감자를 곁들인 일반 카르초 수프. 감자와 쌀이 든 Kharcho 수프-레시피

전통적인 그루지야 수프 kharcho는 요리됩니다. 고기 국물, 그들은 쇠고기 또는 양고기를 기본으로 쌀, 신 매실, 체리 매실, 향신료 및 허브를 많이 넣습니다. 쌀은 접시를 풍성하고 두껍게 만들어 주므로 kharcho는 일관성이 스튜와 비슷합니다. 우리 여주인은 손에 전체 세트를 가지고 있지 않습니다 고전적인 재료따라서 맛을 유지하기 위해 전통적인 재료를 친숙한 재료로 대체합니다. 이것이 감자와 쌀이 들어간 kharcho 조리법이 나타난 방법입니다.

감자로 kharcho 수프를 요리하려면 다음 제품을 섭취해야합니다.

• 고기 - 500 gr. (닭고기, 쇠고기 또는 돼지고기);
• 쌀 둥근 곡물 - 4 큰술. 숟가락;
• 물 - 2.5 - 3리터;
• 큰 토마토 - 2개;
• 토마토 페이스트 - 3 큰술. 숟가락;
• 감자 - 2개;
• 양파 - 2개;
• 야채 또는 올리브유- 2 큰술. 숟가락;
• 마늘 정향 - 2-3 조각;
• 취향에 맞는 채소 - 딜, 파슬리, 고수
• 맛을 내기 위한 향신료 - 검은 후추, 베이 리프, 홉 - 수넬리, 파프리카, 소금.

수프를 준비하는 시간은 1.5-2시간입니다.

1. 요리하기 전에 고기를 흐르는 찬물에 씻어 고기를 준비합니다. 냄비에 넣고 물을 채웁니다.
2. 껍질에서 양파를 껍질을 벗기고 2 부분으로 자릅니다. 양파는 고기와 함께 팬에 넣고 월계수 잎은 맛에 첨가됩니다. 이 경우 양파와 파슬리가 국물에 풍미를 더하지만 완성된 수프에는 양파 입자가 포함되지 않습니다.
3. 1시간 동안 중불에서 끓입니다.
4. 고기가 익는 동안 밥을 준비합니다. 이렇게하려면 시리얼을 컵에 붓고 찬물로 헹구고 배수하십시오. 물은 깨끗해질 때까지 여러 번 바뀝니다.
5. 감자를 껍질을 벗기고 자르십시오. 감자가 어두워지지 않도록 큐브를 찬물에 넣어야합니다.
6. 1시간 후 팬에서 고기를 꺼내서 식힙니다. 익힌 양파와 월계수잎은 홈이 있는 스푼으로 제거하고 버립니다. 가는 스트레이너를 통해 국물을 걸러냅니다. 고기를 작은 조각으로 자릅니다.
7. 체에 거른 육수와 고기를 냄비에 다시 넣습니다. 쌀과 감자 큐브를 추가합니다. 15-20분 동안 끓입니다.
8. 쌀과 감자가 삶아지는 동안, 이때 토마토는 껍질을 제거해주세요. 껍질이 쉽게 벗겨지도록 끓는 물에 토마토를 넣고 1분간 두었다가 식혀 칼로 껍질을 제거한다. 토마토를 작은 입방체로 자르고 퓌레가 될 때까지 야채 또는 올리브 오일에서 볶습니다. 추가하다 토마토 페이스트그리고 2-3분 더 튀깁니다.
9. 쌀과 감자를 넣은 육수에 토마토 볶음을 추가합니다.
10. 소금 하르초.

마늘 정향을 자르십시오. 요리가 끝나기 5분 전에 준비하고 있는 스프에 양념과 함께 냄비에 넣고 국물이 우러나도록 잠시 놔두면 감자를 넣은 하르초 스프가 완성됩니다. 신선한 허브와 함께 뜨겁게 제공하십시오. 맛있게 드세요!

감자를 곁들인 kharcho 수프 요리법은 주부들에게 실험의 여지를 남깁니다. 요리에 새로운 풍미를 더하기 위해 일부 재료를 추가하거나 제외할 수 있습니다. 쌀만 변하지 않습니다. 다음 요리 옵션을 시도해 보십시오.

• 수프 kharcho는 고기 국물에서 요리되며 뼈에 고기를 넣고 부드러워 질 때까지 전체 조각으로 요리하는 것이 좋습니다. 이 경우 작은 뼈가 국물의 인상을 망치지 않도록 체에 걸치는 것이 좋습니다. 펄프가 있으면 고기를 생으로 자르면 요리 시간이 단축됩니다. 이 경우 끓는 거품을 조심스럽게 제거하면 충분합니다. 일부 주부들은 육수로 생선을 사용합니다. 이 요리의 기초를 위해 지방이 많은 생선을 섭취하는 것이 좋습니다.
• 물은 처음에 계획된 수프의 양보다 약간 더 많은 양이 필요합니다. 기억하십시오 : 요리하는 동안 물이 끓어 버리므로 국물에 추가하지 않는 것이 좋습니다.
• 토마토 페이스트 대신 매장에서 구입할 수 있는 클래식 트케말리 소스를 사용하세요. 경험 많은 주부들또한 페이스트를 토마토 걸쭉한 주스로 교체하십시오. 가정 요리또는 매운 수제 양 고추 냉이 소스.

• 양파 튀김에 익숙하고 고기로 요리하지 않는 경우이 기술을 사용하여 kharcho를 요리하십시오. 양파를 볶는 것으로 8단계를 시작합니다.
• 고전적인 조리법에 더 가까워 지려면 고추를 사용하십시오. 고추의 매운 정도는 품종에 따라 다르므로 재료를 주의해서 첨가하십시오. 전체 고추를 작은 조각으로 자르고 밥과 함께 팬에 넣습니다. 꼬투리가 없으면 요리가 끝날 때 갈은 고추를 넣으십시오.
• 기분에 따라 사용 호두. 3 리터 스튜 냄비의 경우 100 gr이 필요합니다. 너트 커널을 조심스럽게 분류하고 불필요한 것을 모두 제거하십시오. 그런 다음 박격포에서 작은 부스러기 상태로 갈아줍니다. 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 계속 갈아줍니다. 마늘 견과류 덩어리는 밥 10 분 후에 kharcho에 추가됩니다.
• 취향에 따라 채소와 향신료를 사용하십시오. 고수는 바질이나 파슬리로 대체할 수 있습니다. 또는 파와 딜을 우리 테이블에 전통적으로 남겨두십시오.
• 쌀과 함께 kharcho 수프에 대한 전통적인 조리법에는 감자를 사용하지 않습니다. 각 안주인은 수프에 감자가 필요한지 여부를 결정합니다.

단계별 가이드를 사용하여 감자와 쌀로 kharcho 수프 레시피를 시도하고 실험을 두려워하지 마십시오. 그러면 온 가족이 사랑하는 요리를 얻을 수 있습니다.

kharcho 수프는 어떻게 준비해야합니까? 이 기사의 자료에서 감자와 쌀을 사용한 조리법이 귀하의 관심을 끌 것입니다. 이 요리가 어떻게 준비되는지 알려 드리겠습니다. 고전적인 방법, 단순화된 버전을 제공합니다.

전통적인 kharcho 수프 : 감자와 쌀을 사용한 요리법

우리가 고려하는 요리를 준비하는 데 어려운 것은 없습니다. 게다가 집에서 만들기 위해 비싸고 해외 제품을 살 필요가 없습니다. 그러나 가장 먼저 해야 할 일.

수프 요리 레시피를 만드는 데 필요한 재료 이 요리다음이 필요합니다.

• 저지방 어린 쇠고기 - 최소 500g;
• 긴 쌀 - 1/3 컵;
• 중간 감자 - 2 개의 괴경;
• 신선한 다육질 토마토 - 2개;
• 신선한 양파 - 1 헤드;
• 중간 크기의 신선한 마늘 - 3 정향;
• 아로마가없는 올리브 오일 - 큰 숟가락;
• 토마토 소스 - 4 큰 숟가락;
• 소금, 후추 및 신선한 허브 - 취향과 재량에 따라 적용하십시오.

구성 요소 취급

kharcho 수프는 어떻게 준비해야합니까? 이 요리의 고전적인 조리법은 구현하기가 매우 쉽고 간단합니다. 이를 위해 신선하고 마른 쇠고기를 철저히 씻고 필름과 정맥을 청소한 다음 중간 조각으로 자릅니다. 감자, 토마토, 양파는 정확히 같은 방법으로 잘게 썬다. 장미는 미지근한 물에 잘 씻고 체에 거른다. 마늘은 따로 껍질을 벗기고 칼로 곱게 다진다.

스토브에서 수프 요리

감자와 쌀로 요리하는 방법은 깊은 냄비를 사용해야 합니다. 적당량을 부어줍니다 차가운 물, 다음 쇠고기 조각을 놓고 끓입니다. 육수에서 거품을 제거한 후 뚜껑을 덮고 42분간 끓인다. 이 시간 동안 고기는 완전히 부드러워야 합니다.

제품의 튀김 부품

그루지야 카르초 수프를 더욱 향긋하고 맛있게 만들기 위해 일부 가공된 재료를 팬에 튀깁니다. 이렇게하려면 기름 (향이없는 올리브)이 든 냄비에 양파를 넣고 완전히 투명해질 때까지 요리하십시오. 그런 다음 추가하십시오. 신선한 토마토재료를 섞은 후 몇 분 동안 끓입니다.

마지막 스테이지

고기를 요리 한 후 다진 감자와 쌀가루가 깔려 있습니다. 재료는 20분간 끓입니다. 그런 다음 모든 로스팅, 신선한 허브 및 향기로운 향신료가 추가됩니다. 제품을 섞은 후 다시 뚜껑을 덮고 10분간 끓인다. 마지막에 다진 마늘 정향이 접시에 놓여 있습니다. 그 후, 스토브에서 즉시 꺼내서 꼭 맞는 뚜껑 아래에 ¼시간 동안 그대로 둡니다.

테이블에 어떻게 제공됩니까?

이제 준비 방법을 알았습니다. 클래식 수프하르초. 감자와 쌀을 사용한 조리법은 위에 제시되었습니다. 요리가 요리되고 뚜껑 아래에서 숙성되면 접시에 펼쳐져 손님에게 제공됩니다. 추가적으로 뜨거운 수프많은 채소로 맛을 낸 것(예: 고수). 또한 회색 빵 한 조각이 그에게 제공됩니다.

간단한 Kharcho 수프: 단계별 요리법

스토브에 오랫동안 서서 저녁 식사로 kharcho 수프를 요리하고 싶지 않다면 더 간단한 요리법을 사용하는 것이 좋습니다. 그것을 구현하려면 작은 재료 세트가 필요하거나 오히려 다음이 필요합니다.

• 저지방 어린 쇠고기 - 최소 500g;
• 긴 쌀 - 1/3 컵;
• 중간 감자 - 2 개의 괴경;
• 토마토 페이스트 - 2 큰 숟가락;
• 마늘 - 3 정향;
• 소금, 후추 그리고 신선한 허브- 취향과 재량에 따라 적용하십시오.

음식 준비

간단하고 kharcho를 준비하기 전에 모든 재료를 준비해야합니다. 이렇게하려면 마른 어린 쇠고기를 철저히 씻고 불필요한 정맥을 모두 제거한 다음 입방체로 자릅니다. 감자와 양파도 똑같이 하세요.

긴 곡물 곡물은 잘 분류되고 씻겨지고 체에서 흔들립니다. 또한 다진마늘은 따로 껍질을 벗기고 곱게 다진다.

스토브에서 수프를 요리하는 과정

맛있는 카르초 수프를 만들려면 큰 냄비가 필요합니다. 물을 넉넉히 붓고 끓인다. 그 후 고기 조각이 접시에 놓여 있습니다. 우리는 45 분 동안 저열로 요리합니다. 그런 다음 감자 괴경, 쌀 가루를 넣고 재료를 섞고 향신료로 맛을 내고 1/4 시간 동안 끓입니다. 육수에 생약초를 넣고 같은 방식으로 10분간 더 끓이다가 마지막으로 다진 마늘을 육수에 넣고 뚜껑을 덮고 몇 분간 그대로 둡니다.

우리는 테이블에 가져옵니다

kharcho 수프가 완전히 요리되고 뚜껑 아래에 주입되면 접시에 펼쳐져 즉시 손님에게 제공됩니다. 원하는 경우 첫 번째 코스는 풍부한 채소로 맛을 냅니다. 또한 작은 검은 빵 조각이 그에게 제공됩니다.

진짜 kharcho 수프는 고기, 허브 및 향신료가 많이 들어간 풍부한 양고기 국물입니다. 물론 아주 맛있고 만족스럽습니다. 그러나 좋은 신선한 양고기를 사기 위해 도시 거주자는 두 개 이상의 시장을 돌아다녀야 하며 고기가 적합하다는 보장은 없습니다. 그렇기 때문에 옵션이 있는 것 같습니다. 유명한 수프더 많은 쉬운 옵션. 또한, 준비와 위장 모두 쉽습니다. 그럼에도 불구하고 양고기 고기는 특이하며 모든 사람이 좋아하는 것은 아닙니다. 닭고기로 Kharcho 수프를 요리하는 것이 좋습니다. 사진이있는 요리법은 단계별 요리에 도움이됩니다. 충분한 식사온 가족을 위해.

튼튼하게 하려면 치킨 부용, 뼈가있는 고기에서 요리해야합니다. 한 쌍의 날개, 등, 북채 또는 허벅지를 가져 가십시오. 수프 세트를 구입할 수 있습니다. 또한 풍부한 국물을 만들 수 있습니다. 요리 과정에서 껍질과 신선한 허브(셀러리 줄기, 파슬리, 딜)와 함께 국물에 양파를 추가하는 것은 불필요합니다. 색이 황금색으로 변하고 국물이 훨씬 더 향긋합니다. 링크를 참조하십시오.

재료:

• 닭고기 조각 - 약 500-600 gr;
• 물 - 2리터;
• 양파 - 1-2 조각 (육수에 +1);
• 셀러리 줄기 또는 파슬리 가지 - 국물용;
• 쌀 시리얼 - 3 큰술. 엘;
• 감자 괴경 - 4 개;
• 중간 크기 당근 - 2 개;
• 토마토 소스- 4 큰술. 숟가락;
• 고추 - 1 큰술. 숟가락;
• 고추 조각 - 1/3 티스푼;
• 홉 수네리 조미료 - 1 티스푼;
• 소금 - 맛;
• 무취 식물성 기름 (정제) - 3 큰술. 엘;
• 마늘 - 4-5개의 큰 정향;
• 베이 리프 - 1-2 잎;
• 모든 채소 - 큰 무리.

요리:

닭고기 조각을 찬물에 붓고 끓여서 슬롯 형 스푼으로 떠오른 거품을 모으십시오. 소금, 껍질을 벗기지 않은 작은 양파 1개와 셀러리 몇 줄기 또는 파슬리 다발, 고수를 국물에 넣습니다.

끓여서 부드러워 질 때까지 닭고기를 요리하십시오. 얼마나 - 국물을 요리하는 닭고기에 따라 다릅니다. 구입한 육계는 1시간 이상 조리되지 않지만 국내 치킨두 시간 동안 요리할 수 있습니다. 고기의 부드러움에 중점을 두십시오. 뼈에서 쉽게 떨어져야합니다. 요리가 끝나면 양파와 채소를 꺼내고 닭고기 조각을 꺼내고 국물을 걸러냅니다.

감자를 임의의 모양과 크기(입방체, 조각, 빨대)로 자릅니다. 끓는 국물에 넣습니다. 감자가 부드러워질 때까지 완전히 익을 때까지 15분 동안 요리합니다.

감자가 익는 동안 야채를 볶아주세요. 잘게 썬 양파를 기름에 반투명해질 때까지 볶습니다. 당근을 넣고 약한 불에서 5-7분간 끓입니다.

토마토 소스를 붓고 향신료로 맛을 낸다. 모두 섞는다. 열을 높이고 토마토를 살짝 튀기면 맛이 더 대조되고 풍부해집니다.

약 5분 후 튀김에 약간의 물을 넣고 끓여서 뚜껑 아래에서 몇 분 동안 끓입니다.

가루를 씻은 후 완성된 감자의 육수에 쌀을 넣어주세요. 끓이세요.

토마토와 기름과 함께 튀긴 야채를 넣으십시오. 수프가 다시 끓을 때까지 기다렸다가 열을 약하게 줄이십시오. 부드럽게 끓일 수프를 덮으십시오.

8-10분 후에 수프가 완전히 준비됩니다. kharcho 수프를 마늘로 간을 하고 고운 강판에 강판에 간 다음 고추(갈거나 조각으로 만든 것)와 lavrushka를 추가합니다. 잘게 잘린 채소를 뿌립니다. 끓으면 불을 끄고 뚜껑 아래에서 끓입니다.

매우 뜨거운 닭고기, 쌀, 감자와 함께 kharcho 수프를 제공하십시오. 추가로 넣어 매운 소스, 강판 마늘과 허브와 함께 그릇입니다. 그리고 신선한 빵, 가급적이면 통곡물이나 통밀 토르티야를 잊지 마십시오. 맛있게 드세요!

우리는 또한 저녁 식사를 위해 요리를 제안합니다.

좋아하는 감자를 추가하면 푸짐하고 맛있는 kharcho가 나옵니다. 간단한 요리법당신을 위한!

감자로 수프 "Kharcho"를 요리하는 방법? 모든 것이 매우 간단합니다! 우리는 필요한 모든 제품을 요리하고, 튀기고, 스튜하고, 적절하게 양념하고, 주장하고 저녁 식사를 위해 엄청나게 풍부한 향을 지닌 맛있는 슈퍼 요리를 얻습니다. 음, 정확히 말하면 실수하지 않고 모두가 사랑하는 이 요리 걸작을 만드는 데 도움이 되는 레시피를 살펴보겠습니다!

주요 상품:

• 쇠고기(신선한 안심) 400g
• 정제수 2.5리터
• 밥 4큰술
• 식물성 기름 2-3 큰 술
• 토마토 페이스트(단맛) 3-4큰술 또는 기호에 따라

야채와 채소:

• 양파 2-3개
• 토마토 400-450g
• 감자 2-3개
• 마늘 1-2쪽
• 딜 1 묶음 (소) 또는 맛보기
• 파슬리 1 묶음 (소) 또는 취향에 따라
• 실란트로 1 묶음(작은 것) 또는 취향에 따라

• Suneli 홉 - 맛보기
• 월계수 잎 맛
• 취향에 따라 갈은 후추
• 맛에 올스파이스
• 취향에 따라 말린 바질
• 맛에 소금

우선, 우리는 흐르는 찬물에서 민물을 헹굽니다. 쇠고기 안심. 키친타월로 말려 도마위에 올려놓고 날카로운 칼로 고기의 얇은 막을 제거하고 핏줄을 제거하고 작은 뼈, 시체를 절단 한 후 통나무 집에 매우 자주 남아 있습니다. 그럼 우리는 그것을 잘라 분할 조각 2~3센티미터 크기로 이동합니다.

우리는 쇠고기를 깊은 스튜 냄비로 옮기고, 거기에 베이 리프와 소금 두 꼬집을 넣고 모든 것을 적절한 양의 정제수로 붓고 중불에 올려 끓인 후 작은 것으로 줄입니다. 그런 다음 슬롯 형 스푼을 사용하여 응고 된 단백질 인 버블 링 액체의 표면에서 회백색 거품을 제거하고 작은 틈이 남도록 모든 것을 뚜껑으로 덮고 국물을 60 분 동안 요리합니다. 고기가 부드럽다.

우리는 1 분을 낭비하지 않고 중간 열에서 인접한 버너를 켜고 일반 흐르는 물로 주전자를 놓고 가열합니다. 이때 날카로운 칼로 감자를 껍질을 벗기고 양파그리고 마늘. 우리는 허브와 토마토와 함께 헹구고 과도한 수분으로 종이 타월로 말립니다. 그런 다음 우리는 이러한 제품을 도마에 차례로 배치하고 준비를 계속합니다. 우리는 감자를 2 ~ 2.5cm 크기의 입방체 또는 조각으로 자르고 어두워지지 않도록 사용하기 전에 차가운 액체 한 그릇에 보냅니다.

양파도 앞의 재료와 같은 방법으로 1cm정도 크기로 썰어주세요.

마늘, 딜, 파슬리, 고수는 아주 잘게 썬다.

각 토마토에 십자형 절개를 만들어 그릇에 보내고 주전자에서 끓는 물을 부으십시오. 이 형태로 60초 동안 유지한 다음 찬물과 함께 그릇에 넣고 빠르게 식힌 다음 다시 말리고 각 토마토에서 피부를 제거하고 강판으로 자르거나 1-1.5cm의 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 컷을 별도의 그릇에 나누고 수프를 만드는 데 필요한 나머지 재료를 조리대에 놓고 계속 진행합니다.

우리는 조리대를 주방 수건으로 덮고 그 위에 쌀을 부어 분류하고 모든 종류의 쓰레기를 제거합니다. 그런 다음 곡물을 소쿠리에 던지고 갈 때까지 헹굽니다. 깨끗한 물, 싱크대에 몇 분 동안 그대로 두어 여분의 액체를 배출하고 시리얼을 작은 그릇에 옮깁니다.

이제 우리는 고기의 준비 상태를 확인하고 삶은 경우 같은 슬롯 형 스푼으로 자신을 돕고 쇠고기를 작은 그릇에 옮기고 감자와 쌀을 국물에 보내고 15-20 분 동안 요리하게하십시오. 그 사이에 중불에 깊은 프라이팬을 놓습니다. 식물성 기름. 몇 분 후 양파를 가열 된 지방에 담그고 약 2-3 분 동안 투명해질 때까지 볶습니다. 타지 않도록 주방 주걱으로 주기적으로 풀어주는 것을 잊지 마십시오. 야채가 부드러워지면 식힐 시간이없는 고기 조각을 넣으십시오.

우리는 또한 다진 토마토, 토마토 페이스트를 모두 넣고 냄비에서 국물 한 국자로 이러한 제품을 붓습니다. 뚜껑을 덮은 상태에서 약 17-20분 동안 끓인 후 즉시 다음 마지막 단계로 진행합니다.

수프 드레싱이 17-20 분 동안 끓으면 삶은 감자와 쌀과 함께 팬에 보냅니다. 실질적으로 조미료 준비된 수프추가 소금, 소량의 수넬리 홉, 말린 바질, 검은색과 올스파이스의 두 가지 갈은 후추. 우리는 10-15 분 동안 향기로운 맛있는 요리를 한 다음 허브와 함께 다진 마늘을 넣고 2-3 분 더 스토브에 보관하고 열을 끕니다.

우리는 뚜껑으로 팬을 단단히 덮고 첫 번째 뜨거운 요리를 30-40 분 동안 끓인 다음 맛을 봅니다!

요리 후 감자가 든 Kharcho 수프를 주장한 다음 국자로 도움을 받아 접시에 부분적으로 붓고 원하는 경우 각각에 잘게 잘린 신선한 딜, 파슬리 또는 고수 2 ~ 3 꼬집을 보충하거나 맛을 냅니다. 사워 크림, 크림도 적합하며 첫 번째 뜨거운 식사로 저녁 식사에 제공됩니다. 러시아식 노트가 가미된 ​​이 간단한 그루지야 요리 걸작은 빵, 피타 빵, 마늘 롤, 크루통, 또띠아, 크래커와 함께 먹는 즐거움입니다. 사랑으로 요리하고 맛있는 수제 음식을 즐기십시오!

맛있게 드세요!

레시피 2: 감자와 양고기를 곁들인 카르초 수프

밥을 곁들인 양고기 카르초는 식단을 다양화하는 데 도움이 되는 맛있고 만족스러운 첫 번째 코스입니다. 필요한 재료를 미리 준비하면 집에서 만들기 어렵지 않습니다. 우리의 조리법 단계별 사진요리 과정에 도움이 될 것입니다.

에 고전적인 조리법쌀과 감자는 수프를 준비하는 데 사용되며 양고기는 원하는 다른 고기로 대체할 수 있습니다. 제품 100g당 그러한 요리의 칼로리 함량은 150kcal입니다. 일반인도 다이어트 중이신 분들도 맛있게 드실 수 있습니다. 낮은 칼로리에도 불구하고 간식은 매우 만족스럽고 오랫동안 공복감을 만족시킬 수 있습니다.

감자, 양고기, 쌀로 kharcho 수프를 요리하는 과정은 매우 간단합니다. 육수용 고기를 30분 이상 끓여서 부드럽고 부드러워집니다. 일반적으로 간식을 준비하는 데 1시간 이상을 소비하지 않으며 가족과 친구들은 집에서 직접 손으로 준비한 이 요리를 맛보고 기뻐할 것입니다.

식단을 다양화하고 가족을 기쁘게 하고 싶다면 비축해 두는 것을 추천한다. 필요한 성분그런 다음 단계별 사진과 함께 레시피를 엽니다. 그것의 도움으로 그러한 kharcho 수프를 요리하는 것이 어렵지 않을 것입니다.

• 감자 - 3개
• 양파 - 1 개
• 토마토 - 2개
• 말린 토마토 - 50g
• 쌀 - 70g
• 식물성 기름 - 30ml
• 마늘 - 2쪽
• 수넬리 홉 - 0.5 tsp
• 소금 - 맛보기
• 갈은 후추 - 맛보기
• 양고기 - 1kg

식사에 필요한 모든 재료를 미리 준비하십시오. 냄비에 물을 넣고 불에 태우고 끓인 후 30 분 동안 고기를 요리 한 후 쌀을 넣을 수 있습니다. 요리하는 동안 제품이 서로 달라 붙지 않도록 추가하기 전에 여러 번 철저히 헹구어 야합니다.

다음으로 로스트를 준비합니다. 기름을 두른 프라이팬에 양파를 작은 입방체로 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 신선한 토마토를 헹구고 강판이나 믹서기로 자른 다음 양파에 넣으십시오. 그곳으로 보내야 합니다. 태양에 말린 토마토. 소금과 향신료는 기호에 맞게 넣어야 하며 혼합물을 끓여서 팬의 내용물을 가끔 저어주어야 합니다.

많은 양의 액체가 증발할 때까지 기다렸다가 프레스 또는 믹서기로 잘게 썬 마늘을 추가할 수 있습니다. 로스트를 뚜껑으로 덮고 몇 분 동안 끓입니다.

튀긴 야채를 국물과 함께 냄비에 붓고 거기에 감자를 넣고 부드러워 질 때까지 쌀과 함께 양고기 kharcho 수프를 요리하십시오. 그 후, 우리의 조리법에 따라 준비된 요리를 단계별 사진과 함께 약 10분 동안 양조한 후 분할 접시에 부어 테이블에 제공할 수 있습니다. 원하는 경우 장식할 수 있습니다. 고전 요리푸른 잎. 맛있게 드세요!

레시피 3, 단계별: 닭고기와 감자를 곁들인 kharcho

수프 kharcho는 일반적으로 고기와 함께 요리되므로 실제로는 그렇지 않습니다. 전통 조리법모든 규칙에 의해 그루지야 요리, 하지만 당신은 라이트 버전을 말할 수 있습니다. 우리는 쌀과 감자로 치킨 kharcho 수프를 요리 할 것입니다. 사진이있는 조리법은 이미 아래에서 당신을 기다리고 있습니다. 많이 맵지 않아 온 가족이 함께 먹을 수 있고 아이들도 맛있게 먹을 수 있습니다. 국물의 농도는 기호에 맞게 조절하시고, 더 진하게 드시고 싶으시면 레시피에 나온 것보다 밥을 더 추가하세요.

을 위한 치킨 수프 kharcho는 수제 닭고기를 섭취하는 것이 가장 좋으며 국물은 풍부하고 강합니다. 더 가벼운 다이어트 버전에서 수프는 닭고기 필레 육수로 준비됩니다. 국물을 향기롭게 만들려면 요리하는 동안 껍질을 벗기지 않은 양파와 셀러리 줄기를 넣으십시오. 파슬리 또는 흰색 뿌리, 당근을 넣은 다음 국물에서 제거 할 수 있습니다.

• 닭고기 - 500g;
• 양파 - 3 개. (수프에 1개, 수프에 2개);
• 셀러리 줄기 - 3-4 조각;
• 작은 당근 - 1 개;
• 쌀가루 - 3 큰 술;
• 감자 - 중간 괴경 3개;
• 고수풀 (완두콩) - 1 tsp;
• 지라 - 0.5 tsp (선택 과목);
• 홉 수네리 조미료 - 0.5 tsp;
• 정제된 식물성 기름 - 3 큰 술;
• 소금 - 맛;
• 파프리카 - 1 tsp;
• 빨간색 지상 후추- 0.5 tsp;
• 토마토 소스 또는 토마토 자신의 주스- 3-4 큰술;
• 마늘 정향 - 4-5 조각;
• lavrushka - 2 잎;
• 신선하거나 냉동된 채소.

닭고기를 찬물에 담근다. 끓기 시작하자마자 가열을 거의 최소로 줄입니다. 슬롯 형 스푼으로 표면으로 올라간 거품을 수집합니다.

우리는 거품을 두세 번 더 수집합니다. 국물이 투명해지면 껍질을 벗기지 않은 양파와 셀러리 줄기(신선 또는 냉동)를 넣습니다. 전구를 씻고 뿌리의 잔해로 바닥을 자르십시오. 육수는 고기의 종류에 따라 약한 불에서 30~60분간 끓인다. 치킨 필렛 30-35분 안에 준비되며 뼈에 붙은 고기는 더 오래 요리해야 합니다. 완성 된 국물에서 고기를 꺼내 국물을 걸러냅니다. 야채를 버리고 약한 불에 팬을 다시 놓습니다.

육수를 끓이는 동안 수프 드레싱을 위한 양념장을 준비합니다. 전체 향신료를 가져 와서 절구에 반죽하는 것이 좋습니다. 전체가 없으면 갈아서 준비하거나 기성품 조미료를 사용하십시오.

감자를 스트립이나 큐브로 자릅니다. 우리는 당근을 얇은 조각으로 자르고 평소와 같이 튀김을 위해 양파를 작은 입방체로 자릅니다.

우리는 끓는 국물이 든 냄비에 감자를 보냅니다. 맛을 내기 위해 소금을 넣고 10 분 동안 요리하십시오.

야채를 튀기지 않고 부드러워질 때까지 볶습니다. 먼저 뜨거운 기름에 양파를 붓고 투명해질 때까지 약 3분간 볶는다. 당근을 넣고 같은 양을 더 끓입니다.

야채와 함께 냄비에 갈은 향신료를 붓고 파프리카 (또는 매운 고추 - 취향에 따라), 수넬리 홉을 넣으십시오. 냄비의 내용물을 끊임없이 저어 저열로 향신료를 볶습니다.

토마토 소스 또는 으깬 토마토(신선한 것, 통조림으로 된 것 등)를 추가합니다. 토마토가 새콤달콤한 맛이 나도록 약한 불에서 5분 정도 끓인다. 그런 다음 물이나 육수를 조금 붓고 뚜껑을 덮고 당근이 부드러워질 때까지 끓입니다.

우리는 쌀 시리얼을 감자와 함께 팬에 보냅니다. 쌀의 양을 늘리면 수프가 더 두껍고 만족스러워집니다. 저어주고 낮은 끓는점에서 수프를 계속 요리하십시오.

몇 분 후 쌀이 이미 부드러워지면 야채 튀김을 수프에 넣습니다. 우리는 소금을 테스트하고 끓여서 쌀이 준비 될 때까지 kharcho 수프를 요리합니다.

요리가 끝나면 쌀과 감자가 준비되었는지 확인하고 칼초 수프에 잘게 다진 마늘을 넣고, 매운 고추(또는 붉은 땅), 베이 리프. 끓어오르면 불을 끄고 다진 채소를 많이 넣습니다. 당신의 취향에 누구든지. 뚜껑 아래에서 양조하십시오.

닭고기 필레를 조각으로 자르고 접시에 분배하십시오. kharcho 수프를 부어 더 많은 채소를 추가 할 수 있습니다. 많을수록 kharcho 수프가 더 맛있습니다. 우리는 테이블에 봉사합니다.

레시피 4: 감자를 곁들인 돼지고기 카르초(단계별)

수프는 중요한 재료입니다. 적절한 영양. Kharcho 수프를 포함하여 많은 종류의 수프가 있습니다. 정의에 따르면 Kharcho는 두껍습니다. 뜨거운 수프쇠고기와 함께. 그러나 세월과 사람들의 입맛은 불행히도 조리법을 바꾸었습니다. 여기 내 방식대로 하고 있습니다. 나는 이 수프를 위한 특정한 종류의 고기를 가지고 있지 않다. 그 중 냉장고에 무엇이 들어 있는지 요리하십시오. 양고기, 쇠고기, 닭고기로도 시도했습니다. 나는 고기를 결합하는 것을 좋아합니다. 오늘은 뼈에 돼지 고기와 양고기로 요리 할 것입니다.

• 물 - 3리터;
• 고기 - 500g;
• 감자 - 4-5cm;
• 둥근 쌀 - 3-4 큰 스푼;
• 양파 - 1 개;
• 당근 - 1 개;
• 마늘 - 3-4 정향;
• 토마토 페이스트 - 2 큰 술;
• 채소 - 딜, 파슬리;
• 소금 - 맛보기

고기부터 시작하겠습니다. 우리는 준비가 될 때까지 요리합니다. 나는 어린 양과 돼지의 뼈에 고기가 있으므로 중간 열에 30 분 정도면 충분합니다. 그런 다음 감자와 쌀을 넣으십시오. 이때 로스트를 준비하고 있습니다.

우리는 재량에 따라 갈아 탄다. 나는 굵은 강판에 당근을 갈아서 프레스를 통해 양파, 마늘을 자릅니다. 마늘은 잘게 썰거나 강판에 갈 수도 있습니다. 식물성 기름에 양파와 당근을 볶습니다.

튀긴 양파에 토마토 페이스트와 다진마늘을 넣고 볶는다.

우리는 몇 분 동안 끓입니다. 이때 채소를 준비합니다. 딜과 파슬리만 있어요. kharcho에서는 마늘 냄새만 선호합니다.

감자와 밥이 준비되면 냄비에 담긴 내용물과 소금을 넣어주세요. 몇 분 동안 요리하고 끕니다.
우리는 사워 크림이나 마요네즈와 함께 먹습니다.

레시피 5 : 쇠고기와 감자가 들어간 kharcho (사진 포함)

이것의 팬 매운 수프많은 사람이 있지만 모든 사람이 진짜 고전적인 kharcho 수프를 요리하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 아마도 전통적인 백인 요리에 정통한 사람은 이렇게 말할 것입니다. 이 조리법원본과는 거리가 멀지만 맛있는 매운 요리를 할 수 있는 요점을 고려하십시오. 토마토 수프쌀과 향신료.

• 뼈에 붙은 쇠고기 300g
• 감자 3-4개
• 전구 1개
• 당근 1개
• 긴 쌀 100g
• 2 큰술. 엘. 식물성 기름
• 1.5st. 엘. 토마토 페이스트
• 물 2.5리터
• 1.5티스푼 소금
• 1.5티스푼 홉 수넬리
• 1.5티스푼 트케말리
• 마늘 3쪽
• 서빙하기 전에 채소

수프의 경우 갈비뼈와 같이 뼈에 붙은 모든 쇠고기가 적합합니다. 헹구고 팬에 보내고 물을 채우고 끓인 후 30 분 동안 요리하십시오.

감자는 껍질을 벗기고 씻은 다음 작은 입방체 또는 막대기로 잘라야합니다. 국물을 끓인 30 분 후에 감자를 팬에 보냅니다.

당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈거나 잘게 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

프라이팬에 튀김용 기름을 두르고 양파와 당근을 거기에 넣고 약한 불에서 5-7분간 볶습니다.

냄비에 물 50ml를 넣고 토마토 페이스트를 넣고 섞는다.

씻은 긴 쌀을 팬에 붓고 섞는다.

그 직후에 수넬리 홉과 트케말리( 사워 소스자두에서). 저어 뚜껑을 덮고 약한 불에서 10분간 끓입니다.

팬의 내용물을 그릇에 옮기고 저어줍니다. 갈비를 꺼내서 식을 때까지 기다렸다가 뼈에서 고기를 분리하고 자르고 수프에 다시 넣을 수 있습니다.

수프를 15분 더 끓입니다. 쌀과 감자는 부드러워야 합니다. 신선한 허브와 함께 뜨겁게 제공하십시오. 때때로 으깬 호두가 kharcho에 추가되지만 우리는 없이 했습니다.

레시피 6: 닭고기, 쌀, 감자를 곁들인 카르초

• 닭 가슴살 필레 - 1 개;
• 쌀 - 0.5 컵;
• 양파 - 1 개;
• 감자 - 3 개;
• 토마토 페이스트 - 2 큰 술;
• 물 - 1.5 리터;
• 소금 - 맛;
• 마늘 - 4 정향;
• 홉 수네리 조미료 - 1 큰술;
• 채소 - 맛보기;
• 말린 바질 - 맛보기

큰 머리 양파큐브로 자르다

작은 조각으로 자른 닭고기 필레

압력솥의 볼에 식용유를 소량 붓고 양파를 넣고 2~3분간 볶는다

양파가 튀기는 동안 감자 두 개를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

양파에 필렛 조각을 넣고 섞고 5분 더 볶은 다음 토마토 페이스트 또는 신선한 토마토를 추가합니다.

2~3분 후 찬물에 깨끗이 씻은 감자와 쌀을 넣고

1.5 리터의 물, 소금을 부어 프레스와 홉을 통해 마늘을 추가하십시오-suneli

뚜껑을 닫고, 증기 배출 밸브를 모드에서: 20분 동안 요리하십시오.

서빙할 때 신선한 허브를 추가하십시오. 맛있게 드세요!

레시피 7: 쌀과 감자를 곁들인 양고기 카르초

kharcho의 경우 일반 상점에서 찾을 수 없는 일부 재료가 필요하지만 대체할 수 있습니다. 모든 것이 향신료와 함께 잘 어울리는 것이 좋습니다. 모든 취향에 맞는 것을 찾을 수 있습니다. 틀림없이 주성분이 수프는 고기입니다. 전통적으로 그것은 쇠고기 또는 양고기로 간주되지만 우리는 무엇이든 요리합니다. "올바른"것에 최대한 가까이 가고 싶습니다. 그루지야어 조리법그리고 내가 양을 가져갈게.

양고기는 가장 구체적인 재료입니다. 양고기 국물은 매우 유용합니다. 돼지고기보다 지방이 3배 적습니다. 양고기 국물의 칼로리 함량은 높지 않으므로 두려워하지 않고 적어도 매일 규칙적으로 먹습니다.

두 번째로, 카르초 수프의 덜 중요한 재료는 트케말리 소스입니다. 이것은 그루지야 소스신 매실, 마늘 및 조미료(고수, 고추, 소금, 박하)를 기본으로 합니다. 현대 주부는 토마토 페이스트와 토마토로 대체하지만 동일하지는 않습니다.

• 양고기
• 트케말리
• 쌀 - 1컵
• 감자 - 3개
• 양파 - 2-3개
• 당근 - 1개
• 마늘 - 1 헤드
• 토마토 - 2-3 개
• 토마토 페이스트 - 1-2 큰술. 엘.
• 식물성 기름
• 베이 리프
• 후추

양고기에 찬물을 붓고 팬을 가스에 두십시오. 끓어오르면 중불에서 60~80분간 끓인다.

거품은 꼭 제거해주세요!

쌀은 여러 물에 깨끗이 씻어 1시간 정도 불립니다. (고기가 익는 동안만).

양파를 잘게 자르고 식물성 기름을 첨가하여 볶습니다.

굵은 강판에 당근 3개를 넣고 양파에 넣습니다.

토마토를 작은 입방체로 자르고 팬에 넣으십시오.

여기에 토마토 페이스트와 케말리 소스도 추가합니다.

"뜨거운"팬은 1 tsp를 추가 할 수 있습니다. 아지카. 그리고 후추.

약한 불에서 10~13분간 끓인다.

고기가 열리면 밥을 넣고 반쯤 익을 때까지 끓입니다.

이 단계에서 국물을 소금에 절일 수 있습니다.

그런 다음 우리는 감자를 보내고 입방체로 자르고 튀김을합니다.

고운 강판에 마늘 3개를 넣고 홉-수네리 양념과 함께 수프에 추가합니다.

다시 소금을 먹자. 이 단계에서 여전히 소금을 추가할 수 있습니다.

감자를 10-12분간 삶아주세요.

파슬리 잎 몇 개를 넣고 가스를 끕니다.

뚜껑을 덮고 15분간 뜸을 들입니다. 감자와 밥을 곁들인 맛있는 하르초 수프가 완성되었습니다!!! 맛있게 드세요.

레시피 8: 감자와 쌀을 곁들인 Kharcho 돼지고기 수프

조르지아 주 사람 전통 음식, 항상 맵고 풍미가 좋은 요리입니다. 그들은 대부분 양고기 또는 양고기에 의해 지배되지만 돼지 고기도 발견됩니다. 특히 러시아 요리와의 퓨전과 관련하여 그렇습니다. 이 요리 중 하나는 kharcho입니다. 이 수프사용된 고기에 따라 다른 맛 특성을 얻습니다. 러시아 주부들은 돼지 고기를 사용하여이 조리법을 약간 변경하여 수프가 더 뚱뚱하고 두껍고 풍부 해졌습니다. 이 조리법에는 쌀로 돼지 고기 kharcho를 요리하는 방법이 나와 있습니다.

• 100g 찐 쌀
• 600g 돼지고기
• 4가지. 토마토
• 180g 감자
• 30mg. 식물성 기름
• 2개 구근
• 2500mg. 물

씻고 필름과 과도한 지방을 제거한 고기는 중간 입방체로 자릅니다. 고기 위 3cm 높이까지 물을 채우고 센 불에서 끓입니다. 결과 노이즈를 제거해야 합니다. 끓인 후 온도를 낮추고 40분간 끓인다.

양파는 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

우리는 고기의 모양에 따라 껍질을 벗긴 감자를 자르고 찬물을 부으십시오.

우리는 쌀 아래의 물이 깨끗해질 때까지 쌀을 여러 번 씻습니다.

40분이 지나면 씻은 쌀과 깍둑 썬 감자와 양파를 고기에 보냅니다.

토마토에 십자형의 얕은 절개를하고 끓는 물을 부으십시오. 피부를 제거하고 고운 강판에 블렌더 또는 3개를 갈아줍니다.

가열 된 식물성 기름이 든 프라이팬에 결과를 보냅니다. 토마토 퓌레그리고 7분간 끓인다.

토마토는 향신료의 맛과 향을 잘 흡수하므로 이 단계에서 수넬리 홉을 첨가하는 것이 좋다. 혼합물이 끓으면 야채와 함께 고기에 보냅니다.

잘게 썬 채소와 마늘도 수프에 보냅니다. 그 후 수프를 열에서 제거하고 뚜껑으로 덮고 두꺼운 천이나 수건으로 싸서 20-30 분 동안 주입합니다. 맛있게 드세요.

수프 카르초 - 국가 요리그루지야. 그의 클래식 버전감자를 포함하지 않고 쌀, 쇠고기, 야채 및 향신료만 포함됩니다. 많은 주부들이 요리법을 개선했고, 푸짐한 수프감자와 쌀 kharcho. 이 성분 덕분에 국물이 걸쭉해지고 국물의 칼칼한 맛이 조금 부드러워졌다.
완성된 푸짐한 첫 번째 코스는 꽤 맛있고 식욕을 돋웁니다. 경험이 없는 주부라도 이 카르초 수프 레시피를 가지고 있어야 하며, 가능하다면 온 가족을 망칠 것입니다. 감자와 닭고기를 곁들인 Kharcho는 매운 음식을 좋아하는 사람들에게 확실히 인기가 있습니다. 올바른 향신료 덕분에 쌀국수에는 특별한 후추가 있습니다. 차라리 펜과 요리 수첩을 들고 맛있는 요리법감자와 쌀을 곁들인 kharcho 수프!

레시피 재료:

• 닭고기 - 600g;
• 쌀 - 80g;
• 감자 - 2-3 개;
• 토마토 - 2 개;
• 양파 - 1 개;
• 다진 마늘 - 5g;
• 올리브 오일 - 17g;
• 토마토 소스 - 120g;
• 소금 - 자신의 취향에 따라;
• 고추의 혼합물 - 꼬집음;
• 녹색 혼합물 - 맛.

요리 순서:

kharcho를 위해 고기 준비를 시작해야합니다. 이렇게하려면 고기를 물에 헹구고 조각으로 자릅니다. 냄비에 물을 채우고 고기를 넣고 스토브에 올려 놓으십시오. 닭고기를 약한 불로 삶아 필요한 경우 주기적으로 나타나는 거품을 제거하십시오. 고기가 익는 데 30분 정도 걸립니다.

그 동안 닭고기가 국물을 요리하는 동안 쌀을 준비하십시오. 잘 헹구고 따뜻한 물로 채우십시오.
그런 다음 감자를 준비하십시오. 이렇게하려면 따뜻한 물로 씻고 껍질을 벗기고 중간 입방체로 잘라야합니다. 그런 다음 마늘과 양파를 준비하십시오. 껍질을 벗기고 찬물에 씻고 잘게 썰어야 합니다. 양파도 갈아서 드시는 것이 좋습니다.
그런 다음 토마토를 준비해야합니다. 끓는 물로 데워 물이 담긴 용기에 넣고 껍질을 제거해야합니다. 이 절차 후에는 피부를 쉽게 제거해야 합니다. 그 후에 토마토를 잘게 썰어야합니다.

야채는 기름에 튀겨야 합니다. 우선, 양파가 팬에 부어집니다. 그런 다음 토마토와 토마토 페이스트의 1/2을 넣으십시오. 야채 덩어리를 7 분 동안 끓입니다.
고기가 익으면 쌀, 감자, 토마토를 팬에 넣습니다. 추가한 재료를 20분 정도 끓인다. 수프에 튀긴 kharcho를 추가하고 5분 동안 모든 것을 요리하십시오.
완료되면 스토브에서 팬을 제거할 수 있습니다.

잘게 썬 마늘과 허브를 kharcho에 추가하는 것만 남아 있습니다. 수프는 약간 끓여야합니다. 이 작업을 수행하는 데 10분도 채 걸리지 않습니다.

할당된 시간이 지나면 맛있는 수프감자와 닭고기가 든 kharcho는 온 가족이 치료할 수 있습니다.
수프 kharcho는 일반적인 첫 번째 코스와 다릅니다. 독특한 맛 덕분에 일일 메뉴를 다양화하고 평일을 잊지 못할 휴가로 만들 수 있습니다.