Най-добрата рецепта за гъбена супа. Как да сготвим супа от бели гъби

През сезона на гъбите отиваме в гората и събираме тези прекрасни дарове на природата. В нашата гора има гъби различни видовеи разбира се такава благородна гъба като манатарки.

Готвенето на гъбена супа с манатарки е много просто. Да започнем?

Почистете белите гъби и ги нарежете на парчета. Опитвам се да не държа гъбите във водата дълго време, а просто да ги почиствам от трева и пръст (ако има такива).

Обелете картофите, лука и морковите.

Налейте вода в тенджера. Добавете гъбите и лука в тенджерата. Сложете тенджерата на огъня и оставете да заври. След като заври, отстранете пяната. Посолете и гответе гъбите за 30 минути на среден огън.

Ако обичате пържен лук, тогава не е нужно да ги слагате в бульона с гъби, а трябва да нарежете на ситно и да запържите с морковите и да добавите към супата по-късно.

Нарежете картофите на средни кубчета. След като изтече времето, извадете лука от бульона. Добавете картофите към супата и гответе за 10 минути.

Настържете морковите на ситно ренде. Запържете морковите в растително масло, докато омекнат. Ако използвате лук под формата на пържене, време е да го добавите към морковите.

Добавете морковите към супата и разбъркайте добре. Гответе за 5-7 минути.

Разредете грис в 100 мл студена вода. Грисът се изсипва в супата на тънка струйка при непрекъснато бъркане.

Варете супата за 10 минути. След това отстранете супата с бели гъби от котлона и я оставете да се запари за 15-20 минути. Сервирайте супа от бели гъби със заквасена сметана или пресни билки.

Добър апетит!

Рецептата за гъбена супа от манатарки е най-любимият вариант за приготвяне на обилно първо ястие за всяка домакиня. Всяко ястие, което съдържа благородни бели гъби в рецептата, винаги се оказва с богат вкус и несравним аромат. Разглеждат се гъбени супи, приготвени на тяхна основа традиционно ястие- както руската, така и европейската кухня, има бистър и богат бульон. Белите гъби са в състояние да се запазят топлинна обработкаформа и цвят. За разлика от други видове, те не трябва да се варят предварително. Също така първото ястие, приготвено със сушени или замразени бели гъби, ще бъде много вкусно и ароматно.

Някои домакини добавят към рецептата за гъбена супа ситно нарязан чесън или бяло вино (което се налива, докато зеленчуците се пържат до пълно изпаряване), а за сгъстяване използват различни видовезърнени храни или фиде.

Класическа рецептагъбената супа от бели гъби е доста проста и при приготвянето й качеството на готовото ястие е почти невъзможно да се развали, така че дори начинаеща домакиня може да се справи с нея, което ще изненада приятно всички членове на домакинството.

Съставки:

• 200 грама пресни манатарки;
• средно големи моркови;
• 3 или 4 картофа;
• лук лук;
• малко парче масло;
• малко растително масло за пържене на зеленчуци;
• сол на вкус;
• голяма връзка пресен копър;
• смлян пипер.

Как да сготвим супа от бели гъби:

Пресните манатарки се измиват добре и се почистват от пясък и мръсотия. Нарязват се на кубчета и се подреждат в съд, където ще се приготвя супата. Налейте три литра чиста хладка вода. Тенджерата със супата се слага на огъня, не забравяйте да посолите на вкус.

Колко да варим бели гъби за супа? Те трябва да се готвят най-малко двадесет минути. През това време гъбите трябва да потънат на дъното на тигана.

Лукът се нарязва на ситно на кубчета и се слага да се запържи в растително масло. Морковите се настъргват и се добавят в тигана към лука за запържване.
Картофите се нарязват на малки кубчета и се добавят в тигана. Вари се около 10 минути.

След определено време зеленчуците се запържват и се нарязват на ситно пресни билкикопър, смлян пипер. Гответе още 10 минути.
Няколко минути преди готовност към гъбената супа се добавя парче масло.

За да приготвите по-задоволително първо ястие, можете да сготвите гъбена супа от бели гъби с фиде. В този случай можете да използвате всякакви бели гъби: пресни, замразени или сушени.

Готова супас гъби трябва да почива, под затворен капакоколо четвърт час.
Обилна и богата супа се сервира на масата в дълбоки купи. Отделно се слагат гъста селска заквасена сметана и ароматни крутони от пресен бял хляб.

Ще стане супа от сушени манатарки страхотно първочиния. Първо, това е много удовлетворяващо, и второ, ползите от гъбите за хората са отдавна известни. В много случаи те дори могат да се превърнат в пълен заместител на месото.

• картофи - 6 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
• сметана;
• растително масло- 2 супени лъжици. лъжици;
• подправки.

Накиснете гъбите предварително.

1. Сварете няколко литра вода в тенджера на котлона и сложете там нарязани, предварително накиснати гъби.
2. Намалете котлона до среден и продължете да къкри за около час.
3. Докато се готвят, нарежете зеленчуците по всякакъв начин.
4. Запържете морковите и лука в тиган и след това добавете брашно към тях.
5. За да не се „слепят” зеленчуците, сложете в тях няколко супени лъжици гъбен бульон и малко заквасена сметана. Сол и черен пипер.
6. Когато гъбите са напълно сварени, сложете картофите върху тях и продължете да варите супата за 20 минути.
7. След изтичане на посочения период от време се добавя пърженето в тигана и готвенето продължава още 15 минути.

Готовата гъбена супа от сушени гъби се сервира със заквасена сметана и нарязани билки.

Обилно първо ястие с юфка

Какво ви трябва за 100 грама сушени гъби:

• брашно - 100 г;
• яйце - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• картофи - 1 бр.;
• зеленина;
• сметана;
• подправки.

Изплакнете обилно гъбите, напълнете ги с топла вода и оставете да набъбнат за няколко часа.

1. Следващата стъпка е готвенето домашно приготвена юфка. Пресятото брашно се смесва със сол (на вкус) и едно яйце. Тестото се омесва, покрива се с малка по размер купа и се изважда за 20 минути - да се „пасне“.
2. През това време измийте, почистете и нарежете зеленчуците. Нарежете и зелените.
3. Оставете да заври 1,5 литра вода, след което сложете зеленчуци. Гответе 10 минути на слаб огън и добавете гъбите. Посолете и прецедете водата, в която са накиснати, след което я добавете към супата.
4. Продължете да готвите и започнете да готвите юфка. Разточете тестото и го нарежете на тънки филийки с ширина 5 сантиметра. Оставете ги да изсъхнат за малко и ги сложете в супата.

Готвенето продължава 15 минути, след което се добавят зелените и ястието може да се сервира.

Гъбена супа от сушени манатарки в бавна готварска печка

Приготвянето на супа от бели гъби ще бъде много по-лесно, отколкото си мислите.

Какво ви трябва за 100 грама сушени белтъци:

• картофи - 5 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
• растително масло;
• подправки.

Нарежете лука и морковите, запържете ги в бавна готварска печка, като зададете режим "Печене" или "Пържене". Докато се задушат, запържете леко брашното в тиган, добавете го към зеленчуците и разбъркайте добре. Измийте и нарежете картофите на кубчета, сложете ги в купата заедно с гъбите. Добавете сол, любимите си подправки и нарязани билки. Напълнете съставките с вода. Затворете капака на мултикукъра, изберете програма "Задушаване" или "Супа" за час и половина и гответе до края на режима.

Със сирене

Какво ви трябва за вече познатите 100 грама гъби:

• лук - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• юфка - 100 г;
• картофи - 4 бр.;
• топено сирене- 70 г;
• сол;
• подправки;
• зеленина.

Изплакнете гъбите и ги накиснете за няколко часа.

1. Сварете ги във вряща вода за половин час, след което извадете и нарежете с нож.
2. Картофите се слагат в бульона и се варят до пълна готовност.
3. В същото време лукът и морковите се запържват в тиган. Добавете гъбите към тях и след това прехвърлете сместа обратно в тенджерата с картофи.
4. Изсипете фидето или фидето и гответе до пълна готовност.
5. В самия край се слага топеното сирене и се бърка, докато се разтопи напълно в супата.

Махнете тигана от котлона и оставете ястието да се запари за известно време.

Пилешка супа със сушени манатарки

Какво ви трябва за 100 грама сушени гъби:

• пилешки гърди - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• корен от магданоз - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
• фиде или фиде - 50 г;
• подправки.

Измийте добре гъбите и ги накиснете за един час. След това пристъпете към "конструкцията" на вашата супа.

1. Нарежете зеленчуците и ги оставете да се задушат в тиган до леко зачервяване.
2. Залейте гърдите с вода и варете на слаб огън заедно с корена на магданоза, като периодично отстранявате образувалата се пяна.
3. Предприеме пилешки бульони добавете към пасивиране. Сварете го на слаб огън.
4. Към зеленчуците се добавят гъби.
5. Оставете сместа да заври и продължете да готвите.
6. След това сложете месото и в самия край фиде или фиде.

Готвенето продължава, докато съставките се сварят напълно.

Пилешка супа с гъби, поднесена със заквасена сметана и пресни билки.

С ечемик

Какво ви трябва за 200 грама сушени гъби:

• ечемик - 2 супени лъжици. лъжици;
• моркови - 1 бр.;
• картофи - 3 бр.;
• лук - 1 бр.;
• всяко растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
• подправки.

Изсипете гъбите за една нощ и след това ги варете на слаб огън за час и половина. Добавете още вода в тенджерата, ако е необходимо.

1. Сварете измития перлен ечемик в отделен съд.
2. Запържете лука и морковите в тиган.
3. Когато гъбите се сварят, извадете ги и изсипете част от бульона в друга тава.
4. Сложете обратно гъбите, както и печеното, зърнените храни и подправките. След това добавете нарязаните картофи.

Добавете любимите си подправки и продължете да готвите до пълна готовност.

Пюре от супа

Изброените съставки са за една порция.

От какво имаш нужда:

• гъби - 70 г;
• лук - 1 бр.;
• яйце - 1 бр.;
• картофи - 2 бр.;
• чесън - 1 скилидка;
• заквасена сметана - ½ чаша;
• зеленина;
• растително масло;
• подправки.

Накиснете гъбите в студена вода за няколко часа преди време.

1. След това лукът се запържва в тиган, към него се добавят измити гъби. След време това ще отнеме 5-7 минути.
2. Сложете литър вода да заври и залейте пърженето. Поставете картофите там и продължете да готвите на среден огън за около час.
3. Настържете чесъна с преса за чесън или нож и го добавете към останалите съставки. Продължете да готвите супата до пълна готовност.
4. След това се слага заквасена сметана, яйце и зелени и всичко се прекъсва с блендер в картофено пюре.

Отстранете от котлона и сервирайте.

Как да изсушите манатарки у дома?

Сушенето няма ефект върху полезни характеристикиманатарки - от тях се отстранява само влагата.

Можете да изсушите гъбите у дома по различни начини.

1. Първият и традиционен начинТова е изсушаване на въздух, ако времето позволява. Просто нанижете гъбите на въже и ги окачете на открито, като ги окачете с марля или тънка кърпа – за да ги предпазите от прах и дребни насекоми.
2. Друг лесен начинТова е сушене в микровълнова печка. Загрейте го на максимална мощност (обикновено 100 градуса), сложете чиния с гъби и задайте времето на 20 минути. След това отворете вратата за 10 минути, за да се изпари влагата, и продължете да сушите на интервали от 20 минути, докато се уверите, че гъбите са придобили желания вид.

Александър Гущин

Не мога да гарантирам за вкуса, но ще е горещо :)

Съдържание

Повечето готвачи знаят как да приготвят гъбена супа, но не всеки има тайните за готвене на вкусно ароматно ястие, предизвиквайки апетит дори на снимката. Всички членове на семейството определено ще оценят вкуса на такова първо, което ще насити тялото, ще даде сила и енергия. За приготвяне на храна от пресни гъбиТова ще отнеме не повече от половин час, така че това е бърза рецепта.

Как се готви гъбена супа

Първата стъпка в процеса на готвене на гъбена супа от пресни гъби ще бъде компетентният избор на основните компоненти. Когато купувате, трябва да обърнете внимание на външния вид - шапката от всякакъв вид трябва да бъде еластична, без повреди и ронливост. Ако купувате шампиньони, те трябва да са светло бели, с цял бут. Чрез закупуване Горски гъби- бели, гъби, лисички - важно е да се уверите, че не са отровни и няма да предизвикат отравяне. Истинските екземпляри нямат пола на крачола, шапките са равни и леки.

За да получите вкусна супагъби от пресни гъби, трябва незабавно да използвате закупените съставки. Ако ги оставите да се съхраняват, тогава вкусът на бульона ще се окаже не толкова богат, а цветът му няма да предизвика апетит. Можете да използвате всеки бульон за готвене - чиста вода, зеленчуци, телешко, свинско. Особено вкусно е да направите ястие на пилешки бульон.

Колко да готвя

След като взехме съставките и решихме дресинга, възниква въпросът колко да се готвят горски гъби за супа. Времето за готвене зависи от вида на използваните съставки. Гъбите се готвят най-бързо, тъй като пулпата им е нежна, лесно се вари до желаната консистенция. Най-дълго отнема приготвянето на бели и манатарки, защото първо трябва да се сварят отделно, а след това да се сложат към останалите съставки. Средно готвенето отнема един час.

рецепта за супа от пресни гъби

Апетитни снимки и видеоклипове придружават всяка рецепта за супа пресни гъбив мрежата. Това значително улеснява живота на начинаеща домакиня, която може да не успее да се справи с толкова сложно ястие. Благодарение на инструкции стъпка по стъпкалесно е да се разбере как се обработва един или друг компонент, в какъв ред да се поставят в тигана и как да се подправят готово ястие.

Има много рецепти ястия с гъби, които се варят на основата на шампиньони, или горски. Малко по-рядко срещани варианти за приготвяне на бульон са гъби, манатарки и лисички. Те имат по-малко богат вкус, така че е по-добре да ги запържите с картофи. Белите и манатарките имат силно изразен аромат, който е идеален за крем супа.

От бели гъби

Ще бъде полезно за начинаещите готвачи да се запознаят с рецептата за приготвяне на супа от пресни бели гъби. Ще бъде лесно, ако следвате всяка инструкция, като спазвате технологията и реда на изпълнение, да издържите състава. За да изглежда ястието добре и вкусно не само в живота, но и на снимката, се препоръчва да го украсите с магданоз и заквасена сметана.

Съставки:

• пресни манатарки - 0,4 кг;
• картофи - 4 бр.;
• лук - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• фиде - 80 г;
• магданоз - китка;
• вода - 3 л;
• дафинов лист - 2 бр.

Метод на готвене:

1. Измийте шапките и бутчетата, обелете, нарежете на кубчета.
2. Сварете вода с дафинов лист, сложете парчета гъби, гответе за половин час.
3. Нарежете картофите на кубчета, лука нарежете, морковите натрийте едро.
4. Сложете картофите в бульона. Гответе за 10 минути, след това лук, след 5 минути моркови, след същото време фиде.
5. Гответе за 5 минути, изключете котлона, отстранете дафиновия лист.
6. Сервирайте с нарязан магданоз.

От шампиньони

от най-много проста рецепта, с която всяка домакиня може лесно да се справи, е супа с шампиньони. Можете да ги закупите във всеки магазин или пазар и в резултат на това приготвеното ястие ще бъде различно. приятен аромати страхотен вкус. Това е обилно хранене, което може да се превърне в пълноценен обяд. Сервирайте добре яхнията, придружена от чеснови крутони, заквасена сметана и пресен копър.

Съставки:

• пресни шампиньони - половин килограм;
• ориз - 50 г;
• лук - 1 бр.;
• картофи - 2 бр.;
• копър - 30 г;
• Слънчогледово олио- 50 мл;
• вода - 2л.

Метод на готвене:

1. Измийте гъбите, нарежете наполовина, добавете вода. Гответе под капак на среден огън за 35 минути.
2. Нарежете лука, запържете в олио до златисто кафяво.
3. Нарежете картофите на кубчета, потопете в бульона заедно с ориза и оставете за четвърт час.
4. Сложете запържения лук и нарязания магданоз в тигана, посолете.
5. Затворете капака, оставете за 5 минути.

От медени агари

Супата от пресни гъби има необичаен вкус, което е важно да се купуват истински, а не фалшиви - дори опитни берачи на гъби често бъркат този сорт с отровни. Медената агарка има деликатен аромат, изискан вкусс лека острота, която е добре подчертана със сушен копър, дафинов лист и черен смлян пипер. За да даде на ястието благороден кремообразен вкус, трябва да се сервира с прясна мазна заквасена сметана.

Съставки:

• пресни гъби - 0,6 кг;
• вода - 2,2 л;
• лук - 2 бр.;
• картофи - 4 бр.;
• масло- 60 г;
• сушен копър - 10 г;
• нарязан дафинов лист - 2 g.

Метод на готвене:

1. Сортирайте медените гъби, отстранете повредените части, изплакнете студена вода. Накиснете за 10 минути.
2. Хвърлете гевгир, подсушете с кърпи, отрежете бутчетата. Те могат да бъдат изхвърлени или оставени за друго ястие: в този случай ще са необходими шапки.
3. Нарежете ги на филийки.
4. Нарежете картофите на кубчета, нарежете лука.
5. Поставете картофите в тенджера, пълна с вода. Кипене. Гответе на среден огън за 20 минути.
6. Запържете лука с масло в тиган за 3 минути. След това налейте чаша вода, сол, черен пипер, добавете дафинов лист, копър, гъби. Оставете да къкри една трета от час, докато влагата се изпари.
7. Изсипете при пърженето, гответе още четвърт час.
8. Покрийте с капак, оставете да вари 10 мин. Сервирайте с ръжен хляб, бита сметана или домашна майонеза, заквасена сметана.

С картофи

Гъбената супа с ориз и картофи е много засищаща поради комбинацията от зеленчук с високо съдържание на нишесте и зърнени храни. За ястието са подходящи всякакви видове - бели, шампиньони, манатарки, стриди. За да направи вкуса на ястието по-наситен, то се подправя пресен чесън, но сварени върху пиле или месен бульонс добавка на концентрирани подправки (бульонен куб ще свърши работа).

Съставки:

• пресни манатарки - половин килограм;
• картофи - 2 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• ориз - една трета от чаша;
• чесън - 2 скилидки;
• дафинов лист - 1 бр.;
• масло - 40 г;
• пресен магданоз - връзка;
• бульон (на месо или пиле) - литър.

Метод на готвене:

1. Гъбите се заливат с вода. Оставете за една трета от час, изстискайте, нарежете.
2. Запържете нарязан лук със счукан чесън в олио, добавете парченца гъби, запържете за 10 минути.
3. Сварете бульона, сложете ориз, ситно нарязани кубчета моркови и парчета картофи.
4. Сол, черен пипер, подправете с дафинов лист. След 10 минути готвене добавете запърженето на лук и гъби, гответе още четвърт час.

С ечемик

Супа с гъби и перлен ечемик, приготвена по стара изпитана рецепта, се отличава с плътна текстура и невероятно привлекателен аромат. Ако искате да постигнете наистина стар вкус, изсипете готовата яхния в керамични гювечета и я поставете във фурната, за да избледнее за половин час: тогава ще можете да повторите тайната на готвенето в руска фурна.

Съставки:

• пресни манатарки - 0,4 кг;
• картофи - 3 бр.;
• перлен ечемик - 125 г;
• моркови - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• вода - 3 л;
• дафинов лист - 2 бр.

Метод на готвене:

1. Накиснете ечемика за 2 часа.
2. Обелете манатарката, добавете вода, сварете, отстранете пяната. Подправете със сол. черен пипер, дафинов лист. Варете 45 минути.
3. Нарежете лука на кубчета, натрийте морковите, запържете в олио.
4. Нарежете картофите на кубчета.
5. Сварените манатарки се нарязват на кубчета, връщат се в тигана, слагат се пържене, зърнени храни, гответе за 10 минути.
6. Добавете картофите, гответе още 15 минути.
7. Оставете на топло за един час, за да се влее ястието. Сервирайте със заквасена сметана, билки.

С масла

Ако вегетарианците мислят как да готвят необичайно ястие, маслена супа е перфектна. Този сорт не е толкова разпространен като шампиньоните или гъбите от стриди. Малките гъби се отличават със светложълта плът, еластична текстура и подчертан аромат. Преди готвене не забравяйте да премахнете мазния горчив филм от шапките, по който полепва мръсотия. Не е нужно да добавяте нищо - самото ястие с масло има богат аромат.

Съставки:

• пресни орехи - 350 г;
• картофи - 0,6 кг;
• лук - 1 бр.

Метод на готвене:

1. Обелете орехите, изплакнете, нарежете на филийки. Шапките леко разбийте с чук.
2. Нарежете картофите на кубчета.
3. Сварете вода, сложете олиото, гответе половин час, като разбърквате от време на време. След това добавете картофи, гответе още четвърт час.
4. Нарежете лука, запържете в олио, добавете към бульона, подправете със сол и смлян черен пипер.
5. Оставете да заври, след това отстранете от котлона и оставете да се вари за един час.

С крем

Супата с гъби и сметана се отличава с деликатен вкус и кремообразна текстура. Последните придават на бульона подчертан аромат, красив външен вид и голяма хранителна стойност, ситост. За готвене е най-добре да вземете и шампиньони или бели готварска сметана, а за сгъстяване добавете малко брашно или картофено пюре.

Съставки:

• лук - 1 бр.;
• пресни шампиньони - 0,3 кг;
• брашно - 40 г;
• вода - 1,5 л;
• картофи - 4 бр.;
• сух копър - 20 г;
• млечна сметана - чаша.

Метод на готвене:

1. Нарежете лука, запържете в масло, добавете нарязани гъби, гответе няколко минути, добавете брашно, разбъркайте.
2. Сварете вода, сложете картофени кубчета, запържете, посолете, подправете с черен пипер, копър. Гответе една трета от час.
3. Изсипете сметаната, кипнете, поръсете с билки.

Със сирене

Още по-питателен и богат вкус се различава супа със сиренес бели гъби. Това ястие може да се сервира празнична трапезада изненада гостите с класически благородни външен видособено ако празникът е през зимата. Ако кандидатствате за него чеснови крутони, тогава ще може да претендира за ролята на основно ястие на банкета.

Съставки:

• картофи - 0,7 кг;
• пресни манатарки - 0,3 кг;
• топено сирене- 0,3 кг;
• лук - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• черен пипер - 2 г;
• сол - 2 г;
• растително масло - 20 ml;
• вода - 3 л;
• дафинов лист - 2 бр.

Метод на готвене:

1. Смелете шапките на гъбите с бутчетата, изсипете във вряща вода, гответе за половин час.
2. Нарежете картофите на кубчета, добавете към бульона, гответе за 10 минути.
3. Нарежете лука, натрийте морковите, запържете в олио, изсипете в бульона заедно с дафиновия лист.
4. Гответе 10 минути, нарежете сиренето, залейте, като бъркате непрекъснато, докато се разтвори.
5. След това сол, черен пипер, затворете капака и оставете да се запари. Ако искате да получите супа-пюре, тогава готовото ястие трябва да се накълца с потапящ блендер до хомогенна консистенция.

С пилешко

Популярно ястие е гъбената супа с пилешко месо, която има богат вкус, висока хранителна стойност и калорично съдържание. За да може ястието да се насити самостоятелно, то се подправя с фиде. варени пастапридайте на бульона гъста консистенция, но в същото време по-бързо засищайте глада. Препоръчително е да сервирате ястието с магданоз и заквасена сметана.

Съставки:

• пилешки гърди върху костите - 500 г;
• пресни шампиньони - 5 бр.;
• вода - 2 л;
• лук - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• картофи - 3 бр.;
• фиде - 75 г;
• магданоз - 3 стръка;
• дафинов лист - 1 бр.;
• растително масло - 90 мл.

Метод на готвене:

1. Изсипете пилето с вода, оставете да заври, не забравяйте да премахнете пяната. След това посолете бульона, добавете дафинов лист и гответе на среден огън за 35 минути.
2. Нарежете картофите на кубчета, морковите на кръгчета, лука нарежете.
3. Нарежете гъбите на филийки, зелените нарежете.
4. В тиган с олио запържете лука за 2 минути, морковите за 5 минути, докато стане прозрачен и мек. Добавете шампиньоните, оставете да къкри, докато влагата се изпари и леко запържете.
5. Извадете пилето от тенджерата. Охладете, нарежете на парчета.
6. По това време добавете картофите в тенджерата. Гответе 10 минути на среден огън, след което добавете печеното.
7. След пет минути върнете нарязаното в тигана пилешко филе, фиде, билки, сол, черен пипер.
8. Оставете да заври и оставете да вари при затворен капак.

Стъпка 1: подгответе лъка.

С нож обелете лука от люспите и изплакнете под течаща вода. Разстиламе зеленчука върху дъска за рязане и го нарязваме на пръстени или полукръгчета. Прехвърлете натрошения компонент в свободна чиния.

Стъпка 2: пригответе морковите.

Обелете морковите с нож и след това изплакнете обилно под течаща вода. С помощта на ситно ренде натриваме зеленчука директно в свободна чиния и го оставяме настрана засега. внимание:Тайната на приготвянето на тази супа се крие в размера на стърготини от моркови. Следователно, колкото по-малко е рендето, толкова по-добре.

Стъпка 3: пригответе картофите.

С помощта на нож обелете картофите и след това изплакнете обилно под течаща вода. Поставете зеленчука върху дъска за рязане и го нарежете на едри парчета. Прехвърляме натрошения компонент в дълбока чиния и го напълваме напълно със студена чешмяна вода, така че картофите да не потъмняват, докато варим гъбите.

Стъпка 4: пригответе манатарки.

Изплакнете обилно белите гъби под течаща вода и ги разстелете върху дъска за рязане. С помощта на нож, ако е необходимо, отстранете загрубените и развалени места по шапките и краката, след което нарежете компонента на малки парченца и прехвърлете в свободна тава.

Стъпка 5: Пригответе гъбената супа от манатарки.

Изсипете чиста вода в тенджера с гъби и поставете съда на среден огън. Когато течността заври, направете огъня по-малко от среден, добавете малко сол към тигана и гответе гъбите за 10 минути. внимание:от време на време на повърхността на водата ще се появи пяна, не забравяйте да я премахнете с решетъчна лъжица.

Успоредно с този процес приготвяме пържене на зеленчуци. Изсипете малко количество в тавата растително маслои поставете съда на среден огън. Когато олиото се сгорещи, добавете нарязания лук в тигана. От време на време, като разбърквате зеленчука с дървена шпатула, запържете го до мек златист цвят. Веднага след това изсипете нарязаните моркови, разбъркайте всичко добре, направете огъня по-малко от средно и продължете да гответе пърженето, докато се изпари цялата течност от морковите.

След като сварите манатарките за 10 минути, изсипете течността с тях през цедка в друга свободна тава. внимание:Не забравяйте да използвате ръкавици за фурна, за да не изгорите ръцете си. С решетъчна лъжица или супена лъжица прехвърлете парчетата гъби в чиста чиния и оставете настрана за малко.

И отново поставете контейнера с течност от гъби на огън, по-малък от средния и поставете тук спретнато нарязани картофи. Покрийте тенджерата с капак и сварете картофите 10 минути.След това време отворете капака и поставете полуготовите гъби в съда. Продължаваме да готвим супата до готовност на картофите. След 5 минутидо края се изсипва в чиния грис, като едновременно с това разбъркваме всичко със супена лъжица, за да няма бучки. Тогава буквално за 1-2 минути, сложете зеленчуците за пържене в тенджера, разбъркайте всичко добре и след това - изключете котлона. Това е всичко, супата с манатарки е готова! Той просто трябваше да настоява и можете да сервирате ястието на масата за хранене. За да направите това, покрийте тигана с капак и изчакайте 10-15 минути.

Стъпка 6: Сервирайте гъбената супа.

С помощта на лъжичка изсипете супата от манатарки в купички и сервирайте на масата със заквасена сметана и ситно нарязани билки. Ястието се оказва много вкусно и ароматно, особено ако е приготвено сезон на гъбите. Обикновено такава супа се сервира с пресен хляб или дори с бисквити.
Приятен апетит!

За приготвянето на супа от бели гъби не са необходими подправки, включително дафинов лист с черен пипер на зърна. И всичко това, защото самите гъби придават на ястието незабравим аромат и вкус.

Можете да използвате и сушени манатарки, за да направите тази супа. Ястието ще бъде не по-малко вкусно.

По желание лукът може да се нареже и на кубчета.

Супата с гъби от манатарки е най-добре да се сервира прясно приготвена на масата за вечеря и да се съхранява в хладилник за не повече от 2 дни.