Диетични кнедли с извара без брашно. Диетични мързеливи кнедли

Здравейте мили мои!

Помните ли, в последната ми статия ви обещах да ви направя здравословна и вкусна изненада?

И така, това е! Мързеливи кнедли с извара, без захар, върху пълнозърнесто брашно.

Неочаквано, но все пак.

Такава диетична мързеливи кнедлиМиналата година ги пробвах за първи път и много ми харесаха. Сега, ако готвя, това е единственият начин.

Харесвам тези кнедли повече от класическите, защото вкусът на пълнозърнестото брашно е много по-ярък и по-богат.

Макар че можете да поставите обикновено брашно . Технологията не променя нищо.

Не им добавям захар., а при сервиране полейте с мед, гръцко кисело мляко и поръсете с плодове или горски плодове.

Между другото, италианците добавят пармезан към такива кнедли и ги сервират като основно ястие.

Веднъж съгреших и изсипах кнедли готварска сметанас мед. И след като кнедлите свършиха, дресинга остана в чинията. Стана ми жал да го изхвърля. И ми просветна.

Някога, в далечното детство, баба ми имаше крава в нашето село. Съответно дестилирахме мляко с нашия сепаратор (който не знае, това е агрегат, който отделя сметаната от млякото), сами си правехме заквасена сметана, масло, извара и т.н.

И така, най-деликатесът по онова време на село беше да си сипеш прясна, още топла селска заквасена сметана с цвят на прясно мляко, да я смесиш с натурален мед и да потопиш в нея прясна бяла питка. Дори не подозирате каква тръпка е!

Накратко, получих почти същия шум, натрошавайки хляб в този сос, който остана след кнедли. Вярно, хлябът беше пълнозърнест и вместо домашна сметана - сметана, но толкова приличаше!

Така че си мисля дали да не съгреша отново ... Кога иначе, ако не на 1 септември, организирайте пътуване до детството.

И все пак (виждате ли, на стари години бях напълно заколбасил) и реших за първи път в живота си да сготвя гръцка царевица. Тук никой не го готви, но всички го пекат на скара. След консултация с майка ми го сготвих. Толкова сладка и сочна царевица не съм яла. Гърция за пореден път изненада приятно. Не мислех, че царевицата в местния климат се оказва толкова вкусна.

Но да се върнем на нашите мързеливи кнедли.

Въпреки че няма да ме върнат в детството ми (по някаква причина не беше обичайно в нашето мързеливо семейство - винаги правеха обикновени)), но те са много вкусни и не приличат на обикновени мързеливи кнедли.

Здравословни мързеливи кнедли с извара

Ще ни трябва:

• извара, суха, ≈9% мазнини - 500 gr.
• яйца - 2 бр.
• сол - 1 щипка (аз не соля)
• пълнозърнесто брашно - 100 гр.

готвене:

Ако искате, можете да направите диетичен сладолед по една от тези рецепти и да сервирате кнедли с него:. Ще се окаже съвсем различна вкусна история.

Диетичните мързеливи кнедли не само чудесно разнообразяват всяка диета, но и ви позволяват да се поглезите с нещо вкусно. В крайна сметка не всяка жена може да издържи на строга диета за доста дълго време, дори въпреки голямото желание да отслабне. И това желание се появява в почти всяка жена в различни периоди от живота. Въпреки това, не всеки, който иска да отслабне, може стриктно да се придържа към необходимите ограничения. Някои се отказват от тази неблагодарна задача, а други след леко угаждане продължават да се придържат към необходимото меню.

Как да направите мързеливи кнедли некалорични?

Нискомаслената извара присъства в много диети, тъй като е източник на много полезни витамини, минерали и микроелементи, които са абсолютно необходими за нормалното функциониране на човешкия организъм.

Диетичните мързеливи кнедли могат да бъдат приготвени по такъв начин, че да съдържат минимум калории. Основната тайна е да се използва вместо брашно зърнени храни бързо хранене, овесени ядки или царевично брашно. Вместо захар можете да използвате заместител или да я премахнете напълно. В този случай мързеливите кнедли с извара могат да се сервират заедно с мед, който е разрешен в малки количества в много диети. Ако имате много строга диета, можете да използвате рецепта, в която мързеливите кнедли трябва да се окажат солени. Така захарта просто няма да бъде предвидена в рецептата.

В краен случай, за да намалите калориите, можете да използвате любимата си рецепта за приготвяне на вкусно ястие, като промените доста съотношението на основните съставки. Това се прави много лесно и просто. Просто трябва да приемате повече нискомаслено извара и по-малко брашно. В този случай е по-добре да се даде предпочитание на суха извара, която може да абсорбира по-малко брашно. В крайна сметка, ако консистенцията на изварената маса не е достатъчно гъста, няма да можете да оформите топки и ястието просто ще се провали. Освен това е по-добре да смилате изварата с обикновена лъжица, а не да я прекъсвате с блендер, тъй като консистенцията на масата на изварата до голяма степен зависи от това. Ако използвате блендер, масата ще стане по-течна и ще може да поеме доста брашно.

Как да готвя диетични кнедли?

За да стане вкусно и диетично ястие, вместо брашно е препоръчително да използвате инстантни овесени ядки.

Когато избирате извара, трябва да се уверите, че е прясна, тъй като вкусът на ястието до голяма степен зависи от този фактор.

Рецепта диетични кнедливключва следните съставки:

• нискомаслено извара;
• инстантни овесени ядки, около 6 с.л. л.;
• пилешко яйце, 1 бр.;
• Шипка сол;
• 1 ст. л. Сахара.

Изварата заедно с яйцето и захарта се разбиват с вилица до хомогенна консистенция. Можете да го претриете през цедка. След това постепенно започваме да въвеждаме в извара масаинстантни овесени ядки. Ако сте на много строга диета, можете да се справите и без захар. Ако решите да се поглезите с нещо вкусно, можете да добавите щипка ванилия или ванилова захарза получаване приятен аромат, малко стафиди, сушени кайсии или сини сливи.

Тестото трябва да е достатъчно твърдо, за да се оформи наденица и да се нареже на малки парчета. Размерите на тези парчета могат да бъдат напълно различни, това зависи от личните предпочитания на домакинята и нейното семейство. По желание може да оформите топчета от извара.

Хвърлете диетичните мързеливи кнедли в леко подсолена вряща вода. Те трябва да се варят 3-5 минути от момента на кипене, като се разбъркват от време на време. Това трябва да се направи, за да се предотврати слепването на кнедли, особено в самото начало на процеса.

Готовите кнедли слагаме в съд с решетъчна лъжица. За да предотвратите слепването на топките, можете да добавите малко масло, заквасена сметана или ниско съдържание на мазнини кисело кисело мляко. За диета последният вариант е много за предпочитане, тъй като съдържа най-малко калории.

С тази рецепта можете да получите вкусно и диетично ястие, което ще се превърне в истински акцент във вашата диета.

На пръв поглед изглежда, че за тези хора, които искат да запазят фигурата си, кнедли с извара са противопоказани, но вярно ли е това? Оказва се, че не! Има диетични мързеливи кнедли, които можете да ядете, без да се страхувате да загубите фигурата си или да натрупате излишни килограми. Тайната на такива кнедли е невероятно проста, те просто се правят без брашно и без грис. Само с използването на извара и овесени ядки, които перфектно заместват всяко брашно и в него има много по-малко калории.

Време за приготвяне: 40 минути

Калории: 210 kcal на 100 грама

Леките мързеливи кнедли са истински деликатес за тези, които се опитват да запазят фигурата си. Все пак техните невероятен вкуспочти същото като нормалното. Въпреки това съдържанието на калории е с порядък по-ниско от това на традиционните. Следователно можете да ги ядете без страх от загуба на фигура.

1. За начало вземаме извара. Трябва да е с ниско съдържание на мазнини, в противен случай няма да можем да направим диетични кнедли. Избърсваме изварата през сито или я смиламе с лъжица или блендер. Трябва да е много малко, колкото по-малко, толкова по-добре по-вкусно ястие.
2. Сега разбиваме яйцата в изварата, добавяме необходимото количество овесени ядки. Преди да добавите Херкулес, е по-добре да смелите в кафемелачка до състояние на брашно. Така че ще бъде по-гъвкав и няма да се развали външен виднашия продукт. Между другото, овесено брашноможе да се използва в много други рецепти, като успешно замества висококалоричните пшенично брашно.
3. Получената изварена маса се омесва добре първо с лъжица, след което можете да опитате с ръце. Масата трябва да е с такава консистенция, че от нея да могат да се формоват малки мързеливи кнедли. Важно е да извайвате малки кнедли, така че те ще бъдат много по-лесни и по-бързи за готвене.
4. След като кнедлите са залепени, остава само да ги сготвите. За да направите това, кипнете вода в тенджера и след това внимателно, един по един, пускаме всички наши получени диетични кнедли там. В процеса на готвене е по-добре да не се отдалечавате от печката, а да се уверите, че кнедлите не изтичат или не се придържат към дъното на тигана.
5. Ние готвим такива вкусни кнедливъв водата за 2-3 минути от момента на изкачване, до пълната им готовност. Изваждаме прясно сварени кнедли върху чиния. Преди сервиране те могат да бъдат гарнирани с вкусна нискомаслена заквасена сметана, нискокалорично кисело мляко или сервирани с диетични плодове и плодове.

съвет:Тези кнедли с извара без брашно и грис се сервират най-добре с плодове като: ябълки, праскови и банани. Предпочитание за горски плодове е по-добре да се даде на ягоди, малини и боровинки. Въпреки че, разбира се, изборът с какво да сервирате е оставен на тези, които готвят.

Ако готвите кнедли по тази рецепта, тогава в тях няма почти нищо висококалорично, с изключение на яйцата. Това е така, защото е практически невъзможно да се приготвят мързеливи кнедли без яйца, грис и брашно, така че трябва да използвате малки трикове. Въпреки това, поради факта, че всички други продукти се заменят с по-малко калорични, такава рецепта може да бъде чудесна за хора, които обичат да ядат, но се ограничават до храна. Благодарение на такива кнедли това няма да се налага да се прави, защото те могат да се ядат във всякакви количества и няма да се превърнат в тежест. Такива кнедли винаги ще бъдат желани и не само защото са направени от най-много най-добрите съставки, но са и доста полезни и богати на калций. Много е правилно да готвите такива кнедли по-често.

Гответе и вкусно и приятен апетит!

Всеки знае за голяма ползаизвара: ускорява метаболизма, подобрява храносмилането и има благоприятен ефект върху имунната система. Изварата е особено полезна за децата, няма да навреди и на възрастните.

Лично аз не мога да си представя живота си без извара, обичам я просто защото е вкусна. Знам обаче, че не всяка извара е вътре чиста формасладка като мен. Затова предлагам прост бърза рецептамързеливи кнедли! Това е чудесен вариант за закуска, обяд или вечеря.

Вместо брашно ще използваме само грис, което означава, че ястието ще се окаже по-задоволително и здравословно. В допълнение, такива мързеливи кнедли могат да се считат за диетични, ако вземете нискомаслено извара и сложите минимум захар. Харесвам това ястие, защото въпреки доста голямото количество грис, вкусът на изварата все още се усеща перфектно готово ястие, което не може да се каже за мързеливи кнедли с брашно. По консистенция моите кнедли се оказаха доста плътни, но не се разпаднаха по време на готвене.

Задължителна стъпка в приготвянето на това ястие - след готвене е необходимо да овкусите мързеливите кнедли маслода усетите вкуса и аромата на детството. И разбира се, яжте готови кнедли горещи, потапяйки ги в студена заквасена сметана или конфитюр.

И така, за да приготвим мързеливи кнедли без брашно (с грис), се нуждаем от следните съставки.

Намачкайте изварата с вилица. Можете да го претриете през цедка, ако не обичате да става на бучки. Обикновено купената извара в опаковки е доста хомогенна и това не е задължително. Бучките във всеки случай няма да развалят вкуса на готовото ястие.

Нека добавим захар. Една супена лъжица ми е достатъчна за вкус. Също така добавете сол.

Да счупим яйцето. Всичко се разбърква старателно. В зависимост от количеството захар и размера на яйцето масата ще стане повече или по-малко течна.

Добавяме манго. Взимаме супени лъжици без пързалка.

Разбъркайте добре и оставете за половин час. Масата ще се окаже доста гъста, но е необходимо повече време, за да набъбне грисът и тестото да стане по-плътно.

Поръсете платката с грис и от бухналото тесто оформете кнедли. Можете да навиете колбаса и да го нарежете на парчета или просто да оформите топчета с произволен размер. Имайте предвид, че във вряща вода те ще увеличат малко размера си.

Внимателно пуснете нашите мързеливи кнедли с грис във вряща подсолена вода. Гответе, докато изплуват на повърхността, това ще отнеме не повече от 5 минути. С решетъчна лъжица се разпределят в чинии. Но е по-добре да източите водата с кнедли в гевгир, така че няма да остане излишна влага.

Съветвам ви да сервирате мързеливи кнедли без брашно в дълбоки чинии, за да останат горещи по-дълго. Овкусете получените продукти с масло и се насладете на вкусно и здравословно ястие.

Разбира се, ще бъде много по-вкусно да ядете мързеливи кнедли със заквасена сметана, конфитюр, кондензирано мляко или мед ... Или по-добре - с всичко наведнъж! Приятен апетит!

Създаден е стереотип, че е невъзможно да седите на два стола, винаги трябва да избирате - или да ядете вкусно, забравяйки за фигурата, или да се ограничите във всичко и да ядете без удоволствие. Това е просто история на ужасите.

Опитните губещи и диетолози знаят, че диетата позволява разнообразие в диетата.Освен това, ако ядете грозни и безвкусни ястия, дори и най-здравословните,. Трябва да се храните вкусно, но правилно.

Извара за здравословна диета

Диетичното хранене е добре разработена пълноценна диета, в която количеството протеини, мазнини и въглехидрати е балансирано, оптимално подходящо за насищане на човек.

В здравословните храни няма толкова много мазнини и въглехидрати, но тези храни са богати на протеини. Благодарение на протеините можете не само да свалите излишните килограми, но и да придобиете изваяно силно тяло при физически натоварвания.

Сред протеиновите продукти млякото и неговите ферментирали млечни продукти са особено популярни.Най-често срещаната е изварата. Той е не само много полезен, но и вкусен, има достатъчно възможности за съдържание на мазнини, намира широко приложение в кулинарията и е подходящ за топли ястия.

Предимства на изварата:

1. Високо съдържание на лесно смилаеми протеини.
2. Наличието на фосфор и калций, необходими за здравето на зъбите и костите, особено при деца и бременни жени.
3. Наличието на важни аминокиселини. Липсата им в организма може да причини проблеми с хемопоезата, чернодробната функция и нервни разстройства. Редовната консумация на извара е най-добрата профилактика на тези състояния.

Изварата е особено популярна като закуска или лека закуска. Но каквото и да се каже, прясна извара, дори ако различни вариантихрана, може бързо да се отегчи в началото на деня. И когато диетичен продуктдоскучава, човек неволно търси лесна замяна, не винаги от разрешеното меню. За да се избегнат сривове и пристрастяване, чистата извара може да се замени с кнедли с извара.

Ползи и калории

Може да възникне естествен въпрос: как са свързани кнедлите с диетата? Наистина ли е възможно да се яде това любимо ястие от детството, без да навреди на фигурата? Оказва се, че е не само възможно, но дори и необходимо.

Само вместо обичайните кнедли в тестото и с много захар, трябва да готвите диетични мързеливи кнедли. Наричаха се мързеливи, защото плънката не се увива в тесто, а се смесва с брашно до гъста консистенция, нарязва се на порции и се вари в тази форма.

Диетични мързеливи кнедли с извара разрешени с правилното хранене, не може да се готви с пшенично брашно. Тази съставка води до увеличаване на калоричното съдържание на ястието.

Въглехидрати в диетична хранатрябва да бъде минимум, желателно е лесно смилаемите да се заменят с „дълги“, така че тялото да изразходва възможно най-много усилия за обработката на тези компоненти. Можете например да направите диетични мързеливи кнедли без брашно от извара, като я замените с овесена каша или овесена каша.

Важно е съдържанието на мазнини в изварата, която ще се използва за приготвяне на диетични кнедли.Ако за конвенционална рецептада речем извара и 18% мазнини, тогава в мързеливите нискокалорични кнедли максимумът е 9%, а по-добре е да вземете общо 5%. Тези кнедли са чудесен вариант за десерт или самостоятелно. пълно храненена протеинова диета.

Напълно обезмаслено сиренеза мързеливи кнедли не се препоръчва да се вземат, тъй като е много суха, което ще се отрази неблагоприятно вкусови качествасъдове.

Рецепти

Има няколко варианта как да готвите диетични мързеливи кнедли. Те не съдържат вредни брашна, не злоупотребяват със захар. Част от това ястие ще осигури ситост и енергия за дълго време.

ниско калорични

съставки:

• 0,5 кг извара с масленост 9%;
• 2 яйца;
• Шипка сол;
• 100 г пълнозърнесто брашно.

Процес на готвене:

1. Изварата се намачква с вилица до омекване, смесва се с яйцата и се посолява, омесва се старателно.
2. След това добавете пълнозърнесто брашно, омесете тестото с ръце. Пълнозърнесто брашномного по-полезен от обикновено, защото съдържа и зърнени черупки, които се състоят от сложни въглехидрати. Пълнозърнестите продукти се усвояват дълго време, не влияят негативно на теглото.
3. Когато тестото е готово се покрива с кърпа и се прибира за кратко на студено.
4. След това сместа отново се раздробява, разделя се на 3-4 части. От всяка разточете наденица, разделете я на еднакви кнедли. Можете да ги оставите кръгли или да ги сплескате малко.
5. Варениците се готвят много бързо. Хвърлят се във вряща вода. След 2-3 минути ястието може да се сервира на масата.

Калоричното съдържание на порция от 100 g е 210 kcal.

важно!В рецептата за диетични кнедли няма захар. Желаната сладост придават на ястието плодовете и зеленчуците, с които са поднесени, заквасената сметана, смесена с лъжица мед. Ако неподсладените кнедли изобщо нямат вкус, малко количество фруктоза в състава е приемливо.

С овесени ядки

съставки:

• 300 г извара 5% масленост;
• 200 г овесени ядки;
• 100 г кефир с 1% масленост;
• 2 с.л царевично нишесте;
• 2 с.л пчелен мед;
• Шипка сол.

Процес на готвене:

1. Изварата се омесва, като постепенно се смесват със солта и меда. Благодарение на него диетичните кнедли с извара ще се окажат сладки, ароматни.
2. След това внимателно се добавя царевичното нишесте. Той ще замени яйцата и няма да остави кнедлите да се разпаднат във водата.
3. Последно добавете кефир и овесени ядки, разбъркайте добре.
4. Ако тестото се окаже воднисто, добавете още люспи.
5. Сместа се охлажда, след което се разделя на няколко порции и се разточват колбаси, от които се нарязват малки кнедли.
6. Трябва да ги варите във вряща вода за не повече от 7 минути. Ако кнедлите плуват, значи са готови.

Кнедлите с овесени ядки са особено вкусни, когато се сервират с гръцко кисело мляко. Калоричното съдържание на ястието без сосове е 213 kcal / 100 g от продукта.

важно!Може да се добавят люспи Херкулес различни начини. Някои хора обичат цели овесени ядки. За по-голяма мекота се накисва предварително в кефир за 15 мин. Но ако искате ястието да има мека, еднородна консистенция, смилайте люспите в кафемелачка до състояние на брашно.

С грис

съставки:

• 0,5 кг извара със съдържание на мазнини от 5 до 9%;
• 200 г грис;
• 2 яйца;
• 100 г захар (или 2 супени лъжици мед);
• Шипка сол.

Процес на готвене:

1. Изварата се омесва, за да стане на големи бучки, смесва се с яйцата, след което се добавят сол и мед или захар.
2. Грисът се добавя постепенно, на малки порции, без да престава да се меси изварата. Може би грисът ще се нуждае от малко повече или по-малко от посоченото в рецептата за диетични кнедли с извара - всичко зависи от теста. Не трябва да е течно или твърде твърдо.
3. Когато тестото се влива, от него се оформят кнедли.
4. Гответе 5-7 минути във вряща вода.

Кнедлите от грис са много вкусни, меки и нежни, почти въздушни, защото крупата набъбва много добре във вода. Калоричното съдържание на ястието е 220 kcal / 100 g от продукта.

важно!Въпреки че грисът е същата пшеница, той има много повече ползи от брашното. Варената зърнена култура има калорично съдържание под 90 kcal. Премахва излишните мазнини от тялото, ефективно почиства чревните стени. Но грисбогат на глутен, така че не се препоръчва да го използвате твърде често на диета.

Важни нюанси на подготовка и сервиране

Калоричното съдържание на диетичните мързеливи кнедли е ниско.А самото ястие е много вкусно, здравословно и изключително просто: няма да създаде трудности за начинаеща домакиня и ще позволи на заетите жени бързо да приготвят питателна храна за цялото семейство.

Едно от основните предимства е възможността да се готвят кнедли за бъдеща употреба и да се съхраняват във фризера. Когато дойде време за закуска, остава само да кипнете водата и да пуснете топчетата извара.

Тънкостите на готвенето и сервирането на мързеливи кнедли:

1. Те са отлични "приятели" с натурални диетични сладки сосове и конфитюри. Сосът се приготвя много лесно: всякакви плодове или плодове се пасират, добавят се малко захар или мед, малко вода и нишесте и се варят до гъстота. Изварата и плодовете се допълват добре.
2. Вместо захар можете да добавите към изварата шепа стафиди или други наситнени сушени плодове.
3. За да направите кнедли ефирни, по-добре е да не смачквате изварата с вилица, а да я разбиете с миксер. Десертът ще бъде много нежен.
4. Кнедлите няма да залепнат за дъното на съда, ако ги варите в подсолена вода.
5. Наситените сокове и картофеното пюре ще помогнат да събудите апетита и интереса на децата към дадено ястие или просто да го сервирате по оригинален начин. Тиквата и морковите правят кнедлите портокалови, сокът от цвекло или горски плодове розови и червени, а билките за готвене зелени.

заключения

Мързеливи кнедли, варени по диетична рецепта- комбинация от вкусно и здравословно в една чиния. Така просто ястиеМожете да нахраните цялото семейство, включително малки деца.При такава диета отслабването е лесно и приятно. Купените в магазина полуготови продукти никога няма да бъдат толкова полезни, колкото домашните кнедли, направени от избрани продукти. Ястия с изварана диета може да се консумира почти всеки ден.

Как да отделите повече време за себе си и семейството си, а не да готвите с часове? Как да направите едно ястие красиво и апетитно? Как да минем с минимума кухненски уреди? Miracle Knife 3in1 е удобен и функционален помощник в кухнята. Опитайте за отстъпка.