Какво може да се направи от кайма и ориз. Какво да готвите с кайма и ориз: най-добрите рецепти

Днес имам за обяд едно много обилно и пикантно ястие - ориз, приготвен с подправки, сметана и кайма. За това ястие използвам задушени дълги зърна.

Много хора смятат, че оризът на пара е по-малко здравословен от обикновения ориз - в края на краищата думата „задушен“ вече ни кара да мислим за топлинна обработка, която, както знаете, убива всички витамини. При ориза обаче не е така.

За приготвяне на задушен ориз се вземат необелени зърна и се накисват във вода. След това те се обработват с пара и в същото време много ценни вещества от черупката сякаш "насищат" зърната. И едва след това те се отделят от обвивката.

Следователно такъв ориз е не само вкусен, но и здравословен. Единственото нещо е, че може да се окаже сухо, но аз предвидих тази особеност, като добавих сметана към ястието и масло.

Стъпка по стъпка приготвяне на ориз с кайма и подправки в тиган

Съставки

• дългозърнест задушен ориз - 2 супени лъжици;
• нарязано месо- 600 г (имам смесени, свинско + телешко);
• лук - 1 бр.;
• моркови - 1-2 бр.;
• чесън - 5-6 скилидки;
• вода - 0,6 л;
• сметана - 200 мл;
• масло - 20 г;
• малко растително масло
• подправки - "италиански" билки, куркума, сушен чесън или чеснов пипер, като моята; "домашна зеленина";
• сол на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта

Време за готвене: 50 минути

Порции: 8 бр.

Кухня: руска

1. Лукнарязани на малки парченца.

2. Настържете морковите.

3. Задушете леко лука и морковите с половината масло в тежка тенджера.

4. Добавете каймата, запържете всичко заедно.

5. Чесънът се нарязва на ситно, добавя се към каймата.

6. Загрейте малко растително масло в тиган. Изсипете подправки, загрейте (внимавайте да не изгорят).

7. Изсипете ориза в подправки, разбъркайте и леко запържете. Задушеният ориз не може да се мие преди това.

8. Изсипете препечения ориз върху каймата. Отгоре сложете парчетата масло, посолете.

и ориз, за ​​да е засищащ, вкусен и бърз, трябва да знае всяка домакиня. Тази комбинация от продукти е универсална.

Може да се използва както като самостоятелно ястие, така и като пълнеж или в допълнение към други продукти.

В него се използва мляно месо, комбинирано с ориз и подправки кулинарни шедьоврив почти всички страни по света. В крайна сметка тези продукти са във всяка кухня и по всяко време на годината.

Всяко ястие с тези съставки се оказва вкусно, засищащо и помага на домакините в случаите, когато трябва бързо да нахраните цялото семейство с минимум продукти.

Ястията от мляно месо с ориз се харесват както на възрастни, така и на деца. Въпреки лекотата на приготвяне, има няколко, които правят всяко ястие от тези продукти вкусно.

Подправки

Идеалната подправка за смес от тези продукти е сол и черен пипер. Подправките и ароматните билки в този случай се използват внимателно и в малки количества.

Това важи особено за подправките с остър мирис - джинджифил, кимион и др., тъй като след готвене вкусът на самото ястие няма да се усети. Могат да се добавят към гарнитура или сос няколко минути преди да са готови.

Вкусът на месото и ориза може да се подчертае със сушен или пресен копър. Но е по-добре да не добавяте чесън към каймата - той придава на месото сладникав послевкус.

Лук

Този зеленчук не е подходящ за всички ястия с кайма и ориз. Прекарано през месомелачка, отделя голямо количество сок, а готовата смес е мокра, вискозитетът й се губи.

Ситно нарязан лук в кайма може да развали готовия - той няма да има време да достигне готовност с него едновременно.

Именно заради полусварените зеленчуци много ястия от кайма и ориз бързо се вкисват. Но ако е нарязан на ситно и запържен в олио, тогава когато се смеси с месо и ориз, се получава вкусен и нежен пълнеж.

Картофи и моркови

Тези кореноплодни зеленчуци се съчетават добре с ястия от кайма и ориз като гарнитура към хотела. Но не е необходимо да ги добавяте директно към сместа под каквато и да е форма.

Какво може да се сложи в кайма с ориз

Някои домакини добавят допълнителни свързващи съставки за приготвяне на ястия от кайма и ориз – яйце, брашно, грис.

Могат да се използват за приготвяне на кюфтета, парни кюфтета, всякакви гювечи, които се сервират в бульон или със сосове. И ако кайма и ориз се използват като пълнеж за зелеви рулца, пайове или домашни птици, тогава това не е необходимо.

Яйцето придава твърдост и готово ястиеизлиза суха. За да не се случи това, преди готвене оризът се сварява предварително до полуготовност.

Ястия от мляно месо и ориз. Рецепти

Тайната на вкусните кюфтета

Традиционно ястие, което може да се сервира с всяка гарнитура от зеленчуци и зърнени храни, различни сосовеприготвени във всяко семейство. Могат да се варят в бульон, да се приготвят на пара, в, микровълнова печкаили мултикукър. Поддържат се добре замразени.

За да направите кюфтета по-вкусни, по-добре е да вземете комбинирана кайма от два вида месо - свинско и телешко. Сварете ориза до полуготовност - не повече от 15 минути. Смесете каймата с ориза, като добавите яйце, сол, черен пипер и малко подправки.

За да се получат равномерни и красиви кюфтенцата, каймата трябва да се разбие. Това става с помощта на три прости движения - трябва да го извадите от чашата с ръце, да я вземете и да я хвърлите на масата.

Разбийте поне 10-15 пъти. След това трябва да го оставите за 10 минути, така че да се запари добре и да абсорбира равномерно солта и аромата на подправките.

Как да приготвим зелеви рулца от осолени лозови листаМожете да гледате видеото:

"Мързеливи" ястия от кайма и ориз

Готвенето на зелеви рулца е дълъг и трудоемък процес. Следователно в много семейства те се приготвят само в специални случаи, като празнично ястие. Но има и други, така наречените "мързеливи" рецепти, които ще помогнат на домакините да решат какво да приготвят от кайма и ориз бързо и вкусно.

Зелеви рулца мързелива кайма и ориз

За приготвянето на това ястие се използват същите съставки като за зелеви рулца. Но на външен видповече като .

За готвене мързеливи зелеви рулцапо-добре е да вземете пекинско зеле - листата му са по-нежни и имат приятен послевкус, който ще добави пикантност към ястието.

• Зелето се нарязва на ситно и се бланшира във вряща вода. Смесва се с кайма и сварен ориз. Можете да добавите едно яйце.
• От приготвената смес се правят малки котлети.
• В предварително загрят тиган се налива малко олио и котлетите се запържват, след като се овалват галета.
• Мързеливите зелеви зеле са вкусни сами по себе си, но ако искате да направите ястието по-задоволително, можете да ги поднесете с каша от елда.

Кюфтета във фурната

Наричам това ястие още „таралежи“ заради необичайния му вид. "Таралежите" се приготвят и винаги се сервират със сос от заквасена сметана.

Каймата се смесва със сварен ориз, добавя се яйце и от него се правят малки топчета.

Таралежите се подреждат върху тава за печене, намазана с масло. Заквасената сметана се смесва с майонеза и се разрежда с вода. С получената смес се заливат топчета, поръсват се с настърган кашкавал и се пекат на средна температура.

зелево руло

Зелеви рулца също могат да се приготвят и сервират под формата на руло. В този случай ще има по-малко работа.

За руло каймата се запържва заедно с лука и настърганите моркови, докато стане на трохи. След това се добавя сварен ориз и се разбърква добре. Зелевите листа се приготвят по същия начин, както за зелеви зеле.

Листата се подреждат върху тава за печене или се оформят едно върху друго, така че да се получи голям пласт. Върху него се поставя плънката от кайма и ориз, която внимателно се увива под формата на руло.

Залива се с бульона и се слага във фурната. Когато е готово, рулото се нарязва порционни парчета, които внимателно се подреждат в чиния и се заливат със заквасена сметана или майонеза.

пълнена тиква

Много вкусно и красиво, това ястие се получава от дребни сортове тиква с тънка и нежна кожа. Тя трябва да премахне горната част и да извади семената и част от пулпата.

След това с полученото тиквено "ястие" се разстила каймата и. Пече се във фурната, готовността се проверява чрез набождане на кората с клечка за зъби или шиш - веднага щом влезе свободно в пулпата, тогава ястието е готово.

Малко за баничките

За пълнене на пайове или пайове каймата се запържва предварително с лук и се смесва със сварен ориз. За пайове на фурна можете да използвате почти всяко тесто - бутер, пясъчно, мая или безквасно.

Поради факта, че пълнежът вече се вписва напълно готови, не можете да се страхувате, че ще остане сурова вътре.

Пълнежът за или пайове от кайма и ориз е вкусен и засищащ сам по себе си. Следователно няма нужда да „овкусявате“ пълнежа с масло. За пикантност можете да добавите малко люта чушкаили настъргано сирене.

Ястия от кайма с ориз

Чернодробното месо се получава от т. нар. субпродукти – бели дробове, сърце, черен дроб. От него можете да готвите същите ястия като от мляно месо.

Пайове с черен дроб

Повечето най-доброто тестоза пайове - квас. Плънката се приготвя по следния начин. Белите дробове и сърцето се нарязват на парчета и се запържват заедно с лука до омекване. След това се смилат в месомелачка и се добавя сварен ориз. Пайовете могат да се пържат в олио или да се пекат във фурната.

Същата плънка е добра за пълнене тънки палачинки. Вкусни и засищащи, идеални са за закуска.

Блатове от смлян черен дроб и ориз

Приготвят се като палачинки, приличат на. За приготвянето им е по-добре да се вземат пилешки дробТя е по-нежна. Черният дроб се усуква през месомелачка заедно с варен и охладен ориз.

Добавете сол, черен пипер и малко брашно. Трябва да получите полутечно тесто. Запържете в малко количество олио.

Ако се използва с незалепващо покритие, тогава можете да направите без масло. Такива палачинки се пържат много бързо. Могат да се консумират както топли, така и студени.

У дома черен дроб и оризова наденица

Като наденица "кожа" можете да вземете хранително фолио или чревна обвивка. Има плънка от кайма с ориз и сварена във вряща вода с добавка на подправки и подправки за един час. За плънка за колбасине е необходимо предварително да сварявате ориза.

Ястие от кайма и ориз може да се превърне в характерно ястие във всяка кухня. Тази комбинация от продукти е универсална и всяка домакиня може да създаде свой собствен уникален, базиран само на основните съставки.

Всякакъв вид месо, риба, гъби, домашни птици е подходящ за кайма. За гарнитура - всякакви зърнени храни и зеленчуци. Мляният ориз е добър пържен, варен, печен и задушен и за приготвянето му не са необходими специални умения.

И най-важното е, че това е най-добрият вариант за всяко семейство, защото знаейки само няколко рецепти, можете да нахраните пълноценно голямо семейство с малко парче кайма, което винаги се намира във всеки хладилник.

Менюто ни съдържа много малък набор от ястия, а причината за това е вечната липса на време в съвременния ритъм на живот. Затова понякога си струва да разнообразите обичайното меню с по-интересна и не толкова позната храна. В нашата статия искаме да говорим за това какво може да се приготви от ориз с кайма? Има много рецепти за ястия, базирани на тези компоненти. Всички те са много вкусни, което означава, че заслужават да присъстват в нашата диета.

Универсална основа за ястия

кайма с ориз - универсална основаза приготвяне на много вкусни ястия. Тази комбинация от продукти се използва в много кухни по света, тъй като такива компоненти присъстват в нашия дом по всяко време на годината. Каква е причината за такава популярност на ястия с ориз с кайма? Има много рецепти за такива ястия. Основната причина, поради която храната на базата на такива продукти е търсена, е постоянно страхотният вкус и калорично съдържание. Такива ястия са много задоволителни и затова домакините ги харесват. В допълнение, мляният ориз много обича децата.

Характеристики за готвене

За да готвя вкусна хранаот ориз и кайма, трябва да знаете някои от нюансите. Най-добрата подправкав такива случаи е черен пипер. Но всички видове подправки и ароматни билки трябва да се използват изключително внимателно. Това важи особено за кимиона, джинджифила и др. Използването на ароматни подправки може да убие миризмата на самото ястие. Изсушеният и пресен копър добре подчертава вкуса на месото. Кулинарните експерти не препоръчват да слагате чесън в каймата, тъй като той придава сладък вкус.

Дори лукът не е подходящ за всички ястия. Ако превъртите зеленчук през месомелачка, той отделя много сок. Това означава, че сместа, в която се добавя, ще стане по-влажна, губейки вискозитет.

Какво може и не може да се добавя към каймата?

Картофите и морковите са прекрасни зеленчуци, които са добри като гарнитура към ястия с кайма и ориз. Но не се препоръчва да ги добавяте директно към сместа. Какво може да се добави към смлян ориз? Като правило домакините поставят грис, брашно и яйце като допълнителни свързващи компоненти. Такива смеси се използват за приготвяне на парни кюфтета, кюфтета, гювечи и други вкусни ястия. Освен това кайма с ориз се използва като пълнеж за зелеви рулца, пайове.

Как да готвя кюфтета?

Ако мислите какво да готвите с ориз и кайма, тогава трябва да запомните такова прекрасно ястие като кюфтета. Кюфтенцата са ни добре познати от детството. Могат да се сервират със сос за всяка гарнитура или да се добавят към супа. кюфтета са различни имена за едно и също ястие. Приготвянето на таралежи от кайма и ориз не е трудно, но резултатът е неизменно вкусен.

Съставки:

1. Най-малко 420 грама кайма.
2. крушка.
3. Приблизително 1/2 чаша ориз.
4. Няколко филийки хляб.
5. Чесън.
6. подправки ( ароматни билки, пипер).
7. 60 грама мляко.

Отрязваме корите от хляба и го оцветяваме в дълбока чиния, а отгоре заливаме с мляко. Веднага след като пулпата набъбне, тя трябва да се изцеди и да се смила в блендер, като се добавят чесън и лук. Сварете ориза до полуготовност и го добавете към каймата. Изпращаме масата от хляб и лук там.

Разбъркайте добре всички съставки, сложете сол и подправки. Сега можете да оформите кюфтета от кайма и ориз. Трябва да направите това с мокри ръце, за да получите красива форма. Готовите кюфтета могат да се пекат в сос, да се поставят в супа или да се пържат.

Вкусни кюфтета

Кулинарен специалист знае много рецепти за ястия с ориз и кайма. Сред тях особено популярни са кюфтета. Могат да се задушат във фурната или да се изпържат в тиган. Кюфтенцата могат да се сервират на масата с гарнитура.

Съставки:

1. Смес от свинско и телешко мляно - 530гр.
2. Лук и моркови - по един
3. Две яйца.
4. Чаша ориз.
5. Малко доматена пастаили чаша сок - 2 с.л. л.
6. Слънчогледово олио.
7. Малко брашно за овалване.
8. Няколко супени лъжици заквасена сметана (маси).
9. Зеленина.
10. Пипер.
11. Сол.

Практическа част

Първо трябва да сварите ориза. За кюфтета е по-добре да вземете лепкав, кръглозърнест вид. Оризът се измива и се изпраща на огъня. Налейте около два пъти повече вода в чаша зърнени храни. Не гответе ориз, докато не е напълно сварен. По-добре е да изключите огъня и да го оставите да изстине под капака.

Кайма може да се използва както от свинско, така и от говеждо месо. И можете да вземете смес от пилешко-пуешко за приготвяне на диетично ястие. Плънката трябва да е еднородна.

След това пристъпваме към приготвянето на самите кюфтета. В купа смесете каймата, ориза и пържените зеленчуци. Добавете черен пипер, яйца, сол. Всичко се разбърква и от масата се оформят топчета. След това ги оваляйте в брашно и ги сложете в добре загрят тиган с олио.

В отделна тенджера смесете заквасената сметана и доматеното пюре, след което добавете бульон или вода (чаша). Залейте кюфтенцата с получената смес. Течността трябва да покрива повърхността им. Сега трябва да покриете тигана с капак и да поставите на малък огън. Освен това кюфтенцата могат да се пекат във фурната. Соса, с който залехме топчетата, постепенно се попива и придава на ястието деликатен вкус.

Кюфтенцата все още могат да се пържат в тиган, докато се получи коричка, след което се залива със сместа и се задушава малко. Това ястие е много вкусно. Но ако кюфтета са предназначени за деца, тогава е за предпочитане да използвате първите две опции за готвене.

Котлети във фурната

Ако в хладилника има кайма, веднага идва идеята да приготвите котлети от него. Защото е най-доброто допълнение към всяка гарнитура. Въпреки това, ако няма толкова много месо, тогава можете да смесите кайма с ориз. Резултатът също е много вкусно ястие.

Готвенето на кайма и оризови котлети във фурната не е по-трудно от кюфтета. Да, ще ви трябват най-простите продукти. а именно:

1. Кайма (свинско-говеждо или свинско) - 340 гр.
2. Сол.
3. Няколко крушки.
4. 2/3 чаша ориз.

Оризът се измива старателно във вода и след това се сварява в подсолена вода. Зърната не трябва да се довежда до готовност, по-добре е да остане малко сурова. След това смесете ориза с кайма, изпратете там нарязан лук. Разбъркайте добре всички съставки с ръцете си. Сега остава само да добавите сол и черен пипер. С мокри ръце оформете банички и сложете върху намазнена тава. Изпращаме формата във фурната. Готвим котлети на 200 градуса до пълна готовност.

Пълнена баница

Ако имате кайма с ориз, какво може да се приготви от тях? Разбира се, вкусна торта.

Съставки:

1. За готвене можете да вземете всяка кайма - 370 g.
2. Нуждаем се и от половин чаша ориз. Трябва да се отбележи, че количеството месо и ориз може да се променя. Колкото повече има в тортата, толкова по-вкусна ще бъде.
3. Чаша мляко.
4. Газирани напитки.
5. Няколко яйца.
6. Подправки.
7. Растително масло.
8. Сол.
9. Не повече от 430 г брашно.

Процес на готвене

Като пълнеж на пая ще използваме кайма с ориз. Измиваме зърнените култури във вода и ги изпращаме да заври. Добавяме готовия ориз към каймата, също слагаме подправки и сол. Смесваме всички съставки с ръцете си.

След като пълнежът е готов, можете да започнете теста. Смесете млякото и яйцето в съд, добавете масло, сол и брашно. Замесете тесто, трябва да е много стегнато. Разделяме го на две части. Една от тях разпределяме във форма или в тиган, намазан с олио, така че да се покрият дъното и стените. Върху подготвената кора разпределете плънката. Разточваме втората част от тестото на пласт, с който покриваме тортата, като същевременно свързваме краищата. След това изпращаме ястието да се пече на 200 градуса във фурната. Готвенето отнема най-малко тридесет минути. Готовата торта трябва да се постави на масата и да се покрие с кърпа за десет минути, за да може да се запари добре. След това печенето ще бъде още по-вкусно.

"морски ориз"

Оризът е в наличност за всяка домакиня. И след като сте купили мляно месо, можете да приготвите много прекрасни ястия от него. Включително „морски ориз“, той също често се нарича „ мързелив плов". Обикновено пастата се приготвя с кайма, но могат да се измислят и други вариации, тъй като месото се комбинира с всякакви продукти.

Съставки:

1. За ястие можете да вземете произволно количество кайма, колкото повече е, толкова по-вкусно ще се окаже - поне 370 g.
2. Чаша ориз.
3. Лук и моркови - по един.
4. Пипер.
5. Заир.
6. Растително масло.

Лукът и морковите се почистват, измиват и нарязват. Морковите трябва да бъдат нарязани на малки ивици, а лукът - на половин пръстени. След това запържете зеленчуците в тиган. растително маслооколо пет минути. След това разпределяме там каймата и запържваме заедно. Добавете също кимион, сол и черен пипер.

Оризът се вари, измива се и също се изпраща в тигана. Разбъркайте добре всички съставки и оставете да къкри десет минути под капак. Ястието се сервира горещо.

Гювеч с ориз

С кайма и ориз под ръка можете да приготвите вкусен гювеч.

Съставки:

1. На чаша ориз трябва да поставите 380 грама кайма.
2. крушка.
3. Няколко яйца.
4. Всякакви любими подправки.
5. Растително масло.
6. Сол.
7. Пипер.

Варете ориза за 15 минути (чаша ориз и две чаши течност). Междувременно нарежете лука и го запържете заедно с каймата в тиган. Не забравяйте да посолите масата и да добавите любимите си подправки. В отделна купа смесете ориза със суровите яйца.

Загрейте фурната на 200 градуса. След това намажете формата или листа за печене с масло. Слагаме половината от целия ориз на дъното, слагаме го отгоре пълнеж от месо, и отново слой ориз. Гответе гювеча за 25 минути. Това ястие е идеално за закуска и вечеря. Има едновременно и гарнитура, и месо. Освен това ястието може да се разнообрази чрез добавяне на моркови и други зеленчуци. И можете да сервирате с вкусен сос, заквасена сметана или кетчуп.

Пилаф с кюфтета: съставки

Пилафът може да се приготви не само с парчета месо, но и с кюфтета. Древното ястие е класическа версияготвене на пилаф.

Списък с покупки:

1. За пилаф е за предпочитане да вземете агнешко, в краен случай говеждо - до килограм.
2. Да вземем същото количество ориз.
3. Морковите с лук са достатъчни за 2,5 кг.
4. Сол.
5. Подправки.
6. Смлян пипер.
7. Растително масло.

Рецепта за ястие

Почистваме лука и го разделяме на две части. Нарязваме първата част на много малки кубчета и я изпращаме към каймата. И втората част - нарязани на половин пръстени. Също така добавяме сол, любими подправки, черен пипер към месото. Намазваме ръцете си с олио и омесваме добре каймата, след което оформяме от нея кюфтета. Поставете месните заготовки върху тава за печене с олио и ги приберете в хладилника.

След това нарежете моркова на тънки ивици. Поставяме съд на огъня и изсипваме 300 грама масло (растително) в него. Щом се загрее, сложете полукръгчета лук, запържете го до златисто кафяво, след това добавете моркови, черен и черен пипер, подправки. Сега е време да налеете 1,7 литра вода в казана. Оставете да заври всички съставки и добавете една чаена лъжичка захар и сол.

Изваждаме нашите кюфтенца от хладилника и ги прехвърляме в казана. Доведете всичко до кипене и намалете котлона. Докато ястието вехне на слаб огън, ще приготвим ориза. Изплакнете обилно зърната във вода и разпределете на равен слой върху кюфтенцата. Сега увеличаваме огъня и изпаряваме цялата вода. След това събираме ориза с решетъчна лъжица на пързалка до центъра на казана и правим дупки с дървена лъжица, така че останалата влага да напусне. След това намалете огъня и покрийте съда с капак. Оризът трябва да се свари до готовност. Времето за готвене зависи от вида на зърнената култура. Отстраняваме готовото ястие от огъня, разбъркваме и оставяме да вари. И само след двадесет минути го сервираме на масата.

Оризът е една от най-популярните зърнени храни в нашата диета и много домакини го използват в готвенето. различни ястия. Обикновено тази зърнена култура се сервира като гарнитура или се добавя като една от съставките в ястията, а в последния случай каймата често действа като компаньон на ориза. Оризът с кайма е страхотна комбинация, към която винаги можете да добавите нещо ново, без да се страхувате да объркате основната рецепта.

Ястията, които комбинират ориз с кайма, имат много предимства - те се приготвят бързо от минимален набор от съставки, не изискват значителни усилия и пари, а продуктите, необходими за приготвянето им, са почти винаги под ръка. Дори и да не, те винаги могат да бъдат закупени в най-близкия магазин.

Повечето популярни ястия, които използват ориз с кайма, са кюфтета, зелеви рулца, пълнени зеленчуци (чушка, тиквички, патладжан), разнообразие от гювечи, задушен ориз с кайма, както и пайове и палачинки, в които тази комбинация действа като пълнеж. Най-често в кулинарията, комбинация от свинско и телешка кайма, но ако искате да приготвите диетично ястие, обърнете внимание на пилешка или пуешка кайма. За да не изсъхне такава кайма, можете да добавите към нея малко масло или сметана. Лукът също ще ви помогне да направите каймата по-крехка и по-сочна, като най-добре е да я добавите не прясна, а леко запържена. Не забравяйте, че каймата трябва да се смесва само с предварително охладен ориз, който обикновено се вари до полуготовност.

Ако нямате търпение да опитате млян ориз възможно най-скоро, предлагаме на вашето внимание селекция от рецепти, които ще ви позволят да усетите напълно прекрасния вкус на тази прекрасна комбинация от съставки.

Тази рецепта съчетава нежността на кремообразния ориз, подхранването на ароматното мляно месо и свежестта на пикантните билки - какво по-добро за обилна семейна вечеря?

Ориз с кайма, задушен в сметана

Съставки:
2 чаши дългозърнест ориз
600 г кайма,
1 глава лук
1-2 моркова
5 скилидки чесън,
200 мл крем
30 г масло,
растително масло,
сол и подправки на вкус,
зелени копър.

готвене:
Разтопете половината масло в тиган и запържете леко нарязания лук с настърганите моркови. Добавя се каймата и се запържва около 5-7 минути, като се разбърква, след което се добавя нарязан чесън и сол. В друг тиган загрейте малко растително масло и добавете ориза. Запържете леко ориза, като го подправите с любимите си подправки на вкус. Сложете ориза върху каймата, добавете нарязаното на парчета масло и сол. Добавете сметаната и 600 мл топла вода. Гответе на слаб огън за 30-40 минути, като покриете тигана с капак. Готовото ястие поръсете с нарязан копър и сервирайте.

Можете да приготвите просто вкусна закуска, в който ориз с кайма действат като пълнеж за домати.

Пълнени домати с ориз и кайма

Съставки:
8 домата,
250 г кайма,
50 г ориз
1 глава лук
50 г сирене
растително масло,

готвене:
Сварете ориза до омекване. Измийте доматите и отрежете върховете, за да се получат "капачки". С малка лъжица внимателно извадете пулпата от доматите. Леко посолете и поперчете доматите. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в малко растително масло. Добавете кайма и гответе до омекване, около 10 минути. Смесете ориза и каймата и напълнете доматите с получения пълнеж. Сложете доматите в тава за печене, намазана с олио, и ги покрийте с "капаци". Печете доматите в предварително загрята на 200 градуса фурна за около половин час. 5-7 минути преди готовност леко повдигнете „капачките“ и поръсете с настърган кашкавал.

Гювеч от кайма е друг пример за това как можете да направите вкусно вкусно ястие, използвайки минимум най-простите съставки.

Оризово гювеч с кайма

Съставки:
1 чаша ориз
300 г кайма,
1 глава лук
2 домата
3 яйца,
70 г сирене
3 супени лъжици заквасена сметана
1/2 чаена лъжичка сушен босилек
1/2 чаена лъжичка сушен риган
растително масло,
сол на вкус.

готвене:
Сварете ориза до омекване на котлона или в бавна готварска печка. Оставете сварения ориз да изстине леко, след което го разбъркайте с яйцата и заквасената сметана. Загрейте растителното масло в тиган и запържете наситнения лук с каймата до омекване, посолете на вкус и добавете сушени билки. Намажете тава за печене с олио и сложете половината от ориза в нея. Отгоре поръсете с кайма и след това с останалия ориз. Накрая сложете нарязаните домати на кръгчета, покрийте формата с фолио и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 40 минути. 10 минути преди готвене отстранете фолиото и поръсете ястието с настърган кашкавал. Поднесете гювеча горещ.

Списъкът с ястия, които включват ориз с кайма, би бил непълен без любимите на мнозина кюфтета и кюфтета. Предлагаме ви да приготвите таралежи от кайма с ориз, задушен в доматен сос - можете да сте сигурни, че това ястие определено ще има фенове както сред възрастни, така и сред деца. Това ястиевърви страхотно с картофено пюреи зеленчукова гарнитура.

Мляни таралежи с ориз в доматен сос

Съставки:
400 г кайма,
1/2 чаша ориз
2 крушки
2-3 домата
1 морков
1 яйце
50 мл мляко
1/2 връзка зелен лук, магданоз или копър
растително масло,
брашно или галета
сол и смлян черен пипер на вкус.

готвене:
Сварете ориза предварително до полуготовност, за да има време да изстине. Смесете каймата с нарязаното луки охладен ориз. Добавете сол и черен пипер на вкус. Добавете яйцето и млякото, разбъркайте добре. Оформете от каймата малки топчета, оваляйте ги в брашно или галета и запържете леко в растително масло до златисто кафяво. Подготвям доматен сос, е необходимо да се отстрани кожата от доматите, като се залеят с вряла вода. В тигана, където са се пържили таралежите, добавете настърганите моркови и запържете за няколко минути. Добавете нарязаните домати и гответе до гладкост. Сол и черен пипер сос на вкус. Ако доматите не са достатъчно сочни, може да добавите малко вода. Изсипете в соса кюфтетатака че да са потопени в него с около две трети. Покрийте и оставете да къкри за около 20 минути. 5-7 минути преди готовност добавете нарязани зелени.

Много домакини погрешно вярват, че само зелеви листа и чушки могат да се пълнят с месо и ориз. Какво ще кажете за тиквички или патладжан? Тези зеленчуци, пълнени с кайма и ориз, ще бъдат чудесна алтернатива на зелеви рулца и пълнени чушки, особено след като се приготвят много по-бързо и по-лесно.

Печени тиквички, пълнени с кайма и ориз

Съставки:
2 тиквички,
1 чаша ориз
300 г кайма,
1 морков
1 глава лук
100 г сирене
растително масло,
сол и подправки на вкус.

готвене:
Сварете ориза до полуготовност. Запържете нарязания лук и настърганите моркови в растително масло. Смесете пържения ориз със сол и добавете подправки на вкус. Нарежете тиквичките наполовина по дължина и с помощта на чаена лъжичка извадете пулпата, като запазите стените непокътнати, за да направите „лодки“. Нарязаната каша се нарязва на ситно и се смесва с каймата. Напълнете тиквичките с кайма (може и с пързалка) и поръсете с настърган кашкавал. Печете тиквичките в предварително загрята на 190 градуса фурна за 35 до 40 минути. Сервирайте горещо.

За тези, които се грижат за здравето си и избягват пържени храни, със сигурност ще ви хареса следната вариация на кюфтета от пилешка каймаизпечени във фурната с кремообразен доматен сос.

Кюфтета с пълнеж от сирене, изпечени във фурната

Съставки:
500 г пилешко филе,
1/2 чаша ориз
1 глава лук
250 г заквасена сметана или тежка сметана,
2 домата
100-150 г сирене,
растително масло,
зелени копър,
сол и подправки на вкус.

готвене:
Сварете ориза до полуготовност. Пилешко филепрекарайте през месомелачка заедно с лука. Смесете каймата с ориза и яйцето, посолете и подправете с подправки по избор. Оформете каймата на топки, като в центъра на всяко топче поставете малко парче сирене. Сложете топчетата в намазана с олио тава за печене и печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 20 минути. Докато кюфтенцата се пекат, пригответе соса, като смесите заквасената сметана и белените домати с блендер. Посолете и добавете подправки на вкус. Кюфтенцата се заливат със соса и се пекат във фурната още около 20-25 минути. Готовите кюфтета поръсете с нарязан копър.

Както сигурно вече сте се убедили, оризът с кайма може да бъде толкова различен, но в същото време толкова неизменно вкусен и апетитен, че искате да се връщате към тази комбинация отново и отново. Добър апетит!

Всяка домакиня знае как да приготви вкусно ориз с кайма. Кюфтета и зелеви кифлички - традиционни ястияна нашата маса. Но това не е всичко, което може да се направи от тези прости съставки, не е за нищо, че такава комбинация е популярна в много страни по света.

Ястията с млян ориз имат много предимства: тези съставки са под ръка по всяко време на годината, могат да бъдат закупени в най-близкия магазин, евтини са и бързо се приготвят. Повечето прости рецептиизискват минимум съставки за готвене и се приготвят за половин час.

Освен това оризът и месото се съчетават добре. И винаги можете да добавите нещо свое към оригиналната рецепта, да промените пропорциите, да експериментирате с вкусове, без да се страхувате да развалите ястието.

Какво да готвим с кайма

Има много рецепти за тези два продукта. Най-простият и бърз начин- запържете или задушете ориз с кайма в тиган. Можете да готвите зърнени храни и месо заедно в един тиган или отделно да готвите ориз и да запържите кайма и след това да разбъркате, резултатът ще бъде еднакво вкусен. Това ястие се допълва със зеленчуци, гъби, сирене, доматено пюре и различни сосове.

Но има по-сложни ястия, които ще бъдат разгледани по-долу.

1. Кюфтета и кюфтета

Кюфтенцата са малки топчета от кайма, в които освен месо се добавят ориз, яйца, лук, чесън, хляб, моркови, сирене и подправки. Кюфтенцата се пържат, задушават, пекат, приготвят на пара. Най-често се задушават в сос, така ястието е по-сочно и крехко.

Процесът на готвене е прост – първо се приготвя каймата, към нея се добавя ориз и други съставки на вкус и в зависимост от конкретната рецепта се оформят топчета, пържат се в олио, заливат се със сос и се задушават на котлона.

Освен това можете да готвите кюфтета във фурната. Сосът се приготвя на базата на домати, заквасена сметана, сметана, доматено пюре, зеленчуци, подправки, захар и брашно. Процесът на гасене отнема 20-25 минути.

Сервират се кюфтета с зеленчуково пюре, различни зърнени храни, пастаили зеленчуци.

Кюфтенцата се различават от кюфтенцата по по-малки размери, обикновено се слагат в супа.

Друг вид кюфтета - мързеливи зелеви рулца. За приготвянето им се използват същите съставки като за обикновените зелеви зеле, но каймата не се увива в зеле, а се нарязва на ситно, бланшира се, смесва се с месо, ориз и се оформят котлети. Тези котлети се пържат в олио. Може да се задуши в домат или сметанов сос. Ястието се сервира със заквасена сметана.

2. Пълнени зеленчуци

Това са най-вкусните ястия с ориз и кайма, но и най-отнемащите време, поради което мнозина отказват да ги приготвят. Пълнени обикновено чушка, домати, патладжан и картофи, увийте каймата в зелеви и гроздови листа и задушете в доматен зеленчуков сосс добавка на заквасена сметана.

Най-лесният начин за пълнене на чушки, тиквички и домати. Достатъчно е да ги освободите от сърцевината, да направите кайма и да напълните зеленчуците с пълнеж. Приготвят се на котлона, в тенджера, дълбок тиган или се пекат на фурна, след заливане със соса.

Видео рецепта: пълнени чушкис ориз и кайма в бавна готварска печка

За да приготвите зелеви рулца, все още трябва да бъркате със зелеви листа, така че да са меки, лесно сгъваеми и да не се разкъсват. Малко по-лесно за приготвяне на зелеви рулца китайско зеле, листата му са по-нежни, или направете долма - пълнено зеле в гроздов лист.

3. Супи

Супата с ориз и кайма също принадлежи към леките и „мързеливи“ ястия. Не е необходимо да извайвате миниатюрни кюфтета, ако няма време, можете да използвате бърза рецепта.

Изпратете зеленчуците, които са в хладилника, да се варят във вряща вода, най-често това са картофи, моркови и лук, както и ориз. Запържете каймата в тиган и добавете към готовите зеленчуци. Супата е готова, остава да добавите малко зеленина. Ако във фризера има замразени зеленчуци, като броколи, грах, боб или карфиол, те могат да се използват и за приготвяне на тази супа.

4. Гювечи

Това е удовлетворяващо и леко ястие. Оризовата гювеч е много по-здравословна от картофената гювеч, по-малко калорична, но не по-малко засищаща и се готви по-бързо.

Има много рецепти за оризова гювеч с кайма: с добавка на зеле, домати и други зеленчуци. За да се закрепи каймата, към нея се добавя яйце, лук, домати, настъргано сирене ще помогнат за запазване на сочността. Основното предимство на ястието е, че не е нужно да стоите постоянно на печката, всеки път добавяйте нови съставки, разбърквайте, наблюдавайте готвенето, просто поставете формата във фурната и вземете готовото ястие за 40-50 минути. Гювечетата могат да се приготвят и в бавна готварска печка, конвекция, микровълнова фурна. Много рецепти.

Най-лесният вариант за гювеч е да сварите чаша ориз, да сложите половината от кашата във форма, следва кайма, може да е сурова, варена или пържена, отгоре отново ориз, поръсете със сирене и печете на 180 градуса . След като овладеете тази „основна“ рецепта, можете да готвите голямо разнообразие от ястия, допълвайки го с любимите си съставки.

5. Пайове и палачинки

Оризът с кайма също е традиционен, много вкусна плънказа баници и баници, както и палачинки. За приготвянето на каймата се запържва с лук и се смесва с предварително сварен ориз, добавят се подправки и се оформя ястие.

Добрата рецепта е, че всички продукти са вече сготвени и няма риск да се получат готов пайс суров пълнеж. Кайма за пайове се прави не само от месо, но и карантии, като бели дробове, сърце и черен дроб. Пайове се правят от бутер и тесто с мая, изпечени на фурна или пържени в тиган.

Готвене в мултикукър

В бавна готварска печка оризът с кайма се приготвя по същите рецепти като на печката и в тиган, като се използват режимите „Пържене“, „Задушаване“ и „Печене“. Тази чудотворна фурна значително опростява процеса на готвене и спестява повече хранителни вещества.

Приготвяне на храна

Приготвянето на ориза се състои в това, че той се измива много старателно в няколко води, някои накисват зърнените култури за няколко часа. Изводът е да премахнете излишното нишесте, в противен случай можете да получите вискозна маса вместо ронлива каша. В ястия, които изискват лепкав ориз, като кюфтета и кюфтета, той се измива веднъж, за да се отстрани праха от повърхността.

Мляното месо е по-добре да се използва не закупено, а за да го направите сами, най-често се използва смес от свинско и говеждо месо. За диетични ястияПо-добре е да вземете пуешко или пилешко месо. За пълнене на пайове и палачинки често се добавят смлени карантии.

Има някои функции и трикове, които ще ви помогнат да постигнете перфектната комбинация от кайма и ориз:

• задушен ориз не може да се вари до полуготовност, а веднага да се добави към каймата;
• месо за мляно месо е по-добре да изберете с мазнина или да добавите парче свинска мас, така че ястието ще бъде по-сочно, но по-питателно;
• така че каймата да е по-добре оформена, тя трябва да се разбие добре, преди да се образуват котлети;
  кафявият ориз е по-здравословен от белия, по-добре е да го използвате за пържене и задушаване;
• за да стане каймата по-въздушна, към нея се добавят разбитите белтъци;
• при пълнене на зеленчуци, техните изрезки не се изхвърлят, а се нарязват и се добавят към соса, ако сосът е кремообразен, тогава зеленчуците отиват в кайма;
• каймата трябва да се смесва само с предварително охладен ориз;
• за да направи вкуса на каймата по-богат, тя се добавя не суров, а лук, задушен в олио;
• пилешката или рибната кайма може да бъде суха, така че към нея се добавя масло, сметана или топено сирене;
• допълнителни съставки за мляно месо - яйца, брашно, грис, те се добавят към кюфтета, кюфтета и гювечи, но ако е необходимо за пълнежа, тогава не е необходимо да добавяте яйца, в противен случай ястието може да се окаже сухо.

Видео рецепта: ориз с кайма в бавна готварска печка