Рецепта за торта за момиченце. Торта „Млечно момиче

Рецепти за приготвяне на сладкиши у дома със снимки

торта за момиченце с мляко

3 часа 30 минути

310 ккал

4.94 /5 (16 )

Когато традиционните "Медена торта" и "Наполеон" вече не предизвикват ентусиазирани погледи и приятни комплименти от роднини, има желание да се приготви нещо ново.

Прекарах няколко дни в търсене интересна рецептаза торта, която няма да е като останалите. Трудно беше да избера, но тогава видях една прекрасна и много лесна за приготвяне торта, наречена "Мляко момиче".

Кухненски уреди и прибори:малка и дълбока купа, миксер, фурна, тава за печене, хартия за печене, с.л.

Необходими продукти

Историята на появата на "Млечното момиче"

Вероятно в допълнение към въпроса как се прави торта Milk Girl, повечето хора имат още по-голямо любопитство защо се нарича така. Всичко е много просто. Този десерт идва от Германия.

Основата на теста е кондензирана
мляко, германците използваха марка мляко, наречена "Milch Mädchen" за това. и вече използваме неговия превод на руски.

Как да си направим торта Milk Girl у дома

Самият процес е много лесен, но отнема много време. За да избегнете грешки, ви предлагам да направите торта Milk Girl по моята рецепта по-долу със снимка и да събирате такава красота стъпка по стъпка.

Разделих целия процес на три етапа: приготвяне на тестото, изпичане и приготвяне на крема.

Първи етап:приготвяне на тестото

За да направите това, пригответе сухите съставки. Не забравяйте да пресеете брашното през сито, така че да се насити с кислород, и добавете бакпулвера към него. Разбъркайте добре сместа.

В отделна купа се занимаваме с „мократа“ половина на тестото. Изсипете кондензираното мляко в дълбока купа, разбийте яйцата и добавете сол. Разбъркайте всичко старателно с миксер.

Сега можем да въведем сухи съставки в "мокри", в никакъв случай обратното. Правим това бързо, като изсипваме цялото брашно с бакпулвера в купа наведнъж и продължаваме да разбиваме цялата смес с миксер на ниска скорост. Достатъчно е да разбиете за 30 секунди, така че всичко да се смеси добре. Бакпулверът може да се замени със смесване на сода бикарбонат и ванилия. В този случай не е необходимо да гасите содата с оцет, тъй като в тестото няма ферментирали млечни продукти.

Да се ​​подготвим масло. Първо трябва да се разтопи. Можете да направите това на газ или във фурната. След това не забравяйте да го оставите да изстине. Сега, когато маслото достигна стайна температураи го добавете към сместа. Разбийте всичко с миксер за последно и се получи прекрасно тесто: без бучки, хомогенно и леко течно.

Втора фаза:печем сладкиши

След като всичко е готово, е време да започнем да печем сладките. За да направите това, ще ви трябва пергаментова хартия или друга хартия за печене.

2 супени лъжици л. суровото тесто е една готова торта. Сместа трябва да се нанесе върху хартия. Можете да използвате различни форми за торта Sweet Girl. Те могат да бъдат квадратни, правоъгълни или кръгли, като моите. Някои правят торта във формата на сърце или други фигурки.

Трябва да използвате само висококачествена хартия със силиконово покритие. Тогава сладките ви няма да залепнат и лесно ще се отдалечат от хартията, щом изстинат малко.

За да оформите тортата, вземете хартия и начертайте върху нея кръг с обикновен молив. (Радиусът на дъното на моята подвижна форма е 10 см.) Сега обърнете листа и го поставете върху тавата за печене с шаблона надолу.

Събираме тестото и го разпределяме равномерно с лъжица, без да излизаме извън начертаните контури. Може би имате силиконова подложка. Обикновено те вече имат контур, който просто трябва да попълните. Друг удобен начин е да проследите вътрешния кръг от стените на подвижния съд за печене.

Имайте предвид, че не намазваме хартията или килима с масло и не поръсваме с брашно.

Сега изпращаме тортата във фурната. Трябва да се загрее предварително до 180 °. Приготвянето на кората ще отнеме няколко минути.

Трудно е да се каже точния час, защото всички различни фурнисъс собствените си характеристики. Съветвам ви да се съсредоточите върху цвета на теста.

Когато забележите, че тортата е станала златиста, трябва да се отстрани. Оставете го няколко минути да изстине и можете да откъснете хартията. Тя трябва да мине добре и бързо.

Трети етап:събиране на торта.

За сглобяване на тортата "Млечно момиче" от представените стъпка по стъпка рецептатесто трябва да получите 14 сладки. Сега те могат да бъдат поставени един върху друг. между тях слагаме слоеве от крема.

Тортите "Milk Girl" са толкова гъвкави, че се съчетават добре с всеки крем от извара, крем, крем или протеинов крем. Намерих за себе си перфектната комбинация от торти и крем, с която ще ви запозная по-късно.
Ако вашите торти се оказаха с назъбени ръбове и те се различават значително един от друг, тогава това може да бъде коригирано, като съберете пързалка от торти и изрежете краищата им под един. Изстинете питките, преди да ги намажете с крем. За да направите това, е по-добре да използвате много остър нож.

рецепта за крем

Предлагам ви да се "сприятелите" с универсален крем, наречен "Пломбир". Тази версия на крема може да се използва не само за нашата торта Milk Girl, но и за Наполеон или Медена торта.

За да се подготвите, трябва да вземете:

• мляко с всякаква масленост-400 мл;
• сметана над 30% масленост-200 мл;
• масло- 200 г;

• нишесте- 3 супени лъжици с пързалка;
• 1 яйце;
• гранулирана захар-180 гр.

Започнете с разбиване на яйцето, царевичното нишесте и захарта до гладкост. Затопляме млякото, оставяме да заври и бавно го изсипваме горещо в сместа, като непрекъснато бъркаме с бъркалка. Сега сместа се готви както обикновено яйчен кремна слаб огън.

Използването на твърде горещо мляко може да причини бучки в крема. Ако е допусната грешка, тогава можете да се отървете от бучките, като прекарате крема през сито.

В резултат на това консистенцията на сместа трябва да стане леко гъста.

Сега трябва да добавите масло към крема за "Млечното момиче".

Това може да стане по два начина:

• Разбийте омекналото масло с миксер на висока скорост за няколко минути, докато се образува пухкава маса, в която след това добавете и разбъркайте с лъжица охладения крем.
• В горещия крем, свален от котлона, веднага се слага маслото и се разбърква, докато се разтопи и се съчетае с масата.

За по-нататъшна работа ще ни трябва вече охладена смес. Сега отделно разбийте сметаната, която първо трябва да се охлади добре в хладилник или фризер.

Когато кремът ви се превърне от течно състояние в мека възглавница, ние въвеждаме нашия крем и разбъркваме всичко старателно с миксер.

Плънката за нашето "Млечно момиче" е готова!

Колко красиво да украсите и поднесете тортата "Млечно момиче".

Тази торта е удобна, защото може да се сервира и украсява безкрайно. Съчетава плодове, горски плодове, ядки, шоколадов сос и стърготини от кока. Следователно не трябва да възникват проблеми с това как да украсите тортата Milk Girl.

Любителите на равномерните форми могат да използват крема сирене, като направят красив ръб от осолен карамел, натрошен с ядки и шоколад, или като сложат отгоре нарязани ярки и сочни пресни плодове. За тези, които обичат простотата, можете да покриете бъчвата с останалия пломбир и да изградите шапка, отново от плодове. А тези, които са луди по кремове, могат да си правят бижута протеинов крем, оформящи цветя, листа и други декоративни елементи.

В това „Млечното момиче“ несъмнено надминава „Наполеон“, с чиято украса не можете да фантазирате. Експериментирайте и споделете своя опит!

За да станат сладките красиви и буйни, трябва да следвате всички инструкции и да не бъркате последователността на въвеждане на всички съставки.

Готови, докато са още топли торти, по-добре е да не ги поставяте на пързалки, в противен случай могат да се слепят. Оставете ги да изстинат напълно, преди да намажете пълнежа.

Изпратете крема за половин час във фризера заедно с бъркалка и купа за разбиване. За да стане масата гъста, кремът трябва да е студен.

Ако сладките ви не са много равномерни, сложете ги една върху друга без крем и отрежете краищата с много остър нож. За да се издаде външен видтортата, за да стане гладка, ви трябва крем с по-гъста консистенция от сладоледа. Най-добрият вариант би било крема сирене.

Ако ви се струва, че блатовете за торта Plombir и Milk Girl са твърде сладка смес, опитайте да я приготвите със заквасена сметана. Ще добави киселост и ще омекоти сладостта на сладките.

Много известен кулинарен специалист от Америка Бъди Валастро приготвя сладкиши, на които се възхищава целият свят, които са живи и които са на телевизионните екрани. Предимството му е простотата, както в съставките, така и в комбинацията от вкус. Той доказа на всички, че простотата е чар.

Всеки слой между тортите може да се напълни с всякакви ядки, включително карамелени, както и плодове, както пресни, така и замразени.

Видео рецепта за тортата "Млечно момиче".

По-подробно приготвянето на тортата Milk Girl можете да видите във видеото, което ми помогна да разбера всички тънкости.

Cake Milk Girl ☆ Milch Mädchen ☆ Cake Milk Girl

https://i.ytimg.com/vi/Ap1be_bB0B0/sddefault.jpg

2016-11-21T22:10:18.000Z

Рецептата и самият процес са доста прости. Дори и да имате малък опит в сладкарския бизнес, тогава тази версия на тортата няма да изглежда трудна. Само изпичането на 14 парчета торти ще отнеме прилично време. Но винаги можете да направите и приготвянето на крема успоредно.

Покана за дискусия и възможни подобрения

Ако имате интересни идеикомбинации с друг крем или декориране на тортата Milk Girl, ще се радвам да видя и приложа в практиката си. Чакам отговори.

За 5 торти

• 1 кутия (400 г) кондензирано мляко;
• 2 яйца;
• 1 чаша (160 г) брашно
• Пакет (10 г) бакпулвер;
• Шипка сол.

За крем

• 250 г (опаковка) извара или пакет (300 г) сирене Маскарпоне;
• 1,5 чаши (300 г) кисело мляко
• Една трета от чаша (70 г) пудра захар;
• 1 саше (10 г) ванилова захар
• Няколко ягоди, боровинки, череши (или други) за украса.
• 20 г бял (или млечен) шоколад за украса.

Забележка

Извадете цялата храна от хладилника един час преди готвене, за да я доведете до стайна температура.

готвене

Приготвяме тестото: в подходящ съд разбиваме яйцата, разбиваме ги добре с бъркалка, ако желаете добавете малка щипка сол. След това изсипете буркан кондензирано мляко в купа и разбъркайте отново до гладкост.

Изсипете брашното в сито, изсипете тук бакпулвера, пресейте сместа през цедка веднага в купа и омесете тесто.

Тестото ще е по консистенция, като много гъста заквасена сметана - за да не се разтече при печенето на сладкишите и да държи добре границата на кръга, върху който ще го разпределим. Сладките ще печем върху силиконова постелка, диаметърът на сладките е 20 см. Ако няма постелка, вземаме пергаментова хартияи върху гладката страна на хартията рисуваме кръг малко повече от 20 см - 21-22 см, така че да можете готови тортиразрез.

Поставяме тестото от грубата страна, така че да не влиза в контакт с молива, нанесен върху гладката страна.

За един слой ще ви трябват две пълни супени лъжици тесто, които трябва да бъдат внимателно изравнени стриктно до границите на начертания кръг.

Печем готовия сладкиш във фурната на 180 гр. От около пет минути. Щом покафенее, веднага го извадете. Оставете го да изстине малко (няколко минути) и го извадете от подложката (или пергаментовата хартия).

Това трябва да се направи, докато е горещо, в противен случай ще бъде трудно да се откъсне хартията.

Поставете изпечения сладкиш върху решетка, за да изстине напълно. Текстурата на слоевете на тортата Млечното момиче се оказва пореста, буйна - те ще бъдат добре наситени със сметана.

Повтаряме точно същите действия с оставащия тест - докато приключи. Има общо 5 слоя. Не ги подреждайте един върху друг, в противен случай ще се слепят. Подреждам ги върху домакинско фолио.

Когато сладките са напълно охладени, трябва да отрежете краищата им с всякаква подходяща форма - чинии, капаци за тенджери (имам - метална формаза печене), така че продуктът да изглежда красив, когато е сглобен.

Всички слоеве са готови, правим крем. Поставете пакет извара и кисело мляко в дълбока купа (можете да използвате и нискомаслена заквасена сметана, закупена от магазина).

Изсипете в купа пудра захар, добавете ванилова захар. Всичко се разбърква добре - и кремът е готов.

За сглобяване на тортата използвам картонена стойка за еднократна употреба, в центъра на която слагам капка крем, така че долният слой да не се „вози“ по поставката.

Всеки слой се поставя върху предишния, леко се притиска с ръце към долните слоеве и след това се покрива с обилно количество крем.Всеки слой отнема около 2 пълни супени лъжици сметана.

Намазваме тортата отгоре и отстрани, след което я прибираме в хладилник за поне 2 часа (може и за една нощ), за да се наситят блатовете с крем.

След определеното време тортите вече бяха напоени. Разпределяме тортата върху поставка, слагаме остатъка от крема (ако има такъв) върху горния блат и заравняваме тортата от всички страни с шпатула, като завъртаме стойката.

Разтрийте малко за украса. бял шоколади поръсете отгоре.

Украсете тортата Dairy Girl с плодове. Използвам малко ягоди, боровинки, череши и сладки череши. Можете да добавите цветя, листа - това, което в момента имате под ръка.

След това можете да нарежете този ефирен деликатен сладкиш и да го сервирате с чай или кафе.
Приятен апетит!

Като начало искам да насоча вниманието ви към следното: ако приготвяте торта за домашно чаено парти, тогава тортите не могат да бъдат отрязани, но ако готвите по поръчка, тогава имайте предвид, че тортите трябва бъде с няколко сантиметра по-голям от диаметъра на бъдещата торта, тъй като краищата ще трябва да бъдат отрязани. Ще приготвя торта с диаметър 18 см, но ще правя торти с диаметър 20 см.

Да приготвим храната!

За торта с диаметър 18 см се нуждаем от: кондензирано мляко - 600 г, яйца от категория 1 - 3 бр., брашно - 240 г, бакпулвер - 15 г. От това количество ще получите някъде около 10-12 сладки, в зависимост от дебелината на всяка торта .

Смесваме!

Слагаме кондензираното мляко в купа, където ще разбием всичко и добавяме яйцата.

Разбийте, докато се появят мехурчета.

Пресейте брашното с бакпулвера.

Добавете брашното и, за да не се разпръсне в различни посоки, разбъркайте с шпатула. След това можете отново да разбъркате на ниска скорост с бъркалка, докато се получи хомогенна маса. Оставете тестото за 15-20 минути, така че да се влее, така че тортите ще бъдат по-великолепни.

Ние печем слоеве за торта Млечно момиче!

Докато тестото ни се влива, ще подготвим кръгове „шаблон“ върху пергамент, върху моя лист се поставят 2 кръга с диаметър 20 см.

Веднага пригответе такива кръгчета за всички сладки, защото се пекат доста бързо.

В центъра на всеки кръг слагаме 2-3 с.л. л. тесто и го разпределете равномерно, без да излизате извън краищата. Можете да направите това с лъжица, но според мен е по-удобно да работите с нож или шпатула, така тестото се нанася по-равномерно. Обърнете специално внимание на ръбовете. Обикновено се оказват по-тънки и следователно първите започват да горят. По-добре е да се опитате да ги направите с еднаква дебелина със средата. Тестото трябва да лежи равномерно, без дупки и пролуки. Трябва да работите бързо: влагата от тестото кара пергамента да се набръчка.

Печем сладките до златисто кафяво за 5 минути при температура 170-180 градуса (в зависимост от вашата фурна). Моля, имайте предвид, че горната част на тортата може да не се запече, но долната част ще започне да гори. Затова бъдете внимателни.

Ако искате да подредите сладките на куп, преместете всяка торта с пергамент, иначе всичко ще се слепи, защото сладките са много лепкави.

Да се ​​приготвим за крема!

За крема ни трябват 500 г извара, 150-170 г сметана с масленост 33-38%, пудра захар 100-150 г (сладостта регулирайте на вкус).

Готов за крем!

Разбъркайте в купа на миксер извараи пудра захар на най-ниска скорост.

След като целият прах се намеси, започваме да добавяме малко сметана, разбиваме първо на ниска скорост, след това преминаваме на висока. Пиша 150-170 гр. крем, защото може да сменяте количеството, както желаете. Ако искате по-плътен крем, вземете по-малък, по-течен - много повече. Съсредоточете се върху вкуса си, няма да ви подведе!

Кремът е готов!

Моят готов крем не тече от бъркалката, а е доста мек, вашият може да е по-течен или обратното, по-плътен.

Прехвърлете крема в сладкарски плик.

Нарязваме кожите!

Както казах, ако правите торта за близките си за чай, тогава сладките могат да бъдат оставени така, както са, тортата пак ще бъде вкусна. Но ако сте перфекционист или готвите по поръчка, тогава трябва да се уверите, че всички торти са с еднакъв размер. Изрязах ги със специална разглобяема форма. Ако нямате, тогава можете да използвате кръгла чиния, например. И така, нарязваме всички торти. Разфасовките могат да се консумират веднага и са вкусни.

Да започнем да правим тортата!

Събирам тази торта на ринг. Сложете малко крем върху субстрата (чиния) (за да не върви тортата) и сложете първата торта. Сложете върху него крем. Отгоре разпределете ситно нарязани захаросани плодове. Можете да направите без тях или можете да замените, например, ядки или тънко нарязани плодове. Покрийте със следващия слой. Бъдете внимателни, ако видите, че някои ръбове са по-високи/по-ниски. Имаме нужда от равномерна торта, така че проверете всяка торта дали лежи равномерно, дали се е оказала гърбица.

Бисквитата Milk Girl получи името си от немската торта Milch Madchen, която се приготвя върху едноименното кондензирано мляко. Той е на базата на сладки сладки, смесени с кондензирано мляко и не се нуждае от допълнителна захар. За готвене са необходими минимум продукти, от които се получава леко тесто, което не изисква импрегниране.

Как да си направим торта за момиченце с мляко

За да изпечете торта, трябва да вземете основните съставки: кондензирано мляко, брашно, пилешки яйцаи бакпулвер (може да се замени с гасена сода). За да подобрите вкуса, е позволено да добавите заквасена сметана или кефир към тестото. Компонентите се смесват, изпичат се тънки сладки сладки, които след това се наслояват с крем. Можете да печете сладките във фурна на 180 градуса за 5-10 минути или в тиган.

Приготвянето на торта Milk Girl е лесно, защото не е нужно да добавяте много допълнителни съставки. Тестото се овкусява с ванилия, сиропи или ликьори. класическа торта ik се състои от 5-6 торти, които остават лепкави след изпичане: за охлаждане е по-добре да ги подредите върху пергамент, но да не ги подреждате. След като изстинат, трябва да ги оставите да се накиснат в крема - по няколко лъжици за всяка торта.

Масата за наслояване също не е оцветена, остава лека, с изключение на сметана върху варено кондензирано мляко. Остава само да украсите бисквитата с глазура, плодов или сладкарски дресинг - не е необходимо да издържате на импрегниране. Тортата е мека, нежна, с лека основа и ароматна кремообразна маса. Добре е да се сервира празнична трапезаили за рожден ден на дете.

Как да украсяваме

След като съберете тортите, трябва да украсите тортата Milk Girl, за да я направите по-привлекателна. Класически вариантдекорации са шоколадова глазура, горски плодове, ядки и бита сметана. Изящно изглеждат на повърхността на тортата бадемови венчелистчета, плодове вътре в желатина, цветен карамелили бонбони. Професионалистите могат да покрият бисквитата с мастика, да изрежат цветя от нея, да поръсят повърхността с шоколадови стърготини, разтопен млечен шоколад, замразен под формата на дантелени шарки. Страните се поръсват добре с бисквитени трохи, останали след оформянето на сладките.

Крем

Вкусът зависи какъв ще е кремът за тортата Dairy Girl готово ястие. Трябва да изберете лек пълнеж за накисване на сладкишите, не много захарен, защото основата се оказва много сладка. Следните видове кремове са идеални за тази роля:

• сладолед, извара;
• заквасена сметана, кремообразна;
• яйчен крем;
• шоколад, суфле.

Млечно момиче в бавна готварска печка

Лесна за приготвяне е тортата Milk Girl в бавна готварска печка, която се оказва изключително нежна и ефирна. За него брашното се смесва с бакпулвер, яйца и кондензирано мляко, тестото се разбърква добре, докато се получи хомогенна маса, наподобяваща гъста заквасена сметана. Дъното на купата на мултикукъра се намазва с масло, тортите се пекат по пет минути в режим „Печене“, след което се наслояват с кремообразна импрегнация и се украсяват. За вкус можете да добавите маково семе към тестото или да излеете сироп в него.

Рецепта за торта с мляко за момиче

Всяка компетентна рецепта за торта Milk Girl трябва да съдържа инструкции стъпка по стъпка, за да се улесни постепенното приготвяне на ястието. Рецептата за Milk Girl не е проста, но има функции, които трябва да запомните:

• важно е да следвате рецептата с броя на компонентите;
• след като изпечете сладките ги оставете да изстинат напълно;
• използвайте класическо подсладено кондензирано мляко, на чиято опаковка пише „Пълно“, а не само „Кондензирано мляко“.

Със сладолед

• Време за готвене: 30 мин.
• Брой порции: 8 души.
• Калорично съдържание на ястието: 2650 kcal.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: немска.

Торта Milk girl със сладолед има вкус наистина като разтопен кремообразен сладолед. Това се постига чрез кипене на импрегнирането на сметана, захар, брашно и мляко с нишесте, а ванилинът му придава богат вкус. Сладките се пекат много бързо - за пет минути във фурната, но ако желаете, можете да използвате тиган за това. След наслояване бисквитата е готова за консумация.

Съставки:

• кондензирано мляко - 200 мл;
• яйца - 2 бр.;
• брашно - чаша + 40 г за сметана;
• бакпулвер - 10 г;
• сол - щипка;
• мляко - 2 чаши;
• захар - 200 г;
• масло - 100 г;
• ванилин - щипка;
• картофено нишесте- супена лъжица;
• сметана 35% масленост - 150 мл.

Метод на готвене:

Със заквасена сметана

• Време за готвене: 1 час.
• Брой порции: 8 души.
• Калорично съдържание на ястието: 2670 kcal.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: немска.
• Трудност на приготвянето: средна.

Торта Мляко момиче със заквасена сметана ще се окаже с ясно изразена кремообразен вкус. Импрегнирането за него може да се приготви много бързо - готварска сметанаразбийте с пудра захар до гладкост. Желателно е да се наслои със сметана с добавка на кисели праскови, за да се намали киселото. Добре е получената бисквита да украсите с белтъчен крем с вафлени пеперуди.

Съставки:

• кондензирано мляко - 200 мл;
• яйца - 2 бр.;
• брашно - 200 г;
• бакпулвер - 15 грама;
• заквасена сметана - 350 мл;
• пудра захар - 60 г;
• консервирани праскови - 90 гр.

Метод на готвене:

1. Разбийте яйцата с кондензираното мляко, добавете пресято брашно, бакпулвер. Разбъркайте с вилица или миксер.
2. Пригответе лист пергамент, поставете върху него чиния с диаметър 22 см, заобиколете го, изсипете две супени лъжици тесто в центъра на кръга, разпределете го. Печете шест сладки на 190 градуса до златисто кафяво. Отделете от хартията, охладете.
3. Разбийте заквасената сметана с прах, нарежете там прасковите, добавете малко сок от тях.
4. Съберете тортата, намажете с импрегниране.
   

   С крем от извара

   • Време за готвене: 30 мин.
   • Брой порции: 8 души.
   • Калорично съдържание на ястието: 2640 kcal.
   • Предназначение: за десерт.
   • Кухня: немска.
   • Трудност на приготвянето: средна.

   Торта Milk girl с крем от извара по тази рецепта излиза по-обемна и ефирна, защото от посочения брой компоненти излизат 10 сладки. Оригиналност на варианта придава и модифицираният традиционен състав – към него се добавя масло, което придава особен вкус на сладкишите, намалява лепкавостта им и ги прави по-малко лепкави.

   Съставки:

   • яйца - 2 бр.;
   • кондензирано мляко - 380 мл;
   • брашно - 200 г;
   • масло - 100 г;
   • ванилова захар - 20 г;
   • сметана - 500 мл;
   • пудра захар - 60 г;
   • извара - 200 г;
   • бакпулвер - 10 гр.

   Метод на готвене:

   
   

   Под мастика

   • Време за готвене: 4 часа.
   • Порции: 10 човека.
   • Калорично съдържание на ястието: 3520 kcal.
   • Предназначение: за десерт.
   • Кухня: руска.
   • Трудност при подготовката: трудна.

   Торта Млечното момиче под мастика се прави по-дълго от обикновено, тъй като покриването със захарна маса отнема много време. От посоченото количество ще се получат 3 кг бисквита, която се прави буквално от едно кондензирано мляко - сварено е включено в основата на крема, а класически - торти. Когато използвате мастика, е важно да спазвате технологията на нейното приложение - използвайте пластмасова маса, доведена до стайна температура.

   Съставки:

   • кондензирано мляко - 800 мл;
   • яйца - 4 бр.;
   • бакпулвер - 15 г;
   • Пшенично брашно- 300 г;
   • сметана 33% масленост - 0,6 л;
   • варено кондензирано мляко - 0,75 кг;
   • масло - 350 г;
   • мастика - 0,7 кг.

   Метод на готвене:

   
   

   С плодове

   • Време за готвене: 30 мин.
   • Брой порции: 8 души.
   • Калорично съдържание на ястието: 2310 kcal.
   • Предназначение: за десерт.
   • Кухня: немска.
   • Трудност на приготвянето: средна.

   Слоеста торта Млечно момиче с плодове излиза сочна, с деликатен вкус на ягода, приятен аромат. Бързо направете бисквита, наслоете я със заквасена сметана. Ще получите лека торта, която съдържа малко калории, има приятен изглед на разрез - тънки бели сладки с розово импрегниране и парченца ягоди. По желание плодовете могат да бъдат заменени с други или любими плодове.

   Съставки:

   • кондензирано мляко - 400 мл;
   • яйца - 2 бр.;
   • брашно - 160 г;
   • бакпулвер - 10 г;
   • мазна заквасена сметана - 400 мл;
   • захар - 80 г;
   • ягоди - 150 гр.

   Метод на готвене:

   
   

   С маскарпоне

   • Време за готвене: 1 час.
   • Брой порции: 8 души.
   • Калорично съдържание на ястието: 2940 kcal.
   • Предназначение: за десерт.
   • Кухня: италианска.
   • Трудност на приготвянето: средна.

   Стъпка по стъпка рецепта за торта Млечно момиче с маскарпоне ще помогне на готвачи от всякакво ниво да приготвят вкусно, апетитно лакомство. Мека италианско сиренепридава на тестото сладко-кремообразен вкус, който добре хармонира с импрегнирането на сока от череши или ягоди. Украсата за него е обикновен шоколадов чипс, получен чрез натриване на плочките на ситно ренде.

   Съставки:

   • яйца - 3 бр.;
   • захар - 1,5 чаши;
   • брашно - 150 г;
   • сметана - 250 мл;
   • маскарпоне - 250 г;
   • замразени череши - 100 г;
   • шоколад - плочки.

   Метод на готвене:

   
   

   с праскови

   • Време за готвене: 1 час.
   • Порции: 10 човека.
   • Калорично съдържание на ястието: 2540 kcal.
   • Предназначение: за десерт.
   • Кухня: руска.
   • Трудност на приготвянето: средна.

   Торта Milk girl с праскови е апетитна, има деликатна текстура. Вътре изглежда като снежнобели торти с маслен креми включвания на парченца мед праскови. Ако има пресни плодове - използвайте ги, ако не, можете да си купите консервирани. Според този принцип на приготвяне на деликатеси, импрегнирането се извършва с всеки друг плод.

   Съставки:

   • яйца - 2 бр.;
   • кондензирано мляко - 380 мл;
   • брашно - 150 г;
   • бакпулвер - 15 г;
   • ванилия - шушулка;
   • сметана - половин литър;
   • праскови - 300 г;
   • тъмен шоколад - 100 г;
   • сок от праскова - половин чаша.

   Метод на готвене:

   
   

   Шоколад

   • Време за готвене: 1 час.
   • Брой порции: 8 души.
   • Калорично съдържание на ястието: 2850 kcal.
   • Предназначение: за десерт.
   • Кухня: руска.
   • Трудност на приготвянето: средна.

   Шоколадовата млечна торта за момичета се различава от класическата по това, че тестото тук е допълнено с какао. Ако домакинята не приеме тази опция, тогава тя може да остави базата непроменена, като се е подготвила само шоколадов крем. Украса е и шоколадът – тъмен или млечен, който е желателно да се разтопи на водна баня и върху него да се нарисуват изящни шарки.

   Съставки:

   • кондензирано мляко - 380 мл;
   • яйца - 2 бр.;
   • бакпулвер - 15 г;
   • брашно - 200 г;
   • какао - 40 г;
   • мляко - половин литър;
   • ванилова захар - 15 г;
   • захар - 150 г;
   • яйчни жълтъци- 2 бр.;
   • масло - 200 г;
   • шоколад - 150 гр.

   Метод на готвене:

   
   

   Видео

Рецептата за Milk Girl идва от Германия.

На немски името му е изписано и звучи така „Milch Mädchen“. Това не е нищо повече от известното немско кондензирано мляко.- една от най-старите и най-качествени марки.

Използва се за направата на основата на тортите, дава името на печенето.

За традиционните торти известна тортаще ви трябва минимално количество продукти - брашно, яйца и съставка, която определя вкуса на бъдещия кулинарен шедьовър - кондензирано мляко.

Следователно той трябва да бъде най-добрият и да отговаря на всички възможни стандарти.

Не си струва да спестявате и да купувате евтини - вкусът на „Млечното момиче“ може да бъде безнадеждно развален.

Всяка торта се пече самостоятелно. Те не трябва да са по-дебели от 1 см. Но трябва много крем, той ще направи сладките напоени и влажни. Кой крем да избере, всеки сладкар решава. Класиката е кремообразният сладолед, но други ще се справят също толкова добре.

„Млечно момиче“ набързо (карамел-шоколад)

то известно ястие немска кухняподходящ за празнично угощение, бюфет и домашно пиене на чай. Основата му са сладки сладкиши на кондензирано мляко.

Тази рецепта се различава от класическата по променен състав на крема, опростен метод на печенеи използването на черен шоколад при декориране. Съставът на крема включва варено кондензирано мляко, което придава на тортата карамелен послевкус.

Съставки:

Информация за рецептата

• Кухня: немска
• Вид ястие: торта
• Начин на готвене: във фурната
• Порции: 15
• Един час
• Хранителна стойност на 100 g:
  • Съдържание на калории: 320 kcal

• кондензирано мляко - 380 g
• кондензиран варено мляко– 380 гр
• яйце - 2 бр.
• брашно - 1 супена лъжица.
• бакпулвер - 2 ч.л
• заквасена сметана 20% масленост - 400 g
• тъмен шоколад - 50 гр

Метод на готвене:

Яйцата трябва да се измият обилно.В подходящ съд се поставят яйцата без черупки и бакпулвер.

Разбийте леко – не до образуване на силна пяна, а само до гладкост и първите мехурчета. Добавете кондензирано мляко.

Разбъркайте и добавете брашно.

Сега всичко трябва да се смеси до гладкост.

Тестото трябва да е малко по-дебело, отколкото за палачинки. Поставете пергамент върху лист. Изсипете тестото отгоре. Ще изглежда, че не е достатъчно за целия лист. Бавно наклонете листа в различни посоки, като държите пергамента. Постигнете пълно запълване на листа, особено ъглите.

Изпратете във фурната, предварително загрята до 200 градуса за 10 минути.

Да приготвим крема. Смесете варено кондензирано мляко и заквасена сметана с блендер.

Кремът е плътен и балансиран по сладост.

Изваждаме готовия сладкиш от фурната.

Обърнете бързо върху нов лист пергамент и отстранете долния пергамент от тортата, докато изстине. Направете го внимателно, тортата е крехка.

Обърнете отново тортата, отстранете пергамента. Оставете да се охлади.

Разрежете кората наполовина. Сложете крема върху една от половините на тортата, както е на снимката. Оставете за 5 минути.

Покрийте с втората половина на тортата, намажете отгоре с крема, намажете отстрани и поръсете с настърган шоколад.

Сладкишът се напоява бързо, за 10 минути. Съхранявайте в хладилник.

Класическа рецепта за пандишпан

Ако искате да опитате истински легендарен десерт, тогава на първо място трябва да се "сприятеляват" с традиционна рецептабисквити за Млечното момиче.

Наборът от съставки винаги е един и същ.

Но методите за печене на сладкиши могат да се различават.

Ако по-ранните бисквити у дома можеха да се пекат само във фурната, тогава съвременните домакини могат да използват различни устройства.

Бавната готварска печка, например, ще помогне много и ще позволи дори на начинаещи да направят вкусна торта.

Съставки:

• обикновено кондензирано мляко - 1 кутия / 400 гр
• пилешки яйца - 2 бр.
• пшенично брашно - 180-200 гр
• бакпулвер - 1/2 ч.ч

Готвене на бисквити стъпка по стъпка:

1. Преди да започнем кулинарното действие, ще подготвим всички продукти: отворете буркан с кондензирано мляко, пресейте брашното с точното количество бакпулвер.
2. Разбийте яйцата на пяна с помощта на блендер или кухненски робот.
3. Внимателно ги комбинирайте с кондензирано мляко, като разбърквате на ръка.
4. Добавете брашно към масата, внимателно омесете тестото (това трябва да се направи внимателно, отдолу нагоре, без бързане).
5. Печем в бавна готварска печка на режим Печене. По желание може да постелете дъното на мулти-формата с хартия за печене.. Една торта отнема 6-7 лъжици тесто (количеството ще бъде различно при използване различни моделичудодейни саксии!). Време за печене в бавна готварска печка - 20 минути за всяка торта.

Когато готвите във фурната (180 минути 10-15 минути за всяка торта), ще ви трябва не само форма или лист за печене, но и хартия за печене или силиконова постелка (по-добре е да купите с маркировка).

И можете да печете сладкиши в тава. Процесът напомня на пържене на палачинки - също е по-добре да вземете тиган с незалепващо покритие или не забравяйте да намажете преди всяка „палачинка“. Задължително печете под капак на слаб огън. Не е необходимо да се обръща - веднага щом горната част се хване, веднага я отстраняваме.

Кремове за „Млечно момиче“

Има няколко варианта за крем, подходящи на вкус за сладкиши, изпечени на базата на кондензирано мляко. Крем сладолед, заквасена сметана, извара, карамел, крема сирене - всички тези кремове се използват при приготвянето на "Milch Mädchen". Всеки от тях придава уникален и специален вкус на сладкишите.

Всеки от тези кремове се комбинира с плодове и горски плодове. Можете да вземете всеки от тях като вкусен и ароматен ягодоплоден слой: праскови, ягоди, череши, миксове от горски и градински плодове, банани, киви. Прасковите и бананите са добре карамелизирани, миксовете - желирани, черешите - в сироп, ликьор или коняк (опция за възрастни!), Ягодите - пресни.

Сглобяването на “Milch Mädchen” е толкова лесно, колкото и обелването на круши - намазваме охладените сладки с крем, като по желание добавяме плодове, ядки или горски плодове. Тук добро видеонапример:

Деликатен крем сладолед

Кремът с вкуса на любимия ви сладолед подсилва млечно-кремообразния вкус на тестото.

Приготвя се на базата на крем.

Добър не само за слоя на тортата, но и за изравняване отвън.

съединение:

• тежка сметана (масленост 30% минимум) - 350 мл
• захар - 1/2 с.л.
• пилешко яйце - 1 бр.
• масло - 120 гр
• ванилова захар - 1 пакетче
• пшенично брашно 3 с.л

Технология на готвене

1. Смесете сметаната, захарта, ваниловата захар, брашното, яйцето и разбийте леко в малка тенджера. Слагаме сместа на водна баня. Докато бъркате, изчакайте крема да се сгъсти. Охладете масата до стайна температура.
2. Разбийте омекналото масло на малки порции в крема. Пломбирният крем по консистенция трябва да бъде плътен и великолепен.

Традиционна заквасена сметана

Най-лесният и достъпен вариант за крем за всяка торта е заквасена сметана и захар. Традиционно кисело вкус на заквасена сметанаидеален за наслояване на сладки бисквити с кондензирано мляко.

Ще се нуждая:

• заквасена сметана 25% - 500 мл
• гранулирана захар - 1 супена лъжица.
• ванилин - на върха на ножа

Готвене 3 минути:

Разбийте охладената заквасена сметана със захарта и ванилията на ниски обороти до стабилна въздушна консистенция. Кремът е готов - бърз и вкусен!

Внимание!

Важно е да не прекъсвате сметана, тоест разбийте, макар и старателно, но не твърде дълго, в противен случай заквасената сметана може да се ексфолира в масло и суроватка.

Шоколадова извара крем

Вкус крем от извара- мека, нежна - идеална за "Milk Girl".

Това е бюджетен, но не по-малко вкусен вариант на крема сирене.

Вместо гранулирана захарможете да вземете кондензирано мляко, което ще „подкрепи“ вкуса на основата.

Добавянето на какао ще осигури богат шоколадов вкус.

Компоненти:

• извара - 400 гр
• кондензирано мляко - 1 консерва
• заквасена сметана или сметана - 150-200 мл
• ванилин - на върха на ножа
• какао - 1-2 супени лъжици.
• шоколад - 50 гр.

Технология на готвене:

1. Намачкайте изварата, добавете ванилин.
2. Постепенно добавяйте сметаната и кондензираното мляко, разбийте до меко-въздушна консистенция.
3. Разтопете шоколада, изсипете на тънка струя в крема.
4. На последния етап добавете какаото и разбъркайте внимателно.

Сирене крема сирене

Вкусът му е малко необичаен - изварата придава пикантност. В този вариант трябва да използвате пудра захар - обикновената захар няма време да се разтвори.

Ще имаш нужда:

• извара (маскарпоне) - 400 гр
• сметана за разбиване (не по-малко от 33% масленост) - 100-150 мл
• пудра захар - 100 гр

Метод на готвене

1. Разбийте сметаната с пудра захар.
2. Добавете извара в 2-3 супени лъжици, продължете да разбивате. Готовото крема сирене трябва да поддържа формата си добре, да бъде хомогенно.

Крем "Карамелена наслада"

Деликатният вкус на крем с карамелен оттенък идеално се допълва от ядки, добавени към крема.

ОТ бисквитени торти„Млечно момиче“ се оказва оригинален и вкусен тандем.

Кондензираното мляко за тази рецепта се готви най-добре по стария и изпитан метод - 2 часа в тенджера с вода.

Кремови продукти:

• сметана 33% - 1 с.л.
• кондензирано мляко - 1 консерва
• масло - 100 гр
• нарязани орехи - 70-100 г (можете без тях или намалете количеството).

Как се готви:

1. Разбийте сметаната заедно с кондензираното мляко.
2. Постепенно добавете омекналото масло и продължете да разбивате.
3. Последни добавете ядките. Разбъркваме.

Най-добрите опции за декор

Украсете готварски шедьовърнаречена „Млечно момиче“ може да се направи по всякакъв възможен начин, защото сглобяването на тортата е класическо. Изборът зависи от възможностите и желанията. Дори и най-непретенциозната декорация няма да промени най-важното - специален, различен от всичко вкус. Основното нещо е да покажете въображение. Тук няколко добри идеи как да украсите деликатна торта.

Декорация с мастика(необходими са 2 цвята) и готови ядливи мъниста.

Ярък, ефектна торта с обикновен протеинов кремпо-горе. Неговият „чип“ е в различни цветове. Украсете просто със сладкарски плик.

Ще пасне добре на всеки крем за „Млечно момиче“ и вафлена картина. А шоколадовата глазура и готовият декор ще го допълнят.

Истински букет от рози може да се създаде с маслен крем и сладкарска спринцовка.

Този шедьовър изглежда само като произведение на изкуството, а декорирането на торта по този начин изобщо не е трудно - глазура и поръсване на сладки отгоре.

И ето как изглежда в напречно сечение торта, която е украсена със същите плодове, които се добавят между слоевете.

• Готовите торти за охлаждане трябва да се подреждат една по една. Не можете да ги подреждате един върху друг - те се залепват заедно. След изпичане е по-добре да ги разстелете върху платнена кърпа.
• За да улесните отделянето на пергамента от печенето, си струва да го смажете. растително масло. Тестото е сладко, изпечените сладки се отделят трудно.
• Комбинирайте основата и крема, когато основата се охлади добре. В противен случай кремът ще се размрази, а тортата няма да задържи добре формата си.
• Желателно е тортата да се държи в хладилник за няколко часа, за да се хванат и кисне. За допълнително импрегниране можете да използвате сироп от кондензирано мляко и преварена вода - за 1/2 чаша вода, 3-4 чаени лъжички кондензирано мляко.
• Ако следвате фигурата, опитайте се да изядете парче торта преди вечеря, тъй като то съдържанието на калории е много високо - поне 300 kcal на 100 g и не може да бъде намалено по никакъв начин.