La salsa llamada "mayonesa" ha entrado con fuerza en la vida del hombre moderno. Los mostradores de las tiendas están llenos de frascos, cubos, doypacks. Qué tipo de variedades no encontrarás: oliva, provenzal y luz. Elección para diferentes gustos. Pero hoy esta salsa no solo tiene fanáticos, sino también muchos opositores. Veamos ambos puntos de vista.

Mayonesa. Contenido calórico y graso

Mayonesa elaborada según receta clasica, - suficiente producto rico en calorías. La marca provenzal tiene unas 650 calorías por cada 100 gramos de producto. Esta es una cifra muy alta, por lo que para aquellos que siguen la cifra, es mejor dejar de usar salsas como la mayonesa. El contenido calórico no es su característica más “peligrosa”. Además, el producto tiene un alto porcentaje de contenido de grasa. En el "provenzal" antes mencionado es del 67%. Si no puede rechazarlo, elija que su contenido calórico no supere las 350 kcal, y el porcentaje de contenido de grasa varía del 25 al 35%. Incluso hay una categoría de salsas ultraligeras. Su contenido calórico es de aproximadamente 150 unidades y el contenido de grasa es de hasta el 17%. Pero tenga en cuenta que este producto estará lejos de mayonesa tradicional, y su composición a veces deja mucho que desear. También hay un nicho medio. Está ocupado por salsa, cuyo contenido de grasa es del 40-55% y el contenido calórico es de 350 a 520 unidades. La relación entre estos dos indicadores es fácil de rastrear: cuanto más grasa, más alto el producto.

La mayonesa casera

Algunos consejos

Todos los productos deben ser temperatura ambiente. Si utiliza una mezcla con aceituna y luego aceite de oliva debe ser 20-25%. De lo contrario, puede aparecer amargura. La mayonesa demasiado espesa "ahorrará" algunas cucharadas de agua tibia. Resultará "provenzal" si usa mostaza, y jugo de limon es completamente posible reemplazar con vinagre - manzana o mesa. Debe agregarse en la siguiente proporción: 1 huevo - 0.5-1 cucharadita. vinagre. Comenzando a cocinar, comience batiendo un huevo con una licuadora, luego agregue media cucharadita de mostaza, sal y azúcar. Luego, sin detener el funcionamiento del dispositivo, vierta gradualmente un chorro fino de 160 ml de aceite. Cuanto más agregue, más espesa se volverá la salsa. Cuando alcance la consistencia deseada, agregue jugo de limón o vinagre y vuelva a batir.

Algunas palabras más sobre las calorías.

Muchas amas de casa no tienen báscula de cocina y necesitan saber cuántos gramos contiene la mayonesa. El contenido calórico de una cucharada colmada de salsa provenzal es de unas 95 unidades. El peso es de aproximadamente 15 gramos. Una cucharadita contiene 5 gramos y 27 calorías. Si estás siguiendo nutrición apropiada y figura, entonces debe recordar que el contenido calórico de las ensaladas con mayonesa aumenta muchas veces. Es mucho más saludable y saludable cubrirlos con yogur o aderezo para todo uso. No es menos delicioso.

4.5 de 5

Como muchos inventos ingeniosos de la humanidad, la mayonesa apareció por accidente. Los gobernantes europeos no pudieron llegar a una sola decisión sobre quién debería poseer la isla de Menorca. En un principio, fue capturada por el ejército francés, dirigido por el duque de Richelieu, pero pronto Inglaterra reclamó esta isla. La más difícil fue la batalla por la ciudad de Mahón, la capital de la isla. Los franceses la mantuvieron y los británicos la sitiaron, privando a sus oponentes y a los habitantes de la ciudad de la oportunidad de importar alimentos. Sólo quedaron a disposición de los cocineros limones, aceite de oliva y huevos. Obviamente, el menú no difería en variedad. Entonces el chef decidió cocinar algo inusual y mezcló todos los productos disponibles. Así se creó la salsa, luego llamada mayonesa.

Composición y calorías de la mayonesa

Para hacer mayonesa según la receta clásica, necesitarás los siguientes ingredientes: huevo en polvo, vinagre o ácido de limón, mostaza, aceite de girasol. Desafortunadamente, en la actualidad, la mayonesa se prepara de manera diferente: contiene numerosos aditivos.

La vida útil de la mayonesa hoy en día es bastante larga. Para lograr esto, se le agregan antioxidantes y conservantes, aditivos E sintetizados artificialmente, muchos de los cuales no se descomponen bajo la influencia del jugo gástrico. Una vez en el cuerpo, lo dañan a nivel celular.

Para que el sabor de la mayonesa sea más expresivo, en su elaboración se utilizan potenciadores del sabor. Estos sabores sintetizados artificialmente no solo mejoran cualidades gustativas, pero también causan dependencia a esta salsa. Además, la mayonesa contiene emulsionantes, en particular soja. Por regla general, la soja es un producto modificado genéticamente. Todo esto afecta el contenido calórico de la mayonesa, que es muy alto..

Al comprar mayonesa, debe prestar atención al nivel de contenido de grasa; esta información siempre está disponible en el empaque. Debe entenderse que este indicador no siempre está relacionado con la cantidad de grasas vegetales contenidas en la mayonesa. De hecho, esta salsa contiene una gran cantidad de grasas trans, que son muy dañinas para el organismo. Son sustancias sintetizadas artificialmente que prácticamente no son absorbidas por el cuerpo humano. Las enzimas producidas no pueden descomponerlas, por lo que las grasas trans se acumulan en los órganos. ¿Cuántas calorías tiene la mayonesa?

Mayonesa calorias

Apenas hay una salsa que pueda reemplazar el sabor de la mayonesa. Sin embargo, muchos se niegan a usarlo, porque el contenido calórico de la mayonesa es alto, lo que daña la figura.

Asi que, La mayonesa tiene un contenido calórico medio de 650 kcal por cada 100 gramos. Las especies ligeras son menos calóricas: hasta 350 kcal por cada 100 gramos de producto. El contenido calórico de la mayonesa depende directamente del nivel de su contenido de grasa. Si el contenido de grasa fluctúa entre 8-17%, el contenido calórico de la mayonesa es de 180 kcal por cada 100 gramos. Mayonesa 25-35% de grasa contiene hasta 350 kcal, 40-55% - 370-510 kcal. Finalmente, el 60-70% de mayonesa contiene la mayor cantidad de calorías, hasta 650 kcal.

Propiedades útiles de la mayonesa.

Ahora sabe cuántas calorías hay en la mayonesa y comprende cuál debe preferir. Cabe señalar que el alto contenido calórico de la mayonesa no es la única característica de este producto.- Tiene una serie de propiedades útiles. Debe tenerse en cuenta que esto se aplica principalmente a la mayonesa hecha con ingredientes naturales, sin aditivos E.

Entonces, la mayonesa promueve la secreción de jugo gástrico en cantidades suficientes. Contiene aceite vegetal, a menudo de oliva, producto que debe incluirse en el menú diario como fuente de vitaminas F, E y betacaroteno. La lecitina, que forma parte de la mayonesa, tiene un excelente efecto sobre el funcionamiento del sistema nervioso y protege el hígado de los efectos de sustancias nocivas. Finalmente, la mayonesa es rica en vitaminas PP, B, A.

Es necesario rechazar el uso de mayonesa para personas que tienen problemas con el tracto gastrointestinal.

mayonesa calorias y perdida de peso

Contenido calórico de mayonesa preparada de acuerdo con receta tradicional, significativo: 100 gramos de salsa representan unas 600 kcal. Hay mayonesa baja en calorías, pero es importante comprender que contiene muchos ingredientes dañinos, por lo que no es deseable usar este producto y es mejor que las personas que desean perder peso lo eliminen por completo de su dieta.

Si está tratando de deshacerse de los kilos de más, pero no quiere renunciar a su salsa favorita, se recomienda cocinar su contraparte casera baja en calorías.

Al elegir la mayonesa, es necesario guiarse por una serie de criterios. Primero, debe prestar atención al estándar de calidad. Un producto producido de acuerdo con GOST es de mayor calidad que el producido de acuerdo con TU. En segundo lugar, no ahorre dinero: el bajo precio indica que no hay productos naturales. Cuanto menor sea el contenido de grasa, más emulsionantes y estabilizantes se incluyen en la mayonesa.

Cómo hacer mayonesa en casa

Si quieres recibir información útil y deliciosa mayonesa, recomendamos usar la receta comprobada de la "abuela". Para hacer esto, necesitará los siguientes ingredientes: yemas crudas (3 piezas), aceite de oliva (2/3 taza), azúcar (1/2 cucharada), una pizca de sal, mostaza (1 cucharadita), vinagre de manzana(1/2 cucharada).

Todos los ingredientes, a excepción del aceite, deben batirse con una batidora hasta que se forme una masa espesa homogénea. Después de eso, agregue el aceite en un hilo fino y continúe batiendo la salsa hasta obtener la consistencia deseada. El contenido calórico de la mayonesa casera es más bajo que su contraparte comprada en la tienda.

La mayonesa ha sido durante mucho tiempo una adición familiar a la mayoría de los platos: se agrega a sopas, ensaladas, pasteles, platos principales. Muchas personas literalmente no pueden imaginar su vida sin mayonesa, por lo que se ha convertido firmemente en parte de su dieta. Pero, ¿qué es la mayonesa?

La mayonesa, preparada según la receta clásica, consiste en la habitual y productos útiles- huevos, aceite vegetal, mostaza, vinagre o jugo de limón, sal. Los principales componentes de esta salsa, a la que debe su propiedades útiles, - aceite vegetal y huevos, más precisamente, yemas de huevo. Cuanto mejores sean estos dos productos, más útil será la mayonesa. La mayonesa más saludable es la que se elabora a base de aceite de oliva natural y huevos de codorniz.

Alrededor de 2/3 de la composición de esta salsa es grasa. La mayonesa también contiene carbohidratos, proteínas y colesterol. La mayonesa contiene vitaminas A, PP, E, colina, vitaminas del complejo B, así como micro y macro elementos: magnesio, calcio, sodio, fósforo, hierro, etc.

El contenido calórico de la mayonesa depende de su contenido de grasa: cuanto más grasa, más calorías.. Desafortunadamente, además de ingredientes clásicos los fabricantes complementan la receta para la preparación de esta salsa con otros aditivos que reducen el costo del proceso de producción y prolongan la vida útil, pero afectan negativamente la utilidad y el sabor del producto. Entre ellos es necesario señalar:

• ácido sórbico, sorbato de potasio: un conservante, y no el más seguro;
• almidón: aumenta el contenido de masa y calorías de la mayonesa, la hace "más satisfactoria";
• estabilizadores (goma guar, goma xantana) o espesantes (E1422, etc.) - hacen que la consistencia de la mayonesa sea más espesa, sin ellos sería demasiado líquida, ya que se diluye con agua para aumentar el volumen;
• sabores (por ejemplo, mostaza): pocas personas usan mostaza natural;
• antioxidantes: prolongan la vida útil;
• colorante (betacaroteno) - necesario para dar un color amarillento al producto, el único ingrediente útil de aditivos.

Pocos fabricantes usan mostaza o aceite de oliva, menos aún toman jugo de limón natural, y sobre el uso de yemas huevos naturales y, en general, no hay duda: se reemplazan con huevo en polvo.

El contenido calórico de la mayonesa es la razón por la que está contraindicada para personas con sobrepeso.. La presencia de componentes irritantes (ácido, pimienta, mostaza) impone la prohibición de su uso por parte de personas con enfermedades del tracto gastrointestinal. Además, no olvide que la mayonesa contiene mucho colesterol; si tiene problemas con el sistema cardiovascular, también debe rechazar este producto.

En ausencia de contraindicaciones y sujeto a un consumo moderado, la mayonesa casera es sabrosa y salsa abundante, que aumenta el apetito, ayuda a digerir ciertos alimentos y facilita la absorción de vitaminas liposolubles.

cuantas calorias tiene la mayonesa

Si observa GOST, divide todas las mayonesas en 3 grupos según el grado de contenido de grasa, y cuántas calorías en mayonesa, como recordamos, depende precisamente del contenido de grasa. EN mayonesa baja en calorías grasa no más del 40%. En calorías medias - 40-55%. En alto en calorías - más del 55%.

El contenido calórico promedio de la mayonesa baja en calorías es de 260 kcal por 100 g La mayonesa menos calórica la contiene el producto Calve Extra light 8% - solo 110 kcal por 100 g, y el contenido calórico de la mayonesa de la misma marca de aceituna El 33% ya será de 325 kcal por 100 g Contenido calórico mayonesa MZhK Provence - 299 kcal por 100 g.

Las mayonesas altas en calorías contienen, en promedio, alrededor de 620-625 kcal por 100 g La mayonesa más famosa de este grupo es la provenzal (67% de grasa). El contenido calórico de la mayonesa provenzal es de 630 kcal por 100 g., lo que significa que en una cucharada de mayonesa habrá nada menos que 100 calorías, una cucharadita de mayonesa contendrá de 23 a 30 calorías. Contenido calórico de mayonesa Sloboda classic o Sloboda en huevos de codorniz es de 627 kcal por 100 g El contenido calórico de la mayonesa de oliva Ryaba es de 616 kcal por 100 g.

El contenido calórico de la mayonesa casera puede alcanzar hasta 800 kcal por 100 g, o tal vez bastante pequeño, en la región de 300-325 kcal por 100 g Depende de la receta y el deseo de la anfitriona.

Obviamente, la mayonesa es difícil de nombrar producto dietético. Una cucharada de mayonesa puede "pesar" un plato en casi 100 kcal; esto es mucho durante una dieta. Si no puedes imaginar tu vida sin este producto, cocínalo tú mismo en casa, eligiendo el contenido de grasa y controlando la calidad de los ingredientes, y al usarlo, mézclalo con crema agria baja en grasa o yogur clásico sin azúcar.

Puede reemplazar la mayonesa grasosa y alta en calorías con otras salsas.- salsas cremosas, de queso, de crema agria, etc. Por ejemplo, una salsa hecha de crema o leche, ajo, hierbas y queso rallado; el pájaro irá bien con salsa de crema agria y salsa de soja; para los champiñones, puedes cocinar una salsa simple de crema agria y ajo; se puede usar como aderezo para ensaladas yogur natural(sin aditivos); La salsa de crema, queso, ajo y vino blanco es ideal para mariscos. También puede preparar un "reemplazo" rápido para la mayonesa: mezcle la crema agria con mostaza y agregue rallado yema y jugo de limón. Resultará bastante similar, y habrá muchas menos calorías y grasas.

Mayonesa casera: receta

El contenido calórico de la mayonesa preparada de acuerdo con esta receta será menor que el comprado, y además será un producto sabroso y saludable. No contendrá esos componentes nocivos, que forman parte de las mayonesas producidas industrialmente, pero la vida útil de dicho producto será muy corta: no más de 2 días en el refrigerador. Tenga esto en cuenta al hacer mayonesa casera.

Para preparar 300 g de esta salsa necesitarás 2 huevos de gallina, media cucharadita de mostaza, medio vaso azúcar granulada, una cucharada de jugo de limón, 100 ml de aceite de girasol o de oliva, 2 g de sal. Puede agregar pimienta negra, ralladura de limón picada, ajo, hierbas (cebolla, eneldo, albahaca) al gusto.

El contenido calórico de la mayonesa casera preparada según esta receta será de 459 kcal por 100 g. Para empezar, toma huevos de gallina, separe las yemas de las proteínas, ponga las yemas en una licuadora. Si no hay una licuadora, tome un recipiente conveniente y una batidora o batidora para batir.

Para claras de huevo agregue la mostaza, la sal y el azúcar. Mezclar todo y batir hasta obtener una mezcla homogénea espesa. Sin dejar de batir, comience a verter lentamente aceite vegetal en el recipiente. Asegúrate de que la mezcla sea completamente homogénea. Al final, agregue jugo de limón a la salsa y mezcle nuevamente hasta que esté completamente suave.

Si te ha gustado este artículo, vota por él:(26 votos)

La crema agria es un producto lácteo fermentado que se obtiene al condensar la leche y fermentarla. Durante mucho tiempo se ha cocinado en Rusia en casi todos los hogares. Se sumergió una levadura especial en una jarra de leche y, después de un tiempo, la masa blanca y espesa que se había formado en su superficie fue "barrida", por lo que obtuvo su nombre. Cocina moderna También es difícil de imaginar sin este producto.

Las ensaladas se sazonan con crema agria, se comen con albóndigas y albóndigas, cocinadas sobre su base. varias salsas y pasteles. Es bastante difícil comprar tales productos en el extranjero, porque allí lo llaman "crema rusa" y no lo producen por su cuenta. Sin embargo, estos dos productos no son para nada iguales, a diferencia de la crema, la crema agria es menos calórica y más fácil de digerir por el cuerpo humano.

Compuesto

bacterias de ácido láctico, que están en la crema agria, le permiten a una persona obtener fácilmente todas las sustancias útiles.

PERO sustancias útiles crema agria contiene gran cantidad: estas son vitaminas de varios grupos, y una rica composición mineral:

• retinol (vitamina A) - bueno para la visión;
• tocoferol (vitamina E): promueve la absorción de retinol y también diluye la sangre, eliminando el riesgo de coágulos de sangre;
• ácido ascórbico (vitamina C): tiene un efecto de fortalecimiento general;
• calciferol (vitamina D): ayuda con el raquitismo y la deficiencia de calcio en el cuerpo;
• la colina, la riboflavina, la biotina y otras vitaminas B también tienen muchos efectos positivos en el cuerpo humano;
• hierro y magnesio: indicado para uso de mujeres durante el período de gestación y parto;
• potasio y calcio - ayudarán a construir un esqueleto sano durante el crecimiento del niño;
• cobre: ​​útil para la producción adecuada de estrógeno.

Además, la crema agria contiene zinc, cloro, fósforo, yodo, magnesio y otros minerales útiles.

Gracias a esta rica composición, la crema agria tiene muchas propiedades útiles.

• Con su ayuda, puede restaurar la fuerza después de una enfermedad grave o agotamiento del cuerpo.
• Tiene un efecto positivo sobre el sistema nervioso debido al alto contenido de vitamina B.
• La crema agria debe usarse para enfermedades de los intestinos y el estómago, estreñimiento y úlceras. Normaliza el sistema digestivo y alivia el dolor.
• Es útil que los hombres usen este producto para enfermedades del tracto urinario y para mejorar la calidad del esperma.
• La crema agria se unta en las áreas quemadas de la piel con bronceado y se utiliza como cosmético. Las máscaras que contiene hidratan y nutren la piel de la cara y el cuerpo.
• La crema agria de leche agria puede ser consumida por aquellas personas que no digieren bien la leche normal.

La crema agria es amada tanto por adultos como por niños debido a su delicado sabor a leche con una ligera acidez.

Hay ciertas restricciones en su uso.

• La crema agria grasosa no se recomienda para personas con obesidad y sobrepeso.
• No debe ser consumido por aquellas personas que son alérgicas a los productos de leche agria o intolerantes a la lactosa.
• Por supuesto, el contenido de colesterol en los productos lácteos fermentados es mucho más bajo que en aceites vegetales, por ejemplo, girasol u oliva. Sin embargo, todavía no se recomienda su uso para personas con colesterol alto en sangre.
• No debe comprar productos con un alto contenido de grasa para aquellos que tienen problemas con el hígado o la vesícula biliar.

El valor nutricional

El contenido de grasa de la crema agria afecta directamente su contenido calórico. Por tanto, su valor nutricional por cada 100 gramos de producto depende del porcentaje indicado en el envase.

El producto sin grasa más ligero está etiquetado como 10% y contiene por 100 g:

• 115 kilocalorías;
• 3 g de proteína;
• 10 g de grasa;
• 2,92 g de hidratos de carbono.

La crema agria al 15% es más nutritiva y contiene:

• 160 kcal;
• 2,6 g de proteína;
• 15 g de grasa;
• 3 g de carbohidratos.

Uno de los productos más populares durante muchos años ha sido un producto con un contenido de grasa del 20%, cuya composición es la siguiente:

• 207 kcal;
• 2,9 g de proteína;
• 20 g de grasa;
• 3,2 g de hidratos de carbono.

Muy rara vez en los estantes se puede ver crema agria con 25 o 30% de grasa. El primero consta de 2,6 g de proteína, 25 g de grasa y 2,4 g de hidratos de carbono por cada 100 g, y tiene un contenido calórico de unas 250 kcal. El segundo contiene muy poca proteína (2,3 g), pero mucha grasa e hidratos de carbono (30 gy 3,3 g). Además, tal producto graso tiene muchas calorías por cada 100 g (alrededor de 300 kcal). En cuanto a su contenido calórico, es solo ligeramente inferior a la mayonesa, pero sigue siendo mucho más útil en cuanto a su composición.

Las personas que se adhieren comida dietetica, controlan incansablemente el contenido calórico de cada comida consumida. Sin embargo, es bastante difícil calcular el contenido calórico de una ensalada o masa con crema agria, si lo sabe. valor nutricional solo por 100 g Lo más conveniente es contar el contenido calórico del producto en 1 cucharadita o 1 cucharada.

Nivel de glucosa

La tasa de aumento de la glucosa en sangre obtenida de los alimentos digeridos se puede representar como una escala. Dicha escala contiene 100 divisiones, donde el número 100 es la velocidad cuando se usa glucosa pura. Cierto alimento tiene su propia tasa en esta escala, y esta cifra se denomina índice glucémico (IG) del producto. Los alimentos más útiles tienen el IG más bajo, contienen carbohidratos lentos que el cuerpo procesa en energía. Los alimentos con carbohidratos rápidos no le dan energía al cuerpo humano, sino que solo aumentan el azúcar en la sangre y se depositan rápidamente debajo de la piel en forma de grasa.

El índice glucémico de la crema agria, al igual que su contenido calórico, depende del porcentaje de grasa. Además, para productos del mismo contenido de grasa, pero de diferentes fabricantes, el indicador GI puede variar significativamente.

Depende de muchos factores:

• calidad de materias primas iniciales y aditivos;
• fecha de vencimiento de los bienes;
• condiciones de su almacenamiento;
• formulaciones.

Es imposible determinar el índice glucémico de la crema agria por su cuenta, esto requerirá un laboratorio completo con un equipo sofisticado. Basta con representar aproximadamente los indicadores promedio para decidir sobre la corrección del uso de uno u otro tipo de crema agria para alimentos.

Se debe prestar especial atención al índice glucémico de los alimentos para aquellas personas que tienen diabetes. Por ejemplo, la crema agria más popular con un contenido de grasa del 20% no se recomienda para diabéticos. Sin embargo, no es necesario rechazar por completo la deliciosa crema agria, lo principal es usarla no más de un par de cucharaditas al día.

La crema agria de cualquier contenido de grasa se puede encontrar en casi cualquier tienda de comestibles o hipermercado. Sin embargo, si es posible hacerlo usted mismo a partir de productos naturales, esto no debe descuidarse.

para la mayoría receta sencilla crema agria casera espesa que necesitará:

• 1 litro de leche (sin pasteurizar);
• 4 cucharadas de kéfir.

La leche se lleva a ebullición y se enfría a una temperatura de 40 grados. El líquido tibio se vierte en jarra de vidrio y se le añade kéfir. Todo se agita bien y se limpia en un lugar cálido durante 7-8 horas. Puede envolver el frasco con una manta o manta caliente para que el contenido se enfríe más lentamente.

Después del tiempo especificado, el contenido del frasco se vuelve a colocar sobre una gasa colocada en un colador y se escurre en un lugar fresco durante otras 7-8 horas. Para espesar la crema agria, debe revolver periódicamente la masa, para que el suero se separe más rápido. La crema agria lista se puede batir con una licuadora para que sea más uniforme y suave. producto terminado almacenado en el refrigerador en un recipiente de vidrio.

La crema agria es un producto versátil. Se utiliza en cosmetología y medicina tradicional y, por supuesto, en la cocina. Se añade a los primeros platos, por ejemplo, al borscht o al batiburrillo. Según el producto, la masa se prepara para varios pasteles. Se utiliza como ingrediente en platos como el goulash o la juliana. La salsa de crema agria con hierbas picadas es excelente para muchos segundos platos: varios cereales, albóndigas y chuletas, patatas y tartas de queso.

La crema agria se sazona con cualquier ensalada y se usa en postres. Si mezcla crema agria con azúcar y sazona fresas frescas con esta salsa, obtendrá una excelente ensalada de frutas, no solo sabroso, sino también útil. muchos amantes producto de leche fermentada hacer varias bebidas basadas en él. Una mezcla con jugo de tomate o zanahoria es especialmente buena.

La crema agria es ideal para crear platos favoritos probados y probados, así como para muchas recetas culinarias.

Para obtener información sobre qué crema agria elegir en la tienda, vea el siguiente video.

Mayonesa dietética rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 11,5%, vitamina B2 - 13,8%, colina - 21,5%, vitamina B5 - 13,7%, vitamina B12 - 13,3%, vitamina H - 18,6%, fósforo - 15,9%, cloro - 54,3%, cobalto - 44,9%, selenio - 23,7%

Beneficios de la Mayonesa Dietética

• vitamina a es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
• vitamina B2 participa en las reacciones redox, aumenta la susceptibilidad del color por el analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta inadecuada de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la visión deteriorada de la luz y el crepúsculo.
• colina forma parte de la lecitina, interviene en la síntesis y el metabolismo de los fosfolípidos en el hígado, es fuente de grupos metilo libres, actúa como factor lipotrópico.
• vitamina B5 participa en el metabolismo de proteínas, grasas, carbohidratos, metabolismo del colesterol, la síntesis de una serie de hormonas, hemoglobina, promueve la absorción de aminoácidos y azúcares en el intestino, apoya la función de la corteza suprarrenal. La falta de ácido pantoténico puede provocar daños en la piel y las membranas mucosas.
• Vitamina B12 juega un papel importante en el metabolismo y las transformaciones de los aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas que intervienen en la hematopoyesis. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de deficiencia parcial o secundaria de folato, así como anemia, leucopenia y trombocitopenia.
• vitamina H participa en la síntesis de grasas, glucógeno, metabolismo de aminoácidos. La ingesta insuficiente de esta vitamina puede provocar la alteración del estado normal de la piel.
• Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, forma parte de fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesaria para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a la anorexia, anemia, raquitismo.
• Cloro necesario para la formación y secreción de ácido clorhídrico en el cuerpo.
• Cobalto es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del metabolismo del ácido fólico.
• Selenio- un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Bek (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna vertebral y las extremidades), la enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica) y la trombastenia hereditaria.

ocultar más

Una completa guía de los productos más útiles que puedes ver en la aplicación