Десерти за новогодишната трапеза. Рецепти за новогодишни десерти (2016)

Новогодишните десерти са предназначени да зарадват децата и възрастните със страхотен вкус и да предадат празничната магия на този дългоочакван празник. Списъкът с такива домашно приготвени новогодишни "сладки" е много голям: сладки и сладолед, торти и сладкиши, пудинги и мъфини, бисквитки и меденки, желета и плодови салати, не можете да изброите всичко, но нашите деца харесват всичко толкова много! Такива деликатеси, особено тези, приготвени със собствените ви ръце, не само ще доставят удоволствие, но и ще ви развеселят в новогодишната нощ. Десерти за празнично настроение Нова годинаопределено ще могат да творят наравно с коледната гъска и салата Оливие.

Като се има предвид, че следващата година има жълто прасе за свой покровител, десертите за Нова година 2019 трябва да се приготвят с помощта на ярки плодове и плодове. За това са подходящи ябълки, ананаси, банани, цитрусови плодове, грозде, т.е. тези плодове, които са жълти.

Основните компоненти на масата за Нова година са, разбира се, цитрусови плодове и шампанско. Ето защо, ако успеете да използвате каквато и да е комбинация от тези празнични компоненти в десерти, ще получите страхотен вариант за десерт за новата година! празнично украсена плодова салатаили желе от шампанско с плодове ще бъде изискано и елегантно ястие на вашия празник. Новогодишният десерт, освен лакомства, служи и за украса на масата и за придаване на новогодишен чар.

На нашия сайт ще намерите много варианти за новогодишни десерти 2019. Новогодишните десерти, рецепти със снимки на които избирате, определено ще ви харесат, т.к. са гордостта на техните автори и са многократно тествани от тях. Когато приготвяте десерти за Нова година 2019, рецепти със снимки значително ще опростят задачата ви и ще помогнат за празничната им украса.

Ще дадем и няколко съвета за приготвяне на новогодишни десерти. Вижте рецептите на уебсайта, ето общи препоръки:

Ако охладите плодовата салата, тя ще стане много по-вкусна;

Плодова салата красиво и оригинално поднесена в ананас, пъпеш;

За да не загори сладкишът по време на печене, го покрийте с мокра хартия за печене;

Печените ябълки няма да се напукат или да залепнат за тигана, ако се надупчат на няколко места с вилица и се налеят в тях малко вода;

За тесто за палачинки можете да използвате вода вместо мляко. По-добре е да го разбиете с миксер. Масата ще бъде хомогенна, без бучки;

Да се печени ябълкидобавете малко ванилия или канела за вкус;

Ще бъде по-лесно да обелите сините сливи от костилките, ако го залеете с вряла вода;

Шоколадът се използва за приготвяне на някои тъмни видове торти. Вместо това използвайте черен горчив млечен шоколад. И го разтопете на водна баня;

Когато приготвяте торта, опитайте се да нарисувате картина по такъв начин, че тогава тортата може да бъде красиво нарязана на порционни парчета;

За да направите тестото за всеки продукт по-въздушно, препоръчително е да разбиете съставките с миксер;

Проверете готовността на тортата за тортата с кибрит или клечка за зъби. Изпеченото тесто няма да залепне и кибритът ще остане сух;

Маслен крем за торти и сладкиши може да се замени с маслен крем: разбийте пакет масло с 1 супена лъжица захар и два жълтъка, добавете една кутия кондензирано мляко към тази смес;

За празничната трапеза са подходящи всякакви сладкиши. Основното нещо е правилният и интересен дизайн и представяне;

За да украсите десерта, можете да използвате най-неочакваните решения: новогодишната "снежна топка" може да бъде нарисувана не само с прах, но и с кокосови стърготини. Можете да украсите бисквитки или торта под формата на коледно дърво с многоцветни "топки" от ярки дражета. Масата за рисуване върху продукти може да се получи чрез разтопяване на закупените сладкиши в микровълновата печка. За да направите това, можете да готвите карамел у дома и да го оцветите хранителни оцветители. Приказни снежни човеци могат да бъдат направени от всякакви плодове, например от банани на шишчета. Интересно изглеждат ледените висулки от карамел и марципан. Има много идеи, сигурно знаете нещо друго...

Елегантна маса, украсена коледна елха, дух на мандарина се разля из стаите, скоро най-вълшебният празник - Нова година! За да бъде празникът успешен, трябва предварително да се погрижите за десертите. Наистина, често основното хранене - празнична вечеря - се провежда малко по-рано, отколкото Звънците ни уведомяват, че е настъпила годината на Огнената маймуна, а Новата година се празнува с шампанско и десерти (калоризатор). Ще се опитаме да приготвим леки десерти, които не са натоварващи за стомаха, за да имаме достатъчно енергия за танци и забавления.

Съставки:

• - 0,5 кг.
• сметана / бита сметана / + - стъкло
• / за украса.

Припомнете си, че ягодите са идеалният спътник за шампанско и пенливи вина, ще приготвим още от него, а за поддържане на новогодишното настроение ще го поднесем креативно – под формата на сладки Дядо Коледа. Освободете измитите ягоди от дръжките, отрежете горната част (1/3 от зрънцето), внимателно поставете сметаната или заквасената сметана върху основата, маркирайте очите със семена, покрийте с „шапка“, която е украсена с капка крем, направете и копчета по тялото. Сервирайте десерта отделно или украсете всяка торта с горски плодове. Това ястие трябва да се сервира незабавно, за да можете да включите децата в приготвянето му - те ще бъдат доволни както от процеса, така и от резултата.

Шоколадова торта със сушени кайсии във формата на маймуна

Съставки:

• - 5 броя.
• - 100 гр.
• - 150 гр. + 200 гр. за глазура
• - 125 гр.
• - 300 гр.
• - 300 мл. + 150 мл. за глазура
• - 50 гр.
• - 50 гр. + 150 гр. за глазура
• - 2 супени лъжици. л.
• - 110 гр.
• - 150 гр.
• - 2 ч.ч
• - 1 ч.л
• ликьор - 3 супени лъжици. л.
• - щипка.

Дори ако тази торта не „тръгва“ с гръм и трясък в навечерието на Нова година, тя ще бъде още по-вкусна сутрин, така че можете да прекарате време и да приготвите вълшебно шоколадова тортас оригинална плънка. Отделете белтъците, разбийте жълтъците със захарта на гъста пяна. Смесете брашното с бакпулвера и какаото, пресейте на жълтъци, разбъркайте внимателно, налейте растително масло. Разбийте белтъците със солта, разбъркайте внимателно в тестото, разбъркайте и сложете във форма. Печете 45 минути в предварително загрята фурна на 180°C. Охладете и приберете в хладилник за 4-6 часа.

Изплакнете сушените кайсии, покрийте напълно с вода и сварете до омекване. Смелете с блендер не много ситно. За сироп се смесват 100 гр. захар и 100 мл. вода, кипнете и налейте алкохол, охладете. Сметана - разбийте сметаната с пудра захар, добавете сирене Маскарпоне, разбъркайте. Настържете шоколада.

Сглобяване на тортата - бисквитата се разрязва по дължина на три части, долната торта се напоява със сироп, слага се половината сушени кайсии, половината сметана и се поръсва с половината настърган шоколад. Повторете процеса с втория тортен слой, покрийте с третия слой отгоре и изпратете тортата в хладилника за няколко часа, за предпочитане за една нощ. Преди да излеете глазурата, извадете за половин час фризер.

За глазура - залейте желатина с вода, разтопете масло, добавете захарта, какаото и изсипете сметаната. Разбърквайки, гответе, докато захарта се разтвори. Въведете желатин, разбъркайте добре, докато бучките изчезнат. Покрийте тортата с леко охладена глазура, украсете по желание с настърган шоколад, бисквитени трохи или ядки.

Шоколадовата торта, като всяка друга, е обичана и позната почивни дни- може да бъде украсена под формата на смешно лице на палава маймуна, за това са ви необходими два крема - светъл (масло, крем или бита сметана) и тъмен - с какао или шоколад. Ушите могат да бъдат направени от кръгли бисквити, вафли или тънки сладки чипсове, цели или нарязани наполовина.

Подготвяйки се за Нова година, за пореден път разсеяно си задавам въпрос за менюто. Салати, предястия, топли ястия - като цяло всичко е почти ясно, репертоарът е разработен от години, просто трябва да поставите финалните акценти, като добавите малко свежо, неочаквано, ярко. А ето и десерта Новогодишна трапезапо някаква причина винаги дърпа много въпросителни.

Празникът е това, за което е празникът, така че в края на празника на масата със сигурност ще се появи луксозна торта, ваза с домашни бисквитки, купа с деликатен десерт. Дори и да не сте фен на сладкото, ако пулсът ви по никакъв начин не е свързан с шоколада и карамела, ако при вида на торти и сладкиши погледът ви само равнодушно се плъзга покрай, десертът трябва да е на новогодишната трапеза! Това е аксиома, която не изисква доказателство, закон, в който няма изменения, неприкосновено правило, което се превърна в крайъгълен камък на празничното меню.

Само не се мръщете веднага и не мислете за тлъсти рози върху купени от магазина торти, условно годни за консумация глазури върху вносни меденки, скучни бисквитки и скучен мармалад.

Моето мнение - всяка, абсолютно всяка рецепта може да стане новогодишната нощ домашно печенеили десерт, подчинен на компетентен и правилен подход към декора. Излишъкът от всичко-всичко, като правило, изглежда тромаво, небрежно и, честно казано, неапетитно. За да накарате едно ястие да „играе“ с едно малко тематично докосване, трябва да имате природен талант.

Изходът е в търсене на златната среда. И така, ние вземаме любимите си рецепти за десерти и ги правим новогодишни.

От проста рецепта - рецепта за новогодишен десерт

РЕШЕНИЕ ПЪРВО - БОЯ

Ярки наситени зелени, празнични червени, ослепителни бели. Може би тези три цвята са напълно достатъчни, за да придадат на ястието разпознаваем новогодишен характер. Подводен камък - багрила. Ако сте силен противник на употребата Хранителни добавкив домашно готвене, вземете сок от спанак и пюре от малини, като същевременно сте наясно, че готовият резултат няма да изглежда като снимка от модно лъскаво списание.

Наситеността на зеления цвят силно зависи от концентрацията на спанак (не можете да добавите килограм трева към всички ястия!), И малини с топлинна обработкагуби яркочервения си цвят, "напускайки" в сиво. Има обаче опции, просто трябва да ги използвате разумно. Експериментирайте със сок от цвекло, сладко от череши, пюре от ягоди, опитайте чай матча на прах и комбинирайте десерти с киви - основното е желанието да намерите нещо свое, уникално и интересно.

РЕШЕНИЕ ВТОРО - ФОРМА

Какво най-често се свързва с Нова година? Дядо Коледа - лесно е да се направи от ягоди (кожено палто), крем със сирене(брада), малини (шапка). Празничен смърч - тортите за всяка торта могат да бъдат нарязани на триъгълници и сгънати един върху друг, след което остава само да украсите дървото с топки и гирлянди. Звездообразните бисквитки без усилие се превръщат в коледна украса, сладките Raffaello, закрепени заедно, се превръщат в снежни човеци, желето, излято в заоблени вази, изглежда страхотно под формата на снежни преспи.

РЕШЕНИЕ ТРЕТО - ДЕКОР

Всяка торта и всяка торта, най-обикновеният мус и най-обикновените бисквитки ще се превърнат в луксозен новогодишен десерт, ако ги украсите с цветни захарни топчета (поръсени за козунаци- вашето спасение), добавете домашни снежинки от белтъчини, разбити с пудра захар, направете ядлива апликация във формата на коледно дърво.

Кокосови стърготини вместо сняг, звезди, издълбани от червен мармалад, циферблат със стрелки около полунощ - и никой няма да има съмнения, че ястието е приготвено изключително за новогодишната нощ. Основната задача е да не се плъзгате до нивото на детските занаяти, да мислите предварително за декора и да го направите елегантен, стилен, сдържан.

Ще споделя с вас някои идеи, които смятам за варианти за десерт Новогодишно менютози сезон - изведнъж нещо ще ви подтикне към вашите собствени оригинални мисли?

"Снежни човеци" от бели трюфели с кокосов крем

Екип от снежни човеци е просто необходим, ако искате Новата година да дойде по всички правила: забавна, радостна, шумна и щастлива. Снежните момчета ще поддържат реда, ще осигурят усмивки и ще развеселят онези, които внезапно решат да подремнат!

Ако обаче внезапно изгубите желанието си да събирате снежни човеци или нямате достатъчно време за „строителни работи“, ограничете се до порция „бонбони“: топчетата трюфели, оваляни в бадемови листенца, кокос, пудра захар също изглеждат много елегантно и празнично .

Съставки за новогодишния десерт:

• 250 г висококачествен бял шоколад;
• 50 мл сметана с масленост 33%;
• 1 ст. л. коняк или любим ликьор;
• пудра захар, кокосови стърготини, бадемово брашно, захарни топчета за панировка.
• За декорация - по желание желирани бонбони, мастика, захарен декор.

Как да си направим стилни снежни човеци

1. Разтопете на водна баня бял шоколад, смесете със сметаната и алкохола. Разбъркайте до гладкост - трябва да получите лъскава, равномерна, красива маса.
Покрийте купата със стреч фолио и поставете в хладилник за 5-10 часа (в идеалния случай за една нощ).

2. Много бързо (масата се разтапя от топлината на ръцете!) Оформяме топчета не по-големи от орех. Оваляйте ги леко в пудра захар.

3. Събираме снежни човеци, украсяваме по собствена преценка.

СЪВЕТИ. Съветвам ви да не правите големи топки: масата от трюфели е много нежна, а големите „снежни топки“ няма да прилепнат добре към основата.

За стабилността на снежните човеци, готовият десерт може да се постави върху дунапренена основа, украсена с цветно фолио: в идеалния случай, ако дължината на стандартната клечка за зъби е достатъчна само за три топки сладки и за "опашка", която ще държи бонбоните в изправено положение.

Макарони "Цветовете на Нова година"

Новогодишни макарони – изключителна рецепта; струва си да говорим за това подробно.

Печенето на бадемови основи с характерна „пола“ е трудна и трудна задача; без обучение е малко вероятно да получите дори торти, които ще имат право да носят гордото име на макарони. Въпреки това, все още има време - и ако започнете веднага, има много шансове да успеете и да осигурите на новогодишната трапеза красив десерт в ярко червено с контрастен зелен креми бял декор. Между другото, макароните се съхраняват перфектно във фризера: ако ги опаковате в плътно затворени контейнери, можете да започнете да приготвяте лакомства още сега.

Съставки за тесто:

• 150 г бадемово брашно;
• 150 г пудра захар;
• 150 г захар;
• 110 г белтък;
• 37 г вода;
• червена боя на върха на ножа.

Съставки за пълнеж:

• 30 г паста от шам-фъстък;
• 70 мл тежка сметана;
• 150 г бял шоколад;
• може би малко зелена боя;
• няколко малки бели захарни топчета.

Рецепта за новогодишни макарони

1. Ганашът (пълнеж за паста) трябва да престои поне 12 часа, така че приготвянето на десерта започва със сметана.

2. Сметаната заври, смесете с шоколада, докато се получи гладка маса. Добавете паста от шам-фъстък и разбийте до емулгиране.

В зависимост от производителя на пастата от шам фъстък и суровините, от които е направена, цветът на продукта може да варира от наситен билков до бледозелен. Ако за вас е важно да получите яркозелен оттенък, добавете малко боя към ганаша.

3. Покрийте купата с ганаш със стреч фолио и поставете в хладилник за 8-12 часа. Преди употреба сметаната трябва да се разбие отново.

4. Белтъчините, върху които ще месите тестото, трябва да отлежат – отделете ги от жълтъците и покрити с капак оставете в хладилник за поне ден. Извадете и загрейте до стайна температура преди употреба.

печене на макарони

5. Смесете бадемовото брашно с пудра захар и пресейте - задължително!

6. Добавете половината от протеините (55 г) и разбъркайте с шпатула.

7. Сварете сиропа – смесете захарта и водата, оставете да заври и варете около 5 минути – температурата на сиропа трябва да е точно 118 градуса. Ако нямате термометър, направете тест с пръсти: капка сироп върху добре охладена кожа, натиснат, бавно отворен: готовият сироп трябва да се разтегне с конец, да не се разкъсва (не е готов) и да не се счупи (преварен ).

8. Докато сиропът се готви, започваме да разбиваме втората половина от протеините.

9. След това изсипете сиропа в увеличената бяла маса на тънка струя, без да спирате миксера (скорост - средна). Добавете червена боя. Разбийте, докато белтъците станат гладки, лъскави, равномерни.

10. Добавете разбитите протеини в купа с бадемово брашнои първата част от протеини. Разбъркайте добре (най-удобно - с пластмасова шпатула или скрепер). Готово тестотрябва да е течен, но не течен, равномерен, равномерен и лъскав.

11. Преместваме тестото в торбичка за сладкиши и поставяме върху тава, покрита с хартия за печене, равномерни кръгове със същия диаметър.

12. Взимаме лист за печене с две ръце и го потупваме добре по масата няколко пъти - от макароните трябва да излезе въздух, заготовките трябва да станат по-гладки.

13. Оставете в стайна температураза 20-30 минути (тестото трябва да изсъхне малко), след което печем в предварително загрята на 160 градуса фурна за около 15-18 минути. Готовите макарони се изваждат лесно от тигана, без да оставят следи по хартията. Прехвърлете на суха, равна повърхност и оставете да изстине напълно.

14. Поставете отново разбития ганаш в сладкарски плик и наредете на равни кръгове върху половината от бадемовите основи. Покриваме с втората част от бисквитката, стискаме я малко - в идеалните макарони три слоя (два - бадемов, един - ганаш) трябва да са с еднаква височина.

15. След като изсипете бели захарни топчета в чиния, разточете всяко макарон настрани в чиния: декорът трябва да залепне малко по ганаша.

16. Готовите макарони трябва да се държат в хладилник поне един ден, извадени 20 минути преди сервиране – това гарантира най-пълно разкриване на вкуса.

Новогодишен десерт "бисквитки за късмет"

Нищо ново - не съм чувал за бисквитки с късмети, вероятно само мързелив. Въпреки това е напълно възможно да ги победите неочаквано и по нов начин - в средата на всяка бисквитка можете да скриете бележка с фантом (обадете се на бюрото за помощ и поздравете оператора за Нова година, изобразете сепия, бързо гответе всеки по чаша греяно вино) или поставете номер за подарък в печеливша лотария. В допълнение, същите бисквитки (оставяне на опции с желания в тях) могат да бъдат красиво опаковани и раздадени на всеки гост - напускайки, човекът ще бъде щастлив и усмихнат.

Вариант за особено трудолюбиви хора - като използвате глазура или разтопен шоколад върху бисквитки, можете да нарисувате корсаж на рокля, копчета на фрак, сърце и друг декор.

Съставки за рецепта

• 2 протеина;
• 3 чл. л. растително масло;
• 1/2 чаша пудра захар;
• 1/2 ч.ч нишесте;
• 1/3 ч.ч сол;
• 1/2 чаша брашно.

Как да приготвим "предсказуем" новогодишен десерт

1. Първата стъпка е да подготвите ленти хартия с размери около 1 см х 6 см. На всяка от тях трябва да напишете топло пожелание, смислена фраза, афоризъм, просто поздравление. Ако помните бисквитките предварително, текстовете могат да бъдат отпечатани.

2. Разбийте леко белтъците с пудрата захар, добавете нишестето и брашното, солта, олиото и водата. Смесете съставките до гладка, хомогенна маса.

3. Фурната трябва да е предварително загрята на 180 градуса.
На силиконова подложка(или леко намазнена хартия за печене) разпределете с лъжица равномерни кръгове тесто (разнася се добре). Слагаме тавата за печене във фурната буквално за 10 минути - внимавайте, бисквитките изгарят бързо.

4. Получаваме го и започваме да работим много, много бързо. Поставяме бележка с пожелание в средата на всеки кръг, сгъваме го наполовина - краищата са плътно притиснати, средата е „надута“ (като кнедла). Следващата стъпка - с помощта на ръба на подходяща купа отново огънете бисквитките наполовина - "опашките" трябва да се срещнат или почти да се срещнат. Поставяме бисквитките в тясна чаша, за да не се обръща, оставяме да изстинат напълно.

Всички действия трябва да се извършват много бързо - след като се охлади малко, тестото няма да бъде пластично и гъвкаво.

Коледен дневник

Какво може да бъде по-новогодишно от дърва за огрев, покрити със снежна шапка? Поставете добре сгъната купчина дърва на масата - и празничното настроение е гарантирано. Предлагам една много проста рецепта за новогодишен десерт, благодарение на която бързо и безпроблемно ще получите ефектен и красив резултат.

Съставки за тесто:

• 50 г масло;
• 3 яйца;
• 2/3 чаша захар;
• около 3 чаши брашно;
• 1 ч.л сода, гасена с лимонов сок;
• 3 чл. л. пчелен мед.

Съставки за крем:

• 700 мл мазна заквасена сметана;
• 1 чаша захар;
• 50 г шоколад.

Как да сготвим коледен дънер

1. Загряваме маслото. След леко охлаждане ги смесете със сол, сода, захар, мед, яйца. Замесете, като постепенно добавяте брашно, еластично тесто.

2. Разточете тестото на пласт, чиято дължина е равна на дължината на листа за печене. Дебелина - не повече от половин сантиметър. Нарежете на ленти с ширина около 1-1,5 см, сложете ги върху тава, покрита с хартия за печене.

3. Поставяме блата в предварително загрята на 200 градуса фурна, печем лентите за около 10-12 минути. Внимателно - тестото се изпича бързо, не пропускайте момента на готовност.

4. Разбийте заквасената сметана със захарта до пухкава пяна.
Ако нямате мазна заквасена сметана, използвайте сметана или добавете прах за укрепване на заквасена сметана.

5. Поставете няколко ленти тесто върху лист фолио. Изсипваме сметана. Отново лентички, крем. Така сгъваме дървата, докато има „дърва за огрев“.

6. Увиваме дървесината във фолио, оформяйки заоблени контури. Приберете в хладилник за поне 7 часа.

7. Внимателно разпределете напоената торта върху чиния.
Ако остане малко крем, облагородяваме страните на тортата.
Разтопете шоколада и изсипете отгоре, като нарисувате произволни тънки ивици.

Торта "Коледна елха" на базата на "Мравуняк"

"Мравуняк" ... Спомняте ли си този вкус от детството? Ръцете на мама, нейната грижа и обич... Желанието да се хареса и направи деня малко по-светъл...

Ваш ред е – оставете малките момиченца и момченца да се усмихнат с всичките си уста, когато на новогодишната трапеза се появи незабравимият „Мравуняк”. Под формата на елха или шишарки!

Съставки за тесто:

• 200 г масло;
• 1 яйце;
• 2 чаши брашно;
• 1/2 чаша захар;
• 1/3 ч.ч Газирани напитки;
• 1/3 ч.ч сол.

Съставки за крем:

• 200 г масло;
• 1 консерва варено кондензирано мляко.

Съставки за декорация:

• 2 опаковки зелен кокос;
• захарен декор за имитация на коледна украса.

Как да си направим торта за коледно дърво

1. Смесваме всички компоненти от първата група, замесваме меко, нелепнещо тесто. Скриваме го за 2-3 часа в хладилника, след което го натриваме на ренде, като веднага го разпръскваме равномерно върху тава за печене.

2. По-добре е да не залепвате тестото върху един лист за печене - разделете го на две части и печете на две стъпки.

3. Печете във фурната, загрята на 180 градуса, за 20-25 минути - трохите трябва да станат златисти и да разнасят спираща дъха миризма.

Очакването на празника е не по-малко приятно от самия празник. И въпреки че предстои, все още имаме време да помислим за подаръци за близки и да решим как да изненадаме семейството и гостите: какви специални ястия да приготвим на празничната трапеза. Ефективен, изискан и деликатни десертиукрасете всяко тържество и го направете запомнящо се. Изберете, гответе, изненадайте! И нека вашият празник бъде най-ярък!

Пудинг с мандарини: украса на новогодишната маса

80 мин
320 ккал

За 4 порции:

• 1 ч.л ванилова захар
• 4 мандарини
• 1 ст. л. алкохол
• нарязани бадеми
• листенца мента за декорация
• 16 г желатин
• 300 мл мляко
• 150 мл тежка сметана
• 250 г диетична извара
• 100 г пудра захар

готвене:

1. Накиснете желатина в малко количество вода. Смесете млякото със сметаната. Смелете изварата с пудрата захар и ваниловата захар, добавете млякото и сметаната, разбъркайте и леко загрейте при разбъркване.
2. Изцедете желатина и го добавете към топлата изварена маса.
3. Подредете го в 4 форми и приберете в хладилник за 3 ч. Мандарините обелете, разделете на филийки и ги нарежете наполовина. Разтваря се в 150 мл вода пудра захар, свалете парчетата мандарини и гответе за 10 минути на слаб огън. Отстранете мандарините в сиропа от котлона и налейте ликьор.
4. Потопете формичките за пудинг в купа с топла водадо ръба и обърнете върху чинии. Намажете плодовете със сироп около и отгоре. Гарнирайте с бадеми и листенца мента.

100 мин
365 ккал

За 6-8 порции:

• 2 супени лъжици л. какао
• 1 ч.л смляна канела
• 1 ч.л бакпулвер
• 1 ч.л коняк
• 150 г портокалов конфитюр
• пудра захар или бяла глазураза декорация
• 150 г черен шоколад
• 6 яйца
• Шипка сол
• 150 г масло
• 1 пакетче ванилова захар
• 150 г мед
• 1,3 чаши брашно

готвене:

1. Начупете горчивия шоколад на парчета, разтопете го на водна баня и леко охладете. Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте омекналото масло с ваниловата захар, добавете постепенно течен мед и жълтъците. Разбийте до получаване на хомогенна маса, след което комбинирайте с разтопения шоколад. Разбийте белтъците с щипка сол.
2. Пресейте брашното с смляна канелаи бакпулвер за шоколадово-медена маса. Отгоре се слагат разбитите белтъци и всичко се разбърква бързо.
3. Покрийте правоъгълна форма с хартия за печене, изсипете в нея тестото и поставете във фурна, загрята на 180°C, за 1 час.
4. Готовата торта охладете във формата, след което я прехвърлете в чиния и разрежете на 3 кора.
5. Намажете ги със сладко, след което отново ги сложете една върху друга.
6. Готовата торта отгоре поръсете с пудра захар или украсете с бяла глазура.

Плод със сметана: ефирно лакомство

50 мин
380 ккал

За 2 порции:

• 3 чл. л. Сахара
• 150 мл тежка сметана
• 1 голям грейпфрут
• 2 банана, семена от нар
• стръкчета мента за гарнитура
• 2 жълтъка
• 600 мл мляко
• 1 ст. л. нишесте
• 0,5 саше ванилова захар

готвене:

1. Смелете жълтъците с 1 ч.л. захар, добавете 100 мл мляко, разбъркайте. Разредете нишесте 2 супени лъжици. л. мляко.
2. Оставащо мляко, захар, ванилова захарсмесете в тенджера, оставете да заври, изсипете сместа от жълтъци и нишесте и разбъркайте.
3. Загрейте на водна баня при непрекъснато бъркане до сгъстяване. Поставете в тенджера със студена вода и оставете настрана. Добавете сметаната към охладената смес и разбийте.
4. Обелете грейпфрута от кората и фолиото, нарежете на филийки, обелете бананите и нарежете на кръгчета. В kremanki се подреждат на слоеве: сметана и плодове.
5. Отгоре поръсете семена от нар, гарнирайте със стръкчета мента и сервирайте.

Пай с горски плодове: ярък като гирлянд!

За 6 порции:

• 1 ст. л. настъргана лимонова кора
• 0,5 кг всякакви плодове
• 1 торбичка желе за торта
• 1 чаша брашно
• 1 чаша захар
• 6 яйца
• 1 ст. л. нишесте

готвене:

1. Охладете яйцата, комбинирайте със захарта и разбийте, докато обемът се увеличи 3 пъти. Смесете брашното с нишестето, комбинирайте с яйчената маса, добавете лимонова кора и разбъркайте бързо.
2. Загрейте фурната до 180°C. Изсипете масата в намазнена растително маслои постлана с хартия за печене. Печете 50 мин. Не отваряйте фурната.
3. Готовата бисквита охладете напълно във формата, след което разрежете по дължина на 2 кора.
4. Поставете половината от плодовете на един слой, покрийте с друг слой, сложете останалите плодове. Залейте тортата с желе.

Пай с извара и кайсии

За 6-8 порции:

За пълнене:

• 600 г нискомаслена извара
• 3,4 чаши захар
• пакетче ванилова захар
• 3 яйца
• 1 чаша тежка сметана
• 2 супени лъжици л. нишесте
• 300 г кайсии от консерва

за тест:

• 200 г маргарин
• 0,5 чаша захар
• 3 яйца
• 1 ч.л гасена сода
• 2-2,5 чаши брашно
• растително масло за печене

80 мин
355 ккал

готвене:

1. Замесете тесто. Смелете омекотения маргарин със захарта. Разбийте яйцата и разбъркайте. Добавете брашното, гасената сода и замесете тесто. Сложете в намазнена форма, направете отстрани.
2. Направете плънката. Изварата, яйцата, нишестето се смесват и смилат. Разбийте сметаната със захарта и ваниловата захар. Смесете масите и разбъркайте. Нарежете кайсиите на филийки.
3. Загрейте фурната до 180°C. Сложете кайсиите върху тестото, изсипете пълнежа. Печете 50 мин.
4. Охладете баницата напълно и нарежете на порции, тогава плънката няма да се разтече.

Желе с грозде и орехи

За 4 порции:

• 150 мл тежка сметана
• 60 г захар
• 1 голяма ябълка
• 50 г орехови ядки
• 14 г желатин
• 400 мл червено гроздов сок
• 250 г зелено грозде

100 мин
325 ккал

готвене:

1. Желатинът се накисва студена вода, след което изстискайте и разтворете в 3 с.л. л. топъл гроздов сок. Комбинирайте с останалия сок и разбъркайте.
2. Напълнете правоъгълна форма с половината от получената смес и приберете в хладилник да стегне.
3. Измийте гроздето и подсушете добре. Нарежете всяко зрънце наполовина, като отстраните семките и сложете върху желето. Изсипете останалия сок с желатина. Разбийте сметаната с 2 ч.ч. Сахара. Измийте ябълката, подсушете я и настържете заедно с кората на едро ренде, след което добавете към сметаната. Накълцайте ядките и разбъркайте със захарта.
4. Нарежете готовото желе малки кубчетаи напълнете чашите с тях.
5. Поръсете със сметана и отгоре с нарязани ядки.

Ябълков пай с извара: страхотно с чаша кафе

Сервира 6-8

• 1 пакетче бакпулвер
• 0,5 кг извара
• 1 кг ябълки
• смляна канела
• растително масло за печене
• 2 чаши брашно
• 100 г заквасена сметана
• 4 яйца
• 1,5 чаши захар
• 200 г маргарин

80 мин
330 ккал

готвене:

1. Замесете тесто. Отделете белтъците от жълтъците, смилайте 3 жълтъка с 0,5 чаши захар, добавете размекнатия маргарин, смилайте. Добавете брашното, бакпулвера, разбъркайте, добавете заквасена сметана и разбъркайте отново.
2. Разточете тестото на топка. Поставете в хладилник за 30 мин. Претрийте изварата през цедка, смесете с 1/3 чаша захар и 1 жълтък. Нарежете ябълките на тънки филийки.
3. Разточете тестото върху лист за печене, направете страни. Изпращане пълнеж от извара, на него - ябълки.
4. Печете 35 минути във фурна на 180 °C. Разбийте белтъците с останалата захар, сложете върху кекса. Поставете отново във фурната за 5-7 минути.

Тиролски пай: лесен за печене, изяжда се бързо!

Сервира 6-8

за тест:

• 4 яйца
• 1 чаша брашно
• 1 ч.л ванилова захар
• 1 ч.л бакпулвер
• 60 г масло
• Шипка сол
• 1 чаша захар

За крем и украса:

• 1 ст. л. брашно
• 0,5 л мляко
• 5 жълтъка
• 0,7 чаши пудра захар
• 1 ст. л. нишесте
• 1 саше бистро желе
• растително масло за печене
• замразени плодове или горски плодове

100 мин
350 ккал

готвене:

1. Замесете тесто. Разбийте яйцата и захарта на висока скорост, докато захарта се разтвори напълно. Разбърквайки отгоре надолу, добавете брашното, бакпулвера. Смесете разтопеното масло с малко количество тесто, комбинирайте с останалото тесто, разбъркайте, поставете във форма. Печете 20 минути във фурната на 200°C.
2. Направете крем. Разбийте жълтъците с пудра. Запържете брашното, добавете заедно с нишестето към жълтъчната маса, разбийте. При разбъркване се налива горещо мляко, варете до сгъстяване. Успокой се.
3. Разпределете крема равномерно върху тортата. Украсете с горски плодове или плодове. Изсипете желето, приберете в хладилника за 2-3 часа.

4. Натрошете бисквитките или вафлите и поръсете яйчния десерт непосредствено преди сервиране.1. Замесете тестото. Пресейте брашното, бакпулвера, солта в купа. Добавете нарязаното масло, половин чаша захар, 2 яйца, киселото мляко, половината настъргана кора и половината лимонов сок. Разбъркайте всичко добре.
2. Поставете тестото в намазнена форма, оформете малки страни. Изваракомбинирайте с останалата захар и разтрийте добре с дървена лъжица. Добавете 4 яйца, заквасената сметана, ваниловата захар, нишестето, останалата кора и лимоновия сок. Разбъркайте всичко старателно. Загрейте фурната до 190°C. Разпределете пълнежа върху баницата и печете 45 минути. Покрийте с хартия за печене и гответе още 10 минути.
3. Извадете и охладете напълно. Разпределете половинките на праскова. Смесете пудрата захар с 4 с.л. л. вода и се загрява при непрекъснато бъркане, докато се сгъсти.
4. Залейте тортата с топла глазура и я оставете да стегне напълно. Нарежете шам-фъстъка с нож и ги поръсете върху тортата.

Приятен апетит!

От администрацията. На нашия сайт преминават с награди от онлайн магазина на Philips.

Нова година е точно зад ъгъла, домакините трябва да са начертали меню за новогодишната трапеза, остава само да помислим какво да сервираме качествено. Тъй като много хора обичат сладко, вкусно, оригинално и изненада.

Какви продукти са необходими за приготвяне на новогодишни десерти

Десертите включват много различни сладки ястия, представени под формата на: желе, суфле, мусове, самбука, сладкиши, торти, разнообразие от сладолед, както и натурални горски плодове и плодове. Много десерти ще изискват най-често срещаните продукти: сметана, мляко, заквасена сметана, яйце, масло, захар, какао на прах, шоколад, кондензирано мляко и др.

Полезни за декорация: маково семе, сусам, различни видове ядки, пръски горски плодове, пудра захар, блата, композитни закупени декорации и др. Важно за импрегнирането на торти и сладкиши: различни импрегнации, коняк, ароматно вино, мед, клин сироп и др.

Панакота - италиански десерт

Децата също обичат сладко, вкусно и ярко, така че ще ги зарадваме с млечен десерт с добавка на пресни плодовеили горски плодове по ваша преценка (можете от замразена касичка).

имам така:

• мляко - 250 милилитра;
• тежка сметана - почти пълна чаша;
• ванилия - на вкус;
• пудра захар - 3 супени лъжици;
• кора от портокали и лимони - 1/3 от всеки плод;
• агар-агар - 3 чаени лъжички;
• малини и ягоди - по предпочитание.

Панакота по оригиналната новогодишна рецепта се приготвя, както следва:

Накиснете агар-агар за 5 минути във вода. С нож отстранете кората от цитрусовите плодове и изстискайте сока. Изсипете млякото и сметаната в черпак, добавете пудра захар и цитрусов сок, ванилия, оставете да заври, свалете от котлона и добавете желиращия агент. Разбъркайте добре и оставете настрана за седем минути.

Изсипете кремообразната смес през цедка в порционни чаши или чаши, поставете в хладилник до пълно втвърдяване. За ефекта можете да сготвите наситен бульон от малини, да добавите захар, да охладите и да въведете разтворения желатин. В края изсипете повърхността на десерта. Гарнирайте с пресни или замразени малини или каквото сърце желае.

торта гълъбово мляко"

Ако вие, като мен, изведнъж искате да си спомните вкуса на детството и сладкото " птиче мляко“, след това съберете всички необходими продукти и в навечерието на Нова година зарадвайте своите близки, роднини, приятели с отличен десерт. Защото е перфектно, вкусно и нежно!

Съставки за бисквити:

• яйца - 2 броя;
• захар - 100 грама;
• брашно - 80 грама;
• бакпулвер - 1 чаена лъжичка.

Сварете малко вода в подходящ съд и я свалете от котлона. Загрейте фурната на 190 С. Разбийте яйцата със захарта с миксер за минута и веднага сложете купата водна банятака че яйчената смес да не влиза в контакт с вода. Разбийте сместа, докато обемът й се увеличи четири пъти. След това продължете да разбивате още осем минути.

В друга купа пресейте брашното и бакпулвера, разбъркайте и добавете към яйчената смес на няколко прохода, разбъркайте внимателно с шпатула или разбийте с миксер на ниска скорост.

Изсипете тестото в застлана с пергамент форма и печете 20 минути (за форма с диаметър 20 см) в предварително загрята фурна. При проверка на готовността дървена клечка трябва да е абсолютно суха, когато оставяте бисквитата! Обърнете формата за торта с главата надолу и поставете върху решетка. Разрежете охладената бисквита на две части.

За суфлето:

• яйце - 5 броя;
• захар - 1 чаша;
• мляко - половин чаша;
• брашно - 1 супена лъжица;
• масло - 150 грама;
• желатин - 11 ленти;
• вряща вода - 75 милилитра;
• ванилин - щипка.

д за сироп:

• вода - 1/4 чаша;
• захар - 2 супени лъжици;
• коняк - 2 супени лъжици.

д за глазура:

• тъмен шоколад - 120 грама;
• масло - 2 супени лъжици;
• гъста сметана - 60 милилитра.

обучение:

Отделете белтъците от жълтъците. Извадете белтъците от хладилника. Маслото се нарязва на парчета и се оставя докато омекне напълно. Накиснете желатиновите лентички за 5 минути в студена вода. Направете сиропа предварително и оставете настрана. За да направите това, кипнете вода със захар и коняк, оставете сиропа да ври 2-3 минути и след определеното време и отстранете от огъня.

от оригинална рецептаТорта "Птиче мляко" се приготвя така

Смесете жълтъците до гладкост със захарта и брашното, налейте млякото, разбъркайте и поставете на водна баня. При непрекъснато бъркане с бъркалка довеждаме сместа до леко сгъстяване, сваляме от котлона и охлаждаме. Разбийте охладената яйчена смес с миксер за шест минути, впоследствие трябва да стане гъста и да побелее.

Разбийте мекото (необходимо) масло с миксер и добавете към яйчената смес, като продължите процеса на разбиване. В края добавете ванилия. Налейте 75 мл вряща вода в чаша и бързо спускайте желатина една по една лента. Сместа се разбърква старателно с лъжица.

Разбийте белтъците на твърд сняг и продължете да ги разбивате на тънка струйка, налейте накиснатия с вода желатин. Разбийте в продължение на три минути, след което добавете яйчено-маслената смес на две порции и разбъркайте суфлето на ниска скорост до гладкост. Разбийте не повече от минута! Тогава е по-добре допълнително да разбъркате суфлето с шпатула.

Разстелете долния слой бисквита върху дъното на формата, напоете със сироп и изсипете цялото суфле. Вторият блат също се напоява със сироп и се покрива тортата. Приберете формата с тортата в хладилник за период на пълно изстиване.

Сутринта сварете глазурата на водна баня и залейте според вашите предпочитания. Всички останали елементи от подходящия за вашия автор декор са полет на индивидуално творческо въображение. Насладете се на десерта!

Новогодишен десерт - сладолед от манго

Има и много интересен принос в общата съкровищница от рецепти – това е сладоледът. А защо да не го приготвите, защото не всеки обича десерти като висококалорични торти и сладкиши. Разбира се, да! Слънчев сладолед, и толкова вкусен, е, просто шедьовър!

Съставки за десерт

• захар - 110 грама;
• яйчни жълтъци - 4 броя;
• мляко - 280 милилитра;
• сметана - 350 милилитра;
• екстракт от ванилия - 2 чаени лъжички;
• манго - 2 узрели плода;
• лимонов сок - 1 супена лъжица.

Как се прави сладолед

Разбийте жълтъците със захарта на пухкава пяна. Комбинирайте млякото със сметаната, добавете ванилия, загрейте и след това бавно оставете да заври. Продължавайки да разбивате жълтъците, постепенно изсипете млечната смес в тях. Разбъркайте и изсипете обратно в тенджерата. Постепенно разбъркайте сметаната. Щом кремът започне да се сгъстява, отстранете тенджерата от котлона и охладете. Прибираме в хладилник за 60 минути. Това е основата за всеки сладолед!

И тогава избираме с какъв вкус ще бъде нашият сладолед. Исках нещо жълто и слънчево, докато изборът падна върху мангото. Пюрирайте пулпата от две манго в блендер и смесете с приготвената студена млечна смес. Изсипете в машината за сладолед. Този кухненски помощник превръща сместа в ароматен и нежен сладолед за 15 минути! Технологията се справя отлично!

Този почти готов десерт се прехвърля в контейнер или дълбока купа и се изпраща във фризера за 15 минути. Този период от време трябва да се смеси два пъти. Можете да се насладите!

Тези трюфели винаги ще бъдат добре дошли на масата. По желание трюфелите могат да се приготвят с натрошени или цели ядки.

Компоненти:

• тъмен шоколад без добавки - 200 грама;
• сметана 35% - 100 милилитра;
• ром или коняк - 2 десертни лъжици;
• масло от най-висок клас - 40 грама;
• какао на прах - за декорация.

Готвене на трюфели у дома

Начупете шоколада с ръце, потопете го в огнеупорна купа и го разтопете заедно със сметаната на водна баня. Добавете рома и разбийте в олиото. Не дръжте разтопения шоколад на котлона дълго време, а веднага свалете от котлона и разбъркайте много добре с дървена шпатула. След това пасирайте с потапящ блендер. шоколадова масадокато стане плътен и започне да изостава от стените.

Покрийте готовата маса с кухненска кърпа и я приберете за осем часа на хладно място. Прозоречен перваз или място до балконска врата ще свърши работа, но в никакъв случай хладилник! След това с чаена лъжичка оформяме сладки, като им придаваме подходяща форма и обилно овалваме в какао на прах. Разстиламе всички трюфели върху пергамент, оставяме ги да се втвърдят и ги поставяме в кутия или по наша преценка. И тогава си правим чаша чай и се наслаждаваме на шоколадовото блаженство

Мармалад от трюфели с шоколадов сироп

Този ефирен, деликатен и порест десерт, мисля, че ще се хареса на всички сладколюбиви и ще е подходящ за празнична трапеза. И ако вземете предвид, че винаги няма достатъчно време, тогава този десерт е един вид спасител.

Ако ще правите десерт в чаши или купи, количеството желатин може да бъде значително намалено. За грандиозно представянеможе да се готви във форми. Вместо коняк има вариант да го замените с Амарето или кафеен ликьор.

Какво ти е необходимо:

• гъста сметана - 400 милилитра;
• тъмен шоколад добро качество- 120 грама;
• коняк - 20 капки;
• желатин - 5 лентички;
• стръмна вряща вода - 3-4 супени лъжици.

за сироп:

• тъмен шоколад - 60 грама;
• вода - 50 милилитра грама + 1 супена лъжица;
• шоколадови стърготини - за поръсване.

Десертна технология

Накиснете желатиновите лентички в студена вода. Разтопете шоколада на водна баня и охладете до стайна температура.
2. Изсипете вряла вода в чаша и по една желатинова чиния и разбъркайте ефективно с лъжица. Препоръчително е да направите това много бързо, тъй като врящата вода бързо се охлажда.
3. Разбийте сметаната заедно с коняка на силна пяна, добавете охладения шоколад и добавете желатина и разбъркайте на ръка. Разпределете в чаши или форми и поставете в хладилник за два часа.
4. Преди сервиране сварете сиропа. Разтопете шоколада на водна баня, доведете водата със захарта да заври и комбинирайте с шоколада. Готов десертГарнирайте с шоколадови парченца по избор.

Докато се срещнем отново, скъпи мои приятели, пишете с голямо удоволствие ще отговоря на всички въпроси.