Soufflé de ternera- delicioso plato de dieta, un verdadero hallazgo para perder peso: la receta es simple, el valor nutricional es alto, el contenido calórico es bajo. Este plato se prepara a base de claras de huevo batidas. Debido a su delicada textura, es fácilmente absorbido por el cuerpo.
La receta encaja perfectamente en el menú. dietas bajas en calorias y programas de adelgazamiento, aptos para niños y nutrición clínica. Es un alimento saludable y nutritivo. Los platos de carne con la adición de huevos son ricos en vitaminas y contienen una serie de aminoácidos esenciales. Si sigues la receta al pie de la letra, conoces los trucos secretos de los chefs, puedes conseguir un verdadero placer del aire para el fin de semana.
Soufflé de carne: instrucciones paso a paso
Receta Básica
El soufflé se puede preparar con carne de res, conejo o aves dietéticas. Para la cocción se utiliza un molde refractario o de silicona, así como moldes especiales para porciones. Hornee en el horno o en una olla de cocción lenta. El vaporizador rara vez se usa.
Ingredientes:
- 600 gramos de carne de res
- dos huevos
- una bombilla
- condimentos (sal, pimienta)
Metodo de cocinar
- Lave la carne, córtela en trozos, límpiela de venas y películas. Cocinar. Enfriarse. Moler en una picadora de carne, puedes hacerlo inmediatamente con cebollas. Sal, poner especias. Mezcla todo.
- Separa las yemas.
- Batir la masa proteica a picos empinados y enfriar.
- Mezcle las yemas en la carne picada preparada, luego doble suavemente las proteínas batidas. Mezcla. Divide la masa resultante en moldes.
- Hornear a t=180 grados durante 40-45 minutos. "Indicador" de preparación: la apariencia de una corteza dorada.
Soufflé de carne con requesón
Esta receta es extraordinaria. A primera vista, la combinación de requesón y carne parece poco convincente. Pero una vez que pruebes este plato, todas las dudas desaparecerán. El plato resulta ser más jugoso y la ligera acidez de la cuajada revela el sabor familiar de la carne de res de una manera nueva.
Ingredientes:
- 50 gramos de requesón bajo en grasa
- 200 gramos de carne de res
- 20 gramos de mantequilla
- condimentos
Metodo de cocinar
Primero debe preparar la carne: hervir, enfriar, moler en una picadora de carne. Poner en un tazón grande y mezclar junto con la cuajada. Haga puré la masa resultante con una licuadora, agregue la yema, manteca y especias Mezclar de nuevo y agregar las claras de huevo batidas. Forme bolitas con la pasta resultante y hornee. Este original plato se recomienda cocinar al baño maría.
Soufflé de carne - El ataque proteico de Dukan
Súper plato dietético con estrictas restricciones calóricas y alto contenido en proteínas. La nutricionista francesa recomienda elegir la carne de pavo como ingrediente principal.
Ingredientes:
- 500 g de filete de pavo
- 150ml leche desnatada (0%)
- 1 huevo
- 1 bombilla
- sal, especias, ramo de hierbas italianas
Metodo de cocinar
Moler la cebolla junto con la carne en una picadora de carne. Separar las yemas y mezclar con la leche. Añadir a la carne picada. Sal todo, poner especias. Revuelva la masa de proteína batida en la carne picada. Hornear a t=190 grados.
El producto resultante sabe ligeramente a salchicha de leche. Puedes comerlo en forma de sándwich "verde": vierte la rebanada de carne cortada salsa de soja y envolver en una hoja de lechuga.
Soufflé de carne "Como en la guardería"
Un sabor familiar de la infancia. La receta es adecuada para bebés, a partir de un año, así como para todos los que aman la comida sencilla y adecuada. Para comida para bebé se recomienda cocinar a base de filete de pollo.
Ingredientes:
- 100 g de filete de pollo
- media zanahoria
- del arte cucharas de leche
- 1 er. mantequilla cucharadas de mantequilla
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sémola o st. cuchara de arroz
Metodo de cocinar
Vierta el cereal con leche tibia y espere hasta que se hinche (en la versión con arroz, cocine las gachas del cereal). Hervir los filetes. Rallar las zanahorias en un rallador fino. Coloque la carne de pollo hervida, las zanahorias ralladas, las yemas de dos huevos, derretida en mantequilla en un tazón de licuadora. Haga puré todo en una licuadora hasta que se forme una pasta. Agregue las claras de huevo batidas. Verter en un molde y llevar al horno. Hornear durante media hora a t=190 grados. Si cocina en una olla de cocción lenta, tardará unos 40 minutos.
Soufflé de carne con col
Para que el plato sea más jugoso, se agregan verduras frescas a la carne picada. Como ingrediente vegetal, puedes usar calabacín, blanco o coliflor.
Esta receta es un auténtico regalo para los gourmets que sueñan con perder esos kilitos de más. El plato implica la adición de 10% de crema agria grasa y 5% de queso (tofu, queso chechil, Gaudette holandés son adecuados) Para la carne picada, se deben seleccionar las piezas más magras. Se pueden usar otras variedades dietéticas en lugar de carne de res carne- ternera o pechugas de pollo. Si hay restricciones calóricas, se puede abandonar el queso.
Ingredientes:
- 500 g de carne picada (pollo)
- 500 g de col (calabacín)
- dos huevos
- 2 cucharadas. cucharadas de crema agria 10%
- 20 g de queso
- 1 cebolla pequeña
- condimentos (sal, pimienta)
Metodo de cocinar
El repollo no necesita hervirse, es suficiente para cortar y picar junto con las cebollas. Mezclar con carne picada. Agregue la crema agria, las yemas de dos huevos. Llevar al estado de una pasta homogénea. Agregue proteína batida, sal, ponga especias. Hornear a t=200-220 grados. Hornear 30 minutos. Espolvorear con queso rallado 5-6 minutos antes de que esté listo.
Soufflé de ternera con salsa bechamel
Exquisita receta con acento francés . Un plato de sustancia delicada con un sabor refinado, no del todo dietético, más alto en calorías. Prepararlo es bastante sencillo. Utilizando receta basica, agregue la salsa preparada con anticipación a la masa de puré justo antes de agregar las proteínas batidas. Como resultado, el sabor de la carne de vacuno adquirirá ese picante especial por el que la cocina francesa es tan famosa.
receta salsa bechamel
Ingredientes:
- 50 gramos de mantequilla
- medio vaso de harina
- Un vaso de leche
- Nuez moscada y sal al gusto
como hacer salsa
Primero, fríe ligeramente la harina en una sartén hasta que aparezca un hermoso tono caramelo. Agregue la mantequilla derretida y muela hasta que quede suave. Baja el fuego. Vierta lentamente la leche en la masa resultante, revolviendo todo el tiempo y sin retirar del fuego. Agregue 2-3 cucharadas de leche, asegúrese de que no se formen grumos. La textura debe ser homogénea, en densidad como la crema agria. Si aún no puedes prescindir de los grumos, es recomendable colar la salsa. Agregue la nuez moscada molida y sazone con sal. Enfriarse.
Secretos de los chefs
1. El principal secreto para hacer un buen suflé es el manejo adecuado de las proteínas. Para que la comida esté aireada y se derrita agradablemente en la boca, debe:
- separe con cuidado las yemas, de lo contrario las proteínas no se batirán;
- En primer lugar, enfriar las claras separadas de la yema en el frigorífico;
- no agregue inmediatamente proteínas a la carne: primero bata con una batidora hasta obtener una espuma dura y luego enfríe nuevamente;
- las proteínas deben agregarse inmediatamente antes de hornear.
3. No abra el horno durante la cocción. La pasta de aire puede "asentarse", perder su forma. El riesgo está justificado solo cuando desea obtener una fragancia corteza de queso. Para hacer esto, abriendo la puerta del horno 10 minutos antes de la preparación, la masa levantada debe espolvorearse rápidamente con queso rallado.
4. Si sigue una dieta estricta y para bajar de peso, el contenido calórico del plato se puede reducir ajustando ligeramente la receta. Entonces, la yema se puede reemplazar con un caldo de carne ligero y, en lugar de carne de res, puede cocinar ternera. Coloque papel pergamino en el fondo de una fuente para hornear en lugar de mantequilla.
5. La preparación del plato se determina visualmente. Tan pronto como la corteza esté dorada, retírela inmediatamente del horno.
Puede servir un manjar dietético como un plato separado con lechuga y tomates, o con té, con pan, como un sándwich.
Este plato traerá una variedad notable a la mesa habitual y será un reemplazo digno de las chuletas aburridas habituales. Las madres de niños pequeños y los adherentes apreciarán especialmente el soufflé de carne picada. alimentación saludable, y a las azafatas que ahorran tiempo también les gustará. La cocción en sí no dura mucho: es suficiente para mezclar todo, y el horno ya cocina para nosotros: ¡no es necesario que se quede junto a la estufa y gire cada albóndiga!
Entonces, como habrás adivinado, el soufflé de carne se prepara aproximadamente según el mismo principio, pero hemos seleccionado no solo los más recetas sencillas, pero también muy interesante para despertar tu imaginación, dar un punto de partida, e incluso la opción final, la más favorita, ¡puedes componer por ti mismo!
No crea que un soufflé es ciertamente algo refinado y complejo. ¿Te sobra un poco de carne picada de chuletas o albóndigas, o quieres cocinar algo nuevo en su lugar? soufflé de carne justo lo que necesitas!
Secretos de un soufflé exitoso
Sin embargo, hay varios matices que es mejor no descuidar para que el plato resulte exuberante y aireado, como estaba previsto.
Ardillas
Las proteínas, independientemente de su cantidad, incluso si estamos hablando de una cosa, ¡siempre batir por separado!
Muela la yema con carne picada, como de costumbre (con una batidora, licuadora o combinada), y primero enfríe la proteína (guárdela en el refrigerador durante 10 a 15 minutos), luego bata hasta que los picos blancos con granos de sal, para que la espuma se forme. sea más empinado, y agréguelo a la carne picada completamente preparada, ya mezclada con todos los ingredientes.
Hacemos esto con cuidado con una espátula de madera o una cuchara, ya que nuestra tarea no es dañar la estructura de la espuma, es ella quien agregará volumen y esplendor a nuestro soufflé.
Baño de agua para cocinar
Si queremos conseguir el plato más dietético, lo cocinamos al baño maría. Para hacer esto, seleccionamos platos del tamaño adecuado: una paleta / bandeja para hornear con lados altos, donde puede verter agua hirviendo y la fuente para hornear. Debe ser un poco más alto para que el agua no entre en el relleno.
Puedes usar varios moldes pequeños para cupcakes. Si son de silicona ni siquiera necesitan lubricación, se puede utilizar aceite únicamente para potenciar el sabor del plato.
Recuerda que cuanto más pequeño sea el tamaño de las formas, menor será el tiempo de preparación del soufflé.
Régimen de temperatura
Metemos la carne picada cruda en un horno precalentado y horneamos hasta que se dore la superficie. La temperatura habitual es de 180 a 200 grados, según el modo. Si la parte superior comienza a oscurecerse demasiado, cúbrala con papel aluminio, pero no baje la temperatura.
Si ahora parece que en lugar de un plato denso de carne, seguramente obtendrá una cazuela al vapor dietética, entonces no se preocupe, esto no es así.
corteza rojiza
Independientemente de los componentes en la receta, horneando soufflé en el horno, podemos lograr fácilmente una corteza dorada simplemente lubricando la superficie. carne picada cruda antes de hornear:
- Manteca
Puede derretir y verter sobre él, o puede rallar congelado, mezclar con hierbas y espolvorear encima.
- crema agria
Por supuesto, lo mejor es tomar un rústico graso, pero comprado en la tienda al 10%, combinado con pimienta de Jamaica, pimentón y nuez moscada, creará una corteza muy sabrosa.
- queso rallado
La opción clásica de horneado hará que la superficie del suflé quede rosada y crujiente. Además, puedes tomar cualquier queso: duro o semiduro. Para el sabor picante más picante, dé preferencia al queso azul.
- Crema
Al igual que en el caso de la crema agria, lo mejor es comprar el producto en el mercado. La versión de la tienda se puede mejorar agregándole especias y un poco de queso rallado.
- Huevo crudo con leche y hierbas
Basta con revolver el huevo con 4-5 cucharadas de leche con un tenedor, hacer la mezcla como una tortilla, sal, agregar 2-3 cucharadas de verduras picadas (congeladas) y, si lo desea, 1,5 cucharadas de mayonesa.
Revuelva hasta que quede suave y extienda con una cucharada sobre la superficie de la carne picada cruda.
- La mayonesa casera
Se hace de manera muy rápida y simple a partir de los productos más comunes, y el sabor es tan diferente para mejor de cualquier análogo industrial que, habiéndolo probado una vez, ¡no lo rechazará! Tal mayonesa es buena sola, sin adiciones. El soufflé con él se volverá más jugoso y fragante, la carne picada se empapará y se formará una corteza brillante y apetitosa en la parte superior.
Ingredientes
- - 500g + -
- - 1 vaso + -
- - 1 vaso + -
- - 2 uds. + -
- - pellizcar + -
- - en la punta de un cuchillo + -
Cocinando
- Hervir la carne al gusto pieza entera o en rodajas pequeñas, al vapor o en caldo. Luego enfríe y gire en carne picada con una picadora de carne o combine.
- Vierta la crema o la crema agria, la leche y bata con ambas yemas, sal y pimienta. Detengámonos un minuto, mientras tanto, enfrentándonos a las ardillas.
- Mezclamos la espuma resultante con la carne picada, colocamos la mezcla en las formas, si lo desea, engrasamos la parte superior y la enviamos al horno. Lo hacemos al horno al baño maría o sin él.
Sirva el soufflé caliente.
Por supuesto, la composición de la carne picada se puede cambiar, y el soufflé en sí se puede preparar no hervido, sino a partir de carne cruda.
Ingredientes
- Pulpa de carne - 450 g
- Col de brócoli (blanca o coliflor) - 450 g
- Cebolla - 1 ud.
- Huevos - 2 uds.
- crema agria baja en grasa o caldo de carne– 100ml
- Queso duro opcional (para espolvorear) - 50 g
- Sal, especias - al gusto
Cocinando
- Hacemos carne picada a partir de carne cruda, sal, pimienta, agregamos crema agria y yemas.
- Enjuague las verduras, si es necesario, córtelas en un procesador de alimentos. La consistencia la dejamos a nuestro criterio: puedes hacer puré por completo, puedes dejar trocitos pequeños. Combinar con carne.
- Revuelva las proteínas batidas con la carne picada preparada.
- Metemos el soufflé horno caliente derramándolo moldes para porciones. Hornear durante 25 - 30 minutos a 195 grados.
Si usamos una mono-forma, comida lista enfriar un poco, retirar y cortar en porciones.
Este es un soufflé de carne con verduras, y hay un 50% de ellos de la masa total, resulta dietético y jugoso. Para crear aún más comida ligera reemplazar la crema agria Caldo de vegetales o agua salada regular.
- Lo mejor es cocinar el plato para una pareja, sin lubricar la superficie de la carne picada puesta.
- En vez de varios tipos repollo, puede tomar calabacín, granos de maíz y guisantes verdes.
- Cuando desee mantener una textura ligera y hacer que el sabor sea más picante y no contar calorías al mismo tiempo, agréguelo a la carne picada. Queso suave, puede ser procesado y almidón. Para una libra de base de carne necesitarás 200 g queso fundido y 2 cucharadas de patata o maicena. Revolvemos todo con 2 yemas, añadimos ardillas y, para crear una costra y bonitos laterales, echamos pan rallado en moldes engrasados.
- Si lo desea, vierta hierbas secas, ajo del molino y pimentón en el empanado, y solo entonces cubra uniformemente las paredes de los moldes con él. Se adhiere bien al aceite. Quitamos el sobrante, el pan extra no sirve.
Y aquí hay otra opción para un suflé de carne saludable y rico en proteínas.
- Elija 200 g de requesón sin grasa o 9 %.
- Lo removemos con medio kilogramo carne picada, sal, pimienta y dejar.
- Mientras tanto, con una licuadora batir 2 rebanadas empapadas en leche pan blanco sin piel junto con 2 yemas.
- Agregue la mezcla a la carne picada, mezcle y al final mezcle la espuma de 2 proteínas.
Hornear en moldes pequeños engrasados durante 25 minutos. Este soufflé de carne con requesón combina bien con aderezo de queso y hierbas. Puede agregar estos ingredientes antes de hornear, o después, todo depende del efecto deseado.
Servir caliente con guarnición de verduras o patatas.
Por lo tanto, el soufflé de carne picada cocinado al horno puede cumplir cualquiera de nuestros requisitos: ser dietético y satisfactorio, rico y ligero, lo más importante, ¡es muy diverso!
14.10.2018
El soufflé era popular postre francés. Pero con el tiempo, a los chefs se les ocurrió un aspecto sabroso. obra maestra culinaria. ¿Quieres cocinar el plato de carne más delicado que te dará verdadero placer y no te hará daño, incluso si tienes que seguir una dieta? En este caso, ¡la receta de soufflé de ternera al horno es la mejor solución! Puede hacer frente fácilmente a la tarea y mejorar su salud al desmentir el mito de que comida sana siempre sin sabor.
Si por alguna razón no puede comer alimentos que son difíciles de digerir, que están repletos de grasas, irritan los órganos digestivos con especias, esta receta es para usted. También este soufflé de pulpa de res ideal para Menu de niños- el plato no solo beneficiará la salud del niño, sino que también ganará sus gustos.
Ingredientes:
- pulpa de res - 0,2 kg;
- huevo de gallina - 2 piezas;
- leche - 1 vaso;
- harina - 10 g;
- mantequilla - 40 g;
- sal al gusto.
Cocinando:
¡En una nota! Algunas azafatas temen que incluso las más mejores recetas el soufflé de carne no tendrá éxito debido a la excesiva rigidez de la carne. Si tu sigues instrucciones paso a paso, eso no sucederá. Pero si quieres conseguir un suflé ultradelicado, deberás cocinarlo con carne de ternera o novilla joven.
Soufflé delicado y fragante
Esta es una receta para un soufflé fragante hecho de carne picada en el horno, huevos y crema. Tal plato se satura perfectamente, tiene una textura inusualmente delicada y no causa ninguna dificultad particular en la cocción. Además de la versión principal de la receta, hay una alternativa: de carne picada hecha a base de carne hervida. En este caso, el soufflé debe hornearse durante 25 minutos menos.
Ingredientes:
- carne de res, deshuesada o cocida Carne molida- 0,5 kg;
- huevos de gallina- 2 piezas;
- crema - 100 g;
- pimienta negra molida y sal - al gusto.
Cocinando:
¡En una nota! Si te gusta el soufflé cubierto marrón dorado, use este "truco culinario": 10 minutos antes del final de la cocción, aumente la temperatura en el horno a 220 ° C y retire la lámina.
Soufflé de ternera al horno
La carne hervida es un plato dietético recomendado por médicos para adultos y niños. Pero desafortunadamente, cualidades gustativas tal "medicina" deja mucho que desear. No importa, puedes convertir un trozo de lomo de ternera hervido en suflé exuberante con un rico sabor, en el que las notas cárnicas forman parte de un armonioso producto culinario.
Ingredientes:
- carne de res hervida - 0,2 kg;
- crema agria 15% de grasa - 40 ml;
- huevos de gallina - 1 pieza;
- requesón - 25 g;
- sémola - 10 g;
- levadura en polvo - 3 g;
- sal al gusto.
Cocinando:
Buenos días, queridos padres. Hoy aprenderás qué es un soufflé de carne para un niño, cómo cocinarlo. Echa un vistazo a las recetas para cocinar en una olla de cocción lenta, al vapor y en el horno. Se le darán opciones de carne de pollo y ternera. Descubre cómo cocinar este plato para tu bebé.
Cocinar para una pareja
Necesitas tener los siguientes ingredientes:
- cien gramos de ternera hervida;
- un huevo;
- harina - media cucharadita;
- sal - una pizca;
- cucharadita aceites;
- tres calles cucharadas de caldo de carne.
suflé de pollo
Para cocinar necesitas tener:
- cien gramos de filete (pollo);
- sl. aceite - Arte. la cuchara;
- arroz - st. la cuchara;
- 1 huevo;
- tres calles cucharas de leche;
- sal.
Recetas multicocina
Veamos cómo cocinar este plato usando una olla de cocción lenta.
Para cocinar necesitarás:
- seiscientos gramos de carne picada (preferiblemente pollo);
- cebolla - 1 pieza;
- harina - Arte. la cuchara;
- huevo - 2 piezas;
- sal.
plato de carne
Necesitará:
- carne de res - doscientos gramos;
- crema agria - cuatro cucharadas. cucharas;
- zanahoria;
- huevo - 2 piezas;
- sal;
- sl. manteca.
plato del horno
Veamos cómo se cocina el soufflé de carne en el horno. Para esto necesitarás:
- carne de res cruda - trescientos gramos;
- pan - una rebanada;
- un huevo, grande;
- leche - dos cucharadas cucharas;
- sl. manteca.
Soufflé con col
Necesitará:
- medio kilogramo de repollo;
- medio kilogramo de carne de res;
- huevo - dos piezas;
- bulbo;
- sal;
- Cien gramos de crema agria.
Plato con sémola y zanahorias
Necesitará:
- carne de pollo - quinientos gramos;
- zanahoria;
- leche - medio vaso;
- dos testículos;
- aceite s.l. - 20 gramos;
- 20 gramos de sémola.
Consejos
- Cuando cocine para un niño, hierva previamente y también pique la carne.
- La clara de huevo debe estar bien batida. De esto dependerá la ternura y esplendor del soufflé terminado.
- Para los más pequeños, este plato se recomienda al vapor, también se puede hornear o cocinar en una olla de cocción lenta.
- Soufflé es conveniente para cocinar en especial moldes de silicona. Así que un molde equivale a una ración.
- Debe saber que las claras deben batirse en frío, es importante que no les entre ni una gota de yema. Este ingrediente debe agregarse al final. Esto determinará la ligereza y la altura del soufflé terminado.
- Si quieres que el soufflé de carne quede más suave, añádele verduras. Le darán un sabor delicado.
- Cuando cocine para un niño, no necesita agregar condimentos. Debe haber muy poca sal.
Ahora ya sabes lo que es el soufflé de carne, una receta para niños. Como puedes ver, hay varias recetas y métodos de cocción este plato. Recuerda que para los más pequeños es mejor cocinar para una pareja. Para diversificar la dieta del pequeño, cambia los ingredientes y métodos de cocción.
28.12.2018
El soufflé es familiar para muchos postre delicioso. Pero no solo los dulces vienen con este nombre. Recientemente, las azafatas han comenzado a buscar cada vez más recetas de cocina originales y sencillas. platos con carne. Prepare un delicioso soufflé de carne para su hogar. Discutimos la receta en el horno en nuestro artículo.
Soufflé de carne: revelando los secretos de la cocina
La mayoría de las veces es en la dieta de los niños donde se encuentra el soufflé de carne. La receta para niños en el horno no es diferente de las golosinas que disfrutan los adultos. En general, el soufflé es una masa de carne exuberante que se hornea en el horno, pero al mismo tiempo queda jugosa, aireada y extremadamente sabrosa.
Todas las recetas para hacer soufflé en el horno se adaptan fácilmente a baño maría y olla de cocción lenta.
Empecemos por elegir la base que compone la carne. Cerdo adecuado, solomillo de ternera, pavo, conejo. Por supuesto, la carne de pollo se considera un favorito. Es recomendable elegir una pechuga que tenga un bajo contenido calórico.
El producto cárnico debe ser triturado hasta un estado blando. Si está retorciendo la carne de pollo en una picadora de carne, es mejor repetir este procedimiento dos o tres veces para moler la carne tanto como sea posible.
Ahora sobre las adiciones. El conjunto obligatorio de productos para hacer soufflé de carne incluye huevos de gallina, pan y leche de vaca pasteurizada. Puede desviarse de la receta tradicional. Entonces, por ejemplo, la leche se reemplaza audazmente con crema con un porcentaje promedio de grasa, se coloca pan rallado en lugar de pan, sémola o avena.
¡En una nota! Puede elegir absolutamente cualquier receta de soufflé de carne picada en el horno. Para evitar que el plato quede soso, agregue ajo picado, hierbas frescas o congeladas, Pimienta molida, nuez moscada y otras especias a su discreción.
Consejos culinarios:
El soufflé de carne se puede poner no solo todos los días, sino también mesa festiva. Además, este tratamiento no necesita. Pero si lo desea, puede cocinar una guarnición de verduras y cualquiera de su elección.
Te sugerimos preparar un soufflé de carne relleno de pimiento morrón. Además de esta verdura, también puedes añadir tomates frescos. Es conveniente quitar la piel de los tomates para que no estropee el aspecto y el sabor apetitosos del soufflé.
La receta es completamente sencilla. Si es la primera vez que cocinas, sigue las proporciones de la receta y acertarás.
¡En una nota! molde de silicona no hay necesidad de lubricar. Pero cubra los moldes de metal habituales o una bandeja para hornear papel pergamino o cepille bien con aceite de semilla de girasol refinado.
Ingredientes:
- pollo picado enfriado - 500 g;
- rebanadas de pan - dos o tres piezas;
- pimiento- una pieza;
- bombilla - una cabeza;
- mayonesa - 2 mesas. cucharas;
- leche de vaca pasteurizada - 100 ml;
- eneldo picado - 2-3 mesa. cucharas;
- dientes de ajo - dos o tres piezas;
- tierra pimienta de Jamaica;
- huevo de gallina - dos piezas;
- sal;
- nuez moscada molida - 1 cucharadita. la cuchara.
Cocinando:
- ¿Donde empezamos? Por supuesto, con la preparación de los productos necesarios para la elaboración del soufflé de carne.
- El pollo picado se puede utilizar semiacabado refrigerado. También puede tomar la pechuga y picarla en una picadora de carne.
- Muele las rebanadas de pan y transfiérelas a un bol. Rellenar con leche de vaca pasteurizada. Dejar unos minutos para que se hinche.
- Ponga la cebolla pelada y picada en trozos grandes en el vaso de la batidora, agregue los dientes de ajo.
- Moler todo a un estado blando.
- Combine las verduras picadas con el pollo picado.
- Agregue huevos a esto.
- Escurra el resto de la leche del pan ablandado y agregue la miga a la carne picada.
- Agreguemos solo un par de cucharadas de mayonesa. Resultará aún más sabroso si usa crema agria con un porcentaje promedio de contenido de grasa.
- Todos los componentes se mezclan bien hasta obtener una masa de consistencia homogénea. Agregue pimienta de Jamaica molida y nuez moscada.
- Moler el eneldo lavado. Agregue a la mezcla de carne y mezcle nuevamente. La base de soufflé está lista.
- Lavamos el pimiento dulce, lo pelamos y lo cortamos en tiras.
- Lubrique la forma refractaria, las paredes y el fondo, con una pequeña cantidad de aceite de semilla de girasol refinado.
- Extienda la mitad de la masa de carne en una capa uniforme.
- En la siguiente capa se distribuyen rodajas de pimiento dulce.
- Coloque el resto de la masa de carne encima y aplaste el rastro.
- Queda por hornear el soufflé. Metemos al horno durante un tercio de hora. Horneamos a un umbral de temperatura de 180 °.
- Retire el suflé del molde cuando se enfríe un poco. Servir a la mesa con vegetales frescos o adornar.
