Con la llegada de la primavera, una variedad de verduras frescas y verduras de color verde brillante aparecen en los estantes de las tiendas y en los puestos callejeros. Dichos productos son desmontados rápidamente por compradores que tienen hambre de alimentos vitamínicos. Pero tenga en cuenta que las verduras de principios de primavera rara vez pueden beneficiar al cuerpo, ya que se cultivan en invernaderos utilizando diferentes productos químicos. Es mejor dar preferencia a aquellas plantas que crecen naturalmente: ortiga, ajo silvestre, acedera, etc. Entonces, sobre su base, puede cocinar excelente y muy comidas saludables. Por ejemplo, debe saber cocinar sopa de ortiga con huevo y carne, o sopa de borscht y ortiga y acedera; Ahora daré la receta de cada uno de estos platos, les diré cómo son útiles para el cuerpo.
Recetas
sopa de ortiga
Para hacer esto delicioso plato de primavera necesitarás unos doscientos gramos carne de pollo, doscientos gramos de patatas y cincuenta gramos de zanahorias. También prepare doscientos gramos de ortiga, cincuenta gramos de plumas de cebolla y una huevo fresco. Se debe usar sal y pimienta según sus preferencias de sabor.
En primer lugar, prepare un caldo a base de carne de pollo (como alternativa, es muy posible utilizar carne magra de cerdo o de ternera). Después de hervir la carne, sáquela y córtela en trozos pequeños. Regrese la carne al caldo y agregue las zanahorias y las papas cortadas en rodajas o cubos. Hervir diez minutos más.
Vierta agua hirviendo sobre la ortiga, luego enjuague. Muela junto con las cebollas verdes y agréguelo a la sopa. Después de salar el plato, salpimentarlo y agregarle unas gotas. jugo de limon.
Cortar el huevo duro en cubos y colocar también en la sartén. En algunas recetas, se recomienda batir el huevo con un batidor y verterlo gradualmente en una sopa hirviendo.
Rellenar antes de servir comida lista crema agria.
Sopa con acedera y ortiga
Para preparar tal plato, prepare cuatro papas medianas, una zanahoria mediana, un manojo de acedera, un manojo de ortigas, así como un manojo de eneldo y perejil. Si va a cocinar un plato con caldo de carne, puede usar cualquier carne para esto, según sus preferencias de sabor. También puede usar estofado grumoso al cocinar.
En primer lugar, coloque una olla con agua o caldo de carne en la estufa, pele y corte las papas en cubos, corte las zanahorias en cuartos. Coloque las verduras en caldo o agua hirviendo. Si estás cocinando una sopa con agua, ahora es el momento de agregar el guiso, que debe cortarse en pedazos directamente en el frasco.
Vierta agua hirviendo sobre ortigas, luego enjuague agua fría. Lava también la acedera, el eneldo y el perejil. Picar finamente todas las verduras preparadas. Después de que las papas estén cocidas, apague el fuego por completo, agregue sal a la sopa, agregue especias y hierbas. Deje la sopa en infusión durante cinco a diez minutos, luego sírvala en la mesa.
¿Cómo cocinar borsch de ortiga y acedera?
Para preparar un plato de este tipo, use un pollo (por ejemplo, una pechuga), cuatro papas, una zanahoria mediana, una cebolla, así como un montón de acedera y ortiga. Además, prepare una cucharada de pasta de tomate, un par de cucharadas de aceite vegetal, algunas cebollas verdes, perejil y eneldo. También necesitarás un huevo y crema agria.
hervir primero pechuga de pollo, trocearlo y devolverlo al caldo. Cortar las papas en cubos, también poner en una cacerola, esperar a que hierva y sal.
Ralle las zanahorias en un rallador fino, pique la cebolla y la cebolla verde. Freír estos ingredientes en una sartén caliente con una pequeña cantidad de aceite vegetal durante cinco minutos. Prepara la ortiga hirviéndola con agua hirviendo, córtala junto con la acedera.
Batir bien el huevo en un bol.
Después de hervir las papas hasta que estén cocidas, agregue las frituras y pasta de tomate, hervir durante cinco minutos. A continuación, agregue ortiga con acedera. El huevo batido se debe verter en un chorro fino en el futuro borscht, revolviendo constantemente. Hervir durante otros cinco minutos, apagar el fuego y verter el perejil y el eneldo finamente picados en la sartén. Cubra el recipiente con una tapa y déjelo durante cinco minutos. borscht verde de ortiga, cuya receta acaba de estudiar, sirva en la mesa, aderezando con crema agria.
¿Por qué es útil la sopa de ortiga y borscht?
Borscht y sopas con acedera y ortiga son especialmente útiles platos de vitaminas que puede saturar de energía y no sumar ni un kilo de más. Además, los ingredientes para su preparación son asequibles y económicos.
La acedera es reconocida como una rica fuente de muchas sustancias útiles, que incluyen vitamina A, vitaminas B, ascórbico, málico, oxálico, así como ácido cítrico. Además, esta hierba contiene bastante hierro, cobre, sodio, zinc, potasio y magnesio. El consumo de acedera será beneficioso para las dolencias del aparato digestivo asociadas a la baja acidez de los jugos digestivos. Además, dicho producto ayudará a activar el peristaltismo y a combatir el estreñimiento.
La ortiga también es rica en muchos elementos útiles, contiene bastante proteína, calcio, ácido fórmico, aminoácidos y varias vitaminas. Comer ortiga ayuda a fortalecer el cuerpo en general, elimina la hipovitaminosis primaveral, elimina la somnolencia y la fatiga.
El consumo de platos a base de ortiga y acedera ayuda a mejorar la hematopoyesis, mejorar los procesos metabólicos y mejorar la formación de bilis. Sin embargo, no debes comerlos más de dos veces por semana.
Ekaterina, www.sitio
PD El texto utiliza algunas formas propias del habla oral.
No importa cuántas verduras y frutas comamos en período de invierno, para la primavera, aumenta la necesidad de vitaminas de todos. Al recordar la experiencia de generaciones, puede recuperarse rápidamente del invierno con la ayuda de verduras frescas de primavera y las primeras verduras. La ortiga siempre ha sido especialmente valorada, no solo por tener un efecto positivo en el organismo, sino que también se distingue por sus propiedades nutritivas y agradables. sabor inusual. por contenido sustancias útiles esta planta es muy superior a las bayas, frutas y verduras, y en combinación con la acedera se convierte en un verdadero remedio curativo y reparador.
En este artículo te contamos cómo cocinar un plato muy sabroso y sopa saludable con ortiga y acedera. Si quieres algo vitamínico y ligero, pero al mismo tiempo sustancioso y sabroso, entonces las recetas propuestas son lo que necesitas. Con la ayuda de una sopa de este tipo, se complacerá y hará felices a todos en el hogar. Hay bastantes recetas y algoritmos de cocina, por lo que queda por elegir la opción más exitosa.
Sopa de vitaminas con ortiga y acedera
- acedera - 1 manojo.
- carne - 200 g
- ortiga - 1 manojo.
- papas - 4 piezas
- tomate - 1 pieza
- zanahorias - 1 pieza
- Pimienta búlgara - 1 ud.
- eneldo - 10 g
- cilantro - 10 g
- cebolla verde - 10 g
- mezcla de pimienta - 3 g
- aceite vegetal- 1 mesa. la cuchara
Cocine la carne durante 1 hora para obtener un buen caldo rico. Después de eso, agregue las papas, cortadas en cubos medianos o pajitas. Hervimos la ortiga en agua hirviendo durante un par de minutos, luego la cortamos lo suficientemente fina con la acedera y la ponemos sobre las patatas. Mientras se cocinan las papas y las verduras, freír las cebollas finamente picadas y las zanahorias ralladas con cubitos de pimienta en aceite. Después de unos minutos, se les agrega un tomate, las verduras se sazonan con una mezcla de pimientos y se agregan a la sopa. Espolvorea la sopa terminada con hierbas picadas: cilantro, eneldo y cebollas verdes. Servir tanto frío como caliente. sabor original este primer plato se puede complementar con crema agria.
Sopa de acedera y queso de ortiga
si no te gusto receta tradicional cocina sopa de acedera y ortiga, entonces te ofrecemos esta interesantísima opción que puede sorprender a cualquiera. Este plato inusual con la adición de queso tiene un sabor picante y una apariencia apetitosa.
- acedera y ortiga - 50 g cada uno
- papas - 3 piezas
- pollo - 250 g
- queso fundido - 100 g
- ajo - 3 dientes
- cebolla - 1 pieza
- zanahorias - 0.5 uds.
- aceite vegetal - 1 mesa. la cuchara
- pimienta negra - 0.5 cucharaditas cucharas
Cocinando caldo de pollo luego agregue las papas cortadas en cubitos. Freír las verduras restantes en aceite: cubos de cebolla, zanahorias ralladas y ajo finamente picado. Agregue acedera picada y hojas de ortiga, es recomendable mantener este último en agua hirviendo durante 2 minutos. Agregue queso a la sopa y mezcle bien, sazone con pimienta. Si quieres usar normal queso duro, entonces es mejor agregarlo a las verduras durante la sobrecocción, para que se derrita y se empape en el jugo de verduras.
Sopa fría de ortiga, acedera, espinacas y pescado
- ortiga - 50 g
- acedera - 50 g
- espinacas - 50 g
- kvas - 500 ml
- pepino - 1 pieza
- cebolla verde - 1 manojo.
- pescado hervido - 100 g
- rábano picante - 15 g
- sal al gusto
Guise ligeramente las espinacas, la acedera y la ortiga, luego tritúrelas o páselas por un colador. Agregue sal y kvas, así como pepino rallado. Cortamos el pescado hervido en trozos pequeños, tres rábanos picantes y picamos la cebolla, lo agregamos a la sopa y mezclamos.
La sopa de ortiga y acedera es un primer plato sabroso y saludable que diversifica a la perfección el menú de primavera-verano. Con la ayuda de las recetas propuestas, no solo restaurará la fuerza y fortalecerá su cuerpo, sino que también obtendrá mucho placer.
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Sopa dietética con ortiga y huevo
Esta es una receta de sopa muy sencilla: una sopa sin carne, con verduras y hojas de ortiga. También puedes usar acedera en lugar de ortiga o con ella. Cuantas más verduras, más saludable y sabrosa será la sopa. La sopa de ortiga (acedera) es una sopa ligera agradable que es conveniente cocinar en el campo o en casa.Esta es una receta para una dieta saludable.
- Tipo de plato: primer plato
- Contenido calórico: 20 kcal
Las ortigas son bajas en calorías y ricas en fibra, lo que crea una sensación de saciedad. Es perfecto producto dietético. Contiene proteínas, ácidos orgánicos, potasio, magnesio, sodio, calcio, yodo, fósforo, hierro y otras vitaminas.
Tiene un efecto antiinflamatorio, diurético, hemostático, aumenta la hemoglobina, reduce el azúcar en la sangre y elimina la radiación del cuerpo. Ideal para reponer el cuerpo con vitaminas, especialmente en primavera y principios de verano.
sopa ligera
1. Limpiamos verduras. Cortamos papas y cebollas, tres zanahorias en un rallador grueso.
2. Ponga las verduras picadas en agua hirviendo, hierva y apague el fuego. Después de 15 minutos, las verduras estarán listas. Es mejor tomar 1 litro de agua al principio y luego agregarlo si es necesario.
3. En este momento, estamos ocupados con ortigas: colóquelo en un recipiente y vierta agua hirviendo sobre él, luego escurra agua caliente y enjuague la ortiga con agua fría. Ahora ella no muerde. Cortamos ortigas. Si hay acedera, también lávela y córtela.
4. Probamos verduras. Si están listos, encienda el fuego y ponga la ortiga picada (acedera) en la sartén. En esta etapa, puede agregar agua a la sopa si se vuelve espesa.
5. Batir los huevos y verter un hilo fino en la sopa, revolviendo.
6. Agregue sal. Deje que la sopa hierva durante 1 minuto, luego apáguela y déjela reposar durante 10 minutos.
resulta agradable sopa de dieta. La receta es simple y no estricta: tal sopa se puede preparar sin huevos, sin papas, puede reemplazar las papas con una alcachofa de Jerusalén más saludable, zanahorias con calabaza, en una palabra, lo principal en esta sopa es la ortiga, cuanto más es, más útil y sabrosa resulta la sopa.
¡Buen provecho y mantente saludable! Deje sus comentarios - ¡los comentarios son muy importantes!
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Sopa de verano con ortiga y acedera
Acedera no es muy inferior a la ortiga en términos de contenido de vitaminas y todo tipo de utilidad. Y en una sopa ligera de verano, se complementan perfectamente. Lo principal es que la ortiga no sea demasiado vieja. Para los asuntos culinarios, las hojas superiores son las más adecuadas: generalmente son más suaves, de color más claro y de menor tamaño. Y otro punto importante: es recomendable recolectar ortigas para sopa lejos de la jungla urbana. Está claro que puede crecer en cualquier lugar, incluso en la parada de autobús más cercana. Pero en este caso, sus hojas seguramente absorberán todo tipo de cosas desagradables que flotan en el aire contaminado. Entonces, idealmente, abastecerse de ortigas y acedera también es en el campo o en casa de la abuela en el pueblo.
La sopa de ortiga y acedera es generalmente un plato de campo. Ni siquiera es necesario hervirlo en caldo, puede hacerlo con agua corriente. Todavía será satisfactorio, gracias a la presencia de huevos.
Huevos duros. Enfriar, limpiar. Picarlos en cubos pequeños, sin separar las claras de las yemas.
Lave todas las verduras. Las hojas de ortiga se arrancan de los tallos, se colocan en un recipiente de metal y se rocían con agua hirviendo. Después de una "ducha caliente" de este tipo, no "morderán", se pueden tocar sin miedo con las manos. Moler la ortiga, así como la acedera, las cebollas verdes, el perejil y el eneldo en el tablero.
Caliente el aceite vegetal en una sartén. Sumerja las cebollas verdes picadas en él y saltee ligeramente. No freír demasiado, 2-3 minutos es suficiente.
Hierva agua en una cacerola (opcional, puede reemplazarla con pollo o caldo de carne). Ponga papas picadas de tamaño mediano en él y hierva hasta que esté medio cocido durante 5-7 minutos. Envíe las cebollas verdes doradas a la sopa. Después de otros 2-3 minutos de cocción, agregue ortiga y acedera a la composición de la sopa. Ponga los huevos, la pimienta de Jamaica, la hoja de laurel. Después de los próximos 3-5 minutos, la sopa se puede salar y agregar eneldo y perejil allí. La hoja de laurel, por cierto, debe eliminarse antes de que finalice la cocción, de lo contrario, amargará y estropeará el sabor del plato. Mantenga la sopa ardiendo durante literalmente otros 2-3 minutos, y luego retírela de la estufa y déjela reposar bajo tapa cerrada alrededor de media hora.
Excelente adición a la sopa de acedera y ortiga crema agria fresca- una cucharada en cada plato. Y pan de centeno delicioso con eso.
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Sopa de ortiga "Country" - vitaminas en un bol
En un período de calor insoportable, queremos algo refrescante, ligero, pero sabroso y satisfactorio. ¿Cómo tratar a tu familia, complaciendo a todos y haciéndote agradable? Hay una receta que a todos les gustará: esta es la sopa de ortiga.
Si ya lo ha notado, hay muchas recetas y fotos de este plato, pero ¿cómo elegir el algoritmo de cocción adecuado para alimentar con éxito a toda la familia? Tratemos de contactar versión tradicional preparación de sopa.
La receta incluye los siguientes ingredientes (basados en 2,5-3 litros de caldo):
- La ortiga es un buen grupo;
- Acedera: un manojo pequeño (va bien con la ortiga, por lo que a menudo se agrega a la sopa);
- Zanahorias - 1-2 piezas medianas;
- Tomates - 2 pequeños o 1 grande, jugosos;
- Pimienta búlgara - 1 pieza;
- Patatas - 4-5 piezas;
- Verdes - eneldo, cebollas verdes, cilantro.
¿Hierba ardiente o producto útil?
Muchos, por supuesto, se preguntarán por qué es la sopa de hojas de ortiga la que se recomienda comer en verano, cuando hace tanto calor. Los médicos dicen que esta planta tiene una masa propiedades útiles, que ayudan en el tratamiento de riñones, enfermedades de la vesícula biliar, hígado. Es un excelente bloqueador de toxinas en el organismo. Durante mucho tiempo se ha creído que si se aplica ortiga a una herida o úlcera, sanará más rápido.
Sin embargo, la ortiga también tiene contraindicaciones: mejora la coagulación de la sangre, por lo que es mejor abstenerse de usarla para personas que padecen aterosclerosis, hipertensión, venas varicosas. La planta es aplicable no solo en la cocina, sino también en cosmetología. A las niñas les encanta hacer mascarillas para el cabello a base de decocción de ortiga, y muchas preocupaciones cosméticas, por ejemplo, como Kalina, han adoptado durante mucho tiempo. recetas populares champú y loción de ortiga.
La sopa de ortiga es un plato sabroso y nutritivo para el verano. En las cocinas de los pueblos del mundo también aman y saben cocinar sopa con ortiga y acedera. ¡Y bien! Después de todo, estos son los platos de verano más deliciosos que se te ocurran. Todos los países pueden presumir receta propia de su “okroshka”: los armenios saborean matsnabrdosh, en Daguestán lo celebran con sopa de ortiga en los huesos, y en Lituania invitan a los turistas a ubagine.
La sopa no tarda mucho
Cocinar sopa con acedera y ortiga según la receta rusa no es nada difícil. Para hacer esto, seleccione un buen hueso de carne, póngalo en una cacerola y póngalo al fuego. Hervir el caldo como de costumbre durante 1,5-2 horas para que esté rico y el plato tenga un sabor a carne. Después de que el caldo esté listo, pele y corte las papas en cubos. Lleve el caldo a ebullición y deje caer las papas en el agua hirviendo.
Lavar la ortiga y ponerla en agua hirviendo durante 3-4 minutos. Cuando pierda sus propiedades de combustión, sáquelo y píquelo finamente, enjuague el manojo de acedera, también píquelo. Añadir a las patatas.
A continuación, nos ocuparemos de la "cocción excesiva": ponga la sartén al fuego, pele las zanahorias y las cebollas, lave los tomates. Mientras se calienta la sartén, picar los tomates, tres zanahorias y cortar la cebolla. Luego lo colocamos todo en la siguiente secuencia: cebollas, zanahorias, tomates. Cocine a fuego lento durante 7 minutos, sal, pero no pimienta. Cuando esté listo, pon tu sobrecocción en una cacerola. Ahora queda cocinar un poco y servir.
La sopa de ortiga es una sopa de verano, por lo que debe servirse fría. La sopa de ortiga con huevo cocido y pepino finamente picado es buena, tradicionalmente se espolvorean varias verduras encima. La crema agria fresca debe estar sobre la mesa, ya que ninguna mayonesa puede enfatizar la originalidad de la okroshka rusa y su sabor especial.
Como puede ver, ahora no le resultará difícil responder a la pregunta de cómo hacer sopa con una planta en llamas: la ortiga. Pero qué hacer si no está satisfecho con la receta tradicional de sopa de ortiga y le gustaría sorprender a su familia realmente plato inusual? Hay una variación moderna de esta sopa con la adición de queso.
Sopa de queso de ortiga
Para soldar sopa de queso de hojas de ortiga, debes hacer lo siguiente. Vierta agua en una cacerola, ponga el hueso si su sopa de ortiga va a ser con carne y cocine por unas dos horas. Poco antes del final de la cocción, comience a pelar y cortar las papas. cubos pequeños. Una vez que el caldo esté cocido, retire los huesos, hierva y agregue las papas.
A continuación, debe tomar ortigas frescas, lavarlas y escaldarlas en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Las ortigas escaldadas deben picarse finamente y también enviarse al caldo. Como suplemento de queso, lo mejor es usar queso para untar Druzhba en pequeñas bandejas o frascos, necesitaremos alrededor de 50-100 g de dicho queso (medio frasco), agréguelo a la sartén y mezcle bien.
Si tiene queso en palitos, es mejor que lo agregue cuando se cocine demasiado; entonces se derretirá más rápido y se empapará en el jugo de las verduras. Preparar la sobrecocción de vegetales frescos: cebolla, tomates frescos, crujientes pimiento. Cortar las verduras y freír con queso hasta que estén tiernas. Para cocinar demasiado, puede agregar un poco de ajo, pimienta negra. Cuando la mezcla esté lista, agregar hasta casi sopa lista, poner la carne y cocinar por dos minutos.
No vale la pena cocinar sopa con hojas de ortiga durante mucho tiempo, de lo contrario, la planta perderá todas sus propiedades beneficiosas.
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Sopa de acedera y ortiga: los beneficios de la propia naturaleza
La sopa de acedera y ortiga no es solo una versión campestre de la dieta primavera-verano. También puede cocinarlo en la ciudad, especialmente porque los beneficios de este plato para los habitantes de la metrópoli son realmente grandes: después de todo, tanto la acedera como la ortiga pertenecen al grupo de plantas que ayudan a eliminar las toxinas del cuerpo.
Los beneficios de la sopa de acedera y ortiga
Sopa de acedera y ortiga- es muy útil sopa de vitaminas, que es capaz de saturar con energía, pero al mismo tiempo no le agregará calorías adicionales, lo cual es muy importante si está cuidando su peso. Finalmente, los ingredientes para esta sopa son económicos y asequibles.
Sorprendentemente, la acedera fue considerada una mala hierba durante mucho tiempo, hasta que finalmente empezamos a comerla. Hoy en día es difícil imaginar la cocina rusa sin platos tan tradicionales como, por ejemplo, la sopa de col verde con acedera. Hay que decir que la acedera es una rica fuente de sustancias y elementos como la vitamina A, vitaminas del complejo B, ácidos ascórbico, oxálico, málico y cítrico, ácido ascórbico, hierro, cobre, sodio, zinc, potasio, magnesio, etc. El uso de acedera también es útil para problemas con el tracto digestivo. Al mismo tiempo, se recomienda consumir sopa de acedera y ortiga no más de una vez por semana. Los platos de acedera tampoco están indicados para la enfermedad renal.
En cuanto a la ortiga, también contiene una gran cantidad de vitaminas, además de calcio, proteínas, ácido fórmico, aminoácidos, oligoelementos y muchos otros. Comer ortiga tiene un efecto tónico y terapéutico. Por supuesto, las ortigas que crecen en buenas condiciones ecológicas son las más útiles, por lo que es mejor si se recolectan en el bosque o en lugares pantanosos. Al recolectar ortigas, preste atención a los brotes jóvenes. Las ortigas se pueden preparar para el invierno, y luego se puede preparar una sopa de vitaminas de acedera y ortigas en climas fríos; para esto, las hojas se lavan, se colocan en la superficie en una habitación bien ventilada y luego se tamizan de los escombros, tallos y flores, y las hojas secas se utilizan durante todo el año.
Recetas de sopa de acedera y ortiga
sopa ligera de acedera y ortiga.
Ingredientes: 200 g de acedera, 200 g de ortiga, 3 patatas. 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 cucharadas. Eneldo picado, 2l de agua, sal, negra Pimienta molida.
Preparación: arroje las papas cortadas en cubos en agua hirviendo con sal, después de 15-20 minutos agregue acedera y ortiga finamente picadas, cebolla picada y zanahoria en tiras finas, agregue sal, pimienta, hierva y retire del fuego.
Texto: Alisa Praksina
¿Crees que las ortigas solo son buenas para dejar quemaduras en las piernas y los brazos? Pero no, es una hierba muy útil y, sobre todo, sabrosa. Lo verás por ti mismo si te preparas sopa verde de acedera y ortiga.
Los beneficios de la sopa de acedera y ortiga
Sopa de acedera y ortiga- Esta es una sopa de vitaminas muy saludable que puede saturar con energía, pero al mismo tiempo no le agregará calorías adicionales, lo cual es muy importante si está cuidando su peso. Finalmente, los ingredientes para esta sopa son económicos y asequibles.
Sorprendentemente, la acedera fue considerada una mala hierba durante mucho tiempo, hasta que finalmente empezamos a comerla. Hoy en día es difícil imaginar la cocina rusa sin platos tan tradicionales como, por ejemplo, la sopa de col verde con acedera. Hay que decir que la acedera es una rica fuente de sustancias y elementos como la vitamina A, vitaminas del complejo B, ácidos ascórbico, oxálico, málico y cítrico, ácido ascórbico, hierro, cobre, sodio, zinc, potasio, magnesio, etc. El uso de acedera también es útil para problemas con el tracto digestivo. Al mismo tiempo, se recomienda consumir sopa de acedera y ortiga no más de una vez por semana. Los platos de acedera tampoco están indicados para la enfermedad renal.
En cuanto a la ortiga, también contiene una gran cantidad de vitaminas, además de calcio, proteínas, ácido fórmico, aminoácidos, oligoelementos y muchos otros. Comer ortiga tiene un efecto tónico y terapéutico. Por supuesto, las ortigas que crecen en buenas condiciones ecológicas son las más útiles, por lo que es mejor si se recolectan en el bosque o en lugares pantanosos. Al recolectar ortigas, preste atención a los brotes jóvenes. Las ortigas se pueden preparar para el invierno, y luego se puede preparar una sopa de vitaminas de acedera y ortigas en climas fríos; para esto, las hojas se lavan, se colocan en la superficie en una habitación bien ventilada y luego se tamizan de los escombros, tallos y flores, y las hojas secas se utilizan durante todo el año.
Recetas de sopa de acedera y ortiga
Sopa ligera de acedera y ortiga.
Ingredientes: 200 g de acedera, 200 g de ortiga, 3 patatas. 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 cucharadas. Eneldo picado, 2 litros de agua, sal, pimienta negra.
Preparación: arroje las papas cortadas en cubos en agua hirviendo con sal, después de 15-20 minutos agregue acedera y ortiga finamente picadas, cebolla picada y zanahoria en tiras finas, agregue sal, pimienta, hierva y retire del fuego.
Sopa de acedera y ortiga con cebada perlada.
Ingredientes: 1,5 l de agua o caldo, 100 g de ortiga, 100 g de acedera, 1 cda. cebada, 1 cebolla, 2 cucharadas. grasa, 4 cucharadas crema agria, sal, hierbas, huevos.
Preparación: hervir zanahorias y cebollas finamente picadas, cebada perlada, luego agregar ortiga, acedera, hervir y sal. Al servir, ponga medio huevo cocido en cada plato, vierta sobre la sopa, agregue las hierbas y la crema agria.
Borsch con acedera y ortiga.
Ingredientes: 75g patatas, 50g ortigas, 50g acedera, 10g arroz, 10g margarina, 10g nata agria, 15g puré de tomate, 15g zanahorias, perejil, 1 cebolla, huevos, 220g caldo de carne, sal, pimienta, laurel.
Preparación: escaldar ortigas, picar y guisar un poco, picar, echar en caldo hirviendo, agregar acedera picada, cubos de patata, arroz, zanahorias y cebollas doradas, Pure de tomate. Poco antes de cocinar, agregue las especias y la hoja de laurel. Colocar en un plato al momento de servir huevos hervidos y crema agria.
Para la sopa con hojas de acedera y ortiga, enjuague bien y seque. Para evitar que la ortiga se queme, escáldela con agua hirviendo antes de cocinarla.
¡Hola azafatas!
¿Vamos a cocinar una deliciosa sopa de primavera con ortigas hoy?
Por supuesto, esta sopa es muy inusual, inusual para los habitantes de la ciudad. Pero en los pueblos lo quieren mucho. Sí, y en el campo suelen cocinar.
Muchos lo recuerdan de la infancia. Es muy saludable, por lo que se lo podemos regalar a nuestros hijos.
¡Te he preparado varias recetas para que elijas la que más te gusta!
Cómo hacer sopa de ortiga
- recogemos ortigas lejos de carreteras y empresas dañinas
- para comer, tomamos hojas tiernas sin tallos
- Use guantes cuando recoja ortigas para evitar quemaduras.
- antes de cortar, las ortigas deben lavarse y escaldarse
- poner la ortiga en la sopa 2-3 minutos antes del final de la cocción
Sopa de ortiga acedera y huevo
Ingredientes
- Piernas, alitas o filete de pollo 500 g.
- Patatas 3-4 uds.
- Cebolla 1 ud.
- Zanahoria 1 ud.
- Ortiga, acedera 1 manojo
- Sal, pimienta, lavrushka
Cocinando
Cocinamos caldo de pollo. Y mientras se cocina, freír inmediatamente las cebollas y las zanahorias una al lado de la otra.
En el caldo terminado ponga las papas, cortadas en cubos. No te olvides de salar.
Cortar la ortiga en tiras.
Acedera lo mismo.
Estamos esperando la preparación de las papas y ponemos el asado en la sopa.
A continuación enviamos ortigas y acedera.
Para hacer esto, tomamos 1 huevo, lo agitamos en una taza y lo vertemos en una olla de sopa en una corriente delgada, revolviendo constantemente.
El huevo cuaja inmediatamente en el caldo caliente y se obtienen sabrosos y largos trozos de huevo.
Si no le gustan, puede hervir el huevo por separado, cortarlo en rodajas y agregarlo a la sopa de esta forma.
Apagamos la estufa, la ortiga no debe hervir. Deje reposar la sopa durante 20-30 minutos antes de beberla.
Resulta una sopa elegante y veraniega, ¡fiesta para los ojos! Solo queda verterlo en platos y servir con hierbas y crema agria.
Sopa de ortiga con huevo y patatas
Ingredientes
- Ortiga 200-300 g (cuanto más, más sabroso)
- 3 papas
- 5 huevos
- leche 300ml
- verdor
Cocinando
Cortamos la ortiga en trocitos o tiras, como más te guste.
Batir los huevos, pero no batir. Si se desea, se puede reducir su número.
Mezclamos leche con agua en una proporción de 1: 1, es decir. agregue la misma cantidad de agua a 300 ml de leche. Lo hacemos en un bol. También añadimos sal al gusto y pimienta negra.
Mientras esperamos que hierva la mezcla de leche, cortamos las patatas en cubos pequeños. Y, tan pronto como hierva el contenido de la olla, viértalo allí.
Ahora debes esperar hasta que las papas estén cocidas. Una vez que esté suave, es hora de verter los huevos.
Tomamos nuestro tazón con huevos y los vertemos en una cacerola en una corriente delgada.
Este método nos dará "hilos" de huevo muy interesantes, bonitos y sabrosos.
En esta etapa, la estufa ya se puede apagar.
Nos aseguramos de que la ortiga quede completamente cubierta de leche. Cubra la olla con una tapa y déjela reposar durante 20 minutos.
Así queda la sopa. No se deje engañar por su modesta apariencia: es delicioso y saludable. Incluso los niños pueden comerlo.
Sopa de ortiga con carne
Ingredientes
- Ternera 500g
- Patatas 2-3 piezas
- Zanahoria 1 ud
- Cebolla 1 ud
- ortiga 1 manojo
- Acedera 1 manojo
- Aceite vegetal
- rojo hervido o judías blancas 100 gramos
- Huevos hervidos 2 uds.
- Crema agria
- Sal y pimienta para probar
Cocinando
Hervir la carne hasta que esté tierna para obtener una carne suave y un rico caldo.
Cortar las patatas en tiras.
Picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias para freír.
Lavamos la ortiga, la escaldamos, la sacamos y la dejamos enfriar.
En este momento, corta la acedera.
Cortamos la ortiga. Tomamos solo hojas, sin tallos. La ortiga escaldada pierde su acritud, por lo que no puede tener miedo de quemarse.
Huevos cocidos cortados en cubos.
Ponemos nuestras papas troceadas en el caldo y cocinamos hasta que estén tiernas.
Mientras se cocinan las papas, prepare las cebollas y las zanahorias asadas. Y cuando las papas estén listas, póngalas en la sopa.
A continuación enviamos frijoles rojos. Sal pimienta.
Mezclar todo y cocinar por dos minutos. Deje reposar la sopa durante 5-10 minutos antes de servir.
¡Buen provecho!
Beneficios y daños de la sopa de ortiga
¿Por qué la sopa de ortiga es tan útil y puede hacer algún daño?
La ortiga contiene muchas sustancias útiles, vitaminas y oligoelementos, incluidos calcio, proteínas y aminoácidos.
Tal sopa ayudará a restaurar la inmunidad, saturarse con vitaminas, fortalecer los huesos y reducir el estrés. La ortiga ayuda a mejorar la formación de sangre en el cuerpo humano.
Su valor también está en el efecto antiinflamatorio que tiene sobre las articulaciones. La ortiga también trata el reumatismo y la gota, tiene un efecto diurético y colerético suave, lo que significa que ayuda a nuestro cuerpo a limpiarse.
Para comer alimentos saludables y dietéticos, no es necesario comprar productos caros cultivados en invernaderos especiales. Plantas tan simples y ubicuas como la acedera y la ortiga pueden dar 100 puntos por delante de las ensaladas y las espinacas extranjeras.
Al mismo tiempo, la acedera y la ortiga son muy baratas. Además, se pueden recoger de forma totalmente gratuita, mientras que tendrás que pagar mucho por las plantas de invernadero en el supermercado.
Además, vale la pena señalar el hecho de que la sopa de acedera y ortiga con un huevo no solo es muy saludable, sino también muy sabrosa. Este plato será una gran decoración. tabla de dieta. Lo principal es preparar adecuadamente todos los ingredientes y cocinar la sopa de acuerdo con la receta deseada.
¿Cómo preparar los ingredientes necesarios?
Naturalmente, no puede simplemente recoger ortigas o acedera e inmediatamente cocinar sopa con ellas. Estas plantas requieren pretratamiento. En particular, la acedera debe clasificarse cuidadosamente, deshacerse de las hojas dañadas por insectos y cortarla en trozos pequeños.
Debo decir que es mejor rechazar la acedera si hay enfermedades del hígado y el estómago. Sin embargo, si mantiene la acedera en agua hirviendo durante varios segundos, la cantidad de ácido oxálico disminuirá en un orden de magnitud, e incluso las personas enfermas pueden comerla.
Una buena sopa (shchi) de acedera y ortiga con huevo requiere ortigas bien seleccionadas. No tome las primeras plantas que se crucen. Solo las hojas jóvenes son adecuadas para la sopa. No tienen vellosidades y son bastante comestibles. Las hojas deben lavarse y colocarse en el refrigerador durante varias horas. La baja temperatura evitará que las hojas se quemen.
También puedes deshacerte del escozor colocando ortigas en la siguiente mezcla:
- Bicarbonato
Un par de minutos en tal mezcla, y la ortiga estará suave y flexible, sin escozor.
Recetas de sopa con acedera y ortiga
La clásica sopa de acedera y ortiga se puede hervir en agua y caldo. Si es necesario limpiar sopa vegetariana, entonces debes cocinarlo en el agua. Si se necesitan calorías, se debe usar caldo de res o pollo.
Para cocinar necesitarás los siguientes ingredientes:
- Agua (caldo) - no más de dos litros.
- Patatas - 3-4 piezas.
- Cebolla - 2 piezas.
- Zanahorias - 2 piezas.
- Acedera, ortiga - al gusto.
- Ajo - algunos dientes.
- Huevos - 2 piezas
Las papas, las cebollas y las zanahorias se deben pelar y cortar. Hervir agua (o caldo), agregar especias al gusto, sal y pimienta. Agregue las papas, haga un pequeño gas y cocine.
En este momento, calentar un poco en una sartén. aceite de girasol, freír las cebollas y las zanahorias hasta que estén medio cocidas. La acedera y la ortiga deben prepararse con anticipación. Deben cortarse en trozos pequeños.
Después de que las papas estén cocidas, debe agregar las verduras fritas, el ajo picado y los huevos duros, así como la acedera y las ortigas. Hervir todo esto durante 2-3 minutos a fuego alto. La cocción no debe retrasarse, ya que las plantas tiernas simplemente hervirán hasta convertirse en gachas.
¡La sopa está lista! Se puede verter en platos y servir en la mesa. Para darle más sabor, puedes agregar un poco de perejil finamente picado.
