Bollos de hojaldre dulce con requesón. Bollos de requesón en el horno

Una revista culinaria realizó una encuesta social entre hombres, en la encuesta había una pregunta: ¿cómo debería oler tu casa? Y el 80% de todos los hombres encuestados (y eran muchos) respondieron que, idealmente, en una casa a la que siempre quieres venir, debería oler a bollería recién hecha. Con base en estas estadísticas, se sugiere una conclusión útil para las niñas y las mujeres: vaya a la cocina con más frecuencia y mime a su familia con algo sabroso, por ejemplo, ricos bollos de cuajada.

La opción más fácil, por supuesto, es usar ready-made hojaldre. y compartiré buena receta masa de levadura en la leche, que se puede amasar no solo a mano, sino también en una máquina de pan. Esta prueba arroja no sólo bollos deliciosos con requesón. Horneo pan, panes, pasteles, cocino frito o pasteles horneados con diferentes rellenos Incluso lo uso como base de pizza.

Puede agregar pasas, frutas secas picadas al relleno de cuajada para bollos, pero es mejor no agregar nueces al relleno. Para que las nueces queden crujientes, es mejor decorar la parte superior con ellas.

En agradecimiento, tendrá un ambiente agradable en la mesa familiar durante una fiesta de té con té fragante y bollos tiernos con requesón.

Para hacer bollos, le ofrecemos dos recetas para una prueba de leche comprobada. Yo uso la primera opción, la amaso y la unto en una panificadora.

La segunda receta probada de masa para bollos de uno de nuestros autores, Slavyana, se amasa a mano.

Ingredientes:

Receta de prueba número 1:

• Seco levadura de acción rápida- 2,5 cucharaditas,
• Harina de trigo del más alto grado - 600 g,
• Sal - 2 cucharaditas,
• Azúcar 4-5 cucharadas. cucharas
• Mantequilla - 2 cucharadas. cucharas,
• Leche - 410 ml.

Receta de prueba número 2:

• Leche - 300 ml,
• Levadura (activa seca) - 2 cucharaditas,
• Mantequilla - 100 gramos,
• Harina de trigo (grado más alto) 700 - 800 gramos,
• Arena de azúcar - 150 gramos,
• Azúcar de vainilla al gusto
• Sal al gusto
• Huevos de gallina - 2 piezas.

Para el relleno de cuajada:

• Requesón (cualquiera) - 0,5 kg,
• Arena de azúcar - 100 gramos,
• Sal - 1 pizca,
• Crema agria 2 - 3 cucharadas. cucharas,
• Huevos de gallina - 1 pieza.
• Ralladura de limón - 1 cucharada. la cuchara,
• Azúcar de vainilla - opcional.

Proceso de cocción:

EN receta paso a paso se utiliza la primera versión de la masa, se amasa en una máquina de pan. En mi Panasonic, necesito seleccionar un modo especial para la prueba "básica", la duración de este programa es de 2 horas y 20 minutos. Durante este tiempo, la masa se amasa, envejece, luego se vuelve a amasar y se vuelve a acercar. Después de la señal, ya puedes trabajar con él.

Masa de levadura para bollos amasar a mano no es tan difícil como mucha gente piensa. Primero debe calentar la leche para que no hierva, pero apenas esté tibia. Agregue azúcar granulada y levadura a una pequeña cantidad de leche, disuelva el azúcar (50 gramos) completamente en leche, cubra la taza con leche y levadura con una servilleta y póngala en un lugar cálido para la fermentación.

Mientras sube la levadura, tamizar la harina y derretir manteca. Cuando la levadura sube con un sombrero esponjoso, debe agregar la leche tibia restante, el azúcar granulada, la sal y azúcar de vainilla. Mezcle todo bien hasta que los cristales de azúcar y sal se disuelvan.

En una taza aparte, rompa los huevos de gallina y bátalos ligeramente para que la masa se vuelva homogénea, y luego viértalos en un recipiente común. Enviamos mantequilla derretida allí. Mezcla todo de nuevo.

queda por agregar base liquida harina tamizada para la masa y amasar masa blanda, que no debe pegarse a las manos. Lo cambiamos a una taza profunda, espolvoreamos ligeramente con harina y cubrimos con una servilleta. También debe envolver bien la taza con masa o simplemente ponerla en un lugar cálido para que suba. si usted tiene horno eléctrico, donde puedes ajustar la temperatura a 40 grados, también puedes usar el horno. Definitivamente no habrá borradores.

La masa que ha subido por primera vez hay que triturarla con las manos y pasados ​​20 - 30 minutos ya se puede empezar a cortar la masa para bollos.

Mientras la masa sube, debe comenzar a preparar el relleno de cuajada. Para el relleno, es mejor usar requesón graso, pero no debe estar demasiado húmedo. El requesón se puede frotar a través de un tamiz para que la masa sea homogénea, o puede usar requesón no rallado con granos. Tenía dos tipos de requesón ya preparado, solo lo mezclé y agregué un huevo crudo. En este caso, cuando parte de la cuajada ya está blanda, no se agrega crema agria. En el requesón seco, la crema agria es imprescindible. A su discreción, se puede agregar sal y vainillina al relleno, pero es mejor no usar azúcar de inmediato. Es mejor espolvorearlo ya en los bollos durante la cocción. Al final, añadir al relleno de cuajada. cáscara de limón, le dará un aroma y sabor especial al horneado terminado, aunque si no te gusta el limón, puedes excluir la ralladura de la lista de ingredientes. Mezclar bien todos los ingredientes para el relleno y reservar.

Espolvorea la superficie de trabajo con harina o grasa con aceite vegetal. se acercó masa de levadura necesitas amasar antes de empezar a trabajar con él. Muy buenas proporciones, la masa cruje tan agradablemente en el trabajo.

Todo el volumen debe dividirse en pequeños grumos. Como siempre, un asistente me ayuda. La masa de la máquina de pan está lo suficientemente bien amasada, cuando se trabaja con ella, es posible que ni siquiera se necesite harina.

Estirar cada bola de masa pan plano delgado para rellenarlo con relleno. Hay muchas opciones para hermosas formas de bollos, cuál elige usted mismo, depende de usted. Yo te ofrezco la mía. Para cada bizcocho, hacemos dos cortes de forma que queden lo más opuestos posible, procurando que no se rompan los bordes.

Coloque el relleno de requesón en el centro del pastel y espolvoréelo con azúcar.

Queda por intentar estirar los bordes incisos, insertando uno dentro del otro, como si estuviéramos envolviendo el relleno y abrochando la ropa con un botón. Trate de pellizcar los extremos, que se superponen, a los lados del bollo para que no se den la vuelta durante la cocción.

La segunda opción para modelar bollos con relleno:

En cada pastel, debe hacer 3 cortes, deje que cada pétalo de masa tenga un tamaño diferente. Es decir, como resultado, deberíamos obtener una rosa. En el medio de la torta ponemos una cucharada del relleno de cuajada y comenzamos a envolver los pétalos. Tome el pétalo más pequeño y envuélvalo suavemente alrededor de la cuajada. Luego, tomamos un pétalo más grande y envolvemos el requesón con él en el otro lado, mientras unimos los pétalos. El pétalo más grande restante se envuelve alrededor de los pétalos de masa ya doblados.

Untamos los bollos terminados con requesón en una bandeja para hornear engrasada con mantequilla o aceite vegetal y, si lo desea, engrasamos con un huevo batido o agua con azúcar. Coloque la bandeja para hornear en un lugar cálido para que suba durante 15-20 minutos.

Luego, debe enviar una bandeja para hornear con bollos de requesón a un horno precalentado a 180 grados y hornear durante unos 30 minutos (el tiempo depende del tamaño de los bollos).

De los ingredientes indicados en la receta, se obtienen dos bandejas para hornear de bollos, o una bandeja para hornear y un pastel pequeño.

Retire los panecillos calientes con requesón de la hoja y colóquelos en un plato. No es recomendable comer pasteles calientes, pero calientes, ¡por favor! Bajo pedido, con una taza té fragante y un vaso de leche fresca, mmmmm - ¡una canción!

¡Disfrute de su comida!

Atentamente, Anyuta.

¿Estás planeando una fiesta de té conmovedora? Es hora de cocinar bollos de levadura con requesón. Delicada masa suave con jugosa relleno de cuajada decorará cualquier conversación, hará delicioso cualquier silencio. El muffin casero de bricolaje traerá alegría y positivismo a la casa. Aroma increíble repostería casera llénalo de calidez y confort. Una familia feliz es aquella en la que es pacífica, divertida y deliciosa. bollos apetitosos Seguro que será amado por familiares y amigos.

Los secretos de los deliciosos bollos de levadura con requesón:

• la masa de levadura se amasa con levadura seca o prensada;
• a la base se le añaden huevos, leche, aceite vegetal, pero luego aumenta el contenido calórico de la cocción;
• la masa se extiende con un espesor de hasta 5 mm;
• la masa de levadura para bollos con requesón se unta con mantequilla;
• la base se espolvorea con pasas, albaricoques secos, ciruelas pasas, arándanos secos o cereza;
• canela, ralladura de limón, cacao va bien con requesón;
• agregue trozos de manzanas, peras, bayas u otras frutas favoritas al relleno de cuajada para panecillos de levadura;
• para que los bollos de requesón sean más jugosos, puede mezclar requesón con huevo y crema agria;
• la forma de los bollos puede ser muy diferente: rosas, sobres, caracoles, bagels, pájaros, crema agria;
• para que los bollos de levadura estén más tiernos, se vierten con crema agria mezclada con azúcar cinco minutos antes de que estén listos;
• se obtiene una corteza dorada al lubricar productos con yema batida;
• los amantes crujientes espolvorean la parte superior con nueces picadas;
• Para que los bollos se horneen uniformemente, coloque un recipiente con agua debajo de la bandeja para hornear.

De masa de levadura sin huevos y leche, puedes hacer un chic.

Normalmente sí, pero esta vez estaba delicioso. bollos dulces con requesón!

No recuerdo donde probé estos maravillosos sobres de requesón, pero me gustó mucho el sabor y la forma de registro. ¡Te sugiero que lo pruebes también! ¡A sus hijos definitivamente les encantarán estos bollos - "sobres"!

Ingredientes:

Para la masa de levadura dulce:

• 50 g de levadura fresca;
• ½ taza de leche;
• 3 huevos;
• 75-100 g de azúcar;
• Una pizca de sal;
• 125 g de mantequilla;
• 3 cucharadas de aceite de girasol;
• Harina - 3-3.5 tazas o 500-530 g, dependiendo de la consistencia de la masa (si los huevos son grandes, es posible que se necesite más harina. La masa debe ser suave, no muy empinada, pero no pegajosa.

Para el relleno de cuajada dulce:

• 400 g de requesón fresco;
• 1 huevo grande o 2 pequeños;
• 4-5 cucharadas de azúcar;
• 1 sobre de azúcar de vainilla o ¼ de cucharadita de vainillina.

Para pincelar los bollos:

• 1 yema grande;
• 2 cucharaditas de leche.

O simplemente un huevo batido.

Cómo hornear:

Preparemos el vapor. Moler la levadura con 1-2 cucharadas. cucharadas de azúcar. Mezclar con leche tibia. Tamizar 1 taza de harina, mezclar, poner la masa al fuego y tapar con un paño.

Mientras sube la masa, prepare el relleno de cuajada. Necesitamos requesón que no esté muy húmedo, para que el relleno no salga líquido, pero tampoco seco, entonces será una miga.

Moler el requesón con azúcar, vainilla y huevo. Simplemente puede desmenuzar el requesón con las manos y luego mezclarlo bien con un tenedor con el resto de los ingredientes. Resulta requesón muy fragante y dulce, y si también hay un huevo casero, ¡se vuelve amarillo, como un diente de león!

¡Y aquí la masa subió dos veces, se volvió exuberante, aireada! Es hora de amasar la masa. Agregue los huevos batidos con el resto del azúcar, la mantequilla derretida a la masa. Los productos no deben estar calientes o fríos - huevos temperatura ambiente y el aceite está tibio. Luego, tamice gradualmente la harina, mezclando cada vez, primero con una cuchara, luego, cuando la masa esté lo suficientemente espesa, con las manos. En el proceso de amasado, sal la masa y, junto con la última porción de harina, agregue aceite de girasol. Con cuidado, pero con cuidado, amase la masa durante 3-4 minutos, vuelva a colocarla en un recipiente, engrase o espolvoree con harina, cubra con una toalla limpia y colóquela en un lugar cálido durante 15-20 minutos.

Aquí tenemos tanto la masa como el relleno listos.

Golpee la masa levantada con las manos y divídala en trozos del tamaño de una manzana. De cada pieza formamos un pastel rectangular.

Coloque los bollos en una bandeja para hornear, dejando una distancia de 4-5 cm entre ellos para que no se peguen. Encendemos el horno para que se caliente a 160 ° C, y colocamos una bandeja para hornear con bollos encima de la estufa; déjelos calentar.

Luego metemos la bandeja para hornear en el horno y horneamos los bollos a 160-180C durante unos 25 minutos. Esta vez horneé bollos con una innovación: puse una sartén de hierro fundido con agua en el fondo del horno. El resultado resultó ser mágico: por primera vez obtuve bollos con una corteza tan tierna, suave y, además, ¡tan rojiza! Anteriormente, sin el "efecto de vapor", cuando se obtenía un hermoso "bronceado", la parte inferior y, a veces, la corteza superior de la cocción se secaban. ¡Y esta vez salió genial!

Cuando suben, y la corteza en la parte superior se seca y comienza a sonrojarse lentamente, y el palo de madera está seco al probar la masa, puede sacar una bandeja para hornear y engrasar los bollos con yema preparada previamente batida mezclada con 1- 2 cucharaditas de leche.

Ponemos los bollos en el horno durante otros 5 minutos, agregando fuego, y aparecerá una hermosa corteza rojiza y brillante.

Sacamos una bandeja para hornear y transferimos los bollos con una espátula al plato.

Cuando se enfríe, ¡puedes intentarlo!

¡Los bollos de requesón son deliciosos con cacao y té de menta y limón!

Cuando escuchamos sobre bollos con requesón, inmediatamente recordamos nuestros pasteles de queso favoritos de la infancia. hoy hay diferentes variantes preparando esto deliciosos pasteles. Por lo tanto, el requesón se puede usar como relleno o para hornear bollos de masa de cuajada. Para la preparación de tal manjar, la masa de levadura se usa con mayor frecuencia, es suave y tierna. Para acelerar el proceso, puedes tomar un polvo de hornear o incluso comprar hojaldre.

Los bollos de requesón a base de leche son muy tiernos, esponjosos y apetitosos. Para la receta, tome requesón seco con un contenido de grasa de más del 9%. si un producto de cuajada mojado, luego debe exprimirse y también frotarse a través de un colador. Entonces la masa resultará exuberante, tierna y no como un lenguado.

Ingredientes:

• una taza de leche;
• medio paquete de mantequilla;
• dos cucharadas de levadura seca (30 g fresca);
• 260 gramos azúcar granulada(110 g por masa);
• tres huevos (uno por masa);
• dos cucharaditas vainilla en polvo (la mitad en la masa);
• tres tazas de harina;
• 420 g de requesón.

Metodo de cocinar:

1. Comienza el proceso haciendo la masa. Para hacer esto, caliente un poco la leche, agregue levadura, 50 g de arena dulce y tres cucharadas de harina a una bebida tibia. Tapar el recipiente y dejar actuar durante 20 minutos.
2. Mientras la masa sube, puedes mezclar los otros ingredientes de la masa. Frote la mantequilla con el azúcar restante de ambos tipos, así como el huevo.
3. Combine la masa con la mezcla de mantequilla, agregue la harina y amase la masa. Si la base de harina está muy pegajosa en las manos, agregue un poco más de harina.
4. Cubra la masa y déjela caliente durante 50 minutos.
5. Para el relleno, mezcle el producto de cuajada con un huevo y dos tipos de azúcar hasta que quede suave.
6. Si la masa ha duplicado su tamaño, puede comenzar a hacer pasteles. Puedes hacer bollos en forma de pasteles de queso, rosas o simplemente hacer un pastel regular con un relleno adentro.
7. Engrase una bandeja para hornear, extienda los bollos sobre ella, píntelos con yema batida, espere 10 minutos y hornee de 30 a 40 minutos (temperatura - 200 ° C).

De masa de levadura

Cualquier tipo de bollos de masa de levadura son especialmente magníficos. En esta receta, no haremos el relleno de cuajada, sino que amasaremos inmediatamente la masa sobre la cuajada.

Ingredientes:

• 85 ml de leche;
• dos cucharaditas levadura;
• media taza de azúcar granulada;
• dos huevos;
• 75 g de mantequilla;
• 370 g de harina;
• 170 g de requesón;
• ralladura de un limón.

Metodo de cocinar:

1. En leche tibia, revuelva la levadura, 50 g de arena dulce y la misma cantidad de harina. Dejar durante 15 minutos para que la masa suba.
2. Batir los huevos con el azúcar restante, luego agregar la mantequilla derretida, el requesón y la ralladura.
3. Si la masa está lista, mézclela con la masa de cuajada y amase la masa con la harina restante.
4. Bollos ciegos de cualquier forma y hornear durante media hora (temperatura - 200 ° C).

Con relleno de crema agria

Las recetas caseras de deliciosos pasteles se pueden reponer con una receta de bollos en relleno de crema agria. El secreto de su elaboración reside en salsa de crema agria, que se vierte sobre panecillo caliente, lo que lo hace suave y aún más dulce en sabor.

Ingredientes:

• 460 g de harina;
• un huevo;
• 120 g de azúcar granulada (40 g para salsa);
• media taza de leche;
• 75 g de mantequilla;
• 280 ml de crema agria (80 ml para la masa);
• 35 g de levadura (fresca);
• un paquete de requesón.

Metodo de cocinar:

1. En leche tibia, diluya la levadura, un poco de harina y 0.5 cucharaditas. arena dulce Ponga la masa en un lugar cálido durante 40 minutos.
2. Mezcle la harina y el azúcar restantes, combine los ingredientes secos con mantequilla derretida y crema agria, luego vierta la masa. Amasar la masa, tapar y dejar reposar durante 15 minutos.
3. Para el relleno, mezcle el azúcar con el requesón y el huevo.
4. Estirar la base para hornear, distribuir el relleno de cuajada y enrollar todo. Córtalo para hacer rizos con cada pieza.
5. Coloque los espacios en blanco en una bandeja para hornear, engrase con yema y hornee durante 40 minutos (temperatura - 200 ° C).
6. Para una salsa dulce, simplemente combine la crema agria y el edulcorante. Tan pronto como la masa esté lista, viértala inmediatamente con relleno de crema agria.

Bollos de requesón "Como pelusa"

Puedes hacer bollos de cuajada esponjosos sin la participación de levadura. Solo tome crema agria de alta calidad y buen requesón.

Ingredientes:

• 380 g de harina;
• tres huevos;
• 1 cucharadita Levadura en polvo;
• media taza de arena dulce;
• 60 ml de leche;
• 520 g de requesón.

Metodo de cocinar:

1. Mezcle el producto de cuajada con azúcar, huevos y harina.
2. Amasar la masa agregando el desgarrador y dejar actuar durante 20 minutos.
3. luego ciego bolas de cuajada y hornee por 25 minutos (temperatura - 180 ° C).

rapidito con pasas

Los pasteles dulces no solo significan delicioso regalo, pero también un largo proceso de elaboración. Pero si no usa levadura, sino hojaldre para la base, entonces puede preparar un postre en solo una hora.

Ingredientes:

• envasado de hojaldre (levadura);
• 380 g de requesón seco;
• un vaso de pasas;
• medio vaso de harina;
• un huevo más dos yemas;
• una cucharada de crema agria;
• 1 cucharadita canela;
• 130 g de azúcar.

Metodo de cocinar:

1. Descongele la masa, remoje las pasas en agua y pase el requesón por un colador.
2. Para el relleno, agite las yemas con azúcar, agregue el requesón, la crema agria y las pasas, mezcle hasta que quede suave.
3. Recorta pequeños rectángulos de la masa enrollada. Ponga el relleno en la mitad de la base y cubra la segunda, formando un "bolsillo". Haga cortes en la pieza de trabajo, pero no demasiado profundos, y engrase la superficie con un huevo y canela.
4. Precalentar el horno a 180°C y colocar los bollos dentro durante media hora.

De hojaldre

Los bollos con requesón de hojaldre son una oportunidad para complacer a sus seres queridos con pasteles fragantes y sabrosos.

Ingredientes:

• ½ kg de hojaldre;
• dos cucharadas de crema agria;
• un paquete de requesón;
• azúcar al gusto;
• huevo;
• vainilla;
• 160 g de cualquier fruto seco.

Metodo de cocinar:

1. La masa no se tiene que amasar, ya que se vende en confeccionado, solo necesitas descongelarlo. Para el relleno, puedes tomar cualquier fruta seca, pero resulta especialmente delicioso con pasas, arándanos rojos secos y cerezas.(Tomar una cantidad igual de cada ingrediente).
2. Para el relleno, es mejor pasar el requesón por un colador, verter los frutos secos agua caliente y dejar durante cinco minutos. Luego combine los ingredientes preparados agregando el huevo y la crema agria. No se requiere azúcar en este caso, ya que las frutas secas ya son dulces.
3. Extienda la masa en una capa rectangular y extienda el relleno sobre ella. Envuelva la pieza de trabajo con un rollo y córtela en porciones pequeñas.
4. Pintar los bollos con huevo batido y hornear a 180°C.

Bollos "Rosochki" con requesón

Los bollos de requesón "Rosochki" conquistarán a todos los gourmets no solo con su gran sabor, sino también con su original apariencia. Usaremos queso cottage como relleno, y para diversificar la receta, puede agregar ralladura de limón, bayas y frutas secas.

Ingredientes:

• 630 g de harina;
• 240 ml de leche;
• dos huevos;
• una taza de azúcar (la mitad para el relleno);
• 30 g de levadura;
• medio paquete de aceite;
• ½ kg de requesón;
• 30 g de cáscara de limón;
• 80 gr de pasas.

Metodo de cocinar:

1. En leche tibia, diluir la levadura, 140 g de harina y 60 g de arena dulce.
2. Batir los huevos y la mantequilla con el edulcorante restante.
3. Tan pronto como la masa suba, mézclala con la masa de harina y amasa la masa. Dejar calentar durante 45 minutos.
4. Ponga pasas, ralladura y azúcar en el producto de cuajada.
5. Divida la masa en trozos de aproximadamente 60 g cada uno.
6. Aplane cada uno y haga seis muescas en la ronda resultante. En el medio, pon una cucharada del relleno, que envuelves con “pétalos” a través de uno. Luego, envuelve los "pétalos" restantes en un círculo; deberías obtener una "rosa". No hay necesidad de ocultar el relleno en la masa.



Se pueden hacer deliciosos bollos con requesón y semillas de amapola, y si los vierte con una impregnación cremosa, obtendrá un postre aún más apetitoso.

Ingredientes:

• una taza de leche;
• 140 g de azúcar;
• dos vasos de harina;
• 260 g de requesón;
• dos cucharaditas Levadura en polvo;
• una bolsa de azúcar de vainilla;
• 90 g de amapola;
• 30 g de aceite;
• tres cucharadas de crema;
• medio vaso de aceite de girasol.

Metodo de cocinar:

1. Vierta las semillas de amapola en una cacerola, vierta la mitad de la leche y agregue dos cucharadas de arena dulce. Ponga los ingredientes al fuego y hiérvalos durante siete minutos. Entonces enfríe.
2. Mezclar el resto de la leche con la harina, el desgarrador, el requesón, dos tipos de azúcar y también aceite de girasol. La masa se puede amasar con una batidora.
3. Aplique el relleno a la capa base enrollada y envuélvala con un rollo. Corte la pieza de trabajo en partes iguales y colóquelas en una bandeja para hornear.
4. Hornear de 30 a 40 minutos a 180°C.
5. Mezclar la mantequilla con la nata, llevar a ebullición y pincelar con la salsa. pasteles preparados. Regrese los bollos al horno apagado y manténgalos allí durante 20 minutos.

Si todavía no puede amasar buena masa, resultó ser débil y no adecuado para modelar bollos, ¡no te enojes! De hecho, en este caso, puede hornear un pastel con relleno de cuajada en el interior. Gran alternativa y menos molestias.

Los bollos caseros se diferencian de los comprados por su aroma único, la calidad garantizada de los productos y el amor que los chefs ponen en la receta. Hornear con requesón no es una excepción. EN propio horno los bollos salen ricos, esponjosos y de sabor delicado.

Pasteles sin levadura con requesón y manzanas

Los bollos con requesón no son necesariamente pasteles de queso. Compruébalo probando la siguiente receta. Compuesto:

• requesón - medio kilo;
• manzana - 1 grande;
• harina tamizada - 0,5-0,6 kg;
• huevo de gallina - 2 piezas;
• levadura en polvo - 10 g;
• azúcar - 150 g;
• azúcar en polvo;
• sal - 1/2 cucharadita

Receta paso a paso:

1. Ponga el requesón en un tazón y frótelo bien con azúcar.
2. Introduzca los huevos. Sal.
3. Mezcle la harina con el polvo de hornear y agregue gradualmente a la masa de huevo cuajado. Rallar la manzana con pequeños chips. Agrégalo allí también. No dejes de trabajar con la cuchara.
4. Cuando la masa se vuelva más o menos homogénea, comience a amasar la masa. Consigue una textura firme y firme.
5. Arrancar un trozo de la masa. Enróllalo en una esfera un poco más grande que una pelota de ping pong.
6. Repite estos pasos hasta que se acabe toda la masa.
7. Pon el horno a calentar a 180ºC. Coloque los espacios en blanco en una hoja cubierta con pergamino y envíelos al calor durante media hora.
8. Espolvorea bollos rosados ​​calientes con polvo y sirve.

Consejo. La cantidad indicada en la receta. huevos de gallina se permite reemplazar las codornices a razón de 1:5.

Pasteles de requesón de masa de levadura con pasas

Las pasas complementan perfectamente el sabor del requesón. bollos de levadura Con esta combinación, se convertirán en un plato delicioso en la mesa de postres. Productos necesarios:

• leche - 1 cucharada;
• harina - 0,7 kg;
• azúcar - 250 g;
• requesón - 0,4 kg;
• pasas - 2 cucharadas. l.;
• mantequilla - 150 g;
• huevos - 4 piezas;
• levadura de panadería - 10 g;
• sal - 1/2 cucharadita;
• ralladura de 1 naranja (para el aroma de los bollos);
• azúcar de vainilla - unos 25 g.

Prepara los bollos así:

1. Caliente la leche en una cacerola. Deja que apenas se caliente. Revuelva bien el polvo de levadura en él. Vierta y revuelva aproximadamente 1/3 de la cantidad total de harina. Cubrir con una tapa, envolver con una toalla y colocar en un lugar cálido.
2. Aproximadamente 15 min. la masa debe aumentar. Derrita la mantequilla y vierta en la masa junto con los huevos (2 piezas).
3. Luego agregar cáscara de cítricos picada, media vainilla y 100 g de azúcar regular, toda la sal.
4. Revuelva el contenido. Continúe haciendo esto durante el siguiente paso: agregue la harina tamizada. Verter poco a poco para que el líquido no se aglomere.
5. Amasar la masa del bollo hasta que esté rígida y elástica. Cubrir con una toalla y dejar durante media hora a temperatura ambiente.
6. Combine el requesón, la segunda parte del polvo de vainilla, 1 huevo, el azúcar restante y las pasas en una sola masa. Este es el relleno.
7. Forme bolitas pequeñas con la masa. Aplane cada uno de ellos en una torta delgada. Poner el relleno en el centro.
8. Para moldear un bollo en forma de rosa, haz tres cortes en el pastel desde el centro hasta el borde del círculo. Envuelva el relleno a su vez con cada uno de los segmentos resultantes.
9. Batir el resto del huevo y pincelar la parte superior de los bollos con la mezcla. Hornear en una placa de horno forrada a 180ºC. Tiempo - 15 min.

Pasteles de requesón rellenos de crema agria

El tiempo básico para hornear tales bollos con requesón es de 2,5 horas, pero una parte importante recae sobre el "resto" de la masa. Ingredientes del bollo:

• harina - 0,3 kg;
• mantequilla - 50 g;
• azúcar - 100 g;
• levadura de panadería - 4 g;
• leche - 1/2 cucharada;
• crema agria mediana en grasa - 230 g;
• sal - 1/2 cucharadita;
• requesón - hasta 430 g;
• huevos - 2 piezas;
• azúcar de vainilla - 1 cucharadita

Cómo cocinar bollos:

1. Caliente un poco la leche y viértala con 1 cucharadita. azúcar y 1 cda. yo harina tamizada. Afloje el polvo de levadura. Cubra y mantenga la masa caliente durante 20 minutos.
2. Mantequilla derretida. Agregue 3 cucharadas. yo azúcar, 70 g de crema agria, sal. Introduzca esta mezcla en la composición de la masa.
3. Vierta la harina en varias porciones. Amasar la masa para los bollos de requesón a mano hasta que quede flexible y apretada. La masa no debe quedar pegajosa.
4. Cubrir con un terrón y enviar de nuevo al fuego. Se tarda aproximadamente 1 hora para que duplique su tamaño.
5. Para el relleno, mezcle el requesón, 1 huevo, 30 g de regular y 0,5 cucharaditas en una masa homogénea. azúcar de vainilla.
6. Precalentar el horno a 170-180ºС. Cubra la bandeja para hornear con pergamino.
7. Golpee la masa nuevamente y extiéndala en un rectángulo. Extender el relleno en una capa fina. Pero deja los bordes descubiertos. Enrolla la hoja.
8. Tómalo a la ligera. Voltee la costura hacia abajo y divídala en 12 piezas: bollos con requesón. Colóquelos en una bandeja para hornear con una distancia de 1-2 cm, cúbralos y déjelos solos durante 15 minutos. Cubrir con huevo batido. Hornear 45 min.
9. Prepare el relleno: mezcle 150 g de crema agria, el polvo de vainilla restante y 1 cucharada. yo Sáhara. Cepille los bollos calientes terminados. Después de enfriar, sirva con té.

Pasteles de requesón de hojaldre

También se hacen excelentes bollos con requesón con hojaldre. Se puede comprar en la tienda. escoger producto de calidad: de color uniforme, sin hinchazón ni manchas sospechosas en la superficie. Para 10 bollos, necesita una libra de producto semiacabado de hojaldre de helado.

Consejo. Compre masa formada en un rollo, y no espacios en blanco en forma de capas separadas.

Los productos horneados salen sabrosos y suaves con una adherencia excepcional al método de cocción. Use ingredientes frescos y de alta calidad para los bollos.

¿Y qué pasteles con requesón cocinas en casa?