토마토 통조림은 준비의 고전일 뿐만 아니라 훌륭한 간식, 그리고 두 번째 코스에 추가되었습니다. 얼마나 좋은지 축제 테이블- 짠, 신, 매운, 매운! 통조림 토마토덜 인기 겨울 테이블여름에 신선한 것보다 준비를 위한 수백 가지 요리법이 있지만 각 주부에게는 자신의 고유한 요리법이 있고, 대대로 이어지며 오랫동안 가정의 맛을 지켜왔습니다. 실험 할 필요가없는 것처럼 보이지만 이미 테스트 된 방법을 사용하는 것이 더 쉽지만 조리법에 따라 토마토 통조림을 시도하고 겨울에는 매력에 감사하게 될 것입니다!
양 고추 냉이와 참나무 잎이 든 토마토 "가방에 소금에 절인"
재료:
강한 빨강 또는 갈색 토마토,
양 고추 냉이 잎, 오크 잎,
나뭇잎 검은 건포도또는 체리
딜, 마늘,
붉은 고추 - 맛.
염수의 경우(물 1리터당):
2 큰술. 엘. 소금.
요리:
토마토를 각각 1-2kg의 비닐 봉지에 넣으십시오. 거기에 향신료를 넣고 소금물로 채우고 가방을 단단히 묶어서 모든 공기를 방출하십시오. 토마토와 향신료가 든 포장을 통이나 다른 큰 용기에 담고 소금물을 부어 4~5cm 정도 덮고 뜨지 않도록 살짝 눌러준다. 소금물에서 곰팡이를 제거합니다(백에 공기가 없으면 곰팡이가 생기지 않습니다). 소금에 절인 토마토 25-30일 안에 준비될 것입니다.
잎과 옥수수 줄기를 곁들인 소금에 절인 토마토
재료:
10kg 토마토 (단단한, 당신은 여전히 약간 녹색을 띌 수 있음),
어린 줄기와 옥수수 잎 5kg,
딜 200g,
파슬리 100g,
검은 후추 1-8개
소금 500-600g.
요리:
준비된 배럴 (또는 병)의 바닥에 이전에 끓는 물로 데운 블랙 커런트 잎을 넣으십시오. 토마토, 향신료, 어린 줄기 및 옥수수 잎을 헹구십시오. 차가운 물. 다음으로 배럴 바닥에 옥수수 잎 층을 깔고 토마토와 향신료를 한 줄로 깔아 놓습니다. 다음과 같이 어린 옥수수 줄기를 준비합니다. 1-2cm 길이로 잘라 과일의 각 줄에 놓습니다. 옥수수 잎으로 토마토를 덮고 물로 덮으십시오. 깨끗한 거즈 봉지에 소금을 붓고 옥수수 잎 위에 올려 놓아 물에 잠기게 합니다. 용기를 나무 원으로 덮고 억압을 맨 위에 두십시오.
겨자와 마늘을 곁들인 소금에 절인 토마토 "이 나라의 한 달" 
재료:
중간 크기의 설익은 토마토 - 맛보기,
마늘 30g
딜 200g,
양 고추 냉이 뿌리 30g,
타라곤 25g
벚꽃 잎 100g,
검은 건포도 잎 100g,
마른 겨자 50g,
20g 피망완두콩.
10리터의 물에 대한 염수의 경우:
소금 300g.
요리:
에나멜 팬 바닥에 약간의 향신료를 깔고 마른 머스타드를 골고루 뿌린다. 토마토를 씻고 준비된 접시에 담고 딜, 마늘, 양 고추 냉이, 후추, 타라곤, 체리, 블랙커런트 잎을 넣고 맨 위 레이어를 위한 공간을 남겨둡니다. 나머지 향신료를 토마토 위에 바르고 두꺼운 냅킨으로 모든 것을 덮습니다. 토마토 위에 소금물을 붓고 나무 원으로 덮고 추를 놓습니다. 염수의 경우 소금을 넣어 물을 끓입니다. 절인 후 6-7일이 지나면 토마토를 서늘한 곳에 30일 동안 두세요.
붉은 마가목의 움 큼과 토마토
재료:
토마토 2kg,
500 마가목 클러스터.
채우기:
물 1리터
설탕 100g
소금 30g.
요리:
토마토를 씻어서 줄기 쪽을 포크로 찔러 소독한 병에 씻은 산재 다발과 함께 담는다. 물을 끓이고 설탕과 소금을 물에 녹입니다. 항아리에 끓는 용액을 세 번 채우고 멸균 된 뚜껑으로 항아리를 감습니다.
육두구 포도, 마늘, 칠리 페퍼를 곁들인 토마토 "식사 장식"
재료:
크림 토마토 1.5-2kg,
머스캣 포도 1송이
마늘 머리 1개
칠리 페퍼 1 꼬투리,
5-6 건포도 잎,
월계수잎 2장,
검은 후추, 양 고추 냉이 잎, 딜 및 파슬리 - 맛.
매리 네이드의 경우(1-1.2리터의 물):
2큰술 사하라,
1큰술 소금,
3큰술 9% 식초.
요리:
토마토를 씻고 줄기 근처에 이쑤시개로 찔러주세요. 마늘을 껍질을 벗기고 정향으로 나눕니다. 다른 모든 과일, 양 고추 냉이 잎 및 건포도를 씻으십시오. 고추를 고리로 자릅니다. 준비된 멸균 병에 향신료, 토마토, 마늘, 포도를 넣으십시오. 끓는 물로 모든 것을 20 분 동안 부은 다음 물을 빼고 즉시 매리 네이드를 부으십시오. 매리 네이드의 경우 설탕과 소금으로 물을 끓여서 끄고 식초를 넣으십시오. 채워진 병을 15-20분 동안 소독하고 말아서 뒤집어서 포장하고 완전히 식히십시오.
재료:
3리터 병의 경우:
토마토 900g,
500g 달콤한 고추,
마늘 5쪽,
당근 1개
전구 2개
신선한 고추 한 조각,
3큰술 식물성 기름,
2큰술 소금,
1.6리터의 물.
요리:
중간 크기의 토마토를 가지고 줄기를 제거하고 헹굽니다. 파프리카도 찬물에 헹궈주세요. 냅킨으로 닦고 식물성 기름에 모든면을 가볍게 볶고 씨를 풀지 않고 세로로 반으로 자릅니다. 마늘은 잘게 썰고, 당근은 썰고, 양파는 링 모양으로 썬다. 그런 다음 항아리에 모든 구성 요소를 층으로 놓고 소금물로 채 웁니다. 채워진 항아리를 하루 동안 담그십시오. 시간이 경과한 후 1리터 - 12분, 3리터 - 20분으로 항아리를 소독합니다. 말아서 냉장보관 실온.
양파와 함께 얇게 썬 토마토 "매우" 
재료:
작은 익은 토마토 - 맛의 양.
1리터 병의 경우:
큰 양파 1개
1큰술 식물성 기름.
후추, 베이 리프, 정향 - 맛.
염수의 경우(물 1리터당):
3큰술 사하라,
1큰술 소금.
요리:
작은 빨간 토마토를 2 부분으로 자릅니다. 항아리 바닥에 얇게 썬 양파를 놓습니다. 소금물: 끓는 물에 설탕, 소금을 넣고 섞고 끓입니다. 항아리를 토마토와 향신료로 단단히 채우고 식물성 기름을 붓고 끓는 소금물을 붓습니다. 항아리를 15분 동안 소독하고 말아 올리십시오.
재료:
빨간 토마토 3kg
양파 1kg
당근 1kg
달콤한 고추 1kg
쌀 400g
1st. 사하라,
식물성 기름 400g,
맛에 소금.
요리:
토마토와 양파를 고기 분쇄기에 통과시키고 당근과 고추를 작은 조각으로 자릅니다. 모든 재료를 넣고 중불로 끓이다가 끓어오르면 불을 줄이고 1시간 정도 끓인다. 멸균 된 항아리에 완성 된 덩어리를 배열하고 말아 올리십시오. 서늘한 곳에 보관하십시오.
토마토를 곁들인 레이어드 샐러드 "가을 분위기" 
재료:
토마토 3kg.
달콤한 고추 1kg
양파 1kg
식물성 기름 300g,
설탕 200g
3-4 큰술 소금,
9% 식초 200g.
요리:
고추를 스트립으로 자르고 양파와 토마토를 반 고리로 자르고 당근을 비벼줍니다. 냄비에 층을 넣으십시오 : 당근 - 양파 - 고추 - 토마토. 식물성 기름, 설탕, 소금 및 식초로 매리 네이드를 준비하십시오. 매리 네이드를 야채에 붓고 8 시간 동안 그대로 두십시오. 시간이 지나면 야채를 불에 올려 끓인 후 젓지 않고 40분간 끓인다. 요리가 끝나기 5 분 전에 모든 것을 섞어 항아리에 넣고 말아 올리십시오.
샐러드 "완드"
재료:
중간 크기 토마토 7개,
전구 2개
당근 2개(중)
달콤한 고추 4개
흰 양배추 300g,
½ 스택 식물성 기름,
월계수잎 2장,
소금, 설탕 및 후추 - 맛.
요리:
토마토를 6 부분으로 자르고 양파를 반 고리로 자르고 고추를 스트립으로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아서 양배추를 자릅니다. 야채 섞기, 계절 식물성 기름, 향신료와 요리, 부드러워질 때까지 약한 불에서 저어줍니다. 퍼뜨리다 준비된 샐러드멸균된 병에 넣고 말아서 5분간 멸균합니다.
토마토 소스의 토마토 "Piquant" 
재료:
2.5리터의 토마토 퓌레 주스:
달콤한 고추 250g,
¼ 스택. 잘게 썬 마늘
¼ 스택. 강판된 양 고추 냉이,
4큰술 사하라,
2큰술 소금.
요리:
중간 정도의 익은 토마토를 선택하고 3 리터 병에 넣으십시오. 냄비에 익은 토마토를 넣고 끓인다. 토마토가 상당히 부드러워지면 체로 문지릅니다. 생성 된 주스 퓌레에 설탕, 소금을 넣고 혼합물을 저어 불에 태우십시오. 끓어오르면 마늘, 양 고추 냉이, 고춧가루를 넣고 고기 분쇄기에 2회 통과시킨다. 이 뜨거운 혼합물로 선택한 토마토 병을 따르십시오. 로 항아리를 소독하십시오. 완성 된 제품: 1L - 15분, 3L - 20분 바르고 바로 롤업합니다.
매실 토마토
재료:
토마토, 자두 - 같은 양.
채우기:
설탕 100g
소금 15g
물 1리터.
요리:
토마토와 자두를 씻고 줄기 측면에서 포크로 토마토를 찔러보십시오. 병에 토마토와 자두를 넣고 병 전체에 고르게 분포시킵니다. 물에 설탕과 소금을 녹이고 끓여서 세 번 붓는다. 멸균 된 뚜껑으로 항아리를 말아 올리십시오.
계피가 든 토마토 "Scheherazade의 꿈" 
재료:
토마토, 마늘, 딜, 파슬리 - 재량에 따라.
매리 네이드의 경우:
물 4리터
월계수잎 4장,
0.5티스푼 검은 후추,
0.5티스푼 카네이션,
1티스푼 지상 계피,
⅔ 스택. 소금,
3큰술 사하라,
50g 70% 아세트산.
요리:
모든 재료(식초 제외)를 섞어 마리네이드를 준비하고 끓여서 15분간 끓인 후 식힌다. 그 후 아세트산을 붓습니다. 혼합하고 그대로 두십시오. 멸균 항아리에는 마늘, 딜, 파슬리가 섞인 토마토가 들어 있습니다. 매리 네이드를 붓고 (계피 때문에 점성이 있어야 함) 뜨거운 나일론 뚜껑으로 닫으십시오. 서늘한 곳에 보관하십시오.
토마토 "향기로운 Cheryomushka"
재료:
토마토 - 재량에 따라 금액,
와사비 1장
1 딜 우산
체리 잎 2개,
검은 건포도 잎 5개
마늘 2-3쪽,
월계수잎 3장,
8개 후추
15개 카네이션,
1큰술 슬라이드가있는 소금,
4큰술 쌓이는 설탕,
0.5티스푼 식초 70%.
요리:
3 리터 항아리의 바닥에 양 고추 냉이, 새 체리, 건포도, 딜, 마늘, 베이 리프, 후추 및 정향의 데운 잎을 넣으십시오. 토마토를 위에 놓습니다. 끓는 물을 2번 붓고 매번 10-15분 동안 담가둡니다. 소금, 설탕을 항아리에 붓고 끓는 물을 세 번째 부어 항아리에 붓습니다. 식초 에센스롤업.
재료:
잘 익은 토마토 2kg,
양파 500g,
달콤한 고추 500g,
1 스택 사하라,
1큰술 소금,
1큰술 마른 겨자,
1큰술 붉은 고추,
1티스푼 실란트로.
요리:
토마토, 양파, 고추를 고기 분쇄기에 통과시키고 1.5-2 시간 동안 요리하십시오. 그런 다음 설탕, 소금, 겨자, 빨강을 추가하십시오 지상 후추그리고 고수를 넣고 조금 끓입니다. 뜨거운 케첩을 멸균 병에 붓고 말아 올리십시오.
파스타용 그레이비
재료:
빨간 토마토 3kg
양파 1kg,
2 스택 식물성 기름,
½ 큰술 사하라,
4큰술 소금,
½작은술 붉은 고추.
요리:
토마토를 조각으로 자르고 양파를 스트립으로 자릅니다. 양파를 식물성 기름에 30분 동안 끓인 다음 토마토, 설탕, 소금, 후추를 넣고 15분 동안 요리합니다. 결과 덩어리를 뜨거운 형태로 멸균 된 항아리에 넣고 말아 올리십시오.
조미료 "Joy of life"
재료:
잘 익은 토마토 1kg,
마늘 300g
양 고추 냉이 뿌리 200g,
½ 스택 식물성 기름,
½ 스택 사하라,
½ 큰술 소금.
요리:
토마토를 씻고 끓는 물을 부어 껍질을 벗긴 마늘과 함께 고기 분쇄기를 통과하십시오. 가는 강판에 와사비를 갈아서 토마토, 마늘과 섞는다. 설탕, 소금, 식물성 기름을 넣고 섞는다. 완성된 양념은 작은 병에 담아 플라스틱 뚜껑을 닫아 서늘한 곳에 보관한다.
토마토로 조미료 녹색 사과"치치벨리"
재료:
6kg 토마토,
피망 3kg,
1kg의 녹색 사과
당근 1kg
마늘 1kg
파슬리 2송이
딜 2송이,
바질 1 묶음
실란트로 1 묶음
고추, 소금 - 맛.
요리:
준비된 모든 재료를 고기 분쇄기에 통과시키고 1 시간 동안 요리하십시오. 그런 다음 멸균 된 항아리에 펼치고 말아 올리십시오.
절인 그린 토마토마늘 필링 "Doomsday!"
재료:
작은 녹색 토마토와 마늘 - 원하는 양.
매리 네이드의 경우:
2큰술 사하라,
2티스푼 소금,
9% 식초 100ml.
요리:
마늘 정향을 얇은 조각으로 자릅니다. 마른 토마토를 헹구고 두드리십시오. 끓는 물을 토마토에 약 5분 동안 붓습니다. 그런 다음 물을 빼고 각 과일을 여러 곳으로 자르고 각 컷에 마늘 한 조각을 넣으십시오. 매리 네이드를 준비하려면 설탕, 소금, 식초를 물에 넣고 끓입니다. 이렇게 속을 채운 토마토를 소독한 병에 담고 끓는 매리네이드를 부어주세요. 롤업.
토마토 통조림뿐만 아니라 토마토 통조림은 매혹적인 활동입니다. 겨울은 길고 여름 업적의 결과가 담긴 소중한 항아리, 항아리, 병 및 통은 그것을 다양화하는 데 도움이 될 것입니다. 즐겁게 보존하고 식욕으로 일의 결과를 즐기십시오!
행운을 빕니다!
라리사 슈프타이키나
겨울을 위한 토마토 보존 맛있는 야채에 따라 요리할 수 있습니다. 다른 조리법. 이러한 통조림의 고전적인 버전은 매리 네이드와 전체 토마토를 3 개로 별도로 준비하는 것입니다. 리터 항아리, 이 토마토로 가득 차 있습니다.
이 기사에서는 토마토를 보존하는 고전적인 방법뿐만 아니라 말린 야채 및 기타 흥미로운 해석을 제공합니다. 큰 금액요리 방법을 사용하면 식료품 저장실에서 다양한 구색을 얻을 수 있으므로 겨울을 맛있고 건강하게 만들 수 있습니다. 더 많은 것을 할 수 있습니다.
식초 없이
최대치를 중요시하는 오너분들을 위해 건강한 식생활, 식초없이 매우 맛있는 겨울용 토마토 통조림 제조법이 유용 할 것입니다. 이러한 토마토는 높은 산도 없이 매우 유용할 것입니다. 그러나 보존을 위해 부드러운 과일이 아닌 익은 과일만 선택됩니다. 노란 토마토는 이런 식으로 완벽하게 보존됩니다.
뭐가 필요하세요:
토마토 3kg;
마늘 4쪽;
딜의 세 가지;
체리와 건포도 여섯 잎;
후추 완두콩 7개;
한 스푼 반 염류;
바닥에서 두 개. st.l. 사하라
물(항아리에 포함된 양);
야채가 가능한 한 건강에 좋고 저렴한 숙성기에 이런 식으로 토마토 통조림을 시작할 수 있습니다. 항아리와 뚜껑을 먼저 헹군 다음 살균하고 말리십시오. 씻어야하는 토마토를 할 수 있습니다. 마늘을 껍질을 벗기고 허브와 향신료를 따로 준비하십시오.
미리 준비된 각각의 병에 채소와 마늘을 넣고 병의 맨 위에 토마토를 꾹꾹 눌러 담고 끓는 물을 야채 위에 붓습니다. 항아리를 뚜껑으로 덮고 1/4 시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간이 지나면 냄비에 물을 빼고 신선한 끓는 물에 토마토를 부으십시오. 물을 끓여서 두 번째로 물이 빠지면 이 소금물을 붓습니다.
잊지 말고 먼저 설탕과 소금을 소금물에 녹입니다. 1/4 시간 동안 이음매를 그대로 둔 다음 팬을 다시 붓습니다. 소금물을 몇 분 동안 끓여 항아리에 붓고 즉시 말아서 뒤집어 완전히 식힙니다. 항아리가 식으면 서늘한 곳에 보관하십시오.
조언! 이러한 솔기가있는 항아리를 실온의 방에만 보관할 수 있다면 차단하기 전에 두 개의 구연산 결정을 각 항아리에 던져야합니다. 토마토를 섭씨 30도 이상의 온도에서 보관할 수 있는 트릭입니다.
클래식 레시피
겨울 동안 토마토를 보존하는 것과 관련하여 몇 가지 고전적인 솔기를 만들고 싶습니다. 따라서 어린 시절부터 사랑받는 이러한 전통적인 방법을 무시할 수 없습니다.
필요한 것(3리터 병의 경우):
항아리를 맨 위로 채우는 빨간 토마토;
약간의 건포도 잎;
양 고추 냉이 한 조각;
여러 벚나무 잎;
3개의 딜 우산;
두 개의 월계수;
다스 흑후추;
염수의 경우(물 1리터당):
소금 한 스푼과 같은 양의 설탕;
식초 9 % 큰 스푼;
야채와 허브를 철저히 헹구고 따로 말리십시오. 이때 항아리를 헹구고 살균하십시오. 바닥에 다진 마늘과 허브, 향신료를 넣으십시오. 토마토를 맨 위에 놓고 끓는 물을 부으십시오. 15분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 냄비에 물을 버리고 끓인 다음 토마토 위에 다시 붓습니다. 세 번째로 물을 빼내고 준비한 소금물을 토마토 위에 붓습니다. 코르크 병을 거꾸로 식힌 다음 영구 보관 장소로 옮깁니다.
말린 토마토
살균 없이 매우 맛있는 겨울 동안 토마토를 보존하기 위한 훌륭한 옵션이 필요한 경우 놀랍고 현재 매우 인기 있는 햇볕에 말린 토마토를 고려하는 것이 좋습니다.
뭐가 필요하세요:
토마토;
후추 3부, 소금 3부, 설탕 5부;
신선한 마늘;
신선한 바질;
천연 올리브 오일;
발사믹 식초;
최소한의 주스 함량으로 토마토를 섭취하십시오. 두 개 또는 그보다 작게 자릅니다. 별도로 후추와 소금, 설탕을 섞는다. 토마토를 베이킹 시트에 펴고 느슨한 혼합물을 듬뿍 뿌립니다. 온도를 125도로 설정하여 오븐에서 5시간 동안 토마토를 보내십시오.
이때 마늘과 바질은 잘게 다진다. 신선한 야채를 부어 올리브유. 토마토는 5 시간 후 오븐에서 꺼내 마늘과 바질을 섞어 항아리에 담습니다. 각 병에 발사믹 식초 몇 스푼을 떨어뜨리십시오. 저장을 위해 냉장고로 보냅니다.
구연산으로
구연산으로 맛있는 겨울 동안 토마토를 보존하는 또 다른 옵션. 구연산은 식초의 훌륭한 대용품이며, 이 시밍은 위장관의 다양한 문제로 고통받는 사람들에게 더 유익한 것으로 간주됩니다.
뭐가 필요하세요:
빨간 토마토 2kg;
3개의 딜 우산;
몇 장의 월계수 잎;
완두콩 딸기;
양 고추 냉이 잎;
세 개의 말린 정향;
마늘 반 머리;
고추의 절반 면도;
3 리터 항아리에 소금 한 스푼;
작은 숟가락의 구연산;
은행은 사전 살균 및 건조됩니다. 토마토를 헹구고 꼬리를 제거하십시오. 항아리에 허브와 향신료를 정렬하십시오. 물을 끓여서 자연 형태로 채우고 항아리에 붓습니다. 토마토를 20분 동안 그대로 둔 다음 물을 버리고 두 번째로 끓입니다. 두 번째로 토마토를 20분 동안 그대로 두고 다시 팬에 물을 붓습니다.
그다음 물을 빼고 다시 끓이다가 이번에는 소금과 설탕을 넣고, 구연산. 이것은 이미 토마토가있는 매리 네이드가 될 것이며 야채를 굴릴 수 있습니다. 구연산은 보존 자체 전에만 주요 제품에 첨가하여 무용지물이 되지 않도록 하는 것이 중요합니다.
토마토 통조림
좋은 주부는 "슈퍼마켓을 희망하지만 실수하지 마십시오"라고 미리 겨울을 준비합니다. 그들은 그렇게 말하고 피클, 소금, 동결합니다. 목록에 있는 토마토 겨울 준비첫 번째 장소 중 하나에 있습니다. 이 야채는 다른 유형: 독립적으로 그리고 다른 야채와 함께. 이 자료에서 절인 토마토 요리법 선택 다른 방법들.
3 리터 항아리에 담긴 겨울용 맛있는 토마토 - 단계별 사진 레시피
여름 시즌이 끝나면 많은 주부들이 토마토 병을 닫습니다. 이 작업은 전혀 어렵지 않습니다. 덕분에 간단한 조리법통조림, 당신은 맛있는 피클 수 있습니다, 수분이 많은 토마토몇 분 동안. 겨울에 집에서 만든 토마토 한 병을 여는 것은 매우 시원할 것입니다. 이 애피타이저는 모든 테이블에 서빙하기에 적합합니다! 제품 계산은 하나에 대해 제공됩니다. 3리터 항아리.
당신의 마크:
준비 시간: 1시간 0분
수량: 1인분
재료
- 토마토: 2.5-2.8kg
- 활: 5-6 링
- 당근: 7-8개의 원
- 불가리아 고추: 30g
- 당근 상판: 1개 지점
- 소금: 1 큰술. .엘
- 설탕: 2.5 큰술. 엘.
- 올스파이스: 완두콩 3-5개
- 아스피린: 2정
- 레몬산: 2g
- 베이 리프: 3-5개
요리 지침
부부 또는 다른 방법으로 항아리를 소독하십시오. 뚜껑을 물에 2~3분 정도 삶아주세요.
용기 바닥에 깔아주세요 양파 링, 당근 머그컵과 피망 작은 조각, 당근 꼭대기 장식.
토마토를 잘 씻은 다음 항아리에 넣으십시오.
물을 끓이기 위해. 붓다 뜨거운 물항아리에 토마토입니다.
10분 동안 주입하도록 둡니다.
그런 다음 항아리의 물을 싱크대로 배출하십시오.
별도의 그릇에 월계수 잎으로 물을 끓입니다. 잎은 맛을 내기 위한 것입니다. 물에 5분간 끓인 후 꺼내야 합니다.
토마토 한 병에 소금과 설탕을 붓습니다.
용기에 추가: 딸기 완두콩, 아스피린 정제, 구연산.
준비된 뜨거운 물을 토마토 위에 붓습니다. 렌치로 뚜껑을 굴립니다.
항아리를 뒤집어 담요로 싸십시오. 밤새 따뜻하게 유지하십시오.
그런 다음 항아리를 바닥에 놓고 장기 보관을 위해 지하실에 내립니다.
항아리에 겨울 동안 절인 토마토를 요리하는 법
리터 병에서 에나멜 양동이 및 통에 이르기까지 다양한 용기를 사용하는 것을 포함하여 다양한 방법으로 토마토를 절일 수 있습니다. 첫 번째 조리법은 가장 간단하며 최소한의 재료와 작은 유리 병(최대 1리터)을 섭취하는 것이 좋습니다.
재료:
- 토마토 - 2kg.
- 여과수 - 5 큰술.
- 설탕 - 2 큰술. 엘.
- 소금 - 1 큰술. 엘.
- 식초 에센스 - 1 큰술. 엘. (각 컨테이너 기준).
- 뜨거운 후추, 딸기, 마늘 - 모두 3 개.
- 베이 리프, 양 고추 냉이 - 각 1 잎.
- 딜 - 1 개의 장식 / 우산.
액션 알고리즘:
- 밀도가 높고 잘 익고 크기가 작은 최고의 토마토를 선택하십시오 (바람직하게는 동일). 헹구기. 줄기 부분에 이쑤시개로 각 과일을 뚫습니다. 이것은 끓는 물을 부을 때 토마토를 통째로 유지하는 데 도움이 됩니다.
- 항아리를 소독하십시오. 각 바닥에 조미료, 향신료, 마늘 (와사비 잎, 베이 리프, 딜 사전 세척)을 넣으십시오. 마늘을 껍질을 벗기면자를 수 없으며 전체 정향을 넣을 수 있습니다 (자르면 매리 네이드가 더 향긋합니다).
- 토마토를 거의 맨 위에 놓습니다.
- 물을 끓이기 위해. 토마토 위에 부드럽게 붓습니다. 이제 20분 동안 유지합니다.
- 하나의 큰 용기에 물을 버리고 거기에 소금과 설탕을 넣으십시오. 다시 끓입니다.
- 두 번째로 이제 향긋한 매리 네이드로 토마토를 부으십시오. 항아리에 뚜껑 바로 아래에 에센스 한 스푼을 넣으십시오.
- 멸균된 주석 뚜껑으로 밀봉합니다. 추가 살균을 위해 아침까지 오래된 담요로 감싸십시오.
달콤한 고추 조각, 깍둑 썬 당근 또는 양파 링을 항아리에 추가하여 약간의 실험을 할 수 있습니다.
리터 항아리에 겨울을위한 아주 간단한 소금에 절인 토마토
옛날에는 구할 수 있는 대부분의 야채가 거대한 통에 소금에 절였습니다. 그리고 영양학자들은 이 방법을 사용하면 거의 모든 비타민과 미네랄을 절약할 수 있기 때문에 일반적인 산세보다 몸에 더 유익하다고 말합니다. 현대 절인 토마토의 가장 간단한 요리법에는 약간의 시간과 소량의 재료가 필요합니다.
제품:
- 토마토 - 5kg.
- 물 - 5리터.
- 마늘 - 항아리 당 2 정향.
- 베이 리프 - 2 개
- 딸기 - 3-4 개.
- 씨발 루트.
- 소금 - 1 큰술.
액션 알고리즘:
- 염장 과정은 용기를 세척하고 살균하는 것으로 시작됩니다.
- 다음으로 두꺼운 껍질을 가진 매우 조밀한 토마토를 선택해야 합니다. 헹구기.
- 양 고추 냉이로 마늘을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
- 준비된 용기의 바닥에 향신료의 절반을 넣은 다음 토마토, 다시 향신료, 다시 토마토 (이미 상단)를 넣으십시오.
- 물은 여과해야 하지만 끓이거나 끓일 필요는 없습니다. 그것에 소금을 넣고 곡물이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
- 준비된 토마토를 소금물로 붓고 나일론 뚜껑으로 닫습니다. 발효 과정을 시작하려면 항아리를 하루 동안 부엌에 두십시오.
- 그런 다음 추운 곳에 보관하기 위해 숨겨야합니다. 발효 과정은 한 달 조금 넘게 지속됩니다.
이번에는 소금에 절인 토마토가 삶은 감자와 으깬 감자, 고기와 생선에 좋습니다.
겨울 동안 항아리에 통조림 오이와 토마토를위한 조리법
토마토는 단독으로 또는 다른 정원 선물과 함께 사용하면 좋습니다. 대부분의 경우 빨간 토마토와 녹색 오이가 한 병에 들어있는 요리법을 찾을 수 있습니다. 토마토를 절일 때 산이 방출되어 절인 야채에 특이한 맛을줍니다.
재료:
- 토마토 - 1kg.
- 오이 - 1kg.
- 소금 - 2.5 큰술. 엘.
- 설탕 - 2 큰술. 엘.
- 마늘 - 4 정향.
- 딜 - 채소, 우산 또는 씨앗.
- 식초 (9 %) - 2 큰술. 엘.
액션 알고리즘:
- 오이를 헹구고 꼬리를 자릅니다. 찬물로 채우십시오. 2~4시간 버틸 수 있습니다.
- 간단히 토마토와 딜을 헹굽니다. 은행은 소독해야 합니다.
- 여전히 뜨거운 항아리에 딜(사용 가능한 형태로)과 마늘을 바닥에 놓고 껍질을 벗기고 씻고 다진 것(또는 전체 정향)을 넣습니다.
- 먼저 용기에 오이를 반정도 채웁니다(숙련된 주부는 공간 절약을 위해 과일을 세로로 세워둡니다).
- 이쑤시개나 포크로 토마토를 찌르면 절임 과정이 더 빨리 진행됩니다. 오이 위에 놓으십시오.
- 끓는 물을 야채에 20분 동안 붓습니다.
- 설탕, 소금을 팬에 붓고 여기에 미래 이음새가있는 캔에서 물을 배출하십시오. 종기.
- 뜨거운 뚜껑으로 붓고 코르크 마개(사전 멸균). 밤에 추가 살균을 위해 뒤집어서 따뜻한 옷으로 싸십시오.
- 아침까지 식힌 오이 / 토마토 병을 제거하십시오.
최종 산세는 2주 후에 완료되며, 그 후 첫 번째 시식을 진행할 수 있습니다. 그러나 눈처럼 새하얀 겨울을 기다리며 자신과 사랑하는 사람을 맛있는 야채 모듬으로 대접하는 것이 좋습니다.
식초와 함께 겨울 동안 항아리에 맛있는 토마토
옛날 할머니들은 소금에 절인 토마토, 대부분의 현대 주부들은 식초로 절인 것을 선호합니다. 첫째, 과정이 더 빠르고 둘째, 식초는 토마토에 기분 좋은 매운 맛을줍니다.
재료:
- 토마토는 익고 조밀하며 크기가 2kg입니다.
- 고추 - 1 개
- 불가리아 고추 - 1 개
- 마늘 - 2-4 정향.
- 정향, 완두콩.
매리 네이드 1 리터당 :
- 설탕 - 4 큰술. 엘.
- 소금 - 2 큰술. 엘.
- 식초 클래식 테이블 9 % - 2 큰술. 엘.
액션 알고리즘:
- 전통에 따르면 산세척 과정은 용기를 살균하고 재료를 준비하는 것으로 시작됩니다. 리터 항아리를 사용하는 것이 좋습니다. 씻고, 증기로 살균하거나 오븐에 보내십시오.
- 토마토와 고추(매운맛과 불가리안)를 헹굽니다. 피망곡물과 줄기가 없습니다.
- 각 병에 피망 완두콩 몇 개, 정향 2개, 마늘을 넣습니다.
- 고추를 조각으로 자르고 캔 바닥으로 보냅니다. 달콤한 고추도 자르고 바닥에 놓습니다.
- 이제 토마토 차례입니다. 용기를 맨 위로 채우기만 하면 됩니다.
- 처음으로 간단한 끓는 물로 토마토를 부으십시오. 30분 동안 그대로 둡니다.
- 매리 네이드를 별도의 그릇에 배출하십시오. 표준에 따라 소금과 설탕을 첨가하십시오. 매리 네이드를 끓입니다.
- 토마토가 든 병에 다시 붓습니다. 부드럽게 뚜껑 아래에 2 tbsp를 따르십시오. 엘. 식초. 코르크.
많은 주부들은 용기를 뒤집어 그 위에 포장할 것을 권합니다. 밤에는 살균 과정이 완전히 완료됩니다. 냉각된 캔은 지하실에 다시 숨길 수 있습니다.
항아리에 겨울을위한 달콤한 토마토 요리법
절인 토마토는 종종 너무 맵고 짜게 나옵니다. 그러나 달콤한 매리 네이드를 좋아하는 사람들을 기쁘게 할 요리법이 있습니다. 그 중 하나는 알려진 모든 조미료와 향신료를 버리고 피망 만 남겨 두는 것이 좋습니다.
성분(계산 - 3리터 용기용):
- 토마토 - 약 3kg.
- 불가리아 고추 - 3 개
- 설탕 - 5 큰술. 엘.
- 소금 - 2 큰술. 엘.
- 식초 - 2 큰술. 엘. 은행마다.
액션 알고리즘:
- 절인 순서는 이미 알려져 있습니다. 토마토와 고추를 준비하십시오. 즉, 철저히 헹굽니다. 피망에서 씨와 꼬리를 제거하십시오.
- 용기를 소독하십시오. 바닥에 다진 고추를 목에 - 토마토를 넣으십시오.
- 끓는 물에 붓습니다. 20분 동안 휴식을 취하거나 다른 일을 할 수 있습니다.
- 이미 좋은 냄새가 나는 캔에서 물을 빼십시오. 피망. 소금을 넣다. 설탕을 붓습니다. 종기.
- 식초는 끓는 매리 네이드에 붓거나 즉시 항아리에 붓습니다.
- 멸균 된 뚜껑으로 토마토를 코르크 마개를하십시오.
뒤집거나 말거나 - 욕망에 달려 있지만 확실히 포장해야합니다. 아침에 지하실에 숨어서 인내심을 갖고 다음날 달콤한 절인 토마토 한 병을 열지 마십시오.
토마토 샐러드 - 겨울을위한 맛있는 준비
추운 날씨가 도래하면서 당신은 정말 아름답고 유용한 것을 원합니다. 블루스에 대한 가장 좋은 치료법은 토마토, 후추, 오이 샐러드 한 병입니다. 비표준 야채를 사용할 수 있기 때문에 조리법도 좋습니다.
재료:
- 토마토 - 1kg.
- 오이 - 1.5kg.
- 달콤한 고추 - 0.8kg.
- 양파 - 0.5kg.
- 식물성 기름 - 120ml.
- 설탕 - 3 큰술. 엘.
- 소금 - 3 큰술. 엘.
- 아세트산 - 각각 1티스푼. 각 반 리터 용기에 대해.
- 조미료 믹스.
- 푸른 잎.
액션 알고리즘:
- 야채를 준비할 때 야채를 씻고 껍질을 벗겨야 하기 때문에 안주인(또는 그녀의 신뢰할 수 있는 조수)은 땀을 흘려야 합니다. 고추에서 씨를 제거하고 토마토와 고추에서 줄기를 제거하십시오.
- 그런 다음 모든 야채를 원으로 자릅니다. 채소를 씻고 자릅니다.
- 향긋한 야채 혼합물을 충분한 크기의 법랑 용기에 넣으십시오. 즉시 소금, 설탕, 사용 가능한 향신료를 보내십시오. 식물성 기름을 붓습니다.
- 샐러드를 약한 불로 끓입니다. 그런 다음 30분 동안 계속 저으면서 약한 불에서 끓입니다.
- 이 시간 동안 항아리(각각 0.5리터씩 8개)를 준비하고 뚜껑을 소독합니다.
- 뜨거울 때 샐러드를 항아리에 펼칩니다. 아세트산(70%)을 탑니다.
- 뚜껑으로 덮지만 말아 올리지 마십시오. 살균 뜨거운 물또 20분.
이제 토마토가 중요한 역할을하는 맛있고 건강하며 매우 아름다운 샐러드를 코르크 마개로 막을 수 있습니다.
마늘과 함께 겨울을위한 항아리에 토마토
물론 샐러드는 너무 많은 준비 작업을 제외하고 모든면에서 좋습니다. 건강하고 맛있고 멋진 전망을 가진 마늘로 절인 토마토를 요리하는 것이 훨씬 쉽습니다. 마늘은 가는 강판에 갈아서 야채 위에 부어야 하기 때문에 조리법은 "눈 아래의 토마토"라고 불립니다.
재료(1리터 병용):
- 토마토 - 1kg.
- 강판 마늘 - 1 큰술. 엘.
- 식초 클래식 9 % - 2 큰술. 엘.
- 설탕 - 2 큰술. 엘. (조금 덜 취하면 토마토가 약간 신맛이 납니다.)
- 소금 - 2 큰술. 엘.
액션 알고리즘:
- 토마토가 준비됩니다 고전 기술: 절임용 야채는 같은 크기로 익었지만 껍질이 촘촘하고 손상이나 찌그러짐이 없습니다.
- 토마토를 씻으십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 흐르는 물에 보내십시오. 좋은 강판에 창살.
- 항아리가 아직 뜨거울 때 소독하고 토마토를 뿌리고 마늘을 뿌립니다.
- 처음으로 끓는 물을 붓습니다. 냄비에 물을 빼고 짭짤한 매리 네이드를 준비하십시오.
- 다시 붓고 식초를 붓습니다.
- 살균 과정을 거친 뚜껑으로 밀봉하십시오.
빠르고 쉽고 아주 예뻐요!
양파와 함께 겨울 동안 항아리에 토마토를 요리하는 법
토마토는 친구라서 좋다 다른 야채마늘이나 양파 회사를 아주 좋아합니다. 그러나 그러한 롤에서 마늘이 잘게 잘리고 자연 풍미라는 한 가지 기능만 있으면 양파는 요리 과정에서 완전한 참가자 역할을 합니다.
재료:
- 토마토 - 5kg.
- 양파 (매우 작은 크기) - 1kg.
- 여과수 - 3리터.
- 식초 9% - 160ml.
- 설탕 - 4 큰술. 엘.
- 소금 - 3 큰술. 엘.
- 우산 속의 딜.
- 고추 - 1 꼬투리.
- 건포도와 양 고추 냉이 잎 (선택 사항).
액션 알고리즘:
- 먼저 토마토와 양파를 준비하고 첫 번째 것을 씻고 줄기 근처에서 자릅니다. 양파를 껍질을 벗긴 다음 헹굽니다.
- 딜, 잎(사용할 경우) 및 고추를 헹굽니다. 컨테이너는 물론 살균됩니다.
- 양념, 건포도, 양 고추 냉이 잎, 고추 꼬투리 조각을 버리십시오. 양파와 번갈아 가며 토마토를 놓으십시오 (양파 머리보다 몇 배 더 많은 토마토가 있어야 함).
- 끓는 물에 붓습니다. 7~15분 동안 기다립니다(선택 사항).
- 냄비에 향긋한 물을 버리고 물에 소금과 설탕을 넣으십시오. 끓인 후 식초를 붓습니다.
- 매리 네이드와 코킹을 따르십시오.
이 방법으로 준비된 토마토는 신맛이 나는 매운 맛을 얻고 반대로 양파는 덜 쓰게됩니다.
양배추가 든 겨울 항아리에 담긴 토마토 - 보존을위한 독창적 인 요리법
토마토 솔기의 또 다른 좋은 "파트너"는 평소입니다. 흰 양배추. 그것은 어떤 형태로든 존재할 수 있습니다 - 슬라이스 큰 조각또는 충분히 잘게 썬다.
재료:
- 토마토 - 2kg.
- 흰 양배추 - 1kg.
- 달콤한 고추 - 1 개
- 당근 - 2개 (중간 사이즈).
- 베이 리프, 딜, 딸기.
- 마늘 - 4 정향.
마리네이드:
- 물 - 1리터.
- 설탕 - 3 큰술. 엘.
- 소금 - 2 큰술. 엘.
- 식초 - 1-2 큰술. 엘. (9%에서).
액션 알고리즘:
- 야채 준비 - 껍질을 벗기고 헹구고 자르십시오. 토마토를 통째로 남겨두고 양배추를 자르거나 자르고 (선택 사항) 강판을 사용하여 당근을 자릅니다. 후추 - 조각으로. 마늘을 얇은 조각으로 자릅니다.
- 전통에 따라 용기는 야채를 놓기 전에 멸균됩니다. 다시 전통에 따라 캔 바닥에 자연 풍미- 딜, 후추, 월계수. 마늘을 붓습니다.
- 야채를 깔기 시작하십시오. 토마토와 양배추를 번갈아 가며 때때로 후추 또는 약간의 당근을 추가하십시오.
- 소금, 설탕 및 식초로 매리 네이드를 즉시 준비하십시오. 야채로 가득 찬 항아리를 따르십시오. 주석 뚜껑으로 덮으십시오.
- 추가 저온 살균을 위해 보내십시오. 15분 후 밀봉하고 단열합니다.
항아리에 담긴 맛있는 절인 토마토 - 겨울용 배럴 토마토
발효는 가장 오래된 조리법겨울을 위한 야채 수확. 식초도, 딱 붙는 항아리도 없던 옛날에는 채소를 봄까지 보관하기 어려웠다. 그러나 오늘날에도 세련된 산세와 함께 숙련 된 주부들은 발효를 연습하지만 배럴이 아니라 일반적인 3 리터 유리 항아리에서 발효됩니다.
재료:
- 토마토 - 3kg.
- 딜, 양 고추 냉이, 건포도, 체리, 파슬리 (선택 사항 및 사용 가능한 재료).
- 마늘.
- 소금 (요오드화되지 않은 가장 일반적인) - 50 gr. 3리터 캔의 경우.
액션 알고리즘:
- 토마토를 선택하십시오. "크림"의 이상적인 품종은 작고 밀도가 높은 피부로 매우 달콤합니다. 야채와 허브를 씻으십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 헹구십시오.
- 용기를 소독하십시오. 바닥에 약간의 허브, 향신료 및 조미료를 넣으십시오 (피망, 쓴 고추, 정향 등 허용). 항아리를 토마토로 거의 목까지 채우십시오. 허브와 향신료를 얹습니다.
- 끓인 물 (0.5 l.) 50 gr에 녹여서 염수를 준비하십시오. 소금. 은행에 붓습니다. 소금물이 거의 없으면 일반 물로 채우십시오.
- 발효 과정을 시작하기 위해 3일 동안 방에 보관하십시오. 그런 다음 냉장고나 그냥 서늘한 곳에서 재배치하십시오. 이 과정은 앞으로 2주 동안 계속됩니다.
시간이 지나면 정통 러시아 스낵을 맛볼 수 있습니다.
겨자와 함께 겨울을위한 항아리에 토마토
우리 시대에는 겨자가 실제로 그 중요성을 잃어 버렸지 만 이전에는 주부들이 적극적으로 사용했습니다. 한편, 항아리에 곰팡이가 생기지 않도록 하는 좋은 봉제입니다. 따라서 수제 통조림 식품은 실온에 보관할 수 있습니다.
재료:
- 토마토 - 2kg.
- 겨자 가루 - 1작은술
- 마늘 - 4 정향.
- 쓴 고추 꼬투리 - 1 개
- 딸기 완두콩 - 4 개.
- 월계수 - 3개
소금물:
- 물 - 1리터.
- 일반적인 식탁용 소금 - 1 큰술. 엘.
- 설탕 - 2 큰술. 엘.
액션 알고리즘:
- 용기를 철저히 헹굽니다. 흐르는 물에 토마토를 씻으십시오.
- 항아리 바닥에 조미료, 후추 꼬투리 (조각으로자를 수 있음), 마늘을 넣으십시오. 다음으로 작고 촘촘한 토마토(목까지)를 놓으십시오.
- 끓인 물에 붓습니다.
- 잠시 후 물을 빼고 소금물을 준비하십시오.
- 뜨거운 소금물을 토마토 위에 붓습니다. 겨자를 위에 올리고 식초를 부으십시오.
- 주석 뚜껑으로 밀봉하십시오.
겨자 때문에 염수가 흐려지지만 안주 맛은 일품이다.
살균하지 않고 항아리에 겨울 동안 토마토를 수확하는 방법
그리고 마지막으로 다시 뜨거운 물에 추가 살균이 필요하지 않은 상당히 간단한 레시피(많은 초보 주부와 경험 많은 주부들이 두려워하는 과정).
재료:
- 토마토 - 2kg.
- 파슬리와 딜 - 작은 무리.
- 달콤한 고추 - 1 개 (아마도 절반).
- 정향, 후추.
마리네이드:
- 소금 - 2 큰술. 엘.
- 설탕 - 3-4 큰술. 엘.
- 아세트산 - 1 tsp.
액션 알고리즘:
- 야채를 준비하고 항아리를 씻고 소독하십시오.
- 바닥에 조미료를 넣으십시오 (파슬리가 든 딜, 정향이 든 고추).
- 토마토를 자르십시오. 은행에 드롭. 그 위에 채소와 피망을 다시 올려주세요.
- 끓는 물에 붓습니다. 그 동안 물 1.3리터, 소금, 설탕으로 소금물을 준비합니다.
- 항아리에 소금물을 붓고 식초 에센스를 붓습니다.
- 코르크.
겨울에는 전채라는 사실에도 불구하고 그러한 준비는 잔치의 여왕이 될 수 있습니다.
우리는 귀하의 의견과 평가를 기다리고 있습니다. 이것은 우리에게 매우 중요합니다!
겨울철 토마토 통조림은 수익성있는 투자입니다. 오늘 우리는 10 최고의 요리법리터 항아리에 토마토에서 공백입니다. 가장 편안한 컨테이너입니다. 축제 테이블의 경우 두세 개의 다른 항아리를 열고 캐주얼한 가족 저녁 식사 시간에 리터 항아리흔적도 없이 떠나게 됩니다.
우리는 다양한 단계별 조리법따라서 가족에게 적합한 것을 찾을 수 있습니다. 그리고 기사 말미에 - 유용한 팁들 경험 많은 주부들, 그 준수는 토마토의 풍부한 맛과 장기 보관을 제공합니다.
다음은 다양한 옵션입니다. 살균 유무에 관계없이 식초, 아스피린, 당근 상판, 사과 포함. 각 레시피의 재료는 리터 병당 계산됩니다.
통처럼 절인 토마토
배럴 토마토의 맛은 어린 시절부터 많은 사람들에게 친숙했습니다. 마을에서는 야채를 크게 발효시켰습니다. 나무 욕조. 오늘날 도시 조건에서 배럴을 사용하지 않고 동일한 맛을 반복 할 수 있습니다.
재료:
- 조밀한 중간 크기의 토마토 1kg;
- 1 피망;
- 마늘 2쪽:
- 2 건포도 잎;
- 1 개의 딜 장식;
- 1 베이 리프;
- 물 1리터;
- 2 큰술. 엘. 소금.
보존 방법:
야채는 14일 후에 준비됩니다. 삶거나 곁들여 먹기 좋은 감자 튀김. 완벽한 고기 요리옥외.
중요한!유통 기한 - 4 개월 이하.
젤라틴을 곁들인 겨울 조각을 위한 맛있는 토마토
재료:
- 껍질이 두꺼운 토마토 700g;
- 0.5st. 엘. 젤라틴;
- 중간 크기의 양파 1개;
- 2 큰술. 엘. 사하라
- 1st. 엘. 소금;
- 1티스푼 식초 에센스;
- 물 1리터.
조리방법:
포도로 가장 맛있는 요리법
재료:
- 토마토 700g;
- 씨없는 포도 200g;
- 맛을 내기 위해 후추;
- 딸기 맛;
- 마늘 3쪽;
- 1 고추 (빨간색);
- 1st. 엘. 소금;
- 2 큰술. 엘. 사하라
- 1 베이 리프;
- 정향은 선택 사항입니다.
- 0.5st. 엘. 식초(9%).
조리방법:
메모!꼬인 후 4주 이전에는 병을 열지 마십시오. 최소 2개월 이상 유지하는 것이 좋습니다. 마늘을 과용하지 마십시오. 리터 항아리 당 - 최대 3 정향.
아스피린과 식초로 토마토를 피클하는 방법-간단한 요리법
재료:
보존 방법:
- 깨끗한 항아리를 소독하십시오.
- 바닥에 채소, 후추 및 건포도 잎을 놓습니다.
- 마늘을 자른다.
- 아스피린 정제를 으깨십시오.
- 토마토를 씻고 각 야채에 이쑤시개로 2-3 개의 구멍을 뚫습니다.
- 항아리에 토마토를 넣고 야채 사이에 마늘을 넣으십시오.
- 끓인 물.
- 끓는 물을 야채 위에 붓고 덮으십시오. 40분 동안 그대로 두십시오.
- 물을 빼십시오. 종기. 끓는 물에 소금과 설탕을 넣는다. 철저히 섞는다.
- 으깬 아스피린을 야채 병에 붓습니다.
- 끓는 매리 네이드에 식초를 붓습니다.
- 열에서 제거하고 야채 위에 붓습니다.
- 즉시 공백을 롤업하십시오.
- 뒤집어서 포장하십시오.
자신의 주스에 절인 토마토
재료:
- 블랭크 용 작은 토마토 1kg;
- 2kg 큰 토마토주스용;
- 2 큰술. 엘. 소금;
- 3 예술. 엘. 사하라
- 2 큰술. 엘. 식초(9%).
요리법은 간단합니다. 가장 중요한 것은 레시피를 정확히 따르는 것입니다.
착즙:
보존 준비:
- 작은 토마토를 철저히 헹구고 줄기 근처에 구멍을 뚫습니다.
- 야채를 항아리에 넣으십시오.
- 끓인 물.
- 끓는 물을 야채에 붓고 10분 동안 그대로 두십시오.
- 물을 빼고 끓여서 토마토 위에 다시 붓습니다. 5분 동안 그대로 둡니다.
- 물을 빼십시오.
- 즉시 끓는 매리 네이드를 부어 ( 자신의 주스) 항아리의 맨 끝까지.
- 목욕을 말아서 포장하십시오. 처음 이틀 동안은 거꾸로 보관하십시오.
양파 통조림 토마토 요리 옵션
재료:
- 토마토 500g;
- 피망;
- 맛을 내기 위해 후추;
- 물 1리터;
- 1st. 엘. 사하라
- 2티스푼 소금;
- 1st. 엘. 식초(9%);
- 1 베이 리프;
- 전구 1개.
보존 방법:
양파와 함께 소금에 절인 토마토는 생선 요리와 잘 어울립니다.
신선한 겨울을위한 젤리 체리 토마토-손가락을 핥을 것입니다.
재료:
- 체리 토마토 700g;
- 1 양파;
- 건포도 잎;
- 3티스푼 사하라
- 1st. 엘. 소금;
- 젤라틴 35g;
- 마늘 1쪽;
- 1 딜 우산;
- 검은 후추.
조리방법:
중요한!젤라틴 혼합물을 절대 끓이지 마십시오. 매리 네이드를 준비 할 때 매우 조심하고 산만하지 마십시오.
당근 꼭대기가 든 절인 토마토 요리법 - 우리는 겨울을 준비합니다.
재료:
- 15개의 작은 토마토;
- 당근 꼭대기 5개;
- 1st. 엘. 소금;
- 4 큰술. 엘. 사하라
- 물 1리터;
- 1 아스피린 정제;
- 1st. 엘. 식초(9%).
조리방법:
이 간식은 매우 본연의 맛. 상판은 신선함을 주고 설탕은 떫은맛을 덜어주고 적당히 달게 해줍니다.
사과와 사과 식초를 곁들인 토마토 - 맛있는 요리법
재료:
- 토마토 700g;
- 3 사과;
- 사과 사이다 식초 100ml;
- 건포도 잎;
- 마늘 2쪽;
- 딜;
- 1st. 엘. 소금;
- 3 예술. 엘. 사하라
- 1 베이 리프;
- 물 1리터;
- 말린 후추 열매.
조리방법:
사과는 토마토를 비롯한 많은 야채와 잘 어울립니다. 전채는 오랫동안 보관되며 일상 및 축제 테이블에 적합합니다.
소금과 살균이 거의 없는 토마토 수확 레시피
다량의 소금이 금기인 사람들에게 탁월한 선택입니다. 살균은 식초와 반복 붓기로 대체됩니다.
재료:
- 껍질이 두꺼운 토마토 700g;
- 벚꽃 잎;
- 0.5티스푼 소금;
- 딜 또는 파슬리;
- 3 예술. 엘. 사하라
- 식초 50ml(9%);
- 검은 후추;
- 마늘 3쪽;
- 물 1리터.
조리방법:
- 병을 가급적이면 소다로 잘 헹굽니다.
- 마른 항아리 바닥에 벚나무 잎, 마늘, 다진 채소를 넣으십시오.
- 토마토에서 줄기를 껍질을 벗기십시오. 큰 과일을 먹지 말고 통째로 절이는 것이 좋습니다.
- 최소 0.5cm 깊이의 이쑤시개로 구멍을 뚫습니다.
- 준비된 토마토를 항아리에 넣으십시오.
- 나머지 채소로 꼭대기에 오르십시오.
- 공작물에 끓는 물을 붓고 20분 동안 그대로 두십시오.
- 물을 빼고 절차를 반복하십시오. 또한 20분 동안 그대로 두십시오.
- 소금, 설탕, 후추로 세 번 끓입니다.
- 끓는 매리 네이드에 식초를 붓고 즉시 열에서 제거하십시오.
- 매리 네이드를 블랭크 위에 붓습니다. 차곡차곡 부어주세요.
- 은행을 말아 올리십시오.
- 뒤집어서 이틀 동안 포장하십시오.
경험 많은 주부들이 초보자들과 비밀을 공유합니다.:
- 토마토에서 줄기를 제거할 필요는 없습니다. 에 맛의 자질영향을 미치지 않습니다.
- 셀러리를 사용하지 마십시오. 어린 토마토와 잘 어울리지 않습니다. 딜과 파슬리를 선호하는 것이 좋습니다.
- 야채에 구멍을 뚫지 않으면 더위에 피부가 터지고, 모습손상됩니다.
- 매리 네이드 전체를 한 번에 채우지 마십시오. 3등분하여 10초정도 기다리시면 좋습니다. 올바르게 수행하십시오. 1/3을 부은 다음 반을 따르십시오.
- 마늘이 포함된 조리법에서 양파를 과용하지 마십시오.
- 아스피린은 어떤 식으로든 맛에 영향을 주지 않으면서 가공물을 신선하게 유지합니다. 그러나 알약은 신체에서 원치 않는 반응을 일으킬 수 있음을 기억하십시오. 또한 아스피린이 함유된 제제는 7세 미만의 어린이가 사용해서는 안 됩니다.
- 더 풍부한 풍미를 위해 사용하십시오 건포도 잎체리와 결합. 그들은 서로를 완벽하게 보완합니다.
- 검은 후추를 아끼지 마십시오. 일부를 항아리 바닥에 깔고 일부를 마리네이드 요리에 사용하면 좋습니다.
합산
리터 항아리에 절인 토마토는 축제 테이블과 매일의 가족 저녁 식사를위한 훌륭한 옵션입니다. 토마토는 사과, 당근, 양파, 마늘과 잘 어울립니다. 매리 네이드의 경우 일반 식초와 사과 사이다 식초를 모두 사용할 수 있습니다. 과일 선택에 신중하게 접근하십시오. 야채는 과도하게 익지 않은 촘촘한 껍질로 익어야 합니다. 너무 큰 토마토는 수확에 적합하지 않습니다. 이상적인 작은 원형 또는 직사각형.
우리는 당신에게 풍성한 수확과 식욕을 기원합니다!
겨울 동안 토마토를 보존하는 것은 너무 인기가있어 그러한 절차에 참여하지 않을 여성이 한 명도 없습니다. 여름에는 토마토를 쉽게 구할 수 있고 저렴하게 구할 수 있으며, 겨울에는 강한 토마토를 다양한 반찬에 곁들이거나 독립된 간식으로 활용하면 편리할 것입니다.
현재 인터넷 덕분에 여성들은 겨울 동안 토마토를 보존하기 위한 새로운 유형의 요리법에 대해 알게 되었고 많은 사람들이 이전에 알려지지 않은 방법을 발견했습니다. 덕분에 사랑하는 사람들이 겨울의 거의 매일 새로운 요리를 먹고 예술을 감상할 수 있습니다. 그리고 주부의 기술.
통조림 토마토의 경우 선택 다양한 성숙도의 과일, 선택한 조리법에 따라 녹색과 갈색에서 빨간색, 탄력 있고 너무 익은 토마토가 작동합니다. 달콤한 과일을 보존하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
- 수조에서의 살균;
- 다중 충전;
- 사전 살균된 유리 용기(보통 샐러드)에 놓기.
모든 여성은 다양한 재료를 사용하여 아주 좋은 통조림 토마토를 만들기 위해 좋아하는 조리법을 가지고 있지만 고전적인 방법겨울철 염장은 소금의 영향으로 수행되며 설탕과 식초 또는 구연산이 보존을 위해 사용됨을 시사합니다.
살균 또는 삼중 충전 통조림 레시피
머스캣 포도 향이 나는 달콤한 토마토
서표 3리터 병 하나에크림형 토마토 몇 킬로그램과 무스카트 포도 한 묶음이 필요합니다. 매운 맛과 지속적인 향기를 위해 중간 크기의 마늘 머리, 고추 꼬투리, 건포도 잎 몇 개, 월계수 잎 몇 개를 사용합니다. 매리 네이드는 1.5 리터의 물을 기준으로 준비됩니다 : 한 숟가락의 소금, 두 개의 큰 스푼의 설탕 및 반 컵의 식초 9 %.
용기에 놓기 전에 달콤한 토마토를 씻고 줄기 부분에 뾰족한 나무 막대기로 여러 번 구멍을냅니다. 마늘을 조각으로 분해하고 꼬투리를 조각으로 자르고 모든 재료를 씻어서 병에 넣습니다. 포도 브러시도 거기에 놓고 토마토를 놓습니다. 이 레시피로 충분합니다. 이중 충전, 첫 번째는 끓는 물로 만들고 유리 용기에 25분 동안 두어 워밍업합니다. 두 번째로 토마토에 소금물을 부어 제안 된 재료를 삶은 다음 겨울 동안 닫고 뒤집습니다.
구운 고추를 곁들인 통조림 토마토
3 리터 병의 경우 다음을 섭취하십시오.
토마토는 씻어서 줄기에서 빼내고, 고추는 씻어서 씻은 것뿐이지만 씨앗을 선택하지 마십시오 m. 일반적으로 기름에 튀겨 반으로 자르고 항아리에 넣고 다진 마늘, 당근 원, 양파 링 및 토마토도 거기에 넣습니다. 내용물을 소금물에 붓고 하루 동안 그대로 두십시오. 그 후 은행은 25분 동안 살균된 다음 겨울 동안 압연됩니다.
양파와 함께 맛있는 토마토 웨지
통조림 진미의 경우 리터 유리 용기를 기준으로 가져옵니다.
- 큰 양파;
- 한 숟가락의 기름;
- 후추, 월계수, 정향 맛;
- 설탕 3스푼;
- 소금 한 숟가락.
토마토는 달콤하고 작게 취하여 반으로 나눕니다. 껍질을 벗긴 양파는 고리 모양으로 만들어 항아리 바닥에 놓습니다. 다음으로 향신료와 첨가제를 섞은 다진 토마토를 넣고 기름을 붓습니다. 염수는 물 1 리터당 설탕과 소금의 제안 된 규범에서 끓여 나머지 야채와 함께 용기에 부어 넣습니다. 시밍은 15-20분 동안 살균됩니다..
주스에 매운 토마토
보존을 위해 3 리터 병 1 개와 익은 과일 양의 중간 정도의 토마토를 으깬 감자에 사용하려면 2.5 리터, 고추 3 개, 다진 마늘 2 큰술, 소금 및 강판 양 고추 냉이, 반 잔이 필요합니다. 설탕.
유리 용기에 준비된 토마토를 넣으십시오. 잘 익은 토마토는 냄비에 살짝 데쳐주세요 고운 체를 통과하다또는 고기 분쇄기에서 갈아서. 결과 덩어리에 설탕, 소금의 표준을 도입하고 끓인 다음 양 고추 냉이, 다진 고추를 고기 분쇄기, 마늘에 넣으십시오. 결과 채우기를 항아리에 나머지 토마토에 넣고 15-20 분 동안 살균하십시오.
자두와 통조림 토마토
매실과 토마토를 같은 양으로 준비하십시오. 소금물은 1 리터를 기준으로 설탕 3 큰술과 소금 1 티스푼을 섭취하십시오.
자두와 토마토는 씻고, 후자는 줄기 부분에 이쑤시개로 찔립니다. 과일은 유리 용기에 넣고 자두와 토마토를 번갈아 가며 넣습니다. 염수의 경우, 이 용액과 함께 끓는 물에 소금과 설탕의 표준이 추가됩니다. 항아리의 내용물을 세 번 붓다매번 15분 동안 출발합니다. 그 후에 그들은 롤업합니다.
향기로운 토마토
3 리터짜리 병 하나에는 작은 토마토, 양 고추 냉이, 딜, 잎이 몇 킬로그램 필요합니다. 새 체리 - 2, 건포도 - 5, 월계수 - 3. 마늘 몇 정향, 최대 12 개의 후추, 2 다스 정향. 염수 용 물 1 리터의 경우 한 숟가락의 소금, 4 큰 스푼의 설탕, 한 숟가락의 식초를 섭취하십시오.
씻어서 끓는 물에 적신 모든 잎을 유리 용기 바닥에 놓고 마늘, 딜 우산, 정향, 월계수 및 후추를 넣습니다. 토마토는 항아리에 단단히 놓여 있지만 서로 세게 누르지 않습니다. 이 통조림 레시피의 경우 트리플 필링, 처음 두 개는 끓는 물로 만들어 매번 15분 동안 항아리에 보관합니다. 세 번째 채우기 전에 설탕, 소금 및 식초를 용기에 넣고 끓는 물을 부어 굴립니다.
냉장 보관 토마토 레시피
옥수수와 소금에 절인 토마토
배럴에 그런 토마토를 소금에 절이는 것이 더 낫습니다. 단단한 토마토를 선택하고 설 익은 토마토를 사용할 수 있습니다. 10kg의 과일에는 다음이 필요합니다.
- 옥수수 잎 5kg, 줄기를 사용할 수 있습니다.
- 딜과 파슬리의 무리;
- 20 블랙커런트 잎;
- 말린 후추 열매;
- 소금 파운드.
먼저 데운 건포도 잎을 용기 바닥에 놓고 옥수수 줄기와 잎을 씻습니다. 그런 다음 토마토를 놓고 향신료와 향신료로 겹칩니다. 토마토 줄 사이에 옥수수 줄기도 놓고 작은 조각으로 자릅니다. 용기를 채운 후 과일은 나머지 옥수수 잎으로 덮습니다.
그 후에야 통에 물을 붓다. 소금 준비 깨끗한 파우치그것이 부어지는 캔버스에서 옥수수 잎의 용기 내용물 위에 올려져 번들이 액체에 들어갑니다. 토마토를 부수기 위해 무거운 물체가 억압으로 배치되는 나무 원이 제공됩니다. 겨울용 타라는 추운 곳에 두고,
겨자 토마토 조리법
제품 수는 다음에서 계산됩니다. 법랑 팬 8 리터의 용량으로. 그것을 채우기 위해 크림과 같은 단단한 탄력있는 토마토를 선택하는 것이 바람직하거나 덜 익거나 녹색 과일을 사용할 수 있습니다. 다음은 보고서로 사용됩니다.
반쯤 준비한 향신료 냄비 바닥에 넣어, 그 위에 겨자를 한 겹 뿌린다. 토마토를 용기에 넣고 마늘, 후추, 양 고추 냉이, 딜, 식물 잎 및 타라곤을 고르게 분배합니다. 나머지 보고서는 토마토 위에 놓고 모든 것이 린넨 냅킨으로 덮여 있습니다. 염수는 미리 준비되어 과일이 든 냄비에 붓고 그 위에 나무 원을 얹은 다음 짐을 붓습니다. 토마토는 소금에 절이기 위해 일주일 동안 실온에 두었다가 장기 보관을 위해 겨울에는 찬물에 담가둡니다.
계피향이 나는 토마토
이 조리법은 계피를 곁들인 소금에 절인 토마토가 축제 테이블에 적합하고 노련한 미식가를 놀라게 할 것입니다. 매일의 식사. 토마토는 선택한 용기를 채우기에 충분한 양으로 취합니다. 건조하거나 신선한 허브맛, 딜, 파슬리, 마늘이 사용됩니다.
마리 네이드가 준비되고 있습니다 물 4리터 기준:
- 월계수 잎 4개;
- 검은 후추 15개;
- 정향의 별 15개;
- 마른 계피 가루가 든 작은 술;
- 소금 150g;
- 설탕 3스푼;
- 아세트산 70% 한 잔.
먼저 제안된 구성 요소로 마리네이드를 15분 동안 준비하고 식힌 후 아세트산을 첨가하다, 혼합. 토마토는 씻어서 준비된 항아리에 넣고 허브와 마늘이 고르게 산재되어 있습니다. 매리 네이드는 마지막에 부어 식히고 점성이 있어야하며 용기는 찐 카프론 뚜껑으로 닫힙니다. 겨울을위한 그런 맛있는 일몰은 추운 곳에 보관됩니다.
토마토 샐러드, 케첩, 드레싱
토마토 케첩 "여름의 추억"
2kg의 빨간 토마토에는 1파운드의 양파, 피망, 설탕 한 잔이 있습니다. 마른 겨자 한 숟가락을 준비하십시오. 매운 고추, 소금, 실란트로.
야채를 씻고 양파를 피부에서 제거하고 줄기를 고추에서 제거하고 씨앗을 제거합니다. 준비된 모든 재료는 고기 분쇄기에 갈아서 넓은 용기에 요리합니다. 요리는 계속된다 한 시간 반에서 두 시간. 이 시간이 지나면 나머지 향신료, 후추를 혼합물에 넣고 5분간 끓입니다.
뜨거운 항아리에 케첩을 놓기 위해 미리 살균하고 부은 후 삶은 뚜껑으로 감습니다. 이대로 유지 맛있는 제품실온에 있을 수 있으며, 추위는 선택 사항입니다. 케첩은 감자, 파스타, 쌀, 메밀 및 기타 곡물의 반찬과 잘 어울립니다.
가을 레이어드 토마토 샐러드
요리를 위해 가지고 가십시오 맛있는 샐러드토마토 3kg, 달콤한 고추와 양파 1kg. 기름 한 컵 반, 설탕 한 컵, 식초 9%, 소금 4테이블스푼이 필요합니다.
모든 야채는 세척 및 세척 후 먹기 좋은 크기로 자른다. 당근은 잘게 썰거나 강판으로 만들고, 토마토와 양파는 반 고리로 만들고, 고추는 조각으로 잘게 썬다.
매리 네이드를 준비하기 위해 소금, 식초, 설탕 및 기름이 사용되며 끓인 후 스토브에서 꺼내 냄비에 층으로 깔린 야채 위에 부어 넣습니다. 그 후 반제품에 8 시간 동안 주입 한 다음 불을 붙이고 약 40 분 동안 끓인 후 끓이면 방해 할 수 없습니다. 요리가 끝나기 3분 전에만 섞어 미리 살균한 용기에 담아 겨울에 닫습니다.
통조림 그린 토마토
탄력 있고 날카로운 과일이 비싸고 권위있는 야채와 성공적으로 경쟁하기 때문에 그린 토마토의 훌륭한 전채는 그 자체를 정당화합니다. 겨울 기간. 그들은 모든 테이블의 요리를 성공적으로 보완하고 각 손님은 맛있는 녹색 과일을 기꺼이 맛볼 것입니다. 이음새를 만들기위한 많은 요리법이 있지만 먼저주의를 기울여야합니다. 클래식 버전제관겨울을 위한 그린 토마토. 레시피에는 다음이 필요합니다.
강한 녹색 토마토는 총 3 킬로그램의 황색 과일을 섭취하십시오. 약 250g의 채소가 필요하며 그 유형은 자신의 취향에 따라 선택되며 파슬리, 딜, 양 고추 냉이, 체리 또는 건포도 잎이 될 수 있으며 때로는 사과 나무를 넣습니다. 양파 3 개의 머리, 마늘 - 하나, 식물성 기름은 1 리터당 한 숟가락의 양으로 계산됩니다.
매리 네이드는 3 리터의 물에서 준비되며 설탕 9 큰술, 소금 2 큰술, 월계수 잎 2 개, 후추 약간, 9 % 식초 한 잔이 끓습니다.
용기 바닥에 마늘과 허브를 놓고 기름을 부은 다음 반으로 자른 방울토마토와 양파를 넣는다. 충전물을 준비한 후 끓는 물로 야채를 부어 1 리터를 넣으십시오. 항아리를 15분 동안 저온 살균.
맛있는 선드라이 토마토
고소한 맛이 일품인 그런 오리지널 안주는 누구에게도 관심을 두지 않는다.그 위에 치즈 한 조각을 올려놓은 구운 빵, 그 위에 향신료 냄새가 풍기는 한 조각을 좋아하는 손님들이 많다. 선드라이 토마토. 조리법은 항아리에 담긴 제품을 멸균 할 필요가 없지만 맛있는 덩어리가 놓일 유리 용기를 미리 끓이거나 찌는 것이 사용됩니다.
조리법을 준비하려면 결점이 없는 붉은 익은 과일, 씻어서 반으로 자르고 큰 표본을 4등분합니다. 슬라이스는 씨가 없고 주스가 선택됩니다. 그런 다음 이벤트 개발에 대한 두 가지 시나리오가 있습니다. 토마토 조각은 서로 매우 가까운 베이킹 시트에 놓입니다.
첫 번째 버전에서는 토마토에 다진 마늘을 바르고 후추를 뿌리고 높이의 3/4의 식물성 기름을 부었습니다. 이 형태로 그들은 3-4 시간 동안 오븐에서 시들어 가면서 끊임없이 기름을 첨가합니다. 그 후, 생성 된 반제품을 찐 항아리에 넣고 베이킹 시트의 기름을 부어 압연합니다.
두 번째 버전에서는 베이킹 시트의 반쪽에 마늘 덩어리가 묻어 있고 후추가 뿌려져 있습니다. 2시간 동안 오븐에 넣어, 그 후에 그들은 용기에 놓고 따로 뜨거운 기름을 부어서 감습니다. 어떤 요리법이 더 마음에 드는지는 안주인에게 달려 있지만 요리에는 두 가지 옵션을 모두 시도해야 합니다. 맛있는 간식그들의 썬드라이 토마토.
