보르시에는 어떤 향신료가 들어 있습니까? 겨울 준비 - 보르시 조미료 : 최고의 요리법, 요리 비밀

보르시 드레싱 사탕무 2kg, 당근 0.5kg, 양파 0.5kg, 붉은 토마토 250g, 피망 250g, 딜 및 파슬리 50g, 설탕 맛, 9 % 식초, 소금 갈은 후추 한 꼬집을 맛보기 위해. 1. 비트가 부드러워질 때까지 삶아 껍질을 벗기고

보르시 드레싱 사탕무 2kg, 당근 0.5kg, 양파 0.5kg, 붉은 토마토 250g, 피망 250g, 딜 및 파슬리 50g, 설탕 맛, 9 % 식초, 소금 맛을 내기 위해 갈은 후추 약간.1. 비트가 부드러워질 때까지 삶아 껍질을 벗긴다

이 준비의 또 다른 장점은 여름과 가을에 야채 가격이 겨울만큼 높지 않다는 것입니다. 또한 다양한 첨가제의 도움으로 온실에서 자라지 않고 침대에서 자랍니다. 따라서 직접 준비한 보르시 조미료는 겨울에 해외에서 가져온 재료보다 훨씬 유용하고 저렴합니다.

당신이 큰 냉동고, 그러면 여름과 추운 계절에 사용할 수 있습니다 (그런데 이러한 구성 요소의 색상과 향은 완전히 보존됩니다). 그렇지 않으면 수제 통조림 제품을 만드는 것이 좋습니다.

보르시 조미료에 대한 단계별 조리법

집에서 빨간 국물 양념을 만드는 방법은 여러 가지가 있습니다. 최대 인기있는 레시피토마토와 달콤한 피망이 사용되는 것입니다. 이러한 재료는 수프를 향긋하고 풍부하게 만듭니다.

그렇다면 토마토에서 겨울을 대비한 보르시 조미료는 어떻게 준비됩니까? 이렇게 하려면 다음을 구매해야 합니다.

• 잘 익은 빨간 토마토 - 1kg;
• 달콤한 고추 - 1kg;
• 소금 중간 크기의 테이블 - 원하는대로.

부품 처리

보르시 조미료 만드는 법 쉽고 간단하게 준비합니다. 먼저 달콤한 고추를 가공하여 신선한 토마토. 그들은 철저히 씻고 청소합니다 (고추에서 씨앗과 줄기가 제거됩니다). 그 후 재료를 굵게 자르고 고기 분쇄기를 통과합니다. 원하는 경우 믹서기로 분쇄할 수 있습니다.

스토브에서 야채를 요리하는 과정

토마토에서 겨울용 보르시 조미료는 두꺼운 벽 팬에서 요리해야합니다. 이전에 잘게 잘린 야채가 그 안에 놓여 있고 잘 소금에 절인 (맛있게) 철저히 혼합됩니다.

스토브에 접시를 올려 놓으면 내용물이 끓습니다. 이 상태에서 재료를 3~5분간 끓인다.

보르시용 양념이 다 익으면 소독한 병에 뜨거워져 바로 말아서 올려줍니다. 공작물 유지 실온하루 종일 냉장고에서 청소됩니다. 식초나 구연산이 야채에 첨가되지 않았기 때문에 그러한 제품은 반드시 찬물에 보관해야 합니다. 그렇지 않으면 조미료가 신맛이 나고 곰팡이가 생깁니다.

신청 방법?

보르시 조미료는 붉은 수프를 만들 때뿐만 아니라 다른 요리를 만들 때도 사용할 수 있는 만능 재료입니다. 예를 들어, 누군가는 그것을 스튜에 추가하고 누군가는 그것을 일반 소스로 사용합니다. 어쨌든이 공백을 사용할 때 소금이 이미 추가되었으며 이미 열처리.

그런데 어떤 주부들은 완성된 양념을 얼려서 냉장고에 보관하지 않는다. 또한 다진 마늘, 모과, 강판 사과 등이 자주 첨가됩니다. 그래서 요리는 더욱 맛있고 향긋합니다.

사탕무로 보르시 조미료를 요리하는 방법?

붉은 수프를 위한 근대 뿌리 조미료는 고전적인 준비 덕분에 쉽고 빠르게 매우 풍부하고 풍부하게 만들 수 있습니다. 맛있는 보르시. 겨울을위한 야채 혼합물을 준비하려면 다음 재료를 준비해야합니다.

• 큰 신선한 사탕무 - 500g;
• 달콤한 다육질 토마토 - 2.5kg;
• 큰 육즙 당근 - 500g;
• 달콤한 고추 노란색 또는 빨간색 - 500g;
• 달콤한 양파 - 500g;
• 사탕무 설탕 - 약 60g (취향에 따라 사용);
• 식초 6 % 사과 - 약 4-5 큰 숟가락;
• 정제된 식물성 기름 - 130ml;
• 식탁용 소금 - 취향에 따라.

우리는 재료를 처리

빨간 수프를 빨리 요리해야하지만 음식이 충분하지 않은 경우 사탕무를 곁들인 보르시 조미료가 도움이됩니다. 제시된 조리법을 구현하기 위해 모든 야채를 철저히 씻고 청소합니다. 그 후, 그들은 연마를 시작합니다.

신선한 다육 질의 토마토는 고기 분쇄기에서 꼬이고 달콤한 고추와 양파는 잘게 자르고 당근과 사탕무는 큰 강판에 문지릅니다.

야채 요리

보르시 조미료를 요리하기 위해 토마토 퓌레가 뿌려집니다. 두꺼운 벽 팬그리고 스토브에 올려놓습니다. 토마토가 끓자 마자 강판 사탕무가 추가됩니다. 이 종기에서 25분 동안.

야채에 당근을 추가하면 비슷한 시간 동안 요리됩니다. 정확히 같은 방식으로 달콤한 고추가 접시에 교대로 배치되고 양파.

열처리가 끝나기 5-7분 전에 재료에 정제 설탕을 첨가합니다. 식물성 기름, 그리고 사과 사이다 식초.

시밍 공정

야채에 향신료와 기름을 뿌린 후 약 5분간 삶아 소독한 병에 담는다. 그 후, 그들은 주석 뚜껑으로 말아서 완전히 냉각 될 때까지 실온에 둡니다.

이러한 블랭크는 서늘한 장소(예: 지하실)에 보관하는 것이 바람직합니다. 보르시 조미료를 동결하는 것을 선호하는 일부 요리사가 있지만. 이 경우 강판에 간 사탕무와 당근, 다진 양파를 먼저 식물성 기름에 튀겨야합니다 (3-6 분 동안 별도로). 다음으로 재료는 다진 토마토와 함께 냄비에 결합해야합니다. 설탕, 식초 및 소금을 넣을 필요는 없습니다. 제품을 잘 섞어 플라스틱 용기에 담아야 합니다. 원하는 경우 다진 허브와 다진 마늘을 이러한 조미료에 추가 할 수 있습니다.

붉은 수프를 위한 생 조미료 만들기

겨울용 보르시 조미료는 열처리를 하지 않을 수 있습니다. 이 경우 작은 병에 담아 냉장고나 냉동고에만 보관해야 합니다. 그러한 조미료를 전체적으로 사용하는 것이 바람직합니다. 즉, 항아리의 전체 내용물을 수프에 넣어야합니다. 그렇지 않으면 잔여 물이 악화됩니다.

따라서 붉은 수프에 대한 맛있고 건강한 조미료를 만들기 위해서는 다음 재료가 필요합니다.

• 달콤한 고추 - 1kg;
• 달콤한 다육 토마토 - 2kg;
• 큰 육즙이 많은 당근 - 1kg;
• 양파 - 1kg;
• 거친 식탁용 소금 - 원하는대로 적용하십시오.
• 신선한 딜과 파슬리 - 작은 무리.

양념용 야채 가공

이를 준비하기 전에 모든 구성 요소를 처리해야 합니다. 야채는 철저히 씻은 다음 껍질을 벗기고 줄기와 씨앗을 씻습니다. 그건 그렇고, 단단한 피부도 토마토에서 제거해야합니다. 이를 위해 먼저 끓는 물로 데워 약 10-17 분 동안 보관한 다음 필름을 조심스럽게 제거합니다.

야채를 준비한 후 자르기 시작합니다. 토마토와 양파는 입방체로 자르고 달콤한 고추는 스트립으로 자르고 육즙이 많은 당근은 거친 강판에 문지릅니다. 또한 신선한 허브를 별도로 씻고 말리고 잘게 자릅니다.

조미료 과정

야채와 허브를 다진 후 큰 용기에 넣고 소금을 넣고 잘 섞습니다. 약 15분 동안 재료를 따로 보관한 후 건조하고 깨끗한 병에 담아 플라스틱 뚜껑으로 닫고 냉장고로 보냅니다.

공작물 특징

겨울용 보르시를위한 원시 조미료는 상당히 짠 것으로 판명되었습니다. 빨간 수프를 준비할 때 이 사실을 고려해야 합니다. 고기 국물소금에 절이지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 접시가별로 맛이 없을 것입니다.

원하는 경우 야채의 생 조미료를 냉장고가 아닌 냉동실에 보관할 수 있습니다. 이 경우 공작물에 소금을 첨가하지 않는 것이 좋습니다. 이 경우 양파와 당근을 먼저 튀겨야 합니다(해바라기 기름으로).

합산

이제 집에서 보르시를 위해 맛있고 향기로운 조미료를 요리하는 여러 가지 방법을 알게되었습니다. 제시된 조리법은 유일한 것과는 거리가 멀다는 점에 유의해야 합니다. 그건 그렇고, 당신은 당신의 취향과 재량에 따라 직접 만들 수 있습니다. 예를 들어 어떤 주부들은 양념에 잘게 썬 양배추를 추가로 넣고, 구연산, 다양한 향신료, 허브, 마늘 등. 이러한 성분은 더 향기롭고 풍부한 준비에 기여하여 붉은 수프를 맛있고 영양가있게 만듭니다.

제시된 조리법을 실제로 사용하면 더 이상 스토브에 오랫동안 서서 borsch를 만들 필요가 없습니다. 고전적인 방법. 그런 수프를 위해 특별히 준비한 조미료가 준비되어 있습니다. 분. 끓이기만 하면 된다 육류 제품그리고 야채 한 병을 엽니다.

부엌과 정원에서 노동 비용을 최적화하면이 아이디어가 마음에 들고 좋아할 것입니다. 겨울을 대비하여 적극적으로 비축하고 있습니다. 다른 야채, 예를 들어 당근, 양파, 사탕무 ... 글쎄, 어떻게 든 우리는 여름 고추, 뿌리 파슬리의 잔재로 자신을 기쁘게하려고 노력하고 있습니다. 그리고이 모든 것을 "실로 세상과"결합하면 주부, 특히 풍부한 맛과 색상의 보르시 애호가를위한 훌륭한 생명의 은인을 얻을 수 있습니다. 글쎄, 말린 보르시 조미료 한 병을 보관하는 것이 저장을 위해 보정 된 야채의 한계를 훨씬 넘어서 자란 거대한 사탕무와 당근이 든 상자와 상자보다 훨씬 쉽고 말할 것도 없다는 사실에 대해. 모든 면에서 수익성 있고 성공적인 솔루션입니다. 그리고 가장 중요한 것은 이 향기로운 분말에는 건강에 의심스러운 글루타메이트 및 기타 첨가제가 포함되어 있지 않다는 것입니다! 오직 혜택, 최고와 가장 맛있는 것. 사탕무로 보쉬를위한 그러한 조미료를 준비하는 원리는 매우 간단합니다. 우리는 야채를 청소하고, 3 개를 자르고, 배치하고, 건조시키고, 믹서기에 갈아서 밀폐 된 항아리에 넣습니다. 그리고 필요할 때 이 향기로운 혼합물을 사용합니다. 그건 그렇고, 이 마른 조미료를 접시에 넣으면 간 야채가 색을 낼 뿐만 아니라 쾌적한 식감을 주며 요리할 때 부풀어 오릅니다. 따라서이 향신료는 밝은 야채 소스와 퓌레 수프를 요리하기위한 훌륭한 기초 역할을 할 수도 있습니다. 그들이 말했듯이 단일 보르시가 아닙니다 ...

조리방법: 전기 건조기에서.

에 성분 5단 건조기:

• 큰 비트 3개
• 큰 당근 2개
• 큰 양파 1개
• 큰 파슬리 뿌리 1개
• 마늘 2쪽
• 피망 3개.

겨울철 보르시 조미료는 보르시 요리 시간을 절약합니다. 보르시 조미료의 두 번째 장점은 여름과 가을에 야채 가격이 겨울만큼 높지 않다는 것입니다. 예, 온실에서 자라지 않고 침대에서 자랍니다. 훨씬 더 유용한 해외 수입.

냉장고가 큰 사람이라면 누구나 이 양념을 얼릴 수 있습니다. 모든 재료의 향과 색이 완벽하게 보존됩니다.

토마토와 달콤한 고추를 곁들인 보르시 조미료

화합물:

빨간 토마토 - 1kg
스위트 페퍼 - 1kg(빨간색)

양념 준비 방법:

토마토와 달콤한 피망을 씻으십시오. 후추에서 씨를 제거하십시오. 야채를 자르고 고기 분쇄기를 스크롤하십시오. 블렌더 또는 믹서로 갈 수 있습니다.

퓌레를 냄비에 붓고 끓입니다. 소금으로 맛을 내고 1-2 분 동안 끓입니다.

뜨거운 퓌레를 항아리에 붓고 말아 올리십시오. 진정해. 서늘한 곳에 보관하십시오.

플라스틱 뚜껑으로 조미료를 닫을 수 있습니다. 먼저 뜨거운 물에 담가야 합니다.

일반 소스로 보르시 요리에 사용하십시오. 이 토마토와 달콤한 고추 조미료는 야채 스튜, 고기 및 가금류 요리를 요리하는 데 적합합니다.

양념은 얼 수 있습니다. 원하는 경우 다진 마늘, 강판 사과 또는 모과를 추가할 수 있습니다. 그래서 조미료가 훨씬 더 향기로울 것입니다.

사탕무가 든 보르시 조미료

화합물:

비트 뿌리 - 500g
토마토 - 2.5kg
당근 - 500g
달콤한 고추 - 500g
양파 - 500g
설탕 - 60g
식초 6% - 60g
식물성 기름 - 100-120g
소금 - 맛보기

비트 뿌리 양념 만드는 법:

모든 야채를 잘 씻으십시오. 사탕무, 양파, 당근을 껍질을 벗기십시오. 후추에서 씨를 제거하십시오.

고기 분쇄기에서 토마토를 스크롤하고 으깬 감자를 냄비에 붓습니다. 스토브에 올려 놓으십시오.

굵은 강판에 사탕무와 당근을 갈아주세요. 양파와 달콤한 고추를 잘게 썬다.

토마토 퓌레가 끓자 마자 테이블 사탕무를 넣으십시오. 25분간 끓입니다.

그런 다음 당근을 넣고 25분 동안 다시 끓입니다. 청양고추를 넣고 25분간 끓인다. 마지막으로 양파를 넣고 25분간 끓인다.

요리가 끝나기 5 분 전에 설탕, 식물성 기름, 소금을 양념에 넣으십시오. 5분간 삶아 깨끗한 병에 담습니다. 롤업.

이 조리법은 조미료를 얼리는 데 사용할 수 있습니다. 이 경우 사탕무, 당근, 양파는 먼저 식물성 기름에 3-5분 동안 따로 튀겨야 합니다. 롤 토마토와 함께 냄비에 섞는다. 식초, 설탕을 넣지 마십시오. 소금을 넣어도 되고 안 해도 됩니다. 잘 섞고 작은 틀로 나눕니다. 일회용 플라스틱 컵을 사용하는 것이 편리합니다. 또는 즉시 작은 플라스틱 용기에 넣습니다. 원하는 경우 다진 마늘과 허브를 조미료에 추가할 수 있습니다.

보르시 원시 조미료

화합물:

달콤한 고추 - 1kg
토마토 - 2kg
당근 - 1kg
양파 - 1kg
굵은 소금 - 1kg
파슬리와 딜 그린

양념 준비 방법:

모든 야채를 씻으십시오. 고기 분쇄기에서 토마토를 스크롤하거나 잘게 자릅니다. 이 경우 토마토를 껍질을 벗기는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 토마토를 채우십시오. 뜨거운 물몇 분 동안 기다리십시오. 뜨거운 물물기를 빼고 토마토를 찬물에 담그십시오. 그런 다음 피부를 제거하십시오.

씨를 제거하고 다진 달콤한 고추 작은 큐브또는 짚. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요.

채소를 씻고 건조하고 잘게 자릅니다.

준비한 모든 야채와 허브에 소금을 뿌려 잘 섞어주세요. 깨끗하고 건조한 것으로 나눕니다. 유리 병. 카프론 뚜껑으로 닫고 서늘한 곳에 보관하십시오.

보르시나 수프를 준비할 때 양념이 매우 짜다는 점을 고려해야 합니다. 따라서 국물을 소금에 절이지 않는 것이 좋습니다.

이 조미료도 얼 수 있습니다. 이 경우 소금은 추가되지 않습니다. 당근과 양파를 먼저 튀겨야 합니다.

피망과 허브를 사용한 조미료 레시피

불가리아 고추는 토마토와 함께 고기 분쇄기에서 비틀어 잘게 썬 채소, 마늘, 양파를 취향에 따라 넣고 작은 컵에 얼릴 수도 있습니다. 겨울에 이 혼합물은 소스를 만들기에 아주 좋습니다. 고기 요리, 야채 스튜, 보르시 또는 수프. 혼합물은 모든 것을 완전히 유지합니다. 맛의 자질. 어제 나는 후추, 토마토, 마늘의 향기로운 혼합물을 준비하고 딜, 파슬리, 바질을 추가했습니다. 사진만 봐도 요리법이 이해가 되실 겁니다.

잘 섞어 유리잔에 나누어 담는다. 요구르트 컵을 사용할 수 있습니다.

컵의 혼합물이 얼면 그것을 가져 와서 가방에 넣고 단단히 묶어야합니다. 요리하는 동안 해동할 필요가 없습니다. 해동하지 않고 냄비 나 팬에 즉시 넣을 수 있습니다.

당근, 양파 나는 소량으로 얼립니다. 기본적으로 빨리 요리해야 하지만 시간이 없는 경우입니다. 당근은 입방체로 얼거나 거친 강판에 강판으로 갈 수 있습니다.

양파는 얼기 전에 식물성 기름에 튀겨야 합니다. 그래서 그는 최고의 맛그리고 그 맛을 유지합니다. 또한 기름에 튀겨 얼지 않고 바로 적당량을 간편하게 섭취할 수 있다.

냉장고에 냉동실이나 칸막이가 있는 경우 아래 권장 사항을 사용하여 겨울 동안 야채를 냉동하십시오. 에 겨울 테이블비타민은 필요하지 않습니다.

보르시 준비는 특히 학생 자녀가 있는 사람들과 관련이 있습니다. 나는 아이들의 공부 기간 동안 그런 공백을 많이 만들었습니다. 그들은 모스크바에서 공부하고 호스텔에서 살았습니다. 특히 첫 코스에서는 요리할 시간이 많지 않았다. 그리고 그런 어머니의 준비가 그들을 구했습니다.

기성품 블랭크로 보르시를 요리하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 남은 것은 감자를 껍질을 벗기고 항아리에서 다른 모든 것을 추가하는 것입니다. 그리고 샐러드처럼 맛있습니다. 일반적으로 보르시를 위한 준비와 조미료는 학생 시절 저와 제 소녀들에게 도움이 되었습니다.

보르시 준비

화합물:

흰 양배추 - 2 - 2.5kg
비트 뿌리 - 3 - 4개(중간)
당근 - 2개(대)
양파 - 머리 2개(대)
달콤한 고추 - 2-3 조각(빨간색 선호)
빨간 토마토 - 1kg
토마토 페이스트 - 2-3 큰 술
마늘 2-4쪽
설탕 - 1테이블스푼
소금 - 1큰술
파슬리와 딜 그린
식물성 기름 - 튀김용

준비 방법:

당근과 비트를 잘 씻으십시오. 청소하고 화격자. 야채가 부드러워 질 때까지 식물성 기름에 따로 볶습니다.

양배추를 잘게 썬다. 양파를 자른다. 저는 다진 양파를 좋아합니다. 그러나 고리 또는 반 고리로자를 수 있습니다.

그릇에 양배추와 양파를 담습니다. 식물성 기름 3~4큰술을 넣고 뚜껑을 덮고 10~15분간 끓입니다. 특히 가열시에는 가끔 저어 주십시오. 야채가 타지 않도록 천천히 가열해야합니다.

이때 토마토와 고추를 먹기 좋게 썰어 준비한다. 나는 후추와 토마토 껍질이 보르시나 수프에 떠 있는 것을 좋아하지 않습니다. 따라서 먼저 피부를 제거합니다. 하지만 깨끗하지 않을 수 있습니다. 토마토를 작은 입방체 또는 조각으로 자릅니다. 후추 - 빨대.

15분 후 토마토, 달콤한 고추, 토마토 페이스트, 설탕과 소금. 혼합. 배추에서 국물이 조금 나오면 끓인 물 1~2컵을 넣어주세요. 15분 동안 모든 것을 함께 끓입니다.

그런 다음 튀긴 당근과 테이블 사탕무, 잘게 썬 채소와 다진 마늘을 넣으십시오. 5-7분 더 끓입니다.

깨끗하게 준비된 항아리에 뜨거운 것을 배열하십시오. 밀봉하고 거꾸로 뒤집습니다. 잘 싸서 하루 정도 완전히 식을 때까지 둡니다.

이 준비는 조금 다르게 준비할 수 있습니다. 사탕무로 당근을 튀기지 말고 먼저 끓으십시오. 그런 다음 이미 삶은 창살. 찌는 순서는 굽는 순서와 동일합니다. 나는 구운 야채를 선호합니다.

라드와 함께 보르시 준비

화합물:

흰 양배추 - 2.5kg
비트 뿌리 - 2.5kg
당근 - 1kg
양파 - 1kg
살로 - 0.5kg
토마토 페이스트 - 300g
설탕 - 3큰술
소금 - 3큰술
검은 후추, 월계수 잎

borscht용 공백을 준비하는 방법:

모든 야채를 씻으십시오. 양배추를 잘게 썬다. 비트와 당근을 갈거나 작은 조각으로 자릅니다. 양파를 잘게 썬다.

그릇에 담고 소금과 설탕을 뿌린다. 잘 섞고 밤새 또는 8-10시간 동안 그대로 두어 주스를 추출합니다.

살로를 잘게 썬다. 야채에 라드, 토마토 페이스트, 후추를 넣고 끓입니다. 30-40분 이내. 가끔 저어주세요.

요리가 끝나기 5분 전에 월계수잎 4~6장을 넣어주세요.

깨끗한 유리병에 붓고 단단히 밀봉하십시오. 뒤집어서 포장하고 하루 동안 식히십시오. 서늘한 곳에 보관하십시오.

녹색 밤색 보르시 수확 겨울용 보르시 수확

화합물:

밤색 - 1kg
파 - 1kg
딜 450-500g
굵은 소금 - 150-200g

밤색 공란을 요리하는 방법 :

밤색, 파, 딜을 잘 헹굽니다. 채소를 말리고 잘게 자릅니다.

큰 볼에 담고 소금으로 간을 하고 잘 섞는다. 깨끗한 병에 단단히 포장하십시오.

살균 0.5 – 리터 항아리 20분 동안 끓는 물에서; 리터 - 25분.

준비는 단순히 동결 될 수 있습니다. 이 경우 소금은 추가할 필요가 없습니다. 다진 채소를 뚜껑이 있는 용기나 비닐 봉지에 넣으십시오. 컵에 부분적으로 얼린 다음 가방에 넣을 수 있습니다.

밤색과 야생 마늘을 곁들인 녹색 양배추 수프 준비

화합물:

밤색 700-800 그램
램슨 - 1 묶음 200g
당근 꼭대기 - 1-2 큰 술
물 - 1잔
굵은소금 1작은술

준비 방법:

모든 채소를 잘 씻으십시오. 깨끗한 키친타월이나 종이타월로 두드려 물기를 말립니다.

잘게 썰어 그릇에 담는다. 뜨거운 끓인 물을 부어 소금을 넣으십시오. 끓이다가 약한 불에서 5분간 끓인다. 깨끗하게 준비된 병에 담고 금속 또는 나일론 뚜껑으로 닫습니다.

이 혼합물도 얼 수 있습니다. 물과 소금은 추가할 필요가 없습니다.

비트 꼭대기에서 녹색 보르시 수확

비트 상판을 준비하는 것은 비트 뿌리 수프, 녹색 양배추 수프 및 보르시를 준비하고 야채 스튜를 만드는 데 탁월합니다.

화합물:

비트 탑 - 1kg
마늘 - 7쪽
양파 - 머리 2개
딜 - 1 묶음
베이 리프 - 3개
검은 후추 - 7-10 조각
정향 - 4-5개
후추 스위트 피– 4-7 조각

채우기:

물 - 1리터
사과 식초- 0.5 컵
굵은 소금 - 1큰술
설탕 - 2-2.5 큰 술

준비 방법:

사탕무 꼭대기는 너무 자라지 않고 젊고 녹색으로 가져와야합니다. 자른 잎을 잘 씻어 차가운 물과도한 물을 털어 내십시오. 깨끗한 키친타월이나 키친타올 위에 놓고 말리세요.

언제 비트 상판건조하고 꼭대기의 잎과 줄기를 작은 조각으로 자릅니다.

양파를 껍질을 벗기고 얇은 고리 또는 반 고리로 자릅니다.

프레스를 통해 마늘을 통과시키거나 칼 손잡이로 부수십시오. 나무 푸셔로 부술 수 있습니다.

딜에서 어린 가지만 가져오세요. 거친 줄기를 잘라냅니다. 작은 조각으로 자릅니다.

준비한 재료를 모두 섞어 섞어주세요. 소다로 미리 씻고 멸균 된 항아리에 단단히 넣으십시오. 캔은 전자레인지나 오븐에서 가열할 수 있습니다.

충전물을 준비합니다. 물을 끓이고 소금과 설탕, 피망과 후추, 정향을 넣으십시오. 2-3분 동안 끓인 다음 식초를 ​​조심스럽게 붓습니다. 애플 사이다 식초는 일반적으로 6%입니다. 식초가 끓자 마자 스토브에서 충전물을 제거하고 즉시 항아리를 꼭대기에 붓습니다.

깨끗한 삶은 뚜껑을 덮고 90~95도의 온도에서 12~15분간 살균합니다. 단단히 밀봉하고 냉장하십시오.

읽다 오리지널 레시피보르시를위한 겨울을위한 맛있는 드레싱 요리. 짠맛 조미료 만드는 법을 배웁니다.

겨울에도 여름처럼 보르시를 맛있게 드시려면 미리 보르시 양념을 비축해 두셔야 합니다. 물론 추운 계절에는 슈퍼마켓에서이 요리에 필요한 모든 야채를 구입할 수 있지만 여름보다 훨씬 비쌉니다. 게다가, 상점에서 구입한 야채는 정원에서 가져온 것만큼 ​​건강하지 않습니다.

그리고 봄이 되면 비타민, 미네랄을 완전히 잃고 악화되기 시작할 것입니다. 따라서 겨울 준비는 다음 중 하나입니다. 최고의 옵션야채의 겨울 저장을 위해.

사탕무로 겨울을위한 보르시 조미료 조리법

겨울에 보르시 요리에 시간을 절약하기 위해 주부들은 보존을 준비합니다. 다음으로 수행하는 방법을 배우십시오. 야채 드레싱사탕무와.

레시피:

구성품:

• 양파 - 425g
• 당근 - 425g
• 달콤한 고추 - 425g
• 토마토 - 2.8kg
• 비트 - 425g
• 식초 - 45ml
• 설탕 - 45g
• 식물성 기름 - 125ml

요리:

1. 모든 야채를 가져 와서 청소하고 씻으십시오.
2. 후추, 칼로 자른 양파
3. 나머지 야채를 다져주세요
4. 큰 용기에 토마토 주스를 붓고 가스를
5. 액체가 끓으면 비트를 넣으십시오.
6. 17분 후 당근
7. 24분 후 후추
8. 그런 다음 양파, 설탕, 기름, 식초, 소금
9. 마지막에 채소를 넣고
10. 그런 다음 멸균 항아리에 모든 것을 뿌리고 뚜껑을 감으십시오.

사탕무가없는 겨울을위한 보르시 조미료 : 조리법

사탕무없이 첫 번째 코스의 드레싱을 준비 할 수 있습니다. 결국, 매년이 야채에 대한 수확이있는 것은 아닙니다. 또한 일부 가정에서는 사탕무가 든 보르시를 좋아하지 않는 경우가 종종 있습니다.

레시피:

재료:

• 양파 - 5개
• 당근 - 650g
• 달콤한 고추 - 650g
• 토마토 - 650g
• 식초 - 45g
• 식물성 기름 - 125ml
• 설탕 - 45g
• 소금 - 맛보기
• 푸른 잎

요리 과정:

1. 야채 준비: 껍질을 벗기고, 씻고, 자르십시오.
2. 과즙 짜는기구를 통해 토마토를 스크롤
3. 컷 그린
4. 용기를 가지고 바닥에 기름을 부으십시오
5. 양파를 넣고
6. 살짝 볶아주세요
7. 그런 다음 당근과 양파를 섞는다.
8. 14분 후 후추를 뿌린다.
9. 14분 후 토마토 쥬스펄프와 함께
10. 설탕, 식초, 소금을 넣고
11. 채소를 쏟아 붓다
12. 모든 야채가 잘 끓으면 항아리에 넣으십시오.
13. 뚜껑이 있는 겨울용 롤업 주유소

토마토와 함께 겨울을위한 보르시 조미료 : 조리법

이러한 보르시 드레싱은 보르시 요리에 적합할 뿐만 아니라 파스타와 같은 두 번째 코스에도 훌륭하게 추가할 수 있습니다.

레시피:

화합물:

• 토마토 - 725g
• 채소 - 1 묶음.
• 당근 - 650g
• 양파 - 7 개
• 마늘 - 1골.
• 후추 - 650g
• 구연산 - 1/3 tsp
• 소금, 설탕 - 맛보기
• 식물성 기름 - 125ml

요리 과정:

1. 양파, 당근, 마늘 껍질을 벗기다
2. 후추에서 씨를 제거
3. 모든 야채를 씻으십시오
4. 토마토를 4등분
5. 나머지 야채는 다져주세요
6. 용기에 기름을 붓는다
7. 거기에 양파를 16분 동안 두세요
8. 그런 다음 후추, 다진 당근을 추가하십시오
9. 24분 후, 토마토
10. 소금, 레몬, 설탕 추가
11. 준비될 때까지 끓인다
12. 마지막에 채소를 붓는다.
13. 은행에 넣고 말아서

겨울을위한 콩으로 보쉬 조미료 : 레시피

콩으로 조미료하는 것은 변덕스러운 제품입니다. 서늘한 곳에 보관하십시오. 그러나 그러한 드레싱으로 조리 된 borsch는 매우 맛있고 만족스러운 것으로 판명되었습니다.

레시피:

구성품:

• 당근 - 1.4kg
• 콩 - 1.4kg
• 토마토 - 4.5kg
• 비트 - 2.3kg
• 양파 - 900g
• 후추 - 950g
• 소금 - 4큰술
• 식물성 기름 425ml
• 식초 - 125ml
• 채소 - 1 묶음.

요리 과정:

1. 야채는 깨끗이 씻어서
2. 파프리카는 양파처럼 큐브모양으로 썰어주세요
3. 과즙 짜는기구에 토마토를 통과
4. 비트, 당근(대)
5. 콩 삶기
6. 콩과 함께 볼에 다른 모든 야채를 추가하십시오
7. 식초, 기름을 붓고 소금을 넣으십시오
8. 55분정도 끓여주세요
9. 마지막에 채소 추가
10. 항아리에 모든 것을 포장하고 뚜껑으로 드레싱을 말아 올리십시오.

양배추와 함께 겨울을위한 보르시 조미료

레시피:

화합물:

• 고추 - 1 개
• 양배추 - 925kg
• 비트 - 900g
• 달콤한 고추 - 925g
• 양파 - 560g
• 당근 - 560g
• 토마토 - 975g
• 식물성 기름 - 175g
• 식초 - 55ml
• 소금, 설탕

요리 과정:

1. 씻은 토마토를 고기 분쇄기에 통과
2. 당근, 양파, 사탕무를 껍질을 벗기고 씻으십시오.
3. 양파를 자르고 나머지 야채를 강판에
4. 양배추를 잘게 썬다
5. 달콤한 고추를 씻고 씨를 제거하고 자른다.
6. 바닥이 달라붙지 않는 용기에 기름을 붓고
7. 잠시 후 양파를 부어주세요: 사탕무, 당근, 고추
8. 그런 다음 토마토를 추가하십시오.
9. 잠시 후 배추를 용기에 담아
10. 소금, 식초, 설탕, 고춧가루를 넣고
11. 살짝 끓어오르면 병에 드레싱을 채우고 말아주세요

겨울 후추에서 보르시 조미료

달콤한 고추는 첫 번째 요리에 특별한 맛을줍니다. 그리고 여름에 피망을 많이 수확하면 조리법 통조림 후추겨울이 당신에게 도움이 될 것입니다.

레시피:

화합물:

• 후추 - 4.5kg
• 양파 - 6개
• 토마토 - 2.5kg
• 식물성 기름 - 125ml
• 고추 - 1 개
• 식초 - 45ml
• 소금 - 1 dess.l.
• 딜 - 1 묶음.

요리 과정:

1. 고추에서 씨앗을 빼내십시오
2. 씻어서 토마토를
3. 토마토를 4등분
4. 양파를 껍질을 벗기고 씻고 자른다.
5. 4등분으로 자른 달콤한 고추
6. 뜨거운 기름에 양파를 5분 동안 두십시오.
7. 그런 다음 거기에 나머지 야채를 모두 넣으십시오.
8. 소금을 넣고 35분간 끓인다
9. 마지막에 식초를 붓고 허브를 넣어주세요
10. 끓인 후 항아리에 붓고 금속 뚜껑으로 감습니다.

식초가없는 겨울용 보르시 조미료

이 양념은 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 보르시 드레싱은 물론 메인 요리에 곁들여도 좋습니다.

레시피:

재료:

• 비트 - 1.7kg
• 달콤한 고추 - 890g
• 당근 - 890g
• 양파 - 6개
• 토마토 - 890g
• 설탕 - 2큰술
• 소금 - 1 큰술.
• 식물성 기름 - 65ml

요리 과정:

1. 토마토를 씻고 과즙 짜는기구에 주스를 짜십시오
2. 불에 토마토 주스를 넣고 팬에 소금, 설탕, 기름을 두르고
3. 토마토가 끓으면 링, 양파, 당근, 비트 (거친 강판에 강판)를 넣고 자르십시오.
4. 야채가 부드러워질 때까지 끓인다
5. 그런 다음 은행에 넣고 롤업하십시오.

겨울용 보르시 조미료 : 냉동 요리법

냉동 야채는 냉동실에 오래 보관됩니다. 그들은 용접 될 수 있습니다 우수한 첫 번째접시와 보르시 맛은 신선한 야채와 동일하게 나타납니다.

레시피:

화합물:

• 당근 - 3개
• 사탕무 - 2 개
• 토마토 - 5개
• 채소 - 1 묶음.

요리 과정:

1. 당근, 양파, 비트 껍질을 벗기다
2. 굵은 강판에 재료를 갈아서
3. 토마토를 큐브로 자른다.
4. 다진 채소를 넣고
5. 모든 것을 섞어
6. 지퍼백에 넣어 얼려주세요

겨울용 보르시 짠 조미료

레시피:

구성품:

• 토마토 - 425g
• 양파 - 325g
• 당근 - 425g
• 파슬리 - 275g
• 후추 - 425g
• 소금 - 400g

프로세스:

1. 야채 준비(씻고, 껍질을 벗기고, 갈고, 다지기)
2. 큰 볼에 섞어주세요
3. 소금을 넣다
4. 표면 전체에 골고루 펴 발라주세요
5. 은행에 리필 보내기
6. 나일론 뚜껑으로 야채를 닫고 지하실에 옮깁니다.

보르시 야채에서 겨울 조미료

위는 보르시를 위한 많은 겨울 드레싱 레시피입니다. 이제 모든 주부는 자신과 가족이 좋아할 조미료를 선택할 수 있습니다. 결국, 모든 사람은 다르게 요리합니다. 첫 번째 코스의 팬은 자신의 선호도가 있습니다. 매운 음식을 좋아하는 사람이 있고 신맛이 강한 사람이 있습니다. 따라서 드레싱을 준비할 때 이러한 요소를 고려해야 합니다. 레시피는 취향에 맞게 조절하시면 됩니다.

비디오 - 보르시 조미료 : 요리의 비밀