Плънка от карфиол, изпечена във фолио. Карфиол, пълнен със сирене и билки

26.04.202027.05.2017

Карфиолът има добър вкус, когато се пече във фолио, както и варен, задушен и пържен. Проверихме вкуса върху себе си и предлагаме опция за приготвяне на празнично, но в същото време задоволително диетична храна - карфиолцели запечени на фурна под сирене с пиле (кайма) - зеленчукова кифла.

Това е доста проста рецепта, която не изисква специални умения за готвене, снимки стъпка по стъпка илюстрират вкусно процеса на готвене. Справя се и начинаещ в кулинарния бизнес. И в навечерието на домашен празник, за менюто Новогодишна трапеза, ще бъде супер ястие.

Накратко, всичко е много просто, ще ви трябва целият зеленчук: сварете, напълнете с варена пилешка кайма, увийте във фолио и запечете. И ще станеш празнична, красиво ястиепод формата на колобок, който ще зарадва вашите близки със своите вкусови и естетически свойства. И така, нека започнем да готвим, целият процес отнема 1 час и 10 минути.

За да приготвите ястието "Джинджифилов човече" от карфиол с пилешка кайма във фурната, за 4 порции се нуждаете от следните съставки:

Карфиол - 1 глава с отлично качество
Мляко - 0,5 литра
Пречистена вода - 100 грама
Пилешко филе - 400 грама
Лук - 2 крушки
Сол - 1 чаена лъжичка
Подправки за месо - 0,5 чаена лъжичка
чушка- 1 парче
Морков - 1 бр
Твърдо сирене - 100 грама
Растително масло - 30 грама

Етапи готвене стъпка по стъпка, рецепта със снимка:

пълнен карфиол цял изпечен на фурна

Отстранете внимателно всички зелени и изсъхнали листа и измийте карфиола под течаща вода, оставете влагата да се отцеди.
Млякото се разрежда леко с пречистена вода и се довежда до кипене. Внимателно спуснете нашия карфиол във врящо мляко и варете три минути. След това обърнете от другата страна и гответе още три минути. Изваждаме и оставяме да изстине малко и отцеждаме млякото.

Измиваме пилешкото филе и го подсушаваме върху хартиена кърпа, нарязваме на малки парченца. Лукът се обелва, измива и също се нарязва на парчета. лък и пилешко филезавъртете в кайма в месомелачка или разбийте в блендер.

Добавете сол, подправки за месо към пилешката кайма и разбъркайте добре. Измиваме чушката под вода, отстраняваме семките и нарязваме на ивици. Почистваме морковите с нож за зеленчуци, измиваме и нарязваме на ивици.

Внимателно напълнете сварената глава на зелето с кайма, черен пипер и моркови, като внимателно разбутайте съцветията.

Намазваме фолиото растително масло, и преместете пълнената глава зеле върху нея. Затваряме фолиото и го изпращаме във фурната, предварително загрята до 160, за четиридесет и пет минути.

Докато карфиолът, пълнен със зеленчуци и пиле (кайма) се пече, настъргваме твърдо сирене.

Изваждаме зелевата глава от фурната, разгръщаме фолиото и поръсваме с настърган кашкавал. Изпращаме нашите празнично ястиеот зеленчуците във фурната за още десет минути.
Получаваме нашето готварски шедьовърот фурната.

Нашите „пълнени пилешка кайма, зеленчукова кифла“ – карфиолът, вкусно изпечен цял на фурна със сирене, е готов.

Страхотна храна, добра както топла, така и студена. И в навечерието на домашен празник това ще бъде супер ястие. Вижте повече от нас

зеле, пълнени със зеленчуци, месо или ориз - обилно храненекоято няма да остави никого безразличен. Стъпка по стъпка рецептиПомощ в кухнята!

зеле
1 яйце
растително масло
0,5 ст ориз
връзка нарязан магданоз или копър
1 супена лъжица доматен сос
пипер
кимион
2 супени лъжици месен бульон

Взимаме средна глава зеле и я варим 6 минути след завиране на вода.

След като извадим от водата, оставяме съцветието да се отцеди (така че водата да е стъклена отвътре).

При готвене на каймата, запържете една голяма глава лук в зехтина до златисто кафяво, добавете половин чаша ориз, добавете връзка ситно нарязан магданоз или копър, оставете на огъня още 3 минути, като разбърквате, след което оставете настрана да изстине.

Отделно се смесват кайма, чаша доматен сос, едно яйце, сол, черен пипер, кимион, мента...който каквото обича...

Добавете охладен ориз с лук и разбъркайте добре.

По това време зелето вече е изстинало, обърнете го върху лист фолио, отворете листата, отстранете сърцевината и започнете да пълнете.

Преместваме всеки лист с малко количество кайма и внимателно го връщаме на мястото му.

Когато зелето е изместено с кайма, стискаме главата на зелето с ръце, така че зелето да придобие първоначалната си форма.

Разбира се, ще бъде малко по-дебело, но все пак красиво, кръгло зеле.

Увийте зелето във фолио и направете малки дупки в основата с нож.

Прехвърлете зелето в устойчива на фурна съд.

Взимаме 2 чаши месен бульон, добавяме всякакви подправки към него.

Залейте нашето зеле с този бульон и сложете във фурната за един час (или малко повече).

От време на време се изважда от фурната и се налива с бульон.

Извадете зелето от фурната, освободете го от алуминиевия плен.

Слагаме го в дълбок съд и го напълваме с бульон.

Рецепта 2: зеле, пълнено с елда и гъби

Зеле 1 кг
Елда 100гр
Лък 1бр
Пилешко филе 250гр
Шампиньони 150гр
Яйца 3бр
Растително масло 6 супени лъжици
Масло 30гр
Заквасена сметана 3 супени лъжици
Настъргано сирене 2 с.л
Сол, черен пипер на вкус

Отрежете дръжката от зелевата глава и сварете леко, като ги сортирате на листа, докато листата омекнат. Отрежете удебеленията по листата.

Сварете елдата за 20 минути, взех я в торбички, много удобно. Добавете към гореща елда масло, смесвайте. Сварете твърдо 2 яйца.

Пилешко филе се нарязва на парчета и се запържва за 10 минути в растително масло.

Добавете ситно нарязания лук, сол, черен пипер и оставете да къкри още 10-15 минути.

Нарежете гъбите на филийки и ги запържете в растително масло.

Смелете готови филета с лук и шампиньони в блендер и добавете към елдата. Добавете ситно нарязани варени яйцаи магданоз, 2 супени лъжици заквасена сметана.

Разбъркайте, добавете сол и черен пипер на вкус.

Разбийте с вилица едно яйце с 1 супена лъжица заквасена сметана. Вземете купа с форма на конус, намажете я леко с олио и я поставете със зелеви листа, като окачете краищата отстрани (за да се затвори пълнено зеле). Намажете листата на места, където се припокриват едно с друго с яйце и заквасена сметана.

Разстелете 1 см слой пълнеж на дъното и по краищата на формата. Отгоре сложете слой зелеви листа и отново кайма и така докато се напълни формата. Покрийте отгоре със зелеви листа, останали в 1 слой, като намажете с яйце и заквасена сметана.

Обърнете купата върху тава за печене (аз я покрих с фолио), намажете с яйце и заквасена сметана.

Пече се 1 час на 200 градуса. 15 минути преди края намажете зелето с останалото яйце и заквасената сметана и поръсете с настърган кашкавал. Отгоре намажете готовата пълнена зелка с разтопено масло.

Сервирайте нарязани на парчета със заквасена сметана.

Рецепта 3, стъпка по стъпка: Пълнен карфиол

карфиол 650гр
сол на вкус
кайма (свинско + телешко) 350гр
щипка суха целина
лук 1 бр.
галета
яйце (1 бр. в кайма) 2 бр.
растително масло 1,5 супени лъжици
черен пипер на вкус

Измийте карфиола и го сложете в тенджера с вряща вода, добавете сол към водата. Варете 10 минути, след което извадете, залейте студена водаи сложете на цедка, за да стекла водата.

Възможна е всякаква плънка. Добавете към него запържен лук, яйце, сол, черен пипер (аз добавих суха целина).

Разбъркайте всичко добре.

Напълнете карфиола с кайма. Преместете съцветията настрани и запълнете празнините с кайма.

Разбийте яйцето със сол. Пригответе галета.

Намажете пълненото зеле с разбитото яйце, след което оваляйте галета. Поставете зелето върху тава за печене, намазана с растително масло.

Печете в предварително загрята на 200 С фурна за 40 минути. Времето за печене зависи от теглото на зелето и от фурната.

Ето как се получи пълнен карфиол на секция.

Рецепта 4: Карфиол, пълнен със сирене

карфиол - 1 бр.
нарязано месо— 300 гр
яйце- 1 бр
лук - 1 бр.
сол на вкус
смлян черен пипер - на вкус
майонеза - на вкус
твърдо сирене - 100 гр
чесън - 2 скилидки

Обелете лука от люспите и го нарежете на ситно върху специална дъска за рязане, за да не повредите повърхността на масата.

Изсипете нарязания лук в тиган, добавете малко растително масло и запържете, докато лукът придобие златист оттенък.

Сега вземете каймата, сложете я в купа и добавете към нея едно пилешко яйце. Сол, добавете пържен луки разбъркайте всичко добре.

Почистваме главата на карфиола от излишните листа. След това събираме вода в голяма тенджера и изчакваме, докато заври, след което поставяме зелето там и варим около десет минути. Обръщайте редовно главата на зелето, за да се свари по-добре и по-равномерно. Когато зелето е готово, го извадете от тенджерата и го сложете в чиния да изстине.

Уверете се, че карфиолът е хладен, преди да започнете да пълнете. Не се страхувайте да си изцапате ръцете. Предварително ги измийте със сапун и започнете да натискате каймата между съцветията на зелето. Правете това внимателно, защото вареното зеле е много крехко и едно погрешно движение може да развали резултата.

Напълваме целия карфиол изцяло, като се стараем да го направим равномерно, за да не се случи каймата да излезе повече от едната страна, отколкото от другата.

Готовото пълнено зеле намажете обилно с майонеза и оставете да се запари за няколко минути, така че ястието да се накисне добре.

Сега пригответе тава за печене, намажете я добре с растително масло и изпратете глава пълнено зеле в нея. Загрейте фурната до температура най-малко 180 градуса и поставете съда си там. Печете го поне 45 минути.

За да разберете дали пълненият карфиол е готов, просто го надупчете с вилица. Ако вилицата влиза лесно, значи ястието е готово и можете да го извадите. Ако зелето трудно се пробива, тогава го оставете да престои още малко във фурната.

Сега вземете всякакви твърдо сиренеи го настържете на едро ренде.

Покриваме напълно ястието си с настърган кашкавал и го връщаме обратно във фурната за 10 минути.

Можете да определите готовността на ястието по сиренето. Ако е образувала твърда кора, тогава можете да извадите пълненото зеле от фурната. Вярно е, че твърдостта на кората зависи от вида сирене, което сте използвали.

Рецепта 5: Пълнено зеле на фурна

зеле 1 бр
кайма асорти 500гр
лук 3 бр
доматено пюре 3 с.л. л.
доматен сок 200 мл
Български пипер 1 бр.

Отстранете външните листа от зелето.

Изрежете пънчето и сърцевината от главата, като оставите стените с дебелина около 2 см. Нарежете нарязаните листа.

Запържете каймата в растително масло, добавете нарязан лук (2 бр.), зеле, черен пипер.

Гответе като разбърквате 15 мин. Посолете. подправете с подправки.

Напълнете плътно зелето.

Поставете главата в тава за печене. Запържете нарязания лук, добавете доматена пастаи доматен сок. Изсипете сос върху зелето, затворете капака.

Задушете зелето на слаб огън или във фурната за 1 час.

Рецепта 6: зеле, пълнено с моркови и зеленчуци

кафяв ориз - 0,5 стека.
сладък пипер - 1 бр.
патладжан или тиквички - 1 бр.
домат - 2 бр.
лук - 3 бр.
моркови - 1 бр.
зеле - 1 глава
зеленчуков бульон - 1 чаша
доматено пюре - 500 гр
прясно смлян черен пипер - на вкус
сол на вкус
зехтин - на вкус
зелени целина - 1 връзка
магданоз - 1 връзка

С малък остър нож отстранете дръжката и горните груби листа от главата на зелето. Сложете зелевата глава в голяма тенджера, наполовина напълнена с вряща подсолена вода, оставете да заври и гответе за 20 минути. Поставете в гевгир, за да се отцеди водата.

Отстранете семената от чушките. Направете кръстообразен разрез върху доматите, залейте ги с вряла вода и след 30 секунди извадете. Отстранете кожата. Морков, 2 глави лук, нарязан пипер и домат малки кубчета. Разбъркайте, сложете в топлоустойчива форма, поръсете с олио и сложете във фурна, предварително загрята на 200 градуса. Печете 10 минути, като разбърквате от време на време.

Сварете ориза до полуготовност. Добавете към зеленчуците и разбъркайте. Нарежете на ситно зелените. Добавете към пълнежа, като запазите малко за гарнитура. Сол, черен пипер и се разбърква.

Внимателно огънете зелеви листа от средата към краищата.

Сложете плънката между листата. Оформете зелето под формата на глава, увийте плътно с марля или завържете с канап. Поставете главата на зелето в тенджера.

Нарежете на ситно останалия лук за соса. Изсипете бульона в тигана, добавете доматената каша и лука, сол и черен пипер. Оставете да заври и отстранете от котлона. Залейте зелето със соса и сложете в предварително загрята на 180 градуса фурна. Печете 30 минути.

Преди сервиране сложете зелето върху чиния.

Залива се със соса, в който се е варил, поръсва се с билки.

Нарежете внимателно на порции.

Рецепта 7, проста: пълнено зеле за зимата

зелева глава
четири супени лъжици оцет
гранулирана захар - 2 супени лъжици
една чаена лъжичка сол
глава чесън
чаена лъжичка черен пипер
Слънчогледово олио
литър вода
лаврушка - 5 бр.
натрошен кимион - 5 бр.
две големи лъжици сол

Първо гответе корейски морков: смила се, смесва се с глава чесън, захар, сол, оцет, слънчогледово олио, черен пипер, дафинов лист.

Разглобете зелевата глава на листа, залейте с преварена вода. Удебелената част от всяко листо трябва да се отстрани.

Сложете сварения морков върху половината от зелевия лист. Навийте пръстена. Направете марината: кипнете един литър вода, разтворете 3 супени лъжици захар, 95 г растително масло, 2 големи супени лъжици сол и оцет.

Сложете пълнените листа в тенджера, залейте с гореща марината. Мариновайте за един час във всяка хладна стая или хладилник.

Рецепта 8: Пълнен карфиол с кайма

Карфиол (не много плътен) - 1 бр;
Кайма - 300 грама;
Лук - 1 бр.;
Пилешко яйце - 1 бр.;
Млян черен пипер;
Майонеза: на вкус;
Магданоз - за украса;
Сол.

Предлагам ви още един плод от кулинарни експерименти - карфиол, пълнен със сирене и билки. Оказва се много вкусно, лесно и най-важното полезно. Надявам се рецептата да ви хареса!

Карфиол, пълнен със сирене и билки

съединение:

1,5 кг глава карфиол (за предпочитане насипна)
150 г сирене адиге
150 гр
150 мл + 3 с.л. лъжици заквасена сметана
подправки: 1 чаена лъжичка черен пипер, куркума или други по ваш избор
куп зелени (по ваш избор - магданоз, копър, кориандър)

Сварете вода със сол в голяма тенджера (за 3 литра вода са необходими около 3 супени лъжици едра сол).
сложи в него цяла глава зелекарфиол, оставете да заври и гответе за около 5-7 минути до полуготовност. Уверете се, че зелето не се усвоява, в противен случай ще се разпадне!
Отцедете водата и оставете зелето да изстине.
Настържете сиренето Adyghe на едро ренде.
Настъргано сирене Adyghe
Настържете и твърдо сирене.
Настъргано твърдо сирене
Да се сирене Adygheдобавете 1/3 настъргано твърдо сирене, нарязани зеленчуци, 3 с.л. супени лъжици заквасена сметана, щипка сол и ½ чаена лъжичка от всички подправки, посочени в състава. Смесвайте.
Смесете 150 мл заквасена сметана с 1/3 чаена лъжичка сол и останалите подправки (по ½ чаена лъжичка всяка).
Заквасена сметана с подправки
Напълнете охладен карфиол пълнеж от сирене. Трябва да се опитате да запълните всички празнини между съцветията. Първо го започнете от дъното, след това го обърнете и, леко разбутвайки съцветията, поставете пълнежа между тях. Ако главата ви не е толкова плътна, колкото на моята снимка, това може да се направи доста лесно.
Намажете тава за печене (или тава) с растително масло и прехвърлете пълнения карфиол в него.
След това процедираме по същия начин като с - намажете го от всички страни със заквасена сметана с подправки.
Карфиол в заквасена сметана
Отгоре поръсете останалото настъргано твърдо сирене.
Пълнено зеле, поръсено със сирене
Поставете в предварително загрята фурна и печете до омекване и Златисто кафявоотносно 30-40 минутипри 200°C.
Вегетариански пълнен карфиол

Нарежете готовото зеле на парчета и сервирайте, може с малко.

Нарязан карфиол, пълнен със сирене и билки

Това е всичко! Всъщност това ястие се приготвя много лесно и бързо. Единствената трудност може да бъде самият процес на пълнене. Ето защо е по-добре да изберете не много стегната вилица или вместо цяла глава зеле, можете да вземете половин голяма, нарязана по протежение на дръжката. Ако изведнъж зелето ви все още се счупи, просто му придайте формата на цяла глава зеле, преди да го намажете със заквасена сметана.

P.S. Ако рецептата ви е харесала, тъй като предстои още много вкусна храна.

Добър апетит!

Джулияавтор на рецептата

Хрумна ми идеята за печене на карфиол цял в американските сайтове за готвене. Дотолкова доколкото Обичам много повече от просто сварено, след което без забавяне създадох моя собствена версия на това просто ястие. И тук споделям с вас моята рецепта за карфиол, намазан със зехтин с гранулиран чесън и магданоз, с лимонова киселинност, поръсен с настърган кашкавал и запечен до златисто кафяво. Дори по-малката ми дъщеря Стела яде такъв печен карфиол с голямо удоволствие, искайки още и още.

Има два начина за печене на карфиол: варете до полуготовност и печете, или печете увити във фолио до полуготовност и след това, без фолио, поръсете със сирене, до готовност. Направих първия начин, защото е много по-бърз. А когато детето е „под ръка“, всяка спестена минута има значение. Ако искате да изпечете карфиол от началото до края във фурната, трябва да го увиете във фолио и да печете 40 минути на 180ᵒС, почти до готовност, след което го натрийте със сол и ароматно масло и поръсете със сирене за още 15 минути вече на 200ᵒС.

Подправките и подправките, които ще добавите към вашето ароматно масло, също могат да се сменят. Ако обичате солени ястия, добавете 1 ч.л. смлян пиперЧили. Пушен червен пипер, кимион, кориандър и различни смеси от къри, както и индийска смес от подправки, също са страхотни с карфиол. , и т.н.

Съставки

1 средна глава карфиол
1/3
20 грама твърдо сирене (пармезан, грана падано, пекорино и др.), настъргано на ситно
Сол на вкус

За ароматно масло:

50 мл зехтин
Сок от 1/2 лимон
1 ч.л гранулиран чесън
1 ч.л гранулиран лук (може да се пропусне)
1/2 ч.ч смлян червен пипер
1/3 връзка магданоз, ситно нарязан

1) Загрейте фурната до 200ᵒС.

2) Поставете главата карфиол в обилно подсолена студена вода, изправете я нагоре и оставете да заври. Отстранете от огъня.

3) Докато зелето се готви, поставете всички съставки за дресинга в купа на блендер.

4) Отцедете зелето, поставете дръжката надолу в топлоустойчива купа. С помощта на готварска кост намажете карфиола с получения дресинг.

Описание

Пълнен карфиол, приготвен във фурната, определено ще може да изненада вашето семейство и гости с оригиналния си вид. Такова ястие може лесно да се превърне в основна украса на масата за всеки празник, но можете да печете зеле с кайма, само за да поглезите любимите си хора. Рецептата за пълнен карфиол е проста, а резултатът във всеки случай ще бъде впечатляващ, а ястието няма да остави никого безразличен.

Карфиолът е много популярен зеленчук в наши дни. Има стотици рецепти за готвене на ястия, които го включват, и всички те, без изключение, са много вкусни и най-важното, здравословни. Можете да пишете за ползите от карфиола много дълго време. Известно е, че е дори по-полезен от другите сортове. Съдържа голямо количество витамини, като витамини от група В, както и А, РР и С. В допълнение към всичко това карфиолът съдържа и такива полезни елементикато фосфор, магнезий, калций и желязо.

Интересно е, че за първи път карфиолът се появява на територията на Русия едва през 18 век. Преди това беше известно само в някои отвъдморски страни, а семената му идваха при нас за много пари. И тъй като това растение е доста топлолюбиво, то се вкорени трудно в руския климат, който е далеч от арабския, където този зеленчук се появи за първи път. Но в крайна сметка фермерите успяха да развият по-студоустойчиви сортове карфиол и бизнесът с неговото отглеждане тръгна нагоре.

Един от полезни свойствакарфиолът е, че съдържащите се в него микроорганизми предпазват чревната микрофлора от различни вируси и бактерии, а също така предпазват храносмилателната система от язви.

Карфиолът е отлична храна за отслабване поради ниското си съдържание на калории. Много диетолози препоръчват включването му в диетата на тези, които внимателно следят фигурата си, тъй като този зеленчук перфектно подхранва и помага за потискане на глада за дълго време.

Пълненият с кайма карфиол се приготвя много лесно. Тук не са необходими специални умения. Всичко, от което се нуждаете, е списък необходими съставкии нашата рецепта снимки стъпка по стъпкачиито препоръки ще ви помогнат да готвите във фурната вкусно ястиеза обяд.

Съставки

(1 бр.)
(300 г)
(1 бр.)
(1 бр.)
(вкус)
(вкус)
(вкус)
(100 г)
(2 скилидки)

Стъпки на готвене

Първо, подреждаме на масата пред нас всички продукти, необходими за готвене, за да сме сигурни, че не сме забравили нищо.

Сега обелете лука от люспите и го нарежете на ситно върху специална дъска за рязане, за да не повредите повърхността на масата.

Сега вземете каймата, сложете я в купа и добавете към нея едно пилешко яйце. Посолете, добавете запържения лук и разбъркайте всичко добре.

Почистваме главата на карфиола от излишните листа. След това събираме вода в голяма тенджера и изчакваме, докато заври, след което поставяме зелето там и варим около десет минути. Обръщайте редовно главата на зелето, за да се свари по-добре и по-равномерно.Когато зелето е готово, го извадете от тенджерата и го сложете в чиния да изстине.