Пържена платика, нарязана с магданоз и чесън. Най-добрите рецепти за готвене на ястия с платика

Рибата е един от неразделните продукти на човешката диета. Някой предпочита морето, а някой предпочита реката. Сред речната платика може да се различи. Той притежава изискан вкус, въпреки че не се отнася за деликатеси.

Независимо как е приготвена платиката, тази риба е страхотно ястие под всякаква форма- просто пържени или сварени в ухото, приготвени на дървени въглища и на скара или.

Каним ви да се запознаете с няколко прости и бързи рецептиприготвяне на ястия от фурната.

Как да почистите платика

На първо място, рибата трябва да се измие добре. Люспите на платиката са твърди, а за по-лесно почистване можете поръсете го със сол, след това започнете от опашката, срещу растежа на люспите. Перките също трябва да бъдат отрязани. След това изрязваме корема и червата, изплакваме обилно вътрешността с топла вода. От карантии, ако имаме женска, можете не се отървавайте от хайвера, подходящо е за храна. Например, можете да мариновате хайвер и как да го направите - прочетете в нашето списание. Правим разрез по билото за по-добро изпичане и забърсваме с хартиена кърпа.

Колко вкусно да се готви платика във фурната. Рецепта №1

ще ни трябва:

• средни риби
• Лук, малка глава
• Майонеза или заквасена сметана, 200 грама
• 1 лимон
• Сол и подправки на вкус
• Зелени (магданоз, копър или босилек)

Как да печем платика във фурната?

1. Намажете готовата риба с майонеза (заквасена сметана), поръсете със сол, черен пипер и добавете малко лимонов сок. Втрийте добре получената маса в трупа както отвън, така и отвътре. Оставете настрана за половин час. Когато рибата се накисне, нарежете лука на кръгчета, смесете го с малко количество майонеза и напълнете платиката.
2. Взимаме тава за печене. Намажете леко с олио и сложете рибата върху него. Потопете в предварително загрята фурна. При температура 185-200 градуса се пече 15 минути, след което се изважда, поръсва се с билки и се слага обратно за 5-10 минути.
3. За гарнитура картофите и зеленчуците са много добри, препоръчва се да се пече с риба. Ястието трябва да се сервира горещо.

Платкина запечена във фурната във фолио. Рецепта номер 2

Трябва да се отбележи, че при този метод на приготвяне рибата не може да се маринова, а готвенето ще отнеме по-малко време и рибата ще се окаже по-сочна.

Съставки:

• Хранително фолио
• Платкина, 500 грама
• Чесън, няколко скилидки
• Оцет 10 грама
• Лимон 1 бр
• Билки, сол, черен пипер и подправки на вкус
• Зехтин 30 грама

Описание на подготовката:

1. Приготвяме рибата, почистваме, измиваме, изкормваме, избърсваме. Правете няколко разфасовки по трупаи пристъпете към магьосничество над соса.
2. Чесънът се нарязва на ситно и се смесва с подправките, добавя се оцет (това елиминира добре специфичната миризма).
3. Намажете обилно цялата риба с масло (отвън).
4. нарязан слагаме лимон в корема.
5. Взимаме тава за печене, разстиламе фолиото и го намазваме с остатъците от соса, нареждаме платиката и я увиваме.
6. Бъдеще вкусно ястиепотапяме във фурната и печем 20 минути при температура 185-190 градуса.
7. След това изваждаме, разгръщаме и задържаме още 10 минути за появата на апетитна златиста коричка.

Ястието е готово нека се охладим малкои сервирайте на масата. Може да се украси с билки и да се покрие със салата от свежи зеленчуциТова ястие със сигурност ще зарадва вашето семейство или гости.

Отдавна е известно, че рибата е много полезна. Но ползите могат да бъдат извлечени от прясна риба, а не от закупени в магазина замразени филета, тъй като е много трудно да се определи срокът на годност.

Например, можете купете жива платика и я пригответе у дома. Въпреки че платиката е много костелива риба, месото й има прекрасен вкус. Най-добре е този продукт да се изпече във фурната или да се задуши с подправки и зеленчуци. Месото на този продукт, изпечено във фурната, запазва всичките си полезни свойства.

Платкина запечена на фурна с домати

Състав:

1. растително масло - 50 g
2. домати - 0,5 кг
3. платика - 0,5 кг
4. лук - 1 глава
5. смлян черен пипер, сол, магданоз - на вкус
6. лимон - 1 бр. (малък)

готвене:

• Изкормете рибата, отстранете люспите, изплакнете и подсушете, след което натрийте със сол и черен пипер.
• Измийте доматите, нарежете на филийки.
• Нарежете лука на ситно, изстискайте сока от лимона.
• Поставете фолио върху тава за печене, намажете я растително масло, отгоре сложете част от доматите и магданоза, отгоре поставете готовия труп, а след това отново останалите домати с билки.
• Поставете отново фолиото и поставете във фурната. Това ястие се пече 25-30 минути.
• Картофите могат да се сварят като гарнитура.

Ципура запечена на фурна, набързо

Състав:

1. лук - 3 бр.
2. платика - 1 бр.
3. магданоз, копър, смлян черен пипер, сол - на вкус

готвене:

• Изкормете платиката, почистете я, измийте я, ако има хайвер вътре, извадете я и я оставете настрана, хрилете също трябва да се отстранят.
• След това върху трупа трябва да направите разрези (на опашката и билото) през 5 мм.
• След трупа трябва да го натриете със сол и черен пипер (отвън и отвътре), ако има хайвер, също трябва да го посолите и отново да го поставите вътре в трупа.
• Вътре в платиката също трябва да поставите лук, предварително нарязан на пръстени, копър и магданоз.
• Свържете краищата на трупа с дървени клечки за зъби и поставете върху тава за печене, предварително намазана с растително масло. Ястието се пече във фурната на 150°C за 40 минути.
• След изтичане на това време ястието може да се прехвърли в чиния и да се сервира, но първо трябва да извадите хайвера, лука и билките. Последният може да се изхвърли, но хайверът може да се сервира на масата заедно с лука.

Платкина запечена на фурна

Състав:

1. брашно - 4 супени лъжици.
2. платика - 1 кг
3. масло - 4 супени лъжици. л.
4. смлян черен пипер, сол - на вкус
5. мляко - 125 мл
6. магданоз - на вкус
7. растително масло - на вкус

готвене:

• Изплакнете трупа, направете разрез по билото и го нарежете на средно големи парчета.
• Изсипете мляко в чаша, след което разтворете солта в него. След това парчетата платика трябва да се накиснат в мляко за 15 минути.
• След това парчетата риба се овалват в брашно и се прехвърлят в тенджера с растително масло, всичко се залива с разтопено масло и се поставя в предварително загрята фурна.
• Печете ястието за 15 минути, след като се приготви, сложете всичко в чиния и украсете с магданоз отгоре.

Платка на фурна с картофи и заквасена сметана

Тази риба може не само да се пече във фурната отделно, но и заедно с гарнитура, например с картофи.

Състав:

1. платика - 0,5 кг
2. картофи - 3 бр.
3. брашно - 2 супени лъжици. л.
4. заквасена сметана - 30 g
5. сол на вкус

готвене:

• Почистете и изплакнете трупа, нарежете на парчета, след това ги посолете и оваляйте в брашно.
• Обелете и измийте картофите, нарежете на кубчета.
• Намажете тава за печене с растително масло и поставете рибата там, сложете картофите отгоре.
• Загрейте фурната до 180 ° C и поставете тавата за печене с детайла там за 25 минути.
• След това извадете съда, налейте заквасена сметана и върнете във фурната за още 15 минути.
• Поръсете с лимонов сок преди сервиране.

Пълнена платика, запечена на фурна

Ястие като пълнена печена платика ще бъде прекрасна украса на масата. Когато го приготвяте, не е нужно да полагате огромни усилия, но самото ястие ще зарадва не само външен видно и със собствен вкус!

Състав:

1. лук - 4 бр.
2. маслини - 60 гр
3. масло - 15 гр
4. растително масло
5. сол на вкус
6. дафинов лист - на вкус
7. платика - 1 кг
8. чесън - 3 скилидки
9. лимон - 1 бр.
10. смлян черен пипер - на вкус
11. сметана или заквасена сметана - 70 g

готвене:

• Почистете рибата, отстранете вътрешността и перките, изплакнете добре, направете напречни разрези върху трупа, след това извадете малки кости, посолете трупа. Поръсете отвътре и отвън с лимонов сок и настържете с черен пипер.
• След това рибата трябва да се напълни със следните продукти: ситно нарежете лука и поставете ½ от него в рибата, след това ситно нарязан магданоз, малко лимонова кора, вътре се слагат маслото и наситнените маслини.
• Останалата част от лука трябва да се смеси с растително масло, сол, добавете чесън и сложете върху тава за печене.
• Върху сместа поставете готовия труп, намажете го с растително масло, покрийте с фолио и запечете във фурната за 5 минути на ниска температура, след което отстранете фолиото.
• Платката трябва да се намазне с растително масло и да се пече още 15 минути, но температурата трябва да се увеличи леко.
• Готовата риба може да бъде украсена с резенчета портокал или ябълка.

Пълнена платика с елда на фурна

Състав:

1. платика - 2 кг
2. растително масло - 1 супена лъжица. л.
3. суха елда - 1 чаша
4. лук- 2 глави
5. масло - 70 гр
6. пилешки яйца - 3 бр.
7. изсушени гъбен прах- 1 супена лъжица. л.
8. сол, смлян черен пипер - на вкус

готвене:

• От суха елда трябва да готвите ронлива каша от елдаи добавете гъби на прах.
• Лукът се нарязва на ситно и се запържва в тиган, докато покафенее, смесва се с каша от елда, добавят се 50 г мека масло.
• Сварете твърдо сварени и нарязани пилешки яйца, след което ги добавете към кашата с лук.
• След сместа пипер, сол и охлаждане.
• Почистете рибата и я изкормете над главата, за да не разрежете трупа. След това го изплакнете и подсушете, особено отвътре. След това трябва да се посоли и поръси.
• Загрейте фурната до 200°C. Напълнете трупа с каша, но не много плътно. Коремчето може да се закрепи с конец или дървени клечки за зъби.
• Поставете хартия за печене върху тава за печене, намаслете и след това изсипете галета.
• Поставете пълнения труп отгоре, залейте отгоре с разтопено масло и поставете всичко във фурната за 15 минути.
• След това намалете котлона до 160°C и печете още 30 минути. Суровите зеленчуци са подходящи за гарнитура.

Пълнена платика с бекон на фурна

Състав:

1. платика - 1,5 кг
2. осолен бекон - 100 гр
3. чесън - 1 глава
4. копър и магданоз
5. растително масло

готвене:

• Почистете платиката от вътрешностите и люспите. Направете разрези на гърба, посолете.
• Нарежете на ситно свинска мас, счукайте чесъна, нарежете копъра и магданоза на ситно, разбъркайте.
• Напълнете трупа на рибата с получената смес.
• След това трябва да се овалва в брашно, да се запържи във врящо растително масло и след това да се постави във фурната, докато ястието е напълно готово.

Рибата е чудесен заместител на месото и платика на фурна е отлична украса за всяка трапеза, не само ежедневна, но и празнична!

Всеки, който поне веднъж е приготвял платика, знае не само как и колко да я изпържи, но и как да я обработва, когато готвите в тиган, във фурната или използвайки други кухненски уреди.

Приготвянето на риба включва следните стъпки:

• измиване на всеки труп под налягане на вода;
• почистване от люспи, перки и вътрешности;
• отстраняване на главната част или само на хрилете.

Как да изпържим платика правилно, така че да няма малки кости, а рибата да се окаже добре пържена и златиста? Опитни готвачипрепоръчва се да се готвят големи екземпляри (от 1 кг), в които няма малки кости. А за по-старателно изпичане филийките трябва да се обърнат няколко пъти в тава.

Панировка

За да има рибата приятен аромати богат пикантен вкус, можете да използвате различни подправки или панировки. Най-често се използват брашно, бисквити, грис, сух босилек и дори кокосови стърготини.

Готовите и изсушени трупове се поръсват с лимонов сок, добавят се сол и черен пипер на вкус. След това се потапя в подправката по избор и се пече в тиган или фурна, докато се образува коричка. Може да се направи и асортиментен обяд, за който рибите се нарязват на парчета и всяко от тях се овалва в отделна смес. Но в същото време не трябва да забравяте да изплаквате тигана след всяка партида с различна панировка. Не само цели трупове могат да се пържат с подправки и подправки на прах, рибни питкиот платика се съчетават добре с галета или брашно, които им придават специфичен вкус и образуват хрупкава коричка на повърхността.

Как да изпържим платика на хапки

Как да изпържим платика с кора под формата на порционни парчета в тиган? Тази рецептае най-разпространеният и доста популярен за домашно готвене.

Готовата риба нарязваме на петсантиметрови пръчки. В тях правим малки дупчици с остър нож и ги слагаме в дълбока чиния със смес от черен пипер, сол и лимонов сок. Разтриваме всяка филийка и изваждаме да се влеят на студено за десет минути. През този период загряваме тигана с олио. Изваждаме рибата, овалваме я в брашно и я поставяме в загрята купа. Гответе около двадесет минути, без да затваряте капака и непрекъснато да обръщате.

Пържена платика с кръгчета лук

Рибата, пържена с лук, се комбинира с гарнитури от картофи, елда и ориз, освен това този метод на готвене се счита за много прост. За четири порции ще са необходими четири килограма платика, два средни лук и подправки. Изкормете труповете, отстранете главата и ги измийте добре. Разделете на равни малки парчета, потопете в сол и черен пипер. Нарежете лука на половин пръстени.

Запържете платиката в тиган, след като ги поръсите с брашно. Всяко парче се готви за около десет минути от всяка страна, след което към него се добавят кръгчета лук. В затворен капакястието се задушава още известно време на слаб огън. Пикантният вкус и привлекателният аромат ще зарадват както домакините, така и гостите.

Пържена платика в тесто

Оригиналното предястие ще бъде риба, приготвена в тесто. Такава рецепта включва използването на бира (0,5 супени лъжици) и брашно (1,5 супени лъжици). Смесете тези две съставки, добавете сол, черен пипер и подправки на вкус. Оставете тестото да се запари и гответе рибни филийки, потапяйки в получената смес. Колко време се пържи филе от платика в тесто? При отваряне ще са достатъчни десет минути, за да се образува коричка от едната страна. Препоръчително е да сервирате предястие с пресни билки.

Как се готви в тиган в галета

Рецепта с добавка на натрошени бисквити или печене в сибирски стил често се използва не само при редовно домашно готвенено и на вечери на шведска маса. Неговата особеност се крие в образуването на хрупкав слой, който придава специален вкус на готовото ястие.

Изсипете панировката в съд, разбъркайте с смлян пипери сол. Оваляйте измитото и почистено рибно парче в галета и сложете в загрят тиган. Гответе до златисто кафяво от едната бъчва, след което трябва да обърнете лентата и да изпържите втората страна.

Пържена платика в чеснов сос

Ястието изисква малко повече търпение и време, но вкусът му оправдава всички усилия. Филето остава меко и сочно и попива пикантния чеснов вкус.

Съставки:

• брашно;
• 3 средни глави лук;
• 3 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици л. мазна заквасена сметана;
• 4 супени лъжици. л. майонеза;
• 1 ст. л. хрян;
• Слънчогледово олио;
• подправки.

След почистване и измиване подсушете труповете с хартия и натрийте с подправки. Смесваме майонеза, заквасена сметана и хрян в отделна чаша, изстискваме там чесъна. Отделно запържете полукръгчетата лук. В широка тава се разпределят рибата, навита галетаи гответе от всяка страна до златисто кафяво. Върху платиката се слага лучена основа, а върху нея се слага сос. След това печете на слаб огън под капак за около половин час.

Готвене във фурната

Колко време да пържим платиката във фурната до пълно изпичане и кое олио за пържене е по-добре да използвате?

Съвет! Времето за готвене на рибата ще зависи от нейния размер и възможностите на фурната.

Обикновено отнема около тридесет минути, въпреки факта, че труповете се пекат като цяло. Но за висококачествено пържене се препоръчва да направите малки разрези на няколко места от рибата. По-добре е да изберете масло от растителен произход или да готвите без него, като използвате обвивка от фолио.

Пържен хайвер

Ако при рязане на риба откриете хайвер вътре, тогава можете да го приготвите и вкусно. Методът на печене е много бърз и прост, само за начало яйцата трябва да се почистят от филма и да се изплакнат. Препоръчва се хайверът от платика да се запържи в тиган с брашно и подправки на вкус. Обезкостената маса се нарежда в горещ съд и се пече по три минути под капак от всяка страна, което гарантира мекотата на яйцата.

За да изпържите правилно платиката в тиган или фурна, трябва да се ръководите от доказани рецепти, които ще добавят аромат и специфичен вкус към готовия продукт.

Предлагам на вашето внимание най-много вкусни рецептиготвене на ястия от хищника на нашите водоеми - платика.

Рецепти за платика

———————-

Платкина запечена със зеле

платика 1 - 1 1/2 кг,
кисело зеле 2 чаши
крушки 2,
настъргано сирене 1/2 чаша
галета,
масло 50 г,
сос от заквасена сметана 1 чаша.

Почистете платиката, изкормете я, измийте я студена вода. Пригответе пълнежа: смесете зелето с нарязан лук, сол и черен пипер. Запържете зелето до омекване в тенджера, като добавите масло.

Напълнете платиката с този пълнеж, зашийте коремчето. Сложете платиката в тава или във форма, изсипете сос от заквасена сметана, поръсва се с настърган кашкавал и се пече в предварително загрята фурна до златисто кафяво.

———————-

Задушена платика с дюля

платика (около 600гр) - 1 бр.
дюля - 1 бр.
лук - 1 глава лук
масло - 2 супени лъжици. л.
вода - 1-1,5 чаши
смлян черен пипер, сол

Нарежете готовата риба на филета, нарязани на порции. Нарежете лука на тънки половин пръстени. Дюля, обелена и сърцевина, нарязана на филийки.

Сложете всички продукти в плитка купа, посолете, налейте вода и оставете да къкри на средна мощност 7-8 минути.

———————-

Платкина, пълнена с каша

150 г риба
100 г каша от елда,
15 г масло или маргарин крем,
1 яйце
10 г лук,
30 г заквасена сметана
5 г бисквити, копър, сол

Почистете платиката от люспите, отстранете вътрешностите, измийте обилно и поръсете със сол.

В готовата ронлива каша от елда добавете нарязан лук, запържен в масло, нарязано твърдо сварено яйце и разбит за свързване. сурово яйце. Напълнете готовата платика с тази каша, сложете я върху намазнена тава за печене, залейте със заквасена сметана и поръсете с галета.

Поставете тава за печене с риба във фурната и запържете рибата, като периодично я заливате със заквасена сметана.

Сервирайте цяло върху овална чиния, като полеете със соса, образуван при задушаването и поръсете с копър...

———————-

Пържена платика с лук и картофи

1 кг платика
4 см. лъжици брашно
100 г масло
3 крушки
5 броя. картофи,
сол пипер

След почистване и изкормване платиката се натрива от всички страни и в средата със сол, овалва се в брашно, слага се върху тава за печене, залива се с малко вода, залива се с масло или се залива с растително масло и се запържва с лук и картофи, залива се по-често собствен сок, във фурната, докато покафенеят.

———————-

Пържена платика със заквасена сметана

1 кг платика
4 см. лъжици брашно
200 г масло
10 крушки
200 г заквасена сметана
сол пипер

Готовата платика се посолява, овалва се в брашно и се поставя върху тава за печене, покрита с нарязан лук, слага се масло и се запържва; когато платиката достигне половината, тя се залива със заквасена сметана и продължава да се пържи, поръсва се с галета и често се залива със собствен сок

Римска златна платика

Обелете платиката от люспите, изкормете, ако е необходимо, изплакнете обилно със студена вода, подсушете и поръсете с лимонов сок отвътре. нарежете на ситно лука, нарежете на ситно зелената салата. Загрейте фурната до 180°C. Намажете тава с олио и поръсете с кубчета лук. разпределете ленти маруля върху кубчета лук; подправете със сол и черен пипер. сложете рибата отгоре и поръсете с 2 с.л. л. бяло вино. поставете тавата за печене във фурната на долното ниво и гответе за 25 минути. сложете рибата в предварително загрята чиния и я дръжте на топло в изключена фурна. сложете рибния сок от пърженето заедно със зеленчуците в тенджера, добавете останалото вино и граха и оставете да къкри под капак за 5 минути. след това сварете сместа в отворена тенджера за 2 минути. добавете сметаната и гответе още 1 минута. натрийте маслото с брашното, смесете със соса и гответе за 1 минута. овкусете соса на вкус със сол и черен пипер, залейте с платика и поръсете с копър. ястието може да се допълни със зелена юфка

———————-

Платкина на скара

2-3 трупа на риба (можете също: скумрия, кефал, пъстърва, прясна херинга, аспида)
2 супени лъжици лъжици масло
1 връзка магданоз и копър
2 супени лъжици лъжици каперси
1/4 лимон
1 чаша приготвен полски сос, сол на вкус

На гърбовете на почистените и изкормени цели рибни трупове направете 2 наклонени надлъжни разреза от всяка страна. В разрезите се слага маслото, начукано в хаванче с каперси. Сложете рибата на решетката и сложете във фурната с горещо загряване или в електрическата скара, като предварително сте поставили тава за печене отдолу. Запържете всяка страна за 7-10 минути или докато рибата покафенее. Сложете рибата в чиния, изстискайте малко лимонов сок в сока, събран върху тава за печене, смесете сместа и я изсипете върху рибата.

Сервирайте така приготвена риба със сос на полски (добавете сварени, нарязани яйца, нарязани зеленчуци, лимонов сок към разтопеното масло).

———————-

Пълнена платика

Изплакнете обилно 400 г сморчки, сварете (не яжте бульона !!!) и задушете с 2 супени лъжици масло до омекване, нарежете на ситно. Запържете каша от елда в тиган с 0,5 нарязан лук и 1 супена лъжица масло. Смесете гъбите с каша, поръсете с черен пипер. Изкормете 1 голяма платика, обелете, направете разрез по гърба, отстранете гръбначния стълб, сложете вътре сварената кайма, зашийте я с конец, оваляйте в брашно и галета, запържете на котлона или във фурната, като периодично наливате олио от тиганът. Преди сервиране сложете малко заквасена сметана, загрейте на огъня и сервирайте.

Платкина, изпечена на огъня

Изкормете почистената от люспите риба, изплакнете, натъркайте леко със сол, увийте в дебела хартия или парцал, намокрете едната страна с вода и поставете в дупка, изкопана в гореща пепел с намокрената страна. Покрийте с горещи въглища. След около 1-1,5 часа рибата ще бъде готова. Времето за готвене зависи от размера на рибата и състоянието на огъня. При този метод на готвене на риба използвайте алуминиево фолио за храни.

Най-добре е да готвите средни риби с тегло до 1 кг по тази рецепта.

Изкормена риба с отстранени хриле, но на люспи, изплакнете обилно, отрежете перките, разтрийте вътрешността със сол до най-добрия начин, намажете с мазна глина със слой от 1-1,5 см и заровете в горещите въглища на огъня. След половин час или малко повече рибата ще бъде готова. През цялото това време в огъня трябва да има нажежени въглени. Отстранете рибата от огъня, освободете от покритието, което ще се отстрани заедно с люспите.

———————-

Платкина, пълнена с каша.

150 г риба, 100 г каша от елда, 15 г масло или маргарин крем, 1 яйце, 10 г лук, 30 г заквасена сметана, 5 г бисквити, копър

Почистете платиката от люспите, отстранете вътрешностите през хрилете, измийте обилно и поръсете със сол. Добавете нарязан лук, запържен в масло, нарязано твърдо сварено яйце и разбито сурово яйце за свързване към готова ронлива каша от елда. Напълнете готовата платика с тази каша, сложете я върху намазнена тава за печене, залейте със заквасена сметана и поръсете с галета. Поставете лист за печене с риба във фурната, за да запържите рибата, като периодично я заливате със заквасена сметана. Сервирайте цяла върху овална чиния, полята със соса от яхнията и поръсена с копър. Поднесете каша от елда с нарязано твърдо сварено яйце като гарнитура. Време за готвене 45 мин.

———————-

Платка с елда.

1 голяма платика, 2 глави лук, 4-5 супени лъжици растително масло, чиния елда ронлива каша, галета, сол.

Почистете платиката, изкормете, изплакнете, натрийте със сол, напълнете и запечете във фурната. Приготвяне на плънката: запържете ситно нарязан лук в 2-3 супени лъжици растително масло до златисто кафяво, добавете около една дълбока чиния прясно приготвена във фурната (в тенджера) каша от елда и запържете малко с лука. След това добавете още 2 супени лъжици растително масло, охладете леко, напълнете рибата, зашийте я, намажете с масло, поръсете с галета и запечете във фурната. Може да напълните платика кисело зелеили например картофи.

———————-

Пържена платика.

120 г риба, 6 г брашно, 15 г слънчогледово или разтопено масло, 150 г гарнитура, черен пипер

Нарежете парчета риба с кожа и кости, нарязани на филета или кръгчета, поръсете със сол, черен пипер, панирани в брашно и запържете в слънчоглед или гхи, след което докарайте до готовност във фурната. Файл с пържени картофиили картофено пюрес краставици, домати. Запържена в растително масло платика се сервира и студена с винегрет, кисело цвекло и зеле. Време за готвене 45 мин.

Както знаете, платиката е уникална сладководни рибикоито могат да се приготвят различни начини. Много често се пече на фурна. Печена платика във фурната, рецепти със снимки потвърждават това, винаги изглежда много апетитно. Подходящо е както за ежедневно меню, така и за празнична трапеза.

Както знаете, платиката е уникална сладководна риба, която може да се готви по различни начини. Много често се пече на фурна. Печена платика във фурната, рецепти със снимки потвърждават това, винаги изглежда много апетитно. Подходящо е както за ежедневно меню, така и за празнична трапеза. Но по-важното е, че такъв продукт запазва всичките си естествени качества и е много полезен. Има някои нюанси при готвене на риба по този начин, така че е важно да знаете как да готвите платика във фурната.

Разнообразие от рецепти за печене

Ястията с платика във фурната са много разнообразни. Освен това трябва да се отбележи, че този метод за готвене на риба не е труден, така че е достъпен дори за неопитни домакини. Но в същото време готвенето на платика във фурната изисква много внимателно отношение. Само с този подход можете да приготвите вкусна риба. Трябва да се помни, че за да може платиката във фурната, чиято рецепта може да се намери на всеки кулинарен сайт, да бъде вкусна, рибата трябва да бъде правилно приготвена.

За печене трябва да използвате само прясна риба. Замразената платика губи естествения си вкус и не може да се приготви вкусно. Закупената или уловена риба първо трябва да се измие старателно и едва след това да се почисти. Трябва да знаете, че люспите на платиката са много плътни и затова не е много лесно да се почистят. За да улесните процеса на почистване, можете да натриете рибата с едра сол и да я оставите да почине за около четвърт час. Платката се почиства от опашката с движения, насочени срещу растежа на люспите. След това перките се отрязват и всички вътрешности се отстраняват. Ако готвим платика във фурната с глава, тогава непременно ще извадим хрилете и очните кухини. В края на почистването платиката се измива обилно с течаща вода и се подсушава със салфетка. И едва след това трупът е готов за по-нататъшна употреба.

Разрешено е да се използват копия с различни размери за печене във фурната. В този случай можете да изпечете цялата платика във фурната или да нарежете рибата на парчета. Допустимо е да се добавят различни продукти към ястието, например гъби, картофи или домати. Печената платика на фурна може да се готви както на отворен, така и на затворен начин. Във втория случай се предполага използването на фолио или ръкав за печене. Ако се вземе решение да се вземе готова рецептаготвене платика във фурната, след което тя може да бъде леко модифицирана, за да получите ново оригинално ястие.

Платкина, запечена със заквасена сметана или майонеза

Рецепта за платика във фурната с помощта на заквасена сметана или майонезен сос, отнася се до традиционни ястия. Рибата се приготвя бързо и изглежда много хубаво. Затова може да се използва както в ежедневното меню, така и да се готви по повод на всяко празнично събитие. По правило за печене във втория случай се използва голямо копие, което се пече с главата. Когато приготвяте това ястие, ще ви трябват допълнително следните съставки:

• Една голяма глава лук;
• 200 г майонеза или заквасена сметана с високо съдържание на мазнини;
• Лимон;
• Сол и подправки на вкус;
• Зеленина за декорация.

Предварително приготвената риба, както е описано по-рано, трябва да се настърже със специална смес, която се състои от заквасена сметана или майонеза с добавка на прясно изцеден лимонов сок, сол и различни подправки за подобряване вкусови качества. Втрийте овкусената маса в трупа много внимателно от всички страни, като избягвате всякакви празнини. След това рибата трябва да се остави настрана за половин час на хладно място, така че да се накисне. Ако това не е хладилник, тогава е наложително да предпазите продукта от мухи или други насекоми. По това време можете да нарежете лука на половин пръстени и да го смесите с малко количество майонеза или заквасена сметана.

Следващата стъпка на готвене е както следва:

• Тавата за печене се намазва с малко количество растително масло;
• Маринованата платика се разпределя в средата на листа за печене;
• В корема на платиката се слага лук;
• Тавата за печене се поставя в предварително загрята фурна.

Печенето на платика във фурната трябва да се извърши за четвърт час при температура от 180 ° C -200 ° C. След това трябва да го намалите малко и да държите трупа във фурната за още около 10 минути. Такава платика във фурната, рецептата със снимка потвърждава това, може да се превърне в истинска украса на празничната трапеза. В този случай картофите са много подходящи за гарнитура, която може да се приготви по различни начини. Позволено е да се пече с риба. Преди сервиране, печената платика в заквасена сметана или майонеза задължително се украсява със зелени.

Платкина, изпечена на затворен начин

Много вкусна е печената платика, чиято рецепта включва използването на фолио. Тоест рибата се пече по затворен начин. В този случай подготвените екземпляри не могат да бъдат мариновани допълнително, следователно процесът на готвене ще отнеме по-малко време. За печене във фолио трябва да използвате малки екземпляри риба - до 500 г. Платките трябва да бъдат внимателно подготвени: измийте, почистете и отстранете вътрешностите. Можете да приготвите цяла риба по този начин, но мнозина предпочитат да отрежат главите. За да готвите платика по този начин, ще ви трябват следните продукти:

• Няколко скилидки чесън;
• Една супена лъжица хранителен оцет;
• Лимон;
• Магданоз;
• Сол и подправки;
• Три супени лъжици зехтин.

Сосът, който ще се използва при печенето на рибата се приготвя по следния начин:

• Чесънът се нарязва с нож на много ситно;
• Избраните подправки се изсипват в отделен съд, добавя се оцет, зехтини смлян чесън.

Готовите трупове се намазват с получената смес от всички страни. Най-добре е да направите това с четка. След това трябва да вземете лист за печене и да го покриете с фолио, така че да има поле около краищата. Останалата част от ароматния сос трябва да се изсипе върху тава за печене и да се намаже с четка. След това върху него се разпределя рибата, подготвена за печене. Отгоре ястието се покрива със слой фолио и се поставя в предварително загрята фурна.

Платката се пече във фолио за 20 минути при температура 185ºС-190°С. За да се образува апетитна коричка върху рибата, трябва да премахнете горния слой фолио и допълнително да държите ястието във фурната отворено за 10 минути. Преди сервиране това ястиетрябва да го оставите да изстине малко. Такава печена платика изглежда страхотно на масата, ако е покрита с красиво нарязани зеленчуци и поръсена със ситно нарязани зеленчуци.

Платкина, изпечена на парчета

Големи екземпляри могат да се нарязват порционни парчетаи печем във фурната. Такава платика, рецепти за готвене във фурната са представени в огромно разнообразие, оптимално подходящи за ежедневна диета. Особено популярно е ястието, което предвижда използването на картофи. Рибата за печене се приготвя по обичайния начин. Тоест трябва да се измие старателно, почистено и почистено от вътрешностите. Този метод на печене задължително включва отрязване на главата, перките и опашките, а самият труп впоследствие се нарязва на порционни парчета. За един и половина килограма приготвена риба ще трябва да използвате следните допълнителни продукти:

• 1 кг картофи;
• Три средни глави лук;
• 50 г растително масло;
• 50 г масло или половин чаша заквасена сметана;
• Непълна чаша пълномаслено мляко;
• Половин чаша брашно.
• Зеленина;
• Сол и подправки на вкус.

Първо, парчетата риба трябва да се изсипят с осолено мляко за четвърт час. По това време трябва да запържите лука на половин пръстени. Важно е да използвате доста растително масло за това. Трябва също да обелете и нарежете картофите малки кубчета. След това листът за печене се смазва с растително масло и върху него не се подреждат плътно парчета риба, които се потапят предварително. Около всяко парче риба се подреждат нарязани картофи. Рибният и картофен пласт се посолява и отгоре се овкусява с ароматни подправки на вкус. След това върху него се подреждат равномерно запържени на половин пръстени лук и цялото ястие се залива с разтопено масло.

Изпечените във фурната филийки платика трябва да се готвят за около 25-30 минути. Важно е тавата за печене да се постави в предварително загрята фурна. Това ястие се приготвя отворен път, така платиката изпечена на фурна, рецептата със снимка на която може да се види на всеки кулинарен сайт, винаги има много апетитна коричка. Сервирайте такова ястие на масата, което трябва да е горещо и първо трябва да го украсите с билки.

Пълнена печена платика

Рецепта: пълнена платика на фурна различни продукти- винаги се чете като шедьовър на кулинарното изкуство. Следователно, такова ястие изисква внимание и отнема много време. В този случай е важно да знаете колко е вкусно да се пече платика във фурната. За пълнене на риба можете да използвате много различни продукти. Това могат да бъдат гъби, домати или други зеленчуци. Доста често платика и празнична трапеза, и като ежедневно ястие, пълнено с ориз. За такова ястие се използва голям екземпляр с тегло над 15 кг.

Процесът на готвене започва с приготвянето на рибата. Трябва да се измие, почисти и изкормени. След това рибата се изплаква под течаща вода и се подсушава със салфетка. След това платиката се натрива със сол и ароматни подправки и се оставя да се маринова. По това време се приготвя оризовият пълнеж. За пълнене на едра платика е достатъчно да използвате 200 г ориз. Освен това, за да приготвите ястието, ще трябва да използвате:

• Няколко средни глави лук;
• един морков;
• 50 г растително масло;
• 100 г майонеза с високо съдържание на мазнини;
• 20 г масло;
• Сол и подправки на вкус.

Подготвям вкусна плънказа печена риба първо трябва да запържите нарязания лук и настърганите моркови на едро ренде в отделен тиган. За това трябва да използвате малко растително масло. Измитият ориз се изсипва в запържената зеленчукова смес. След това процесът на пържене трябва да продължи още няколко минути, като се посолява на вкус и се добавят ароматни подправки. След това сместа трябва да се излее с вода на един сантиметър над повърхността и да се готви, докато водата се изпари напълно.

Платките трябва да се напълнят с охладен ориз и зеленчуков пълнеж. След като процесът приключи, коремът на рибата трябва да бъде закрепен с клечки за зъби. Отгоре пълнената платика се намазва с майонеза. Рибата се подрежда върху тава за печене, намазана с растително масло. По гърба на пълнената платика трябва да направите няколко дълбоки разреза и да поставите чиния с масло в тях. Готовото ястие се поставя в предварително загрята фурна и се пече при температура 180°C - 190°C за един час. След като фурната е изключена, ястието трябва да престои в нея около десет минути и едва след това може да се сервира на масата.

По същия начин можете да използвате рецептата: печена платика на фурна пълнени с гъби. В този случай за пълнежа трябва да запържите лука и морковите, нарязани на кубчета, с гъби. Най-добрият вариант са шампиньоните, които се приготвят много бързо и остават меки.

Каквато и рецепта да се използва за печене на платика, във всяка такава риба е вкусна и здравословно ястие. Месото от платика е лесно смилаема храна, така че такива ястия не претоварват храносмилателната система. Поради наличието в състава на този вид риба на голям брой активни компоненти, включително полиненаситени киселини омега-3 и омега-6, печената платика допринася за нормализирането на междуклетъчните процеси. По своите хранителни свойства рибата, приготвена чрез печене, не отстъпва на месото.