Рецепта за постни кнедли с картофи. Как да приготвим постни картофени кнедли: лесни и мързеливи рецепти

Пригответе постни кнедли у дома - просто и бързо: с картофи, гъби, зеле, моркови или череши, мързеливи или пълнени!

Постни кнедли с различни пълнежипо време на Великия пост те ще ви помогнат да разнообразите трапезата си с вкусни и здравословно ястие. Днес ви предлагаме да приготвите постни кнедли с картофи.

за тест:

• Брашно - 0,5 кг
• Вода - 250 мл
• Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици
• Сол на вкус

За пълнене:

• Картофи - 0,5 кг
• Моркови - 1 среден
• Лук - 2 средни
• Растително масло - за пържене
• Копър (по избор) - на вкус
• Млян черен пипер - на вкус
• Сол на вкус

Нека започнем с приготвянето на тесто за кнедли. Пресейте брашното, добавете вода, сол и замесете твърдо тесто.

Сега оставете тестото за 10 минути, така че глутенът от брашното да набъбне.

След 10 минути месете тестото буквално половин минута, добавете растително масло и месете допълнително, докато цялото масло се абсорбира в тестото и то отново започне да залепва малко по повърхността.

Покриваме тестото и оставяме за около час, през който ще приготвим плънката за кнедли.

Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват на едро ренде. Печени зеленчуци за растително маслои отделете малка част от пърженето за по-нататъшно обличане на готовите кнедли.

Обелете картофите и сварете в подсолена вода.

направи картофено пюредобавяне на пържене на зеленчуци, черен пипер и сол. Охладете картофения пълнеж за кнедли и можете да изваяте кнедли.

Тестото се оказва еластично, може да се разточи тънко и не се вари във вряща вода. В такива кнедли може да има малко тесто и много пълнеж.

Приготвянето на кнедли отнема 5-7 минути.

В готовите кнедли с картофи добавете останалите запържени зеленчуци ( пържен лук). Добър апетит!

Рецепта 2: Кнедли с постни гъби (Снимки стъпка по стъпка)

Съставки за тесто:

• 0,5 кг брашно
• 350 мл мляко
• 0,75 супени лъжици сол
• 0,5 ч.л сода, гасена с оцет

За пълнежа от гъби:

• 0,5 кг варени гъби
• 2 глави лук
• Слънчогледово олио
• сол и черен пипер за гарнитура на вкус

Да започнем да готвим кнедли с гъби, като замесим тестото. Смесваме съставките за тестото на място и месим старателно на ръка или в машина за хляб.

Да приготвим пълнежа. Сварете гъбите, нарежете, запържете заедно с нарязан лук за Слънчогледово олио. Сол на вкус и черен пипер.

Разточете тънък пласт.

Изрежете кръговете с прорез.

Поставете пълнежа от гъби в центъра на кръговете.

Да направим кнедли.

Готовите кнедли с гъби сварете във вряща и подсолена вода за 7 минути.

Постни кнедли с гъбен пълнеж са готови. Сервирайте с пържен лук, билки или сос от гъби.

Рецепта 3: Постни кнедли с кисело зеле

Вареники с кисело зеле - здравословни и нискокалорична хранапрепоръчва се за диетична храна. Нито една от закупените кнедли не може да се сравни по вкус с домашно приготвените. Вареники с кисело зеле изобщо не приличат на колегите си със задушено зеле. Задушеният пълнеж е обилна, домашна, уютна, а киселото зеле, напротив, „ободрява“, възбужда апетита. Такива кнедли са по-подходящи за ролята на предястие, отколкото на основно ястие, но въпреки това заслужават внимание.

за теста:

• вода - 100 мл
• сол - 0,5 ч.л
• брашно - 1 супена лъжица.

За пълнене:

• кисело зеле - 150 гр

за зареждане с гориво:

• растително масло - 30 г
• лук - 1-2 бр.

Първо, пригответе пълнежа. Вземете нужното количество кисело зеле, изплакнете го от саламурата и го оставете да заври или оставете да къкри за 10-15 минути в тиган. Когато зелето изстине, изцедете останалата вода от него.

Разтворете солта във водата и постепенно добавете брашното. По-добре е веднага да замесите гъсто тесто в купа, така че по-късно да не го бъркате с ръце дълго време. Затова, ако чаша брашно не е достатъчна, добавете още малко. Когато тестото спре да поема брашно, прехвърлете го на масата и го омесете на стегната, гладка буца.

Разточете тестото достатъчно тънко.

И изрежете кръгове с желания размер. Пълнеж от кисело зелегрубо, така че е по-добре да направите кръгове от тесто повече, за да е по-удобно да извайвате кнедли.

Разтегнете всеки кръг в центъра и поставете върху него по една чаена лъжичка пълнеж.

Съберете противоположните ръбове на кръга заедно.

И ослепете кнедлето с полумесец. За да предотвратите залепването на тестото по ръцете ви, периодично потапяйте пръстите си в брашното.

Направете дресинг, като запържете нарязания на кубчета лук в растително масло. Сварете вода, посолете я и потопете кнедлите във вряща вода. Веднага внимателно ги хвърлете в тенджерата, така че тестото да не залепне за дъното. Вземете достатъчно вода, така че кнедлите да плуват свободно. След като заври, варете кнедлите за 3-4 минути, изсипете чаша в тигана студена водаи с решетъчна лъжица извадете готовите кнедли. Отгоре поръсете веднага с лук и сервирайте горещо.

Рецепта 4: Постни картофени кнедли (със снимка)

Дори в дните на гладуване не искате да се отказвате от вкусно и обилно хранене. Предлагам да приготвя постни кнедли с картофи, които всички любители на това ястие ще оценят. Приготвянето им ще отнеме много време, но крайният резултат ще зарадва вас и вашето семейство. Ако не постите, сервирайте топли кнедли със заквасена сметана или др подходящ сос. В противен случай запържете наситнения лук в растително масло и сервирайте с кнедли. Силно вкусен вариант. Процесът на готвене включва два етапа - това е приготвянето на тестото и пълнежа. Стъпка по стъпка рецептасъс снимка на вкусни кнедли, описах подробно за вас.

• вода 250 мл.,
• сол 1 ч.ч.,
• слънчогледово масло 2 супени лъжици,
• пшенично брашно 450-500 гр.

• картофи 600-700 гр.,
• сол на вкус
• смлян черен пипер на вкус.

На първо място, трябва да се подготвите картофена плънказащото трябва да се охлади. Обелете картофените клубени, измийте и нарежете на малки парченца. Изпратете в тигана. Изсипете топла водаза да ускорите процеса на готвене и гответе до готовност, около 30-40 минути.

Междувременно можете да приготвите постно тесто за кнедли. Изсипете преварена вода в удобен дълбок съд стайна температура. Добавете растително масло и сол. Разбърква се с лъжица, за да се разтвори солта.

Поръсете в пресятото пшенично брашно. Месете с лъжица, докато тестото се сгъсти. След това го обърнете върху дъска, като добавите останалото брашно и го разбъркайте в тестото. Разбъркайте, за да получите плътно, стегнато и хомогенно тесто.

Покрийте с кърпа и оставете на стайна температура за 20-30 минути.

Отцедете картофения бульон. Можете да приготвите пайове на картофен бульон. Посолете и поръсете с черен пипер картофите. Смелете с трошачка и оставете да изстине.

За улеснение разделете тестото на четири части и работете с всяка поотделно. Дръжте топките тесто под кърпа, за да не се изветрят.

Ако е необходимо, поръсете дъската с брашно и разточете на тънък пласт. Изрежете кръгове с форма за бисквитки или чаша.

Поставете картофения пълнеж в центъра на всеки кръг.

Повдигнете краищата и прищипете плътно, за да не се разтекат по време на варенето. На тази стъпка детайлите могат да се прехвърлят върху почистена с прах дъска и да се замразят фризер.

Или сварете вода, посолете и сварете. Спуснете кнедлите и варете 5-8 минути, след като изплуват на върха.

Постни кнедли с картофи са готови. Сервирайте веднага с пържен лук. Добър апетит!

Рецепта 5: Постни мързеливи кнедли с гъби

Какво да сготвим бързо? Мога да направя мързеливи кнедлис картофи или с други думи италиански картофени ньоки. Рецептата е доста проста и много лесна. Такива кнедли са вкусни и дори могат да се ядат на гладно, също са диетични. В комбинация с гъби и пържен лук е бомба.

• Картофи - 540гр
• Брашно - 150 гр
• Сол - 1 ч.л
• Гъби - 200гр
• Лук - 2 бр

Сварете обелените картофи в несолена вода до омекване, веднага щом заври намалете котлона)

Междувременно нарежете лука на половин пръстени

и на малки парченца гъби, аз избрах масло ... можете да вземете шампиньони.

Когато картофите се сварят, това е около 15-20 минути (в зависимост от големината, отцедете водата, посолете и пасирайте...трябва да е без бучки, оставете да изстине малко.

В малко количество растително масло запържете лука до златисто кафяво, след това добавете гъбите и задръжте на огъня още малко

Картофите са малко студени, но още топли. Добавете брашно на няколко етапа, омесете тестото първо с вилица, а след това върху работната повърхност с ръце. Не е необходимо да се меси дълго, тестото се е събрало и достатъчно.

Увийте го в стреч фолио само за няколко минути.

Тестото почине, разделете го на няколко части за по-удобно.

Ще оформим наденица от всяко парче и ще го нарежем на еднакви парчета ... Може да им се даде абсолютно всякаква форма (триъгълник, квадрат, топка)

Ще направя рисунка с вилица, потапяйки я в брашно и леко притискайки кнедлата. Сложих кнедлите върху дъската, която покрих с филм и леко поръсих с брашно

Посолете преварената вода на вкус, хвърлете картофените ньоки... разбъркайте с лъжица, за да не залепнат кнедлите за дъното... Между другото, можете дори да замразите ньоките, след което веднага да ги сварите, без да размразявате , разбира се.

Картофените кнедли изплуваха, сварени... Гответе на среден огън за 2-3 минути и сте готови! Основното нещо е да не се усвоява. Вареники леко се увеличават по размер и стават много нежни

Може да се сервира с пържен лук или билки с растително масло. Е, сервирам го с гъби и пържен лук. Добър апетит!

Рецепта 6: Постни момо кнедли със зеле и моркови

• пшенично брашно - 3 супени лъжици;
• сол - 2 супени лъжици;
• вода - 1,5 супени лъжици;
• бяло зеле - 300 гр.;
• моркови - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• смлян черен пипер - 0,5 ч.л

Пресейте брашното в купа.

Добавете 1 с.л. л. сол и всичко се разбърква.

Налейте топла вода. Не стръмна вряща вода, но достатъчно гореща.

Замесете тестото. Замесете тестото за 5-7 минути до гладкост.

Прехвърлете тестото в блат и приберете в хладилника. Да започнем с пълнежа момо. Настържете зелето. С нож, толкова тънък, че е невъзможно да се реже, така че три на ренде.

Три моркова на едро ренде.

Нарежете на ситно лука.

Комбинирайте всички зеленчуци в купа.

Зеленчуците се посоляват и пиперират и се разбъркват добре. Но в никакъв случай не смажете. Зеленчуците ще дадат сок и ще бъде трудно да се извайват момо.

Докато правим плънката за момо, тестото си почине. Правим турникет от тестото, нарязваме го на парчета. Всяко парче разточете на торта.

Върху тортата обилно разпределете пълнежа.

Формираме момо.

Поставете момо на скарата за тенджерата под налягане.

Гответе, след като заври вода, 20 минути.

Momos може да се сервира със заквасена сметана.

Рецепта 7: Постни кнедли с череши (стъпка по стъпка)

Предлагам ви да опитате да приготвите постни кнедли с череши. Тестото им е невероятно!

• вода - 200 мл
• растително масло - 50 мл
• сол - ½ чаена лъжичка
• захар - 1 чаена лъжичка
• брашно - 340-400 гр
• череши за пълнеж - 500-700 гр
• захар за заливка - на вкус
• пудра захар - на вкус

Измийте черешите, отстранете костилките и подсушете. Комбинирайте топла вода с растително масло и разбъркайте добре. Посолете.Сложете на огъня, оставете да заври и добавете половината от пресятото брашно. Разбъркайте бързо, за да няма бучки и бъркайте, докато тестото започне да изостава от стените на тавата.

Останалото брашно се изсипва върху масата на части и постепенно се замесва хомогенно тесто.Може да се наложи по-малко или повече брашно, в зависимост от качеството.

Разточете го на тънък пласт и изрежете кръгчета с чаша.

Върху всяко кръгче тесто сложете по няколко череши, поръсете със захар и оформете кнедли.

Сложете кнедли във вряща подсолена вода и гответе до омекване.

След това с помощта на решетъчна лъжица прехвърлете в чиния, овкусете по желание. пудра захари сложи на масата.

Постни кнедли с череши са готови! Добър апетит!

Бонус: как да направите постно тесто за кнедли

Ето една от рецептите за мека, еластична и много вкусна постен тестза кнедли. За да го приготвите, ви трябват минимум съставки и усилия, а вкусът е много приличен.

• 500 гр. брашно
• 260 мл. топла преварена вода
• 3 супени лъжици растително масло
• Шипка сол

Изсипете брашно върху масата и направете фуния в центъра. Налейте вода във фунията, добавете сол и растително масло. Постепенно разбъркайте брашното в течност. Замесете стегнато тесто. Тестото може да се приготви в машина за хляб, като се слагат продуктите според инструкциите. Използвайте програмата: "Кнедли". Увийте готовото тесто в найлонов плик и го оставете да престои 40-50 минути.

Тестото може да се използва за кнедли със сладки и солен пълнежа също и за кнедли. Тестото се оказва пластично, разточва се добре и не се разкъсва по време на готвене.

Вареники - всички любимо ястиеРуска кухня с голямо количествоопции за пълнене. Обилните и вкусни домашни кнедли ще направят всяко хранене уютно. Предлагаме ви постен вариант на кнедли с картофи. Съставките за това ястие могат да бъдат намерени във всяка кухня. А моделирането на кнедли с цялото семейство може да се превърне в една от приятните традиции във вашия дом!

Автор на публикацията

• Автор на рецептата: Анна Бондар
• След приготвяне ще получите 45 бр.
• Време за готвене: 1 час

Съставки

• 500 гр картофи
• 80 гр лук
• 15 гр растително масло
• 250 гр пшенично брашно
• 1/2 ч.ч сол
• 80 гр вода
• 1 супена лъжица растително масло

Метод на готвене

Пригответе продукти. Обелете картофите, нарежете и сварете до омекване в подсолена вода.

Докато картофите се варят, нарежете лука на кубчета. Запържете лука в олио до златисто кафяво. Отцедете бульона от готовия картоф, като оставите част за пасиране. Намачкайте картофите с машина за пюре за картофи. Добавете запържения лук (може да отделите малко за сервиране). Смесвайте. По желание добавете растително масло, ако олиото от пържене на лука не е достатъчно.

Пресейте брашното в купа. Направете кладенче в брашното, добавете сол, последвано от вода със стайна температура и растително масло.

Замесете тестото с ръце или с приставка за кука в миксер (ако тестото е воднисто, добавете брашно). Меси се докато тестото стане хомогенно. Трябва да е еластична меко тестокойто не лепне за ръцете.

Отделете 1/4 от полученото тесто, останалото покрийте с кърпа. Разточете тестото върху набрашнена повърхност с дебелина 3 мм.

Изрежете заготовки за кнедли с перфоратор или стъклена кръгла чаша. Сложете по една чаена лъжичка (или по-малко, в зависимост от диаметъра на разреза) от картофения пълнеж в центъра на всяка заготовка.

Сгънете детайла наполовина и прищипете противоположните ръбове. Ако тестото се оказа стегнато, може да се свие след разточване и изрязване на заготовки. След това, преди да сложите плънката върху кнедла, тестото може да се разточи с точилка до желания размер.

Сложете готовите кнедли върху набрашнена дъска или чиста кърпа. Могат да се замразят върху дъска за рязане, след това да се поставят в торби и да се съхраняват във фризера. Преди сервиране сварете кнедли във вряща подсолена вода, докато изплуват.

Преди сервиране се полива с растително масло, смесва се със запазения лук за пържене.

Постни кнедлиготово с картофи. Добър апетит!

Стъпка 1: пригответе тестото.

Разбира се, всеки знае как да готви картофени кнедли и още повече постни, но ако изведнъж сте забравили, тогава тази рецепта ще ви помогне да си спомните всички основи на това прекрасно и просто ястие. И така, първо загряваме в някакъв малък съд, например чайник, 180 милилитра пречистена вода. Междувременно се пресяват в дълбока купа 400 грама пшенично брашноза предпочитане най-високо качество. Добавете сол и няколко супени лъжици растително, по-добре рафинирано масло. След 3-4 минути изсипете вряла вода от чайника в същата купа и започнете да месите тестото със супена лъжица.

Кога кухненски уредспира да помага, ние продължаваме този процес на плота с чисти ръце, като го даваме 5-7 минути.

В резултат на това трябва да получите доста плътен, но в същото време мек полуфабрикат от брашно, увийте го в пластмасова обвивка за храна и го оставете за 40-60 минутипри стайна температура.

Стъпка 2: Пригответе зеленчуци.

Докато тестото се влива, с помощта на най-обикновения, но остър кухненски нож обелваме всички зеленчуци, посочени в рецептата. Измиваме ги обилно, подсушаваме ги, слагаме ги на свой ред върху дъска за рязане и ги нарязваме. Нарязваме картофите на кубчета с големина от 2 до 3 сантиметра, хвърляме ги в дълбока тенджера и наливаме около два литра пречистена вода. Формата на нарязване на лук е същата като предишната съставка, но по-малка по размер, около 1 сантиметър.

Стъпка 3: сварете картофите.

След това сложете тенджерата с картофи на среден огън и след като заври, гответе 15 минути, като периодично с решетъчна лъжица отстранявате бяла пяна от повърхността на бълбукащата течност. След подходящото време подправете зеленчука на вкус със сол и го задръжте на котлона за още един 5-7 минутидокато резените му омекнат напълно, тоест готови.

Стъпка 4: запържете лука.

Не губим нито минута, едновременно с готвене на картофи, ние се занимаваме с други важни компоненти на пълнежа. Включваме съседната горелка на среден огън, слагаме тиган върху нея и изсипваме 3 супени лъжици растително масло в това ястие. След няколко минути потопете наситнения лук в загрятата мазнина и го запържете, докато омекне и омекне. Златисто кафяво, като се разбърква от време на време с дървена или силиконова кухненска шпатула. Щом покафенее, отместете тигана настрани и продължете напред.

Стъпка 5: пригответе пълнежа.

Когато картофите са готови, с кухненска кърпа ги махнете от котлона и отцедете зеленчуковия бульон в отделна чиста купа. Меките парчета грудки се омесват с тласкачка до гъсто пюребез бучки.

След това добавете запържения лук към получената маса, черен на вкус смлян пипери при нужда малко бульон от картофи. Отново разхлабваме всичко до гладкост и получаваме вкусна постна плънка, която след това покриваме с капак и оставяме да изстине до топло състояние.

Стъпка 6: оформете постни кнедли с картофи.

След известно време проверяваме тестото, дали е изплувало, тоест станало е вискозно, поръсваме го с малко брашно и омесваме малко, за да стане по-стръмно. След това навиваме на руло с наденица и с ръце разделяме на 2 равни части. Изпращаме един от тях обратно в купата и покриваме с кухненска кърпа, за да не се изветри. Преместваме второто парче от полуготовия брашнен продукт на плота, натрошено с брашно, с помощта на точилка го разточваме на пласт с дебелина от 2 до 3 милиметра и изстискваме сладките с чаша с диаметър около 5 сантиметра.

Веднага отстраняваме дреболиите под кърпа и слагаме около една супена лъжица картофен пълнеж в средата на всяка палачинка. След това вземаме торта в дланта на ръката си, сгъваме я наполовина под формата на полумесец и прищипваме краищата, така че да няма празнини. Готовата кнедла слагаме върху набрашнена дъска за рязане и по същия начин оформяме останалата част, докато изтече тестото с плънката.

Стъпка 7: Гответе постни кнедли с картофи.

И така стигнахме до почти последната стъпка, вземаме дълбока тенджера, изсипваме пречистена вода в нея, чието количество директно зависи от желаната порция брашнени продуктии сложете на среден огън. След като заври, подправете бълбукащата течност на вкус със сол, дафинов лист и два вида черен пипер на зърна: черен и бахар. След това много внимателно спуснете кнедлите в същия тиган и ги гответе, като разбърквате от време на време с решетъчна лъжица 7-8 минути. Щом поникнат брашнените продукти, изключете котлона и ги оставете да престоят още минута във вряща вода.. След това хвърляме кнедлите в гевгир и ги оставяме в мивката за няколко минути, за да се отцеди излишната течност. След това ги разпределяме на порции в чинии и ги слагаме на масата заедно с други постни лакомства.

Стъпка 8: сервирайте постни кнедли с картофи.

Постни кнедли с картофи се сервират горещи като пълноценно второ ястие за обяд или вечеря. След готвене те се опаковат на порции в чинии, по желание допълват всяка пържена в растително масло. лук, гъби, пресен ситно нарязан копър, магданоз, кориандър или зелен лук. Като бонус освежаващо допълнение към такова просто ястие можете да предложите кетчуп, доматен сос, постна майонеза, зеленчукова салата, маринати или кисели краставички. Гответе с любов и бъдете здрави!
Добър апетит!

Вареники обичат водата, така че по време на готвене тя трябва да бъде два пъти повече от брашнените продукти, тоест приблизително 1: 3;

Много често в картофения пълнеж се поставят ядливи гъби от различни видове, пържени до пълна готовност;

По време на гладуване има дни, в които не могат да се използват никакви мазнини, в този случай не е желателно да се слага лук или можете да го задушите в малко количество обикновена вода до пълна готовност и едва след това да ги добавите към пълнежа. Освен това, ако сте привърженик на строги правила, но искате ястието да е по-заситящо, можете да ядете кнедли като супа заедно с бульона, в който са се варили;

Наборът от подправки не е основен, използвайте всякакви подправки, както и сушени билки, които подправят зеленчукови ястия.

Съставки

Тесто за кнедли с картофи

Брашно - 700 гр.

Сол - 1 чаена лъжичка.

Вода отдолу варени картофи. Брашното е различно, така че водата може да се нуждае от различно количество - от 300 до 450 g.

Пълнене

Картофи - 600 гр.

Сол, черен пипер на вкус.

Една връзка магданоз и копър - около 30 гр.

За подаване - по избор

Лук.

Растително масло нерафинирано.

Заквасена сметана (ако не сте веган и не постете).

Как да приготвим постни кнедли с картофи

Беля картофи. Сложете водата да заври в тенджера и добавете картофите. Солена вода не е необходима! Сварете картофите до омекване. В зависимост от размера на картофите, времето за готвене може да варира.
Имам малки картофи, които се варят за 15 минути. Големите картофи се готвят по-дълго.

Проверяваме готовността на картофите с вилица - тя трябва лесно да влезе в пулпата.
Отцедете водата от сварените картофи през гевгир в отделна купа.

Оставете картофите да изстинат леко и ги намачкайте с машина за пюре.
Добавете сол и черен пипер към него на вкус.

Зелените се нарязват на ситно и се смесват с картофите. Пълнежът за кнедли е готов!

За тестото смесете брашното със солта, след което започнете да наливате гореща вода под сварените картофи.
Не изливайте цялата вода наведнъж. Необходимо е да се ориентира според теста колко вода е поело и дали е необходимо повече. Този път ми трябваха около 400 г вода.

Замесваме внимателно тестото, след което го увиваме във филм и оставяме тестото да почине поне 15 мин. Това е необходимо, за да има време пшеничният глутен (известен още като глутен) да набъбне добре. Това ще направи тестото по-лесно за месене и по-еластично.

Отново замесете отпочиналото тесто. Готово тестоза кнедли не трябва да лепне по ръцете ви, но не трябва да се запушва с брашно, в противен случай ще бъде трудно да го разточите.

Поръсете масата с брашно и разточете тестото на много тънък слой. Не можете да разточите цялото тесто наведнъж, а само половината или една трета. Оставете останалото тесто да почива в прозрачно фолио, докато правите първата партида кнедли.

С кръгла форма (например обикновена чаша) изрежете кръгове от тестото.

В средата на всяко кръгче сложете плънката – около 2 ч.ч.

Залепваме краищата на кръговете.

С вилица натиснете ръбовете на кнедлите, като по този начин ги закрепите. В същото време се получават модели. Според мен това е най-лесното и бърз начиннаправете кнедли.

Можете също да използвате специално устройствоза извайване на кнедли, но ми е по-удобно да оправя кнедлите ръчно.

Сложете формованите кнедли върху суха дъска за рязане и покрийте с филм, за да не изсъхнат кнедли. Нека направим следващата партида. Можете да залепите много кнедли за бъдеща употреба и да ги замразите. Замръзваме и на дъската. Когато кнедлите са напълно замразени, могат да се сгънат в плик.

Трябва да готвите кнедли в голямо количество вода. Оставете водата да заври, добавете сол. Пуснете кнедлите една по една във врящата вода. Разбъркайте, за да не залепнат кнедлите по дъното на тавата и да не слепнат.
Гответе ги на силен огън, докато изплуват на върха.

След това с решетъчна лъжица хващаме сладкото от водата и сервираме горещо. Специално за кнедли можете да сервирате карамелизирани луки заквасена сметана.

Нарежете лука на половин пръстени и запържете с растително масло на слаб огън за около 15-20 минути. Бъркаме непрекъснато. Лукът трябва да придобие приятен златистокафяв цвят, което означава, че захарта, която съдържа, се е карамелизирала.
Върху всяка кнедла намазваме по малко лук. Потопете кнедли в заквасена сметана и се насладете.

По-прост вариант за сервиране е с добър зехтин, нерафиниран.

Освен това варени кнедли с картофи могат да се запържат леко в растително масло. Получава се много вкусно! Разбира се, не трябва да ядете често пържени кнедли, но понякога можете да си го позволите.

Винаги се приготвят от постно тесто и са вкусни и нискомаслени. Като пълнеж се използват различни съставки: картофи, зеле с лук, месо, черен дроб, извара, гъби и различни горски плодове.

Такива "кнедли" могат да се ядат на гладно, ако тестото за картофени кнедли не съдържа яйца и мляко. Днес ще опишем няколко прости и интересни рецептикоито ще ви зарадват с вкусния си вкус и бързина на приготвяне.

със зеле и картофи

Главни компоненти:

Чаша брашно;

Преварена вода - 100 грама;

Лук в размер на две парчета;

Кисело зеле - 600 грама;

400 грама картофи;

китка копър;

Сол, черен пипер;

Растително и зехтин - 50 грама;

Щипка захар.

Замесваме тестото за дълбока чаша, сипваме пресятото брашно и солта, омесваме старателно с ръце, така че постното ни тесто да стане меко и еластично. Покрийте го със салфетка и оставете за половин час.

И през това време ще подготвим лек и полезна плънка. Обелваме картофите и ги сваряваме в подсолена вода до омекване, след което ги натрошаваме на пюреобразна маса и добавяме малко растително масло.

Пасираме лука върху слънчогледа и зехтин. Преместваме част от лука, заедно с нарязаните билки и черен пипер, на пюре. Добавете към останалата част от лука. кисело зеле, черен пипер и щипка захар - оставете да къкри 10 минути.

Готовото тесто за кнедли с картофи разточваме на пласт и с чаша изстискваме кръгчета, върху които разпределяме пълнежа. Краищата трябва да са добре запечатани, за да не изпадне пълнежът по време на готвене.

Кнедли се изпращат във вряла вода и се варят 7 минути. В чаша с готови "кнедли" може да добавите маслои нарязани зелени. Сервирайте със заквасена сметана, кисели краставички или пресни зеленчукови салати- истинско сладко!

Постни картофени кнедли с гъбен сос в тенджера

Продукти за кнедли:

Брашно - 350 грама;

Топла вода - 150 мл;

моркови;

Картофи - 400 грама;

глава лук;

Сол пипер.

За гъбен сосще трябва:

Половин килограм шампиньони - гъбите могат да се вземат замразени, мариновани или пресни;

Две скилидки чесън;

Черен пипер, сол, кориандър.

Приготвяме тестото за брашно, сол, наливаме вода и замесваме твърдо тесто - оставяме го на топло под салфетка за 40 минути.

Пълнеж: намачкайте варени картофи, смесете със задушени зеленчуци с растително масло - лук и моркови. Към тази маса добавете ситно нарязан копър и черен пипер.

Готовото постно тесто омесете добре с ръце, разточете голям лист и с чаша направете чаши. Върху всеки кръг се нарежда картофено-морковият пълнеж.

Правим лука, нарязан на кубчета, леко запържваме и добавяме към него нарязани гъби, посолявам - оставете да къкри не повече от пет минути. Изключете котлона и изстискайте чесъна, след което затворете капака.

Сваряваме кнедли с дафинов лист, поставяме ги в глинени съдове и отгоре заливаме с гъбен сос - изпращаме ги във фурната за около седем минути.

Това оригинално и пикантно ястие е идеално дори за празничната трапеза.