Si te gusta deleitar a los invitados con inusuales obras maestras culinarias, entonces la ensalada real, también es real, como ninguna otra es apta para mesa de vacaciones. Y realmente, la conciencia no permite llamarlo solo una ensalada con caviar, porque. contiene ingredientes disponibles solo para personas con ingresos superiores al promedio. si y apariencia de este plato indica su relación con los platos de la clase alta.
Receta: “Ensalada real con calamares, gambas y caviar rojo”
Para la receta necesitarás:
caviar rojo - 80 gr;
Calamar - 2 canales;
Camarones (preferiblemente pequeños) - 150 g (la mitad de un paquete pequeño);
Papas - 1-2 piezas;
Queso - 100g;
Huevo - 1pc;
media cebolla;
Mayonesa;
Preparación de la comida:
- Primero debe limpiar los calamares de la película, luego sumergirlos en agua hirviendo durante 5 minutos, no más. Cuando empiecen a ponerse blancos, significa que están listos, sácalos. Cortar en pajitas.
- Hervimos las gambas, para ello las echamos al agua hirviendo después de ponerles pimienta y laurel. El agua deja de hervir, cubra con una tapa y espere tan pronto como el agua hierva nuevamente, espere un minuto y drene el agua. Los camarones deben separarse de la cáscara, se pueden cortar, pero no muy finamente.
- Luego hierva las papas y los huevos, frote con un rallador fino. También rallamos queso. Picar finamente la cebolla.
- Tomamos un plato grande. Coloque en capas: calamares, papas, cebollas, huevos, camarones, queso. Cubra con mayonesa.
- Añadir caviar al gusto.
- Coloca la segunda capa. Para preparar la receta, es suficiente colocar 2-3 capas.
Cuando esté lista, la ensalada real se decora con verduras y se espolvorea con caviar.
A su gusto, el plato se puede decorar con queso, choclo, guisantes, aceitunas y camarones.
Receta: “Ensalada Real con Pescado Rojo y Bacalao”
Esta receta de ensalada real se diferencia de otras en su delicado sabor, porque. en su composición no hay caviar, que da un poco de amargor, pero sí queso fundido y una manzana, la combinación de estos componentes, junto con la patata y el bacalao, dotan al plato de una gama de sabores completamente inusual. Sin embargo, no lo sabrá hasta que lo pruebe usted mismo.
Para la receta necesitarás:
Pescado rojo crudo - 200g
Bacalao crudo - 150g
Papa - 2 piezas
Manzana verde (agria) - 1 ud.
Queso duro - 80g
Crema - 50g
Queso derretido - 2 briquetas pequeñas
Verduras al gusto: perejil, eneldo.
Preparación de la comida:
- Todo comienza con la preparación de la “almohada”. Para hacer esto, debe mezclar una manzana, rallada sin cáscara en un rallador grueso, con papas hervidas con piel y ralladas en un rallador fino. Extienda la masa resultante en una capa uniforme en un plato ancho.
- A continuación cortamos el pescado rojo y el bacalao en trocitos pequeños, los freímos en una sartén hasta que marrón dorado 5-7 min. Lo principal es no dejar que el pescado se queme, de lo contrario sabor delicado serán corrompidos por la amargura.
- Tan pronto como el pescado se "acerque", rellénelo con crema y agregue queso derretido.
- Controlamos cuidadosamente que el queso se derrita, revolviendo constantemente la masa caliente.
- Una vez que el queso se haya derretido, retire la sartén de la estufa y deje enfriar. Extendemos la salsa resultante sobre la primera capa de ensalada.
- Cubra con queso duro rallado y hierbas. Es mejor arrancar el perejil y el eneldo con las manos, porque. el metal estropea el sabor de las hierbas frescas.
Lo bonito de esta ensalada es que se sirve templada, en este estado transmite toda la ternura, jugosidad y aroma de las delicias reales.
Receta: “Ensalada real con salmón y caviar rojo”
La receta de este plato es bastante complicada de ejecutar, pero en el caso de un “final positivo”, no solo los invitados estarán felices, sino también el propio chef, que pudo alcanzar un nuevo nivel de excelencia culinaria. También hay muchas formas de realizar esta ensalada, con camarones, jaiba, aguacate y piña. Aquí se considerará la receta más popular y, en mi opinión, la clásica.
Para la receta necesitarás:
Salmón ligeramente salado - 250 g;
Queso: dos variedades, duro y blando, 150 g cada uno;
Cebolla - 1pc;
Huevo - 4 piezas;
yogur - 100 g;
Mostaza en polvo - 1 cucharadita;
Caviar rojo 50-60g;
Preparación de la comida:
La ensalada real con salmón y caviar rojo consta de cuatro capas.
Para empezar, vale la pena encurtir la cebolla para no tener que esperar más tarde, pero tampoco “estrangularla”, por lo que no debes encurtirla por más de 15 minutos. Para ello, se pica finamente la cebolla y se pone en un adobo formado por agua y vinagre en una proporción de 3/2, se le puede añadir un poco de azúcar (1 cucharadita) para quitarle el sabor a vinagre. Ahora necesitas hervir los huevos en una empinada, separar las claras y rallarlas. Añadir rallado queso duro y coloque la primera capa.
Ahora comencemos a preparar el aderezo. Revolvemos 1 yema(crudo) con yogur, agregar mostaza en polvo y sal al gusto. Agitar bien. La salsa está lista. Los rebozamos con la primera capa y procedemos a la preparación de la segunda.
El salmón se corta en trozos pequeños y se coloca encima de la primera capa. Cubre con salsa. Extendemos la tercera capa, esta es nuestra cebolla en escabeche, espero que hayas seguido los consejos del principio del artículo y la hayas marinado correctamente. A continuación, corte cubos pequeños Queso suave y ponerlo encima de la cebolla. Vierta el resto de la salsa. Espolvorear con yemas de huevo ralladas (hervidas).
En el centro del plato, coloque cuidadosamente el caviar en un círculo uniforme. Los campos restantes están decorados con trozos de salmón, dispuestos alrededor del perímetro de la ensalada real. Eso es todo, no fue fácil, pero debes admitir que valió la pena.
Receta: “Ensalada real con caviar rojo, versión perezosa”
Esta receta se tomó prestada en un viaje a Kamchatka, donde abundan los mariscos y los habitantes no desean molestarse demasiado con el plato. resulta muy deliciosa ensalada, con un regusto poco habitual, pero el aspecto es bastante corriente. Aunque todo depende de tu imaginación, tal vez puedas arreglar este pequeño defecto.
Para la receta necesitarás:
Calamares - 2 piezas;
Camarones - 150g;
Huevo -1pc;
Cebolla - 1/4 cebolla;
Mayonesa;
Caviar rojo: 3 cucharadas (de té) de caviar son suficientes;
Preparación de la comida:
Las cebollas se cortan en medias anillas, los calamares y las gambas se hierven (ver detalles arriba), los calamares se cortan en medias anillas, las gambas se pelan. Todo lo que acabamos de cortar se vierte en un plato hondo, conveniente para mezclar los ingredientes, se agrega un huevo rallado y se unta abundantemente con mayonesa. Mezcle bien y envíe al refrigerador durante 1-2 horas. Durante este tiempo, el plato se marinará.
Antes de servir la ensalada real, es necesario engrasarla con caviar, distribuyéndola uniformemente sobre la superficie. Por cierto, los Kamchadals prefieren variedades para ensaladas. pequeño caviar Por lo tanto, el caviar de pescados como el salmón rojo y el salmón rosado se usa como refrigerio. ¡La cena está servida!
El menú diario medio está tan repleto de encurtidos y delicias gastronómicas que es difícil pensar en nuevos manjares con los que sorprender a la familia. Presentamos a su atención la ensalada Tsarsky con caviar rojo y calamares, el segundo nombre es imperial. Suena aún más grandioso de esa manera. La comida es realmente muy satisfactoria, sabrosa y saludable.
Recetas originales de ensalada real.
Hay varias variedades de golosinas inusuales. Pero el esquema es siempre el mismo: verduras o frutas, mariscos y carnes. De esta sencilla fórmula se derivan nuevos platos inusuales.
Método para ocasiones especiales
La opción no se puede llamar financieramente económica. Pero en una gran fiesta, reúna invitados y cocine para ellos un inusual ensalada "Royal" con camarones y caviar rojo que todas las familias pueden pagar.
Ingredientes:
El caviar debe elegirse con una marca grabada con láser o estampada en la tapa. Variedades de pescado adecuadas: salmón chum, salmón rojo, salmón rosado. Definitivamente de primera clase. No más de dos tipos de conservantes y no más del 6% de sal por peso de caviar. El sabor del plato depende de la calidad de la comida..
Enrutamiento.
Cada uno elige el relleno según su propio gusto. Puede ser crema agria, mayonesa o salsa casera con hierbas y ajo.
Método picante
Si es difícil renunciar a su golosina favorita, pero su sabor ya es un poco aburrido, entonces es hora, por así decirlo, de agregar entusiasmo. ensalada clasica"Royal", y la receta es picante..
Ingredientes:
El salmón se puede sustituir por salmón o trucha. Todo depende de las preferencias de sabor.
Tecnología de cocción.
No necesita esperar hasta que los productos se hayan enfriado. La comida se sirve caliente. Por lo tanto, el sabor delicado y el aroma insuperable se revelan por completo.
Monarca coronado
Opción económica para aquellos que prefieren ahorrar tiempo y dinero. Todo el truco es que, en lugar de variedades costosas de pescado, se usan palitos de cangrejo y la proteína contenida en el caviar rojo se reemplaza por pollo.
Ingredientes:
En los estantes de las tiendas puedes encontrar palitos de cangrejo al peso. Desafortunadamente, la mayoría de las veces se congelan. Es mejor no comprar tal producto.
Paso a paso.
La ensalada "Royal" con calamares y palitos de cangrejo puede diversificar fácilmente el menú diario. Preparándose rápidamente, los costos son mínimos, el resultado es asombroso. El rendimiento del plato es de 6 raciones de 150 kilocalorías. ¡Rápido, fácil, asequible y, lo más importante, delicioso!
Porción porción del plato
Una forma interesante de servir: en porciones para cada comensal. Para hacer esto, debe abastecerse del número necesario (según el número de invitados) de tazones y platillos. Cubra el fondo y los bordes del recipiente con film transparente limpio y seco. Extienda las capas en orden inverso: verduras, queso, huevo, mayonesa, palitos de cangrejo, calamares, mayonesa, cebolla frita, gallina Luego debe cubrir el recipiente con un platillo y darle la vuelta. Se retira el tazón y la ensalada permanece en un plato, bellamente dispuesta. Antes de servir, retire la película adhesiva, era necesaria para facilitar la separación de los componentes de las paredes del plato.
La combinación inusual de componentes imperiales no pasará desapercibida ni apreciada. El plato resulta delicioso y apetecible, sin importar si cortas la ensalada real con camarones y salmón o eliges un método simple con palitos de cangrejo. Es importante que se prepare con alma y amor. Y seguro que los invitados dirán: “¡Te chuparás los dedos!”.
Atención, solo HOY!
Y solo para ti hemos creado 5 mejores recetas ensaladas con aditivos de mariscos. La base de estas ensaladas son los calamares y el caviar rojo. Pero esto no significa en absoluto que no encontrará carne de cangrejo y salmón, camarones y otras delicias de los platos reales en los ingredientes.
Lista de compras:
- 200 gramos de calamar crudo;
- 200 gramos de camarones crudos;
- 150 gramos carne de cangrejo;
- 3 huevos de gallina o 12 de codorniz;
- 50 gramos de puerro;
- 60 gramos de maíz;
- 1 pepino fresco;
- 1 pepino encurtido;
- 50 gramos de caviar rojo;
- 200 ml de mayonesa.
Ensalada Real De Mariscos:
- Primero debes preparar el filete de calamar para la ensalada. No importa si la carne es congelada o fresca, se procesa de la misma manera. Es necesario hervir tal cantidad de agua para que pueda llenar los cadáveres con la cabeza. La cinta se desprenderá inmediatamente. Y el que no se alejó se alejará muy fácilmente con tu ayuda.
- Para hacer esto, drene el agua hirviendo y retire los restos de la "piel" con agua corriente fría.
- Sin salir del agua, hay que sacar la cuerda (espina de calamar transparente y flexible) y el resto de las entrañas. Enjuague la carcasa vacía desde el interior.
- El siguiente paso difícil es cocinar los calamares. Para hacer esto, debe preparar una cacerola con agua, como para pollo cocido. Es decir, un poco de sal, granos de pimienta y laurel. Pero entonces es un poco diferente. Tan pronto como hierva el agua, baje la carcasa durante diez segundos y sáquela. ¡Sorprendentemente, el calamar está listo! Si lo mantiene en agua por más tiempo, la carne se volverá gomosa. Esto arruinará la ensalada, así que no experimentes en esta etapa.
- Cortar los calamares cocidos en cubos pequeños.
- Los camarones tampoco te llevarán un poco de tiempo. Esta es una carne muy delicada y tierna, que de igual forma puede convertirse en un chicle si se cocina demasiado.
- Hervir agua con un poco de sal. Cuando el agua hierva, vierta todos los camarones pelados (!) y cocine por no más de dos minutos.
- Las canales de los camarones son tan pequeñas que no es necesario triturarlas.
- Para no sentarse durante mucho tiempo con cangrejos, recomendamos tomar alimentos enlatados. Es carne de cangrejo enlatada, no palitos de cangrejo. Escurrir el líquido y machacar la carne con un tenedor.
- Hervir los huevos hasta que estén completamente cocidos. Enfriar en agua fría y quitar la cáscara. Cortar en cubos.
- Lavar la cebolla, picar finamente.
- Abre la lata de maíz, escurre el líquido.
- Los pepinos también se cortan en cubos pequeños. Si la piel cruda es amarga, asegúrese de pelarla, de lo contrario, la amargura estropeará toda la ensalada.
- En un tazón grande, combine todos los ingredientes: calamares, carne de cangrejo, huevos, pepinos, puerros y maíz. Sazone con mayonesa, sal, mezcle, decore con caviar y camarones por encima y sirva.
Consejo: puedes usar palitos de cangrejo en lugar de carne. No hay nada malo. Pero si todavía quieres una ensalada más refinada y costosa, usa carne de cangrejo.
Ensalada Real De Mariscos
Será coloreado por su diversidad y un poco más claro que el anterior en cuanto a su contenido. Lote diferentes productos complementará el caviar y el calamar esta vez, y el sabor comida lista te sorprenderá gratamente.
Lista de compras:
- 2 calamares crudos;
- 50 gramos de caviar rojo;
- 1 tomate mediano;
- 1 pepino fresco;
- 1 cebolla roja;
- 10 piezas de aceitunas;
- 1 pequeña cabeza de iceberg;
- 5 gramos de orégano.
Ensalada Real De Mariscos:
- Pelar la cebolla de la cáscara y enjuagar con agua de la liberada jugo blanco. Si esto no se hace, es este líquido blanco el que te hará llorar.
- Picar finamente la cebolla y reservar.
- Lave el pepino y córtelo en cubos. Pruebe la cáscara de antemano. Debe eliminarse si la fruta es amarga.
- Lavar el tomate y preferiblemente escaldar. Significa quitar la piel. Esto es muy fácil de hacer. En un tomate crudo, haga una incisión en forma de cruz en el lado opuesto al tallo.
- Al mismo tiempo ponemos a hervir un cazo con agua en la que quepa el tomate. Una vez que hierva el agua, échala al agua. No toques un minuto.
- Después de un minuto, saque el tomate y bájelo bruscamente en agua fría durante 30-60 segundos.
- Con la ayuda de tales manipulaciones, la cáscara se desprenderá fácilmente y el tomate se puede cortar en cubos. Esto no es necesario, pero sin la cáscara será mucho más sabroso.
- Lave las hojas de lechuga y colóquelas en el fondo de los platos.
- Cortar las aceitunas en aros, sacándolas del tarro.
- Vierta agua hirviendo sobre los cadáveres de calamares enteros. La película se desprenderá a esta temperatura. Retire el resto de la película con agua corriente. En el mismo lugar, sacar la cuerda de calamar y otras entrañas. Enjuague la carcasa por dentro y séquela.
- Calamar cortado en aros.
- Freír los calamares en una sartén caliente con aceite. Freír no más de tres minutos. No puedes convertir la carne de calamar en goma.
- Combine tomates y pepinos, aros de calamar, cebollas, aceitunas. Remueve, decora con caviar por encima, espolvorea con sal, orégano y sazona con aceite de oliva.
Ensalada Real De Mariscos
Queso suluguni ahumado con verduras a la parrilla, calamares y caviar rojo. No, estos no son sueños. Este es uno que puede estar fácilmente en su mesa de vacaciones o todos los días.
Lista de compras:
- 12 piezas de mini calamares;
- 100 gramos camarón;
- 30 gramos de caviar de salmón;
- 8 tomates cherry;
- 1 pimiento naranja;
- 1 calabacín;
- 1 diente de ajo;
- 0,5 limón;
- 100 gramos de suluguni ahumado;
- 20 gramos de perejil;
- 100 ml de aceite de oliva.
Ensalada Real De Calamares:
- Limpiar los calamares de las películas con agua hirviendo. Para hacer esto, simplemente vierta agua hirviendo sobre ellos con la parte superior. Tan pronto como las películas se alejen, retire las restantes con agua corriente.
- Saque el cordón transparente y el interior.
- Ralla el queso.
- Hervir y limpiar los camarones.
- Lava los tomates y asegúrate de blanquearlos. Para hacer esto, haga incisiones en forma de cruz en sus "traseros" y bájelos en agua hirviendo durante cuarenta segundos.
- Prepare un tazón pequeño para los tomates con anticipación con agua fría y cubitos de hielo. Transfiera los tomates cherry del agua hirviendo a ella.
- Retire con cuidado la piel.
- Lave el perejil y corte solo los "verdes", sin atrapar las piernas de perejil. Picarlo finamente.
- Pelar el ajo y pasarlo por una prensa.
- Moler dos tomates en una licuadora.
- Combine el perejil, el puré de dos tomates cherry, el ajo, sazone con pimienta y sal y exprima el jugo de limón allí.
- Lavar el pimiento, quitar las semillas y picar en trozos grandes.
- Lava los calabacines y córtalos en aros sin pelar.
- Calentar una sartén grill con aceite de oliva y sofreír en ella los calamares, los pimientos y el calabacín. Ase a la parrilla por ambos lados y sazone al gusto.
- Coloque las verduras en un tazón, vierta el aderezo de ajo, tomates y perejil.
- Cubra con carcasas de calamar, mitades de cereza blanqueadas y espolvoree con suluguni.
- Rocíe un poco con aceite de oliva, espolvoree con caviar, camarones y sirva.
Consejo: para una presentación más refinada del plato, tomar calamares con tentáculos y también asar los tentáculos. Por cierto, no solo pueden decorar el plato, sino también comerlos.
Ensalada real con calamares
Los huevos de codorniz contienen sustancias mucho más útiles y necesarias, por lo tanto, si es posible, sería mucho más razonable usarlos en la dieta. Adelante con huevos de codorniz, caviar rojo y calamares.
Lista de compras:
- 500 gramos carne hervida calamar;
- 100 gramos de caviar rojo;
- 2 cebollas medianas;
- 20 huevos de codorniz;
- lechuga iceberg;
- 50 gramos eneldo;
- 120 ml de mayonesa.
Ensalada real con calamares y caviar:
- Cortar las canales de calamar hervidas en tiras finas y reservar.
- Pelar las cebollas, enjuagar y cortar en mitades de aros.
- Es mejor probar la cebolla, si está amarga, puede verter agua hirviendo sobre ella durante unos minutos o incluso marinarla en una solución de vinagre. Las cebollas en escabeche, por cierto, harán que la ensalada sea más picante (nota).
- Hervir los huevos hasta que la yema esté dura. Es decir, hasta que esté completamente preparado. Esto no llevará más de cuatro minutos. No hay necesidad de ser sorprendido huevos de codorniz, aproximadamente cinco veces más pequeñas que el tamaño del pollo, respectivamente, y deben cocinarse en menos tiempo.
- Combine el caviar, los calamares, los huevos y las cebollas. Sazone todo con mayonesa, sazone con especias y mezcle.
- Servir en porciones, adornado con lechuga y ramitas de eneldo.
- Buen provecho.
Consejo: Para una versión más casera, puedes hacer tu propia mayonesa a base de yemas reales. En este caso, la ensalada te llevará un poco más de tiempo, pero será mucho más sabrosa. La ensalada tardará una media de siete minutos en prepararse.
Ensalada real con calamares
Este parece ser incluso más simple que el anterior. Los ingredientes aquí son simples, pero, por supuesto, con los componentes principales, de ninguna manera es simple.
Lista de compras:
- 2 canales de calamar peladas;
- 1 cebolla pequeña;
- 1 papa hervida;
- 4 huevos cocidos;
- 50 gramos de queso;
- 4 ramitas de perejil;
- 30 gramos de caviar rojo;
- 100 ml de mayonesa.
Cómo montar la ensalada:
- Cortar las canales de los calamares y freír en aceite caliente. Freír no más de tres minutos. Puedes condimentar con especias al gusto.
- Huevos, patatas, cebolla cortada.
- Ralla el queso.
- Combine los huevos, las papas, las cebollas, el queso y los calamares. Sazone con mayonesa, sal y mezcle.
- Se puede servir en la mesa, primero espolvoreado con caviar rojo y adornado con ramitas de perejil.
Si eres un amante de la vida secular y costosa, entonces todas estas recetas te serán útiles en tu vida habitual, La vida cotidiana. La verdad es que es una muy buena opción para el menú diario.
Las ensaladas marinas con ingredientes como calamares, gambas, caviar son muy comida deliciosa que no desatenderá a las personas que los probarán. ¡No es de extrañar que se consideren reales y reales! En aquellos días en que los zares gobernaban Rusia, tenían la mayoría mejores chefs de todos los países que les preparaban comida con caviar rojo y negro.
Incluso en nuestro tiempo, no todos pueden pagar estas ensaladas, y todo debido al alto costo de los productos que están presentes en ellas. Por supuesto, preparar tales ensaladas no es difícil, es decir, mezclar todos los ingredientes. Y puedes hacerlo por capas. Es como a cada uno le gusta, luego agrega mayonesa.
Además de que estas ensaladas son fáciles de hacer, se consideran delicias y no se preparan para los días cotidianos, sino exclusivamente para las fiestas. Y se hacen, como en un café o en un restaurante.
Ahora les diré varias formas de cocinarlos y espero que les gusten.
Ensalada real con caviar rojo, calamares y palitos de cangrejo. receta con foto
Si quieres cocinar el plato perfecto para cualquier día festivo o celebración, esta ensalada es perfecta.
Probé esta ensalada por primera vez. Año Nuevo y me gustó tanto que comencé a sorprender a todos y a cocinarlo para casi todas las vacaciones. Ya sea un año nuevo, un cumpleaños o el 8 de marzo. Y mi mujer está especialmente encantada. A ella le gusta mucho. Intentémoslo y lo verás por ti mismo.
Ingredientes:
- Caviar rojo - 1 frasco;
- Queso duro - 100 gr.;
- Calamares - 500 gr.;
- Patata - 2 piezas;
- Huevo - 6 piezas;
- palitos de cangrejo- 200 gramos;
- Mayonesa - 200 gr.;
- Sal, pimienta - al gusto.
1. Primero, vamos a limpiar los calamares. Si tiene calamares congelados, sáquelos del refrigerador, vierta agua hirviendo durante exactamente 2 minutos, pero no más. Notarás cómo la película comienza a enrollarse, luego sácalas del agua hirviendo e inmediatamente mételas en el agua helada. Raspa con un cuchillo. En esta receta se describe cómo limpiar un calamar entero.
Pero no olvide que todavía hay una película delgada. Lo eliminamos también. Y serán mucho más suaves.
2. Ponemos a cocer los calamares. Llevar a ebullición el agua con sal, echarla y esperar a que hierva de nuevo. Sacamos la almeja.
Cuando esté cocido, córtalo en tiras.
3. Ahora hervir y picar las papas.
No es necesario poner muchas papas y queso para no obstruir el sabor del caviar y los calamares.
4. Cocinaremos y limpiaremos los huevos. Cortaremos sólo la proteína. No necesitamos la yema para esta ensalada.
5. Los palitos de cangrejo también se cortan en tiras.
6. Tres quesos en un rallador fino.
7. Toma una ensaladera. Ahí ponemos calamares, palitos de cangrejo, proteínas, papas, queso, sal, pimienta y mezclamos todo con mayonesa. Vierta caviar rojo y verduras encima.
Esta ensalada también se puede hacer en capas. Coloque el caviar y la mayonesa entre cada capa. Pero cómo lo haces depende de ti. El sabor no se verá afectado en absoluto.
Que guapo y deliciosa ensalada Resultó, puso sobre la mesa, los invitados estarán satisfechos.
Ensalada real con gambas, calamares y caviar rojo
Una ensalada elegante y rica no dejará indiferente a nadie. Ni tú ni tus familiares. encajará como plato de año nuevo y será un buen tentempié para la mesa festiva.
Esta ensalada me pareció demasiado cara en cuanto a ingredientes, así que solo la preparo para el nuevo año y todos los invitados están locos por ella.
Ingredientes:
- Calamares - 600 gr.;
- Camarones - 500 gr.;
- Palitos de cangrejo - 1 paquete, pero la carne de cangrejo enlatada es mejor;
- caviar - 140 gramos;
- Huevos -5 piezas;
- Mayonesa - al gusto.
1. Cocinar y limpiar los calamares. Los cortamos en tiras, cómo hacer esto, ver arriba.
2. Cocine los camarones en agua hirviendo, ligeramente salada. Cuanto más pequeños son, más rápido se cocinan. Hervir debe ser 1-2 minutos después de hervir. Cuando estén listos, deben flotar y la cáscara se volverá ligeramente transparente.
Asegúrese de arrojar los camarones al agua hirviendo, de lo contrario perderán su sabor. Y no los digieras todavía, de lo contrario quedarán gomosos y dejarán de ser jugosos.
Luego drene el agua a través de un colador, limpie los camarones de la cáscara. Arrancamos la cabeza, la concha con patas y quitamos la cola, solo presione sobre ella y sáquela. No olvide hacer una incisión en la curva del camarón y sacar el tracto intestinal, gracias a esto nuestro plato no será amargo.
3. Palitos de cangrejo cortados en tiras. Si tiene carne de cangrejo enlatada, es mejor usarla.
4. Pica finamente la clara de huevo, puedes usar la yema para otra ensalada.
5. Es mejor hacer esta ensalada en capas: calamares, camarones, carne de cangrejo, proteína. Y entre ellos una fina capa de mayonesa y caviar.
6. Decore con caviar y camarones encima, puede agregar verduras.
Toda la ensalada está lista, ¡que tengas unas buenas vacaciones!
Ensalada de perlas marinas con gambas, calamares y caviar rojo
Probé esta ensalada en una fiesta, me gustó mucho. Extraordinariamente sabroso plato tierno. Se ve muy bien en la mesa navideña. Créame, todos los invitados después de las vacaciones, después de haber comido esta ensalada, lo dejarán encantado.
Ingredientes:
- Calamares - 500 gr.;
- Camarones - 350 gr.;
- huevos de gallina - 5 piezas;
- Caviar de salmón - 1 banco;
- Huevo de codorniz - 1 pieza;
- Perejil - 4 ramitas;
- Eneldo - 4 ramitas;
- Aceitunas sin semillas - media lata;
- hoja de laurel - 2 piezas;
- Sal al gusto;
- Pimienta guisante dulce- 5 piezas.
1. Como en las ensaladas anteriores, primero cocinamos los calamares, limpiamos, hervimos, troceamos.
2. En una olla con agua echamos sal, pimienta, laurel y, en cuanto hierva el agua, echamos camarón crudo. Cocine durante 1-2 minutos. Y tan pronto como floten y el caparazón se vuelva transparente, estarán listos.
Si tiene camarones preparados comprados en la tienda, recién congelados, llénelos con agua y déjelos reposar por un tiempo, descongelarlos. Los cortamos en trozos pequeños, por supuesto, no puede cortarlos, a su discreción.
4. Huevo dividimos en proteína y yema y tres en un rallador, y dejamos las codornices enteras.
5. Ponga los calamares, la yema de huevo en una ensaladera, cubra con mayonesa.
6. Luego volvemos a poner gambas, proteína, mayonesa, caviar y un huevo de codorniz en el centro del caviar.
7. Ahora decora los bordes con hierbas y aceitunas.
¡Buen provecho y buena salud!
Ensalada de mar con gambas, calamares y caviar rojo
Quiero escribir sobre otra ensalada muy sabrosa, que me gustó mucho y espero que les guste. Él tiene otro nombre "Mariscos". Este plato, os digo, no es barato, pero merece la pena. Pruébalo una vez, quieres más. Lo hacen principalmente para el nuevo año, y hasta que llegue la fiesta, les contaré el secreto de su preparación.
Ingredientes:
- Palitos de cangrejo - 300 gr.;
- Gambas peladas - 350 gr.;
- Calamares - 2 piezas;
- mejillones - 250 gr.;
- Caviar - 4 cucharas;
- Mayonesa - 250 ml;
- Sal al gusto;
- Huevos - 4 piezas
1. Cocine los camarones, vea cómo cocinar, arriba.
2. Pele los mejillones, lávelos bien de la arena, échelos en agua hirviendo con sal y cocine durante 4-5 minutos.
3. Limpiamos los calamares, los ponemos a cocer. Ponemos las almejas en agua hirviendo con sal, cuando el agua hierva las sacamos, echamos el agua, cortamos en tiras.
4. Hervir los huevos, pelar, quitar la yema (no es necesario para esta ensalada), picar finamente la proteína.
5. Muele los palitos de cangrejo en tiras.
6. Combine todos los productos, agregue mayonesa, sal y caviar.
7. Puedes decorar con verduras, poner más camarones encima.
Buen provecho. ¡Felices fiestas para ti!
La ensalada "Royal" no sin razón lleva ese nombre: incluye varios manjares: calamares, camarones, caviar, pescado rojo y otros mariscos. Esta comida se prepara ocasiones especiales. Sin embargo, hoy en día existen muchas recetas de esta ensalada, entre las cuales todos pueden encontrar una opción a su gusto y presupuesto. Le ofrecemos una receta de ensalada Tsarsky con caviar rojo y calamares, así como otros interesantes y opciones inusuales cocinando este delicioso plato de vacaciones con mariscos
Ensalada "Royal", preparada según receta clasica, sin duda se convertirá en una decoración de su mesa navideña. La combinación de camarones, calamares y caviar complacerá incluso a los gourmets más sofisticados.
tiempo para preparar: 1 hora
Porciones: 5
Ingredientes:
- calamar fresco, filete (500 g);
- camarones congelados (300 g);
- caviar rojo (100-200 g);
- papas (4 piezas);
- huevo de gallina (4 uds.);
- queso duro (200 g);
- limón (1 ud.);
- perejil (1 manojo);
Cocinando:
- Hervir las papas hasta que estén cocidas (20-30 minutos después de hervir), escurrir el agua y enfriar.
- Hervir huevos duros (poner en agua fría, añadir una pizca de sal o soda para que luego se separe más fácilmente la cáscara, y cocer después de hervir durante 8-10 minutos). Enfriar en agua fría.
- Enjuague bien los filetes de calamar con agua corriente y sepárelos de la película. Mientras tanto, poner una olla de agua al fuego y llevar a ebullición. Sumerja el filete en agua hirviendo con sal. Tan pronto como vuelva a hervir (después de 1-1,5 minutos) y la carne se vuelva blanca, sáquela y enfríela. Es importante no cocinar demasiado las almejas en agua hirviendo, de lo contrario la carne se volverá "goma".
- Sacamos los camarones congelados del paquete y los sumergimos en agua hirviendo con sal. Cocine hasta que estén tiernos (3-5 minutos después de volver a hervir). Puede agregar especias al agua al gusto (eneldo, granos de pimienta, laurel, clavo, parte de un limón). Enfriarse.
- Las papas enfriadas se pelan y tres en un rallador grueso.
- Limpiamos los huevos y tres en un rallador.
- Cortar el filete de calamar en tiras finas y rociar con jugo de limón.
- Pelar los camarones y espolvorear ligeramente con limón.
- Tres quesos en un rallador grueso.
- Lave el perejil, séquelo con una servilleta y divídalo en ramitas.
- Cortar el limón restante en rodajas finas.
- En un recipiente hondo, mezcle las papas, los huevos, los calamares, los camarones y el queso. Agregue sal, pimienta y otros condimentos al gusto. Aliñar la ensalada con mayonesa y mezclar.
- Ponga la ensalada en platos para servir y espolvoree con caviar rojo. Decorar con rodajas de limón y ramitas de perejil.
¡Ensalada lista!
Los palitos de cangrejo le dan a la ensalada una ternura especial. Agregue nuevos ingredientes a la composición y el plato brillará con notas de sabor completamente diferentes. Un algoritmo simple de preparación de ensaladas y productos asequibles atraerán a todas las amas de casa.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Porciones: 5
Ingredientes:
- caviar rojo (100-200 g);
- queso duro (200 g);
- huevo de gallina hervido (3-4 piezas);
- pepino (3-4 piezas);
- eneldo / perejil (1 manojo);
- ensalada de lechuga / iceberg (100 g);
- mayonesa (150-200 g);
- sal, pimienta y otros condimentos (al gusto).
Cocinando:
- Filete de calamar cortado en cubos.
- Retire el envoltorio de los palitos de cangrejo y córtelos en cubos.
- Apertura de un tarro de caviar.
- Cortar el queso en cubos pequeños.
- Limpiamos los huevos, los cortamos en cubos.
- Mis pepinos y cortados en virutas / pajitas. Dividimos en 2 partes iguales.
- Mi eneldo, seque con una servilleta y divídalo en ramitas.
- Lave la lechuga, séquela con una toalla de papel y separe las hojas.
- En platos en porciones hacemos una almohada de hojas de lechuga.
- Destino ensalada lista capas (es mejor usar un anillo de formación o medios improvisados, por ejemplo, un corte botella de plástico). La primera capa es una parte de pepinos. Sazone al gusto y cubra con mayonesa.
- La segunda capa es calamar. Lubrique con mayonesa.
- El tercero son los huevos. Sazone al gusto y cubra con mayonesa.
- La cuarta capa es queso. Lubrique con mayonesa.
- Quinto - palitos de cangrejo. Cubrir con mayonesa.
- La sexta capa es la segunda parte de los pepinos.
- Pon el caviar sobre los pepinos. Decora el plato con ramitas de eneldo.
¡La ensalada está lista para servir!
Lujoso ensalada festiva con mariscos variados. Plato sano y nutritivo con delicado queso crema y picante Salsa de Ajo. La ensalada se deleitará no solo con su rico sabor, sino también con un diseño brillante y hermoso, que la convertirá en la favorita indudable de la fiesta festiva. ¡Tus invitados estarán encantados!
Tiempo de preparación: 40 minutos
Porciones: 6-7
Ingredientes:
- calamares hervidos, filete (300 g);
- salmón ligeramente salado, filete (300 g);
- palitos de cangrejo enfriados (300 g);
- camarones hervidos (300 g);
- cebolla roja (2 uds.);
- pepino (4 piezas);
- queso crema / requesón (100 g);
- caviar rojo (200 g);
- arroz hervido (200 g);
- eneldo (1 manojo);
- perejil (1 manojo);
- ajo (3-4 dientes);
- crema agria (100 g);
- mayonesa (100 g);
- agua potable, vinagre de mesa, 9%, azúcar (para adobo, 300 ml, 3 cucharadas, 1 cucharada);
- sal, pimienta y otros condimentos (al gusto).
Cocinando:
- Pelar la cebolla roja y cortar en aros. Preparar la marinada (mezclar agua, vinagre y azúcar) y verter sobre las cebollas. Dejar durante 15-20 minutos.
- Cortar el filete de calamar en cubos pequeños.
- Cortar el salmón en cubos pequeños.
- Retire los palitos de cangrejo del paquete y córtelos en cubos.
- Reserva unos cuantos camarones hervidos para decorar. Limpiar el resto y cortar en trozos pequeños.
- Lavar los pepinos y picarlos finamente.
- Lavar el eneldo y el perejil, secar con una servilleta y picar muy finamente. Divida en 2 partes.
- Pelar los ajos y pasarlos por una prensa. Mezcle en un recipiente separado con crema agria, mayonesa y la mitad de las verduras picadas. Sazone al gusto y mezcle bien. La salsa está lista.
- Batir el queso crema con un tenedor.
- Exprima la cebolla de la marinada y pique finamente (elimine el exceso de jugo).
- Abre una lata de caviar.
- Coloque la lechuga en capas en platos para servir. La primera capa es arroz hervido. Pincelar con salsa.
- La segunda capa son palitos de cangrejo. Cubrir con salsa.
- El tercero es calamar. Pincelar con salsa.
- La cuarta capa son los pepinos. Rocíe con salsa.
- Quinto - camarones. Pincelar con salsa.
- La sexta capa es cebollas en escabeche.
- Séptimo - salmón.
- Octava capa - suavizada queso crema. Espolvorear con el resto de las verduras.
- Cubra la parte superior de la ensalada con caviar rojo. Decora el plato con camarones.
¡El plato está listo!
La manzana, el pepino fresco y el repollo chino le dan jugosidad y una ligera acidez a la ensalada Kingdom. Dichos ingredientes armonizan bien con el sabor de los mariscos. ensalada brillante con una presentación original decorará cualquier fiesta festiva!
Tiempo de preparación: 30 minutos
Porciones: 5
Ingredientes:
- calamares hervidos, filete (400 g);
- palitos de cangrejo enfriados (400 g);
- caviar rojo (200 g);
- caviar negro (50 g);
- col china (1 cabeza);
- huevo de gallina hervido (4 piezas);
- papas hervidas (2 piezas);
- manzana agridulce (2 uds.);
- pepino (4 piezas);
- tomate (2 uds.);
- limón (1 ud.);
- mayonesa (200 g);
- salsa "Mil Islas" / otra (para decorar, al gusto);
- sal, pimienta y otros condimentos (al gusto).
Para que la compra de ingredientes para la ensalada no golpee el presupuesto familiar, reemplaza el caviar de salmón y esturión por caviar pez volador(Tobico).
Cocinando:
- Calamar cortado en tiras finas.
- Palitos de cangrejo cortados en tiras.
- Lava la col china, sécala con una servilleta y separa las hojas de la parte blanca. Cortar la parte blanca en tiras finas. Las hojas, si se desea, se pueden usar para otro plato o como ensalada.
- Los huevos se pelan y se frotan en un rallador grueso.
- Tres papas en un rallador grueso.
- Lave las manzanas y pélelas. Frotamos con un rallador grueso, exprimimos el jugo. Rocíe jugo de limón encima para evitar que las manzanas se doren.
- Mi pepino y frotar en un rallador grueso.
- Lava los tomates y córtalos en círculos de unos 5 mm de grosor.
- Apertura de tarros de caviar.
- En un recipiente hondo, mezcle los calamares, los palitos de cangrejo, col china, huevos, patatas, manzanas y pepinos. Agregue sal, pimienta y otros condimentos al gusto. Sazone con mayonesa y mezcle suavemente con pinzas para que la ensalada no se convierta en papilla.
- En platos de porciones planas hacemos un patrón de salsa Thousand Island (ver foto). Coloque algunos círculos de tomate encima; servirán como almohada para la ensalada.
- Extienda la lechuga sobre los tomates. Espolvorea la parte superior de la ensalada con caviar rojo.
- Decoramos el plato con caviar negro, colocando pequeñas "islas" con una cucharadita.
¡Buen provecho!
Los champiñones fritos combinados con piña y calamares hacen que la ensalada Tsarski sea muy sabrosa y satisfactoria. El plato se convertirá en una verdadera decoración de la mesa festiva.
Tiempo de preparación: 40 minutos
Porciones: 8
Ingredientes:
- aros de calamar en salmuera (500 g);
- palitos de cangrejo enfriados (500 g);
- cebolla (1-2 piezas);
- champiñones frescos (400 g);
- papas hervidas (5 piezas);
- huevo de gallina hervido (5 uds.);
- piña enlatada (200-300 g);
- caviar rojo (200 g);
- eneldo / perejil (1 manojo);
- albahaca (1 manojo);
- mayonesa (300 g);
- aceite vegetal (para freír, 30 ml);
- sal, pimienta y otros condimentos (al gusto).
Cocinando:
- Pelar la cebolla, cortarla en cubos y sofreír en aceite vegetal a la transparencia.
- Mis champiñones, secar con una servilleta y cortar en rodajas. Añadir a la cebolla. Sazone al gusto, revuelva y cocine hasta que el líquido se haya evaporado por completo. Freír los champiñones con cebolla hasta que estén dorados durante otros 5-10 minutos, revolviendo constantemente. Enfriarse.
- Cortamos las patatas en rodajas.
- Limpiamos los huevos, separamos las claras de las yemas y las rallamos en diferentes cuencos.
- Reserve 2 palitos de cangrejo para decorar el plato (cortados en platos grandes), corte el resto en cubos pequeños.
- Escurra la salmuera de los calamares y córtelos en trozos pequeños.
- Escurra el almíbar de las piñas y córtelas en cubos pequeños.
- Mi eneldo y albahaca, secar con una servilleta. Separamos varias ramas grandes para decorar el plato. Todo lo demás está finamente desmenuzado.
- Tomamos una forma profunda y empezamos a formar la ensalada por capas. La primera capa son champiñones con cebolla. Hacemos una red de mayonesa.
- La segunda capa son gajos de patata. Sazone al gusto y cubra con mayonesa.
- El tercero son palitos de cangrejo y proteína rallada. Lubrique con mayonesa.
- La cuarta capa es calamar. Cubrir con mayonesa.
- Quinto - piñas. Espolvorear con hierbas picadas. Hacemos una red de mayonesa.
- La sexta capa es de yemas ralladas.
- Decoramos la ensalada con caviar rojo. Colocamos los palitos de cangrejo en forma de flor, hacemos un núcleo con el caviar. Decora con ramitas verdes. Un ejemplo de decoración se puede ver en la foto de la receta.
- Se recomienda enfriar la ensalada en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora antes de servir.
¡El plato está listo para servir!
El aperitivo de ensalada en tartaletas es una gran idea para recepciones, reuniones con amigos y pequeñas vacaciones en casa. delicioso, hermoso plato que seguro será recordado por toda la familia e invitados. Las aceitunas van bien con los mariscos y dan un plato ligero picante.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Porciones: 15-20
Ingredientes:
- tartaletas / cestas de gofres (15-20 piezas);
- calamar hervido, filete (500 g);
- salmón ahumado / ligeramente salado, filete (400 g);
- caviar rojo (300 g);
- aceitunas sin hueso (100-200 g);
- huevo de gallina hervido (5 uds.);
- tomate (2-3 piezas);
- mayonesa (150 g);
- albahaca / eneldo / perejil (1 manojo);
- sal y pimienta para probar).
Cocinando:
- Cortar el filete de calamar en cubos pequeños.
- Cortar el filete de salmón en cubos pequeños.
- Escurra la marinada de las aceitunas y córtelas en medio aros.
- Pelar los huevos y picarlos finamente.
- Mis tomates, escaldar con agua hirviendo y quitar la cáscara. Con un cuchillo fino y afilado, córtelos en cubos pequeños.
- En un recipiente hondo, mezcle los calamares, el salmón, las aceitunas, los huevos y los tomates. Pimienta y sal al gusto. Aliñar la ensalada con mayonesa y mezclar bien hasta que quede suave.
- Enfríe la ensalada en el refrigerador durante 30-40 minutos. Luego untamos la masa en tartaletas.
- Lave la albahaca, séquela con una toalla de papel y córtela en hojas. Cubrimos las tartaletas con ensalada con caviar rojo y decoramos con hojas de albahaca.
Para preparar tartaletas necesitamos: harina (300 g), mantequilla fría (150 g), yemas (2 piezas), agua (2 cucharadas), una pizca de sal, azúcar (1 cucharada), aceite vegetal (50 ml) . frotamos manteca en un rallador grueso, agregue a la harina tamizada y mezcle bien. Batir las yemas de huevo, la sal y el azúcar hasta que esté espumoso. Verter la mezcla en la harina y mezclar hasta formar una masa homogénea. Cubra la masa con film transparente y refrigere por 30 minutos. Estirar la masa fría finamente. Lubrique los moldes para hornear con aceite, extienda la masa y hornee las tartaletas en el horno durante unos 15-20 minutos a una temperatura de 180 ℃.
¡El plato está listo, puedes servirlo en la mesa!
La combinación de calamares, carbonada, caviar, galletas saladas y verduras hace que la ensalada Tsarski no solo sea nutritiva y saludable, sino también muy sabrosa. La salsa tártara está en perfecta armonía con todos los ingredientes. ¡Una hermosa presentación del plato lo convertirá en el punto culminante de cualquier fiesta!
Tiempo de preparación: 30 minutos
Porciones: 6
Ingredientes:
- calamares hervidos, filete (400 g);
- carbonada / jamón ahumado (400 g);
- caviar rojo (200 g);
- papas hervidas (3-4 piezas);
- huevo de gallina hervido (4 piezas);
- Pimienta búlgara (1-2 piezas);
- pepino en escabeche (1-2 piezas);
- cebolla (1 ud.);
- galletas caseras / compradas (100 g);
- ensalada de lechuga / iceberg (para decorar, 100 g);
- perejil / eneldo (1 manojo);
- aceitunas sin hueso (para decorar, al gusto);
- salsa "tártara" / mayonesa (200 g);
- sal, pimienta (al gusto).
Cocinando:
- Cortar el filete de calamar en cubos pequeños.
- Cortar la carbonada en cubos.
- Cortar las papas en cubos pequeños.
- Los huevos se pelan y se cortan en cubos.
- Lave el pimiento, quite las semillas y el corazón, córtelo en cubos pequeños.
- Escurra la salmuera de los pepinos, córtelos en cubos pequeños y exprima el exceso de líquido.
- Limpiamos la cebolla y picamos finamente. Puede encurtir previamente la cebolla para eliminar el exceso de amargor.
- Lave el perejil, séquelo con una servilleta y divídalo en ramitas.
- Lave la lechuga, seque el exceso de humedad con una servilleta y sepárela en hojas.
- Escurrir la salmuera de las aceitunas.
- En un recipiente hondo, mezcle el filete de calamar, la chuleta, las papas, los huevos, los pimientos, los pepinos, las cebollas y los picatostes. Sazone al gusto, agregue la salsa tártara y mezcle bien.
- En platos en porciones hacemos una almohada de hojas de lechuga. Distribuimos la ensalada terminada en un portaobjetos o usando un anillo de formación. Decoramos el plato con caviar rojo, aceitunas y ramitas de perejil.
¡Buen provecho!
vídeo receta
Le ofrecemos ver algunas recetas en video paso a paso para la ensalada Tsarsky:
Texto: Anna Gostrenko
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