오븐이나 그릴에서 쇠고기 갈비를 요리하기로 결정했다면 가장 먼저 품질을 위해 시장에 갈 것입니다 육류 제품. 쇠고기는 밝은 색에서 거의 부르고뉴에 이르기까지 다양한 빨간색 음영을 가지고 있습니다. 신선한 고기뿐만 아니라 오래된 고기도 선택하여 요리 후 요리가 가혹하거나 특정 향이 나지 않도록하는 방법은 무엇입니까? 그리고 맛을 망치지 않도록 담그는 방법은 무엇입니까?
신선한 고기를 선택하는 방법
올바른 것을 선택하십시오 고품질 제품다음 팁이 도움이 될 것입니다.
- 고기는 매운 우유 냄새가 나야합니다. 쇠고기 냄새가 외양간 냄새가 나면 오래된 것입니다.
- 손가락으로 시체를 만지면 근육이 다시 튀어 나와야하며 찌그러진 부분이 남아 있으면 고기가 더 일찍 또는 두 번 이상 얼었을 것입니다.
- 젊은 개인 - 밝은 색과 가벼운 지방의 고기, 오래된 - 어두운 색과 노란색 지방.
또한 멍이나 멍이 있는지 살펴보십시오. 그들의 존재는 동물의 부적절한 도축 또는 가능한 내부 질병을 나타냅니다.
마리네이드를 위한 갈비뼈 준비
따라서 신선한 고기를 구입하지만 베이킹 후 육즙이 많고 부드러운 제품을 얻으려면 특별히 만든 매리 네이드에 보관해야합니다. 기사에는 여러 가지가 포함되어 있습니다. 다른 옵션쇠고기 갈비 용 매리 네이드. 별도의 용기에서 조리한 다음 준비된 고기를 액체에 몇 시간 동안 보관합니다. 숙련 된 요리사는 쇠고기가 밤새도록 매리 네이드를 저녁에 만드는 것이 좋습니다. 다음날 냉장고에서 공작물을 꺼내 오븐이나 그릴에서 고기를 굽습니다.
구매 후 리브 테이프는 냅킨으로 세척하고 건조해야합니다. 그것을 뒤로 돌리면 두껍고 "고무" 껍질이 보일 것입니다. 제거해야합니다. 그렇지 않으면 쇠고기 갈비를 위해 어떤 매리 네이드를 만들든 여전히 질긴 상태를 유지하고 씹을 수 없습니다.
이 단단한 필름을 제거하려면 날카로운 칼로 껍질의 가장자리를 잡고 형성된 주머니에 손가락을 넣고 힘을 주어 앞으로 움직입니다. 이것이 당신에게 어려운 과정이라면 시장의 판매자에게이 절차를 수행하도록 요청하십시오. 하지만 전혀 어렵지 않으니 누구나 원하면 할 수 있다.
뼈를 따라 살 부분을 부분 조각으로 자릅니다. 이제 쇠고기 갈비에 대한 매리 네이드 준비를 시작할 수 있습니다. 베이킹 후 더 부드럽고 부드럽게 만들기 위해.
와인 매리 네이드
- 겨자 (매운 "러시아어"또는 더 부드러운 것을 사용할 수 있음) - 2 큰술. 엘.;
- 테이블 화이트 와인 반 잔;
- 같은 양의 간장;
- 1티스푼 말린 파프리카;
- 같은 양의 말린 파슬리;
- 마늘 - 4 또는 5개의 치아;
- 1티스푼 입자가 굵은 설탕.
이 제품 양은 갈비 1kg에 대해 계산됩니다. 눈치채셨겠지만, 쇠고기 갈비의 양념장에는 간장에 소금이 들어 있기 때문에 소금을 넣지 않았습니다. 모든 구성 요소가 혼합되어 준비되고 갈비뼈가 낮아진 부분으로 절단됩니다. 손을 사용하여 고기를 마리네이드에 던지십시오.
이상적으로는 액체가 지느러미를 완전히 덮어야 합니다. 그렇지 않은 경우 고기 위에 깊은 접시를 놓고 그 위에 어떤 종류의 무게를 올려 내용물을 잘 짜낼 수 있습니다. 떠나다 쇠고기 갈비추운 곳에서 하룻밤 재워둡니다. 따뜻한 계절에는 냉장고이며 겨울에는 유리 발코니에 팬을 놓을 수 있습니다.
매운맛과 단맛의 조화
다음 레시피는 매운 고추와 달콤한 꿀을 조합하여 고기에 특별한 맛을 더해줍니다. 그릴에서 쇠고기 갈비에 매리 네이드를 만드십시오. 모든 피크닉 참가자는 확실히 당신의 노력에 감사할 것입니다. 레시피를 위해 다음 재료를 섞습니다.
- 2 큰술. 엘. 천연 액체 꿀;
- 같은 양의 간장;
- 2 큰술. 엘. 디종 그레니 머스타드;
- 많은 석류 소스"나르샤랍";
- 1 칠리 페퍼;
- 마늘 - 3 개의 치아.
먼저 모든 액체가 결합 된 다음 꿀이 첨가되고 모든 것이 털로 균질 한 덩어리로 혼합됩니다. 마지막에 다진 칠리 페퍼 (꼬리 만 제거하고 씨앗은 안에 남음)와 잘게 썬 마늘을 넣으십시오. 이 제품 양은 1.5kg의 갈비에 대해 계산됩니다.
매운 매리 네이드
또 다른 흥미로운 옵션. 집에서 오븐에서 쇠고기 갈비 매리 네이드를 준비하는 경우 다양한 매운 향신료를 신선한 허브와 섞어 식물성 기름과 식초를 첨가하면 충분합니다. 반 킬로그램의 갈비뼈를 기준으로 한 구성을 더 자세히 고려해 보겠습니다.
- 식초 2큰술;
- 같은 양의 기름;
- 커민 꼬집음;
- 고수풀 꼬집음;
- 소금과 후추 - 맛보기;
- 신선한 허브.
잘게 썬 파슬리와 딜과 함께 깊은 용기에 모든 것을 결합하십시오. 그런 양의 고기에 몇 개의 가지를 가져 가면 충분합니다. 또한 약간의 파를 추가하십시오. 믹서기로 균질 한 덩어리로 모든 것을 죽이는 것이 좋습니다.
갈비뼈를 깊은 용기에 옮기고 두꺼운 죽을 손으로 문지릅니다. 그릇을 집착 필름으로 덮고 적어도 몇 시간 동안 고기를 냉장하십시오. 그런 다음 갈비뼈를 꺼내 호일로 덮인 베이킹 시트에 놓습니다. 구울 때 소스를 추가하는 것이 좋습니다. 그것을하는 방법, 우리는 기사에서 더 고려할 것입니다.
오븐에 굽기 위한 소스
오븐이나 팬의 그릴에서 쇠고기 갈비를 요리하기 전에 소스를 만드십시오. 굽는 동안 고기는 향으로 가득 차서 입안에서 녹습니다.
고기를 절인 후 꺼내서 냅킨으로 닦습니다. 소량의 식물성 기름으로 프라이팬을 가열하고 반쯤 익을 때까지 양쪽의 갈비를 볶습니다.
그런 다음 호일로 덮인 베이킹 시트에 모든 것을 펼칩니다. 매리 네이드의 잔해를 고기를 튀긴 팬에 붓고 소스의 재료를 부어 넣으십시오-드라이 화이트 와인 반 잔, 같은 양 헤비 크림, 1 큰술을 추가하십시오. 엘. 겨자와 액체 꿀, 잘게 썬 샬롯(2개). 소스가 끓으면 불을 낮추고 걸쭉해질 때까지 계속 저어가며 끓입니다. 고기 위에 모든 것을 붓고 호일로 싸는 것이 남아 있습니다.
갈비는 250도 온도로 예열 된 오븐에서 구워집니다. 거의 준비되었으므로 열을 5분 동안만 유지합니다. 고기는 비정상적으로 부드럽고 부드러워지며 뼈에서 완벽하게 제거됩니다.
쉬운 키위 마리네이드
이것은 가장 빠르고 저렴한 사워 매리 네이드 옵션입니다. 갈비 1kg의 경우 다음을 준비하십시오.
- 4 키위 과일;
- 2 큰술. 엘. 식물성 기름;
- 소금과 뜨거운 고추의 꼬집음;
- 맛에 향신료.
먼저 갈색 껍질에서 키위를 껍질을 벗기고 링으로 자릅니다. 그것들을 용기에 옮기고 믹서기로 갈아서 펄프를 만드십시오. 나머지 재료를 넣고 숟가락으로 저어줍니다. 준비된 갈비가있는 그릇에 모든 것을 붓고 손으로 매리 네이드로 코팅하십시오. 몇 시간 동안 그대로 둔 다음 고기를 베이킹 시트에 옮기고 그 위에 호일로 덮습니다. 200도의 온도에서 2.5시간 동안 익을 때까지 굽습니다. 마지막에 호일을 살짝 열어 고기에 황금 껍질을 줄 수 있습니다.
바베큐를 위해 쇠고기 갈비를 마리네이드하는 방법
친구와 함께 피크닉을 계획하는 경우 저녁에 갈비를 요리하고 매리 네이드를 만들어 아침까지 소스로 잘 포화되고 불의 열에서 빨리 요리되도록하십시오.
준비를 위해서는 다음 구성 요소가 필요합니다.
- 천연 꿀 - 2 큰 술;
- 마늘 - 8 정향;
- "러시아"겨자 - 3 큰술. 엘.;
- 같은 양의 간장;
- 칠리 페퍼 - 1개;
- 강판 신선한 생강 뿌리 - 1 큰술. 엘.;
- 소금 한 스푼.
보시다시피 이 경우 추가하고 간장, 그리고 소금, 이 정도의 마리네이드에는 2kg의 고기가 필요하므로 걱정하지 마십시오. 케밥이 짜지 않습니다. 갈비뼈를 용기에 넣고 매리 네이드를 부어 손으로 섞어 모든 고기가 소스와 결합되도록하십시오. 4시간 이상 재워야 하지만 아침까지 소스에 담가두는 것이 좋다.
한국 요리법
이 조리법 맛있는 갈비한국에서 발명되어 많은 레스토랑의 셰프들이 사용합니다. 2.5kg의 갈비에 매리 네이드를 준비하려면 다음을 사용하십시오.
- 참기름 - 2 큰술. 엘.;
- 참깨 - 같은 양;
- 파 깃털 - 3 개;
- 1 양파;
- 설탕 - 2/3 컵;
- 마늘 - 5 정향;
- 매운 고추칠리 파우더 - 반 티스푼.
양파와 마늘을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 파를 씻고 고리로 자릅니다. 용기에 나머지 제품을 섞고 다진 야채를 넣고 다시 결합하십시오. 냄비에 매리 네이드를 넣고 고기를 넣으십시오. 손으로 모든 갈비뼈에 소스를 바르고 최소 8시간 동안 냉장 보관하세요. 고기는 오븐이나 그릴에서 요리할 수 있습니다. 서빙할 때 갈비에 신선한 파와 참깨를 뿌립니다.
보다시피 부드러운 요리를 위한 마리네이드와 부드러운 고기갈비뼈에는 완전히 다른 요소가 포함될 수 있습니다. 그것을 부드럽게 하기 위해 어떤 종류의 산이 사용됩니다. 다진 양파 또는 파, 알코올 또는 발사믹 식초, 레몬, 키위 또는 오렌지 주스, 잘게 썬 토마토를 사용할 수 있습니다. 매리 네이드의 식물성 기름은 아름다운 형성에 기여합니다. 황금빛 갈색고기에.
기타 향신료는 기호에 따라 추가합니다. 매운 요리를 좋아한다면 고춧가루나 청고추를 사용하세요. 향신료를 좋아한다면 고수 또는 커민을 추가하십시오. 신선한 딜 또는 파슬리가 매리 네이드를 완벽하게 보완하며 실란트로를 좋아하는 사람은 추가할 수 있습니다.
입에서 살살 녹는 부드럽고 육즙이 풍부한 갈비는 보통 식당 요리입니다. 그것은 그릴에서 준비되며 매우 복잡하고 시간이 많이 걸리는 것처럼 보입니다. 사실, 쇠고기 갈비는 오븐에서 구울 수 있으며 고급 레스토랑에서처럼 맛있고 풍미가 좋습니다. 이것은 아주 간단하지만 오랫동안 수행됩니다. 갈비뼈로 고기를 준비하는 데 약간의 시간을 할애하고 준비를 기다리는 데 많은 시간을 할애한다면 이것은 세계적으로 유명한 셰프 제이미 올리버의 레시피당신을 위한. 이렇게하려면 갈비뼈, 향신료 및 인내심에 양질의 쇠고기 조각이 필요합니다. 오븐에서 카라멜 소스로 쇠고기 갈비를 요리하는 방법?
딥 베이킹 시트, 프라이팬, 주방 호일, 칼, 종이 타월, 유리잔 또는 그릇.
재료
고기 요리
요리 소스
갈비뼈를 요리 한 후 소스 요리를 시작할 수 있습니다. 그것은 굽는 동안 지방과 함께 증발하는 쇠고기 주스를 기본으로 준비됩니다.
새콤달콤한 갈비뼈와 함께 놀랍도록 부드럽고 육즙이 많고 풍미가 좋은 고기 카라멜 소스준비가 된. 그 향기는 미쳤습니다. 바로 이것을 시도하지 않고 저항하는 것은 불가능합니다. 요리 걸작. 결과는 확실히 시간을 투자한 가치가 있습니다. 함께 제공되는 최고의 으깬 감자그리고 샐러드부터 신선한 채소들. 맛있게 드세요, 곧 시식을 시작하세요.
비디오의 레시피
자세한 과정이 담긴 영상을 보시면 더욱 쉽게 이 요리를 준비하실 수 있으실 거에요~
오래 기다릴 준비가되지 않았지만 오븐에서 맛있는 갈비를 요리하고 싶은 사람들을 위해 좋은 레시피도 있습니다.
요리 시간:만드는 데 20분 + 굽는 데 약 3시간.
준비된 서빙: 4.
필수의 주방 용품:
깊은 베이킹 시트, 베이킹 호일, 칼.
재료
고기 요리
요리 소스
비디오의 레시피
쇠고기 갈비를 소스에 요리하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 동영상 보기 단계별 요리요리를 시작하고 자유롭게 요리를 시작하십시오.
모두들 안녕! 오븐에서 쇠고기 갈비를 요리하는 간단한 요리법을 찾고 있던 그는 블로그에 갔다. 나는 당신이이 부분에서 요리를 생각해 내도록 확신하고 싶습니다. 쇠고기 시체내 것보다 맛이 좋아, 많은 노력이 필요합니다.
무엇이 그렇게 특별합니까? 그게 바로 아무것도 아니야! 모든 것이 놀랍도록 간단하고 맛있습니다. 오븐의 쇠고기 갈비는 감자와 함께 구워집니다. 이를 위해 호일을 사용할 수도 있지만 슬리브에서 요리하는 것을 선호합니다. 그리고 그 안에있는 감자는 더 향기롭고 맛있습니다. 한마디로 훨씬 맛있다.
단계별 조리법을 보면 쇠고기 갈비를위한 특별한 매리 네이드가 먼저 준비되어 얼마 동안 숙성된다는 것을 이미 눈치 챘을 것입니다. 정확히 얼마인지는 나중에 알게 될 것입니다.
또한 감자는 고기 뼈와 별도로 향신료로 맛을 낸다. 이러한 교활하지 않은 행동 덕분에 치료가 고유 한 개성을 얻습니다. 접시의 모든 맛있는 즐거움에 대해 이야기하면서 더 이상 당신을 괴롭히는 것은 의미가 없습니다. 요리를 시작하면 사진에 모든 것이 표시됩니다.
우리는 고기 갈비를 미식가 진미로 바꿉니다.
- 500g 쇠고기 갈비;
- 1kg. 감자들;
- 하나의 전구;
- 5-7 마늘 정향;
- 1st. 엘. 마른 겨자;
- 간장 한 잔의 1/3;
- 2 큰술. 파프리카 숟가락;
- 2티스푼 심황;
- 식물성 기름;
- 상추 잎;
- 베이킹용 슬리브.
나는 감자가 가장 맛있다는 것을 경고하는 것을 잊었습니다. 나는 당신이 이미 이것을 잘 알고 있다고 생각하지만. 질기지 않고 더 빨리 익습니다.
베이킹을 위해 담그는 방법
겨자는 간장, 기름, 모든 육즙을 가두어 놓았기 때문에 사진에는 마리네이드가 보이지 않습니다. 당신에게도 효과가 있어야 합니다. 향신료의 혼합물이 감싸고 있습니다. 이 상태에서 그들은 적어도 한 시간을 견뎌야합니다.
요컨대, 인내심이 충분하다면. 이 경우 - 시각 최고의 요리사 . 다음 날까지 쇠고기를 냉장고에 보관하면 탁월한 해결책이 될 것입니다. 매리 네이드의 팔에서 몇 시간을 보내면 맛과 향으로 완전히 포화 될 수 있습니다.
오븐에서 요리하기
다른 쪽에서.
나는 200도까지 예열 된 오븐에 감자와 함께 갈비를 넣습니다. 나는 소매에 구멍을 뚫지 않습니다. 맛있고 향기롭고 건강한 모든 것이 내부에 남아 있도록.
나는 한 시간 동안 접시를 굽습니다. 주기적으로 시각적으로 준비 상태를 확인합니다. 동시에 타액을 크게 삼키며, 거품처럼 부풀어 오른 소매에 들어있는 알맞게 지글지글 끓고 있는 소고기의 모습만 봐도. 이것이 내가 지금 이해하는 것입니다. 이 모든 수표는 신화입니다. 기다리던 피날레를 기대하며 요리 사진만 즐깁니다.
보건부는 경고합니다 - 경계하고 조심하십시오! 저녁 식사를 꺼내기 위해 소매를자를 때 화상을 입지 마십시오.
그래서 당신은 그것을 가지고 있습니다, 친구. 더 이상 맛있는 쇠고기 갈비를 요리하는 방법을 찾기 위해 인터넷을 뒤질 필요가 없습니다. 목표에 도달했습니다. 레시피 페이지를 북마크에 추가하고 계속해서 다시 돌아와서 알려지지 않은 요리 혁신의 세계에 빠져보세요.
나는 요리를 위해 갈비를 오븐에 넣습니다. 향기가 감싸고 모든 생각이 혼란스러워졌습니다. 사진은 거의 못찍고 거의 다 먹어버렸네요. 어쩐지 기다렸다-밤에 너무 취했어! 나는 소를 꿈꿨다. 수면 디코딩은 어떻습니까?
당신은 뉴스를 따르십니까?
여러분, 제조업체가 솔직히 속이고 우리로부터 이익을 얻고 100% 유기농, 환경 친화적인 가격을 부풀린다는 소식을 들었습니까? 깨끗한 제품? 그러나 결국, 그들 중 일부는 본질적으로 이미 그러한 것이고, 다른 사람들은 아무리 사람이 온갖 오물로 채우려 해도 기본적으로 있을 수 없습니다. 제품 목록이 있습니다. 그리고 당신은 행복한 주인이 될 수 있습니다. 가족 예산을 절약하는 데 도움이 됩니다.
즐거운 식욕으로 - Alexander Abalakov.
수가 많다 다양한 레시피오븐에서 쇠고기 갈비 요리. 그들은 최소한의 금액으로 준비 할 수 있습니다 추가 성분표준 향신료만을 사용합니다. 그러나 다양한 야채로 갈비를 요리하거나 독특한 감귤류 마리 네이드를 만들 수도 있습니다. 여기에서 갈비 요리를 위한 이 모든 요리법에 대해 배울 수 있습니다.
클래식 구운 갈비
이 조리법에 따라 조리된 고기는 맛과 향이 뛰어납니다. 접시는 믿을 수 없을만큼 육즙이 많고 부드럽습니다. 요리하기 전에 요리를 요리하는 데 다소 긴 과정이 있음을 이해해야합니다. 산세척에는 최소 2시간의 시간을 할당해야 하며 열처리도 1.5시간 정도 소요된다. 시간이 많으면 고기를 밤새 담그는 것이 좋습니다. 이 요리는 신선한 야채 샐러드 또는 삶은 감자.
필수 제품 목록
숙련된 요리사모든 사람이 테이블에 앉을 때까지 요리를 준비하는 과정을 시작하지 않는 것이 좋습니다. 필요한 제품, 그렇지 않으면 요리에서 주의가 산만해지고 몇 가지 중요한 과정을 놓칠 수 있습니다. 요리를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 쇠고기 갈비 - 2kg;
- 마늘 몇 정향 (고운 강판에 강판을 갈아야 함);
- 프렌치 3테이블스푼 또는 일반 머스타드 2테이블스푼;
- 식물성 기름 50ml;
- 검정과 빨강 지상 후추(너무 매운 음식을 좋아하는 사람은 카이엔 고추를 사용하는 것이 좋습니다);
- 소금.
조리법에 포함되어 있지 않지만 소량의 간장을 사용할 수도 있습니다. 고전적인 조리법그러나 크게 향상 맛의 자질고기.
조리방법
오븐에서 구운 쇠고기 갈비는 매우 빠르고 쉽게 요리할 수 있습니다. 첫 번째 단계는 고기를 청소하는 것입니다. 이 단계는 가장 책임감 있고 어려운 단계입니다. 사용 중에 씹을 수 없는 내포물이 없도록 모든 정맥과 필름을 제거하는 것이 매우 중요합니다.
그런 다음 고기를 같은 조각으로 자릅니다(가능한 한 멀리). 조각이 서로 매우 다른 경우 일부는 이미 완전히 건조되고 두 번째는 원하는 상태에만 도달합니다. 갈비뼈에 맞는 그릇에 식물성 기름, 모든 종류의 고추, 겨자, 마늘, 소금을 넣고 섞습니다. 그런 다음 갈비를 그릇에 넣고 모든 것을 철저히 섞으십시오. 식품 용기를 서늘한 곳에 2시간 이상, 가급적이면 6~8시간 동안 두세요.
이 시간이 지나면 매리 네이드와 함께 갈비뼈를 깊은 베이킹 접시에 넣고 호일로 덮어야합니다. 190 도의 온도에서 1 시간 동안 요리하십시오. 그런 다음 호일을 제거하고 고기가 아름다울 때까지 15분 더 굽습니다. 황금빛 갈색. 이로써 오븐에서 맛있는 쇠고기 갈비를 요리하는 과정이 완료됩니다.
감귤 매리 네이드의 갈비
이 갈비뼈를 준비하는 과정이 매우 길다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 절인 및 굽는 것 외에도 고기도 완전히 익힌 상태로 삶아집니다. 낮 동안 고기는 기분 좋은 감귤 향과 이 조리법에 사용될 다른 제품을 선택합니다.
요리 재료
이 요리를 준비하려면 다음 제품을 구입해야 합니다.
- 쇠고기 갈비 - 2kg (아주 오래되지 않은 동물의 고기를 사용하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 매우 오랫동안 부드러운 상태로 가져와야합니다).
- 오렌지 2개;
- 간장 - 150ml;
- 생강 뿌리 - 15g(간 생강을 사용할 수 있으며 이 경우 훨씬 적은 양이 필요함);
- 고추;
- 베이 리프, 로즈마리, 다른 종류말린 후추 열매;
- 약간의 귤;
- 레몬 하나.
이 모든 재료가 수집되면 요리 준비를 직접 진행할 수 있습니다.
요리법
첫 번째 단계는 오븐에서 하는 것입니다. 이렇게하려면 2 리터의 물을 부을 큰 냄비를 가져 와서 불에 태우십시오. 충분한 양의 소금, 베이 리프 및 기타 모든 향신료를 추가하십시오. 다른 조미료를 사용할 수도 있습니다. 요리의 맛만 향상됩니다. 이 혼합물을 약간 끓입니다.
매리 네이드가 준비되는 동안 갈비뼈에서 정맥과 필름을 잘 청소해야합니다. 그런 다음 흐르는 물에 헹굽니다. 지금 작은 조각으로 자르는 것은 의미가 없습니다. 이것은 나중에 조금 끓일 때 할 수 있습니다. 이제 팬에 들어갈 모양만 지정하면 됩니다. 고기를 깊은 그릇에 넣으십시오.
귤을 껍질을 벗기고 소량의 주스를 짜내고 갈비뼈에 올려 놓으십시오. 오렌지에서 제스트를 조심스럽게 제거하십시오. 이 작업을 수행하는 가장 좋은 방법은 특별한 칼풍미를 위해, 그러나 그것이 없으면 일반 야채 껍질 벗기는 사람이 구출에 올 것입니다. 도움을 받아 원하는 레이어를 쉽게 제거할 수 있습니다. 풍미는 또한 갈비뼈에 놓아야합니다. 오렌지에서 흰 피부를 제거하고 주스를 고기에 짜십시오. 또한 레몬 1 개 주스를 짜내고 갈비뼈에 풍미를 가할 필요가 있습니다.
고기가 들어 있는 용기에 간장 150ml를 붓고 생강 뿌리 조각을 넣고(또는 갈아서 넉넉히) 후추로 간을 한다. 매리 네이드가 팬에서 끓으면 몇 분 후에 열을 끄고 액체가 식을 때까지 기다려야합니다. 실온. 매리 네이드를 고기에 붓고 덮고 하루 동안 서늘한 곳에 두십시오.
열처리
쇠고기 갈비를 재우는 시간이 지나면 모든 내용물 (액과 함께)을 냄비에 옮기고 불에 태우십시오. 매리 네이드가 끓으면 중불로 줄이고 고기가 부드러워 질 때까지 끓입니다. 그런 다음 꺼내서 베이킹 시트에 올려야합니다.
삶은 갈비살 솔질 식물성 기름, 원하는 경우 겨자를 꽤 추가할 수도 있습니다. 200도로 예열된 오븐에 넣습니다. 약간 바삭한 황금색 크러스트가 형성될 때까지 이 온도에서 20분 동안 굽습니다.
준비된 갈비를 부분 조각으로 자르고 서빙 할 수 있습니다. 그들은 소금에 절인 양배추, 오이 또는 토마토와 함께 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 삶은 감자, 튀긴 감자 또는 구운 감자를 반찬으로 사용할 수도 있습니다.
소매의 오븐에 쇠고기 갈비
아주 간단하지만 아주 맛있는 요리법갈비 살. 소매에서이 고기를 요리하려면 다음 양의 제품을 섭취해야합니다.
- 갈비 - 600g;
- 감자 - 400g (이미 껍질을 벗긴 야채를 의미하며 약 600g의 제품이 원시 형태로 필요함);
- 당근과 양파 100g;
- 토마토 페이스트 몇 스푼;
- 마늘 2쪽.
고기는 철저히 청소하고 씻어야하며 작고 동일한 조각으로 잘라야합니다. 껍질을 벗긴 감자와 당근은 동그랗게 썰고, 양파빨대 또는 작은 큐브. 한 그릇에 모든 재료를 넣고 식물성 기름을 붓고 다진 마늘을 넣고, 토마토 페이스트, 소금과 좋아하는 향신료. "쇠고기 요리용"이라는 특별 세트를 사용하는 것이 좋습니다. 모든 것을 철저히 섞어 슬리브에 넣으십시오.
180 도의 온도에서 1-1.5 시간 동안 접시를 굽습니다. 이 시간 동안 고기는 이미 완전히 익고 야채는 기분 좋은 향기 부드러운 갈비. 이 시간이 지나면 소매를 찢고 모든 재료를 접시에 정리하십시오. 접시에는 다진 허브를 아낌없이 뿌릴 수 있습니다.
냄비에 오븐에 쇠고기 갈비
쇠고기 갈비를 먹는 또 다른 매우 간단하지만 매우 맛있는 요리법. 두 개의 냄비를 만들려면 고기 600g, 양파와 당근 150g, 감자 약 400g, 베이컨 150g, 소금, 베이 리프 및 후추를 섭취해야합니다.
요리는 고기를 벗기는 것으로 시작하고 모든 정맥과 필름을 제거한 다음 아주 작은 조각으로 자르고 작은 입방체 베이컨과 함께 팬에 볶고 그릇에 옮겨야 합니다.
껍질을 벗긴 감자는 입방체로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨서 고기가 든 그릇에 버려야합니다. 당근과 양파를 작은 입방체로 자르고 요리 될 때까지 볶고 나머지 제품에 넣으십시오. 소금, 후추, 향신료를 넣고 잘 섞는다. 냄비에 재료를 정리하고 월계수 잎을 넣고 각 냄비에 약 50ml의 물을 붓고 200도 온도에서 1 시간 동안 오븐에 넣을 수 있습니다. 그런 다음 허브로 접시를 아낌없이 뿌리고 테이블에 제공 할 수 있습니다.
이 각 요리의 준비는 매우 간단하지만 많은 시간이 걸립니다. 따라서 오븐에서 쇠고기 갈비를 오래 요리하는 요소를 반드시 고려해야합니다.
14.09.2018
단순히 맛있어야 하는 요리는 오븐에 구운 쇠고기 갈비입니다. 그러한 과식에 대한 조리법은 모든 주부에게 재고가 있어야합니다. 아직 가지고 있지 않다면 돼지 저금통 조리법 중 하나를 선택하십시오. 이것은 요리 예술의 마스터가 준비하는 방법입니다.
고기를 좋아하시는 분들을 위한 메뉴입니다. 오븐에서 쇠고기 갈비를 요리하려면 조리법에 따라 쇠고기의 맛을 강조하고 더 즐거운 향기를 줄 수있는 재료 만 사용해야합니다. 반찬 없이도 이렇게 맛있는 음식을 먹을 수 있습니다. 그리고 호일로 익혀야 합니다. 이것은 고기의 육즙을 유지하는 데 도움이 됩니다.
재료:
- 갈비뼈에 쇠고기 - 킬로그램;
- 식물성 기름 - 2 테이블. 숟가락;
- 굵은 소금;
- 혼합물" 프로방스 허브"- 2 테이블. 숟가락;
- 갓 갈은 후추;
- 마른 마늘 가루 - 2 tsp. 숟가락 또는 신선한 - 2 정향.
요리:
최고의 조합은 갈비와 야채
따로 요리할 시간이 없다면 고기 요리그리고 반찬을 만든 다음 오븐에서 감자와 함께 쇠고기 갈비 요리법을 사용하십시오. 그의 비밀은 모든 것이 소매에서 구워진다는 것입니다. 이것은 과도하게 건조하지 않고 그러한 "위험한"고기를 요리하는 가장 쉬운 방법 중 하나입니다.
재료:
- 갈비뼈 - 0.7kg;
- 당근 - 작은 2개 또는 큰 1개;
- 둥근 양파 - 2 개의 머리;
- 마늘 - 2 정향;
- 감자 - 1kg;
- 소금;
- adjika (다른 것을 사용할 수 있습니다. 매운 소스) - 1 테이블. 숟가락;
- 마요네즈 (또는 사워 크림) - 2 테이블. 숟가락;
- 버터 - 50g;
- 조미료.
요리:
감자로 구운 바삭한 갈비! 고 싶어요?
오븐에 구운 감자와 함께 더 많이 구운 쇠고기 갈비를 좋아하는 사람들에게는 호일 덮개 아래에서 준비하는 조리법을 권장합니다. 이 옵션도 너무 복잡하지 않습니다. 당신의 주요 임무는 양질의 고기를 선택하는 것입니다(가장 최고의 선택- 송아지 고기) 소스에 보관하십시오. 다른 모든 것은 쉽습니다!
재료:
- 쇠고기 갈비 - 1kg 500g;
- 레몬 - 2 감귤류;
- 감자 (어린 것을 가져갈 수 있음) - 1.5kg;
- 로즈마리 - 0.5 tsp. 숟가락;
- 소금;
- 여보 - 2 테이블. 숟가락;
- 지상 후추;
- 양파 - 5개의 작은 머리.
조언! 어린 감자는 껍질을 벗길 수 없습니다!
요리:
갈비 요리에 대한 가장 중요한 모든 것: 무엇으로, 무엇으로, 얼마로?
이 요리는 유명 레스토랑에서 제공됩니다. 그러나 쇠고기 취급의 일부 기능과 베이킹 과정 자체의 미묘함을 알고 있다면 집에서 만드는 것이 가능합니다.
쇠고기 갈비를 맛있게 요리하는 데 도움이 되는 요리 비법:
