Como condimento picante, el rábano picante se ha utilizado desde la antigüedad. Incluso nuestros antepasados conocían sus propiedades beneficiosas. Además del hecho de que el rábano picante es capaz de despertar el apetito, también ayuda a aumentar el tono del cuerpo y activar la energía y la vitalidad. Por lo tanto, intentemos descubrir cómo cocinar el rábano picante correctamente. Después de todo, resulta que no hay una, ni siquiera dos recetas.
Método de cocción clásico
¿Cómo cocinar rábano picante casero? Para la opción más simple, necesitamos su raíz y agua hervida fría. Entonces, limpiamos el rábano picante con un paño de algodón (pero solo seco), lo limpiamos con un cuchillo. ¡Es importante recordar que categóricamente no se recomienda lavarlo! Tres raíces en un rallador fino. La masa resultante se coloca en porcelana o en jarra de vidrio, en cuyo fondo debe haber agua hervida fría. Después de llenarlo con rábano picante, agregue nuevamente un poco de agua hervida. El resultado debe ser una masa espesa y viscosa.
De esta forma, el rábano picante debe almacenarse en el refrigerador. Para prolongar su vida útil, puede agregar vinagre o jugo de remolacha. Pero debe tenerse en cuenta que al agregar cualquier ingrediente, a veces empeoramos notablemente su sabor y nitidez.
Ahora sabe cómo cocinar rábano picante correctamente, pero también considere recetas con la adición de varios ingredientes.
Rábano picante con remolacha
¿Cómo cocinar rábano picante con remolacha? Esta versión de la receta es la más común, incluso en la tienda podemos comprar ese condimento. Pero debes admitir que lo que se hace con tus propias manos es mucho más sabroso.
Necesitaremos:
- raíz de rábano picante - 300 g;
- remolachas frescas - tres piezas;
- agua caliente;
- vinagre, sal y azúcar.
Primero, pele la raíz y enjuague bien. Lo pasamos por una picadora de carne. Hacemos lo mismo con la remolacha.
Vierta el rábano picante y la remolacha. agua caliente. Añadir sal, azúcar y vinagre al gusto. Mezcle todo bien y déjelo durante 2-3 horas.
Después de eso, colocamos el condimento terminado en frascos. Se almacena en un lugar oscuro y fresco.
¿Cómo cocinar rábano picante para el invierno? cosecha seca
Para esta receta, solo necesitamos raíz de rábano picante. Lo limpiamos del suelo, lo lavamos, tres en un rallador grueso. Después de eso, póngalo en una bandeja para hornear, séquelo en un horno no muy caliente. Luego moler con un molinillo de café. El polvo que contiene se descarga en frascos de vidrio, se almacena en un lugar frío.
El polvo de raíz de rábano picante se puede usar de manera similar a sus hojas secas. Si se rocían sobre cualquier pieza de trabajo para el invierno, no se enmohecerá. Además, este polvo se puede diluir con agua agregando azúcar, vinagre y sal. Así, conseguimos un condimento picante para pescados y carnes.
Rábano picante para espacios en blanco
Este producto es ideal para almacenar vegetales frescos hasta 3 meses. ¿Cómo cocinar rábano picante para estos fines?
Bastante simple: tome rábano picante molido o rallado (200 g), póngalo en el fondo jarra de tres litros. Cubra con un círculo de cartón con agujeros. Y coloque firmemente los tomates (pepinos) en el cartón. Cierre la tapa y guárdelo en un lugar fresco. largo tiempo disfruta de verduras frescas.
rábano picante enlatado
¿Cómo cocinar la raíz de rábano picante? Cogemos un kilo de raíces. Los ponemos en remojo durante varias horas. Durante el remojo, debe cambiar el agua al menos un par de veces. Limpiamos y trituramos las raíces en una picadora de carne. Llevar agua (250 g) a ebullición. Le agregamos 0.5 cucharadas de sal y azúcar, así como ácido cítrico (20 g). Vierta la marinada preparada en el rábano picante molido. Se recomienda cubrir inmediatamente los platos con una tapa. En primer lugar, de esta manera la verdura no se quedará sin vapor. En segundo lugar, sentirás menos su vigor. En frascos preesterilizados, extienda el rábano picante y cierre bien las tapas. No se necesita esterilización adicional, y el espacio en blanco puede resistir no solo un invierno, sino incluso varios años.
Rábano picante con lima y sal marina
¿Cómo cocinar rábano picante para el invierno? Cocinaremos rábano picante en escabeche con lima y sal marina. Nosotros tomamos:
- raíces frescas de rábano picante - 0,5 kg;
- sal marina- 30 g;
- azúcar - 40 g;
- ralladura de lima - 30 g;
- pimiento verde (negro recién molido) - 30 g;
- Vinagre al 9% - 200 g.
¿Cómo cocinar rábano picante? Lo hacemos así:
Remoja las raíces en agua durante 24 horas. A continuación, limpiamos y procesamos las raíces. Los torcemos. Para no verse influenciado por el aroma cáustico del rábano picante, le recomendamos que coloque la bolsa en la abertura (salida) de la picadora de carne. Cubrimos las gachas de las raíces con una servilleta. Disuelva todos los ingredientes excepto el vinagre en agua. Lleva la marinada a ebullición. Agregue vinagre y luego papilla cáustica. Ponga el rábano picante mezclado en frascos calientes.
para bien y almacenamiento a largo plazo Se recomienda esterilizar los frascos de medio litro durante 15 minutos y los frascos de un litro, 20 minutos.
Hay otra opción que te permite prescindir de esterilizar las latas. Puede dividir el rábano picante en bolsas ziplock y congelarlo. Por lo tanto, está perfectamente conservado.
En invierno obtenemos una porción de gachas. Agregue sal marina, pimienta, lima y azúcar. Y lo usamos como condimento.
Se puede usar vinagre en lugar de la lima, pero tenga en cuenta que la lima le da al rábano picante un sabor ácido.
"Khrenovina" - aperitivo picante de rábano picante
¿Cómo cocinar rábano picante? La receta es muy simple. Preparemos los siguientes componentes:
- kilogramo de tomates (carnosos);
- rábano picante (raíz) - 100 g;
- sal - 2 cucharaditas;
- ajo - 100 g;
- azúcar - 1 cucharadita
Mis tomates maduros. Sécalos, córtalos por la mitad y quítales los tallos. Lavamos la raíz y le quitamos la piel exterior áspera. Limpiamos el ajo.
Pasamos el rábano picante por una picadora de carne. Como se mencionó anteriormente, para que durante este proceso no corroa los ojos, se recomienda colocar una bolsa en la picadora de carne. Retire la bolsa de rábano picante y reserve.
Luego retorcemos los tomates y el ajo, alternándolos. Agregue rábano picante picado a la masa de tomates con ajo, sazone con sal y azúcar (al gusto). Mezclamos todo bien.
Colocamos el condimento en frascos esterilizados, enrollamos o cerramos con tapones de rosca. Retiramos la "basura" en un lugar oscuro y fresco para su almacenamiento. Este condimento puede reposar más de seis meses, pero con el tiempo perderá su aroma y vigor.
una receta mas
¿Cómo cocinar el rábano picante todavía? Hay recetas más que suficientes. Prueba de esta manera. Nosotros tomamos:
- raíz de rábano picante: 30 cm de largo, 10-11 cm de diámetro en la parte gruesa;
- azúcar - 2-3 cucharaditas;
- 9% de vinagre (jugo de limón) - 1 cucharada. l.;
- sal - 1 cucharadita;
- agua hervida (fría) - 100-150 ml.
Proceso de cocción
Lavar a fondo la raíz con agua corriente con un cepillo y remojar durante 3-4 días en agua fría. El agua hay que cambiarla todos los días. Si el lomo está muy seco, el proceso de remojo se puede extender hasta 5-7 días. En este caso, su calidad mejorará y será mucho más fácil de frotar. Sacamos el rábano picante, lo limpiamos, luego lo frotamos en un rallador mediano, no grueso. Los perezosos pueden usar una licuadora para este proceso. Pero tenga en cuenta que después del contacto con la centrífuga, el sabor del rábano picante puede volverse desagradable. Las amantes con muchos años de experiencia dicen que es mejor rallar el rábano picante con un rallador. E incluso si tiene que llorar un poco por la vigorosidad del producto, solo se beneficiará.
Cuando el rábano picante esté desgastado, llénelo con agua, en la que previamente se disolvieron azúcar, sal, vinagre (jugo de limón). Si determina que el rábano picante todavía está un poco seco, agregue un poco más de agua. Por lo tanto, hemos preparado una preparación básica para los condimentos de rábano picante, de la que puedes hacer mucho.
Te ofreceremos varias opciones. Por ejemplo, puede mezclar rábano picante con mayonesa. Este salsa gourmet se convertirá en un plato indispensable de su Año Nuevo u otro menú de vacaciones. Después de todo, es ideal para la mayoría de los bocadillos fríos.
Si mezcla rábano picante con crema agria espesa, una pequeña cantidad de mostaza suave y ketchup, obtendrá un maravilloso aderezo para ensaladas de col china, rábano blanco y apio.
Para las carnes ahumadas, es adecuado el jamón hervido, el cerdo hervido, el bistec de res, la ensalada de remolacha sazonada con rábano picante.
También se puede hacer una excelente salsa que se usa para hornear lomo de cerdo al horno. Se prepara de forma sencilla: a la preparación de rábano picante se le añade una manzana rallada en un rallador grueso, previamente guisada y mezclada con caramelo tibio.
Y estos no son todos ejemplos de condimentos. De hecho, hay tantos que a menudo es bastante difícil elegir cuál es mejor para cocinar.
El rábano picante como condimento se usa en la cocina en muchos países. Se utiliza para encurtir pepinos y tomates, marinar carne. Pero la mayoría de las veces se sirve como condimento para pescado y platos con carne, carnes ahumadas. Ayuda a revitalizar y dar un sabor especial al plato, digerir mejor los alimentos y neutralizar las grasas.
En muchos países, los condimentos de rábano picante se sirven con repollo, albóndigas, huevos y muchos otros platos. Tenemos condimento de rábano picante, un complemento imprescindible para la gelatina.
Alguien compra condimentos preparados con él en la tienda, pero la mayoría se cocina en casa. Además, es muy fácil de preparar y no lleva mucho tiempo. Otro plus del rábano picante casero, o como se llama el rábano picante de mesa, no contiene conservantes y otros no muy ingredientes saludables. Encontrará recetas para los condimentos de rábano picante más populares en este artículo.
Reglas básicas para cocinar rábano picante.
El rábano picante es una planta perenne. Pertenece a la familia de las crucíferas. Cabe destacar que en un principio se utilizó como planta medicinal. Y solo entonces, desde finales del siglo XVI, comenzaron a usarlo en la cocina.
La raíz de la planta se utiliza principalmente como alimento. Dependiendo de las condiciones de crecimiento, es un gran cultivo de raíces carnosas, cuya longitud puede alcanzar hasta 50 centímetros y de 2 a 7 centímetros de diámetro.
La piel de la raíz es arrugada, de color blanco crema. La pulpa es densa. El rábano picante sin pelar prácticamente no tiene olor. Pero uno solo tiene que apretar o incidir un poco, luego emite un olor muy fuerte y acre. Debe este olor principalmente a la presencia de aceite esencial, que contiene aceite de mostaza.
En su mayor parte, el rábano picante se cultiva con el fin de obtener una raíz. Después de cortar o picar con un rallador, debe rociarse inmediatamente con vinagre. De lo contrario, se vuelve amargo y de sabor desagradable.
La raíz de rábano picante fresca es la fuente de muchos sustancias útiles incluyendo vitaminas y minerales. No tiene nada de grasa. Una cucharada de rábano picante rallado contiene solo 6 calorías. Pero al mismo tiempo, muchos carbohidratos, antioxidantes, minerales, vitaminas, fibra dietética. Una vitamina C en 100 gramos de rábano picante es casi el 40 por ciento del requerimiento diario de un adulto.
Al cosechar rábano picante para el invierno, debe seguir algunas reglas simples.
Desenterrar las raíces de las plantas para sazonar y otros especialidades culinarias necesario a finales del otoño.
Elija raíces grandes y jugosas con una longitud de al menos 30-40 centímetros y un diámetro de 3 a 6 centímetros.
Después de la cosecha, remoje la raíz de rábano picante en agua fría durante 3 a 6 horas.
Antes de cocinar, ponga la raíz pelada en congelador, envuelto en una película o bolsa de plástico durante al menos una hora. Solo después de eso se recomienda torcer o rallar. Así no “morderá” mucho y menos los ojos llorosos.
Espolvorea la raíz triturada con jugo de limón o vinagre.
Coloque el rábano picante picado restante en un frasco con tapa o un recipiente herméticamente cerrado. Antes de preparar la siguiente porción de condimento, solo necesita agregar un poco de agua hervida fría.
Cómo cocinar el condimento de rábano picante en casa
Aquellos a quienes les gusta agregar condimentos de rábano picante a sus platos notan que el comprado en la tienda es significativamente inferior en su sabor agradable casa. No tiene ese picante o sabor. Sí, y la gama de condimentos es limitada. Pero hay muchas más recetas para hacer rábano picante en casa. Aquí están los más comunes y populares.
Condimento clásico de rábano picante
Para 1,5 kilogramos de rábano picante:
Sal - 1 cucharada
Azúcar - 3 cucharadas
Jugo de 1 limón grande
Prepare la raíz de rábano picante, teniendo en cuenta todas las recomendaciones anteriores.
Gíralo en una picadora de carne. Para evitar que los ojos lagrimeen demasiado, coloque una bolsa de plástico en la picadora de carne y fíjela con una banda elástica.
Agregue sal y azúcar a la masa resultante. Vierta agua hirviendo para obtener una consistencia como la crema agria espesa.
Agregue jugo de limón a los frascos preparados (no más de 1 cucharadita por cada 200 ml). Vierta el condimento en frascos e inmediatamente cierre herméticamente con las tapas. No es necesario esterilizarlo.
Guárdelo en el refrigerador o en un sótano frío. Vida útil 1-4 meses. Pero con el tiempo, el condimento pierde su aroma y acritud. Por lo tanto, es mejor no almacenar más de un mes.
Esta es una receta clásica de condimento. Antes de servir, puede agregar crema agria, requesón, mezclar con mostaza u otras especias y especias. 
Cómo cocinar rábano picante con remolacha
El condimento de rábano picante está hecho con raíz de remolacha y jugo de remolacha. Cuando se cosecha para el invierno, se le agrega vinagre. Si el condimento se cocina por poco tiempo, se puede omitir el vinagre.
Rábano picante con remolacha para el invierno.
Para 200 gramos de raíz de rábano picante, tome:
100 gramos de remolacha (hortaliza de raíz)
1/2 cucharadita de sal
50 ml de agua
1/2 cucharada de azúcar
1/2 cucharada de vinagre (9 por ciento)
Pelar la raíz de remolacha y la raíz de rábano picante. Ralle en un rallador fino o gire a través de una picadora de carne por separado las remolachas y el rábano picante.
Mezclar en un bowl y agregar agua caliente, sal, azúcar y verter vinagre.
Mezcle bien y empaque en frascos limpios que deben esterilizarse y secarse con anticipación. Cierre las tapas y póngalo en el refrigerador o bodega.
Rábano picante con jugo de remolacha
Para 400 gramos de raíz de rábano picante:
50 ml de jugo de remolacha
Prepárate. Exprima el jugo de las remolachas. Para hacer esto, puede usar un exprimidor o simplemente rallarlo en un rallador fino y exprimir el jugo a través de una gasa.
Mezcle el rábano picante rallado con jugo de remolacha y agregue sal y azúcar al gusto. Transfiera a un frasco con tapa y refrigere. El condimento se puede servir después de 8-12 horas.
Para cosecha de invierno agregue vinagre al gusto.
rábano picante con manzanas
Esta receta de condimento no está destinada a la cosecha para el invierno.
200-250 gramos de manzanas agrias
100 ml de caldo de res
2 cucharadas de aceite vegetal
30ml vinagre de sidra de manzana(6 por ciento)
Sal al gusto
Ralle el rábano picante y las manzanas en un rallador fino. Mezclar y agregar tibio caldo de carne(preferiblemente pollo o ternera), mantequilla. Sazone al gusto con sal y vierta el vinagre. Si lo desea, también puede agregar perejil finamente picado al condimento.
Transfiera a un frasco o recipiente con tapa y refrigere por varias horas. La vida útil no es más de 2-3 días.
Rábano picante con crema agria
Este condimento se puede hacer usando receta clasica simplemente añadiéndole crema agria.
Para 100 gramos de raíz de rábano picante, tome:
100 gramos de crema agria
1 cucharada de postre de azúcar
1/4 de cucharadita de sal (o al gusto)
Gire la raíz de rábano picante en una picadora de carne. Agregue sal, azúcar y crema agria. Si la mezcla tiene una consistencia espesa, diluya con agua hervida fría. Mezclar y transferir a un frasco con tapa. Retirar por varias horas en el refrigerador.
Este condimento tampoco se conserva durante mucho tiempo. Se debe consumir dentro de 1-2 días. 
Sazonar con zanahorias y rábano picante
Para cocinar tomar:
100 gramos de zanahorias
1-2 cucharadas de miel
1-2 cucharaditas jugo de limon
1 cucharadita de rábano picante rallado
Crema agria - al gusto
Rallado en un rallador fino, mezcle las zanahorias con el rábano picante y la miel. Agregue jugo de limón y, si desea que el condimento tenga un sabor más suave, crema agria. Mezcle todo y transfiéralo a un frasco con tapa. Retirar por varias horas en el refrigerador.
Condimento de rábano picante con naranja
Para cocinar tomar:
2 naranjas
1 cucharada de rábano picante rallado
3 cucharadas de vino (preferiblemente blanco)
Sal, azúcar - al gusto
Lava bien las naranjas. Rallar la ralladura de una fruta. Exprimir jugo. mezcla zumo de naranja con el infierno Agregar el resto de los ingredientes y mezclar. Coloque en el refrigerador durante varias horas. Este condimento es bueno para marinar carnes.
Salsa Kamchatka con rábano picante
Para 4 cucharadas de rábano picante rallado:
1 taza de crema agria
2 yemas de pollo hervidas
3 cucharaditas de azúcar
Jugo de medio limón
perejil, eneldo, sal
Moler la yema y mezclar con rábano picante rallado. Espolvoree con jugo de limón y agregue crema agria, sal al gusto. Mezcla. Dejar reposar en el frigorífico un par de horas.
Cómo cocinar rábano picante para el invierno.
Muchas amas de casa preparan condimentos de rábano picante para el invierno. Aquellos que tienen la oportunidad de almacenar rábano picante en el invierno en el sótano o en el invernadero no cosechan mucho, prefiriendo hacerlo en pequeñas porciones. Y quien no tiene esa oportunidad, lo hace de inmediato durante todo el invierno. Conoce al máximo recetas populares condimentos de rábano picante para el invierno.
rábano picante con manzanas
Dos recetas para sazonar rábano picante con manzanas: una con manzanas frescas, la segunda opción - con horneado. Ambas recetas son igualmente deliciosas. Las manzanas son deseables para tomar agrias o agridulces. El condimento con Antonovka resulta muy fragante.
Opción 1
Para 2 kilogramos de manzanas frescas:
100 gramos de raíz de rábano picante
100 gramos de ajo
1 cucharadita de esencia de vinagre
Sal y azúcar - al gusto
Prepara todos los ingredientes. Lavar limpio y frotar. Pelar las manzanas. Divide el ajo en dientes.
Gire en una picadora de carne. El ajo se puede pasar por un ajo.
Combine en un tazón grande. Sazone con sal y azúcar. Vierta en esencia de vinagre y mezclar de nuevo.
Empaque en frascos pequeños y cubra con tapas, pero no cierre completamente.
Para poner en baño de agua y cocer al vapor durante 5 minutos. Cierra el frasco por completo y colócalo en un lugar frío. 
opcion 2
Para 4 manzanas medianas
70-100 gramos de raíz de rábano picante
2-5 dientes de ajo
2 cucharaditas de vinagre (9 por ciento)
Sal y azúcar - al gusto
Retire la piel de los bloques y rocíelos con jugo de limón. Hornear en el microondas de 2 a 5 minutos dependiendo de la potencia. Las manzanas deben volverse blandas.
Pelar los rábanos picantes y rallarlos en un rallador fino. Triture las manzanas y mezcle con el rábano picante. Agregar el resto de los ingredientes y mezclar. Colóquelos en frascos limpios y estériles y ciérrelos herméticamente con las tapas. Guárdelo en el sótano o en el refrigerador.
Dependiendo de las preferencias de su propio gusto, la cantidad de rábano picante y ajo puede variar. Si le gusta más picante, agregue más rábano picante. Si es menos picante, redúcelo.
Rábano picante con zanahorias
Este condimento se sirve con platos de carne.
Para 200 gramos de rábano picante, tome:
200 gramos de zanahorias
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de pimienta blanca
2 cucharaditas de sal (o al gusto)
150 ml de agua
4 cucharadas de vinagre (9 por ciento)
Prepare el rábano picante y las zanahorias y páselos por una picadora de carne. Colocar en un recipiente y verter sobre agua hirviendo. Cubra y deje por 5 minutos.
Luego agregue sal, azúcar, vinagre y especias. Si no hay pimienta blanca, puede reemplazarla con negra, pero en menor cantidad. La pimienta blanca es menos picante.
Mezclar y dividir en frascos. Cierre bien las tapas. Almacene en el refrigerador o en el sótano.
Rábano picante con tomate y ajo para el invierno.
Quién llama a este condimento: gorloder, rábano picante, rábano picante. Pero la esencia es la misma: el condimento no solo es picante, sino muy picante. Es cierto que cada ama de casa, variando los ingredientes principales, lo hace a su gusto. Y el condimento en sí es universal. Se pone en sopa o borsch, alguien marina la carne o la sirve con gelatina. Aquí hay 3 opciones para este condimento. Se diferencian solo en el número de ingredientes.
Opción 1
En términos de nitidez, se puede atribuir a medio.
Para 1 kilogramo de tomate tomar:
50-60 gramos de rábano picante
1 cabeza de ajo (7-10 dientes)
3 cucharaditas de sal (o al gusto)
1 cucharadita de azúcar (o al gusto)
Prepara todos los alimentos. Pasar por una picadora de carne y agregar sal con azúcar y mezclar bien. Disponer en frascos y cerrar con tapas. Almacene en el refrigerador o en el sótano. Cuesta 3-4 meses.
opcion 2
Este es un condimento más picante. Pero puede reducir la cantidad de rábano picante y ajo y, en consecuencia, vinagre, para que el condimento sea menos picante. Como opción para reducir la gravedad, agregue 1 manzana pequeña.
Para 200 gramos de rábano picante, tome:
2 kilos de tomate
200 gramos de ajo
1 cucharada de sal
1 cucharada de azúcar
3 cucharadas de vinagre (9 por ciento)
100 gramos de aceite vegetal
Lavar los tomates y moler en una picadora de carne. Colocar en una cacerola. Agregue sal y azúcar y hierva durante 20 minutos desde el momento en que hierva el puré. 5 minutos antes del final de la cocción, agregar aceite vegetal y ajo picado.
Rallar el rábano picante y añadir a ebullición Pure de tomate, vierta el vinagre. Apenas hierva el puré, retirar del fuego y envasar caliente en frascos. Enrolle las tapas. 
Opción 3
Para 1 kilogramo de rábano picante, tome:
1 kilo de tomate
3-5 dientes de ajo
2 cucharadas de azúcar (ligeramente colmada)
1 cucharada de sal
Verter agua hirviendo sobre los tomates y mantener durante unos 5 minutos. Escurrir y llenar con agua helada. Retire la piel.
Pelar el rábano picante y el ajo. Gire el rábano picante, los tomates y el ajo en una picadora de carne. Añadir sal y azúcar. Mezclar y colocar en frascos limpios y secos. Cierre con tapas y guárdelo en el refrigerador.
Light con tomates, rábano picante y chiles
uno de los mas especias picantes con el infierno Es cierto que la nitidez se puede ajustar en la cantidad guindilla, ajo y rábano picante.
Para 100 gramos de rábano picante, tome:
Alrededor de 1,5 kilogramos de tomates rojos
1 cabeza de ajo
1 vaina de pimiento rojo picante
Sal al gusto
Lavar los tomates y moler en una picadora de carne. Debe obtener 1 litro de puré. Primero puedes quitarles la piel como en la receta anterior.
Limpiar el rábano picante y enrollar en una picadora de carne o rallar en un rallador fino.
Pimienta cortada y retorcida junto con rábano picante o tomates. Alguien lo limpia de semillas, y alguien lo retuerce entero. Las semillas son las más picantes.
Picar el ajo. Mezclar todo en un bol. Sal al gusto. Puedes agregar un poco de azúcar.
Disponer en frascos estériles y cerrar con tapas. Almacene en el refrigerador o en el sótano.
Rábano picante con pimiento dulce
Para 100 gramos de rábano picante, tome:
200 gramos de pimiento dulce sin semillas
2-5 dientes de ajo
1 cucharada de azúcar
Sal al gusto
Jugo de un limón
Preparar todos los componentes. Gire el rábano picante y la pimienta en una picadora de carne. Saltee el ajo a través de la prensa de ajo. Mezcle todo en un tazón, agregue sal, azúcar y jugo de limón.
Verter en frascos limpios y secos y cerrar con tapas. Almacenar en un lugar frío.
Cómo hacer ensalada de rábano picante
La mayoría de nosotros imaginamos el rábano picante como ingrediente de condimento y rara vez lo ponemos en ensaladas regulares. Llegar a saber receta sencilla, que contiene rábano picante.
Ensalada con manzanas y rábano picante
Para preparar la ensalada, tomar:
1-2 zanahorias (alrededor de 200-250 gramos)
1 manzana grande (preferiblemente verde agria)
Rábano picante - 40-50 gramos
Para el aderezo: crema agria
Sal, azúcar - al gusto
Ralle el rábano picante preparado y las manzanas. Rellenar con crema agria. Sal y agregar azúcar al gusto.
La segunda versión simple de la ensalada: rallar rábano picante y una manzana en cualquier proporción. Cubrir con miel y servir.
El rábano picante es un cultivo vegetal valioso que debe estar presente, si no en el menú diario, al menos ocasionalmente. Después de todo, esta no es solo una cultura picante que mejora y realza el sabor del plato, sino que también es muy útil para el cuerpo.
Datos interesantes sobre el rábano picante como planta culinaria.
El rábano picante se usa a menudo en la cocina asiática. Una versión de este condimento es más conocida como salsa wasabi, que se sirve con carne hervida, pescado, verduras. Al agregar vinagre o mayonesa, puede lograr un sabor más suave o más picante.
El condimento con rábano picante generalmente se sirve con lengua de res hervida.
El rábano picante se come crudo, rallado o cortado en tiras.
Se puede añadir a platos con patatas, remolacha, apio y en general a cualquier verdura.
Las hojas tiernas de rábano picante se pueden agregar a las ensaladas de vitaminas en primavera.
El condimento con rábano picante también se prepara en otros países. Es muy popular en muchas regiones de Italia, Hungría, Inglaterra, Austria. En Alemania, se sirve con salchichas y huevos.
Las hojas de rábano picante finamente picadas se agregan a la comida para perros como antihelmíntico y tónico.
Otro condimento con rábano picante para el invierno en este video
Cómo hacer condimentos con rábano picante en producción, vea este video
Cantina Rábano picante se puede usar como condimento independiente, como base para hacer salsas, por lo que a las amas de casa les encanta preparar .
Disolver, infundir y almacenar Rábano picante solo es posible en cristalería, de lo contrario su "ira" se evaporará. No se puede disolver el rábano picante con agua caliente. El solvente en volumen debe exceder ligeramente la masa de rábano picante. Las raíces de rábano picante se pueden secar. Pero debe hacer esto con cuidado y rapidez para que el rábano picante no se quede sin fuerza. Lo principal que Rábano picante estaba seco.
Las raíces secas finamente picadas se muelen hasta convertirlas en polvo y se almacenan en un recipiente de vidrio seco y bien cerrado. Es suficiente diluir dicho polvo con un solvente, y el rábano picante de mesa está listo, incluso sin infusión.
El rábano picante debe frotarse o pasarse por una picadora de carne debajo de una bolsa de plástico para no asfixiarse. A veces se utilizan respiradores.
Rábano picante cantina para el invierno.
Enjuague las raíces en agua fría, limpie la superficie rugosa exterior de lesiones y oscurecimiento (raspe ligeramente) y ralle la raíz en un rallador fino.
Salar la masa resultante y agregar el doble. azúcar granulada, 1-2 cucharaditas, cáscara de limón en polvo, y como “disolvente”, según el uso y el gusto, agua hervida fría acidificada con jugo de limón o una solución al 2% de vinagre aromatizado, o con limón o ácido cítrico, o crema agria. Deje reposar el rábano picante durante 30-40 minutos y estará listo para comer.
El rábano picante se puede disolver derretido manteca, pescado o caldo de carne.
Rábano picante"Cantina"
- 1,5 kg de raíz de rábano picante
- 1 er. yo sal
- 3 arte. yo azúcar
- 1 limón
Cocinando:
Muela las raíces de rábano picante en una picadora de carne, agregue sal y azúcar, vierta agua hirviendo sobre ella, revolviendo rápidamente, hasta obtener la consistencia de una suspensión espesa.
Coloque la mezcla resultante en frascos limpios, deje caer unas gotas de jugo de limón en cada uno, cierre las tapas. Antes de usar, se puede mezclar con crema agria.
rábano picante en escabeche
- 1 kg de raíz de rábano picante
- 200 ml de vinagre al 3%
- 15 g de sal
Muela el rábano picante en una picadora de carne, mezcle con sal y vinagre, caliente en un recipiente de esmalte. Poner en frascos, esterilizar: medio litro - 15 minutos, litro -20 minutos. Enrollar.
rábano picante en escabeche con remolacha
- 1 kg de raíz de rábano picante
- 1 kg de remolacha
Escabeche:
- 4 vasos de agua
- 2 tazas de vinagre al 3%
- 40 g de sal
- 40 g de azúcar
Hervir las remolachas durante una hora, pelar y cortar en rodajas finas. Picar la raíz de rábano picante. Poner en frascos, alternando con rábano picante, capas.
Vierta la marinada, ponga la esterilización: frascos de medio litro - 15 minutos, litro - 20 minutos. Enrollar.
Al preparar un rábano picante picante asesino o adjika, tenga coraje y paciencia.
Merienda de zanahoria con rábano picante
Rábano picante para el invierno
- 4 raíces grandes de rábano picante
- 5 kilos de tomates
- 1 cabeza grande de ajo
- 1 er. yo sal
Rábano picante
- 3 kilos de tomates
- 1 kg de rábano picante
- 1 kg de ajo
- Sal, azúcar al gusto
Rábano picante con ajo
- 1 kilo de tomates
- 300 g de ajo
- 300 g de rábano picante
- 1 er. yo sal
- 1 er. yo Sáhara
- ½ cucharadita vinagre al 9%
Rábano picante ajo
- 1 kg de rábano picante
- 1 kg de ajo
- calle 10 yo sal
- calle 20 yo Sáhara
Vyatka Rábano picante
- 1 kilo de tomates
- 1 raíz de rábano picante grande
- 100 g de ajo
- azúcar, sal
Rábano picante hervido
- 3 kilos de tomates
- 100 g de ajo
- 200 g de raíz de rábano picante
- 400 g de pimiento dulce
- 2 cucharadas. yo Sáhara
- 3 arte. yo sal
- Negro Pimienta molida gusto
Pasar los tomates por una picadora de carne y poner a cocer a fuego medio durante 20 minutos. Mientras tanto, pique la raíz de rábano picante, el ajo y la pimienta, agréguelos a masa de tomate y cocine por otros 10 minutos.
Al final de la cocción, agregar azúcar, sal y pimienta molida, disponer en frascos esterilizados, enrollar.
con ciruelas
- 1 kilo de tomates
- 100 g de rábano picante
- 100 g de ciruelas
- 1 cabeza de ajo
Rábano picante para el invierno
- 1 kg de pimiento picante
- 1 kg de ajo
- 1 kilo de tomates
- 1 taza de vinagre de sidra de manzana
- 1 raíz de rábano picante grande
Pase todos los ingredientes a través de una picadora de carne, la raíz de rábano picante al final. Mezclar con vinagre y dejar actuar durante 12 horas. Colocar en frascos limpios, tapar con corcho (no enrollar). Mantener frío.
Gorloder con pimiento dulce
- 3 kilos de tomates
- 1 kg de pimiento dulce
- 2-3 pimientos picantes
- 1 taza de ajo
- Sal, azúcar molida al gusto
Adjika sin cocinar
- 10 pimientos dulces
- 20 pimientos picantes
- 4 raíces de rábano picante
- 2 manojos de perejil
- 2 manojos de eneldo
- 200 g de ajo
- 2 kilos de tomates
- 4 cucharadas yo azúcar
- 4 cucharadas yo sal
- 1 er. yo vinagre
Adjika con rábano picante"Chispa - chispear"
- 2,5 kilos de tomates
- 500 g de pimiento dulce
- 500 g de manzanas agridulces
- 500 g de zanahorias
- 120 g de ajo
- 75-100 g de pimiento picante
- 50 g de perejil
- 50 g de eneldo verde
- 250 g de aceite vegetal
- 2 cucharadas vinagre al 9%
- sal, pimienta negra molida
Pele las manzanas de las semillas y pase todos los ingredientes, excepto las verduras, por una picadora de carne.
En la masa resultante, agregue vegetales, sal y pimienta negra y ponga a cocinar a fuego lento.
Hervir durante unas 2 horas. 5 minutos antes del final de la cocción, agregar picado. Disponer en frascos esterilizados, enrollar.
