- Chuletas de cerdo con hueso - 2 piezas
- Aceite de oliva - 1-2 cucharadas.
- Salsa de soja - 1-2 cucharadas
- Miel opcional - 1 cucharada.
- Romero, orégano, tomillo (seco) - 0,5 cucharaditas
- Pimienta recién molida al gusto
- Ajo - 1-2 dientes
- Limón
Un gran plato para una cena abundante: no cocine más de media hora, pero el sabor y el aspecto de este plato satisfarán a cualquier fanático de un buen trozo de carne. El cerdo es una carne tierna y jugosa, por lo que es mucho más fácil cocinar un plato delicioso con él que con la carne de res. Tales chuletas también son adecuadas para una cena de gala, ¡incluso una gran cantidad será fácil de cocinar!
Chuleta de cerdo en el hueso. Receta.
1. Para cocinar chuletas de cerdo con hueso, la carne debe tomarse solo fresca, no congelada. Las chuletas del lomo con hueso se verán muy bien Corta la carne a través de las fibras con un grosor de aproximadamente 1 cm. Batir con un martillo cubriendo con film transparente para que la pieza quede intacta. También se recomienda hacer cortes pequeños, para que el trozo de carne no se encoja durante la cocción.
2. Rocíe las chuletas preparadas con aceite de oliva, un conjunto de hierbas que le gusten (puede usar hierbas frescas o secas) frote bien en la carne por ambos lados, frote la carne deliciosamente y ajo picado, pimienta fresca Pimienta molida Deje marinar durante 5-10 minutos (o más si tiene tiempo).
3. Puedes freír la chuleta en una sartén grill, sobre sartén normal, En el horno. La forma en que la carne se fríe primero en una sartén y luego se prepara en el horno es simplemente maravillosa. La carne marinada debe colocarse en una sartén caliente, con una pequeña cantidad de aceite vegetal, de esta manera se sella y permanece jugosa. Freír las chuletas durante 5-7 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
4. Poner las chuletas fritas en una fuente para horno o sobre una placa de horno ligeramente aceitada. Vierta sobre la salsa de soya, que está premezclada con miel líquida. Puedes usar dulce salsa de soja con varios aditivos. Cocer en el horno a 180-200°C durante otros 10-15 minutos.
5. Coloque la carne terminada en un plato; debe "descansar" durante unos minutos. Recoja el jugo resultante después de freír la carne y hornear, agregue unas gotas de jugo de limón. Coloque un trozo de carne en un plato para servir, córtelo en trozos (opcional), vierta sobre el jugo. ¡Todos! ¡Puedes enviar!
Rápido, sabroso, hermoso! Un mínimo de molestias: ¡el resultado es excelente! La marinada se puede preparar de manera muy diferente, utilizando las especias y condimentos que le gustan a usted y a sus seres queridos: combinan bien con la carne de cerdo, además de las hierbas indicadas en la receta, bayas de enebro, miel, ciruelas pasas, frutas, nueces, varios salsas agridulces, mostaza, hierbas, vino blanco. La salsa de soya es opcional en esta receta; se puede reemplazar fácilmente con sal. Las ramitas de romero fresco y tomillo le darán un aroma especial, y el limón ligeramente tostado, ¡un encanto especial! ¡Experimento! ¡Recomendar!
¡Home Tasty les desea buen provecho!
Las mejores recetas de costillas de cerdo al horno, papel de aluminio y mangas, las sutilezas y los secretos de su preparación, los adobos utilizados y otra información útil: lea este artículo.
El contenido del artículo:
Este artículo será de interés para los principiantes en la cocina que quieran aprender cómo se preparan las costillas y más. amas de casa experimentadas que buscan recetas nuevas e inusuales.
Costillar de costillas de cerdo pertenecen simultáneamente a las categorías, y segundos platos, y meriendas. Son perfectos para cualquier fiesta festiva y diversifican la cena familiar habitual. Para hacer un chapoteo, no necesita estar en la cocina por mucho tiempo, usando astutas habilidades culinarias que se han perfeccionado a lo largo de los años. ¡Simplemente hornéelos en el horno y el éxito estará garantizado!
Las costillas son la parte superior de la pechuga, que consta de una capa de músculo, una pequeña cantidad de grasa y también la parte media de las costillas. La parte más deliciosa es la carne intercostal. Tiene un sabor jugoso y dulce.
Las costillas de cerdo al horno o cocidas de otras formas se consideran muy un plato sencillo que toma la menor cantidad de tiempo. tienen excelente sabor agradable, luzca apetitoso e impresionante. Lo principal es comprar carne de cerdo de buena calidad, porque. la carne no del todo exitosa puede ser dura, pero aún así el plato será delicioso: esto caracteristica principal costillas!
La mayoría forma fácil La preparación de las costillas de cerdo es lavarlas, secarlas, salpimentarlas y freírlas. Sin embargo, resultan más deliciosos si el proceso de cocción se construye a partir de dos principios básicos: pre macerar y hornear al horno, o pre freír y guisar.
Puede usar todo tipo de especias y especias para cocinar costillas. La miel va bien con ellos, le da a la carne un hermoso color, un aroma especial y un sabor específico. Es recomendable marinar las costillas en aquellas especias con las que se cocinarán en el futuro. Las costillas se vierten con la misma marinada durante la cocción en el horno. También es recomendable colocar una placa de horno debajo de las costillas para que fluya toda la grasa si se cocinan sobre una rejilla.
Cómo marinar costillas de cerdo
Hay cientos de adobos para costillas de cerdo. Pero generalmente se usa vinagre de mesa al 9% para la marinada, suaviza la carne, haciéndola más tierna y jugosa. Pero últimamente, los cocineros han estado reemplazando activamente el vinagre con vino, jugo de limon, yogur, salsa de soja o vinagre, pero uva, manzana, vino, etc.
Es recomendable marinar las costillas de cerdo durante 4 horas, y lo mejor es dejarlas toda la noche en un lugar frío, como una bodega o nevera. Pero en nuestro ritmo de vida moderno, prácticamente no queda tiempo para el decapado, por lo que debemos minimizarlo, principalmente hasta 1 hora. Si la cebolla se usa para la marinada, entonces ya está picada, es necesario triturarla con las manos para que suelte jugo. Hará que la carne quede jugosa y suave. Puedes agregar todo tipo de especias a la marinada, según tu gusto. No hay nada que temer aquí. Por ejemplo, son muy populares: tomillo, romero, canela, clavo. Además, las bayas agrias o las frutas no serán superfluas: le darán a la carne un ligero regusto picante.
A continuación le daremos un par de ejemplos de adobos.
Costillar de cerdo marinado opción #1
Ingredientes:
- Costillas de cerdo - 500 g
- Cebolla - 2 piezas
- Mayonesa - 20 g
- Aceite vegetal - 2.5 cucharadas.
- Lúpulo suneli - 1 cucharadita
- Hoja de laurel - 3 piezas
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
- Cebolla pelar, cortar en trozos y girar a través de una picadora de carne.
- Agregue mayonesa a la cebolla, vierta aceite vegetal, sazone con pimienta, sal y agregue la hoja de laurel, partida en pedazos.
- Lave las costillas y colóquelas en la marinada durante 5-6 horas, y para que no se deterioren, colóquelas en un lugar frío.
- A continuación, las costillas se cocinan a su gusto: al horno, a la plancha, fritas en sartén, etc.
Marinado opción número 2
Ingredientes:
- costillas de cerdo - 800 g
- Pasta de tomate - 20 g
- Aceite vegetal - 2.5 cucharadas.
- Aceite de oliva o de arce - 2,5 cucharadas
- Ajo - 6 dientes
- Mostaza - 1 cucharada
- Pimienta negra - una pizca
- Comino - una pizca
- Sal al gusto
- Pimentón molido - una pizca
- Mezcle la cebolla picada en medio aros y el ajo picado con un cuchillo afilado. Sazone con sal y frote las verduras con las manos para que suelten el jugo.
- Agregue la pasta de tomate, la mostaza, vierta el aceite vegetal, el comino, el pimentón y ajuste la salsa con sal y pimienta.
- Lave las costillas, divídalas en trozos, corte todos los lugares grasos para que las fibras de la carne se empapen más profundamente y sumérjalas en la marinada. Deje las costillas durante 2 horas en un lugar fresco (bodega, refrigerador o en el balcón en la temporada de invierno). A continuación, cocine la carne como desee.
Cocinar costillas de cerdo: 6 recetas.
Costillas de cerdo en preparación diferentes caminos: freír en una sartén, asar a la parrilla y al horno, hervir, guisar, barbacoa, shish kebab... Hay tantas opciones para su preparación que ni siquiera puedes contar todas las formas. Sin embargo, todas las recetas no son largas y fáciles de hacer, y se necesita el conjunto de productos más simple, mientras que la carne siempre se proporciona con un sabor excelente.
A continuación te contaremos algunas excelentes opciones para cocinar costillas de cerdo que ayudarán a simplificar el proceso de cocción tanto para chefs talentosos como para jóvenes amas de casa con poca experiencia culinaria. Recetas comidas deliciosas de costillas de cerdo - ¡a su servicio en esta página de nuestro sitio web!
Costillas de cerdo - una receta simple
Aroma carne frita siempre provoca apetito instantáneo. Si necesitas ideas frescas recetas sencillas cocinar costillas, toma nota de esta receta. Esta increíble carne, cocinada por su cuenta en casa, atraerá a todos los amantes y fanáticos de lo inusual. combinaciones de sabores. Una adición dulce tan original hace que el plato sea especial con una nota de sabor picante.
- Contenido calórico por 100 g - 285 kcal.
- Porciones por envase - 6
- Tiempo de cocción: 10 minutos para el trabajo preparatorio, 2 horas para marinar, 45 minutos para hornear
Ingredientes:
- costillas de cerdo - 1 kg
- Jugo de piña - 250 ml
- Aceite de oliva - 15 g
- ajo - 4 dientes
- Salsa de soja - 20 g
- Jengibre - molido 1/2 cucharadita o raíz 1 cm
- Sal - una pizca
- Vinagre de mesa 9% - 1 cucharadita
- Azúcar - 1.5 cucharadas
- Cebollas verdes - 2-3 plumas
- Pimienta molida - una pizca
Cocinando:
- Prepara la marinada para las costillas. Para hacer esto, vierta en un recipiente hondo Jugo de piña, poner el jengibre en polvo, exprimir el ajo a través de la prensa, agregar azúcar, verter aceite de oliva, vinagre y salsa de soja. Mezcla todo bien.
Costillas de cerdo en la manga
Costillas de cerdo al horno en la manga: un plato principal de carne muy simple pero increíblemente delicioso. Puede comprar una manga culinaria especial para hornear en casi cualquier supermercado. Es un rollo de polietileno, del que se corta con unas tijeras del tamaño deseado. Los productos se colocan en él y se fijan con clips en ambos lados.
Usar una manga facilitará mucho el proceso de horneado. Se forma aire caliente dentro de la manga, con el que se cuece la carne al vapor, como resultado de lo cual resulta jugosa, suave y sabrosa.
- Calorías por 100 g - 305 kcal
- Porciones por envase - 6
- costillas de cerdo - 1 kg
- Cebolla - 2 piezas
- Ajo - 7 dientes
- Salsa de soja - 7 cucharadas.
- Raíz de jengibre - 1–2 cm
- Salsa de tomate no picante - 15 g
- Medio limón
- Miel - 2.5 cucharadas
- Clavel - 3 capullos
- Sal, pimienta - una pizca o al gusto
- Prepara la marinada. Ralle la raíz de jengibre en un rallador mediano o fino, exprima el ajo con una prensa, ponga las yemas de clavo y la miel, vierta la salsa de soja y el ketchup, exprima el jugo del limón, sal y pimienta. Mezcla bien las especias.
- Lave las costillas, séquelas, córtelas y sumérjalas en la marinada.
- Pelar la cebolla, cortarla en aros y agregar al adobo a la carne. Mezclar todo bien y dejar actuar durante 1 hora.
- Transfiera la carne con cebolla a la manga para asar, vertiendo toda la marinada.
- Caliente el horno a 200 grados y envíe la carne al horno durante 1 hora. Abre la bolsa durante 10 minutos para dorar las costillas.
- Las costillas de cerdo están listas, colóquelas en un plato hondo grande y vierta la marinada hervida encima.
Costillas de cerdo en papel de aluminio
Las costillas de cerdo al horno en papel aluminio son una alternativa a la receta anterior de carne en la manga. Esta opción no tomará mucho tiempo para cocinar, la carne se hace elemental, pero resulta tierna y jugosa. Además, las costillas se pueden cocinar en papel de aluminio no solo en el horno, sino también al aire libre en la parrilla, a fuego abierto.
- Calorías por 100 g - 295 kcal
- Porciones - 5
- Tiempo de cocción: 10 minutos para trabajos preparatorios, 1 hora para decapado, 2 horas para hornear
- costillas de cerdo - 1 kg
- Pimentón - 1/2 cucharadita
- Pimienta negra y de cayena molida - 1/4 cucharadita
- Sal - una pizca o al gusto
- Cebolla - 1 ud.
- Mayonesa - 20 g
- Ajo - 2 dientes
- Salsa barbacoa - 230 g
- Mezcle la mayonesa, el ajo machacado, la cebolla picada, el pimentón, la salsa barbacoa, la cayena, la sal y la pimienta.
- Lavar las costillas, secar y cubrir con la mezcla resultante. Déjalos reposar durante aproximadamente 1 hora.
- Después de este tiempo, coloque las costillas en el papel de aluminio y empaque bien. Extienda las costillas en una bandeja para hornear y hornee en el horno durante 2 horas a 180 grados. En 15 minutos, desdoble el papel aluminio y deje que la carne se dore hasta que se forme una deliciosa costra.
- Coloque las costillas terminadas en un plato, córtelas en trozos e invite a la familia a comer.
Receta de costillas de cerdo con puré de manzana
Como regla general, no se dedica mucho tiempo a cocinar costillas de cerdo. Esta receta las costillas son únicas porque la carne debe pasar un día en una marinada especial, por lo que se volverá mucho más sabrosa y adquirirá un color apetitoso. Sin embargo, si el tiempo es limitado, puede marinar las costillas durante 1 o 2 horas.
- Calorías por 100 g - 270 kcal
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 10 minutos para el trabajo preparatorio, 1 hora para marinar, 1 hora para hornear
- costillas de cerdo - 800 g
- Puré de manzana - 80 g (puede cocinarlo usted mismo rallándolo o puede usar puré de comida para bebés)
- salsa de tomate - 50 g
- Azúcar - 1.5 cucharadas
- Salsa de soja - 2.5 cucharadas.
- Medio limón
- Pimienta negra - una pizca
- Pimentón dulce molido - pizca
- Ajo - 1 diente
- Canela molida - 1/2 cucharadita
- Mezcle lo siguiente en un recipiente adecuado: coba, kétchup, salsa de soya, azúcar, exprimir el jugo de medio limón, poner la peluca molida, canela, exprimir el ajo, sazonar con sal y pimienta.
- Lave las costillas, córtelas en porciones para que cada una tenga una costilla y sumérjalas en la marinada. Revuelva para que cada pieza se cubra con la marinada y deje la carne en infusión durante un día. Sin embargo, si el tiempo es limitado, déjelos durante al menos una hora.
- Luego coloque las costillas en una bandeja para hornear, cúbralas con papel aluminio y hornee en un horno precalentado durante aproximadamente una hora a 200 ° C. Al mismo tiempo, engrase periódicamente la carne con la salsa restante. 20 minutos antes de cocinar, retire el papel aluminio y deje las costillas al horno hasta que estén doradas.
- Sirva las costillas cocidas a la mesa. Si queda la marinada, se puede hervir a fuego lento para que el azúcar se disuelva por completo. Se sirve acompañado de carne.
costillas de cerdo con patatas
Las costillas de cerdo generalmente se cocinan solas, pero puedes cocinarlas inmediatamente con una guarnición, como papas. Este plato es perfecto para una cena familiar de domingo, cuando todos los seres queridos se reúnen en la misma mesa.
Las costillas con patatas también se preparan de muchas formas. Por ejemplo, pueden hornearse en el horno en la manga, colocarse en una bandeja para hornear, en ollas, guisarse en la estufa. Cualquier método de cocción, las papas lo harán más satisfactorio, más jugoso y nutrirán todos los jugos de la carne.
- Contenido calórico del plato por 100 g - 290 kcal
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 10 minutos para trabajos preparatorios, 1 hora para decapado, 40 minutos para hornear
- costillas de cerdo - 600 g
- patata - 1 kg
- Cebolla - 3 piezas
- Tomates - 2 piezas
- Zanahoria - 1 pieza
- Adjika - 1 cucharada.
- ajo - 3 dientes
- Mostaza - 1 cucharada
- Albahaca - un par de ramitas
- Orégano: una ramita (si está seca, entonces 0,5 cucharaditas)
- Sal al gusto
- Pimienta - una pizca
- Aceite vegetal refinado - 2.5 cucharadas.
- , mostaza, ajo exprimido a través de una prensa, pimienta negra, aceite y pimentón, mezcle en un recipiente aparte.
- Cortar la carne en trozos medianos y cubrir con la marinada, frotándola con las manos. Dejar durante 1 hora a temperatura ambiente.
- Hervir las patatas cortadas por la mitad durante 10-15 minutos hasta que se ablanden por encima y permanezcan firmes en el medio. Luego drene el agua y enfríe un poco.
- Pelar y picar la cebolla en medio aros, y pelar las zanahorias y cortarlas en barras.
- Lubrique la forma destinada a hornear con aceite y ponga las cebollas con zanahorias. Sal, pimienta y sazona con albahaca y orégano. Coloque las papas encima y extienda las costillas de manera uniforme, distribuyendo cuidadosamente el adobo restante.
- Cubra el formulario con papel aluminio y envíe los productos a hornear en un horno precalentado a 180 ° C durante 40 minutos. Después de 20 minutos, retire la lámina y deje que todo se dore.
- Sirva el plato caliente en la forma en que fue horneado.
costillas de cerdo a la miel
Las costillas en un adobo de miel se preparan de manera muy simple, pero resultan sorprendentemente sabrosas. Un plato apetitoso y de aspecto hermoso atraerá a todos los amantes y fanáticos de la carne. Puede combinar la miel con todo tipo de especias, pero la salsa de soja se considera la combinación más beneficiosa para todos.
- Calorías por 100 g - 330 kcal
- Porciones - 3
- Tiempo de preparación: 10 minutos de preparación, 20 minutos de marinado, 30 minutos de asado
- costillas de cerdo - 600 g
- Miel - 2.5 cucharadas
- Limón - 1/4 ud.
- Sal al gusto
- Salsa de soja - 50 g
- Pimienta negra - una pizca
- Derretir un poco la miel al baño maría, sobre todo si es confitada.
- Mezcle la salsa de soya y el jugo de limón exprimido de un cuarto de limón. Agregar miel, sal y pimienta. Mezcle bien la marinada.
- Cortar las costillas, sumergirlas en la marinada y mezclar para que cada pieza quede cubierta con ella. Deja la carne durante 20 minutos.
- Calentar el horno a 200 grados. Coloca las costillas sobre una rejilla y hornea durante 30 minutos.
- Coloque las costillas terminadas en un plato, ponga la mesa y sirva con su guarnición favorita.
Recetas en video del chef Lazerson sobre cómo cocinar costillas de cerdo correctamente y muy sabrosas:
A menudo nos preguntamos qué es tan delicioso para cocinar para el almuerzo o la cena. Hoy compartiré una opción exitosa, incluso diría, de ganar-ganar para tal plato: una receta de chuletas de cerdo con hueso. Me gustan porque la carne no tiene que freírse de pie. largo tiempo en la estufa, bastará con batirlo bien, marinarlo y luego hornearlo. Como resultado de estas simples manipulaciones, obtendremos excelentes chuletas. Jugoso, suave e increíblemente delicioso.
Ningún hombre puede resistirse a un bocado así, bueno, a menos que sea vegetariano))) ¡Recomiendo probarlo!
Para cocinar chuletas de cerdo con hueso en el horno, prepare el conjunto necesario de ingredientes.
Lave bien el lomo de cerdo con agua corriente fría, séquelo y córtelo en rodajas gruesas, pasándolas entre los huesos con la hoja de un cuchillo. Luego bate bien cada trozo de carne. Para estos fines, puede usar un martillo picador o un dispositivo de moda llamado "ablandador". Cuya esencia es perforar la carne con púas afiladas de metal. Tales pinchazos contribuyen a una mejor absorción de la marinada.
Frote el cerdo preparado con especias. Puedes recogerlos a tu gusto o detenerte en la opción propuesta (sal, pimienta negra y condimento para carne).
Vierta la salsa de soya.
Luego masajee la marinada en cada pieza rota con movimientos de masaje. Cubra el recipiente con film transparente y refrigere por un par de horas, o incluso mejor durante la noche.
Una vez transcurrido el tiempo, coloque las chuletas en una bandeja para hornear forrada con pergamino o en una forma resistente al calor.
Hornear a 180 grados durante unos 50 minutos. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de las chuletas.
Las chuletas de cerdo con hueso muy jugosas, suaves e increíblemente deliciosas, horneadas en el horno, están listas.
Sirva caliente con verduras frescas y hierbas. También puede ser una excelente guarnición papas hervidas, arroz o pasta.
Comer con placer. ¡Buen provecho!
El entrecote jugoso y fragante nunca se queda rancio en un plato, se cree que esta carne solo se puede cocinar adecuadamente en un restaurante. Pero esto no es cierto, compartiremos los secretos de cómo cocinar chuletas de cerdo con hueso en el horno para que no sean inferiores a las obras maestras de la alta cocina. Puede tratar a sus familiares con un plato así, cocinarlo para un gran banquete, cocinar no será difícil y la carne resultará mágica.
La carne de cerdo es muy fácil de cocinar, porque la carne misma se rellena con sabor increible, que sólo puede complementarse ligeramente. Los admiradores de los platos de carne consideran más las chuletas con hueso delicioso regalo, porque el hueso en el proceso de cocción le da a la carne un sabor especial.
A todo el mundo le encanta el cerdo frito, solo que en el horno también se puede cocinar comida sana, porque al horno, la carne conservará todas sus cualidades y no absorberá mucho aceite.
Picar el hueso al horno con hierbas
El aroma de la carne al horno se puede diluir perfectamente con hierbas, lo que enfatizará el sabor de las chuletas jugosas en el hueso.
En el mercado puedes encontrar carne de cerdo casera: puedes comprar un lomo entero o ya cortado en trozos. En la tienda, en el departamento de congelación, puedes comprar entrecots y además cocinarlos riquísimos, la elección es tuya, lo principal es que la carne sea de gran calidad.
Ingredientes
- Cerdo - 600 gr.
- Sal, pimienta - al gusto.
- Romero - 2 ramitas.
- Albahaca seca - 0.5 cucharadita
- Ajo seco - 0,5 cucharaditas
- Aceite vegetal - 1 cucharadita
Cómo cocinar chuletas de cerdo con hueso
Lo principal en la cocina del cerdo es un buen asado. Asegúrese de que no haya rastros de sangre en la carne.
1. Corte la carne en chuletas o tome las ya preparadas, lávelas bien y séquelas con toallas de papel. Batimos por ambos lados, frotamos con sal y pimienta y dejamos en el frigorífico durante una hora para que la carne suelte un poco el jugo.
2. Vierta aceite en una sartén caliente, si tiene una sartén especial con fondo corrugado, es mejor usarla. Cuando el aceite esté caliente, añadir las chuletas y freír por cada lado durante 3 minutos.
3. 3 minutos antes de terminar de freír, agregue ramitas de romero, déjelas freír junto con las chuletas.
4. Cubrimos la bandeja para hornear con papel de aluminio y colocamos la carne, espolvoreamos con hierbas secas, damos la vuelta y también agregamos hierbas, ya no se necesita romero, lo usamos al freír. Si las chuletas no son demasiado grasosas, es mejor cubrirlas con papel de aluminio en la parte superior.
5. Calentamos el horno a 200°C y horneamos las chuletas con hueso por no más de 8 minutos.
Sirva la carne directamente del horno, será fragante y jugosa, no es deseable recalentarla en el futuro, pero no es necesario, porque las chuletas desaparecerán de los platos antes de que parpadee.
Receta de chuletas con hueso en ciruelas pasas
Cuando desee cocinar chuletas con anticipación, le recomendamos que las cocine con empanado (en este caso, la carne no perderá su jugosidad). Tales chuletas se pueden recalentar varias veces, nadie pensará que las cocinaste ayer.
Ingredientes
- Lomo de cerdo -1 kg.
- Ciruelas pasas - 150 gr.
- Aceite de oliva - 0,5 tazas.
- Vinagre de sidra de manzana - 2 cucharadas.
- Una mezcla de pimientos, sal - al gusto.
1. Corta el lomo entre los huesos en rodajas, de un kilogramo definitivamente obtendrás 8 piezas, o incluso más. Lave los trozos de carne con agua corriente y séquelos con servilletas de papel o toallas. Batir ligeramente la carne con un mazo de cocina.
2. Pasar las ciruelas pasas por una picadora de carne o picarlas en una batidora (si las ciruelas pasas están secas, remojarlas en agua previamente).
3. Aceite de oliva, vinagre de manzana y las ciruelas se combinan en un tazón y se mezclan bien.
4. Frote el cerdo con una mezcla de sal y pimienta y déjelo por 10 minutos.
5. Después de eso, cubra completamente las chuletas con la marinada de ciruelas pasas y refrigere por 3 horas.
6. Después de marinar, coloque la carne en una bandeja para hornear, envíela con papel de aluminio y colóquela en un horno precalentado a 195 ° C durante 1,5 horas. Verificamos la preparación de las chuletas con un cuchillo o un palillo de dientes, las chuletas se pueden quitar si sale jugo claro de un pinchazo en una pieza.
Sirva chuletas al horno, tanto calientes como frías, las verduras frescas o los champiñones fritos son adecuados para decorar.
Receta rápida de chuleta de cerdo con hueso
Después de un duro día de trabajo, tu familia te espera para una copiosa cena, de camino a casa, ir a la tienda y comprar entrecot. Esta opción de cocción te ayudará a cocinar en minutos. deliciosa cena y relájate con tu familia.
Ingredientes
- Cerdo con hueso - 800 gr.
- Sal al gusto.
- Pimienta negra molida - 0,5 cucharaditas
- Harina de maíz - para empanizar.
- Aceite de oliva - para freír.
Para una apariencia más hermosa, puede empanar las chuletas en harina de maíz, esto es solo para su gusto, simplemente freír la carne, aún puede tener una buena cena.
1. La carne de cerdo, si es necesario, se divide, se lava con agua fría, se seca y se golpea con un martillo.
2. Por ambos lados, frote bien las chuletas con sal y pimienta, empanándolas si lo desea.
3. Al mismo tiempo encender el horno a 195°C y poner la sartén al fuego. Verter aceite para calentar.
4. Coloque las chuletas de cerdo en una sartén precalentada y fríalas por ambos lados durante 3 minutos. Retire e inmediatamente coloque en una bandeja para hornear. Llevar al horno por 5 minutos.
Las chuletas están listas para comer, se pueden servir con una guarnición fresca o Vegetales enlatados, dependiendo de la temporada.
Mejor sirva las chuletas con salsa picante, y mientras se cocinan en el horno, puedes empezar a cocinarlo.
Salsa de queso para chuletas con hueso
- Ajo - 1 diente.
- Ninguna Queso suave- 100 gr.
- Crema agria - 50 ml.
— La mayonesa casera- 50gr.
— yogur natural- 150gr.
- Pimienta negra molida - al gusto.
- Azúcar - 1 cucharadita
- Sal al gusto.
— verdes frescos- 2 cucharadas.
1. En un tazón, triture el queso con un tenedor, ralle el ajo y pique las verduras con un cuchillo (preferiblemente finamente).
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Alejandro Gushchin
No puedo responder por el sabor, pero estará caliente :)
Contenido
Las costillas aromáticas jugosas (a menudo de cerdo) son amadas por muchos por su rico sabor y la delicada textura de la carne. Cocinarlos es fácil si conoces los secretos especiales: entonces plato de carne decorará una mesa festiva o cotidiana, complacerá a todos los que ya están cansados de chuletas y chuletas.
Cómo cocinar costillas de cerdo en el horno
Para facilitar la cocción de las costillas de cerdo en el horno, debe prestar atención a la elección del producto en sí. Las placas de costillas frescas después del procesamiento no deben endurecerse: elija aquellas que sean rosadas, cubiertas con una película delgada, sin manchas. La carne fresca no tiene mucosidad. Es mejor elegir costillas en el mercado, donde puede evaluar de inmediato apariencia producto, su olor y textura.
Si compró alimentos congelados, déjelos en el refrigerador o en un recipiente. agua fría: de lo contrario, la carne puede volverse gomosa y dura. Después de eso, queda por marinar los platos de costillas con cualquier adobo al gusto, dejar por un período de una hora a un día y hornear con una bandeja para hornear, una manga, ollas o papel de aluminio.
¿Cuánto tiempo para hornear costillas de cerdo en el horno?
Los cocineros novatos pueden preguntarse cuánto tiempo deben cocinar las costillas de cerdo en el horno para que se horneen uniformemente y retengan los jugos. El tiempo depende del método de horneado: en una bandeja para hornear, la carne se cocina durante aproximadamente media hora a una temperatura de 180 grados, en papel de aluminio o en una manga: 35 minutos a 200 grados, con una guarnición de verduras o papas. en una olla - alrededor de una hora.
Receta de costillas de cerdo al horno
Internet puede ayudar a la anfitriona a encontrar recetas adecuadas con costillas de cerdo, donde hay varias opciones con instrucciones paso a paso, tutoriales de fotos y videos. Es fácil aprender a cocinar con ellos, combinando carne con papas, tomates y otras verduras. Hay espacio para la imaginación en la elección de los adobos: son adecuados la cerveza, la miel con mostaza o el jugo de limón con tomates. El sabor también dependerá de si usa una manga, papel de aluminio o una fuente para hornear común.
con patata
Cada especialista culinario necesitará información sobre cómo cocinar costillas de cerdo con papas en el horno, porque esta es una receta tradicional. comida abundante por mesa de vacaciones. Al preparar juntos, las papas con carne se saturan con aromas de especias y se vuelven fragantes. Es agradable servirlos calientes para disfrutar del sabor y no perder ni una gota de jugo (como en la foto).
Ingredientes:
- costillas - 1,3 kg;
- mejorana - 40 g;
- romero - 20 g;
- ajo - 3 dientes;
- agua - 2/3 taza;
- papas - 1 kg;
- mostaza - 40 g;
- una mezcla de ajo seco, eneldo, pimentón, albahaca, chile, tomillo, nuez moscada, una pizca.
Metodo de cocinar:
- Enjuague la carne, sal, pimienta, espolvoree con mejorana, romero, frote el ajo machacado. Cubrir con papel aluminio, marinar durante una hora.
- Cortar las papas en aros, mezclar con una mezcla de especias, sal.
- Ponga las papas en el fondo de la fuente para hornear, luego la carne.
- Añadir mostaza y medio vaso de agua.
- Cubra con papel aluminio, hornee a 190 grados durante 80 minutos. Luego déjelo sin papel de aluminio durante otros diez minutos para dorar el plato.
bajo la manga
La receta de costillas de cerdo al horno en la manga será especialmente jugosa si elige los componentes adicionales correctos. El uso de una manga conserva todos los jugos y sabores dentro de la carne, dándole una jugosidad especial. El plato se ve delicioso en la foto y en la vida resulta muy suave. Incluso las personas mayores pueden masticarlo.
Ingredientes:
- costillas - 1 kg;
- cebollas - 2 piezas;
- ajo - 6 dientes;
- raíz de jengibre - 10 g;
- salsa de soja - 120 ml;
- salsa de tomate - 40 ml;
- limón - ½ pieza;
- miel - 40 ml;
- hierbas provenzales- una pizca;
- clavos - 3 piezas
Metodo de cocinar:
- Haga una marinada: triture el ajo, ralle el jengibre, mezcle con especias, salsa de soja, miel, ketchup.
- Cubra las costillas, agregue aros de cebolla, jugo de limon.
- Marinar debajo de la película en el estante del refrigerador durante 2-3 horas.
- Doblar en una bolsa para hornear, atar, hacer 2-3 pinchazos para liberar vapor.
- Hornear a 200 grados durante 35 minutos. Abra el paquete, cocine por otros 15 minutos para dorar.
B-B-Q
A menudo, los gourmets se ven obligados a preguntarse cómo marinar las costillas de cerdo a la barbacoa. Este salsa clasica se utiliza para dar a la carne de cerdo un sabor refinado y noble, para enfatizar el picante y la ternura de la carne. La barbacoa contiene muchos ingredientes que funcionan mejor a la parrilla o al horno.
Ingredientes:
- cebolla - 0,3 kg;
- ajo - cabeza;
- pimentón ahumado - 100 g;
- cira - 60 g;
- Pimienta picante- 50 gramos;
- miel - 80 ml;
- azúcar - 60 g;
- sal - 80 g;
- pasta de tomate- taza;
- Salsa Worcestershire - 40 ml;
- vinagre balsámico - 20 ml;
- salsa tabasco - 20 ml;
- mostaza Dijon - 100 g;
- costillas - 1,5 kg.
Metodo de cocinar:
- Mezcle pimentón, zira, pimiento picante, sal, azúcar. Triturar el ajo, picar la cebolla. Ralle las costillas con especias, engrase con mostaza, ponga la mitad de la cebolla con ajo. Marinar durante 2 horas.
- Freír la mitad restante de la mezcla de cebolla y ajo, agregar el resto de las especias, miel, pasta, salsas, vinagre. Cocine a fuego lento la barbacoa a fuego lento durante 10 minutos.
- Hornee las costillas envueltas en papel aluminio durante 3 horas a 179 grados.
- Luego desdobla el sobre. Escurrir el jugo en la barbacoa. Lleve la salsa a ebullición. Cubre la carne.
- Caramelizar en el horno a 250 grados durante 15 minutos.
Costillas de cerdo al horno
Hay muchas opciones sobre cómo hornear carne de cerdo. Esta receta implica el uso de la marinada original, que consiste en jugo de piña, aceite de oliva, salsa de soja. El ajo agregado, la raíz de jengibre y las cebollas verdes agregarán picante a la carne. Este plato recuerda a las obras maestras de la cocina asiática.
Ingredientes:
- costillas - 1 kg;
- jugo de piña - 250 ml;
- aceite de oliva - 15 ml;
- ajo - 4 dientes;
- salsa de soja - 20 ml;
- jengibre molido - 5 g;
- 9% vinagre - 10 ml;
- azúcar - 30 g;
- cebollas verdes - 2 plumas.
Metodo de cocinar:
- Mezcle el jugo, el jengibre en polvo, el ajo machacado, el aceite, el vinagre y la salsa.
- Marinar las costillas durante 3 horas en un estante en el refrigerador, poner en una bandeja para hornear.
- Hornee a 210 grados durante 45 minutos, vertiendo periódicamente la marinada para que quede jugosa.
Con miel y mostaza
Las costillas de cerdo al horno con mostaza resultan sorprendentemente tiernas y sabrosas, para lo cual se utiliza un adobo sencillo pero aromático. Puedes diversificarlo sustituyendo la sal por salsa de soja para hacer un plato con un sutil sabor oriental. Incluso un cocinero novato puede hacerlo si sigue la receta sin desviaciones.
Ingredientes:
- costillas - 1 kg;
- mostaza - 40 g;
- miel - 20 ml.
Metodo de cocinar:
- Cortar las costillas en porciones, cubrir con una mezcla de mostaza, miel, sal. Espolvoree con pimienta, deje marinar en un estante del refrigerador durante 3 horas.
- Coloque en el fondo de la fuente para hornear, cubra con papel aluminio, hornee a 180 grados durante 40 minutos. Abra, cocine por otros 20 minutos a 200 grados.
Con miel
Los chefs experimentados saben cómo cocinar con miel en el horno. El uso de la marinada de miel dulce le da a la carne una corteza crujiente y apetitosa (la miel se carameliza bajo la influencia de altas temperaturas) y un regusto salado inusual. Si no te importa la carne en salsa dulce, no dejes de probar esta receta: ¡será deliciosa!
Ingredientes:
- costillas - 0,6 kg;
- miel - 50 ml;
- limón - una cuarta parte de la fruta;
- salsa de soja - 50 ml.
Metodo de cocinar:
- Derrita la miel al baño maría hasta que esté líquida, mezcle con la salsa de soja, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
- Marinar la carne durante 20 minutos, poner sobre una rejilla.
- Freír a 200 grados durante media hora. Servir con papas fritas.
Con vegetales
Un segundo plato espectacular serán las costillas al horno con verduras. Gracias a la cocción conjunta en una manga o papel de aluminio, la carne está tierna y las verduras son jugosas y fragantes. Se presta especial atención a la marinada, para la cual se utiliza salsa narsarab a base de granada en esta receta (simplemente puede reemplazar jugo de granada o incluso una mezcla de tomate y limón).
Ingredientes:
- costillas - medio kilo;
- papas - 1 kg;
- berenjena - 250 g;
- tomates - 250 g;
- cebolla - 150 g;
- salsa narsarab - 50 ml;
- hierbas provenzales - 20 g;
- ajo - 3 dientes;
- aceite vegetal - medio vaso.
Metodo de cocinar:
- Vierta la carne con salsa, sal, pimienta, déjela por 15 minutos.
- Cortar las papas en cubos, espolvorear con hierbas provenzales.
- Corte la cebolla en medio aros, corte los tomates, corte las berenjenas en dados, pase el ajo por una prensa.
- Coloque las verduras con carne en el fondo de la fuente para hornear, vierta con aceite, espolvoree con ajo.
- Hornear a 180 grados durante 1,5 horas.
en papel de aluminio
Otro plato jugoso se convertirá costillas de cerdo en papel de aluminio. Cocidos en un sobre hermético, conservarán su jugosidad y suavidad, y se saturarán de los aromas de las especias. Una combinación ideal para el cerdo sería el laurel, una mezcla de pimientos y romero. La nitidez picante de la carne se combinará idealmente con verduras frescas, hierbas o cereales (por ejemplo, trigo sarraceno o cebada).
Ingredientes:
- costillas - 0,6 kg;
- aceite vegetal - 30 ml;
- hoja de laurel - 2 piezas;
- una mezcla de pimientos - 17 guisantes;
- romero - 2 g.
Metodo de cocinar:
- Mezcle los platos de costillas con especias, aceite, sal, ralle.
- Envuelva en papel de aluminio, hornee a 210 grados durante 25 minutos.
- Reduzca la temperatura a 160 grados, cocine por otra hora.
- Cortar el papel aluminio, cocinar durante 20 minutos a 185 grados.
en salsa de soja
Una receta simple son las costillas de cerdo en salsa de soja, cuyo sabor es agradablemente picante, picante debido a la adición de vinagre de vino blanco, jengibre, ajo y anís estrellado. almuerzo abundante estará listo en una hora y media, y carne tierna con notas de dulzura y marrón dorado hará las delicias de todos los miembros de la familia.
Ingredientes:
- costillas - 2 kg;
- salsa de soja - un vaso;
- vinagre de vino blanco - 40 ml;
- jengibre fresco - 30 g;
- ajo - 5 dientes;
- anís estrellado - 2 estrellas.
Metodo de cocinar:
- Vierta las costillas con salsa, vinagre, agua, hasta que estén completamente cubiertas.
- El ajo, triturado con un cuchillo, junto con la cáscara, se envía a la carne. Vierta los platos de jengibre, anís estrellado.
- Hervir, cocinar a fuego lento durante 1,5 horas.
- Secar con una toalla, poner sobre una parrilla, freír durante 7 minutos hasta que estén doradas.
en cerveza
Un refrigerio agradable para una bebida espumosa serán las costillas a la cerveza en el horno. Este maravilloso plato, caracterizado por un rico sabor y una textura suave y delicada, atraerá a muchos invitados, especialmente a los hombres. Se pueden servir calientes o fríos, con una guarnición de vegetales frescos o en solitario. ¡Este delicioso aperitivo es irresistible!
Ingredientes:
- costillas - 1 kg;
- cerveza oscura - un vaso;
- cebolla - 2 piezas
Metodo de cocinar:
- Pelar los trozos de carne de las venas, películas, rallar con sal, pimienta negra. Cebolla cortada en medio aros.
- Coloque los platos con cebollas en capas en un plato para marinar, vierta sobre la cerveza. Marinar en el estante del refrigerador por un día (o al menos 5 horas).
- Horneamos sobre una rejilla a 180 grados durante 20 minutos. Voltee, cocine otros 40 minutos.
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