버섯 수프는 영양학적 특성으로 유명하며 오랫동안 허기를 만족시키는 데 도움이 됩니다. 꿀 버섯 수프는 엄격하지 않은 식단을 따르고 고칼로리 요리를 피하는 사람들에게 적합합니다. 냉동 또는 통조림 버섯은 일년 내내 상점에서 찾을 수 있습니다.
이 버섯을 사용한 수프 요리법은 다양한 맛과 다양한 요리 난이도로 구별됩니다. 버섯과 감자로 간단한 첫 번째 코스로 시작한 다음 치즈 수프와 같은 더 복잡한 코스로 넘어가는 것이 좋습니다.
쉬운 첫 코스
버섯과 감자가 들어간 수프는 빨리 준비되며 요리에 대한 특별한 지식이 필요하지 않습니다. 조리법은 신선한 버섯을 말하지만 버섯 시즌이 아직 시작되지 않은 경우 통조림으로도 적합합니다.
꿀 버섯은 작은 조각으로 자르고 붙지 않는 팬 (또는 소량의 식물성 기름)에서 몇 분 동안 튀깁니다.
냄비에 물을 끓여서 작은 조각의 감자를 넣은 다음 강판에 간 당근과 잘게 썬 양파를 넣으십시오.
동시에 소금, 후추, 믹스를 할 수 있으며 필요한 경우 수프를 준비하는 사람의 선호도에 따라 향신료를 더 추가할 수 있습니다. 냄비에 다진 버섯을 넣고 같은 불에서 10분간 끓인다.
그런 다음 스토브를 끄고 팬을 15분 동안 그대로 두십시오. 그릇에 준비된 수프에는 허브를 뿌릴 수 있고 사워 크림을 넣을 수 있습니다.
버섯을 곁들인 치즈 수프
이 수프는 놀랍도록 부드럽고 크림색입니다. 조리법에 치즈가 있기 때문에 칼로리가 더 높습니다.
제품:
- 냉동 버섯 200g;
- 미리 조리된 국물 1리터(고기나 야채에 상관없이);
- 4개의 작은 감자;
- 2개의 작은 가공 치즈;
- 양파 100g;
- 강판 당근 50개.
조리시간: 30분
수프 100g의 칼로리 함량: 120kcal.
꿀 버섯은 과도한 물이 증발할 때까지 식물성 기름이 든 프라이팬에 튀깁니다(먼저 해동할 필요는 없음).
잘게 썬 양파와 굵게 간 당근은 양파가 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 식물성 기름그리고 버섯과 섞어줍니다. 국물은 스토브에서 끓입니다. 끓으면 구운 버섯을 넣습니다.
불을 약하게 하고 약 5분간 끓인 후 감자를 작은 정사각형이나 스트립으로 자른다. 열을 중간으로 설정하고 감자가 준비될 때까지 요리하십시오.
응유는 고운 강판에 문지르거나 믹서기로 잘게 썰고 감자가 준비되는 순간 수프에 서서히 첨가하면서 저어줍니다. 치즈는 별도의 큰 덩어리로 서로 달라 붙지 않고 국물에 분산되어야합니다.
국물이 거의 균질해지면 수프가 준비된 것으로 간주할 수 있습니다.
허브와 흰 빵 토스트로 요리를 제공할 수 있습니다.
냉동 버섯과 국수가 들어간 수프
만족스러운 다이어트 수프닭 가슴살과 함께 냉동 버섯에서 얻습니다. 가을 숲속의 버섯 여행을 떠올리며 겨울에 먹으면 좋다.
제품:
- 400g 닭고기 가슴살(찬물로 수돗물로 씻고 냅킨으로 말리십시오);
- 중간 크기 당근 2개;
- 흰 양파 2개;
- 소금과 후추 2g;
- 생 샐러리 줄기 50g (구매 불가시 옵션)
- 냉동 버섯 200g;
- 100g의 국수 (바람직하게는 메밀);
- 딸기 완두콩 5개;
- 물 3리터;
- 2 큰술. 엘. 라스트. 유화;
- 채소: 파슬리, 접시에 장식용 파.
요리에 필요한 시간: 1.5 - 2시간.
100g당 칼로리: 30kcal.
반으로 자른 닭고기, 당근 1개, 양파 1개를 물 2리터에 약한 불에서 끓인다. 당신은 또한 약간의 파슬리를 추가할 수 있습니다. 국물은 가볍게 소금에 절이고 후추는 잠이 듭니다. 닭고기를 1시간 동안 삶아 표면에 생긴 거품을 제거합니다. 국물이 준비되면 당근과 양파 반쪽이 제거됩니다.
꿀 버섯은 과도한 액체가 사라질 때까지 가열 된 팬에서 해동됩니다. 그런 다음 그들은 식물성 기름에 약간 튀겨 국물에 부어야합니다.
익히지 않은 양파, 당근 및 셀러리는 아주 잘게 자르고(당근은 강판에 갈 수 있음) 살짝 튀긴 다음 수프가 준비되기 10분 전에 닭고기를 꺼낸 후 국물에 넣습니다. 그런 다음 월계수 잎을 팬에 넣고 스토브를 끄고 수프를 10-15분 동안 뚜껑 아래에서 시들게 둡니다.
이 시간 동안 국수는 별도의 그릇에 소금물에 삶습니다 (패키지의 지침을 따를 수 있습니다). 국물에 국수를 넣지 마십시오. 접시에 직접 올려 놓고 그 위에 버섯 수프를 붓고 뼈없는 닭고기를 조각으로 자르고 허브를 뿌립니다.
닭고기를 곁들인 말린 버섯 수프
말린 버섯은 계절이 끝난 후에 더 쉽게 구할 수 있습니다. 그들은 또한 수프에 풍부한 버섯 풍미와 향을 줄 수 있습니다.
제품:
- 닭 가슴살 200g (냅킨으로 씻고 말리십시오);
- 국수 또는 파스타 200g;
- 1 양파;
- 말린 버섯 ½kg;
- 감자 2-3개
- 기호에 따라 소금과 후추.
조리시간: 40분
100g당 칼로리: 72kcal.
말린 버섯으로 수프를 만들려면 먼저 물에 몇 시간 동안 두어 부드러워져야 합니다. 버섯을 담근 물에서 나중에 수프 자체를 끓일 수 있습니다 (그러나 이것은 버섯을 부은 첫 번째 물이 아니어야합니다. 즉, 먼저 여러 번 씻어야합니다).
팬에 물을 뺀 후 버섯은 부피가 약 1.5배 감소할 때까지 중불에서 식물성 기름으로 튀깁니다. 그런 다음 배수된 물, 소금을 넣은 냄비에 버섯을 넣고 스토브에서 요리하도록 설정하고 중간 열로 켭니다. 양파와 감자를 잘게 자르고 국물에 보냅니다.
10분 후 잠이 든 파스타에 잠들고 15-20분 동안 요리한 후 감자의 준비 상태를 확인합니다. 끓이면 수프가 완성됩니다. 서빙하기 전에 10분 더 놔둘 수 있습니다.
그들은 사워 크림이 있거나없는 수프를 먹고 허브와 크래커로 뿌릴 수 있습니다.
절인 버섯의 맛있는 요리법
이 가벼운 수프는 절인 버섯과 닭고기 달걀을 사용하여 접시에 장식합니다.
제품:
- 절인 버섯 700g (통째로 요리하는 것이 좋습니다);
- 감자 3개;
- 당근 1개;
- 2 개의 닭고기 달걀 (그 수는 인분 수에 따라 다름 - 한 접시에 반 또는 두 반을 넣으십시오);
- 양파 1개(작은 경우 2개);
- 기호에 따라 허브와 소금.
조리시간: 1시간
100g당 칼로리: 43kcal.
냄비에 절인 버섯에 물을 붓고 버섯이 바닥에 가라 앉을 때까지 국물을 끓입니다. 이 단계에서 물에 소금을 뿌릴 수 있습니다. 필요한 경우 수프 준비가 끝날 때 소금을 추가 할 수 있습니다. 조리 중 표면에 거품이 나타나면 제거해야 합니다.
버섯이 준비되면 소쿠리에 던져 넣고 잘게 썬 감자를 국물에 삶습니다. 충분히 작게 자르면 감자를 요리하는 데 15분이면 충분합니다. 이 시간 동안 잘게 썬 양파와 당근을 식물성 기름에 살짝 볶습니다. 양파가 황금색으로 변하면 버섯을 팬에 붓습니다. 불을 약간 세게 하여 10분간 더 튀깁니다.
그런 다음 국물에 부어 끓을 때까지 끓입니다. 삶은 수프 한 그릇에 추가 할 수 있습니다 계란(다진, 반, 슬라이스 - 원하는대로) 수프에 허브를 뿌립니다.
맛있는 음식을 만들기 위한 기본 규칙과 건강한 수프꿀 버섯은 선택에 달려 있습니다. 고품질 제품. 모든 재료는 신선해야 합니다. 버섯을 선택할 때 특히주의해야합니다. 숙련 된 버섯 선택기와 상담하고 이미 구입하십시오. 수확한 버섯입증 된 장소에서만 통조림, 절인 버섯의 만료 날짜를 모니터링하십시오.
8 월 중순부터 첫 서리가 내릴 때까지 버섯을 수집하는 것이 좋습니다. 이 때 버섯이 최고의 영양 특성을 가지고 있습니다. 수확 후 다리 아랫부분을 잘라내고 버섯을 씻어 물에 1~2시간 정도 담가두면 세척이 용이합니다.
버섯이 든 수프는 국물이 흐려지지 않도록 저열로 요리합니다. 고기, 파스타, 시리얼, 야채를 회사에 버섯에 추가 할 수 있습니다. 그들의 맛은 거의 모든 제품과 잘 어울립니다. 그거 빼고 생선 수프버섯 요리는 거의 하지 않습니다. 오히려 물고기당신은 그들과 함께 구울 수 있습니다. 그러나 이것은 취향의 문제입니다.
풍미를 더하기 위해 버섯 스프, 말린 포르치니 버섯 한 스푼을 추가할 수 있습니다.
조리법에 설명 된대로 모든 것을 수행하면 버섯으로 버섯 수프를 요리하는 것이 어렵지 않습니다. 먼저 완료이 요리는 모든 가족 구성원을 기쁘게 할 것입니다.
버섯 수프는 정당하게 가장 일반적인 것 중 하나라고 할 수 있습니다. 고급 레스토랑. 그리고 그것이 가지고있는 향기와 맛이 미식가에게 무관심하지 않기 때문에 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 그중에서 버섯 요리가장 인기있는 것 중 하나는 독창적이고 타의 추종을 불허하는 맛이 나는 버섯 수프입니다.
수프 용 버섯 선택
추가 야채 유무에 관계없이 버섯에서 버섯 수프를 요리 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 주요 성분 인 버섯을 올바르게 선택하고 준비하는 것입니다. 많은 셰프들에 따르면, 수프가 더 뚜렷한 맛을 내기 위해 신선한 버섯을 선호하는 것이 가장 좋습니다. 당연히 신선한 버섯 외에도 냉동 버섯을 사용할 수도 있습니다. 맛은 다르지 않지만 향은 준비된 식사강렬하지 않을 것입니다. 냉동 및 신선한 것 외에도 말린 버섯을 사용할 수 있습니다.
요리의 다양성과 이점
또한 버섯으로 만든 수프는 영양가가 매우 높고 칼로리가 적습니다. 그래서 100g에 완제품 18칼로리만 들어있습니다.
요리법
오늘날 다양한 요리법이 훌륭하고 모든 주부가 자신에게 가장 적합한 요리법을 쉽게 선택할 수 있기 때문에 버섯으로 수프를 준비하는 것은 매우 간단합니다.
재료:
요리 단계:
- 버섯을 깨끗이 씻고 해독을 위해 끓입니다.
- 버섯은 잘게 썰고 깨끗한 물에 담가 끓인 후 10분간 더 끓인다.
- 버섯이 끓는 동안 감자를 씻고 껍질을 벗기고 잘라야합니다. 또한 버섯에 넣고 30 분 동안 모든 것을 함께 끓입니다. 이 요리 단계에서 채소를 제외한 모든 것을 소금과 향신료를 추가해야 합니다.
- 튀김을 준비하려면 프라이팬에 해바라기 기름을 데우고 미리 다진 당근과 양파를 넣어야합니다. 튀기는 시간은 야채가 황금색이 될 때까지 약 10분입니다.
- 다음으로 튀김을 끓는 팬으로 옮기고 채소를 넣습니다. 수프는 10분 더 끓입니다.
요리가 끝나면 뚜껑을 덮고 1시간 정도 둡니다. 이 시간은 수프가 더 뚜렷한 풍미를 주입하고 획득하기에 충분할 것입니다. 서빙 직전에 사워 크림을 접시에 넣으십시오.
크림 수프 준비
제외하고 일반 수프신선한 버섯에서 요리할 수도 있습니다. 특이한 진미모든 미식가를 기쁘게하는 크림 수프라고합니다. 이 준비를 위해 다음을 사용하십시오. 다른 품종치즈, 대부분 딱딱함.
재료:
- 꿀 버섯 - 500g.
- 생 감자 - 400g.
- 치즈 - 250g, 치즈를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 단단한 품종, 그러면 완성 된 진미의 향기와 맛이 더 포화됩니다.
- 양파와 당근 - 각 1개.
- 토마토 페이스트 또는 소스 - 2 큰 술.
- 해바라기 기름 - 2 큰 술.
- 향신료 - 소금, 설탕, 바질 및 후추.
준비는 다음 단계로 구성됩니다.
준비 7 분 전에 바질을 넣으십시오.
이 조리법에 따라 준비된 버섯 수프는 뜨겁고 차갑게 제공 될 수 있습니다. 서빙하기 직전에 잘게 썬 채소를 접시에 추가할 수 있습니다.
맛있는 요리의 비밀
일반적으로 꿀 버섯 수프는 준비하기 쉽지만 놀라운 기성품 요리를 얻을 수 있다는 몇 가지 비밀이 있습니다.
많은 주부들은 버섯 선택에 관한 질문에 관심이 있습니다. 신선 또는 냉동 중 어느 것이 더 낫습니까? 그것을 알아 내려고 노력합시다.
먼저 버섯의 종류와 향긋한 수프에 가장 적합한 버섯을 명확히해야합니다. 식용 정도에 따라 세 번째 범주를 차지하는 "진짜"가을 버섯이라고 부르는 것이 일반적입니다. 그들은 매우 향기롭고 대부분의 경우 맛이 더 고귀한 버섯보다 열등하지 않습니다.
가을 버섯은 수프 요리뿐만 아니라 절임 및 건조에도 좋습니다.
여름 버섯(6월에 익음)도 구입할 수 있습니다. 그들은 그들의 갈색과 매우 기분 좋은 향기. 여름 버섯은 크기가 작아서 맛있는 버섯 수프를 만들기에 적합합니다. 이 유형의 버섯 만 튀김에 사용되지 않습니다.
버섯으로 향긋한 버섯 수프를 요리하고 싶다면 이러한 버섯의 초원 다양성을 찾을 수 있습니다. 불행히도 슈퍼마켓에서는 매우 드뭅니다. 따라서 민첩한 할머니가이 멋진 버섯을 제공하는 야채 시장을 볼 수 있습니다. 그들의 주요 특징은 매운 향기입니다. 이 버섯을 직접 수집할 수도 있지만 식용 버섯을 "가짜" 버섯과 구별해야 합니다.
가짜 꿀 한천은 실제보다 더 밝은 색을 띤다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 그들의 논쟁도 다릅니다. 실제 버섯은 흰색(가을)과 갈색(여름)입니다. 거짓 꿀 agaric에는 녹색 색조의 포자가 있으며이 곰팡이의 논쟁의 여지가있는 분말은 벽돌색 또는 자주색 색조로 구별됩니다. 따라서 냉동 버섯으로 수프를 요리하고 맛을보고 병원에 가지 않으려면 버섯 따기를 매우 책임감있게 취하십시오.
수프를 만들기 위해 어떤 냉동 버섯이나 신선한 버섯을 선택하는 것이 더 좋은지 모르는 경우 후자 유형의 버섯이 더 향이 좋다는 사실에주의하십시오. 그러나 냉동 버섯 수프도 매력적입니다.
모든 첫 번째 코스 중 버섯 수프가 가장 세련되고 향긋합니다. 또한 많은 레스토랑 미식가들이 이 요리의 준비에 대한 평가에 대해 매우 엄격한 것으로 알려져 있습니다. 수프의 가장 인기있는 유형은 버섯 수프입니다. 이를 위해 신선 버섯과 냉동 버섯을 모두 사용할 수 있습니다. 따라서 친애하는 안주인,이 요리에 유의하십시오. 그 요리법은 아래에 나와 있습니다.
수프 재료:
- 감자 - 500g;
- 버섯 - 300g;
- 해바라기 기름 - 4-5 큰술. 숟가락;
- 양파 - 1 개;
- 당근 - 1 개;
- 소금과 후추 - 맛보기;
- 사워 크림 - 2-3 큰술. 숟가락 (맛보기);
- 입맛에 맞는 채소.
요리 :
- 먼저 버섯을 준비해야합니다. 그것들을 철저히 헹구고 체에 넣어 과도한 수분을 제거하십시오. 그 후에 잘게 잘게 썰어야합니다 (입방체 또는 얇은 빨대 가능). 그 사이에 작은 불에 물이 담긴 냄비를 놓으십시오. 물이 끓으면 소금을 넣고 잘게 썬 버섯을 붓는다. 15분 동안 요리하도록 하세요.
- 버섯을 요리하는 동안 감자(입방체 또는 빨대)를 자릅니다. 그런 다음 버섯에 던져 30 분 더 요리합니다. 수프에 어린 감자를 선택했다면 조금 더 삶아도 됩니다(5~10분).
- 국물이 끓는 동안 볶음을 준비합니다. 우리는 프라이팬을 불에 태우고 식물성 기름을 부어 자른다. 작은 큐브양파. 그런 다음 당근을 문지르고 (고운 강판으로하는 것이 좋습니다) 팬에 양파를 넣습니다. 덩어리가 황금빛 색조를 얻을 때까지 5-10 분 동안 볶습니다.
- 로스트가 준비되면 수프에 추가하십시오. 그런 다음 소금, 후추, 허브를 추가하십시오 (원하는만큼 - 맛보기). 수프를 10분 동안 끓인 후 버섯으로 수프를 맛보고 집에서 먹는 식욕을 즐길 수 있습니다.
버섯 수프 요리 옵션
맛있는 뜨거운 버섯 수프로 가족과 친구들을 기쁘게 하고 싶다면 몇 가지 조리법을 참고하세요. 기본 레시피는 위에 나열되어 있습니다. 그러나 그들이 말했듯이 욕망과 환상이있을 것입니다. 실험을 좋아하세요?
그렇다면 버섯과 치즈로 수프를 요리해 보십시오. 이를 위해 위에서 언급 한 주요 성분 외에도 150-200 gr을 더 섭취해야합니다. 치즈. 가공 치즈 또는 딱딱한 치즈일 수 있습니다. 네덜란드 치즈. 아는 것이 중요합니다! 치즈는 가장 잘 비벼지고 요리될 때까지 끓는 물에 15-20분 동안 첨가됩니다.
매일 식단을 다양화하는 데 도움이 되는 버섯 퓌레 수프를 준비할 수도 있습니다. 이 수프는 평소와 같은 순서로 요리해야하며 버섯과 감자 만 믹서기로 잘게 자르면됩니다. 삶은 후에 해야 합니다. 퓨레 수프위에 조리법이 표시된 버섯으로 어머니와 메모를 할 수 있습니다. 저를 믿으십시오, 이 요리는 아이들에게 매우 유용할 것입니다.
- 버섯으로 수프를 더욱 향기롭게 만들려면 베이 리프 (1-2 개)를 추가해야합니다.
- 맛있을뿐만 아니라 버섯에서 건강한 버섯 수프를 요리하려면 셀러리 줄기와 같은 성분을 하나 더 추가하여 레시피를 약간 조정할 수 있습니다.
- 버섯의 종류에주의하십시오. 수프를 만들기 위해서는 초원 버섯을 선택하는 것이 가장 좋으며 향이 더 좋습니다.
- 테이블에 수프를 제공할 때 약간의 사워 크림을 추가할 수 있습니다. 맛이 부드러워집니다.
- 팬이라면 동양 요리, 버섯 수프에 추가할 수도 있습니다. 간장또는 생선 냄새가 나는 각종 첨가물. 수프는 얻을 것이다 특이한 맛그리고 기분 좋은 향기;
- 버섯이 든 버섯 수프는 닭고기, 고기, 야채와 같은 다양한 국물에서 준비 할 수 있습니다.
- 이 요리를 준비하는 또 다른 조리법이 있습니다. 우유 (물 대신);
- 아직 버섯 수프 끓이는 법을 모른다면 레시피대로 하고 재료를 넣는 순서를 따르세요. 최종 결과는 이것에 달려 있습니다.
- 감자(주성분) 외에도 쌀과 당면을 수프에 추가할 수 있습니다.
- 파슬리 뿌리 또는 셀러리 뿌리와 같은 모든 종류의 뿌리 채소를 국물에 추가하면 멋진 버섯 수프를 얻을 수 있습니다. 버섯 수프를 위해 특별히 슈퍼마켓에서 향신료를 구입할 수도 있습니다.
- 버섯 수프는 뜨겁게 또는 차게 제공할 수 있습니다. 후자의 경우 다진 허브 (딜, 파슬리)를 추가하는 것이 가장 좋습니다.
- 바질 잎은 수프에 독특한 맛을 줄뿐만 아니라 요리의 미적 측면을 강조합니다.
- 빵이나 croutons와 함께 제공 할 수 있습니다 (마늘과 함께 - 맛보기). 프랑스 빵도 훌륭한 선택이 될 것입니다.
- 버섯 버섯 수프를 올바르게 요리하는 방법을 모르는 사람들을 위해 요리 책에 우리 조리법을 반드시 추가해야합니다.
뽀뽀뽀뽀하세요!
버섯의 계절은 가을로, 많은 버섯 따는 가족이 신선한 버섯으로 수프를 준비합니다. 물론 버섯은 가게에서 살 수 있기 때문에 숲에 가지 않고도 그러한 요리를 준비 할 수 있습니다. 버섯에서 요리 할 수 있습니다 다른 변종수프, 여기에 조리법에 대한 몇 가지 옵션이 있습니다.
꿀 버섯은 가장 귀중한 식용 버섯 범주에 속합니다. 숲에서 채취한 신선한 버섯 중 가장 맛있습니다. 그러나 슈퍼마켓에서 판매되는 버섯을 사용할 수도 있습니다. 판매시 일반적으로 신선한 냉동 버섯이 제공됩니다. 그들은 신선한 것과 같은 방식으로 사용됩니다.
숲에서 채취한 신선한 버섯을 사용할 경우에는 버섯을 따서 깨끗이 씻어서 수프 준비를 시작해야 합니다. 청소를 더 쉽게 하려면 버섯을 미리 담가 두는 것이 좋습니다. 차가운 물. 청소 과정에서 다리의 바닥을 잘라야합니다.
신선한 버섯을 먼저 끓여야하며 국물을 수프의 기초로 사용할 수 있습니다. 그러나 냉동 버섯은 미리 삶을 필요가 없으며 국물에 직접 넣을 수 있습니다. 요리의 나머지 재료는 조리법에 따라 준비됩니다. 감자와 다른 야채는 일반적으로 버섯 수프에 추가됩니다. 또한 시리얼, 당면 또는 국수를 첨가물로 사용할 수 있습니다. 버섯 수프 퓌레는 매우 맛있고 부드럽습니다.
손쉬운 신선한 버섯 수프 레시피
버섯 수프를위한 가장 간단한 요리법은 요리에 많은 시간을 할애하는 것을 좋아하지 않지만 맛있게 먹는 것을 좋아하는 사람들에게 어필 할 것입니다.
- 700g 꿀 agaric;
- 감자 3개;
- 당근 1개;
- 1 양파;
- 식물성 기름 2 큰술;
- 허브, 소금, 후추 - 맛.
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1/4 시간 동안 신선한 버섯을 담그고 헹구고 청소하여 다리의 아래쪽 부분을 자릅니다. 우리는 냄비에 깨끗한 버섯을 넣고 2.5 리터의 물을 부어 국물을 끓입니다. 버섯 육수를 끓일 때도 고기를 끓일 때처럼 표면에 뜨는 거품을 조심스럽게 제거해야 한다. 요리가 끝나면 국물에 소금으로 간을하십시오.
육수를 체를 통해 다른 그릇에 붓습니다. 삶은 버섯은 작으면 통째로 둡니다. 더 큰 표본이 발견되면 잘라야 합니다.
모든 야채를 깨끗이 씻습니다. 우리는 감자를 입방체로 자르고 버섯 국물에 끓입니다. 프라이팬에 기름을 두르고 드레싱을 만든다. 이렇게하려면 양파를 가볍게 볶고 당근을 넣고 얇은 스트립으로 자르거나 강판에 문지르고 삶은 버섯을 넣으십시오.
모두 약 15분 동안 약한 불에서 볶습니다. 그런 다음 감자가 이미 버섯 국물에서 요리 된 팬으로 드레싱을 옮깁니다. 섞고 향신료로 맛을 낸다. 5분 더 요리하고 적어도 30분 동안 뚜껑 아래에 주입되도록 둡니다.
조언! 표고버섯 수프와 함께 먹을 수 있는 삶은 달걀. 이렇게하려면 계란을 삶아 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다. 수프의 각 부분에 계란 반을 담그고 접시에 허브를 뿌립니다.
진주 보리와 감자를 곁들인 신선한 버섯 수프
감자와 보리로 준비된 수프의 또 다른 간단한 버전입니다.
- 500g 이미 준비된 (청소된) 버섯;
- 2-3 감자;
- 진주 보리 0.5 컵;
- 당근 1개;
- 1 양파;
- 기름 2 큰술;
- 2 베이 잎;
- 소금과 검은 후추 - 맛.
보리를 몇 시간 동안 미리 담그는 것이 좋습니다 (밤새 가능). 그러면 시리얼이 훨씬 빨리 요리됩니다.
냄비에 물 2.5리터를 붓고 버섯을 물에 넣고 부드러워질 때까지 월계수 잎과 소금을 넣고 익힙니다. 버섯은 15-20분 안에 준비됩니다. 그 후, 육수를 체로 걸러내고 다시 팬에 붓습니다. 보리를 버섯 국물에 담그고 부드러워질 때까지 요리합니다. 시리얼을 요리하는 데 약 35-40분이 소요됩니다.
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우리는 야채를 준비합니다. 우리는 감자를 중간 크기의 입방체로 자르고 거의 준비된 보리에 보내고 부드러워 질 때까지 모든 것을 함께 요리합니다.
양파, 당근 등을 볶아 드레싱을 준비한다. 삶은 버섯. 먼저 양파를 넣고 조각이 반투명해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 우리는 중간 크기의 강판에 문질러 삶은 버섯을 넣은 잠자는 당근을 넣습니다. 저어주고 불을 끕니다. 가끔 저어주면서 15분 동안 요리하십시오.
준비된 드레싱을 수프와 함께 그릇에 옮깁니다. 필요한 경우 맛을 내기 위해 소금과 조미료를 추가하십시오. 신선하거나 말린 허브를 추가할 수 있습니다.
크림을 곁들인 섬세한 크림 수프
신선한 버섯으로 만든 크림 수프는 매우 부드럽고 가볍습니다. 야채와 크림을 첨가하여 준비하십시오.
조언! 식이버섯 퓌레 수프를 만들고 싶다면, 헤비 크림우유는 레시피에서 대체할 수 있습니다.
- 300g 꿀 agaric;
- 감자 1개;
- 1 양파;
- 물 2잔;
- 크림 1잔;
- 버터 1티스푼;
- 향신료, 소금 및 허브 - 맛.
우선 버섯을 끓여야합니다. 신선한 버섯깨끗하고 헹구고 찬물로 채 웁니다. 많은 양의 물을 섭취할 필요는 없습니다. 액체는 꿀 버섯 층만 덮어야 합니다. 버섯은 20-30분 안에 준비됩니다.
우리는 감자를 청소하고 임의로 자르지 만 뿌리 작물이 더 빨리 요리되도록 너무 크지는 않습니다. 물을 끓인 후 소금을 넣으십시오.
에 버터잘게 썬 양파를 볶은 다음 삶은 버섯을 펼치고 약 15 분 동안 모든 것을 함께 볶고 열의 정도를 줄입니다.
감자와 버섯을 믹서기 그릇에 넣고 치면 균질한 퓌레가 얻어집니다. 이머전 블렌더로 음식을 갈 수도 있습니다. 으깬 감자를 자두 또는 우유로 희석하고 약간의 감자 국물을 넣으십시오.
국물을 조금씩 추가하여 원하는 접시 밀도를 얻습니다. 우리는 수프 퓌레를 끓이지 않고 따뜻하게합니다. 수프 컵에 붓고 허브를 뿌립니다.
버섯은 우리 식탁에서 자주 볼 수 있는 놀라운 제품입니다. 냉동, 건조 및 신선, 절인 및 소금에 절인 버섯에서 놀라운 간식뿐만 아니라 영양가있는 수프도 준비됩니다. 버섯의 중립적 인 맛을 사용하면 다음과 결합 할 수 있습니다. 다양한 제품그리고 조미료. 오늘 우리는 버섯에서 버섯 수프를 요리 할 것입니다.
버섯은 항상 특별한 맛을냅니다. 그리고 그것을 강조하기 위해 사워 우유 그룹 제품, 특히 크림과 치즈가 수프에 추가됩니다. 다른 품종. 버섯 수프를 만드는 데 특별한 것은 없습니다. 야채에 찍어먹거나 고기 국물개인 취향에 따라 재료를 추가하십시오.
참고로! 신선한 버섯을 신중하게 선택하십시오. 덜 맛있는 것은 건조 또는 절인 버섯으로 만든 첫 번째 코스입니다. 그건 그렇고, 가공 된 형태로이 버섯은 일년 내내 모든 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다.
화합물:
- 닭고기 또는 야채 국물 1.5 리터;
- 1-2개 당근 뿌리 작물;
- 양파 머리;
- 쌀가루;
- 꿀 버섯 0.5kg;
- 3-4개 감자 괴경;
- 베이 리프, 소금 및 향기를 맛보기 위해 지상 후추.
요리:
- 필요한 상품을 준비하겠습니다.
- 국물은 미리 끓여서 긴장시켜야합니다. 여과 된 물에서 버섯 수프를 요리 할 수 있습니다.
- 우리는 야채를 청소하고 흐르는 물로 잘 헹굽니다.
- 우리는 수프를 만들기 위해 냉동 삶은 버섯을 사용합니다.
- 에 두꺼운 벽 팬고기 (야채) 국물이나 여과수를 부으십시오.
- 육수가 끓는 동안 야채를 준비합니다.
- 껍질을 벗긴 양파를 작은 입방체로 자릅니다.
- 중간 또는 큰 강판에 껍질을 벗긴 당근을 창살.
- 팬에 정제된 해바라기씨 오일을 붓습니다.
- 우리는 그것을 데우고 다진 야채를 팬에 보냅니다.
- 황금색이 될 때까지 약한 불에서 저어가며 볶습니다.
- 감자 괴경을 작은 입방체로 자릅니다.
- 끓는 육수에 쌀국수를 조금 넣는다.
- 5분간 삶아 다진 감자를 펼칩니다.
- 10분 후 다진 버섯을 넣습니다.
- 감자가 준비될 때까지 요리하십시오. 때때로 수프를 저어주는 것을 잊지 마십시오.
- 맛에 소금, 신선한 갈은 후추로 간을 합니다.
- 다진 베이 리프를 추가하십시오.
- 파슬리를 칼로 잘게 자르고 수프에 넣으십시오.
- 약한 불에서 2~3분 더 끓인다.
- 10-15 분 동안 수프를 주장하십시오. 닫힌 뚜껑그리고 서빙 볼에 붓습니다.
크리미한 맛의 부드러움
냉동 버섯의 버섯 수프는 다음을 추가하여 준비 할 수 있습니다. 가공 치즈. 이러한 요리는 일반적으로 비교할 수없는 매혹적인 향기와 독특한 맛을 얻습니다. 손님을 놀라게 하거나 가족을 부양하고 싶다면, 준비된 수프이머전 블렌더로 블렌딩합니다. 그리고 서빙하기 전에 수프 퓌레를 크루통으로 장식하십시오.
화합물:
- 냉동 버섯 - 0.2kg;
- 1 당근 뿌리;
- 고기 국물 1 리터;
- 4-5개 감자 괴경;
- 가공 치즈 - 2 개;
- 양파 머리;
- 소금과 향신료 맛.
요리:
- 우리는 미리 꿀 버섯을 해동하지 않습니다.
- 프라이팬에 버터를 녹입니다.
- 우리는 버섯 꿀 버섯을 뿌리고 완전히 익을 때까지 볶습니다. 모든 수분이 증발해야 합니다.
- 당근과 양파를 잘게 썬다.
- 황금색이 될 때까지 정제된 식물성 기름에 야채를 볶습니다.
- 미리 만들어둔 육수를 팬에 붓고 끓여줍니다.
- 우리는 야채 튀김을 버섯과 결합합니다.
- 끓는 국물에 야채와 함께 버섯을 넣고 섞습니다.
- 불을 약불로 줄이고 5분간 끓인다.
- 그 동안 감자 괴경을 껍질을 벗기고 흐르는 물에 헹굽니다.
- 우리는 막대기로 자릅니다.
- 국물에 감자를 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다.
- 이때 가장 작은 강판에 가공 치즈를 문지릅니다.
- 마지막에 수프를 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
- 서빙하기 전에 허브 또는 크루통으로 수프를 장식하십시오.
따뜻한 영양 수프
말린 버섯으로 만든 버섯 수프는 덜 향긋합니다. 이 형태의 산림 버섯은 식료품 점에서 구입할 수 있습니다. 수프를 더욱 영양가 있게 만들려면 국수, 메밀 또는 쌀가루를 추가하십시오.
화합물:
- 0.2kg 치킨 필레;
- 양파 머리;
- 국수 - 0.2kg;
- 2-3개 감자 괴경;
- 말린 꿀 버섯 - 500g;
- 갈은 후추와 소금 맛.
요리:
- 우리는 말린 버섯을 씻습니다.
- 우리는 그들을 깊은 그릇에 넣고 여과수로 채 웁니다.
- 부풀도록 2-3시간 동안 그대로 둡니다.
- 그 사이에 닭고기를 흐르는 물에 헹굽니다.
- 필렛에서 필름을 제거합니다.
- 냄비에 넣고 물로 채우고 가금류 고기가 준비 될 때까지 요리합니다.
- 국물에 소금을 넣고 월계수 잎을 넣으십시오.
- 우리는 슬롯 형 스푼으로 국물에서 삶은 필레를 꺼냅니다.
- 식히고 갈아서 국물에 다시 보냅니다.
- 국물을 끓입니다.
- 우리는 껍질을 벗긴 감자 괴경을 자르고 끓는 국물에 보냅니다.
- 열을 중간으로 줄이고 감자가 부드러워질 때까지 요리합니다.
- 정제된 해바라기 기름을 냄비에 붓습니다.
- 따뜻하게하고 버섯을 넣으십시오.
- 요리 될 때까지 볶습니다.
- 우리는 수프에 버섯을 넣습니다.
- 다진 양파를 팬에 보냅니다.
- 감자가 거의 준비되면 당면을 넣으십시오.
- 10분 더 수프를 요리하고 스토브에서 따로 둡니다.
참고로! 너무 많이 추가하지 마십시오 파스타. 몇 시간 후에 부풀어 오르고 과량으로 버섯 수프가 두꺼운 죽으로 변합니다.
