Всички обичат месни ястия! Има много начини за приготвяне на месо и всеки от тях има свои собствени тайни, в зависимост от вида и качеството на суровините. Помислете за тънкостите на приготвянето на барбекю във фурната, рецепти в няколко версии и се опитайте да доближите качеството на това ястие до съвършенството. Разбира се, приготвяне на любимото си ястие в условия собствена кухняне може да се сравни с готвенето на лагерен огън, но това би било единственият недостатък!
Условия за сочно домашно барбекю на фурна
добро месо
Месото трябва да е прясно (не замразено), без сухожилия, с малки пластове мазнина. За класическо барбекю, разбира се, се изисква агнешко, но свинското остава най-популярно. Какъвто и вид месо да изберете, вземете предвид този нюанс: колкото по-старо е животното, толкова по-тъмно и плътно е месото и толкова по-твърдо ще бъде барбекюто.
добра марината
Висококачествената и обмислена, умерено кисела марината е ключът към успеха! Има повече от дузина рецепти за марината, а всеки любител на пикници или домашни кебапчета във фурната има свои тайни за приготвяне на марината. Марината е винаги творчество и късмет!
Температура и време за готвене
Това условие е не по-малко важно за получаване на гениално пържено месо. Няма да имаш нищо против, нали? Преди да направите барбекю във фурната от определен вид месо, трябва да изберете оптималния температурен режим.
* Съвети на готвача:
- За да не изсъхне барбекюто във фурната, изберете месо с тънки пластове мазнина. В този случай парчетата месо ще останат крехки и сочни.
- Фурната имитира топлината на огъня и затова трябва да я загреем добре. След това на повърхността на месото веднага се образува коричка, която ще предотврати изпаряването на месния сок.
- Както при кебапите в природата, шишчетата трябва да се обърнат, да се залеят с марината и отделения сок и да се следи температурата.
Как да приготвим барбекю във фурната
Всяко барбекю започва с марината. Затова първо пригответе марината. Повечето класическа версия- на базата на оцет и вода, но ние ще ви дадем още няколко варианта за най-популярните маринати.
Класическа рецепта за марината:
- Сол - 1 ч.л
- Прясно смлян черен пипер - половин ч.л
- Оцет 9% - 3 супени лъжици
- Пречистена или преварена вода - 500 мл
Приготвянето на разтвора за марината се състои в просто смесване на съставките, докато солта се разтвори.
Класическата рецепта за марината също често се основава на лимонов соквместо оцет. В такъв случай вземаме малко по-малко вода(1 чаша) и сок от половин или цял лимон.
Отлична и много необичайна марината се получава, ако се използва винен оцет вместо обикновен оцет - червеният е по-добре. Ароматът на кебап "побеждава бекхенд"! Препоръчва се!
Марината за майонеза:
- Майонеза - 3 супени лъжици.
- Сол - половин ч.л
- Пипер - на вкус
- Подправки- по предпочитание
- Лимонов сок - 2 супени лъжици.
марината от заквасена сметана:
- Заквасена сметана - 4 супени лъжици
- Френска горчица със зърна - 1 супена лъжица.
- Лимонов сок - 1 супена лъжица.
- Сол - половин ч.л
- Прясно смлян пипер - на вкус
Свински кебап във фурната се готви лесно, но е необходим постоянен контрол.
1. Вземаме свинско месо (до 1 кг), нарязано на парчета с размери 4-5 см. Почистваме няколко малки глави лук от обвивката, нарязваме ги на кръгчета с дебелина 5 мм. Слагаме всичко в дълбока купа, добавяме марината, разбъркваме добре, покриваме с чиния с по-малък диаметър от съдовете и притискаме с потисничество. Оставете за поне 8 часа (в хладилник), а най-добре за един ден.
2. Включете фурната и я загрейте до 250 градуса. Постелете тава за печене с фолио. Нанизваме парчета свинско на къси шишчета, като ги редуваме с кръгчета лук.
Поставете шишчетата върху тава за печене и поставете във фурната. Пържете за 25-30 минути.
* Съвет на готвача:
Поставете метална купа (или тиган), пълна с вода на дъното, за да запазите влажността във фурната. Водата ще се изпари и ще увеличи влажността във фурната.
3. На всеки 5-10 минути разглеждаме съдържанието фурна: завъртете шишчетата, както правим на скара или огън. Залейте със сока, който изпъква, или малко вода, или вино. По-лесно е да направите това върху лист за печене: обръщайки шишчетата, едновременно потапяме месото в сока на дъното на формата. Стараем се парчетата месо да не прегорят и изсъхнат.
4. Ако опитаме, тогава кебапът във фурната, чиято рецепта подробно анализирахме, ще се окаже с красива златистокафява коричка, сочена и дори ухаеща малко на огън!
5. Изваждаме шишчетата с месо от фурната, слагаме ги върху чиния за сервиране, постлана със зелени листа маруля, украсяваме със зеленчуци и поднасяме на масата под възторжените викове на домакините!
Добър апетит!
Домашно барбекю на фурна на шишчета
Съставки
- Свинско (врат) - 1 кг +
- Лук - 3-4 глави със среден размер+
- Марината - по желание +
- Бекон или пушени гърди - 200 гр +
готвене
Ние ви предлагаме много оригинална рецептабарбекю на шишчета, в което се пече стъклен буркан! Месото в този вариант е много меко, ароматно и сочно!
1. Свинско (може да се замени с телешко) нарязано на средно големи парчета, лукпочистете и нарежете на кръгчета. Сложете всичко в купа, разбъркайте с марината. Притискаме всичко с преса и прибираме купата в хладилника за няколко часа (мин. 6-8 часа).
2. ароматен беконнарежете на филийки с дебелина 1 см. Нанизваме маринованите месни парчета на дървени шишчета, а между тях слагаме плочки бекон и кръгчета лук.
3. Взимаме две трилитрови буркани. Банките трябва да са идеално сухи (в противен случай могат да се напукат). Нареждаме в буркани (вертикално) шишчета с нанизани върху тях продукти. Всеки буркан побира 4-6 шишчета. Затваряме бурканите с фолио и слагаме в студена фурна. Печем на 180 градуса във фурна за около час и половина.
4. В края на печенето изключете котлона, но не отваряйте фурната – бурканите може да се спукат от рязък спад на температурата. Нека изчакаме 20 минути, култивирайки търпение в себе си!
5. Изваждаме домашни кебапчета от фурната и буркани. На аромата е толкова трудно да се устои! По-скоро подредете в чинии и се насладете на сочното и необикновено вкусно месо- с коричка отвън и много мека отвътре!Приятен апетит!
Добър ден!
Недалеч е откриването на най-добрият сезон, а именно кога ще може да се бяга от дома сред природата и да се пече на въглища. Междувременно това не е възможно, предлагам да го приготвите във фурната. Разбира се, никой няма да спори, че това ястие на чист въздух се оказва много по-вкусно, но може да се повтори и у дома.
За целта се вземат дървени пръчки (шишчета) и върху тях се нанизва мариновано свинско. И след това се пече или в буркан, или върху лист за печене или фолио във фурната. Основното, разбира се, е марината, благодарение на нея месото ще се окаже безумно нежно и сочно. За да постигнете това, трябва да знаете правилните пропорции на съставките, както и да изпълните редица условия, например да го държите в марината за точното време.
Всички рецепти в тази статия ще бъдат толкова прости, че дори и начинаеща домакиня може лесно и бързо да се справи с тях. Прочетете тези приятели инструкции стъпка по стъпкасъс снимки и почерпете любимите си хора и уникалните членове на семейството с елегантна вечеря.
Мисля, че във вашата среда, е, със сигурност никой няма да откаже такъв деликатес. Е, ако не харесвате тлъсто свинско, тогава го направете. Плюс това, поставете на масата или и тогава масата ще се окаже още по-богата.
Е, нетърпеливи ли сте да опитате това ястие да готвите точно сега? След това се присъединете и изберете от тази селекция рецептата, от която се нуждаете. Честит кулинарен успех.
Свински шишчета на шишчета във фурната - домашна рецепта
Предлагам ви да започнете да готвите веднага. популярна рецептакоето е известно на всички оттогава съветски съюз. Маринатата се прави на базата на оцет и лук. Като цяло има мнение, че колкото повече лук, месото ще излезе по-сочно и по-меко на вкус. Но вземете сол и черен пипер по ваша преценка, можете да добавите готови подправки за барбекю, които се продават навсякъде в супермаркетите.
Уверявам ви, ще се окаже не по-лошо, отколкото на пикник, и най-важното е, че ще отнеме много малко време за приготвяне на такова барбекю. Тоест рецептата не отнема много време, бих казал набързо.
ще ни трябва:
- Свински врат - 690гр
- Лук ряпа - 2 глави
- Оцет 9% - около 5-6 с.л
- Сол на вкус
- Млян черен пипер
етапи:
1. Преди всичко се погрижете за месото и лука. Нарежете свинското месо на еднакви по големина парчета. Пипер и сол ги.
Парчетата трябва да са малко по-малки, отколкото сте ги нарязали на обикновен кебап.
2. Нарежете лука на полупръстени с кухненски нож, след това го преместете в дълбока купа и набодете с ръце. Налейте оцета и отново разтрийте с ръце, за да се появи колкото се може повече сок.
Тайна! За да има по-малко сълзи от лука, преди да го нарежете, го поставете в хладилник за 1,5-2 часа.
3. Сега комбинирайте половин пръстени свинско и лук и разбъркайте добре в съд. Оставете да се маринова в това състояние за 2 часа на топло място, покрийте чашата със стреч фолио или капак, за да не се навива.
4. Междувременно се погрижете за дървените шишчета. Те трябва да се накиснат в топла вода. Знаете ли защо се прави това? За да не изгорят след това, когато се пържат във фурната.
5. Сложете маринованото месо на шишчета, но не използвайте лук, използва се само свинско! Сложете кебапа върху тава за печене, налейте малко вода на дъното, така че след като се отдели мазнината от парчетата, мазнината да не прегори до формата.
6. Почти готово ястиепоставете в предварително загрята фурна и настройте температурата на 190 градуса, печете 30-35 минути.
Помня! След като изминат първите 15-20 минути, обърнете шишчетата на другата страна.
7. Е, това е всичко, излезте и хапнете това вкусно барбекю. Домашното лакомство се оказа отлично, слюнката вече тече, вижте, не гълтайте пръстите си! Добър апетит!
Източник https://youtu.be/Xct5NFEo4Ig
Свински шишчета в буркан - рецепта на дървени шишчета
Предлагам следния вариант за приготвяне на барбекю на шишчета, но само този път вместо тиган ще се използва буркан. Маринатата за сочно и меко месо ще бъде на основата на горчица и лимонов сок, това е рецепта номер 1, а втората е на основата на ябълков оцет. Така че можете веднага да направите 2 вида. И предлагам да сложите ориз на дъното на съдовете за гарнитура, ще се получи страхотно. Като цяло не ястие, а две в едно, вкусно и засищащо.
ще ни трябва:
етапи:
1. Обелете лука от люспите и го нарежете на кръгчета и ги сложете в купа.
2. Нарежете свинското парче на равни парчета, приблизително 4 см на 4 см.
3. След това разделете месото на две части. В едната добавете сол, черен пипер и част от лука и плюс горчица и лимонов сок. Изсипете всичко в друг Ябълков оцет, остатъчен лук, също сол и черен пипер. Изстискайте добре масата с ръце, за да изпъкне сокът.
Подправете две купички свинско с любимите си подправки, направете това по желание.
Оставете барбекюто да се маринова за 1 час на топло място.
4. Пушената свинска мас нарежете тънко на правоъгълници.
5. След това започнете да слагате шишчета (предварително ги накиснете във вода за 15 минути) като редувате месо и свинска мас. Ще получите 4 парчета свинско на всяко шишче.
6. Почистете 3 литров бурканизсипете половин чаша измит и подсушен ориз. Подредете го предварително, ако трябва. След лежи всички мариновани лук.
7. И точно сега внимателно поставете шишчетата със съдържанието нагоре.
8. Увийте вратовете с фолио, и го увийте два пъти, отгоре пробийте с клечка за зъби, за да може парата да излиза отвън.
Поставете бурканите студфурна и регулирайте температурата. Поставете го на 220 градуса и печете ястието за 60 минути. Е, след това изключете фурната и оставете да престои в уреда за още 15-20 минути.
Източник https://youtu.be/Le67ekIM_Jk
Рецепта за шиш кебап с картофи и свинско месо
Рецептата е изцяло домашна, тъй като в природата можете да приготвите само картофи на фурна, но във фурната те ще бъдат наситени със свински сок.
ще ни трябва:
- Свински врат - 0,5 кг
- Лук - 2 глави
- Картофи - 5-6 бр.
- Сол, черен пипер, подправка за картофи
- Оцет 9% - 6 супени лъжици
- Вода - 0,5 супени лъжици.
- Растително масло - 2 супени лъжици
етапи:
1. Нарежете свинското месо на парчета и посолете и пипер. След това ги смесете със лук, която се нарязва на половин кръгчета. Налейте разредената вода с оцет, разбъркайте с ръце.
Поставете преса върху месото и изчакайте 2 часа на топло място.
2. Обелете картофите и, ако са едри, ги нарежете. Поръсете с подправки за картофи, сол и черен пипер.
3. Поставете парчета свинско месо на шишчета, а картофите поставете на дъното на листа за печене и изсипете 2 супени лъжици растително масло.
4. Поставете тавата със съдържанието в предварително загрята фурна и запържете на температура 220 градуса за 30 минути, след което извадете и обърнете шишчетата. Поставете отново във фурната и печете до омекване (20-30 минути).
Както виждате се получи много вкусен кебап, този определено ще се стопи в устата ви. Всички ще тичат на миризма, дори котки от входа, ахаха). Добър апетит!
Извлечено от https://youtu.be/drnrvW76a8E
Видео за това как да направите свински шишчета във фурната върху лист за печене
Е, сега още една супер рецепта, която заобиколи целия YouTube. Може би сте го гледали, но ако не, натиснете бутона за изглед по-бързо и воала, вече създавате като готвач във вашата кухня. Освен това тайната технология на тази рецепта е възглавница с лук. Клас!
Струва ми се, или по-скоро, сигурен съм, че свински кебап може да се приготви дори за всеки празник Нова година. Колко често правите това ястие у дома?
P.S. Между другото, гаранция добра марината, това е много лук. Проверено!
Вкусни шишчета от свински врат в ръкава
Сега остава да покажа още една опция за готвене, която завладя цялото ми семейство. Излиза наистина нежно, благодарение на сок от нар(или вземете соя). Но между другото, можете да използвате абсолютно всякакъв вид марината, предложена в статията по-горе, просто изпечете месото по необичаен начин - в ръкава.
Аз просто, за да не се повтарям за пореден път, показвам друга друга рецепта, а вие избирате според съставките какво ви харесва най-много или какво има в хладилника.
ще ни трябва:
- свинско месо - 1 кг
- сок от нар или соев сос- 5 супени лъжици
- сол, ако използвате сок от нар
- смлян пипер
- пипер микс
- лук - 1-2 бр.
етапи:
1. Вземете прясно месо, но не размразено, и го нарежете на порции. Изберете го с вени.
След това нарежете лука по обичайния начин - половин пръстени. Смесете свинско с лук, добавете сол, черен пипер или смес от чушки. Разбъркайте и добавете сока. Оставете да се маринова в апартамента за 2 часа под налягане.
2. След това сложете всички компоненти в торба, можете да поставите парчетата на шишчета, или можете да приготвите барбекю без шишчета, поставете цялата маса директно в ръкава. Закрепете с щипки от двете страни и пробийте горната част на торбата с клечка за зъби. Печете във фурната за около 40-60 минути до готовност.
чип! Ако искате месото да е румено и златиста кора, след това 20 минути преди готовност отрежете горния слой на ръкава и го отворете.
И това се случи, как мислите, добре, наистина яко!?
Източник https://youtu.be/lPMIweyrp7w
Свински шишчета на шишчета във фолио - рецепта за фурната
Е, сега искам да се запознаете с любимия ми вариант за готвене. Тъй като марината използва лимон, а не оцет. Което от своя страна прави влакната от свинска пулпа по-нежни. Така че, надявам се, че и вие ще останете очаровани от такъв кулинарен шедьовър.
ще ни трябва:
- карбонат - 1 кг
- лук - 2 бр.
- лимон - неговият сок
- чесън - 1 глава
- люта люта чушка - по желание
- чери домати - 400гр
етапи:
1. Нарежете месото не на дребно, а на средни парчета.
2. След това нарежете лука в произволна форма. Нарежете чесъна на едри скилидки. Посолете лука и чесъна и разбъркайте с ръце, така че зеленчуците да пуснат целия сок. След това се смесва с карбонатни кубчета.
3. След това изстискайте сока от един лимон върху кебапа и разбъркайте отново. Или просто нарежете лимона на филийки. Както виждате, марината е без оцет, този цитрус е консервантът. Нарежете люта чушка. Сол и черен пипер.
Оставете масата за една нощ в хладилник или за три-четири часа в хладилник, поне ако бързате.
Накиснете бамбукови пръчици във вода за 20 минути. Е, след това сложете парчетата карбонат на шишчета, редувайки се с резенчета домати.
4. Покрийте тава за печене с решетка с фолио и подредете пръчките със съдържанието. Печете във фурната първо за 30 минути при температура 200 градуса, а след това обърнете и запържете още 30 минути.
Приятели, яжте кебап с удоволствие, защото е толкова вкусно. С всяка закуска те ще отлетят от масата ви за миг. Късмет!
Желая на всички слънчеви дни и приятни работи в кухнята. Гответе свински шишчета във фурната у дома и ще останете доволни. Защото е толкова вкусно!
Използвайки прост пример, нека да разгледаме как да приготвим вкусен свински кебап във фурната у дома. Въпреки факта, че кебапът се пече върху лист за печене, той се оказва сочен и много нежен.
Време за готвене - 40 минути.
Времето за приготвяне на съставките е 3 часа.
След приготвяне ще получите - 6 порции по 200 гр.
Хранителна стойност на 100 грама:
Съставки
- Свинско (плешка) - 1 килограм.
- Домат - 150 грама.
- Лук - 200 грама.
- Копър - 1 средна връзка.
- Растително масло - 10 милилитра.
- Вода - 50 милилитра.
Марината за барбекю:
- Лук - 100 грама.
- Майонеза - 2 супени лъжици с пързалка.
- Аджика - ½ чаена лъжичка.
- Сол - ½ супена лъжица.
- Лимонов сок - 1 чаена лъжичка.
- Млян черен пипер - на вкус.
- Чесън - 2 скилидки.
Рецепта
- Основната тайна на успешния шиш кебап е младото месо, закупено на пазара със сертификат за качество. Именно тогава готовото ястие ще бъде високо оценено от вашето домакинство. Също така ще бъде чудесен вариант за празнична вечеря.
Нарязваме свинската каша на средни парчета с размери 2 × 2 сантиметра, вижте как изглежда на снимка стъпка по стъпка.
- Обеления лук се нарязва на половин пръстени.
- Слагаме нарязаното месо в дълбок съд, добавяме зеленчуците.
- Поръсете със сол, смлян черен пипер, полейте с лимонов сок. Добавете майонеза, аджика, нарязан чесън. Разбъркайте добре всички комбинирани съставки, мариновайте за 2,5-3 часа.
- След определеното време нанижете маринованото свинско на бамбукови шишчета на 6 части. Изсипете малко вода върху тава за печене, поставете решетка, сгънете шишчетата, без да притискате прекалено силно, един към друг.
Поставяме тава за печене с месо в предварително загрята фурна. Пържим във фурната при температура 170 градуса по Целзий за 40 минути, като периодично обръщаме за еднородна хрупкава коричка.
- Отстраняваме дръжката на измития домат, след което нарязваме на филийки.
- Почистваме лука от люспите, измиваме студена вода, нарязани на тънки ивици.
Радвам се да ви приветствам отново в моя блог, скъпи мои гости. Пролетта идва все повече и повече. Дните стават все по-топли. Лятото не е далеч. ваканционен сезонвече отворен. Много хора се опитват да напуснат града през уикендите и да отидат сред природата.
А какво е незаменим атрибут на всяко излизане за пикник? Разбира се, шиш кебап, уреден с вкусна марината и приготвен на скара. Как да го приготвя от и вече ви писах в предишните си статии.
Но какво да правим, ако няма как да напуснем града или времето просто ни подведе. И така искате вкусно, сочно и меко месона шишчета. Има изход! Можете да го приготвите у дома, направо във вашата кухня, във фурната. И повярвайте ми, няма да е по-лошо от приготвеното на въглища.
Нека ви разкажа днес за барбекю и вкусни маринати, приготвени така, че месото да е сочно и меко, във фурната. И не е нужно да завиждате на онези късметлии, които се отдават на такова вкусно в своята селска къща, или на поход, или просто на пикник в лоното на природата. Ще имате не по-малко вкусно приготвено месо у дома.
Няма да повярвате, но дори рецептите за готвене на барбекю във фурната могат да бъдат толкова различни от марината до техниката на готвене. Но в същото време има общи тайни, които сега ще споделя с вас:
- Няма значение какъв вид месо ще изберете, основното е то да е прясно и охладено.
- За да предотвратите изгарянето на дървени шишчета във фурната, ги дръжте предварително. топла вода 20-30 минути.
- Нарежете месото на не много едри парчета, около 3-5 см. Не бива да го режете и много дребно, иначе ще се окаже препечено и сухо.
- Загрейте предварително фурната, средно 230-250 градуса.
- За да стане месото сочно и меко, първо трябва да го държите в марината за два или повече часа. Вижте рецептите по-долу.
- Лукът най-често е една от основните съставки в саламура за месо. Сокът му омеква добре, така че при смесването го месете директно с ръце.
Е, сега нека разгледаме директно самата подготовка. Има много рецепти, аз подбрах най-интересните според мен.
Рецепта за готвене в ръкав за печене, върху възглавница с лук
Много лесна рецепта за марината. Можете да изберете всякакви подправки. Обикновено използваме червен пипер, кориандър, смлян сушен чесън, смлян черен пипер, майоран и червен пипер за пикантност. Смесете щипка наведнъж и ще се получи прекрасна смес от подправки. Можете да закупите и готова смес в магазина.
Съставки:
- Свинско -2 кг
- Лук - 6-7 бр.
- Захар -0,5 чаена лъжичка
- Сол на вкус
- Оцет - 4 супени лъжици
- Вода - 0,5 чаши
- Подправки за барбекю
1. Не режете месото големи парчетасложете в чиния. Посолете и добавете подправки. Разбъркайте всичко.
2. Нарежете три парчета лук на малки кубчета и разбъркайте добре с месото. Покрийте с фолио и оставете за 2 часа.
3. Останалият лук се нарязва на кръгчета, слага се в отделен съд и се залива с вода с оцет и захар. Омесете малко с ръце. По същия начин оставете да престои 2 часа.
4. След това сложете част от кръгчетата лук в ръкава за печене. Сложете месото върху лука и покрийте със слой от останалия лук, нарязан на кръгчета. Завържете ръкава и поставете листа за печене във фурната за около 1 час и 20 минути. Загрейте предварително фурната на 200 градуса.
Приятели, вижте как се получи. А ароматът, който излъчва месото, е просто невероятен. Поканете семейството и приятелите на масата и яжте такова вкусно.
Сочно барбекю на шишчета върху лист за печене
Съставки:
- Свински врат - 1 кг
- Подправки за барбекю - 1,5 ч.ч
- Млян черен пипер - на вкус
- Лук - 3-4 бр.
- домати в собствен сок- 700 гр.
- Сол - 1 чаена лъжичка
1. Първото нещо, което трябва да направите, е да нарежете лука на кръгчета. Поставете го в купа и запомнете с ръцете си.
2. Измийте свинското месо и го нарежете на порции. Сложете в друга купа, сол, черен пипер, сложете останалите подправки. След това смесете с лука.
3. След това добавете „цестта“ на този метод – консервирани домати в собствен сок. Пасирайте ги и ги смесете с останалите съставки.
4. Получената марината може да се остави в хладилник за поне три часа, или цяла нощ. Просто покрийте с капак или филм отгоре.
5. Преди да сложите месото на шишчета, ги напълнете с топла водаза 15-20 минути, за да не загорят във фурната. След това сложете парчетата свинско върху тях и ги сложете върху тава за печене. Долейте малко вода на дъното, за да не загори изпъкналият сок.
6. Поставете тава за печене с месо във фурната при температура 200 градуса за 20 минути. След това обърнете и оставете за още 10 минути.
Получи се много вкусно и сочно. Между другото, шишчетата могат да се поставят и директно върху тава за печене пергаментова хартиятогава не е необходима вода.
Готвене на свинско месо на скара, със скара
Кебап на скара също е много добър вариант. Той е не по-малко вкусен и не по-малко ароматен от приготвен на скара. Месото може също да се остави в марината за една нощ или да се приготви след четири часа.
Съставки:
- Свински врат - 800 гр.
- Кефир - 300 мл
- Лук - 3 бр.
- Сол на вкус
- Смес от пипер - на вкус
1. Нарежете шията на парчета около 4 см. След това сложете в дълбока купа, добавете сол и смес от чушки. Разбъркайте добре и изсипете кефир, като разбъркайте отново. Разбъркайте с ръце, така солта и подправките се разпределят по-добре върху месото.
2. Нарежете лука на кръгчета и добавете към месото, разбъркайте малко. Покрийте със стреч фолио и поставете в хладилник за поне 4 часа.
3. След това сложете парчетата месо върху подготвени дървени шишчета, сложете ги върху решетка и поставете в предварително загрята до 250 градуса фурна. Поставете тава за печене, покрита с фолио, на дъното, така че сокът да се стича в нея. Запечете месото за около 8-10 минути. След това обърнете и гответе духовно до готовност, още около 10 минути. Уверете се, че не изсъхва.
Сервирайте го със сос, зеленчуци и билки и никой няма да ви попречи да се насладите на сочните и вкусно барбекювкъщи.
Стъпка по стъпка рецепта за готвене на шишчета в буркан
И ние имаме този кебап с водка и не трябва да се взема вътре, а да се излива в маринатата. За да го приготвим, имаме нужда от два трилитрови буркана, за да поставим по три шишчета с месо във всеки.
Съставки:
- Свинско - 1 кг
- Лук - 4-5 бр
- Сол - 2 чаени лъжички
- Пипер - 2 чаени лъжички
- Заквасена сметана 15% - 400 гр
- Водка - 40 мл
- Дафинов лист - 1 бр.
- Ориз - 200 гр
- Пушено сало - 200 гр
1. Нарежете месото на порции. Луковиците трябва да се нарязват на половин пръстени.
2. Добавете черен пипер, сол към лука, изсипете водка и заквасена сметана. И всичко се разбърква добре. След това сложете месото там, разбъркайте отново. Покрийте с капак или домакинско фолио и поставете в хладилник за около един час.
3. Поставете месото на шишчета, като го поставете с парчета свинска мас. Нанижете четири парчета върху всяко шишче. Ще получим около шест шишчета от 4 бр.
4. Изсипете 100-120 грама ориз на дъното на бурканите. Оризът е необходим, за да предпази буркана, за да не се спука и в същото време става чудесна гарнитура. Върху ориза поставете лука от маринатата, наполовина на всеки буркан.
5. Сложете в тях три шишчета. Ако краищата стърчат от кутията, просто ги отчупете. Затворете плътно шията с фолио и поставете в студена (!) фурна. След това включете фурната на 220 градуса и оставете нашето месо там за 1 час и 15 минути. 
6. След това изключете фурната и оставете бурканите там за още 15 минути. Можете дори леко да отворите фурната. Когато извадите бурканите и отворите фолиото, не се качвайте в него с ръце, може да се изгорите. По-добре е да извадите шишчетата от там с клещи или с вилица. Шишчетата са придобили златист оттенък, ароматът е просто вълшебен. Просто се топят в устата и се разпадат. Можете да сервирате с билки и зеленчуци.
Рецепта за печене на свинско на фурна без шишчета и без шишчета, във фолио
Ето един прекрасен начин за печене във фолио, с добавка на "течен дим" Изглежда, че току-що сте свалили барбекюто от скарата. Горещо препоръчвам.
Съставки:
- Врат - 600 гр.
- Лук - 2 бр.
- Доматено пюре - 2 чаени лъжички
- Растително масло - 2 чаени лъжички
- Сол, подправки за барбекю - на вкус
- Аджика - на вкус
- "Течен дим" - 2-3 капки
1. Нарежете месото порционни парчетаоколо 6-7 см. Нарежете лука на половин пръстени и добавете към месото. Посолете, добавете подправки и разбъркайте добре с ръце, така че лукът да омекне малко и да даде сок.
2. След това добавете доматена паста, растително масло и аджика. Разбъркайте добре и запомнете. Приберете в хладилник за 2-3 часа. След това поставете месото във фолио, поръсете " течен дим” и свържете краищата на фолиото, покривайки отгоре. Сложете върху тава за печене.
3. Загрейте фурната до 200 градуса и изпратете лист за печене със свинско там за 30 минути. След това разгънете краищата на фолиото, намалете фурната на 180 градуса и оставете за още 30 минути. Резултатът ще бъде просто брилянтен. Много сочно и меко месо, ароматът не се различава от готвенето на скара.
Видео за това как да приготвите свински шишчета във фурната със сос от нар в ръкава
Намерих страхотно подробно видео за вас в youtube. Месото се маринова със сос от нар и получавате просто специален вкус и аромат, който ще си оближете пръстите. Тук няма да са необходими шишчета или шишчета, всичко се приготвя в ръкава. И няма проблеми с подготовката.
От съставките са ви необходими само свински врат, лук, сол, подправки и сос от наркоито могат да бъдат закупени във всеки магазин.
Дори начинаещите домакини с тази рецепта могат лесно и просто да приготвят прекрасно ястие и да зарадват своя мъж.
Домашен сос за барбекю
Съгласете се, че дори най-сочното и ароматно месо без сос няма да е достатъчно вкусно. Ще има леко усещане за непълнота на ястието. Можете да закупите готови сосове в магазина, но можете да си направите сами. Вярвам, че всичко, приготвено със собствените си ръце и с любов, пак ще е по-вкусно. Затова искам да ви предложа една много проста и бърза рецепта.
Съставки:
- Кетчуп - 200 гр.
- кориандър - 1 връзка
- Копър - 2-3 стръка
- Лук - 1/3 бр
- Чесън - 2 скилидки
- Сол и черен пипер - на вкус.
1. Нарежете на ситно билките и лука и сложете в купа, на същото място стиснете чесъна.
2. Добавете сол и черен пипер на вкус, подправете с кетчуп и разбъркайте. След това оставете да се запари за 10-15 минути и сосът е готов.
Е, май разгледах всички възможни начини за приготвяне на барбекю у дома във фурната. Просто трябва да изберете кой е по-удобен за вас. Въпреки че, можете да ги опитате всички, всеки има своя собствена „жар“. Напишете в коментарите коя рецепта ви харесва най-много.
И свърших за днес. Искам да ви пожелая всичко да ви се получи много вкусно и да няма недоволни. Ела пак на гости. Довиждане!
Това е идеалното ястие за сервиране на празничен празник. Месото за барбекю, което ще се приготви във фурната, се маринова по обичайния начин. Свинското, пилешкото, пуешкото, телешкото се нарязват на порции и се поставят в купа, където се потискат любимите подправки, сол, лук. След това оставете на хладно място за няколко часа или за една нощ. Парчетата се нанизват не на метални шишчета, а на дървени шишчета. Решетката трябва да бъде смазана растително маслоили застелете тава за печене с фолио месни продуктине залепна.
Петте най-често използвани съставки в рецептите са:
Препоръчително е между парчетата месо да се нанизват шматки от свинска мас. По време на готвене то ще се разтопи и ще напои месото със сока си. Шиш кебап от фурната е не само лесен за приготвяне, но и красиво поднесен на масата. Подрежда се върху чиния със зелени листа от маруля, без да се отстранява от шишчета, и се поднася с доматен кетчуп, аджика, пресни доматии краставици или печени зеленчуци.
