Este postre casero, sencillo en su receta, es considerado un plato de la cocina rusa. Sin embargo, bajo el mismo nombre, puedes encontrar tanto un manjar alemán como uno tártaro. Si está pensando en cómo hacer crema agria, asegúrese de especificar cuál de los pasteles le interesa. Los profesionales están seguros de que merece la pena aprender a cocinar todas sus variedades.
Cómo cocinar crema agria
si hablar de receta clasica pastel ruso popular, la base es una masa similar a la galleta, solo que sin mantequilla: la crema agria desempeña el papel de un componente graso líquido. La base desmenuzable y esponjosa horneada se corta en 2 pasteles (tradicionalmente, pero no necesariamente), entre los cuales se coloca una crema de crema agria con azúcar o azúcar en polvo. Incluso para amas de casa sin experienciacocinar crema agriaen casa no es una tarea imposible.
Masa
Opción tradicional la base de este postre de la cocina rusa es una galleta, pero más densa que la clásica debido a la sustitución de algunos componentes. Se prepara a partir de huevos, harina, azúcar y crema agria, el bicarbonato de sodio actúa como elemento leudante. Algunas variedades de recetas de pasteles de crema agria implican la introducción de cacao, alcohol, pasas pequeñas, leche condensada, almendras. La vainillina da aroma.
Algunos matices:
- Idealmente, la crema agria debe ser rústica. Si se compra en la tienda, tome un 25% o incluso más de grasa.
- Se puede hacer una versión más ligera de la prueba con kéfir, y algunas amas de casa toman yogur al 1,5% para esto.
- Masa de pastel de crema agriano puede amasar por mucho tiempo: bata hasta que todos los ingredientes estén mezclados e inmediatamente vierta en el molde.
- El pastel tártaro es más como pastel abierto co relleno de crema agria. Su base es la levadura.
- La consistencia correcta de la masa para la clásica crema agria rusa es espesa, pero gotea de una cuchara.
Receta de crema agria en casa.
A continuación encontrará varias variantes de este postre de crema agria que son atractivas en términos de sabor y cualidades estéticas, desde la clásica hasta la versión vegetariana basada en ... zanahorias. te aseguras de quereceta de pastel de crema agriapuede ser casi cualquier cosa, aprenda cómo hacer una galleta sin un componente de huevo, comprenda los matices de crear crema derecha y preparación del plato terminado.
Clásico
- Tiempo: 3 horas.
- Número de raciones: 6 personas.
- Contenido calórico del plato: 4 349 kcal.
- Propósito: para el té.
- Cocina: rusa.
¿Cómo era el original? receta paso a paso de este maravilloso postre ya es una incógnita. Los profesionales creen queclásico pastel de crema agria según GOST, se prepararon como se describe a continuación, pero nadie dirá qué tan ciertas son sus conjeturas. Sin embargo, el sabor, según palabras de las anfitrionas, es similar al que muchos conocen desde pequeños. Incluso si no era un GOST de fábrica, las abuelas horneaban un postre así.
Ingredientes :
- harina - 300 g;
- crema agria - 1 kg;
- azúcar - 2 tazas;
- huevos - 3 piezas;
- refresco - 1 cucharadita;
- vinagre - para extinguir;
- nueces - un puñado;
- el cacao es opcional.
Metodo de cocinar:
- Batir los huevos, introducir alternativamente los huevos y un vaso de azúcar.
- Agregue 300 g de crema agria, agregue cuidadosamente la harina tamizada dos veces. El mezclador sigue funcionando a media potencia.
- Precalentar el horno a 200 grados.
- Agregue soda apagada a la masa, viértala en forma redonda. Enviar a hornear durante 35-40 minutos. Al mismo tiempo, la temperatura del horno debe reducirse a 180 grados.
- Deja que la galleta se enfríe sobre una rejilla. Cortar a lo largo por la mitad.
- Hacer crema agria con azúcar. Coloque 2/3 del volumen entre los pasteles, 1/3 - cubra la superficie.
- Espolvorea nueces trituradas por encima. Además, puedes decorar el pastel con cacao. Servir después de 1,5-2 horas.
Chocolate y crema agria
- Tiempo: 3 horas.
- Número de raciones: 6 personas.
- Contenido calórico del plato: 3747 kcal.
- Propósito: para el té.
- Cocina: hogar.
- Dificultad de preparación: media.
La adición de chispas de chocolate o cacao transforma cualquier pastel, desde pasteles hasta galletas, y la galleta de crema agria no pasó por alto. Un poco de magia culinaria, y el sabor del postre se transforma significativamente, e incluso cambia su estructura. Si el plato está preparado para los golosos, estepastel de chocolate y crema agria en kéfir, similar a las famosas "Ruinas del Conde", se puede untar con la misma crema de chocolate.
Ingredientes :
- huevo;
- kéfir - 300 ml;
- crema agria - 500 g;
- harina - 250 g;
- cacao - 100 g;
- refresco - 1 cucharadita;
- azúcar - 6 cucharadas yo;
- mantequilla - 50 g;
- chocolate negro - 100 g.
Metodo de cocinar:
- Batir un huevo. Agregue la mitad del cacao, 3 cucharadas. yo azúcar, harina.
- Vierta el kéfir con soda disuelta en él.
- Hornee una galleta simple a 190 grados durante media hora (el tiempo exacto depende del horno).
- La crema se prepara simplemente: bata la crema agria con residuos de cacao, agregue 3 cucharadas. yo Sáhara.
- Cortar los pasteles en cubos, doblarlos en un tobogán y derramarlos con crema.
- Derrita el chocolate con mantequilla, cubra el pastel por encima. Refrigere para fijar el glaseado.
con requesón
- Tiempo: 50 minutos.
- Número de raciones: 6 personas.
- Contenido calórico del plato: 2464 kcal.
- Propósito: para el té.
- Cocina: hogar.
- Dificultad de preparación: media.
La crema agria con requesón es aún más saludable, aún más tierna, incluso más sabrosa. Si viertes un poco de gelatina, obtienes casi un soufflé. Atentos al tema de la decoración del postre, y listopastel de requesón y crema agriapuede traer invitados o familiares a la corte en el té de la tarde. Intente elegir requesón con un contenido de grasa del 5% o más; de lo contrario, deberá aumentar el componente de crema agria.
Ingredientes :
- huevos - 2 piezas;
- mantequilla - 50 g;
- un paquete de requesón;
- leche - 35 ml;
- azúcar - medio vaso;
- crema agria - 300 g;
- harina - 200 g;
- polvo de hornear - 1 cucharadita
Metodo de cocinar:
- Mezcle la mitad del requesón con harina, huevos, levadura en polvo, mantequilla blanda, leche.
- Ponga la masa en un molde, haga los lados.
- Mezcle los ingredientes restantes, vierta sobre la base para el pastel.
- Hornear durante 45 minutos a 190 grados.
En una olla de cocción lenta
- Tiempo: 1 hora 10 minutos.
- Raciones: 5 personas.
- Contenido calórico del plato: 1902 kcal.
- Propósito: para el té.
- Cocina: hogar.
- Dificultad de preparación: media.
El algoritmo general para trabajar con el horno y la multicocina en relación con la cocción casi no ha cambiado, solo que no es deseable obtener la galleta de crema agria de este último de inmediato. Los profesionales aconsejan primero levantar la tapa y esperar un cuarto de hora, y luego sacar el plato. Aprendí a cocinar estopastel de crema agria en una olla de cocción lenta, puedes olvidarte por completo de la existencia del horno.
Ingredientes :
- huevos - 2 piezas;
- harina - un vaso;
- azúcar - 1.5 tazas;
- crema agria - 2 tazas;
- aceite - para el cuenco;
- polvo de hornear - 1 cucharada. yo
Metodo de cocinar:
- Tamizar la harina con un portaobjetos.
- Agregue un vaso de azúcar, vierta la misma cantidad de crema agria.
- Agregue los huevos batidos y el polvo de hornear.
- derramar masa de crema agria en un bol aceitado.
- Cocine un bizcocho para pastel de crema agria para "hornear" durante 50 minutos.
- Enfriar, cortar por la mitad. Untar con crema agria batida con azúcar.
con cereza
- Tiempo: 1 hora.
- Número de raciones: 6 personas.
- Contenido calórico del plato: 3214 kcal.
- Propósito: para el té.
- Cocina: hogar.
- Dificultad de preparación: media.
Muy ligero y aireado, con una base de cuajada delicada y el mismo relleno delicado, este pastel es muy popular entre los niños. La crema agria con bayas jugosas lo hace especialmente hermoso y elegante. Es recomendable hornear bajo papel aluminio si tienes un horno de potencia media. corta estopastel de crema agria con cerezases necesario después del enfriamiento, de lo contrario el relleno caliente puede flotar detrás del cuchillo.
Ingredientes :
- leche - medio vaso;
- harina - 200 g;
- requesón - 130 g;
- huevos - 2 piezas;
- azúcar - 130 g;
- polvo de hornear - 1 cucharadita;
- crema agria - 340 g;
- aceite vegetal - 3 cucharadas. l.;
- almidón - 1 cucharada l.;
- cereza - 300 g.
Metodo de cocinar:
- Haga una masa con leche tibia con requesón, harina, la mitad del volumen de azúcar, levadura en polvo y mantequilla. Coloque en una capa gruesa en forma, haga lados.
- Forme el relleno con los componentes restantes (junto con la cereza). Rellénalo con la base de la tarta.
- Hornear durante una hora a 180 grados.
Con leche condensada
- Tiempo: 5 horas 35 minutos.
- Número de raciones: 6 personas.
- Contenido calórico del plato: 3448 kcal.
- Propósito: para el té.
- Cocina: hogar.
- Dificultad de preparación: media.
Este pastel con leche condensada y crema agriatiene una base más densa que la clásica: la galleta es un poco más espesa, más dulce, pero se hornea bien incluso en hornos de potencia media. La crema no es solo crema agria: se le agrega miel y semillas de amapola molidas, lo que hace que el pastel sea especialmente interesante. Para la mesa festiva, puedes decorar el postre con trozos de albaricoques secos y pasas blancas.
Ingredientes :
- mantequilla - medio paquete;
- huevos - 2 piezas;
- crema agria - 700 g;
- banco de leche condensada;
- harina - 1.5 tazas;
- refresco - 1 cucharadita;
- miel - 3 cucharadas. l.;
- amapola - medio vaso;
- vinagre.
Metodo de cocinar:
- Deje que el aceite se caliente, agregue la leche condensada y los huevos batidos.
- Agregue harina, refresco (pagar de antemano).
- Vierta la mitad de la masa en forma redonda, envíe al horno (temperatura - 180 grados). Haz lo mismo con la mitad restante.
- Cada pastel de galleta y crema agria a base de leche condensada se hornea en 25 minutos.
- Armar el pastel, haciéndolo simple. crema agria de miel con semillas de amapola. Deje reposar durante la noche o 4-5 horas.
gelatina
- Tiempo: 5 horas 35 minutos.
- Raciones: 5 personas.
- Contenido calórico del plato: 2321 kcal.
- Propósito: para el té.
- Cocina: hogar.
- Dificultad de preparación: fácil.
¿No tienes tiempo para el horno en absoluto, pero necesitas hacer algo urgentemente para el té? Aprende a cocinar este delicioso y tiernopastel de crema agria sin hornear con gelatinapara que la tarea de crear un dulce rápido ya no te resulte difícil. Las frutas y las bayas pueden ser cualquier cosa: lo principal es no ser demasiado acuosas, de lo contrario será difícil que la masa se endurezca. Además, puede agregar un poco de chocolate derretido o caramelo aquí.
Ingredientes :
- pasteles de galletas - 300 g;
- crema agria - 500 ml;
- gelatina - 3 cucharadas. l.;
- azúcar - 140 g;
- plátano;
- melocotones - 150 g;
- uvas - 100 g.
Metodo de cocinar:
- Vierta gelatina en polvo con agua fría (!), Seleccione la cantidad de acuerdo con las recomendaciones del paquete; cada fabricante tiene sus propios requisitos.
- Después de media hora, caliente la masa hinchada para que los grumos se disuelvan.
- Batir la crema agria con el azúcar hasta que quede muy esponjosa. Mezclar con gelatina.
- Coloque una mezcla de trozos de fruta en el fondo de un tazón grande y redondo, vierta un poco de crema agria.
- Cubra con una galleta partida, nuevamente una parte de crema agria, nuevamente fruta y continúe alternando. La última capa debe ser crema agria.
- Deje que el pastel se endurezca en el refrigerador durante 4-5 horas.
- Voltee el tazón para que el postre se deslice. Servir frío.
sin huevos
- Tiempo: 3 horas 45 minutos.
- Número de raciones: 6 personas.
- Contenido calórico del plato: 3560 kcal.
- Propósito: para el té.
- Cocina: hogar.
- Dificultad de preparación: media.
Este delicioso pastel tiene una versión vegetariana, que consiste en un bizcocho de zanahoria horneado con huevos y una delicada crema agria con ciruelas pasas. Si te importa tu figura y solo quieres minimizar los efectos nocivos del horneado para tu cuerpo, esta receta te gustará. Así al gustopastel con crema agria sin huevosno es fácil distinguirlo del clásico.
Ingredientes :
- zanahorias ralladas - 400 g;
- crema agria - 500 g;
- limón - 1/2 pieza;
- harina - 310 g;
- sal;
- ciruelas pasas - un puñado;
- azúcar - un vaso;
- nueces- 100 gramos.
Metodo de cocinar:
- Ciruelas al vapor.
- Zanahorias mezcladas con 100 g de crema agria, limón rallado, sal, medio vaso de azúcar y harina. Apisonar esta masa en la forma.
- La galleta de zanahoria y crema agria se hornea durante 35 minutos a 185 grados. Cortar después de enfriar.
- Haga crema agria con nueces trituradas y ciruelas pasas picadas.
- Cuando se haya formado la torta, déjala reposar durante 2-3 horas.
en una sartén
- Tiempo: 5 horas 35 minutos.
- Raciones: 5 personas.
- Contenido calórico del plato: 3792 kcal.
- Propósito: para el té.
- Cocina: hogar.
- Dificultad de preparación: media.
si cocina pastel de crema agria en una sartén, será más como un pastel de miel: pasteles delgados que están untados con tierno crema agria. En términos de sabor, no perderá con el clásico, por lo que las amas de casa que no tienen horno pueden salir de la situación sin mucha pérdida. La única desventaja de este método de trabajo es la cantidad de tiempo que se dedica a crear un pastel de crema agria y la imposibilidad de alejarse de la estufa.
Ingredientes :
- azúcar en polvo - 2 tazas;
- crema agria - 550 g;
- harina - 3 tazas;
- huevo;
- refresco - 1 cucharadita;
- una pizca de vainilla.
Metodo de cocinar:
- Mezcle la crema agria, el azúcar en polvo (vidrio), la vainillina, el huevo batido.
- Agregue la harina con cucharas. El último en introducir soda apagada.
- Dividir la masa en 10 partes, estirar cada una según el diámetro del molde (preferiblemente panqueque).
- Cuando se caliente, hornee pasteles por ambos lados hasta que adquiera un color dorado oscuro.
- Unte con crema agria, deje reposar durante 5 horas.
con frutas
- Tiempo: 2 horas 10 minutos.
- Raciones: 5 personas.
- Contenido calórico del plato: 3111 kcal.
- Propósito: para el té.
- Cocina: tártara.
- Dificultad de preparación: media.
variante tártara golosinas de crema agria no sabe peor que las versiones rusas ya revisadas, solo que en apariencia se parece más a un pastel de queso estadounidense. Lo más destacado es un suave relleno suave, que recuerda a los deshilachados. masa de cuajada, pero no está aquí. Talpastel de crema agria con frutasno es una pena ponerlo en el centro de la mesa festiva y darlo como un dulce regalo.
Ingredientes :
- harina - 400 g;
- levadura seca - 7 g;
- azúcar - 7 cucharadas. l.;
- leche - un vaso;
- huevos - 5 piezas;
- aceite vegetal;
- crema agria - 500 ml;
- sal;
- manzanas rojas - 2 piezas;
- pera amarilla
Metodo de cocinar:
- Tamizar la harina con un portaobjetos, agregar sal, levadura, una cucharada de azúcar. Batir con un batidor para mezclar los ingredientes.
- Vierta el aceite, seguido de leche tibia (40-45 grados), huevo batido.
- Hacer una masa homogénea, tapar con un paño, dejar reposar.
- Después de una hora, enróllalo en un pastel redondo y grueso. Coloque en un molde para que se conserven los lados bajos (4-5 cm).
- Hacer crema: combine la crema agria con los huevos batidos y el azúcar restante. Rellena la base de la tarta con esto.
- Hornear durante unos 50 minutos a 190 grados.
- 10-12 minutos antes del final, extienda las rodajas de pera y manzana en la superficie, alternándolas entre sí.
Pastel De Crema Agria
Especial atención, según los profesionales, merece una capa para tartas. Según su composiciónpastel con crema agriapuede servirse inmediatamente o enviarse a infusión en frío. Algunos matices:
- La proporción de crema agria a azúcar es deseable para resistir 2:1 o 1:1.
- El suero debe escurrirse, de lo contrario la masa será acuosa.
- Tome una crema agria más gorda: es más espesa, la crema mantendrá mejor su forma.
- No tenga miedo de los experimentos: desmenuce halva, nueces, frutas secas, chocolate rallado, mazapán en crema agria.
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Derretir mantequilla en horno microondas o en la estufa y dejar enfriar a temperatura ambiente. También puede obtener el aceite por adelantado y dejar que se ablande cuando temperatura ambiente. Se puede hacer con aceite y tal, y tal.
Batir los huevos con un vaso de azúcar y una bolsa de azúcar de vainilla en una masa esponjosa para que el azúcar se disuelva por completo. Agregue mantequilla y revuelva.
Vierta un vaso de crema agria (200 ml) y mezcle la masa nuevamente. La crema agria para la masa se puede usar con cualquier contenido de grasa.
Tamizar la harina con el polvo de hornear y agregar gradualmente a la masa. El polvo de hornear se puede reemplazar con 1 cucharadita de bicarbonato de sodio apagado con vinagre. La masa de crema agria es bastante pesada y, a menudo, se eleva mal, por lo que el polvo de hornear o el bicarbonato de sodio son imprescindibles.
Mezcle bien la masa para que no queden grumos, pero no es necesario ser demasiado celoso, de lo contrario, la masa resultará pegajosa y pesada.
También vale la pena considerar que la densidad de la masa dependerá de la densidad de la crema agria y del tamaño de los huevos. Por tanto, dependiendo del resultado intermedio, se puede añadir una cucharada de nata agria o una o dos cucharadas de harina. La masa debe ser un poco más espesa y densa que la crema agria espesa.
Formas con un diámetro de unos 20 cm engrasar con mantequilla y espolvorear ligeramente con pan rallado o sémola.
Divida la masa en dos partes y agregue cacao en polvo a una de ellas. Para no manchar el exceso del recipiente, la mitad de la masa se puede transferir inmediatamente a la forma preparada, y se puede agregar cacao a la masa restante y mezclar bien.
Vierta la masa oscura en el segundo molde.
Está bien si una de las formas es un poco más grande: los pasteles horneados se pueden recortar y los adornos se pueden usar para decorar los lados. Pero no tome formas demasiado pequeñas: la masa de crema agria no se horneará correctamente.
Hornea las tartas a 180 grados durante unos 30 minutos (dependiendo de las características del horno). Disposición para comprobar con un pincho: debe salir seco del pastel.
Permita que los pasteles terminados se enfríen por completo. ¡No corte caliente!
Cortar los pasteles enfriados cada uno en dos partes.
Si es necesario, corta los pasteles del mismo tamaño. Si ambos pasteles tienen "sombrero" demasiado inclinado, entonces uno de ellos debe cortar un poco el "sombrero" para que sea conveniente apilar los pasteles uno encima del otro.
Batir 600 ml de crema agria espesa buena calidad con un vaso de azúcar, una bolsita de azúcar de vainilla y una bolsita de espesante para nata o nata agria. Debe quedar una crema espesa y esponjosa.
Ponga un pastel en un plato y cepille generosamente con crema. Luego el siguiente y otra vez untar con crema. Así que apila todos los pasteles uno encima del otro, alternando oscuro y claro. Es bueno cubrir todos los pasteles con crema.
Calorías: No especificado
Tiempo de preparación: No especificado
Cake "Smetannik" es un pastel en el que, si hablamos de versión clásica, tanto la masa como la crema incluyen crema agria. Es esta receta con una foto paso a paso que queremos presentar a su atención hoy. Quiero señalar de inmediato que la crema agria que se incluye en la crema debe ser fresca, casera y alta en grasas. Para la prueba, puede usar cualquier crema agria, cualquier contenido de grasa o no muy fresca, no importa para la prueba. Puedes cocinar pasteles con la adición de cacao, como yo, o puedes dejarlos livianos; también será muy sabroso. En general, Smetannik resulta muy tierno, moderadamente dulce y adecuado tanto para beber té en casa como para.
Ingredientes:
Para prueba:
- 250 g de crema agria;
- 3 huevos;
- 2 tazas de harina;
- 1 taza de azúcar;
- 2 cucharadas de cacao en polvo;
- 1 cucharadita de refresco (sin tobogán);
- 1 cucharadita de vinagre.
Para crema:
-¾ taza azúcar en polvo;
- 0,5 l de crema agria;
- vainillina - al gusto.
Para impregnación:
- 2 cucharadas de coñac;
- 2 cucharadas de agua hervida;
- 2 cucharaditas de azúcar en polvo.
Receta con foto paso a paso:
Rompa los huevos en el tazón de una batidora o procesador de alimentos y agregue el azúcar. Bate a velocidad alta durante 3-5 minutos, hasta que se forme una masa ligera y esponjosa. Agregamos crema agria, soda apagada con vinagre (dado que hay crema agria en la masa, es posible que no se agregue soda, pero en este caso, a veces todavía hay un sabor a soda). mezclamos
Por partes, para 2-3 tomas, añadimos la harina removiendo todo el tiempo la masa para que no queden grumos, pero no seamos demasiado celosos para que la masa no quede pesada.
También hay que tener en cuenta que, dependiendo de la densidad de la nata o del tamaño de los huevos, puede tardar un poco más o menos harina. masa lista la consistencia debe ser un poco más espesa y densa que la crema agria espesa. 
Preparamos formas desmontables para hornear. Lo mejor es que tengas 2 moldes de 20 cm de diámetro, si solo tienes 1 molde, repite el proceso de horneado dos veces. Engrasar la fuente de horno con mantequilla y espolvorear con pan rallado.
Vierta la mitad de la masa en una fuente para horno.
En la segunda mitad de la masa, tamice el cacao en polvo y mezcle bien para que el cacao se distribuya uniformemente por todo el volumen.
Vierta la masa en la fuente para hornear preparada. 
Introducimos las formas en un horno precalentado a 190º C y horneamos durante 30 minutos, los primeros 20 minutos no abrimos el horno. El tiempo de cocción depende de tu horno, por lo que puede variar ligeramente. Verificamos la preparación de la masa con una astilla seca.
Sacamos los pasteles terminados del horno y, sin quitar la forma, los colocamos sobre la rejilla. Pasados los 10 minutos, abre los moldes, desmolda los bizcochos y déjalos sobre la rejilla hasta que se enfríen por completo.
La mayoría de las veces, los pasteles se obtienen con un guisante, lo cortamos para que, después del ensamblaje, el pastel quede uniforme. Las partes cortadas se pueden cortar, mezclar con crema y colocar como una capa intermedia del pastel. Y puedes dárselo a los niños, lo comerán con placer.
Para la impregnación, combine el azúcar en polvo con agua hervida y coñac, mezcle.
Impregnamos una parte de cada pastel, desde el lado del corte.
Con una batidora, bata la crema agria fresca enfriada con azúcar en polvo y vainilla hasta obtener una consistencia cremosa homogénea, es decir, debe obtener una crema espesa y esponjosa. Tenga cuidado: la crema agria grasosa se convierte fácilmente en mantequilla. A veces basta con montar la nata durante un par de minutos, ya que se espesa.
El orden de colocación de los pasteles es arbitrario: si la crema oscura estará encima o la clara depende de usted. Ponemos el pastel inferior en un plato y lo engrasamos generosamente con crema, ponemos el segundo pastel y también lo engrasamos con crema.
Con la crema restante, cubre completamente la superficie lateral del pastel.
Espolvorear la parte superior de la tarta con chocolate rallado.
Metemos la tarta en la nevera para infusionar durante 2 horas.
Consejos y trucos:
La soda apagada se puede reemplazar con polvo de hornear. Al mismo tiempo, debe tomarse 2 veces más que la soda.
Si usa crema agria comprada en la tienda, agregue 1 paquete de crema o espesante de crema agria mientras bate la crema.
Basado receta clasica El pastel Smetannik se puede hacer en muchas variaciones: en el medio, una capa de plátanos, fresas, kiwi u otras frutas; añadir a la masa.
puede cubrir el pastel con glaseado de chocolate, etc. Puede decorar el pastel de cualquier manera: con nueces, frutas o migas de pasteles, hojuelas de coco.
Un pastel de crema agria hecho en casa puede ser diferente del que trabajaron los pasteleros profesionales. Pero créeme, el sabor postre casero también son de primer nivel.
A partir de productos simples y no muy costosos, cualquier anfitriona puede hornear una verdadera obra maestra, y si el pastel está destinado a algún tipo de celebración, intentará que sea realmente inolvidable.
La receta de la golosina que aprenderemos a cocinar hoy probablemente esté en tu cuaderno. Este es un pastel de crema agria popular. Hay muchas opciones para preparar este postre, y todas son algo parecidas entre sí. Su ventaja común es que incluso una anfitriona sin experiencia puede manejar la cocción. ¿Quieres saber la receta? Entonces empecemos.
Pastel de bizcochos a base de crema agria.
6 huevos; un vaso de crema agria y azúcar granulada; 20 g de mantequilla campesina; 320 g de harina blanca y ½ cucharadita de soda
La galleta de crema agria se usa para formar pasteles delicados y sabrosos. Después de comer una pieza, verá lo satisfactorio que es el postre. Pero debido a su alto sabor agradable, definitivamente querrás suplementos.
La crema agria se prepara a partir de: partes iguales de azúcar y crema agria (tome un vaso de cada uno de los productos). Puedes aromatizar la capa con azúcar de vainilla.
Receta detallada de galletas:
- En primer lugar, separa las proteínas de las yemas y envíalas a enfriar (así son más fáciles de batir).
- Frote las yemas con azúcar granulada hasta que se forme una masa ligera y esponjosa.
- Agregue la crema agria y la soda apagada con jugo de limón.
- Tamice la harina con anticipación, esto la saturará con oxígeno y hará que la torta esté más aireada. Verter en la masa total y mezclar.
- Salar ligeramente las proteínas frías y batir con una batidora. Ingrese la masa densa resultante en la masa en partes, cada vez que mezcle cuidadosamente con una espátula (nunca debe usar una batidora).
- Engrase uniformemente una fuente para horno con mantequilla y llénela hasta la mitad con la masa.
- Hornee el pastel de crema agria durante 40 minutos en un horno precalentado a 180 grados.
- Para asegurarse de que pastel de galletas bien horneado, probar con un palillo de madera.
- Retire el pastel del molde y enfríe completamente.
- cortar pastel de galletas a lo largo en dos partes iguales y cubra con crema agria, que se prepara batiendo los ingredientes correctos antes de la formación de una masa exuberante.
- Decora la parte superior del pastel con bayas o espolvorea con nueces picadas.
En una palabra, haz que el pastel sea atractivo y apetitoso, como en la foto o incluso mejor. Creo que tu imaginación te dirá cómo actuar para impresionar a los invitados.
amasadura masa de mantequilla a base de crema agria, hornea un delicioso y pastel fragante. No será una pena servirlo en la mesa festiva, porque hacerlo sabroso y al mismo tiempo hermoso no es tan difícil.
Para amasar la masa necesitarás:
una lata de leche condensada; ¾ paquetes de mantequilla; 2 huevos; una cucharada con un portaobjetos de cacao en polvo; un vaso lleno de crema agria; 10 cucharadas grandes de harina; una cucharadita de refresco y un vaso de azúcar
Decorar con crema agria pastel de arena Sugiero el glaseado, que se prepara a partir de:
3 arte. cucharas de leche; 4 cucharadas cucharadas de azúcar; 3 arte. cucharadas de cacao y 50 g de mantequilla
En primer lugar, haga el trabajo preparatorio:
- Refrigere los huevos y la crema agria.
- Tamizar la harina.
- Engrasar una fuente para horno con aceite.
- Precalentar el horno a 180 grados.
Ahora comencemos a amasar la masa, Aquí está la receta detallada:
- Batir los huevos con un batidor, agregar la crema agria, la leche condensada, mezclar la masa hasta que quede suave.
- Soda apagar con una cucharada de vinagre o jugo de limon, verter en la masa.
- Vierta la harina preparada a los ingredientes líquidos, mezcle.
- Divida la masa resultante en partes iguales, agregue cacao a una parte.
- Hornee pasteles oscuros y claros por turnos, después de enfriarlos, divídalos a lo largo en dos partes.
- Formar una tarta alternando entre un bizcocho oscuro y uno claro. Untarlos con crema agria, pero dejar limpia la parte superior del postre por ahora.
- Debe cubrirse con glaseado, que se hierve al fuego hasta que todos los componentes se disuelven por completo. Antes de aplicar glaseado de chocolate enfriarlo un poco.
- Lleva tiempo remojar los pasteles, así que pastel terminado no sirva inmediatamente a la mesa, sino remoje durante dos o tres horas en el refrigerador.
Como puedes ver, la receta postre delicioso no requiere mucha experiencia y mucho tiempo de su parte. Incluso con un conjunto mínimo de productos, podrá impresionar a sus invitados y establecerse como una buena anfitriona.
Para hornear este postre, es mejor usar crema agria casera. Bueno, si esto no fuera posible, use el producto de mayor contenido de grasa.
La crema se compone de:
700 g de crema agria y un vaso de azúcar. Puedes agregar un poco de extracto de vainilla para darle sabor.
Amasar la masa de los siguientes productos:
3 huevos; 150 g de aceite; un vaso de azúcar granulada; 4 vasos harina de trigo; una cucharada de miel; 50 gramos jugo de uva; cucharadita de polvo para hornear
La receta para amasar la masa es realmente simple, solo debe seguir la secuencia al mezclar los productos. Asi que:
- Batir los huevos en un tazón, agregar azúcar y miel, batir nuevamente.
- Organizar en la estufa baño de agua: En una cacerola grande, caliente agua hasta que hierva, ponga un tazón de masa encima. Revolviendo constantemente, mantenga la masa en un baño de agua hasta que se vuelva homogénea.
- Agregue la mantequilla, luego agregue el polvo de hornear y la harina.
- Continúe revolviendo la masa retirando el recipiente del fuego.
- Hornee cuatro pasteles alternativamente, cada vez engrasando el molde con mantequilla.
- Verifique que el bizcocho esté listo con un palillo.
- Remoje los pasteles con una impregnación hecha de azúcar y jugo de uva.
- Sobre el plato festivo forme un pastel de galletas con capas de pastel y una capa con crema agria. Refrigere el postre durante 2 horas antes de servir.
Los postres, en los que el dulce sabor de la crema se combina armoniosamente con bayas ligeramente ácidas, son amados por casi todos. Así que hoy quiero ofrecerles hornear un pastel de galletas con cerezas, que se puede servir con confianza en mesa festiva. Decorado como en la foto, se convertirá en tu tarjeta de presentación.
Primero tienes que comprar comestibles y reservar:
3 huevos; 700 g de crema agria; ¼ paquete de mantequilla; 1 vaso lleno de harina; una lata de leche condensada; una cucharada pequeña de levadura en polvo; cerezas y 60 ml de sirope de cereza
Receta de masa paso a paso:
- Batir los huevos con crema agria y leche condensada.
- Vierta polvo de hornear o bicarbonato de sodio en la masa líquida, agregue harina y una pizca de sal.
- Revuelva la masa hasta que quede suave, divídala en dos partes.
- Hornee los pasteles en un horno caliente (180 grados) y, mientras estén calientes, remoje con almíbar de cereza.
- Mientras el pastel se enfría, bate la crema agria con azúcar granulada, esta será tu crema.
Formamos el postre:
- Colocar el primer bizcocho en una bandeja o plato.
- Aplique una capa gruesa de crema y espolvoree cerezas sin hueso.
- Cubra con el segundo pastel y cubra con crema agria nuevamente.
- Decora la parte superior del pastel con cerezas, puedes incluso con esquejes, como en la foto.
- El pastel se remojará solo en un lugar frío, donde pasará 2 horas y solo después de eso estará listo para servir.
Los pasteles hechos de masa con la adición de miel son inusualmente fragantes y rojizos. Hornea este postre, seguro que te gustará.
Para la prueba necesitarás: 3 huevos; 1 taza de azúcar; 320 g de harina; ¼ paquete de mantequilla; dos cucharadas grandes de miel natural; bolsita de levadura en polvo.
Crema que harás de: dos vasos de crema agria grasa; 300 g de ciruelas pasas y 150 g de azúcar en polvo.
Inmediatamente cuide las ciruelas pasas, debe remojarlas durante un cuarto de hora en agua, luego secarlas y cortarlas en trozos pequeños. Entonces:
- Moler los huevos con azúcar hasta que estén blancos.
- Agrega la miel y el polvo de hornear.
- Mezclar la masa líquida con mantequilla blanda y harina tamizada.
- Amasar una masa apretada y dividirla en 6 partes.
- Enrolle cada parte en una forma redonda delgada y hornee el pastel de crema agria durante 10 minutos en un horno caliente.
- Después de sacar los pasteles, recórtalos alrededor de los bordes con un plato grande. Moler los restos, serán necesarios para la decoración.
- Batir el azúcar y la crema agria. Procura que no se exfolie, por lo que no recomiendo trabajar mucho tiempo con batidora.
Es el momento de dar forma a la tarta en un plato:
- Apila los pasteles en una pila, usando crema agria y ciruelas pasas picadas para una capa.
- Extienda la crema espesamente en la parte superior y lateral del postre y espolvoree con migas.
- Para que el postre quede más tierno, se debe mantener en frío durante 2 horas y solo entonces tomar una muestra.
Para las damas que cuidan su figura, es importante no comer en exceso. Intentan evitar los platos dulces con alto contenido calórico, pero no en este caso. El pastel a continuación no causará aumento de peso, así que pongámonos manos a la obra.
Ingredientes: 150 g de agua y azúcar en polvo; una cucharada grande de gelatina granulada; 250 g de nata agria. Eso es básicamente todo. Para la decoración, lleva fruta, una barra de chocolate negro y nueces trituradas.
Primero, remoja la gelatina en agua fría. Entonces:
- Batir la crema agria bien fría con polvo.
- Ponga la masa de gelatina al fuego y llévela a un estado caliente. No necesita hervir, de lo contrario la masa no se endurecerá. Enfriarse.
- Vierta la gelatina en la crema agria en una corriente, sin olvidar revolver.
- Vierta el pastel de crema agria en una forma profunda y póngalo en el refrigerador.
- Después de dos horas, baje la forma durante 3-4 segundos en agua hirviendo y déle la vuelta sobre un plato ancho.
Haga una decoración con rodajas de frutas, chispas de chocolate, nueces.
Paso 1: preparar la harina.
Para que la masa respire y el bizcocho quede tierno y aireado, el primer paso es tamizar la harina. Para ello, vierte el ingrediente de la harina en un colador y tamízalo directamente sobre un bol mediano. Así, no solo conseguiremos saturar la harina con el oxígeno del aire, sino que también conseguiremos deshacernos de posibles grumos de harina.Paso 2: preparar la mezcla de huevo y azúcar para la masa.
Con un cuchillo, rompa las cáscaras de huevo y vierta la proteína y la yema en un recipiente libre. Vierta el azúcar en un recipiente para huevos y, con una batidora o batidora, bata los ingredientes hasta que quede suave, y también hasta que el azúcar se disuelva por completo y la masa aumente de tamaño. Atención: si usas una batidora, luego bate los huevos con azúcar a velocidad media. Paso 3: preparar la masa.
Tan pronto como la masa de azúcar y huevo esté lista, inmediatamente comenzamos a preparar la masa. Continuando batiendo todo con un batidor, agregue gradualmente la harina tamizada al tazón en pequeñas porciones para que no se formen grumos de harina. La consistencia de la masa es como una crema agria espesa. Atención: cuanto mejor mezclemos los huevos con azúcar, más magníficos y hermosos obtendremos el pastel. Paso 4: preparar los pasteles.
Entonces, dividimos la masa "a ojo" en dos partes. Ahora enciende el horno y precaliéntalo a la temperatura 180°-200°C. Manteca lubrique bien las dos fuentes para hornear, sin olvidar los lados internos de los recipientes. Vertimos la masa en platos para hornear y luego, con la ayuda de una cucharada, nivelamos la superficie de nuestros futuros pasteles. Ponemos por turnos o inmediatamente (si el horno lo permite) los platos para hornear en el horno y horneamos los pasteles para 20-30 minutos hasta que aparezca una costra dorada en la superficie de la masa. Atención: después del tiempo asignado, es necesario verificar el grado de preparación de la prueba. Para hacer esto, usando tachuelas de cocina, sacamos la forma y la perforamos con un palillo en varios lugares del pastel. Si el palillo se queda seco y sin pedazos masa cruda, lo que significa que el pastel está listo y puedes sacarlo de horno. De lo contrario, debe volver a colocar el formulario y hornear el pastel por otro 10 minutos. Entonces, los pasteles terminados se dejan enfriar un poco para 5 minutos. Después de eso, cubra la fuente para hornear con una tabla de cortar y con un movimiento rápido de las manos, sosteniendo tanto la tabla como el recipiente, voltee el pastel boca abajo. 
pastel terminado transferir a una rejilla y hacer el mismo procedimiento con otro pastel. Después de eso, si lo desea, los pasteles se pueden cortar a lo largo en varias partes más. Por lo general, de una torta grande y gruesa se obtienen 2-3 más delgados. Suelo hacerlo según mi estado de ánimo y según el lugar de mi tiempo libre. Después de eso, deja los pasteles a un lado para que se enfríen. durante 5-10 minutos. Mientras tanto, prepare la crema agria. Paso 5: preparar crema agria.
Vierta la crema agria en un tazón mediano y vierta el azúcar con una cucharada y azúcar de vainilla. Ahora, usando una batidora o un batidor manual, bate los ingredientes hasta que se forme una masa homogénea. ¡Todo, la crema agria está lista! ¡Tanto simple como delicioso! Paso 6: Cocinar pastel casero con crema agria.
Entonces, coloque el primer pastel en un plato para servir y luego, con una cucharada, aplique crema agria en la superficie del pastel. Nivelamos la crema con un equipo improvisado sobre todo el plano de la torta y luego la cubrimos con una segunda torta. Repetimos el procedimiento desde el principio y así sucesivamente hasta que nos quedemos sin bizcochos y crema agria. Atención: no nos arrepentimos de la crema, pero lubricamos generosamente la superficie de todos los pasteles con ella. El último pastel, si lo desea, se puede untar con crema. Atención: al gusto, puedes decorar el pastel con trozos de frutas o bayas, por ejemplo, fresas o frambuesas. Y ahora ponemos el pastel en el refrigerador para prepararlo y remojarlo con crema durante 20-30 minutos.
Paso 7: sirva el pastel casero con crema agria.
Después del tiempo asignado para remojar el pastel, sacamos los pasteles del refrigerador y podemos servirlos en la mesa. Pero puede tratar a sus amigos y seres queridos con un trozo de un pastel tan maravilloso junto con té o café caliente. Opcional pastel casero puedes decorar con trozos de fruta, espolvorear con cacao en polvo o copos de coco, pero esto es solo si decides engrasar la superficie del último pastel con crema. ¡Disfrute de su comida! - - Para hacer un pastel casero con crema agria aún más sabroso entre los pasteles, puede poner trozos de fruta o bayas directamente en la crema. Por ejemplo, fresas, frambuesas o trozos de melocotón, naranja o kiwi serían un gran complemento.
- - Puedes usar crema agria casera para hacer crema, luego la crema resultará más rica y sabrosa.
- - Cuanta más crema agria, más puedes empapar los pasteles con crema. Luego, si lo desea, puede untar el pastel con crema en los lados. Solo en este caso es necesario poner más azúcar en la crema.
