Зелева яхния немска кухня. немска рецепта за задушено кисело зеле

В Германия много месни ястияподнесена с гарнитура като кисело зеле Трудно е да си представим коледна вечеря без това ястие и свински джолан. Тази комбинация винаги остава същата.

Защо гарнитурата е толкова популярна

Немската рецепта е доста проста. Всяка домакиня може да го овладее. Основното е да спазвате всички правила за подготовка. В допълнение, такава гарнитура има много предимства.

1. Това ястие се приготвя много просто и бързо.
2. Необходимите съставки за тази гарнитура могат да бъдат намерени във всеки магазин за хранителни стоки. Налични са и не са толкова скъпи.
3. Ястието има особен кисел вкус. Задушени кисело зелена немски, чиято рецепта е дадена по-долу, се съчетава добре с бира, както и с популярни продукти в Германия, като свински пържоли, ребра, колбаси, шунка и колбаси.
4. Задушени кисело зелее гарнитура, която може да стане не само част от салата, но и пълноценна вечеря или обяд. Най-често това ястие се приготвя с месни съставки. В крайна сметка това "задушено кисело зеле по немски" е много популярно в Германия. Това ястие се среща в менюто на много ресторанти и заведения за хранене в страната.

Класическата рецепта за задушено кисело зеле по немски

За да приготвите вкусна гарнитура, трябва да спазвате всички правила и препоръки. Рецептата за задушено кисело зеле по немски освен зеле включва сметана или растително масло, лук, чушки, кимион, бира, ябълки и Разбира се, за перфектната комбинация трябва да използвате месни продукти. Тази гарнитура се сервира най-добре с пиле, джолан, колбаси и колбаси. За класически задушено зелеще трябва:

1. Кисело зеле без моркови - 500 грама.
2. Лук- една глава.
3. Ябълка - 1 бр.
4. Сало, за предпочитане пушено - 50 грама.
5. Плодове от хвойна - 3 бр.
6. Кимион и черен пипер - на вкус.
7. Вода - две чаши.

Процес на готвене

За да стане вкусно и деликатна гарнитура, е необходимо стриктно да се спазва рецептата за задушено кисело зеле по немски. Първо трябва да подготвите всички компоненти. На първо място, струва си да направите зеле. Трябва внимателно да се нарязва с нож на по-малки сегменти. Трябва да се има предвид, че колкото по-малка е сламата, толкова по-вкусно и ароматно ще се окаже ястието.

Лукът трябва да бъде обелен и нарязан на половин пръстени. Пушена свинска массъщо трябва да нарежете на кубчета. След това продуктът трябва да се запържи в добре загрят тиган с достатъчно здрави стени. Към свинската мас трябва да се добави нарязан лук. Трябва да запържите храната до златисто кафяво.

Към бекона и лука трябва да поставите зелето, да добавите подправки и сол. Всички компоненти трябва да се смесват. След това трябва да излеете вода в контейнера. Задушените продукти трябва да бъдат, докато се появи кафяв оттенък. В края трябва да добавите нарязана ябълка към зелето. Това е всичко. А как иначе се приготвя задушено кисело зеле по немски?

Рецепта за червено зеле с колбаси

Вкусът е различен от белия. Затова се приготвя по малко по-различен начин. За готвене ще ви трябва:

1. Мариновани червено зеле- 1 кг.
2. Свински колбаси - 300 грама.
3. Лук - една глава.
4. Захарен пясък - 1 супена лъжица.
5. Прясна ябълка - 1 бр.
6. Месен бульон - 2 чаши.
7. Свинска мазнина за пържене.
8. Подправки и сол.

Стъпки на готвене

Колбасите трябва да се нарежат на кръгчета и след това да се запържат свинска масдокато стане хрупкава. Изсипете захарта в получената маса и разбъркайте добре. Задушете наденичките в соса за около 30 секунди. Лукът трябва да бъде обелен и нарязан на половин пръстени. Продуктът трябва да се добави към колбаси и да се запържи всичко за 5 минути.

След това към сместа добавете нарязани на кубчета ябълка и кисело зеле. Ястието трябва да бъде осолено и подправено с подправки. Необходимо е да излеете бульона в зелето с колбаси, да къкри всичко за половин час под капака.

Тайните на вкусна гарнитура

Оказва се много вкусно зеле в немско кисело зеле и яхния. Рецептите за готвене могат да се различават една от друга. Правилата за приготвяне обаче винаги са едни и същи. Приготвянето на такава гарнитура не е много дълго, но в процеса на готвене не можете да се разсейвате. В противен случай ястието може да изгори.

По желание към зелето може да се добави кисело сладко. По-добре е да използвате касис. Този компонент ви позволява да придадете на ястието оригинален аромат и вкус. Разбира се, не всеки ще хареса сладко-кисело зеле. В процеса на готвене е необходимо да се спазват стриктни пропорции. Например за един килограм кисело зеле са необходими само половин чаша сладко. Трябва да се добави около 5 минути преди края на готвенето.

Как е кисело зелето в Германия? немска рецепта за кисело зеле

5 (100%) 2 гласа

Киселото зеле е обичано и приготвено в страните от ОНД, но немското кисело зеле е различно от нашето. Има особен, деликатен вкус и се приготвя по малко по-различни рецепти от познатите на нашите майки и баби. Такова зеле се оказва много необичайно и може да служи страхотна закуска. В някои случаи действа като самостоятелно ястие.

Рецепта

• Сол, 2 с.л
• Зеле, 3 кг
• Моркови, 2 бр.
• Кимион, 3 супени лъжици
• Ябълка, 3 бр.
• Плодове от хвойна, 0,5 стека

Първо нарежете зелето на много ситно. Настържете морковите на едро ренде, смесете с нарязано зеле. В загрят тиган запържете кимиона без олио, натрошете го с точилка или хаванче. Обелете ябълките от сърцевината, нарежете на тънки филийки. Поставете настърганите зеленчуци в достатъчно голям съд с подходящ размер, поръсете сместа със сол, кимион, горски плодове и смелете всички съставки с ръце. Дръжте под потисничество два или три дни, като от време на време отделяте излишните газове от съда. Съхранявайте в хладилник.

Германците много обичат зеленчуците в тази форма и го използват в много ястия, както задушени, така и пържени.

Има следното популярна рецепта: нарязан на ситно лук се запържва с разтопена свинска мас или с крекери, след което се добавя кисело зеле и се поръсва с кимион. Насърчава се използването на плодове от хвойна. Задушете ястието, докато придобие светлокафяв оттенък. След това - натрошете пушени колбаси или други пушени меса и добавете към зелето. Варете на слаб огън, докато зеленчуците омекнат.

За да се предотврати изгарянето, вместо вода се добавя малко количество бира. А някои, според предпочитанията, се подреждат в тиган в началото на пърженето свински кракаи оставете да къкри до пълна готовност. С такова зеле върви добре свинско. Едно от основните условия за използването му в рецептите е от едната страна на месото да има характерна коричка. Това придава на киселото зеле по немски уникален вкус.

Киселото зеле е благоприятен продукт за човешкия имунитет. Има високо ниво на витамин С, предпазва организма от някои заболявания, причинени от недостиг на витамини. Освен с изключителната си полезност, ястието се слави и с приятния си вкус, което позволява да се използва като отлично лакомство за гостите.

Немското желание за щастие звучи като „Живей добре, яж зеле“ („Leb wohl, ess Kohl“). Зелето е основната немска гарнитура. Яде се с месо, птици, риба и дори картофи.

В Германия не минава нито един празник без зеле.

В Германия на почит са както прясното, така и киселото зеле. Коледната вечеря е немислима в тази страна без джолан със зеле: в немската кухня комбинацията му със свинско месо е благоговейна.

Традиционно немско зеле - кисело зеле, задушено по специален начин. Това ястие има редица предимства:

В тази статия ще ви разкажем как да задушавате и киселите зеле на немски и къде да опитате готово ястие в Германия и Москва.

Справка по история

Задушено зеле по немски - национално ястиеГермания. В къщи му викат "кисело зеле"което означава "кисело зеле".

Традиционно зелето се оставя да ферментира под налягане в глинени съдове, потопени във вода. Процесът на консервиране отне до 6 седмици. От втората половина на XIX век. киселото зеле започна да се произвежда в промишлен мащаб - сега можете да го купите в много немски магазини.

Немците не използват моркови за закваска.

Вкусът на немското кисело зеле е подобен на руското, въпреки че е ферментирало без моркови, със сол, понякога с оцет.

Киселото зеле в Германия се задушава, пържи и дори се вари.

Каква е тайната?

Тази гарнитура е много популярна както в Германия, така и в други страни. Любителите на кисело зеле и обилно свинско месоОпитали веднъж тази комбинация в немски ресторанти, те не могат да си отрекат удоволствието да ядат това ястие у дома, така че активно търсят рецепти или ресторанти, където се сервира.

Зеле на немски "с гръм и трясък!" идва с чешки кнедли.

Между другото, в Чехия сервират и благородна гарнитура от зеле: кисели и задушени, с кнедли (това са чешки кнедли) и месо. Тези гарнитури се различават по вкус: чешката е хрупкава, а немската е мека и нежна.

Зелето по немски се яде със свинско, телешко, патешко, пилешко, риба, картофи, хляб.

Как да готвя у дома? - Рецепти за немско зеле

Правилната рецепта за немско зеле задължително включва лук, растително (или масло) масло и по-добре - свинска мазнина, черен пипер. Желателни са плодове от хвойна, кимион, ябълки, бира.

По празниците традиционно на трапезата се сервира свински джолан.

И, разбира се, свински джолан, шунка или ребра като основно ястие с гарнитура.

Рецепта номер 1. Класическа немска яхния от зеле

Ще имаш нужда:

Рецепта номер 2. Червено зеле с колбаси

Ще имаш нужда:

Рецепта номер 3. Най-простият

Това е рецепта за кисело зеле по немски и след това задушено.

Ще имаш нужда:

• Зеле - 1 вилица (за предпочитане голяма);
• Лък - 1 бр.;
• Растително (или масло) масло за пържене;
• Ябълков оцет - 4 супени лъжици. л.;
• дафинов лист, плодове от хвойна, смлян пипер, кимион, сол - на вкус.

Ястие за всеки ден!

1. Нарежете на ситно зелето, посолете, налейте оцет, скрийте в тенджера под пресата и поставете на топло място.
2. В зависимост от вашите предпочитания (какво зеле обичате), можете да го ферментирате от един до три дни.
3. Ситно нарязан лук се запържва в олио, след което се добавя зелето и подправките.
4. Пържете до омекване.

Разбира се, всички любители на немската кухня ще се интересуват. Това ястие е кръстоска между супа и втора. Може да се приготви от импровизирани материали, винаги успява, абсолютно всеки го харесва. Чиния Eintopf ще ви помогне да възстановите силите след тежък работен ден, ще стопли, когато е студено и ще ви развесели, когато сте тъжни.

Тайните на вкусното зеле

Къде да опитате немско зеле?

В Германия

Всички ресторанти с баварска кухня в Мюнхен угощават своите клиенти със задушено зеле, колбаси, ястия със свинско месои солени гевреци. Особено препоръчваме Hofbräuhaus, Bayerischer Donisl и Spatenhaus.

Хофбройхаус обслужва най-много вкусно зеле, апетитни колбаси и най-добрата бира.

Берлин радва своите гости и, разбира се, зеле. Чувствайте се свободни да влезете Bieberbau, Marjellchen, Restaurant Schlossgarten.

Уютната атмосфера на Bieberbau е благоприятна за дълги събирания с приятели.

Във всеки немски град, малки кафенета и улични сергии, продаващи храна национална кухня, ще ви предложи зеле като гарнитура или самостоятелно ястие.

В Москва

Можете да опитате зеле по немски в ресторант (2-ра улица Тверская-Ямская, 2).

Част от Германия в центъра на Москва е ресторантът Spaten-House.

В ресторанта ще ви сервират баварско зеле "бюргер"(Докучаев пер., д. 6, стр. 2).

AT Iceban Grill(Варшавское шосе, 82) до колбаси и свински бутчетаще ви предложат традиционно немско зеле.

Невъзможно е да си представим немската кухня без зеле. Ако Италия се свързва с пицата и пастата, тогава класическо ястиеГермания се счита за кисело зеле или задушено зеле. Искате ли да оцените вкуса на традиционната немска кухня? Научете как се приготвя истинско немско зеле.

Символ на немската кухня

Според критериите на високото ресторантьорско изкуство зелето е просто гарнитура към месото. Но зелето винаги е заемало гордо място. В различните части на страната се приготвя по различни начини, като се добавят лук, моркови, ябълки и горски плодове.

В много немски ястия зелето не е гарнитура, а основна съставка. В маринована и задушена форма се съчетава добре с месо, колбаси, колбаси и дори риба.

Зелето, осолено за зимата, от векове спасява жителите на Германия от бери-бери през студения сезон. През втората половина на ХХ век популярността на този зеленчук на немски домашна кухнямалко намаля, но днес традиционното готвене се връща на предишните си позиции. Това не е изненадващо, защото от зеле могат да се приготвят много вкусни, разнообразни и здравословни ястия.

немско кисело зеле

Осоляването на зелето е известно не само в Германия, но и в други страни. С какво се различава немското кисело зеле от това, което се приготвя в Източна Европа? Оказва се, че приготвянето на това ястие има свои собствени характеристики.

Първият е методът на рязане. В немската традиция е обичайно зелето да се нарязва на много тънко, след което във формата на кисело зеле то става крехко и меко.

Втората тайна са допълнителни компоненти, които се добавят по време на осоляването. Това са не само моркови и сол, но и кимион, ябълки и плодове от хвойна. Ситно нарязано зеле, накиснато в сок от ябълки и горски плодове, придобива специален вкус и аромат.

Третата характеристика е времето за осоляване.

Германците обичат киселото зеле да е кисело и люто. Затова те го държат под потисничество за дълго време, а при сервиране на масата се добавят обилно лук, растително масло и подправки.

Рецептата за кисело зеле на немски включва следните съставки:

• зеле - 3 кг;
• моркови - 0,5 кг;
• ябълки (за предпочитане кисели сортове) - 0,5-0,7 кг;
• сол - 2 супени лъжици;
• кимион - 3 супени лъжици;
• плодове от хвойна - ½ чаша.

Зелето се нарязва на ситно, морковите се натриват на едро ренде, ябълките с отстранена сърцевина се нарязват на тънки филийки. Семената от кимион се запичат в сух тиган и се омесват добре.

Всички компоненти се сгъват в голяма тенджера, внимателно се смилат и се поставят под потисничество. В продължение на два-три дни тиганът трябва да се държи в топло помещение и от време на време да се правят дупки в зелевия слой, за да се отделят газове. След това трябва да прехвърлите контейнера на хладно място за съхранение. След 6 седмици ястието ще придобие желания пикантен и кисел вкус.

В Германия киселото зеле се смята за отлична закуска за бира и дори се сервира. Освен това играе важна роля в традиционната хранителна система. Германците обичат и консумират големи количества шницели, пържено месо, колбаси и колбаси. Мазните месни ястия са тежки за стомаха, а киселото зеле има свойства, които му позволяват да действа като активен регулатор на храносмилането. В комбинация с него мазни шунки, бекон, решетка от свински ребраусвоява много по-добре.

Кисело и пикантно кисело зеле се включва в много немски салати (например), използва се като пълнеж за пайове и като основен компонент на популярните традиционни яхнииГермания.

Задушено кисело зеле: класическа рецепта

Немската кухня е пълна с рецепти за зеле. Но има едно ястие, което се счита за класика в кулинарната традиция на Германия. Приготвя се приблизително еднакво във всички региони на страната. Говорим за задушено кисело зеле (Geschmortes Sauerkraut).

В повечето страни е прието да се задушава прясно зеле. Но в немската кухня именно киселото зеле се използва за приготвяне на една от най-известните и вкусни гарнитури. Това придава на ястието уникален пикантен вкус.

За да приготвите задушено зеле на немски, ще ви трябва:

• кисело зеле - 0,5 кг;
• лук - 1 бр.;
• ябълка - 1 бр.;
• пушена свинска мас - 50 грама;
• плодове от хвойна - 1/4 чаша;
• подправки (сол, черен пипер) - на вкус;
• ябълков сок - 2 чаши.

За задушаване е по-добре да използвате тиган с дебели стени. Немските готвачи смятат, че колкото по-кисело е зелето, толкова по-добър е вкусът. готово ястие. популярна техника за готвене немска гарнитурадоста просто.

Първо нарязаната на ситно свинска мас и лука се запържват леко в тиган. След това се добавят зеле, хвойна и ябълков сок. Ястието се задушава около 35 минути на тих огън, докато зелето покафенее. Нарязаните на кубчета ябълки и подправките се добавят малко преди да бъдат готови. Общото време за готвене е 40-50 минути.

Съществуват различни вариацииготвене задушено зеле. Например, вместо ябълков сокможете да вземете бульона. Ако нямате плодове от хвойна, можете да замените сливи.

Яхнията с кисело зеле се счита за най-добрата гарнитура към джолан.

Как да приготвим кисело червено зеле с колбаси

В Германия се отглежда не само бяло зеле, но и други разновидности на този зеленчук. Червеното зеле е малко по-различно на вкус от бялото зеле и опитни готвачи умело използват тази функция при приготвянето му.

Червено зеле с колбаси - апетитно и обилно храненекойто е популярен и днес. Готви се бързо и има оригинален сладко-кисел вкус.

Можете да използвате прясно или кисело червено зеле. Можете да го ферментирате по същия начин като бялото зеле.

За готвене вкусна вечеряв немски стил ще ви трябва:

• кисело зеле - 1 кг;
• колбаси (варени или пушени) - 0,3 кг;
• лук - 1 бр.;
• ябълка - 1 бр.;
• разтопена свинска мас - 2 супени лъжици;
• захар - 1 супена лъжица;
• вода или бульон - 2 чаши;
• подправки (сол, дафинов лист, черен пипер) - на вкус.

Колбасите се нарязват на кръгчета и се запържват в свинска мас до Златисто кафяво. Към тях се добавят захарта и лукът, обелени и нарязани на половин пръстени. След 3-5 минути пържене на слаб огън в тигана се слагат настъргано зеле, нарязана на кубчета ябълка, подправки и бульон. Тиганът се покрива с капак, а зелето се задушава за около 30 минути.

Ако желаете, можете да готвите червено зеле не с колбаси, а с пушени колбаси.

Готвене на баварско зеле

Всеки регион в Германия има собствени рецептиготвене на популярен зеленчук.

Един от оригинални варианти- задушено зеле по баварски.В Бавария това ястие се приготвя не само от кисело зеле, но и от прясно зеле.

Традиционно използван само Бяло зеле. За да подправите ястието, добавете Ябълков оцет, кимион, майорана и синапено семе. Друг компонент, който зависи оригинален вкусястия - патешка или гъша мазнина.

Как да приготвим истинско баварско зеле с кимион и бекон? За това ще ви трябва:

• прясно бяло зеле - 1 кг;
• пушен бекон - 150-200 грама;
• лук - 1 бр.;
• патешка или гъша мазнина - 2 супени лъжици;
• ябълка - 1 бр.;
• захар - 1-2 супени лъжици;
• ябълков оцет - 2 супени лъжици;
• семена от кимион - 1 чаена лъжичка;
• царевично нишесте - 1 чаена лъжичка;
• подправки (сол, черен пипер, майоран, синапено семе) - на вкус.

Зелето се нарязва на ситно, беконът и обеленият лук се нарязват на кубчета. Патешка или гъша мазнина се загрява в тиган или в тенджера, към нея се добавят беконът, захарта и лукът. Когато всички съставки са леко запържени, сложете зелето в тигана. Смесва се с лука и бекона, продължава да се пържи, докато зелеви влакна омекнат. След това към ястията се добавят нарязана ябълка, сол, кимион, подправки и оцет, покрийте тигана с капак и оставете да къкри бавно за 30-40 минути. На последния етап се добавя нишесте, което свързва останалата течност в готовото ястие и създава ефекта на гъст пикантен сос.

Ако нямате патешка или гъша мазнина, можете да използвате свинско. Когато приготвят яхния от баварско зеле, готвачите често заменят ябълковия оцет с бяло вино.

Ароматно сладко-кисело зеле се сервира с месо, пържени колбасиили колбаси.

Още няколко тайни от немски готвачи

Ето няколко съвета, които ще бъдат полезни при кулинарни експерименти с немски национални рецепти:

1. Салата от прясно зеле ще бъде сочна и крехка, ако се накълца на ситно, омесва добре със сол, поръсва с оцет и оставя да престои около час на хладно място. Традиционните немски салати от зеле трябва да включват пресни билки(копър, магданоз, босилек), ябълков оцет и слънчогледово олио.
2. Киселото зеле ще стане по-вкусно, ако добавите малко ароматно растително масло, ситно нарязан салатен лук и една чаена лъжичка захар, преди да го сервирате на масата.
3. Немските готвачи обичат да добавят ябълки към повечето ястия със зеле. Тези плодове играят ролята на важен кулинарен регулатор – в края на краищата вкусът на готовото ястие е силно повлиян от това кои сортове ябълки използвате.
4. Кимионът се добавя към ястия от немско зеле не само за вкус и аромат. Грубите фибри на къдравото зеле помагат за засилване на храносмилането, което може да причини стомашни проблеми или болки в корема при някои хора. Семената от кимион и копър помагат за подобряване на храносмилането и не се отказват от любимата храна.

Заключение

Ако готвите ястия със зеле, не се страхувайте да експериментирате! Зелето е универсално, върви добре с други зеленчуци, плодове и горски плодове. Може да се задуши с пушени меса, моркови, корен от целина или магданоз. Някои готвачи използват зеле при готвене масло, мляко, доматена пастаи дори сладко от ябълки. Това ви позволява да приготвите толкова много вкусни и разнообразни ястия от прост, евтин и в никакъв случай екзотичен зеленчук.

В Германия много месни ястия се сервират с кисело зеле като гарнитура. Трудно е да си представим коледна вечеря без това ястие и свински джолан. Тази комбинация винаги остава същата.

Защо гарнитурата е толкова популярна

Рецептата за задушено кисело зеле на немски е доста проста. Всяка домакиня може да го овладее. Основното е да спазвате всички правила за подготовка. В допълнение, такава гарнитура има много предимства.

1. Това ястие се приготвя много просто и бързо.
2. Необходимите съставки за тази гарнитура могат да бъдат намерени във всеки магазин за хранителни стоки. Налични са и не са толкова скъпи.
3. Ястието има особен кисел вкус. Яхнията с кисело зеле по немски, рецептата на която е дадена по-долу, се съчетава добре с бирата, както и с популярни продукти в Германия, като свински пържоли, ребра, колбаси, шунка и колбаси.
4. Задушеното кисело зеле е гарнитура, която може да стане не само част от салата, но и пълноценна вечеря или обяд. Най-често това ястие се приготвя с месни съставки. Все пак това е немска кухня: рецептата за задушено кисело зеле в немски стил е много популярна в Германия. Това ястие се среща в менюто на много ресторанти и заведения за хранене в страната.

Класическата рецепта за задушено кисело зеле по немски

За да приготвите вкусна гарнитура, трябва да спазвате всички правила и препоръки. Рецептата за задушено кисело зеле по немски освен зеле включва масло или растително масло, лук, чушки, кимион, бира, ябълки и плодове от хвойна. Разбира се, месните продукти трябва да се използват за перфектната комбинация. Тази гарнитура се сервира най-добре с пиле, джолан, колбаси и колбаси. За да приготвите класическо задушено зеле, ще ви трябва:

1. Кисело зеле без моркови - 500 грама.
2. Лук - една глава.
3. Ябълка - 1 бр.
4. Сало, за предпочитане пушено - 50 грама.
5. Плодове от хвойна - 3 бр.
6. Кимион и черен пипер - на вкус.
7. Вода - две чаши.

Процес на готвене

За да получите вкусна и крехка гарнитура, трябва стриктно да следвате рецептата за задушено кисело зеле на немски. Първо трябва да подготвите всички компоненти. На първо място, струва си да направите зеле. Трябва внимателно да се нарязва с нож на по-малки сегменти. Трябва да се има предвид, че колкото по-малка е сламата, толкова по-вкусно и ароматно ще се окаже ястието.

Лукът трябва да бъде обелен и нарязан на половин пръстени. Пушената свинска мас също трябва да бъде нарязана на кубчета. След това продуктът трябва да се запържи в добре загрят тиган с достатъчно здрави стени. Към свинската мас трябва да се добави нарязан лук. Трябва да запържите храната до златисто кафяво.

Към бекона и лука трябва да поставите зелето, да добавите подправки и сол. Всички компоненти трябва да се смесват. След това трябва да излеете вода в контейнера. Задушените продукти трябва да бъдат, докато се появи кафяв оттенък. В края трябва да добавите нарязана ябълка към зелето. Това е всичко. А как иначе се приготвя задушено кисело зеле по немски?

Рецепта за червено зеле с колбаси

Вкусът на червеното зеле е различен от бялото зеле. Затова се приготвя по малко по-различен начин. За готвене ще ви трябва:

1. Кисело зеле червено зеле - 1 килограм.
2. Свински колбаси - 300 грама.
3. Лук - една глава.
4. Захарен пясък - 1 супена лъжица.
5. Прясна ябълка - 1 бр.
6. Месен бульон - 2 чаши.
7. Свинска мазнина за пържене.
8. Подправки и сол.

Стъпки на готвене

Колбасите трябва да се нарежат на кръгчета и след това да се запържат в свинска мас, докато станат хрупкави. Изсипете захарта в получената маса и разбъркайте добре. Задушете наденичките в соса за около 30 секунди. Лукът трябва да бъде обелен и нарязан на половин пръстени. Продуктът трябва да се добави към колбаси и да се запържи всичко за 5 минути.

След това към сместа добавете нарязани на кубчета ябълка и кисело зеле. Ястието трябва да бъде осолено и подправено с подправки. Необходимо е да излеете бульона в зелето с колбаси, да къкри всичко за половин час под капака.

Тайните на вкусна гарнитура

Оказва се много вкусно зеле в немско кисело зеле и яхния. Рецептите за готвене могат да се различават една от друга. Правилата за приготвяне обаче винаги са едни и същи. Приготвянето на такава гарнитура не е много дълго, но в процеса на готвене не можете да се разсейвате. В противен случай ястието може да изгори.

По желание към зелето може да се добави кисело сладко. По-добре е да използвате касис. Този компонент ви позволява да придадете на ястието оригинален аромат и вкус. Разбира се, не всеки ще хареса сладко-кисело зеле. В процеса на готвене е необходимо да се спазват стриктни пропорции. Например за един килограм кисело зеле са необходими само половин чаша сладко. Трябва да се добави около 5 минути преди края на готвенето.