Sopa de patata con champiñones. Recetas paso a paso para hacer deliciosas sopas de champiñones con papas

Las sopas de champiñones, fáciles de preparar, generalmente libres de ingredientes inaccesibles, son, sin embargo, notablemente sabrosas y legítimamente consideradas ligeras y al mismo tiempo satisfactorias.

Para potenciar esta última propiedad, es casi seguro que se cocinen añadiendo patatas.

Bueno, si elige una variedad de hongos, entonces los champiñones son probablemente los líderes en términos de accesibilidad.

Los hongos producidos comercialmente se pueden comprar en cualquier temporada y los precios, de nuevo, son bastante razonables.

Estos dos componentes, más un caldo simple, generalmente magro y fragante, sopa abundante listo, pero el tiempo y el esfuerzo invertidos - nada en absoluto.

Sopa de champiñones con papas: principios generales de cocción

La sopa de champiñones con papas se puede cocinar no solo con champiñones frescos o congelados, que ahora están disponibles en cualquier época del año. Para los primeros platos se pueden utilizar setas tanto en escabeche como enlatadas en propio jugo.

Los champiñones son un ingrediente universal y siempre son intercambiables, es decir, frescos, si es necesario, se pueden reemplazar con helado, enlatados, estofados en su propio jugo o en escabeche, comprados o hechos en casa.

Elegir champiñones frescos, obtenga champiñones jóvenes que no hayan tenido tiempo de abrirse por completo. Son estos champiñones los más adecuados para las sopas, especialmente si desea cortarlos en rodajas. Al cortar a lo largo del hongo, obtendrá una pieza delgada, en cuyo corte hay una pierna y una gorra.

Para los primeros platos de champiñones líquidos, es preferible tomar papas medianamente hervidas, y para la sopa de crema, por el contrario, muy bien hervidas.

Cuando se cocinan sopas de champiñones con patatas, se añaden verduras y cereales, normalmente cebada perlada, a los ingredientes principales (champiñones y patatas). Si no le gusta la cebada perlada, reemplácela con arroz o mijo.

Las verduras y los champiñones se cortan en trozos de aproximadamente el mismo tamaño y se sumergen solo en un líquido hirviendo (caldo o caldo). Los champiñones se agregan al final de la cocción, junto con los tubérculos dorados, a menudo los champiñones picados se fríen con verduras picadas.

Las sopas de champiñones con papas se cocinan no solo en caldos de champiñones o vegetales. Cocido en caldo de carne o pollo, este primero será más nutritivo.

Para que las sopas tengan un delicado sabor a leche, se les introduce crema, quesos duros queso crema rallado o derretido.

A menudo, al servir, espolvorean con hierbas, esto se aplica a las sopas de verduras de champiñones con papas.

Sopa de champiñones frescos con patatas

Ingredientes a base de litro y medio de agua:

Champiñones frescos jóvenes - 300 gramos;

dos cabezas de lechuga blanca;

un manojo pequeño de perejil de jardín;

Queso duro "holandés" - 100 gramos.

1. Sin quitar la piel de los sombreros, enjuague bien los champiñones y píquelos no muy grandes. Freír ligeramente los champiñones en aceite vegetal (vegetal).

2. Freír la cebolla desmenuzada por separado en aceite hasta que esté de color ámbar, luego agregar la harina y, revolviendo constantemente, continuar friendo durante otros 2 minutos.

3. Sumerja las papas, cortadas en cubos de un centímetro, junto con las zanahorias, cortadas en tiras, en agua hirviendo.

4. En el caldo de verduras casi listas, transfiera la cebolla y los champiñones fritos con harina. Sumergir en queso holandés rallado.

5. Salpimiente ligeramente la sopa con sal fina, agregue pimienta negra molida a su gusto y continúe cocinando como mínimo, alrededor de un cuarto de hora, hasta que esté cocido.

6. Medio minuto antes de apagar, sumerja en la sopa unas hojas de perejil cortadas en trocitos, tomando sólo unas ramitas.

Sopa de champiñones con patatas y pollo

Ingredientes para 700 ml de agua:

300 gramos carne blanca pechuga de pollo;

100 gramos de espárragos;

tres papas pequeñas;

Almidón de papa - 2 cucharadas, llenas;

Maíz dulce enlatado - 100 gramos;

Doce champiñones jóvenes de tamaño mediano;

Una cucharadita de aceite de sésamo de calidad;

Cebollas verdes - 3 plumas.

1. pechuga de pollo lavar bien antes de cocinar. En una olla con carne de pollo Vierta todo el volumen del líquido necesario para preparar la sopa y déjelo hervir rápidamente. Retire la espuma (var) y continúe cocinando a fuego mínimo hasta que la carne esté completamente cocida, 30 minutos.

2. Quince minutos después de hervir, agregue las papas cortadas en cubos pequeños.

3. Retire la pechuga terminada del caldo, córtela en rodajas grandes o en trozos pequeños y bájela por la espalda.

4. Agregue los champiñones cortados en rodajas pequeñas al caldo de pollo hirviendo y cocine por 12 minutos o hasta que las papas estén completamente blandas.

5. Vierta el almidón diluido en 1/4 taza de agua hervida y enfriada y continúe cocinando, revolviendo suavemente, hasta que el caldo se espese notablemente.

6. Reduzca el fuego, agregue pequeños trozos de espárragos y cocine a fuego lento. Al agregar pequeñas pizcas de sal de mesa, ajuste el sabor de la sopa a su discreción, sazone un poco con pimienta negra molida.

7. Lave y seque la cebolla verde, píquela y agréguela junto con el aceite de sésamo a la sopa ya vertida en tazones.

"Sopa de champiñones y cebada" de champiñones con patatas

Ingredientes para 1,8 litros de agua purificada:

Champiñones enlatados (escalfados en su propio jugo) - 350 gramos;

cebada perlada - 50 gramos;

Dos pequeñas raíces de perejil;

Bulbo, cebolla dulce - 2 cabezas;

50 gramos mantequilla de crema dulce, "Campesino";

100 ml de crema agria 20% de grasa;

Dos cucharadas grandes de harina para hornear, blanca;

400 ml de kvas (remolacha), se puede reemplazar con trigo;

1. Picar la cebolla, la raíz de perejil, la zanahoria en tiras finas de tamaño mediano y sofreír bastante en aceite. Agregue la harina seca a un ligero cambio de color en una sartén seca, mezcle bien y transfiera a una olla con agua hirviendo, hierva durante tres minutos y cuele sobre un colador fino.

2. Sumerja las papas cortadas en cubos grandes (3x3 cm) en caldo de verduras hirviendo colado, hierva todo rápidamente y, reduciendo el fuego al mínimo, continúe cocinando.

3. Después de un cuarto de hora, agregue los cereales hervidos en un recipiente aparte hasta que estén medio cocidos, los champiñones picados en trozos pequeños de un frasco junto con la marinada. Vierta el kvas, la sal, la pimienta, agregue una pequeña pizca de pimienta molida al caldo y prepare la sopa de champiñones con papas.

Sopa cremosa de champiñones con patatas

Ingredientes para 1 litro. líquidos (agua, decocción, caldo):

Medio kilo de champiñones picados congelados;

tres papas, medianas;

100 ml de nata 10% baja en grasas;

Queso procesado con champiñones - 50 gramos;

72% mantequilla natural.

1. Freír los champiñones picados descongelados hasta que estén dorados en una sartén con mantequilla derretida. Reserve un tercio de ellos y sumerja el resto en una cacerola con papas hervidas, cortadas en cubos pequeños. Cocine sin tapar a fuego lento durante siete minutos.

2. Cuando las patatas hiervan bien y estén blandas, bate el contenido de la sartén con una batidora hasta obtener un puré homogéneo.

3. Vierta la crema en el puré, lentamente, mezcle bien y vuelva a poner la olla de sopa en la estufa, enciéndala a fuego mínimo. Ingresar queso fundido y, revolviendo constantemente suavemente, cocine la sopa de crema durante otros 8 minutos.

4. En los tazones con sopa vertida en el centro, ponga los champiñones a un lado después de freírlos en un tobogán.

Sopa de verduras con champiñones y patatas

Ingredientes a base de 1,5 litros:

150 gramos de champiñones, en escabeche;

400 gramos de carne de cerdo, costillas;

tres papas pequeñas;

una bombilla mediana;

La mitad de una pequeña cabeza de repollo - "repollo blanco";

2 cucharadas. yo harina, trigo;

50 gramos de puré de tomate;

50 gramos de ciruelas pasas secas, sin hueso;

1. Lavar costillar de costillas de cerdo bajo el grifo, raspe los lugares muy sucios con un cuchillo, si es necesario, córtelos en trozos pequeños. Verter agua y cocer un caldo no muy graso, eliminando el exceso de grasa junto con la espuma durante la cocción.

2. Las costillas de cerdo picadas se pueden quitar del caldo terminado, quitarles la carne y devolverlas o dejarlas en su forma original sin quitar la pulpa de los huesos.

3. Freír la cebolla finamente picada en grasa o aceite vegetal hasta que esté transparente. Ponga zanahorias ralladas gruesas en la cebolla y fríalas juntas durante cinco minutos. En una sartén aparte, sin grasa, sofreír ligeramente la harina con la pasta de tomate.

4. Ponga las remolachas y las patatas cortadas en cubitos en el hervor caldo de carne, hervir durante un cuarto de hora y añadir las zanahorias salteadas con cebolla, y al cabo de otros 10 minutos. disolver la harina frita con tomate en la sopa.

5. Agregue las ciruelas pasas lavadas cortadas en tiras finas junto con los champiñones en escabeche y cocine sopa de verduras hasta que esté listo.

6. No antes de cinco minutos antes del final, sumerja el lavrushka en la sopa, su hoja pequeña, agregue sal fina al gusto y sazonar si es necesario.

Sopa de Champiñones con Patatas - Trucos y Consejos Útiles

Sumerja los champiñones en escabeche en la sopa solo después de que todas las verduras estén completamente listas, de lo contrario, el ácido que contienen no permitirá que las verduras hiervan bien y permanecerán duras.

La sopa con crema agregada y queso derretido no debe hervirse, así que asegúrese de que no hierva al cocinar.

Los champiñones congelados en rodajas no necesitan descongelarse, también se pueden agregar congelados.

El queso procesado también se puede reemplazar con casi cualquier queso duro alto en grasa, si se ralla en un rallador fino antes de agregarlo. Tenga en cuenta que el queso solo debe ser natural, derretido fácilmente bajo la influencia de altas temperaturas.

¡Buenas tardes, mis queridas anfitrionas! Las sopas de champiñones con papas ocupan hoy posiciones de liderazgo en el menú de varios restaurantes del mundo.

Lo que pasa es que estas sopas resultan increíblemente sabrosas, son menos costosas, ya que requieren un mínimo de ingredientes y, además, son muy fáciles de preparar.

Traemos a su atención dos de los más simples y manera rápida cocinar primeros platos de champiñones y patatas.

Receta de sopa de champiñones con patatas

Una receta económica para un primer plato caliente, que es perfecta para un menú diario. Incluso un escolar puede preparar una sopa de champiñones con papas y solo tomará de 30 a 40 minutos.

Resulta que esta sopa es sabrosa, saciante, sana y rica, incluso teniendo en cuenta que no contiene carne en su composición.

Necesitará:

• Champiñones frescos - 300 o 350 gr.
• cruda de cualquier variedad (la más deliciosa se obtiene con frutas que contienen mucho almidón) - 3-4 tubérculos
• - 1 cultivo de raíz
• Una cebolla (no sustituya las cebollas verdes)
• un montón de fresco
• el rayo es pequeño
• Especias al gusto, asegúrese de moler pimienta y sal.
• Agua limpia - 1,5 litros

Cómo cocinar:

1. Habiendo preparado todo ingredientes necesarios, las verduras y las verduras deben lavarse a fondo, las zanahorias, las papas, las cebollas y los champiñones deben limpiarse.

2. Cortamos las patatas peladas en trozos medianos, lo mejor en cubos y las mandamos a cocer a fuego lento en agua ligeramente salada.

3. Mientras se cocinan las papas, ralle las zanahorias, pique finamente la cebolla, envíe estos productos a una sartén, engrase con aceite y saltee durante varios minutos. Al final de la cocción, se debe agregar sal y pimienta a las verduras.

4. Cortamos los champiñones maravillosamente en platos, le darán no solo sabor, sino también una apariencia estética a la sopa. Luego las mandamos a sofreír un poco, 5-7 minutos para aceite vegetal. No es necesario freír los champiñones, aquí todos deben guiarse por las preferencias personales de gusto.

5. Cargamos los champiñones fritos en la sartén con las papas ya preparadas, continuamos cocinando estos productos a fuego lento durante unos cinco minutos.

6. Enviamos la cebolla dorada con zanahorias después de los champiñones, mezclamos todo, cubrimos la sartén con una tapa y cocinamos durante cinco a siete minutos, después de lo cual apagamos el fuego y dejamos el plato debajo de la tapa durante otros 10 minutos.

7. sopa lista Vierta el pollito en porciones, sazone con hierbas picadas. Sirva con picatostes, pan de pita, pan blanco o integral fresco. Si lo desea, este plato se puede sazonar con crema agria.

Sopa calórica de champiñones y patatas por 100 gr. - 39 kcal

¡Buen apetito!

Sopa de champiñones con patatas

Receta de sopa de champiñones con papas

La principal diferencia entre esta sopa y la anterior es que no contendrá champiñones frescos, sino congelados, además de queso.

Gracias al ratón de la caricatura "Ratatouille", que preparó tal delicia, esta sopa de champiñones con papas recibió un segundo nombre: "Ratatouille" y a todos los niños les gusta mucho.

Necesitará:

• Caldo de pollo - 1,8 l.
• Champiñones congelados - 300-400 gr.
• Patatas frescas - 4-5 uds.
• Queso crema procesado - 2 uds.
• una zanahoria
• Una bombilla de tamaño mediano
• Al gusto y (si a los niños no les gustan las verduras, no se puede agregar)
• Una pizca de pimienta negra molida y un par de pizcas de sal
• - 2-3 cucharas

Cómo cocinar:

1. Ponemos el caldo a hervir. Para hacer esto, vierta 2 litros de agua en la sartén, sal un poco y envíe un par a hervir allí. piernas de pollo o cualquier otra parte más echar una hoja de laurel. Además, este caldo se usará para preparar un plato caliente, y el pollo en sí se puede servir como complemento de la sopa.

2. Limpiamos zanahorias, papas y cebollas, las lavamos.

3. Picamos las zanahorias en un rallador, las cebollas lo más pequeñas posible, cortamos las papas en cubos.

4. Eche las papas en el caldo preparado, envíelas a la estufa, cocine por 15 minutos.

5. Mientras se cocinan las patatas, sacar los champiñones y dejarlos reposar temperatura ambiente, no es necesario descongelarlos por completo, lo principal es que se descongelen un poco.

6. Picamos finamente las verduras.

7. Cortar el queso en rectángulos finos.

8. Freír las zanahorias y las cebollas en aceite en una sartén hasta que estos productos se ablanden y adquieran un hermoso color.

9. Enviamos las verduras fritas a la sartén con papas, salpimentamos todo, sal al gusto, mezclamos.

11. En la última etapa de cocción, coloque cada rectángulo de queso en la sartén y revuelva constantemente los productos. Cubra la sopa con una tapa y cocine por 10 minutos. Al mismo tiempo, cada 2-3 minutos debe abrir la tapa y mezclar el plato para queso fundido completamente disuelto en él.

Hoy estamos preparando sopa de champiñones y champiñones. No es Setas del bosque, pero se cultivan industrialmente, por lo que no hay problemas con su adquisición, siempre están en venta libre. Las setas se venden tanto frescas como congeladas, se preparan casi de la misma manera.

La preparación de tales sopas es simple y resulta un primer plato muy sabroso y fragante. Si tiene el deseo de diversificar de alguna manera su menú, prepare un plato así para su almuerzo, estoy seguro de que estará muy satisfecho con su almuerzo. Estos son algunos de los más comunes y deliciosas opciones cocinar sopa de champiñones de champiñones.

• Los champiñones han merecido durante mucho tiempo el título de carne vegetal. Estos hongos contienen la cantidad máxima de proteína vegetal, que es tan necesaria para nuestro cuerpo para el crecimiento completo de los tejidos blandos. Además, los champiñones luchan activamente contra el colesterol malo.
• Gran cantidad La fibra en los champiñones te permite mantener el cuerpo sano y ligero.
• Los champiñones son el tipo de hongos más inofensivo y seguro, ya que se cultivan en plantaciones de hongos artificiales.
• El alto contenido de potasio en los champiñones mejora el sistema circulatorio del cuerpo. Y la vitamina B2 ayuda a fortalecer el sistema nervioso y mejorar el sueño.
• El calcio y el fósforo contenidos en los champiñones fortalecen el esqueleto del cuerpo y mantienen el nivel necesario de hierro en la sangre.

• Los hongos también son ricos en ácido fólico, que es responsable de la renovación de las células del cuerpo.
• Los hongos ayudan a superar la aterosclerosis y mejoran la memoria. Además, estos hongos hacen un excelente trabajo con las tareas de cosmetología. Entonces, el champiñón previene la aparición de arrugas, mejora Estado general piel.
• Con toda la riqueza en vitaminas y microelementos, el champiñón contiene una cantidad mínima de calorías, por lo que está especialmente indicado para quienes desean mantener una figura atractiva o luchan contra el sobrepeso.
• Pero vale la pena recordar que el uso de champiñones está contraindicado para personas con enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal y niños. Dado que estos hongos contienen una gran cantidad de quitina, que el páncreas no absorbe bien. Leer más: Sopa de Champiñones - Receta.

¿Cómo elegir las setas?

Hacer sopa de champiñones con champiñones no es difícil. Además, el ingrediente principal se puede comprar en cualquier tienda y mercado, independientemente de la temporada. Al comprar, preste atención a apariencia producto.

Al elegir hongos, deben inspeccionarse cuidadosamente para detectar podredumbre o moho. Es mejor que las setas no estén envasadas. De esa manera todos pueden ver. Los productos deben ser:

• elástico;
• sin manchas;
• con un final cremoso.

Su olor no debe ser fuerte. Como regla general, los champiñones frescos son uniformemente densos, con una superficie mate y un olor específico agradable.

Dado que dichos productos tienden a deteriorarse rápidamente, su preparación debe tomarse de inmediato. De lo contrario, vale la pena preparar los champiñones para su almacenamiento. Puedes ponerlos en un recipiente de plástico hermético o en una bolsa de papel. Lo principal es no lavar antes.

¿Cómo cocinar sopa de champiñones y champiñones?

Sopa de champiñones con aliño de huevo y leche

Ingredientes:

• 200 g de champiñones
• 2 papas
• 1 cabeza cebolla
• 2 huevos
• 200 ml) de leche
• 1 er. una cucharada de harina
• 1 er. una cucharada de aceite vegetal
• pimienta negro

Cómo cocinar

Hervir las patatas, peladas y cortadas en cubos pequeños, durante 10 minutos en agua con sal. Freír la cebolla pelada y picada, los champiñones finamente picados durante 10 minutos en aceite. Agregue champiñones y cebollas preparados a las papas. Batir los huevos con leche, harina y agregar a la sopa en un chorro fino. Cocine, revolviendo, durante 2-3 minutos, sin dejar hervir la sopa. Sazone en tazones con negro Pimienta molida.

Sopa de champiñones inusual con cebada

Sopa de champiñones con cebada perlada es muy útil, tiene un sabor agradable y es fácil de preparar.

Necesitará:

• 4 plumas de cebolla verde;
• 1 zanahoria mediana;
• 1 cebolla grande;
• Lavrushka;
• sal;
• un trozo de mantequilla y una cuchara aceite vegetal;
• 200 g de champiñones;
• 2 papas medianas;
• ½ p. cebada perlada.

Todo se prepara de manera muy simple:

1. Enjuague el cereal a través de un colador y póngalo en agua hervida previamente.
2. Mientras el cereal se cuece al vapor, lava los champiñones y luego córtalos en cubos.
3. Pelar las verduras y enjuagar. Cortar todo en trozos pequeños, aproximadamente con un borde de 7-8 mm.
4. Ponga solo papas en una sartén con cereales. Y freír la zanahoria-cebolla salteada con una mezcla de aceites preparados.
5. Después de unos minutos, agregue los champiñones, luego fríalos durante 5-7 minutos.
6. Combine todo en una cacerola con caldo, cebada y papas. Hervir durante 10 minutos, tapar y dejar reposar durante un cuarto de hora.

Sopa de champiñones con arroz en cazuelas

Ingredientes:

• champiñones - 0,3 kg;
• cebolla - 100 g;
• zanahorias - 100 g;
• arroz - 40 g;
• patatas - 0,4 kg;
• crema agria - 40 ml;
• mantequilla - 100 g;
• agua - 1 litro;
• sal, pimienta - al gusto.

Cómo cocinar

Enjuague el arroz y hierva hasta que esté medio cocido. Lave las verduras, pélelas, córtelas en rodajas. Champiñones cortados en láminas finas. Cortar la cebolla en medio aros finos. Derrita aproximadamente la mitad del aceite indicado en la receta y fría la cebolla y los champiñones en él. Cepille las ollas con el aceite restante. Coloque las papas, las zanahorias, los champiñones y el arroz en capas en las ollas. Distribuya la crema agria en ollas, sal, pimienta. Llene con agua. Cubra las ollas con tapas. Pon las ollas en el horno. Después de que la temperatura en el horno alcance los 180 grados, cocine la sopa durante 40 minutos. Sirva la sopa preferiblemente directamente en las ollas. Resulta espeso, rico, fragante, digno. mesa de vacaciones.

Sopa crema de champiñones

Ingredientes:

• 400 g de champiñones frescos;
• 1 cebolla;
• 1 diente de ajo;
• 500 ml de caldo caliente;
• 250 ml de leche;
• 50 ml de crema;
• 3 arte. cucharas de almidón alimenticio;
• cebollas verdes;
• sal;
• pimienta.

Cómo cocinar

Picar finamente la cebolla, el ajo. Reserva uno o dos champiñones (dependiendo de su tamaño) para decorar y pica finamente el resto de los champiñones. Las cebollas, el ajo y los champiñones finamente picados se ponen en un recipiente cerrado, luego se cocinan a fuego lento durante unos 5 minutos al 100%. Después de eso, agregue caldo caliente, con el cual muela la mezcla de champiñones hasta obtener un puré, y agregue leche. Cocine todo esto durante 4-5 minutos al 100% en un recipiente cerrado. Mezcle el almidón de alimentos con crema y luego con sopa. Después de eso, hervir nuevamente durante unos 5 minutos al 100%. Agregue sal, pimienta, decore con rodajas picadas de champiñones frescos y cebollas verdes finamente picadas.

Sopa de champiñones con arroz

Ingredientes:

• 300 g de champiñones
• 2 cabezas de cebolla
• 2 zanahorias
• 4 cucharadas cucharadas de arroz al vapor
• 3 arte. cucharadas de aceite vegetal
• 1 er. una cucharada de pasta de tomate
• hojas de eneldo

Cómo cocinar

Champiñones finamente picados, cebolla picada freír durante 3 minutos en aceite. Agregue las zanahorias finamente ralladas. sal, agregar pasta de tomate. Cocine a fuego lento durante 7-8 minutos. Vierta el arroz al vapor con agua hirviendo, sal, cocine por 10 minutos. Agregue champiñones preparados, zanahorias, cebollas, cocine juntos por otros 3-4 minutos. En tazones, espolvoree la sopa terminada con eneldo picado.

Sopa de champiñones con pasta

La pasta favorita de todos ayudará a agregar saciedad a este plato. Lo cocino con fideos. Esto se hace muy rápido, pero resulta inusualmente sabroso, fácil y satisfactorio. Tal receta siempre ayuda si todos tienen mucha hambre para la cena y hay una cantidad mínima de tiempo para cocinar.

Puede cocinar una sopa de este tipo en caldos de carne o simplemente en agua. Se puede cambiar el número de ingredientes, así como su proporción. Puede agregar sus especias y hierbas favoritas al gusto. Ahora consideraremos lo más, en mi opinión, la mejor opción para cocinar.

Ingredientes:

• 2 litros de agua o caldo de carne;
• 3 papas crudas;
• 1 zanahoria mediana;
• 1 cebolla grande;
• 200 gramos de champiñones frescos, no congelados;
• 100 gramos de fideos;
• un poco de aceite vegetal;
• sal y pimienta molida al gusto.

Pasos de cocción:

1. Hierva el caldo de carne o simplemente hierva el agua. Si usa un caldo rico, entonces es mejor cocinar la carne pieza entera, y cuando esté listo, sácalo en un recipiente aparte. Allí debe triturarse y, al final de la cocción, la sopa se agrega a la sartén. La carne es mejor elegir en el hueso. Así el caldo quedará más rico. También es mejor elegir un solomillo y una parte sin piel y sin grasa, para que quede transparente y apetitoso.

1. Pelar las patatas, cortarlas en cubos pequeños. Hervir en caldo hasta que esté hecho.
2. Pele las zanahorias, páselas por un rallador fino o córtelas en cubos, como desee. Coloque una sartén en la estufa y agregue un poco de aceite. Llevar a ebullición, agregar las zanahorias. Cebolla cortada en trozos pequeños irá a ella. Freír toda esta belleza hasta que esté dorada y apetitosa.
3. Mientras las papas aún se están cocinando, agregue la masa de zanahoria y cebolla. Mientras tanto, lava, pela y corta los champiñones en rodajas o palitos. También necesitan ser enviados a la sartén.
4. 10 minutos antes de la preparación, ponga los fideos, agregue sal, pimienta y sus condimentos favoritos, si lo desea. Mezclar bien, poner a disposición. Tan pronto como retire la sartén de la estufa, puede agregar hierbas picadas para darle sabor.
5. Cubra y deje reposar durante 20-30 minutos. ¡Ahora el plato está listo para degustar!

¡Nadie se ha resistido a tal aroma y sabor! Pruébelo y compruébelo usted mismo.

sopa tirolesa de champiñones

Ingredientes:

• 250 g de huesos de res
• 300 g de champiñones
• 5 papas
• 2 cabezas de cebolla
• 1 zanahoria
• 1 vaso de leche
• 2 yemas
• 2 cucharadas. cucharas manteca
• 1 er. una cucharada de harina
• pimienta y sal

Cómo cocinar

Hervir los huesos en 1,5 litros de agua durante 1 hora, retirar. Guisar los champiñones con la mitad del aceite y la cebolla, añadiendo un poco de agua. Ponga los champiñones preparados en el caldo, sal. Agregue cubos de papas y zanahorias, cocine por 15 minutos. Batir las yemas con leche y harina, sazonar la sopa. Sazone con pimienta.

Sopa de champiñones en lata con papas y queso

Ingredientes

• 150 gramos champiñones enlatados,
• 100 g de queso
• 1 zanahoria
• 2 tubérculos de patatas,
• perejil,
• sal.

Metodo de cocinar

Lave las papas, las zanahorias, pele, corte en cubos. Lave el perejil, pique finamente. Queso cortado en cubos. Hierva agua (1,5 l), agregue papas, zanahorias y champiñones, sal, cocine hasta que esté cocido, ponga perejil y queso.

Sopa sencilla de champiñones secos

La sopa de champiñones bien preparada a base de champiñones secos es perfecta para diversificar su dieta diaria. Esta receta de sopa de champiñones secos es bastante simple. Para sentir el aroma y sabor refinado Para esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:

Ingredientes:

• champiñones secos cualquiera (55 gramos);
• una bombilla;
• papas (4-6 piezas);
• una zanahoria;
• aceite refinado (un par de cucharadas);
• crema agria (15 ml);
• hierbas, pimienta, sal - al gusto.

Cómo cocinar

A fuego lento, será necesario hervir los champiñones secos durante aproximadamente una hora y media. Filtre el caldo resultante después de la cocción, enjuague los champiñones y luego pique. Al caldo, deberá agregar papas peladas y en rodajas, champiñones, zanahorias fritas y cebollas.

Después de eso, hierva todo durante 25-30 minutos, luego ponga sal, pimienta, espolvoree con hierbas frescas picadas. La sopa recién preparada se puede sazonar con crema agria.

Sopa crema de champiñones

Esta receta es adecuada para servir al primer bebé y a un bebé de dos años, y también es buena para los familiares enfermos. Cocina y come sano. Sopa crema de champiñones muy sabroso y por todas partes. Para cocinar necesitas una licuadora.

Ingredientes:

• Champiñones - 300 g;
• Patatas - 4 medianas (300 g);
• Cebolla - 2 piezas (medio);
• Zanahorias - 2 uds. (medio);
• Raíz de perejil - 1 ud. (pequeña);
• Crema - 500 g;
• Especias (pimienta molida), sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Preparamos verduras, limpiamos, lavamos, cortamos en trozos grandes. Ponemos papas, zanahorias, raíz de perejil en una cacerola, vertemos agua un poco más de 5 cm desde arriba, sal, cocinamos hasta que estén tiernos, deben estar muy suaves.
2. En una sartén, freír la cebolla, los champiñones con especias, sal.
3. Cuando las verduras estén cocidas, escurrir el agua en un recipiente aparte, dejando un poco en el fondo. Molerlos en una licuadora.
4. Ahora ponga los champiñones, las cebollas en el mismo lugar y también mezcle hasta que quede suave.
5. Luego agregue la crema a la licuadora y mezcle nuevamente.
6. Si nuestra sopa de puré resulta espesa, dilúyala con un líquido escurrido de verduras, sazone al gusto con sal, especias y vuelva a batir.
7. Ahora ponga a fuego medio y, revolviendo constantemente, deje hervir. Disparamos de inmediato.

Todo se puede servir. Espolvorea las verduras encima de los tazones.

Cocinar sopa de champiñones de champiñones en una olla de cocción lenta

Cuando la casa tiene una "máquina inteligente", una multicocina, cocinar un plato no requerirá mucho tiempo ni esfuerzo. Y es que el aroma de una sopa tan ligera no dejará indiferente a ningún miembro de la familia.

Sopa de champiñones y patata

productos

• Champiñones frescos: 800 g
• Aceite vegetal refinado: 2 cucharadas. yo
• Nata 15-20% grasa: 1 taza.
• Patatas medianas: 6-7 uds.
• pan blanco: 6 rebanadas.
• Cebolla: 2 uds.
• Hojas de perejil: 1-2 cucharadas. yo
• Caldo de pollo o agua: 3 tazas
• Sal: ⅓ cucharadita

Cómo cocinar

Lavar y cortar los champiñones. Picar finamente la cebolla. Pelar las papas, cortarlas en cubos pequeños. Vierta el aceite vegetal en un tazón. Rehogar la cebolla en modo HORNO durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Agregue champiñones, papas. Agregue sal. Freír en modo HORNO durante 10 minutos, verter el caldo hasta que apenas cubra los champiñones y las patatas. Cocine la sopa en el modo GUISADO durante 40 minutos. Enfríe a un estado cálido, colóquelo en una licuadora, vierta la crema calentada allí. Muele la sopa hasta convertirla en puré. Vierta en el recipiente de la multicocina, luego guise en el modo EXTINCIÓN durante 20 minutos. Cortar las rebanadas de pan en cubos y secar en el horno, calentado a 180 grados, durante varios minutos. Sirva las verduras finamente picadas y los picatostes con la sopa.

Si la multicocina tiene un modo de COCCIÓN AL VAPOR, entonces puede reemplazar el último modo de EXTINCIÓN. En el modo VAPOR, hierva la sopa. si tu en cambio caldo de pollo añadir agua, añadir también 50 g de mantequilla. Las rebanadas de pan se pueden tostar en una tostadora y frotar ligeramente con ajo.

Sopa de champiñones en una multicocina "Suabia"

Le ofrecemos probar una sopa abundante, que se cocinaba en las tabernas de Stuttgart en Alemania. La sopa tradicional "Suabia" se prepara en caldo de bovino con la adición de varios ingredientes. Puede desviarse un poco de esta regla y cocinar la sopa en caldo de verduras. Componentes obligatorios tales sopas son spätzle (bolas de masa hervida) y papas. El resto de los ingredientes se pueden agregar a su discreción, pero se debe observar la regla principal: el plato debe prepararse con alimentos abundantes.

Qué alimentos cocinar:

• cebollas - 4 piezas;
• zanahorias - 3 piezas;
• hongos porcini (frescos, secos o congelados) - 150 gr;
• puerro y apio - 3 tallos cada uno;
• tubérculos de patata - 500 gr;
• pimienta de Jamaica, granos de pimienta negra, laurel - al gusto;
• orégano (tomillo) - 1 cucharadita;
• semillas de mostaza - 1 cucharadita;
• ajo - 2 dientes;
• pasta de tomate - 1 cucharadita;
• aceite de oliva- 2 cucharadas;
• agua - 2 litros;
• sal al gusto.

Para Spatzle:

• harina - 200 gr;
• huevo - 2 piezas;
• sal - una pizca;
• agua 50−60 ml.

Para preparar cebollas guisadas:

• cebollas - 4 piezas;
• aceite de oliva - 1 cucharada. yo;
• jugo de manzana - 50 ml;
• sal, azúcar - al gusto.
• Para repostar:
• champiñones - 300 gr;
• perejil - 1 manojo;
• sal y pimienta para probar.

Cocinar sopa de champiñones en una olla de cocción lenta:

Los champiñones secos o congelados se preparan previamente (remojados o descongelados). Cortar en piezas. Pelar la cebolla y cortarla en dos mitades. Pelar y picar todas las verduras restantes. Combinamos todas las especias.

Encendemos la multicocina en el modo "Freír" durante 10 minutos. Saltee la cebolla en aceite de oliva (con el lado cortado hacia abajo) hasta que se dore. Retiramos la cebolla y ponemos en la sartén el ajo, los champiñones, la cebolla, las especias, la sal y la pasta de tomate. Mezclar todo y llenar con agua. Después de 10 minutos, cambie el modo a "Extinción", tiempo - 40 minutos. Después de que hierva el caldo, abra la tapa, agregue las papas y continúe cocinando la sopa.

Mientras se cocina el caldo, prepare el spaetzle. Mezcle los huevos con agua, agregue la harina tamizada, la sal. La masa debe quedar pegajosa. Póngalo en un recipiente libre y cubra con una toalla. Vierta el caldo terminado en otro recipiente, cubra con una tapa, deje infundir. En una sartén multicocina en el modo "Freír", caliente el aceite de oliva y luego fría la cebolla picada. Tiempo de cocción - 5 minutos.

Después de freír la cebolla, viértala en un recipiente aparte, vierta jugo de manzana, agregue sal y especias. Liberamos el recipiente de la multicocina para cocinar spaetzle. Dado que no todas las amas de casa tienen una herramienta especial para spaetzle en la cocina, puede cocinar "bolas de masa hervida" con un cuchillo ancho.

Vierta agua en la sartén, agregue sal y active el modo "Extinción" durante 30 minutos y espere hasta que hierva el agua. Tomamos una cucharada ordinaria, recogemos la masa. Lo esparcimos sobre una tabla húmeda y "cortamos" pedazos pequeños con un cuchillo, como si se estirara a lo largo de la tabla. Enviamos cada "gusano" al agua hirviendo. Spaetzle no tiene la forma correcta, por lo que no debe preocuparse por su apariencia.

Hervir spaetzle en pequeñas porciones en agua y atrapar con una espumadera. Tiramos las "bolas de masa hervida" terminadas en un colador y enjuagamos con agua. Devolvemos el caldo infundido a una olla multicocina limpia, le agregamos champiñones picados, spaetzle, sal y especias. Activamos el modo "Extinción" durante 20 minutos. Estamos esperando que la sopa hierva. Luego “permitimos” que la sopa hierva durante otros 5 minutos y apagamos la olla de cocción lenta.

Vierta la sopa de Suabia en tazones, agregue perejil y cebollas guisadas. ¡Ayudar a sí mismo!

Deliciosa sopa de champiñones en una olla de cocción lenta con pollo

La deliciosa sopa de champiñones en una olla de cocción lenta con pollo resultará más satisfactoria y rica. Para prepararlo, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Trozo de pollo - 250 gr
• Champiñones - 200gr
• Patata - 3 piezas
• Cebolla - 1 ud.
• Aceite vegetal - 2-3 cucharadas. yo
• Sal y especias - al gusto

Cómo cocinar

1. Pollo - filete u otra parte, lavar y cortar en trozos pequeños.
2. Lave y limpie los champiñones, córtelos en trozos pequeños o en barras delgadas.
3. Pelar la cebolla y picarla en cubos pequeños.
4. Cortar las papas en cubos.
5. Vierta un poco de aceite vegetal en el recipiente multicocina, active el modo "Freír" y fría ligeramente la cebolla.
6. Cuando adquiera un tono dorado, cambie la olla multifunción al modo "Cocinar", "Sopa", "Hornear" o "Guiso", según el tipo y modelo del aparato. Vierta un poco de agua en el recipiente y ponga champiñones, papas y pollo en él.
7. Cierre la tapa de la multicocina y cocine durante 40 minutos. Vierta suficiente agua para que todos los productos queden bien cubiertos.
8. Cuando las papas estén blandas, sal y agregue las especias al gusto. Agregue agua a la sopa al espesor deseado y continúe cocinando por otros 20 minutos. Para que la sopa de champiñones en la olla de cocción lenta se cocine más rápido, puede verter los productos ya agua caliente se calienta por separado en una tetera.
9. Espolvorea la sopa terminada con hierbas y sirve.

Hay muchas recetas de sopa de champiñones. Elige, experimenta, cocina lo que realmente te gusta.

¡Buen provecho!

recetas de sopa de champiñones

sopa de champiñones

25 minutos

30 kcal

5 /5 (2 )

Cuando aparecen los primeros champiñones en el mercado, definitivamente queremos cocinar algo con ellos. Pero no esperes a la temporada de setas.

Setas industriales (especialmente champiñones y setas de cardo) todo el año esperándonos en los estantes. Y los platos de ellos no son menos fragantes y saludables. Además, el riesgo de envenenamiento es cero, en comparación con los hongos recolectados personalmente o comprados. Además, tal delicioso se puede dar a los niños.

¡Importante! Los hongos son los primeros hongos que los niños comienzan a alimentar. Los médicos recomiendan agregar champiñones a la dieta de los niños a partir de los 3 años. Estos deben ser platos con un pequeño contenido de champiñones, por ejemplo, sopas.

Cómo cocinar sopa de champiñones de champiñones.

Los champiñones son hongos que se cocinan muy rápido. En algunos platos se ponen generalmente crudos. Por lo tanto, el tiempo de cocción en realidad depende del tipo de patata utilizada para la sopa.

Herramientas de cocina:

Ingredientes

Cómo elegir los champiñones

No importa dónde compre hongos: en una tienda o en el mercado. Se venden por peso o empaquetados en una película transparente. Para que pueda determinar visualmente y al tacto su estado. buenos champiñones debe ser:

• elástico, entero, sin impresiones;
• blanco, rosado o ligeramente beige;
• con una superficie seca mate de la tapa, sin manchas y mucosidad;
• al comprar por peso, también puede determinar el olor: debe ser delgado y con hongos.

Las setas que cumplen estos criterios se almacenan correctamente: en frío y en un recipiente rígido.

Cómo preparar champiñones

Para guisar champiñones, no es necesario pelar la piel delgada del sombrero y la falda de la pierna. Todavía son invisibles. Pero en la sopa, el tipo de platos de champiñones importa. Limpie los champiñones de elementos innecesarios con un cuchillo afilado. Pero antes, prepara los champiñones de la siguiente manera:

• cepille los restos del suelo con una esponja o servilleta;
• cortar los lugares podridos (si los hay);
• refrescar el corte en la pierna;
• enjuague brevemente los champiñones con agua corriente;
• déjalo fluir.

Los champiñones preparados de esta manera para la sopa se cortan mejor con platos longitudinales enteros, comenzando desde el tallo.

Secuencia de cocción

1. Poner a hervir unos 2 litros de agua.
2. Calentar una sartén y verter aceite en ella.
3. Cortar la cebolla en cubos, enviar a la sartén para saltear hasta que esté transparente.
   
   
4. Agregue los champiñones picados y continúe salteando, revolviendo ocasionalmente.
   
   
5. Rallar las zanahorias en un rallador grueso, agregar a los champiñones.
   
   
6. Cortar las papas en cubos pequeños.
   
   
7. Ponga la mezcla de papas y champiñones en una cacerola vacía y vierta agua hirviendo sobre ella para lograr el espesor de la sopa que necesita.
   
   
   
   
8. Llevar a ebullición, sal, agregar pimienta y cocinar a fuego lento hasta que las papas estén tiernas.
9. Vierta el eneldo finamente picado y deje hervir la sopa.

Retire la olla del fuego y deja reposar la sopa durante 10 minutos.

vídeo de cocina

En nuestra receta, las zanahorias se rallan. Pero para una sopa más transparente, es mejor cortarla en cubos pequeños.

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Ingredientes:

1. Champiñones frescos - 5 - 7 piezas.
2. Bombilla - 1 ud.
3. Zanahorias - 1 ud.
4. Patatas - 4 - 6 uds.
5. Agua hirviendo - 1 litro.
6. Aceite vegetal - 2 cucharadas. yo
7. Eneldo (verduras)
8. Sal al gusto
9. Pimienta al gusto

Lavar los champiñones, pelar la cebolla.
Picar finamente la cebolla. Freír en aceite vegetal hasta que estén transparentes.
Cortar los champiñones en rodajas, añadir a la cebolla y sofreír durante 6 minutos.
Pelar y rallar las zanahorias en un rallador grueso, freír con champiñones y cebollas hasta que estén blandas.
Pelar las papas, cortarlas en cubos. Colocar en una cacerola.
Agregue los champiñones con cebollas y zanahorias.
Vierta agua hirviendo. Poner a cocer a fuego medio. Cocine hasta que las papas estén listas.
Sal y pimienta.
Vierta en tazones y espolvoree con eneldo finamente picado (hierbas).
Servir en la mesa.

¡Buen provecho!

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Phlex - Light Me Up (hazaña. Caitlin Gare)
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https://youtu.be/k2xK_NH5QI0

2017-05-13T07:00:04.000Z

Puedes cocinar una deliciosa sopa de champiñones no solo con champiñones. Para comida rápida También son adecuados los champiñones ostra, la russula o los champiñones precocidos. En este último caso, sería un delito no utilizar el caldo de setas como caldo.

Y el valor nutricional se puede aumentar cocinando.

receta de sopa de champiñones congelada

• Hora de cocinar: alrededor de media hora.
• Porciones: 4.
• Herramientas de cocina: Cacerola de 3 litros, sartén, rallador, cuchillo y tabla de cortar.

Ingredientes

¿Qué mezcla de verduras elegir?

• Dado que la receta ya lleva patatas, elige una mezcla sin ella. La mejor opción cuenta mezcla de verduras embalado en envases sellados. Elige verduras en envase transparente para que puedas evaluar su aspecto y composición.

Varias recetas para cocinar sopa de champiñones con champiñones.

Sencilla y deliciosa sopa de champiñones y champiñones

Para cocinar necesitamos:

• 300-350gr. - hongos
• 2 piezas - papas medianas
• 1 PC. - zanahorias
• 1 PC. - inclinarse
• Fideos "tela de araña"
• 2o. yo - crema agria
• aceite vegetal

Cocinando:

1. Primero, corte las papas en trozos pequeños para la sopa, envíelas a la sartén para hervir

2. Mientras se cocinan las patatas, picar finamente la cebolla

3. A fuego lento en una sartén, sofreír hasta que esté dorado

4. En un rallador fino, frote las zanahorias y envíelas a freír a la cebolla.

5. Freír los alevines hasta que estén cocidos.

6. Cortar los champiñones en plásticos

7. Coloque los champiñones para freír, fríalos hasta que estén cocidos, hasta que el agua se evapore y se doren.

8. 2 - 3 minutos antes de la preparación, agregue sal, mezcle bien

9. Cuando los champiñones estén listos, agregue la crema agria, revuelva y fría por un par de minutos más.

10. Los champiñones están completamente preparados.

11. En una cacerola con papas hervidas, agregue sal, laurel al gusto y ponga a freír los champiñones.

12. Agregue los fideos, mezcle, cocine por 7 - 8 minutos

13. Agregue pimienta, eneldo finamente picado

14. Esta es una sopa tan hermosa y muy sabrosa. ¡Buen provecho!

Sopa de champiñones y champiñones con queso derretido

Para cocinar necesitamos:

• champiñones frescos - 300 - 400 gr.
• cebolla - 2 cabezas pequeñas
• papas - 2 - 3 piezas medio
• zanahorias - 1 pieza
• cebada perlada - 2 - 2.5 cucharadas. yo
• queso procesado - 1 - 2 piezas
• hojas de eneldo
• pimienta molida, sal
• aceite vegetal

Cocinando:

1. Enjuague la cebada en una cacerola pequeña separada, vierta agua hirviendo sobre ella, cocine hasta que esté lista.
2. Corte la cebolla en cubos, vierta en una cacerola para sopa, cocine a fuego lento hasta que esté suave en aceite vegetal
3. Añadir zanahorias ralladas gruesas y sofreír ligeramente
4. Lave los champiñones, elimine los daños, córtelos en plástico.
5. Agregue los champiñones a la sartén, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.
6. Pelar las papas, cortarlas en cubos para sopa
7. Patatas y cebada hervidas por separado, agregar a la sartén, verter agua hirviendo, cocinar hasta que estén cocidas
8. Picar finamente el queso derretido, verter una pequeña cantidad de agua hirviendo y triturar con un tenedor.
9. Vierta el queso ablandado en la sartén y cocine por otros 5 minutos.
10. Retirar del fuego, agregar eneldo picado, sal, pimienta y dejar reposar
11. La sopa de champiñones está lista. ¡Buen provecho!

Sopa de champiñones y champiñones con pollo y queso fundido

Ingredientes:

• Muslo de pollo - 1 ud.
• Patatas - 3 uds.
• Champiñones - 300 gr.
• Cebolla - 2 piezas
• Zanahoria - 1 pieza
• Queso procesado - 2 uds.
• Mantequilla - 50 gr.
• eneldo
• Sal, pimienta, hoja de laurel

Cocinando:

1. En primer lugar, cocinamos el caldo, para esto vertemos 2.5 - 3 litros de agua en la sartén, ponemos la piel pierna de pollo, agregue dos hojas de laurel, tres guisantes pimienta de Jamaica y un poco de sal. Llevar a ebullición y cocinar durante unos 30 minutos.

2. Cuando la carne esté cocida, la sacamos, la ponemos en un plato aparte y dejamos que se enfríe por completo

3. Cortar las papas para la sopa, echarlas al caldo, cocinar por 20 minutos hasta que estén completamente cocidas

4. Corte los champiñones en rodajas, póngalos en una sartén, agregue sal, cubra con una tapa, fría durante 5 minutos para que se evapore toda el agua.

5. Después de que el agua se haya evaporado, agregue la mantequilla, derrítala

6. Agregue cebollas finamente picadas, zanahorias ralladas, agregue un poco de sal y pimienta.

7. Mezclar y dejar sofreír

8. Separe la carne de la pierna, píquela finamente, agréguela al caldo con papas hervidas.

9. Vierta la fritura terminada en la sopa, mezcle, hierva

10. Vierta el queso procesado rallado en un rallador grueso (antes de rallar, es mejor congelarlo un poco en el refrigerador, luego será mejor rallar), déjelo hervir lentamente hasta que el queso se derrita por completo en la sopa.

11. Después de derretir el queso, retírelo del fuego, cubra con una tapa, déjelo reposar durante 20 a 25 minutos.

12. Verter en platos, espolvorear con eneldo picado.

¡Buen provecho!

Video receta de sopa de champiñones congelada

Sopa de champiñones de champiñones en una olla de cocción lenta

Prepárate sopa sabrosa para el almuerzo, usted y sus seres queridos estarán muy satisfechos con un plato tan maravilloso