Ценят се пилешките гърди диетичен продукт, но тъй като е напълно лишена от мазнини, изисква специално внимание по време на готвене, така че ястието да не се окаже сухо. Котлетки от пилешко филев тиган спечели над други рецепти, тъй като те винаги се оказват вкусни и крехки.
Това ястие е привлечено и от факта, че не изисква много време за приготвяне, а и няма особени тайни.
Пилешко филе в тиган: доказани съвети
Котлетите могат да се правят от свинско, телешко, но от пилешко според мен са по-крехки.
Това всъщност са всички тайни на готвенето, но използването различни начинипечене, можете да получите различни вкусове.
Класическа рецепта за пилешки пържоли на тиган
Съставки:
- 1 пилешки гърди
- яйца - 2 бр
- растително масло
- подправки
Как се готви:
- Пригответе пилешко месо, както е описано по-горе.
- Вземете две купички. Разбийте яйцата на едно, добавете сол и леко разбийте с бъркалка или вилица до гладкост. Изсипете брашно във втория.
- Изсипете растително масло в тиган, загрейте добре.
- Често виждам в рецептите, че се потапят първо в яйце, после в брашно. Можете да го направите по този начин, но аз правя обратното. Първо потапям пилешкото месо в брашно, после в яйцето и го слагам в сгорещено олио за пържене. При този вариант брашното не гори, а пържолите се получават като в тестото. С този метод не е нужно да мислите дали тестото е достатъчно или не. Няколко яйца - добавете, малко брашно, само добавете, много удобно.
- Запържете на слаб огън за 3-5 минути от всяка страна. Ако има съмнение дали месото ще се изпече или не, тогава можете да изпържите от едната страна, след това да обърнете и покрийте с капак. Задръжте за 3 минути, махнете капака и запържете без него.
Пилешки пържоли в тиган в галета
Ако искате хрупкави пържоли, можете да направите галета.
Съставки:
- пилешко филе - 700 гр
- яйце - 1 бр.
- майонеза - 1 супена лъжица. л.
- крекери
- сол, чесън, подправки
- растително масло за пържене
Пилешки пържоли в тиган в тесто
Опитайте намазаните пилешки пържоли. Увитото в тесто месо е крехко и вкусно.
Съставки:
- сол, черен пипер, чесън
- олио за пържене
за тесто:
- 1 яйце
- 1 ст. л. сметана
- 1 ст. л. брашно
- сол, подправка за пиле
рецепта:
- Вече знаем как да готвим пиле за пържене.
- Правим тесто - разбиваме яйце в купа, добавете сол, разбийте с бъркалка. Добавете заквасена сметана, разбийте, след това добавете брашно, подправка за пиле. Всичко се разбърква добре, за да се получи хомогенно тесто, подобно по плътност на заквасената сметана.
- Потопете пържолите в тесто и изпържете от двете страни в тиган в сгорещено олио до златисто кафяво.
Тестото може да се направи не само върху заквасена сметана, но и върху вода и мляко.
Тесто върху мляко
Разбийте 2 яйца на пяна, добавете 100 мл мляко, сол, щипка захар - разбийте всичко заедно. Добавете 100 гр. брашно, но не веднага, постепенно, тъй като брашното е различно. Бъркайте, докато тестото се сгъсти до желаното състояние.
Пищно тесто върху разбити катерици
Разбийте протеина с миксер до пухкава бяла пяна. В друга купа разбийте жълтъка с 1 с.л. л. вода и ¼ ч.ч. сол. Може да добавя чиста вода, минерал или суроватка. След това добавете брашно към жълтъка около 100 gr. Добавете постепенно, трябва да получите тесто с консистенция на гъста заквасена сметана. Добавете малко разбит протеин, разбъркайте добре и сложете останалия протеин. Внимателно сгънете разбитите белтъци в сместа с жълтъци отдолу нагоре. Трябва да получите хомогенна буйна маса.
Кремообразно тесто
Разбийте 2 яйца с щипка сол с миксер, след което сложете настърганите на ренде 2 топено сирене- бийте заедно. Продължавайки да разбивате, добавете 100 мл мляко и 40 г брашно.
Пилешки пържоли със сирене и домати
Котлетите, приготвени по някой от предложените начини, са подходящи както за семейна трапеза, така и за празнична трапеза. Но тази рецептасъс сирене и домати ще бъде достойна украса. 
Стъпка по стъпка рецепта със снимка:
Сложете готови пържоли върху чиния, можете да украсите със стръкчета магданоз и да сервирате топли на гостите.
Котлетки в тиган със сирене - видео рецепта
Предлагам да гледате интересна видео рецепта за готвене на пържоли със сирене, но сиренето не се пече във фурната, а с месо в тесто, мисля, че е вкусно.
Гответе пържоли от пилешко филе в тиган, зарадвайте себе си и близките си с нежно и вкусно ястие.
Добър апетит!
Елена Касатова. Ще се видим край камината.
Това ястие е много просто и бързо за приготвяне, те не се срамуват да почерпят внезапно пристигналите гости или да облекат празнична трапеза. Според нашата стъпка по стъпка рецепта със снимка можете лесно да приготвите вкусни и сочни пържоли от пилешко филе в тесто, пържени в тиган до Златисто кафяво. Сред многото опции ви предлагаме една проста рецепта, която ще изисква най-често срещаните съставки.
Дори и най-начинаещият готвач може да приготви вкусни пържоли от пилешко филе. Пилешкото месо е идеално за такова ястие: готви се бързо, доста е диетично и се оказва доста нежно и сочно.
Пилешките пържоли могат да се приготвят в тесто или панирани, във фурната и в тиган. В нашата рецепта за снимки ще опишем подробно един прост начин за приготвяне на крехки пилешки пържоли в тесто, пържени в тиган.
Калорично съдържание на пилешки котлет
калории и хранителната стойностпилешки котлет в яйчен блат, предназначен за 100 грама готово ястие. Данните в таблицата са ориентировъчни.
Как да приготвим вкусни пилешки пържоли
За да приготвите вкусни и сочни пилешки пържоли, трябва да знаете няколко кулинарни тайни. На първо място, трябва да нарежете правилно пилешкото филе, след това да го разбиете със специален чук и, разбира се, да приготвите тестото и да го изпържете в тиган. Ще говорим за всички тези процеси по-долу, а сега ще дадем няколко малки трика, които ще ви помогнат да направите перфектни котлети.
— Избирайки месо за пържоли, изберете охладени продукти. Филетата от пилешки гърди са идеални, но пилешкото е най-добре.
- Следете внимателно влажността на филето. Ако преди това сте измили месото, то трябва да се изсуши върху хартиени кърпи. Разбитото пилешко филе, спуснато в тигана, трябва да съдържа минимално количество влага, в противен случай коричката върху месото ще отнеме повече време, а пилето ще загуби повече сок. В резултат на това котлетът ще се окаже не толкова сочен.
- Месото трябва да се нареже на парчета по дължината на зърното и с дебелина 1,5 см.
- Разбиването на пилешко филе е хубаво, но знайте мярката, месото не трябва да блести.
- Изпържете котлетите в тесто или панировка и намажете изключително на добре загрят тиган с малко олио.
Съставки:
- Пилешко филе - 0,5 кг.
- Брашно - 100 гр.
- Пилешки яйца - 2 бр.
- Растително масло
- смлян пипер
- Подправка за пиле
Етап 1.
За сочни пържоли използвайте прясно месо, а не размразено месо. Пилешкото филе трябва да се измие добре и да се подсуши с хартиена кърпа или салфетка.
Нарежете филето на равни парчета с дебелина не повече от два сантиметра.
Стъпка 2
Начукайте месото с тъпата страна на кухненския чук. Не забравяйте, че пилето не трябва да се бие твърде силно, за да не се наруши структурата му.
Стъпка 3
Пипер месото, добавете подправки на вкус. Солените котлети трябва да бъдат след като месото се покрие с коричка по време на пържене.
Стъпка 4
За да направите тестото за пилешките пържоли, разбийте две яйца в отделна купа.
Стъпка 5
Поръсете малко количество брашно върху маса или дъска за рязане.
Стъпка 6
Оваляйте месото първо в брашно, а след това го потопете в яйцето. Това тесто за яйца също ще ви помогне да направите пържолите сочни.
Цялата подготвителна работа е извършена, сега остава само да се изпържи.
Стъпка 7
Запържете пилешките пържоли в предварително загрят тиган, потопен в зехтин или слънчогледово олио.
Стъпка 8
Запържете ястието на среден огън за две минути от всяка страна. След като едната страна стане златиста, обърнете котлета от другата страна.
Какво да готвя гарнитура за пилешки пържоли
Котлетите от пилешко филе могат да се сервират на масата като самостоятелно ястие или с гарнитура. Като гарнитура вървят добре картофено пюре, паста, ориз или зеленчуци на скара. Пикантен или сладко-кисел сос също е чудесен.
От пилешко филе, в допълнение към класическите пържоли, можете да приготвите по-интересни нарязани пържоли. За да направите това, пилешкото месо трябва да бъде нарязано с нож, добавете яйце, брашно и подправки. Вкусът е още по-деликатен, отколкото в класическия вариант.
Съставки:
- пилешко филе - 400 гр.
- пилешко яйце - 2 бр.
- Брашно - 100 гр.
- горчица - 1 супена лъжица. лъжицата
- заквасена сметана - 3 супени лъжици. лъжици
- Растително масло
- Подправки
- Сол
1. Пилешко филе нарязано на ленти или малки кубчета, прехвърлете в дълбока чиния, посолете и овкусете с подправките.
2. Добавете яйцата и разбъркайте добре с нарязаните филета. След това добавете горчицата и заквасената сметана, като разбърквате внимателно. Постепенно добавете брашното и продължете да бъркате.
3. Когато масата придобие хомогенна консистенция, загрейте олиото в тиган и с помощта на супена лъжица подредете оригиналните нарязани пилешки пържоли.
4. Запържете всяка страна за 2 минути.
Пилешките пържоли могат не само да се пържат, но и да се пекат във фурната. Така приготвените пилешки пържоли с гъби се наричат още Френски котлети или под шуба. Гъбите придават на ястието по-богат вкус, можете да използвате всякакви пресни гъбивключително гъби.
Съставки:
- пилешко филе - 500 гр.
- гъби - 200 гр.
- Сирене - 100 гр.
- Домат - 2 бр.
- Лук - 1 бр.
- майонеза - 3 супени лъжици. л.
- Сол
— подправка
- Слънчогледово олио
1. Нарежете пилешкото филе на парчета, покрийте със стреч фолио и разбийте с чук. Струва си да разбиете до дебелина 1 см, това ще бъде достатъчно.
2. Добавете подправки и сол към всяко начупено парче. Отгоре се намазва равномерно с майонеза и се оставя на студено за 30 минути.
3. Обелете лука, измийте гъбите. Съставките се нарязват на малки кубчета и се запържват в слънчогледово олио.
4. Постелете тава с фолио, леко намаслете и подредете пържолите. С лъжица запържете гъбите и лука отгоре.
5. Измийте доматите, нарежете на тънки половин пръстени и сложете върху гъбите.
6. Отгоре поръсете настърган кашкавал твърди сортове, като по този начин образува един вид кожено палто.
7. Поставете получената красавица във фурната за 25 минути. Пилешки пържоли с гъби по френски трябва да се пекат при температура от 200 градуса.
За да приготвите пилешки пържоли с ананас, нарежете пилешкото филе на парчета и разбийте под стреч фолио с дебелина 1 см. Добавете подправки и запържете леко в растително масло. Не пържете твърде дълго, достатъчно е само по 1 минута от всяка страна.
След това прехвърлете пържолите в застлан с фолио тава за печене, намажете с майонеза и отгоре с нарязани кубчета ананас.
Отгоре сложете настъргано сирене, поставете тава за печене в предварително загрята на 180 градуса фурна и печете 20 минути.
Подобни рецепти:
Готвенето на пилешки пържоли е толкова лесно, че всеки кулинарен специалист със сигурност ще се справи с този процес, дори без специални умения и сръчност. Освен това това лакомство се приготвя толкова бързо, че е идеално за вечеря припряно, и за да поглезите неочаквани гости.
Освен всичко друго, пилешките пържоли вървят добре с буквално всяка гарнитура или салата. А вкусът им е уникален, особено ако към ястието добавите любимото си тесто, обикновена панировка, подправки или капачка от сирене. Месото на филето е толкова крехко и сочно, че със сигурност ще се хареса както на възрастни, така и на малки деца.
Като цяло, солидни добродетели, които предполагат необходимостта да готвите това просто ястие за вашето семейство.
Лесна рецепта за пилешки пържоли
Това ястие отдавна е заслужено популярно поради лекотата, скоростта на производство и наличността на използваните продукти. В процеса няма особени тънкости, важно е само едно – добавянето на добри подправки и точното нарязване на самото филе. Между другото, ако вашият е доста голям, тогава може да се нареже на няколко части - така ще получите не една, а няколко вкусни пържоли. Но този момент зависи само от вашите желания.
За да направите пиле, ще ви трябва:
- 0,5 кг филе;
- 2 яйца;
- 0,5 чаена лъжичка горчица;
- 2 скилидки чесън;
- 150 г брашно;
- растително масло за пържене;
- щипка риган и люта чушка;
- сол и черен пипер по ваш вкус.
За процеса ще ви трябва половин час свободно време.
Метод на готвене
Първо измийте филето, подсушете го с хартиени кърпи и го нарежете на малки парченца напречно на зърното. Дебелината на тези пържоли не трябва да надвишава два сантиметра.
Подредете нарязаните парчета върху дъска за рязане и разбийте добре с кухненски чук. Правете това много внимателно, за да не разкъсате филето. Между другото, за да предотвратите подобен проблем, е препоръчително да увиете пилето в найлонов плик или хранително фолио.
Обелете чесъна, прекарайте през преса и прехвърлете в дълбока купа. Ако нямате специален уред, смилайте карамфила с обикновено ренде. Изпратете червен и черен пипер, малко сол, горчица към чесъна и разбъркайте всичко интензивно.
Готовото филе намажете добре с готовата смес от двете страни и оставете да се маринова настрана за 10-15 минути.
В друг съд разбийте яйцата, посолете ги леко и разбийте до пяна. Поръсете брашното върху плосък съд или дъска. Както можете да видите, тестото за пилешки пържоли в тази рецепта е изключително просто.
Напълнете тиган с олио около половин сантиметър и сложете на максимален огън. Потопете всяко парче месо последователно в брашно и яйца и след това го изпратете на гореща повърхност. Колко време да пържим пилешки пържоли? За да приготвите такива тънки слоеве месо, ще са достатъчни 5 минути от всяка страна. В резултат на това трябва да получите ароматни, красиви пържоли с вкусно златисто кафяво.
За да отцедите излишната мазнина от месото, сгънете котлетите върху хартиени салфетки. След това можете веднага да сервирате сварените пилешки пържоли на масата. Това лакомство е универсално и се съчетава добре с всяко ястие. Освен това със сигурност ще се хареса на всеки член на вашето семейство.
Пилешки филе в тесто
Това просто лакомство може да дойде на помощ по всяко време. В крайна сметка вероятно е невъзможно да се намери по-лесно и по-вкусно ястие. И да, децата го ядат. нежен деликатесза двете бузи.
За да приготвите пилешки пържоли в тиган, ще ви трябва:
За да улесните процеса на нарязване на пилешко месо, малко преди него поставете месото във фризера. Този малък трик ще ви позволи значително да ускорите приготвянето на ястието.
Можете да използвате както царевично нишесте, така и картофено нишесте. Ако изведнъж във вашата кухня няма нито едното, нито другото, можете да използвате обикновено брашно.
Процес на готвене
Първо разрежете филето по дължина на няколко части, в зависимост от големината му. Всяко получено парче разбийте старателно през стреч фолио. Тази техника е добра, защото чукът винаги остава абсолютно чист, а самото месо не се разкъсва.
Посолете всяко филе и поръсете от двете страни с избрани подправки. Втрийте добре подправките в месото.
Тази рецепта използва необичайно просто тесто за пилешки пържоли. За да го приготвите, разбийте яйцето в дълбока купа, посолете и поставете черен пипер, след което разбийте до получаване на пяна. Изпратете и заквасена сметана тук. Разбъркайте съставките до гладкост.
Поръсете нишесте върху плоска чиния.
След като всичко е готово, можете да започнете да пържите пилешките пържоли. Поставете намазан с олио тиган на среден огън и изчакайте, докато се затопли добре. Оваляйте всяко парче пиле първо в брашно, след това потопете в тесто и изпратете на гореща повърхност. Запържете котлетите до златисто кафяво от двете страни. За да не се получи много мазно лакомството, извадете готовите продукти от тавата върху хартиени кърпи.
Това е, страхотен вариант. обилен обядили вкусна вечеряготов набързо.
Пикантни ананасови пържоли
За да приготвите такова изискано, сочно и нежно лакомство, ще ви трябва минимум свободно време и комплект, състоящ се от най-простите и достъпни продукти:
- 0,6 кг пилешко;
- голяма глава лук;
- 150 г майонеза;
- 5 пръстена консервиран ананас;
- 250 гр твърдо сирене;
- сол и черен пипер по ваша преценка.
Самият процес на създаване на това гастрономическо чудо е изключително прост и със сигурност няма да ви създаде трудности.
готвене
Изплакнете филето под течаща вода, избършете със салфетки и нарежете напречно на влакната на малки парченца с дебелина 1,5-2 см.
След това разбийте всяко парче с кухненски чук, след като го поставите под стреч фолио. Имайте предвид, че дебелината по цялата повърхност трябва да е еднаква.
Внимателно разтрийте готовите заготовки от всички страни със смес от приготвени подправки.
Намажете с малко тавичка за печене Слънчогледово олиои сложете филето тук. Сега намажете всяко парче с майонеза.
Обелете лука от люспите и го нарежете на тънки кръгчета. Изпратете го на месо.
Пръстенките ананас могат да се нарязват напречно или да се поставят върху филето в оригиналния му вид.
Настържете сиренето на най-дребното ренде и поръсете ястието с него. Сложете готовите пилешки пържоли с ананас във фурната за 20 минути, като предварително изберете температура от 200 градуса.
В резултат на това ще получите невероятно нежно лакомствос уханна кора от сиренеи сочна каша. Можете да сервирате това ястие в комбинация с всяка гарнитура, зеленчуци или стръкове зеленина.
Котлетки с капачка от сирене и сини сливи
От такъв деликатес всички ваши гости със сигурност ще бъдат доволни. Такова луксозно ястие заслужава най-висока оценка. За да приготвите пилешки пържоли със сирене във фурната, ще ви трябва:
- 0,5 кг филе;
- 4 домата;
- 200 г твърдо сирене;
- същото количество сини сливи;
- сол, черен пипер и всякакви други подправки по ваш вкус.
Процесът ще отнеме приблизително 40 минути и в резултат ще имате 4 порции вкусно изискани вечери.
Ход на действие
Поставете пилешкото филе върху дъска за рязане, покрийте с полиетилен и разбийте активно с чук от двете страни. Ако парчетата ви са твърде големи, не забравяйте да ги нарежете. Бъдете изключително внимателни и не прекалявайте, за да остане филето непокътнато. В резултат на това дебелината на всяко парче не трябва да надвишава един сантиметър.
Намажете тава за печене с няколко капки растително масло или зехтин, след което поставете в него готовото филе. Поръсете пилето със сол, смлян черен пипер и други подправки по ваш вкус.
Измийте добре сините сливи, отстранете от тях костите, ако има такива, и ги нарежете на ситно. Готовите сушени плодове се нареждат на равни слоеве върху котлетите. Ако вашите сини сливи са твърде твърди или сухи, не забравяйте да ги накиснете във вряща вода за 10 минути преди нарязване.
Нарежете доматите на тънки кръгчета и ги сложете и върху филето. И този дизайн трябва да бъде завършен със сирене "под", направено от плоски резени от продукта. Ако желаете, можете, както обикновено, просто да го настържете на ренде. Котлетите трябва да се пекат на 180 градуса за половин час. Невъзможно е да държите месото във фурната по-дълго, в противен случай то ще стане твърде сухо и жилаво.
Сервирайте топли пържоли със сирене и сини сливи, гарнирани със зелени клонки и резенчета домати. Не забравяйте, че прясно приготвеното филе се счита за най-вкусното - именно то има сочност и деликатност.
Панирани обикновени котлети
Това е може би най-лесното и бързо ястие за приготвяне. Освен това панировката придава на пържолите онази много желана хрупкава коричка, която децата и възрастните обичат толкова много. Такова лакомство винаги се оказва изненадващо сочно, нежно и вкусно.
За готвене ще ви трябва минимум продукти, а именно:
- 2 големи филета;
- 0,5 чаша галета;
- 50 гр масло;
- сол, черен пипер, червен пипер, подправкиспоред вашия вкус.
Можете да вземете всякакви подправки, в зависимост от вашите собствени предпочитания.
Как да готвя
Първо, както винаги, измийте филето, подсушете го и нарежете на няколко парчета. Разбийте всеки от тях внимателно с чук до тънко, еднородно състояние.
След това намажете филетата със сол, черен пипер и други готови подправки. По желание намажете месото с прясно изцеден лимонов сок.
Всяко парче пиле оваляйте добре в галета, за да не останат и най-малките плешиви петна. Получавам най-добър резултатпържолите често се потапят в разбитите яйца преди овалването. Можете дори да прибегнете до метода на двойно паниране. Тук всичко зависи от вашите желания. Но както и да е, пилешката пържола ще се окаже необичайно вкусна.
След разточването остава само да изпържите продуктите в загрят тиган. Гответе пържолите за около 5-7 минути от всяка страна.
- В тесто пилето е по-сочно и крехко.
- Най-добре е по време на процеса на пържене олиото да покрива изцяло филето.
- Котлетите трябва да се поставят изключително в горещо олио. Това е особено важно за продуктите в тесто.
- Преди готвене, филетата за пикантност могат да се мариноват соев сосили лимонов сок.
- Готовите пържоли се съчетават добре чеснов сосот заквасена сметана, както и гъби и доматен дресингприготвени от пресни домати.
Рецептите за пилешки пържоли са една от категориите, които искат домакините минимални разходипари и време да поглезите роднини, приятели и гости. Тъй като най-голямото филе е филе от гърдите, именно то се използва за нарязване на слоеве. Крайният резултат зависи от качеството и грижата предварителна обработкачук, набор от подправки, както и състав и метод готвене на белия дробяйчен тесто.
Петте най-често използвани съставки в рецептите са:
Пилешките пържоли са добри с втори ястия (зърнени храни, паста, зеленчукови яхниии др.) за обяд и вечеря. Това е отличен компонент на ежедневната трапеза и празнично пиршество, както и на семейния отдих на открито. Дори неопитна домакиня може да ги приготви - това ще помогне стъпка по стъпка инструкция, в комплект със снимки от процеса. Сосът може да бъде пикантна добавка домашно готвене. Те не спорят за вкусовете, така че ще бъде сладко, пикантно или изгарящо - всеки решава за себе си.
Ароматни, нежни пилешки пържоли, приготвени в тесто у дома - за вечеря, лека закуска!
Пилешки пържоли на пържоли са сочни месни филийки с румена яйчено-брашнена коричка и просто божествен аромат и вкус. Такова ястие ще украси всяка празнична или ежедневна маса и никога няма да се отегчи, особено ако всеки път се допълва с различни любими гарнитури. И от такова пиле получавате прекрасни сандвичи, които можете да вземете на пикник, на училище, университет, на работа или просто да им се насладите следобед!
- Пиле (пресни гърди без кост) 1 парче или 2 половинки (общо тегло 700 грама)
- Пилешко яйце 2 бр
- Пшенично брашно 2-3 с.л
- Майонеза 2 супени лъжици в тесто и 100 грама за обезкостяване
- Сол на вкус
- Млян черен пипер на вкус
- Универсална подправка за пиле на вкус
- Растително масло според нуждите
Взимаме прясна обезкостена пилешка гърда, изплакваме я обилно под струи студена течаща вода, подсушаваме я с хартиени кухненски кърпи, слагаме я върху дъска за рязане и използваме остър кухненски нож, за да се отървем от излишната мазнина, филм и хрущяли.
След това нарязваме месото напречно на влакната на филийки с дебелина 2 сантиметра. На свой ред покриваме всяко парче с найлоново фолио и го разбиваме с кухненски чук, така че дебелината да намалее до около 1 сантиметър, а площта да се удвои.
Разбитото пилешко месо се поръсва от всички страни на вкус със сол, черен пипер, прехвърля се в чиния и се преминава към следващата стъпка.
С помощта на сито с фина мрежа пресейте в дълбока чиста купа цялото пшенично брашно, посочено в рецептата, за предпочитане от най-висок клас. Тази стъпка е много важна, поради нея смляното зърно почти на прах се изсушава, става по-рохкаво и се освобождава от всякакъв вид постеля. Ето защо продуктите, направени от такова брашно, са по-великолепни и няма значение за какво се използва!
След това сложете пресни пилешки яйца в дълбока чиния и ги разбийте с вилица до пухкавост за около две минути. След това добавете към получената маса няколко супени лъжици пресято пшенично брашно, сол, черно смлян пипер, универсална подправка за пилешко месо и разклатете всичко до хомогенна полугъста консистенция без бучки - тестото е готово!
Сега сложете тиган на среден огън, налейте малко растително масло, като за начало ще са достатъчни 3-4 с.л. и му даваме възможност да се затопли. По това време разточете парче пилешки гърдипърво в брашно, а след това потопете от всички страни в тесто.
Буквално след няколко минути потапяме първата порция месо в добре загрята мазнина и печем от двете страни по около 2-3 минути всяка. Веднага след като пържолите се покрият със златиста коричка, с помощта на кухненска шпатула прехвърляме готовото ястие в голям плосък съд и по същия начин запържваме останалите пилешки гърди.
Очуканите пилешки гърди се сервират горещи като второ основно ястие. Всяка сложна или лека гарнитура е подходяща за това вкусно, например зърнени храни от различни зърнени храни, бобови растения, ориз, както и тестени изделия, картофено пюре, задушени, печени, варени или задушени зеленчуци или салати. Маринати, кисели краставички, сосове на базата на сметана, заквасена сметана, мляко, домати или майонеза ще бъдат чудесно допълнение към такива котлети. Гответе с любов и се насладете на вкусна храна!
Добър апетит!
Рецепта 2: Намачкани пилешки пържоли в тиган
прости и бърза рецептапилешки пържоли без караница. Филето е крехко, сочно, благодарение на използването на тесто, което надеждно обгръща всяка пържола. По желание към тестото може да се добави чеснова или пилешка подправка. От 500 г пилешко филе получих 8 пържоли.
- Заквасена сметана 2 супени лъжици
- Сол 1 на вкус
- Брашно 4 с.л
- Яйца 2 бр
- Пипер 1 на вкус
- Пилешко филе 500 грама
- Растително масло за пържене 2 с.л
Нарежете филето на филийки, всяка филийка разбийте с кухненски чук.
Разбийте яйцата, заквасената сметана, щипка сол с бъркалка до гладкост.
Добавете брашното, разбъркайте.
Тестото трябва да е гъсто като течна заквасена сметана, добавете още брашно, ако е необходимо.
Посоляваме и пиперваме пържолите. Потопете котлета в тестото от двете страни.
Сложете котлетите в тиган със силно сгорещено олио. Запържете на среден огън за 5-7 минути.
Обърнете, запържете и от другата страна.
Рецепта 3: Пилешки пържоли (Снимки стъпка по стъпка)
Нежните пържоли от пилешко филе са чудесен вариант за бърза и засищаща вечеря. Приготвят се абсолютно просто, изглеждат красиво и апетитно, а вкусът на тези котлети е просто прекрасен. Могат да се сервират като отлично самостоятелно ястие или с всякакви вкусна гарнитураот зърнени храни или зеленчуци.
- 2 пилешки филета;
- 2 пресни яйца;
- Брашно - една чаша;
- Зехтин - колко е необходимо за пържене;
- Подправки по предпочитание;
- Сол по личен вкус.
Първо трябва да изплакнете пилешкото филе, след което вземете остър нож и внимателно го нарежете по дължина на тънки филийки. Едно средно голямо филе трябва да направи пет резена.
Ако филето е от младо пиле, тогава може да не се налага разбиване. Но ако искате да направите всичко според класиката, можете леко да разбиете всяка филия от двете страни.
За да разточите пилешките парчета, изсипете брашно в плоска чиния.
Всяко парче се овалва в брашно от двете страни, след което внимателно се потапя в яйце, след което отново се поставя в брашно. Всяко растително масло е подходящо за пържене, но ще бъде по-полезно да вземете зехтин.
Котлетите се подреждат в сгорещено олио в тиган и се пържат от всяка страна за поне три минути. Тъй като парчетата са доста тънки, през това време ще имат време да се изпържат.
Котлетите могат да бъдат гарнирани с пресни билки преди сервиране.
Рецепта 4: Намачкани пилешки гърди в тиган
- половин или цели пилешки гърди,
- половин чаша мляко
- 3-4 супени лъжици брашно (тестото трябва да е доста гъсто)
- сол,
- смлян пипер
Започвам процеса на готвене, като приготвям всички съставки за тестото. Веднага слагам брашното в купа (но не цялото).
Добавям мляко към брашното, като междувременно разбърквам интензивно всичко с бъркалка.
В никакъв случай не трябва да има бучки в тесто от мляко и брашно.
Измивам много добре пилешките гърди под течаща вода. Ако на гърдите има кости или хрущял, тогава внимателно ги изрязвам с остър нож.
След това нарязвам месото като пържоли. Не разбивам месото с чук, тъй като пилешкото месо след пържене така или иначе ще бъде меко и вкусно.
Ако използвате свинско или телешко месо, не забравяйте да го разбиете с чук след нарязване.
Посоляваме и пиперваме парчетата пилешки гърди.
След това внимателно ги потопете от двете страни в тесто.
Разпределям месото в тиган и го запържвам до златисто първо на минимален огън, а след това на голям.
Рецепта 5: пържени пилешки гърди (стъпка по стъпка)
Кой не обича тези вкусни и сочни пилешки пържоли? Да, всички обичаме това ястие. обич към деликатен вкус, за това тесто, което е толкова апетитно зад месото. Обичаме го за бързината на готвене, за факта, че само от две пилешки гърди можете да сготвите цяла планина пържоли и да нахраните цялото семейство от шкембето. Честно казано, това е незаменимо ястие, истински спасител, така че рецептата за пилешки пържоли със сигурност трябва да бъде в арсенала на всяка домакиня.
- 2 пилешки гърди
- 2 яйца
- растително масло
- пипер
И така, вземаме две големи пилешки гърди. Ако гърдите са малки, тогава за даден брой пържоли ще ни трябват три или четири гърди.
С остър нож нарежете пилешките гърди на тънки филийки. Въпреки че в готвенето има правило да се нарязва месото напречно, изключение се прави за пилешките пържоли: гърдите се режат надлъжно, а не напречно.
В резултат на това получаваме красиви тънки плочи. Сол и черен пипер всяко парче. За дадено количество пиле отива около една чаена лъжичка сол без пързалка.
Ако следвате класическа рецептаготвене на пилешки пържоли, след което месото трябва внимателно да се разбие. Но ще ви кажа една тайна: дните на "спортните" петли и "сините" пилета отдавна са отминали. Сега се продават млади пилета, които имат много крехко месо, така че няма нужда да биете пилешкото филе. Разбира се, ако плочите се окажат твърде дебели, тогава можете да ги разбиете.
Измийте яйцата, разбийте в купа и след това разбийте с щипка сол. Използвам плоска чиния, така ми е по-удобно.
Първо потопете всяка чиния с пилешко месо в брашно.
Потопете от двете страни в разбитото яйце.
Потопете пилешката пържола отново от двете страни в брашно. Изтръскайте малко излишното брашно.
Взимаме тиган. Изсипете растително масло. Колкото повече масло се използва при пържене, толкова по-вкусни ще бъдат котлетите. Но не бива да забравяме, че храната трябва да бъде и здравословна, а не само вкусна.
Когато тиганът е достатъчно горещ с олиото, сложете пилешките пържоли в тигана.
Пържим на среден огън. Когато яйченото тесто покафенее от едната страна, обърнете пилешката пържола от другата страна.
Уверяваме се, че огънят не е твърде силен, тестото трябва да покафенее, а не да гори. Пържете пилешките пържоли буквално по две минути от всяка страна, защото пилешкото месо се приготвя много, много бързо. По същата причина не покривайте тигана с капак.
На масата се сервират горещи и ароматни пилешки пържоли. Пресните зеленчуци са най-добри като гарнитура, но, разбира се, традиционните картофи, овесена каша или паста са по-задоволителни.
Рецепта 6, стъпка по стъпка: пилешки пържоли в тесто от сирене
Опитайте намачкани пилешки пържоли със сирене, стъпка по стъпка рецептасъс снимки, които подготвих специално. Сигурен съм, че този вариант на сочни пилешки пържоли ще заеме достойното си място във вашата кулинарна колекция.
Всички продукти са прости и самото ястие не е трудно за приготвяне, така че може да стане дежурно в семейното меню.
- пилешко филе - 800-900 g;
- твърдо сирене (всеки сорт е подходящ) - 120 г;
- брашно - 3-4 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 3 скилидки;
- майонеза - 2 супени лъжици. лъжици (може да се замени със заквасена сметана);
- яйце - 3 бр.;
- растително масло;
- млян черен пипер;
- сол.
За да стане месото по-сочно, трябва да разбиете филето през домакинското фолио. Можете да посолите и поперчите приготвените парчета преди или след тази процедура.
Настържете твърдото сирене и чесъна на средно ренде.
Сега трябва да подготвите тестото. За да направите това, разбийте яйцата, добавете сол, черен пипер, майонеза към тях и разбъркайте всичко старателно.
Добавете брашно в получената смес, докато консистенцията на тестото стане подобна на гъста заквасена сметана.
Сложете тиган на огъня, загрейте олиото, потопете парче разбито пилешко филе в тестото с едната страна. Със същата страна сложете филето в сгорещено олио, отгоре изсипете пълнежа от сирене.
С помощта на супена лъжица внимателно изсипете пилето очукан котлетза да влезе сиренето вътре. Когато първата страна покафенее, внимателно обърнете и запържете втората страна.
Пилешки пържоли могат да се сервират с картофено пюре, осолени краставициили зеленина.
Рецепта 7: Пилешки филе в тесто от заквасена сметана
- Пилешко филе - 5 бр
- Пилешко яйце - 2 бр
- Майонеза - 1,5 супени лъжици. л.
- Заквасена сметана - 1,5 супени лъжици. л.
- Пшенично брашно / Брашно - 4 с.л. л.
- Сол - 1 щипка.
- Бахар - 1 щипка.
- Слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л.
Подгответе съставките. За да стане тестото буйно, извадете яйцата час преди готвене, така че да са стайна температура. Измийте филето и подсушете с кърпи. Пресейте брашното, така че ще се насити с кислород и няма да даде ненужни бучки.
Разбийте пилешкото филе през найлонов плик или домакинско фолио, така че ще запази сочност и няма да е сухо 🙂
Ако използвате цели пилешки гърди, тогава предварително пригответе парчета филе с дебелина 1-1,5 см. За да направите това, отстранете кожата от гърдите, като разрежете гърдите в средата от двете страни на билото, внимателно извадете месото от костен.
В купа разбийте 2 яйца, една и половина супени лъжици майонеза и заквасена сметана, сол и черен пипер.
Добавете 4 супени лъжици брашно, като бъркате непрекъснато. Разбийте, докато бучките се разтворят.
Тестото трябва да има консистенция на гъста заквасена сметана.
Взимаме разбитите филета и потапяме в тесто.
Изглежда така.
Поставете котлетите в предварително загрят и намаслен тиган и запържете за 10 минути от всяка страна на средна мощност (или среден огън).
Получи се толкова вкусна коричка, а филето вътре е много сочно, не сухо и невероятно нежно. Трябва да сервирате такова ястие с някаква лека гарнитура, например свежи зеленчуци, зеленчуци на скара. Както виждате, ястието е много лесно за приготвяне, феноменално засищащо и зашеметяващо вкусно. Добър апетит!
Рецепта 8: Как да приготвим пилешки пържоли
Пилешки пържоли от пилешко филе са обичани от спортисти и тези, които следват фигурата си, но любителите сочно месоне го предпочитат, тъй като смятат този вид месо за сухо и неизразително. Ще се опитам да разсея този мит и за това предлагам да готвя според моята рецепта. В следствие пухкаво тестоцелият сок остава вътре в месото, а пилето е крехко и сочно.
- Филе от пилешки гърди - 2 бр
- Пилешко яйце - 1 бр.
- Минерална вода - 30 мл
- Брашно - 3,5 супени лъжици
- Сол, черен пипер - на вкус
- Слънчогледово олио - за пържене
Измийте пилешкото филе и го подсушете с хартиена кърпа. Ако филето е голямо, можете да го разрежете наполовина. Можете да си купите гърда в магазин и да я отрежете, често се оказва по-евтино. В същото време костите не трябва да се изхвърлят, от тях можете да приготвите бульон, който ще служи за приготвяне на сосове или ще стане основа на пилешка супа.
Затворете филето двойно пластмасова опаковкаили пакет. Разбийте добре с кухненски чук. Чантата ще предпази парчетата месо от хвърчане из кухнята, а ако имате дървен чук, знаете колко трудно се почиства.
Посоляваме и пиперваме пържолите от двете страни.
Пригответе тесто за пилешки пържоли. За да направите това, разбийте едно яйце в купата, добавете пресятото брашно и налейте вода. Консистенцията на тестото трябва да бъде като заквасена сметана. Ако тестото се оказа много гъсто, можете да добавите малко вода, а ако е течно, брашно. Посолете и разбийте с бъркалка. Потопете пилешките пържоли една по една в тестото.
Загрейте тиган с растително масло. Подредете котлетите.
Запържете пилешките гърди от двете страни до златисто кафяво за 6-7 минути на среден огън. Ако видите, че котлетите покафеняват добре, но месото още не е готово навреме, можете да намалите котлона или обратното, да добавите, ако пилешките пържоли не са се зачервили достатъчно.
Пилешки котлет в тесто е готов. Можете да сервирате това ястие с лека гарнитура, например салата. Добър апетит.
Рецепта 9: намачкано пилешко филе в тиган
- пилешко филе - с тегло около 500 гр.,
- сол, смлян черен пипер - на вкус.
за тесто:
- яйца - 2 бр.,
- заквасена сметана или майонеза - 2 супени лъжици. лъжици,
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици,
- rast. олио - за пържене.
Пилешките пържоли се правят от филета, но можете да ги приготвите и от пилешки бутчета. Но това изисква умения и повече време. Но тъй като, както винаги, времето ни изтича, ще готвим от пилешки гърди.
За това ястие имах едно филе на кокала. Размразих го предварително, но не напълно. Това улеснява нарязването на гърдите на желаните парчета. Но първо изрязах кокала, ще отиде за приготвяне на супа или може би зелева чорба. Получих две средни парчета филе. Разрязах всеки от тях по дължина и ето какво се получи.
Както всички знаят, пилешкото филе само по себе си е по-скоро сухо месо, но за да придаде на ястието сочност и нежност, към него трябва да се добави сочен зеленчук. Например моркови или тиквички. Но тъй като това не е подходящо в нашия случай, заквасената сметана и някои подправки ще ни помогнат.
Нарязани парчета пилешко филе, предлагам леко да се разбият. Това не е необходимо, но тази стъпка ще помогне да придадем на нашите пилешки пържоли нежност и мекота. Можете да разбиете месото по различни начини, но аз използвам доказан и много удобен начин за дълго време. И така, покривам дъската за рязане със стреч фолио, слагам парчета месо върху нея, добавям сол и черен пипер.
Покривам месото с второ парче домакинско фолио, а краищата завивам малко отстрани, за да е по-чисто после.
След това с помощта на кухненски чук и за предпочитане дървен, леко отчукайте месото. Първо от едната страна, след това обърнете плика с месото от другата страна и продължете да разбивате. Но вижте, не прекалявайте, в противен случай месото може да се счупи.
Сега, засега, оставяме настрани дъската с месо и се грижим за тестото. Днес има и много рецепти за тесто. Предлагам това: в малка купа смесете яйцата със заквасена сметана. За да придадете на месото супер нежност, сложете майонеза вместо заквасена сметана.
Разбъркайте добре и добавете брашно.
По консистенция тестото трябва да се окаже като заквасена сметана.
Ако се съмнявате, че сготвеното тесто не ви стига, можете да направите следното: сложете всички парчета разбито месо в чиния с тесто и разбъркайте, но на ръка. за да не повредите месото.
Докато приготвяхме тестото, трябва да поставите тигана на огъня и да го оставите да се загрее правилно. Запържваме пилешки пържоли в тесто в малко количество олио, в загрят тиган.
В този случай огънят трябва да е среден. Първата страна може да се пържи без капак, но е препоръчително да покрием втората страна с капак и да донесем котлетите си до Златисто кафяво. Успях да изпържа пилешки пържоли в два тигана. Достатъчно за всички и с добавката.
Рецепта 10: Пилешки пържоли с трици
Пилешки пържоли в тесто и трици се приготвят доста просто и всъщност се различават от традиционните, познати пържоли само с панировка. Може да са крекери или брашно. Също така, за пържоли може да се използва сложно тесто върху мляко, кефир или дори бира. Пилешкото месо е сочно, защото черупката на яйцата и триците позволява на всички сокове да останат вътре, а не да изтекат в тигана.
- 300 г пилешко филе
- 3 чл. л. ръжени трици
- 1 голям яйце
- 50 мл мляко
- 1 ч.л сол
- 0,5 ч.л подправки
- 2 супени лъжици л. растително масло, без мирис и вкус
За да приготвите пържоли, трябва да вземете пилешки гърди - върху костта или без нея. Костта трябва внимателно да се отстрани, а хрущялът и сухожилието също трябва да бъдат подрязани. Разрежете гърдите на два равни слоя.
Покрийте слоевете с филм и внимателно разбийте от двете страни. Не е необходимо да разбивате крехкото месо силно, тъй като може да се разкъса.
Изсипете трици в чинийка или плоска чиния. Вместо ръж можете да използвате и пшеница.
В дълбока купа разбийте пилешко яйце и добавете мляко, също посолете с щипка сол и добавете черен смлян пипер.
Посолете начупеното парче пилешко филе и поръсете с подправки на вкус. Потопете един слой в разбитото с млякото яйце.
Прехвърлете котлета в чиния с триците и навийте на руло от двете страни.
Загрейте олиото за пържене в тиган и поставете заготовките, основното е да изчакате, докато маслото е горещо, но не прекалено горещо. В противен случай панировката ще поеме твърде много мазнина и пържолите ще се окажат мазни.
Запържете котлетите по 3 минути от всяка страна на слаб огън. Опитайте се да не ги пресушавате, сервирайте горещи или топли, с гарнитура, билки, зеленчуци, сосове.
