냄비에 흰살 생선 요리법. 밀가루로 냄비에 생선을 튀기는 법

튀긴 생선은 비타민 D와 E, 인, 칼슘, 마그네슘 및 철과 같이 신체에 유용한 여러 요소를 보존하는 요리입니다.

그러나 저칼로리 제품의 '정확함'과 '유용성'을 잊어도 생선 튀김아첨하는 말이 아직도 많다.

육즙이 많은 생선을 섬세하거나 바삭한 껍질, 독특한 순한 맛으로 거부하는 미식가는 상상하기 어렵습니다.
신선한 생선 튀김은 매우 맛있을뿐만 아니라 건강에 좋으며 빨리 요리됩니다. 지금부터 생선구이 굽는 방법을 알아보자!

따라서 우선 생선 필레를 해동해야 합니다(냉동이고 가장 느린 방법으로 해동하는 것이 가장 좋은 경우 냉동실에서 야채 섹션 옆에 있는 냉장고로 옮깁니다.

평균적으로 하루 종일 또는 밤새 걸리므로이 생선을 튀길 시간을 계산하십시오 (저녁 식사의 경우 아침에 옮겨야합니다.)

그런 다음 물고기가 해동되면 흐르는 물에 빠르게 헹구어 많은 양의 액체를 흡수하지 않도록 해야 합니다.

이제 내부를 따라 손가락을 조심스럽게 걸어보고 뼈가 남아 있는지 확인해야합니다. 그렇다면 뼈를 제거해야합니다. 핀셋으로이 작업을 수행하는 것이 가장 좋습니다.

그런 다음 필레, 후추를 소금에 절이고 필요한 향신료를 넣고 필레에서 모두 잘 갈아야합니다. 그런 다음 레몬에서 짜낸 주스를 부을 수 있습니다.

빵가루 혼합물을 준비하십시오. 여기에는 몇 가지 옵션이 있을 수 있습니다.
ㅏ) 빵 부스러기: 상점에서 판매되지만 오븐에서 빵 조각을 말리고 커피 분쇄기로 갈아서 직접 할 수 있습니다.
비) 반죽: 반죽, 물 한 컵, 소금 한 꼬집, 계란 푼 것, 5 tbsp로 만듭니다. 밀가루. 마지막에 밀가루를 조금씩 넣어주세요. 반죽은 팬케이크와 비슷한 일관성을 가져야 합니다.
에) 고전적인 빵 굽기:생선 조각은 먼저 구타 계란에 굴린 다음 팬에 넣기 직전에 밀가루에 굴립니다. 두 개의 큰 접시를 나란히 놓습니다.
d) 다음을 사용할 수 있습니다. 일반 밀가루또는 전분 또는 접시에 밀가루와 전분을 1:1로 섞고 이 혼합물의 필렛을 모든 면에서 굴립니다.

프라이팬에 식용유를 넉넉히 두른 후 안심을 뒤집어 놓고 바로 중불 이하로 줄여 4~6분간 익혀주세요. 이때 바로 생선을 들어 올리거나 뒤집지 마세요. 필요할 때 팬에서 멀리 떨어지십시오.

4-6분 후에 필레를 뒤집어서 거의 같거나 조금 더 요리해야 합니다. 모두 필레의 두께와 원하는 빵 껍질의 튀김 정도에 따라 다릅니다. 물고기를 과도하게 건조시키다!사실 그것이 모든 지혜입니다!

클래식: 밀가루에 빵가루 입힌 생선 튀김

1. 페이퍼 타월로 필레를 두드려 말립니다. 물론 찬물로 헹군 후에 해야 합니다.

2. 밀가루, 소금, 후추, 향신료를 가방에 붓습니다. 철저히 섞는다. 필레가 두 개 이상인 경우 양념의 양을 적절히 조절하세요.

3. 생선을 넣고 흔들어 섞는다. 틸라피아가 충분히 코팅되면 가방에서 꺼내어 여분의 혼합물을 털어냅니다.

4. 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불에서 뜨거워질 때까지 가열합니다. 다른 오일을 사용해도 되지만 올리브 오일은 맛있고 건강에 가장 좋은 오일 중 하나입니다.

5. 밀가루를 뿌린 필레를 팬에 넣습니다. 각 팬에서 2분 동안 또는 완전히 익을 때까지 볶습니다.

6. 프라이팬에서 꺼내 키친타올 위에 올려 여분의 기름을 제거합니다. 당신이 테이블을 차릴 때까지 물고기가 준비될 것입니다.

7. 뜨거운 반찬을 반찬과 타르타르 또는 고추 소스와 함께 제공하십시오.

튀긴 생선 필레

1. 3-4리터 프라이팬에 기름을 최소한 190°C로 가열합니다. 기름에 몇 방울의 물을 뿌려 기름의 익힘 정도를 테스트할 수 있습니다. 기름은 많이 딱딱해야합니다.

2. 해동된 생선을 밀가루에 준설합니다. 여분의 밀가루를 털어내고 필렛을 랙이나 왁스 칠한 종이에 5-10분 동안 그대로 두십시오.

• 필레를 밀가루로 다시 굴립니다. 이전과 마찬가지로 과도한 밀가루를 털어냅니다. 이제 생선을 튀길 준비가 되었습니다!

3. 실트를 굽는다. 한 번에 두 개 이상의 필레를 팬에 넣지 마십시오. 많을수록 기름의 온도가 훨씬 낮아질 수 있고 생선이 스며들게 됩니다. 요리하는 동안 필레를 한 번 돌리십시오.

• 4분 후에 생선이 준비되어야 합니다. 필레의 가장 두꺼운 부분에서 흰색이고 쉽게 분리된 과육입니다. 너무 익히지 마세요!

4. 각 필레를 종이 타월에 몇 초 동안 올려 여분의 기름을 제거한 다음 즉시 제공합니다.

5. 소스로 장식하고 맛과 표현력을 좋게 한다.

맛있게 드세요!

알고 계셨나요?

포장 봉지의 필레에 대해 이야기하지 않는다면 껍질을 벗긴 생선을 사지 않는 것이 좋습니다. 머리가 없기 때문에 신선도를 평가하는 것이 훨씬 더 어렵습니다! 저울 만지작거리기 싫어하세요? 모든 시장에서 이미 사용 가능한 서비스를 주문하십시오. 그들이 당신 앞에서 청소하게하십시오. 그것은 저렴하고 어떤 경우에도 중독 치료보다 저렴합니다. 냉동 필레는 이와 관련하여 더 안전하지만 훨씬 덜 경제적입니다. 일반적으로 패키지 무게의 1/4은 생선이 아니라 얼음입니다.

그건 그렇고, 신선한 생선은 바다 나 강 조류 냄새가납니다. "두 번째 신선함"은 확실히 독특한 "향기"로 그 자체를 줄 것입니다! 물고기가 얼고 냉장고에 오랫동안 누워 있었다면 뜨거운 칼을 시체에 대십시오. 냄새가 그 영광으로 나타날 것입니다. 또는 표시되지 않으면 해동하고 요리를 시작할 수 있습니다.
출처: vopros-kote.com, en.wikihow.com

우리 가족은 모두 생선을 좋아합니다. 그리고 요리하는 것이 더 나은 선택이 있다면 대답은 항상 동일합니다 - 물고기. 우리는 오븐에서 구운 것과 팬에 튀긴 것 모두 모든 형태로 그것을 좋아합니다.

우리 시장에서 신선한 생선을 팔면 그냥 지나치기가 거의 불가능합니다. 여기 파이크, 버봇, 이드, 그리고 맛있는 잰더흰 고기와 함께. 그리고 무슨 냄새가 ... 강, 두꺼운. 강에는 고유 한 냄새가 있습니다. 해안에 앉으면 항상 느낍니다. 그리고 신선한 생선의 냄새는 이 신선함, 침묵, 석양을 상기시킵니다.

나의 대부는 사냥꾼이자 어부이며 우리가 그녀를 얼마나 사랑하는지 알고 있습니다. 그리고 종종 그의 캐치로 우리를 망칩니다. 그는 당신을 가볍게 소금에 절인 회색으로 처리하거나 강에서 직접 신선한 파이크 농어를 가져올 것입니다. 그리고 안에 겨울 기간시간은 우리에게 밝고 아름다운 횃대를 가져다줍니다.

그는 또한 이 아름답고 가시가 많은 물고기를 청소하는 방법도 가르쳐 주었습니다. 날카로운 지느러미로 찌르지 않고 빠르게 청소할 수 있어 이 청소 방법이 마음에 들었다. 물론 이 방법을 여러분과 공유하겠습니다.

그리고 가장 중요한 것은 대부가 일반 프라이팬에서 얼마나 맛있는 농어를 튀길 수 있는지 말했습니다. 그리고 오늘 나는 그것에 대해 말할 것입니다.

냄비에 맛있는 튀긴 생선

이 방법의 특징은 매우 작은 크기의 농어를 튀길 것이라는 것입니다.

다음이 필요합니다.

• 작은 물고기 - 1kg
• 식물성 기름 - 0.5 컵
• 계란 - 1-2 개
• 밀가루 - 2 큰술. 숟가락
• 소금, 후추 - 맛보기

요리:

1. 그래서 우리는 껍질을 벗기지 않은 농어를 많이 가지고 있습니다. 모든 규칙에 따라 청소하면 많은 시간을 보내고 여러 번이라도 가시 지느러미로 스스로를 찌를 것입니다. 따라서 우리는 규칙에 따라 청소하지 않습니다.

약간 얼어 붙은 작은 농어를 청소해야한다는 점에 유의해야합니다. 그러면 피부가 쉽게 벗겨지고 모든 고기가 제자리에 남아 있습니다. 물고기가 이미 완전히 해동되면 고기가 피부에 남아 부분적으로 껍질을 벗길 수 있습니다.

2. 청소를 위해 큰 부엌 가위를 준비해야 합니다. 가위로 꼬리를 자릅니다. 그런 다음 잘린 꼬리 쪽의 뒤에서 시작하여 피부와 함께 모든 지느러미를 간단히 자릅니다. 그래서 마치 봉투를 열고 봉투의 가장자리를 잘라내는 것처럼.

3. 그런 다음 머리를 자르고 복부 측면에서 피부의 일부와 함께 지느러미도 자릅니다. 우리는 내장을 제거합니다. 캐비어가 보이면 별도의 컵에 담아주세요. 우리는 완전히 절단 된 가장자리가있는 피부 만있는 시체가 남아 있습니다.

4. 이제 청어를 손질할 때 껍질을 제거하듯이 머리 옆에서 피부 가장자리를 잡아당기면 됩니다. 피부가 거칠고 두꺼우니 후회 없이 그냥 버려요. 우리는 또한 다른 쪽의 피부를 제거합니다. 모든 것, 농어가 완전히 청소되었습니다.

5. 우리는 모든 퍼치에 대해 동일한 작업을 수행합니다. 우리는 모든 것을 그릇에 담습니다. 그런 다음 흐르는 물에 헹굽니다. 우리는 또한 캐비어를 씻습니다. 이제 종이 타월로 시체를 닦거나 물을 배수하고 약간 건조시켜야합니다.

6. 소금, 후추, 섞는다. 10-15분 동안 그대로 둔 다음 다시 섞습니다.

7. 계란이 부드러워질 때까지 포크로 휘젓습니다. 먼저 계란 하나를 사용하고 충분하지 않으면 두 번째 계란을 준비하십시오. 밀가루를 별도의 평평한 접시에 붓습니다.

8. 팬에 식용유를 살짝 두르고 바닥이 살짝만 올라오도록 합니다. 물고기가 너무 기름진 것으로 판명되지 않도록 한 번에 모든 기름을 부을 필요는 없습니다. 필요에 따라 조금씩 추가하겠습니다. 붙지 않는 코팅이 된 두꺼운 벽의 프라이팬을 사용하는 것이 좋습니다. 그런 프라이팬에는 최소한의 기름을 부을 수 있습니다. 우리는 기름을 가열합니다.

9. 시체를 밀가루에 굴리고 계란에 담그고 즉시 팬에 넣으십시오. 그 부분을 고르게 튀기기 위해서는 팬에 들어갈 생선의 수를 대략적으로 계산해야 합니다. 그리고 바로 밀가루를 묻힌 뒤 하나씩 재빨리 계란물에 담가 팬에 올려주세요.

10. 균일하고 아름다운 크러스트가 나타날 때까지 튀긴 다음 반대쪽으로 뒤집습니다.

11. 접시에 종이타월을 2~3겹 겹겹이 깔고 완성된 생선을 펴 바릅니다. 기름을 많이 사용하는 것은 좋지 않습니다. 그래서 여분의 기름은 수건에 흡수되어 필요한 만큼 남게 됩니다.

12. 캐비아도 똑같이 하세요. 또한 기름을 유리시키기 위해 수건에 올려 놓아야합니다.

13. 계란이 남아 있으면 팬에 붓고 오믈렛을 살짝 볶는다. 튀긴 캐비어를 넣을 수 있습니다. 준비된 식사테이블에 더 미학적으로 기쁘게 보일 것입니다.

14. 다음 부분이 튀기는 동안 오이와 토마토 샐러드를 만들고 양파를 고리 또는 반 고리로자를 수 있습니다. 또는 야채를 조각으로자를 수 있습니다.

15. 횃대를 평평한 접시에 놓습니다. 캐비어를 별도의 접시에 넣으십시오. 녹지로 장식하십시오. 요리된 샐러드나 야채와 함께 제공하십시오.

냄비에 요리하는 간단한 요리법이 있습니다. 빠르고 쉽게 준비되며 결과는 항상 동일합니다. 모든 것이 흔적없이 한 번에 먹습니다! 준비하시는 걸 추천드립니다!

맛있게 드세요!

나는 또한 당신에게 요리를 권합니다 맛있는 요리법.

모든 주부는 생선 필레를 요리하는 방법을 알아야합니다. 현대 요리에는 엄청난 수의 다양한 레시피. 똑같이 맛있고 동시에 홍어와 흰살 생선 요리는 완전히 다른 방식으로 맛보실 수 있습니다. 등심 부위는 뼈를 골라서 깨끗한 고기를 남길 수 있어 육즙이 풍부하고 맛이 좋습니다. 냄비에 튀기고, 오븐에서 굽고, 슬로우 쿠커에서 조림하고, 절인 등의 방법으로 요리할 수 있습니다. 각 요리는 고유하고 탁월합니다.

프라이팬에

문앞에 손님이 있거나 가족을 위해 급하게 저녁 식사를 준비해야 합니까? 그런 다음 흰살 생선 필레를 빨리 요리하는 방법을 알아야합니다. 그러한 비상 사태에 대비하여 냉동실에 소량의 냉동 필레를 보관하는 것이 좋습니다.

냉동 생선 필레 요리 방법:

• 명태 또는 기타 흰살 생선의 펄프;
• 쌀 또는 아스파라거스;
• 버터;
• 소금;
• 검은 후추.

생선을 해동하지 않고 잘라냅니다. 큰 조각팬에 맞게. 팬을 가열하고 버터에 생선을 볶습니다. 밥이나 아스파라거스를 끓인다. 버터와 화이트 와인을 곁들인다.

냄비의 반죽에 생선 필레를 요리 할 수 ​​​​있습니다.

• 판가시우스;
• 계란;
• 밀가루;
• 우유;
• 백포도주;
• 소금 후추.

Pangasius는 조각으로 자릅니다. 계란, 와인 한 숟가락, 밀가루, 우유 또는 물 약간, 향신료를 섞습니다. 반죽에 각 조각을 담그고 기름을 두른 팬에 볶습니다. 아주 맛있고 만족스럽습니다.

붉은 생선으로 무언가를 요리하고 싶다면 참치를 사용하십시오. 요리 재료:

• 참치;
• 올리브유;
• 바다 소금.

필렛을 스테이크로 자릅니다. 프라이팬에 기름을 두르고 생선을 앞뒤로 1-2분간 볶습니다. 그릴 팬에 굽는 것이 가장 좋습니다. 뿌리다 바다 소금준비된 요리. 함께 제공 야채 샐러드. 튀김 모드에서 슬로우 쿠커로 요리 할 수 ​​​​있습니다.

오븐에서

로스팅은 음식뿐만 아니라 모든 음식에 훌륭한 요리 방법입니다. 생선 요리. 오븐에서 요리하면 더 많은 비용을 절약할 수 있습니다. 유용한 요소음식에.

다양한 온도 조건완전히 다른 방식으로 동일한 재료 세트를 준비하는 것을 가능하게 합니다. 또한 호일이나 베이킹 슬리브를 사용하여 접시를 맛있고 향기롭게 유지할 수 있습니다. 붉은 생선으로 캐서롤을 요리하는 것은 오븐에서 매우 맛있습니다.

재료:

• 핑크 연어;
• 감자;
• 크림;
• 샴피뇽;
• 육두구;
• 소금 후추.

핑크 연어는 피부와 뼈에서 껍질을 벗기십시오. 감자를 껍질을 벗기고 조각으로 자르십시오. 버섯도 마찬가지입니다. 감자를 필레 층 위에 올린 다음 버섯을 형태로 넣으십시오. 그릇에 크림과 향신료를 섞어서 치십시오. 캐서롤 위에 크림을 붓고 오븐에서 1시간 동안 굽습니다.

오븐에서 붉은 생선 필레를 다른 방식으로 요리할 수 있습니다.

• 연어, 연어 또는 기타 붉은 생선 필레;
• 레몬;
• 소금 후추.

물고기를 피부와 함께 스트립으로 자릅니다. 호일에 붉은 물고기의 일부를 넣으십시오. 양념을 하고 그 위에 얇은 레몬 조각을 얹는다. 호일을 말아서 상단에 작은 틈을 남깁니다. 오븐에서 30분간 굽습니다.

흰살 생선에서 그런 요리 걸작을 만들 수 있습니다.

• 헤이크 또는 대구;
• 모듬 야채: 브로콜리, 감자, 강낭콩, 호박, 토마토, 고추 등;
• 조미료;
• 레몬.

야채와 감자를 형태에 넣고 스트립으로 자릅니다. 생선을 뿌린다 레몬 주스. 이 모든 것이 양념되고 소금에 절인 것입니다. 감자가 익을 때까지 오븐에서 굽습니다. 이러한 요리는 베이킹 모드의 느린 밥솥에서 요리 할 수 ​​있습니다.

그릴에

맛있는 필레를 요리하는 법 기름기 많은 생선? 가장 좋은 방법화로로 밝혀졌습니다! 바베큐 또는 그릴 옵션을 만들 수 있습니다.

첫 번째 요리에는 다음이 필요합니다.

• 큰 메기;
• 양파;
• 백포도주;
• 소금 후추.

메기는 자르고 등심은 제거하고 피부는 남겨 둡니다. 양파는 고리로 자른다. 그릇에 메기, 양파 조각을 섞어 와인, 소금 및 후추로 모든 것을 부으십시오. 최소 3시간 동안 재워둡니다. 양파와 함께 꼬치에 조각을 넣으십시오. 그러한 바베큐를 요리하는 것은 매우 빠릅니다. 그것은 매우 맛있습니다!

흰살 생선에서 그릴에서 그런 요리를 요리 할 수 ​​​​있습니다.

• 고등어;
• 마요네즈;
• 생선 조미료;
• 화이트 와인 또는 와인 식초.

고등어의 여분을 모두 잘라내고 살코기만 남습니다. 그릇에 생선, 다진 양파, 마요네즈, 향신료를 섞고 약간의 와인이나 식초를 붓습니다. 하중으로 누르고 1 시간 동안 그대로 두십시오. 부분으로 나누고 베이킹 과정에서 주스가 쏟아지지 않도록 봉투로 각각을 호일에 싸십시오. 그릴 그릴에 "봉투"를 놓습니다. 20-30분 후에 접시가 준비됩니다. 이 조리법에 따라 집에서 오븐에서 요리 할 수 ​​​​있습니다.

커플을 위해

찐 요리는 매우 맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 이 생선 가공 방법의 큰 장점은 빠르고 고르게 요리하고 모든 과도한 지방이 아래로 흘러내리고 천연 주스가 보존되고 비타민이 분해될 시간이 없다는 것입니다.

가장 자주 이중 보일러에서 붉은 생선 요리법을 볼 수 있습니다. 이 장치 대신 특수 팬을 사용할 수 있습니다.

이를 위해 필요한 것:

• 연어 필레;
• 조미료;
• 지중해 허브;
• 레몬;
• 장식용 야채.

레몬 한 조각과 허브를 물에 던집니다. 그들은 줄 것이다 완제품특별한 절묘한 향기. 연어 컷 분할 조각, 껍질에서 필렛을 분리하고 뼈를 꺼냅니다. 소금과 후추. 계절 야채: 브로콜리, 당근, 아스파라거스 콩또는 다른 구색.

물이 끓으면 이중보일러 바닥에 야채와 생선을 올려주세요. 우리는 뚜껑으로 덮습니다. 완전히 요리 될 때까지 5-7 분 동안 제품을 유지해야합니다. 연어 내부가 창백하지 않고 분홍색으로 남아 있으면 모든 것이 올바르게 완료된 것입니다.

마찬가지로 냉동 판가시우스나 호크 필레를 요리할 수 있습니다. 추가 매리 네이드를 사용하는 경우 먼저 생선을 해동해야하지만 소금과 후추로 제한하기로 결정한 경우 얼음에 직접 넣을 수 있습니다. 훌륭한 레시피- 흰살 생선 필레, 예를 들어 꿀 매리 네이드의 부드러운 pangasius.

재료:

• 판가시우스;
• 레몬;
• 향료;
• 오레가노;
• 백포도주.

볼에 꿀, 와인, 레몬즙을 각각 1큰술씩 섞습니다. 소금, 후추, 오레가노를 넣으십시오. pangasius를 해동하고 뼈를 제거하고 부분으로 자릅니다. 매리 네이드에 필렛을 굴립니다. 양파를 반 고리로 자르고 필레를 뿌립니다. 한 시간 동안 담그십시오. 물을 데우고 허브, 레몬을 넣고 와인을 붓습니다. 물고기를 배치하십시오. 최대 5분 동안 요리하십시오. 반죽에 양파 볶기 식물성 기름.

비슷한 조리법에 따르면 스팀 요리 기능을 지원하는 모델이면 슬로우 쿠커에서도 요리할 수 있습니다.

슬로우 쿠커에서

슬로우 쿠커에서 생선 필레를 요리할 수도 있습니다. 조리법 중 하나: 올리브와 대구.

재료:

• 대구 필레;
• 조미료;
• 올리브 및 움푹 들어간 올리브;
• 케이퍼;
• 방울 토마토.

멀티 쿠커에서 담금질 모드를 설정하십시오. 올리브 오일을 붓고 볼에 대구를 넣으십시오. 케이퍼와 다진 올리브를 얹은 다음 전체 토마토로 간을 합니다. 30분간 끓입니다.

야채를 곁들인 조림 요리는 흰살 생선으로 만드는 것이 가장 좋습니다.

다음 레시피에는 다음이 필요합니다.

• 넙치 필레;
• 당근;
• 피망;
• 서양 호박;
• 토마토 주스 또는 토마토;
• 향료.

야채를 스트립으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 기름을 두르고 야채를 넣습니다. 슬로우 쿠커에서 튀김 모드를 15분으로 설정합니다. 광어를 잘라 그릇에 담습니다. 토마토를 부어 계절. 슬로우 쿠커를 30분 동안 끓이도록 설정합니다.

느린 밥솥의 붉은 물고기에서 다음 요리를 요리 할 수 ​​​​있습니다.

• 핑크 연어;
• 레몬;
• 야채 믹스.

분홍색 연어 필레 위에 야채를 그릇에 넣으십시오. 레몬을 얇게 썰어 핑크 연어 위에 올려주세요. 베이킹 모드를 30~40분으로 설정합니다. 그러한 요리는 오븐에서 요리 할 수 ​​​​있습니다. 더 나쁘지 않습니다.

점심이나 저녁에 반찬과 함께 냄비에 튀긴 생선 - 식욕을 돋우고 맛있는 요리온 가족을 위해. 우리 중 많은 사람들이 맛있는 튀긴 생선을 먹는 것을 싫어하지 않습니다. 기호에 따라 생선을 구입할 수 있습니다. 일년 내내, 저렴하고 유용하며 저렴한 제품입니다. 준비하기 쉽고 결과는 놀랍습니다! 결과는 육즙이 많고 향기로운, 부드러운 요리, 바삭한 크러스트와 함께.

이 조리법에는 냉동 생선도 원래의 맛으로 되돌리는 특별한 마리네이드가 있습니다.
재료:
대구 필레 - 300g
정제된 해바라기 기름 - 0.5 tbsp. 엘.
마리네이드
레몬 - 0.25개
설탕 - 0.25작은술
소금 - 0.25작은술
신선한 파슬리 - 가지 1개
갈은 후추 - 1 꼬집음
해바라기 기름 raf. - 1 큰술. 엘.
반죽
우유 - 0.25 tbsp.
밀가루 - 0.5 큰술.
베이킹 파우더 - 0.25 tsp
설탕 - 0.5 꼬집음
소금 - 0.5 꼬집음
닭고기 달걀 - 1 개

요리:

요리를 위해서는 신선한 대구를 섭취하는 것이 좋습니다. 씻은 생선에서 필레 만 가져 가십시오.

매리 네이드 준비 : 소금, 설탕, 후추를 섞으십시오.

레몬즙 1~2큰술을 짜주세요.

기름을 두르고 다진 파슬리를 넣습니다.

물기를 뺀 생선 조각이 모든면의 매리 네이드에서 굴러갑니다. 그런 다음 최소 30분 동안 냉장 보관합니다(생선 품질에 따라 최대 3시간).

대구를 위한 반죽을 준비하십시오

우유, 밀가루, 계란을 섞는다.

설탕과 베이킹파우더를 넣어줍니다.

모든 재료를 포크로 잘 섞는다. 일어나게 해.

종이 타월로 절인 생선을 두드려 말리십시오.

대구 조각을 반죽에 담그고 뜨거운 기름에 볶습니다.

완료될 때까지 양쪽에서 볶습니다.

나머지 반죽을 팬에 붓고 팬케이크 스낵을 준비하십시오.

그런 팬케이크에 생선을 넣고 사워 크림과 양 고추 냉이 소스를 부어 아주 맛있게 먹을 수 있습니다.

완성된 생선을 종이 타월에 올려 여분의 기름을 흡수합니다.

냄비에 튀긴 생선이 준비되었습니다. 밑반찬이나 소스와 함께 드세요. 맛있게 드세요!

크림 냄비에 붉은 생선과 새우를 튀기는 방법에 대한 비디오 레시피

크림에 새우가 들어간 매우 맛있고 육즙이 많고 부드러운 붉은 생선이 나옵니다. 맛있는 맛의 향기로운 요리 - 당신은 손가락을 핥을 것입니다!

맛있게 드세요!

밀가루에 팬에 튀긴 생선. 모두가 좋아하는 빙어튀김 - 가장 쉬운 요리법

어렸을 때부터 좋아하고 친숙한 물고기! 아무도 무관심하지 않습니다-맛있습니다! 캐비아로 평균보다 조금 큰 신선한 생선을 선택합니다. 그들은 취향에 따라 그것을 튀깁니다. 내장을 제거할 필요가 없고 머리를 포함하여 통째로 튀기거나 내장을 빼고 튀겨야 합니다.
재료:
빙어 - 1kg
밀가루 - 100g
맛에 소금

생선을 튀기는 가장 쉬운 방법

빙어는 비늘이 없으므로 물고기를 흐르는 물로 헹구면 충분합니다. 우리는 머리를 자르고 각 물고기를 내장합니다. 우리는 캐비아를 별도의 용기에 넣습니다. 그런 다음 흐르는 물에 생선을 다시 헹굽니다. 여기 우리가 얻은 것이 있습니다.
그런 다음 빙어에 소금을 넣고 그릇에 섞습니다.

이제 각 생선을 밀가루로 굴립니다. 포니테일을 포함하여 완료해야 합니다.

캐비아에 소금을 넣고 작은 조각으로 나눕니다. 밀가루에 각각 굴립니다. 우리도 튀길 것입니다. 큰 조각을 만들지 않는 것이 좋습니다. 내부에서 잘 튀지 않습니다.

뜨거운 기름을 두른 프라이팬에 생선을 넣습니다. 그 옆 어딘가에 우리는 캐비아를 붙입니다. 모든 것이 빨리 튀겨집니다.

배럴이 붉어지면 반대쪽으로 뒤집습니다. 그리고 팬에서 꺼냅니다. 그런 다음 다음 배치를 볶습니다.

제련이 준비되었습니다! 아직도 이것과 동등하게 기억 작은 물고기덜 맛있는 카펠린과 붉은 숭어.

빙글빙글 돌면서 뜨거운 빙어를 손으로 먹고, 손가락과 입을 불태웁니다! 포니 테일로 시작하십시오. 그런 다음 두 개의 반으로 나눕니다. 갈비뼈가 있는 능선은 매우 쉽게 이동하므로 뼈가 사용자를 방해하지 않습니다.

당신은 확실히 접시의 절반을 먹을 것입니다! 그런 다음 오이, 토마토 및 식물성 기름 샐러드를 진정시키고 신속하게 준비 할 수 있습니다. 이것이 제련에 맞는 유일한 것입니다. 밑반찬이 없다! 그리고 다음날 방치하지 마세요. 식어서 신성한 맛의 절반을 잃게 됩니다.
캐비어를 녹여라! 첫 순간에 먹었다. 아이들에게 매우 사랑받습니다. 바삭하게 튀긴 포니테일! 캐비아에 이어 두 번째 진미입니다. 어린이의 손이 닿지 않는 곳에 보관하십시오. 그렇지 않으면 잔치 전에 접시에서 생선 꼬리를 모두 물어뜯을 시간이 있습니다. 맛있게 드세요!

양파와 당근을 곁들인 맛있는 생선 튀김 - 야채와 함께 명태 튀김

명태는 일반적이고 저렴하며 맛있고 절대적으로 다재다능한 물고기입니다.
그리고 튀긴 명태는 일반적으로 소비에트 요리 장르의 고전이지만 오늘은 조금 다르게 튀길 것입니다. 일반적인 밀가루 대신 옥수수 가루를 사용하고 생선 조각이 아니라 필레를 가져 와서 맨 마지막에 튀긴 야채를 접시에 추가합니다. 아주 쉽고 빠르고 맛있습니다!

재료:
당근 - 200g
양파 - 200g
명태 필레 - 450g
옥수수 가루 - 100g
갈은 후추 - 1작은술
해바라기 기름 raf. — 60ml
추가 소금 맛

요리:

혼합 옥수수 가루소금과 후추. 결과 혼합물에서 모든면에서 물고기 조각을 굴립니다.

뜨거운 기름에 필레의 양면을 노릇해질 때까지 볶습니다. 황금빛 갈색, 중간 열 이상.

튀긴 생선을 페이퍼 타월에 올려 크러스트를 바삭하게 유지합니다.

그런 다음 굵은 강판에 강판에 간 당근을 볶고 양파는 반 고리로 자릅니다. 생선을 튀긴 동일한 팬을 사용할 수 있습니다.

튀긴 야채와 함께 테이블에 뜨거운 명태 필레를 제공하십시오. 에 대한 고명으로 이 요리완벽한 핏 으깬 감자. 맛있게 드세요!

Romanov 스타일의 생선 냄비 요리법

요리하다 생선 냄비점심이나 저녁에 로마노프 스타일로. 이 조리법에 따르면 물고기는 육즙이 많고 맛있고 만족스럽습니다. 빠르고 간단하게 준비합니다. 가장 중요한 것은 야채가 타지 않도록하는 것이므로 튀길 때 필요한 경우 올리브 오일을 넣으십시오. 완성 된 접시에 파슬리를 뿌리고 레몬 주스를 뿌립니다.

재료:
당근 - 2개
마늘 - 6쪽
타이거 새우 16/20 b/g — 6개
꿀 - 20g
도라다 필레 - 1개(400-600g)
농어 필레 - 1개(300-400g)
감자 - 200g
중간 전구 - 1개
신선한 타임 - 2g
셀러리 뿌리 - 100g
버터 - 50g
올리브 오일 - 30g
소금, 후추 맛
으깬 토마토 자신의 주스- 150g

맛있는 생선 요리하는 법

껍질을 벗기고 당근, 셀러리, 감자를 큰 입방체로 자릅니다. 양파는 반 고리로 자릅니다. 마늘을 으깨고 껍질을 벗기십시오.

준비된 도미와 ​​농어는 씻어서 말리고 작은 조각으로 자릅니다. 새우는 껍질을 벗기고 등맥을 제거한다.

2 큰술을 데우십시오. 엘. 올리브 오일과 튀김, 저어, 당근을 센 불에서 2분 동안 볶습니다. 그런 다음 감자를 넣고 2분 더 볶습니다.

셀러리를 넣고 2분간 볶고 양파를 넣고 2분간 더 볶습니다. 마늘을 넣고 1분간 더 볶는다. 열에서 프라이팬을 제거하십시오.

타임, 생선, 새우 조각을 넣고 버터. 꿀, 소금, 후추를 뿌리고 토마토를 넣으십시오.

예열된 오븐에서 수직 그릴로 10분간 굽습니다. 오븐이 이 모드를 지원하지 않으면 온도를 230-250C로 높입니다.

오븐에서 접시를 꺼내 저어 팬에 직접 제공합니다. 맛있게 드세요!

치즈와 함께 사워 크림에 팬에 강 튀긴 생선 잉어. 비디오 레시피 - 손가락을 핥으세요!

사워 크림과 치즈를 곁들인 팬에서 요리한 유쾌하게 부드럽고 맛있는 강어류는 테이블에 오래 머물지 않습니다. 그들은 그것을 빨리 먹을 것이고 또한 보충제를 요청할 것입니다! 튀긴 후 뜨거운 잉어에 강판 치즈를 뿌리고 팬을 뚜껑으로 덮고 3분간 찐다. 이 시간 동안 치즈가 녹습니다. 서빙할 때 허브로 접시를 장식하십시오.

맛있게 드세요!

조언
Crucian은 건조한 물고기입니다. 따라서 튀긴 붕어에는 레몬 주스뿐만 아니라 레몬 주스와 기름이 혼합되어 부어집니다.

Karasiki는 매우 맛있는 강 물고기이지만이 뼈! 그러나 생선의 등을 특별한 방법으로 자르면 뼈가없는 바삭한 생선 튀김이됩니다.
비늘에서 물고기를 청소하고 내부와 아가미를 제거하십시오. 준비된 생선을 씻으십시오. 그리고 더 나아가...

메모에
매우 날카로운 칼로 물고기 뒷면에 다이아몬드 모양의 홈을 만드십시오. 모든 작은 뼈를 절단하여 척추까지 등을 절단해야합니다. 같은 방법으로 물고기의 다른 쪽 뒷면도 자릅니다.

빵가루 입힌 프라이팬에 튀긴 생선입니다. 레시피 잉어 라 페트르 웍

이 조리법에는 흥미로운 이름. 레시피 체코 요리, 그리고 체코에서는 잉어를 매우 존경합니다. 아마도 그런 잉어 튀김은 잉어만을 위한 이 멋진 빵가루를 고안한 요리사의 이름을 따서 명명되었을 것입니다. 가정과 손님 모두 튀긴 잉어 라 페트르 웍을 정말 좋아할 것입니다.
재료:
잉어 - 2개 총 중량 800g
갈은 후추
맛에 소금
마른 커민 - 불완전한 tsp.
밀가루 - 4-5 큰술. 엘.
지상 고추 - 불완전한 tsp.
계란 - 2개
마늘 - 3쪽
빵 부스러기
튀김용 식물성 기름

Petr Wok 튀긴 잉어 요리하는 법

신선한 잉어는 비늘을 제거하고 내장을 제거하고 씻고 종이 타월로 말립니다.

잉어를 조각으로 자르고 소금, 갓 갈은 후추로 후추를 뿌린 다음 캐러 웨이 씨를 뿌립니다.

밀가루와 고춧가루를 섞어서 잉어를 굴립니다. 그런 다음 분쇄 또는 강판 마늘로 구타 계란의 모든면을 적십니다. 그런 다음 잉어 조각을 빵 부스러기로 굴립니다.

더운 해바라기 유황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 적당한 열로 튀기십시오.

여분의 기름을 흡수하기 위해 종이 타월에 놓습니다.

튀긴 잉어는 매우 맛있고 향기로운 요리입니다. 맛있게 드세요!

페투치니와 크림 소스에 프라이팬에 붉은 생선. 동영상

그리고 하나의 비디오 레시피가 메뉴를 다양화하는 데 도움이 될 것입니다.

맛있게 드세요!

야채와 송어 - 맛있고 건강한

물고기가 도움이됩니다! 야채에는 비타민이 많이 함유되어 있습니다! 결과적으로 두 배의 이점이 있는 이점을 요약합니다. 생선튀김 향기로운 기름향신료와 함께 오븐에서 구운 토마토, 가지, 호박, 달콤한 고추.
송어를 요리하는 빠른 방법. 로즈마리와 마늘로 생선을 튀기기만 하면 됩니다. 야채를 굵게 자르고 양피지에 모든 것을 넣고 포장하십시오. 그런 다음 호일로 싸서 야채와 함께 송어를 오븐에 보냅니다. 몇 분 안에 부엌이 향기로 가득 차게 될 것입니다. 그리고 15~20분 후에 구운 생선과 야채의 맛을 느끼실 수 있습니다.
재료:
송어 - 2개
호박 - 0.5 개
가지 - 1 개
토마토 - 3개
달콤한 고추, 다른 색상 - 2 개.
양파 - 큰 것 1개 또는 작은 것 3개
마늘 - 6쪽
로즈마리 - 1작은술
올리브유
빵가루
맛에 소금

야채로 송어 요리하는 법

깨끗이 씻은 생선을 소금에 절인다. 밀가루를 묻혀서 튀겨주세요 올리브유으깬 마늘 몇 쪽과 로즈마리와 함께.

생선을 볶는 동안 마늘은 칼로 으깨고 양파는 굵게 다진다.

후추와 가지는 큰 입방체로 자릅니다.

호박과 토마토도 마찬가지입니다.

튀긴 송어를 양피지에 올리고 생선 옆에 야채를 놓고 올리브 오일을 뿌린다.

양피지의 가장자리를 단단히 감으십시오.

우리는 생선과 야채가 든 양피지를 호일로 옮기고 가장자리를 단단히 감쌉니다. 야채와 함께 포장 된 송어를 베이킹 시트에 놓고 15-20 분 동안 200도 예열 된 오븐에 보냅니다.

완성된 송어와 야채를 아름다운 접시에 담고 친척들을 식탁에 초대하세요. 맛있게 드세요!

이 간행물의 냄비에 튀긴 생선 요리법이 메뉴를 다양화하고 가장 맛있는 요리법을 선택하는 데 도움이 되기를 바랍니다. 유용하고 맛있는 생선주중과 휴일에 종종 우리 테이블에서 과시합니다. 준비하기 쉽고 결과는 놀랍습니다! 결과적으로 바삭한 빵 껍질과 함께 육즙이 많고 향긋하고 부드러운 요리가 나옵니다.

즐겁게 요리하세요! 제 블로그에서 다시 만나요. 이 멋진 휴가에 뮤지컬 카드 축하합니다. 노인들에게 이것은 어린 시절의 세계로 가는 작은 여행이 될 것입니다. 장엄한 영적 영화 "Youths in the Universe", "Solaris", "Milky Way"를 기억하십시오. 그 안에있는 빨간 실은 우주, 다른 행성, 세계, 우주에 대한 지식의 탐사와 같은 인류의 희망과 꿈입니다. 즐거운 감상!

독자 여러분, 제 블로깅 멘토 Denis Povag의 또 다른 중요하고 유용한 소식입니다. 나는 돈을 벌고 싶은 사람들에게 다음을 추천합니다.

생선은 맛있을 뿐만 아니라 유용한 제품, 포함하기 때문에 큰 금액미량 원소와 비타민. 사실, 준비에는 특정 기술과 손재주가 필요합니다. 그러나 걱정하지 마십시오. 작은 비밀은 초보 안주인도 가족을 놀라게하는 데 도움이 될 것입니다. 부드러운 생선바삭바삭한 크러스트와 함께.

생선 튀김 준비 또는 과정 시작

생선 요리의 어려움은 처음부터 기다릴 수 있으며 미래에 그것을 하는 것을 영원히 낙담시킬 수 있습니다. 예를 들어, 해동 된 명태는 단순히 손에 떨어져 있고 헤이크는 죽과 비슷합니다. 생선 튀김을 시작하기 전에 생선을 선택하고 적절하게 준비해야 합니다. 그리고 이 사업은 특정 지식이 필요합니다. 준비 방법은 우선 물고기의 종류에 따라 다릅니다. 파이크와 카펠린 튀김은 서로 크게 다릅니다. 빵가루는 또한 다음과 같이 사용될 수 있는 영향을 미칩니다:

• 밀가루;
• 호두 까는 기구;
• 다양한 허브와 향신료의 혼합물.

준비 단계에 대한 특정 규칙도 있습니다.

1. 해동. 냉동 사체를 평평한 용기에 펼치고 완전히 해동될 때까지 기다리십시오. ~에 실온이 프로세스에는 상당한 시간이 걸립니다. 물고기를 넣을 수 있습니다. 차가운 물, 어떤 경우에도 뜨겁게 사용해서는 안되며 뜨겁게 사용하면 제품을 완전히 망치고 모든 맛 속성을 박탈합니다. 약간의 트릭을 사용하십시오. 물에 일반 식염을 조금 넣으십시오. 사실, 이것은 물고기가 도살되지 않은 경우에만 할 수 있습니다.
2. 청소. 녹은 시체를 청소해야합니다. 특수 금속 브러시를 사용하거나 끓는 물을 부은 후 물의 압력에서이 작업을 수행하는 것이 가장 편리합니다. 그러면 비늘이 훨씬 쉽게 제거됩니다. 먼저 생선을 소금으로 문지른 다음 흐르는 물로 이 플라크를 씻어 내면 불쾌한 점액이 사라집니다. 물고기를 내장하는 것은 조심해야 합니다. 그렇지 않으면 담낭이 손상되면 쓴 맛이 나게 됩니다.
3. 특정 바다 냄새 제거. 숙련 된 요리사는 물고기 "사랑"을 제거하는 방법의 비밀을 오랫동안 알고있었습니다. 가자미의 경우 어두운면에서 피부를 제거하는 것으로 충분합니다. 대구의 냄새는 식초 또는 레몬 주스 용액으로 제거 할 수 있습니다. 강물고기많이 퍼지지 않을 수도 있습니다 기분 좋은 향기, 그러나 그것은 또한 제거될 수 있습니다: 베이 리프로 조각을 덮고 따뜻한 물을 부으십시오.

할머니의 간단한 차 또는 빵 대신 베이킹 레시피처럼 사워 크림에 케이크를 요리하는 방법.

사워 크림에 쇼트 케이크를 굽는 방법은 가장 간단한 요리법수제 머핀.

치즈와 햄으로 속을 채운 팬케이크는 맛있고 간단한 간식잔치에, 조리법은 여기 있습니다.

생선 튀김 : 단계별 기술

밀가루로 냄비에 생선을 튀기는 방법? 전통적으로 생선을 부분으로 자르고 밀가루에 말아 식물성 기름에 튀깁니다. 그리고 그러한 요리의 조리법은 간단하며 몇 가지 기본 단계로 구성됩니다.

1. 시체를 해동하십시오.
2. 청소해라;
3. 두께가 3cm 이하인 조각으로 자릅니다. 껍질은 제거할 필요가 없습니다.
4. 소금, 후추 튀김 재료;
5. 푼 계란 혼합물에 담그십시오.
6. 밀가루 롤;
7. 프라이팬에 기름을 붓고 가열하십시오.
8. 생선 조각을 놓고 한쪽에서 볶은 다음 다른 쪽에서 뚜껑으로 덮지 마십시오.

바삭한 크러스트와 함께 밀가루에 튀긴 명태 조각

완성된 생선을 다른 반찬과 함께 제공하는 것이 가능합니다.

• 메밀;
• 쌀
• 채소.

그렇다면 4인분의 재료는 무엇입니까?

• 명태 400g;
• 1 닭고기 달걀;
• 밀가루 100g;
• 소금, 후추 맛.

요리 시간은 무시할 수 있습니다 - 15-20분.

이 요리는 저녁 식사에 적합하며 칼로리 함량은 100g당 150kcal입니다.

요리 방법은 다음과 같은 간단한 단계를 수행하는 것입니다.

1. 명태 시체를 해동하십시오.
2. 저울에서 청소하십시오.
3. 부분으로 자르십시오.
4. 소금;
5. 얕은 그릇에 털로 계란을 치십시오.
6. 명태 조각을 먼저 계란 혼합물에 담근 다음 밀가루에 담그십시오.
7. 황금빛 갈색이 될 때까지 양면에 뜨거운 기름을 튀깁니다.

계란과 밀가루를 묻혀 팬에 튀긴 송어

맛있고 부드러운 송어는 팬에서 요리 할 수도 있습니다. 이렇게하려면 다음 제품을 가져와야합니다.

• 송어 - 1kg;
• 레몬 반 조각;
• 계란 - 1개;
• 밀가루 두 큰술;
• 해바라기 기름 - 3 큰술;
• 향신료 - 맛.

요리 시간 - 50분.

칼로리 함량은 100g당 170kcal입니다.

그러나 밀가루에 통째로 튀긴 송어와 팬에 계란을 튀기는 조리법은 명태를 요리하는 것과 몇 가지 사소한 차이점이 있습니다.

허브와 레몬의 나머지 절반으로 접시를 장식하고 삶은 감자와 함께 제공할 수 있습니다.

1. 연어, 송어, 연어와 같이 시체가 큰 물고기를 부분 조각으로 자르는 것이 낫지 만 바퀴벌레 또는 붕어는 미리 측면을 자른 상태에서 전체를 튀길 수 있습니다.
2. 맛을 좋게 하기 위해 바다 물고기, 그녀의 준비 단계해동 및 청소 후 레몬 주스 또는 와인에 담그십시오.
3. 밀가루, 계란, 빵 부스러기 또는 조미료와 같은 빵가루로 팬 바닥에 달라붙는 것을 방지하는 것은 쉽습니다.
4. 해바라기 또는 올리브 오일로 생선을 튀기는 것이 좋습니다. 원하는 경우 약간의 버터를 추가할 수 있습니다.
5. 불은 중불이어야 합니다 빠른 물고기화상을 입고 제대로 튀지 않습니다.
6. 식초 또는 레몬 주스로 생선을 요리하는 데 사용 된 모든 접시를 닦아서 불쾌한 냄새와 점액을 쉽게 제거 할 수 있습니다.
7. 감염의 확산을 피하기 위해 시체를 청소하고 절단 한 후 모든 폐기물을 즉시 제거하는 것이 좋습니다.

즐겁게 요리하고 즐기십시오 육즙이 많은 물고기바삭한 크러스트와 함께.