다른 나라의 많은 요리가 우리가 자주 요리하는 러시아 요리에 왔습니다. 샤슬릭 - 아르메니아 요리우리 민족이 가장 좋아했습니다.
바베큐는 오랫동안 우리 지역에서 인기를 얻었습니다. 존재하는 동안 요리법은 약간 변경되었지만 일반적으로 동일하게 유지되었습니다. 이제 모든 야외 레크리에이션에는 항상 꼬치가 든 바베큐가 수반됩니다.
고전적인 케밥 레시피는 양고기로 구성되어 있지만 이제 사람들은 가능한 모든 고기로 요리를 만들고 일부는 생선을 사용합니다. 채식주의자들은 종종 야채로 바베큐를 만듭니다. 맛있는 음식을 준비하기 위해 저렴한 요리닭고기를 구입할 수 있습니다.
바베큐용 품질 좋은 닭고기 구입
냉장 상태에서 최대 1.5kg의 개인이 최적의 체중이 될 것입니다. 더 큰 무게의 시체를 가져 가면 케밥이 더 건조하고 섬세한 맛.
냉동 고기도 바베큐에 적합하지만 몇 가지 뉘앙스가 있습니다. 첫째, 자연스럽게 해동해야 하고 둘째, 전자레인지를 엄격히 잊어야 합니다. 말을 듣지 않으면 육즙이 풍부한 바베큐를 잊을 수 있습니다.
꼬치에 고기를 튀길 때 미리 작은 조각으로 자르면 더 빨리 튀기고 안에 육즙이 남아 있습니다. 필레를 구입했다면 매리 네이드로 머리를 속여야합니다. 그렇지 않으면 마른 고기가 나옵니다.
바베큐를위한 가장 좋은 옵션은 허벅지입니다. 피부가 있고 육즙이 많습니다.
닭 꼬치에 대한 육즙 매리 네이드
맛있는 바베큐를 하기 가장 좋은 계절은 여름입니다. 당신은 아직 그것을하는 방법을 몰라 맛있는 매리 네이드고기를 위해? 오늘 우리는 공유 할 것입니다 멋진 레시피그것은 당신의 닭고기를 미친 듯이 향긋하고 육즙이 되게 만들 것입니다!
매운 팬이라면 양파와 함께 또는 양파와 함께 마늘을 추가하면 매운 맛을 낼 수 있습니다. 양파 매리 네이드에는 여러 가지 장점이 있습니다. 예를 들어, 양파 주스는 튀김 중에 닭고기를 부드럽게하고 섬세한 맛을줍니다.
재료:
- 중간 크기 양파 2개
- 닭고기(허벅지) 1kg.
- 마요네즈 300g
- 당신의 취향에 후추와 소금.
요리:
1. 먼저 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 양파가 더 많은 주스를 방출하도록 더 얇게 자르십시오. 제대로 하면 고기가 더 향긋해집니다.
2. 빈 용기에 양파를 붓고 마요네즈를 붓고 필요한 양념을 넣는다. 파프리카 애호가라면 후추 대신 사용하십시오.
3. 닭고기를 재울 시간입니다. 고기와 양파를 섞어서 실온몇 시간 동안. 매리 네이드에 밤새 두는 것은 가혹할 것이므로 권장하지 않습니다. 식욕을 돋우는 조리법을 고수하십시오. 황금빛 갈색.
4. 절인 후 닭고기가 더 육즙이되고 향기가 강해집니다. 케밥을 너무 오래 튀기지 마십시오. 그렇지 않으면 건조됩니다. 아름다운 튀긴 빵 껍질은 요리가 준비되면 알려줍니다. 멋진 휴가를!
맥주에
맥주는 종종 다양한 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 종종 패스트리와 고기에 첨가됩니다. 맥주 바베큐 매리 네이드는 닭고기를 맛있게 담그는 좋은 방법입니다. 이러한 목적을 위해 구매 닭 날개.
다음이 필요합니다.
- 닭 날개 1kg.
- 양파 3 개.
- 라이트 맥주 0.5리터.
- 말린 오레가노 1작은술
- 당신의 취향에 후추와 소금.
요리:
1. 닭날개를 씻어 그릇에 담는다.
2. 그 위에 양파를 붓고 소금, 향신료를 넣는다.
3. 몇 시간 후 바베큐 튀김을 시작할 수 있습니다.
비디오 레시피:
맛있게 드세요!!!
케 피어에
만족하는 오리지널 레시피발효유 제품을 사용하면 바베큐가 더욱 부드러워집니다. 시체의 모든 부분을 절대적으로 사용할 수 있습니다.
재료:
- 닭고기 2.5kg.
- 중간 크기 양파 3 개.
- 고지방 케 피어 0.5 l.
- 취향에 따라 조미료, 소금, 후추.
요리:
1. 고기를 작은 조각으로 자르고 담그는 용기에 옮깁니다.
2. 닭고기에 케 피어, 소금을 채우고 마늘과 함께 양념과 양파를 넣으십시오.
3. 덩어리를 섞어 냉장고에 몇 시간 동안 두십시오. 고기는 절인 것입니다 - 당신은 그릴에 불을 붙일 수 있습니다!
미네랄 워터 레시피
미네랄 워터는 많은 요리에 적합하며 일반 물 대신 사용됩니다. 나는 한 번 광천수로 바베큐 매리 네이드를 만들었고 한 가지 말할 수 있습니다. 그것은 꽤 좋은 것으로 판명되었습니다!
내 경험은 닭 가슴살이었고 다른 부분을 사용할 수 있습니다.
재료:
- 닭가슴살 2kg.
- 양파 3 개.
- 토마토 1개
- 레몬 1개
- 정제유 125ml.
- 당신의 취향에 소금과 조미료.
요리:
1. 닭고기를 작은 조각으로 자르고 담그는 용기에 넣으십시오.
2. 우리는 양파를 청소하고 반 고리로 자릅니다.
3. 양파를 고기와 함께 나머지 재료와 함께 채 웁니다. 그런 다음 미네랄 워터를 따르십시오.
4. 냉장고에 밤새 두십시오. 닭고기는 최소 5시간 동안 매리 네이드에 보관해야 합니다.
5. 레몬과 토마토로 꼬치에 고기를 끼우고 미리 원으로 자릅니다.
사워 크림으로
팬이 아니라면 매운 매리 네이드그렇다면 이 방법은 당신을 위한 것입니다. 사워 크림은 강조 할 것입니다 본연의 맛닭고기를 넣고 요리를 더 향기롭게 만드십시오.
재료:
- 닭고기 필레 또는 허벅지 1kg.
- 사워 크림 250g.
- 마늘 4쪽.
- 당신의 취향에 녹색.
- 기호에 맞게 소금.
요리:
1. 우리는 채소를 자르고 마늘을 밉니다. 마늘 혼합물과 양념으로 조각을 문지릅니다. 사워 크림을 붓고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
2. 고기는 오래 재워두기 때문에 냉장고에 하룻밤 넣어두는 것이 좋다.
마요네즈와 함께
마요네즈는 항상 준비되어 있으며 대부분의 요리에 사용됩니다. 치킨 인 마요네즈 소스매우 육즙이 많고 이 조리법그릴에서 요리하는 것이 좋습니다.
재료:
- 치킨 1kg.
- 양파 4개
- 마요네즈 75ml.
- 당신의 취향에 후추와 소금.
요리:
1. 닭고기, 후추, 소금을 씻어서 섞어 20분간 둔다.
2. 닭고기에 마요네즈를 붓고 양파를 넣고 덩어리를 섞습니다. 각 고기 조각을 잘 코팅하십시오.
3. 마요네즈는 모든 조각에 흡수되어야합니다. 이렇게하려면 닭고기를 60 분 동안 잡고 10 시간 동안 냉장 보관하십시오.
급하게 절인 경우에는 상온에서 몇 시간 동안 고기를 보관하십시오. 너무 오랫동안 따뜻하게 유지하지 마십시오. 그렇지 않으면 사라집니다.
4. 요리하는 동안 닭고기에 와인을 뿌린다.
비디오 레시피:
맛있게 드세요!
초의
고기를 담그는이 방법에는 와인 식초와 같은 특수 성분이 사용됩니다. 이를 위해 닭 허벅지를 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
재료:
- 치킨 1kg.
- 양파 3 개.
- 식초 1큰술
- 당신의 취향에 후추와 소금.
요리:
1. 햄을 먹기 좋은 크기로 잘라 재운 용기에 담고 소금, 후추를 뿌린다.
2. 우리는 자른다 양파반 고리와 닭고기를 뿌린다. 식초를 넣으십시오.
3. 고기에 양념, 양파를 버무려 냉장고에 한두시간 넣어둔다.
레몬을 곁들인 간장 매리 네이드
이 고기 절임 방법은 나머지 부분과 크게 다릅니다. 여러 종류를 준비하겠습니다. 업무에 착수하십시오!
먼저 다음이 필요합니다.
- 치킨 1kg.
- 물 반 리터.
- 마늘 4쪽.
- 검은 후추와 소금 1 큰술.
- 신선한 레몬 주스 100g
주사기로 시체에 따뜻한 소금물을 펌핑합니다.
두 번째 매리 네이드의 경우 :
- 꿀 1큰술
- 드라이 화이트 와인 100ml.
- 갈은 고추 10g.
- 지상 육두구 15g.
요리:
꿀을 녹이고 포도주에 첨가하십시오. 그 위에 닭고기를 붓습니다. 3시간 안에 시체가 흠뻑 젖어 추가 요리를 할 준비가 됩니다. 그러한 매리 네이드는 고기에 다른 조리법에 따라 담그면 얻을 수없는 특별한 부드러움을 줄 것이라는 점은 주목할 가치가 있습니다.
숙련 된 주부들은 특정 요리를 준비 할 때 최종 결과에 영향을 미치는 모든 작은 것들을 고려해야한다는 것을 알고 있습니다. 시시 케밥은 다른 요리와 분리되지 않고 고유 한 요리 특성이 있으므로 고기의 육즙과 부드러움을 모두 유지할 수 있습니다.
1. 닭고기가 다 잠기도록 눕혀주세요.
2. 담그는 그릇은 깊은 그릇에 담아야 하며 반드시 뚜껑을 덮어야 합니다.
3. 기회가 있으면 억압을 사용하여 산세 과정을 가속화하고 더 향기롭게 만듭니다.
4. 적어도 한 번 바베큐를 요리했다면 매리 네이드가 손에 남아 있음을 확실히 알고 있습니다. 이를 피하기 위해 향신료가 든 고기를 가방에 넣을 수 있습니다.
5. 가방을 여러 번 흔드십시오. 이것은 고기가 잘 스며들기에 충분합니다.
6. 닭 허벅지나 날개가 있는 경우 식초를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그것은 당신의 음식을 건조하게 만들 것입니다.
7. 시체의 어느 부분이 특정 유형의 레시피에 적합한지 주의 깊게 읽으십시오.
8. 냉동 닭고기를 재우지 마십시오. 그러한 고기를 항상 자연스럽게 해동하십시오.
마리네이드라고 해도 과언이 아닌 무엇과도 바꿀 수 없는 것고기를 요리하면 닭고기가 특히 육즙이 많고 부드럽고 향긋합니다. 이 맛있는 부드러운 고기를 스테이크에서 요리하기로 결정할 때 꼭 필요한 닭 꼬치에 적합한 매리 네이드를 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다.
돼지 고기 또는 양고기에서 전통적인 시시 케밥을 요리하는 것이 관례라는 사실에도 불구하고 닭고기 케밥은 특히 적절하게 절인 경우 덜 맛있을 것입니다. 또한 가금류 바베큐에는 장점이 있습니다. 담그는 데 많은 시간이 걸리지 않고 고기는 항상 엄청나게 부드러워지며 다른 유형의 고기에 대해 좋은 바베큐를 위해 특정 부분을 선택하는 권장 사항이 있으면 닭고기의 경우, 선택은 제한이 없습니다. 가슴, 날개, 허벅지, 나지만이 될 수 있습니다. 그리고 좋은 매리 네이드이 바베큐는 환상적일 것입니다! 이미 시도하고 싶습니까? Culinary Eden은 귀중한 팁과 요리법을 기꺼이 공유합니다!
부드러운 닭고기는 펄프를 부드럽게 하기 위해 "강력한" 마리네이드를 사용할 필요가 없으므로 여기서 마리네이드의 주요 목적은 고기에 특정 풍미와 육즙을 제공하는 것입니다. 그렇다면 닭 꼬치에 대한 매리 네이드는 어떤 재료로 준비 할 수 있습니까? 양파 마늘, 광천수, 케피어, 요구르트, 사워 크림, 마요네즈, 케첩, 토마토 페이스트, 간장, 머스타드, 맥주, 꿀, 와인, 감귤류(레몬, 오렌지, 자몽, 라임), 사워 과일 주스(사과, 파인애플, 석류), adjika 및 매운 소스(예: Tabasco)는 맛있는 마리네이드를 위한 훌륭한 기초가 될 것입니다.
가장 일반적으로 사용되는 치킨 케밥 마리네이드는 케피어 기반 마리네이드입니다. 이 제품은 산성으로 인해 육질을 더욱 부드러우며 촘촘한 질감으로 인해 고기 조각을 고르게 덮고 튀길 때 황금빛 크러스트를 얻을 수 있습니다. 참고로 맛있는 황금 껍질또한 매리 네이드에 갈은 심황 또는 달콤한 파프리카를 첨가하고 케첩을 기본으로 한 매리 네이드를 사용합니다. 토마토 페이스트. 케 피어 또는 식물성 기름과 같은 고밀도 지방 성분은 고기 표면에 얇은 막을 형성하기 때문에 모든 주스가 고기 내부에 남아 있고 튀김 중에 누출되지 않습니다.
닭고기 꼬치에 가장 인기 있는 또 다른 매리네이드 옵션은 간장 매리네이드로 꿀이나 레몬 주스고기의 풍미를 더해주는 것. 오렌지 또는 파인애플 쥬스, 꿀 또는 레드 디저트 와인. 이러한 매리 네이드를 사용하면 가금류 꼬치를 완전히 새로운 시각으로 볼 수 있어 맛의 지평을 넓힐 수 있습니다. 어쨌든 양파를 추가하면 매리 네이드가 윈-윈이 될 것이라는 데 의심의 여지가 없습니다. 이 야채는 주스를 집중적으로 방출하여 모든 고기 조각을 담그기 때문에 육즙의 맛을 확신할 수 있습니다. 야외 파티. 식초 (테이블, 와인 또는 사과)를 사용하는 매리 네이드에 특히주의해야합니다. 이러한 매리 네이드는 고기 섬유를 빠르게 부드럽게하므로 고기를 1 시간 이상 보관해야합니다. 그리고 마지막으로 향신료. 고수, 마요라나, 생강, 후추 혼합, 심황, 파프리카, 바질, 오레가노, 풍미, 백리향 및 로즈마리는 케밥에 맛있는 매운 맛을 더하고 잊을 수 없는 맛을 만듭니다.
치킨 바베큐를위한 매리 네이드는 특수 요리를 사용하는 것과 관련이 있습니다. 유리, 에나멜 또는 세라믹 용기 여야합니다. 알루미늄, 나무 및 플라스틱 도구는 즉시 제외됩니다. 평균적으로 닭고기는 30분에서 3시간 동안 마리네이드하며 닭 날개는 시간이 가장 적게 걸리며 단단한 나지만은 마리네이드에 더 잘 담가야 합니다. 팁 : 피부를 먹지 않더라도 절인 및 튀김 중에 닭고기에서 피부를 제거하지 마십시오. 지방이 있기 때문에 고기가 더 맛있습니다.
취향에 따라 닭 꼬치 매리 네이드를 선택하고 훈제 요리가 가장 맛있고 식욕을 돋 웁니다!
양파와 파슬리를 곁들인 케 피어 매리 네이드
재료:
양파 1kg
케피어(3.2%) 500ml,
파슬리 1송이
바베큐 또는 닭고기 용 향신료 2 큰술,
소금 1작은술
검은색 지상 후추맛이 나다,
2kg 닭고기.
요리:
큰 그릇에 닭고기를 넣으십시오. 양파를 반 고리로 자르고 닭고기에 넣고 양파를 손으로 가볍게 반죽하십시오. 케 피어에 부어 향신료, 소금 및 후추를 맛보십시오. 굵게 다진 파슬리를 넣으십시오-여기에서 채소를 자르면 안됩니다. 튀김 전에 타지 않도록 고기에서 제거해야하기 때문입니다. 매리 네이드와 고기를 철저히 섞습니다. 닭고기는 서늘한 곳에서 2~3시간 재워둡니다.
케첩 치킨 꼬치 마리 네이드
재료:
케첩 250g,
취향에 따라 말린 오레가노와 말린 바질
고기 1kg.
요리:
그릇에 케첩, 오일, 향신료를 섞습니다. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오. 결과 매리 네이드로 바베큐를 위해 고기 조각에 고르게 기름을 바르고 30 분 동안 그대로 두십시오.
간장과 겨자를 곁들인 사워 크림 매리 네이드
재료:
저지방 사워 크림 5큰술
간장 3큰술
머스타드 1큰술
말린 프로방스 허브 1테이블스푼
생강 간 2작은술,
맛에 소금
닭고기 600-700g.
요리:
균질한 일관성이 얻어질 때까지 이 모든 구성 요소를 작은 용기에 넣고 닭고기에 매리 네이드로 기름을 바릅니다. 약 1.5-2 시간 동안 담그십시오.
양파와 간장 마리네이드
재료:
중간 크기의 전구 5-6개,
간장 5큰술
식물성 기름 또는 올리브유 4큰술
레몬즙 4큰술,
마늘 2-3쪽,
닭고기 2kg.
요리:
간장, 레몬 주스, 후추를 섞는다. 큰 용기에 닭고기를 담고 기름을 두르고 손으로 고루 섞는다. 얇은 반 고리로 자른 양파를 넣고 손가락으로 반죽하고 마늘은 프레스를 통과했습니다. 잘 섞다. 그 후, 간장 혼합물을 붓고 다시 섞는다. 닭고기를 냉장고에서 2~3시간 재워둡니다.
닭 꼬치 용 꿀 오렌지 매리 네이드
재료:
액체 꿀 100ml
오렌지 2개
2테이블스푼 식물성 기름,
카레 2작은술
맛을 내기 위해 갈은 칠리 페퍼
맛에 소금
닭고기 800g.
요리:
오렌지에서 주스를 짜내고 주스로 닭고기를 붓고 15-20 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 꿀, 식물성 기름 및 향신료의 혼합물로 만든 매리 네이드로 닭고기에 기름을 바르십시오. 1.5-2시간 마리네이드합니다.
닭 꼬치 레몬 매리 네이드
재료:
레몬 2개
식물성 또는 올리브유 150ml,
마늘 2-3쪽,
허브 1 묶음(딜, 파슬리 또는 고수),
소금과 갈은 후추 맛
닭고기 700g.
요리:
짜낸 레몬 주스, 다진 마늘, 다진 허브 및 오일을 섞습니다. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오. 소금이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 결과 매리 네이드에 닭고기를 1.5-2 시간 동안 담그십시오.
크 바스, 겨자 및 마늘로 만든 닭 꼬치 마리 네이드
재료:
400ml 빵 크 바스(가급적 집에서 요리)
머스타드 2큰술,
꿀 1큰술
5-7 마늘 정향,
소금과 갈은 후추 맛
닭고기 1kg.
요리:
크 바스, 겨자, 꿀 및 다진 마늘을 섞습니다. 후추, 매리 네이드를 가금류 고기 위에 붓고 2-4 시간 동안 그대로 두십시오. 튀기기 직전에 케밥을 소금에 절인다.
양파와 레몬을 곁들인 맥주 마리네이드
재료:
라이트 맥주 0.5리터,
3-4 전구
레몬 1개
소금과 향신료 맛,
닭고기 1.5kg.
요리:
향신료와 소금으로 닭고기를 창살. 맥주를 레몬 주스와 섞고 혼합물을 고기 위에 붓습니다. 다진 양파 링 또는 하프 링을 추가하십시오. 손으로 잘 섞고 몇 시간 동안 재워둡니다.
치킨 케밥 매리네이드는 고기 요리 과정의 필수적인 부분입니다. 닭고기를 마리네이드하는 데 많은 시간이 걸리지 않으며 다양한 매리 네이드 변형을 통해 매번 완전히 다른 방식으로 닭고기 꼬치를 요리하여이 멋진 요리의 맛있는 맛으로 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다. 맛있게 드세요!
"바베큐"라는 단어는 휴일, 주말, 휴식과 관련이 있습니다. 그리고 영원한 분쟁으로 돼지 고기, 양고기, 닭고기, 송아지 고기를 요리해야합니까? 어떤 고기가 더 맛있는지 한참을 논할 수 있지만 닭꼬치의 부드러움과 단맛은 다른 어떤 고기와도 비교할 수 없습니다.
튀긴, 연무에 구운, 꼬치에 꽂힌 고전적인 닭 꼬치는 매우 맛있습니다!
재료
매리 네이드 용 신선한 닭고기 필레 0.5kg의 경우 다음이 필요합니다.
- 간장 - 1 큰술. 엘.
- 발사믹 식초 - 1 큰술. 엘.
- 식물성 기름 - 1.5 큰술. 엘.
- 소금, 후추 - 0.5 tsp.
- 튀김 용 : 식물성 기름 - 4 큰술. 엘.
닭 꼬치 요리법
조각의 길이(너비 1cm)를 따라 필렛을 스트립으로 자릅니다. 마리네이드 그릇에 스트립을 놓습니다. 매리 네이드는 고기를 완전히 덮어야합니다. 닭고기를 30분간 재워둡니다.
"비법"은 고기를 리본 형태로 묶어야한다는 것입니다. 먼저 꼬치에 한 스트립을 자른 다음 다른 스트립을 잘라야 합니다.
필렛 조각 사이에 틈을 남겨두고 가위로 꼬치를 반으로 자르고 꼬치를 분리하십시오. 사테 꼬치가 있으면 아무 것도 자를 필요가 없습니다.
프라이팬을 가열하고 튀김을 위해 식물성 기름을 부으십시오. 팬에 꼬치를 넣고 한쪽을 중불로 볶습니다. 그런 다음 반대쪽으로 뒤집어 뚜껑을 덮고 3분 더 요리합니다.
삶은 고기를 종이타월에 올려 과도한 지방을 제거합니다.
닭 꼬치를 축제에 제공하는 방법
깊은 꽃병의 바닥에 구운 감자의 절반을 놓습니다. 양상추 잎으로 괴경의 꼭대기를 덮으십시오. 즉석 스탠드에 케밥 꼬치를 넣습니다.
시간이 부족하면 케밥을 양상추 잎에 올려 먹을 수 있습니다.
구운 닭 꼬치
멋진 여름 저녁과 케밥 냄새 - 익숙한 광경? 물론 쉬는날. 그러나 평일에 저녁 식사를 할 수 있는 주말을 기다려야 하는 이유는 무엇입니까? 바베큐와 함께. 닭고기에서. 빠르고 매우 맛있습니다.
레시피 재료
닭 가슴살 - 4
올리브 오일 - 6 큰술. 숟가락
라임 주스 - 1/4 컵
칠리 파우더 - 1티스푼
소금 - 반 티스푼
설탕 - 1 큰술. 숟가락
망고 - 잘 익었지만 단단한 3개
피망 - 1-2
그릴에 꼬치 요리하는 법
닭 가슴살은 껍질을 제거하고 3cm 정사각형으로 썰고, 망고는 껍질을 벗긴 망고를 닭 크기의 2배 크기로 썬다.
기름, 칠리, 소금, 설탕, 라임 주스로 매리 네이드를 만드십시오. 거기에 닭고기와 망고를 넣고 고루 섞어준 뒤 볼을 냉장고에 2~4시간 넣어둡니다.
그릴이 있으면 준비하고 그렇지 않은 경우 오븐을 켜서 최대 200도까지 가열하십시오.
달콤한 고추를 망고처럼 조각으로 자릅니다. 닭고기, 망고, 후추 조각을 나무 꼬치에 교대로 꽂습니다. 그릴에 놓고 한 번 뒤집어 6-10분 동안 요리합니다.
오븐에서도 요리할 수 있습니다. 베이킹 시트에 호일을 깔고 꼬챙이를 서로 일정 거리에 놓고 가끔 뒤집어가며 익을 때까지 굽습니다. 고기가 다 익었지만 갈색이 되지 않았다면 몇 분 동안 팬을 맨 위로 옮깁니다.
케밥을 뜨겁게 제공하십시오.
빠른 닭 꼬치 요리법
정말로 빠른 요리, 그러나 마리네이드하는 데 시간이 걸립니다.
레시피 재료
닭 가슴살 - 1개(약 120g)
간장 - 2 큰술. 숟가락
라임 주스 - 0.5 큰술. 숟가락
셰리 - 0.5 큰술. 숟가락
칠리 - 1티스푼
신선한 생강 - 1티스푼
설탕 - 티스푼의 1/4
닭 꼬치 빨리 요리하는 법
볼에 버터, 간장, 셰리주, 곱게 간 생강, 라임즙, 설탕을 섞는다. 닭고기 가슴살세로로 4등분한다. 매리 네이드에 넣고 밤새 냉장고에 두십시오.
고기를 꼬치에 아코디언 모양으로 끼웁니다. 일반 바베큐처럼 화덕에 구우거나 팬에 튀길 수 있습니다.
닭 꼬치와 함께 구운 달콤한 고추를 요리하면 닭고기와 잘 어울립니다. 이렇게하려면 후추를 두꺼운 스트립으로 자릅니다. 팬에 약간의 식물성 기름을 붓고 후추를 넣고 중불에서 가볍게 볶습니다(반쯤 익을 때까지). 옆으로 이동하고 고기와 함께 꼬치를 넣습니다. 각면에서 3-4 분 동안 볶습니다. 그런 다음 후추를 제거하고 꼬치에 매리 네이드를 붓습니다. 맛있는 착빙표면에.
서빙할 때 꼬치에서 닭고기를 꺼낼 수 있습니다. 그러나 훨씬 더 큰 즐거움은 꼬치에서 고기를 먹는 것입니다. 구운 고추를 별도로 제공하십시오.
팁: 치킨 필레는 1시간 동안만 담가둘 수 있지만, 마리네이드에 오래 노출될수록 더 향긋하고 맛있는 바베큐가 나옵니다.
"여름"레시피에 따른 치킨 케밥
그리고 겨울에 요리를 해도 집에서는 여전히 여름 냄새가 납니다.
레시피 재료
닭 가슴살 - 1kg
레몬 주스 - 2 큰술. 숟가락
마늘 - 1쪽
케이퍼 - 1티스푼
올리브 오일 - 4 큰술. 숟가락
신선한 파슬리 - 작은 무리
신선한 오레가노 - 맛보기
소금
"여름"닭 꼬치 요리법
닭고기를 잘라 작은 큐브. 꼬치에 끼우십시오.
믹서기에서 레몬 주스, 케이 퍼, 마늘, 올리브 오일, 파슬리 및 오레가노와 같은 균질 한 덩어리로 변하십시오. 소금으로 간을 하고 저어줍니다. 큰 용기에 붓습니다. 꼬치에 고기를 넣고 고기가 매리 네이드로 덮일 수 있도록 여러 번 뒤집습니다. 뚜껑을 닫고 최소 2시간 동안 냉장 보관합니다.
정기적으로 뒤집어서 매리 네이드를 7-10 분 동안 붓고 그릴에서 요리하거나 식물성 기름 한 방울로 팬에 튀길 수 있습니다 (먼저 뚜껑 아래에서 10 분 동안, 과정에서 뒤집은 다음 뚜껑을 여는 것).
함께 제공 신선한 채소들, 토마토, 오이, 양파.
모로코 치킨 꼬치
매우 맵고 물론 매우 맛있습니다.
재료 및 준비
껍질을 벗긴 닭 허벅지 - 4 개.
마늘 - 2-3 정향
달콤한 노란 고추 - 반
체리 토마토 - 12개
칠리 페퍼 - 1.5 큰술. 숟가락
지상 커민 - 1 티스푼
소금
그릭 요거트 - 60ml
허벅지에서 뼈를 자르고 살을 작은 조각으로 자릅니다. 가급적이면 동일한 조각으로 자르십시오. 마늘을 잘게 다지고 소금, 커민, 후추, 올리브유그리고 요구르트. 고기 조각을 넣고 섞은 다음 2시간 동안 재워둡니다(이 시간 동안 몇 번 저어줍니다).
고기 조각, 토마토 조각, 달콤한 고추 조각을 번갈아 가며 꼬치에 끼우십시오. 그릴에서 요리(각면에서 4-5분)하거나 팬에 튀기거나 오븐에서 구울 수 있습니다(t 250, 시간 - 약 20분). 뜨겁게 봉사하십시오. 쿠스쿠스는 안주로 제격이다.
오이 딥을 곁들인 닭 꼬치 요리법
맛있는 딥 소스를 곁들인 맛있는 케밥. 어느 것이 더 맛있다고 말씀드리기 어렵습니다. 언제나 그렇듯이 제품의 우정과 조화가 승리합니다.
레시피 재료
껍질을 벗긴 닭 가슴살 - 500g
신선한 고수풀 - 4 큰술. 숟가락
큰 조각으로 갓 갈은 후추 - 1 티스푼
2 라임 주스
설탕 - 1티스푼
마늘 - 2쪽
식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락
딥용
쌀 식초 - 125ml
설탕 - 2 큰술. 숟가락
신선한 칠리 - 1
샬롯 - 1
오이 - 1
"오이"닭 꼬치 요리법
고수를 자르고 큰 그릇에 넣으십시오. 후추, 라임 주스, 마늘, 설탕 및 기름을 첨가하십시오. 치킨 필렛작은 조각으로 자르고 적어도 한 시간 동안 담그십시오.
바베큐용 딥소스 만드는 법. 딥을 준비합니다. 작은 냄비에 식초와 설탕을 약한 불로 가열합니다(설탕은 녹여야 함). 불을 높이고 3분간 끓인다. 불에서 제거하십시오. 청양고추를 아주 잘게 썰어 식초를 넣어주세요. 샬롯도 잘게 썰어 식초에 넣습니다. 저어 식히십시오. 오이의 절반을 작은 입방체로 자르고 소스에 넣고 섞습니다. 나머지 절반을 얇은 스트립으로 자릅니다. 딥을 작은 그릇에 옮기고 오이 조각을 별도로 넣으십시오.
그릴이나 오븐에서 꼬치를 요리하십시오. 소스, 오이 스틱과 함께 제공하고 쌀로 장식하십시오.
포도와 매운 닭 꼬치 요리법
과일과 고기의 조합으로 이미 놀라기는 어렵지만, 이 조합은 여전히 신선하고 진부합니다. 그것을 시도하고 그것이 얼마나 맛있는지 놀라십시오.
레시피 재료
껍질을 벗긴 닭 가슴살 - 500g
올리브 오일 - 2 큰술. 숟가락
마늘 - 2쪽
지상 커민 - 1 티스푼
지상 고수 - 0.5 tsp
소금 - 0.5 tsp
씨 없는 청포도 - 150-200g
신선한 민트 - 2 큰술. 숟가락
레몬 - 2
닭고기와 과일 꼬치 요리법
하나의 레몬에서 풍미를 창살에는 반 티스푼이 필요합니다. 그릇에 넣습니다. 레몬 주스 한 스푼을 짜내고 제스트에 첨가하십시오. 여기에 올리브 오일을 붓고 마늘을 짜내고 고수풀, 커민, 소금을 넣으십시오. 젓다.
닭 가슴살을 작은 입방체로 자릅니다. 매리 네이드에 넣고 완전히 섞는다. 적어도 30분 동안 마리네이드하십시오. 그런 다음 꼬치에 꽂힌 닭고기와 포도 조각을 교대로 짰습니다. 요리하다 닭 꼬치그릴이나 오븐에서 250도에서 약 15-20분 동안 굽습니다.
박하를 썰어 뜨거운 꼬치 위에 뿌린다. 두 번째 레몬 조각으로 뜨겁게 제공하십시오.
아주 육즙이 많은 닭 꼬치
모든 것을 정확하게 수행하고 닭 꼬치 요리의 세 가지 마법 구성 요소를 잊지 않으면 놀랍도록 부드럽고 향긋하고 맛있는 고기를 얻을 수 있습니다.
그리고 여기에 마법의 조건이 있습니다. 마리네이드에 요구르트를 사용하고, 최소 4시간 동안 마리네이드하고, 닭고기 조각을 꼬치에 단단히 끼워 육즙을 유지하십시오.
레시피 재료
그리스 요구르트 - 4 큰술. 숟가락
올리브 오일 - 2 큰술. 숟가락
파 - 1 큰술. 숟가락
마늘 - 1쪽
타바스코 - 몇 방울
껍질을 벗긴 닭 가슴살 - 350g
후추와 소금 - 취향에 따라
요구르트 매리 네이드에서 닭 꼬치 요리하기
요구르트, 올리브 오일, 잘게 썬 파(흰색 부분과 녹색 부분 모두), 타바스코, 다진 마늘을 섞습니다.
닭고기 필레를 작은 크기로 자릅니다. 매리 네이드에 넣고 완전히 섞는다. 냉장고에 4시간 넣어둡니다.
닭고기 조각을 서로 단단히 묶습니다(작은 꼬치에 3-4개). 소금과 후추. 소량의 기름을 두른 프라이팬에 완전히 익을 때까지 굽거나 튀기되 너무 건조하지 마십시오. 고온의 오븐에서 10-15분 동안 구울 수 있습니다.
신선한 야채와 함께 즉시 제공하십시오.
첫 따뜻한 날이 시작되면서 많은 사람들이 그것을 맛있고 맛있게 만드는 방법을 궁금해하기 시작합니다. 식초 사용과 관련된 고전적인 버전 외에도 여러 가지가 있습니다. 특이한 조리법, 요리를 특히 향기롭고 식욕을 돋우도록 합니다.
닭고기로 만든 시시 케밥 기호성고기보다 열등하지는 않지만 가금류 고기는 돼지 고기 나 양고기보다 빨리 준비되기 때문에 요리 전문가의 요리 기술이 필요합니다. 그렇기 때문에 맛있는 치킨 케밥을 만드는 방법에 대한 질문에 대한 답변 중 하나는 석탄이나 불에 튀기는 동안주의와 정확성이 될 것입니다.
케 피어의 닭 꼬치는 가장 특이한 것 중 하나이지만 동시에 여름 요리를 준비하는 데 인기있는 옵션입니다. 이 매리 네이드는 주요 성분 인 케 피어의 신 맛으로 인해 섬세하고 상쾌한 맛을냅니다.
또한, 이 발효유 제품닭고기 육즙의 적당한 연화 및 보존을 촉진합니다. 케 피어를 사용하는 치킨 필레 꼬치에는 다음이 필요합니다. 다음 성분:
- 치킨 필레 - 2kg;
- 케 피어 (3.2 % 지방을 선택하는 것이 좋습니다) - 0.5 l;
- 양파 - 1kg;
- 파슬리 - 100g;
- 향신료 (닭고기 또는 바베큐를 위해 선택) - 2 큰술. 엘.;
- 식탁용 소금 - 맛.
당신은 또한 필렛을 대체 할 수 있습니다 닭 허벅지또는 닭 다리.
단계별 요리.
- 케 피어의 닭 꼬치는 닭고기 가공이 필요합니다. 씻어서 부분으로 자르고 (필레를 사용하는 경우) 피부를 제거해야합니다.
- 양파는 껍질을 벗기고 얇은 고리 또는 반 고리로 자릅니다 (옵션으로 하나의 양파 머리를 3 부분으로 나눌 수 있음).
- 용기(깊은 대야, 큰 그릇 또는 스튜 냄비)에 닭고기와 양파를 섞습니다.
- 그런 다음 케 피어를 부어 모든 향신료를 첨가하십시오.
- 소금을 넣다.
- 파슬리(줄기 제외)를 잘게 자르고 매리 네이드에 첨가하십시오.
- 모든 재료를 섞고 12시간 동안 그대로 두십시오(시간을 3-4시간으로 단축할 수 있음).
요리 될 때까지 조각을 튀기십시오-아름다운 황금빛 갈색이 나타날 때까지 기다리십시오. 20~30분이 소요됩니다. 닭고기 꼬치에 대한이 매리 네이드는 딜, 파 또는 실란트로와 같은 신선한 야채 또는 허브로 서빙이 이루어질 것임을 암시합니다.
마요네즈를 곁들인 치킨 바베큐용 마리네이드 신선한 마늘- 요리에 적합 고급 레스토랑불에.
이 레시피는 만들기에 적합합니다. 맛있는 바베큐모든 사람이 도시 밖으로 여행할 기회가 있는 것은 아니기 때문에 치킨에서까지.
요리를 시작하려면 다음을 확인해야 합니다. 다음 성분:
- 닭고기 (필레, 다리, 햄) - 2-3kg;
- 신선한 마늘 - 10 정향;
- 마요네즈 25% 지방 - 100ml;
- 소금, 후추 - 맛;
시시 케밥 향신료 또는 닭고기 - 맛.
요리 단계.
- 전체 시체를 사용하는 마요네즈의 닭 꼬치는 8 부분으로 나누어야하며 필레는 큰 부분으로 잘라야합니다.
- 고기를 헹구고 원하는 경우 피부를 제거하십시오.
- 마늘을 껍질을 벗기고 각 정향을 세로로 얇은 조각으로 자릅니다.
- 소금, 후추, 마요네즈로 요리를 위해 선택한 향신료를 섞습니다.
- 준비된 마늘 판을 매리 네이드에 넣으십시오 (또는 제거되지 않은 경우 피부 아래).
- 다음으로, 결과 혼합물로 모든 조각을 철저히 코팅하십시오.
- 깊은 용기에 담아 1시간~12시간(선택사항) 재워둡니다.
- 준비한 케밥을 그릴에 올리고 숯불에 익을 때까지 볶습니다.
신선한 야채와 허브와 함께 제공하십시오. 그릴드 치킨 윙도 같은 레시피로 요리할 수 있습니다. 케밥에 닭 날개를 담그는 방법을 모르는 사람들을 위한 대답은 매리네이드 재료를 사용하고 매운 고추를 추가하여 매운 맛을 내는 것입니다.
닭꼬치 담그는 법을 모르시는 분들을 위해 식초, 양파 등 재료가 들어간 간단하고 검증된 레시피를 추천해 드립니다. 여기서 기억하는 것이 중요합니다 아세트산닭고기를 건조하게 만들 수 있으므로 매리 네이드의 양이 적어야합니다.
이 재료는 접시에 독특한 신맛과 향을 더하고 양파와 향신료는 향신료와 매운맛을 더해줍니다. 그렇기 때문에 클래식 버전요리 컬렉션에서 사라지지 않고 스테이크에서 구운 고기 애호가들 사이에서 수요와 인기가 유지됩니다.
매리 네이드의 노출 시간에 따라 다음과 같이 말할 수 있습니다. 섬세한 맛과 부드러움은 1-3 시간, 채도와 매운맛은 6 시간 이상의 노출이 필요합니다. 요리에 필요한 다음 성분:
- 닭고기 (전체 또는 등심, 다리, 허벅지) - 2kg;
- 양파 (빨간색 제외) - 1kg;
- 빨간색과 검은색 후추 - 각각 0.5 tsp;
- 식탁용 소금 - 1.5 tsp;
- 베이 리프 - 1-2 개 (선택 사항);
- 향신료 - 맛;
- 식초 (테이블, 사과 또는 와인) - 100ml.
매리 네이드를 준비하는 과정.
- 사용하는 경우 통닭, 필렛을 씻어서 부분으로 자르면 씻어서 8 부분으로 잘라야합니다.
- 껍질에서 양파를 껍질을 벗기고 고리로 자릅니다 (두께는 마음대로 선택).
- 산세에 사용할 용기에 준비된 닭고기, 다진 양파를 놓고 모든 향신료와 식초를 넣고 소금을 넣고 (손으로) 섞어야합니다.
- 용기를 덮고 그 위에 짐을 올려 놓으십시오.
- 최소 1시간 동안 재워둡니다.
- 갈색이 될 때까지 꼬치를 굽습니다.
야채와 함께 드시고 토마토 쥬스, 뿐만 아니라 맛 소스. 완벽한 비슷한 케밥꼬치 또는 그릴에 구운 닭고기를 굽지만, 불에서 요리하는 방법은 여전히 고전적입니다.
닭 꼬치용 간장 매리 네이드
닭꼬치에 양념을 하는 방법을 모르시는 분, 매콤한 맛을 내고 싶으시거나 아시아, 일본, 중국 음식,이 독특하고 매우 맛있는 요리법을 사용해야합니다.
또한 원하는 경우 신선한 꿀 (2-3 큰 스푼)을 추가 할 수 있습니다. 그러면 접시에 특유의 달콤하고 매운 맛과 향이 생깁니다.
간장에 닭 꼬치 다음과 같이 준비했습니다.
- 닭고기를 씻은 다음 조각으로 자릅니다.
- 양파는 얇은 반 고리로 자릅니다.
- 편리한 방법으로 마늘 정향을 갈아서.
- 간장에 레몬즙, 후추를 섞는다(소금이 이미 소스에 들어 있기 때문에 따로 소금을 넣을 필요는 없다).
- 앞으로 닭고기가 절인 적절한 용기를 준비하십시오.
- 준비한 닭고기 조각을 넣고 그 위에 올리브 오일을 붓고 섞는다(손으로).
- 볼에 양파를 넣습니다.
- 매리 네이드에 붓습니다.
2-3시간 동안 절인 다음 완전히 익을 때까지 가급적 뜨거운 석탄에 볶습니다.
식초나 다른 종류의 마리네이드를 곁들인 닭 꼬치의 장점은 저 칼로리. 산세 맛있는 치킨바베큐도 시간이 많이 걸리지 않으므로 요리를 매우 빨리 준비할 수 있습니다.
따라서, 다양한 레시피매리 네이드를 사용하면 다양한 방법으로 닭 꼬치를 요리하고 요리 지식으로 친척과 친구를 놀라게 할 수 있습니다. 이 새의 고기는식이 제품에 속하기 때문에 닭 꼬치에 얼마나 많은 칼로리가 있는지에 대한 질문은 관련이 없습니다.
도시 조건에서도 요리를 요리 할 수 있습니다. 치킨 케밥은 부드럽고 향이 덜하여 사람의 요청에 따라 여름 요리의 계절을 연장 할 수 있습니다.
가장 전통 케밥우리 동포들 사이에서 - 치킨 바베큐. 그러나 우리 모두에게 친숙한이 요리에도 요리에는 미묘함이 있습니다.
- 바베큐 고기를 선택하는 방법
- 치킨 마리네이드 만드는 법
- 바베큐 마리네이드의 비밀 재료
- 어떤 석탄과 튀김 방법
- 어떻게 그리고 무엇으로 봉사할 것인가.
나는 레스토랑의 요리사와 이것에 대해 이야기했습니다. Sergei Vekshin의 "부츠".
- Sergey, 닭고기 바베큐 고기를 선택하는 방법, 구입처, 어떤 부분을 취하는 것이 더 낫습니까?
- 치킨은 마트에서 사는게 제일 좋고, 산업 생산품. 뼈가없고 껍질이없는 닭 허벅지를 가져 가십시오. 바베큐 용 허벅지는 바베큐 용으로 약간 건조한 가슴살보다 부드럽습니다.
- 일반적으로 바베큐용 고기는 시장에서 구입하는 것을 권장하지만, 여기서는 농장 닭이 아닌 슈퍼마켓에서 구입하는 것을 권장합니다.
- 슈퍼에서 파는 치킨은 바베큐용으로 충분히 좋은 품질입니다. 아니요, 헷갈리면 시장에서 농장 치킨도 찾아볼 수 있는데, 그런 바베큐 비용은 얼마나 들까요? 또한 허벅지 만 판매하지 않습니다. 농장 닭은 다른 것을 요리하는 것이 좋습니다. 그리고 바베큐는 껍데기가 없는 뼈 없는 허벅지를 사용하고, 못 찾으면 뼈를 칼로 자른다.
그래도 허벅지를 잘라야 하나?
— 닭 허벅지함께 두 부분으로 자르는 것이 좋습니다.
우리는 무엇에 마리네이드합니까?
- 치킨을 위한 매리 네이드가 많이 있으며 바베큐를 위한 매리 네이드가 있습니다. 우리가 그것을하는 방법에 대해 알려 드리겠습니다.
치킨 케밥 요리법
매리 네이드에는 항상 양파가 있습니다. 임의로 절단되지만 반 고리에서 더 좋습니다. 마늘, 소금, 약간의 파프리카를 추가하면 케밥에 풍미와 색이 더해질 것입니다. 그리고 약간의 식물성 기름 - 이것은 닭고기의 필수품입니다. 그렇지 않으면 탄 냄새가납니다.
원한다면 와인을 약간 추가할 수 있지만 냄새와 향을 위해 조금 더 추가할 수 있습니다. 와인이 많으면 산성 환경으로 인해 고기가 부드러워지지 않습니다.
얼마나 마리네이드 할 것인가?
- 최소 1시간. 닭다리살 자체가 맛있고 오래 재워두지 않아도 됩니다. 닭에 양념을 하고 땔감을 모으러 불을 피우러 갔다고 가정해 봅시다. 석탄이 준비될 때쯤이면 닭이 양념에 재워질 것입니다.
닭 꼬치에 대한 신비한 재료가 있습니까?
예 - 케밥을 그릴에 보내기 전에 간장으로 기름을 바르십시오.
어떻게 튀길까요?
우리는 중간 열에서 볶습니다. 너무 많은 열이 있으면 안됩니다. 닭고기는 빨리 타는 경향이 있습니다. 가장 중요한 것은 열이 균일하다는 것입니다. 이해하려면 꼬치 수준에서 잠시 손을 잡을 수 있습니다.
그리고 가장 중요한 것은 물 한 병을 가까이에 두는 것입니다. 화염이 나타나면 닭이 즉시 타버릴 것입니다. 불이 나면 꼬챙이를 움직여 불을 끌지만 숯에 물을 채울 수는 없습니다.
