Las tradiciones gastronómicas de Madrid se remontan a la época de Felipe II, quien convirtió a esta ciudad en capital del estado en 1561. Los hábitos y pasiones culinarias de la gente del pueblo se han mezclado con cocina tradicional de provincias vecinas y lejanas, conformando una cocina madrileña específica. Por ejemplo, la costumbre de freír en aceite llegó a la capital desde el sur, el calamar y el pescado aparecieron y se afianzaron firmemente en el centro del país gracias a los activos comerciantes de pescado del norte y el oeste.
Los vinos que tradicionalmente se sirven en tabernas y bares no venían de lejos. Los viñedos locales dan una excelente cosecha y los gourmets aprecian el sabor de los vinos de la región de Madrid.
Una de las características de la cocina madrileña es su capacidad para adaptar platos de otras zonas geográficas de España y de diferentes países. Las constantes migraciones y los viajes activos a lo largo de los siglos aportan cierta novedad a la cocina madrileña.
Hoy en la capital española se puede hacer un recorrido gastronómico por países y continentes sin perder tiempo y dinero en largos vuelos.
productos
Frutas y vegetales
Las frutas y verduras en Madrid complacen con variedad, abundancia y calidad. Están presentes en la mesa en cualquier época del año.
Al pasar por pequeñas fruterías en verano, otoño, invierno o primavera, notarás cómo cambia el surtido. Las verduras, frutas y bayas de temporada son las que más mejor sabor y aroma Vale la pena probarlos al visitar la capital. Además, no pierdas la oportunidad de disfrutar de productos de América del Sur. Gracias a los inmigrantes, las frutas y verduras tropicales se importan en grandes cantidades. La chirimoya, el mango, la papaya, la batata y muchos otros productos exóticos se venden en fruterías, mercados y supermercados comunes.
En primavera y verano, definitivamente debes probar los melones locales de Villaconejos, que van muy bien con el jamón. Las fresas de Aranjuez servidas con nata marcan el inicio de la primavera.
En Aranjuez, cerca de la capital, se cultivan espárragos, para que lleguen a las tiendas y comercios absolutamente frescos. Esta popular hierba también se importa de La Rioja y Valencia.
En invierno, la mesa de vitaminas diversifica las uvas de Villa del Prado. Y puedes entrar en calor y comer en la calle con castañas asadas.
Alcalá de Henares abastece a Madrid de almendra autóctona, a menudo utilizado en el proceso de preparación de productos de confitería.
La mayoría verduras diferentes en Madrid se utilizan para hacer guisos y sopas. Tomates, puerros, rojo, blanco, dulce cebolla, papas para hervir y freír, apio en forma de raíz y verduras y mucho más se presentan en las tiendas en surtido todo el año. Gracias a la influencia de las regiones vecinas, las legumbres se han popularizado en la capital: lentejas, garbanzos, frijoles diferentes variedades. Las judías verdes frescas en vaina, cultivadas en granjas cercanas, son especialmente populares. Los hongos tampoco son raros para un residente metropolitano. Durante la temporada, las setas frescas aparecen en los estantes y los champiñones en fresco y Enlatado allí todo el año.
Destaca la predilección de los madrileños por las diversas verduras en salazón y escabeche. Aceitunas, cebollas pequeñas, pimiento, pepinillos, verduras variadas a granel o en brochetas son las tapas más populares en los bares de la ciudad.
Carne
Las carnicerías y los departamentos de las tiendas pueden sorprender con la variedad y la frescura de incluso una persona mundana. La carne congelada apareció en las tiendas no hace mucho: con el inicio de la crisis, la compran únicamente por su bajo precio. Y en las carnicerías pequeñas simplemente no lo es. La carne y los productos semielaborados se venden y compran frescos, al peso o en cómodos envases para no hacer cola.
Anteriormente el consumo de carne era muy limitado, aparecía principalmente en las mesas de las clases privilegiadas. Pero los manjares de "segunda" clase estaban al alcance de los círculos más amplios de la población. Por tanto, en la cocina madrileña abundan los platos de casquería locales y "extranjeros" adaptados.
Las tripas de cordero, los callos, el pulmón, las lenguas, el hígado y el corazón, las orejas de cerdo se preparan según recetas tradicionales de la capital y traídas de otras regiones de España o del otro lado del mar, según recetas de las cocinas sudamericanas.
Si va al mercado, en las filas de carne encontrará no solo la carne de res, cerdo, cordero habitual, sino también varios juegos: carne de jabalí, venado. Especialmente populares son las perdices y los faisanes.
Se preparan varios bocadillos y abundantes platos calientes a base de carne, se sirve en forma de jamones y salchichas. Salamanca y Extremadura abastecen a Madrid de los mejores y más variados embutidos y otros embutidos.
Pescado
A pesar de que Madrid está muy lejos del mar, la ciudad adora el pescado y el marisco. En los estantes de tiendas grandes y pequeñas. pescado fresco, moluscos, crustáceos y otras especies marinas se disponen sobre hielo. Todo es realmente fresco, no congelado y descongelado.
besugo a la madrileña– Madrid famoso y muy sabroso un plato de pescado. Se trata de un besugo al horno. Los restaurantes de Madrid suelen ofrecer platos de bacalao (bacalao), sardinas fritas y gambas (gambas) en una variedad de variaciones, y calamares fritos como aperitivo o con pan bocadillo.
Mercados de abastos en Madrid
Mercado de San Miguel Mercado, construido en 1916 y único mercado de hierro que se conserva, es un destino vacacional favorito de madrileños y turistas. El elegante edificio es un monumento histórico. El Mercado de San Miguel se encuentra en la plaza del mismo nombre junto a la Plaza Mayor.
Puede beber una copa de excelente vino, probar bocadillos y platos recién preparados sin buscar varios bares, cafeterías o restaurantes, lo que es especialmente agradable en invierno o verano caluroso, cuando no es muy agradable estar afuera. El mercado está abierto desde las diez de la mañana. Los lunes, martes, miércoles y domingo - hasta la medianoche, y los jueves, viernes y sábado - hasta las dos de la mañana.
Mercado de San Antón, en el divertido barrio de Chueca, situado en Augusto Figueroa, 24. El mercado está abierto de 10 a 22 h de lunes a sábado, y los domingos de 10 a 15 h Gastrobar La Alacena de Victor Montes y El Show Cooking (platos para llevar), así como la sala de exposiciones, están abiertos toda la semana de 11 a 24 horas.
Mercado de San Ildefonso, ubicado en la calle Fuencarral, 57, en pleno centro de Madrid, ofrece al visitante tres plantas de placeres gastronómicos.
Todos los días de la semana, el primer piso del mercado abre desde las 10 am, el resto, desde las 12 del mediodía. Normalmente el mercado cierra a medianoche, pero de jueves a sábado sigue funcionando hasta la una de la madrugada.
Mercado de Moncloa es un gran lugar para el entretenimiento culinario y para conocer el estilo de vida español. El mercado abrió sus puertas en abril de 2013 en la zona de Chamberí. Se encuentra en la calle Arcipreste de Hita, 10, justo enfrente de la salida de metro de Moncloa. Puedes visitar el mercado cualquier día de 8 am a 12 am. Los viernes, sábados y vísperas de festivos, el mercado está abierto hasta las 02:00 horas.
Platea Madrid- el mayor centro de entretenimiento gastronómico de Europa. Seis mil metros cuadrados albergan no solo varios restaurantes, sino también espectáculos de cocina y clases magistrales. El centro de vanguardia ofrece relajación para todos los gustos y estados de ánimo. Elige una dirección gastronómica de acuerdo a tu gusto, échale un vistazo a la zona de dulces. Las seis estrellas Michelin que ostentan los chefs que trabajan en este centro es una recomendación digna de visita.
Platea Madrid se encuentra en la calle Goya, 5-7. Se puede llegar en metro: paradas Serrano o Colón.
Centro de Platea está abierto:
Domingo a Miércoles: 12:00 - 00:30
De jueves a sábado y la víspera vacaciones públicas: 12:00 - 2:30
Gold Gourmet y MAMA Framboise
Lunes-Sábado: de 9:00 a 21:00
Domingo: de 10:00 a 21:00
Las tiendas abierto de lunes a domingo: de 10:00 a 22:00.
A la madrileña ("Madridiana")
La palabra "Madridiana" o "Madridiana" en el nombre del plato significa que procede de Madrid o se diferencia notablemente de platos similares de otras zonas. Las diferencias pueden relacionarse tanto con los ingredientes agregados al plato como con los métodos de preparación de un producto en particular.
Madrid puede ser sopa de ajo y ensalada, guiso, tortilla, pavo asado, migas y muchos otros platos.
costumbres madrileñas
La costumbre de picar en los bares apareció y se arraigó en Madrid a partir de mediados del siglo XX. Incluso en tiempos difíciles, los bares no están vacíos. “Picoteo”, que se puede traducir como “putear”, es una forma de descanso y pasatiempo para una persona trabajadora. Los bares y cafeterías de Madrid siempre están llenos de quienes deciden compaginar la reunión con amigos, el relax con los compañeros con un buen tentempié.
El tapeo es otra tradición de los comensales. Esto significa que los comensales, generalmente un grupo de amigos, se desplazan de un bar a otro, pidiendo varias tapas comunes para todos, acompañadas de vino o cerveza. Durante el tapeo, no se sientan en las mesas, todos se ubican en la barra.
Muchos españoles ni siquiera se molestan en preparar el desayuno. Los bares ofrecen desayuno (desayuno) a precios bastante normales. Normalmente el menú de la mañana incluye zumos, café, chocolate caliente con churros, bocadillos calientes mixtos de varios ingredientes, croissants a la plancha, tostadas con mermelada, opciones de bocadillo de tortilla, ternera, cerdo, desayuno andaluz, etc.
Al mediodía, especialmente los domingos, son populares los aperitivos o vermuts con varias opciones de tapas. La mayoría de las veces, se trata de unas vacaciones familiares, cuando varias generaciones, incluidos los niños, se reúnen en el bar a la vez. Así que si decides ir a un bar un domingo por la tarde, prepárate para el ruido y las carreras.
Los restaurantes suelen ofrecer un Menú del Día (Menú del día). Incluye varias opciones de entrantes, primeros y segundos platos, postres, agua, pan. Todo esto a un precio único y predeterminado. Las porciones no son pequeñas. Entonces, un almuerzo complejo resulta ser absolutamente completo y económico.
Algunos de los elementos del menú son tradicionales de Madrid. Por ejemplo, algunos restaurantes sirven paella los jueves y cocido los miércoles.
platos tipicos madrileños
Platos principales
Los platos madrileños más populares se pueden encontrar en casi todos los restaurantes pensados tanto para turistas como para residentes locales.
Cocido madrileño: Guiso de verduras y carnes de diferentes variedades. Contiene garbanzos, carne (normalmente de ternera), verduras y carnes ahumadas. Suele servirse en tres tiempos: primero, un rico caldo, luego legumbres y verduras, y finalmente carne y embutidos. El plato es muy pesado y satisfactorio.
Callos a la madrileña: un plato de callos traído a la capital desde Asturias. Preparado a base de callos de ternera o cordero, piernas de res y morro, chorizo, morcilla de morcilla, pimiento morrón y otras especias. Este plato es genial para el invierno. También es muy abundante.
Sopas de Ajo: sopa de ajo, que se considera el tercer plato primordialmente madrileño. La popularidad del plato se puede juzgar por el hecho de que una de las recetas en verso fue musicalizada en 1829 por José Marey Casares.
Besugo a la madrileña: besugo al horno.
Judias a lo tio Lucas: vainas de frijol cocidas en aceite de oliva con ajo.
Ensalada San Isidro: ensalada con lechuga, aceitunas negras, huevos cocidos picados gruesos y atún enlatado.
Aperitivos típicos - tapas
Muchos de estos "pequeños" platos se sirven hoy en tabernas y bares como aperitivos a la cerveza, bebidas alcohólicas y no alcohólicas. Por cierto, al pedir bebidas en muchos bares, algunas de las tapas te las traerán gratis.
Gambas al ajillo y setas al ajillo: camarones o champiñones cocinados con ajo. Tapas muy populares que se sirven en muchos bares del centro, normalmente como aperitivo antes de la cena. Se sirve muy caliente y debe comerse inmediatamente.
Pinchos de tortilla: Sándwiches con varias opciones de tortilla de papa.
Bocadillos: Sándwiches en la más amplia gama. puede estar con calamar frito, pepito de ternera, jamón, mixto de verduras y atún, vegetal y muchos otros. Para ver el surtido de bocadillos, puedes ir al bar "100 (o 300) Montaditos". Esta cadena está especializada en snacks de este tipo. Las porciones en este bar son pequeñas, por lo que puede elegir con seguridad algunos bocadillos, tomar una de las opciones del menú y probar diferentes sándwiches sin comer en exceso.
Patatas bravas y tortilla brava: patatas fritas o tortilla salsa picante.
Oreja a la plancha: oreja frita – un plato común en Madrid. Hay varias versiones: al ajillo, en salsa picante, a la vizcaína.
GRAMO allinejas: despojos de cordero fritos.
Caracoles a la madrileña: caracoles en madrid. Preparado a base de caracoles en una salsa picante.
Soldaditos de Pavía: trozos de bacalao rebozados en pan rallado.
Huevos estrellados: huevos fritos.
Confitería
En comparación con otras regiones del país, especialmente Valencia y Mallorca, los madrileños no son muy aficionados a los dulces. La mayoría de los postres y dulces de Madrid están asociados a la celebración de un santo, pero también los hay opciones habituales de platos dulces para todos los días. Tarta de queso (variante de cheesecake), flan de queso o de huevo (queso o flan de huevo) son buenos en cualquier época del año.
Encontrarás una gran selección de pasteles y otros dulces. en la cafetería La Mallorquina(situado en Puerta del Sol, dirección Plaza Mayor). Casa Mira conocido por los productos elaborados con mazapán y turrones. Popular entre los amantes de los dulces son Horno de san Onofre (Santiagüesa), horneado de Animari, confitería El Riojano. Todas las pastelerías ofrecen dulces según la temporada, platos según recetas propias, pasteles en tamaño completo y en miniatura.
El dulce más común en Madrid es el chocolate con churros. Los españoles suelen pedirlos para el desayuno o en invierno para animarse y entrar en calor.
Confitería festiva
Estos platos suelen estar asociados a la celebración del día de un santo o algún evento religioso. Confiterías, cafeterías e incluso supermercados antes de las vacaciones ofrecen una amplia gama de delicias gastronómicas.
Rosquillas tontas, listas, las francesas: Las donas "tontas", "inteligentes" y "francesas" aparecen durante mayo y al final de la fiesta de San Isidro.
Rosquillas de Santa Clara: Rosquillas de Santa Clara, horneadas durante la celebración de San Isidro de Madrid.
Roscos del Santo: Rosquillas San Isidro.
Huesos de santo:"huesos de un santo" Estas dulces galletas están apareciendo en los estantes de las pastelerías para el Día de Todos los Santos.
Roscón de Reyes: panecillo grande y suave Masa dulce con frutos secos. A menudo se corta en dos partes, horizontalmente, y se hace una capa de mermelada o crema.
Torrijas: plato dulce tradicional de Semana Santa (Semana Santa). Suele acompañarse de una copa de rico vino tinto.
Los panecillos de San Antón: dulzura programada para coincidir con la celebración de San Antón Abad a mediados de enero. Según la antigua tradición, se utilizan con aguardiente - literalmente "agua de fuego", con coñac o brandy.
Las bebidas
Bebidas sin alcohol
Café, con diferencia el líder entre las bebidas no alcohólicas en Madrid. La mayoría de las veces piden café con leche - café con leche. Puedes pedir una taza pequeña de café negro - café solo, café con un poco de leche - café cortado. En la carta de bares y cafeterías verás una lista impresionante diferentes variedades y variaciones de café.
Jugos, especialmente la naranja recién exprimida, se sirven para desayunar en bares y cafeterías de Madrid.
Agua en la ciudad es una de las bebidas más populares, especialmente durante los meses de calor. ¡En el verano, simplemente no se recomienda salir de casa sin una botella de agua! Por cierto, en casi cualquier bar te dan un vaso de agua gratis.
Después del almuerzo y por la noche, muchos españoles piden infusiones. La mayoría de las veces es manzanilla (manzanilla) o tila (tilo). Pero el té negro común rara vez se bebe. Incluso en un restaurante sólido y bueno, se le puede servir una tetera con agua caliente y bolsitas de té normales.
Además del café bien hecho en Madrid, debes probar:
leche merengada- una mezcla de leche, huevos y canela, se sirve fría y sacia perfectamente la sed.
horchata de chufa- una bebida tradicional valenciana, muy arraigada en Madrid, elaborada a partir de una mezcla de agua, azúcar, puré de cacahuetes o algún otro fruto seco, al que se le añade canela y ralladura de limón.
granizado de limon– Limonada con hielo, la bebida perfecta para el verano madrileño.
Entre las bebidas bajas en alcohol y sin alcohol en Madrid, la cerveza de marcas locales y la Coca-Cola están a la cabeza. Las cervecerías Mahou y Aguila están ubicadas en Madrid, por lo que la cerveza siempre está fresca. En los bares, la cerveza se puede servir tanto en botella como en vaso. Un vaso grande de cerveza - caña (el nombre del vaso en sí), es especialmente popular.
Vino y licores
La Comunidad de Madrid tiene producción propia de vino con derecho a utilizar el lugar de origen -Denominación de Origen Vinos de Madrid.
La producción de vino se divide en tres zonas: Arganda, Navalcarnero y San Martín de Valdeiglesias.
En general, 22.000 hectáreas están ocupadas por viñedos en la región. La mayor parte del vino que se produce en la comarca son vinos tintos y rosados jóvenes (zona de Navalcarnero). El vino blanco se elabora con uvas cultivadas en la zona de Arganda. Madrid produce vinos de crianza y espumosos. En verano son muy populares el tinto de verano y la sangría, que se ofrecen en todos los bares de la ciudad.
licor de anís, que suele servirse en una pequeña copa de licor después almuerzo abundante, es considerado el más tradicional de Madrid. La variedad más famosa de licor de anís es Chinchon.
Nuestra corresponsal especial en Madrid - Yulianna Semenycheva
Bueno, ¿quién de nosotros no ama a España? Brillante, caliente, temperamental. España tiene las playas más bonitas, una historia y una arquitectura asombrosas y, por supuesto, las más deliciosas. Cocina madrileña! Hoy nos vamos a Madrid, el corazón del país. Y empecemos con una pregunta importante para un turista: ¿qué y dónde comer rico y barato en Madrid, y cuánto cuesta?
Madrid se ha convertido en una de las capitales culinarias reconocidas de Europa, ya que todo lo bello de la cocina española se ha trasladado a la capital, desde los bares de tapas vascos hasta los chefs catalanes de vanguardia. Todos los días se importan toneladas de pescado y marisco a Madrid, y aunque la ciudad se encuentra alejada del océano, aquí se encuentra el segundo mercado de pescado más grande.
La comida en Madrid es un tema especial. Comer para los madrileños es una parte importante de la vida. No es sin razón que en Madrid gran cantidad bares, cafeterías, restaurantes y tabernas.
Cocina madrileña absorbido todo lo mejor que hay en las cocinas regionales. Este es el principal "sabor" de la gastronomía madrileña: ha adoptado platos de diferentes regiones, alterando algunos a su manera, mientras deja otros sin cambios. Toda esta mezcla es la cocina madrileña, cuando los madrileños ya no imaginan su vida, o mejor dicho, sus comidas y cenas sin salmorejo andaluz, pulpo a la gallega, tortilla, que viene de Navarra o fabada asturiana.
Para entender Madrid, definitivamente hay que probar los platos que comen los madrileños,
Entonces, ¿qué les gusta cocinar en Madrid, y además comer con mucho gusto? ¿Y qué deberías probar?
A la madrileña - en Madrid
Está claro que los platos en cuyo nombre está a la madrileña solo se puede probar en Madrid. Este prefijo se agrega a completamente diferentes platos, pero hay algunos principales:
1. Cocido madrileño - cocido madrileño.
Es verdaderamente el número uno de la gastronomía madrileña. Gente de Madrid hablando de cosido, lo llaman la estrella y la perla de la cocina madrileña.
En realidad, es un guiso espeso con carne, salchichas y verduras o garbanzos. Según el método de preparación, recuerda un poco al cuscús marroquí, haciendo referencia a las raíces moriscas de Madrid: la ciudad fue fundada por los árabes en el siglo X cerca del río Manzanares. En cuanto al cuscús árabe, por cosido diferentes tipos de carne se cuecen a fuego lento en una olla de barro con verduras y garbanzos durante cuatro horas. La mesa se sirve en varias etapas:
- primero, un rico y delicioso caldo aderezado con pequeños fideos o arroz,
- luego verduras o simplemente garbanzos con manteca blanda y tierna
- y por último la carne y los embutidos (por ejemplo, un plato con al menos dos chorizos, dos morcillas), medio pollo, una rica jarrete, dos pies de cerdo y cuatro o cinco piezas de carne de res.)
Además, la carne cosido ciertamente agregar varios tipos: carne de res, cerdo, piezas de pollo, sin mencionar el hecho de que hay varios tipos de embutidos.
¿Dónde probar?
Uno de los restaurantes más famosos de Madrid lleva más de cien años especializado en cocido. El lema de esta institución, o, como ahora está de moda decir, el eslogan "Si dominas todo el plato por completo, lo pagamos".
2. Callos a la madrileña (Los callos a la madrileña)
Este plato típico madrileño se puede encontrar en casi todas partes. Graso y abundante, este plato ha existido durante siglos. callos- son trozos de callos (estómago de ternera), previamente remojados en vinagre y guisados con morcilla y chorizo, con la adición especias: laurel, pimentón (que le da al plato un color característico), pimiento picante, nuez moscada, cebolla, ajo y puré de tomate. Prepare el plato durante al menos tres horas. Se prepara principalmente en invierno, se sirve tanto frío como caliente (de esta forma se asemeja a una gelatina).
¿Dónde probar?
Por norma general está presente en la carta como plato en toda regla, aunque en algunos sitios también se puede encontrar como tapa, por ejemplo, siempre está en la lista de tapas gratis de la taberna, y puedes probarlo. solo los miércoles y jueves.
3. Lubina en Madrid (Besugo a la madrileña)
mar al horno perca en picatostes a la madrileña Solía ser un plato tradicional de Navidad. El pescado se espolvorea con limón, se sazona con salsa de migas de pan, perejil, ajo y aceite de oliva y al horno.
Anteriormente, solo los aristócratas podían permitirse este plato: el pescado era muy caro, se entregaba a la capital desde la costa en acuarios. El plato se hizo popular allá por el siglo XVIII, en tiempos del rey Carlos III, a quien los madrileños llamaban el mejor alcalde de la ciudad.
¿Dónde probar?
Hoy en día, la perca a la madrileña se puede comprar en la sección gourmet de los grandes supermercados. Un pescado entero de kilo y medio costará 30 euros.
4. Caracoles de Madrid (Caracoles a la madrileña)
Caracoles en Madrid- Los caracoles se guisan durante 3-4 horas a fuego lento en un caldo con la adición de jamón, ajo, pimentón y pimientos picantes. (Anteriormente este plato era la comida de los pobres por su bajo costo, pero muy rápidamente se enamoró de la alta sociedad).
¿Dónde probar?
Ahora puedes probar los caracoles en muchas tabernas de Madrid, por ejemplo:,
5. Tortilla española (Tortilla española)
Más fácil que simple: mezcle los huevos batidos y papas fritas- y en una sartén. Resulta un pastel espeso. Los madrileños lo comen desde el siglo XVII a cualquier hora del día. Este plato ha evolucionado hasta convertirse en una especie de tapas. A pesar de la aparente sencillez de los ingredientes, en los restaurantes madrileños avanzados no temen experimentar con ello: o sirven patatas ralladas finas en un vaso bajo espuma de proteínas, o hornean patatas en láminas con huevo escalfado.
6. Bocadillo con calamares fritos (Bocadillo de calamares)
Este plato de calamar frito a veces también se llama calamar romano (aunque este plato no se conoce en Roma). Según una versión, el aperitivo fue inventado por los jesuitas, quienes supuestamente preferían comer calamares en ayunas.
¿Dónde probar?
Servicio bocadillo con calamares principalmente en pequeños bares y cafeterías tradicionales situados alrededor de la Plaza Mayor.
7. Soldados de Pavía (Soldaditos de Pavía)
Suficiente plato simbólico- Trozos fritos de bacalao seco remojado con una "venda" de pimiento rojo. El plato se conoce desde el siglo XVI. Recuerda una de las mayores batallas de la guerra italiana entre españoles y franceses: la batalla de Pavía en 1525. El tahalí de pimiento rojo puede interpretarse de diferentes formas: tanto como tahalí en el que los soldados portaban un sable, como como fajín ancho de los oficiales de la nobleza española.
8. Donuts San Isidoro (Rosquillas de San Isidro)
Debe su nombre al santo patrón de Madrid, fallecido en el siglo XII. La mayoría de las veces se preparan antes de la fiesta de St. Isidoro (15 de mayo) y durante el mismo. Según la leyenda, las primeras rosquillas en la iglesia de San Isidoro fueron vendidas a los peregrinos en el siglo XVIII por cierta tía Vicente. Su cocina era tan popular que la mujer tenía muchos seguidores. Todos se hicieron pasar por sus parientes, convenciéndolos de que estaban preparando donas según una receta familiar. La gente del pueblo tenía incluso un dicho: "La tía Vincenta tiene tantos parientes que se puede poblar un nuevo Madrid". Las donas se fríen en aceite de oliva y se untan con manteca de cerdo. Los dulces con dulce de azúcar se llaman "inteligentes" y los insípidos se llaman "estúpidos".
9. Churros con chocolate caliente (Churros)
En Madrid prefieren comerlos en el desayuno. cocinado de pasta choux y frito. Según una versión, la moda de los churros con chocolate caliente apareció en el siglo XVIII. Entonces la iglesia trató de prohibir a las mujeres esta bebida, considerándola demasiado excitante. Y los médicos españoles estaban convencidos de que el cacao provoca histeria en las mujeres. Como suele ser el caso, las restricciones solo provocaron un mayor interés. Aunque los españoles de temperamento y tal no aguantan.
Entonces, descubrimos los platos imprescindibles, ahora repasemos un poco los menús de Madrid, para que al pedir un plato desconocido, no tengamos que adivinar el manjar traído: "¿Qué podría ser?".
Cocina madrileña: Pescados y Mariscos – Pescados y mariscos
Madrid está bastante lejos del mar, pero el pescado y el marisco son tan populares aquí como en cualquier otro lugar de España.
- . Camarones pelados cocinados en aceite de oliva con ajo y guindilla. Definitivamente puedes degustar lo mejor de Madrid en casa del abuelo.
- Chipirones a la plancha. Chipirones a la plancha..
- Sepia a la plancha. Chipirones a la plancha aliñados con aceite de oliva. Servido con mayonesa o salsa ali-oli.
- Navajas a la plancha. Piernas de mar a la parrilla.
- Boquerones en vinagre. Filete de anchoa en vinagre y aceite de oliva. Se encuentra como tapas en la mayoría de los bares.
- sardinas asadas. Sardinas a la plancha espolvoreadas con sal gorda. Uno de los bares más populares entre los madrileños especializado en este plato es el bar Santurce.
- Bacalao rebozado. Bacalao rebozado. Algunos de los establecimientos más famosos con esta especialización son Casa Labra y La Revuelta.
- . Bacalao seco empapado con pimientos rojos.
- Calamares a la romana. Calamares a la romana: aros de calamar rebozados y fritos.
- Bocadillo/bocata de calamares. El bocadillo de calamares rebozados es un plato tradicional madrileño.
- Tigres(mejillones rellenos). conchas de mejillones, relleno de carne mejillones con salsa bechamel y al horno con pan rallado.
- Salpicón de marisco. Ensalada de mariscos con cebolla, “ palitos de cangrejo" y pimiento sazonado con vinagre y aceite de oliva.
- tortillas de camarones. Pasteles de una mezcla harina de trigo y harina de garbanzos con gambas pequeñas.
- Pulpo a la gallega. Pulpo a la gallega - Trozos de pulpo cocido con patatas hervidas, aliñado con aceite de oliva, sal marina y espolvoreado con pimentón, es uno de los platos más populares. El pulpo se prepara excelentemente en Madrid, no peor que en Galicia, de donde proviene este plato.
- Gambas a la plancha. Langostinos a la plancha espolvoreados con sal marina.
- Chopitos. Pequeños cefalópodos fritos enteros en pan rallado.
- Mejillones a la vinagreta. Tapas muy populares. Mejillones a la vinagreta: mejillones servidos en sus propias conchas, cubiertos con una mezcla de verduras finamente picadas: tomates, pimientos dulces, cebollas, sazonados con vinagre y aceite de oliva.
- mejillones a la marinera. Mejillones guisados al vino blanco con cebolla, ajo y especias.
Bueno, ¡qué es España sin una abundancia de manjares de carne! Dejaremos el jamón en su lugar principal, y hablemos de otros platos de carne.
Cocina Madrileña: Carnes y Embutidos – Platos de carne
- Lacón. Jamón ahumado hervido. A menudo se sirve en los bares como tapas, cortado en trozos y espolvoreado con pimentón, entonces se lo conoce como lacón a la gallega.
- Gallina en pepitoria. Trozos de pollo fritos en aceite de oliva y luego guisados en una salsa de vino blanco con yema de huevo hervida.
- chorizo a la sidra. Trozos de chorizo hervido en sidra de manzana - salchichas con pimiento rojo.
- lomo de buey. Paletilla de buey a la brasa.
- Filete de ternera a la plancha. Filete de ternera a la parrilla.
- Redondo de ternera. Rodajas de ternera guisadas en una salsa espesa con ajo, oporto y aceite de oliva.
- albondigas. Albóndigas de cerdo o Carne molida, con la adición de huevos, ajo, perejil y pan rallado, se fríen ligeramente en aceite de oliva y luego se guisan en varias salsas.
- Cochinillo. Asado Entero cochinillo. Los restaurantes madrileños especializados en este particular plato son el famoso Botín, así como los restaurantes Los Galayos y Asador Real.
- Cordero asado. Cordero asado.
- Cabrito. Asado de una cabra lechera.
- solomillo a la plancha. Solomillo (cerdo o ternera) a la parrilla.
- Chuletillas de cordero lechal. Picar el hueso de cordero de leche.
- Torreznos. Chicharrones: trozos de tocino frito con una capa de carne.
¿Quieres probar algo “eso”?
Cocina madrileña: Delicias de casquería
Atrás quedaron los días en que la carne estaba presente solo en las mesas de la nobleza, y los despojos se consideraban alimentos de "segunda categoría", un plato para los pobres. Ahora muy a menudo en el menú de los restaurantes se pueden ver orejas de cerdo, callos guisados, rabo de toro y menudencias varias.
- gallinejas y entresijos. Fritura sin aceite de pollo y menudillos de cordero. Freuiduría de Gallinejas es especialista en este plato en Madrid.
- Mollejas. Ventrículos de pollo fritos o guisados.
- mollejas lechal- Trozos fritos de páncreas de cordero.
- riñones al jerez. Riñones pochados al vino con cebolla y ajo.
- Carrillada\carrillera (de cerdo, de ternera). Carrilleras de cerdo o ternera estofadas con vino, cebolla, ajo y pimentón.
- rabo de toro. Rabo de toro estofado al vino tinto.
- Orejas a la plancha. Orejas de cerdo a la parrilla. Es especialidad de algunos bares, por ejemplo, la oreja de oro. También puedes probar orejas en Tasca La Oreja de Jaime, Cruz, 15
Cocina madrileña: Platos de huevo, setas y verduras – Platos de huevos, setas y verduras
- croquetas. Croquetas rellenas de jamón, queso, gambas, bacalao. Uno de los establecimientos especializados en croquetas más populares desde hace cerca de cien años es Casa Julio, de los modernos - La Croqueta, que tiene al menos una decena de tipos en su carta.
- Esparragos a la plancha. Espárragos a la parrilla, espolvoreados con sal marina gruesa y rociados con aceite de oliva.
- Ensaladilla rusa. Algo así como nuestro Olivier a la española. La ensalada contiene: atún, huevos hervidos, papas hervidas, guisantes enlatados o judías verdes, a veces pimientos morrones blanqueados o en escabeche y aceitunas enlatadas. Por lo general, se riega muy generosamente con mayonesa.
- Champiñones al ajillo. Champiñones fritos con ajo.
- champiñones rellenos. Tapas de champiñones fritos. relleno de una mezcla de muslos de los mismos champiñones finamente picados y jamón.
- huevos estrellados. Patatas fritas en aceite de oliva bajo huevos revueltos (a veces se añade jamón al plato). El restaurante Casa Lucio es mundialmente famoso principalmente por este plato en particular, que muchas celebridades vienen a probar aquí. Como dice el dueño del establecimiento: “Todos cenaron aquí, menos el Papa, está demasiado ocupado”.
- . variante clásica- Son patatas y cebollas, rellenas de huevo batido y fritas por ambos lados en aceite de oliva. Además de las papas, se le pueden agregar una variedad de ingredientes, como champiñones, jamón, espárragos, atún y mucho más.
- Patatas Bravas. Patatas fritas en aceite de oliva servidas con salsa picante.
- Patatas alioli. Papas hervidas servido con salsa ali-oli (mayonesa de ajo).
- Revuelto. Huevos revueltos con varios rellenos - con espárragos, espinacas, jamón, etc.
- Pimientos de Padrón. Se fríen pequeños pimientos verdes (a veces bastante picantes) en aceite de oliva y se sirven espolvoreados con sal gruesa.
Bueno, para los que no se imaginan su cena, los platos de sopa caliente (y no muy caliente) son otra selección de platos.
Cocina Madrileña: Sopas – Sopas
Como muchos de nosotros, los madrileños somos muy aficionados a las sopas. No solo en los restaurantes, sino también en muchos bares, puedes entrar en calor con un caldo caliente en invierno y disfrutar de un gazpacho frío en verano. Incluso McDonald's aquí ofrece gazpacho en el menú. Asi que:
- . Frío sopa de puré espesa preparado a partir de tomates, pepinos, pimientos dulces, cebollas y ajo con la adición de aceite de oliva. Se sirve tanto en platos como en vasos o tazas, a veces con la adición de verduras y picatostes finamente picados.
- Salmorejo. Sopa de puré de tomates, pimientos dulces, pan, cebolla y ajo con aceite de oliva. Se sirve con huevo picado finamente y jamón. Encontrado en diferentes tipos- como comida completa, como aperitivo o como salsa, por ejemplo, tortilla.
- lentejas con chorizo. Un guiso espeso de lentejas guisadas con chorizo (salchichas de cerdo con pimientos rojos), cebolla, zanahoria, ajo y laurel.
- Caldo o consomé. Caldo de pollo o el caldo cocido con hueso de jamón se puede pedir en casi cualquier bar en invierno.
- fabada asturiana. Rico cocido asturiano con alubias blancas, panceta y embutidos: morcilla (morcilla) y choriso (salchichas de cerdo con pimiento rojo), con el añadido de jamón y lacón.
- sopa de ajo. La sopa de ajo tiene una receta muy simple: pan blanco frito en aceite con ajo, luego hervido en Caldo de vegetales con pimentón
- sopa castellana. La sopa de Castilla es esencialmente la misma sopa de ajo, a la que se le añade un huevo y, a veces, jamón.
Bueno, con lo que puedes comer, más o menos lo averiguamos. En la próxima revisión, hablaremos: ¿DÓNDE se puede comer y PARA QUÉ?
Por supuesto, en Madrid se encuentran a cada paso excelentes restaurantes y bodegas, pero hoy os hablaré de aquellos establecimientos de Madrid que personalmente me gustan especialmente, y son los que puedo recomendar con la conciencia tranquila a todos los huéspedes de la capital española.
1. CHURROS PARA EL DESAYUNO: PASTELERÍA LA MALLORQUINA
Si los franceses comen con mayor frecuencia croissants para el desayuno, y los italianos, brioches, a los españoles les gusta comer churras temprano en la mañana, pasta choux frita, que puede ser redonda o tener una sección transversal en forma de estrella. Es fácil reconocer los churros, verás pasteles en el mostrador en forma de tubos delgados o gruesos o panecillos, curvados con una herradura, aquí son caros.
Hay quien piensa que los churros son un dulce de aficionado, dicen, no un croissant francés, que gusta a todo el mundo a la vez. Aquí me gustaría señalar que lo principal en el caso de las churras es elegir el lugar adecuado donde se cocina con maestría, y no de cualquier manera. Uno de ellos es una panadería. La Mallorquina. Se encuentra en el centro de la ciudad cerca de la Plaza Mayor, en el número 2 de la Calle Mayor.
Aquí venden excelentes churros, y se deben comer de la siguiente manera: los churros primero deben sumergirse en chocolate caliente, luego enviarse a la boca y solo luego regar con café con leche. Por cierto, si no te gustan los churros, en La Mallorquina la oferta de bollería fresca es muy amplia: hay bollos, croissants y todo tipo de Rollos dulces con relleno Se supone que el desayuno en una pastelería está parado en el mostrador.
La dirección La Mallorquina: Calle Mayor, 2
2. ALMUERZO DESPUÉS DEL MUSEO DEL PRADO: LA GRANJA ESPAÑOLA
¿Quieres saber qué es la cocina española moderna? Luego dirígete al restaurante The Spanish Farm. Está ubicado cerca del Museo del Prado, por lo que tiene sentido mirar aquí para tomar un refrigerio después de estudiar las pinturas de Velásquez, Goya y Hieronymus Bosch, y al mismo tiempo discutir las impresiones con una copa de vino. Por cierto, la selección de vinos españoles en The Spanish Farm es excelente, complacerá incluso al conocedor más exigente. Los recién llegados a la lista de vinos del restaurante tampoco se perderán: el personal del establecimiento habla un inglés excelente y estará encantado de ayudarlo a decidir un pedido.
En la imagen: foie gras El restaurante granja española
En cuanto a la comida, por supuesto, la carta incluye el famoso jamón, que merece la pena pedir como aperitivo. El foie gras español puede hacerle compañía, aquí se sirve sobre una rebanada de pan tostado, y se espolvorea un poco de caramelo derretido por encima.
En la foto: postre en el restaurante The Spanish Farm
También en La Granja Española excelentes comidas de pescados y carnes, los postres están completamente por encima de todo. Por separado, observo el interior de la institución, parece un loft en una zona de moda de Nueva York.
La dirección La Granja Española : Calle Espalter 5
3. MERIENDA DURANTE LAS COMPRAS: MERCADO DE LA PAZ
Ir de compras en Madrid es tan bueno que, en comparación, el famoso Milán no solo se relaja, sino que, agachando la cabeza, deja avergonzado su lista personal de ciudades favoritas donde puede actualizar rápida y felizmente su guardarropa para la próxima temporada. La principal zona comercial de la capital española es Salamanca, y pasear por las tiendas locales es muchas veces más interesante y agradable que la famosa plaza dorada de la moda de Milán. En primer lugar, Salamanca se parece exteriormente al Kensington londinense: también hay casas respetables con puertas blancas y azules, cuyos balcones están enterrados en la vegetación. En las cuidadas calles del barrio conviven tiendas de marcas de lujo con tiendas de jóvenes diseñadores españoles, de los que nadie fuera del país ha oído hablar. Así resulta: compras para todos los gustos y presupuestos.
En la foto: una casa típica del barrio de Salamanca
Aquellos que no están limitados por los medios pueden, por ejemplo, interesarse en Burberry; sorprendentemente, en la boutique de la marca en Madrid, las famosas gabardinas son más baratas que en el mismo Londres. Si no está dispuesto a gastar dinero sin mirar hacia atrás, entonces vaya a los españoles, donde los precios son más que aceptables. Se puede encontrar una gran chaqueta de diseñador por 70-120 euros, mientras que las joyas no triviales, como un colgante de unicornio o un anillo con forma de ojo, cuestan alrededor de 50 euros. Bueno, por supuesto, las compras exitosas siempre despiertan el apetito. El mejor lugar para saciarla rápidamente es el Mercado de la Paz, ubicado justo en Salamanca.
En la foto: salchichas y jamón en el Mercado de la Paz
Aquí venden quesos, jamones, frutas, verduras y mariscos frescos. Comer compras directamente en el mostrador no está prohibido, sin embargo, si desea sentarse en una mesa, debe saber que también hay cafés en el Mercado de la Paz. En general, hay muchos mercados en Madrid, pero el de la Paz es especialmente acogedor. Es pequeño, no hay turistas aquí, y las amas de casa bien arregladas que viven en esta zona de la capital española caminan por los mostradores. Por cierto, ver a estas exquisitas damas elegir meticulosamente frutas o verduras para la cena también es un placer aparte.
La dirección mercado de la paz: Calle de Ayala, 28
4. BEBE Y HABLA ALTO: CAFÉ DEL CIRCULO DE BELLAS ARTES
El café de la Real Academia de Bellas Artes de San Fernando tiene dos caras, y cada una es atractiva a su manera. Si te gustan los interiores al estilo Belle Époque, ve al salón en el primer piso de la academia. Hay una enorme araña de cristal y un techo pintado y, por cierto, fue aquí donde Pedro Almodóvar filmó las escenas de su película Kika. Al mismo tiempo, el ambiente en el café es lúdico y relajado, definitivamente nadie se fijará en cómo estás vestido, pero para charlar con un vecino de mesa sobre arte, por el contrario, los asiduos del Café del Círculo de Bellas Artes lo harán. Nunca te niegues, porque muchos de ellos tienen relación directa con la Real Academia de Bellas Artes.
Si prefiere vistas impresionantes a los interiores de estilo Art Nouveau, entonces suba a la terraza del restaurante. Se encuentra en el techo de la academia. La entrada allí es de pago, cuesta 4 euros, además tendrás que defender una pequeña cola en la entrada, porque siempre hay mucha gente que quiere admirar la capital de España a vista de pájaro, sobre todo el caudal de esos deseando aumentar al atardecer. Solo se puede acceder a la terraza en ascensor, así que no intentes hacer cola y usar las escaleras, de todos modos no hay salida a la terraza desde el último piso.
En la foto: vista desde la terraza del Café del Circulo de Bellas Artes
La terraza del Café del Círculo de Bellas Artes es un lugar increíblemente bohemio. Los invitados se tumban en las tumbonas, beben cócteles o vino, hablan de arte contemporáneo, admiran la vista de la Gran Vía y toman fotografías de las estatuas monumentales que se exhiben en los techos de los palacios de Madrid, que no son visibles desde abajo. Lo único negativo del lugar es que aquí hay un fuerte viento, por lo que es fresco en el techo en la estación fría.
La dirección Café del Círculo de Bellas Artes: Calle de Alcalá, 42
5. PARA CENA CON AMIGOS: LA ROTISSERIE
Que sea la principal especialidad del restaurante La Rotisserie, ubicado en el barrio de Salamanca, cualquier transeúnte lo adivina fácilmente. Figuras de gallos hacen alarde en la ventana de la institución, por alguna razón son de color azul brillante. Sí, sirven pollo y pollo a la parrilla en una variedad de variaciones: desde el clásico español hasta el picante marroquí.
Los visitantes son en su totalidad residentes en Madrid, los turistas rara vez se pasean por La Rotisserie, pero en vano. Primero, es delicioso. Además de los platos principales, tiene sentido pedir bocadillos, también son principalmente de carne de pollo y muy bueno En segundo lugar, aquí es económico, y el ambiente en la institución es extremadamente sincero y conducente a muchas horas de estar sentado a la mesa con amigos.
Bueno, el interior es genial. El techo es azul, las paredes están pintadas de amarillo y decoradas con azulejos, y en cada uno (¡incluso en el baño!) hay un retrato de una gallina o un gallo. El lugar es ideal para cenar con una compañía numerosa y ruidosa, solo ten en cuenta que en Madrid se come tarde, así que acércate a La Rotisserie más cerca de las 21.00, de lo contrario corres el riesgo de ser los únicos visitantes en el establecimiento.
La dirección La Asador: Calle Fernando el Santo, 25
6. CATA DE VINOS ESPAÑOLES: CASA CIRO
Si decides dedicar una noche en Madrid a una actividad tan útil y placentera como es estudiar los vinos españoles, acércate a la taberna Casa Ciro, regentada por dos españoles: Senen Alcalde y Sergio Rayo. Nombraron su establecimiento en honor a su abuelo Alcalde Siro, quien fue un importante productor de vino español y lo comercializó, incluso en Ruanda.
La selección de vinos es excelente, mientras que los cantineros y los camareros están felices de hacer un trabajo educativo, ayudan a los recién llegados a navegar rápidamente por la interminable variedad de la lista de vinos. En cuanto a los bocadillos, no seas filosófico y pide quesos y jamón de Casa Ciro. Por cierto, se supone que comer jamón es el siguiente: antes de llevarte un trozo a la boca, sumérgelo en vino tinto.
Freiduria de Gallinejas Embajadores(Calle de Embajadores, 84)
Este establecimiento tiene más de 100 años. Aquí le darán de comer menudillos de cordero fritos en varias opciones maridado con un delicioso vino tinto. La comida no es para todos, pero si quieres disfrutar del ambiente auténtico y original de una taberna española, aquí estás. Y es que a pesar de su historia centenaria, este establecimiento sigue siendo un lugar en Madrid donde se puede comer por poco dinero.
todo lo que puedas comer(una cadena de cafeterías por todo Madrid)
Cervecería 100 Montaditos(una cadena de cafeterías por todo Madrid)
Este café ofrece 100 tipos de mini sándwiches de taco, opciones con chorizo cirozo, varios quesos y mariscos. El costo de uno de estos sándwiches es de 1 a 2 €. También puedes comprar un vaso de cerveza u otra bebida por 1 €.
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La Bola(Calle Bola, 5)
Taberna La Descubierta(Calle Barcelona, 12)
Una taberna típica española con un interior tradicional te deleitará con un ambiente agradable, comida deliciosa, tapas gratis y precios bajos. Después de un breve refrigerio, puede ir a, que se encuentra en las cercanías.
Mercados de abastos en Madrid
Especial atención merecen los mercados de abastos de Madrid. Por un lado, en el mercado puedes degustar una gran cantidad de deliciosos platos y bebidas recién preparados o comprar comida para llevar económica, y por otro lado, este es un gran lugar para conocer el estilo de vida español y divertirse. Entre los más populares e interesantes se encuentran los siguientes: Mercado de San Ildefonso (Fuencarral, 57), (Plaza de San Miguel), Mercado de San Antón (Augusto Figueroa, 24), Mercado de Moncloa (Arcipreste de Hita, 10).
Como puede ver, Madrid es hospitalario, hay muchos lugares donde puede comer no solo sabroso, sino también bastante barato. Por lo tanto, no dude en planificar un viaje a esta maravillosa ciudad con cualquier presupuesto disponible.
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1 Trip-point Travel Lifestyle Inspiration Dónde comer y beber en Madrid: establecimientos en la capital española para todos los gustos y ocasiones Por supuesto, en Madrid se pueden encontrar excelentes restaurantes y vinotecas a cada paso, pero hoy hablaré de esos lugares de Madrid que personalmente me gustan especialmente, y son ellos los que puedo recomendar con la conciencia tranquila a todos los huéspedes de la capital española. 1. CHURROS PARA EL DESAYUNO: LA MALLORQUINA Si los franceses suelen desayunar croissants y los italianos brioches, a los españoles les gusta comer churras a primera hora de la mañana, una masa frita hecha a base de crema pastelera, que puede ser redonda o tener una estrella. -como la sección transversal. Para reconocer los churros, puedes ver fácilmente pasteles en el mostrador en forma de tubos delgados o gruesos o horneados, curvados con una herradura, aquí son queridos.
2 Hay quien piensa que los churros son un dulce de aficionado, dicen, no un croissant francés, que gusta a todo el mundo a la vez. Aquí me gustaría señalar que lo principal en el caso de las churras es la elección del lugar adecuado donde se cocina con maestría, y no de cualquier manera. Uno de estos confitería La Mallorquina. Se encuentra en el centro de la ciudad cerca de la Plaza Mayor, en el número 2 de la Calle Mayor. Aquí venden excelentes churros, pero debes comerlos de la siguiente manera: primero debes mojar los churros en chocolate caliente, luego llevártelos a la boca, y solo
3 luego beber café con leche. Por cierto, si no te gustan los churros, La Mallorquina tiene una amplísima selección de bollería fresca: aquí puedes encontrar bollos, croissants y todo tipo de bollos rellenos. Se supone que el desayuno en una pastelería está parado en el mostrador. Dirección La Mallorquina: Calle Mayor, 2 2. ALMUERZO DESPUÉS DE VISITAR EL MUSEO DEL PRADO: LA GRANJA ESPAÑOLA ¿Quieres saber cómo es la cocina española moderna? Luego dirígete al restaurante The Spanish Farm. Está ubicado cerca del Museo del Prado, por lo que tiene sentido mirar aquí para tomar un refrigerio después de estudiar las pinturas de Velásquez, Goya y Hieronymus Bosch, y al mismo tiempo discutir las impresiones con una copa de vino. Por cierto, la selección de vinos españoles en The Spanish Farm es excelente, complacerá incluso al conocedor más exigente. Los recién llegados a la carta de vinos del restaurante tampoco se perderán, el personal del establecimiento habla un inglés excelente y estará encantado de ayudarle a decidirse por un pedido. Foto: foie gras en The Spanish Farm En cuanto a la comida, por supuesto, el menú incluye el famoso jamón, que vale la pena pedir como
4 entrantes. El foie gras español puede hacerle compañía, aquí se sirve sobre una rebanada de pan tostado, y se espolvorea un poco de caramelo derretido por encima. En la foto: postre en el restaurante The Spanish Farm Además, The Spanish Farm tiene excelentes platos de pescado y carne, y los postres están por encima de todo. Por separado, observo el interior de la institución, parece un loft en una zona de moda de Nueva York. Dirección The Spanish Farm: Calle Espalter 5 3. MERIENDA DURANTE LAS COMPRAS: MERCADO DE LA PAZ Ir de compras en Madrid es tan bueno que en comparación, el famoso Milán no solo es relajante, sino que, agachando la cabeza, deja tu lista personal de ciudades favoritas en la vergüenza, donde puede actualizar rápidamente y con placer su guardarropa para la próxima temporada. La principal zona comercial de la capital española, Salamanca, y pasear por las tiendas locales es muchas veces más interesante y agradable que la famosa plaza dorada de la moda de Milán. En primer lugar, Salamanca exteriormente se parece al Kensington de Londres: también hay casas respetables con puertas blancas y azules, cuyos balcones están enterrados en la vegetación. En las cuidadas calles del barrio conviven comercios de marcas de lujo con comercios
5 jóvenes diseñadores españoles de los que nadie ha oído hablar fuera del país. Así resulta compras para todos los gustos y presupuestos. En la foto: una casa típica del barrio de Salamanca. Quien no se limita por medios, por ejemplo, pregunta sorpresivamente a Burberry, pero en la boutique madrileña de la marca, las famosas gabardinas son más baratas que en el mismo Londres. Si no está dispuesto a gastar dinero sin mirar hacia atrás, entonces vaya a los españoles, donde los precios son más que aceptables. Una gran chaqueta de diseñador se puede encontrar por unos 50 euros, mientras que las joyas no triviales, como un colgante de unicornio o un anillo con forma de ojo, cuestan alrededor de 50 euros. Bueno, por supuesto, las compras exitosas siempre despiertan el apetito. El mejor lugar para saciar rápidamente su mercado del Mercado de la Paz, se encuentra justo en Salamanca.
6 En la foto: chorizos y jamones en el Mercado de la Paz Aquí venden quesos, jamones, frutas, verduras y mariscos frescos. Comer compras directamente en el mostrador no está prohibido, sin embargo, si desea sentarse en una mesa, debe saber que también hay cafés en el Mercado de la Paz. En general, hay muchos mercados en Madrid, aquí escribí sobre los principales, pero el de la Paz es especialmente acogedor. Es pequeño, no hay turistas aquí, y las amas de casa bien arregladas que viven en esta zona de la capital española caminan por los mostradores. Por cierto, ver a estas exquisitas damas elegir meticulosamente frutas o verduras para la cena también es un placer aparte. Dirección Mercado de la Paz: Calle de Ayala, BEBE Y HABLA ALTO: CAFÉ DEL CIRCULO DE BELLAS ARTES El café de la Real Academia de Bellas Artes de San Fernando tiene dos caras, cada una atractiva a su manera. Si te gustan los interiores al estilo Belle Époque, ve al salón en el primer piso de la academia. Hay una enorme araña de cristal y un techo pintado y, por cierto, fue aquí donde Pedro Almodóvar filmó las escenas de su película Kika. Al mismo tiempo, el ambiente en el café es lúdico y relajado, nadie mirará cómo estás vestido aquí, pero conversarás con un vecino.
7 en la mesa sobre arte, por el contrario, los asiduos al Café del Circulo de Bellas Artes nunca se negarán, pues muchos de ellos están directamente relacionados con la Real Academia de Bellas Artes. Si prefiere vistas impresionantes a los interiores de estilo Art Nouveau, entonces suba a la terraza del restaurante. Se encuentra en el techo de la academia. La entrada allí es de pago, cuesta 4 euros, además tendrás que defender una pequeña cola en la entrada, porque siempre hay mucha gente que quiere admirar la capital de España a vista de pájaro, sobre todo el caudal de esos deseando aumentar al atardecer. Solo se puede acceder a la terraza en ascensor, así que no intentes hacer cola y usar las escaleras, de todos modos no hay salida a la terraza desde el último piso.
8 Foto: vista desde la terraza del Café del Círculo de Bellas Artes La terraza del Café del Círculo de Bellas Artes es un lugar increíblemente bohemio. Los invitados se tumban en las tumbonas, beben cócteles o vino, hablan de arte contemporáneo, admiran la vista de la Gran Vía y toman fotografías de las estatuas monumentales que se exhiben en los techos de los palacios de Madrid, no son visibles desde abajo. La única desventaja del lugar aquí es un fuerte viento, por lo que es fresco en el techo en la estación fría. Dirección Café del Círculo de Bellas Artes: Calle de Alcalá, PARA CENA CON AMIGOS: LA ROTISSERIE Cualquier transeúnte puede adivinar fácilmente cuál es la principal especialidad del restaurante La Rotisserie, ubicado en el barrio de Salamanca. Figuras de gallos hacen alarde en la ventana de la institución, por alguna razón son de color azul brillante. Sí, sirven pollo y pollo a la parrilla en una variedad de variaciones: desde el clásico español hasta el picante marroquí.
9 Los visitantes son todos residentes en Madrid, los turistas rara vez se pasean por La Rotisserie, pero en vano. Primero, es delicioso. Además de los platos principales, tiene sentido pedir bocadillos, también están hechos principalmente de carne de pollo y son muy buenos. En segundo lugar, aquí es económico, y el ambiente en la institución es extremadamente sincero y conducente a muchas horas de estar sentado a la mesa con amigos. Bueno, el interior es genial. El techo es azul, las paredes están pintadas de amarillo y decoradas con azulejos, y en cada uno (¡incluso en el baño!) hay un retrato de una gallina o un gallo. Lugar
El 10 es ideal para cenar con una compañía numerosa y ruidosa, solo ten en cuenta que en Madrid se come tarde, así que acércate a La Rotisserie más cerca de las 21.00, de lo contrario corres el riesgo de ser los únicos visitantes en el establecimiento. Dirección de La Rotisserie: Calle Fernando el Santo, CATA DE VINOS ESPAÑOLES: CASA CIRO Si decides dedicar una noche en Madrid a una actividad tan útil y amena como es estudiar los vinos españoles, acércate a la taberna Casa Ciro, regentada por dos Españoles: Senén Alcalde y Sergio Rayo. Nombraron su establecimiento en honor a su abuelo Alcalde Siro, quien fue un importante productor de vino español y lo comercializó, incluso en Ruanda. La selección de vinos es excelente, mientras que los cantineros y los camareros están felices de hacer un trabajo educativo, ayudan a los recién llegados a navegar rápidamente por la interminable variedad de la lista de vinos. Cuando se trata de bocadillos, no seas filosófico y pide quesos y jamones de Casa Ciro. Por cierto, se supone que comer jamón es el siguiente: antes de llevarte un trozo a la boca, sumérgelo en vino tinto. Dirección Casa Ciro: Calle Fernando el Santo, 4
11 YULIA MALKOVA - Yulia Malkova es la fundadora del proyecto trip-point.ru. Ex editor en jefe del proyecto de Internet elle.ru y editor en jefe del sitio web cosmo.ru. Hablo de viajar por mi propio placer y el placer de los lectores. Si eres representante de hoteles, oficina de turismo, pero no estamos familiarizados, puedes contactarme por correo electrónico:
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