Solíamos hacer bocadillos con ellos para las vacaciones. Pero hay muchos otros platos en los que se pone este ingrediente, y gracias a él. Por ejemplo, fideos soba fritos con palitos de cangrejo, así como albóndigas o croquetas. Busca recetas de estos y más comidas deliciosas en nuestro material.
Grado
Los ingredientes para los bocadillos deben ser sabrosos y naturales, por lo que recomendamos usar cangrejo para cocinar. palos vici. Están hechos de acuerdo con una tecnología japonesa especial: el pescado recién pescado se separa, se lava, el filete se tritura y se obtiene una masa blanca homogénea rica en proteínas, se llama surimi. Vale la pena señalar que el surimi tiene un sabor muy suave, similar a la carne de cangrejo, por lo que se usa para hacer palitos de cangrejo. El surimi se hornea, se enrolla en un tubo, se pasteuriza, luego se enfría y se envasa. Este producto se puede usar de manera segura para experimentos culinarios en el hogar, cuyos resultados tratará a toda la familia.
Albóndigas con palitos de cangrejo
Lo que necesitamos:
250 g de palitos de cangrejo
150 gramos queso duro
1 huevo
2 dientes de ajo
½ taza migas de pan
lechuga
1. Los palitos de cangrejo congelados se rallan o se cortan a mano en trozos muy pequeños.
2. Ralle el queso en un rallador grueso, pique el ajo, mezcle con la carne de cangrejo. Agrega el huevo, mezcla con las manos y forma círculos pequeños.
3. Freír las albóndigas en aceite por ambos lados durante 3 minutos. Servir caliente con una ensalada verde.
Pasta con palitos de cangrejo
Lo que necesitamos:
200 g de palitos de cangrejo
1/2 paquete de espaguetis
2 cucharadas. cucharas de mantequilla
2 dientes de ajo
2 cucharadas. cucharas de harina
2 vasos de leche
200 g derretido o queso crema
verdor
sal
pimienta negro
Cómo cocinar un plato con palitos de cangrejo:
1. Hierva los espaguetis hasta que estén tiernos.
2. Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Agregue el ajo picado, fría durante aproximadamente un minuto. Agregar harina, sal, pimienta. Freír por un par de minutos más.
3. Vierta la leche en una cacerola, hierva. Añadir en rodajas queso fundido, mezcla. Cocine hasta que el queso se derrita por completo.
4. Agregue la carne de cangrejo, cocine por otros 3 minutos, agregue los espaguetis, mezcle bien y caliente por unos minutos.
5. Disponer en platos y decorar el plato con hierbas.
Croquetas con palitos de cangrejo
Lo que necesitamos:
350 g de palitos de cangrejo
100 g de pescado ahumado o salado
1 limón
1 er. cucharada de hojas de perejil finamente picadas
1-2 cucharadas cucharadas de crema agria
4 cucharadas cucharas de harina
1 huevo
1 taza de pan rallado
1 er. una cucharada de mantequilla
250 ml de aceite vegetal para freír
150 ml de mayonesa
2 dientes de ajo
Cómo cocinar un plato con palitos de cangrejo:
1. Cocinar primero salsa de ajo. Ralla el ajo en un rallador fino y viértelo con 1 cucharadita jugo de limon. Dejar durante 10 minutos, luego mezclar con mayonesa.
2. Empecemos el plato. Corte los palitos de cangrejo y el pescado en trozos, pique con una licuadora o procesador de alimentos. Muela en pedazos, pero no se convierta en una masa homogénea. Transfiera a un tazón, espolvoree con sal y pimienta, ralladura de limón, perejil y agregue la crema agria.
3. Divida en aproximadamente 8 porciones, forme croquetas ovaladas. Transfiera a una tabla y refrigere por una hora.
4. Vierta la harina en un plato y sazone con sal y pimienta. Batir el huevo por separado. migas de pan verter en un bol. Pasar las croquetas de una en una por harina, luego por el huevo y luego por el pan rallado.
5. En una cacerola pequeña a fuego lento, caliente bien una mezcla de mantequilla y aceite vegetal. Freír las croquetas en pequeñas porciones durante 5-7 minutos, hasta que marrón dorado desde todos lados. Seque sobre toallas de papel y sirva con salsa de ajo.
Arroz frito con cangrejo al estilo Shanghai
Lo que necesitamos:
200 g de palitos de cangrejo
1 taza de arroz basmati
2 cucharadas. cucharadas de salsa de soja
100 g de guisantes helados
3 s. cucharadas de aceite vegetal
150 g de brotes de soja
3 tallos de cebolla verde
2 dientes de ajo
200 g de jamón cocido ahumado
2 huevos
1 er. la cuchara vino de arroz o jerez seco
pimienta negra
Cómo cocinar un plato con palitos de cangrejo:
1. Enjuague bien el arroz, póngalo en una cacerola con 3 tazas de agua hirviendo, deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento tapado durante 20 minutos. Retire del fuego, abra la tapa por unos segundos para liberar vapor, cubra nuevamente.
2. Bajar los guisantes durante 3 minutos. en agua hirviendo, desechar en un colador y verter agua fría. Picar el ajo. Cebolla cortada en aros. Desmonte los palitos de cangrejo en fibras. cortar jamón cubos pequeños. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén, fría el ajo y la cebolla verde durante unos 30 segundos. Agregue la carne de cangrejo y cocine a fuego alto durante 1 minuto. Retirar del fuego y reservar.
3. Batir los huevos con salsa de soja y vino.
4. Vuelva a calentar el resto aceite vegetal, ponga los cubos de jamón, vierta los huevos y cocine, revolviendo constantemente durante unos 2 minutos.
5. Agregue la carne de cangrejo, los guisantes y los brotes de soya, cocine, revolviendo continuamente durante 1 minuto. Vierta el caldo y cocine por 2 minutos.
6. Ponga el arroz en la sartén, mezcle e inmediatamente retire del fuego. Pimienta al gusto.
Salteado con fideos soba y palitos de cangrejo
Lo que necesitamos:
200 g de palitos de cangrejo
80 g de fideos soba
1 zanahoria
2 chalotes
2 Pimientos
4 cucharadas cucharadas de salsa de ostras
2 cucharadas. cucharadas de mantequilla de maní
2 cucharadas. cucharadas de aceite de sésamo
2 cucharadas. cucharadas de semillas de sésamo
4 dientes de ajo
un manojo de cebollas verdes
jengibre rallado
salsa de soja
sal
pimienta negro
Cómo cocinar un plato con palitos de cangrejo:
1. Hervir los fideos soba por adelantado según las instrucciones del paquete.
2. Pelar y cortar los pimientos y las zanahorias en tiras largas.
3. Desmonte los palitos de cangrejo en fibras. Chalote cortado en tiras.
4. Picar finamente el ajo, picar la cebolla verde en plumas.
5. En una sartén honda bien caliente con mantequilla de maní, ponga las zanahorias, los pimientos, fríalos durante unos 2-3 minutos, luego agregue los chalotes, el ajo, el jengibre, el cangrejo y los palitos de cangrejo. Reduzca el fuego y saltee durante aproximadamente 1-2 minutos más. Luego agregue la salsa de ostras, mezcle bien.
6. Cocine el plato durante 3-4 minutos. Agregue aceite de sésamo, mezcle con fideos soba hervidos y espolvoree con cebollas verdes.
7. Sazone con salsa de soya al gusto. Servir espolvoreado con semillas de sésamo.
A pesar de la disponibilidad y el bajo costo de los palitos de cangrejo, existen numerosas recetas de este producto, y hay que reconocer que son muy atractivas y, lo más importante, deliciosas. La mayoría recetas sencillas- Este gran cantidad ensaladas con palitos de cangrejo. Por ejemplo, la conocida ensalada con palitos de cangrejo y maíz. Ni una sola fiesta moderna puede prescindir de él. Pero los platos de palitos de cangrejo no se limitan a las ensaladas. hay muy recetas interesantes Juzgue usted mismo: rollo de palitos de cangrejo, palitos de cangrejo rellenos, chuletas de palitos de cangrejo, palitos de cangrejo fritos, tartaletas de palitos de cangrejo, palitos de cangrejo rebozados, etc.
Debido a su sabor original y no muy brillante, los palitos de cangrejo combinan bien con la mayoría de los productos, lo que permite a los especialistas culinarios inventar aún más activamente. varios platos. Por ejemplo, han aparecido palitos de cangrejo con queso, pan de pita con palitos de cangrejo, tomates con palitos de cangrejo, arroz con palitos de cangrejo, calamares con palitos de cangrejo y otros.
Todo el mundo sabe que no hay carne de cangrejo en palitos de cangrejo. Pero están tan hábilmente preparados desde pescado picado surimi, y al mismo tiempo resultan tan apetecibles que merecidamente recibieron el nombre. Los deliciosos palitos de cangrejo se han convertido en la base de muchos platos debido a su facilidad de uso en la cocina y su excelente sabor. El aperitivo de palitos de cangrejo es un excelente rápido y solución original para cualquier mesa. Palitos de cangrejo no necesitan tratamiento térmico sin embargo, algunas recetas requieren freírlos. Los palitos de cangrejo rebozados o simplemente fritos son prueba de ello, y quedan buenísimos.
Comprueba por ti mismo lo rápido y fácil que puedes cocinar cualquier plato de palitos de cangrejo. Las recetas de estos platos son variadas y numerosas. Por ejemplo, cocine cualquier ensalada con palitos de cangrejo, usted mismo puede inventar una receta, ya que este producto responde a cualquier innovación culinaria. Y una cosa más: echa un vistazo a las fotos de platos de palitos de cangrejo. Sus fotos son tan coloridas y apetecibles que es imposible pasar por alto estas recetas.
El principal consejo si cocinas palitos de cangrejo es que la receta con foto se convierta en tu guía en la cocina;
Los palos de alta calidad se despliegan fácilmente en hojas, no se arrugan ni se rompen, incluso son ligeramente elásticos;
Compra palitos de cangrejo de grandes fabricantes conocidos, no utilizan colorantes artificiales y son lo más naturales posibles, por lo que composición útil componentes;
Los platos de palitos de cangrejo se sirven con vinos blancos espumosos y secos;
calorías producto natural no excede las cien calorías por cada cien gramos de palitos de cangrejo, por lo que los platos de ellos se consideran dietéticos;
Si entre la composición de los componentes en el empaque de los palitos no aparece "surimi", entonces debe comprender que estos palitos de cangrejo están hechos de proteína de soya o almidón. No serás envenenado por ellos, pero no hay ningún beneficio especial allí, y su sabor te causará sentimientos encontrados;
Eche un vistazo a la forma de los palitos: si están arrugados o agrietados, lo más probable es que se violó la tecnología durante su producción o que se almacenaron incorrectamente;
No sea perezoso para comprobar las fechas de caducidad y las condiciones de almacenamiento. Los palitos enfriados se almacenan a temperaturas de menos 1 a más 5 grados.
Los palitos de cangrejo se han convertido en un producto verdaderamente nacional desde que aparecieron en los estantes de nuestras tiendas. Las ensaladas con ellas incluso suplantaron durante algún tiempo a las famosas Olivier y Fur Coats con mesas de vacaciones. Pero, a pesar de esto, algunas amas de casa tienen la duda de si es necesario cocinar palitos de cangrejo para ensaladas y otros platos y, si es necesario, cómo hacerlo correctamente.
Tratemos de entender este problema.
¿Necesito cocinar palitos de cangrejo para ensalada?
Palitos de cangrejo: de hecho, son una imitación de la carne de cangrejo. Este producto está hecho de proteína de pescado procesada, esa misma palabra misteriosa "surimi" en todos los paquetes de palitos de cangrejo, así como carne picada del pescado blanco más económico. El color del producto viene dado por Colorante alimenticio. El proceso de producción involucra varias etapas de procesamiento y preparación, dando como resultado final un producto listo para usar.
Los palitos de cangrejo no necesitan cocinarse adicionalmente. Están completamente listos para usar. Si compró palitos congelados, solo necesita descongelarlos.
¿Necesito cocinar palitos de cangrejo para rellenar?
Algunos tipos de palitos de cangrejo se desenrollan muy bien. Los cocineros inteligentes aprovecharon esta propiedad e idearon muchas recetas en las que algún tipo de relleno se envuelve en un palito de cangrejo desplegado. Pero no todos los palos se despliegan perfectamente, incluso en una forma bien descongelada. Dichas especies deben sumergirse en agua hirviendo con sal durante varios minutos.
Los palitos de cangrejo en Rusia se enamoraron casi de inmediato. Lo más probable es que el papel principal aquí haya sido el hecho de que se pueden cocinar rápidamente: después de todo, este no es ni siquiera un producto semiacabado, sino un producto completamente listo para comer.
En su mayoría, las ensaladas se preparan con palitos de cangrejo, y a nuestras amas de casa les gustaba cocinar ensaladas en la época "soviética", y con recipientes enteros, pero hay muchos otros platos que también se preparan rápidamente y saben bien. Por supuesto, el nombre del producto, palitos de “cangrejo”, también tuvo cierto impacto en los consumidores, pero fue así al principio.
¿Qué son los "palitos de cangrejo"?
Ahora ya está claro para todos que los cangrejos no tienen absolutamente nada que ver con eso, pero ya se han acostumbrado al producto, han aprendido a cocinar muchos platos deliciosos, especialmente porque el precio de los palitos es bajo y la vida útil es larga. Después de todo, estamos acostumbrados a comer salchichas sin carne, entonces, ¿por qué no comer palitos de cangrejo sin cangrejos?
palitos de cangrejo se venden hoy en día en cualquier tienda, y aunque no todos los compradores miran la composición de este producto a la hora de comprar, todavía muchas personas tienen dudas y preguntas. Los consumidores están interesados en saber de qué están hechos los palitos de cangrejo, si su uso es dañino y, por supuesto, qué productos de los fabricantes se deben comprar y cuáles se deben desechar. Aprender acerca valor nutricional los palitos de cangrejo son posibles, si aún mira la parte posterior del paquete, y absolutamente todo debe estar enumerado allí.
Historia de los palitos de cangrejo
Quién y cuándo inventó los palitos de cangrejo? Por supuesto, los japoneses lo hicieron; después de todo, siempre se les ocurren muchas cosas nuevas e interesantes, y luego todo el mundo lo usa y se pregunta: ¡guau! Los palitos de cangrejo, en general, fueron inventados por los japoneses hace mucho tiempo, a principios del siglo XII. Más precisamente, los japoneses comenzaron a hacer carne picada blanca a partir de pescado, llamándolo "surimi".
Los productos semiacabados de entonces se preparaban a partir de surimi: koloboks, salchichas, etc. Estos productos eran luego fritos, hervidos u horneados utilizando sus propios condimentos japoneses. Sobre todo, a la gente le encantaba el "kamaboko" - bolas de pescado densas.
Pasó el tiempo y los japoneses comenzaron a intentar exportar este producto, pero el mercado no lo aceptaba. En los países occidentales, se ha dicho que las bolas de surimi son como goma con sabor a jabón, y ni siquiera los perros se las comen.
Y así, en los años 70 del siglo XX, todo cambió rápidamente y dramáticamente: el producto de surimi se volvió amado por los consumidores de todo el mundo civilizado. ¿Cuál es el secreto de un éxito tan fenomenal?
El caso es que fue en este momento en la industria alimentaria diferentes paises comenzó a ser ampliamente utilizado suplementos nutricionales: colorantes, sabores, potenciadores del sabor y otros frutos de los logros científicos. Y luego, el producto de surimi, que antes solo entendían los japoneses, se convirtió en exóticos palitos de "cangrejo" para los consumidores en muchos países: una imitación carne de cangrejo. En Estados Unidos, Europa y Rusia, los palitos de cangrejo son especialmente populares, pero en Japón todo está tranquilo, como antes: de todos los productos elaborados con surimi, los palitos de cangrejo representan solo el 10%.
Probablemente, en el siglo XII, se usaba pescado de mucha mejor calidad para hacer surimi, y ciertamente era amigable con el medio ambiente. Sin embargo, hoy el surimi no se elabora con los mejores las mejores vistas pescado: generalmente eglefino, bacaladilla, abadejo, merluza, perca y otros pescado blanco. El filete de pescado se lava, se muele y luego, para eliminar el exceso de humedad, se pasa por una centrífuga.
Resulta una masa ligera, a la que se le agrega sal, azúcar y almidón: esto es surimi. Debo decir que las empresas de la industria alimentaria rusa rara vez preparan surimi: lo compran en el extranjero, en Canadá, EE. UU., Argentina y otros países, y los palitos de cangrejo se preparan en el acto.
Al surimi se le añaden muchos otros ingredientes: aceite vegetal, vegetales y clara de huevo, agua purificada, almidón, estabilizantes, saborizantes, espesantes, potenciadores del sabor, colorantes - por ejemplo, carragenina o carmín, para que las barritas tengan un atractivo color rojo. Resulta que solo el 45% del pescado picado permanece en el producto, en el mejor de los casos, ya que generalmente no hay más del 25%, lo que se considera una proporción completamente normal. El empaque del producto no indica el porcentaje de ingredientes en absoluto, pero aún debe leer la composición. Hoy en día, los consumidores ya saben que los ingredientes que aparecen primero en la lista constituyen la mayor parte del producto, por lo que si la palabra "surimi" está primero, entonces los palitos son de calidad aceptable y se pueden comprar.
Si esta palabra está en segundo lugar, la cantidad de pescado en el producto se minimiza, y cuando no está en la lista, entonces no hay pescado en absoluto, solo hay almidón, proteína de soya y varios sustitutos. Por supuesto, no vale la pena comprar tales palos, si no eres completamente indiferente a lo que comes.
En cuanto a la cantidad de aditivos alimentarios, no se puede escapar de ellos, simplemente no hay palitos de cangrejo sin ellos. Otra cosa es que en Rusia esos aditivos nocivos, que han estado prohibidos durante mucho tiempo en países que se preocupan por la salud de sus ciudadanos. Los aditivos como E450, E420, E160, E171, que pueden causar alergias y enfermedades crónicas, han sido prohibidos durante mucho tiempo en los países de la UE y se usan activamente en nuestro país.
Muchos fabricantes e incluso expertos intentan convencer al consumidor de que los aditivos químicos en pequeñas cantidades no dañarán la salud. Quizás, si no tiene en cuenta que constantemente compramos productos en nuestras tiendas, en los que hay más que suficientes tales sustancias, y se agregan palitos de cangrejo a casi todas las ensaladas, reemplazando otros ingredientes con ellos, porque resulta más barato.
En cualquier caso, la decisión de compra la toma el consumidor, pero hay una cosa más que recordar. La contaminación microbiológica del producto es mucho más peligrosa que el contenido de "química" en él, especialmente porque los palitos de cangrejo a menudo no se someten a un tratamiento térmico antes de su uso. Por lo tanto, es mejor comprar productos de fabricantes conocidos en envases al vacío que opciones más económicas por peso.
Cómo elegir palitos de cangrejo
¿Qué palitos de cangrejo vale la pena comprar?? Por supuesto, debe prestar atención a apariencia: los palitos deben ser limpios y hermosos, verse apetitosos, ser jugosos y elásticos, similares a la carne de cangrejo. Las barritas secas, congeladas y sin elasticidad no merecen atención, como las que se venden del congelador, donde la temperatura es inferior a -18 °C, ya que cualidades gustativas y tanto más cualquier valor se pierde por completo.
No puede volver a congelar palitos de cangrejo: dicho producto puede determinarse por la presencia de hielo y nieve en el paquete, y también negarse a comprar. Los palitos deben tener un color uniforme y nítido por un lado, y toda la información sobre el fabricante, la fecha de caducidad y las condiciones de almacenamiento deben escribirse en el paquete.
Palitos de cangrejo: daño o beneficio
Pensar palitos de cangrejo producto útil no vale la pena: todas las vitaminas, minerales y grasas saludables desaparecen al cocinar surimi, solo queda la proteína del pescado. Y, sin embargo, sus platos siguen siendo populares. Uno de estos platos son los palitos de cangrejo “debajo de un abrigo de piel” (aunque normalmente el arenque se cocina “debajo de un abrigo de piel”).
Es necesario hervir 5-6 huevos y separar las claras de las yemas. Rallar las claras y poner en una capa uniforme en un plato hondo, poner encima la cebolla finamente picada y queso fundido, rallado en un rallador fino. rallado manteca(50 g) poner sobre el queso y cubrir con una capa de mayonesa ligera encima. Corta los palitos en círculos finos y luego desdóblalos para hacer "fideos" y colócalos sobre la mayonesa en una capa uniforme. Arriba - rallado manzana verde, otra capa de mayonesa y yema de huevo rallada.
Palitos de cangrejo y niños
Y sobre otra cosa.
Algunos padres están muy contentos cuando sus hijos pequeños comen palitos de cangrejo así, para el desayuno, el almuerzo y la cena, e incluso los aman más que los dulces. Se sabe que el cuerpo del niño es más susceptible a la "química" y se acostumbra más rápido, por lo que resulta algo así como una adicción a la comida. Esto se aplica no solo a los palitos de cangrejo, sino también a todos los productos que contienen aditivos alimentarios químicos.
Los padres creen que si los pediatras no les advierten específicamente sobre esto, entonces no hay nada que temer. Vale la pena recordar que los médicos se dedican principalmente al tratamiento de enfermedades, pero los padres deben ocuparse de la salud de los niños. Por lo tanto, es mejor que los adultos coman palitos de cangrejo ellos mismos si lo desean, y que los niños cocinen platos con pescado fresco de verdad.
Experto - Andrey Mosov, Jefe de la Dirección de Expertos de Roskontrol.
¿Hay cangrejo en palitos de cangrejo?
No. Tanto los palitos como la carne de cangrejo en paquetes son solo imitaciones. Esto se puede entender de inmediato por el precio. Un paquete estándar de palitos de cangrejo (200-250 g) se vende desde 40 rublos. Y la misma cantidad de carne de cangrejo real, desde 900 rublos. El ingrediente principal de los palitos es el surimi picado, cuyo contenido es del 25 al 60%. Junto con él, la composición contiene agua, almidón, aceite vegetal, clara de huevo, sal, azúcar y aditivos alimentarios naturales o idénticos (espesantes, aromatizantes, colorantes, potenciadores del sabor).
El surimi en sí se prepara a partir de pescado blanco con un contenido mínimo de grasa: caballa, abadejo, merluza, bacaladilla. De hecho, el surimi es una proteína concentrada de la carne de pescado, obtenida de filetes frescos, limpios de sangre, grasa y enzimas.
Cómo más carne picada, mejor será la textura y el sabor de los palitos. En el empaque de los palitos de cangrejo correctos, debe escribirse que se trata de una “imitación”.
¿Cómo se preparan?
Los filetes de pescado blanco se trituran y se lavan durante mucho tiempo con agua fría, hasta que solo quedan proteínas sin disolver. Además, toda la humedad se elimina de esta masa. El resultado es una masa insípida, a la que se le añade sal, especias y azúcar. Así como conservantes acido sorbico- E420, pirofosfatos - E450), ácido glutámico, fosfatos, espesante de carragenina; de lo contrario, el producto no se almacenará. Posteriormente, se crean rayas rojas en la carne utilizando colorantes E160c (extracto de pimentón) o E120 (carmín o cochinilla extraídos de insectos). También pueden agregar un blanqueador especial para que la carne se vea más atractiva, dióxido de titanio. Por cierto, E120 puede causar alergias en algunos consumidores.
Después de pintar, los palitos de cangrejo pasan por la placa de cocción, cuya temperatura alcanza los 100 ˚C.
¿Cuánto se puede almacenar?
Después de abrir el paquete, los palitos viven en el refrigerador por un máximo de 24 horas. De hecho, la fecha de caducidad ensalada de cangrejo con mayonesa no exceda de un día. Entonces puedes envenenarte.
¿Hay algún beneficio?
Sí. Contienen sodio, calcio, fósforo, hierro, potasio, zinc, yodo. Además, los palitos de cangrejo son ricos en vitaminas B₁ y B₂. El surimi contiene metionina, que mejora el proceso de cicatrización de heridas y tiene un efecto positivo en el metabolismo de las grasas. Los palitos de cangrejo son bajos en calorías: no contienen más de 100 kcal por 100 g de producto. Contenido aproximado de proteínas - 6 g, carbohidratos - 10 g Pero no pueden considerarse un reemplazo equivalente para el pescado en la dieta debido a la gran cantidad de aditivos.
Las impurezas que se agregan a los palitos de cangrejo son menos útiles: el huevo en polvo aumenta la proporción de proteínas en el producto y el almidón le permite aumentar el volumen y la elasticidad de los palitos de cangrejo.
¿Es necesario hervir antes de comer?
No. Este es un producto listo para usar. El tratamiento térmico adicional puede estropear el sabor, porque los palitos ya lo han pasado antes.
¿Es segura la carne de cangrejo?
Un examen reciente (ver tabla) de carne de cangrejo mostró que en todas las muestras analizadas de marcas populares (Vici, Russian Sea, Meridian / Snow Crab, Santa Bremor, D (Dixie) en una u otra. En menor medida, hay aditivos alimentarios. como colorantes (carmines, extracto de pimentón), estabilizantes (polifosfato de sodio, E450, E452), emulgente (E471), potenciadores del sabor (glutamato monosódico) y un agente retenedor de humedad (polifosfato).
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Los resultados del examen de la carne de cangrejo. |
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Tiene un etiquetado de valores nutricionales poco confiable: el contenido estimado de carbohidratos en la muestra es un 60% más que lo indicado en el etiquetado. |
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"Meridiano/ |
Mal etiquetado para el contenido de proteínas, grasas y carbohidratos. |
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Carne de cangrejo |
Los indicadores más altos de la utilidad biológica de la proteína (en comparación con otras muestras analizadas). Mal etiquetado para el contenido de grasa. |
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Carne de cangrejo |
No se revelaron hechos de etiquetado poco confiable. |
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Mal etiquetado para el contenido de grasa. |
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Todos los productos son seguros, pero en algunos casos tienen inconvenientes.
Proporcionado por NP "Roskontrol"
El producto que recibió la calificación más baja de la organización.
Pero al mismo tiempo, todas las muestras, según el examen, son seguras en términos de indicadores microbiológicos.
La presencia de estos aditivos no significa que el fabricante haya violado la ley. Pero los expertos están convencidos: cuantos menos aditivos haya en el producto, mejor será. Además, la elección "por composición" depende de la importancia que tenga para el fabricante la presencia o ausencia de estos ingredientes.
