시저 소스의 필수 성분은 무엇입니까? 타바스코를 곁들인 시저 소스

마요네즈를 곁들인 시저 샐러드 드레싱 레시피는 20세기 초에 발명되었습니다. 그 이후로 엄청나게 유명해졌습니다. 요즘은 어느 식당에서나 같은 이름의 샐러드가 제공됩니다. 평판이 좋은 레스토랑도 방문객에게 기꺼이 제공합니다. 사실 요리는 놀랍도록 준비하기 쉽고 맛이 뛰어납니다. 우리 기사에서 우리는 Caesar에게 알맞은 드레싱을 만드는 방법에 대해 이야기 할 것입니다.

유명한 주유소 창설의 역사

시저 소스는 미국에서 우리에게 왔습니다. 금주 기간 동안 발명되었습니다. Cardini Hotel은 말 그대로 미국 국경에서 매우 가까운 멕시코에 있었습니다. 물론, 이 영역에서는 불운한 법이 작동하지 않았습니다. 1924년, 고급 미국 엘리트들이 호텔 레스토랑에서 독립 기념일을 축하했습니다. 손님 중에는 할리우드의 유명한 대표자가있었습니다. 그들은 즉시 모든 간식을 먹고 연회가 계속되기를 기다렸다. 시설의 소유자(이름은 Caesar)는 긴급히 탈출구를 마련해야 했습니다. 그는 부엌에 남은 음식을 모두 모아 몇 분 만에 새로운 샐러드그것을 채우는 것으로 특이한 소스. 손님들은 그 음식을 너무 좋아해서 레스토랑에서 정기적으로 그것을 제공하기 시작했습니다. 그들은 오랫동안 그 이름에 대해 머리를 숙이지 않았습니다. 새로운 샐러드와 소스는 제작자 인 Caesar의 이름을 받았습니다.

요리 기능

1. 마요네즈를 곁들인 시저 소스의 고전적인 조리법은 우스터셔 소스를 사용하는 것입니다. 기분 좋은 풍미 노트로 드레싱을 풍부하게 합니다. 비린내 맛이 샐러드 믹스를 독특하게 만듭니다. 같은 목적으로 멸치를 추가합니다.
2. 그러나 얻을 우스터 소스쉽지 않다. 슈퍼마켓에는 모든 종류의 진미가 가득하지만 그 안에서도 항상 찾을 수는 없습니다. 올바른 성분. 이 경우 원래 소스를 간장으로 대체하는 것이 좋습니다. 또는 발사믹 식초를 구입하십시오. 타바스코 또는 멸치 한 스푼도 대안입니다. 태국 굴 소스도 옵션입니다.
3. 마요네즈와 머스타드로 시저 소스를 만드는 과정은 요리와 매우 유사하지만 맛은 훨씬 더 흥미롭고 풍부합니다. 같은 드레싱은 닭고기, 새우, 아보카도를 곁들인 샐러드에 적합합니다.
4. 유지하다 완제품단단히 닫힌 용기에 필요합니다. 이틀 이상 냉장고에 보관해야 합니다. 사용하기 전에 저어주어야 합니다.

클래식 소스 재료

시저 샐러드 드레싱 레시피는 매우 다양합니다. 대부분의 경우 다양한 필러가 포함된 마요네즈와 비슷합니다. 가장 일반적인 것은 클래식 버전. 여기에는 수제 마요네즈에 일반적으로 존재하는 재료를 혼합하는 것이 포함됩니다.

• 계란 - 두 조각;
• 겨자 - 한 스푼;
• 멸치 - 두 조각;
• 우스터 또는 굴 소스 - 1 티스푼;
• 마늘 - 정향 몇 개;
• 올리브 (야채) 기름 - 250-300 그램;
• 설탕 - 한 티스푼;
• 레몬 주스과일의 절반에서 짜낸 것.

마요네즈 없이 시저 드레싱 만드는 법

1. 우선 분리해야 합니다. 달걀 흰자위노른자에서.
2. 노른자는 겨자 한 스푼과 혼합해야합니다.
3. 그 후 혼합물을 우스터셔 소스, 다진 마늘, 소금 및 설탕과 결합하십시오.
4. 다음으로 블렌더 그릇에 덩어리를 넣고 저속으로 치기 시작해야합니다.
5. 이 과정에서 재료와 해바라기(올리브)유를 섞어 속도를 높여야 한다. 일정한 휘핑으로 소량으로 부어야합니다.
6. 기름이 떨어지고 소스가 걸쭉해지면 레몬즙을 붓는다.
7. 그런 다음 혼합물을 다시 잘 치십시오. 일관성에 따라 두꺼운 사워 크림과 비슷해야합니다.

소스가 준비되었습니다! 샐러드를 만들 수 있습니다.

마요네즈의 "Caesar"소스 : 구성

이 변형은 고전적인 것과 거의 같은 맛을 냅니다. 이렇게 하면 소스가 훨씬 빨리 익습니다. 이 조리법에 따라 드레싱을 만들려면 다음 제품을 비축해야 합니다.

• 마요네즈 - 200g;
• 우스터 소스 - 2 티스푼;
• 마늘 - 한 쪽;
• 레몬 반쪽의 주스;
• 검은 후추, 소금 - 맛.

마요네즈 소스 지침

1. 먼저 프레스를 통해 마늘 정향을 짜야합니다.
2. 그런 다음 후추, 마늘, 마요네즈, 레몬 반 주스 및 우스터 소스를 한 그릇에 섞어야합니다.
3. 그런 다음 믹서 또는 침지 블렌더로 재료를 단일 덩어리로 치십시오.

마요네즈의 "Caesar"소스를 사용할 준비가되었습니다. 건강을 위해 먹으십시오!

겨자 소스를 만들기 위한 제품 목록

이제 우리는 단순한 것에서 복잡한 것으로 이동할 것입니다. 이 옵션은 더 맵습니다. 게다가 파마산 치즈가 들어있다. 이것은 마요네즈 시저 드레싱에 풍미를 더해줍니다. 모든 재료는 가장 가까운 슈퍼마켓에서 쉽게 찾을 수 있습니다.

• 마늘 - 두 정향;
• 겨자 (매운 맛이 아님) - 1 티스푼;
• 우스터셔 소스 - 1티스푼;
• 파마산 치즈 - 50g;
• 마요네즈 - 250g(한 잔);
• 멸치 - 두세 조각;
• 소금, 후추 - 맛.

머스타드 소스 만드는 법

1. 먼저 테이블 소금 한 꼬집으로 마늘을 으깨야합니다.
2. 그런 다음 혼합물에 마요네즈, 우스터 소스 및 레몬 주스 한 잔을 추가해야합니다. 또한 그릇에 멸치와 겨자가 있어야합니다.
3. 그 후에 모든 성분을 연속 덩어리로 치워야합니다.
4. 다음으로 파마산 치즈를 잘게 자르고 후추와 함께 마요네즈의 미래 시저 소스에 부어야합니다.
5. 그런 다음 모든 것을 다시 조심스럽게 때려야합니다. 매운 맛과 향이 특징인 식욕을 돋우는 드레싱을 얻을 수 있습니다.

올리브와 노른자를 곁들인 소스. 재료

올리브유가 없으신가요? 괜찮아! 다음 조리법에 따라 해바라기를 사용하거나 마요네즈를 기본으로 한 시저 소스를 준비할 수 있습니다.

재료:

• 사워 크림 - 100g;
• 마요네즈 - 100g;
• 삶은 노른자 - 두 조각;
• 발사믹 식초 - 한 스푼;
• 올리브 (움푹 들어간) - 15 개;
• 소금, 후추 - 맛.

요리 방법:

1. 먼저 계란을 삶아야 합니다.
2. 그런 다음 노른자를 갈아서 발사믹 식초와 섞어야합니다.
3. 다음으로 결과 덩어리를 마요네즈 및 사워 크림과 결합하십시오.
4. 그 후 후추와 소금 모든 것.
5. 그런 다음 올리브를 작은 조각으로 자르고 미래 소스에 부어야합니다.
6. 마지막에 마늘과 허브로 간을하고 몇 분 동안 그대로 둔 다음 미리 준비된 샐러드에 보내야합니다.

우유와 치즈가 들어간 소스

이 옵션은 또한 존재할 권리가 있습니다. 많은 사람들이 단단한 치즈에 대해 의심합니다. 그리고 헛된. 잘게 썰면 두툼한 샐러드 드레싱에 잘 어울립니다.

재료:

• 마요네즈 -150g;
• 레몬 주스 - 두 큰술;
• 마늘 - 약간의 정향;
• 우유 (크림) - 3-4 큰 스푼;
• 파마산 치즈 또는 기타 단단한 치즈한 스푼;
• 소금, 갓 갈은 후추 - 맛.

요리 방법:

1. 먼저 마늘을 소금과 함께 갈아야 합니다. 이것은 깊은 그릇에 박격포로 수행해야합니다.
2. 그런 다음 혼합물에 마요네즈를 넣고 모든 것을 조심스럽게 섞습니다.
3. 그런 다음 레몬 주스와 우유를 미래 소스에 부어야합니다. 그런 다음 잘게 간 파마산 치즈를 넣으십시오. 모든 것을 다시 철저히 섞고 소금과 후추를 맛보십시오.

여기에 마요네즈 소스의 다른 버전이 있습니다. 치킨과 바삭한 샐러드를 곁들인 시저의 경우 짭짤한 크래커그는 옳을 것입니다.

작은 트릭

작은 트릭 없이는 어떤 안주인도 할 수 없습니다. 종종 그들은 길고 힘든 일에 의해 획득됩니다. 우리는 당신에게 그들 중 일부를 제공합니다 기성품:

• 마요네즈, 겨자 및 기타 재료를 곁들인 시저 샐러드 소스는 마늘을 잘게 자르고 해바라기 기름을 부어 30 분 동안 주입하면 더 맛있습니다.
• 대신에 신선한 마늘말린 것을 사용할 수 있습니다. 그런 다음 3-4 배 덜 필요합니다. 야채는 나머지 재료와 섞어서 부풀어 오를 시간을 주어야 합니다.
• 사워 크림이나 마요네즈와 같이 완전히 균질한 드레싱을 얻으려면 즉시 모든 재료를 블렌더 그릇에 넣고 치워야 합니다.
• 소스가 너무 액체로 판명되면 잘게 강판 치즈 또는 삶은 노른자를 추가하는 것이 좋습니다.

수제 마요네즈 레시피

받고 싶다면 맛있는 마요네즈그런 다음 직접 요리하십시오. 많은 생성 옵션이 있습니다. 우리는 당신에게 조리법을 제공합니다 수제 소스삶은 노른자와 함께. 그것을 만들기 위해서는 다음 재료를 구입해야 합니다.

• 닭고기 달걀 - 4 개;
• 식물성 기름 - 200 밀리리터;
• 레몬 주스 - 50 밀리리터;
• 마늘 - 두 정향;
• 겨자 - 맛.

요리 방법:

1. 우선, 계란을 삶아 훈제해야합니다.
2. 그런 다음 흰자를 노른자에서 분리해야합니다. 후자는 깊은 용기에 넣고 소금과 섞어 숟가락으로 부드러워질 때까지 갈아야 합니다.
3. 그런 다음 재료를 믹서로 치면서 점차적으로 기름을 첨가해야합니다.
4. 컴포지션이 완전히 희고 무성해지면 레몬 주스를 부어야합니다.
5. 그런 다음 소스를 다시 채찍질하고 오일이 여전히 남아 있으면 점차적으로 오일을 추가해야 합니다.
6. 맨 마지막에 마늘을 프레스에 통과시키고 겨자와 함께 나머지 재료에 추가해야합니다.
7. 지금 수제 마요네즈완전히 식힌 다음 원래 용도로 사용해야 합니다.

샐러드는 고대부터 고려되어 왔습니다. 흥미로운 요리, 그들은 고대 이집트에서 먹었습니다. 소스는 항상 요리의 중심 부분이자 하이라이트였습니다. 그래서 이집트인들은 기름에 동양 향신료를 첨가했고 식초와 허브를 섞어 양념한 샐러드를 만들었습니다.

러시아에서 가장 흔한 현대 드레싱인 마요네즈는 200여 년 전에 프랑스에 나타났습니다. 오늘날의 기존 주유소 목록은 매우 다양하고 많습니다. 다른 근거(기름, 식초, 사워 크림, 마요네즈, 요구르트).
나는 모든 사람들이 시저 샐러드에 대해 들어 보았을 것이라고 생각합니다. 거의 모든 레스토랑의 메뉴에 포함될 정도로 인기가 있습니다. 그러나 집에서 요리하는 것도 어렵지 않습니다. 모든 재료를 사용할 수 있습니다. 많은 사람들이 자신의 소스를 만들어야 할 필요성에 멈춥니다. 이 기사는 집에서 카이사르에게 옷을 입히는 것이 어렵지 않다는 것을 증명합니다. 간단한 요리를 특이하게 만드는 능력은 모든 주부에게 유용합니다. 드레싱이 흥미로운 맛의 특성을 지닌 모든 요리를 포화시킨다고 믿어지는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

각 레시피에는 드레싱 한 컵 정도에 필요한 재료의 수가 나와 있으며, 이는 일반적으로 충분합니다. 손님이 많이 오실 거라면 부담 없이 전 제품의 양을 두 배로 늘리세요.

클래식 시저 샐러드 드레싱

요리 과정에서 다음이 필요합니다.

• 계란 (약 2조각)
• 레몬
• 올리브유)
• 파마산 치즈
• 겨자 (20g).

마지막 재료는 특히 신중하게 선택해야 합니다. 겨자는 날카로운 쓴맛이 없어야 하며 달콤한 품종을 선택하는 것이 가장 좋습니다.
집에서 시저 소스를 만드는 것은 어렵지 않습니다. 다음은 제조의 전체 단계에 대한 단계별 설명입니다.
1. 조리법은 계란을 기본으로하며 특별한 방법으로 준비해야합니다. 먼저 계란을 찬물에 넣고 끓여서 즉시 끄십시오. 계란은 끓는 물에 1 분 이상 서 있으면 안됩니다. 1분 후 끓는 물에서 꺼내 찬물에 담그면 세척이 더 쉬워집니다.
2. 레몬에서 주스를 짜내십시오. 큰 숟가락 두 개 정도가 필요합니다.
3. 가장 작은 강판에 치즈를 문지릅니다. 두 스푼을 섭취해야 합니다.
4. 껍질에서 계란을 껍질을 벗기고 부드러워 질 때까지 믹서기로 치십시오.

5. 준비한 계란물에 레몬즙을 붓고 다시 휘젓는다.
6. 다음 단계에서는 휘핑한 혼합물에 치즈와 머스타드를 추가합니다.
6. 마지막으로 기름을 붓기 시작합니다. 이상적인 소스 일관성을 얻기 위해 필요한 만큼 사용하십시오.
아주 걸쭉하지 않고 균일한 농도가 되면 소스가 이미 준비되어 있고 샐러드와 함께 제공될 수 있으므로 휘핑을 멈출 수 있습니다.

마요네즈와 멸치를 곁들인 시저 샐러드 드레싱

드레싱 준비를 위해 구입해야 하는 품목:

• 파마산 치즈
• 마요네즈 (쿼터 컵)
• 레몬(미리 큰 스푼 두 개를 짜내도 됨)
• 마늘 세 쪽
• 멸치 몇 개(우체시르 소스 한 스푼으로 대체 가능)
• 올리브유)
• 향신료 (후추와 소금).

Wouchshire 소스는 시저 샐러드의 중요한 부분입니다. 멸치, 양파, 마늘, 향신료(후추, 설탕, 카레, 소금), 레몬, 식초, 셀러리, 양 고추 냉이, 생강, 월계수 잎, 육두구 등 다양한 재료를 결합합니다.
그래도 소스 대신 진짜 멸치를 사용하기로 결정했다면 드레싱에 약간의 꿀을 첨가하여 신맛을 줄이십시오.

따라서 집에서 시저 샐러드 드레싱은 다음과 같이 준비됩니다.
1. 특별한 도구로 마늘 주스를 짜십시오.
2. 가장 작은 강판에 치즈를 갈기
3. 기름을 제외한 모든 재료를 넣고 믹서로 곱게 간다.
4. 결과 혼합물에 올리브 오일을 점차적으로 첨가하십시오.
5. 마지막에 소금, 후추 간을 하고 간을 맞춰주세요.
조언: 마요네즈를 기본으로 한 다른 소스와 마찬가지로 멸치 시저 드레싱은 냉장고에만 보관해야 합니다. 그렇지 않으면 빨리 변질됩니다. 서빙 직전에 꺼내야 합니다.

멸치가없는 조리법

많은 사람들이 단순히이 옵션을 치즈 드레싱이라고 ​​부릅니다. 가장 인기있는 요리법, 고전 후.

그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 계란 2개(또는 노른자만)
• 마늘 두 쪽
• 레몬 주스 두 스푼
• 파마산 치즈 (큰 스푼 2개)
• 올리브유
• 겨자 (작은 숟가락 두 개)

겨자의 맛에 주의를 기울이는 습관을 들이십시오. 그것은 달콤하고 쓴 맛이 없어야 합니다.
집에서 시저 샐러드 드레싱을 준비하는 데 필요한 단계는 다음 순서로 수행해야 합니다.
1. 특별한 방법으로 달걀 삶기: 따뜻한 달걀을 꺼내고(요리하기 몇 시간 전에 냉장고에서 꺼내야 함), 바늘로 달걀 껍질을 뚫고 1분 동안 달걀을 넣으십시오(주의, 더 이상). 끓는 물. 이 절차가 끝나면 계란을 자연적으로 식히십시오.
2. 삶은 계란은 깨서 그릇에 담고 레몬즙과 함께 거품기로 저어주세요.
3. 휘핑을 멈추지 않고 결과 혼합물에 파마산을 첨가하십시오.
4. 이제 머스타드와 다진마늘을 넣어주세요.
5. 마지막 단계에서 원하는 농도가 될 때까지 오일을 천천히 붓습니다.

겨자를 곁들인 시저 샐러드 드레싱

집에서 나만의 시저 샐러드 드레싱을 만드는 데 필요한 모든 것:

• 두 개의 닭고기 달걀

• 마늘 두 쪽
• 파마산 치즈 (잘게 빻은 것)
• 올리브유)
• 겨자 2작은술(쓴맛이 아니라 단맛이 이상적임)

• 레몬

요리 방법:
1. 이전 레시피에서 설명한 방법으로 특별히 조리한 계란을 볼에 깨뜨려 담는다.
2. 레몬 반 개에서 주스를 짜내십시오.
3. 깨진 계란에 주스를 넣고 믹서기로 모든 것을 휘젓기 시작합니다(없으면 믹서 사용).
4. 파마산 치즈를 혼합물에 붓고 모든 것을 섞습니다.
5. 휘핑한 재료에 머스타드, 다진마늘을 넣고
6. 올리브 오일을 추가하여 완벽해질 때까지 모든 것을 치십시오.
다양화하는 방법은 많다 이 조리법. 예를 들어, 소스에 흥미로운 톡 쏘는 맛을 내기 위해 약간의 화이트 와인을 사용하십시오. 삶은 계란 대신 노른자로만 제한할 수 있습니다(그런데 이렇게 하면 요리 시간이 크게 단축됩니다). 또한 원하는 대로 향신료를 추가할 수 있습니다.

시저 꿀 드레싱

다음 제품이 필요합니다.

• 두 개의 닭고기 달걀
• 반 레몬 주스
• 작은 숟가락의 꿀
• 머스타드 한 티스푼
• 마늘 한 쪽
• 소금과 후추 맛
• 올리브 오일 약 50g

준비 단계는 다음과 같습니다.
1. 위에서 여러 번 설명한 방법으로 계란을 삶거나 일반 생 노른자를 취하십시오.
2. 완성된 계란을 레몬즙으로 푼다.
3. 혼합물에 기름을 제외한 나머지 재료를 넣고 다시 갈아준다.
4. 원하는 농도에 도달할 때까지 오일을 천천히 붓습니다.
이 소스에 케이퍼를 추가하면 실제 미식가들에게 더욱 흥미로울 것입니다.

시저 샐러드는 고전입니다. 이것은 모든 경우에 적합한 요리입니다. 매일 저녁 식사로 준비하여 손님에게 제공할 수 있습니다. 전통적인 재료를 사용하지만 드레싱을 실험하면 매번 완전히 다른 샐러드를 맛볼 수 있습니다. 이 기사 덕분에 집에서 카이사르를 드레싱하는 것이 모든 사람에게 저렴한 요리라고 확신하고 요리 천재가 될 필요가 없다는 것을 확신하기를 바랍니다.

모든 사람은 스스로 소스 옵션을 자유롭게 선택할 수 있습니다. 오늘날 소스 옵션이 너무 많아 모든 것을 기억하는 것이 불가능합니다. 가장 중요한 것은 소스가 샐러드의 맛을 드러내야 하며 그것을 가리지 않아야 한다는 것입니다.

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다른 나라의 요리에는 친숙하고 이국적인 재료로 만든 수많은 샐러드가 포함됩니다. 모든 전채에서 드레싱은 요리에 향신료나 매운맛을 더하는 중요한 역할을 합니다. 종종 야채의 혼합물은 강화가 필요합니다 기호성, 그래서 채우기는 샐러드의 심장이라고합니다.

시저 샐러드 드레싱도 예외는 아닙니다. 로마제국의 통치자와 그것을 만든 요리사의 이름을 딴 에피타이저는 세계적으로 유명하다. 주요 구성 요소는 잎 샐러드, 파마산 치즈, 화이트 크루통 및 닭고기 가슴살- 기억에 남고 영양가 있는 조합을 만드십시오. 복잡한 드레싱은 그것들을 결합하고 샐러드 본래의 풍미를 제공합니다.

드레싱을 만드는 것은 재료를 샐러드로 자르는 것보다 훨씬 오래 걸리지만, 드레싱이 없으면 완성되지 않고 가짜처럼 보일 것입니다.

시저 소스는 요리를 풍부하고 풍부하게 만듭니다. 그것은 상추와 떼려야 뗄 수 없는 관계에 있기 때문에 상추와 같은 이름을 가지고 있습니다. 최근 몇 년 동안 셰프들은 클래식 베이스와는 매우 다른 다양한 종류의 시저를 선보였습니다. 샐러드에 이어 드레싱이 나왔다.

컬트 레스토랑에서 셰프는 희귀한 재료를 사용하여 소스에 많은 관심을 기울입니다.

모든 주부에게 디종 머스타드와 우스터셔 소스가 있는 것은 아닙니다. 그러나 그들은 상점에서 판매되며 적어도 한 번 요리를 시도 할 가치가 있습니다. 미식가 소스원래 조리법에 따라. 그것으로 샐러드는 새로운 방식으로 반짝거릴 것이며 저녁 식사에 초대받은 사람들이 눈치 채지 못할 것입니다.

시저 샐러드 드레싱 - 가장 맛있는 요리법

시저 소스 레시피에는 다양한 변형이 있습니다. 샐러드의 구성과 좋아하는 제품에 따라 인기 드레싱을 나만의 버전으로 고를 수 있다.

주유소를 발명한 시저 카르디니(Caesar Cardini) 가벼운 샐러드그의 작품에 특허를 냈습니다. 미국에서 전채는 닭고기와 함께 클래식 버전으로 매우 인기가 있습니다. 왕성하고 칼로리가 적기 때문입니다. 건강을 유지하기 위해 식단을 주의 깊게 모니터링하는 할리우드 배우의 절반은 다른 모든 사람들보다 이 샐러드를 선호합니다.

화합물:

• 멸치 - 2개;
• 날달걀- 1 PC.;
• 디종 머스타드 - ½ tsp;
• 신선한 레몬 주스 - ½ tsp;
• 올리브 오일 - 1 큰술;
• 식물성 기름- 2 큰술;
• 우스터셔 소스 - ¼ tsp;

제작주문서 입니다.

1. 냄비에 물을 끓이고 불을 끄고 계란을 1분간 담가주세요. 그런 다음 얼음물을 사용하지 않고 계란을 식히십시오.
2. 계란을 믹서기에 넣고 레몬즙을 넣고 머스타드를 넣는다. 부드러워질 때까지 혼합물을 치십시오.
3. 능선에서 멸치를 꺼내고 필레를 작은 조각으로 자릅니다. 휘핑된 혼합물에 두 오일, 우스터셔 소스, 후추 및 소금과 함께 추가합니다.
4. 완성된 드레싱을 도자기 그레이비 보트에 붓고 크루통이 들어 있는 경우 샐러드와 별도로 제공합니다.

마요네즈 베이스로

매점 메뉴에는 시저 샐러드도 있지만 특별한 소스를 만드는 데 노력을 기울이지 않습니다. 보통 기성품 마요네즈로 맛을 낸다. 몇 가지 엄선된 재료에 마요네즈를 섞으면 전채에서 알아볼 수 있는 맛이 나옵니다.

화합물:

• 마요네즈 - 240ml;
• 마늘 - 1-2 정향;
• 우스터 셔 소스 - 2 tsp;

제작주문서 입니다.

1. 프레스로 마늘을 부수고 믹서기로 보냅니다. 거기에 마요네즈, 우스터 소스를 넣고 레몬 주스를 부으십시오. 소금 후추.
2. 균일 한 일관성이 될 때까지 질량을 치십시오.

요구르트를 베이스로 한 시저 소스는 부드럽고 공기가 잘 통합니다. 다이어트 하시는 분들과 건강한 식생활이 조리법에주의를 기울일 가치가 있습니다. 요구르트는 단 첨가물이 없는 자연산이어야 합니다.

화합물:

• 요구르트 - 125ml;
• 날달걀 - 2 개;
• 신선한 레몬 주스 - 2 큰 술;
• 디종 머스타드 - 1 tsp;
• 마늘 - 1-2 정향;
• 파마산 치즈 - 20g;
• ½작은술 소금과 후추.

1. 계란을 끓는 물에 1분간 담갔다가 얼음물 없이 식힌 후 믹서기에 넣는다.
2. 나머지 재료를 넣고 마지막으로 요구르트를 부으십시오.
3. 부드러워질 때까지 소스를 휘젓는다.

겨자와 노른자

많은 사람들이 날달걀을 사용하여 식사를 요리하는 것을 두려워합니다. 겨자와 노른자가 든 소스의 경우 삶은 것이 필요합니다. 냉각 된 계란에서 노른자 만 제거되며 단백질은 다른 간식에 넣을 수 있습니다.

화합물:

• 삶은 노른자 - 2 개;
• 신선한 레몬 주스 - 2.5 큰 술;
• 겨자 - ½ 큰술;
• 올리브 오일 - 120ml;
• 1/3티스푼 소금과 후추.

제작주문서 입니다.

1. 볼에 노른자를 담고 포크로 으깨주세요.
2. 여기에 올리브 오일과 레몬즙을 붓고 머스타드를 넣고 섞는다.
3. 소금과 후추의 양은 입맛에 맞게 조절하세요.

멸치샐러드용

멸치와 같은 특정 재료가 스타터에 포함되어 있으면 소스가 이를 반영해야 합니다. 멸치 조각, 케이퍼 및 단단한 치즈가 샐러드의 맛을 완벽하게 설정합니다.

화합물:

• 멸치 - 2개;
• 날달걀 - 1 개;
• 디종 머스타드 - 1 tsp;
• 신선한 레몬 주스 - 4 큰 술;
• 올리브 오일 - 2.5 큰 술;
• 파마산 치즈 - 30g;
• 통조림 케이퍼 - 1 tsp;
• 요구르트 - 3 큰 술;
• 소금 - 1/3 tsp

제작주문서 입니다.

1. 단백질에서 노른자를 조심스럽게 분리하고 겨자와 소금으로 치십시오.
2. 점차적으로 액체 재료와 강판 파마산 치즈를 첨가하십시오. 마지막으로 혼합물에 케이퍼를 붓고 다진 멸치 필레와 요구르트를 따르십시오.
3. 샐러드에 드레싱을 뿌린 후 남은 것은 병에 담고 뚜껑을 덮고 냉장고에 넣어둔다.

사워크림을 베이스로

소스 용 사워 크림은 액체를 선택해야합니다. 그렇지 않으면 샐러드에 드레싱을 추가하면 고르게 분배하기 어려울 것입니다. 이 시저 소스는 진짜 미식가들에게 어필할 크림 같은 맛을 낼 것입니다. 구성에서 물고기를 피하기로 결정한 사람들에게도 적합합니다.

화합물:

• 지방 함량이 최대 20 % - 80 ml 인 사워 크림;
• 테이블 겨자 - 1 tsp;
• 디종 머스타드 - 1 tsp;
• 마늘 - 2 정향;
• 우스터 소스 - 1 큰술;
• 소금과 후추 약간.

제작주문서 입니다.

1. 프레스에서 마늘을 으깨고 믹서기에 넣으십시오.
2. 사워 크림, 두 종류의 겨자, 소금, 후추 및 우스터 소스를 넣으십시오. 부드러워질 때까지 혼합물을 치십시오.

치즈 드레싱

시저 치즈 소스는 칼로리가 높지만 비슷한 드레싱보다 더 식욕을 돋우고 밝습니다. 미국인들은 그와 함께 튀긴 음식을 먹는 것을 좋아합니다. 닭 날개그리고 너겟. 치즈 드레싱을 곁들인 샐러드는 매우 만족스럽고 오후 간식을 대체 할 수 있습니다.

화합물:

• 멸치 - 3개;
• 날달걀 - 1 개;
• 디종 머스타드 - 1 tsp;
• 신선한 레몬 주스 - 1 tsp;
• 올리브 오일 - 1 큰술;
• 마늘 - 2 정향;
• 파마산 치즈 - 50g;
• 소금과 후추 약간.

제작주문서 입니다.

1. 먼저 다진 멸치 필레, 마늘, 계란을 믹서기에 갈아줍니다.
2. 다음으로 액체 재료를 혼합물에 붓고 강판에 간 파마산 치즈를 붓습니다. 맛에 소금, 후추 및 향신료를 추가하십시오.

우스터셔 소스와 함께

우스터셔 소스는 맛이 강하므로 레시피에 표시된 양을 초과해서는 안됩니다. 시저 샐러드 드레싱에서는 각 구성 요소가 역할을 합니다. 영국 약사들이 발명한 드레싱의 새콤달콤한 맛이 서서히 드러난다.

우스터셔 소스의 정확한 레시피는 제조 회사에서 특허를 받았고 집에서 만들고자 하는 사람들은 많은 문제에 직면해 있습니다.

구성에 포함 된 제품의 비율을 약간 위반하면 주부는 완전히 먹을 수없는 드레싱을 받게됩니다. 신뢰할 수 있는 공급업체의 라벨이 있는 병을 찾고 시저 소스를 만드는 데 노력을 기울이는 것이 좋습니다.

화합물:

• 멸치 - 2개;
• 날달걀 - 4 개;
• 디종 머스타드 - 2 tsp;
• 신선한 레몬 주스 - 1 큰술;
• 마늘 - 2 정향;
• 올리브 오일 - 4 큰술;
• 파마산 치즈 - 50g;
• 우스터 셔 소스 - 2 tsp;
• 소금과 후추 약간.

제작순서는 아래와 같습니다.

1. 계란은 끓는 물에 1분 동안 담가두거나 믹서기에 날 것으로 부을 수 있습니다.
2. 으깬 마늘, 겨자를 넣고 치십시오.
3. 우스터셔 소스, 소금, 후추, 올리브 오일 및 레몬 주스를 추가합니다. 마지막에 갈은 파마산 치즈를 뿌린다.

레몬을 곁들인 시저 소스는 연인을 위한 것입니다. 매운 드레싱. 계란 없이 조리됩니다. 타바스코가 추가되어 독특하고 칼칼하게 나옵니다.

화합물:

• 멸치 - 2개;
• 타바스코 소스 - 3-4방울;
• 디종 머스타드 - 2 tsp;
• 신선한 레몬 주스 - 2.5 큰 술;
• 올리브 오일 - 80ml;
• 파마산 치즈 - 50g;
• 마늘 - 1 정향;
• 소금과 후추 약간.

제작주문서 입니다.

1. 프레스에서 마늘을 으깨고 디종 머스타드와 타바스코로 치십시오.
2. 그런 다음 올리브 오일, 다진 멸치 필레, 레몬 주스, 후추, 소금을 넣으십시오. 마지막으로 강판 치즈를 추가합니다.
3. 부드러워질 때까지 치십시오.

소스가 냉장고에 보관되어 있었다면 서빙하기 전에 미리 꺼내서 약간 따뜻하게 한 다음 스푼으로 완전히 섞은 다음 샐러드에 추가해야 합니다.

손님이 이미 문 앞에 있고 Worcestershire 소스가 집에 없을 때 발사믹 식초 또는 굴 태국 소스가 성공적으로 대체됩니다. 거의 동등한 대체품에 대한 또 다른 옵션은 기름에 멸치를 사용하는 것입니다. 그들은 소스에 신맛과 매운 맛을 줄 것입니다.

시저 소스는 상당히 큰 구성 요소 세트로 구별됩니다. 그 중 하나에 알레르기가 있는 경우 제품을 제거해야 하며 다른 구성 요소의 부피를 늘려 제품의 부재를 보완해야 합니다.

결론

다른 드레싱으로 유명한 샐러드는 새로운 색상을 얻습니다. 사진은 소스의 색상과 일관성이 다르다는 것을 보여줍니다. croutons없이 요리하면 닭고기 또는 해산물로 접시를 채 웁니다. 크루통을 추가할 경우 시저샐러드드레싱은 각자 따로 접시에 담을 수 있도록 따로 올려주셔야 합니다.

시저 샐러드는 드레싱만큼이나 재료도 다양합니다. 그 구성은 기분과 더 매운 또는 저칼로리 소스로 자신을 대하려는 욕구에 따라 변경할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 스낵에 추가하는 것이 신선하고 고품질 제품, 그리고 그들의 비율은 취향에 따라 선택됩니다.

제 이름은 Julia Jenny Norman이고 기사와 책의 저자입니다. "OLMA-PRESS" 및 "AST" 출판사 및 광택 잡지와 협력합니다. 현재 저는 가상 현실 프로젝트의 홍보를 돕고 있습니다. 나는 유럽에 뿌리를 두고 있지만 모스크바에서 대부분의 삶을 보냈습니다. 긍정적이고 영감을 주는 박물관과 전시회가 많이 있습니다. 여가 시간에는 프랑스 중세 무용을 공부합니다. 나는 그 시대에 대한 정보에 관심이 있습니다. 새로운 취미를 사로잡거나 즐거운 순간을 선사할 수 있는 기사를 제공합니다. 당신은 아름다운 것에 대해 꿈꿔야합니다. 그러면 이루어질 것입니다!

재료와 드레싱의 조화로운 조합은 시저 샐러드를 맛있을 뿐만 아니라 미식가 요리원본과 유사합니다. 현대 요리 관행에서 시저 샐러드 소스를 만들기 위한 많은 요리법이 실행됩니다.

원래 채우기 이탈리아 음식그것은 매운 향과 새콤한 맛으로 유명한 우스터(우스터셔) 소스로 간주됩니다. 식초, 물, 간장, 당밀, 멸치, 물엿, 마늘, 양파, 검은깨, 고추 등의 재료가 들어 있습니다. 종종이 소스는 카레로 보완됩니다. 토마토 페이스트, 양 고추 냉이, 셀러리, 베이 리프, 생강 또는 육두구. 시저 샐러드의 창시자 Cardini는 원래 시저 샐러드에 우스터셔 소스를 사용했습니다.

집에서 클래식 드레싱의 두 가지 버전을 만들 수 있습니다. 첫 번째 경우에는 전통적인 우스터셔 소스 또는 멸치가 충전물에 추가됩니다. 시저 샐러드 드레싱을 만드는 방법에 대한 두 번째 옵션은 여기에서 드레싱에 삶은 달걀을 넣고 끓인 물에 잠시 담가둡니다.

그러한 구성 요소가 취향에 맞지 않으면 반숙 계란은 사워 크림이나 요구르트로 대체됩니다. 덕분에 발효유 제품, 소스는 크림 같고 구조가 균질합니다. 홈메이드 마요네즈를 곁들인 시저 샐러드 드레싱도 훌륭한 대용품이 될 수 있습니다.

오리지널 샐러드 드레싱

재료:

• 파마산 치즈 - 100g.
• 레몬 주스 - 50ml
• 마요네즈 - 2 큰술. 엘.
• 멸치 필레 - 2개
• 올리브 오일 - 0.5 큰술.
• 마늘 - 3쪽
• 소금, 갈은 후추 - 맛.

파마산 치즈는 고운 강판에 문지릅니다. 원하는 경우 사진이나 이미 완성 된 접시와 같이 요리하는 동안 치즈가 시저 샐러드 드레싱에 추가됩니다.

멸치 필레는 물로 철저히 씻고 물고기는 종이 타월로 말린 다음 조각으로 자릅니다. 매운 소금에 절인 sprats가 멸치를 대체 할 수 있다고 믿어집니다.

마늘 정향은 껍질을 벗긴 다음 마늘 메이커로 으깨줍니다.

작은 용기에 마요네즈, 레몬즙, 강판 치즈, 멸치(또는 우스터 소스), 블랙 지상 후추, 부드러워질 때까지 모든 재료를 블렌더로 치십시오. 멸치는 자체적으로 짠맛이 나기 때문에 시저샐러드 드레싱은 처음이 아니라 드레싱 준비가 끝날 때 레시피에 따라 소금을 첨가하는 것이 가장 좋습니다.

새우와 함께 시저 샐러드 소스를 만드는 데 멸치를 사용하는 경우 꿀 반 티스푼을 부어야합니다. 이것은 생선의 산도를 줄이기 위해 수행됩니다. 우스터셔 소스는 추가할 필요가 없으며 이미 당밀, 옥수수 시럽 또는 설탕이 들어 있습니다.

블렌더를 끄지 않고 올리브 오일을 간단한 시저 샐러드 드레싱에 서서히 붓습니다. 덩어리가 추가되고 부드러워 질 때까지 다시 치십시오.

완성 된 소스는 주입하기 위해 15 분 동안 방치되고 서빙하기 전에 샐러드에 양념을합니다. 기성품 시저 샐러드 드레싱은 뚜껑이 있는 별도의 용기에 담아 냉장고에 보관하세요.

클래식 시저 샐러드 드레싱

재료:

• 닭고기 달걀 - 1 개
• 우스터셔 소스 - 1작은술
• 해바라기 기름 - 2 큰술. 엘.
• 올리브 오일 - 1 큰술. 엘.
• 레몬 - 0.5 개
• 소금, 후추, 겨자 - 맛.

시저 샐러드 드레싱 준비를 시작하기 전에 재료를 준비해야 합니다. 계란소스를 만들기 1시간 전에 냉장고에서 꺼내거나 약간의 소금을 넣은 따뜻한 물에 30분 정도 담가주세요. 다른 모든 성분도 실온에 있는 것이 바람직합니다.

냄비에 물을 붓고 소금을 넣고 액체를 가열하지만 끓이지 않습니다. 담근 뜨거운 물날달걀을 껍질과 함께 넣고 즉시 가스를 끈 후 달걀을 1분간 보관합니다.

계란 삶는 시간이 짧다. 클래식 소스시저 샐러드에는 단백질과 노른자가 덜 걸쭉해집니다. 계란을 꺼내서 식힌 후 차가운 물, 그런 다음 소스 용기에 넣습니다.

겨자, 갓 짜낸 레몬 (또는 라임) 주스를 접시에 넣고 부드러워 질 때까지 믹서기로 덩어리를 치십시오. 레몬 주스로 과용하지 않는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 닭고기를 곁들인 시저 샐러드 드레싱이 신맛이납니다. 원하는 경우 소량의 프렌치 마일드 머스타드를 추가합니다.

고전적인 시저 샐러드 소스의 조리법에 따르면 덩어리가 점차적으로 올리브에 도입되고 해바라기 유, 믹서기로 다시 치십시오. 마지막에 우스터셔 소스, 향신료를 넣고 부드러워질 때까지 다시 치십시오. 드레싱이 벗겨지는 것을 방지하려면 우스터 소스를 한 번에 한 방울씩 붓습니다. 발사믹 식초는 우스터셔 시저 샐러드 드레싱 대용으로 사용할 수 있습니다.

다양한 종류의 시저 샐러드는 최근에 겉보기에 보이지 않게 "육종"되었습니다. 주로 다양한 재료(닭고기, 생선, 키리에시키 등)를 사용하기 때문이지만 풍부한 재료로 인해 많은 부분이 촉진됩니다. 적용된드레싱과 소스가 들어 있습니다. 물론 샐러드 자체에 포함된 재료의 불변성으로 매우 독창적인 결과를 얻을 수 있습니다. 풍미 조합드레싱을 변경하고 변경함으로써.
그러나 그것이 정당한가? 결국, 아래에 제시된 대부분의 인기 있는시저 샐러드 드레싱, 그럴 필요 없어" 고전"레시피는 아무 관련이 없습니다.
나는 이 시저 소스를 충분히 시도했지만 결국, 멈췄다하나는 조리법이 설명되어 있습니다. 단계별 레시피사진과 함께 시저 샐러드
강추하지는 않지만 추천합니다.

• 마늘 - 1쪽


• 레몬 주스 - 30ml


• 마요네즈 - 90g


• 겨자 - 1 큰술. 숟가락


• 소금, 후추 - 맛보기

가장 쉬운 방법 요리시저 샐러드 드레싱. 사실,이 시저는 "kirieshki가있는 시저"와 같은 시리즈, 즉이 샐러드의 "진정한"맛과는 거리가 멀습니다.
마요네즈와 레몬 주스를 섞는다. 약간의 후추와 소금을 넣으십시오. 매운맛을 위해 겨자를 넣으십시오. 잘 섞다.

• 닭고기 달걀 - 2 개.


• 레몬 - 0.5 개.


• 꿀 - 1티스푼


• 올리브 오일 - 50ml


• 겨자 - 1작은술


• 마늘 - 1쪽


• 소금 - 맛보기

완숙 닭고기 달걀. 그런 다음 믹서기에 갈아서 레몬 주스, 꿀, 겨자, 마늘, 소금을 넣습니다. 올리브 오일을 천천히 붓는 동안 저어줍니다. 드레싱을 30분 동안 양조하십시오.
예쁜 필링 흥미로운, 그러나 "고전적인" 시저 샐러드와는 아무 관련이 없습니다.

• 메추라기 알 - 3 개


• 레몬 - 0.5 개.


• 꿀 - 1티스푼


• 올리브 오일 - 50ml


• 우스터셔 소스 - 1작은술


• 검은 후추 - 0.5 tsp. 숟가락


• 겨자 - 1작은술


• 마늘 - 1쪽


• 양파 - 1 개


• 소금 - 맛보기

메추리알은 삶지 않아도 됩니다. 양파아주 잘게 썬다. 한 그릇에 모든 재료를 완전히 섞고 믹서로 치십시오.

• 달걀 노른자 - 2 개.


• 레몬 - 0.5 개.


• 올리브 오일 - 70ml


• 마늘 - 1쪽


• 스위트 머스타드 - 1작은술


• 소금, 후추 - 맛보기

겨자, 레몬 주스, 올리브 오일과 함께 노른자를 털어냅니다. 소금, 후추, 마늘을 취향에 따라 첨가하십시오. 비교적 때까지 동종의일관성과 샐러드 드레싱이 준비되었습니다.

• 달걀 노른자 - 2 개.


• 파마산 치즈 - 70g


• 레몬 - 0.5 개.


• 올리브 오일 - 60ml


• 꿀 - 1티스푼



• 지상 후추 - 0.25 tsp. 숟가락


• 마늘 - 1쪽


• 스위트 머스타드 - 1작은술


• 소금 - 맛보기

드레싱을 준비하려면 노른자, 마늘, 겨자, 우스터 소스를 거품기로 함께 치십시오(또는 믹서 사용). 끊임없이 저으면서 올리브 오일을 천천히 붓습니다.

드레싱이 걸쭉해질 때까지 계속하십시오. 레몬 주스를 뿌리고 꿀과 파마산 치즈를 넣고 고운 강판에 강판을 뿌립니다. 소금과 후추 맛.
꽤 맛있는데 시저드레싱에 치즈를 올려?

• 마요네즈 - 150g


• 파마산 치즈 - 50g


• 멸치 - 1 큰술. 숟가락


• 레몬 - 0.5 개.


• 마늘 - 1쪽

강판 치즈, 레몬 주스와 마요네즈를 결합하십시오. 마늘 프레스에 다진 마늘과 잘게 다진 멸치를 넣습니다.
거의 전설적인그러나 드레싱, 요리 역사가들은 이 샐러드에 멸치가 없었다고 주장합니다. 이것은 늦은 "층"입니다.

• 마요네즈 - 3 큰술. 숟가락


• 파마산 치즈 - 70g


• 레몬 - 0.5 개.


• 올리브 오일 - 60ml


• 와인 식초 - 1티스푼


• 우스터셔 소스 - 1작은술


• 검은 후추 - 0.25 tsp. 숟가락


• 마늘 - 1쪽


• 디종 머스타드 - 1작은술


• 물 - 1 큰술. 숟가락


• 소금 - 맛보기

와인 식초, 마요네즈, 다진 마늘을 함께 섞는다. 머스타드, 레몬즙, 우스터셔 소스를 넣고 올리브유화. 맛에 향신료를 추가하십시오. 한 숟가락의 물을 붓고 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 철저히 섞습니다.

• 레몬 - 0.5 개.


• 부드러운 두부 - 450g


• 올리브 오일 - 90ml


• 후추 - 0.25작은술


• 멸치 필레 - 2 개


• 마늘 - 5쪽


• 스위트 머스타드 - 2테이블스푼


• 흰 후추 - 0.5 티스푼


• 소금 - 맛보기

마늘을 볶다 올리브유. 마늘, 올리브, 겨자, 멸치 콤비네이션을 통과하십시오. 레몬즙을 붓고 두부를 넣는다. 소금. 양념을 하세요.

유명하고 대중적인 우스터셔 소스(우체스터 소스)는 19세기 영국에서 발명되었습니다. 일반적으로 고기와 튀긴 음식그러나 샐러드, 특히 시저 샐러드에도 좋습니다.

소스가 주로 산업적 규모로 생산된다는 사실에도 불구하고 여전히 집에서 준비할 수 있습니다.

다음 레시피는 다음과 같습니다.
양파는 생강, 멸치, 마늘과 함께 다진다. 겨자, 후추, 계피, 카다멈, 정향을 거즈에 싸서(봉지처럼) 단단히 묶습니다. 붕대.

추가하기 전에 냄비에 그런 가방을 넣으십시오. 입자가 굵은 설탕타마린드와 식초 한 덩이, 간장. 종기. 별도의 그릇에 물, 소금, 카레, 멸치를 섞습니다. 혼합그리고 냄비에 붓습니다.

소스는 약 2주 동안 서늘하고 어두운 곳에서 냄비에 주입해야 합니다. 냄비의 내용물을 매일 저어줍니다. 시간이 지나면 소스를 저장 용기에 붓습니다. 냉장고에 보관하는 것이 좋으며 사용하기 전에 반드시 확인하십시오. 흔들어.

• 마요네즈 - 80g


• 마늘 - 1쪽


• 타라곤


• 바질


• 닭고기 국물 - 30g


• 우스터셔 소스 - 1방울

나는 제시된 "좋아하는 요리법"의 대부분을 시도하지 않았습니다. 하지만 레시피를 흥미로운.
그리고 구성은 "식용"입니다. 그리고 훌륭합니다. 다른 사람에게서.
시도해보십시오. 맛있을 수 있습니다.

• 
  샌드위치


• 
  스시와 롤


• 
  샐러드와 에피타이저


• 
  첫 식사


• 
  두 번째 코스


• 
  디저트와 패스트리


• 
  음료


• 
  제관