Рецепта за патешка супа с фиде. патешка супа

Дива патица - домашна юфка

Продължаване на темата за неделните събирания след лова - обещаната рецепта за екстремна патица. Както си спомняте, бяха докарани двама. Голямата влезе във фурната с ябълки, а малката...

... отиде при юфката! Е, не в смисъл, че беше нарязан на „стсука юфка“, но с негова помощ бяха сготвени страхотни домашни юфки, които се навиха тази вечер не по-лошо от „ябълкова патица“ и накрая подобриха здравето на моя приятел алкохолик алкохолик . Освен материално лечебни свойстваТя също достави гурме наслада.

Като начало оскубаната, изпечена, изкормена и добре измита патица, като се отстрани всички излишни, се спуска в студена вода и се оставя да заври леко. Изненадващо - но нямаше много пяна, свалих 1-2 пъти по малко.
Като заври и се отстрани първата пяна - добавете малко крушка, филиал ет целина, малък моркови, сладък грах(2 или 3 - не повече! После го изхвърли напълно, иначе той, кучето, вкара всичко със себе си) и обичайното черен пипер на зърна. Няколко малки lavrushekи пожелайте на патицата да ни даде страхотен бульон!

Всичко, забравяме час и половина - повече е възможно - по-малко е невъзможно. И, разбира се, на много малък огън. Пристъпваме към (привидно) досадния процес на приготвяне на юфка.

Много обичам домашно приготвени юфка. Е, знаете ли, вътре пилешки супии т.н. И най-много обичам юфка като в лагман - дебели, много дълги и... накратко това е тема! И също, както си спомняте, мързелив до ужас. И тогава - БИНГО - сетих се за Шото!!!

От няколко години имам машина за юфка (спагети и други неща), която събира прах в кухнята, която е предназначена да се справи с почасовата задача да превърне парче тесто в купчина юфка за броени минути . тестоМежду другото, обичайното кнедли…

Разточваме в едно отделение няколко пъти с най-дебела дебелина (аз съм граматически), след това още веднъж на второто от края. Оказва се осезаемо, но не твърде дебело. И като цяло - направете го по ваш вкус. След това всички юфка (всяка юфка) трябва да се навият брашнотака че да не смее да се държи заедно със съсед ...

Трябва да има много юфка. Все пак не е супа с юфка, а "патешка юфка"! добре, плюс отделно моята лична страст към този вид паста...
Даваме му малко да изсъхне, а междувременно е време да се занимаваме с патицата.

Трябва да се справите с патицата спокойно, като не бързате и понякога пиете (само не хапете патешко месо!) И задачата е буквално следната - да я извадите от готовия бульон (както и всички останали съставки, които са вече не е необходимо) върху една чиния и методично извадете от нея парчета месо. Отвсякъде и всичко.

Изяде, разбира се, една трета, докато клане...
бульон соли оставете да заври. Хвърлете юфка на партиди. Готви се доста бързо! Спомнете си тук за прословутото "ал денте":

Поставяме готовите партиди юфка в дълбок съд, можете (съветвам) леко овкусени масло по две причини: аромат и не слепва.

Пипер. Изсипваме.

И нека си тръгна...
Вашият Полковнег.

Лекари и диетолози, които се надпреварват помежду си, твърдят, че патицата е необходим и здравословен продукт. Например, известно е, че патешка мазнина има имуностимулиращо и лечебно действие, а също така е подобна по състав на зехтина. Нищо чудно, че нашите баби са използвали патешка и гъша мазнина като защитен крем в мразовито време, а по време на настинки супата от тази мазна птица е първият помощник. Патешките ястия трябва да бъдат включени в менюто ви, така че нека готвим горещо, вкусно и ароматна супапатица с яйчена юфка и зеленчуци.

Първо, нека приготвим богат бульон. Най-доброто за тази супаизползвайте комплект за патешка супа, където парчетата месо се комбинират с кости и хрущяли, които придават на бульона богат вкус и аромат. Такива комплекти вече често могат да се намерят в супермаркетите. Ако не намерите такъв продукт, просто вземете половината от трупа на цяла патица.

И така, за бульона, нека вземем: комплект супа от патица, цял морков, корен от джинджифил, смес от чушки, един дафинов лист, малко лук, сол и стрък целина.

Изсипете патицата студена водаи оставете да заври.

Когато се появи такава грозна пяна, варете още 3-4 минути на слаб огън и отцедете този първи не особено полезен и грозен бульон.

Взимаме чист тиган и преместваме патицата там. Добавете всички останали съставки за бульона, с изключение на солта, налейте около 3 л вода и гответе на слаб огън за около 1 час. Лукът не почистваме, а го измиваме добре. Патицата е груба птица, така че гответе, докато месото се отдели добре от костите.

Прецедете бульона от черен пипер, дафинов лист и други компоненти, от които вече не се нуждаем. Сол на вкус.

Пригответе съставките за супата: яйчена юфка, лук, моркови, сол, картофи и целина.

Нарежете зеленчуците на малки парченца, картофите на кубчета.

Отделете месото от костите, нарежете на парчета. Изпратете към бульона заедно с лук, моркови и целина.

Гответе 7-8 минути, след което добавете картофите.

Гответе за 5 минути, след което добавете юфка. Опитайте за сол и добавете още, ако е необходимо.

Гответе, докато фидето и картофите са напълно сварени, те трябва да се готвят едновременно.

Патешка супа е готова! Изсипете в купички и сервирайте горещо.

Патешка супа ще бъде отлична алтернатива на първото ястие, приготвено от обичайното пилешко, телешко или свинско месо. Бульонът от тази птица се оказва просто отличен - ароматен, богат и много вкусен. Друго предимство на тази супа е, че се нуждаете от много малко патица, за да я приготвите - можете да се справите с кости и хребет. Такова ястие не изисква специални умения в готвенето, така че дори млади и неопитни домакини ще могат да го направят. Готовата супа леко ще наподобява вкуса на супа-харчо, която сготвихме преди това. От зърнени храни добавям ориз към тази супа, можете да използвате зърнени храни по ваш вкус (елда, просо, перлен ечемик).

Информация за вкуса Топли супи

Съставки за 5-6 порции:

• Патешки труп - 1 бр.;
• Картофи - 4-5 бр.;
• Лук- 1-2 броя;
• Морков - 1 бр.;
• Шампиньони - 5 бр.;
• Домат - 1 бр.;
• Кръг ориз - 0,5 супени лъжици;
• Вода - 2-3 л;
• Сол, черен пипер, подправки, дафинов лист - на вкус;
• Чесън - 1 скилидка;
• Копър - 1 стрък;
• Зелен лук - 2 стръка;
• кориандър - на вкус;
• Любист - 2 клона.

Как да сготвим патешка супа с ориз

За да приготвите патешка супа, по-добре е да вземете млад труп с тънка кожа. Ако имате зряла птица, тогава трябва да отрежете излишната мазнина от нея. Предимството на младата патица е, че се готви много по-бързо от старата, а месото й е по-крехко.


Нарежете трупа на птицата на парчета. За супа е по-добре да използвате предварително измити патешки гръбнак и крилца. Тук мазнините са важни, а от костите излизат най-подходящи


Патешки бутчета и гърди могат да се използват за друга рецепта, например чрез приготвяне на пилаф, кюфтета за втората или изпечени на фурна с лук и подправки


До дъното тенджера с дебели стенисложете шепа ситно нарязана патешка кожа и запържете до напукване. Върху отделената мазнина запържете гръбнака и крилцата на птицата. Ако се страхувате, че супата ще се окаже твърде мазна, използвайте трупа на патицата за пържене, растително масло.


През това време пригответе зеленчуците за супата. Обелете морковите с лука, измийте под течаща вода и нарежете малки кубчета. Нарежете чистите шампиньони на филийки или ивици.

След като патицата се зачерви, добавете към нея подготвените зеленчуци, разбъркайте добре и запържете всичко заедно за 5 минути.


Сварете чайника и налейте вода в тенджерата с патицата и зеленчуците. Количеството течност зависи от вашия вкус, ако не е достатъчно, можете да добавите още в процеса. Варете бульона на умерен огън за 30-40 минути. За овкусяване можете да добавите дафинов лист, стрък любист и черен пипер на зърна.


След определеното време е необходимо да премахнете гръбнака и костите на патицата. Сложете всичко това в купа и извадете цялото месо от рамката, лесно ще се отстрани. Изпратете избраното филе обратно в тигана и продължете да готвите по-нататък.


Картофите трябва да бъдат обелени, измити добре, нарязани на кубчета и изпратени да се варят в бульон. посолява се предварително на вкус.


Изплакнете добре кръгъл оризи изпратете в тигана със зеленчуци и месо. Измийте и обелете домата, нарежете на ситно месото и го добавете към супата.

тийзър мрежа

След като всички съставки омекнат (след около 20 минути), изключете котлона и покрийте тенджерата с капак, така че патешката супа да се влее добре. Нарязани пресни билки, смлян чесън, лют пипери добавете любимите си подправки точно преди сервиране. Добър апетит!

Полезни съвети:

• За да може лесно да се отстрани кожата от доматите, предварително ги изсипете с вряла вода.
• Колкото повече зеленчуци в тази супа, толкова по-вкусна е. Тук можете да добавите корен от целина, консервиран или замразен грах и царевица, както и чушки.
• Можете да използвате ориз вместо ориз, за ​​да направите това ястие. елда, юфка или паста.
• Ако сте закупили замразена птица, не забравяйте, че тя не може да бъде подложена на бързо размразяване - месото става жилаво от такъв процес. Това трябва да се направи естествено стайна температура, тоест просто поставете патицата в дълбок съд и оставете за известно време.

Супа от дива патица е готварски шедьовър, което е по силите на всяка домакиня. Единственият нюанс, на който трябва да обърнете внимание по време на приготвянето му, е, че не всяка птица е подходяща за ядене.

Малко история

В Русия ястията, приготвени от диви птици, винаги са били ценни. Тази храна беше сервирана празнична трапезакато основно ястие и е бил популярно наричан "майсторски". Нито един празник Древна Русияне мина без дивеч.

Най-често на церемониални събития можеше да се срещне храна, приготвена от дива птица, уловена на лов. Това може да бъде яребица, пъдпъдък, тетерев, дива патица и друг дивеч. По правило от дива патица се приготвят уникални първи ястия. И как да готвя супа от дива патица? И коя е най-добрата рецепта за използване? Ще говорим за това в нашата статия.

Супа от дива патица у дома

За приготвяне на ароматни и обилно храненеот играта, не е нужно да правите грешка при избора на основната съставка. Зеленчуци и чирени - месото на тези птици е много търсено в кулинарната сфера. Умелите готвачи предпочитат тези породи патици за приготвяне на течни първи ястия.

След като изборът на птица е направен, от изобилието от различни кулинарни предложения следва да се спрете на такава рецепта за супа от дива патица, така че ястието, което представлява интерес, да се окаже обилно. Излезе и ароматно и се хареса на всички членове на домакинството.

Супа от дива патица с фиде

Дивата патица винаги е била специален деликатес. Дивечът върви особено добре в супа с яйчена юфка. изключително полезен поради високото съдържание на витамин В, желязо, селен и фосфор. Също така супата от дива патица е наситена с протеини, което е много полезно за категорията хора, които са в нервно или физическо изтощение. Първото ястие с юфка е доста богато, засищащо и апетитно.

Необходими съставки:

• комплект супа от дива патица - 0,8 кг;
• лук - 2 броя;
• моркови - 2 броя;
• стрък целина - 2 броя;
• картофи - 3 броя;
• яйчена юфка - 5 супени лъжици. л.

Практическа част

За да започнете да приготвяте супа от дива патица, трябва да спуснете оскубаната и изкормена дивеч в тенджера, да напълните съда с вода и да заври. Когато започне да се появява пяна, тя трябва да се отстрани и патицата да се вари на слаб огън за няколко минути. След това първата отвара трябва да се отцеди.

След това сварената патица трябва да се прехвърли в чист тиган, добавете една глава лук (не я белете, просто я измийте), дафинов лист, черен пипер на зърна, подправки и сол на вкус. Налейте вода в тенджера и варете бульона за един час. След определеното време прецедете и посолете отново.

След това трябва да се занимавате със зеленчуци. Обелете морковите, лука и целината, измийте, нарежете на средно големи кубчета и добавете към готовия бульон. Дивечовото месо трябва да се отдели от костите, да се нареже на парчета и също да се сложи в тенджера. Полученото ястие трябва да се готви за 10 минути. След това сварените картофи трябва да бъдат измити, обелени, нарязани и добавени в тигана. Сварете съдържанието за 5 минути, добавете юфка с яйца, посолете, варете до готовност и сервирайте.

Супа от дивеч с домашно приготвена юфка

За приготвяне на вкусно обилна супаот дива патица у дома, можете да използвате друга рецепта. Той се различава от предишния по това, че ще има нужда Пшенично брашно, от които всяка домакиня може самостоятелно да прави юфка.

За да приготвите тази супа ще ви трябват следните продукти:

• труп на дива патица;
• картофи - 2 броя;
• лук - 1 бр.;
• яйце - 1 бр.;
• брашно - 3 чаши.

Ако има едър дивеч, преди да се пристъпи към приготвянето на бульона, е необходимо патицата да се нареже на по-малки парчета (но първо се откъсне и изкормени). И едва след това - поставете в подготвен контейнер. Налива се вода и се слага да ври на бавен огън. След като заври, бульонът трябва да ври около половин час.

От брашното пилешко яйцеи щипка сол трябва да замесите тестото. Докато приготвената партида престои известно време, трябва да започнете да обличате бульона. За да направите това, измитите картофи трябва да бъдат обелени, нарязани на кубчета и добавени към кипящ бульон.

Сега трябва да се върнем към отложения тест. Трябва да се разточи и нареже на тънки ивици. След 15 минути ситно нарязан лук (суров или предварително пържен в тиган), както и варени юфка, могат да се хвърлят в бульона за готвене.

След това към първото ястие с патица трябва да се добавят дафинов лист, черен пипер и сол. Когато супата заври, можете да изключите огъня и да оставите ястието да престои под затворен капак за 5 минути, така че юфката да „стигне“.

Патешка супа с ориз

В допълнение към горните рецепти за първи ястия, можете да приготвите и супа от наличната дивеч, като използвате за основа оризови зърнени храни.

За това ще ви трябват следните компоненти:

• труп на дива патица;
• картофи - 2 броя;
• лук - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• ориз - 70 гр.

Дивата патица трябва да бъде оскубана, изкормена и разделена на порции. Измийте и почистете зеленчуците. Морковите се настъргват с ренде, лукът и картофите се нарязват на ситно на кубчета.

След това си струва да започнете да пържите дивата птица. Това трябва да стане в предварително загрят тиган. Когато на повърхността на патицата се появи златисто-кафява коричка, тя може да се прехвърли в подготвен съд, да се залее с вода и да къкри на слаб огън. Бульонът трябва да се посоли и да се вари един час.

Варените лук и моркови трябва да се запържат. След това добавете запържените зеленчуци към бульона с картофи и оризови зърнени храни, като варите всички съставки за 10 минути. течна чиниятрябва да се осолява, поръсва с черен пипер и също така овкусява с дафинов лист. След това се вари около 5-7 минути.

Готовото първо ястие, като правило, се изсипва в чинии, поръсени със ситно нарязани зеленчуци.

Патето може да се класифицира доста като деликатес, особено що се отнася до мускусни патици. Месото на такива птици (или нашите обикновени домашни) не се препоръчва да се консумира твърде често, но поне от време на време трябва да присъства в менюто на всеки човек.

Как се готви патешка супа

Преди да започнете да готвите горещо, трупът на патицата трябва да се измие, почисти от карантии, не забравяйте да премахнете излишната мазнина. За да не се препече месото, се препоръчва да се залее с вряла вода, преди да се постави в тигана. Вижте други нюанси как да приготвите патешка супа в тенджера:

• гответе птицата на слаб огън затворен капак;
• не забравяйте да изцедите първия бульон, като го замените с чиста вода;
• по-добре е да оставите готовото патешко месо за известно време, за да се влее.

Основен фактор при приготвянето на патешка супа е възрастта на птицата. Малко домакини знаят колко време отнема готвенето на птица, защото в различните случаи е различно. И така, средното време за готвене на патица е около 1,5 часа: младият труп ще бъде готов за един час, а старият трябва да се готви най-малко 2,5 часа. Порциипатетата могат да се приготвят за 30-40 минути. Струва си да се отбележи, че в бавна готварска печка птицата се готви за около 2 часа.

Рецепти със снимки

Яденето на месо от тази птица има положителен ефект върху тялото на всеки човек, така че ястията от патица са задължителни във вашата диета. Има много различни рецептипатешка супа, защото всяка домакиня обича да експериментира с комбинация от съставки. Не забравяйте да запазите тази колекция за себе си, за да зарадвате по-късно съпруга и децата си. обилен обядот патица.

с игра

За да приготвите такова ястие, не е необходимо да палите огън, както правят ловците в гората. Вкусно, необичайно и богата супадива патица може да се приготви и в кухнята. За класическа шурпа се препоръчва използването на водка, което прави вкуса й по-изразен, но ако храните дете, тогава не можете да добавите тази съставка по време на готвене.

Съставки:

• зелени - 2-3 връзки;
• чесън - 1 глава;
• домати, моркови - по 0,5 кг;
• картофи - 0,7 кг;
• игра - 2 бр.;
• доматено пюре - 6 супени лъжици. л.;
• подправки, водка, сол - на вкус;
• български пипер - 0,4 кг;
• сурова мазнина(свинско) - 300гр.

Метод на готвене:

1. Откъснете труповете, опечете от останалите пера, сложете в 10-литров котел, налейте 6 литра вода. Добавете обеления лук към ястията, гответе поне 4 часа.
2. Пригответе зеленчуци и зеленчуци: нарежете картофите и морковите на едри филийки, лука на половин пръстени, черен пипер, обелен от семена, също нарежете на половин пръстени. нарязани домати големи резени, накълцайте една връзка избрани зеленчуци. Нарежете на ситно обелените скилидки чесън.
3. Сало се нарязва на лентички, запържва се до получаването на пуканки.
4. Сложете лука и морковите в тиган, запържете малко.
5. След 4 часа, когато птицата е почти готова, добавете зеленчуци и свинска мас към бульона.
6. Добавете доматите и чушките, гответе още 20 минути.
7. AT готова супадобавете останалите подправки доматена паста, чесън. Варете всичко заедно още 10 минути.
8. Оставете ястието да почине за 5-10 минути преди сервиране.

с юфка

Искате ли да видите това на вашата маса за хранене? красиво ястиекато на снимката? Супа с патица и юфка е невероятно здравословна и вкусна топла супа, която децата и възрастните ще ядат с удоволствие. Трябва да се отбележи, че вместо домашно приготвена юфканякои домакини добавят обикновени фиде; вкусът на първото ястие изобщо не страда от такава замяна.

Съставки:

• сухи подправки - на вкус;
• лук, моркови - 1 бр.;
• картофи - 5 бр.;
• чесън - 3 зъба;
• юфка (или фиде) - 2 шепи;
• труп на патица - 1 бр.;
• зелени (асорти) - на вкус.

Метод на готвене:

1. Сложете порционните парчета месо да се готвят поне час.
2. Добавете цял лук, едро нарязани моркови и картофи, дафинов лист, черен пипер на зърна. Доведете течността с храната да заври, гответе за 20 минути, след което извадете лука от нея.
3. Добавете юфка 8-10 минути преди края на готвенето. Подправете, посолете.
4. Сервирайте първата патица в порционни чинии, черен пипер и поръсете с билки.

грахово зърно

Това не означава, че ястието се оказва нискомаслено, но дори докато сте на диета, след като можете да си позволите да се отпуснете малко и да се насладите на такъв деликатес. Супа от грахс патешка консистенция се получава като крем супа, а вкусът й е просто божествен, да не говорим за аромата. Зарадвайте домакинството си с ново ястие, като го сервирате на масата за хранене.

Съставки:

• мащерка - 1 стрък;
• лук - 2 бр.;
• бисквити, зелени - на вкус;
• вода - 1 л;
• олио (зеленчуково) - 3 с.л. л.;
• черен пипер, сол - на вкус;
• патица (пушена) - 300 гр.

Метод на готвене:

1. Накиснете измития грах в студена вода. След 3 часа изплакнете отново, прецедете.
2. Патица и грах се слагат в тенджера с вода, варете около половин час.
3. Запържете малки кубчета лук в олио.
4. Извадете свареното месо от бульона, нарязано на малки парченца.
5. Добавете мащерка в тигана, варете с граха за 30 минути, след което извадете клонката от водата.
6. Разбийте готовия грах до гладка смес с блендер, подправете.
7. Добавете към масата запържени лук и парченца патици.
8. Сервирайте горещи, гарнирани с билки и крутони.

В бавна готварска печка

С появата на тази кухненска техника приготвянето на първи, втори ястия и дори десерти стана много по-бързо. Патешка супа в бавна готварска печка се приготвя просто, но не толкова бързо, колкото, например, пилешка супа, но горещата, която се оказва в крайна сметка, си заслужава времето. Опитайте се да приготвите първия по представената рецепта, за да зарадвате себе си и вашето домакинство.

Съставки:

• моркови - 2 бр.;
• картофи - 470 г;
• фиде - 1 шепа;
• патица - 0,5 трупа;
• сол, подправки - на вкус;
• лук - 1 бр.

Метод на готвене:

1. Потопете порционните парчета месо, цели лук и моркови в купа за мултикукър, пълна с вода. В режим "Гасене" оставете съставките за 57 минути.
2. Извадете зеленчуците от водата, изхвърлете лука, нарежете морковите.
3. Задушете бульона с месото още 20 минути.
4. Прецедете бульона, изсипете половината в купа, добавете картофени кубчета, гответе в режим "Супа" за 55 минути.
5. След 25 минути сложете всички продукти, добавете бульона.
6. 10 минути преди края сложете месото, зелените. Оставете да се влива на "Отопление" за още 20 минути, след което сервирайте.

Ориз

Всеки обича да яде Вкусна храна, това важи и за първите ястия. Супа с патица и ориз ще ви помогне да разнообразите ежедневното си меню. Горещото е богато, засищащо и ароматно. Вижте снимката, как ще се окаже ястието в крайна сметка и не се колебайте да започнете да готвите. Запазете тази лесна рецепта за готварска книгатака че винаги да е на една ръка разстояние.

Съставки:

• лук, моркови - 1 бр.;
• сол, хмели сунели, черен пипер - на вкус;
• картофи - 4 бр.;
• олио - 50 мл;
• ориз (кръгла) - 100 г;
• домашни птици - 0,5 кг;
• зелен лук, копър - по 1 връзка.

Метод на готвене:

1. Изплакнете добре трупа на птицата, поставете в тенджера със студена вода, оставете да се готви за 1,5 часа. След като заври намалете огъня.
2. Нарежете картофите и лука на кубчета, морковите могат да бъдат нарязани на ситно или настъргани.
3. В тиган, където олиото вече е загряло, запържете лука и морковите, подправете.
4. Извадете готовия труп от водата, изчакайте, докато се охлади малко. Отделете месото от костите, нарежете на ситно.
5. Изпратете зеленчуците, картофите във врящия бульон и гответе за 20 минути.
6. Добавете измития ориз, месото и малко нарязани зеленчуци в тигана. Гответе съставките още 15 минути.
7. Украсете с останалите билки преди сервиране.

На бульона

Трябва да започнете предварително да приготвяте първото ястие - накисване на перлен ечемик за една нощ. Супата от патешки бульон се оказва мазна и питателна, така че не се препоръчва да я ядат често за тези, които са на диета или се борят с наднормено тегло. Въпреки това, изобилието хранителни веществав горещо, варено тази рецепта, задължава всеки да яде такава супа поне веднъж годишно.

Съставки:

• лук, моркови - 1 бр.;
• вода - 2 л;
• лавров лист - 1 бр.;
• сол, магданоз, черен пипер - на вкус;
• патешко филе- 150 г;
• олио (зехтин) - 24 г;
• картофи - 650 г;
• перлен ечемик - 70 g.

Метод на готвене:

1. Накиснете ечемика в студена вода, оставете за една нощ. Изцедете течността.
2. Поставете патицата в тенджера, залейте я с вряла вода, оставете да заври.
3. Извадете патешкото филе от тигана, изплакнете и нарежете. Върнете месото в тигана, налейте нова вода, гответе 40 минути.
4. Във врящ патешки бульон сложете картофени пръчици, ечемик, гответе за 20 минути.
5. Запържете лука и морковите, прехвърлете готовите зеленчуци в тигана, варете всичко заедно още 15 минути.
6. Посолете почти готовата супа, добавете дафиновия лист, след това разбъркайте и изключете котлона.
7. Преди сервиране оставете патешката супа да се запари, след което добавете нарязан магданоз във всяка чиния.

С гъби

Ароматните първи ястия могат да се приготвят от птиче месо. Супата с гъби е много вкусна. Струва си да се отбележи, че този вид месо е деликатесен продукт, който повишава нивото на хемоглобина, подобрява мозъчната функция и има успокояващ ефект върху нервната система. Също така помага за стабилизиране на зрението, което също е важно в наши дни.

Съставки:

• бели гъби (сушени) - 50 г;
• асорти гъби (пресни) - 350 г;
• чесън - 4 зъба;
• корен от джинджифил - 1 бр.;
• лук, стрък целина, морков - 1 бр.;
• олио (отцеждане) - 2-3 с.л. л.;
• труп на патица - 1 бр.;
• шалот - 3 бр.;
• черен пипер (грах) - 6 бр.;
• мащерка (прясна) - 3 стръка;
• лавров лист - 1 бр.;
• корен от магданоз - 4 бр.;
• сол, подправки - на вкус.

Метод на готвене:

1. Залейте парчетата месо със студена вода, сложете да се варят на слаб огън (1 час).
2. Добавете всички необходими зеленчуци, подправки в тигана и след това гответе още около 2 часа. Оставете течността да изстине, след това прецедете съставките в отделна купа, покрийте съда с капак и оставете настрана.
3. Изхвърлете мазнината, образувана на повърхността на бульона, заспете сушени гъбии добавете вряща вода. Изчакайте 30 минути, след което отново прецедете течността.
4. Почистете и нарежете пресни гъби, запържете ги в тенджера с разтопено масло. Добавете нарязан шалот, задушете, докато последният омекне.
5. Изсипете бульона към сместа от лук и гъби, заври.
6. Посолете ястието, подправете и сервирайте.

Пекинска патица

Ястието, показано на снимката, изобщо не е от скъп китайски ресторант. Тази екзотична супа може да се приготви у дома, ако имате под ръка стъпка по стъпка рецепта. Разнообразете вашата маса за вечеря с питателно, ароматно и засищащо горещо, опитайте да приготвите китайска супа, за която вашето домакинство ще ви бъде много благодарно.

Съставки:

• шалот - 2 бр.;
• сусамово масло - 1 чаена лъжичка;
• стриди - 100 г;
• удон юфка - 400 г;
• кориандър (сушен) - 0,33 чаши;
• пак чой - 1 връзка;
• вода - 250 мл;
• Патешко месо по пекински - 375 г;
• бульон (пилешки) - 1 л;
• соев сос- 3 супени лъжици. л.;
• джинджифил (пресен) - 4 см;
• люта чушка - 1 бр.

Метод на готвене:

1. Загрейте готовата патица по пекински във фурната, след което нарежете месото на тънки ивици.
2. По това време можете да започнете да готвите бульона. За да направите това, трябва да смесите вода, пилешки бульон, соев сос, добавете джинджифил. След като заври, добавете фиде. Варете го около минута, като бъркате непрекъснато. След това добавете пак чой, половината от готовия кориандър, люта чушка и нарязания шалот в тигана. Варете още няколко минути, основното е, че юфката е сварена.
3. Разсипете получената супа в купички, залейте всяка порция със сусамово олио, поръсете с патицата и останалите подправки.

от леща

И двата продукта трябва да се добавят към вашата диета: можете да ги комбинирате поотделно или да ги комбинирате в едно ястие. Например супата от леща е чудесен начин за комбиниране на месо с бобови растения. Горещото ще се окаже не само много вкусно, но и здравословно, защото лещата е уникален продукт, който съдържа желязо, растителен протеин и аминокиселини.

Съставки:

• целина - 2 стръка;
• домат - 3 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• леща - 0,5 чаши;
• зелен лук - 0,5 връзки;
• лавров лист - 3 бр.;
• бульон (пилешки) - 8 чаши;
• червен лук - 0,5 бр.;
• домашни птици - 300-400 г (само месо);
• чесън - 2 зъба;
• олио (зехтин) - 1 супена лъжица. л.

Метод на готвене:

1. Изсипете бульона в тигана, изпратете костите там. След като заври, намалете огъня до минимум, отстранете излишната мазнина и след това оставете да се вари още 30 минути.
2. в тиган с зехтинзапържете нарязания лук, добавете чесъна към него. След като съставките са готови, поставете морковите, целината и дафиновия лист, запържете до омекване.
3. Комбинирайте съдържанието на тигана и тенджерата, изчакайте докато заври.
4. Изсипете измитата леща, гответе половин час на слаб огън.
5. Подправете супата и я изключете след няколко минути.
6. Сервирайте гарнирани с филийки месо, малки кубчета домат и нарязан зелен лук.

Елда

Храната за първата или втората от тази зърнена култура принадлежи към категорията на диетичните, препоръчва се да се яде дори дете. Същото не може да се каже за супа с елда, тъй като поради мазнината в месото бульонът става по-богат и питателен. Струва си да се отбележи, че обичайната пилешка супа според вкусови качествазабележимо губи на фона на ястието, което е в патешки бульон.

Съставки:

• сол, черен пипер - на вкус;
• лук - 1 бр.;
• олио - 1 супена лъжица. л.;
• патешко филе - 200 г;
• гъби (шампиньони) - 7 бр.;
• картофи - 1 бр.;
• елда - 3 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

1. Нарежете на ситно измитите, обелени гъби, лука на половин пръстени, а картофите на кубчета. По-добре е да изпечете птицата във фурната преди готвене.
2. Изплакнете елдата от прах под студена вода.
3. В тенджера, пълна с няколко литра вода, свалете гъбите и месото. След като заври, гответе поне 20 минути. Когато гъбите са готови, добавете картофите, лука и елдата.
4. В края на готвенето посолете, ако желаете, сложете дафинов лист и малко бахар.
5. За да направите бульона по-вкусен и ароматен, запържете гъбите.

Видео