๋งค์ด ์กฐํฉ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ์๋์ ํจ๊ป - ์ด๊ฒ์ ์๋ฆฌ์ ๊ณ ์ ์ ๋๋ค. ์ถ์ ๊ฐ์. ๊ทธ๋ฌํ ๋ฏน์ค์๋ ๋ง์ ๋ณํ์ด ์์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ๊ทธ๋ค ๊ฐ๊ฐ์ ์์ฒญ๋๊ฒ ์์์ ๋์ฐ๊ณ ๋ถ๋๋ฝ์ต๋๋ค. ์ด ์ค๋ต ์ค ํ๋๋ฅผ ํ ๋ฒ๋ง ์๋ํ๋ฉด ๋ฉ๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ฉด ๊ณ์ ๋ง๋ค๊ณ ์ถ์ด์ง ๊ฒ์ ๋๋ค! ๋์์, ์๋ค ๋ง์๋ ์๋ฆฌ๋ฒ์ถ์ ํ ์ด๋ธ๋ฟ๋ง ์๋๋ผ ๋งค์ผ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ์ ์๋ ์๋ฌ๋. ํญ์ ๋ฒ์ฏ์ผ๋ก๋ฒ ์ด์ค๋ฅผ ํฌ์ ํ ์ ์์ต๋๋ค. ํธ๋, ์น์ฆ, ์ ์ ํ ์ค์ด, ์ถ์ ๊ณ๋, ํ๋ธ ๋ฑ ๋ค์ํ ๋ณํ์ด ์์ผ๋ฉฐ ์ ์๋ ์ ํ ํญ๋ชฉ์์ ํญ์ ์ํ๋ ๊ฒ์ ์ ํํ ์ฐพ์ ์ ์์ต๋๋ค!
๋ญ๊ณ ๊ธฐ์ ์๋๋ฅผ ๊ณ๋ค์ธ ๋ ์ด์ด๋ ์๋ฌ๋
๋๋๊ฒ๋ ์์์ ๋์ฐ๋ ๊ฒ์ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ์ ์๋๋ฅผ ๊ณ๋ค์ธ ํผํ ์๋ฌ๋์
๋๋ค. ์ ์ ๋ ๋ ์ํผ๊ฐ ํจ๊ป ์ ๊ณต๋ฉ๋๋ค. ๋จ๊ณ๋ณ ์ฌ์ง๋น์ ์ด ๊ทธ๊ฒ์ ๋ฐ๋ณตํ๋ ๊ฒ์ด ์ด๋ ต์ง ์์ ๊ฒ์
๋๋ค.
์๋น์ ์๋ 6์ ๋๋ค.
์ฌ๋ฃ
์ด๋ฌํ ์์์ ๋์ฐ๊ณ ๋ถ๋๋ฌ์ด ์ค๋ต์ ๋ ์ด์ด๋ก ์ค๋นํ๋ ค๋ฉด ๋ค์ ๊ตฌ์ฑ ์์๊ฐ ํ์ํฉ๋๋ค.
- ์นํจ ํ๋ - 300 ๊ทธ๋จ;
- ๊ณ๋ - 5 ๊ฐ;
- ์๋ - 150g;
- ๋จ๋จํ ์น์ฆ (๋ชจ๋ ์ข ๋ฅ) - 120g;
- ํธ๋ - 100g;
- ๋ง์๋ค์ฆ - ๋ง.
์กฐ๋ฆฌ๋ฐฉ๋ฒ
๋ญ ๊ฐ์ด์ด, ์น์ฆ, ์๋๋ก ์๋ฌ๋๋ฅผ ๋ง๋๋ ๊ฒ์ ์ด๋ ต์ง ์์ต๋๋ค. ๋ชจ๋ ๋จ๊ณ๋ฅผ ์ํํ๋ฉด ๊ฒฐ๊ณผ๊ฐ ํ์คํ ๋น์ ์ ์ค๋ง์ํค์ง ์์ ๊ฒ์ ๋๋ค.
- ์๋์ ๋๋ ๋ฌผ์ ๋ถ๊ณ 7-10๋ถ ๋์ ๊ทธ๋๋ก ๋์ญ์์ค. ๋ฌ์ธ์ ๋ฐฐ์ถํ์ญ์์ค. ๊ณผ์ผ์ ๋ง๋ฆฌ์ญ์์ค.
- ์๋๋ฅผ ์๊ฒ ์ฌ๋ค(ํ๋ธ์ ๊ฐ์ฅ ์ข์).
- ๋ฏธ๋ฆฌ ์กฐ๋ฆฌ๋ ์นํจ ํ๋ ๋ฅผ ์์ ์กฐ๊ฐ์ผ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค.
- ๊ป์ง์ ๋ฒ๊ธฐ๋ค ํธ๋์นผ๋ก ๊ทธ๊ฒ์ "๋ฐ๊ฐ๋ฃจ"๋ก ๋ฐ๊พธ๋ ๊ฒ์ ๊ทธ๋งํ ๊ฐ์น๊ฐ ์์ต๋๋ค. ์กฐ๊ฐ์ด ์ถฉ๋ถํ ๊ตฌ๋ณ๋๋๋ก ๋์ญ์์ค. ์ด๊ฒ์ ์๋ฌ๋์ ์ง๊ฐ์ ๋ ๋ ์ฐฝ์ ์ด๊ณ ํฅ๋ฏธ๋กญ๊ฒ ๋ง๋ญ๋๋ค.
- ์ค๊ฐ ๋๋ ๊ฐ๋ ๊ฐํ์ ์ํ๋ ๋จ๋จํ ์น์ฆ๋ฅผ ๊ฐํ์ ๋ด์ต๋๋ค. ๋ช ํํ ์ ํ์ ์์ง๋ง ์ ํ์ด ์ด๋ ต๋ค๋ฉด ํ๋ง์ฐ ์น์ฆ๋ฅผ ์ญ์ทจํ์ธ์. ๋น์ ์ ํ์คํ ๊ทธ์ ์๋ชป๋์ง ์์ ๊ฒ์ ๋๋ค.
- ์ถ์ ๋ฌ๊ฑ์ ๊ป์ง์์ ๊ป์ง์ ๋ฒ๊ธฐ์ญ์์ค. ๋ ธ๋ฅธ์์ ํฐ์๋ฅผ ๋ถ๋ฆฌํฉ๋๋ค. ๋ค๋์ฅ๋ฅผ ์ฐฝ์ด.
- ๋ ธ๋ฅธ์๋ฅผ ์๊ฒ ๋นป๋๋ค.
- ์๋๋ก ๋ญ๊ณ ๊ธฐ ์๋ฌ๋๋ฅผ ๋ง๋์ญ์์ค. ๋จ์ด์ง์ง ์๊ฒ ํ๋ ค๋ฉด ์๋น ๋ง์ ์ฌ์ฉํ์ญ์์ค. ๋ญ๊ณ ๊ธฐ, ๋ ธ๋ฅธ์, ์๋, ๊ฐํ ์น์ฆ, ๋ค์ง ํธ๋, ๋จ๋ฐฑ์ง. ๋ง์ง๋ง ์ธต์ ๋๋ฅด๊ณ ์ ์ฑ๊ฐ ๋จ์ด์ง์ง ์๋๋ก ์๋น ๋ง์ ๋งค์ฐ ์กฐ์ฌ์ค๋ฝ๊ฒ ์ ๊ฑฐํ์ญ์์ค.
์ฐธ๊ณ ๋ก! ๋ง์๋ค์ฆ๋ก ๋ง์ง๋ง ์ธต์ ์ ์ธํ ๊ฐ ์ธต์ ํด์ญ์์ค. ์์ ์ ๋ง์ ๋ง๊ฒ ์กฐ์ ํ์ธ์.
- ์์ฑ๋ ํผํ ์๋ฌ๋๋ฅผ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ, ์๋, ํธ๋์ ์ ์ ํ ํ๋ธ๋ก ์ฅ์ํ์ธ์. ๊ตฌ์ฑ์ ํธ๋ ์กฐ๊ฐ์ ์ถ๊ฐํ ์๋ ์์ต๋๋ค. ์์์ ๋์ฐ๋ค!
๋ญ๊ณ ๊ธฐ์ ์๋๋ก ๋ง๋ ๊ฐ์ฅ ์ฌ์ด ์๋ฌ๋
๋ฏฟ์ ์ ์์๋งํผ ์์์ ๋์ฐ๊ณ ๋ง์กฑ์ค๋ฝ๊ณ ๋ง์๋ ์นํจ ํ๋ ์ ์๋๊ฐ ๋ค์ด๊ฐ ๊ฐ์ฅ ๊ฐ๋จํ ์๋ฌ๋์
๋๋ค.
์๋ฆฌ ์๊ฐ - 15๋ถ.์๋น์ ์๋ 2์ ๋๋ค.
์ฌ๋ฃ
์๋ฌ๋๋ฅผ ๋ง๋ค๋ ค๋ฉด ๋ญ๊ณ ๊ธฐ ๊ฐ์ด์ด์๋๋ฅผ ์ฌ์ฉํ๋ ค๋ฉด ๋ค์ ๊ตฌ์ฑ ์์๊ฐ ํ์ํฉ๋๋ค.
- ์๋ - 70g;
- ์ถ์ ๋ญ ๊ฐ์ด์ด - 200g;
- ๋ง๋ - 1-2 ์ ํฅ;
- ํธ๋ - 50g;
- ๋ง์๋ค์ฆ - 4 ํฐ์ . ์.;
- ํ๋ธ์ ์๊ธ - ๋ง.
์กฐ๋ฆฌ๋ฐฉ๋ฒ
์ด๊ฒ์ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ, ์๋ ๋ฐ ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ๋ก ์ค๋นํ๋ ๋งค์ฐ ์ฌ์ด ์๋ฌ๋์ ๋๋ค. ํ ๋ฒ ๋ง๋ณด๋ฉด ์งํ๊ณ ์ธ๋ จ๋ ๋ง์ ์์ ์ ์์ต๋๋ค. ๋ฐ๋ผ์ ์ ๋ ์ด๋ ์ ์ฌ์ผ๋ก ๋ง๋ค ๊ฐ์น๊ฐ ์์ต๋๋ค!
- ๋ชฉ๋ก์ ๋ฐ๋ผ ๋ชจ๋ ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ์ค๋นํ์ญ์์ค.
- ์ถ์ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์์ ์กฐ๊ฐ์ผ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค.
- ํ๋ธ๋ฅผ ์ป๊ณ ๋ง๋ฆฌ์ญ์์ค. ์นผ๋ก ์๊ฒ ์ฐ์ด์ค๋๋ค. ๋ฏธ๋ฆฌ ๋ถ๋ฅ ๋ ์๋๋ ์ป์ด์ ๋๋ ๋ฌผ์ ๋ด๊ทธ๊ณ ๋ง๋ฆฐ ๋ค์ ์์ ์กฐ๊ฐ์ผ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค.
- ์ค๋น๋ ๋ชจ๋ ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ๊ณตํต ๊ทธ๋ฆ์ ๊ฒฐํฉํ์ญ์์ค.
- ๊ตฌ์ฑ ์์์ ๋ฌผ์์ฃผ๊ธฐ ์์์ ๋์ฐ๋ ๊ฐ์๋ ๋ชฌ ์ฃผ์ค. ์๊ธ ์กฐ๊ธ. ๋ค์ง๋ง๋์ ๋ฃ์ด์ค๋๋ค. ๋ง์๋ค์ฆ๋ฅผ ์ฑ์๋๋ค.
๊ทธ๊ฒ ๋ค์ผ! ๋ณด์๋ค์ํผ, ๊ทธ๋ฌํ ์ ์ฑ๋ฅผ ์ค๋นํ๋ ๋ฐ ์ด๋ ค์์ ๋ํด ์ด์ผ๊ธฐ ํ ํ์๊ฐ ์์ต๋๋ค!
๋ญ๊ณ ๊ธฐ, ์๋, ์ค์ด ์๋ฌ๋
๋ ๋ค๋ฅธ ์ธ๊ธฐ ์๋ ์กฐํฉ์ ํผํฉ๋ฌผ์
๋๋ค. ์ถ์ ๋ญ์๋์ ์ ์ ํ ์ค์ด. ๊ธฐ๋ณธ ํ ๋ค์ ํฌ์ํ๋ ์ผ์ฑ๋ ์ ์ฑ์ ์ ์ ํจ๊ณผ ์ฐธ์ ํจ์ ์ค๋๋ค.
์๋ฆฌ ์๊ฐ - 20๋ถ.์๋น์ ์๋ 10์ ๋๋ค.
์ฌ๋ฃ
์ด๋ฌํ ํด์์ ์ค๋นํ๋ ๋ฐ ํ์ํ ์ ํ์ ๋ค์๊ณผ ๊ฐ์ต๋๋ค.
- ์นํจ ํ๋ - ยฝ kg;
- ์๋ - 200g;
- ๊ป์ง์ ๋ฒ๊ธด ํธ๋ - 100g;
- ์ถ์ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ ๋ฌ๊ฑ - 5 ๊ฐ;
- ์ ์ ํ ์ค์ด- 2๊ฐ;
- ๋ง์๋ค์ฆ - 150g ๋๋ ๋ง;
- ์๊ธ, ์ ์ ํ ํ๋ธ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๊ฐ์ ํ์ถ - ํ์์ ๋ฐ๋ผ.
์กฐ๋ฆฌ๋ฐฉ๋ฒ
์๋, ๋ญ๊ณ ๊ธฐ, ํธ๋, ์ค์ด๋ก ๋ง๋ ์ด ์๋ฌ๋๋ ๋ง๋ค๊ธฐ ์ฝ์ต๋๋ค.
- ์ถ์ ๊ณ๋์ ๊ป์ง์์ ๊ป์ง์ ๋ฒ๊ธฐ์ญ์์ค. ๊ฑฐ์น ๊ฐํ์ ๊ฐ์ผ์ญ์์ค (๋ ธ๋ฅธ์์์ ๋จ๋ฐฑ์ง์ ๋ถ๋ฆฌํ์ง ๋ง์ญ์์ค).
- ์ถ์ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์๊ฒ ์๋ฅด๊ฑฐ๋ ์ฌ์ ์ง๋ก ๋ถํดํ์ญ์์ค.
- ์๋๋ฅผ ์ป๊ณ ๊ตฌ๋ฉ์ ๋ซ์ต๋๋ค. ๊ณผ์ผ์ ์ถฉ๋ถํ ์์ ์กฐ๊ฐ์ผ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค.
- ์ ์ ํ ์ค์ด๋ฅผ ํน๊ตฝ๋๋ค. ๊ฐ ์ธก๋ฉด์ ๊ฐ์ฅ์๋ฆฌ๋ฅผ ์๋ฆ ๋๋ค. ์ผ์ฑ๋ฅผ ์์ ์กฐ๊ฐ์ผ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค.
- ๊ป์ง์ ๋ฒ๊ธด ํธ๋๋ ๋จผ์ ๋ฐ๋๋ก ์ผ๊นฌ ๋ค์ ์นผ๋ก ์๊ฒ ์ฌ๋ค.
- ์์ง ๋ง์๋ ์๋ฌ๋๋ญ๊ณ ๊ธฐ, ์๋, ์ค์ด์ ํจ๊ป ๊ฐ๋จํ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ. ์ ์ ํ ์ค์ด - ์ถ์ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ - ์๋ ๋ฐ - ๊ฐํ ๊ณ๋ - ๋๋จธ์ง ์๋ - ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ์ ๊ฐ์ด ๋ชจ๋ ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ๊ฐ๋จํ ํผํฉํ๊ฑฐ๋ ์ธต์ผ๋ก ๋ฐฐ์นํ ์ ์์ต๋๋ค. ๋ชจ๋ ๊ฒ์ด ๋ น์ง๋ก ์ฅ์๋์ด ์์ต๋๋ค.
์ฐธ๊ณ ๋ก! ๊ฐ ์ธต์ ๋ง์๋ค์ฆ๋ก ๊ฐ๋ณ๊ฒ ๋ฐ๋ฅด๊ฑฐ๋์ด ์์ค์ ๋ฉ์ฌ๋ฅผ ๋ง๋ค์ด์ผํฉ๋๋ค. ๊ณ๋๊ณผ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ๋ ์ฝ๊ฐ ์๊ธ์ ์ ์ด๊ณ ๊ฐ์ ํ์ถ๋ฅผ ๋ฟ๋ฆด ์ ์์ต๋๋ค.
๋ญ๊ณ ๊ธฐ, ์๋, ์น์ฆ, ๋ฒ์ฏ์ ๋ง์๋ ์๋ฌ๋
์๋๋ฅผ ๊ฒน๊ฒน์ด ์น์ ๋ ๋ค๋ฅธ ๋ง์๋ ์นํจ ์๋ฌ๋๊ฐ ์์ต๋๋ค. ์ถ๊ฐ ๊ตฌ์ฑ ์์๋ก ๋ง๋ค์ด์ง๋๋ค. ๊ทธ ์ค ์ฌ์ฉํ ๋ฒ์ฏ๊ณผ ์น์ฆ๊ฐ ํน๋ณํ ์ญํ ์ ํ๋ค. ๊ทธ๋ค์ ํ๋ฏธ๋ฅผ ์ค๋ค ์ค๋น๋ ์์ฌ๋
ํนํ ์ ๋ฌํ ์ธ๋ จ, ๋ํ ๋ ์์๊ฐ ์์ต๋๋ค.
์๋ฆฌ ์๊ฐ - 30๋ถ.์๋น์ ์๋ 6์ ๋๋ค.
์ฌ๋ฃ
๋ค์ ๋ชฉ๋ก์ ์ ํ์ด ํ์ํฉ๋๋ค.
- ์นํจ ํ๋ - 500g;
- ์๋ - 200g;
- ์น์ฆ - 180g;
- ๋ฒ์ฏ - 500g;
- ์ํ - 1 ๋จธ๋ฆฌ;
- ๋ง์๋ค์ฆ - 200g;
- ํธ๋ - 1 ํฐ์ .
์กฐ๋ฆฌ๋ฐฉ๋ฒ
์๋์ ์น์ฆ๋ก ์นํจ ์๋ฌ๋๋ฅผ ๋ง๋๋ ๊ฒ์ ์ฝ์ต๋๋ค. ํ์ง๋ง ๋จ๊ณ๋ณ ๋ ์ํผ์ฌ์ง๊ณผ ํจ๊ป ์๋ฆฌ ์ค์๋ฅผ ํผํ๋ ๋ฐ ๋์์ด ๋ ๊ฒ์ ๋๋ค.
- ๊ทธ๋ผ ์์ํด๋ณผ๊น์? ๊ทธ๋ฐ ๋ค์ ํ์ํ ๋ชจ๋ ์ ํ์ ์ฆ์ ์ค๋นํด์ผ ํฉ๋๋ค.
- ์ถ์ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์๊ฒ ์ฌ๋ค. ๋ค์ง ํ๋ ์ ๋ง์๋ค์ฆ๋ก ๊ฐ์ ํ๊ณ ์ง๊ธ์ ๋ณ๋์ ๊ทธ๋ฆ์ ๋ฐ๋ก ๋ณด๊ดํฉ๋๋ค.
- ์ํ๋ฅผ ์ฒญ์ํ์ญ์์ค. ์๊ฒ ๋ถ์ด์ค๋๋ค. ๋ฒ์ฏ์ ์ฒ ์ ํ ํน๊ตฝ๋๋ค(์ต์ ์ ๋ฒ์ฏ ์ฌ์ฉ). ์์๋ก ์๋ฅด๋ ๋๋ฌด ํฌ์ง๋ ์์ต๋๋ค. ํฌ์ ์ด์ง ๋ฐ์์ฃผ์ธ์. ์๋ฌผ์ฑ ๊ธฐ๋ฆ. ๊ทธ๊ฒ์ ํ์ ๋ณด๋ ๋๋ค. ํฌ๋ช ํด์ง๋ฉด ์ก์ด๋ฒ์ฏ์ ๋ฃ์ด์ฃผ์ธ์. ๊ท์น์ ์ผ๋ก ์ ์ด์ฃผ๋ฉด์ ์ฝ 8๋ถ ๋์ ๋ชจ๋ ๊ฒ์ ํจ๊ป ๋ณถ์ต๋๋ค. ๊ฒฐ๊ณผ ํผํฉ๋ฌผ์ ์ํ์ญ์์ค.
- ๊ฑฐ์น ๊ฐํ์ ๋จ๋จํ ์น์ฆ๋ฅผ ๊ฐํ.
- ๋ค์ง ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ๋ก ์ธต์ ๋ซ๋ ๊ฒ๋ง ๋จ์ ์์ต๋๋ค. ์๋ฌ๋๋ฅผ ์ทจํฅ์ ๋ฐ๋ผ ์ฅ์ํ ์ ์์ต๋๋ค.
๋ง์๊ฒ ๋์ธ์!
๋น๋์ค ๋ ์ํผ
ํ๋ค ํด์ผ ๋ฉ๋ด์ฌ๊ธฐ์ ์ ์๋ ๋น๋์ค ๋ ์ํผ๋ ๋น์ ์ ๋ ๋ค์ํ๊ฒ ๋์ธ ๊ฒ์ ๋๋ค. ๋ญ๊ณ ๊ธฐ์ ๋ง๋ฆฐ ๊ณผ์ผ์ด ๊ธฐ๋ณธ์ผ๋ก ์ฌ์ฉ๋๋ค๋ ์ฌ์ค์๋ ๋ถ๊ตฌํ๊ณ ๊ทธ๋ค ๋ชจ๋๋ ๋งค์ฐ ํฅ๋ฏธ๋กญ๊ณ ๋ ์ฐฝ์ ์ ๋๋ค. ์ถ๊ฐ ์ฑ๋ถ์ํผํ์ด์ ์ ํน๋ณํ ์๋ฆฌ์ ๋งค๋ ฅ์ ์ ์ฌํ์ญ์์ค. ์ด ๋ฌธ์ ์์ ์ต์ ์ ๊ฒฐ๊ณผ๋ฅผ ์ป๋ ๋ฐฉ๋ฒ์ ์ฌ๊ธฐ์ ์ ๊ณต๋ ๋น๋์ค์์ ๋ฐฐ์ธ ์ ์์ต๋๋ค.
๋ญ๊ณ ๊ธฐ ์๋ฌ๋ Beryozka
๋ญ๊ณ ๊ธฐ์ Obzhorka ์๋ฌ๋ ๋ ์ํผ
๋ญ๊ณ ๊ธฐ, ๋ฒ์ฏ, ์ค์ด ์๋ฌ๋
์ ๋ฌธ์ ์ผ๋ก ๋ง๋ ์๋์ ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ๋ ๋ชจ๋ ํด์ผ ํ ์ด๋ธ์ ์ฅ์ํฉ๋๋ค.์ด๋ฌํ ์๋ฆฌ์ ๊ฐ ์ต์ ์๋ ๋๋ ทํ ๋ง๊ณผ ํฅ์ด ์์ผ๋ฉฐ ์ฝ๊ณ ๋น ๋ฅด๊ฒ ์ค๋นํ ์ ์์ต๋๋ค.
[ ์จ๋ค ]
๋ญ๊ณ ๊ธฐ, ์๋, ํธ๋๋ฅผ ๊ณ๋ค์ธ ๋ ์ด์ด๋ ์๋ฌ๋
์ด ๋ฉ์ง ์๋ฌ๋๋ ๋ชจ๋ ํด์ผ์ ์ ํต ์๋ฆฌ๋ก ๊ฐ์ฃผ๋ฉ๋๋ค. ์ถ์ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ, ์๋, ํธ๋์ ์กฐํ๋ก์ด ์กฐํฉ์ ์๋ฆฌ ์์ ์ ๊ณ ์ ์ ๋๋ค. ์๋ฌ๋๋ ์ค๋นํ๊ธฐ ์ฝ๊ณ ๊ธด ์ค๋น๋ ํน๋ณํ ์์ ๋น์ฉ์ด ํ์ํ์ง ์์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ๊ทธ๊ฒ์ ์์ฌ ํ ์ฌ์ง์์ด ํ ์ด๋ธ์ ์ฅ์์ด ๋ ๊ฒ์ด๋ฉฐ ๊ฐ์ฅ ํฌ๋ก ๋ ์๋์กฐ์ฐจ๋ ๋ง์กฑ์ํฌ ๊ฒ์ ๋๋ค.
์ฌ๋ฃ
- ๋ญ๊ณ ๊ธฐ (ํ๋ฆฌ๊ฐ ์ ๋ง์ต๋๋ค) - ๋ฐ ํฌ๋ก;
- ์๋ - 100 ~ 250 ๊ทธ๋จ (์๋ง์ถ์ด์ ๊ฒฝ์ฐ);
- ํธ๋ - 75g;
- ๋ ๊ฐ์ ์ค์ด;
- ์ธ ๊ฐ์ ๊ณ๋;
- ๋ง์๋ค์ฆ - 200g;
- ์ ์ ํ ํ๋ธ ๋ช ๊ฐ์ง;
- ์๊ธ, ํฅ์ ๋ฃ (์ ํ ์ฌํญ).
์ผ๋ง๋ ๋ง์ ์นผ๋ก๋ฆฌ?
๋จ๊ณ๋ณ ์ง์นจ
- ๋ญ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๋ฌผ์ ๋ฃ๊ณ ๋์ ๋๋ค. ์ฒซ ๋ฒ์งธ ๋ฌผ์ ๋ฐฐ์ถํ๊ณ ์๋ก์ด ์๊ธ์ ์ฑ์ฐ์ญ์์ค. ํ๋ ๋ ๋๋ ๋ฌผ์์ 30-35 ๋ถ ๋์ ์๋ฆฌ๋ฉ๋๋ค. ๊ณ ๊ธฐ๋ ์ฐจ๊ฐ์์ผ ํ๋ค ์ค์จ, ๊ทธ ํ์ ๋ง๋๊ธฐ๋ก ์๋ผ์ผํฉ๋๋ค.
- ๊ตฌ๋ฉ์ด๊ฐ ์๋ ์๋๋ฅผ ์ ํํ ๊ฒฝ์ฐ ์ ๊ฑฐํด์ผ ํฉ๋๋ค. ์๋ ์์ฒด๋ ์๋ฆฌ ์ ๋ ๋ฐค์ ๋ด๊ฐ์ผํฉ๋๋ค. ๋ง๋ฆฐ ๊ณผ์ผ์ด ๋ฑ๋ฑํ์ง ์๊ณ ์ ์์ ๊ตฌ์กฐ๋ฅผ ๋ง์น์ง ์๋๋ก ๋๋ ๋ฌผ์ ์ช๋ ๋ฉ๋๋ค.
- ๊ณ๋์ ์ถ์ ํ ์๊ฒ ์ฌ ๊ฐํ์ ๋ฌธ์ง๋ฅด๊ฑฐ๋ ์นผ๋ก ์กฐ์ฌ์ค๋ฝ๊ฒ ์๋ฆ ๋๋ค.
- ํธ๋๋ฅผ ๊ป์ง์ ๋ฒ๊ธฐ๊ณ ์๊ฒ ์๋ฅด๊ฑฐ๋ ๋ถ์์ญ์์ค.
- ์ค์ด๋ ๋ง์ ๋ด๊ธฐ ์ํด ์กฐ๊ฐ์ด๋ ์ ๋ฐฉ์ฒด๋ก ์๋ฆ ๋๋ค.
- ๋ชจ๋ ์ฌ๋ฃ๊ฐ ์ค๋น๋๋ฉด ์๋ฌ๋์ ์ธต์ ํ์ฑํฉ๋๋ค. ๊ฐ ์ธต ํ์ ๋ง์๋ค์ฆ ํจ์นจ์ด ํ์ํฉ๋๋ค.
๋ ์ด์ด ์์๋ ๋ค์๊ณผ ๊ฐ์ต๋๋ค.
- ๋ฐ ๋ง๋ฆฐ ๊ณผ์ผ.
- ์ ํ๋ .
- ์ค์ด.
- ๋ค์ง ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ.
- ์๋์ ๋ ๋ฒ์งธ ๋ถ๋ถ.
- ๊ณ๋ ๋ฉ์ด๋ฆฌ.
์ค๋น๋ ์น๋ฃ๋ ํ๋ธ๋ก ์ฅ์ ํ ์ ์์ต๋๋ค (๋ ๋๋ ๊ณฑ์ฌ ํ์ฌ๋ฆฌ๊ฐ ๋ ์ข์ต๋๋ค).
์ฌ์ง ๊ฐค๋ฌ๋ฆฌ
์๋, ๋ญ๊ณ ๊ธฐ, ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ, ๋ฒ์ฏ ์๋ฌ๋
์๋ฌ๋๋ ๊ฐ๋ผ ๋๋ ๋๋ ์์ ๊ณผ ์ฌ๋ํ๋ ์ฌ๋์ ๋์ ํ๊ณ ์ถ์ ๋ ์ ์ ๊ฒฉ์ ๋๋ค. ๋ญ๊ณ ๊ธฐ์ ๋ฒ์ฏ์ ์กฐํฉ์ ๋งค์ด ๋ง์ ๋ด๊ณ , ์๋๋ ๊ธฐ๋ถ ์ข์ ๋จ๋ง์, ํธ๋๋ ๋๋จธ์ง ์ฌ๋ฃ์ ๋ถ๋๋ฌ์์ ๋ํด์ค๋๋ค.
์ฌ๋ฃ
- ์๋ - ์ํน ๋ค์ด๊ฐ ๊ฒฝ์ฐ - 70g, ๊ตฌ๋ฉ์ด ํฌํจ - 100g;
- ์นํจ ํ๋ - 500g;
- ์ํ- ํ ์กฐ๊ฐ;
- ๋ง์๋ค์ฆ - 6 ํฐ์ ;
- ์ดํผ๋ฝ ๋๋ ํฌ๋ฅด์น๋ ๋ฒ์ฏ - 250g;
- ๋ฒ ์ด ๋ฆฌํ;
- ํธ๋ - 70g;
- ํ์ฌ๋ฆฌ - ๋ ๊ฐ ๋๋ ์ธ ๊ฐ์ ๊ฐ์ง;
- ์๋ฌผ์ฑ ๊ธฐ๋ฆ - 4-5 ํฐ ์คํผ;
- ์น์ฆ - 150g.
์ผ๋ง๋ ๋ง์ ์นผ๋ก๋ฆฌ?
๋จ๊ณ๋ณ ์ง์นจ
- ๋จผ์ ํ๋ ๋ฅผ ์๋ฆฌํ์ญ์์ค. ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๋ฌผ์ ๋ฃ๊ณ ๋์ ๋๋ค. ์ฒซ ๋ฒ์งธ ๋ฌผ์ ๋ฐฐ์ถํ๊ณ ์๋ก์ด ๋ฌผ์ ๋ถ์ด ์๊ธ๊ณผ ํฅ์ ๋ฃ๋ฅผ ๋ง์ ์ฒจ๊ฐํ์ญ์์ค. ํ๋ ๋ ๋๋ ๋ฌผ์์ 30-35 ๋ถ ๋์ ์๋ฆฌ๋ฉ๋๋ค. ์ฐ๋ฆฌ๋ ์ํ๊ธฐ ์ํด ๋ ๋ฉ๋๋ค.
- ์ฐ๋ฆฌ๋ ๊ป์ง์์ ์ํ๋ฅผ ์ฒญ์ํ๊ณ ์์ ๋ฐ ๊ณ ๋ฆฌ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค.
- ๋ฒ์ฏ์ ๊นจ๋์ด ์ป๊ณ ์์ ์กฐ๊ฐ์ผ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค.
- ์ฐ๋ฆฌ๋ ํฌ์ ๊ฐ์ดํ๊ณ ๊ทธ ์์ ๋ถ์ต๋๋ค. ์๋ฌผ์ฑ ๊ธฐ๋ฆ. ์ฐ๋ฆฌ๋ ๊ทธ๊ฒ์ด ์์ด๋๊ธฐ๋ฅผ ๊ธฐ๋ค๋ฆฌ๊ณ ์์ต๋๋ค. ์ํ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ์ฝ๊ฐ ํฉ๊ธ์์ด ๋๋ฉด ์ํ๋ก ๊ฐ์ ธ์ต๋๋ค. ๋ฒ์ฏ์ ์ถ๊ฐํฉ๋๋ค. ๋ฉ์ด๋ฆฌ๋ ํ๊ฒจ์ผํ๋ฉฐ ์ค๊ฐ ์ด์์ 20 ๋ถ ๋์ ๋๋๋ก ์ ์ด์ค๋๋ค.
- ์๋๋ ๋ฏธ๋ฆฌ ํ๋ฃป๋ฐค ๋ด๊ฐ๋๊ฑฐ๋ ๋๋ ๋ฌผ์ ์ฐ ๋ค์ ํฐ ์กฐ๊ฐ์ผ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค.
- ๋ญ๊ณ ๊ธฐ๋ ์์ ์คํธ๋ฆฝ์ผ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค.
- ๊ฑฐ์น ๊ฐํ ๋๋ ์ปท์ 3 ๊ฐ์ ์น์ฆ ์์ ํ๋ธ.
- ์ฐ๋ฆฌ๋ ๋ฏน์๊ธฐ์์ ํธ๋๋ฅผ ๋ถ์๊ฑฐ๋ ๋กค๋ง ํ์ผ๋ก ๋ฐ์ฃฝํฉ๋๋ค.
- ์ฐ๋ฆฌ๋ ๋ชจ๋ ๊ตฌ์ฑ ์์๋ฅผ ํผํฉํฉ๋๋ค.
- ์๋ฌ๋๋ฅผ ๋ฏธ์๋ค์ฆ ์์ค๋ก ๋๋ ์ฑํ์ญ์์ค. ์ฐ๋ฆฌ๋ ๋ น์ง๋ก ์ฅ์ํฉ๋๋ค.
์ฌ์ง ๊ฐค๋ฌ๋ฆฌ
์๋, ๋ญ๊ณ ๊ธฐ, ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ, ์๋์ฝฉ ์๋ฌ๋
๋ค์ ์๋ฌ๋๋ ์๋์์ ์๋ฆฌํ๋ ๊ฒ์ผ๋ก ๊ฐ์ฅ ์์ฃผ ์๋ ค์ ธ ์์ต๋๋ค. ์๋ฆ๋ค์ด ์ด๋ฆ"ํ๋ผํ". ์ฌ๋ฃ์ ์กฐํฉ์ ๋ ํนํ์ง๋ง ๋ฏฟ์ ์ ์์ ์ ๋๋ก ๋งค๋ ฅ์ ์ธ ๋ง์ ๋ง๋ญ๋๋ค. ์ ์๋ ์ฝ๊ฒ ์์ ํ ์ ๋ ์์ฌ๋ฅผ ๋ง๋ค๊ฑฐ๋ ์ถ์ ํ ์ด๋ธ์ ๊ฐ์น์๋ ์ฅ์์ด ๋ ๊ฒ์ ๋๋ค. ํ์ฑํ๊ณ ๊ฑด๊ฐํ ๊ฐ์์ ํ์ ์๋จ์ ๋ค์ํํ ๊ฒ์ ๋๋ค.
์ฌ๋ฃ
- ์ ์ธ ์ค์ด - ๋ ์กฐ๊ฐ (์ค๊ฐ);
- ์์ ์ํ - ํ ์กฐ๊ฐ;
- ์ธ ๊ฐ์ ๊ณ๋;
- ๋ญ๊ณ ๊ธฐ - 350g;
- ๋น๊ทผ - ํ๋์ ๋งค์ฒด;
- ๋ง์๋ค์ฆ - 200g 1ํฉ;
- ํต์กฐ๋ฆผ ์๋์ฝฉ - 0.5 ์ปต;
- ํฐ ์๋ - 70-100 ๊ทธ๋จ.
์ผ๋ง๋ ๋ง์ ์นผ๋ก๋ฆฌ?
๋จ๊ณ๋ณ ์ง์นจ
- ๊ณ ๊ธฐ๋ ํฅ์ ๋ฃ์ ํจ๊ป ๋์ฌ์ผํฉ๋๋ค. ์ํ๊ณ ์ ๋ฐฉ์ฒด๋ก ์๋ฆ ๋๋ค.
- ์ํ๋ ์์ ์กฐ๊ฐ์ผ๋ก ์๋ฅด๊ณ ๋ฌผ์ ๋ถ์ด ์๋ฌ๋์ ๊ณผ๋ํ ์ด ๋ง์ ์ ๊ฑฐํ์ญ์์ค.
- ์๋๋ ๋ฏธ๋ฆฌ ๋ถ๋ ค๋๊ฑฐ๋ ๋๋ ๋ฌผ์ 10๋ถ๊ฐ ์ฐ๋ค.
- ์ฐ๋ฆฌ๋ ๋ค์ง ๊ณ ๊ธฐ์ ์ฒซ ๋ฒ์งธ ์ธต์ ํผ์ณค์ต๋๋ค.
- ์ฐ๋ฆฌ๋ ๊ฑฐ์น ๊ฐํ์ด๋ ์๊ฒ ์๋ฅธ ์ค์ด๋ฅผ ๋ฌธ์ง๋ฅด๊ณ ๋ ๋ฒ์งธ ์ธต์ ๋ฐฐ์นํฉ๋๋ค.
- ์ฐ๋ฆฌ๋ ๋ฌผ์์ ์ํ๋ฅผ ๊บผ๋ด ๋ ํจ์ผ๋ก ์ฝ๊ฐ ๋ง๋ฆฐ ๋ค์ ์ค์ด ์์ ๋์ต๋๋ค.
- ์ฐ๋ฆฌ๋ ๋๋ ์ฑ์ผ๋ก 3 ์ธต์ ์ฝํ ํฉ๋๋ค.
- ๊ฐ๋ ๊ฐํ์ 3๊ฐ ๊ณ๋ 2๊ฐ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ๋ค์ ์ธต์ ํ์ฑํฉ๋๋ค.
- ์ฐ๋ฆฌ๋ ๊ตต์ ๊ฐํ์ ๋น๊ทผ์ ์ฒญ์ํ๊ณ ๋ฌธ์ง๋ฅด๊ณ ๊ณ๋ ์์ ์ฌ๋ ค ๋๊ณ ๋๋ ์ฑ ์์ค๋ฅผ ๋ถ์ต๋๋ค.
- ์๋์ฝฉ ์ธต์ ๋ฐฐ์นํ์ญ์์ค.
- ์คํธ๋ฆฝ์ผ๋ก ์๋ฅด๊ณ ์๋๋ฅผ ๋ฐฐ์นํ์ญ์์ค.
- ๋๋ ์ฑ์ผ๋ก ์๋ฌ๋์ ์ต์์ธต์ ์ฝํ ํ์ญ์์ค.
์ฌ์ง ๊ฐค๋ฌ๋ฆฌ
์๋, ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ, ๋ญ๊ณ ๊ธฐ, ์ ์ธ ์ค์ด ์๋ฌ๋
์๋ฌ๋ ์ ์ ํ ์ค๋น๋ง์์๋ฟ๋ง ์๋๋ผ ๋งค์ฐ ํจ๊ณผ์ ์ ๋๋ค. ๋ค์ํ ์์์ ์ฌ๋ฃ๋ ์์ ์๋ฌ๋ ๊ทธ๋ฆ๊ณผ ํฐ ์ ์์ ์ ์ด์ธ๋ฆฝ๋๋ค. ๋ณ๋์ ํ๋ฌ์ค๋ ์ ์์ ๊ฐ๋ฒผ์๊ณผ ํฌ๋ง๊ฐ์ด๋ฉฐ ์ํ๋ ๊ฒฝ์ฐ ์ ์ฒด ์์นจ ์์ฌ ๋๋ ์ ๋ ์์ฌ๋ก ์๋จ์ ํฌํจ๋ ์ ์์ต๋๋ค.
์ฌ๋ฃ
- ์ํน ํจ์ธ ์๋ โโ-150 ๊ทธ๋จ;
- ํฐ ํธ๋ - 8๊ฐ;
- ์ ์ธ ์ค์ด - ๋ ์กฐ๊ฐ;
- ๋จ๋จํ ์น์ฆ - 150g;
- ๋ง์๋ค์ฆ ๋๋ ์น์ฆ ์์ค๋๋ ์ฑ - 200g;
- ๋ง์ ํฅ์ ๋ฃ.
์ผ๋ง๋ ๋ง์ ์นผ๋ก๋ฆฌ?
๋จ๊ณ๋ณ ์ง์นจ
- ์๋๋ ์ค๋น ์ ๋ ๋ฐค์ ๋ด๊ฐ๋๊ฑฐ๋ ๋๋ ๋ฌผ์ 10๋ถ๊ฐ ์ฐ๋ค.
- ์ฐ๋ฆฌ๋ ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ๋ฅผ ์ฒญ์ํ๊ณ ์๋ฆ ๋๋ค.
- ์ค์ด๋ ์์ ์กฐ๊ฐ์ผ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค.
- ๊ฑฐ์น ๊ฐํ์ ์น์ฆ๋ฅผ ๊ฐ๊ฑฐ๋ ์์ ์ ๋ฐฉ์ฒด๋ก ์๋ฆ ๋๋ค.
- ๋ง์๋ค์ฆ ๋๋ ์์ค๋ก ์๋ฌ๋๋ฅผ ์ฅ์ํ์ญ์์ค.
์ฌ์ง ๊ฐค๋ฌ๋ฆฌ
์๋์ ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ๋ฅผ ๊ณ๋ค์ธ ์นํจ ์๋ฌ๋ "๋ง๋ฅด์ธ์ "
์ ์ด๋ฆ์ด ๋์ ์ด๋ฆ๊ณผ ์ด์ธ๋ฆฌ๊ฒ ๋์๋์ง๋ ์ ์ ์์ผ๋, ๋ง์ ๋ณด๊ณ ๋๋ฉด ํ๋ฆผ์์ด ์ง์คํด์ ๋งค๋ ฅ์ ๋๋ ์ ์์ ๊ฒ์ ๋๋ค.
์ฌ๋ฃ
- ๋ญ๊ณ ๊ธฐ (ํ๋ ๋ฅผ ์ญ์ทจํ๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค) - 500g;
- ์ค๊ฐ ํฌ๊ธฐ์ ๊ณ๋ - ์ธ ์กฐ๊ฐ;
- ์ํน ๋ค์ด๊ฐ ์๋ - 100g;
- ์น์ฆ ๋จ๋จํ ํ์ข - 120g;
- ํฐ ํธ๋ - 6๊ฐ;
- ๋ง์๋ค์ฆ - 200-225g;
- ๋ง๋ - ํ ์ชฝ;
- ํ๊ตญ ๋น๊ทผ- 150g;
- ํฅ์ ๋ฃ์ ์๊ธ ๋ง.
์ผ๋ง๋ ๋ง์ ์นผ๋ก๋ฆฌ?
๋จ๊ณ๋ณ ์ง์นจ
- ์ฐ๋ฆฌ๋ ํธ์ผ๋ก ๋ฏธ๋ฆฌ ์ธ์ ์ค๋ธ์์ ํฅ์ ๋ฃ๋ก ๋ญ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๊ตฝ์ต๋๋ค (180 ยฐ C์ ์จ๋์์ ์ฝ 30 ๋ถ). ์ํ๊ณ ์์ ์กฐ๊ฐ์ผ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค.
- ์ฐ๋ฆฌ๋ ํ๋ฃจ ์ ๋ ์๋๋ฅผ ๋ฌผ์ ๋ด๊ฐ ๋๊ฑฐ๋ ๋๋ ๋ฌผ์ 10๋ถ ๋์ ์ฐ๋ค. ์ข ์ด ํ์๋ก ๋๋๋ ค ๋ง๋ฆฌ๊ณ ์์ ์กฐ๊ฐ์ผ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค.
- ์ฐ๋ฆฌ๋ ๋ง๋ ํ๋ ์ค๋ฅผ ํตํด ๋ง๋์ ์ข์ ๊ฐํ์ ํต๊ณผ์ํต๋๋ค.
- ๊ฑฐ์น ๊ฐํ์ ์น์ฆ๋ฅผ ๋ฌธ์ง๋ฅด๊ณ ๋ง๋๊ณผ ๋ง์๋ค์ฆ๋ฅผ ๋ฃ์ด ์น์ฆ ๋ง๋ ์์ค๋ฅผ ๋ง๋ญ๋๋ค.
- ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ๋ ๊ป์ง์ ๋ฒ๊ธฐ๊ณ ์๊ฒ ์๋ฅด๊ณ ํ๊ตญ ๋น๊ทผ๊ณผ ์์ ํฌ์ ๊ฐ๋ณ๊ฒ ํ๊ฒจ์ผํฉ๋๋ค.
- ์์์ถ๋ ๋ ์ด์ด๋ก ๋ฐฐ์นํด์ผํฉ๋๋ค. ์ฒซ ๋ฒ์งธ ๋ ์ด์ด๋ ์๋์ ๋๋ค.
- ์๋ ์์ ์ํ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์ฌ๋ ค์ฃผ์ธ์.
- ๋ค์ ์ธต์ ํ๊ตญ์ด๋ก ๋น๊ทผ์ด ๋ ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ์ ๋๋ค.
- ์น์ฆ-๋ง๋ ์์ค๋ฅผ ๋ฟ๋ฆฝ๋๋ค.
- ์ฐ๋ฆฌ๋ ๋จ๋ฐฑ์ง ์ธต๊ณผ ๊ทธ ์์ ๋ ธ๋ฅธ์๋ฅผ ํผ๋จ๋ฆฝ๋๋ค.
์ฌ์ง ๊ฐค๋ฌ๋ฆฌ
๋ญ๊ณ ๊ธฐ, ์๋, ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ๋ฅผ ๊ณ๋ค์ธ "์ถ์ " ์๋ฌ๋
์ฌ๋ฃ
- ์นํจ ํ๋ - 400g;
- ๊ณ๋ - ์ธ ์กฐ๊ฐ;
- ๋จ๋จํ ์น์ฆ - 250g;
- ํ๋์ ์ ์ธ ์ค์ด;
- ์๋ - 200g;
- ๋ง์ ๋ด๊ธฐ์ํ ํฅ์ ๋ฃ;
- ๋ง์๋ค์ฆ - 120g.
์ผ๋ง๋ ๋ง์ ์นผ๋ก๋ฆฌ?
๋จ๊ณ๋ณ ์ง์นจ
- ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์ถ๊ฑฐ๋ ํฅ์ ๋ฃ์ ํจ๊ป ์ค๋ธ์์ ๊ตฝ๊ณ ์ํ์ญ์์ค.
- ์๋๋ฅผ ๋ฏธ๋ฆฌ ๋ถ๋ ค๋๊ฑฐ๋ ๋๋ ๋ฌผ์ 10๋ถ ๋์ ๋ถ์ด์ฃผ์ธ์.
- ๊ณ๋์ ์ด์ฌํ ์ถ์ ์ํ ๋ค์ ๋ ธ๋ฅธ์๋ฅผ ์ ๊ฑฐํ์ญ์์ค. ๋ ธ๋ฅธ์์ ํฐ์๋ ๊ณ ์ด ๊ฐํ์ ๋ฐ๋ก ๋ฌธ์ง๋ฌ ๋ฐ๋ก ๋ณด๊ดํด์ผ ํฉ๋๋ค.
- ์ฐ๋ฆฌ๋ ์ค์ด๋ฅผ ์ ๋ฐฉ์ฒด๋ก ์๋ฆ ๋๋ค.
- ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์๊ฒ ์๋ฅด๊ณ ์๋ฌ๋ ๊ทธ๋ฆ์ ๋ฃ๊ณ ๋๋ ์ฑ์ ๋ถ์ผ์ญ์์ค.
- ์ฐ๋ฆฌ๋ ๋ ธ๋ฅธ์๋ฅผ ํผ์น๊ณ ๋ง์๋ค์ฆ๋ก ์ธต์ ์ฝํ ํฉ๋๋ค.
- ์๋ฌ๋์ ์นผ์ด๋ ์ด์ค์๊ฐ๋ก ์์ ํจํด์ ์ค๊ณฝ์ ์ ์ฉํฉ๋๋ค. ์ธํฐ๋ท์์ ์คํ ์ค์ ๋ค์ด๋ก๋ํ๊ณ ์ธ์ํ๊ณ ์๋ฅด๊ณ ๊ทธ๋ฆผ์ ๋ฟ๋ฆด ์ ์์ต๋๋ค.
- ์๋๋ฅผ ๊ฐ์์ ํ๋์ ์์ ๋ฐฐ์นํ๊ณ ๊ณ๋ ๋ฉ์ด๋ฆฌ์์ ๋ ๋ฒ์งธ ์์ ๋ฐฐ์นํ์ญ์์ค.
- ํฐ์ ์ ์ฃผ์์ ๊ณต๊ฐ์ ์๋๋ก ์ฑ์์ง๊ณ ๊ฒ์ ์ ์ ์ฃผ์๋ ์๊ฒ ์๋ฆฐ ๋จ๋ฐฑ์ง์ ๋ฐฐ์นํฉ๋๋ค.
- ๋ชจ๋ ์ธต์ด ํ ๋ป ์ ๋๋ก ์๋ฌ๋๋ฅผ ๋ช ์๊ฐ ๋์ ๊ทธ๋๋ก ๋ก๋๋ค.
์ฌ์ง ๊ฐค๋ฌ๋ฆฌ
์นํจ, ์๋, ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ๋ฅผ ๊ณ๋ค์ธ ํผํ ์๋ฌ๋์ ํฅ๋ฏธ๋ก์ด ๋ ์ํผ๋ NK ์๋ฆฌ ๋ ์ํผ ์ฑ๋์์ ์ค๋นํ์ต๋๋ค.
๋ญ๊ณ ๊ธฐ, ์๋, ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ๋ฅผ ๊ณ๋ค์ธ ์น์ฆ ์๋ฌ๋
์น์ฆ, ํ์ ์นํจ, ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ์ ์กฐํฉ์ ์ค๋ซ๋์ ๋๋ถ๋ถ์ ์ฐ์ธ์๊ฒ ์น์ํ์ต๋๋ค. ๋ง์๋ ์์. ์๋๋ก ๊ทธ๋์ ๋ง๋ค๋ฉด ๋ฉ์ง ๊ฒฐ๊ณผ๋ฅผ ์ป์ ์ ์์ต๋๋ค. ์๋ก์ด ๋ง๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๋ฉ์ง ์์. ์น์ฆ ์๋ฌ๋์ค๋นํ๊ธฐ ์ฝ๊ณ ์๊ฐ์ด ์ ํ๋์ด ์์ง๋ง ์๋์ ๊ธฐ์๊ฒ ํ๊ณ ์ถ์ ์์ฃผ์ธ์๊ฒ ์ ํฉํฉ๋๋ค.
์๋์ ๋๋ผ์ด ์กฐํฉ์ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ๋ ๋ณธ์ฐ์ ๋ง์ฌ์ง์ด ์ฌ์ฉํ ์ ์์ต๋๋ค ์ ํต ์์ํด์ผ.
๋ญ๊ณ ๊ธฐ์ ์๋๋ฅผ ๋์์ ์ฌ์ฉํ ์ ์๋ ์๋ฆฌ๋ฒ์ด ๋ง์ด ์์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ค ์ค ์ผ๋ถ๋ ์ผ์์ ์ธ ํ ์ด๋ธ์ ์ฌ์ฉํ ์ ์๊ณ ์ผ๋ถ๋ ์ถ์ ํ ์ด๋ธ์ ์๋ฒฝํ๊ฒ ๋ณด์ํฉ๋๋ค.
๋ญ๊ณ ๊ธฐ์ ์๋ ์๋ฌ๋๋ ํนํ ์์ ์์๊ฒ ์ธ๊ธฐ๊ฐ ์์ผ๋ฉฐ ๊ฐ์ ์์ ๊ฐ์ฅ ์ข์ํ๋ ์๋ฆฌ๊ฐ ๋ ์ ์์ต๋๋ค.
์๋จ์ ๋ค์ํํ๊ณ ์ฌ๋ํ๋ ์ฌ๋๋ค์ ๊ธฐ์๊ฒ ํ๊ณ ์ถ๋ค๋ฉด ์ด ์ต์ ์ ์๋ํ์ญ์์ค. ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ์๋ ์๋ฆฌ์ ์ฌ์ฉ๋ ์ฃผ์ ์ฌ๋ฃ๊ฐ ๋์ ์์ต๋๋ค. ์ํ๋๋๋ก ์ฝ๊ฐ ๋ณ๊ฒฝํ ์ ์์ต๋๋ค. ์๋ฆฌ ์ค๋ฆฌ์ง๋ ๋ ์ํผํ ์ด๋ธ์ ์ฅ์ํ๊ณ ์๋กญ๊ณ ์๋ค๋ฅธ ๊ฒ์ ์๋ํ์ญ์์ค.
- ๋ญ๊ณ ๊ธฐ, ์๋, ํธ๋, ์น์ฆ ์๋ฌ๋
- ๋ญ๊ณ ๊ธฐ, ์๋, ์ค์ด, ๊ณ๋ ์๋ฌ๋
- ๋ญ๊ณ ๊ธฐ, ์๋, ๋น๊ทผ ์๋ฌ๋
- ๋ญ ๊ฐ์ด์ด๊ณผ ์๋ ์๋ฌ๋ "๋ถ๋๋ฌ์"
- ์๋ฌ๋ "ํ๋ผํ"
๋ญ๊ณ ๊ธฐ, ์๋, ํธ๋, ์น์ฆ ์๋ฌ๋
- ์นํจ ํ๋ - 250g.
- ๋จ๋จํ ์น์ฆ - 100g
- ์ฌ๊ณผ - 1 ๊ฐ
- ๊ณ๋ - 3 ๊ฐ
- ์๋ - 100g.
- ํธ๋ - 100g.
- ํ (๋๋ ๋ค๋ฅธ ์ฑ์)
- ๋ง์๋ค์ฆ ๋๋ ์๊ตฌ๋ฅดํธ.
๋ ์ํผ:
1. ๋ญ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์ป์ด์ ์คํ ๋ธ์ ์ฌ๋ ค ์๋ฆฌํ์ญ์์ค.
2. ๋ค๋ฅธ ๊ทธ๋ฆ์ ์๋๋ฅผ ๋๋ ๋ฌผ์ 5๋ถ๊ฐ ๋ด๊ฐ๋ก๋๋ค. ๊ทธ๋ฐ ๋ค์ ํ๋ฅด๋ ๋ฌผ์ ์ป์ด์ ์๋๋ฅผ ์ํ์ญ์์ค. ์ฐจ๊ฐ์ด ๋ฌผ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๋ณด๋์ ์๊ฒ ์ฌ๋ค.
3. ๊ณ๋์ ์ถ์ ๋
ธ๋ฅธ์์ ๋จ๋ฐฑ์ง์ ๋ถ๋ฆฌํ๊ณ ์์ง ์๊ณ ์๊ฒ ์ฌ๋ค.
4. ๊ฑฐ์น ๊ฐํ์ด๋ ์ค๊ฐ ๊ฐํ์ ์น์ฆ๋ฅผ ๊ฐ์์ค๋๋ค.
5. ํธ๋๋ ๋ฐ๋๋ก ์ผ๊นจ๊ฑฐ๋ ์นผ๋ก ๊ณฑ๊ฒ ๋ค์ง๋ค.
6. ๊ณ ๊ธฐ๊ฐ ์ต์ผ๋ฉด ์ํ ํ ๋จน๊ธฐ ์ข๊ฒ ์ฐ์ด์ฃผ์ธ์.
7. ์ ์์ ๋ด๊ธด ๋ชจ๋ ๊ฒ์ ์ธต์ธต์ด ์์ ๋์ต๋๋ค.
8. ๊ณ ๊ธฐ์ ์ฒ์ ์ ๋ฐ, ๊ทธ ๋ค์ ์น์ฆ ์ธต. ๋ง์๋ค์ฆ๋ ์๊ตฌ๋ฅดํธ๋ฅผ ๋ถ์ต๋๋ค(๋ถ๋๋ฝ๊ฒ ํด๋ฐ๋ฆ).
9. ๋ค์์ ๋ฌ๊ฑ ํฐ์์์ ๊ฐํ์ ๊ฐ ์ฌ๊ณผ. ์ฌ๊ณผ๋ฅผ ์๋ฌ๋์ ๋ฃ๊ธฐ ์ง์ ์ ๊ฐ์์ ๊ฐ์์ ๋ ์ง ์๋๋ก ํ๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค. ์ฝ๊ฐ์ ํฌํ.
10. ์ฌ๊ณผ ์์ ์๋๋ฅผ ์น๊ณ ๋ค์ ๋ง์๋ค์ฆ๋ ์๊ตฌ๋ฅดํธ๋ฅผ ์น๋๋ค.
11. ํธ๋๋ฅผ ๋ฟ๋ฆฌ๊ณ ๋จ์ ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๊น๊ณ ๋ง์๋ค์ฆ๋ฅผ ๋ฐ๋ผ์ค๋ค.
12. ์๋ฌ๋์ ํ๊น์ ์น๊ณ ๊ณ๋ ๋
ธ๋ฅธ์๋ฅผ ๋ฟ๋ฆฐ๋ค.
13. ๋ง์๊ฒ ๋์ธ์!
๋ญ๊ณ ๊ธฐ, ์๋, ์ค์ด, ๊ณ๋ ์๋ฌ๋
- ๋ญ ๊ฐ์ด์ด - 1 ๊ฐ
- ์๋ - 6๊ฐ
- ํธ๋ - 50g
- ๋ญ๊ณ ๊ธฐ ๋ฌ๊ฑ - 2-3 ๊ฐ
- ์ ์ ํ ์ค์ด - 2 ๊ฐ
- ๋ง์๋ค์ฆ
์๋ฆฌ ๋ฐฉ๋ฒ:
1. ๋ญ๊ณ ๊ธฐ์ ๊ณ๋์ ์ถ์์ฃผ์ธ์.
2. ์๋๋ ๊นจ๋์ด ์ป์ ํ ๋จ๊ฑฐ์ด ๋ฌผ์ ๋ถ๊ณ 10๋ถ๊ฐ ๋์ธ๋ค.
3. ์ถ์ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๋จน๊ธฐ ์ข์ ํฌ๊ธฐ๋ก ์ฐ์ด ์๋ฌ๋ ๋ณผ์ ๋ด๊ณ ๋ง์๋ค์ฆ๋ฅผ ๋ฟ๋ฆฐ๋ค.
4. ๋ถ๋๋ฌ์์ง ์๋๋ ์๊ฒ ์ฐ์ด ๋ญ๊ณ ๊ธฐ ์ธต์ ์ฌ๋ ค์ค๋ค. ์๋ ๋ง์๋ค์ฆ๊ฐ ๋ ์ธต์ ๋ฒ์ง ํ์๊ฐ ์์ต๋๋ค!
5. ํธ๋๋ ๋ค์ ธ์ ์๋๋ฅผ ๊ฒน๊ฒน์ด ์น๋๋ค. ๋ง์๋ค์ฆ๋ ๋ฃ์ง ์์ต๋๋ค!
6. ๋ฌ๊ฑ ํฐ์๋ฅผ ์๊ฒ ์ฐ์ด์ ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ ์ธต์ ์ฌ๋ ค์ฃผ๊ณ ๋ง์๋ค์ฆ๋ฅผ ๋ฐ๋ผ์ค๋ค.
7. ์ค์ด๋ฅผ ๊ฐ์์ ๊ทธ ์์ ๋ฌ๊ฑ ํฐ์๋ฅผ ์น๊ณ ๋ง์๋ค์ฆ๋ฅผ ์์งํ๋ค.
8. ๋
ธ๋ฅธ์๋ฅผ ๊ฐ์์ ์ ์์ ๊ณ ๋ช
์ผ๋ก ๋ฟ๋ ค์ฃผ์ธ์!
๋ญ๊ณ ๊ธฐ, ์๋, ๋น๊ทผ ์๋ฌ๋
๋๋ก๋ ์ ๋ ์์ฌ๋ฅผ ์ํด ๋ฌด์์ ์๋ฆฌํ ์ง์ ๋ํ ๋ชจ๋ ์์ด๋์ด๊ฐ ๋๋ ์ ์์ต๋๋ค.
๋ญ๊ณ ๊ธฐ, ์๋, ๋น๊ทผ ์๋ฌ๋๋ ๋ฉ์ธ ์ฝ์ค์ ํ๋ฅญํ๊ฒ ์ถ๊ฐ๋๋ฉฐ ์ ์ฑ๋ก๋ ์ ํฉํฉ๋๋ค. ์๋ฌ๋๋ฅผ ์ค๋นํ๋ ๋ฐ 30๋ถ ์ด์ ๊ฑธ๋ฆฌ์ง ์์ต๋๋ค.
- ๋น๊ทผ - 2๊ฐ ๋๋ 350g.
- ๋ญ๊ณ ๊ธฐ - ์ฝ 250 gr.
- ๋ง๋ ์ฝ๊ฐ
- ์์ด - ํ ์คํผ
- ์๊ธ, ์คํ, ๊ณ ์ - ๊ฐ ๊ผฌ์ง์
- ๋ญ๊ณ ๊ธฐ ํ๊น์ฉ ํด๋ฐ๋ผ๊ธฐ ๊ธฐ๋ฆ
์๋ฆฌ ๋ฐฉ๋ฒ:
1. ๋ญ๊ณ ๊ธฐ๋ ์คํธ๋ฆฝ์ผ๋ก ์๋ฅธ๋ค. ์ต์ํ์ ๊ธฐ๋ฆ์ผ๋ก ํ๊ธฐ๊ฑฐ๋ ๋์
๋๋ค. ์ง์ ํด.
2. ์๋๋ ์๊ฒ ์ฌ๋ค. ๋๋ฌด ํ๋ค๋ฉด ๋ช ๋ถ ๋์ ๋ถ์ ์ ์์ต๋๋ค.
3. ๋น๊ทผ์ ๊ป์ง์ ๋ฒ๊ฒจ ๊น๋์ฐ๊ธฐ ํด์ฃผ์ธ์.
4. ๋น๊ทผ์ ํฅ์ ๋ฃ์ ๋ค์ง๋ง๋์ ๋ฃ๋๋ค. ์ต๋ 10๋ถ ๋์ ๋ด๊ฐ ๋์ญ์์ค.
5. ๋ญ๊ณ ๊ธฐ, ์๋, ๋น๊ทผ๊ณผ ํจ๊ป ์๋ฌ๋์ ๋๋จธ์ง ๊ตฌ์ฑ ์์๋ฅผ ์ถ๊ฐํฉ๋๋ค.
6. ๋์ฅ๊ณ ์ ๋ฃ์ด ๋ช ์๊ฐ ๋์ ๋ง๋ฆฌ๋ค์ด๋ํฉ๋๋ค. ๋ชจ๋ ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ์์ด์ ์๋น
์์ ํ ๋๊ฐ๋ ํ์๋ง ํ
์ด๋ธ.
๋ญ ๊ฐ์ด์ด๊ณผ ์๋ ์๋ฌ๋ "๋ถ๋๋ฌ์"
2~3์ธ๋ถ์ ํ์ํ ์ฌ๋ฃ:
- ์นํจ ํ๋ - ์ฝ 250-300 ๊ทธ๋จ;
- ์ ์ ํ ์ค์ด - 1 ๊ฐ;
- ์๋ - 80g;
- ์ค๊ฐ ํฌ๊ธฐ์ ๊ณ๋ - 2 ๊ฐ;
- ๊ป์ง์ ๋ฒ๊ธด ํธ๋ - 60g;
- ๋ง์๋ค์ฆ - ์ฝ 6-7 ํฐ ์คํผ;
- ํฅ๋ฃ.
๋ ์ํผ:
๋ถ๋๋ฌ์ด ๋ญ ๊ฐ์ด์ด๊น์ง ๊ณ๋์ ์ถ์.
๊ทธ๋ฐ ๋ค์ ๋ ธ๋ฅธ์์์ ๋จ๋ฐฑ์ง์ ๋ถ๋ฆฌํ๊ณ ์ค์ ๊ฐํ์ ๋ชจ๋ ๊ฒ์ ๋ฐ๋ก ๋ฐ๋ก ๊ฐ์ผ์ญ์์ค.
ํ๋ ์ ์ ๋ฐฉ์ฒด๋ก ์๋ฆ ๋๋ค. ๋ง๋ฆฐ ๊ณผ์ผ์ ์ ํน๊ตฌ๊ณ ๋ง๋ฆฐ ๋ค์ ์๋ฅด์ญ์์ค. ์ค์ด๋ฅผ ์คํธ๋ฆฝ์ด๋ ์กฐ๊ฐ์ผ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค.
๊ป์ง์ ๋ฒ๊ธด ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ๋ฅผ ํฌํฌ๋ก ์ผ๊นจ์ ์์ ์กฐ๊ฐ์์ ์ค๊ฐ ์กฐ๊ฐ์ด ๋จ๋๋ก ํฉ๋๋ค.
๋ค์์ผ๋ก, ์ฐ๋ฆฌ๋ ์๋์ ๋ญ ๊ฐ์ด์ด ์๋ฌ๋๋ฅผ ์กฐ๋ฆฝํฉ๋๋ค. ์ค๋น๋ ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ์ธต์ผ๋ก ๋ฐฐ์นํ๊ณ ๋ง์๋ค์ฆ๋ก ๊ฐ์์ ๊ฐ ์ธต์ ์๋์์ด ํผ๋จ๋ฆด ํ์๊ฐ ์์ผ๋ฏ๋ก์ด ์ ์๋ ํฌ๋ช ํ ๊ทธ๋ฆ์์ ๋งค์ฐ ๋ฉ์ง๊ฒ ๋ณด์ ๋๋ค.
๋ค์ง ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ (์ด ์ธต์ ์ฝํ ํ์ง ์๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค)
์๋์ ๋ญ ๊ฐ์ด์ด ์๋ฌ๋ "๋ถ๋๋ฌ์"์ด ์ค๋น๋์์ต๋๋ค.
๋์ฅ๊ณ ์ ๋ช ์๊ฐ ๋์ ๋ด๊ฐ๋๋ฉด ์์ ํ๊ฒ ํ ์ด๋ธ์ ์๋นํ ์ ์์ต๋๋ค.
์๋ฌ๋ "ํ๋ผํ"
๋ญ๊ณ ๊ธฐ์ ์๋๋ฅผ ๊ณ๋ค์ธ ํ๋ผ๊ฐ ์๋ฌ๋๋ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ๊ณผ ๋ง์ ํฌํจ ๋ ์ฌ๋ฃ ๋๋ฌธ์ ๋ ํนํ๊ณ ํฅ๋ฏธ ๋กญ์ต๋๋ค. ์ ๋๋ก ๋ง๋ ์๋ฆฌ๋ ์ฝ๊ฒ ์ฅ์๋ฉ๋๋ค ์ถ์ ํ ์ด๋ธ.
์๋ฆฌ์๋ ๋ค์์ด ํ์ํฉ๋๋ค.
- ์๋ 150g;
- ๋ญ ๊ฐ์ด์ด 250g(๋ญ์ ๋ค๋ฅธ ๋ถ์๋ ์ง๋ฐฉ์ด ๋ง๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ฌ์ฉํ์ง ์๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค);
- 2 ๋ญ๊ณ ๊ธฐ ๋ฌ๊ฑ;
- ํต์กฐ๋ฆผ ์๋์ฝฉ 4 ํฐ์ ;
- ๋น๊ทผ ํ ๊ฐ;
- ๋ฐ ์ํ ๋จธ๋ฆฌ;
- ๋ง์๋ค์ฆ 4์คํผ;
- ์ ์ธ ๋๋ ์ ์ธ ์ค์ด 1๊ฐ;
- ํ์ถ์ ์๊ธ ๋ง.
๋ ์ํผ:
์๋ฆฌ๋ ๊ตฌ์ฑ์ด ๋ ํนํ์ง๋ง ๊ฐ ์ ํ์ ํน๋ณํ ๋ง์๋ ๋๋ค. ์๋๋ "ํ์ "ํ๊ณ , ์ค์ด๋ ์ฝ๊ฐ์ ์ ๋ง์, ๋น๊ทผ์ ๊ธฐ๋ถ ์ข์ ๋จ๋ง๊ณผ ์ก์ฆ์ ์ ๊ณตํฉ๋๋ค.
์์์ ์ค๋นํ๊ณ ์๋ฆฌ๋ฅผ ์์ํฉ๋๋ค. ๋ญ๊ณ ๊ธฐ ํ๋ ์ ๋น๊ทผ์ด ์ต์ ๋๊น์ง ๋์ ๋๋ค. ๋ณดํต 15๋ถ์ด ์์๋ฉ๋๋ค. ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์ค๋ ์ตํ๋ฉด ์ก์ฆ์ด ๋น ์ ธ์ ๊ฑด์กฐํด์ง๋๋ค.
๊ณ๋๋ 10๋ถ๊ฐ ์ถ์ ์ฐฌ๋ฌผ์ ์ํ์ค๋๋ค.
์ฐ๋ฆฌ๋ ์์ฟ ๋ฆฌ๋ก ์๋๋ฅผ ์ป์ ๋ค์ ์๊ฑด์ผ๋ก ๋ง๋ฆฝ๋๋ค.
์ฐ๋ฆฌ๋ ๋น๊ทผ๊ณผ ๊ณ๋์ ์ฒญ์ํฉ๋๋ค. ๊ฐ์ด์ด์ ์์ ์กฐ๊ฐ์ผ๋ก ์๋ฅด๊ณ ์ฒซ ๋ฒ์งธ ๋ ์ด์ด์ ํจ๊ป ์๋ฌ๋ ๊ทธ๋ฆ์ ๊ณ ๊ธฐ์ ์ ๋ฐ์ ๋ฃ์ผ์ญ์์ค. ์๊ธ์ ์ด์ง ๋ฟ๋ฆฌ๊ณ ๋ง์๋ค์ฆ๋ก ์ฝํ ํ๋ค.
๋ค์ ์ธต์ ์๊ฒ ์ฌ ์ค์ด์ ์ํ์ด๋ฉฐ, ๋ง์๋ค์ฆ์ ๋ด๊ฐ์ผ ํฉ๋๋ค(๊ฐ ์ธต์ ๋ด๊ฐ์ผ ํจ).
๊ฐํ์ ๊ณ๋ 3๊ฐ๋ฅผ ๋น๊ทผ๊ณผ ํจ๊ป ๋ฃ๊ณ ์๋ฌ๋ ๊ทธ๋ฆ์ ๋ด๋๋ค. ๊ทธ ์์ ์๋์ฝฉ๊ณผ ๋จ์ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๊ณจ๊ณ ๋ฃจ ๋ฟ๋ฆฝ๋๋ค.
์ ์์ ์๋จ์ ์ด์ ์ ์คํธ๋ฆฝ์ผ๋ก ์๋ฅธ ์๋๋ก ์ฅ์๋์ด ์์ต๋๋ค.
์ค๋นํ๋ฉด์ ์นํจ ์๋ฌ๋์๋๊ฐ ๋ ํ๋ผํ๋ ํ๋ฆ์ผ๋ก ๋ฎ์ฌ ์๊ณ ๋ช ์๊ฐ ๋์ ์ฃผ์ ๋ฉ๋๋ค. ๊ทธ ํ์ ์ ์๋ ํ ์ด๋ธ์์ ์ ๊ณต ๋ ์ ์์ต๋๋ค.
์๋์ ํธ๋๋ฅผ ๊ณ๋ค์ธ ์นํจ ์๋ฌ๋
- ๋ญ๊ณ ๊ธฐ - 250g(1/2 ๋ญ ๊ฐ์ด์ด),
- ์๋ - 130g(5-6๊ฐ),
- ํธ๋ - 60g(์๋จ์ ํ์ค),
- ๊ณ๋ - 3๊ฐ,
- ์ค์ด - 300g (1/2 ์จ์ค ๋๋ 1-2 ์ง์ ์์ ๊ฒ),
- ๋ง์๋ค์ฆ ๋ง
์กฐ๋ฆฌ๋ฐฉ๋ฒ
์๋น ์ค๋น
์ด ์๋ฌ๋์ ๊ฒฝ์ฐ ์ถ์ ๊ณ๋(๋์ธ ํ 8๋ถ)๊ณผ ๋ญ ๊ฐ์ด์ด์ ๋์ฌ์ผ ํฉ๋๋ค. ์๋์ ๋ฌผ์ ๋ถ์ด ์๊ธ์ ์ ์ธ ๋ค์ ๋์ฌ์ผํ๋ฉฐ ๋ถ์ ์ต์ํ์ผ๋ก ์ค์ด๊ณ 20 ๋ถ ๋์ ์๋ฆฌํด์ผํฉ๋๋ค. ๋ค์์ผ๋ก ์ ํ์ ๋ฌผ์์ ๊บผ๋ด ์ํ์ผ ํฉ๋๋ค. ์๋๋ ์ป์ด์ ๋ถ์ด์ผํฉ๋๋ค. ๋จ๊ฑฐ์ด ๋ฌผ๋ถ๋๋ฌ์์ง ๋๊น์ง 10๋ถ ๋์ ๊ทธ๋๋ก ๋์ญ์์ค.
๋ค์์ผ๋ก ๋ ์ด์ด๋ฅผ ์ดํด๋ณด๊ฒ ์ต๋๋ค. ํ์ํ์ง ์์ ๋ถ๋ค ์์ธ ์ค๋ช , ๋ด๊ฐ ์งง์ ๋ชฉ๋ก์ ๋ชจ๋ ๊ฒ์ ์์ฝํ ๋งํฌ๋ฅผ ์ฆ์ ๋ฐ๋ผ๊ฐ ์ ์์ต๋๋ค. ๊ด์ฌ์ด ์๊ฑฐ๋ ํ์ํ ๋๋จธ์ง๋ ๋จ๊ณ๋ณ ์ฌ์ง์ผ๋ก ๋ญ๊ณ ๊ธฐ, ์๋ ๋ฐ ํธ๋๋ก ์๋ฌ๋๋ฅผ ์ค๋นํ๋ ๋ชจ๋ ์ธ๋ถ ์ฌํญ์ ์ฆ์ ๋ณผ ์ ์์ต๋๋ค.
1์ธต - ์นํจ๊ณผ ๋ง์๋ค์ฆ
๋๋ ์ํ ์ถ์ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ 3-4mm ํฌ๊ธฐ์ ์์ ์กฐ๊ฐ์ผ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค. ๋๋ ๊ทธ๊ฒ์ ํ์ํ ๋ชจ์์ ๋ฐ๋ณตํ๋ ค๊ณ ์๋ํ๋ฉด์ ํํํ ์ธต์ ์๋ฌ๋ ๊ทธ๋ฆ์ ๋์๋ค.
์ด ์ธต์ ๋ง์๋ค์ฆ๋ฅผ ๋ฐ๋ฆ ๋๋ค. ๋ญ ๊ฐ์ด์ด์ ๊ฐ์ง๊ณ ์๋ค๋ฉด ๋ง์๋ค์ฆ๋ฅผ ์๋ผ์ง ๋ง์ญ์์ค. ๋ง๋ฅธ ์ํ์ด๋ฉฐ ์์ค์ ์ ๋ด๊ฐ์ผํฉ๋๋ค. ์ ๋ 2์๊ฐ๋ฝ ๋ฃ์์ด์. ์๋ฅผ ๋ค์ด ํ๋ฒ ์ง์์ ๋ฑ๋ฑํ ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๋จน์ผ๋ฉด ๋ง์๋ค์ฆ์ ์์ ๋ฐ์ผ๋ก ์ค์ผ ์ ์์ต๋๋ค.
2์ธต - ์๋
๋ด๊ทผ ํ ์๋๋ ๋์ ๋์ ํ ํ์ด์คํธ์ฒ๋ผ ๋ณด์ ๋๋ค. ๋๋ ๊ฐ ๋ฒ ๋ฆฌ๋ฅผ ๋ฐ์ผ๋ก ์๋ฅธ ๋ค์ ์คํธ๋ฆฝ์ผ๋ก ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ํ๋ธ๋ก ๊ฐ๋ก์ง๋ฌ ์๋ฆ ๋๋ค. ๊ทธ ๋ค์ ๋๋ ๊ทธ๊ฒ์ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ ์ธต ์์ ๋์๋ค. ๊ฐ์ฅ์๋ฆฌ ์ฃผ์๊ฐ ๋ถ์์ง์ง ์๋๋ก. ๋ง์๋ค์ฆ๋ก ์๋์ ์คํ์ ๋ฅผ ๋ฐ๋ฅผ ํ์๋ ์์ต๋๋ค!
3์ธต - ํธ๋
๋ํธ๋ ์นผ๋ก ์๋ผ์ผ ํฉ๋๋ค. ํ ์ด๋ธ์ ํ๊ฑฐ๋ ํฉ์ด์ง์ง ์๋๋ก ๋จผ์ ์นผ์ ํํํ ๋ฉด์ผ๋ก ๊ฐ๋ณ๊ฒ ๋๋ฅธ ๋ค์ ์กฐ๊ฐ์ผ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค. ์๋์ ์ธต์ผ๋ก ํผ์น๊ณ ํ๋ฉด์ ์ฝ๊ฐ ๋๋ฅด์ญ์์ค. ๊ทธ ๋ถ๋ถ์ด ๋ฌด๋์ ธ๋ ๋ฌด์ญ์ง ์๋ค. ๊ทธ๊ฒ์ ๋งค์ฐ ๊ท์ฌ์ด ๋ถ์ค๋ฌ๊ธฐ๋ก ํ๋ช ๋ ๊ฒ์ ๋๋ค. ๊ธฐ๋ณธ์ ์ผ๋ก ์์ฐ์ค๋ฌ์ด ์ค์ ์ ๋๋ค. ์ฐ๋ฆฌ๋ ๋ํ์ด ์ธต์ ๋ง์๋ค์ฆ๋ฅผ ๋ฐ๋ฅด์ง ์์ต๋๋ค!
4์ธต - ๊ณ๋ ํฐ์, ๋ง์๋ค์ฆ
๊ณ๋์ ๋ ธ๋ฅธ์์ ํฐ์๋ก ๋ถ๋ฆฌํด์ผ ํฉ๋๋ค. ๋ ธ๋ฅธ์๋ ๋ฐ๋ก ๋๊ณ ํฐ์๋ ์๊ฒ ์ฌ๋ค. ๊ทธ๊ฒ๋ค์ ์ถฉ๋ถํ ๊ฒ์ ๋๋ค. ๋ํธ ์์ ํด์ ์ํ์ ๋ง์ถ๊ณ ๊ฐ๋ณ๊ฒ ๋๋๋ ค ์ค๋๋ค.
์ฐ๋ฆฌ๋ ์ฆ์ ๋จ๋ฐฑ์ง์ ๋๊บผ์ด ๋ง์๋ค์ฆ ์ธต์ ๋์ต๋๋ค. ์ฐ๋ฆฌ๋ ํํํ์ง ์์ต๋๋ค! ์ฌ๋๋ค์ด ์ด๋ป๊ฒ ๋ง์๋ค์ฆ ๋ฉ์ฌ๋ฅผ ๋ง๋๋์ง ์ ๋ง ์ดํดํ์ง ๋ชปํฉ๋๋ค. ๋ถ๋ช ํ ์์ค๋ ๋๊บผ์ด ํ๋ผ์คํฑ ๋ชฉ์ด์๋ ํ์ค ์ฉ๊ธฐ์์ ์ด๋๊ฐ๋ก ์ฎ๊ฒจ์ง๊ณ ์์ต๋๋ค. ๋๋ ๋จ๋ฐฑ์ง์ ์ ์ฒด ํ๋ฉด์ ํ๋ผ์คํฑ ํฌ์ฅ์์ ๊ทธ๋ฌํ ๊ณต์ ์ฆ์ฐฉํฉ๋๋ค. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๋๋ ์์ ์คํผ์ ํตํด ๊ฐ๋ค. ๋ด ๋ง์๋ค์ฆ๋ ๋๊ป๊ณ ์๋ฌ๋ ๊ฐ์ฅ์๋ฆฌ๋ฅผ ๋ฐ๋ผ ๋ฉ์ง ํ๋๋ฅผ ํ์ฑํฉ๋๋ค.
5์ธต - ์ค์ด์ ๋ง์๋ค์ฆ
์จ์ค ์ค์ด๊ฐ ๊ธธ๋ฉด ๊ป์ง์ ๋ฒ๊ธธ ํ์๊ฐ ์์ต๋๋ค. ํผ๋ถ๋ ์ค๊ฐ๊ณผ ๋ฐ๋๊ฐ ํฌ๊ฒ ๋ค๋ฅด์ง ์์ต๋๋ค. ์ค์ด๊ฐ ๊ฐ๊ฑฐ๋ ๋พฐ๋ฃจ์ง๊ฐ ๋๋ค๋ฉด ๊ผญ ๊ป์ง์ ์ ๊ฑฐํด์ฃผ์ธ์. ์ค์ด๋ฅผ ์๋ฅด์ญ์์ค. ๋๋ 2-3 ๋ฐ๋ฆฌ๋ฏธํฐ์ ํ๋ธ๋ก ๊ทธ๊ฒ์ํฉ๋๋ค. ๊ณ๋ ํฐ์์์ ์ฌ๋ ค์ค๋๋ค. ์ ์คํ๊ฒ ํ๋ํ์ญ์์ค.
์ค์ด ์์ ๋ง์๋ค์ฆ๋ฅผ 1.5ํฐ์ ์ ๋ ์๊ฒ ๋ฐ๋ฅด์ญ์์ค. ์ ์คํ๊ฒ ๋ฐฐํฌํ์ญ์์ค.
6์ธต - ๊ณ๋ ๋ ธ๋ฅธ์
์๋ฌ๋ ์ค๋น๊ฐ ๋๋๊ฐ๊ณ ์์ต๋๋ค. ๋ ธ๋ฅธ์๋ก ์ฅ์ํ๋ ๊ฒ๋ง ๋จ์ ์์ต๋๋ค. ๊ฐ๋ ๊ฐํ์ผ๋ก ๊ฐ์ง ๋ง๊ณ ์ค์์์ ์์ํ์ฌ ์๋ฌ๋์ ์ ์ฒด ์๋จ์ ๋ฟ๋ฆฝ๋๋ค. ๋ ธ๋ฅธ์๋ฅผ ์ด์ง ๋๋ฌ๋ ๋์ง๋ง ๊ทธ ์์ ๋ ธ๋ฅธ์ ๋ถ์ค๋ฌ๊ธฐ๋ฅผ ๋ ๋ฟ๋ ค์ฃผ๋ฉด ํญ์ ํญ์ ํ ํจ๊ณผ๋ฅผ ๋ผ ์ ์์ต๋๋ค.
๊ทธ๊ฒ ๋ค์ผ. ๋ ์ด์ด๋ฅผ ์์ฝํ์๋ฉด ๋ค์๊ณผ ๊ฐ์ต๋๋ค.
- ์ถ์ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ + ๋ง์๋ค์ฆ,
- ์์ ์๋,
- ํธ๋,
- ๋ฌ๊ฑ ํฐ์์+ ๋ง์๋ค์ฆ์ ๋๊บผ์ด ์ธต,
- ์ค์ด + ๋ง์๋ค์ฆ,
- ๊ฐํ ๋ ธ๋ฅธ์.
๋ญ๊ณ ๊ธฐ์ ์๋ ์๋ฌ๋ "๋ถ๋๋ฌ์"
์ ์ธ๊ณ์ ์๋ จ๋ ์๋ฆฌ ์ ๋ฌธ๊ฐ์ ์ ๋ฌธ ์๋ฆฌ์ฌ๊ฐ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ๊ฐ ํ์ธ์ ํ, ์ฌ๊ณผ, ์๋ชฌ๋, ๊ฟ ์์ค์ ๊ฐ์ ์ด์ธ๋ฆฌ์ง ์๋ ์ฌ๋ฃ์ ์๋ฒฝํ ์กฐํ๋ฅผ ์ด๋ฃฌ๋ค๋ ๊ฒ์ ์ฆ๋ช ํ์ต๋๋ค.
์ด ์ฃผ์ ์ ๋ํ ๋ ๋ค๋ฅธ ํน์ดํ ๋ณํ์ ์๋์ ํธ๋๋ฅผ ๊ณ๋ค์ธ ๋ถ๋๋ฌ์ ์นํจ ์๋ฌ๋์ ๋๋ค. ์ด ์๋ฆฌ๋ ์นผ๋ก๋ฆฌ๊ฐ ๋งค์ฐ ๋๊ณ ์์๊ฐ๊ฐ ๋์ง๋ง ์ฌํ๊ด ์งํ์ผ๋ก ๊ณ ํต๋ฐ๋ ์ฌ๋๋ค์๊ฒ ํนํ ์ ์ฉํฉ๋๋ค.
์๋๋ ์์ค์ฝ๋ฅด๋ธ์ฐ, ์ ๊ธฐ์ฐ, ๋ฆฌ๋ณดํ๋ผ๋น, ์นด๋กํด์ด ํ๋ถํ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋ง๋ฆฐ ๊ณผ์ผ์ ๋ชธ ์ ์ฒด์ ๊ธฐ๋ฅ์ ์ ์ตํ ์ํฅ์ ๋ฏธ์นฉ๋๋ค.
๋ฒ์ฏ์ ๋๋๋ก ๋ญ๊ณ ๊ธฐ์ ์๋์ ํจ๊ป ์๋ฌ๋์ ์ถ๊ฐ๋ฉ๋๋ค. ๋ฒ์ฏ์ ์กฐ๊ฐ์ผ๋ก ์๋ฅด๊ณ ์ํ์ ํจ๊ป ๋ณถ์ต๋๋ค. ํด๋ฐ๋ผ๊ธฐ ์ ์๋ฆฌํ ๋๊น์ง ํฌ์ ๋ฃ๊ณ ์ํ ๋ค์ ์๋ฌ๋์ ์ถ๊ฐํฉ๋๋ค. ๊ณผ๋ํ ์ ์ฑ ์ก์ฒด๊ฐ ์๋ฌ๋์ ํ์ฑ๋์ง ์๋๋ก ๋ฒ์ฏ์ ์์ฟ ๋ฆฌ์ ๋์ ธ์ง๋๋ค.
๋ญ๊ณ ๊ธฐ์ ์๋๋ก ๋ง๋ ๊ธฐ์ฑํ ์๋ฌ๋๋ฅผ ์ผ๋ฐ ์ ์์ ์ฌ๋ฌ ์ธต์ผ๋ก ์ ๊ณตํ๊ฑฐ๋ ์์ ์๋ฌ๋ ๊ทธ๋ฆ์ ๋๋์ด์ ์ ๊ณตํฉ๋๋ค.
- ๋ญ๊ณ ๊ธฐ ๋ฌ๊ฑ - 4 ๊ฐ
- ์นํจ ํ๋ (๋๋ ๊ฐ์ด์ด) - 300g.
- ์ ์ธ ์ค์ด - 2 ๊ฐ
- ์๋ (์ํน ๋ค์ด๊ฐ ๊ฒ) - 150g.
- ๋จ๋จํ ์น์ฆ - 120g.
- ํธ๋ - 80g.
- ์๊ธ, ํ์ถ - ๋ง.
- ๋ง์๋ค์ฆ - ๋๋ ์ฑ ์ฉ.
์กฐ๋ฆฌ๊ณผ์
์ป์ ํ๋ ๋ ๊ณผ๋ํ ํ๊ด์ ์ฒญ์ํ๊ณ ์๊ธ๋ฌผ์ ๋ถ๋๋ฌ์ ์ง ๋๊น์ง ์ถ์ต๋๋ค. ๋ญ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๋ณ๋์ ๊ทธ๋ฆ์ ์ฎ๊ธฐ๊ณ ์ํ ๋ค์ ์์ ์กฐ๊ฐ์ผ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค.
์ถ์ ๋ฌผ์ ๊ฒ์ ํ์ถ ์๋์ฝฉ๊ณผ ์๊ณ์ ์ ๋ช ๊ฐ๋ฅผ ๋ฃ์ผ๋ฉด ์ถ์ ํ๋ ๊ฐ ๋งค์์ง๋๋ค. ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์ํํ๋์ด ์ต์ ์ ํ์ธ์ ํ, ๋ญ๊ณ ๊ธฐ, ์๋ ์๋ฌ๋์๋ ์ ํฉํฉ๋๋ค.
์๋, ์น์ฆ, ์ค์ด๋ฅผ ๊ณ๋ค์ธ ์๋ฌ๋์ฉ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๋ถ๋๋ฝ๊ณ ํฅ๊ธฐ๋กญ๊ฒ ๋ง๋ค๋ ค๋ฉด ๋งค๋ฆฌ ๋ค์ด๋์ ํ ์๊ฐ ๋์ ๊ทธ๋๋ก ๋์ญ์์ค. ๊ทธ๊ฒ์ ์ค๋นํ๋ ค๋ฉด ์ฌ์ ํฌ๋ฆผ์ ์ ์์ ๋ถ๊ณ ์๊ธ, ๊ฐ์ ํ์ถ ๋๋ ์ํ๋ ๊ฒฝ์ฐ ํฅ์ ๋ฃ (์ปค๋ฏผ, ์๊ฐ, ๋ง๋ฆฐ ๋ฐ์ง)๋ฅผ ๋ฃ์ผ์ญ์์ค. ๋ญ๊ณ ๊ธฐ ์กฐ๊ฐ์ ๋งค๋ฆฌ ๋ค์ด๋๊ฐ ๋ ๊ทธ๋ฆ์ 40 ๋ถ ๋์ ๋ฃ์ต๋๋ค.
์ค๋น๋ ํ๋ ๋ 180 ๋์ ์จ๋์์ 40 ๋ถ ๋์ ์ค๋ธ์์ ๊ตฌ์์ง๋๋ค. ์ํ๊ณ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์น์ฆ, ์๋, ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ ์๋ฌ๋๋ฅผ ์ํด ๋น๋ก ์กฐ๊ฐ์ผ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค.
ํธ๋๋ฅผ ๊ฐ๋ฐฉ์ ๋ถ๊ณ ๋กค๋ง ํ์ผ๋ก ๋ถ์๊ฑฐ๋ ๋ฏน์๊ธฐ์์ ์ปค๋์ ํฐ ๋ถ์ค๋ฌ๊ธฐ๋ก ์น์ญ์์ค. ์๋, ๋ญ๊ณ ๊ธฐ ๋ฐ ์ค์ด ์๋ฌ๋๋ฅผ ์ฅ์ํ๊ธฐ ์ํด ๋ช ๊ฐ์ ํฐ ๋ํธ ์ปค๋์ด ๋จ์ ์์ต๋๋ค.
์ถ์ ๊ณ๋์ ๋ณ๋์ ๊ทธ๋ฆ์ ์ถ์ต๋๋ค. ๊ป์ง์์ ๊ป์ง์ ๋ฒ๊ธฐ๊ณ ๋จ๋ฐฑ์ง์ ๋ ธ๋ฅธ์์์ ๋ถ๋ฆฌํ์ญ์์ค.
์น์ฆ๋ ๊ณ ์ด ๊ฐํ์ ๋ฌธ์ง๋ฆ ๋๋ค.
์ ์ธ ์ค์ด๋ ์์ ์ ๋ฐฉ์ฒด๋ก ์๋ฆ ๋๋ค.
์๋๋ ๋ฌผ๋ก ์ป์ต๋๋ค. ๋ง๋ฆฐ ๊ณผ์ผ์ด ๋๋ฌด ๋ฑ๋ฑํ๋ฉด ๋๋ ๋ฌผ์ 15๋ถ๊ฐ ๋ด๊ฐ๋ก๋๋ค. ๊ณผ์ ์ด ๋๋๋ฉด ์๋๋ฅผ ์์ ์ ๋ฐฉ์ฒด๋ก ์๋ฆ ๋๋ค.
์๋๊ฐ ๋ ์นํจ ์๋ฌ๋์ ๋ชจ๋ ์ฌ๋ฃ๋ ๊น์ ๊ทธ๋ฆ์ ํผํฉ๋ฉ๋๋ค. ์ ์์ ์ผ๊ด์ฑ์ ๋ถ๋๋ฝ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์๊ฐ๋ฝ์ผ๋ก ๋ถ๋๋ฝ๊ฒ ์์ด์ผํฉ๋๋ค. ํฅ์ ๋ฃ๊ฐ ์๊ทน์ ์ฃผ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ ์ ํ ์ฑ์๋ค์ฃผ์ค, ํ์ถ ๋ฐ ์๊ธ์ ์๋นํ๊ธฐ ์ ์ ์๋์ ํ์ ์นํจ ์๋ฌ๋์ ์ฒจ๊ฐ๋ฉ๋๋ค.
์๋ณธ์ ๋ ์ด์ด๋ก ๋ฐฐ์ดํ๋ฉด ์ฌ์ง๊ณผ ๊ฐ์ด ๋ญ๊ณ ๊ธฐ์ ์๋๊ฐ ๋ค์ด๊ฐ ์๋ฌ๋์ ๋๋ค.
- ์ด๋ ๊ฒํ๋ ค๋ฉด ์ ์ ๋ฐ๋ฅ์ ํ๋ ์กฐ๊ฐ์ ๋๊ณ ๋ง์๋ค์ฆ๋ก ํ๋ถํ๊ฒ ๋ฎ์ผ์ญ์์ค.
- ๋ค์ง ๋จ๋ฐฑ์ง์ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ์ ๋ถ๊ณ ๋๋ ์ฑ ์ธต์ผ๋ก ๋ค์ ๊ณ ๋ฅด๊ฒ ์ฝํ ํฉ๋๋ค.
- ๊ทธ๋ฐ ๋ค์ ๋ง์๋ค์ฆ ๋ฉ์ฌ๋ก ๋ฎ์ธ ์๋์ ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ๊ฐ ์ถ๊ฐ๋ฉ๋๋ค.
- ์ ์ธ ์ค์ด ์กฐ๊ฐ๋ ๋ง์ฐฌ๊ฐ์ง์ ๋๋ค.
- ๋ญ๊ณ ๊ธฐ ์๋ฌ๋์ ๋ง์ง๋ง ์ธต, ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ์ ๋ฐ๋ฅธ ์๋๋ ๋ ธ๋ฅธ์๊ฐ ๋ ๊ฒ์ด๋ฉฐ ์์ค๋ ๋ง์ด ๋ถ์ด์ง๋๋ค.
์๋ฌ๋์ ๋ฌด์์ ๋ฃ์๊น์?
์๋์ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๊ณ๋ค์ธ ํผํ ์๋ฌ๋์ ๋๋ ์ฑ์ ํนํ ๋ถ๋๋ฝ๊ฒ ๋ง๋ค๋ ค๋ฉด ๋ง์๋ค์ฆ์ ์๊ตฌ๋ฅดํธ๋ฅผ ๊ฐ์ ๋น์จ๋ก ์์ต๋๋ค.
๋ญ๊ณ ๊ธฐ, ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ, ์๋๋ก ์๋ฌ๋๋ฅผ ์ค๋นํ ์ ์์ต๋๋ค. ์์ ๋ง์๋ค์ฆ. ์ด๊ฒ์ ํ๋์ ๊ณ๋, ํฐ ์คํผ์ด ํ์ํฉ๋๋ค ๋ ๋ชฌ ์ฃผ์ค, ๋จธ์คํ๋ ์ฝ๊ฐ, ์๊ธ, ์คํ, ๋ธ๋ ์ง์ ํ์ถ, ํด๋ฐ๋ผ๊ธฐ ๊ธฐ๋ฆ ํ ์.
- ๋ถ๋๋ฌ์์ง ๋๊น์ง ๋ฏน์๊ธฐ๋ก ๊ณ๋์ ์น์ญ์์ค.
- ์์ ํ๋ฆ์ ๊ธฐ๋ฆ์ ๋ถ๊ณ ๋ค์ ํธ๋ค.
- ์๋ ์ฉ ์์ ๋ง์๋ค์ฆ, ์๋ฌ๋ ์ฉ โโ๋ญ๊ณ ๊ธฐ ๋ฐ ํธ๋๊ฐ ์ก์ฒด๋ก ํ๋ช ๋๋ฉด ํด๋ฐ๋ผ๊ธฐ ๊ธฐ๋ฆ์ ๋ ์ถ๊ฐํด์ผํฉ๋๋ค.
- ๋ง์ง๋ง์ ๊ฒจ์, ํ์ถ, ์คํ ๋ฐ ์๊ธ์ ์ฒจ๊ฐํ์ญ์์ค.
์ค๋น๋ ์๋ฌ๋๋ญ๊ณ ๊ธฐ, ์น์ฆ ๋ฐ ์๋์์ ๋ด๊ทธ๊ธฐ ์ํด 1-2 ์๊ฐ ๋์ ๋์ฅ๊ณ ์ ๋ณด๋ด์ง๋๋ค.
์๋นํ๊ธฐ ์ ์ ํ์ฌ๋ฆฌ ๋๋ ๋๋ก ์ ์๋ฅผ ์ฅ์ํ์ญ์์ค. ์๋, ๋ฒ์ฏ, ๋ญ๊ณ ๊ธฐ, ์ ์ ํ ์ฑ์๊ฐ ๋ ์๋ฌ๋์์ ์ผ์๋ฌผ์ ๋ด๊ทธ๊ณ ๋์ฅ๊ณ ์ 30 ๋ถ ๋์ ๋ฐฉ์นํ๋ฉด ์ก์ฆ์ด ๋ง์ ๋ณด์ ๋๋ค.
๊ฐ์ ์ฌ๋ฃ๋ก ๋ง๋ 10๊ฐ์ง์ ํ๋ฅญํ๊ณ ๋ง์๋ ์๋ฌ๋: ๋ญ๊ณ ๊ธฐ, ์๋, ํธ๋
๋ญ๊ณ ๊ธฐ์ ์๋ ์๋ฌ๋ "๋ถ๋๋ฌ์"
์ฌ๋ฃ:
๊ณ๋ - 4๊ฐ
์นํจ ํ๋ (๋๋ ๊ฐ์ด์ด) - 300g.
์ ์ธ ์ค์ด - 2 ๊ฐ
์๋ (์ํน ๋ค์ด๊ฐ ๊ฒ) - 150g.
๋จ๋จํ ์น์ฆ - 120g.
ํธ๋ - 80g.
ยท ์๊ธ, ํ์ถ - ๋ง.
๋ง์๋ค์ฆ - ๋๋ ์ฑ ์ฉ.
์กฐ๋ฆฌ๊ณผ์
์ป์ ํ๋ ๋ ๊ณผ๋ํ ํ๊ด์ ์ฒญ์ํ๊ณ ์๊ธ๋ฌผ์ ๋ถ๋๋ฌ์ ์ง ๋๊น์ง ์ถ์ต๋๋ค. ๋ญ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๋ณ๋์ ๊ทธ๋ฆ์ ์ฎ๊ธฐ๊ณ ์ํ ๋ค์ ์์ ์กฐ๊ฐ์ผ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค.
์ถ์ ๋ฌผ์ ๊ฒ์ ํ์ถ ์๋์ฝฉ๊ณผ ์๊ณ์ ์ ๋ช ๊ฐ๋ฅผ ๋ฃ์ผ๋ฉด ์ถ์ ํ๋ ๊ฐ ๋งค์์ง๋๋ค. ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์ํํ๋์ด ์ต์ ์ ํ์ธ์ ํ, ๋ญ๊ณ ๊ธฐ, ์๋ ์๋ฌ๋์๋ ์ ํฉํฉ๋๋ค.
์๋ฌ๋ ์นํจ์ ๋ถ๋๋ฝ๊ณ ํฅ๊ธฐ๋กญ๊ฒ ๋ง๋ค๋ ค๋ฉด ๋งค๋ฆฌ ๋ค์ด๋์ ํ ์๊ฐ ๋์ ๊ทธ๋๋ก ๋์ญ์์ค. ๊ทธ๊ฒ์ ์ค๋นํ๋ ค๋ฉด ์ฌ์ ํฌ๋ฆผ์ ์ ์์ ๋ถ๊ณ ์๊ธ, ๊ฐ์ ํ์ถ ๋๋ ์ํ๋ ๊ฒฝ์ฐ ํฅ์ ๋ฃ (์ปค๋ฏผ, ์๊ฐ, ๋ง๋ฆฐ ๋ฐ์ง)๋ฅผ ๋ฃ์ผ์ญ์์ค.
ํธ๋๋ฅผ ๋ด์ง์ ๋ถ๊ณ ๋กค๋ง ํ ๋๋ ์๊ฒ ์๋ฆฐ ์ปค๋๋ก ๋ฏน์๊ธฐ์์ ํฐ ๋ถ์ค๋ฌ๊ธฐ๋ก ๋ถ์ํฉ๋๋ค. ์๋, ๋ญ๊ณ ๊ธฐ ๋ฐ ์ค์ด ์๋ฌ๋๋ฅผ ์ฅ์ํ๊ธฐ ์ํด ๋ช ๊ฐ์ ํฐ ๋ํธ ์ปค๋์ด ๋จ์ ์์ต๋๋ค.
์ถ์ ๊ณ๋์ ๋ณ๋์ ๊ทธ๋ฆ์ ์ถ์ต๋๋ค. ๊ป์ง์์ ๊ป์ง์ ๋ฒ๊ธฐ๊ณ ๋จ๋ฐฑ์ง์ ๋ ธ๋ฅธ์์์ ๋ถ๋ฆฌํ์ญ์์ค.
์น์ฆ๋ ๊ณ ์ด ๊ฐํ์ ๋ฌธ์ง๋ฆ ๋๋ค.
์ ์ธ ์ค์ด๋ ์์ ์ ๋ฐฉ์ฒด๋ก ์๋ฆ ๋๋ค.
์๋๋ ๋ฌผ๋ก ์ป์ต๋๋ค. ๋ง๋ฆฐ ๊ณผ์ผ์ด ๋๋ฌด ๋ฑ๋ฑํ๋ฉด ๋๋ ๋ฌผ์ 15๋ถ๊ฐ ๋ด๊ฐ๋ก๋๋ค. ๊ณผ์ ์ด ๋๋๋ฉด ์๋๋ฅผ ์์ ์ ๋ฐฉ์ฒด๋ก ์๋ฆ ๋๋ค.
์๋๊ฐ ๋ ์นํจ ์๋ฌ๋์ ๋ชจ๋ ์ฌ๋ฃ๋ ๊น์ ๊ทธ๋ฆ์ ํผํฉ๋ฉ๋๋ค. ์ ์์ ์ผ๊ด์ฑ์ ๋ถ๋๋ฝ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์๊ฐ๋ฝ์ผ๋ก ๋ถ๋๋ฝ๊ฒ ์์ด์ผํฉ๋๋ค. ํฅ์ ๋ฃ๊ฐ ์ ์ ํ ์ผ์ฑ์์ ์ฃผ์ค์ ๋ฐฉ์ถ์ ์๊ทนํ๋ค๋ ์ฌ์ค ๋๋ฌธ์ ํ์ถ์ ์๊ธ์ ์๋นํ๊ธฐ ์ ์ ์๋์ ํ์ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ ์๋ฌ๋์ ์ฒจ๊ฐ๋ฉ๋๋ค.
์๋ณธ์ ๋ ์ด์ด๋ก ๋ฐฐ์ดํ๋ฉด ์ฌ์ง๊ณผ ๊ฐ์ด ๋ญ๊ณ ๊ธฐ์ ์๋๊ฐ ๋ค์ด๊ฐ ์๋ฌ๋์ ๋๋ค.
ยท ์ด๋ ๊ฒํ๋ ค๋ฉด ์ ์ ๋ฐ๋ฅ์ ํ๋ ์กฐ๊ฐ์ ๋๊ณ ๋ง์๋ค์ฆ๋ก ํ๋ถํ๊ฒ ๋ฎ์ผ์ญ์์ค.
ยท ํ์๋ ๋จ๋ฐฑ์ง์ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ์ ๋ถ๊ณ ๋๋ ์ฑ์ ํ ๋ฒ ๋ ๊ณจ๊ณ ๋ฃจ ๋ํฌํฉ๋๋ค.
ยท ๊ทธ๋ฐ ๋ค์ ์๋์ ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ๋ง์๋ค์ฆ ๋ง์ผ๋ก ๋ฎ์ต๋๋ค.
ยท ์ ์ธ ์ค์ด ์กฐ๊ฐ๋ ๋ง์ฐฌ๊ฐ์ง์ ๋๋ค.
ยท ์นํจ ์๋ฌ๋์ ๋ง์ง๋ง ์ธต์ธ ์๋๋ ๋ ์ํผ์ ๋ฐ๋ผ ๋ ธ๋ฅธ์๊ฐ ๋ ๊ฒ์ด๋ฉฐ ์์ค๋ ๋ฌ๋ฟ ๋ถ์ด์ง๋๋ค.
์๋ฌ๋์ ๋ฌด์์ ๋ฃ์๊น์?
์๋์ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๊ณ๋ค์ธ ํผํ ์๋ฌ๋์ ๋๋ ์ฑ์ ํนํ ๋ถ๋๋ฝ๊ฒ ๋ง๋ค๋ ค๋ฉด ๋ง์๋ค์ฆ์ ์๊ตฌ๋ฅดํธ๋ฅผ ๊ฐ์ ๋น์จ๋ก ์์ต๋๋ค.
๋ญ๊ณ ๊ธฐ, ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ ๋ฐ ์๋๋ก ์๋ฌ๋๋ฅผ ๋ง๋ค๊ธฐ ์ํด ์์ ๋ง์๋ค์ฆ๋ฅผ ์๋ฆฌ ํ ์ โโโโ์์ต๋๋ค. ์ฌ๊ธฐ์๋ ๊ณ๋ ํ ๊ฐ, ๋ ๋ชฌ ์ฃผ์ค ํ ์คํผ, ๊ฒจ์ ์ฝ๊ฐ, ์๊ธ๊ณผ ์คํ, ํ์ถ, ํด๋ฐ๋ผ๊ธฐ ๊ธฐ๋ฆ ํ ์์ด ํ์ํฉ๋๋ค.
1. ๋ฌ๊ฑ์ด ๋ถ๋๋ฌ์์ง ๋๊น์ง ๋ฏน์๊ธฐ์ ๊ฐ์์ฃผ์ธ์.
2. ๊ธฐ๋ฆ์ ๊ฐ๋๊ฒ ๋ถ๊ณ ๋ค์ ํ์ ๋๋ค.
3. ์๋ ์ฉ ์์ ๋ง์๋ค์ฆ, ์๋ฌ๋ ์ฉ โโ๋ญ๊ณ ๊ธฐ ๋ฐ ํธ๋๊ฐ ์ก์ฒด๋ก ํ๋ช ๋๋ฉด ํด๋ฐ๋ผ๊ธฐ ๊ธฐ๋ฆ์ ๋ ์ถ๊ฐํด์ผํฉ๋๋ค.
4. ๋ง์ง๋ง์ ๋จธ์คํ๋, ํ์ถ, ์คํ, ์๊ธ์ ๋ฃ์ด์ฃผ์ธ์.
๋ญ๊ณ ๊ธฐ, ์น์ฆ ๋ฐ ์๋์ ๊ธฐ์ฑํ ์๋ฌ๋๋ ๋ด๊ทธ๊ธฐ ์ํด ๋์ฅ๊ณ ์ 1-2 ์๊ฐ ๋์ ๋ณด๋ด์ง๋๋ค.
์๋นํ๊ธฐ ์ ์ ํ์ฌ๋ฆฌ ๋๋ ๋๋ก ์ ์๋ฅผ ์ฅ์ํ์ญ์์ค. ์๋, ๋ฒ์ฏ, ๋ญ๊ณ ๊ธฐ, ์ ์ ํ ์ฑ์๊ฐ ๋ ์๋ฌ๋์์ ์ผ์๋ฌผ์ ๋ด๊ทธ๊ณ ๋์ฅ๊ณ ์ 30 ๋ถ ๋์ ๋ฐฉ์นํ๋ฉด ์ก์ฆ์ด ๋ง์ ๋ณด์ ๋๋ค.
๋ญ๊ณ ๊ธฐ, ์น์ฆ, ์๋, ํธ๋๋ฅผ ๊ณ๋ค์ธ ์๋ฌ๋ - ํ๋ฅญํ ๊ฐ์
์ฌ๋ฃ:
- ๋ญ๊ณ ๊ธฐ (ํ๋ ) - 500-600 gr.
- ๋จ๋จํ ์น์ฆ - 300 gr.
- ๊ณ๋ - 5-6 ๊ฐ
- ์๋ (์ํน ๋ค์ด๊ฐ ๊ฒ) - ์ฝ 200 gr.
- ๋ง๋ 1-2์ชฝ
- ๋น๊ทผ (ํ๊ตญ์ด๋ก ๋ ์ ์กฐ๋ฆฌ๋จ) - 300 gr.
- ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ - 100g
- ๋ง์๋ค์ฆ, ํ๋ธ, ํฅ์ ๋ฃ - ๋ง๋ณด๊ธฐ
- ํ๋ ๋ฅผ ์ฌ๋ฌ ๋ถ๋ถ์ผ๋ก ๋๋๊ณ ์๊ธ๋ฌผ์ ๋์ ๋๋ค. ๋ฌผ์ ์๊ณ์ ์๊ณผ ๋งค์ด ์๋์ฝฉ ํผํฉ๋ฌผ์ ๋ฃ์ ์ ์์ต๋๋ค. ์ถ์ ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์์ ์กฐ๊ฐ์ผ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค.
- ์ ์ป์ ์๋๋ฅผ ๋จ๊ฑฐ์ด ๋ฌผ์ 10๋ถ ์ ๋ ๋ถ์ผ๋ฉด ๋ถ๋๋ฌ์์ง๋๋ค. ๊ทธ ํ ์๊ฑด์ ์ฌ๋ ค ๊ฐ๋ณ๊ฒ ๋๋๋ ค ์ฌ๋ถ์ ๋ฌผ๊ธฐ๋ฅผ ์ ๊ฑฐํ์ญ์์ค.
- ์ค๋น๋ ์๋๋ ์คํธ๋ฆฝ์ผ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค.
- ๊ณ๋์ ์ถ์ ํฐ์์ ๋ ธ๋ฅธ์๋ก ๋ถ๋ฆฌํ๊ณ ๊ฐํ์ ๋ฐ๋ก ๋ฌธ์ง๋ฆ ๋๋ค.
- ์ฐ๋ฆฌ๋ ์น์ฆ๋ฅผ ๋ง๋ญ๋๋ค. ์น์ฆ๋ฅผ ๊ฐ์์ ๋ค์ง ๋ง๋์ ๋ฃ๊ณ ๋ง์๋ค์ฆ์ ์๋๋ค.
- ๋ง๋ฅธ ํ๋ผ์ดํฌ์ ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ๋ฅผ ๊ตฝ๊ณ ๋น๊ทผ๊ณผ ์๋๋ค. ์ฃผ๋ก ํธ๋๋ฅผ ์ฌ์ฉํฉ๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ์๋ฆฌ๋ ๋ ๋จ์ ์ธ ์ฅ์๊ฐ ์๋๋ฏ๋ก ํธ๋๋ฅผ ์ข์ํ์ง ์๋๋ค๋ฉด ๋ค๋ฅธ ๊ฒ์ ์ฌ์ฉํ์ญ์์ค. ์นผ๋ก๋ฆฌ๊ฐ ๋๋ฌด ๋์ง๋ง ์บ์์ ํจ๊ป ์์ฃผ ๋ง์์ต๋๋ค.
- ์ด์ ์๋ฌ๋๋ฅผ ๋ชจ์ผ์. ๊ทธ๊ฒ์ ๋ชจ๋ ๊ฒฝ์ฐ์ ๋ฌ๋ ค ์์ต๋๋ค. ์ด๊ฒ์ด ์ถ์ ์ต์ ์ด๋ผ๋ฉด ๋ ์ด์ด๋ก ์ํํ์ญ์์ค. ์บ์ฃผ์ผ์ ๋ น์ง๋ก ๊ฐ๋จํ๊ฒ ๋ฏน์คํ์ฌ ์ฅ์ํ ์ ์์ต๋๋ค.
- ์ฐ๋ฆฌ๋ ์๋, ๊ณ ๊ธฐ, ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ๊ฐ ๋ ๋น๊ทผ, ์น์ฆ ๋ฉ์ด๋ฆฌ ๋ฐ ๋จ๋ฐฑ์ง๊ณผ ๊ฐ์ ์์๋ก ์ธต์ ๋ฐฐ์นํฉ๋๋ค. ์๊ธ, ํ์ถ ๋ฐ ๋ง์๋ค์ฆ๋ก ์ฒ์ ๋ ์ธต์ ๊ธฐ๋ฆ์ ๋ฐ๋ฅด์ญ์์ค. ๋ง์๋ค์ฆ๋ก ๋ง์ง๋ง ๋จ๋ฐฑ์ง ์ธต์ ์คํ์ ๋ฅผ ๋ฐ๋ฅด๊ณ ๋ ธ๋ฅธ์๋ฅผ ๋ฟ๋ฆฝ๋๋ค.
- ์ด์ ์๋ฌ๋๊ฐ ํ ๋ป ์ ์ด ์์์ ์์ํ ์ ์์ ๋๊น์ง ๋ช ์๊ฐ์ ๊ธฐ๋ค๋ ค์ผ ํฉ๋๋ค.
์ถ์ ๊ณ ๊ธฐ ๋์ ํ์ ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์ฌ์ฉํ๋ฉด ๋งค์ฐ ๋ง์์ต๋๋ค. ์ง์ ์๋ฆฌ๋ฅผ ํด๋ณด๊ณ ํ์ธํด๋ณด์. ์ด ์ต์ ์๋ ๋ค์์ด ํ์ํฉ๋๋ค.
- ํ์ ์นํจ-400-500 gr.
- ์น์ฆ (์ํ๋ ๊ฒ) - 150-200 gr.
- ๊ฐ์ - 3๊ฐ์ ํฐ ์กฐ๊ฐ.
- ์๋ (์ํน ๋ค์ด๊ฐ ๊ฒ) - 100 gr.
- ํธ๋ - 0.5 ํฐ์ .
- ๊ณ๋ 3-4๊ฐ
- ์๊ธ, ๋ง์๋ค์ฆ, ํ๋ธ - ๋ชจ๋ ์ทจํฅ์ ๋ง๊ฒ
- ์ธ์ ๋์ฒ๋ผ ์ ํ ์ค๋น๋ถํฐ ์์ํ๊ฒ ์ต๋๋ค. ๋ชจ๋ ์ผ์ฑ์ ๊ณ๋์ ์ถ์์ฃผ์ธ์. ๊ณ ๊ธฐ์ ๊ฐ์๋ ์ ๋ฐฉ์ฒด๋ก ์๋ฆ ๋๋ค. ์๋์ ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ๋ฅผ ์๊ฒ ์ฌ๋ค. ์ด์ ๋ ์ด์ด๋ฅผ ๋ฐฐ์นํ ์ ์์ต๋๋ค.
- ๋จผ์ ์์ถ์๊ณผ ์๊ฒ ์ฌ ๋น๊ทผ(๋๋ ๊ฐํ)์ ์ฌ๋ ค์ฃผ์ธ์. ๋ง์๋ค์ฆ๋ก ๋ ์ด์ด๋ฅผ ์คํํ์ญ์์ค.
- ๊ฐํ ์น์ฆ๋ฅผ ๋ฐ์ผ๋ก ๋๋๋๋ค. ๋ ๋ฒ์งธ ์ธต์ผ๋ก ์ ๋ฐ์ ํผ์น๊ณ ๋ง์๋ค์ฆ๋ก ๊ธฐ๋ฆ์น ํ์ญ์์ค.
- ๊ณ ์ด ๊ฐํ์ ๊ฐํ ๊ณ๋๋ ๋ฐ๋ง ๋๊ณ ๋ง์๋ค์ฆ๋ฅผ ๋ค์ ๋์ต๋๋ค.
- ๊ฐ์์ ๊ฐ์ ์ด์ผ๊ธฐ.
- ์ด์ ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ์ ์ฐจ๋ก์ ๋๋ค. ์ฐ๋ฆฌ๋ ๊ทธ๊ฒ๋ค์ ๋ชจ๋ ๋ฐฐ์นํฉ๋๋ค. ์ด ์ธต ํ์๋ ๋ง์๋ค์ฆ๊ฐ ํ์ํ์ง ์์ต๋๋ค.
- ๋ค์์ ์ ์ฒด ์๋์ ๋๋ค.
- ๋ง์๋ค์ฆ๋ก ๊ธฐ๋ฆ์น ํ๋ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ ์ธต.
- ์ด์ ๋๋จธ์ง ๊ฐ์์ ๊ณ๋์ ์ธต์ ๋ฐฐ์นํ์ญ์์ค.
- ์น์ฆ์ ๋ง์ง๋ง ์ธต.
๋๋ฌด ๋ง์ ๋ง์๋ค์ฆ๊ฐ ๋์ค๋ ๊ฒ ๊ฐ์ผ๋ฉด ๊ธฐ๋ฆ์ ๋๋ฌด ๋ง์ด ๋ฐ๋ฅด์ง ๋ง๊ณ ์์ ๋ง์๋ค์ฆ ๋ง์ ๋ง๋์ญ์์ค.
๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์ ํํ ๋ ์๋ฌ๋์ ์ต์ข
์นผ๋ก๋ฆฌ ํจ๋์ ์ค์ ์ ๋ก๋๋ค. ๋ค๋ฆฌ๋ ํ๋ฒ
์ง๋ฅผ ์ฌ์ฉํ๋ฉด ๊ณ ๊ธฐ๊ฐ ํ๋ ๋ณด๋ค ํจ์ฌ ๋ ๋ฑ๋ฑํฉ๋๋ค. ๊ทธ๊ฑด ๊ทธ๋ ๊ณ , ํ๋ ์ ์ ์ ์์
์ผ๋ก ๋ผ์์ ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์ ๊ฑฐํ๋ ๋ฐ ์๊ฐ๊ณผ ๋
ธ๋ ฅ์ ๋ค์ผ ํ์๊ฐ ์์ต๋๋ค.
๋ญ๊ณ ๊ธฐ์ ์๋๋ฅผ ๊ณ๋ค์ธ ํผํ ์๋ฌ๋
์นํจ ํผํ ์๋ฌ๋์ ๋ณํ์ ์์ฃผ์ธ์ ์๋ฆฌ ์ฑ ์์ ํ์์ ๋๋ค. ์๋๊ฐ ์๋๋ผ ๋ง๋ฆฐ ์ด๊ตฌ, ํธ๋, ๊ทธ๋์ ์๋ชฌ๋๊ฐ ๊ฐ์ฅ ์ค์ํ ๊ฒ์ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ์ ๋๋ค. ์นํจ ํ๋ ๋ฅผ ๊ณ๋ค์ธ ํผํ ์๋ฌ๋์ ์ฅ์ ์ ๋ณํจ์์ด ๋ง์๊ณ ํ์คํ ๊ฑด๊ฐํ๋ฉฐ ์ ์ํ๊ฒ ์ค๋น๋๋ฉฐ ๊ฑฐ์ ๋ชจ๋ ์๋ฆฌ ๊ธฐ์ ์ด ํ์ํ์ง ์๋ค๋ ๊ฒ์ ๋๋ค.
ํ์ํ ๊ฒ:
- ๋ญ ๊ฐ์ด์ด ยฝ๊ฐ, ์ฝ 300-350g
- ์จ๊ฐ ์๋ ๋ถ๋๋ฌ์ด ์๋ 100g
- ๋๋ ทํ ๋ง์ด ์๋ "์ฝ์คํธ๋ก๋ง" ๋๋ "๋ค๋๋๋"์ ๊ฐ์ ์น์ฆ 100g
- ํธ๋ 100g
- ๊ฐ๋ฐฉ์ ์ค๊ฐ ๋๋ ๊ณ ์นผ๋ก๋ฆฌ ๋ง์๋ค์ฆ 200g (์์ ๋ง์๋ค์ฆ๋ฅผ ์ฌ์ฉํ๋ ๊ฒฝ์ฐ ์ผ๋ฐ ๋น๋ ๋ด์ง์ ๋ถ์ด - ์๋ฌ๋๋ฅผ ์ฝํ ํ๋ ๊ฒ์ด ๋ ํธ๋ฆฌํฉ๋๋ค)
๊ธฐ๋ฆ์ ๋๋ฅด์ง ์์ ํฌ์ ํธ๋๋ฅผ ์ด์ง ๊ตฝ๋๋ค. ์ํ๊ณ ์์ ์กฐ๊ฐ์ผ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค.
๋ญ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์ฐฌ๋ฌผ๋ก ๋ฎ๊ณ ๋์ฌ์ ๋ฌผ๊ธฐ๋ฅผ ๋บ๋๋ค. ํํ๋ฅผ ํน๊ตฌ๊ณ ๋ฌผ์ ๋ฐ๊พธ๊ณ 50-60 ๋ถ ๋์ ๋์ธ ํ ์๋ฆฌํ์ญ์์ค. ํ๋ ์ ์ํ๊ณ ์ ๋ฐฉ์ฒด๋ก ์๋ฅด๊ณ ๋ ์์ ์ฌ์ ๋ก ๋ถํดํ์ญ์์ค.
์คํ์์ ์๋ ๋จ๊ฑฐ์ด ๋ฌผ, ํน๊ตฌ๊ณ ๋ง๋ฆฌ์ญ์์ค. ์์ ์คํธ๋ฆฝ์ผ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค.
์๊ณ ๋ฐ๋์ด ์ ํตํ๋ "์นฉ"์ ์ป์ผ๋ ค๋ฉด ํน์ ๊ฐํ์ ์น์ฆ๋ฅผ ๊ฐ์ ๋ฃ์ผ์ญ์์ค.
๋ชจ๋ ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ๋ง์๋ค์ฆ๋ฅผ 1์ธต, 3์ธต, 5์ธต: ์นํจ ํ๋ ,
2์ธต: ํธ๋,
4์ธต: ์๋.
์๋ ํผํ ์๋ฌ๋์นํจ ์น์ฆ๋ก ์ฅ์ํ๊ณ ํธ๋์ ํ์ฌ๋ฆฌ ๋ฐ์ผ๋ก ์ฅ์ํฉ๋๋ค.
์๋นํ๊ธฐ ์ ์ ์ ์๋ฅผ ๋์ฅ๊ณ ์ 3-4์๊ฐ ๋์ ๋ฃ์ด ๋ง์๋ค์ฆ๋ก ์ถฉ๋ถํ ์ ์ ์ค๋๋ค.
์๋ฌ๋ ๊ฐ๋ท ํ์ฐ์๋์ ํจ๊ป
์ฌ๋ฃ:
์ฌํ๋ฌด - 1 ๊ฐ, ๋น๊ทผ - 2 ๊ฐ, ๊ฐ์ - 2 ๊ฐ, ๋ญ๊ณ ๊ธฐ ํ๋ - 200g, ์๋ - 100g, ํธ๋ - 2 ๊ฐ, ๊ณ๋ - 3 ๊ฐ, ์๋ฅ - 1 ๊ฐ, ๋ง์๋ค์ฆ - ๋ง๋ณด๊ธฐ, ์๊ธ - ๋ง๋ณด๊ธฐ , ๊ฐ์ ํ์ถ - ๋ง๋ณด๊ธฐ
์๋ฆฌ:
๋นํธ, ๊ฐ์, ๋น๊ทผ์ ๋ฐ๋ก ์ถ์์ฃผ์ธ์. ๊ทธ๋ฐ ๋ค์ ์ํ๊ณ ๊ป์ง์ ๋ฒ๊ธฐ์ญ์์ค.
๋นํธ๋ฅผ ๊ฐ์์ฃผ์ธ์. ํธ๋ ์ปค๋์ ๊ฐ์์ ๊ฐํ ๋นํธ์ ์์ต๋๋ค. ๋ญ๊ณ ๊ธฐ ํ๋ ๋ฅผ ์ถ์ ์ํ๊ณ ์์ ์กฐ๊ฐ์ผ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค.
์ ์ป์ ์๋๋ฅผ ๊ฐ์์ค๋๋ค. ์ถ์ ๊ณ๋, ์์ํ๊ณ ๊ป์ง์ ๋ฒ๊ธฐ์ญ์์ค. ์๋ฅ๋ฅผ ๊ป์ง์ ๋ฒ๊ธฐ๊ณ ๊ณก๋ฌผ์ ๋ถ๋ฆฌํ์ญ์์ค.
ํ์ฐ ํํ๋ก ์๋ฌ๋๋ฅผ ๋ ์ด์ด๋ก ๋ฐฐ์นํ์ญ์์ค. ์ ์ ์ค์๊ณผ ๊ทธ ์ฃผ์์ ์ ๋ฆฌ ๋๋ ์ปต์ ๋ฃ์ ์ ์์ต๋๋ค - ์๋ฌ๋ ์ธต. ์๋ฆฌ๊ฐ ๋๋๋ฉด ์ ๋ฆฌ๋ฅผ ์ ๊ฑฐํ์ญ์์ค.
1 ์ธต : ๊ฐ์, ๊ฑฐ์น ๊ฐํ์ ๊ฐํ;
2์ธต: ๋ง์๋ค์ฆ
3์ธต: ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ๊ฐ ๋ ๊ฐํ ๋นํธ;
4์ธต: ๋ง์๋ค์ฆ
5์ธต: ์นํจ;
6์ธต: ๋ง์๋ค์ฆ;
7์ธต: ์๋;
8์ธต: ๋ง์๋ค์ฆ;
9 ์ธต : ๊ฐํ ๋น๊ทผ;
10์ธต: ๋ง์๋ค์ฆ;
11์ธต: ๊ณ๋, ๊ณ ์ด ๊ฐํ์ ๊ฐํ;
12์ธต: ๋ง์๋ค์ฆ.
์๋ฌ๋ ํ๋ฉด์ ์๋ฅ์จ๋ฅผ ๋ํฐํ๊ฒ ๋ฟ๋ฆฌ๊ณ ๋์ฅ๊ณ ์์ 2~3์๊ฐ ํด์ง์ํจ๋ค.
์๋ฌ๋ "ํ๋ผํ"
์ฌ๋ฃ:
๋ญ๊ณ ๊ธฐ 300g; - ์ ์ธ ์ค์ด ๋๋ ์์ ์ค์ด 150g; - ์๋ 100g; - ๋ญ๊ณ ๊ธฐ ๋ฌ๊ฑ 2๊ฐ - ์์ ์ํ 1๊ฐ - ๋น๊ทผ 1๊ฐ - 3-4 ํฐ ์ ํต์กฐ๋ฆผ ์๋์ฝฉ (์ก์ฒด ์์); - 3ํฐ์ ์ฌ์ ํฌ๋ฆผ; - 2ํ ์ด๋ธ์คํผ ๋ง์๋ค์ฆ; - ์๊ธ.
์๊ธ๋ฌผ์ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ, ์ถ์ ๋ฌ๊ฑ, ๋น๊ทผ์ ๋ถ๋๋ฌ์์ง ๋๊น์ง ์ถ์ต๋๋ค. ์ฒซ ๋ฒ์งธ๋ฅผ ์๊ฒ ์๋ฅด๊ณ ๋ ๋ฒ์งธ๋ฅผ ์๋ฅด๊ณ ์ฅ์์ฉ์ผ๋ก ํ๋์ ๋ ธ๋ฅธ์๋ฅผ ๋จ๊ธฐ๊ณ ์ธ ๋ฒ์งธ๋ฅผ ์ฐฝ์ด์ ๋ฃ์ต๋๋ค. ์๋๋ฅผ ๋จ๊ฑฐ์ด ๋ฌผ์ 5-10๋ถ ๋์ ๋ถ์ ๋ค์ ์ก์ฒด๋ฅผ ๋ฒ๋ฆฌ๊ณ ๋ง๋ฆฐ ๊ณผ์ผ์ ์ป๊ณ ์นผ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค. ์ ์ธ ์ค์ด ๋๋ ์์ ์ค์ด๋ฅผ ์์ ์กฐ๊ฐ์ผ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค. ์ํ์์ ๊ป์ง์ ์ ๊ฑฐํ๊ณ ์๊ฒ ์๋ฅด๊ณ ์ํ๊ฐ ๋จ ๋ง์ด ๋๋๋ก ๋๋ ๋ฌผ์ ๋ถ์ต๋๋ค.
์ฌ์ ํฌ๋ฆผ๊ณผ ๋ง์๋ค์ฆ์ ํผํฉ๋ฌผ์ ์ธ ๋ถ๋ถ์ผ๋ก ๋๋๊ณ ๊ฐ๊ฐ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ, ๊ณ๋, ์๊ฒ ์ฌ ์๋์ ์์ต๋๋ค. ๊ฒน๊ฒน์ด ์์ธ ์๋ฌ๋๋ฅผ ๋ชจ์ ์๋ฆ๋ค์ด ์๋ฆฌ, ๋์ฒด ์ ํ: ๋ญ๊ณ ๊ธฐ, ์ ์ธ ์ค์ด, ์ํ, ๊ณ๋, ๋น๊ทผ, ์๋์ฝฉ, ์๋. ์ ์ฅ๋ ๋ ธ๋ฅธ์๋ก ๊ฒฐ๊ณผ "์ผ์ดํฌ"๋ฅผ ์ฅ์ํ์ญ์์ค.
์๋ฌ๋ "๋ ์ด๋์ค ์นดํ๋ฆฌ์ค"
์ฌ๋ฃ:
ํ์ ๋ญ ๊ฐ์ด์ด 300g; - ์ ์ ํ ์ค์ด 1๊ฐ - ์๋ 100g; - 300 ๊ทธ๋จ ์ ์ ํ ๋ฒ์ฏ; - ๋ญ๊ณ ๊ธฐ ๋ฌ๊ฑ 3๊ฐ - ์ํ 1๊ฐ - 2ํ ์ด๋ธ์คํผ ์ฒ์ฐ ์๊ตฌ๋ฅดํธ; - 3ํฐ์ ์ฌ์ ํฌ๋ฆผ; - 1ํฐ์ ๊ฐํ ์ ๊ณ ์ถ ๋์ด; - ์๊ธ; - ์๋ฌผ์ฑ ๊ธฐ๋ฆ; - ํ์ฌ๋ฆฌ 10g.
์ํ๋ฅผ ์ฒญ์ํ๊ณ ์๋ฆ ๋๋ค. ์๋ฌผ์ฑ ๊ธฐ๋ฆ์ ๋ฐ์ฐ๊ณ 3 ๋ถ ๋์ ์ํ๋ฅผ ๋ณถ์ต๋๋ค. ๋ฒ์ฏ์ ํน๊ตฌ๊ณ ์์ฟ ๋ฆฌ์ ๋ฌผ์ ๋นผ๊ณ ์์ ์กฐ๊ฐ์ผ๋ก ์๋ฅด๊ณ ํฌ์ ๋ฃ์ผ์ญ์์ค. ์ก์ฒด๊ฐ ์์ ํ ์ฆ๋ฐ ํ ๋๊น์ง ๋ฒ์ฏ์ ์ข ๋ฅ์ ๋ฐ๋ผ ์๊ธ์ ๋ฃ๊ณ 10-20 ๋ถ ๋์ ๋ชจ๋ ๊ฒ์ ํจ๊ป ์๋ฆฌํ์ญ์์ค. ๊ทธ๋ฐ ๋ค์ ๋ฒ์ฏ ํ๊น์์ ์ฌ๋ถ์ ๊ธฐ๋ฆ์ ๋ฐฐ์ถํ์ญ์์ค. ๋ค์ ๋ฒ๋์์ ๊ณ๋์ ์ถ์ ์ฐฌ๋ฌผ๋ก ์ฑ ์๋๋ค. ํ์ ๋ญ ๊ฐ์ด์ด๊ณผ ๋ถ๋ฆฐ ์๋๋ ์ ๋ฐฉ์ฒด๋ก ์ฐ๊ณ , ๊ป์ง์ ๋ฒ๊ธด ๊ณ๋๊ณผ ๋ ธ๋ฅธ์๋ ๋จ๋ฐฑ์ง๊ณผ ๋ถ๋ฆฌํ์ฌ ์ฑ์ฐ๊ณ ์ค์ด๋ ๊ณฑ๊ฒ ๋ค์ง๋ค.
์์ ๋ณผ์ ์ฌ์ํฌ๋ฆผ๊ณผ ์๊ฑฐํธ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ์์ฌ๋น์ ๋ฐํจ์ ๋ฅผ ์์ด ์๋ฌ๋ ๋๋ ์ฑ์ ์ค๋นํฉ๋๋ค. ์์ค๋ฅผ ์ธ ๋ถ๋ถ์ผ๋ก ๋๋๊ณ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ์ ์์ค, ์ค์ด, ํ๊ธด ๋ฒ์ฏ, ๋จ๋ฐฑ์ง ๋ฐ ์์ค, ์๋ ๋ฐ ์์ค, ๋ ธ๋ฅธ์. ๋ค์ง ํ์ฌ๋ฆฌ๋ฅผ ๋ฟ๋ฆฐ๋ค.
์๋ฌ๋ "๋ฒ ๋์ค"
์ฌ๋ฃ:
์นํจ ํ๋ 400g; - ํฐ ์ ์ ํ ์ค์ด 1๊ฐ - ์๋ 200g; - ๊ฐ์ 200g; - ์ดํผ๋ฝ 300g(๋๋ ๊ฐ๋ฅ) - 200g ๋จ๋จํ ์น์ฆ; - ๋ญ๊ณ ๊ธฐ ๋ฌ๊ฑ 3๊ฐ - ์ฒ์ฐ ์๊ตฌ๋ฅดํธ 100g - 10% ํฌ๋ฆผ 150g; - ๋ง๋ 1์ชฝ - ์์ ์ํ 1๊ฐ - ์ ์ ํ ๋ฐ์ง, ๋, ํ์ฌ๋ฆฌ 10g - ํฐ ํ์ถ ์ฝ๊ฐ; - ์๊ธ; - ์๋ฌผ์ฑ ๊ธฐ๋ฆ.
๋ญ๊ณ ๊ธฐ ํ๋ , ์ถ์ ๋ฌ๊ฑ, ๊ฐ์๋ฅผ ๋์ ๋๋ค(์๊ธ๋ฌผ์ 20๋ถ ๋์). ์๋๋ฅผ ๋๋ ๋ฌผ์ ๋ด๊ทธ๊ณ 15๋ถ๊ฐ ๋ก๋๋ค. ๋ค์ง ๋ฒ์ฏ์ ์๋ฌผ์ฑ ๊ธฐ๋ฆ์ 15 ๋ถ ๋์ ํ๊ธฐ๊ณ ์๋ฌ๋์ ๊ณผ๋ํ ์ง๋ฐฉ์ ๋ฃ์ง ์๋๋ก ์์ฟ ๋ฆฌ์ ๋ฃ์ผ์ญ์์ค. ๊ฐ์, ๋ญ๊ณ ๊ธฐ, ์๋๋ฅผ ์กฐ๊ฐ์ผ๋ก ์๋ฅด๊ณ ์ค์ด๋ฅผ ์กฐ๊ฐ์ผ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค. ๊ฑฐ์น ๊ฐํ์ ๊ป์ง์ ๋ฒ๊ธด ๊ณ๋๊ณผ ์น์ฆ๋ฅผ ๊ฐํ์ ๋ด์ผ์ญ์์ค. 4๊ฐ์ ์์ ์๋ฌ๋ ๊ทธ๋ฆ์ ์ค๋นํ์ฌ ์ํผํ์ด์ ๋ฅผ โโ๋๋์ด ๋จน์ต๋๋ค.
์๋์ ์ค์ด
์์ค๋ฅผ ๋ง๋์ญ์์ค. ์ด๋ ๊ฒ ํ๋ ค๋ฉด ์๊ตฌ๋ฅดํธ์ ํฌ๋ฆผ์ ํจ๊ป ํ์ ๊ณ ๋ค์ง ์ํ, ๋ฐ์ง, ๋, ํ์ฌ๋ฆฌ์ ์์ต๋๋ค. ๋๋ ์ฑ์ ๋ค์ง ๋ง๋, ํฐ ํ์ถ, 0.5 tsp๋ฅผ ์ถ๊ฐํฉ๋๋ค. ์๊ธ. ๋ถ๋๋ฌ์์ง ๋๊น์ง ํผํฉ๋ฌผ์ ์ ์ด์ค๋๋ค. ์ด ๋ชฉ๋ก์ ๋ฐ๋ผ ์๋ฌ๋ ๊ทธ๋ฆ์ ๋ชจ๋ ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ๋ฐฐ์ดํ์ญ์์ค: ์๋, ๋ญ๊ณ ๊ธฐ + 1 tsp. ์์ค ์์, ๊ฐ์ + ์์ค, ์ด ํผ๋ฝ, ๊ณ๋ + ์์ค ๋ฐ ์น์ฆ. ์ค์ด ์คํธ๋ฆฝ 1์ธ๋ถ์ 4๋ฑ๋ถํ์ฌ ์๋ฌ๋ ์์ ์ฌ๋ผ์ด๋์ ์์๊ฒ ๋์ต๋๋ค.
์ฌ์ธํ ๋ง๊ณผ ๋ฐ๋์ด ์ ํตํ๋ ์ง๊ฐ - ์๋๋ฅผ ๊ณ๋ค์ธ ํผํ ์๋ฌ๋์ ๋๋ค. ์ง์ง ๋ช ์ ์์!
์ฌํ๋ฌด์ ํจ๊ป ๋ฉ์ง ํผํ ์๋ฌ๋ ์๋ฆฌ๋ฒ์ ์ ๊ณตํฉ๋๋ค. ์๋ฌ๋๋ ๋น์ ์์ ์ผ๋ก ๋ง์๊ณ ๋ถ๋๋ฝ์ต๋๋ค. ์ด ์๋ฌ๋์๋ ์ฌ๋ฌ ๊ฐ์ง ๋ง์ด ์์ฌ ์์ต๋๋ค. ๋งค์ด๋ง, ๋จ๋ง, ์๊ธ์ด ์์ต๋๋ค. ํ ์ด๋ธ์ ์ฅ์ํ๊ณ ๋ชจ๋ ํด๊ฐ์ ์ ํฉํ ๋งค์ฐ ํฅ๋ฏธ๋ก์ด ์๋ฌ๋. ์๋ฌ๋๋ ์ฌ๋ฌ ๊ฒน์ผ๋ก ๊น์ ๋๊ณ ์์ ๊ทธ๋ฆ, ์ ๋ฆฌ์ ๋๋ ์๋ฌ๋ ๊ทธ๋ฆ์ ๋ด์ ๋๋ ๊ฒ์ด ๊ฐ์ฅ ์ข์ต๋๋ค. ์ด ์๋ฌ๋๋ฅผ ๋ง๋ณด์ญ์์ค. ๋น์ ๊ณผ ๋น์ ์ ์๋์ ํ์คํ ๊ทธ๊ฒ์ ์ข์ํ ๊ฒ์ ๋๋ค.
- ์ฌํ๋ฌด 1 ๊ฐ
- ๋น๊ทผ 1๊ฐ
- ์๋ 5 ๊ฐ.
- ๊ฑดํฌ๋ 1ํฐ์
- ๋ง๋ 2 ์ด๋นจ
- ์นํจ ํ๋ 200g
- ๋จ๋จํ ์น์ฆ 60g
- ๋ง์๋ค์ฆ ๋ง
- ๋ง์ ์๊ธ
- ๋ง์ ๋ด๊ธฐ ์ํด ๊ฐ์ ํ์ถ
- ํธ๋ 2ํฐ์
์์ ์๋ฌ๋ ๊ทธ๋ฆ์ด๋ ๊ทธ๋ฆ์ ์์์ถ๋ฅผ ์ฌ๋ฌ ๊ฒน์ผ๋ก ๊น์์ผ ํฉ๋๋ค. ์ฒซ ๋ฒ์งธ ์ธต์ ๋น๊ทผ๊ณผ ๊ฑดํฌ๋์ ๋ฐ ํผํฉ๋ฌผ์ ๋๋ค.
์๋ฌ๋์ ๋ค์ ์ธต์ ๋ง๋์ด ๋ ์น์ฆ์ ๋๋ค.
๋ ์ํผ 2: ์๋ ํผํ๋ฅผ ๊ณ๋ค์ธ ํ๋ผํ ์๋ฌ๋(๋จ๊ณ๋ณ ์ฌ์ง)
๋ญ๊ณ ๊ธฐ, ์ผ์ฑ, ๊ณ๋, ์๋๊ฐ ๋ค์ด๊ฐ ๋ ์ด์ด๋ ์๋ฌ๋๋ฅผ ์ฝ๊ณ ๊ฐ๋จํ๊ฒ ์ค๋นํ์ธ์. ๋ง์๊ณ ์๋ฆ๋ค์ด ์๋ฌ๋ "ํ๋ผํ"๋ ์ถ์ ํ ์ด๋ธ์ ์๋ฒฝํ๊ฒ ๋ณด์ํฉ๋๋ค.
- ์นํจ ํ๋ (๋๋ ๋ผ์ง๊ณ ๊ธฐ, ์ก์์ง ๊ณ ๊ธฐ) - 300g
- ๊ณ๋ - 2๊ฐ
- ๋น๊ทผ - 150g
- ์ ์ธ ์ค์ด - 150g
- ํต์กฐ๋ฆผ ์๋์ฝฉ - 150g
- ์๋ - 50g
- ํธ๋ - 20g
- ๋ง์๋ค์ฆ - 150g
- ํ์ฌ๋ฆฌ ๋๋ ๋ ๊ทธ๋ฆฐ - ์ฅ์์ฉ
๋ญ๊ณ ๊ธฐ์ ์๋๋ก ํผํ ์๋ฌ๋ ์ ํ์ ์ค๋นํฉ๋๋ค. ๋ญ๊ณ ๊ธฐ ํ๋ , ๋น๊ทผ, ๊ณ๋์ ๋ฏธ๋ฆฌ ์ถ์ ์ํ๋ค.
์ถ์ ๊ณ ๊ธฐ(์นํจ ํ๋ )๋ ์์ ์ ๋ฐฉ์ฒด๋ก ์๋ฆ ๋๋ค.
์ ์ธ ์ค์ด๋ ์์ ์ ๋ฐฉ์ฒด๋ก ์๋ฆ ๋๋ค.
์ถ์ ๋น๊ทผ๊ณผ ์ถ์ ๊ณ๋๊ฑฐ์น ๊ฐํ์ ์ฒญ์ํ๊ณ ๋ฌธ์ง๋ฆ ๋๋ค.
ํํํ ์ ์์ ํผํ ์๋ฌ๋๋ฅผ ๋ง๋ค๊ณ ๋ง์๋ค์ฆ๋ก ๊ฐ ์ธต์ ์คํํฉ๋๋ค. ์ฒซ ๋ฒ์งธ ์ธต์ ์ ์ธ ์ค์ด์ ๋ง์๋ค์ฆ์ ๋๋ค.
๋ ๋ฒ์งธ ๋ ์ด์ด๋ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ์ ๋ง์๋ค์ฆ์ ๋๋ค.
์ธ ๋ฒ์งธ ๋ ์ด์ด๋ ๊ณ๋๊ณผ ๋ง์๋ค์ฆ์ ๋๋ค.
๋ค ๋ฒ์งธ ๋ ์ด์ด๋ ์๋์ฝฉ๊ณผ ๋ง์๋ค์ฆ์ ๋๋ค.
๋ค์ฏ ๋ฒ์งธ ๋ ์ด์ด๋ ๋น๊ทผ์ ๋๋ค.
๋น๊ทผ, ์๋์ฝฉ, ๊ณ๋, ์ค์ด ๋ฐ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ ํ๋ ์ ํผํ ์๋ฌ๋ ํ๋ฉด์ ๋ง์๋ค์ฆ๋ก ์์์ ํจํด์ ๋ง๋ญ๋๋ค.
์๋ฌ๋์ ๊ฐ์ฅ์๋ฆฌ์ ์๋๋ฅผ ๋๊ณ ์คํธ๋ฆฝ์ผ๋ก ์๋ฆ
๋๋ค. ๋ค์ง ํธ๋๋ฅผ ์ค์์ ๋์ต๋๋ค. ์ธก๋ฉด์ ์ฅ์ ํด์ผ ์๋ฌ๋ํ์ฌ๋ฆฌ ๊ฐ์ง.
๋ ์ด์ด๋ ์๋ฌ๋ "ํ๋ผํ"๊ฐ ์ค๋น๋์์ต๋๋ค. ๋ง์๊ฒ ๋์ธ์!
๋ ์ํผ 3 : ๋ง์๋ ํผํ ์๋ฌ๋ ์๋์ ๋ถ๋๋ฌ์
๋๋ ์์ฌ ํ ์ฌ์ง์์ด ํด์ผ ํ ์ด๋ธ์ ์ฅ์ ํ ์๋์ ํจ๊ป ๋ง์๋ ํผํ ์๋ฌ๋ "๋ถ๋๋ฌ์"์์ํ ์๋ฆฌ๋ฒ์ ์ ๊ณตํฉ๋๋ค. ์ ํ์ ๊ฐ๋จํฉ๋๋ค - ๋ง์ ํน๋ณํฉ๋๋ค! ์ฌ์ฑ ์ ๋ฐ์ ์๋ฌ๋๋ฅผ ๋ ์ข์ํ ๊ฒ์ ๋๋ค.
- ์นํจ ํ๋ - 200g;
- ์๋ - 100g;
- ๊ณ๋ - 3 ๊ฐ;
- ์ ์ ํ ์ค์ด - 1 ๊ฐ;
- ํธ๋ - 50g;
- ๋ง์๋ค์ฆ - ๋ง;
- ํธ๋ฅธ ์.
๋ญ๊ณ ๊ธฐ ํ๋ ์ ๊ณ๋์ ์ถ์ ์ํ์ญ์์ค. ํ๋ ๋ฅผ ์คํธ๋ฆฝ, ๊ณ๋ ๋ฐ ์ ์ ํ ์ค์ด(๊ป์ง์ ๋ฒ๊ธด ๊ฒ)๋ก ์๋ฆ ๋๋ค. ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ๋ฅผ ์๋ฅด์ญ์์ค. 15 ๋ถ ๋์ ๋๋ ๋ฌผ๋ก ์๋๋ฅผ ๋ถ์ผ์ญ์์ค.
๊ทธ๋ฐ ๋ค์ ๋ฌผ์ ๋นผ๊ณ ์๋๋ฅผ ๋ง๋ฆฌ๊ณ ์์ ์กฐ๊ฐ์ผ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค. ์๋ฌ๋ ๊ทธ๋ฆ์ ์๋ฌ๋๋ฅผ ์ฌ๋ฌ ์ธต์ผ๋ก ํผ์น์ญ์์ค. ๋งจ ์๋ ์ธต์ ์นํจ ํ๋ + ๋ง์๋ค์ฆ ๋ฉ์ฌ์ ๋๋ค.
์๋ฌ๋์ ๋ค์ ์ธต์ ์๋์ ํธ๋ ์ธต + ๋ง์๋ค์ฆ ๊ทธ๋ฌผ์ ๋๋ค.
๋งจ ์ ๋ง์ง๋ง ๋ ์ด์ด๋ ์ ์ ํ ์ค์ด + ๋ง์๋ค์ฆ ๋ฉ์ฌ์ ๋๋ค.
์ค์ด, ๊ณ๋, ํ๋ธ๋ก ํ๋ฅญํ๊ณ ๋ง์๋ ๋ถ๋๋ฌ์ ์๋ฌ๋๋ฅผ ์ฅ์ํ์ญ์์ค. ์๋ฌ๋๊ฐ ์ค๋น๋์์ต๋๋ค. ๊ฐ์กฑ๊ณผ ์๋์ ๋๋ผ๊ฒํ๊ณ ๊ธฐ์๊ฒ ํ ์ ์์ต๋๋ค!
๋ ์ํผ 4: ์๋์ ํธ๋๋ฅผ ๊ณ๋ค์ธ ํผํ ์๋ฌ๋
์๋ฌ๋๋ ์งญ์งคํ๊ณ ํธ์งํฉ๋๋ค. ํน์ดํ ์ฌ๋ฃ์ง๋ง ์๋ฌ๋๋ฅผ ์์ฒญ๋๊ฒ ๋ง์๊ฒ ๋ง๋๋ ๊ฒ์ ๋ฐ๋ก ๊ทธ ์ฌ๋ฃ๋ค์ ๋๋ค! ์๋ ํด๋ด!
- ํ - 300g
- ๋ญ๊ณ ๊ธฐ ๋ฌ๊ฑ - 3 ๊ฐ
- ํธ๋(๋ค์ง ๊ฒ) - 0.5 ์คํ.
- ์๋ - 100g
- ๋ง๋ - 2 ์น์.
- ๋ง์๋ค์ฆ (์ข์ํ๋ ๊ฒ) - 250g
๋ ์ํผ์ ํ์ํ ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ์ค๋นํฉ๋๋ค. ๊ณ๋์ ์์์ผ๋ก ์ถ์ ํฐ์์ ๋ ธ๋ฅธ์๋ฅผ ๋ถ๋ฆฌํฉ๋๋ค. ํ์ ์์ ์คํธ๋ฆฝ์ผ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค.
๋๋ ์ฑ์ ์ค๋นํฉ๋๋ค. ์ด๋ ๊ฒํ๋ ค๋ฉด ๋ค์ง ๋ง๋, ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ ๋ฐ ์๋๋ฅผ ์์ด ๋ง์๋ค์ฆ์ ์์ผ์ญ์์ค.
๊ตต์ ๊ฐํ์ ๊ฐํ์ ๊ฐ ๋จ๋ฐฑ์ง์ ์๋ฌ๋ ๊ทธ๋ฆ์ ์ธต์ผ๋ก ๋ฃ์ผ์ญ์์ค.
๋๋ ์ฑ์ ์ต์์ธต.
๋๋ ์ฑ์ ์ต์์ธต.
๊ฐํ ๋ ธ๋ฅธ์๋ก ์๋จ์ ๋ฟ๋ฆฝ๋๋ค. ์๋ฌ๋๋ฅผ ๋ด๊ทธ๊ธฐ ์ํด ๋ช ์๊ฐ ๋์ ๊ทธ๋๋ก ๋์ญ์์ค.
๋ ์ํผ 5 : ๋ญ๊ณ ๊ธฐ์ ์๋ ํผํ ์๋ฌ๋ (๋จ๊ณ๋ณ)
์๋ฌ๋๋ ๋ง์ ํผํ ์๋ฌ๋์ ๋ฌ๋ฆฌ ๋ถ๋๋ฝ๊ณ ํตํ์ด ์๋ฉ๋๋ค.
- ๋ญ ๊ฐ์ด์ด - 300-350g
- ์๋ - 150g
- ํธ๋ - 80-100g
- ๋ญ๊ณ ๊ธฐ ๋ฌ๊ฑ - 5 ๊ฐ
- ์ค์ด - 2๊ฐ
- ๋ง์๋ค์ฆ - ์ทจํฅ๊ป(์ฝ 150g)
๋ญ ๊ฐ์ด์ด์ ์ถ์ (๋ฌผ๋ก ๋ญ ํ๋ ๋ฅผ ๊ฐ์ ธ๊ฐ ์ ์์ง๋ง ๋๋ ๊ฐ์ด์ด์ ์ ํธํ๊ณ ๋ ์ฆ์ด ๋ง์ต๋๋ค) ๋ผ์ ํผ๋ถ๋ฅผ ์ ๊ฑฐํ๊ณ ์๊ฒ ์๋ฆ ๋๋ค. ๊ณ๋์ ์ถ์ ๊ป์ง์ ๋ฒ๊ธฐ๊ณ ํฐ์์์ ๋ ธ๋ฅธ์๋ฅผ ๋ถ๋ฆฌํ์ญ์์ค. ๋ ธ๋ฅธ์๋ ๊ฐ๋ ๊ฐํ์, ํฐ์๋ ๊ตต์ ๊ฐํ์ ๊ฐ์ผ์ญ์์ค. ์ค์ด๋ฅผ ์ป๊ณ ์์ ์ ๋ฐฉ์ฒด๋ก ์๋ฆ ๋๋ค. ์๋๋ฅผ ์ ์ป๊ณ (๋ฏธ๋ฆฌ ๋ด๊ทธ๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค) ์๊ฒ ์๋ฆ ๋๋ค. ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ๋ฅผ ์นผ๋ก ์๊ฒ ์๋ฅด๊ฑฐ๋ ๋ฏน์๊ธฐ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค(๋ฐ๊ฐ๋ฃจ๋ ์๋).
์๋ฌ๋๋ฅผ ๋ ์ด์ด๋ก ๋ฐฐ์นํ์ญ์์ค (๋ ์ด์ด๋ฅผ ํฌํํ์ง ๋ง์ญ์์ค. ๋ฉ์ง๊ฒ ๋์ฌ์ผํฉ๋๋ค).
1์ธต: ์นํจ ํ๋ + ๋ง์๋ค์ฆ ๋ฉ์ฌ์ ์์ ์ธต. (์ ๋ ๋ง์๋ค์ฆ ๋ด์ง์ ๋ชจ์๋ฆฌ๋ฅผ ์๋ผ์ ๋ง์๋ค์ฆ๊ฐ ๊ฐ๋๋ค๋๊ฒ ์ง์ ธ ๋์ต๋๋ค.)
2์ธต: ์๋; + ํธ๋.
3์ธต : ๋ฌ๊ฑํฐ์ + ๋ง์๋ค์ฆ
4์ธต: ์ค์ด + ๋ง์๋ค์ฆ.
5์ธต: ๋ฌ๊ฑ ๋ ธ๋ฅธ์.
์๋ฌ๋ ์ฅ์ : ๋ - ์ฌ๋ฆฌ๋ธ, ์ฝ - ์ถ์ ๋น๊ทผ, ํ - ์ฒด๋ฆฌ ํ ๋งํ , ์ฝง์์ผ - ํ์ฌ๋ฆฌ ๋๋ ๋ ๋ค๋ฆฌ. ์ ๋ ์ ์๋ฌ๋๋ฅผ ๋ง๋๋ ๊ฒ์ด ์ข์ผ๋ฉฐ ๋ฐค์ ๋ด๊ทธ๋ฉด ๋ ๋ง์์ต๋๋ค! ๋ง์๊ฒ ๋์ธ์!
๋ ์ํผ 6: ์๋๋ฅผ ๊ณ๋ค์ธ ํผํ ์๋ฌ๋ ๋น๊ทผ ๋ธ๋ฃจ์ค
๋ฌ์ฝคํ ๋น๊ทผ, ์๋, ์ ์ค์ด, ์ฝ๊ฐ ๋งค์ด ํ๊ตญ์ฐ ๋น๊ทผ, ๋ญ๊ณ ๊ธฐ์ ๋ง ์กฐํฉ์ด ์๋ฌ๋๋ฅผ ๋๋ผ์ด ๋ง์ผ๋ก ์ฑ์๋๋ค. ์ ๊ณต๋๋ ์๋ฌ๋๋ ์ฆ์ ๋ชจ๋ ์๋์ ์ฌ๋ก ์ก์ ๊ฒ์ด๋ฉฐ ๋ฌผ๋ก ๋ค์ํ ์์์ผ๋ก ๊ฐ๋ ์ฐฌ ํ ์ด๋ธ์์ ์ค๋ซ๋์ ๋จธ ๋ฌด๋ฅด์ง ์์ ๊ฒ์ ๋๋ค.
'์บ๋ฟ ๋ธ๋ฃจ์ค'๋ผ๋ ์ ๋นํ ์ด๋ฆ๊ณผ ๋๋ผ์ด ๋ง์ผ๋ก ๋ญ๊ณ ๊ธฐ์ ์๋๋ก ์๋ฌ๋๋ฅผ ๋ง๋ค์ด ๋ด ์๋ค.
- ์ถ์ ๋น๊ทผ - 1 ๊ฐ,
- ํ๊ตญ ๋น๊ทผ ์ํ - 150 gr.,
- ์ ๋น๊ทผ - 2 ๊ฐ,
- ๋ญ๊ณ ๊ธฐ ํ๋ (๋ชจ๋ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ) - 350 gr.,
- ๋ถ๋๋ฌ์ด ์๋ - 160 gr.,
- ์ ๊ตฌ(์ํ) - 1๊ฐ,
- ๊ณ๋ - 6 ๊ฐ,
- ๋ชจ๋ ์น์ฆ (๋จ๋จํ) - 150 gr.,
- ์ ์ธ ์ค์ด (์) - 3 ๊ฐ,
- ๋ง์๋ค์ฆ - 400 gr.
์๋๋ ๊นจ๋์ด ์ป์ด ๊ตต๊ฒ ์ฐ์ง ๋ง๊ณ ๋๋ฌด ๋ถ๋๋ฝ์ง ์์ผ๋ฉด ๋ฏธ์ง๊ทผํ ๋ฌผ์ 15๋ถ ์ ๋ ๋ถ๋ ค์ค๋ค.
๊ป์ง์์ ์ํ๋ฅผ ๊ป์ง์ ๋ฒ๊ธฐ๊ณ ์์ ์ ๋ฐฉ์ฒด๋ก ์๋ฅด๊ณ ๊ฐ์ด ๋ ํ๋ผ์ดํฌ์์ ํฌ๋ช ํด์ง ๋๊น์ง ๋ณถ์ต๋๋ค. ์ํ๊ฐ ํ๊ฒจ์ง๋ ๋์ ๊ป์ง์ ๋ฒ๊ธฐ๊ณ ์ ๋น๊ทผํฐ ๊ฐํ์ ๋ฌธ์ง๋ฅธ ๋ค์ ์ํ์ ๋ถ์ ๋๋ค. ์ ์ด๊ฐ๋ฉฐ ๋ถ๋๋ฌ์์ง ๋๊น์ง ๊ณ์ ๋ณถ์ ๋ค์ ์ฝ๊ฐ์ ์๊ธ๊ณผ ํ์ถ๋ฅผ ์ฒจ๊ฐํฉ๋๋ค.
๊ฐ์ฅ ์์ ๊ฐํ์ ์ถ์ ๋น๊ทผ์ ๊ฐ๊ฑฐ๋ ์คํธ๋ ์ด๋๋ฅผ ํตํด ๊ฐ์์์ญ์์ค. ์์ฑ๋ ๋น๊ทผ ํ๋ ๋ง์๋ค์ฆ์ ์๋๋ค.
๋ฏธ๋ฆฌ ์ถ์ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ ํ๋ ๋ฅผ ์์ ์กฐ๊ฐ์ผ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค.
๊ณ ์ด ๊ฐํ์ ๊ณ๋ ํฐ์๋ฅผ ๊ฐํ์ ๋ด์ต๋๋ค.
๊ฑฐ์น ๊ฐํ์ ๋ ธ๋ฅธ์๋ฅผ ๋ฌธ์ง๋ฆ ๋๋ค.
์ ์ธ ์ค์ด๋ฅผ ์ค๊ฐ ๋นจ๋๋ก ์๋ฅด๊ณ ์ฐฝ์ด์ ๋ฃ์ง ๋ง์ญ์์ค. ๊ทธ๋ ์ง ์์ผ๋ฉด ์๋ฌ๋๊ฐ ํ๋ฅผ ๊ฒ์ ๋๋ค.
์ ํ์ด ์ค๋น๋ ํ ์ฐ๋ฆฌ๋ ์๋ฌ๋๋ฅผ ์์งํ๊ธฐ ์์ํฉ๋๋ค. ๋ญ๊ณ ๊ธฐ, ์ํ์ ํจ๊ป ํ๊ธด ๋น๊ทผ, ๋ค๋์ฅ, ์ค์ด, ๋ฌ๊ฑ ๋ ธ๋ฅธ์, ๋ค์ง ์๋, ๊ฐํ ์น์ฆ.
๋ง์ง๋ง ์ธต์ ํ๊ตญ์ ๋น๊ทผ์ผ๋ก ๋ง์๋ค์ฆ๋ก ์คํํ์ง ๋ง์ญ์์ค. ๋์ฅ๊ณ ์ ๋ ์๊ฐ ๋์ ๋์ญ์์ค. ๊ทธ๋๋ก ๋์ญ์์ค. ๊ทธ๋ฌ๋ฉด ์์์ถ์ ๋ชจ๋ ์ธต์ด ์๋ก ์ ํฌํ๋ฉ๋๋ค.
์นํจ๊ณผ ์๋๋ฅผ ๊ณ๋ค์ธ ์๋ก์ด ํผํ ์๋ฌ๋ "์บ๋ฟ ๋ธ๋ฃจ์ค"๊ฐ ์ค๋น๋์์ต๋๋ค! ํ ์ด๋ธ์ ์๋น! ์๋ฌ๋๋ ๋๋๋๋ก ๋ง์๊ณ ๋ ํนํ๊ณ ๋ถ๋๋ฝ์ต๋๋ค. ์ด ํฅ๋ฏธ๋ก์ด (๋ชจ๋ ์๋ฏธ์์) ์๋ฌ๋๋ฅผ ์๋ฆฌํ์ญ์์ค. ์ ๋ฅผ ๋ฏฟ์ผ์ญ์์ค. ํํํ์ง ์์ ๊ฒ์ ๋๋ค. ๋ง์๊ฒ ๋์ธ์!
๋ ์ํผ 7 : ๋ญ๊ณ ๊ธฐ์ ์๋๋ฅผ ๊ณ๋ค์ธ ํผํ ์๋ฌ๋ (์ฌ์ง ํฌํจ)
๋ญ๊ณ ๊ธฐ์ ์๋ ๋ ์ด์ด ์๋ฌ๋ - ์์์ ๋์ฐ๋ ํ์ฑํ ์๋ฌ๋. ๊ฐ๋จํ ์ฌ๋ฃ, ๋ง์๋ ์กฐํฉ.
- ๋ญ ๊ฐ์ด์ด - 400 gr.
- ์๋ - 50 gr.
- ๊ฐ์ - 2๊ฐ
- ํฐ ๋น๊ทผ - 1 ๊ฐ
- ์ํ - 1 ๊ฐ
- ๋ญ๊ณ ๊ธฐ ๋ฌ๊ฑ - 3 ๊ฐ.
- ์์ ์ค์ด - 6 ๊ฐ
- ์ ์ ํ ๋๊ณผ ํ์ฌ๋ฆฌ - 1 ๋ฌถ์
- ๋๋ ์ฑ ๋ง์๋ค์ฆ
๊ตต์ ๊ฐํ์ ๋น๊ทผ์ ๊ฐ์์ฃผ์ธ์. ์ํ๋ฅผ ์๊ฒ ์ฌ๋ค.
๋ญ ๊ฐ์ด์ด์ด ์์ฑ๋ ๋๊น์ง ๋์ ๋๋ค. ๊ตญ๋ฌผ์ ์๊ธ์ ๋ฟ๋ฆฐ๋ค.
๋ถ๋๋ฌ์์ง ๋๊น์ง ์๋์ ์๋ฌผ์ฑ ๊ธฐ๋ฆ์ ๋น๊ทผ๊ณผ ์ํ๋ฅผ ๋ณถ์ต๋๋ค.
๋ญ ๊ฐ์ด์ด ํ๋ ๋ฅผ ์์ ์กฐ๊ฐ์ผ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค.
๋ญ ๊ฐ์ด์ด ํ๋ ๋ฅผ ์๋ฌ๋ ๊ทธ๋ฆ์ ๋ฃ์ผ์ญ์์ค. ์ฝ๊ฐ์ ๋ง์๋ค์ฆ๋ก ์คํํ์ญ์์ค.
์๋์ ๋จ๊ฑฐ์ด ๋ฌผ์ ๋ถ๊ณ ๋ถํ์ด ์ค๋ฅด๊ฒ ๋ก๋๋ค. ๋ฌผ๊ธฐ๋ฅผ ๋นผ๊ณ ๋ง๋ฆฌ๊ณ ์์ ์กฐ๊ฐ์ผ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค.
๊ฐ์๋ฅผ ๊ป์ง์ ์ถ์ ์ํ๊ณ ๊ป์ง์ ๋ฒ๊ธฐ๊ณ ์คํธ๋ฆฝ์ผ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค.
์๋, ๊ฐ์๋ฅผ ์๋ฌ๋ ๊ทธ๋ฆ์ ๋ฃ์ผ์ญ์์ค. ๋ง์๋ค์ฆ๋ก ๊ฐ ์ธต์ ์คํํ์ญ์์ค.
์ ์ธ ์ค์ด (์์ ์ค์ด)๋ ์์ฃผ ์๊ฒ ์๋ฅด๊ณ ๋ฏน์๊ธฐ๋ก ์๊ฒ ์ฌ ์ ์์ต๋๋ค.
๋น๊ทผ์ ๋ฃ๊ณ ๋ง์๋ค์ฆ๋ก ํผ๋จ๋ฆฝ๋๋ค.
๊ณ๋์ ์ถ์ ์ํ๊ณ ๊ป์ง์ ๋ฒ๊ธฐ์ญ์์ค. ๊ฑฐ์น ๊ฐํ์ ๋ค๋์ฅ๋ฅผ ๊ฐ์์ฃผ์ธ์. ๋ง์๋ค์ฆ๋ก ์คํํ์ญ์์ค.
์ ์ ํ ํ๋ธ๋ฅผ ์๋ฅด์ญ์์ค. ์๋ฌ๋์ ๋ด๊ณ ๋ ธ๋ฅธ์๋ฅผ ๊ณฑ๊ฒ ๊ฐ์ ๊ฐํ์ ๋ฌธ์ง๋ฅด๋ฉด ๋ญ๊ณ ๊ธฐ์ ์๋๊ฐ ๊ฒน๊ฒน์ด ์์ธ ์๋ฌ๋๊ฐ ์์ฑ๋๋ค. ๋ง์๊ฒ ๋์ธ์.