Sabroso sopa rica de frijoles - lo que necesitas para almuerzo abundante. Se puede cocinar de frijoles crudos, o puede agregar enlatados, ¡rápida y fácilmente!
Los platos de frijoles se consideran no solo abundantes y muy nutritivos, sino también muy saludables. Porque los frijoles contienen gran cantidad vitaminas, que son tan necesarias para el pleno funcionamiento de los órganos humanos.
Especialmente bien afecta el trabajo del corazón y los vasos sanguíneos. Por lo tanto, no descuide este producto, pero cocine cualquier plato al menos una vez a la semana.
- 300 gramos de frijoles rojos;
- Tubérculos de patata - 3-4 piezas;
- 1 zanahoria;
- Cebolla - 1 pieza;
- 1 litro de caldo de res o pollo;
- Pasta de tomate - 70 gramos;
- Sal - según su preferencia y gusto;
- Condimentos y especias;
- Aceite vegetal;
- Ramitas de eneldo fresco y perejil - 5 piezas.
Los frijoles deben clasificarse el día anterior, lavarse y verterse con agua. Déjalo en agua durante 5-6 horas, por lo que se cocinará más rápido.
Colocamos la olla con el caldo en la estufa, agregamos otros 1-1.5 litros de agua allí y lo calentamos.
Tan pronto como el líquido comience a hervir, drene el agua de los frijoles y póngalo en el caldo. Hervir durante 30-40 minutos.
Retire la piel de las papas, lave y corte los tubérculos en rodajas.
Retire la piel de la cebolla y córtela en cuadrados pequeños.
Lavamos las zanahorias, quitamos la tierra y cortamos en tiras.
Ponemos el brasero al gas con aceite vegetal Y primero nos quedamos dormidos allí rodajas de cebolla. Freír durante un par de minutos hasta que estén dorados.
Sazonamos todo con tomate, añadimos un poco de sal, añadimos especias y condimentos. Todo lo que necesita para mezclar y cocinar a fuego lento los componentes durante otros 4-5 minutos a fuego lento.
Después de media hora de cocinar los frijoles, comience las papas y hierva durante 10 minutos.
Enjuague las verduras y córtelas en trozos pequeños.
Aproximadamente 5 minutos antes del final, espolvoree la superficie de la sopa con hierbas.
Receta 2: deliciosa sopa de frijoles sin remojo
Los platos de cuaresma, es decir, aquellos que se cocinan sin carne, huevos y otros productos de origen animal, no solo se incluyen en el menú de los vegetarianos o en ayunas por motivos religiosos. Dichos alimentos son útiles para todos: son sabrosos, dietéticos y variados. De los primeros platos, la receta de la sopa magra de frijoles es especialmente buena, y me gusta en varias variaciones.
inclinarse sopa de fríjol, donde la receta de frijoles rojos incluye masa verduras diferentes. Puedes cocinarlo en cualquier época del año. Usa verduras frescas de temporada, las congeladas son geniales en invierno. El proceso de cocción en sí no es complicado y te llevará poco tiempo si, primero, hierves las alubias.
Cocinar sopa magra de frijoles rojos puede estar en la estufa o en una olla de cocción lenta. Si tienes una olla a presión, úsala para hervir los frijoles. Este proceso durará unos 20-30 minutos, sin remojo previo en agua fría.
- frijoles secos - 320 g
- papas - 650 g
- zanahorias - 200 g
- cebolla - 230 g
- raíz de apio - 260 g
- pimiento- 150g
- aceite de girasol - 30 g
- sal al gusto
- pimienta negra molida - al gusto
- hoja de laurel - 2-3 piezas
- agua - 3-4 litros
- verduras - al gusto.
Enjuague bien los frijoles en agua corriente antes de hervirlos. Las variedades de frijoles para sopa se pueden mezclar, solo elija frijoles con aproximadamente el mismo tiempo de cocción.
Hiervo frijoles en una olla a presión de cocción lenta durante 25 minutos en el modo "guiso / frijoles". De lo contrario, llene los frijoles hinchados con agua fresca y envíelos al fuego. Hervir. Hervir durante 2-3 minutos, escurrir en un colador y enjuagar con agua fría. Verter agua fría de nuevo y llevar a ebullición. Repita este procedimiento 3-4 veces, y solo entonces, hierva hasta que esté suave.
Prepara papas y apio. Limpiar y lavar las raíces. Cortar en cubos pequeños.
Hervir unos 2 litros de agua. Agregue las papas y la raíz de apio al agua hirviendo. Llevar a ebullición de nuevo. Cocine a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que esté suave.
En una sartén con aceite de girasol, sofreír la cebolla picada y la zanahoria rallada hasta que estén blandas.
Una vez que las papas y el apio estén suaves, agregue los frijoles hervidos. Revuelva, hierva y hierva durante 5-7 minutos a fuego lento.
Agregue pimiento dulce picado, verduras fritas. Sazone al gusto con pimienta negra molida, sal, agregue la hoja de laurel. Llevar a ebullición. Hervir 5-7 minutos.
Enjuague las verduras fragantes, pique finamente y agregue a la sopa. Remueve y apaga el fuego. Déjalo reposar un poco debajo de la tapa.
La deliciosa sopa de frijoles magros está lista.
Receta 3: Sopa De Frijoles Enlatados
La sopa con frijoles enlatados es sin duda la más manera rápida preparación de sopa. Es extremadamente fácil de preparar. Mientras pelamos y cortamos patatas, el agua hierve en la tetera. Los frijoles enlatados no necesitan una preparación especial, y el aderezo de vegetales se fríe rápidamente durante la cocción de las papas. Total: no te llevará más de 20-25 minutos preparar una sopa deliciosa, sustanciosa y rica.
¡Esta receta definitivamente merece su atención y vale la pena adoptarla!
- Papas (medianas) - 3-4 piezas;
- Zanahorias - 1 pieza;
- Pimienta búlgara - 1 pieza;
- Cebolla - ½ pieza;
- Frijoles rojos enlatados - 1 b.;
- Pasta de tomate - 1-2 cucharadas. l.;
- Aceite vegetal - 3 cucharadas. l.;
- Agua o caldo - 1 l;
- Sal, pimienta, laurel al gusto;
- Hierbas frescas para decorar.
Hierva agua en una tetera o caldo en una cacerola en la estufa. Puedes utilizar el caldo, cocido a partir de cualquier tipo de carne o verdura. Elija carne de res o caldo de cerdo con hueso para una rica y nutritiva sopa, o pollo y vegetales para una más sopa ligera. Enjuague las papas con agua corriente, pélelas y córtelas en cubos pequeños. Cuanto más pequeños sean los cubos, más espesa y más rápida se cocinará la sopa. Agregue las papas a la olla y salpimiente ligeramente.
En cuanto hierva el agua de la tetera, viértela sobre las patatas y, con la tapa cerrada, hiérvelas durante unos 15 minutos. Cuanto más grandes se corten los cubos, más tiempo de cocción necesitará.
A continuación, para ahorrar el mayor tiempo posible, encienda el segundo quemador, coloque una sartén con aceite vegetal y, al mismo tiempo que cocina las papas, prepare una fritura de tomate y vegetales para la sopa. Pele las cebollas y las zanahorias, corte las semillas de la pimienta, corte las venas blanquecinas.
Ahora corte las zanahorias en un rallador grueso, corte la cebolla en un cubo pequeño, la pimienta se puede cortar en un cubo más grande.
En este momento, el aceite ya se ha calentado lo suficiente. Comience a freír con cebolla.
Tan pronto como note que la cebolla comienza a dorarse un poco (por lo general, 2-3 minutos son suficientes para esto), envíele pimientos y zanahorias.
Cierra la sartén con las verduras con una tapa y cocínalas a fuego lento hasta que estén blandas (normalmente tarda unos 7 minutos). Si las verduras no están lo suficientemente jugosas, añade 3-4 cucharadas a la fritura de verduras. yo agua para que no se queme el asado. Después de 7 minutos, informe a las verduras. pasta de tomate y mezcle bien.
Sostenga el asado en la estufa debajo tapa cerrada aproximadamente otros 1-2 minutos y agréguelo a las papas ya cocidas en la sartén.
Escurra los frijoles enlatados en un colador y enjuáguelos bien con agua fría.
Agregue frijoles enlatados a la sopa resultante.
Sazone la sopa de frijoles con especias si lo desea y agréguele laurel. Si los frijoles enlatados estaban agrios, agregue 0.5 cucharaditas a la sopa. Sáhara. Cierre la sopa con una tapa y déjela reposar durante 15 minutos con la estufa apagada.
Sirva la sopa en porciones, espolvoreada con hierbas frescas.
Receta 4, sencilla: sopa de alubias blancas con carne
La sopa de frijoles blancos es un plato delicioso y nutritivo. Es excelente para diversificar el menú, especialmente cuando las sopas tradicionales y el borscht se aburren.
- frijoles 2/3 cdas.
- carne 400 g
- patatas 2 uds.
- zanahoria 1 ud.
- aceite vegetal
- jugo de tomate 1 er.
- ajo
- pimienta negra
- hoja de laurel
- hierbas (frescas o secas)
Los frijoles deben llenarse previamente con agua y dejarse durante al menos 3-4 horas, e idealmente toda la noche. En general, los frijoles pueden ser diferentes: uno está bien hervido, es excelente para puré de papas o chuletas, y el otro se ablanda bien cuando se cocina, pero al mismo tiempo conserva su forma, es el que debe usarse para la sopa.
Nota: si los frijoles se cocinan durante mucho tiempo y se mantienen firmes al mismo tiempo, lo más probable es que sean del año pasado. Después de que los frijoles hayan estado varias horas en agua, esta última debe escurrirse. Luego ponga este tipo de legumbre en agua hirviendo y cocine hasta que estén tiernos. Esto toma de 30 a 60 minutos.
Pon la carne a hervir. Después de 30 minutos de ebullición, escurra el caldo y vierta la carne con agua nueva. Pelar las zanahorias, lavarlas y rallarlas en un rallador grueso. Freír. Añadir al caldo.
Nota. Si desea que las zanahorias en la sopa estén firmes, póngalas en el caldo al final. Vierta el jugo de tomate en una sartén con aceite vegetal. Hervir un poco.
Agregue el ajo picado, la hoja de laurel, la pimienta, la sal. Cocine por 1 minuto más y apague.
Pelar las papas, lavarlas y cortarlas en cubos medianos.
Después de 1 hora de cocción, retire la carne, corte y regrese al caldo.
Ponga las papas en el caldo, ligeramente sal. Hervir hasta que esté hecho.
Al final, agregue jugo de tomate hervido, frijoles, especias. Apague el fuego 1 minuto después de hervir. Deje reposar la sopa durante 20-30 minutos.
Al servir, ponga verduras en sopa con frijoles blancos.
Receta 5: Sopa De Frijoles Con Pollo (Fotos Paso A Paso)
Propongo cocinar muy sabroso y sopa abundante frijol con pollo. La sopa tiene una estructura aterciopelada, muy fragante y rica. A los amantes de los frijoles les encantará esta sopa.
- 400 gramos carne de pollo(dos muslos y filete);
- 2 tazas de frijoles secos;
- 1 zanahoria;
- 1 cebolla;
- 1 er. yo condimentos de verduras secas;
- 1 hoja de laurel;
- sal, negro Pimienta molida;
- aceite vegetal.
Ponga el aderezo de cebolla y zanahoria en la sopa de frijoles, agregue la hoja de laurel, hierva y apague. Deje reposar la sopa durante 20 minutos y sirva.
La deliciosa y fragante sopa de frijoles con pollo está lista.
Receta 6: Sopa De Frijoles Con Cordero Y Ajo
- costillas de cordero - 0,5-0,7 kg;
- frijoles blancos (secos) - 1 pila;
- zanahorias (grandes) - 1 pieza;
- cebolla (grande) - 1 pieza;
- 2-3 papas;
- pasta de tomate - 1-2 cucharadas;
- sal, granos de pimienta, pimienta molida, laurel;
- ajo para servir.
Los frijoles deben remojarse durante la noche en agua fría. Luego hervir hasta que esté casi cocido en agua NO salada.
Lavamos las costillas de cordero, limpiamos si es necesario, echamos agua fría y cocinamos el caldo.
Cocine durante aproximadamente una hora y media, sin olvidar quitar la espuma. 10 minutos antes de que esté listo, agregue los granos de pimienta y la hoja de laurel.
Filtramos el caldo terminado, enfriamos un poco las costillas y separamos la carne de los huesos.
Cebolla limpiar y picar finamente. Freír ligeramente en grasa o mantequilla.
Agregue las zanahorias cortadas en cubos pequeños a la cebolla y fría a fuego medio durante otros 2-3 minutos.
Agregue la pasta de tomate, revuelva y cocine por un par de minutos más.
En el caldo colado preparado, extienda la carne, los frijoles hervidos hasta que estén medio cocidos y las papas cortadas en cubitos. Cocine todo junto durante 30 minutos (hasta que las papas y los frijoles estén suaves). Distribuimos las verduras fritas en la sopa y cocinamos a fuego lento durante otros 7-10 minutos. ¡Sal al gusto!
El ajo se añade justo antes de servir directamente en los platos. Y no olvides la pimienta recién molida.
¡El sabor y el aroma es divino!
Receta 7, paso a paso: sopa de frijoles con champiñones
La sopa de frijoles con champiñones secos es un plato muy antiguo. Más de una generación de amas de casa cocinaron sopa con champiñones y frijoles en sus cocinas, inhalando los aromas de la sartén y regalando a cambio un trozo de su talento culinario. Ahora es nuestro turno de aceptar el ayuno y tratar de hacer una sopa de frijoles fragantes con champiñones con nuestras propias manos.
Pero primero, un poco sobre el plato en sí. A pesar de que el conjunto de ingredientes que se utiliza es bastante pequeño, la sopa de frijoles magros resulta ser muy rica en sabor. La combinación de frijoles, papas, sopas salteadas estándar y champiñones es muy, muy exitosa.
- papas - 5 piezas (talla mediana);
- frijoles - 0.5 tazas;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- agua;
- champiñones secos 15 gr.;
- harina 1 cucharada (exactamente con los lados de la cuchara);
- aceite vegetal;
- sal;
- pimienta negra.
Cocinar sopa de frijoles con champiñones secos comienza con champiñones. Dan ese sabor y aroma únicos, reconocibles e interesantes.
Antes de comenzar a implementar la receta, debe remojar los champiñones durante 2-3 horas. Para hacer esto, primero debe lavarlos un poco y luego llenarlos con agua, cubriéndolos por completo. Al principio, pueden flotar hacia la superficie, pero luego, cuando absorben agua, se hunden hasta el fondo.
Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños.
Pica la cebolla lo más finamente posible, para ello necesitarás un cuchillo muy afilado. Cortar la zanahoria en tiras pequeñas.
Ponga la sartén al fuego, y cuando se caliente bien, agregue 2 cucharadas de aceite vegetal. Ponga las cebollas y las zanahorias en una sartén y fríalas un poco.
Agregue la harina y mezcle bien para combinar todos los ingredientes, mantenga el fuego por un tiempo.
Vierta agua, aproximadamente 100 ml, dividiéndola visualmente en 2 partes. Después de agregar el primero, revuelve la mezcla que tienes, luego vierte el resto. Debido a la combinación de harina y agua, al principio obtendrá una masa bastante espesa, después de la segunda porción se verá un poco diferente. Mezcla bien para que no te queden grumos que se estropeen apariencia sopa lista.
Envíe los alevines a la sartén, agregue los frijoles hervidos aquí. Los frijoles, como los champiñones, tendrás que cuidarlos antes. Puede usar frijoles tiernos frescos o congelados, generalmente se cocinan muy rápido. También puedes usar frijoles secos. Para cocinarlo relativamente rápido, vale la pena, por ejemplo, verterlo con agua por la noche y dejarlo toda la noche. Por la mañana, prender fuego, y agregando agua a medida que se evapora, cocinar hasta que estén blandas.
Cuando las papas estén blandas, tu sopa estará casi lista. Si no observa ayuno, puede poner 50 gr. manteca.
Ya queda poco por hacer, poner en la sopa hojas de laurel, pimienta negra (una ración generosa) perejil y, tras cerrar la tapa, dejar actuar 20 minutos para que la sopa se infusione.
Receta 8: Sopa De Frijoles Con Salchichas Ahumadas
- frijoles enlatados en tomate - 1 lata;
- salchichas ahumadas - 3 piezas;
- jamón - 150 gr;
- papas - 2 piezas;
- freír (zanahorias y cebollas) - 70 gr;
- sal y especias - por wuxus
Poner agua al fuego. Corte las papas en cubos, corte las salchichas, vierta todo esto en agua.
Cinco minutos más tarde, agregue frijoles enlatados en tomate. También agregué cebollas fritas y zanahorias. Sal al gusto, agregue la hoja de laurel y la pimienta de Jamaica.
Cocine hasta que las papas estén listas. En total, la preparación de esta sopa lleva unos 20-25 minutos y el resultado es una sopa deliciosa, rica y muy fragante.
Receta 9: Sopa De Frijoles Rojos (Paso A Paso Con Foto)
La sopa de frijoles clásica es sustanciosa, sabrosa y saludable (los frijoles contienen muchos oligoelementos beneficiosos y vitaminas).
Hay muchas opciones para cocinar. Una característica distintiva de la sopa de frijoles rojos es su rico color. La carne también adquiere una hermosa tonalidad ligeramente rojiza.
- Frijoles - 300 gr.
- Carne - 300 gr.
- Zanahoria - 1 pieza
- Cebolla - 1 ud.
- Salsa de tomate - 100 gr.
- Patatas - 3 uds.
- Pimentón, hierbas, sal - al gusto
Tomamos los frijoles, los lavamos, los llenamos con agua fría durante 4-12 horas. El agua debe ser mucho más que los frijoles, ya que será absorbida. Es mejor hacer esto por la tarde en la noche, para comenzar a cocinar por la mañana. Es necesario remojar las legumbres para acelerar el proceso de cocción.
No temas que la clásica sopa de frijoles te lleve todo el día, no es así en absoluto. ¡Es suficiente que estés en casa en este momento, se cocinará solo! La mayor parte del tiempo se dedica a remojar los frijoles y hervirlos, pero aquí no se requieren esfuerzos especiales por parte de la anfitriona.
Ponga los frijoles y la carne en una cacerola, vierta 2,5 litros. agua. yo suelo usar costillar de costillas de cerdo: dan excelente grasa y suficiente carne.
Cubrimos todo con una tapa, llevamos a ebullición y cocinamos a fuego lento durante 2,5 horas. El proceso se acelerará si usa una olla a presión (tengo una tapa Sincro Click, con su ayuda, la cantidad de tiempo se reduce 2 veces, hasta 1-1.5 horas).
Prepara el resto de los ingredientes: patatas y verduras. Pele las papas (si son jóvenes, incluso puede pelarlas), córtelas en cubos de 0,5-0,7 cm, ralle las zanahorias en un rallador de verduras, pique finamente la cebolla.
Ponga las papas en una cacerola y continúe cocinando a fuego lento. Si resulta que se ha evaporado demasiado líquido de la sartén, puede agregar agua hirviendo de manera segura, esto no afectará el sabor.
Saltee las zanahorias y las cebollas en aceite de girasol hasta que estén cocidas, agregue allí los condimentos (yo tengo pimentón molido y albahaca). Sazone con salsa de tomate, después de 4 minutos retire la sartén del fuego.
Verifique la preparación de las papas. Si ya está cocido, es hora de salar al gusto y agregar el aderezo.
Cubra la olla con una tapa, deje hervir. Apague el gas, déjelo reposar durante otros 30-60 minutos.
sopa de frijoles enlatados Pertenece a la categoría de recetas express, sencillas y muy rápidas de preparar. No es necesario remojar las legumbres durante la noche, cocínelas durante horas hasta que estén tiernas, agregando agua constantemente. Es suficiente hervir papas, freír verduras en una sartén y verter un frasco de frijoles terminados al final de la cocción. Solo 15-20 minutos, y se puede servir una sopa deliciosa, nutritiva y rica en la mesa. gran plato para solteros y empresarias ocupadas, ¿verdad?
EN receta basica sopa de frijoles, puedes hacer tus propios cambios. Su sabor diferirá según los frijoles que tomes: blancos, rojos, propio jugo o en salsa de tomate. En este último caso, no puede agregar pasta de tomate a la sopa o ponerla bastante, solo 1 cucharadita para un color más intenso. Por cierto, en lugar de pasta, los tomates son frescos o en su propio jugo, escaldados y triturados.
Puedes cocinar sopa de frijoles con agua, vegetales, pollo o caldo de carne, con ternera o pollo. O incluso puede convertirlo de magro a carne en solo 2 minutos: simplemente agregue dos salchichas finamente picadas y fritas en una sartén al final de la cocción. Las carnes ahumadas complementan perfectamente la sopa de frijoles, la hacen más satisfactoria y nutritiva.
Ingredientes
- patatas 2 uds.
- frijoles enlatados 1 lata
- cebolla 1 ud.
- zanahorias 0,5 uds.
- agua o caldo 1 l
- pimiento 0,5 piezas
- aceite vegetal 1 cda. yo
- pasta de tomate 3 cucharaditas
- sal 1 cucharadita
- una mezcla de pimientos molidos 2 chips.
- una mezcla de hierbas italianas 2 chips.
- hoja de laurel 1 ud.
Cómo hacer sopa de frijoles en lata
- Pelar las patatas y cortarlas en cubos. Lo enviamos a una cacerola o cazo y lo llenamos de agua. Ponemos a fuego medio y cocinamos durante 10 minutos desde el momento de la ebullición. Si desea cocinar una sopa espesa, aumente la cantidad de papas a 3-4 piezas. Si desea acelerar el proceso de cocción, llene las papas no con agua fría, sino con agua hirviendo.
Mientras se cocinan las papas, vamos preparando la fritura para la sopa de frijoles. Limpiamos una cebolla grande y la picamos en un cubo pequeño o mediano. Freír la cebolla en aceite vegetal precalentado hasta que esté blanda. No debes cocinarlo demasiado, de lo contrario el aderezo quedará amargo.
Enviamos zanahorias a la sartén a las cebollas doradas, que primero deben pelarse y rallarse (puede usar un especial rallador coreano o liso con pequeños agujeros). Saltee las verduras durante 3-4 minutos hasta que estén blandas.
Agregue un poco de pimiento morrón cortado en cubitos a la fritura, fría por un par de minutos más y retire la sartén del fuego. El pimiento morrón escalfado le dará un sabor muy pronunciado a la sopa. Si no tiene a mano pimientos frescos, congelados o, en casos extremos, pimientos dulces en escabeche. Pero es necesario agregarlo para que la sopa juegue con todas las notas de sabor, resulta muy rica y fragante.
Ponga las verduras fritas en una cacerola y cocine por otros 5-7 minutos hasta que las papas estén completamente cocidas.
Agregue un frasco de frijoles enlatados (500 g) a la sopa. Si usa los frijoles en su propio jugo, asegúrese de enjuagarlos con agua corriente fría para eliminar la mucosidad poco apetecible antes de agregarlos a la olla con el resto de los ingredientes. Si agrega frijoles enlatados en salsa de tomate, no necesita enjuagar, agregue inmediatamente todo el contenido del frasco a la sartén.
Inmediatamente ponga la pasta de tomate: necesitará 3 cucharaditas para sopa con frijoles enlatados en su propio jugo o 1-2 cucharadas si los frijoles están en salsa de tomate. Agregue sal al gusto, hoja de laurel, así como una mezcla de pimientos molidos y hierbas secas. Si te gusta picante, puedes poner algunos chiles frescos o secos, cortados en cubos muy pequeños.
Lleva la sopa a ebullición y retira la olla del fuego. En esta etapa, se puede completar la cocción o se pueden agregar salchichas ahumadas al final de la cocción; antes de eso, se deben picar y freír por separado en una pequeña cantidad de aceite vegetal hasta obtener un color dorado seguro.
Después de un par de minutos, cuando la sopa de frijoles esté un poco infundida debajo de la tapa, se puede servir en la mesa. Antes de servir, espolvoree con perejil finamente picado, puede complementar el plato con una cucharada de crema agria casera.
en una nota
- Si lo desea, puede espesar la sopa con frijoles enlatados. Para hacer esto, solo agregue 1 cucharada de harina a la fritura, caliéntela por un minuto y luego coloque aderezo vegetal en sopa.
- Si no le gusta el sabor agrio de la pasta de tomate, puede agregar 0.5-1 cucharadita de azúcar; neutraliza completamente el ácido.
Hoy cocinaremos delicioso y sopa saludable con un mínimo de calorías. Tal plato se convertirá en un "habitante de la mesa" permanente de vegetarianos o personas que observan Gran Cuaresma. La sopa de frijoles no solo es sabrosa, sino también fácil de preparar.
Consejo: no le digas a tu familia que la receta no contiene carne. Habiendo probado la sopa, se olvidarán de un ingrediente tan obligatorio e indispensable, en su opinión. A diferencia de muchos otros platos magros calientes que son incoloros e insípidos, nuestro plato no es diferente de lo habitual en apariencia y sabor.
Empecemos a cocinar.
Para la sopa necesitaremos (unas 2 raciones): 
- ½ taza de frijoles (rojos o blancos) o 1 lata enlatada en pasta de tomate
- 3 papas;
- 1 PC. cebolla;
- 1 zanahoria;
- condimento para sopa;
- hoja de laurel;
- verduras: perejil, eneldo, cebollas verdes (al gusto);
- ketchup o pasta de tomate;
- Aceite vegetal para freír.
Receta
¡Atención! El proceso de preparación de la sopa en sí no te llevará más de media hora. Llevará mucho más tiempo realizar el trabajo preparatorio si elige frijoles secos.
Lava bien los frijoles. Llene con agua. Los fluidos deben estar en 2 veces más que ella. Dejar toda la noche o 6-8 h. Es recomendable cambiar el agua cada 3-4 horas. En la mañana o después de un tiempo, drene el agua. Vierta fresco y ponga a hervir al fuego, aproximadamente 1-2 horas. Esté atento a la preparación. Los frijoles rojos tardan más en cocinarse que los frijoles blancos.
Mientras los frijoles están hirviendo, pasa a otros ingredientes para la sopa. Lava bien las zanahorias. Quitamos la piel. Frotamos en un rallador fino.
Limpiamos la cebolla. Triturar finamente.
Ponemos la sartén a gas. Vierta 2 cucharadas. aceite de girasol. Cuando se calienta, puedes untar las zanahorias y las cebollas. Freír hasta que estén doradas a fuego lento. 3 minutos.
Lavamos las patatas. Nosotros limpiamos. Cortamos en cubos.
Combinamos todos los ingredientes preparados en una cacerola con frijoles. Añadir las patatas y freír. Agregue laurel, hierbas, especias para sopa, salsa de tomate, sal. cocinamos más 30-40 minutos. Apague el gas y déjelo reposar. 15-20 minutos.
Consejo: Para aroma y sabor, triture 2-3 dientes de ajo en una prensa de ajo y agréguelos a la sopa.
Listo con frijoles.
Puedes cocinar con nosotros:
Invitamos a la familia a la mesa.
Buen provecho.
Sopa de frijoles con champiñones
Las setas son el principal sustituto de la carne en la elaboración de cualquier plato. Puedes hacer cualquier sopa con ellos. El aroma no te dejará indiferente.
- 1 PC. zanahoria;
- 1 PC. cebolla;
- 2-3 piezas patatas;
- 250 g de judías blancas o rojas;
- 150 g de champiñones (al gusto);
- 1 huevo de gallina;
- 70 g de harina de trigo;
- sal;
- especias al gusto: pimienta, hierbas secas.
Receta de sopa de champiñones y frijoles sin carne
Realizaremos trabajos preparatorios. Rellena los frijoles con agua. nos vamos para 8h. El agua debe cambiarse cada 3 horas de lo contrario, puede detenerse.
Consejo: la cantidad de agua y frijoles debe estar en una proporción de 2 a 1.
Para preparar tal sopa, puede tomar cualquier champiñón, según su gusto, o crecer en su carril. Para cocinar champiñones por primera vez, los champiñones son adecuados. Retire la capa superior. Verter en la cacerola agua fría, poner en el fuego. Cuando el agua hierva, coloque los champiñones. no hierva más 7 minutos. Luego transfiéralos a un tazón de licuadora con cuchillos. Moler en un estado blando. Verter en un recipiente hondo.
Añadir el huevo a los champiñones. mezclamos
Consejo: romper el huevo en un recipiente aparte. Así, puedes comprobar su frescura.
Lavamos las verduras. Triturar finamente. Añadir a prueba. También agregue harina. Mezcle bien hasta que quede suave. Puedes usar una batidora o licuadora.
Consejo: comprobar la consistencia de la masa. Debe verse como una crema agria espesa.
Pasemos a la sopa.
Drene el agua de los frijoles. Verter fresco y poner a hervir a fuego lento. Acerca de 1.5h. Cuando esté listo para ir 15-20 minutos Pasemos a las verduras. Limpiamos las patatas. Cortamos en cubos. Añadir a la sopa.
Pelar las zanahorias y frotar con un rallador fino. Pelar la cebolla y picar finamente. Las zanahorias y las cebollas se deben saltear en aceite vegetal. Para hacer esto, ponga la sartén en un fuego grande. Vierta 2 cucharadas. aceites Cuando la superficie se caliente, reduce el gas al mínimo y reparte las verduras. Freír 3-4 minutos, revolviendo constantemente. La cebolla debe volverse translúcida y las zanahorias deben estar doradas. Añadir a la sopa.
Sal, pimienta al gusto.
Volvemos a la prueba. Comenzamos a agregar a la sopa con una cucharadita. Verificamos la preparación del plato en ellos. Cuando las albóndigas comiencen a flotar, apaga el fuego.
La sopa según la receta sin carne con frijoles está lista.
Buen provecho.
Los frijoles formaron la base de la cocina de los indios, los habitantes de los países árabes y Europa ya hace varios milenios. La sopa con frijoles satisface rápidamente el hambre, es muy nutritiva y saludable. Los frijoles contienen proteínas, carbohidratos, fibra, vitaminas de los grupos B y E, micro y macro elementos. Una porción de un plato con legumbres proporcionará a una persona una dosis diaria de las sustancias necesarias para el cuerpo. Además, se conservan completamente en el producto seco.
Se prepara sopa de frijoles receta sencilla y es bueno tanto en caldo de carne como magro. Los vegetarianos definitivamente deberían incluirlo en su dieta, ya que suple la falta de proteínas debido al rechazo a la carne. ¿Qué otros ingredientes se deben usar para que el primer plato sea fragante y apetitoso?
En Turquía, Grecia, Chipre y los países árabes, la sopa de frijoles en caldo de carne se hace extremadamente rica. El caldo se hierve durante varias horas, y la carne se toma con los huesos. Un plato de esta sopa con trozos de carne y pan plano es una comida completa.
Las papas, zanahorias, hierbas y especias que contiene lo hacen aún más nutritivo. Se ponen muchas más verduras en la sopa magra para que adquiera un sabor excelente.
Una desventaja de la sopa de frijoles es la necesidad de remojar los frijoles secos durante 8 a 12 horas para que se cocinen más rápido. Hay varias formas de preparar el componente principal para cocinar.
2 formas de remojar los frijoles
En Rusia, los frijoles blancos y rojos son los más populares, pero ahora en los estantes de las tiendas puede encontrar tipos de frijoles como frijoles negros, verdes, frijoles mung, etc. Algunos de ellos, por ejemplo, frijoles verdes y frijoles mung, se ponen en la sopa sin remojar durante la cocción.
El resto deberá lavarse y remojarse o hervirse durante 3-4 horas. En Oriente, hay sopas de cordero que languidecen a fuego lento durante ese período de tiempo, pero incluso para ellas los frijoles se preparan con anticipación.
Método 1: Enjuague y remoje los frijoles en agua fría durante 8 a 12 horas.
Durante este tiempo, se eliminarán los oligosacáridos y antinutrientes que interfieren en la rápida absorción de los frijoles. Se recomienda cambiar el agua varias veces para eliminar las sustancias nocivas. Si esto es difícil, debe agregar una pizca de bicarbonato de sodio. El líquido restante después del remojo debe drenarse.
Se cree que es mejor usar agua hervida enfriada para remojar los frijoles. Le da a las habas una suavidad especial cuando se cocinan.
Método 2: ponga los frijoles en una olla con un gran volumen de agua hirviendo, cocine por 3 minutos, luego deje reposar en el agua fría por otras 1-2 horas.
El método exprés es adecuado cuando necesita cocinar rápidamente lo primero, pero olvidó remojar los frijoles. En este caso, puedes usar frijoles enlatados.
Reglas para cocinar frijoles
Los frijoles hinchados se lavan con agua y primero se ponen en una olla con agua hirviendo. Alcanzará la suavidad en 1,5-2 horas, por lo que se agregan otros productos a la sopa, teniendo en cuenta el tiempo de cocción. Es posible que deba agregar un poco de agua si los frijoles ocupan una porción significativa.
La carne, las verduras, las hierbas, las especias y la sal no afectan la preparación de los frijoles, pero jugo de limon y el vinagre puede dejarlos duros.
Otro punto importante: los frijoles vencidos y demasiado secos no se ablandarán en la sopa incluso después de un largo remojo y hervor. La vida útil de los frijoles suele ser de 1 año, no los use si ha pasado mucho tiempo.
La mayoría atribuirá un guiso rico a los platos más deseables, pero las dietas y una dieta adecuada excluyen su uso frecuente. Puede encontrar muchas recetas creativas donde un caldo fuerte no es una condición importante. el buen gusto. Debajo están caminos paso a paso hacer sopa de frijoles.
La sopa de frijoles de cocina simple y sabrosa permitirá remojar previamente los frijoles y usar caldo de carne preparado. Cuantas más especias y hierbas haya en la sopa, más aromática y rica resultará.
Puede agregar tallos de apio o verduras al perejil o al cilantro. Los tallos se deben picar finamente o rallar y poner en la sopa al mismo tiempo que las papas.
Ingredientes:
- 300 g de frijoles rojos;
- 1 litro de caldo;
- 5 papas;
- 1 zanahoria;
- 2 cebollas;
- 100 g de concentrado de tomate o tomates en su propio jugo;
- 1 cucharada aceite vegetal;
- hierbas, especias y sal al gusto.
Este es el orden de preparación.
- Vierta el caldo en una cacerola y agregue 1,5 litros de agua, hierva.
- Ponga los frijoles remojados y cocine por unos 40 minutos.
- Durante este tiempo, pelar y enjuagar el resto de verduras y hierbas, cortar las patatas en cubos pequeños, picar finamente las cebollas y rallar las zanahorias en un rallador grueso.
- En, engrasado con aceite vegetal, freír las cebollas y las zanahorias, después de unos minutos, agregarles pasta de tomate y cocinar a fuego lento durante otros 5-7 minutos.
- Alternativamente, ponga papas en la sopa, después de 10 minutos. zanahorias con cebolla, después de 5 minutos. agregar verduras picadas.
con cerdo
La sopa picante con carne de cerdo y frijoles es muy conocida en América del Sur. También se prefiere cocinar en China, en la provincia de Sichuan, famosa por los platos con la adición de pimiento. Si lo desea, la sopa se complementa con crema agria o queso rallado.
Ingredientes:
- 1,5 kg de carne de cerdo, cortada en cubos pequeños;
- 250 ml de caldo;
- 1 kg de frijoles rojos;
- 1 zanahoria;
- 1 cebolla;
- 1-2 dientes de ajo;
- 2 chiles;
- 1 kg de tomates en su propio jugo;
- 2 cucharadas aceite vegetal;
- pimienta negra molida y sal al gusto.
- Vierta aceite vegetal en el fondo de una olla con paredes gruesas y fría los trozos de cerdo hasta que se doren por todos lados. En el proceso de freír, agregue ajo picado a la carne.
- Coloque los frijoles remojados, el chile finamente picado, la sal, las especias encima, vierta el caldo y los tomates con jugo.
- Hervir la sopa durante aproximadamente 1,5-2 horas hasta que los frijoles estén suaves.
Con champiñones y tocino
La sopa de frijoles se cocina en caldo de champiñones, lo que le dará un sabor único. Tiene pocos componentes, pero se cocina mucho tiempo por culpa de las alubias.
Ingredientes:
- 200 g de frijoles negros;
- 100 g de aceite fresco;
- 150 g de tocino;
- 1 cebolla;
- 1 zanahoria pequeña;
- 1 cucharadita mantequilla y aceite vegetal;
- sal al gusto.
Este es el orden de preparación.
- Vierta 1,3 litros de agua en la sartén, después de hervir, ponga los frijoles remojados y cocine por 30 minutos.
- Durante este tiempo, engrase la sartén con mantequilla y aceite de oliva, fría cebollas y zanahorias finamente picadas y tocino cortado en cubitos.
- Por último, añádeles los champiñones lavados y troceados.
- Ponga el asado en una cacerola, sal y cocine hasta que los frijoles estén cocidos.
Hay muchas recetas de sopa toscana. Se prepara con carne picada, pollo, pescado o magro. El único ingrediente común en cualquier tipo es la crema o la crema agria espesa.
La sopa toscana se creó principalmente para un abundante almuerzo tardío cuando necesitabas saciar tu hambre. Debido a esto, la mayoría de las recetas sugieren hacer un rico caldo y agregarle crema.
Ingredientes:
- 350 g de alubias blancas;
- 600 ml de caldo de pollo;
- 100 ml de crema espesa;
- 1 zanahoria;
- 1 cebolla;
- 1 tallo de apio;
- 2 dientes de ajo;
- 4 cucharadas aceite de oliva;
- manojo de perejil;
- 3 piezas gruesas pan integral;
- ½ cucharadita hierbas provenzales, sal y pimienta para probar.
El orden de preparación es el siguiente.
- Clasifique los frijoles, enjuague y remoje en agua durante 12 horas.
- Escurra el resto del agua y enjuague los frijoles nuevamente.
- Hierva agua en una cacerola, ponga los frijoles y cocine por 30 minutos, luego drene el agua.
- Hervir agua en una cacerola nuevamente y cocinar los frijoles en ella durante otras 1,5 horas.
- 2 cucharadas Vierta el aceite de oliva en una sartén y póngala al fuego, agregando gradualmente cebolla finamente picada, ajo, zanahorias ralladas y un tallo de apio.
- Cuando esté listo, agrégueles hierbas y especias, sal.
- Por último, ponga la mitad de los frijoles cocidos en la sartén, vierta medio vaso de caldo y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
- Coloque el asado en una licuadora y haga puré.
- Vierta el caldo en una cacerola, agregue el puré de papas y la segunda mitad de los frijoles, cocine por 5 minutos y luego vierta la crema.
- Vierta el resto en la sartén. aceite de oliva, corte los picatostes del pan y fríalos en aceite, y luego frote con un diente de ajo.
- La sopa se sirve en cuencos en porciones con pan tostado, espolvoreado con perejil picado.
Con pollo
La receta clásica de sopa de frijoles permite que el caldo se hierva sobre las aves en lugar de sobre la carne. También puede usar frijoles enlatados. No necesita ser remojado, está inmediatamente listo para usar. La sopa se cocina durante aproximadamente una hora, teniendo en cuenta la preparación del caldo de pollo.
Ingredientes:
- pechuga de pollo;
- 3 papas;
- 1 pimiento dulce;
- 1 zanahoria;
- 1 cebolla;
- 2 cucharadas aceite vegetal;
- hierbas, especias, sal al gusto.
El orden de preparación es el siguiente.
- Enjuague la pechuga de pollo, quítele la piel, póngala en una cacerola con 2 litros de agua fría y cocine hasta que esté tierna. Sal al final.
- Engrase la sartén con aceite vegetal, fría la cebolla picada, las zanahorias ralladas y el pimiento dulce finamente picado.
- Pelar las patatas y cortarlas en cubos.
- Retire el hervido del caldo. pechuga de pollo y póngalo en un plato, y ponga papas, frijoles en él y cocine hasta que las papas estén medio cocidas.
- Agregue asado, especias y carne de pollo cortada en cubitos a la sopa.
- Espolvorea la sopa con hierbas picadas antes de servir.
Con chorizo ahumado
La sopa con carnes ahumadas siempre huele apetitosa y resulta rica y sabrosa. A veces, la salchicha se reemplaza con codillo ahumado. El caldo para la sopa no debe ser fuerte debido a la adición de salchichas.
Ingredientes:
- 600 ml de caldo;
- 250 g de salchicha ahumada;
- 400 g de frijoles enlatados en salsa de tomate;
- 2 papas;
- 1 pimiento dulce;
- 2 zanahorias;
- 1 cebolla;
- 1 cucharada pasta de tomate;
- 2 cucharadas aceite vegetal;
- 1 cucharadita albahaca seca, hierbas, sal al gusto.
El orden de preparación es el siguiente.
- Si los frijoles no están enlatados, sino secos, deben remojarse durante 12 horas y luego hervirse durante 1,5 horas hasta que estén tiernos.
- Coloque las cebollas y las zanahorias finamente picadas en una sartén con aceite vegetal, saltee durante 5-7 minutos, luego agregue la salchicha y la pasta de tomate cortada en círculos gruesos.
- Pelar y cortar las patatas en dados y el pimiento en tiras.
- Agregue papas, frijoles al caldo hirviendo y cocine por 10 minutos.
- Añadir asado, y en 5 minutos. hasta que esté listo - albahaca seca.
- Retire del fuego y deje reposar durante una hora.
De frijoles enlatados
Los frijoles enlatados se pueden sustituir por frijoles secos en cualquier receta. En la tienda puedes encontrar tarros de frijoles rojos y blancos. No es necesario agregar la salsa junto con ella a la sopa. Esta opción ahorrará significativamente tiempo al cocinar sopa.
El único inconveniente es la presencia de conservantes, que no estarán en frijoles remojados y cocidos.
con albóndigas
Si en la estación cálida más deseable sopas de verduras, luego, en invierno, desea disfrutar del primer plato en un caldo fuerte con componentes ricos en calorías. La sopa de frijoles y albóndigas es parte del menú de "invierno" y complacerá a la familia con exuberantes albóndigas, frijoles tiernos y verduras.
Ingredientes para las albóndigas:
- 120 g de harina;
- 2 huevos;
- 60 g de mantequilla;
- 90 g de agua;
- verdor.
El procedimiento para preparar las albóndigas es el siguiente.
- En una sartén alta, caliente el aceite y el agua, agregue la harina y amase la masa hasta que quede suave.
- Ponga la masa en un bol, enfríe y agregue un huevo.
- Picar finamente las verduras y agregar a la masa junto con el segundo huevo, amasar hasta que se forme una masa plástica.
Ingredientes de sopa:
- 600 ml de caldo;
- 200 g de alubias blancas;
- 1 zanahoria;
- 2 papas;
- 1 cebolla;
- hierbas, sal al gusto.
Este es el orden de preparación.
- Ponga los frijoles remojados y una cebolla entera en el caldo hirviendo, cocine por 30 minutos.
- Agregue las papas cortadas en cubitos y las zanahorias picadas en trozos grandes.
- Tan pronto como las papas se ablanden un poco, ponga las albóndigas, sal y cocine por unos 10-15 minutos más.
- Espolvorea con hierbas picadas antes de servir.
Conclusión
Cocinar sopa con frijoles está disponible para amas de casa novatas. Conociendo las preferencias gustativas de los miembros de la familia, no será difícil elegir receta deseada. Esta sopa va bien con ensalada. vegetales frescos y bocadillos de carne.
El plato es tan satisfactorio que cuando se sirve con un sándwich con queso o carne, es poco probable que lo necesite caliente. La sopa de frijoles se sirve en la mesa con picatostes, queso rallado y hierbas picadas, para que cada uno ponga en su plato la adición que crea conveniente.
La idea de mejorar la receta y probar la sopa con diferentes variedades los frijoles atraerán a las amas de casa que aman los experimentos culinarios. No decepcionarán a familiares e invitados, porque la sopa de frijoles casi siempre sale increíble y nutritiva.
Mi nombre es Julia Jenny Norman y soy autora de artículos y libros. Coopero con las editoriales "OLMA-PRESS" y "AST", así como con revistas de moda. Actualmente ayudo a impulsar proyectos de realidad virtual. Tengo raíces europeas, pero pasé la mayor parte de mi vida en Moscú. Hay muchos museos y exposiciones que cargan de positivo y dan inspiración. En mi tiempo libre estudio danzas medievales francesas. Me interesa cualquier información sobre esa época. Te ofrezco artículos que pueden cautivarte de un nuevo pasatiempo o simplemente brindarte momentos agradables. ¡Necesitas soñar con lo hermoso, entonces se hará realidad!
La sopa casera de frijoles con carne se cocina en un rico caldo de costillas de res o pechuga y, después de que los frijoles estén listos, se mezclan con puré de papas hervidas, lo que proporciona una ligera consistencia a la sopa y cierta semejanza con las sopas en puré. La sopa de frijoles con carne es inusualmente sabrosa y fragante, muy satisfactoria.
Por lo general, las sopas caseras tienen una composición compleja. Incluso en uno simple, se agregan muchas verduras diferentes, lo que crea una cierta variedad de sabores. , si se prepara con alma e imaginación, puede constar de más de diez ingredientes, y este no es el límite. Pero una simple sopa de frijoles con carne, en la versión habitual, consiste solo en frijoles hervidos y carne, y las verduras en el caldo se usan exclusivamente a voluntad.
Si remoja los frijoles secos con anticipación, no será difícil hacer una sopa. rico caldo de carne en costillas de res, verduras ordinarias y raíces típicas de las sopas y frijoles; de hecho, esto es suficiente para que la sopa con carne y frijoles sea muy sabrosa y satisfactoria. Si lo desea, puede hacer que la sopa sea picante agregando chiles o prepararla sin especias.
No estamos acostumbrados a "sopas claras", sopas ligeras, más bien caldos. Estas sopas son típicas de muchas cocinas europeas. Como regla general, esta es una decocción ligera de uno o dos productos con un mínimo de otros aditivos. Sin embargo, muy común sopas cremosas espesas, a menudo cubierto con leche o crema. Simple - hervido y triturado, muy sabroso primero un plato algo inusual. En temporada, a menudo cocinamos esta sopa con romero.
La sopa de frijoles con carne, si no se espesa a propósito, será más parecida. Por lo tanto, como espesante, usamos puré de papas hervido en sopa.
Para un caldo rico, es mejor tomar costillas de res o un hueso con carne. Entonces el caldo resultará rico y la sopa con carne será de lo más deliciosa. Los huesos, por supuesto, se tiran, pero tienen suficiente carne para que la sopa sea "carnosa". Es importante que el caldo hierva un poco, y en ningún caso hierva. Las verduras con las que se cocinó el caldo se pueden dejar en la sopa o comer por separado.
Ingredientes (2 porciones)
- costillas de ternera 400 g
- Frijoles secos 0.5 taza
- Zanahoria 1 ud
- Cebolla 1 ud
- Patatas 1-2 piezas
- apio pecíolo 1 PC
- Raíz de apio 1 pieza
- Eneldo 3-4 ramitas
- Sal, pimienta negra, pimiento picante especias
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Sopa de frijoles con carne. Receta
- La sopa de frijoles hecha en casa es más deliciosa si el caldo se cocina con carne de res bastante "vieja". La ternera no da una densidad de caldo tan asombrosa. Debe haber huesos en el caldo: costillas, huesos del cerebro, etc. Después de hervir, la carne de los huesos se corta y se devuelve al caldo, y los huesos se tiran. Según este principio, cualquiera se está preparando. Remoje los frijoles secos con anticipación, al menos durante 2-3 horas, y preferiblemente durante la noche.
Costillas de res, frijoles y vegetales para caldo
- Vierta 1 litro de agua fría en una cacerola y coloque las costillas de ternera lavadas. Si arroja la carne al agua hirviendo, la capa superior se "agarrará" instantáneamente y todos los jugos permanecerán dentro de la carne durante la cocción. Aproximadamente así es como se fríen los bistecs: es necesario que se forme una costra, lo que evitará que fluya el jugo de la carne. Y, en consecuencia, si necesita hervirlo bien, es mejor tirar la carne en agua caliente- No hay absolutamente ninguna necesidad de caldo.
- Cuando se haya formado espuma, hay que retirarla con una cuchara o espumadera. Luego agregue las verduras picadas en trozos grandes al caldo. Solo pela la cebolla y córtala transversalmente. Pelar y picar las zanahorias y la raíz de apio, o incluso dejarlos enteros. Agregue una pizca de sal al caldo, un poco de pimienta y, si lo desea, agregue 1-2 vainas de caldo seco. guindilla. Tal pimienta no le dará una nitidez tangible al primer plato, solo el más ligero, al borde de la percepción. Pero mejora mucho el sabor.
Poner la carne y las verduras en agua fría, prender fuego.
- Cocine el caldo debajo de la tapa en el punto de ebullición más débil. El caldo apenas debe hervir, y en ningún caso debe hervir. El tiempo de hervir el caldo es de hasta 2 horas. Además, no es necesario remover el caldo con frecuencia, 2-3 veces durante todo el tiempo de ebullición es suficiente. Si tiene miedo de que el caldo esté picante, puede sacar los chiles del caldo en cualquier momento y tirarlos.
Hervir el rico caldo hasta que esté tierno
- Cuando el caldo esté listo, sacar los huesos con la carne del caldo y listo. verduras grandes. Colar el caldo y volver a verter en la olla. Corte toda la carne de los huesos y córtela en trozos; se desea el tamaño, incluso puede picarlo con una picadora de carne. Regresar la carne al caldo. Agregue los frijoles previamente remojados y las papas enteras peladas. Por cierto, no será superfluo clasificar los frijoles empapados y eliminar todos los frijoles dañados por el insecto.
Agregue frijoles, papas y toda la carne cocida al caldo.
- Hierva la sopa a fuego lento, luego los frijoles se cocinarán por completo y al mismo tiempo no se agrietarán, perdiendo su forma. Por lo general, el tiempo de cocción de los frijoles es de 20 minutos a 1 hora, depende en gran medida de la variedad de los frijoles. Por lo tanto, vale la pena centrarse en la preparación de los frijoles. Una papa entera en la sopa se hierve durante más de 20 minutos, pero debe digerirse un poco, pero para que no comience a hervir.
Hervir la sopa hasta que los frijoles estén cocidos.
- Retire las papas completamente cocidas de la sopa, córtelas en trozos y colóquelas en una licuadora. Agregue 1-2 cucharones de caldo y triture las papas hasta obtener un puré líquido. El caldo se puede agregar a puré de patatas era muy líquido. Cocine la sopa hasta que los frijoles estén completamente cocidos, luego vierta el puré de papa líquido preparado en la sopa.
Moler las papas hervidas en un puré y agregarlo a la sopa.
- Cocine durante unos 4-5 minutos más, luego agregue sal y especias al gusto. Me encanta cuando los primeros platos de carne se sirven ligeramente picantes, así que añado 1-2 pizcas de mi mezcla de especias favorita al final de la cocción, que cocino yo mismo. Consiste en pimientos dulces y picantes secos triturados en trozos grandes, una mezcla seca de hierbas mediterráneas y ajo granulado.
