붉은 양배추로 수프를 만들 수 있습니까? 마늘 크루통을 곁들인 붉은 양배추 수프

따라서 샐러드, 반찬, 수프, 절인 요리 및 붉은 양배추의 신선한 주스가 매우 유용합니다.

붉은 양배추 샐러드

5-6 인분 샐러드를 준비하려면 중간 크기의 양배추 머리, 중간 크기의 양파, 신선한 허브, 식물성 기름, 식초, 소금 및 향신료가 필요합니다. 양파는 얇은 반 고리로 자른 다음 소금, 후추, 식초 2 큰술을 부어 몇 분 동안 담그는 것이 좋습니다.

샐러드용 양배추는 채썰어서 소금으로 썰은 후 손으로 살짝 비벼서 소금간을 하고 부드러워지도록 하는 것이 좋다. 채썰어 놓은 배추를 샐러드볼(그릇)에 옮겨 나머지 재료와 버무린 뒤 기름이나 마요네즈로 간을 한 뒤 식탁에 차려낸다.

붉은 양배추 수프

이 수프는 모든 고기 국물에 맛있고 영양가가 있습니다. 예를 들어, 국물의 경우 300-500g의 닭고기 또는 쇠고기를 끓일 수 있습니다(2리터의 물). 수프 5-6인분과 육수 2리터의 경우 재료의 양은 양배추 반 개, 감자 3-4개, 양파 1개, 당근 1개, 마늘, 허브, 소금, 월계수 잎과 같습니다. 그리고 후추 - 맛.

완성 된 국물에서 양배추는 먼저 삶은 다음 (조리 시간은 약 15 분) 감자는 입방체로 자릅니다. 감자를 넣은 후 수프를 20분 더 끓인 다음 당근, 허브, 향신료, 마늘을 곁들인 튀긴 양파를 넣어야 합니다. 준비가 된 양배추 수프 15-20분 동안 주입해야 하며, 그 후에 접시에 부어서 제공할 수 있습니다.

사과와 함께 찐 붉은 양배추

4인분 반찬에는 다음 재료가 필요합니다. 붉은 양배추 머리, 녹색 사과, 버터(약 40-60g), 양파 반개, 마늘 몇 쪽, 물 100ml, 사과 식초 약 30ml, 소금, 후추, 허브 - 취향에 따라.

두꺼운 벽 팬에 녹인 버터에 작은 조각으로 자른 마늘과 양파를 볶습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 마늘로 양파를 볶은 다음 양파와 마늘이 든 팬에 다진 사과를 넣고 1분 이상 볶지 않는 것이 좋습니다.

요리의 다음 단계에서 양배추가 팬에 추가되고, 사과 식초그리고 물. 양배추는 최소 30-40분 동안 끓여야 하며, 요리의 마지막 단계에서 맛을 내기 위해 소금과 후추를 넣어야 합니다.

절인 붉은 양배추

매리 네이드의 경우 사과 사이다 식초 (200ml), 물 (400ml), 소금 (20-40g), 설탕 (50g)이 필요합니다. 담그기 전에 양배추 머리를 잘게 자르고 소금에 절인 정향, 계피, 후추 (완두콩), 소금 및 베이 리프를 맛에 첨가해야합니다. 뜨거운 매리 네이드로 모든 재료를 붓고 필요한 경우 추가 할 수 있습니다 뜨거운 물. 양배추는 적어도 2-3 시간 동안 주입해야하며 그 후에 테이블에서 제공 될 수 있습니다.

전문 셰프와 "Lavka Vkusa" 프로그램 진행자 Mark Statsenko와 Vasily Emelianenko도 양배추를 좋아하고 맛있는 요리를 제안합니다. 양배추 팬케이크그들에 따르면 가족 조리법. 영상을 켜라!

큰 붉은 양파는 네 부분으로 자르고 얇은 조각으로 잘라야합니다.

해바라기 냄비에 또는 올리브유설탕을 첨가하여 양파를 끓입니다. 부드러워지고 색이 약간 변해야 합니다. 4-6분이 소요됩니다.

적양배추는 얇게 썰어주세요.

양파에 넣고 중요한 재료인 와인 식초를 붓는다. 덕분에 접시가 맛있는 라일락 색을 띄게되고 양파 튀김 단계에서 첨가 한 설탕이 산을 부드럽게하고 맛의 균형을 잡아줍니다.

가끔 저어주면서 양배추를 양파와 함께 5-7분 동안 끓입니다.

야채 국물을 라일락 덩어리에 붓고 전체 내용물을 끓여서 약 30 분 동안 요리하십시오.
사진에서 내 국물이 옅은 주황색임을 알 수 있습니다. 당근, 샐러리 뿌리, 양파, 다진 마늘로 만들었어요. 이런 향긋한 육수는 국물의 맛을 더해줄 뿐이니 그냥 끓인 물에 넣지 말고 육수를 사용하는 것이 좋다.

국물이 끓는 동안 마늘을 첨가 한 크루 톤.

마른 덩어리의 조각을 입방체로 자릅니다. 마늘 2쪽을 마늘 프레스로 짜서 올리브 오일 1.5큰술과 섞는다. 각 덩어리에 마늘 버터를 뿌리고 구울 형태로 배열하십시오. 나는 선택했다 유리 금형, 그러나 베이킹 시트에서 미래의 croutons를 분해 할 수 있습니다.

160도에서 3-5분 동안 크루통을 말리십시오(오븐을 이 온도로 예열하십시오). 오븐의 특성에 따라 빵의 브라우닝 시간을 직접 조절하세요.

30분 안에 수프가 완전히 요리되어야 하고 마지막에 소금과 갓 갈은 후추와 같은 향신료를 추가할 수 있습니다. 팬에 담근 블렌더로 내용물을 갈아서 접시에 붓고 마늘 크루통을 뿌린 다음 원하는 경우 좋아하는 향신료를 추가하십시오. 나는 오레가노를 선택했다.

마른 퓌레 수프 붉은 양배추마늘 croutons와 함께 겸손하고 가벼운 식사, 그러나 그 맛과 색을 잊는 것은 단순히 불가능합니다.

나는 그런 수프를 신선하게 제공하고 먹을 것을 강력히 권합니다. 요리 만하면 다음날 벨벳 구조, 향 및 풍부함을 잃습니다.

양배추를 꼭 느껴보십시오. 머리가 조밀하고 단단하고 잎이 신선하고 전체로 보이면 우수한 품질의 과일이 있습니다. 양배추 머리가 느슨하고 부드러워 보이면 과일이 내부에서 썩었을 가능성이 큽니다. 어린 과일은 수프를 만드는 데 가장 적합합니다. 적배추 수확기는 8-9월입니다.

이익과 피해

주목: 적양배추는 비타민 B, C, PP, H, A, K군의 식품 저장고입니다. 유익한 미량 원소: 마그네슘, 철, 칼륨, 단백질, 섬유소, 피톤치드. 일반 양배추보다 4배 많은 카로틴이 함유되어 있습니다.

그래서 양배추 수프를 요리 할 수 ​​​​있습니까? 이 야채의 엄청난 이점에도 불구하고 남용해서는 안됩니다. 적양배추 함유 큰 금액혈액 밀도를 높이는 데 도움이 되는 비타민 K. 특수 혈액 희석제를 복용하는 경우 이러한 과일을 먹지 않아야 합니다. 또한 붉은 양배추를 먹으면 복부 팽만감, 설사, 불편함을 유발할 수 있습니다.

평균적으로 붉은 양배추 수프의 칼로리 함량은 100g 당 25 칼로리이지만 다른 성분에 따라 몇 배 증가 할 수 있습니다.

사진이 있는 요리법

양배추 수프

토마토와 함께

필수 성분:

• 쇠고기 갈비 600g;
• 양배추 250g;
• 3-4 감자;
• 큰 당근 1개;
• 1-2 토마토;
• 토마토 소스 2-3 큰 스푼;
• 2-3 마늘 정향;
• 딜의 1/4 무리;
• 파슬리, 소금.

요리법:

1. 소금물에 쇠고기 갈비를 붓고 중불에 올려 완전히 익을 때까지 기다리십시오. 이 국물에 일반 수프처럼 다진 감자와 양배추를 넣으십시오.
2. 20분 정도 끓인 후 튀긴 당근, 마늘, 토마토를 넣습니다.
3. 접시를 테이블에 제공하기 전에 잘게 잘린 허브로 수프를 뿌립니다.

녹지와 함께

필수 성분:

• 양고기 400g;
• 중간 크기의 감자 3개;
• 붉은 양배추 300g;
• 모든 채소의 무리;
• 소금.

요리법:

1. 양고기는 냄비에 넣고 1.5-2 리터의 물을 붓고 약간의 소금을 넣고 끓여서 주기적으로 거품을 제거합니다.
2. 평소와 같이 감자와 양배추를 자르고 고기와 함께 15분간 끓입니다.
3. 서빙하기 전에 다진 채소를 접시에 뿌립니다.

독특하고 매우 7 가지 조리법 맛있는 양배추 수프붉은 양배추에서 찾을 수 있습니다.

보르쉬

삶은 비트와 함께

필수 성분:

• 양배추의 1/4 포크;
• 큰 당근 1개 또는 중간 크기 당근 2개;
• 중간 감자 2-3개;
• 양파 1-2개;
• 2개의 중간 비트;
• 식물성 기름 3-4 큰 숟가락;
• 적포도주 식초 1 큰 스푼;
• 토마토 페이스트 1-2 큰술;
• 소금, 갈은 후추 - 맛;
• 마늘(선택사항)

요리법:

1. 미리 삶은 비트를 작은 강판에 갈아서 잠시 따로 보관합니다.
2. 항상처럼 양배추와 감자를 작은 조각과 조각으로 자른 다음 물을 채우고 완전히 익을 때까지 요리하십시오.
3. 튀김을 위해 양파를 자르고 당근을 비벼주세요. 조금 후에 토마토 페이스트와 향신료를 넣으십시오.
4. 로스트를 수프에 넣고 저어주고 약 20 분 동안 끓입니다. 원하는 경우 다진 마늘을 추가합니다.

구운 비트와 함께

필수 성분:

• 1 작은 비트;
• 양배추의 작은 머리;
• 작은 당근 1개;
• 2-3 감자;
• 1 미디엄 레드 피망;
• 토마토 소스;
• 파슬리, 딜, 마늘 약간.

요리법:

1. 양배추 머리의 절반을 물에 헹군 다음 얇은 조각으로 자릅니다.
2. 감자를 작은 조각이나 입방체로 자릅니다. 냄비에 야채를 넣고 물로 덮고 끓입니다.
3. 그런 다음 튀긴 비트를 넣고 10-15분 동안 끓입니다. 그런 다음 구운 당근과 마늘과 토마토 소스를 섞는다.
4. 피망을 스트립이나 큐브로 자르고 수프에 추가하십시오. 15-20분 후에 열에서 수프를 제거하십시오. 다진 채소와 함께 제공하십시오.

치킨 수프

훈제 필레와 함께

필수 성분:

• 양파 1개;
• 붉은 양배추 750-800g;
• 정향, 계피, 육두구 꼬집음;
• 감자 400g;
• 훈제 치킨 필레 300g;
• 와인 식초 2큰술;
• 파슬리 1/4 묶음;
• 소금, 갈은 후추.

요리법:

1. 평소 수프를 만들 때와 마찬가지로 양배추를 잘게 썬다. 감자도 똑같이 하세요. 그런 다음 냄비에 물을 넣고 완전히 익을 때까지 음식을 끓입니다.
2. 당근을 조각으로 자르고 양파를 임의의 크기로 자릅니다. 가벼운 빵 껍질이 나타날 때까지 섞고 기름에 볶습니다.
3. 닭고기 필레를 조각으로 자르고 나머지 구성 요소에 배치하십시오.
4. 향신료를 넣고 25-30분 동안 요리하십시오.

신선한 고기와 함께

필수 성분:

• 닭고기 300g;
• 양배추 200-250g;
• 2-3개의 작은 감자;
• 당근 1개;
• 1 진주 양파;
• 중간 크기의 피망 1개;
• 2-3 마늘 정향;
• 1티스푼 홉 수넬리;
• 부추 1조각;
• 베이 리프, 갈은 후추 - 맛.

요리법:

1. 닭고기를 철저히 헹구고 작은 입방체로 자르고 냄비에 넣으십시오. 종기에 가져다.
2. 감자를 껍질을 벗긴 다음 원하는 대로 자릅니다.
3. 양배추를 얇은 플라스틱으로 자른 다음 끓는 물에 감자와 함께 넣으십시오. 약 20분 동안 요리하십시오.
4. 양파를 슬라이스 또는 하프 링으로 자릅니다.
5. 중간 크기의 강판에 당근을 자르고 양파와 결합하십시오. 볼 때까지 패스 황금빛 갈색, 다음 팬에 있는 음식의 나머지에 추가하십시오.
6. 야채를 15분 동안 끓인 후 향신료를 넣으십시오. 20-25분 후에 열에서 수프를 제거하십시오.

수프 퓨레

고기 국물에

필수 성분:

• 양배추 1kg;
• 큰 감자 1개;
• 1개의 큰 양파 머리;
• 2-3 마늘 정향;
• 고기 국물 1 리터;
• 버터 2-3 큰술;
• 후추, 소금.

요리법:

1. 스토브를 가열하십시오. 그런 다음 깊은 냄비에 버터를 녹입니다.
2. 같은 냄비에 잘게 썬 양파와 마늘을 넣습니다. 중불에서 5분간 끓입니다.
3. 배추는 손상된 잎을 제거하고 잘 헹구고 잘게 썬다. 감자를 입방체로 자르고 양배추와 함께 팬에 보냅니다. 모든 것을 잘 소금에 절이고 후추를 뿌리고 약 5-7 분 동안 약한 불에서 끓입니다.
4. 양배추가 주스를 제공하기 시작하면 야채를 국물과 함께 부으십시오. 혼합물을 5분 동안 끓입니다.
5. 별도의 깊은 용기에 잘게 썬 양배추를 더 넣으십시오.
6. 5분 후 수프가 완전히 준비되면 팬의 내용물을 균일한 죽으로 갈아줍니다. 잘게 썬 양배추를 따로 삶아 서빙하기 전에 접시에 장식하십시오.

야채 국물에

필수 성분:

• 1리터 야채 국물;
• 1개의 작은 양배추 머리;
• 중간 감자 4개;
• 1 양파;
• 마늘 정향;
• 올리브유;
• 파슬리의 작은 무리;
• 뿌리기위한 일부 크래커;
• 참깨, 육두구, 베이 리프, 소금 - 맛.

요리법:

1. 야채 육수를 준비하려면 강판 당근, 양파 및 기타 야채를 끓입니다.
2. 배추를 가늘게 채썰어 육수를 붓는다.
3. 마늘을 다지고 올리브 오일에 갈색으로 썬다. 잘게 썬 양파를 넣습니다.
4. 감자를 입방체로 자르고 나머지 야채에 첨가하십시오.
5. 모든 구성 요소를 결합하고 뚜껑을 덮고 완전히 익을 때까지 스토브에 그대로 두십시오. 향신료를 좋아한다면 요리하기 몇 분 전에 육두구, 후추, 소금을 넣으십시오.
6. 약간 식힌 후 수프를 믹서기로 갈아줍니다. 서빙하기 전에 참깨와 크루통을 뿌립니다.

채식주의자

콩으로

필수 성분:

• 팥 1캔;
• 1 중간 토마토;
• 큰 당근 1개;
• 1 진주 전구;
• 1-2 마늘 정향;
• 3-4 감자;
• 양배추 반 머리;
• 모듬 채소;
• 식물성 기름.

요리법:

1. 감자를 씻고 껍질을 벗기고 자른다 작은 큐브그리고 끓는 물에 떨어뜨립니다.
2. 편리한 방법으로 양배추를 자르고 잠시 후 감자에 넣으십시오.
3. 당근을 굵은 강판에 통과시키고 마늘과 양파를 자릅니다. 이 혼합물을 예열된 팬에 넣고 멋진 황금색 크러스트가 나타날 때까지 볶습니다.
4. 토마토를 작은 사각형으로 자르고 양파와 당근 로스트에 넣으십시오. 2분간 가볍게 저어가며 요리합니다.
5. 볶음 튀김을 수프에 넣고 약 10-15분 동안 끓입니다.
6. 콩에서 염수를 제거하고 헹구고 나머지 야채에 던지십시오.
7. 수프를 테이블에 제공하기 전에 잘게 잘린 허브를 뿌립니다.

피망으로

필수 성분:

• 양배추 300g;
• 120-150 gr. 호두 완두콩;
• 450g 감자들;
• 100g 당근;
• 150g 사탕무;
• 150g 양파;
• 150g 통조림 토마토;
• 식물성 기름 2-3 큰술;
• 150g 빨간 피망;
• 마늘 2-3쪽;
• 후추, 소금.

요리법:

1. 병아리 콩을 미리 준비하십시오. 저녁에 철저히 헹구고 물로 채우십시오. 요리하기 전에 물을 바꾸십시오. 끓는 물에 완두콩을 40분간 삶는다.
2. 감자를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 끓는 물에 넣으십시오.
3. 버릇없는 잎에서 양배추를 껍질을 벗기고 헹구고 얇은 플라스틱으로 자릅니다. 감자를 10~15분간 끓인 후 배추를 팬에 넣습니다.
4. 사탕무를 큰 강판에 통과시키고 기름에 살짝 볶습니다. 잠시 후 물에 던집니다.
5. 양파를 2 부분으로 나누고 반 고리로 자릅니다. 그런 다음 팬에 넣고 몇 분 동안 볶습니다.
6. 양파에 당근을 넣습니다.
7. 15분 후 튀긴 당근과 양파를 냄비에 넣습니다.
8. 후추를 헹구고 반으로 자르고 씨를 제거하고 조각으로 자릅니다. 취향에 따라 살짝 튀기셔도 됩니다.
9. 통조림 토마토를 작은 조각으로 자르고 스토브에서 꺼내기 전에 몇 분 더 추가하십시오.
10. 취향에 따라 소금과 향신료를 추가하십시오.

조언: 달콤한 피망은 어떤 요리에도 특별한 맛을 더해줍니다. 그리고 붉은 양배추 수프는 그것을 더욱 밝고 향기롭게 만듭니다.

슬로우 쿠커에서 요리하는 요리

돼지고기 안심으로

필수 성분:

• 돼지고기 600g;
• 3-4 감자;
• 흰 양파 1개;
• 당근 1개;
• 붉은 양배추 반 포크;
• 해바라기 유;
• 후추, 베이 리프, 소금;
• 토마토 페이스트 몇 스푼.

요리법:

1. 돼지 고기를 중간 크기의 조각으로 자릅니다. "베이킹"모드에서 튀기십시오.
2. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 돼지 고기에 넣으십시오.
3. 당근을 자르고 슬로우 쿠커에 보내고 15분 동안 끓입니다.
4. 로스팅이 끝나기 5-7분 전에 토마토 페이스트를 깔아주세요.
5. 양배추를 얇은 조각으로 자르고 감자를 조각으로 자릅니다. 슬로우 쿠커에 모든 야채를 넣으십시오.
6. 물을 추가합니다. "소화" 모드를 설정하고 1시간 30분 동안 요리하십시오.

훈제 삼겹살과

필수 성분:

• 150g 양배추;
• 70g 훈제 삼겹살;
• 70g 부추;
• 70-80 gr. 피망;
• 30g 태양에 말린 토마토;
• 30g 셀러리
• 1-2 마늘 정향;
• 2큰술 어느 식물성 기름;
• 신선한 허브 무리;
• 조미료 - 맛.

요리법:

1. 멀티 쿠커 그릇에 올리브 오일을 붓습니다.
2. 양배추를 잘게 자른 다음 슬로우 쿠커에 넣으십시오.
3. 후추와 마늘을 작은 입방체로 자르고 양배추와 결합하십시오. 거기에 다진 채소를 보내십시오.
4. 양지머리를 중간 크기의 입방체로 자르고 채소, 토마토, 부추를 자르고 슬로우 쿠커에 넣으십시오.
5. 백리향 잎을 추가하십시오.
6. 향신료로 간을 합니다. "수프" 모드를 1/4시간으로 설정합니다.

빠른 레시피

필수 성분:

• 물 2리터;
• 300g 다진 생선;
• 전분 2 큰술;
• 2-3 마늘 정향;
• 중간 크기의 양파 머리 2개;
• 당근 1개;
• 큰 감자 1개;
• 300-350 gr. 양배추;
• 올리브 오일 1 큰술;
• 당신의 취향에 향신료.

요리법:

1. 감자를 헹구고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 끓는 물에 넣고 10~15분간 끓인다.
2. 다진 생선을 다진 양파, 마늘 및 향신료와 결합하십시오. 전분을 넣고 작은 미트볼을 만드십시오. 팬을 가열하고 모든면에서 미트볼을 볶습니다.
3. 양파는 평소대로 다져주세요. 당근을 껍질을 벗기고 거친 강판으로 닦으십시오. 양파와 함께 볶고 수프에 추가하십시오.
4. 양배추를 작은 조각이나 얇은 조각으로 자릅니다.
5. 수프, 소금, 후추에 튀긴 야채를 넣으십시오. 수프를 10분 더 끓입니다.

접시를 제공하는 방법?

붉은 양배추 수프를 제공하는 방법은 다른 모든 수프를 제공하는 옵션과 다르지 않습니다. 접시에 잘게 썬 허브를 뿌리고, 사워 크림이나 마요네즈를 제공하고, 크래커와 채소 전체로 장식할 수 있습니다.

결론

요리하다 맛있는 수프붉은 양배추에서 그렇게 어렵지 않습니다. 우리의 조리법을 시도하십시오: 우리는 당신이 확실히 그것들을 좋아할 것이라고 확신합니다!

붉은 양배추는 구성이 흰 양배추와 거의 다릅니다. 같은 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 붉은 양배추로 만든 보르시 (Borscht)는 외관이 독특하고 첫 번째 코스의이 범주에 전형적인 맛이 있지만 색상은 약간 다릅니다 - 조금 더 자주색입니다. 기존 조리법과 동일한 조리법으로 요리하거나 병아리콩 등 해외 재료를 넣어 풍미를 더할 수 있다. 요리 기술에 따라 붉은 양배추 보르시가 클래식보다 덜 맛있고 훨씬 밝고 식욕을 돋 웁니다.

요리 기능

붉은 양배추에서 보르시를 요리하는 원리는 흰 양배추에서 요리하는 특성과 거의 다릅니다. 그러나 알아야 할 몇 가지 미묘함이 있습니다.

• 보르쉬의 붉은 양배추가 특히 밝고 식욕을 돋우려면 그 전에 끓여야 국물 요리 시간이 줄어 듭니다.
• borscht의 붉은 색은 사탕무만큼 토마토 페이스트에 의해 주어지지 않습니다. 물이나 육수에 오래 끓이면 색이 탁해집니다. 그것은 보르시 기성품, 이전에 튀김, 조림 또는 오븐에서 조리됩니다. 야채 가공 구연산또는 식초도 생생한 색상을 유지하는 데 도움이 됩니다.
• 보르시를 요리할 때 제품을 놓는 올바른 순서를 따르는 것이 중요합니다. 감자가 먼저 놓여지고 양배추가 놓여지고 다음 것들은 이미 놓여 있습니다. 준비된 재료(삶은 고기, 콩, 완두콩, 튀긴 버섯, 야채). 요리가 끝날 때 신선한 허브를 수프에 추가하면 끓여야하지만 오래 가지 않아야합니다. 말 그대로 2-3 분입니다. 그러면 보쉬가 미리 신맛이 나지 않고 채소가 즐거운 모습을 잃지 않을 것입니다.
• 모든 보르쉬는 주입 후 더 맛있습니다. 가능하면 다음날만 먹습니다. 접시 사용을 연기 할 수 없다면 적어도 30 분 동안 뚜껑 아래에 두십시오.

붉은 양배추 보르쉬는 전통적인 것과 마찬가지로 사워 크림과 채소와 함께 제공되며 종종 다진 마늘을 추가합니다. 만두 또는 마늘 크루통이 완벽하게 추가됩니다.

고기를 곁들인 붉은 양배추 보르시

• 쇠고기 양지머리 - 0.6kg;
• 물 - 3.5-4 l;
• 감자 - 0.5kg;
• 사탕무 - 150g;
• 당근 - 150g;
• 양파- 100 그램;
• 붉은 양배추 - 0.4kg;
• 신선한 토마토 - 0.2kg;
• 토마토 페이스트 - 40ml;
• 식물성 기름 - 필요에 따라;
• 레몬 주스 - 10ml;
• 소금 후추, 신선한 허브, 마늘 - 맛;
• 사워 크림 - 서빙 용.

요리 방법:

• 쇠고기를 씻고 냄비에 넣으십시오. 물을 채우십시오. 중간 불로 끓입니다. 거품을 제거하면서 10분간 끓입니다. 소금, 향신료를 넣으십시오. 열을 낮추고 냄비를 뚜껑으로 덮으십시오. 국물이 너무 끓지 않도록 1.5-2 시간 동안 끓입니다. 준비된 고기는 뼈에서 분리 된 포크로 쉽게 뚫립니다.
• 양배추를 씻으십시오. 상단 잎을 제거하십시오. 머리에서 원하는 크기의 부분을 잘라냅니다. 촙.
• 끓는 물을 토마토 위에 붓고 껍질을 벗기고 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
• 감자를 껍질을 벗기고 1.5 센티미터의 입방체로 자릅니다.
• 당근과 사탕무를 껍질을 벗기십시오. 큰 구멍이있는 강판에 별도로 갈아서.
• 양파에서 껍질을 제거하고 작은 입방체로 자릅니다.
• 냄비에 소량의 식물성 기름을 데우십시오. 5 분 동안 양배추를 볶습니다. 토마토를 추가합니다. 5분 후 육수 한 국자를 붓고 양배추가 부드러워질 때까지 끓인다.
• 프라이팬에 기름을 두 스푼 더 가열하십시오. 사탕무를 넣고 5 분 동안 볶습니다. 레몬 주스를 붓습니다.
• 몇 분 후에 양파와 당근을 넣으십시오. 비트와 함께 5분간 볶습니다.
• 토마토 페이스트를 넣으십시오. 야채와 함께 3~4분간 볶다가 육수 반 국자를 붓고 뚜껑 아래 야채가 부드러워질 때까지 끓인다.
• 다 익은 고기는 육수에서 건져 식혀서 썰어주세요 분할 조각그리고 국물로 돌아갑니다.
• 국물을 끓여서 감자를 넣으십시오.
• 10분 후 추가 조림 양배추, 5분 후 - 갈색 채소. 10분 동안 계속 요리하십시오.
• 보르시가 준비되기 2-3분 전에 다진 채소와 마늘을 넣으십시오.

스토브에서 완성 된 보르시를 제거하고 팬을 뚜껑으로 덮으십시오. 30 분을 주장하십시오. 접시에 배열하고 사워 크림으로 맛을 낸다. 별도로 마늘이나 크루통과 함께 도넛을 제공하십시오.

병아리콩을 곁들인 붉은 양배추 보르시

• 붉은 양배추 - 0.3kg;
• 병아리콩(병아리콩) - 120g;
• 감자 - 0.45kg;
• 당근 - 100g;
• 양파 - 100g;
• 통조림 토마토 - 160g;
• 식물성 기름 - 60ml;
• 달콤한 피망 - 150g;
• 사탕무 - 150g;
• 마늘 - 2 정향;
• 물 - 3리터;
• 소금, 후추 - 맛.

요리 방법:

• 병아리 콩을 헹구고 저녁에 시원한 물로 채 웁니다. 요리하기 전에 물을 바꾸고 40분 동안 끓인다.
• 사탕무를 씻고 호일로 싸십시오. 200도로 예열된 오븐에 넣고 40~45분간 굽는다. 호일을 제거하고 약간 식히십시오. 사탕무의 포장을 풉니다. 청소 후 거친 강판에 갈아서.
• 양배추는 씻어서 위쪽 잎에서 떼어 내고 잘게 자릅니다.
• 감자를 껍질을 벗기고 1.5 센티미터의 입방체로 자릅니다.
• 씨앗에서 후추를 껍질을 벗기고 어떤 모양의 중간 크기의 조각으로 자릅니다.
• 껍질에서 양파를 꺼내고 큰 입방체로 자릅니다.
• 당근을 긁어 씻으십시오. 반원으로 자릅니다.
• 믹서기 그릇에 당근, 양파, 고추를 넣고 잘게 썬다. 고기 분쇄기를 사용하여 야채를 썰 수도 있습니다.
• 작은 프라이팬에 한 숟가락의 기름을 데우고 사탕무를 볶습니다. 그것에 잘게 다진 마늘과 병아리 콩이 끓는 국물 몇 스푼을 추가하십시오. 뿌리가 부드러워질 때까지 끓입니다.
• 다른 팬에 남은 기름을 가열합니다. 그 위에 야채 퓨레를 올려주세요. 5분간 볶습니다.
• 껍질을 벗기고 다진 토마토를 넣으십시오. 그들과 함께 야채 페이스트를 5 분 동안 끓입니다.
• 병아리 콩이 준비되기 10-15분 전에 감자를 넣고 5분 후에 양배추를 넣으십시오.
• 감자를 넣고 15분 후 야채 볶은 고추, 당근, 양파를 국물에 넣습니다. 6~7분 후 비트를 넣어주세요.
• 2-3분 더 보르시를 계속 요리한 다음 불에서 팬을 꺼냅니다.

보르시를 30분 동안 양조하고 서빙하십시오. 사워 크림을 사용하면 더 맛있지만 없으면 할 수 있습니다. 이 버전의 borscht는 채식주의자용 식탁에 적합합니다.

고추를 곁들인 매운 붉은 양배추 보르시

• 붉은 양배추 - 0.25kg;
• 감자 - 0.25kg;
• 달콤한 고추 - 0.2kg;
• 쓴 고추 - 맛;
• 사탕무 - 100g;
• 셀러리 뿌리 - 100g;
• 당근 - 100g;
• 양파 - 100g;
• 토마토 - 0.3kg;
• 야채 또는 버터 - 필요에 따라;
• 물 또는 고기 국물- 2–2.5리터;
• 소금, 향신료, 마늘, 허브 - 맛.

요리 방법:

• 감자를 껍질을 벗기고 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
• 양배추를 잘게 썬다.
• 냄비에 양배추와 감자를 넣고 끓여서 저열로 30 분 동안 끓입니다.
• 이 시간 동안 나머지 야채의 로스트를 준비하십시오. 이렇게하려면 당근, 양파, 비트 및 셀러리를 작은 입방체로 자르고 충분한 양의 기름에 10 분 동안 볶습니다.
• 껍질을 벗기고 깍둑 썬 토마토를 넣으십시오. 10분간 볶습니다.
• 국물 반 국자를 붓고 부드러워 질 때까지 야채를 끓입니다.
• 튀긴 야채를 냄비에 넣으십시오.
• 5분 후 다진 마늘과 후추, 다진 채소를 넣습니다.
• 2-3분 후 불에서 내립니다. 30분 동안 주장하십시오.

보르시 요리의 맛은 다음과 같습니다. 이 조리법, 매운 요리를 좋아하는 사람들에게 어필할 것입니다.

붉은 양배추 보르쉬는 전통적인 보르쉬와 거의 같은 방식으로 조리되지만 모양은 다릅니다. 그런 특이한 요리경험이없는 안주인조차도 요리를 할 수 있고 가정을 놀라게하고 기쁘게 할 것입니다.

흰 양배추 대신 양배추 수프를 준비하려면 신선하거나 소금에 절인 양배추빨간색을 사용할 수 있습니다.

첫 번째 붉은 양배추 요리는 원래 파란색 또는 보라색 색상이지만 당근과 토마토 페이스트를 추가하여 숨길 수 있습니다. 적양배추는 일반 배추보다 질겨서 익히는데 시간이 조금 더 걸립니다..

이익과 피해

붉은 양배추의 장점은 무엇입니까?

1. 잎의 특이한 색을 제공하고 쓴 맛을내는 안토시아닌은 심혈관 계통의 작용을 정상화하고 신체에서 독소를 제거합니다.
2. 거친 섬유는 장을 효과적으로 정화합니다.
3. 피톤치드는 항균 효과가 있습니다.
4. 높은 함량의 비타민 C는 면역 체계를 지원합니다.
5. 많은 다른 비타민과 미네랄은 일일 섭취량의 상당 부분을 줄이는 데 도움이 됩니다.
6. 저칼로리 함량(100g당 26kcal)으로 일일 kcal을 초과할 수 없습니다.

• 그 사람은 알레르기가 있습니다.
• 체질이 발달하지 않도록 아이가 2 세 미만입니다.
• 질긴 섬유가 약해진 관이 정상적으로 작동하도록 하기 때문에 위와 내장에 문제가 있습니다.
• 개인적인 편협함이 있습니다.

다양한 옵션: 사진이 포함된 7가지 요리법

붉은 양배추에서 양배추 수프를 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 가장 흥미롭고 인기있는 요리법사진과 함께 붉은 양배추에서 양배추 수프를 요리.

소갈비살과

예를 들어 갈비뼈가 있는 슈치는 닭고기 국물보다 맛이 더 좋습니다. 그들은 건방질 것입니다. 취하면 훈제 갈비, 맛이 더 매워집니다.

그것은 걸릴 것이다:

• 쇠고기 갈비 - 800g;
• 감자 - 5 개;
• 양파 - 2 개;
• 당근 - 1 개;
• 토마토 - 3 개;
• 토마토 페이스트 - 2 큰술. 엘.;
• 마늘 - 4 정향;
• 신선한 허브, 베이 리프, 소금, 후추, 맛 조미료.

요리법:

1. 갈비뼈가 완전히 덮일 수 있도록 냄비에 물을 붓습니다. 냄비는 3분의 2가 채워져야 합니다. 큰 불에 올려 놓으십시오. 물이 끓으면 갈비에 양파 머리, 월계수 잎을 넣고 간을 맞춘다. 요리하는 동안 거품을 제거하십시오.
2. 다진 감자와 잘게 썬 적양배추를 국물에 투하합니다.
3. 미래의 양배추 수프를 위해 튀기기 시작: 다진 야채(양파, 당근, 토마토)를 부드러워질 때까지 함께 끓입니다. 마지막에 연료 보급 토마토 페이스트, 끓는 육수 몇 큰술을 넣고 약한 불에서 3~5분 더 둡니다.
4. 양배추와 감자가 준비되면 끓는 양배추 수프에 볶은 마늘과 다진마늘을 넣어주세요. 허브를 뿌리고 약한 불에서 5분간 둡니다.

고기와 함께

이 레시피는 육수에 고기를 많이 넣고 싶은 사람들에게 적합합니다.

그것은 걸릴 것이다:

• 뼈에 신선한 쇠고기 또는 돼지 고기 - 800g;
• 감자 - 4 개;
• 양파 - 1 개;
• 당근 - 1 개;
• 신선한 토마토 - 5개;
• 베이 리프 - 2 개;
• 녹색, 소금, 빨강 및 검은 후추 맛.

요리법:

1. 냄비에 고기 위에 물을 붓습니다. 불을 붙이십시오. 국물에 소금을 넣고 국물이 투명해지도록 불을 줄입니다. 끓인 후 끊임없이 거품을 제거하십시오. 부드러워질 때까지 고기를 한 시간 동안 끓입니다.
2. 토마토 준비: 씻고 따르기 뜨거운 물 10분 동안. 토마토에서 피부를 제거하십시오 - 믹서기에서 펄프를 퓌레 상태로 갈아서.
3. 국물이 끓는 동안 양파와 감자를 썰어주세요. 양배추를 잘게 썬다. 당근을 창살.
4. 고기가 부드러워지면 꺼내 준비한 다진 양파, 당근, 양배추를 육수에 투하합니다.
5. 미래의 양배추 수프가 끓을 때까지 기다렸다가 감자와 뼈에서 분리 된 다진 고기, 월계수 잎을 넣으십시오. 감자가 익으면 토마토 퓌레와 다진 신선한 허브(파슬리, 딜)를 넣습니다. 3분 더 끓입니다.
6. 소금과 좋아하는 향신료로 간을 합니다. 불에서 제거하십시오.

샐러리와 함께

이 조리법은 셀러리뿐만 아니라 오이 피클. 이러한 양배추 수프는 쾌적한 신맛과 흥미로운 향신료로 놀랄 것입니다.

그것은 걸릴 것이다:

• 붉은 양배추 - 400g;
• 오이 피클 - 1 큰술;
• 당근 - 1 개;
• 양파 - 2 개;
• 셀러리 - 100g;
• 마늘 - 3 정향;
• 허브, 베이 리프, 소금, 피망맛이 나다.

요리법:

1. 쇠고기를 끓입니다. 물을 끓인 후 소금을 넣고 월계수 잎 3장을 던집니다.
2. 국물이 끓는 동안 이미 껍질을 벗긴 양파와 셀러리 뿌리를 자릅니다. 잘 씻은 당근을 갈아주세요.
3. 야채를 살짝 볶아주세요 해바라기 유.
4. 양배추를 잘게 썬다. 고기를 제거하고 국물에 양배추를 넣으십시오.
5. 국물에 있는 양배추에 로스트를 보냅니다. 고기를 잘라 그릇에 담는다. 소금물 한 잔을 넣으십시오.
6. 열을 줄이고 양배추가 부드러워질 때까지 요리하십시오.

피망으로

피망을 곁들인 쉬치는 많은 사람들이 좋아하지 않는 특별한 맛이 있기 때문에 모든 사람에게 적합하지 않습니다. 그러나 피망을 좋아하는 사람들은 확실히 이 요리를 높이 평가할 것입니다.

그것은 걸릴 것이다:

• 뼈가 있거나없는 쇠고기 - 500g;
• 붉은 양배추 - 400g;
• 불가리아 고추 - 3 개;
• 감자 - 4 개;
• 양파 - 1 개;
• 신선한 토마토 - 3개;
• 허브, 베이 리프, 소금 및 후추로 맛보십시오.

요리법:

1. 육수를 끓여주세요. 때때로 슬롯 형 스푼으로 거품을 제거하십시오.
2. 국물이 준비되면 고기를 꺼냅니다. 식혀서 자릅니다.
3. 다진 붉은 양배추와 감자를 팬에 넣고 스트립이나 큐브로 자릅니다.
4. 양배추 수프를 소금에 절이고 물을 끓인 후 열을 줄입니다.
5. 냄비에 다진 피망을 넣으십시오.
6. 토마토에서 피부를 제거하고 으깬다.
7. 껍질을 벗긴 양파와 당근을 자릅니다. 해바라기 기름에 몇 분 동안 볶습니다. 로스트 부어 토마토 퓌레. 몇 분 후에 열에서 제거하고 양배추 수프에 보냅니다.
8. 베이 리프, 후추 및 기타 향신료를 원하는 대로 접시에 추가합니다.
9. 모든 야채가 준비될 때까지 양배추 수프를 요리하십시오. 다진 고기를 던지고 허브를 뿌리고 열에서 제거하십시오.

슬로우 쿠커에서

특이한 조리법 패스트 푸드양배추 수프.

슬로우 쿠커를 사용하면 요리하는 동안 호스트가 스토브 근처에 서 있지 않아도 됩니다. 모든 재료를 넣고 원하는 모드를 켜기만 하면 됩니다. 멀티쿠커는 요리할 온도와 시간을 선택합니다.

그것은 걸릴 것이다:

• 물 - 5 큰술;
• 붉은 양배추 - 200g;
• 돼지 고기 삶은 훈제 양지머리- 100 그램;
• 부추 - 100g;
• 햇볕에 말린 토마토 - 50g;
• 올리브 오일 - 2 큰술. 엘.;
• 신선한 칠리 페퍼 - 10g;
• 마늘 - 2 정향;
• 소금, 5가지 고추의 혼합물, 백리향, 이탈리아 허브, 취향에 따라 신선한 허브.

요리법:

1. 멀티 쿠커에 올리브 오일을 붓습니다.
2. 모든 야채와 고기를 자르십시오. 모든 재료를 그릇에 보냅니다.
3. 정제수를 붓고 즉시 소금을 넣고 조미료를 넣으십시오.
4. "수프" 모드를 켭니다.

느린 밥솥에서 붉은 양배추 수프를 요리하는 방법에 대한 비디오를 볼 것을 제안합니다.

사순절

조리법은 채식주의 자뿐만 아니라 금식하는 사람들에게도 적합합니다.

그것은 걸릴 것이다:

• 붉은 양배추 - 300g;
• 감자 - 4 개;
• 토마토 페이스트 - 1 큰술. 엘.;
• 소금, 후추, 베이 리프, 허브 및 사워 크림을 맛보십시오.

요리법:

1. 냄비에 물을 끓입니다.
2. 감자를 껍질을 벗기고 큐브 또는 스트립으로 자릅니다. 양배추를 잘게 썬다.
3. 끓는 물에 야채를 넣습니다. 소금과 10 분 동안 요리하십시오.
4. 토마토 페이스트로 채우십시오. 야채가 준비 될 때까지 불에 둡니다.

황급히

준비할 시간이 많지 않은 분들도 쉽게 사용할 수 있는 붉은 양배추 수프 레시피입니다. 닭고기 가슴살짧은 시간 동안 끓이면서 양배추 수프를 가볍고 만족스럽게 만듭니다.

그것은 걸릴 것이다:

• 닭 가슴살 - 500g;
• 감자 - 5 개;
• 붉은 양배추 - 400g;
• 토마토 - 5 ​​개;
• 당근 - 1 개;
• 양파 - 1개의 큰 머리;
• 마늘 - 3 정향;
• 소금, 맛을 내는 향신료.

요리법:

1. 닭 가슴살 육수를 끓입니다.
2. 모든 야채를 자르십시오. 먼저 팬에 감자를 넣고 반쯤 익으면 양배추를 투하합니다. 끓인 후 소금.
3. 튀긴 양파와 당근을 만드십시오. shchi로 보냅니다.
4. 토마토를 입방체로 자르십시오-같은 팬에서 튀기고 나머지 야채에 첨가하십시오.
5. 첫 번째 요리를 10분 더 요리한 다음 마늘을 넣습니다. 불을 끄고 수프를 15분 이상 끓입니다.

서빙 옵션

전통적인 사료는 다음과 같습니다:

1. 접시는 40도까지 가열됩니다.
2. 고기를 넣으십시오.
3. 양배추 수프를 부으십시오.
4. 사워 크림을 넣고 허브를 뿌린다.

온도는 75도여야 합니다.. 기타 제출물:

• 계란 노른자 반으로;
• 다른 접시에 크래커와 함께;
• 케이크 또는 파이와 함께.

우리는 특이한 붉은 양배추 보르시를 요리하는 방법에 대해 이야기했습니다.

결합 가능 다른 변종사랑하는 사람을 놀라게 하기 위해 양배추 수프를 제공합니다. 붉은 양배추 수프 - 맛있고 원래 점심양배추의 색 때문입니다. 비타민, 미네랄, 섬유질 면에서 붉은 양배추의 가치는 흰 양배추보다 높기 때문에 첫 번째 요리는 반드시 먹어봐야 합니다.