병아리콩이 없는 Bozbash 양고기 레시피. Lamb bozbash - 맛있고 풍부한 요리를 위한 고전적이고 새로운 요리법

버섯

03.06.202027.05.2017

20 최고의 요리법수프

2시간 20분

150kcal

5/5 (6)

재료의 수를 비례적으로 늘리거나 줄여서 인분의 수를 변경할 수 있습니다. 동시에 요리 시간은 실제로 변경되지 않습니다.

알고 계셨나요?
100g의 수프는 준비에 따라 약 20-25g의 단백질, 10-12g의 지방, 28-32g의 탄수화물 및 약 300kcal을 포함합니다.

요리에 필요한 주방용품

4리터 냄비;
도마;
큰 스푼과 작은 술;
주방 스토브.

재료

요리를 위해 다음을 선택하는 것이 좋습니다. 고기 - 뼈에 (수프의 풍부함을 위해); 완두콩 - 터키어 (chickpeas); 야채 - 중간 크기; 토마토 소스(또는 토마토) - 자신의 주스; 후추 - 곡물 (요리 직전에 갈아서).

재료, 특히 향신료의 양은 기호에 따라 조절하여 추가할 수 있습니다.

중요한!수프 요리를 시작하기 몇 시간 전에 완두콩 (chickpeas)을 찬물에 담가야합니다. 병아리콩은 밤새 물에 담가두는 것이 가장 좋습니다. 수프에 완두콩을 넣기 전에 물을 빼고 병아리콩을 직접 헹굽니다. 완두콩은 물없이 팬에 부어집니다.

단계별 요리 과정

우리는 재료를 준비합니다. 우리는 양파와 감자를 청소합니다. 양파를 약 5-7mm의 작은 조각으로 자릅니다. 감자는 약 5-7mm 두께의 고리로 자릅니다. 우리는 고기를 각각 약 2-3cm의 큰 조각으로 나눕니다.
냄비에 버터 50g을 녹인다

그런 다음 다진 양파를 넣고 약간 황금색이 될 때까지 튀깁니다.
양파가 준비되면 팬에 토마토 소스 200g을 넣고 토마토 소스 액체의 약 절반이 증발할 때까지 약한 불에서 계속 저어가며 끓입니다.
볶은 양파와 토마토 소스가 완성되면 다진 고기와 고기를 손질한 후 남은 뼈를 팬에 넣어주세요.

고기가 기성품 쇠고기 특유의 회색 분홍색(갈색)이 될 때까지 가끔씩 저어가며 고기를 끓입니다.
쇠고기의 색이 변하면 완두콩을 팬에 붓는다

소금, 후추, 심황을 넣어 맛보십시오. 끓이다가 스토브의 불을 약하게 하고 고기와 완두콩이 완전히 익을 때까지 약불로 둡니다.
고기와 완두콩이 끓으면 다진 감자를 팬에 넣고 약한 불에서 끓인다.

감자가 삶아지면 불을 끄고 30분간 끓이면 국물이 완성된다.

알고 계셨나요?수프 준비 과정의 속도를 높이려면 야채와 고기를 미리 준비하는 것이 아니라 수프를 준비하는 동안 준비할 수 있습니다. 예를 들어 처음에는 양파만 준비하고 튀기는 동안 고기를 준비합니다. 완두콩이 든 고기가 요리 될 때 우리는 감자를 준비합니다. 그러나 여전히 재료를 미리 준비하기로 결정했다면 청소 및 절단 후 날씨와 산화를 방지하기 위해 물을 채우는 것을 잊지 마십시오.

비디오 레시피

재료를 준비하고 수프를 요리하는 방법은 이 비디오에서 볼 수 있습니다.

수프 장식 및 서빙

수프를 테이블에 제공하기 전에 일반적으로 다진 파슬리를 뿌립니다. 딜, 바질, 고수, 파, 마늘 및 기타 허브를 장식으로 사용할 수도 있습니다.

요리 옵션

Bozbash는 borscht와 마찬가지로 많은 다양한 옵션준비 지역과 시기에 따라 달라지는 준비. 고전적인 bozbash는 양고기 수프이지만 쇠고기와 닭고기도 자주 사용됩니다.
일부 지역에서는 bozbash가 이 조리법에 설명된 대로 요리되지 않지만(양파, 토마토, 병아리콩이 든 고기에 물을 부음) 먼저 고기 육수를 끓여서 모든 재료를 점차적으로 첨가합니다.
전체 고기 조각 대신 미트볼을 수프에 추가하면 kufta-bozbash가 됩니다. 이 요리 옵션에서 미트볼은 매우 크게 만들고(손바닥 크기의 절반), 말린 체리 자두 여러 조각을 미트볼 안에 넣습니다.

성분 bozbash의 구성도 다양합니다. 겨울에는 보통 자신의 주스에 토마토 소스나 토마토를 사용합니다. 여름에는 신선한 토마토, 체리 자두, 말린 과일, 신 블록. 감자 대신 밤을 사용할 수 있습니다. 요리가 끝나면 석류 또는 레몬 주스가 수프에 첨가됩니다.

우리 나라에는 많은 감정가가 있습니다. 아제르바이잔 요리, 요리된 요리의 놀라운 맛과 훌륭한 향을 제공합니다. 우리는 집에서 양고기 bozbash를 요리 할 것을 제안하며 자세한 내용이 도움이 될 것입니다. 단계별 레시피사진으로. 진정한 감정가는 이 수프의 진정한 맛은 화덕에서 조리해야만 느낄 수 있다는 것을 오래 전부터 알고 있었습니다.

아시다시피 도시의 아파트에서는 불을 피울 수 없지만 놀라운 아제르바이잔 요리를 맛보고 싶습니다. 우리는 집에서 양고기 bozbash를 요리 할 것이지만 먼저 병아리 콩을 미리 담가 두겠습니다. 이 수프는 양고기와 과일 및 야채의 훌륭한 조합입니다. 그리고 집에서는 진정한 휴가가 될 것입니다. 양고기가 들어간 Bozbash 수프는 첫 번째 코스이며 저녁 식사 전에 제공됩니다.

백인 요리를 좋아한다면 이 수프를 꼭 먹어봐야 합니다. 양고기 bozbash를 맛있게 요리하려면 양고기 갈비를 사야합니다. 수프는 향기롭고 풍부한 국물을 얻습니다. 우리의 의견으로는 양고기와 함께 bozbash의 요리법이 가장 맛있고 흥미 롭습니다. 지금 직접 볼 수 있습니다.

재료

양고기 갈비 - 1kg.
병아리 콩 - 2 큰술.
버터 - 100g
전구 - 2개
당근 - 2개
토마토 - 400g
달콤한 고추 - 2 개
마르 멜로 - 2 개
마늘 머리 - 1 개
고추 - 꼬투리 1개
파프리카 - 1 큰술. 숟가락
고수풀 - 맛보기
채소 - 1 묶음
후추
석류 주스- 100g

양고기 국물로 bozbash 요리하기

1 단계.

우리는 저녁에 bozbash 요리를 시작합니다. 병아리콩은 담가야 합니다. 아침에 물을 빼고 다른 물을 부으십시오. 약한 불에서 1시간 반 정도 끓인다.

2 단계

갈비를 조각으로 자르고 잘 씻으십시오. 우리는 냄비에 넣고 약 4 리터의 물을 부습니다. 우리는 그것을 불에 태우고 물이 끓을 때까지 기다립니다.

우리는 스케일을 제거하고 씻은 당근과 양파를 팬에 넣습니다. 베이 리프와 후추를 팬에 보냅니다. 양고기 부용은 약한 불에서 60분 동안 요리합니다. 한 시간 후 팬에서 삶은 야채를 꺼냅니다. 갈비를 그릇에 옮기고 국물을 걸러냅니다.

3단계

프라이팬을 가지고 버터에 갈비를 볶습니다.

4단계

준비된 갈비는 접시에 담고 다진 양파는 튀겨야합니다. 당근을 반 고리로 자르고 10 분 동안 양파로 볶습니다.

5단계

토마토는 피부에서 제거하고 조각으로 자르고 으깨야합니다. 우리는 그것을 팬에 보내고 6 분 동안 모든 것을 함께 볶습니다.

6단계

우리는 고추에서 씨앗을 꺼내 반 고리로 자르고 모과를 조각으로 자릅니다.

7단계

병아리콩은 이 시간까지 익혀서 물기를 빼야 합니다. 그런 다음 양갈비와 팬에서 튀긴 야채를 모두 이 팬에 넣습니다.

8단계

냄비에 육수를 붓고 약한 불에서 30분 더 둡니다. 감자를 잘게 자르고 10분 동안 수프에 넣습니다.

코카서스를 방문한 사람들은 매우 맛있는 코카서스 수프 인 bozbash에 대해 열정적으로 이야기합니다. 고기 국물. 이 요리는 아제르바이잔 요리의 자부심입니다. 베이스는 양고기, 쇠고기 또는 닭고기로 병아리콩, 강낭콩, 신선한 채소들그리고 향긋한 향신료. 결과는 충분한 식사신맛과 함께 수프와 두 번째 코스 사이의 교차점.

아제르바이잔의 요리법

아제르바이잔어에서 번역 "bozbash"는 "회색 머리"를 의미합니다.. 에 그루지야 요리비슷한 수프를 basbache라고합니다. 코카서스에는 제품 구성이 다른 bozbash를 만들기위한 수많은 요리법이 있습니다. 일부 지역에서는 병아리콩 대신 밤이나 감자를 넣고 양파당근, 호박, 토마토, 피망, 가지, 순무와 같은 야채가 사용됩니다.

체리 자두, 자두 또는 사과뿐만 아니라 건포도, 석류 또는 레몬 주스. 하지만 주성분, 그것 없이는 하나의 조리법으로 할 수 없습니다. 이것은 고기입니다.

아제르바이잔에 가시면 꼭 한번 가보세요 고기 수프보즈배쉬. 그것은 모든 아제르바이잔 가정에서 요리되며 물론 카페와 레스토랑에서 제공됩니다.

그리고 동부 국가에서 보낸 화창한 땅과 잊을 수없는 날을 기념하여 코카서스에서 관습적으로 집에서 양고기 bozbash를 요리하는 데 도움이되는 요리법을 가져 오십시오.

매운 양고기 수프

아제르바이잔에서는 양고기에서 첫 번째와 두 번째 코스를 요리하는 것을 선호하며 가장 자주 양고기 또는 양갈비 사용. 그러한 고기로 조리된 Bozbash는 매우 풍부하며 brocade-bozbash라고 불립니다. 때때로 bozbash는 soyutma와 혼동됩니다. 주로 정강이, 감자 또는 밤으로 준비된 또 다른 양고기 요리가 추가됩니다. 그러나 이것은 수프보다 두 번째 코스입니다.

클래식 bozbash를 준비하려면 다음 제품 세트가 필요합니다.

큰에게 주철 팬또는 가마솥에 씻은 고기를 넣고 5 리터를 붓습니다. 원수, 예열된 스토브에 놓고 내용물을 끓입니다. 거품을 걷어내는 것을 잊지 마십시오. 물을 끓인 후 버너를 중불로 전환하고 30분 후에 국물에 소금을 치고 후추를 넣습니다. 국물을 향긋하고 투명하게 만들려면 껍질을 벗긴 양파, 당근을 통째로 넣고 부드러워질 때까지 계속 끓입니다.

고기가 요리되는 동안 당근을 껍질을 벗기고 달콤한 고추에서 씨를 제거하십시오. 그런 다음 당근과 고추를 스트립으로 자르고 나머지 양파껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다. 가지에서 피부를 제거하고 큰 입방체로 자릅니다.

토마토도 껍질을 벗겨야합니다. 이렇게하려면 끓는 물을 붓고 즉시 찬물에 담그십시오. 이제 피부를 제거 할 수 있습니다. 껍질을 벗긴 토마토를 잘게 자릅니다. 감자는 껍질을 벗기고 색이 진하지 않게 그릇에 담고 차가운 물. 마르 멜로를 씻고 씨앗을 제거하고 과일을 조각으로 자르는 것이 남아 있습니다.

고기가 익으면 가마솥에서 꺼내어 큼직큼직하게 썰어주세요 분할 조각, 육수를 걸러내고 다른 용기에 붓습니다. 가마솥을 씻고 부어 식물성 기름그리고 삶은 양고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 양파를 넣고 부드러워질 때까지 중불에서 끓입니다.

다음 단계는 당근, 커민 및 고수풀을 추가하는 것입니다. 당근이 부드러워지면 준비한 토마토를 가마솥에 붓고 토마토 페이스트로 대체 할 수 있습니다. 피망 10분간 끓인다.

밤새 미리 담근 병아리 콩을 고기와 야채가 든 가마솥에 옮기고 고추, 베이 리프, 소금을 넣고 긴장된 국물을 부으십시오. 가마솥의 내용물을 끓이고 불을 중불로 바꾸고 병아리콩이 준비될 때까지 요리합니다.

이제 감자와 모과를 넣고 1/4 시간 후에 말린 바질과 사프란을 넣어 접시에 즐거운 황금색을 줄 차례입니다. 가마솥을 닫고 불을 끄고 수프를 몇 분 동안 끓입니다. 제공하다 준비된 식사깊은 접시에 다진 허브를 뿌리고 사워 크림을 맛에 첨가하십시오.

이 조리법으로 안전하게 즉흥적으로 할 수 있습니다. 예를 들어 가지 대신 호박을 가져 가고 신선한 과일이 없으면 먼저 따뜻한 물에 담가야하는 말린 과일을 사용하십시오. 끈 콩은 접시의 맛을 전혀 해치지 않습니다.

kyufta-bozbash의 비밀

이 유형의 bozbash에 대한 조리법은 다음과 다릅니다. 고전 요리양고기 미트볼을 사용하기 때문입니다. 다진 고기를 준비 할 때 양파, 쌀 및 향신료가 첨가됩니다. 미트볼에 특별함을 부여합니다. 비밀 성분- 속을 채우는 체리 매화 또는 매실 미트볼. 또한 미트볼의 크기에 주목할 가치가 있습니다. 손바닥 크기의 절반입니다. 신선한 빵이나 바삭한 라바쉬를 곁들인 아제르바이잔 수프는 매우 맛있습니다.

이 양고기 요리를 요리할 수 없다면 낙담하지 말고 쇠고기 bozbash를 요리하는 방법을 알려주는 다음 레시피를 사용하십시오.

뼈에 쇠고기 수프

송아지 고기 또는 쇠고기 요리는 양고기 bozbash 조리법만큼 지방이 없지만 덜 맛있지는 않습니다. 맛있고 풍부한 수프다음 재료를 준비하십시오.

병아리콩 준비는 요리 전날 시작됩니다.물을 채우고 아침까지 부풀도록 둡니다. 아침에 물을 빼고 병아리콩을 헹굽니다.

고기는 씻어서 2x3cm 길이로 썰고 양파와 감자는 껍질을 벗기고 양파는 반 고리로, 감자는 편으로 썬다.

깊은 스튜 냄비에 버터를 녹이고 투명해질 때까지 양파를 볶은 다음 토마토 페이스트를 넣고 덩어리를 두껍게 만듭니다. 다음 단계는 약 10분 동안 튀겨야 하는 고기와 뼈를 넣고 팬에 완두콩을 붓고 끓는 물, 소금, 후추로 내용물을 붓고 심황을 넣는 것입니다. 냄비의 내용물을 끓이고 불을 줄이고 고기와 병아리콩이 익을 때까지 끓입니다.

마지막으로 감자를 넣고 부드러워질 때까지 요리하고 팬을 불에서 내리고 30분 동안 수프를 끓입니다. 다진 고수 또는 파슬리를 얹은 수프 그릇에 bozbash를 제공하십시오.

매우 자주 백인 요리의 다른 요리는 bozbash와 혼동됩니다(예: shalampur). 샬람푸르와 다른 점은 재료를 겹겹이 쌓아 올리는 본격적인 2차 코스다. 두꺼운 벽 팬또는 가마솥 바닥에 꼬리 기름이나 소량의 기름을 넣고 2 시간 동안 끓입니다. bozbash와 같은 구성에는 소금, 심황, 검은 딸기 및 지상 생강으로 맛을 낸 조각으로 자른 양고기가 포함됩니다.

토마토 머그잔이 고기 위에 쌓여 있고, 피망, 얇게 썬 감자와 양파 링. 각 층은 소금에 절이고 뿌려집니다. 지상 후추, 허브, 말린 매자 나무, 그리고 레이어가 반복됩니다.

위에서 이 화려함을 반 컵의 물을 부어 끓여서 약한 불에서 2시간 동안 끓인다. 그 결과 밝혀진다. 맛있는 요리입에서 녹는 고기로 양고기를 좋아하지 않는 사람들도 먹습니다.

또 다른 양고기 요리인 kukai bash도 구성이 bozbash와 비슷합니다. 그것을 준비하려면 양고기와 감자를 삶아 중간 조각으로 자르고 깊은 스튜 냄비에 넣으십시오. 위에서 제품에 버터 기름을 붓고 소금, 후추 및 다진 양파를 뿌립니다. 마지막 터치는 신선한 허브와 섞인 계란으로 채우는 것이며 스튜 냄비는 오븐으로 보낼 수 있습니다. 접시를 덮으면 오븐에서 꺼낼 수 있습니다. 황금빛 갈색. 서빙할 때 놀라지 마세요. kukai bash는 계피를 뿌려야 합니다.

주의, 오늘만!

설명

아제르바이잔의 Bozbash우리는 약간 요리 할 것입니다 전통적인 방법. 그런 요리를 운전하는 것은 어렵지만 고대 역사. 이 조리법에서는 양고기 또는 오히려 갈비뼈를 사용합니다. 뼈의 국물은 믿을 수 없을만큼 만족스럽고 야채와 허브는 지방 함량을 균일하게합니다. 일반적인 미트볼 대신 버터에 튀긴 후 같은 갈비로 수프를 채 웁니다. 우리가 특별히 준비할 야채는 이 아제르바이잔 요리에 풍미와 색상 다양성을 더할 것입니다.

아래 사진과 함께 요리를 요리하는 자세한 단계별 조리법을 찾을 수 있습니다. 그것으로부터 가장 고전적이지 않고 여전히 전통적인 방식으로 아제르바이잔 bozbash를 요리하는 방법을 배우게 될 것입니다. 너무 두껍고 푸짐한 수프점심에 딱. 그는 심지어 축제 테이블적절해 보일 것입니다.

요리를 시작합시다.

재료

양갈비
(1kg)
(2큰술)
(4가지.)
(100 그램)
(2개)
(2개)
(400g)
(2개)
(2개)
(6 정향)
(1 PC.)
(1 테이블스푼)
(1 테이블스푼)
석류 주스
(100ml)
(70g)
(4리터)
(맛이 나다)
(맛이 나다)
(2개)
(5-8개)

요리 단계

모든 bozbash의 주요 성분 중 하나는 병아리콩입니다. 우리는 밤새 찬물에 담가두고 아침에 물을 빼고 새로운 물을 넣고 완두콩을 한 시간 반 동안 끓입니다.

국물을 준비하려면 깊은 냄비가 필요합니다. 양고기는 찬물에 헹구고 각 갈비뼈를 분리하십시오. 우리는 갈비뼈를 팬 바닥으로 낮추고 물로 채우고 스토브를 놓습니다. 끓인 후 국물 표면에 첫 번째 거품이 형성되어 제거해야합니다.우리는 양파를 씻고 청소하고 냄비에 완전히 내리고 당근도 똑같이합니다. 다진 파슬리나 셀러리, 월계수 잎 몇 개를 넣고 피망. 약한 불에서 한 시간 동안 국물을 요리하십시오. 완성 된 국물을 체 또는 치즈 천을 통해 깨끗한 그릇에 넣습니다. 고기를 따로 접시에 담습니다. 국물에서 야채가 더 이상 필요하지 않습니다.

버터를 미리 녹여주세요 실온. 우리는 그것으로 팬을 가열하고 삶은 갈비를 바닥에 놓고 가볍게 볶습니다.

두 번째 양파를 껍질을 벗기고 고리로 자릅니다. 프라이팬에 양파를 넣고 버터투명해질 때까지 볶습니다. 우리는 당근을 씻고 껍질을 벗기고 얇은 고리로 자른 다음 1/4로 자르고 양파를 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 야채를 10분 동안 볶습니다.

우리는 항아리에서 껍질을 벗긴 토마토를 제거하고 깊은 접시에 자르고 팬에 넣고 야채와 함께 6 분 동안 볶습니다.

우리는 고추를 씻고 반으로 자르고 내부와 녹색 다리에서 청소하고 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 마르 멜로를 씻고 자릅니다.

삶은 병아리콩으로 냄비에서 물을 빼고 튀긴 향긋한 갈비뼈, 당근이 든 양파, 다진 고추, 모과를 넣습니다.

팬에 체에 걸러낸 육수를 붓고 약한 불에서 30분 정도 재료를 익힌다.

감자를 씻어서 껍질을 벗기고 자르십시오 작은 큐브그리고 냄비에 넣습니다. 프레스로 국물에 마늘 몇 쪽을 짜내십시오.

국물에 고추를 넣으십시오.

준비가 될 때까지 몇 분이 남았을 때 석류 주스를 팬에 붓습니다. 동시에 bozbash에 향신료와 향신료를 첨가하여 맛보십시오. 우리는 준다 준비된 수프뚜껑 아래에 서십시오. 우리는 접시를 제공하고 다진 허브로 장식하고 테이블에 제공합니다. 아제르바이잔의 Bozbash가 준비되었습니다.

맛있게 드세요!

수프는 매일 메뉴에 있어야 합니다. 그리고 뼈의 기름진 국물에 삶은 테이블 것이 아니라 집에서 만든 것입니다. 여름에는 담백한 야채나 치즈가 가장 좋고, 겨울에는 진하고 두툼한 고기를 익혀서 바로 침이 흘러내리는 것이 좋다. 이것은 쇠고기 bozbash입니다. 조리법은 백인 요리에서 왔습니다. 원래는 양고기로 만들어지는데, 소고기도 잘 어울립니다.

클래식 변형

이 수프를 시도하면 오랫동안 좋아하는 수프가 될 것입니다. 자두의 힌트와 함께 풍부하고 향기로운 - 이것은 진정한 걸작입니다. 요리에는 700g이 필요합니다. 좋은 고기. 우리는 그것을 팬에 보내고 30 분 동안 요리합니다. 동시에 냄비에 두 개의 양파를 볶습니다.

이제 고기를 꺼내 조각으로 자르고 양파와 함께 볶습니다. 그 사이에 육수에 감자 6개를 깔아줍니다. 팬에 고기를 저어주는 것을 잊지 마십시오. 여기에 피망, 자두 60g, 큰 스푼 2개를 추가합니다. 토마토 페이스트. 전체 드레싱을 국물로 옮기고 끓여야합니다. 허브를 잊지 마세요. 그들은 완성 된 요리에 훌륭한 풍미를 더합니다.

특색

요리를 준비하는 것은 쉽고 간단합니다. 부엌에서 오랜 시간을 보낼 필요가 없습니다. Bozbash 수프는 캐주얼한 저녁 식사나 일요일 점심을 위한 다용도 옵션입니다. 현대식 멀티 쿠커는 준비 과정을 훨씬 단순화했습니다. 명령을 내리는 일만 남았고, 집에 돌아와서는 뜨거운 수프를 즐기십시오. 꿈, 그리고 오직.

이 맛있는 요리는 복잡한 재료가 필요하지 않습니다. 가장 중요한 것은 조리법을 따르는 것입니다. 그리고 한 순간. 병아리콩을 미리 씻어서 물에 담가두면 요리가 훨씬 빠르고 쉽습니다. 따라서 bozbash 수프를 만들려면 다음이 필요합니다.

기술 과정

가장 중요한 것은 고기를 요리하는 데 충분한 시간입니다. 원하는 조건에 도달하는 한 사업을 계속할 수 있습니다. 조리법이 우리에게 조언하는 다른 것을 살펴 보겠습니다. 비프보즈배시는 전통 요리코카서스 사람들이고 신선한 플랫브레드와 아주 잘 어울립니다.

준비 단계를 살펴보겠습니다.

고기를 헹구고 조각으로 자릅니다.
물을 채우고 약 1.5 시간 동안 불에 태우십시오.
저녁에 불린 병아리콩도 안심하고 냄비에 던질 수 있습니다.
시간이 다 되면 육수를 걸러냅니다(또는 미리 거품을 걷어내십시오). 이제 다진 양파와 후추, 감자를 놓습니다.
그리고 이제 주요 비밀. 냄비에 고추를 볶고 수프에 보냅니다.

채소를 추가하는 데 30 분이 지나면 수프가 준비됩니다. 이것은 가장 인기있는 요리법. 병아리콩을 곁들인 비프 보즈배시는 메인 식사로 훌륭합니다. 이것은 당신이 다른 요리를 요리할 필요가 없다는 것을 의미합니다.

풍부한 콩 수프

그리고 우리는 당신의 관심을 한 번 더 가져옵니다 훌륭한 레시피. 쇠고기 bozbash는 가장 많이 요리 할 수 있습니다 다른 야채, 이것에서 그는 승리합니다. 녹두 옵션에주의를 기울이고 싶습니다. 타의 추종을 불허하는 요리로 밝혀졌습니다. 이것은 반드시 시도해야합니다.

레시피에서 잠시 벗어나 쇠고기 고르는 방법에 대해 이야기해 보겠습니다.

어린 고기 한 조각이 필요하며 신선할수록 좋습니다. 따라서 신뢰할 수있는 판매자에게 가십시오. 조금 더 지불하는 것이 낫지 만 양질의 제품을 얻으십시오.
쇠고기는 시장에서만 고를 수 있으니 마트에 찾아가서 문제를 풀려고 하지 마세요.
조각은 흰색 지방과 얇은 필름이 있는 빨간색이 아니라 가벼워야 합니다. 노란색이면 오래된 쇠고기, 거부하는 것이 좋습니다.

수프 요리

쇠고기 펄프가 선택되었으며 이제 가장 중요한 것이 남아 있습니다. 고기 0.5kg을 먹기 좋게 썰어 냄비에 넣고 육수를 끓인다. 한두개 보내세요 고추전적으로. 고기가 부드러워 질 때까지 약 1 시간 반을 기다려야합니다. 이제 나머지 재료를 사용할 차례입니다.

두 개의 가지를 입방체로 자르고 쓴맛을 제거하기 위해 몇 분 동안 그대로 두십시오.
감자(8개) 4등분하여 수프에 담근다.
토마토(6개) 끓는 물에 데쳐서 껍질을 제거한다. 체를 통해 문지르십시오. 이제 팬에 가지, 토마토, 녹두 250g을 볶습니다. 오래 튀길 필요 없이 몇 분만 튀기면 됩니다.
모든 것이 끓고 10분이 지나면 수프를 끄고 30분 동안 더 주입할 수 있습니다.

녹지는 필수입니다. 딜, 파슬리, 고수, 바질, 후추, 마늘 200g이 필요합니다.

아제리 소고기 보즈배쉬

이 수프는 뛰어난 맛과 독창적인 서빙뿐만 아니라 놀라운 부드러움으로 구별됩니다. 아이들은 그를 사랑합니다. 특징은 쇠고기 펄프를 통째로 익히지 않고 꼬아서 다진 고기로 만든 것입니다. 즉, 수프에 미트볼이 있습니다. 이것이 가장 오리지널 레시피. 이 공연에서 쇠고기 bozbash는 조금 더 많은 시간과 노력이 필요합니다.

먼저 육수를 준비합니다. 이렇게하려면 뼈에 650g의 고기를 섭취하십시오. 고기 분쇄기에서 자르고 비틀어야합니다. 그동안 뼈를 팬에 올려 맛있는 육수를 만드세요.

고기 분쇄기에 양파 4개를 돌리고 다진 고기에 넣습니다.
2 개의 계란을 삶아 총 덩어리로 자릅니다.
미리 삶아둔 밥을 조금 넣어주세요.

잘 섞고 향신료와 소금을 넣으십시오. 질량에서 공을 형성하십시오. 여기에는 한 가지 미묘함이 있습니다. 각 미트볼에는 체리 매실 조각을 넣어야합니다.

완성된 육수에 완두콩 2숟가락을 담그고, 육수가 완성되면 미트볼을 넣어주세요. 끈 후 허브와 향신료를 추가하십시오.

느린 밥솥에서 요리의 특징

쇠고기 bozbash는 퇴근 후 집에서 당신을 기다리고 있습니다. 그리고 이것을 위해 요리사를 고용 할 필요가 없습니다. 지연 타이머가 있는 홈 어시스턴트를 구입하는 것으로 충분합니다. 필요한 재료:

쇠고기 0.5kg;
토마토 300g;
양파 150g;
고추 50g;
물 1.5리터.

무엇을 해야 합니까? 흐르는 물에 고기를 헹구고 조각으로 자릅니다. 이제 감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 일단 모든 재료를 한 그릇에 담습니다. 양파를 자르고 토마토를 자르십시오. 만약 당신이 사랑한다면 매운 국물, 약간 쓴 고추가 아프지 않습니다. 멀티 밥솥 그릇에 준비한 모든 야채를 고기와 함께 넣고 맛을 내기 위해 소금을 넣으십시오. "소화"모드를 켜고 타이머를 2.5 시간으로 설정해야합니다. 두 가지 옵션이 있습니다. 첫 번째는 멀티쿠커가 즉시 켜지고, 전원을 끈 후 집에 돌아올 때까지 따뜻한 상태를 유지한다는 것입니다. 두 번째 옵션은 집에 돌아오기 2시간 전에 켜지도록 지연 타이머를 설정하는 것입니다. 두 옵션 모두 매우 잘 작동합니다.

새와 함께 할 수 있습니까? 레시피

Beef bozbash는 미식가와 육식가에게 훌륭한 선택입니다. 그러나 실제로이 수프는 어떤 고기와도 맛있습니다. 중요한 것은 그것을 더 많이 갖는 것입니다. 이제 정기적으로 사용할 수 있는 한 가지 옵션을 살펴보겠습니다. 자신의 주방. 수프는 경제적이고 매우 맛있습니다. 요리에는 다음이 필요합니다.

닭고기 0.5kg;
감자 7개;
자체 주스에 토마토 200g;
버터 20g;
조미료.

준비는 너무 복잡하지 않습니다. 이것은 바닥이 두꺼운 냄비가 필요합니다. 그 안에 다진 닭고기, 양파, 토마토를 점차적으로 볶습니다. 따로 냄비에 물을 붓고 불을 붙인다. 끓어오르면 감자를 투하합니다. 국물에 드레싱을 넣는 것만 남아 있습니다.

결론 대신

이 수프는 당연히 가장 맛있는 것으로 간주 될 수 있습니다. 고기 없는 삶을 상상할 수 없는 남성들은 특히 그것을 높이 평가할 것입니다. 풍부하고 두툼하여 허기를 완벽하게 만족시킵니다. 많은 요리 옵션이 있지만 오늘 우리는 몇 가지만 고려했습니다. 또한 각 안주인은 재량에 따라 조정할 수 있습니다. 그러나 결과는 항상 훌륭할 것입니다. 왜요? 예, 단순히 고기와 야채의 조합이 윈-윈이기 때문입니다.

향신료와 허브의 중요성을 잊지 마십시오. 이것은 작지만 매우 중요한 세부 사항입니다. 그들은 국물의 맛을 어둡게하고 더 재미있게 만듭니다.