Muchos platos de otras naciones han llegado a la cocina rusa, que cocinamos con bastante frecuencia. Shashlik - plato armenio a nuestra gente le encantó más.
La barbacoa ha ganado su popularidad en nuestra región durante mucho tiempo. Durante todo el tiempo de su existencia, la receta del plato ha cambiado ligeramente, pero en general se ha mantenido igual. Ahora cualquier esparcimiento al aire libre siempre va acompañado de una barbacoa con brochetas.
La receta clásica de kebab consiste en cordero, pero ahora la gente prepara platos con cualquier carne disponible, algunos usan pescado. Los vegetarianos a menudo hacen barbacoas con verduras. Para preparar delicioso plato economico Puedes comprar carne de pollo.
Comprar pollo de calidad para barbacoa
Un individuo que pese hasta 1,5 kg en forma refrigerada tendrá un peso óptimo. Si toma una carcasa de mayor peso, entonces el kebab estará más seco y no tendrá sabor delicado.
La carne congelada también es adecuada para la barbacoa, pero hay algunos matices: en primer lugar, debe descongelarse de forma natural y, en segundo lugar, olvídese estrictamente del microondas. Si no escuchas, puedes olvidarte de la jugosa parrillada.
Al freír carne en brochetas, córtela previamente en trozos pequeños, para que se fría más rápido y permanezca jugosa por dentro. Si compró un filete, tendrá que engañar a su cabeza con la marinada, de lo contrario obtendrá carne seca.
La mejor opción para la barbacoa son los muslos: tienen piel y son bastante jugosos.
Marinada jugosa para brochetas de pollo
La época más adecuada para una deliciosa barbacoa es el verano. Aún no sabes cómo hacerlo deliciosa marinada¿para carne? hoy compartiremos maravillosa receta¡Eso hará que tu pollo sea increíblemente fragante y jugoso!
Si eres fanático del picante, además o junto con las cebollas, puedes agregar ajo, lo que le dará un sabor picante. El adobo de cebolla también tiene varias de sus ventajas. Por ejemplo, el jugo de cebolla suaviza el pollo durante la fritura y le da un sabor delicado.
Ingredientes:
- cebolla mediana 2 uds.
- pollo (muslo) 1 kg.
- mayonesa 300 g
- pimienta y sal a tu gusto.
Cocinando:
1. Primero, pele la cebolla y córtela en medio aros. Intenta cortar más fino para que la cebolla suelte más jugo. Si lo haces bien, la carne resultará más fragante.
2. Vierta la cebolla en un recipiente vacío, vierta mayonesa y agregue los condimentos necesarios. Si eres un amante del pimentón, úsalo en lugar de pimienta.
3. Es hora de marinar el pollo. Mezclar la carne con la cebolla y dejar en temperatura ambiente por unas pocas horas. No se recomienda dejarlo en la marinada durante la noche, ya que resultará duro. Apégate a la receta para un apetitoso marrón dorado.
4. Después del decapado, el pollo se volverá más jugoso, su aroma se intensificará. No frías el kebab por mucho tiempo, de lo contrario lo secarás. Una hermosa corteza frita te avisará cuando el plato esté listo. ¡Tener unas buenas vacaciones!
en cerveza
La cerveza se usa a menudo para preparar una variedad de platos; a menudo se agrega a pasteles y carnes. El adobo de barbacoa de cerveza es una excelente manera de marinar deliciosamente la carne de pollo. A estos efectos, compre alitas de pollo.
Necesitaremos:
- alitas de pollo 1 kg.
- cebolla 3 uds.
- cerveza ligera 0,5 l.
- orégano seco 1 cucharadita
- pimienta y sal a tu gusto.
Cocinando:
1. Lave las alitas de pollo y colóquelas en un tazón.
2. Vierta la cebolla encima, sal y agregue las especias.
3. Después de unas horas, puedes empezar a freír la barbacoa.
Vídeo receta:
¡¡¡Buen provecho!!!
en kéfir
Satisfecho receta original con la participación de productos lácteos fermentados hará que su barbacoa sea aún más tierna. Puedes usar absolutamente cualquier parte de la carcasa.
Ingredientes:
- pollo 2,5 kg.
- cebolla mediana 3 uds.
- kéfir alto en grasa 0,5 l.
- condimentos, sal y pimienta a tu gusto.
Cocinando:
1. Corte la carne en trozos pequeños y muévala a un recipiente para marinar.
2. Rellene el pollo con kéfir, sal, agregue los condimentos y las cebollas con ajo.
3. Mezcle la masa y colóquela en el refrigerador durante varias horas. La carne está marinada, ¡puedes encender la parrilla!
receta de agua mineral
El agua mineral es excelente para muchos platos, se usa en lugar del agua común. Una vez hice un adobo de barbacoa con agua mineral y puedo decir una cosa: ¡resulta bastante bueno!
Mi experiencia fue con pechuga de pollo, puedes usar otra parte.
Ingredientes:
- pechuga de pollo 2 kg.
- cebolla 3 uds.
- tomate 1 ud.
- limón 1 ud.
- aceite refinado 125 ml.
- sal y condimentos a tu gusto.
Cocinando:
1. Corte el pollo en trozos pequeños, colóquelo en un recipiente para marinar.
2. Limpiamos la cebolla y la cortamos en medio aros.
3. Rellenamos la cebolla con la carne junto con el resto de ingredientes. Luego vierta el agua mineral.
4. Coloque en el refrigerador durante la noche. El pollo debe mantenerse en la marinada durante al menos 5 horas.
5. Ensarte la carne en una brocheta con limón y tomates, precortada en círculos.
con crema agria
Si no eres un fan adobo picante entonces este método es para ti. La crema agria enfatizará sabor original pollo y hacer que el plato sea más fragante.
Ingredientes:
- filete o muslos de pollo 1 kg.
- crema agria 250 g.
- ajo 4 dientes.
- verdes a tu gusto.
- sal a tu gusto.
Cocinando:
1. Picamos las verduras, empujamos el ajo. Frote las piezas con la mezcla de ajo y sazone. Vierta la crema agria y revuelva hasta que quede suave.
2. La carne se marinará durante mucho tiempo, por lo que es mejor ponerla en el refrigerador durante la noche.
con mayonesa
La mayonesa siempre está disponible, se usa para la mayoría de los platos. Pollo en salsa mayonesa queda muy jugoso y esta receta mejor cocinar a la parrilla.
Ingredientes:
- pollo 1 kilo
- cebolla 4 piezas
- mayonesa 75 ml.
- pimienta y sal a tu gusto.
Cocinando:
1. Lave el pollo, pimente y sal, mezcle y deje por 20 minutos.
2. Vierta el pollo con mayonesa y agregue la cebolla, mezcle la masa. Trate de cubrir bien cada pieza de carne.
3. La mayonesa debe absorberse en todas las piezas. Para hacer esto, sostenga el pollo por 60 minutos, luego refrigere por 10 horas.
En caso de decapado urgente, simplemente mantenga la carne durante varias horas a temperatura ambiente. No lo mantengas caliente por mucho tiempo o desaparecerá.
4. Durante la cocción, espolvoree el pollo con vino.
Vídeo receta:
¡Buen provecho!
Acético
Para este método de marinar carne, utilizaremos un ingrediente especial: vinagre de vino. Lo mejor es tomar muslos de pollo para esto.
Ingredientes:
- pollo 1 kilo
- cebolla 3 uds.
- vinagre 1 cucharada
- pimienta y sal a tu gusto.
Cocinando:
1. Cortar el jamón en porciones, transferir a un recipiente para marinar, sal y pimienta.
2. Cortamos cebolla medias anillas y espolvorear con pollo. Agrega vinagre.
3. Mezcle la carne con los condimentos y las cebollas y póngala en el refrigerador por un par de horas.
Marinada de soja con limón
Este método de encurtir la carne es significativamente diferente del resto. Prepararemos varios tipos. ¡Ponerse a trabajar!
Para lo primero necesitamos:
- pollo 1 kilo
- agua medio litro.
- ajo 4 dientes.
- pimienta negra y sal 1 cda.
- jugo de limon fresco 100 g
Bombearemos agua salada tibia en la carcasa con una jeringa.
Para la segunda marinada:
- miel 1 cucharada
- vino blanco seco 100 ml.
- pimiento rojo molido 10 g.
- nuez moscada molida 15 g.
Cocinando:
Derretir la miel y agregar al vino. Vierta la carne de pollo por encima. En 3 horas, la carcasa estará empapada y lista para seguir cocinándose. Vale la pena señalar que tal adobo le dará a la carne una ternura especial que no obtendrá si marina de acuerdo con otras recetas.
Las amas de casa experimentadas saben que al preparar un plato determinado, debe tener en cuenta todas las pequeñas cosas que afectan el resultado final. El shish kebab no se separa de otros platos, tiene sus propias características de cocción, gracias a las cuales podrá conservar toda la jugosidad y ternura de la carne.
1. Intenta poner el pollo para que todo quede bien empapado.
2. La marinada debe estar en un recipiente hondo, asegúrese de cubrir con una tapa.
3. Si hay una oportunidad, use la opresión, lo que acelerará el proceso de decapado y lo hará más fragante.
4. Si ha cocinado una barbacoa al menos una vez, entonces sabe con certeza que la marinada permanece en sus manos. Para evitar esto, la carne con especias se puede poner en una bolsa.
5. Agite la bolsa varias veces, esto es suficiente para una buena impregnación de la carne.
6. Si tiene muslos o alas de pollo, se recomienda encarecidamente no utilizar la marinada con vinagre. Hará que tu comida se seque.
7. Lea atentamente qué parte de la carcasa es adecuada para un tipo particular de receta.
8. No marine el pollo congelado. Descongele esa carne siempre de forma natural.
No hace falta decir que la marinada es solo cosa insustituible cuando cocina cualquier carne, mientras que el pollo se vuelve especialmente jugoso, suave y fragante. Te diremos cómo preparar la marinada adecuada para las brochetas de pollo, que definitivamente necesitarás cuando decidas cocinar esta deliciosa carne tierna en la hoguera.
A pesar de que es costumbre cocinar shish kebab tradicional de cerdo o cordero, el kebab de pollo resultará no menos sabroso, especialmente si está marinado adecuadamente. Además, la barbacoa de ave tiene sus ventajas: el marinado no lleva mucho tiempo, la carne siempre resulta increíblemente tierna, y si para otros tipos de carne hay recomendaciones para elegir ciertas partes para una buena barbacoa, en el caso del pollo, la elección no es absolutamente nada, no está limitada: pueden ser senos, alas, muslos y muslos. Y con buena marinada¡Esta barbacoa resultará simplemente fantástica! ¿Ya quieres probar? Culinary Eden se complace en compartir valiosos consejos y recetas con usted.
La tierna carne de pollo no requiere el uso de un adobo "vigoroso" para ablandar la pulpa, por lo que el objetivo principal de los adobos aquí es darle a la carne ciertas notas de sabor y jugosidad. Entonces, ¿a partir de qué ingredientes se puede preparar una marinada para brochetas de pollo? Cebolla ajo, agua mineral, kéfir, yogur, crema agria, mayonesa, ketchup, pasta de tomate, salsa de soja, mostaza, cerveza, miel, vino, cítricos (limón, naranja, pomelo, lima), agrio jugos de fruta(manzana, piña, granada), adjika y salsas picantes(por ejemplo, Tabasco) será una excelente base para deliciosos adobos.
El adobo de kebab de pollo más utilizado es el adobo a base de kéfir. Este producto, debido a su acidez, hace que las fibras de la carne sean aún más tiernas y, debido a su textura densa, cubre uniformemente los trozos de carne y le permite obtener una costra dorada durante la fritura. Por cierto, sabroso corteza dorada también da la adición de cúrcuma molida o pimentón dulce molido al adobo, así como el uso de adobos a base de ketchup y pasta de tomate. Cabe señalar que los componentes grasos densos, como el kéfir o el aceite vegetal, forman una película delgada en la superficie de la carne, por lo que todo el jugo permanece dentro de la carne y no se filtra durante la fritura.
Otra de las opciones de adobo más populares para las brochetas de pollo es el adobo de salsa de soja, que se puede cubrir con varios ingredientes, como miel o jugo de limon que realza el sabor de la carne. Se considera muy no trivial marinar brochetas de pollo en adobos dulces con la adición de naranja o jugo de piña, miel o vino tinto de postre. Tales adobos le permiten dar una mirada completamente nueva a las brochetas de aves, ampliando los horizontes del gusto. No hay duda de que, en cualquier caso, su marinada será beneficiosa para todos si le agrega cebolla: esta verdura libera jugo intensamente, empapando cada pieza de carne con ella, por lo que puede estar seguro de la jugosidad de la parilla. Debe tener especial cuidado con los adobos que usan vinagre (de mesa, de vino o de manzana); estos adobos ablandan rápidamente las fibras de la carne, por lo que la carne no debe conservarse más de una hora. Y por último, las especias. El cilantro, la mejorana, el jengibre, la mezcla de pimienta, la cúrcuma, el pimentón, la albahaca, el orégano, la ajedrea, el tomillo y el romero añadirán deliciosas notas especiadas a su kebab y harán que tenga un sabor inolvidable.
El adobo para la barbacoa de pollo implica el uso de platos especiales, que deben ser recipientes de vidrio, esmalte o cerámica. Los utensilios de aluminio, madera y plástico quedan inmediatamente excluidos. En promedio, la carne de pollo se marina de 30 minutos a 3 horas, siendo las alitas de pollo las que tardan menos tiempo, mientras que los muslos más duros se deben remojar mejor en la marinada. Consejo: incluso si no come la piel, no la quite del pollo durante el adobo y la fritura; gracias a la presencia de grasa, la carne será más jugosa.
¡Elige el adobo para brochetas de pollo a tu gusto, y deja que tu plato ahumado resulte el más delicioso y apetecible!
Marinada de kéfir con cebolla y perejil
Ingredientes:
1 kg de cebolla
500 ml de kéfir (3,2%),
1 manojo de perejil
2 cucharadas de especias para barbacoa o pollo,
1 cucharadita de sal
negro Pimienta molida gusto,
2 kg carne de pollo.
Cocinando:
Coloque la carne de pollo en un tazón grande. Cortar la cebolla en medio aros y agregar al pollo, amasando ligeramente la cebolla con las manos. Vierta el kéfir, agregue especias, sal y pimienta al gusto. Agregue perejil picado grueso; no debe picar las verduras aquí, porque antes de freírlas, deberá retirarlas de la carne para que no se quemen. Mezcle bien la carne con la marinada. Marinar el pollo durante 2 a 3 horas en un lugar fresco.
Marinada para brochetas de pollo con ketchup
Ingredientes:
250 g de salsa de tomate,
orégano seco y albahaca seca al gusto
1 kilo de carne.
Cocinando:
En un tazón, mezcle el ketchup, el aceite y las especias. Añadir sal y pimienta al gusto. Engrase uniformemente los trozos de carne para asar con la marinada resultante y déjelos reposar durante 30 minutos.
Marinada de crema agria con salsa de soja y mostaza
Ingredientes:
5 cucharadas de crema agria baja en grasa
3 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de hierbas provenzales secas
2 cucharaditas de jengibre molido,
sal al gusto
600-700 g de carne de pollo.
Cocinando:
Mezcle todos estos componentes en un recipiente pequeño hasta obtener una consistencia homogénea y engrase la carne de pollo con la marinada. Dejar marinar durante aproximadamente 1,5-2 horas.
Marinada de cebolla y salsa de soja
Ingredientes:
5-6 bulbos de tamaño mediano,
5 cucharadas de salsa de soya
4 cucharadas de aceite vegetal o de oliva
4 cucharadas de jugo de limón,
2-3 dientes de ajo,
2 kg de carne de pollo.
Cocinando:
Mezcle la salsa de soya, el jugo de limón y la pimienta negra. Coloque la carne de pollo en un recipiente grande, vierta el aceite y mezcle bien con las manos. Añadir la cebolla cortada en medio aros finos, amasando con los dedos, y los ajos pasados por la prensa. Mezclar bien. Después de eso, vierta la mezcla de soya y mezcle nuevamente. Marinar el pollo durante 2 a 3 horas en el refrigerador.
Marinada de miel y naranja para brochetas de pollo
Ingredientes:
100 ml de miel liquida
2 naranjas
2 cucharadas aceite vegetal,
2 cucharaditas de curry
chile molido al gusto
sal al gusto
800 g de carne de pollo.
Cocinando:
Exprima el jugo de las naranjas, vierta sobre la carne de pollo con jugo y deje reposar durante 15-20 minutos. Después de eso, engrase el pollo con una marinada hecha con una mezcla de miel, aceite vegetal y especias. Marinar 1.5-2 horas.
Marinada de limón para brochetas de pollo
Ingredientes:
2 limones
150 ml de aceite vegetal o de oliva,
2-3 dientes de ajo,
1 manojo de hierbas (eneldo, perejil o cilantro),
sal y pimienta negra molida al gusto
700 g de carne de pollo.
Cocinando:
Mezcle el jugo de limón exprimido, el ajo picado, las hierbas picadas y el aceite. Añadir sal y pimienta al gusto. Revuelva hasta que la sal se disuelva por completo. Marinar la carne de pollo en la marinada resultante durante 1,5-2 horas.
Marinada para brochetas de pollo de kvas, mostaza y ajo.
Ingredientes:
400ml kvas de pan(preferiblemente casero)
2 cucharadas de mostaza,
1 cucharada de miel
5-7 dientes de ajo,
sal y pimienta negra molida al gusto
1 kg de carne de pollo.
Cocinando:
Mezcle kvas, mostaza, miel y ajo picado. Pimienta, vierta la marinada sobre la carne de ave y déjela durante 2-4 horas. Sala el kebab justo antes de freírlo.
Marinada de cerveza con cebolla y limón
Ingredientes:
0,5 l de cerveza ligera,
3-4 bombillas
1 limón
sal y especias al gusto,
1,5 kg de pollo.
Cocinando:
Rallar la carne de pollo con especias y sal. Mezcla la cerveza con el jugo de limón y vierte la mezcla sobre la carne. Agregue aros de cebolla picados o medios aros. Mezclar bien con las manos y dejar macerar durante varias horas.
El adobo de kebab de pollo es una parte esencial del proceso de cocción de la carne. Marinar el pollo no lleva mucho tiempo, y una variedad de variaciones de marinado le permiten cocinar brochetas de pollo de formas completamente diferentes cada vez, deleitando a sus seres queridos con el delicioso sabor de este maravilloso plato. ¡Buen provecho!
La palabra "barbacoa" está asociada a unas vacaciones, fin de semana, descanso. Y con eternas disputas, ¿de qué carne cocinar: cerdo, cordero, pollo, ternera? Puedes debatir durante mucho tiempo sobre qué tipo de carne es mejor, pero ninguna otra carne se puede comparar con la ternura y la dulzura de las brochetas de pollo.
Fritas, horneadas en una neblina, ensartadas en brochetas, ¡las clásicas brochetas de pollo son extraordinariamente deliciosas!
Ingredientes
Para 0,5 kg de filete de pollo fresco para marinar necesitarás:
- salsa de soja - 1 cucharada. yo
- vinagre balsámico - 1 cucharada. yo
- aceite vegetal - 1.5 cucharadas. yo
- sal, pimienta - 0.5 cucharaditas.
- para freír: aceite vegetal - 4 cucharadas. yo
Cómo cocinar brochetas de pollo
Cortar el filete en tiras a lo largo de la pieza (ancho 1 cm). Coloque las tiras en un recipiente para marinar. La marinada debe cubrir completamente la carne. Deja marinar el pollo durante 30 minutos.
El "truco" es que necesitas ensartar la carne en forma de cinta. Primero, debes cortar una tira en un pincho, luego otra.
Deje espacios entre las piezas de filete y luego corte las brochetas por la mitad con unas tijeras, separándolas. Si tienes brochetas satisfechas, entonces no tienes que cortar nada.
Caliente una sartén, vierta aceite vegetal para freír. Poner las brochetas en la sartén y sofreír a fuego medio por un lado. Luego voltee al otro lado, cubra y cocine por otros 3 minutos.
Coloque la carne cocida sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.
Cómo servir brochetas de pollo festivamente
Coloque la mitad de las papas al horno en el fondo de un florero profundo. Cubra la parte superior del tubérculo con una hoja de lechuga. Inserte brochetas de kebab en un soporte improvisado.
Por falta de tiempo, los kebabs se pueden servir sobre hojas de lechuga.
Brochetas de pollo a la parrilla
Una gran tarde de verano y el olor de los kebabs: ¿una vista familiar? Por supuesto, en el día libre. Pero, ¿por qué esperar al fin de semana cuando puedes cenar cualquier día de la semana? con barbacoa. De carne de pollo. Rápido y muy sabroso.
Ingredientes de la receta
pechuga de pollo - 4
aceite de oliva - 6 cucharadas. cucharas
jugo de lima - un cuarto de taza
chile en polvo - 1 cucharadita
sal - media cucharadita
azúcar - 1 cucharada la cuchara
mango - 3 muy maduro pero firme
pimiento - 1-2
Cómo cocinar brochetas a la parrilla
Retire la piel de las pechugas de pollo y córtelas en cuadrados de 3 cm.Corte el mango pelado en trozos del doble del tamaño de los de pollo.
Haga una marinada con aceite, chile, sal, azúcar y jugo de lima. Ponga el pollo y el mango, mezcle bien y coloque el recipiente en el refrigerador durante 2-4 horas.
Si tiene una parrilla, prepárela, si no, encienda el horno para calentar hasta t200 grados.
Cortar el pimiento dulce en trozos, como un mango. Ensartar los trozos de pollo, mango y pimiento alternativamente en brochetas de madera. Coloque en la parrilla y cocine, volteando una vez, durante 6-10 minutos.
También se puede cocinar al horno. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio, coloque las brochetas a cierta distancia entre sí y hornee hasta que estén bien cocidas, volteándolas ocasionalmente. Si la carne está lista pero no dorada, mueva la sartén completamente hacia arriba durante unos minutos.
Sirva los kebabs calientes.
Receta de brochetas de pollo rápidas
En realidad cocina rapida, pero llevará tiempo marinar.
Ingredientes de la receta
pechuga de pollo - 1 (unos 120 gramos)
salsa de soja - 2 cucharadas. cucharas
jugo de lima - 0.5 cucharadas. cucharas
jerez - 0.5 cucharadas cucharas
chile - 1 cucharadita
jengibre fresco - 1 cucharadita
azúcar - un cuarto de cucharadita
Cómo cocinar brochetas de pollo rápidamente
Mezcle la mantequilla, la salsa de soya, el jerez, el jengibre finamente rallado, el jugo de lima y el azúcar en un bol. pechuga de pollo cortar a lo largo en 4 tiras. Poner en la marinada y dejar en el refrigerador durante la noche.
Ensarte la carne en brochetas en forma de acordeón. Puede hornearlo como una barbacoa normal a fuego abierto, o puede freírlo en una sartén.
Junto con brochetas de pollo, cocine pimientos dulces horneados, van bien con el pollo. Para ello, corta el pimiento en tiras gruesas. Vierta un poco de aceite vegetal en la sartén, ponga la pimienta y fría ligeramente a fuego medio (hasta que esté medio cocido). Apartar y poner las brochetas con la carne. Freír durante 3-4 minutos por cada lado. Luego retire la pimienta y vierta la marinada en las brochetas, lo que creará un hermoso y delicioso glaseado en la superficie.
Al momento de servir, puede retirar el pollo de las brochetas. Pero un placer mucho mayor es comer carne en brochetas. Sirva por separado los pimientos asados.
Consejo: puede marinar el filete de pollo durante solo una hora, pero cuanto más tiempo esté en la marinada, más aromática y sabrosa resultará la barbacoa.
Brocheta de pollo según la receta de "verano".
Y aunque lo cocines en invierno, la casa seguirá oliendo a verano.
Ingredientes de la receta
pechugas de pollo - 1 kg
jugo de limón - 2 cucharadas. cucharas
ajo - 1 diente
alcaparras - 1 cucharadita
aceite de oliva - 4 cucharadas. cucharas
perejil fresco - manojo pequeño
orégano fresco - al gusto
sal
Cómo cocinar brochetas de pollo "de verano"
Cortar la carne de pollo cubos pequeños. Ensartar en brochetas.
En una licuadora convertir en una masa homogénea: jugo de limón, alcaparras, ajo, aceite de oliva, perejil y orégano. Sazone con sal y revuelva. Verter en un recipiente grande. Coloque las brochetas con carne, dé vuelta varias veces para que la carne se cubra con la marinada. Cierra la tapa y refrigera por al menos 2 horas.
Puede cocinar a la parrilla, volteando periódicamente y vertiendo la marinada durante 7-10 minutos, o freír en una sartén con una gota de aceite vegetal (primero debajo de la tapa durante 10 minutos, volteando en el proceso, y luego freír por abriendo la tapa).
Servir con vegetales frescos, tomates, pepinos, cebollas.
Brochetas de pollo marroquí
Muy picante y, por supuesto, muy sabroso.
Ingredientes y preparación
muslos de pollo sin piel - 4 piezas
ajo - 2-3 dientes
pimiento amarillo dulce - la mitad
tomates cherry - 12 piezas
chile - 1.5 cucharadas. cucharas
comino molido - 1 cucharadita
sal
yogur griego - 60ml
Corta los huesos de los muslos y corta la carne en trozos pequeños, preferiblemente idénticos. Picar finamente el ajo, mezclar con sal, comino, pimienta, aceite de oliva y yogur Ponga los trozos de carne, mezcle y deje marinar durante 2 horas (revuelva un par de veces durante este tiempo).
Ensartar en brochetas, alternando entre trozos de carne, tomates y trozos de pimiento dulce. Puede cocinar a la parrilla (4-5 minutos por cada lado), freír en una sartén o hornear en el horno (t 250, tiempo - unos 20 minutos). Servir caliente. El cuscús es perfecto como guarnición.
Receta de brochetas de pollo con dip de pepino
Delicioso kebab con deliciosa salsa dip. Es difícil decir cuál es más sabroso. Como siempre, gana la amistad y la armonía de los productos.
Ingredientes de la receta
pechugas de pollo sin piel - 500 gramos
cilantro fresco - 4 cucharadas. cucharas
pimienta recién molida en trozos grandes - 1 cucharadita
jugo de 2 limones
azúcar - 1 cucharadita
ajo - 2 dientes
aceite vegetal - 1 cucharada. la cuchara
para mojar
vinagre de arroz - 125 ml
azúcar - 2 cucharadas cucharas
chile fresco - 1
chalota - 1
pepino - 1
Cómo cocinar brochetas de pollo "pepino"
Picar el cilantro y colocar en un tazón grande. Agregue la pimienta, el jugo de lima, el ajo, el azúcar y el aceite. Filete de pollo cortar en trozos pequeños y marinar durante al menos una hora.
Cómo hacer salsa dip para barbacoa. Preparar salsa. Caliente el vinagre y el azúcar a fuego lento en una cacerola pequeña (el azúcar debe disolverse). Aumente el fuego y cocine a fuego lento durante tres minutos. Retire del fuego. Cortar la guindilla muy finamente y poner en el vinagre. Picar también las chalotas y añadir al vinagre. Revuelva y deje enfriar. Cortar la mitad del pepino en cubos pequeños, agregar a la salsa y mezclar. Cortar la otra mitad en tiras finas. Transfiera la salsa a un tazón pequeño, ponga las rodajas de pepino por separado.
Cocine las brochetas a la parrilla o al horno. Sirva con salsa, palitos de pepino y decore con arroz.
Receta de brochetas de pollo picante con uvas
Ya es difícil sorprender con la combinación de fruta y carne, pero esta combinación sigue siendo bastante fresca, poco banal. Pruébalo y sorpréndete de lo delicioso que es.
Ingredientes de la receta
pechuga de pollo sin piel - 500 gramos
aceite de oliva - 2 cucharadas. cucharas
ajo - 2 dientes
comino molido - 1 cucharadita
cilantro molido - 0.5 cucharadita
sal - 0.5 cucharadita
uvas verdes sin semillas - 150-200 gramos
menta fresca - 2 cucharadas. cucharas
limón - 2
Cómo cocinar brochetas de pollo y frutas
Ralla la ralladura de un limón, necesitarás media cucharadita. Poner en un bol. Exprima una cucharada de jugo de limón y agregue a la ralladura. Vierta aceite de oliva aquí, exprima el ajo, agregue cilantro, comino y sal. Remover.
Cortar la pechuga de pollo en cubos pequeños. Poner en la marinada y mezclar bien. Marinar durante al menos media hora. Luego, alternando trozos de pollo y uvas, ensartados en brochetas. cocinero pinchos de pollo a la parrilla o al horno a t 250 durante unos 15-20 minutos.
Picar la menta y espolvorear encima de las brochetas cocidas calientes. Servirlos calientes con segundos gajos de limón.
Brochetas de pollo muy jugosas
Si hace todo exactamente y no se olvida de los tres componentes mágicos de cocinar brochetas de pollo, obtendrá una carne increíblemente tierna, fragante y sabrosa.
Y aquí están las condiciones mágicas: usar yogur en la marinada, marinar durante al menos cuatro horas y ensartar bien las piezas de pollo en brochetas para mantenerlas jugosas.
Ingredientes de la receta
yogur griego - 4 cucharadas. cucharas
aceite de oliva - 2 cucharadas. cucharas
cebolla verde - 1 cucharada la cuchara
ajo - 1 diente
Tabasco - un par de gotas
pechugas de pollo sin piel - 350 gramos
pimienta y sal - a tu gusto
Cocinar brochetas de pollo en adobo de yogur
Combine el yogur, el aceite de oliva, las cebollas verdes finamente picadas (tanto la parte blanca como la verde), el tabasco y el ajo machacado.
Cortar el filete de pollo en trozos pequeños iguales. Poner en la marinada y mezclar bien. Coloque en el refrigerador durante cuatro horas.
Ensarte las piezas de pollo bien juntas (3-4 piezas por brocheta pequeña). Sal y pimienta. Asa o fríe en una sartén con una pequeña cantidad de aceite hasta que estén bien cocidos, pero no los seques demasiado. Puede hornear en el horno a una temperatura alta durante 10-15 minutos.
Servir inmediatamente con verduras frescas.
Con la llegada de los primeros días cálidos, muchas personas comienzan a preguntarse cómo hacerlo sabroso y jugoso. Además de la versión clásica que implica el uso de vinagre, existen varios recetas inusuales, lo que le permite hacer que el plato sea especialmente fragante y apetitoso.
Shish kebab preparado con pollo sabor agradable no es inferior a la carne, pero requiere algunas habilidades culinarias de los especialistas culinarios, ya que la carne de ave se prepara más rápido que la carne de cerdo o cordero. Es por eso que una de las respuestas a la pregunta de cómo hacer un delicioso kebab de pollo será atención y precisión mientras se fríe sobre brasas o fuego.
Las brochetas de pollo en kéfir son una de las opciones más inusuales, pero al mismo tiempo populares, para preparar un plato de verano. Este adobo tiene un sabor delicado y refrescante debido al sabor agrio del ingrediente principal: el kéfir.
Además, este producto de leche fermentada Contribuye al ablandamiento moderado y la conservación de la jugosidad de la carne de pollo. Las brochetas de filete de pollo con kéfir requerirán la presencia de los siguientes ingredientes:
- filete de pollo - 2 kg;
- kéfir (es mejor elegir 3,2% de grasa) - 0,5 l;
- cebolla - 1 kg;
- perejil - 100 g;
- especias (seleccionadas al gusto para pollo o barbacoa) - 2 cucharadas. l.;
- sal de mesa - al gusto.
También puedes sustituir el filete muslos de pollo o muslos de pollo.
Cocinar paso a paso.
- Las brochetas de pollo en kéfir requerirán el procesamiento de la carne de pollo: se debe lavar, cortar en porciones (si se usa filete), quitar la piel.
- Las cebollas se pelan, se cortan en aros finos o medios aros (como opción, una cabeza de cebolla se puede dividir en 3 partes).
- En un recipiente (recipiente hondo, tazón grande o cacerola), mezcle el pollo y la cebolla.
- Luego vierta el kéfir y agregue todas las especias.
- Agregue sal.
- Picar finamente el perejil (sin tallos) y añadir a la marinada.
- Mezclar todos los ingredientes y dejar en infusión durante 12 horas (es posible reducir el tiempo a 3-4 horas).
Freír las piezas hasta que estén cocidas; espere la aparición de un hermoso color dorado. Esto tomará de 20 a 30 minutos. Este adobo para brochetas de pollo sugiere que la porción se haga con verduras frescas o hierbas: eneldo, cebollas verdes o cilantro.
Marinada para barbacoa de pollo con mayonesa ajo fresco- ideal para cocinar buena cena a fuego abierto.
Esta receta es adecuada para hacer deliciosa barbacoa desde pollo hasta, ya que no todos tienen la oportunidad de viajar fuera de la ciudad.
Para comenzar a cocinar, debe asegurarse de tener los siguientes ingredientes:
- pollo (filete, piernas, jamón) - 2-3 kg;
- ajo fresco - 10 dientes;
- mayonesa 25% grasa - 100 ml;
- sal, pimienta negra - al gusto;
Especias para shish kebab o para pollo, al gusto.
Pasos de cocción.
- Las brochetas de pollo en mayonesa con una carcasa entera requerirán que se divida en 8 partes, el filete se debe cortar en porciones grandes.
- Enjuague la carne, retire la piel si lo desea.
- Pelar los ajos y cortar cada diente a lo largo en rodajas finas.
- Mezclar las especias elegidas para cocinar con sal, pimienta negra y mayonesa.
- Coloque los platos de ajo preparados en la marinada (o debajo de la piel si no se ha quitado).
- Luego, cubra bien todas las piezas con la mezcla resultante.
- Póngalos en un recipiente hondo y déjelos marinar de 1 hora a 12 horas (opcional).
- Ponga el kebab preparado en la parrilla y fríalo en las brasas hasta que esté cocido.
Servir con verduras frescas y hierbas. Las alitas de pollo a la parrilla se pueden cocinar según la misma receta. La respuesta para aquellos que no saben cómo marinar alitas de pollo para kebabs es utilizar los ingredientes de la marinada con la adición de pimiento rojo picante para darle más picante.
Para aquellos que no saben cómo marinar brochetas de pollo, les puedo recomendar una receta simple y comprobada que incluye ingredientes como vinagre y cebolla. Es importante recordar aquí que ácido acético puede hacer que la carne de pollo se seque, por lo que su cantidad en la marinada debe ser pequeña.
Este ingrediente agregará un sabor y aroma amargo característico al plato, mientras que las cebollas y las especias agregarán especias y picante. Es por eso versión clásica no desaparece de las colecciones culinarias, se mantiene en demanda y popularidad entre los amantes de la carne asada a la hoguera.
Según el tiempo de exposición de la marinada, se puede decir lo siguiente: un sabor delicado y suave requerirá de 1 a 3 horas, saturación y picante: 6 horas de exposición o más. Requerido para cocinar los siguientes ingredientes:
- pollo (entero o filete, piernas, muslos) - 2 kg;
- cebolla (excepto roja) - 1 kg;
- pimienta molida roja y negra - 0.5 cucharaditas cada una;
- sal de mesa - 1,5 cucharaditas;
- hoja de laurel - 1-2 piezas (opcional);
- especias - al gusto;
- vinagre (mesa, manzana o vino) - 100 ml.
El proceso de preparación de la marinada.
- si se usa pollo entero, luego se debe lavar y cortar en 8 partes, si el filete se lava y se corta en porciones.
- Pele la cebolla de la cáscara, córtela en aros (el grosor se elige a voluntad).
- En el recipiente que se usará para encurtir, se coloca pollo preparado, cebolla picada, se les deben agregar todas las especias y vinagre, sal, mezclar (a mano).
- Cubra el contenedor y coloque una carga encima.
- Dejar marinar durante al menos 1 hora.
- Asa las brochetas hasta que estén doradas.
Servir con verduras y jugo de tomate, así como salsas al gusto. Perfecto kebab similar desde pollo al horno en brochetas o a la parrilla, pero el método de cocción a fuego abierto sigue siendo un clásico.
Marinada de soja para brochetas de pollo
Para los que no saben marinar brochetas de pollo fuera de la caja, que quieren darle sabor al plato o les encantan las asiáticas, japonesas o comida china, necesitas usar esta receta inusual y muy sabrosa.
Además, si lo desea, puede agregar miel fresca (2-3 cucharadas), luego el plato adquirirá un característico sabor y aroma dulce-picante.
Brochetas de pollo en salsa de soja preparado de la siguiente manera.
- Lave el pollo, luego córtelo en trozos.
- Cebolla cortada en medio aros finos.
- Moler los dientes de ajo de cualquier manera conveniente.
- Mezcle la salsa de soya con jugo de limón y pimienta (no necesita agregar sal adicional, debido a que ya está presente en la salsa).
- Prepare un recipiente adecuado en el que se marinará la carne de pollo en el futuro.
- Coloque los trozos de pollo preparados y vierta aceite de oliva encima, mezcle (a mano).
- Agregue la cebolla al tazón.
- Vierta la marinada.
Dejar marinar durante 2-3 horas, luego freír, preferiblemente sobre brasas, hasta que esté completamente cocido.
La ventaja que tienen las brochetas de pollo con vinagre u otro tipo de adobo es su bajo en calorías. decapado delicioso pollo para la barbacoa tampoco lleva mucho tiempo, por lo que el plato se puede preparar muy rápidamente.
Por lo tanto, varias recetas adobo le permite cocinar brochetas de pollo de diferentes maneras, sorprenda a sus familiares y amigos con su conocimiento culinario. La pregunta de cuántas calorías hay en las brochetas de pollo no es relevante, ya que la carne de esta ave pertenece a los productos dietéticos.
También puede cocinar el plato en condiciones urbanas: el kebab de pollo resulta tierno y no menos fragante, por lo que la temporada de platos de verano se puede extender a pedido de una persona.
uno de los mas brochetas tradicionales entre nuestros compatriotas - barbacoa de pollo. Pero incluso en este plato familiar para todos nosotros, hay sutilezas en la cocina.
- Cómo elegir la carne para la barbacoa
- Cómo hacer adobo de pollo
- El ingrediente secreto del adobo de barbacoa
- Sobre qué brasas y cómo freír
- Cómo y con qué servir.
Hablé de esto con el chef del restaurante. "Botas" de Sergei Vekshin.
- Sergey, ¿cómo elegir la carne para la barbacoa de pollo, dónde comprarla, qué partes es mejor tomar?
- Lo mejor es comprar pollo en el supermercado, producción industrial. Tome un muslo de pollo deshuesado y sin piel: el muslo para la barbacoa es más suave que la pechuga, que está un poco seca para la barbacoa.
- Por lo general, se recomienda comprar carne para barbacoa en el mercado, pero aquí se aconseja comprar en el supermercado, y no en pollo de granja.
- El pollo que se vende en el supermercado es de buena calidad para asar. No, si te confundes, también puedes buscar pollo de granja en el mercado, pero ¿cuánto costará una barbacoa así? Además, no se te venderá solo un muslo. El pollo de granja es mejor cocinar otra cosa. Y para la barbacoa, usa un muslo deshuesado y sin piel, y si no lo encuentras, corta el hueso con un cuchillo.
¿Todavía necesitas cortar el muslo?
— Muslo de pollo es mejor cortar en dos partes a lo largo.
¿En qué marinamos?
- Hay un montón de adobos para pollo, así como para cualquier parrillada, te cuento como lo hacemos nosotros.
recetas de brochetas de pollo
Siempre hay cebolla en la marinada. Se corta arbitrariamente, pero mejor en medias anillas. Agregue ajo, sal, un poco de pimentón, que le darán sabor y color al kebab. Y un poco de aceite vegetal: esto es imprescindible para el pollo, de lo contrario habrá un olor a quemado.
Si quieres, puedes añadir un poco de vino, pero un poco más para olor y aroma. Si hay mucho vino, entonces el ambiente ácido no permite que la carne se ablande.
¿Cuánto marinar?
- Al menos una hora. El muslo de pollo en sí es delicioso y no necesita marinarse durante mucho tiempo. Digamos que marinamos el pollo, y fuimos a recolectar leña y hacer fuego, para cuando las brasas estén listas, el pollo estará marinado.
¿Tienes un INGREDIENTE MISTERIOSO para las brochetas de pollo?
Sí, antes de enviar el kebab a la parrilla, engráselo con salsa de soja.
¿Cómo freímos?
Freímos a fuego medio. No debe haber demasiado calor. El pollo tiende a quemarse rápidamente. Lo principal es que el calor es uniforme. Para entender, puede sostener su mano por un tiempo al nivel de los pinchos.
Y lo más importante, tenga a mano una botella de agua. Si aparece una llama, el pollo se carbonizará instantáneamente. Si aparece un fuego, movemos los pinchos y bajamos el fuego, pero no puedes llenar las brasas con agua.
