Много от нас са абсолютно сигурни, че основата Японска кухняса рибни и морски дарове. В действителност обаче менюто на населението на тази държава е много по-обширно и разнообразно, отколкото изглежда на пръв поглед. Коренните жители на тази страна с удоволствие ядат свинско, телешко и всякакви зеленчуци. В днешната статия ще намерите повече от едно прости и интересна рецептамесо на японски.
Всякакъв вид месо е подходящо за приготвяне на такива ястия. Но най-често готвачите използват постно свинско или то трябва да е прясно и качествено. Крайно нежелателно е да купувате парче, което преди това е било подложено на многократно замразяване или неправилно съхранение. По свежестта на месото може да се съди външен вид. Доброто филе има равномерен нюанс без външни включвания. Такова месо не трябва да излъчва специфична неприятна миризма, а при натискане трябва да възстанови първоначалната си форма възможно най-бързо.
За да стане по-сочно свинското или телешкото месо, то се нарязва напречно на влакната. Месото се приготвя по японски с добавка на сусам, соев сос и ароматни подправки. Понякога към такива ястия се добавят чесън, картофи, тиквички, лук и други зеленчуци. От този вкус готово месостава по-наситен.
Вариант с черен пипер
С помощта на описаната по-долу технология се получава много вкусно и питателно ястие. Състои се от постно говеждо месо и няколко вида зеленчуци. Затова е идеален както за по-старото, така и за по-младото поколение. За да приготвите ароматно месо на японски, ще ви трябва:
- 900 грама телешка каша.
- Няколко глави лук.
- 5 супени лъжици сусам.
- Няколко сладки чушки.
- ½ вилица бяло зеле.
- Соев сос, газирана минерална вода и растително масло.
Описание на процеса
Това месо се приготвя със сусам и зеленчуци по много проста технология. Но е по-добре да започнете процеса предната вечер. За да направите това, говеждото месо, измито и обелено от филми, се поставя в голяма тенджера, залива се с минерална газирана вода и се оставя за осем часа. След това време месото се подсушава с кърпи за еднократна употреба и се нарязва напречно на влакната на тънки ивици. След това говеждото месо се подрежда върху горещ тиган, намазва се с малко количество растително масло и соев сос и се запържва.
Веднага след като на повърхността на парчетата месо се появи златиста коричка, те се добавят Лучени кръгчета. След няколко минути там се изпращат сусамовите семена. Почти веднага след семената в тиган с пържено месонарязаните чушки се добавят с лука. Почти веднага след това нарязаното на ситно зеле се подрежда към почти готовото говеждо месо и се изчаква да омекне. Това ястие се сервира горещо. Като гарнитура обикновено се използват варени картофи.
Вариант с тиквички
По тази рецепта можете да приготвите вкусно и вкусно ястие сравнително бързо и без много проблеми. обилно хранене. Може да бъде чудесен вариант за семеен обяд и вечеря. Но тъй като това месо със зеленчуци в японски стил съдържа малко алкохол, не е желателно да се дава на малки деца. За да го приготвите ще ви трябва:
- Килограм телешко.
- 5 картофа.
- 3 млади тиквички.
- 170 милилитра соев сос.
- Няколко супени лъжици захар.
- 50 милилитра водка (саке).
- Чаена лъжичка сол.
- 3 скилидки чесън.
- лъжици сусам.
- Щипка смлян черен пипер.
Последователност
Измитото и подсушено месо се нарязва на дълги филийки напречно на влакната. След това се изпраща в загрят тиган, намазан с малко количество растително масло и се пържи до Златисто кафяво. Запечените парчета се посоляват и се поръсват смлян пипери захар. След това се заливат със соевия сос и сакето.
След алкохола в тигана се слагат кубчета картофи, а след пет минути - нарязани тиквички и нарязан чесън. Съдът се покрива с капак и се оставя да се готви на минимален огън. Половин час по-късно по японски в соев сос се поръсва със сусам и след пет минути се отстранява от котлона. Сервирайте това ястие с резенчета прясна краставица.
Вариант с моркови и кефир
то оригинално ястие ориенталска кухняприготвени по доста необичаен начин. Ето защо тази рецептасъс сигурност ще заинтересува тези, които искат да изненадат семейството или приятелите си. За да направите такова месо по японски, проверете предварително дали имате всичко необходимо под ръка. В този случай ще ви трябва:
- 400 грама постно свинско месо.
- 500 милилитра кефир.
- Няколко скилидки чесън.
- Чаена лъжичка сода (без пързалка).
- Няколко пилешки яйца.
- Среден морков.
- Няколко малки картофа.
- Лукова луковица.
- Сол, брашно, подправки и растително масло.
Алгоритъм за готвене
Измитото и подсушено месо се нарязва на сантиметрови кубчета и се оставя настрана. В отделна купа смесете кефир, сода, яйца и сол. Там се изсипва и пресятото брашно. В крайна сметка трябва да имате достатъчно тесто, чиято консистенция наподобява тази, която е подходяща за пържене на пържени.
Към получената маса се добавя нарязан чесън и нарязано свинско месо. Там се подреждат и предварително настъргани зеленчуци. Всичко се разбърква добре и се изпраща с лъжица в загрято растително масло. Гответе за няколко минути от всяка страна.
Вариант с джинджифил
Според рецептата по-долу се получава много вкусно и меко свинско месо с богат пикантен аромат. Приготвя се по изключително проста технология. Следователно всеки начинаещ, който няма специфични кулинарни умения, може лесно да се справи с тази задача. За да нахраните домакинството си сърдечно месона японски, отидете в магазина предварително и купете всичко необходими съставки. Трябва да имате на ваше разположение:
- Чаена лъжичка сушен чесън.
- Паунд свинско филе.
- Чаена лъжичка захар.
- 5 ст. л. соев сос.
- Супена лъжица нишесте.
- Растително масло.
- Чаена лъжичка смлян кориандър.
- 1 ч.л сушен джинджифил.
Технология на готвене
Свинското месо се измива обилно под струя хладка течаща вода, избърсва се с кухненски кърпи за еднократна употреба и се нарязва на приблизително еднакви парчета с дебелина около един и половина сантиметра. След това месото се покрива със стреч фолио и леко се разбива със специален чук.
В отделна купа комбинирайте кориандъра, чесъна, джинджифила и гранулирана захар. Всичко това се залива със соев сос и леко се разклаща с обикновена вилица. Нарязаните парчета свинско месо се зареждат в получената марината и се оставят за не по-малко от три часа. В идеалния случай месото трябва да лежи в този сос цяла нощ. През това време ще има време не само да се насити добре с ароматите на смлени подправки, но и да стане по-мек.
Маринованото свинско месо се подрежда върху горещ тиган, на дъното на който вече има малко растително масло, и се пържи за няколко минути от всяка страна. Запечените парчета се отстраняват от огъня и се поставят върху красива плоска чиния, облицована с листа от салата. Такова месо се сервира само горещо. Съчетава се с почти всякакви гарнитури. Но най-често маринованото пържено свинско в японски стил се сервира със сварен ронлив дългозърнест ориз, варени картофиили пресни сезонни зеленчуци.
Месните ястия се сервират поне два пъти на ден – за обяд и вечеря. Съвременните домакини, които искат да изненадват семейството си с нови вкусове всеки ден, експериментират различни видовемесо. Днес сервират златни свински шницели, утре сервират зелеви хлебчета с ориз и телешко, в понеделник са печени пилешки, а в петък вечер вечерят три блюда със спанак, заек, пуешко като солисти. Има толкова много месни ястия, че можете да усъвършенствате кулинарните си умения до края на живота си и пак да не израснете до нивото на френски майстори. И това изобщо не е проблем. Достатъчно е всички членове на семейството да се съберат на масата по едно и също време, за да обсъдят изминалия ден и да опитат нов домашен деликатес. Месните ястия могат да се пекат на фурна, на скара или на тиган, като непрекъснато се измислят нови технологии и интересни комбинации. Например, ако се сервира пържола с кръв сладко от боровинки, дори капризните любители на добре приготвения вариант с удоволствие ще го хапнат, а най-обикновените варени броколи се отварят по съвсем нов начин до парче добре разбито свинско. Месото е съставката, която винаги е готова за споразумение. Месото е незаменим продукт за тези, които се грижат за здравето си и просто идеален компонент за добра вечеря.
В традиционната японска кухня сезонността е важна: всеки сезон предоставя свои собствени продукти, а основната задача на главния готвач е да запази оригиналните им свойства. Тук е популярна прясна и печена риба, свинско месо сладко-кисел сос, мисо супа и, разбира се, ориз. Голямо влияниеКитай предоставя японска кухня. Оттам идват и такива ястия като рамен юфка и гьоза, в чиито рецепти японците успяват да добавят своя вкус. днес японска хранаизключително популярен и търсен. Оякодон (омлет с ориз и пиле, унаги-янагава), супа с гъби шийтаке и ориз темпура или каре (японско къри) може да се поръча във всеки ресторант или да се приготви у дома по рецепти в сайта. В ориза каре, между другото, интересна историявъншен вид: евтино, но задоволително ястие беше често срещано сред британските моряци, които го донесоха със себе си в Япония и го представиха на местните жители, за които вкусът на къри беше много необичаен. Каре-ориза се влюби в японците и рецептата му не се е променила много с времето. Сред напитките в страната изгряващо слънцеПия чай, оризова водкасаке и безалкохолни напитки на базата на сокове. Японските сладки са общо известни като wagashi. За приготвянето им се използва паста от боб адзуки, агар-агар, чай и различни билки. Сред тях са дораяки (бисквита, пълнена с анко), мочи (кифлички от сварен бял ориз в сироп) и йокан (маршмелоу, приготвен от паста от сладък боб).
Търсете рецепти, като изберете категория ястие, подкатегория, кухня или меню. А в допълнителни филтри можете да търсите по желаната (или ненужна) съставка: просто започнете да пишете името й и сайтът ще избере подходящата.
Стъпка по стъпка приготвяне на говеждо месо със зеленчуци на японски:
- Нарежете месото на тънки ивици през зърното, като говеждо строганов.
- Нарежете зелето на ситно, посолете и леко пасирайте с ръце.
- чушкаотстранете семената, измийте под течаща вода и нарежете на малки тънки ивици.
- Обелете лука, измийте студена водаи се нарязва на тънки половин пръстени.
- Изсипете растително масло в дълбок тиган и соев сос. Оставете да заври и оставете месото да се запържи до Златисто кафяво.
- След това добавете лука и добавете сусама.
- Когато лукът стане златист, добавете чушката и зелето.
- Не покривайте с капак, не добавяйте сол към японското месо със зеленчуци.
- Намалете котлона и запържете до готовност. Сервирайте горещо.
Това ястие е любимо сред много жители на Окинава. Той придоби стойност чрез използването на саке в рецептата. Много жители вярват, че въвеждането на месо, сварено в японска водка в диетата им, е тайната на тяхното дълголетие.
Съставки:
- Свинско (коремна част с кожа) - 500гр
- Кафява захар - 2 супени лъжици
- Мирин - 0,25 ст.
- соев сос - 0,25 супени лъжици.
- Саке - 0,5 супени лъжици.
- Джинджифил - 30 гр
- Сложете цвеклото в тенджера, покрийте с вода и оставете да заври.
- Варете една минута, след което отцедете водата, измийте месото и тигана също.
- Отново го залейте с вода и варете един час на слаб огън.
- След това извадете месото и оставете бульона.
- Преди да готвите месото по японски, трябва да го нарежете на квадратни парчета от около 5 сантиметра и да го поставите в тенджера.
- Добавете захар, саке, соев сос, джинджифил и мирин.
- Разбъркайте всичко с ръце и добавете свински бульонтака че течността да покрие месото.
- Отгоре с чинийка, отдолу нагоре, за да създадете преса.
- Изпратете тенджерата на котлона и варете месото на слаб огън за час и половина.
- След това го извадете от течността и го охладете напълно.
Шабу-шабу говеждо месо
Ароматно и обилно ястие от японската кухня. Нещо като нашата супа. Сервира се не само за обяд, но и за вечеря. И го ядат с клечки. Особеността е, че готови парчета месо и зеленчуци се хващат от тенджерата и се консумират, потопени в сусамов сос.
Съставки:
- Китайско зеле - 0,5 бр.
- Праз (бяла част) - 1 стрък
- Пресен спанак - 1 връзка
- Гъби шийтаке - 6 бр.
- Говеждо месо - 700 гр
- Сирене тофу - 200 гр
- Комбу водорасли - 50 гр
- Соев сос - 3 супени лъжици.
- Саке - 150 мл
- Сусамов сос - за сервиране
- Първо, нека приготвим бульона. Изсипете 500 милилитра вода в тенджера, добавете комбу водорасли и оставете да заври.
- След това, според японската рецепта за месо, добавете соев сос и саке. Варете още 5 минути и бульонът е готов.
- Ако е трудно да намерите водорасли, можете просто да използвате всеки бульон.
- Нарежете всички останали съставки. Телешкото месо е много тънко. Гъби на 4 части. Сирене малък куб. Нарежете зелето и лука на ивици.
- Първо хвърлете гъби във врящия бульон, след това лук, след това сирене и зеле със спанак.
- Нарежете месото на много тънко и добавете накрая. Варете една минута.
- Когато съдържанието на тенджерата е готово, го слагат на масата и цялото семейство извлича парчета зеленчуци или месо, потапя ги в сусамов сос и ги изяжда.
- И когато в тигана остане само един бульон, на негова основа се приготвя юфка.
Такава странна дума се нарича пържено свинско в Япония. Ястието е подобно на нашите котлети, само че са малко по-дебели и се сервират със спец лют сос. И както обикновено галетаизползват трохи от всякакъв хляб.
Съставки:
- Филе пържола без кост (дебелина 2,5-3 см) - 5 бр.
- Соев сос - 5 супени лъжици
- Брашно - 4 супени лъжици.
- Пилешки яйца - 2 бр.
- Хлебни трохи - 100гр
- Уорчестър сос - 1 супена лъжица (за сос)
- Кетчуп - 1 супена лъжица (за сос)
- Сос от стриди - 0,5 супени лъжици. (за сос)
- Захар - 1 ч.л (за сос)
- Леко разбийте месните пържоли, мариновайте с черен пипер и соев сос. Оставете за 10 минути на хладно място.
- брашно и хлебни трохиизсипете в различни плоски чинии, така че да е удобно за овалване на месото.
- Разбийте яйцата в дълбока купа с 2 супени лъжици вода.
- Преди да готвите месото по японски, първо оваляйте парчетата в брашно, след това потопете в яйцето и поръсете с галета от всички страни.
- Запържете в много растително масло.
- За сос комбинирайте кетчуп, захар, сос от стриди и сос Уорчестър. Смесете всички съставки с бъркалка и изсипете в сос. Този сос върви добре със свинско месо.
Важно! Подправките не трябва да се добавят към соса, тъй като всички компоненти са доста пикантни и пикантни.
Пикантно пържено говеждо месо
За любителите на експериментите се предлага много интересна рецепта. Месото се получава с крехък, пикантен, пикантен и пикантен вкус. Също така много мека и сочна.
Съставки:
- Телешко филе - 500гр
- Чесън - 5 скилидки
- соев сос - 100 мл
- Захар - 1 ч.л
- Смлян джинджифил - 0,5 ч.л
- Млян пипер - на вкус
- Нарежете месото на тънки филийки, напречно на влакната, с дебелина не повече от 3 милиметра.
- Леко разбийте и сложете в дълбока купа.
- Изстискайте там чесъна, добавете черен пипер, джинджифил, захар и изсипете соевия сос.
- Всичко се разбърква добре и се оставя да се маринова за три часа.
- Запържете в загрят тиган растително маслодо златисто кафяво от двете страни.
Как се сервира месото в Япония
AT Японски ресторантимного известно ястиее якинику. Тоест пържено месо, а самите посетители го готвят. Често това мраморно говеждо месо, който струва много пари и се произвежда изключително в Япония.
Там в специални ферми се отглеждат млади бикове, в диетата на които добавят бира и кисело мляко. А за да стане месото крехко, животните често се масажират на класическа музика. Такова месо е високо ценено, но всеки трябва да го опита. Много е крехка и мека, не е необходимо да се обработва и маринова предварително.
И така, гостите се поднасят на масата със сурово месо, нарязано на тънки филийки, с мраморен модел с множество мастни слоеве. На масата има и специален мангал, където хората сами си приготвят храната. Телешките филийки се запържват от двете страни до златисто кафяво за броени минути и се консумират с японски сусамов сос. Това месо се сервира с готов ориз и всякакви сурови зеленчуци, които са също толкова лесни за готвене на тази горелка.
Тенденцията за приготвяне на якинику в Япония е толкова широко разпространена, че много жители са се сдобили с необходимото устройство и готвят такова ястие направо у дома.
Видео рецепти за японско месо
Японска кухнячесто се свързват с различни морски дарове. Но всъщност месните ястия в Япония имат специално място. Патешкото, телешкото, свинското и пилешкото месо много обичат японците. Всички местни месни ястия са много пикантни, крехки и ароматни благодарение на подправките и специалната технология на готвене.
©DepositPhotos
Редакционна "Толкова просто!"ще ти кажа как да готвя вкусно говеждо месо С бяло зеле. Много здравословен дует, който се съчетава чудесно с ориз, паста и картофено пюре.
Телешко със зеле
Съставки
- 1 кг телешко месо
- половин зеле
- 2 глави лук
- 2 чушки
- 1 ст. л. сусам
- соев сос
- Слънчогледово олио
готвене
©DepositPhotos
©DepositPhotos
©DepositPhotos
©DepositPhotos
Приготвянето на месо по японски са необходими 60-70 минути. вземам предвид важен момент- не е нужно да добавяте сол към ястието, защото използвате соев сос. Можете също така да добавите още сусам, за да придадете на месото необичаен вкус. Повярвайте ми, телешкото ще бъде толкова крехко и ароматно, че това ястие бързо ще стане номер 1 във вашето ежедневно или празнично меню.
Също така по-рано говорихме за това как да готвим пикантно японски сосуасаби.
Опитайте да готвите месо по японски и ни разкажете за впечатленията си в коментарите. И също така споделете статията с приятелите си в социалните мрежи!
Преглед на депозитни снимки.
Какъв вид говеждо ястие можете да направите, за да изненадате семейството си? Искам да сготвя нещо необичайно и, разбира се, вкусно.
Избраното ястие се нарича месо на японски. Разбира се, ще трябва да се поправите с него. Но повярвайте ми на думата, ястието е просто вкусно! 
И така, какво трябва да подготвим за неговото приготвяне:
половин килограм телешка каша,
300 г бяло зеле,
две луксреден размер,
няколко малки червени чушки,
пет супени лъжици сусам
соев сос,
слънчогледово олио за пържене
минерална вода.
Сега стъпка по стъпка рецептаподготовката му.
1. Измийте добре месото под студена вода. Сложете в тенджера и изсипете минерална водатака че месото да е напълно покрито. Прибираме в хладилник за три часа. 
2. След три часа изваждаме месото и го нарязваме напречно на влакната на тънки пръчици. 
3. Загрейте растителното масло в тиган и добавете към него соев сос. Разбъркайте и оставете да заври. 
4. Внимателно сложете месните пръчици във врящото олио и ги запържете на умерен огън до златисто кафяво. 
5. Когато месото покафенее, добавете към него лука, нарязан на половин пръстени. Задушаваме за няколко минути. 
6. чушканарежете на тънки ивици и добавете в тигана. За ястието вземаме само червен пипер. Зеленото не му върши работа. Опитах да готвя със зеленчуци. Вкусът е напълно различен. Разбъркайте и оставете да къкри за няколко минути. След това добавете сусам. 
7. Нарежете зелето на не много тънки ивици с дължина около осем сантиметра. Посолява се малко и се изстисква леко. Добавете в тиган с месо и зеленчуци. Взимаме бяло зеле. 
8. Задушете ястието до пълна готовност на зелето на слаб огън. Разбира се, не забравяйте да разбърквате, за да не загори ястието. Не е необходимо капакът да се покрива. Не слагаме сол. 
9. Кога ястие с месоще бъде готов, оставете го да вари за пет до седем минути, поставете го в чинии и го сервирайте на масата. По-добре е да го сервирате горещо. Дано да е ароматно, сочно и вкусно ястиеи на вас ще ви хареса. Желая на всички приятен апетит!
