1 cucharadita.

Cocinando

1. Prepara las manzanas: lava y pela las manzanas (aunque a mucha gente le gusta un pastel de frutas marrón, es aún más saludable), quita los huesos y disuelve las frutas en rodajas finas. Puedes usar una rebanadora.
2. Tamizar la harina para que tome aire; esto hará que el pastel sea más magnífico.
   Batir los huevos y el azúcar hasta que esté espumoso, agregar la soda. No es necesario apagarlo con vinagre, ya que el kéfir en sí es agrio.
3. Mezclar huevos batidos y kéfir. Añadir poco a poco la harina tamizada, mezclando suavemente. No debe interferir con demasiada intensidad y durante mucho tiempo, de lo contrario, se eliminará todo el aire de la masa y la galleta no será tan exuberante. La masa para charlotte en kéfir debe ser un poco más espesa que en panqueques.
4. Vierte parte de la masa en un molde untado con mantequilla (o margarina) (si usas un molde de silicona, puedes hornear charlotte sin aceite).
5. Coloque las manzanas y espolvoréelas con canela. Si te parecen amargos, puedes espolvorearlos ligeramente con azúcar. Vierta el resto de la masa.
6. Hornee charlotte sobre kéfir en el horno durante unos 45 minutos, temperatura - 180 grados. Para acortar el tiempo de horneado, puedes utilizar un molde para tartas (en forma de aro).

El pastel terminado se puede decorar a su gusto: azúcar en polvo, copos de coco, crema batida, bayas o chispas de confitería.

Probablemente estarás de acuerdo en que cada horno tiene su propio “carácter”, por lo que el tiempo y la temperatura de cocción pueden diferir según las características y “caprichos” de tu ayudante.

En casi todas las familias con niños, a menudo queda un exceso de leche, que después de uno o dos días se vuelve "sospechosa" y ya no es posible beberla. De acuerdo con la misma receta, puede cocinar fácilmente charlotte con manzanas en yogur, y resultará no menos magnífico y sabroso.

Cómo hacer mannik en kéfir.

La charlotte más deliciosa sobre kéfir con sémola resulta tierna y desmenuzable y, al mismo tiempo, pocas personas pueden adivinar que contiene sémola (dada la actitud sesgada de hombres, niños e incluso algunos nutricionistas hacia ella, no lo hacen). recomiendo usar un plato de este tipo en pp).

Necesitará:

• sémola - 1 taza;
• harina - 1 taza;
• kéfir - 1 taza;
• mantequilla derretida - 100 gramos;
• azúcar - 1 taza (o menos);
• refresco - 1 cucharadita;
• manzanas - alrededor de 5 piezas.

Cocinando

1. La sémola debe combinarse de antemano con kéfir en un recipiente separado. Deje la mezcla durante aproximadamente media hora para que la sémola se hinche.
2. Agregue la mantequilla derretida enfriada y el azúcar, bata.
3. Agregue la harina y el bicarbonato de sodio, mezcle bien hasta que quede suave. Después de eso, puedes agregar manzanas.
4. Vierta la masa con las manzanas en una sartén de tamaño adecuado o en una sartén honda.
5. Metemos el molde en el horno durante 35 minutos, la temperatura es de 190 grados.

Mannik se come mejor frío: va bien con jarabes de arce y cereza.

La charlotte de manzana caliente recién horneada sobre kéfir, al comprobar que está lista con un palo de madera, puede parecer cruda debido a la translucidez de la galleta. No se alarme: los ingredientes de la leche fermentada dan ese efecto y, después de enfriarse, desaparecerán.

Receta en una olla de cocción lenta

Charlotte en kéfir con manzanas en una olla de cocción lenta resulta no menos aireada y tierna que en el horno.

Necesitará:

• kéfir - 1 taza;
• huevos - 1-2 piezas;
• manzanas - 3 piezas;
• harina - 1.5 tazas;
• azúcar - 0.5 tazas;
• mantequilla derretida - 50 gramos;
• refresco - 0.5 cucharadita;
• vainillina - una pizca;
• sal - una pizca.

Cocinando

1. Batir el azúcar y los huevos con una batidora o manualmente con un batidor, verter el kéfir tibio y la mantequilla, mezclar.
2. Mezcle vainillina, soda (o una cucharadita de polvo de hornear) y una pizca de sal en la harina tamizada y combine con la masa batida.
3. Vierta la mitad de la masa en la olla multicocina. Coloque las rodajas de manzana y vierta sobre la masa restante. Si te gusta más dulce, puedes espolvorear un poco de azúcar y canela por encima.
4. Cocine el pastel durante 50 minutos en el modo "Hornear". Tenga en cuenta que la charlotte de kéfir en una olla de cocción lenta puede tardar más en cocinarse que una tarta de receta estándar sin productos lácteos fermentados.

Recetas basadas en otros productos lácteos fermentados

Para crear una charlotte de manzana que pueda sorprender a sus seres queridos, no solo es adecuado el kéfir, sino también la mayoría de los productos lácteos fermentados. Otro secreto es batir los huevos fríos. Entonces la espuma se forma mejor y en la superficie del pastel terminado se obtiene una corteza ligera, similar al merengue.

En ryazhenka

¿Es posible cocinar un pastel de ryazhenka? La charlotte rápida con manzanas sobre leche horneada fermentada tiene un sabor delicado, una corteza hermosa y un agradable aroma a vainilla.

Necesitará:

• ryazhenka - 0,5 litros;
• manzanas - 4-5 piezas;
• harina - 300 gramos;
• huevos - 2 piezas;
• aceite vegetal - 3 cucharadas;
• azúcar - 1 vaso;
• refresco - 0.5 cucharadita;
• sal - una pizca;
• vainillina - una pizca.

Cocinando

1. Batir los huevos, el azúcar y la sal enérgicamente hasta que esté espumoso.
2. Agregue ryazhenka y soda, vuelva a batir.
3. Tamizar la harina, agregarla y la vainilla a la masa, batir nuevamente.
4. Agregue rodajas de manzana, revuelva. Vierta el aceite y revuelva nuevamente.
5. Vierta la mezcla en un molde y póngalo en el horno durante 35-40 minutos, la temperatura es de 180 grados.

Suero

Charlotte on whey con manzanas se puede cocinar sin huevos, lo que significa que los vegetarianos también pueden disfrutarla.

Necesitará:

• suero de leche - 500 ml;
• azúcar granulada - 150 gramos;
• harina - 300 gramos;
• manzanas - 4-5 piezas;
• refresco - 0.5 cucharadita.

Cocinando

1. Espolvoree las manzanas picadas con azúcar. Cuando reposen un rato, escurrimos el almíbar resultante. No necesitamos humedad extra.
2. Disuelva el azúcar en el suero, luego espolvoree la harina.
3. Engrasa el molde (puedes poner papel pergamino), coloca las rodajas de manzana y rellena con la mezcla. Hay mucha masa, así que toma un molde más grande.
4. Hornea la tarta en el horno durante unos 45 minutos a 180 grados.

en yogur

Charlotte con manzanas adquirirá un delicado sabor cremoso si se cocina con yogur.

Necesitará:

• yogur natural - 1 vaso;
• azúcar - 1 taza o menos;
• harina - 2 tazas;
• mantequilla - 70 gramos;
• refresco - 1.5 cucharaditas;
• vainillina - una pizca;
• manzanas - 4 piezas.

Cocinando

1. Batir los huevos, el azúcar y el yogur con una batidora hasta que quede esponjoso.
2. Derretir la mantequilla y, después de enfriar un poco, verter en la mezcla.
3. Agregue harina y soda (puede usar polvo de hornear), mezcle bien la masa y coloque las manzanas picadas (en cubos o rodajas).
4. Verter en molde previamente engrasado. Si lo desea, las frutas no se pueden mezclar en la masa, sino simplemente ponerlas bellamente encima.
5. Hornee charlotte sobre yogur durante unos 40 minutos a 175 grados, sirva el pastel con té completamente frío. En lugar de té, puedes beberlo con el mismo yogur, sí, alto en calorías, ¡pero increíblemente sabroso!

Cualquiera que sea la receta que elijas para charlotte en gelatina con manzanas sobre kéfir, crema agria u otros productos lácteos fermentados, recuerda que el ingrediente principal es tu amor por tus seres queridos, ¡para quienes creas este clásico postre casero!

Pastel delicado con manzanas aromáticas - delicioso regalo. Tarta de manzana en kéfir más sabroso que charlotte, y es más fácil de preparar, es una gran adición al té o al café.

Tiempo de cocción: 1 hora. El número de porciones es de 8 piezas.

Ingredientes de la tarta de manzana:

• harina de trigo (grado más alto) - 2 cucharadas;
• kéfir - 250 ml;
• bicarbonato de sodio - 1 cucharadita;
• huevo- 1 PC.;
• azúcar granulada- 1 cucharada.;
• manzana - 4 piezas;
• sal de mesa fina - una pizca.

Cocinar tarta de manzana no kéfir

En primer lugar, debe verter kéfir tibio en un tazón pequeño, agregar bicarbonato de sodio, apagar jugo de limon, y remover. La soda debe extinguirse para que no quede olor en la cocción. La cocción se volverá más magnífica si extingue la soda en kéfir tibio.

Después de eso, agregue azúcar granulada y sal de mesa, mezcle todo bien.

Luego vertemos harina de trigo del más alto grado. Pre-tamizar la harina hace que la masa esté aireada.

Continuamos batiendo con un batidor hasta obtener una masa homogénea según la consistencia de la crema agria espesa.

Prepara el relleno para la tarta de manzana. Lava las manzanas, quita el corazón y corta la fruta en cubos. Agregue las manzanas a la masa, mezcle ligeramente. Para el relleno, es mejor tomar manzanas de variedades agridulces con pulpa densa y elástica. Si lo desea, puede cortar la cáscara de las manzanas.

En una forma removible con un diámetro de 18 cm, engrasada con vegetales o mantequilla, vierta la masa de manera uniforme. En la parte inferior del formulario, puede poner pergamino aceitado o papel espolvoreado harina de trigo. Metemos el recipiente con el horno durante 45 minutos a régimen de temperatura a 180 grados.

Cocido pie de manzana Retire del horno, cubra con papel de cocina y deje reposar durante 10 minutos. Verifique que los pasteles estén listos con un tenedor, un palillo o un cuchillo.

Sirva la tarta de manzana con té, espolvoreando la parte superior con azúcar en polvo.

Creo que muchos estarán de acuerdo conmigo en que hornear con manzanas se considera uno de los más populares y deliciosos. Cada ama de casa tiene más de una receta en su arsenal, y yo no soy la excepción, échale un vistazo y verás. También hablé de charlotte y hoy ofrezco otra receta: charlotte de kéfir con manzanas.

Gracias al kéfir y una gran cantidad de manzanas, este pastel es muy tierno, esponjoso y, lo más importante, delicioso. La receta es sencilla, rápida de preparar, así como todas las variedades de charlottes. Me gusta este pastel solo porque puedes cocinarlo desde diferentes productos las que tienes en tu nevera.

Charlotte siempre te ayudará cuando de repente tus seres queridos quieran algo casero y, por alguna razón, tengas poco tiempo. Así que toma el mío receta paso a paso con una foto, seguro que te viene bien. Puedes cocinar este pastel en una olla de cocción lenta, pero como no tengo ese asistente en la cocina, te diré cómo cocinar charlotte en el horno.

Exuberante charlotte con manzanas sobre kéfir en el horno.

Ingredientes:

• kéfir - 1 taza
• huevos - 2 - 3 piezas (dependiendo del tamaño)
• azúcar granulada - 1-1.5 tazas
• harina - 1.5 tazas
• crema agria - 1 cucharada. yo
• aceite vegetal - 2 cucharadas. yo
• manzanas - 4 - 5 piezas
• refresco - 1/2 cucharadita
• sal - 1/3 cucharadita
• vainilla
• mantequilla o aceite vegetal (para engrasar el molde)

Receta de cocina paso a paso:

1. Toma un tazón seco, rómpelo huevos crudos poner un vaso de azúcar. Ajuste la cantidad de azúcar según el sabor de las manzanas, si están agrias, puede poner 1,5 tazas. Agrega vainilla.
   
2. Usando una batidora, licuadora o batidor, bata los huevos con azúcar. No seas especialmente celoso, en este caso no necesitamos batir la masa con fuerza, debes obtener una mezcla de aire homogénea que parezca espuma.
   
3. Ponga kéfir y crema agria en la mezcla de huevo y azúcar.
   La belleza de la receta es que puede usar estos productos lácteos de diferente contenido de grasa y diferente frescura. Por supuesto, los productos que faltan no nos convienen, pero si han estado en el refrigerador durante una semana, no dude en usarlos para hornear. Mezclar bien con las mismas herramientas. Agregue sal, soda y mezcle bien nuevamente.
   
4. Tamiza la harina, esto hará que tu pastel quede más esponjoso.
   
5. Agregue harina y amase bien la masa para obtener una masa suave, homogénea y sin grumos. La consistencia debe ser similar a la crema agria espesa.
   
6. La composición de los ingredientes contiene aceite vegetal, pero lo agregaremos un poco más tarde, pero por ahora, deje que la masa descanse un poco y todos los productos se "harán amigos" entre sí. Y mientras estamos en las manzanas.
   
7. Lava las manzanas, pélalas, quítales el corazón y córtalas en rodajas finas. Como sabes, las manzanas se oscurecen rápidamente, si quieres que conserven su color original, puedes rociarlas con jugo de limón. Pero si no lo haces, entonces te aseguro que esto no afectará el sabor del pastel de ninguna manera, la charlotte estará deliciosa de todos modos.
   
8. Por lo general, horneo charlotte en forma desmontable, esta vez decidí hornearla en silicona. En qué forma hornearás, decide por ti mismo. Cualquiera que sea la forma que elija, debe lubricarse con aceite, para esto puede usar tanto mantequilla derretida como aceite vegetal.
   
9. Debe poner el pastel para hornear en un horno precalentado, así que no olvide encenderlo con anticipación, la temperatura de cocción debe ser de 180 grados. Mientras el horno se va calentando, vamos a terminar los últimos pasos.
10. Agregue aceite vegetal a la masa y amase bien, logrando su uniformidad, sin manchas de aceite.
    
11. Verter parte de la masa (la parte más pequeña) en el molde.
    


12. Rellénalos con la masa restante. Dejar reposar un rato para que la masa llene los huecos entre las rodajas de manzana.
    
13. Nuestra charlotte de kéfir con manzanas está lista para hornear. Lo metemos en el horno precalentado y al cabo de 35 - 40 minutos estará listo. Puede verificar la preparación del pastel con un palo de madera o un palillo de dientes. Si después de sacarlo del bizcocho queda seco, entonces está listo.
    
14. Sacándolo del horno, puse el pastel en un plato, pero no retiré inmediatamente el molde de silicona, dejé que el calor bajara un poco. Luego quitó cuidadosamente la forma y obtuvo esta belleza.
    

Quise espolvorear azúcar glass por encima, pero en ese momento entró mi marido en la cocina y dijo que no hacía falta. Pero aún puedes hacerlo, solo hazlo mientras el pastel está caliente para que el polvo agarre mejor la superficie del pastel.

Como decía, charlotte es tierna, muy manzana y sabrosa.
Asegúrate de revisar esta receta.

Pastel de kéfir de manzana según la receta de la abuela.

Me encanta experimentar con nuevas recetas, pero también me encantan las recetas comprobadas. El autor del vídeo prepara una tarta de manzana sin huevos la receta de la abuela. Afirma que Charlotte es mejor. Creo que puedes hornear un pastel así de vez en cuando, mira la receta en video, tal vez te guste.

¡Buen provecho!

Elena Kasátova. Nos vemos junto a la chimenea.