Deliciosos bollos con pasas en el horno se hornean en receta sencilla, no requieren una gran cantidad de ingredientes y tiempo de cocción. solo tienes que hacer masa de mantequilla, agréguele pasas y forme un producto de harina de cualquier forma deseada: caracoles, copos de nieve, rizos, rosas o corazones.
Los mejores pasteles se pueden espolvorear con canela o semillas de amapola, y después de que el producto se haya dorado en el horno y esté listo para servir, cortar y untar con mantequilla, miel, mermelada, glaseado o lactoso.
Por su aroma, sabor y suavidad bollos dulces son un favorito de la familia. Además, una excelente opción para un refrigerio en vacaciones, en el camino o en el trabajo.
Ingredientes
Para amasar la masa, necesitará los siguientes productos:
- leche fresca- 500ml;
- seco levadura de acción rápida- 25 g;
- azúcar granulada- 3 cucharadas l.;
- sal - una pizca;
- manteca- 50 gramos;
- huevo- 2 piezas;
- azúcar de vainilla - 0.5 cucharaditas;
- harina de trigo del más alto grado - 500-650 g.
Para rellenar:
- pasas lavadas y peladas - 100 g;
- yema de huevo de gallina - 1 pieza;
- leche - 2 cucharadas l.;
- aceite vegetal para lubricar el producto.
Antes de empezar a crear productos de harina, debe preparar un conjunto estándar de utensilios necesarios: una cuchara, una taza medidora, un plato (2 piezas), una cacerola u otro recipiente hondo, un cepillo de aceite, una taza, un rodillo y una bandeja para hornear. Además, es posible que necesite papel para hornear, film transparente y una toalla.
Comida lista
bollos preparados masa de levadura poner en un plato, pincelar con aceite y espolvorear si se desea azúcar en polvo, semillas de amapola, nueces, requesón rallado, limón rallado, glaseado o crema.
Para dar un sabor que recuerda a los bollos de vainilla franceses, puede hacer natillas utilizando el siguiente método:
- Vierta la leche en una cacerola, agregue la vainilla y ponga a fuego medio.
- En un recipiente aparte, mezcle 1 huevo, 1 cucharada. yo harina y 1 cdta. Sáhara.
- Agregue el líquido resultante a la leche hervida.
- Cocine durante 5-8 minutos.
Y para preparar el glaseado de café, debe abastecerse de los siguientes ingredientes:
- azúcar en polvo - 200-250 g;
- mantequilla derretida - 15 g;
- leche tibia - 2 cucharadas. l.;
- café instantáneo - 3 cucharaditas;
- miel líquida - 3 cucharaditas
El glaseado para bollos de vainilla y pasas se prepara de acuerdo con una receta simple:
- Tamizar el polvo en un recipiente.
- Agregue café a la leche, mezcle y envíe a un recipiente con polvo.
- Batir la masa ligeramente y combinar con mantequilla.
Los bollos cubiertos con crema o glaseado son una gran opción para desayuno delicioso en el círculo de familiares o amigos.
Proceso de cocción
Hay muchas formas de preparar masa para bollos con pasas en leche. A continuación se muestra un sencillo y receta popular utilizando levadura seca de acción rápida.
Cocinando bollos esponjosos con pasas de masa de levadura paso a paso:
- Antes de amasar la masa con levadura seca, es necesario preparar las pasas: enjuagar, secar y limpiar de residuos.
- Tamizar la harina en un recipiente hondo, agregar sal y levadura.
- Mantequilla derretida.
- Rompe los huevos en otro bol y bate bien.
- Agregue azúcar y vainilla a los huevos. Y batir durante otros 1-2 minutos.
- Vierta la leche tibia y la mantequilla enfriada.
- Mezcle bien, agregue el líquido resultante a la harina con levadura.
- Tamizar un poco más de harina para amasar a mano. La masa debe ser suave y elástica.
- Amasar la masa durante 10 minutos.
- Forme una bola, espolvoree con harina, cubra con una toalla, colóquela en un lugar cálido durante 40-60 minutos.
- La masa debe subir 2,5 veces.
- Espolvorea la mesa con harina, coloca la masa levantada y amasa bien.
- Agregue pasas peladas a la masa para que se distribuya uniformemente por toda la bola.
- Ir a la formación de la forma seleccionada de bollos. Para que los productos tengan el mismo tamaño, puede dividir previamente la masa en partes iguales.
- Coloque los bollos en una bandeja para hornear y déjelos durante 20-25 minutos en un lugar cálido.
- Precalentar el horno a +180°C y hornear el producto hasta que esté dorado.
Al hacer tus bollos favoritos amas de casa experimentadas Aquí hay algunos consejos útiles para ayudarle:
- Para evitar la formación de grumos de levadura en la leche, antes de amasar la masa, se debe moler la levadura con azúcar y sal.
- Si a los miembros de la familia no les gusta demasiado pasteles dulces, entonces no se deben agregar más de 0.5 tazas de azúcar a la masa.
- Las pasas no deben estar secas, por lo que se recomienda escaldarlas con agua hirviendo o dejarlas en agua caliente durante 1-2 minutos.
- Para cubrir el bollo marrón dorado, debe engrasarse con huevo batido, leche y mantequilla, y luego enviarse al horno durante 25-30 minutos.
Formas de bollos con pasas
Los bollos picantes de pasas pueden ser de cualquier forma, tamaño y tostados. Todo depende de la imaginación de la anfitriona o de los deseos de los miembros de su familia. A continuación se muestran formas de crear las opciones de horneado más comunes.
bollos de caracol
Para preparar caracoles con pasas o rizos, debe extender la masa infundida y dividida para obtener triángulos de 0,5 cm de grosor.
La masa debe espolvorearse con azúcar, canela, semillas de amapola o nueces (opcional) y luego enrollarse. Corte la salchicha en trozos de 1,5-2 cm, distribúyala uniformemente en una bandeja para hornear y envíela al horno.
Cómo hacer un moño en forma de corazón
Del rollo, también puedes formar un bollo con pasas en forma de corazón. Para hacer esto, el tubo de masa debe cortarse con un cuchillo a lo largo desde un extremo hasta 3/4 de la longitud total.
Envuelva los extremos libres restantes del panecillo hacia abajo y ciérrelos firmemente entre sí para que el panecillo no pierda su forma durante la cocción.
Bollos en forma de rosas
Las rosas exuberantes y fragantes con pasas se preparan de acuerdo con el mismo principio: la masa se enrolla en un rectángulo y se enrolla.
Luego, la salchicha de masa se divide en muchas partes iguales y se forman rosas a partir de las piezas resultantes. Para hacer esto, debe cegar firmemente los bordes inferiores del futuro bollo entre sí y abrir los superiores. Es importante asegurarse de que las pasas no se caigan de la masa y que los pasteles adquieran una apariencia hermosa durante el modelado.
Copos de nieve
Para hacer copos de nieve, la masa también se divide en trozos de una salchicha prefabricada. Enrolle cada parte cortada en una bola del tamaño de un huevo de gallina. Para darles a los espacios en blanco una forma bonita, deben presionarse firmemente con la mano y girar rápidamente en un círculo sobre la superficie de la mesa. Y luego haga cortes desde el borde del producto hasta el medio: así es como resultarán los copos de nieve.
Algunas formas de crear pasteles exuberantes a partir de masa de levadura te hacen volver a los recuerdos del jardín de infantes: cómo jardín de infancia hay un aroma y se escucha el crujido de los panecillos recién horneados. Y si considera que no es difícil cocinar bollos con pasas en casa, puede volver constantemente a la infancia.
La masa de mantequilla siempre se prepara a base de leche, levadura, huevos de gallina y mantequilla. Algunas amas de casa usan margarina en lugar de mantequilla; esto es normal y también resulta muy sabroso. si estas cocinando masa de levadura primera vez no te preocupes instrucciones paso a paso ayudarte a hacer masa correcta para bollos dulces. Y el relleno de pasas no es más fácil en ninguna parte. Todas nuestras opciones se basarán en los ingredientes principales para Masa dulce. También se ofrecerán diversas improvisaciones a la hora de amasar, añadir pasas y dar forma a los propios bollos.
Ingredientes:
- quinientos gramos de harina;
- cien gramos de pasas;
- un cuarto de litro de leche;
- doce gramos de levadura seca;
- un vaso de azúcar;
- dos huevos en la masa;
- un huevo para lubricación;
- Escurrir cien gramos de margarina o mantequilla.
Receta paso a paso de bollos de pasas
Caliente la leche a un estado tibio, pero no caliente, para que la levadura funcione bien, la reacción que necesitamos vendrá.
Viértalo en un tazón, vierta un par de cucharadas de azúcar, levadura seca y dos cucharadas de harina. Mezcle todo bien, cubra con una película adhesiva y déjelo durante media hora en un lugar cálido.
Nota: ¿Cómo determinar la preparación de la masa para la prueba? Primero, después de agitar y calentar, aparecerá una espuma exuberante en la superficie, luego comenzará a caerse, aparecerán burbujas: todo está listo, puede usarlo para cocinar más.
en un baño de agua o horno microondas Derrita la margarina hasta que esté líquida y enfríe un poco.
Rompa dos huevos en un tazón grande, vierta el azúcar restante y la margarina líquida. Revuelva con un batidor hasta que quede suave.
Vierta el caldo preparado, revuelva bien.
Las pasas se pueden remojar ligeramente agua fría, exprimir y poner en un tazón grande para mezclar.
Mezcla todo de nuevo.
Tamizar la harina y agregar a la masa en pequeñas porciones, amasando la masa. Tan pronto como le resulte difícil amasar con una cuchara, transfiérala a una mesa enharinada y continúe recordando la masa.
Resulta no pegajoso, flexible y masa tierna. No lo hagas demasiado empinado, es posible que necesites un poco menos o más de harina.
Lo cambiamos a un recipiente, cubrimos con una toalla húmeda y dejamos actuar durante otra hora y media.
Después de unos cuarenta y cinco minutos, golpee la masa con las manos y cubra nuevamente.
Entonces, es hora de seguir cocinando nuestros deliciosos bollos con pasas. Transfiera la masa a una mesa enharinada, divídala en dos partes, cada una por la mitad y así sucesivamente. Necesitamos porciones del tamaño de una bola pequeña del tamaño de un huevo, porque los bollos subirán durante la cocción.
Cubrimos la bandeja para hornear con pergamino, colocamos los productos, dejando una distancia entre sí. Batir el huevo hasta que quede esponjoso y pincelar todos los bollos. Puedes espolvorear un poco más de azúcar si quieres.
Lo enviamos al horno precalentado a 180 C durante treinta a cuarenta minutos.
Sacamos los productos terminados, resultaron ser muy suaves y exuberantes. Muy sabroso cuando los bollos aún están calientes.
Opción 2: Una receta rápida de muffins de pasas
Si elige esta opción, obtendrá alrededor de 30 bollos en una hora y media. Será más rápido y conveniente hornear en dos bandejas para hornear a la vez. Para asegurarse de que todos los bollos estén rojizos, cambie las bandejas para hornear. Todo está más detallado en las instrucciones paso a paso.
Ingredientes:
- medio litro de leche;
- una bolsa de levadura seca;
- ochocientos gramos de harina;
- doscientos gramos de drenaje de aceite;
- doscientos gramos de azúcar;
- dos huevos en la masa;
- un huevo para lubricación;
- trescientos gramos de pasas.
Cómo cocinar rápidamente bollos dulces de pasas
Primero tenemos que preparar la base de levadura. Calentamos la leche, la vertemos en un bol y echamos levadura seca de acción rápida. Revuelva hasta que se disuelva y vierta quinientos gramos de harina tamizada. Revuelva todo nuevamente, cubra con una toalla y deje calentar durante media hora.
Derretir la mantequilla, verterla en la masa y espolvorear con azúcar. Mezclar bien.
Casca dos huevos en la mezcla y revuélvelos con una cuchara.
Tamizar la harina restante y agregar a la masa en pequeñas porciones, amasando la masa. Al final, se pegará un poco a tus manos y al bol. Cúbralo con una película adhesiva o una toalla y déjelo crecer durante otra media hora.
Enjuague las pasas, vierta agua caliente y dejar diez minutos. Luego drene el líquido y seque las pasas con toallas de papel. Espolvorea un poco de harina y remueve.
Entonces la masa ha subido. Lo dividimos en dos partes idénticas. Coloque el primero en una superficie de trabajo enharinada.
Lo dividimos en tres partes.
estirar las porciones Capas delgadas y espolvorear con pasas. Giramos en un rollo y pellizcamos los bordes con fuerza.
Cortar el rollo en porciones de 5 centímetros de ancho. Del mismo modo, usamos el resto de la masa, preparamos nuestros bollos.
Extienda el pergamino en una bandeja para hornear, coloque los primeros quince productos. O llene dos bandejas para hornear a la vez con 15 piezas cada una.
Batir el huevo, engrasar todos los productos.
Metemos al horno, horneamos a 190 C durante veinte minutos. Nos centramos en el esplendor y el color rojizo.
Transfiera los bollos a una canasta, cubra con una toalla. Servir caliente con té.
Opción 3: bollos con pasas en forma de nudos exuberantes
Añadiremos pasas a la masa y haremos bollos en forma de nudos de aire. Si lo desea, los productos terminados se pueden espolvorear con azúcar en polvo.
Ingredientes:
- cuatro pilas de harina;
- té l levadura seca;
- una pizca de sal;
- un cuarto de litro de leche;
- medio vaso de azúcar;
- dos huevos;
- sesenta gramos de ciruelas de aceite;
- doscientos gramos de pasas.
receta paso a paso
Enjuague las pasas con agua corriente, transfiéralas a un colador, deje que se drene el exceso de líquido. En el momento en que preparemos la masa, apenas se secará.
Tamizar tres tazas de harina en un tazón grande, agregar levadura seca y una pizca de sal. Remover.
Batir los huevos por separado hasta que quede esponjoso. Añádeles azúcar y bate un par de minutos más.
Vierta la leche ligeramente calentada y la mantequilla derretida ligeramente enfriada en la mezcla de huevo. Mezclar bien con un batidor.
Ahora vierta todo en la masa de harina seca con levadura y amase la masa con un batidor.
Tamizar toda la harina restante, verter en un bol y seguir amasando la masa. Es mejor hacerlo a mano. Por lo tanto, será más fácil para nosotros entender cuándo la masa tendrá la consistencia adecuada: suave, elástica y flexible. Tampoco debe ser muy pegajoso.
Ciégalo en un moño y cúbrelo con una toalla. Dejar calentar durante una hora.
Lo ideal es que la masa suba dos veces. Espolvorea la mesa con harina y pon el bollo encima. Golpee con las manos y agregue las pasas a la masa, amasando con las manos para que se distribuya uniformemente.
Ahora quitamos un trozo de masa del kolobok. Enrolle con sus manos en una salchicha y haga un nudo primero. Adjuntamos una cola del nudo a la parte superior y la segunda a la parte inferior. Formamos bollos-nudos del mismo tamaño.
Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque los nudos a una distancia corta. Cúbralos con una toalla y déjelos durante quince minutos, déjelos crecer.
Ponga el horno a calentar hasta 180 C.
Los bollos necesitan ser engrasados. Para ello, puedes utilizar un huevo batido, leche o mantequilla.
Hornear durante veinte minutos o de cinco a diez minutos más. Todo depende de tu horno.
Servir caliente en la mesa. Es mejor guardarlos en un recipiente cerrado para que no se sequen.
Opción 4: Bollos con pasas de caracol
Dichos bollos se preparan en forma de caracoles, que se untan con leche antes de hornear. Lubrique un poco los productos terminados con miel, se derretirá en panecillo caliente y resultará muy sabroso.
Ingredientes:
- quinientos gramos de harina;
- ciento cincuenta ml de leche;
- siete gramos de levadura seca;
- ciento treinta gramos de ciruelas de aceite;
- té l ralladura de limón;
- un huevo;
- un cuarto de cucharadita de sal;
- tres cucharadas de azúcar.
Relleno:
- una cucharada de azúcar en polvo;
- doscientos gramos de pasas;
- cincuenta gr ciruelas de aceite.
Además:
- leche y miel para cepillar.
Cómo cocinar
Calentar un poco la leche, verterla en un bol. Vierta una cucharada de harina, una cucharadita de azúcar y mezcle bien. Dejar calentar durante veinte minutos.
Necesitamos que aparezca un sombrero esponjoso, y luego comenzará a caerse.
Derretir y enfriar la mantequilla. Lave bien el limón, retire la cantidad necesaria de ralladura.
Agregue los huevos, la sal, el azúcar granulada y la ralladura de limón a la masa. Mezclamos todo bien. Luego agrega poco a poco la harina y prepara la masa. Amasar durante diez minutos hasta obtener una mezcla suave y elástica.
Cubrir con film transparente y dejar en un lugar cálido durante una hora.
Después del tiempo especificado, transfiera la masa a estera de silicona y juntar las manos.
En un tazón, mezcle la mantequilla blanda, el azúcar en polvo.
Estirar la masa en una capa grande, engrasar con aceite.
Escalde las pasas con agua hirviendo, séquelas y espolvoree sobre la masa.
Damos la vuelta a todo el rollo, cortado en unas doce partes.
Cubra una bandeja para hornear con pergamino. Coloque las piezas con el lado cortado hacia arriba. Cubra con una toalla y deje crecer.
Entonces, los productos están listos para hornear. Solo queda engrasarlos con un poco de leche. Cocinar a 200 C durante media hora. Nos centramos en el esplendor y el color dorado.
Retire la bandeja para hornear del horno y engrase los bollos calientes con miel. Servir inmediatamente antes de que se enfríen.
Opción 5: Exuberantes bollos con pasas
La receta no es nada complicada, haremos un espacio en blanco con masa y pasas, haremos bolas, las engrasaremos con yema y hornearemos. Resultarán bollos pampushki apetitosos y rojizos.
Ingredientes de la masa:
- ciento cincuenta ml de leche tibia;
- quince gramos de levadura fresca;
- una cucharada de azúcar;
- media cucharadita de sal;
- cinco cucharadas de harina.
Para prueba:
- quinientos gramos de harina;
- setenta gramos de ciruelas de aceite;
- cien ml de leche;
- ciento treinta gramos de azúcar;
- dos huevos;
- yema para lubricación;
- Cien gramos de pasas.
receta paso a paso
Tomamos levadura fresca, la desmenuzamos con las manos en un recipiente grande, vertemos azúcar y sal. Triture con un tenedor y luego vierta leche tibia, aproximadamente medio vaso. Remueve y consigue una masa sin grumos.
Agrega la cantidad indicada de harina tamizada y remueve hasta que se disuelva. Resulta una masa espesa. Cubrir con un paño y dejar en el horno precalentado a 40 C durante veinte minutos.
Rompe dos huevos, separa inmediatamente la yema de uno para engrasar los bollos. Batir el resto con azúcar hasta que quede esponjoso.
Conducimos la masa preparada, la mantequilla blanda, la leche tibia en la masa y revolvemos todo hasta que quede suave.
Tamiza tres tazas de harina, agrégalas a la mezcla y comienza a amasar la masa. Entonces puedes entender si necesitas más harina.
La masa no debe ser empinada, necesitamos suave y elástica.
Agregue pasas a la masa y revuelva con una cuchara, luego continúe preparando la masa con las manos.
Transfiera la masa a una superficie enharinada y amase durante diez minutos. Resulta una especie de moño elástico.
Tome un tazón, engráselo con aceite y transfiera la masa en él. Cubrir con una toalla y dejar actuar durante una hora y media. Se puede aumentar el tiempo si la masa no ha subido dos veces.
Deje una distancia entre sí para que los bollos queden rojizos por todos lados. Cúbralos con una toalla y olvídese de ellos durante quince minutos.
Precalentar el horno a 200 C. Yema mezclar con una cucharadita de agua y batir.
Lubrique todos los productos y hornee durante quince minutos a un nivel medio. Luego levante la bandeja para hornear hasta la sección superior y dore durante siete minutos.
Retire del horno, transfiera a una tabla de cortar y cubra con una toalla para que se enfríe. Luego servimos los bollos a la mesa.
Bollos dulces con pasas
Básicamente, los bollos de pasas se preparan a base de masa de levadura. Tales pasteles son famosos por su ligereza y sabor especial.
Al igual que con otros bollos dulces, se puede usar tanto levadura seca como fresca.
La receta consiste en la preparación de masa madre. No será difícil prepararlo. Necesitas mezclar la levadura y la leche, precalentándola. Solo entonces vale la pena dormirse harina y solo un poco de azúcar.
Si ve una tapa de espuma, entonces la masa está hecha correctamente y puede usarla para preparar la masa en el futuro.
Le aconsejo que prepare las pasas compradas con anticipación, lávelas y séquelas, solo luego póngalas en la masa, mezclando cuidadosamente la composición.
La receta de la masa de levadura consiste en dejar un rato la mezcla para que “llegue”. Esta es una etapa obligatoria de preparación, que involucra una o dos subidas.
La masa de levadura preparada será ideal para hacer pasteles con pasas. Hago bollos caseros de pasas con panecillos, sobres y bolitas y rosas.
De la historia de la aparición del plato.
Para salir de una situación incómoda, el panadero inteligente dijo que solo se trataba de pasteles con pasas, y para confirmar las palabras, se le ocurrió una receta de bollos de levadura con pasas, ¡que les gustó mucho a casi todos los residentes de Moscú!
Si recuerdas, entonces en los días de la URSS, similar bollos deliciosos llamadas "calorías". Esto se debe al hecho de que la masa de levadura tiene un alto valor energético como uvas secas.
Este pastel en ese momento se convirtió en estándar para jardines de infancia y escuelas, porque energizaba perfectamente a los niños.
Hoy en día, los bollos de aire no han dejado de tener demanda, pero ya no se preparan en las instituciones educativas, creyendo que la delicadeza no es el mejor aliado en la lucha contra los kilos de más de las generaciones más jóvenes.
Preparando para hornear
Para hornear bollos de pasas rápidos para toda la familia, encontrará una receta paso a paso con una foto a continuación, debe tomar algo como este juego de platos: un vaso con una tabla de medir, un tazón, un tamiz de harina, un rodillo para masa y una bandeja para hornear con papel pergamino.
Será útil una toalla o servilleta para la masa y una película adhesiva.
Conozco muchas recetas para una masa deliciosa, pero la preparación es la misma: tamizar la harina, lavar y secar las pasas, usar leche tibia, ciruelas derretidas. manteca.
Bollos de levadura con delicioso relleno de pasas
Invito a todos a descubrir qué se necesita para cocinar bollos con pasas de masa de levadura, la receta con una foto está escrita a continuación:
Los bollos de pasas, que incluyen levadura seca, tendrán el mismo sabor si usa formulaciones de levadura viva para la receta. Es importante usar leche fresca, yo recomendaría casera.
El tiempo estimado de horneado es de unas 3 horas. Bollo - muy satisfactorio y sabroso, en 100 gr. - 293 kcal.
Para su referencia, ofrezco una receta paso a paso con una descripción de cada etapa de la cocción:
- Crio levadura en leche (tibia), agrego harina y con ella una cucharada de azúcar. Lo mezclo todo y lo pongo por 30 minutos, lleno las pasas con agua tibia, escurro después de 10 minutos y lo seco con una toalla. Mezclar con la mezcla de levadura.
- Me quedo dormido harina, triturado a través de un tamiz (preferiblemente el grado más alto) y amasar la masa. Lo aplasto y lo extiendo en un recipiente limpio, seco. Lo tapo y lo dejo por 60 minutos, mezclo la masa y le doy tiempo a que suba. Precaliento el horno a 190°C. Hago koloboks, formo bolitas. Para evitar que la masa se pegue, moja tus manos con agua.
- Extendí los bollos, pero recuerda que definitivamente debes dejar una distancia para que los espacios en blanco no se peguen entre sí. Los bollos de levadura aireados se levantarán aproximadamente 2 veces. Horneo 30 min.
- Dejo que los bollos se enfríen, solo luego los transfiero a un plato. Si te apresuras, existe una gran posibilidad de que los bollos se caigan.
Rollos con ralladura y pasas
Siéntase libre de agregar ralladura de limón, mandarina o naranja a los bollos. El sabor se volverá aún más agradable y el aroma atraerá a todos sus seres queridos a la cocina. Tardará aproximadamente una hora y media en prepararse. En 100 gr. hornear 296 kcal.
Para cocinar necesitas tomar: 450 gr. harina; 2 cucharadas aceituna aceites; 1 paquete. vainillina y levadura seca; 2 piezas pollos huevos; 150 gramos Sáhara; 450 ml de leche; 120 gramos Pasas; medio limón; 250 ml de agua purificada; un poco de sal.
Proceso de cocción:
- Vierto agua en un recipiente y le agrego levadura. Lo mezclo todo bien. Lavo previamente el limón, le quito la piel. Necesita ser rallado, para esto uso un rallador. Lavo las pasas, debe secarse. Mezclo la vainilla con los huevos, el azúcar, el bizcocho y la aceituna. petróleo. Amaso suavemente, vierto la harina, haciéndolo con mucho cuidado.
- Amaso la masa, introduzco productos previamente preparados: ralladura de limón y pasas. Doy tiempo para que la masa suba tapando la masa con un trapo o toalla. Después de 50 minutos, amase la masa, déjela durante 30 minutos nuevamente.
- Enciendo el horno a 185°C. En este momento, extiendo la masa con salchicha. Giro la masa hacia adentro desde su borde, corto una parte. Después de eso, extiendo los espacios en blanco en una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear. Para hacer los bollos ricos, untar con leche. Mire la foto, qué bollos de rosa deberían resultar al final.
- Mando a hornear los bollos durante unos 20 minutos.
Masa de aire sobre kéfir para panecillos con pasas y canela aromática
Tomará 2 veces menos tiempo cocinar que jugar con la composición de la levadura. Si hace todo de acuerdo con la receta, los bollos sabrán tan bien como los productos horneados con levadura.
Requerido: 350 gr. harina; 1 pollo huevo; 220 gramos Sáhara; 110 gramos Pasas; 200 ml de kéfir; medio trullo refresco y 1 sobre de canela.
- Combino kéfir y soda, mezclo bien. Cocino al vapor las pasas, bato el huevo y la canela junto con el azúcar, vierto el líquido de kéfir y soda y vierto lentamente la harina tamizada.
- Amasé la masa, agregando un poco de harina. Es necesario asegurarse de que su textura sea suave y no se pegue a las manos. Cubro con una toalla y dejo por 20 minutos.
- Extiendo la masa, le pongo pasas y canela picante.
- Lo mando al horno por 35 minutos. a 195°, pero antes corté la masa en bolitas y las aplasté con azúcar por encima. ¡Los deliciosos panecillos dulces están listos!
Bollos exuberantes con relleno de cuajada y pasas
Es mejor repostería casera no lo encuentras para el té, te aconsejo que mimes no solo a tu familia, sino también a tus invitados.
Necesitas dos rollos para la prueba: 700 gramos harina; 200 ml de leche; 100 gramos Sáhara; 2 piezas pollos huevos; 5 cucharadas fuga. aceites; 1 cucharadita sal; 11 gramos levadura seca o 50 gr. fresco.
Para preparar el relleno para un rollo necesitará: 200 gramos requesón; 100 gramos Pasas; 2-3 cucharadas Sáhara. También te aconsejo que hagas riego: 100 gr. Sáhara; 40 gramos fuga. aceites; 3-4 cucharadas queso crema; agrega vainilla al gusto.
El proceso de cocción es muy sencillo:
- Caliento la leche a 35°. Le agrego una cucharadita. azúcar y levadura allí. Dejo el vapor por 15 minutos. Eso es suficiente para levantarla.
- Fuga. Dejo el aceite templado previamente para que quede suave. Batí los huevos y el azúcar. Agrego sal y poco.
- Cuando la masa esté lista, vierte la mezcla previamente preparada y agrega la harina. La masa debe ser elástica. Durante 2 horas lo puse en un lugar cálido, asegúrese de cubrirlo con una toalla. Después de 40 min. lo nombro Mi consejo para ti: para que la masa no se te pegue en las manos, extiéndelas con rasta. petróleo.
- Las pasas deben remojarse durante 15 minutos. en agua tibia Secar y mezclar con azúcar y pasas.
- Cuando la masa está lista, la extiendo a unos 0,5-1 centímetros de grosor y extiendo el relleno. Mando el rollo, cortado en bollos, al horno a 180° durante un máximo de 25 minutos. Bollos exuberantes Te aconsejo untar con un huevo batido.
- Mientras se cocina la cocción, hago riego. Mezclo todos los ingredientes para ello juntos.
Hecho, solo queda untar cada bollo con un cepillo.
trucos de cocina
- Si no desea obtener bollos de pasas demasiado dulces, reduzca la cantidad de azúcar en la receta a la mitad. Puedes sustituirlo por un edulcorante si lo deseas.
- Para evitar grumos en la leche, muele la levadura con azúcar y sal antes de hacer la masa.
- Use kéfir tibio para extinguir la soda.
- Para mantener los pasteles suaves y esponjosos, no los cocine demasiado en el horno.
- Las pasas deben verterse con agua caliente o remojarse para que el relleno no se seque.
mi video receta
La receta de bollos de pasas de masa de levadura en el horno.
Los deliciosos bollos de pasas en el horno se hornean de acuerdo con una receta simple, no requieren una gran cantidad de ingredientes y tiempo de cocción. Solo es necesario hacer una masa rica, agregarle pasas y formar un producto de harina de cualquier forma deseada: caracoles, copos de nieve, rizos, rosas o corazones.
Los mejores pasteles se pueden espolvorear con canela o semillas de amapola, y después de que el producto se dore en el horno y esté listo para servir, se corta y se unta con mantequilla, miel, mermelada, glaseado o natillas.
Gracias a su aroma, sabor y suavidad, los bollos son el regalo favorito de toda la familia. Además, una excelente opción para un refrigerio en vacaciones, en el camino o en el trabajo.
Ingredientes
Para amasar la masa, necesitará los siguientes productos:
- leche fresca - 500 ml;
- levadura seca de alta velocidad - 25 g;
- azúcar granulada - 3 cucharadas. l.;
- sal - una pizca;
- mantequilla - 50 g;
- huevo de gallina - 2 piezas;
- azúcar de vainilla - 0.5 cucharaditas;
- harina de trigo premium - 500-650 g.
- pasas lavadas y peladas - 100 g;
- yema de huevo de gallina - 1 pieza;
- leche - 2 cucharadas l.;
- aceite vegetal para lubricar el producto.
Antes de comenzar a crear productos de harina, debe preparar un conjunto estándar de utensilios necesarios: una cuchara, una taza medidora, un plato (2 piezas), una cacerola u otro recipiente hondo, un cepillo de aceite, una taza, un rodillo y una bandeja para hornear. Además, es posible que necesite papel para hornear, film transparente y una toalla.
Comida lista
Los bollos de masa de levadura preparados se colocan en un plato, se engrasan con mantequilla y, si se desea, se espolvorean con azúcar en polvo, semillas de amapola, nueces, requesón rallado, ralladura de limón, glaseado o crema.
Para dar un sabor que recuerda a los bollos de vainilla franceses, puede hacer natillas utilizando el siguiente método:
- Vierta la leche en una cacerola, agregue la vainilla y ponga a fuego medio.
- En un recipiente aparte, mezcle 1 huevo, 1 cucharada. yo harina y 1 cdta. Sáhara.
- Agregue el líquido resultante a la leche hervida.
- Cocine durante 5-8 minutos.
Y para preparar el glaseado de café, debe abastecerse de los siguientes ingredientes:
- azúcar en polvo - 200-250 g;
- mantequilla derretida - 15 g;
- leche tibia - 2 cucharadas. l.;
- café instantáneo - 3 cucharaditas;
- miel líquida - 3 cucharaditas
El glaseado para bollos de vainilla y pasas se prepara de acuerdo con una receta simple:
- Tamizar el polvo en un recipiente.
- Agregue café a la leche, mezcle y envíe a un recipiente con polvo.
- Batir la masa ligeramente y combinar con mantequilla.
Los bollos cubiertos con crema o glaseado son una excelente opción para un delicioso desayuno con familiares o amigos.
Proceso de cocción
Hay muchas formas de preparar masa para bollos con pasas en leche. A continuación se muestra una receta simple y popular con levadura seca instantánea.
Cocinar bollos esponjosos con pasas de masa de levadura paso a paso:
- Antes de amasar la masa con levadura seca, es necesario preparar las pasas: enjuagar, secar y limpiar de residuos.
- Tamizar la harina en un recipiente hondo, agregar sal y levadura.
- Mantequilla derretida.
- Rompe los huevos en otro bol y bate bien.
- Agregue azúcar y vainilla a los huevos. Y batir durante otros 1-2 minutos.
- Vierta la leche tibia y la mantequilla enfriada.
- Mezcle bien, agregue el líquido resultante a la harina con levadura.
- Tamizar un poco más de harina para amasar a mano. La masa debe ser suave y elástica.
- Amasar la masa durante 10 minutos.
- Forme una bola, espolvoree con harina, cubra con una toalla, colóquela en un lugar cálido durante 40-60 minutos.
- La masa debe subir 2,5 veces.
- Espolvorea la mesa con harina, coloca la masa levantada y amasa bien.
- Agregue pasas peladas a la masa para que se distribuya uniformemente por toda la bola.
- Ir a la formación de la forma seleccionada de bollos. Para que los productos tengan el mismo tamaño, puede dividir previamente la masa en partes iguales.
- Coloque los bollos en una bandeja para hornear y déjelos durante 20-25 minutos en un lugar cálido.
- Precalentar el horno a +180°C y hornear el producto hasta que esté dorado.
Al preparar sus bollos favoritos, las amas de casa experimentadas aconsejan utilizar varias recomendaciones útiles:
- Para evitar la formación de grumos de levadura en la leche, antes de amasar la masa, se debe moler la levadura con azúcar y sal.
- Si a los miembros de la familia no les gustan los pasteles demasiado dulces, no se deben agregar más de 0.5 tazas de azúcar a la masa.
- Las pasas no deben estar secas, por lo que se recomienda escaldarlas con agua hirviendo o dejarlas en agua caliente durante 1-2 minutos.
- Para que el bollo se cubra con una corteza dorada, debe engrasarse con un huevo batido, leche y mantequilla, y luego enviarse al horno durante 25-30 minutos.
Formas de bollos con pasas
Los bollos picantes de pasas pueden ser de cualquier forma, tamaño y tostados. Todo depende de la imaginación de la anfitriona o de los deseos de los miembros de su familia. A continuación se muestran formas de crear las opciones de horneado más comunes.
bollos de caracol
Para preparar caracoles con pasas o rizos, debe extender la masa infundida y dividida para obtener triángulos de 0,5 cm de grosor.
La masa debe espolvorearse con azúcar, canela, semillas de amapola o nueces (opcional) y luego enrollarse. Corte la salchicha en trozos de 1,5-2 cm, distribúyala uniformemente en una bandeja para hornear y envíela al horno.
Cómo hacer un moño en forma de corazón
Del rollo, también puedes formar un bollo con pasas en forma de corazón. Para hacer esto, el tubo de masa debe cortarse con un cuchillo a lo largo desde un extremo hasta 3/4 de la longitud total.
Envuelva los extremos libres restantes del panecillo hacia abajo y ciérrelos firmemente entre sí para que el panecillo no pierda su forma durante la cocción.
Bollos en forma de rosas
Las rosas exuberantes y fragantes con pasas se preparan de acuerdo con el mismo principio: la masa se enrolla en un rectángulo y se enrolla.
Luego, la salchicha de masa se divide en muchas partes iguales y se forman rosas a partir de las piezas resultantes. Para hacer esto, debe cegar firmemente los bordes inferiores del futuro bollo entre sí y abrir los superiores. Es importante asegurarse de que las pasas no se caigan de la masa y que los pasteles adquieran una apariencia hermosa durante el modelado.
Copos de nieve
Para hacer copos de nieve, la masa también se divide en trozos de una salchicha prefabricada. Enrolle cada parte cortada en una bola del tamaño de un huevo de gallina. Para darles a los espacios en blanco una forma bonita, deben presionarse firmemente con la mano y girar rápidamente en un círculo sobre la superficie de la mesa. Y luego haga cortes desde el borde del producto hasta el medio: así es como resultarán los copos de nieve.
Algunas formas de crear pasteles esponjosos a partir de masa de levadura te hacen volver a los recuerdos del jardín de infancia: cómo en un jardín de infancia hay un aroma y se escucha el crujido de los bollos recién horneados. Y si considera que no es difícil cocinar bollos con pasas en casa, puede volver constantemente a la infancia.
Bollos de mantequilla con pasas: una receta con una foto paso a paso
Los bollos de pasas están hechos principalmente de masa de levadura. Puedes tomar tanto levadura seca como fresca. Algunas recetas para tales bollos requieren la preparación de masa madre: la levadura, un poco de azúcar y harina se revuelven en leche tibia. Cuando aparezca una capa de espuma en esta mezcla, quedará claro que la masa está lista. Después de eso, se puede mezclar con otros ingredientes.
- Bollos de masa de levadura con pasas
- Ingredientes
Las pasas siempre se lavan a fondo y se dejan secar, y luego se agregan a la masa. La masa se mezcla y se deja "alcanzar". La masa se deja subir una o dos veces.
Entonces en casa puede obtener bollos más sabrosos que en una confitería profesional.
Receta de bollos con pasas paso a paso
Esta receta consiste en la preparación de bollos con levadura seca.
Cómo cocinar bollos:
Los bollos preparados se pueden espolvorear encima con azúcar en polvo. Si desea convertir un panecillo simple en un "plato inteligente", vierta los bollos con crema agria glaseada, espolvoree con nueces o requesón rallado.
Bollos de mantequilla con pasas: qué más agregar
No siempre tiene sentido sorprender con el relleno. Por ejemplo, en determinados momentos estarán bien los bollos magros, es decir, los bollos sin leche y sin huevo.
Pero si quieres hornear algo especial, puedes hacer panecillos de canela o panecillos dulces con pasas y semillas de amapola (puedes usar semillas de amapola).
bollos franceses con pasas sugieren la adición de natillas. Por lo general, se usa masa de levadura de hojaldre para su preparación.
Para hacer que la corteza del bollo sea rosada, antes de hornear, la masa se unta con un huevo y se espolvorea con un poco de azúcar.
Las natillas para los panecillos franceses se hacen así:
La masa se extiende, se unta con crema, se espolvorea con pasas y se enrolla en un rollo. Y el rollo se corta en pedazos, que se dan la vuelta desde el lado hacia la base, y se convierten en los panes futuros.
Aquí hay un panecillo delicioso y simple. Los bollos de pasas se pueden servir con té de hierbas, café con leche, compota de bayas frescas o cacao.
Receta de bollos de pasas con foto paso a paso
En primer lugar, mezcle la levadura con el azúcar y espere 5 minutos hasta que la levadura empiece a jugar.
Tomamos otro recipiente y mezclamos kéfir, aceite y sal. Calentamos la masa a 40 grados.
Cuando la levadura con azúcar comience a convertirse en una masa líquida, inmediatamente comience a mezclarla bien.
Vierta lentamente el kéfir calentado en la levadura y mezcle bien, agregando la harina tamizada
Los bollos con pasas están listos. ¡Buen provecho!
Horneamos bollos con pasas (video)
Los bollos de masa de levadura con pasas son una opción muy sencilla para hacer deliciosos pasteles caseros. No hay necesidad de engañar a su cabeza inventando el relleno, solo necesita hacer una masa rica y amasar pasas en ella; en ninguna parte es más fácil. Puedes crear productos diferentes caminos. Hacer bombas regulares o torcer coletas es un asunto personal para todos. Para mí, esta vez la mejor opción resultó ser moños: parece fácil y, al mismo tiempo, ¡interesante!
Lo que me gusta de los bollos es que siempre los puedes llevar contigo como snack. Pero los más sabrosos de todos, por supuesto, son los productos recién horneados que acaban de salir del horno y se han enfriado un poco. E incluso si los corta a lo largo y los unta con mantequilla o mermelada ... ¡En general, lea la receta y cocine con placer!
Entonces, para preparar masa de levadura para bollos de pasas, necesitamos los siguientes ingredientes.
Para el relleno necesitas pasas. Debe estar bien lavado, secado y ordenado.
Tamiza 3 tazas de harina en un tazón, agrega la levadura y la sal.
Rompe los huevos en un recipiente aparte y bátelos ligeramente con un batidor. Agregue azúcar y continúe batiendo durante aproximadamente 1-2 minutos.
Vierta la leche tibia y la mantequilla derretida enfriada en los huevos y el azúcar. Mezclamos: ¡la cocción de la masa de levadura para bollos con pasas está lista!
Vierta el líquido en la harina con levadura y comience a amasar la masa.
Tamizar el resto de la harina, cambiar a amasado manual. La cantidad de harina se puede ajustar según la consistencia de la masa: debe ser suave, elástica, no demasiado pegajosa a las manos. Amasar durante al menos 10 minutos. Formamos una bola, espolvoreamos con harina, cubrimos el recipiente con una toalla y lo dejamos en un lugar cálido durante 30-60 minutos.
Después de una hora, mi masa ha crecido 2,5 veces. Lo esparcimos sobre una mesa espolvoreada con harina, amasamos bien.
En porciones, agregue pasas preparadas a la masa. Amasar con las manos hasta que el relleno se distribuya de manera relativamente uniforme por toda la masa.
Es hora de formar los bollos. Pellizcamos un poco de masa, estiramos la salchicha y la atamos con un nudo.
Luego arreglamos el borde izquierdo desde abajo y el derecho desde arriba. Repetimos esta operación con toda la prueba. Inmediatamente puede dividir la masa en partes iguales para que los bollos tengan el mismo tamaño.
Distribuimos los productos en una bandeja para hornear con papel de hornear, cubrimos con una toalla y dejamos leudar en un lugar cálido durante 15-20 minutos. En este momento, ponemos el horno a calentar a 180 grados.
Antes de hornear, engrase los bollos con huevo batido, leche o mantequilla. Horneamos bollos de masa de levadura con pasas durante 20-25 minutos. La preparación está determinada por una apetitosa corteza dorada.
Retire los bollos enfriados de la bandeja para hornear y sirva. Puede almacenar productos durante varios días en un recipiente cerrado. ¡Pero lo más probable es que los bollos de levadura con pasas desaparezcan rápidamente de su mesa!
¡Feliz té!
Los bollos de pasas están hechos principalmente de masa de levadura. Puedes tomar tanto levadura seca como fresca. Algunas recetas para tales bollos requieren la preparación de masa madre: la levadura, un poco de azúcar y harina se revuelven en leche tibia. Cuando aparezca una capa de espuma en esta mezcla, quedará claro que la masa está lista. Después de eso, se puede mezclar con otros ingredientes.
- Bollos de masa de levadura con pasas
- Ingredientes
Las pasas siempre se lavan a fondo y se dejan secar, y luego se agregan a la masa. La masa se mezcla y se deja "alcanzar". La masa se deja subir una o dos veces.
Entonces en casa puede obtener bollos más sabrosos que en una confitería profesional.
Ingredientes
Receta de bollos con pasas paso a paso
Esta receta consiste en la preparación de bollos con levadura seca.
Cómo cocinar bollos:
Los bollos preparados se pueden espolvorear encima con azúcar en polvo. Si desea convertir un panecillo simple en un "plato inteligente", vierta los bollos con crema agria glaseada, espolvoree con nueces o requesón rallado.
Bollos de mantequilla con pasas: qué más agregar
No siempre tiene sentido sorprender con el relleno. Por ejemplo, en determinados momentos estarán bien los bollos magros, es decir, los bollos sin leche y sin huevo.
Pero si quieres hornear algo especial, puedes hacer panecillos de canela o panecillos dulces con pasas y semillas de amapola (puedes usar semillas de amapola).
Los bollos franceses de pasas implican la adición de natillas. Por lo general, se usa masa de levadura de hojaldre para su preparación.
Para hacer que la corteza del bollo sea rosada, antes de hornear, la masa se unta con un huevo y se espolvorea con un poco de azúcar.
Las natillas para los panecillos franceses se hacen así:
La masa se extiende, se unta con crema, se espolvorea con pasas y se enrolla en un rollo. Y el rollo se corta en pedazos, que se dan la vuelta desde el lado hacia la base, y se convierten en los panes futuros.
Aquí hay un panecillo delicioso y simple. Los bollos de pasas se pueden servir con té de hierbas, café con leche, compota de bayas frescas o cacao.
¡Buen provecho!
Receta de bollos de pasas con foto paso a paso
En primer lugar, mezcle la levadura con el azúcar y espere 5 minutos hasta que la levadura empiece a jugar.
Tomamos otro recipiente y mezclamos kéfir, aceite y sal. Calentamos la masa a 40 grados.
Cuando la levadura con azúcar comience a convertirse en una masa líquida, inmediatamente comience a mezclarla bien.
Vierta lentamente el kéfir calentado en la levadura y mezcle bien, agregando la harina tamizada
Esperamos 30-40 minutos hasta que suba la masa y comenzamos a rodar las pasas lavadas y secas.
Formamos futuros bollos a partir de la masa y los enviamos en un engrasado. aceite vegetal hoja en el horno durante 50-60 minutos
Los bollos con pasas están listos. ¡Buen provecho!
Horneamos bollos con pasas (video)
Los bollos caseros son pasteles insuperables en masa de levadura, que se distinguen por su estructura exuberante, delgada ...
Los pasteles ideales para la temporada otoño-invierno son los bollos de masa de levadura con pasas, recomiendo agregar la receta con una foto a la alcancía culinaria. Probé bastantes opciones para hacer masa, hasta que finalmente obtuve lo que quería. Exuberantes, ligeros, con una miga aireada y una corteza rojiza y brillante, los bollos con pasas son increíblemente sabrosos. Hasta tal punto que con la leche nos matamos a la vez casi la mitad. La misma masa hace excelentes bagels, panecillos, tartas con relleno dulce y otros pasteles pequeños y grandes.
Mi receta de bollos de pasas es relativamente rápida. Media hora para la masa, hora y media para leudar la masa y 25-30 minutos para hornear. En dos, máximo tres horas, los bollos rubicundos harán alarde sobre la mesa.
Ingredientes
Para hacer bollos de masa de levadura con pasas necesitarás:
- leche (calentamiento) - 150 ml;
- levadura fresca - 15 g;
- azúcar granulada - 1 cucharada. yo sin tobogán;
- sal - 0.5 cucharaditas;
- harina de trigo (tamizar) - 5 cucharadas. yo con una colina.
- harina de trigo - 500 g;
- mantequilla - 70 g;
- leche - 100 ml;
- azúcar - 130 g;
- huevos - 2 piezas (queda 1 yema para lubricación);
- pasas - 100 g (tengo pasas + cerezas secas).
Cómo cocinar bollos de pasas de masa de levadura en el horno. Receta
Para la masa, tomo levadura prensada fresca, también se les llama "húmedos". Me desmorono en un recipiente hondo, vierto una cucharada de azúcar y sal allí.
Trituro para obtener una papilla líquida y homogénea. Entonces es más conveniente remover la levadura con leche, ya no quedarán grumos.
Vierto leche tibia, un poco más de medio vaso entra en la masa. Durante mucho tiempo he notado que si haces un vaso de leche y le agregas mucha harina, masa espesa reposará el doble de tiempo que el líquido. Y la larga fermentación no afecta el resultado final. Entonces, para ahorrar tiempo, puedes seguir mi consejo.
Revuelva la harina con leche, amase los grumos. Resultó ser un poco más espesa que la masa para panqueques.
Cubra el recipiente, póngalo al fuego. Para este propósito, uso el horno, precalentando a 40-45 grados (calentado, apagado el fuego). Según sea necesario, precaliento el horno sin sacar un tazón de masa. Después de 20-25 minutos, la masa estará lista. La foto muestra que está cubierto de burbujas de aire y comienza a asentarse en el centro. Estos signos indican que la levadura ha ganado fuerza y es hora de darles de comer, empezar a amasar la masa.
Dejo una yema para engrasar la parte superior de los bollos, batir la proteína y un huevo con un batidor. Poco a poco agregue azúcar.
No es necesario batir hasta que quede esponjoso, tan pronto como la mezcla se ilumine, aparecerá una espuma ligera; puede agregar la masa.
Después de mezclar, agregue mantequilla blanda. Lo saqué de la nevera con antelación y lo corté en trozos para que se descongelara más rápido.
Leche tibia un poco más caliente temperatura ambiente, se vierte en un bol con masa de levadura. Incluso si la mantequilla no es del todo suave, la leche tibia la derretirá, las piezas casi se disolverán.
Tamizo tres tazas de harina hasta que esta cantidad sea suficiente. Cuando pase al amasado manual se verá si hace falta más o no.
Removí la masa con una cuchara hasta que se volvió empinada, pesada, un poco pegajosa. Ahora puedes amasar a mano.
Tamicé un poco de harina en el tablero, coloqué la masa. Al comienzo de la tanda, será áspero, pegajoso, pero después de unos cinco minutos se volverá más suave y no tan pesado. Debe amasar con esfuerzo, alejar un bulto de usted, doblar y amasar bien.
A mí me lleva al menos diez minutos amasar, pero a veces se tarda más en amasar. Una masa bien amasada debe volverse suave, elástica y mantener bien su forma, de lo contrario los bollos de pasas se extenderán en el horno.
Engraso el bol con aceite, transfiero la masa. Cubro con una película, encima con una toalla y pongo a calentar durante una hora y media. El tiempo que os indico es aproximado, fijaos periódicamente como sube la masa. Debe aumentar de tres a cuatro veces, volverse muy esponjoso y suave.
Amasé la masa para darle una mejor forma y que los panecillos suban rápidamente durante la fermentación.
Divido en trozos del mismo peso, aproximadamente 45-50 gramos cada uno. Cubriéndolo con la palma de mi mano, lo hago rodar sobre la mesa en espacios en blanco redondeados. Puedes hacer los bollos de pasas más grandes o en una forma diferente.
Puse una hoja de papel de hornear en una bandeja para hornear, sobre ella bollos a poca distancia uno del otro. Para dorar por todos los lados, deje más espacio entre ellos. Si lo coloca como el mío, durante la prueba, los bollos se conectarán, solo la corona estará rojiza.
Cubro, dejo debajo de una toalla durante 10-15 minutos para crecer un poco. El horno en este momento se calienta hasta 200 grados. Agito la yema con una cucharadita de agua. Engraso los bollos por encima.
Puse la sartén en el nivel medio durante 15-20 minutos. Luego lo subo más alto y horneo bollos en el horno durante otros 5-7 minutos hasta obtener una hermosa corteza dorada.
Después del horno, transfiero los bollos, junto con el pergamino, a una tabla de madera, donde se enfrían debajo de una toalla.
Aunque dicen que los pasteles calientes no son los mejores comida sana, pero cuando obtienes bollos rojizos y fragantes con pasas del horno, ¡te olvidas de todo! Quiero servirme una taza de leche, romper un par de pedazos y probar mi propio muffin con apetito. ¡Buena suerte y delicioso horneado para todos y buen provecho! tu peluche.
Una de las opciones de recetas en formato de vídeo:
