Колко котлета се пекат. Котлети във фурната - как да приготвя (пече) котлети във фурната върху лист за печене със сос, така че да са румени и сочни

Котлетите на фурна са сочни, меки, с вкусно златисто кафяво. Този метод ви позволява да готвите с минимално количество олио или мазнина.

Котлети във фурната (рецепта стъпка по стъпка) - основните принципи на готвене

Котлетите се правят от всяко месо. Кайма се прави от свинско, пилешко, пуешко, телешко или се приготвят различни ястия. Котлетите могат да бъдат кайма или кайма. За да приготвят каймата, те вземат месото от месото, почистват го от всичко излишно, измиват го и го нарязват на малки парченца. Смелете месото на кайма с помощта на блендер или месомелачка. За нарязани котлетипулпата се нарязва възможно най-малко. Това ще бъде по-лесно да се направи, ако месото е леко замразено. За да станат котлетите сочни и вкусни, месото трябва да е прясно или охладено.

Котлетите се приготвят не само от мляно месо, но и от риба или зеленчуци.

За приготвяне на котлетната маса, чесън, лук, бял хляб, яйца, подправки и билки.

Лукът за котлети може да се вземе лук, зелен или червен. Луковиците се обелват и усукват в месомелачка, или се натрошават на тънки парчета. Зеленият лук се изплаква и се нарязва на тънки кръгчета.

Чесънът се обелва и изстисква през преса за чесън, или се натрошава на най-дребното ренде.

Хлябът или рулото трябва да са остарели. Накисва се в мляко или вода или се настъргва на трохи и се добавя към каймата.

Котлетната маса може да се направи по различен начин: поставете в съд на блендер нарязано месо, добавете останалите съставки и разбийте всичко до гладкост.

Яйцата се добавят към каймата, посоляват се, овкусяват се с подправки и ароматни билки. Освен основните съставки, варени или сурови зеленчуци, майонеза или заквасена сметана. За сочност налейте малко вода или бульон в каймата. Всичко се омесва старателно с ръце, като леко се разбива в купа. Препоръчително е да поставите котлетната маса за известно време в хладилника.

След това с мокри ръце оформяме котлети със същия размер от масата на котлетите и ги разстиламе върху тава за печене, покрита с пергамент. В някои рецепти котлетите първо се пържат на силен огън до златисто кафяво и едва след това се пекат във фурната за не повече от половин час. Ако котлетите са сурови, те се пекат във фурната за 15 минути и след това продължете да готвите, като добавите бульон, сос или заквасена сметана.

Времето за готвене на котлети зависи от състава на каймата, така че е необходимо стриктно да се придържате към рецептата.

Котлетите се пекат на 180-200 градуса. Именно при тази температура котлетите се изпичат перфектно отвътре, остават сочни и имат вкусна хрупкава коричка.

Котлетите могат да се пекат във фолио. Особено сочни са под кремообразни или доматен сос. В този случай се оказва ястие с месосъс сос, който е идеален за всяка гарнитура.

Рецепта 1. Сочни котлети на фурна (рецепта стъпка по стъпка)

Съставки

половин килограм свинско и говеждо месо;

гхи и растително масло;

300 гр варени картофи;

сол;

крушка;

прясно смлян пипер;

две скилидки чесън;

кориандър;

яйце;

75 г грис;

75 г ситно нарязан копър;

¼ чаша крем.

Метод на готвене

1. Измийте телешкото и свинското месо, подсушете с хартиена кухненска кърпа. Отрежете вените и филмите. Нарежете месото на малки хапки и смелете до състояние на кайма с блендер или месомелачка.

2. Отрежете кореновата част на луковицата и отстранете обвивката. Нарежете го на четири части. Също така освободете скилидките чесън от външната обвивка. Сложете скилидките лук и чесън в блендер, налейте няколко супени лъжици вода и разбийте всичко до гладкост. Добавете каша от чесън и лук към каймата. Или завъртете зеленчуците заедно с месото.

3. Измийте картофените клубени, сложете в тенджера, напълнете с вода и поставете на огън. Гответе, докато зеленчукът омекне. След това отцедете бульона и охладете картофите. Отстранете тънката кожа от клубените. Настържете зеленчука на ситно. Добавете нарязания зеленчук към каймата. Разбийте и едно яйце в това.

4. Сортирайте копъра, отстранете сухите и пожълтели клонки. Изплакнете зелените и ги нарежете на ситно. Добавете копър към каймата. Подправете го със сол и подправки. Изсипете сметаната и добавете грис.

5. Омесете добре каймата, като я разбиете леко в купа. Трябва да получите хомогенна, гъста маса. Покрийте купата с каймата със стреч фолио и оставете да почине за половин час.

6. Сега започнете да режете каймата на котлети. За да са еднакви по размер, сложете каймата върху дъска за рязане и я разпределете по цялата площ на правоъгълник със същата дебелина. С остър нож разрежете слоя с остър нож по дължина и напречно, за да получите същите порционни парчета. Оформете всяка на овални банички.

7. Покрийте тавата за печене с пергамент или фолио. Намажете леко с олио и подредете баничките. Включете фурната на 210 градуса. Щом се затопли до желаната температура, поставете тавата за печене на средно ниво и печете половин час. За да оформите вкусна златиста коричка отгоре, включете скарата за няколко минути в края на готвенето.

8. Котлети на фурна ( стъпка по стъпка рецепта) сервирайте с всяка гарнитура или с доматен сос или кетчуп.

Рецепта 2. Диетични котлети на фурна (рецепта стъпка по стъпка)

Съставки

450 г мляно пилешко или пуешко;

растително масло за намазване на формата;

150 г лук;

сол;

½ чаша овесени ядки;

прясно смлян черен пипер;

две супени лъжици зелен кориандър;

75 мл ледена вода;

чесън - две скилидки.

Метод на готвене

1. Кайма за котлети може да се вземе готово, а можете да го приготвите сами от птиче месо. За да направите това, извадете филето от костта, отрежете кожата и го накълцайте в блендер или месомелачка.

2. Обелете и изплакнете лука. Нарежете големи парчета, сложете в съд на блендер и разбийте до получаване на хомогенна каша. Сложете лука в купа. Изсипете ледена вода в това.

3. Сортирайте кориандъра, изплакнете, леко подсушете и натрошете на ситно. Изпратете в купа с кайма. Отстранете скилидките чесън от горната кора и ги изстискайте през пресата за чесън веднага в каймата. Посолете всичко, изсипете овесени люспии подправете с подправки.

4. С чисти ръце омесете каймата, като я разбиете леко в купа, докато се получи хомогенна гъста маса. Покрийте купата с каймата и я приберете в хладилника за половин час. През това време месото ще се насити с аромати и аромати на подправки, а овесените ядки ще набъбнат.

5. Покрийте дълбока форма с фолио, намажете я растително масло. Намокрете ръцете си с вода и оформете от каймата малки кръгли котлети със същия размер. Поставете във формата.

6. Загрейте фурната на 220 градуса. Поставете формата с котлети във фурната на средно ниво и печете 20 минути. Диетични котлетивъв фурната (рецепта стъпка по стъпка) подходяща за хора с наднормено тегло и бебешка храна.

Рецепта 3. Котлети на фурна: стъпка по стъпка рецепта със сос

Съставки

половин килограм кайма;

30 мл слънчогледово масло;

супена лъжица брашно;

3 г подправки;

200 мл бульон;

две глави лук;

две скилидки чесън;

80 г домати на собствен сок;

парче хляб;

30 мл мляко;

Дафинов лист.

Метод на готвене

1. Нарежете питката на малки парченца. Сложете го в чиния и залейте със студено мляко. Оставете за десет минути.

2. Освободете скилидките лук и чесън от люспите. Мия. Нарежете лука на четири парчета. Поставете всичко в блендер и пасирайте до гладкост.

3. Комбинирайте каймата със зеленчуците. Стиснете леко кифличката и добавете в купата с каймата. Овкусете всичко с подправки и сол. Омесете добре каймата до гладкост. Покрийте купата със стреч фолио и оставете за 20 минути. Това е необходимо, за да може каймата да се насити с подправки.

4. Направете малки кръгли или овални котлети от кайма. Намажете дълбока топлоустойчива форма с масло. Керамиката или стъклото са най-подходящи за това. Включете фурната на 180 градуса. Сложете баничките плътно една до друга във формата.

5. Поставете тиган на котлона. Изсипете брашното в сух загрят тиган и го запържете до златисто кафяво. Добавете доматите в собствения им сок към брашното и разбъркайте добре, за да не останат бучки. Изсипете бульона в доматената смес и разбъркайте отново. Гответе всичко за няколко минути.

6. Изсипете котлети доматен сос. Поставете дафинов лист между котлетите. Поставете формата в предварително загрята фурна и печете около половин час. За да покафенеят баничките отгоре, включете скара за няколко минути накрая.

За да направите котлетите меки, ефирни и сочни, завъртете месото през месомелачка няколко пъти.

Добавете няколко супени лъжици всякаква течност към каймата, за да не се окажат прекалено стегнати котлетите.

За сочност добавете малко мазнина към каймата.

По-добре е да добавите цели яйца към каймата, но само жълтъци.

Ние предлагаме рецепта за приготвяне на котлети във фурната, такива котлети се приготвят по същия начин като обикновените, пържени в тиган, отличителна черта на тази рецепта е печенето на котлети във фурната.

Как да готвя кюфтета във фурната?

Изпържете котлети във фурнатамога различни начини: сложете оформените котлети върху тава за печене, резултатът ще бъде изпържени румени или запържете котлетив тава, покрита с фолио, като в този случай котлетите ще се получат без коричка, но ще имат приятна и деликатен вкуснещо подобно на парни котлети.

Съставки за рецептата за котлети на фурна:

• 500 гр. - кайма (свинско и телешко)
• 1 голяма глава лук или 2 малки
• 1 прясно пилешко яйце
• 2 филийки бял хляб
• Сол, смлян черен пипер - на вкус
• 1 супена лъжица растително масло

Готвене на кюфтета във фурната:

Изсипете филийки хляб в купа студена водаи оставете за 7-10 минути.

Лукът трябва да бъде обелен, нарязан на няколко парчета, поставен в купа на блендер и нарязан.

В дълбока купа сложете каймата, наситнения лук с хляба, разбийте яйцето, сол и черен пипер.

Разбъркайте добре, покрийте със стреч фолио и поставете каймата в хладилника за 30 минути.

Загрейте фурната на 200 градуса. Намажете тава за печене растително масло.

Вземете малка дълбока купа и изсипете чаша студена вода в нея. Ще ви трябва и обикновена супена лъжица. Загребете каймата с лъжица, трябва да има пълна лъжица с пързалка, така котлетите ще бъдат с еднаква маса. Намокрете ръцете си и оформете овални банички, сложете оформените банички върху тава за печене.

Как да готвя кюфтета във фурната.

Може би котлетите са най-много популярно ястиев нашата страна. Всички ги обичат, от малки до големи.

Има много рецепти за котлети: месни котлети, киевски котлети, парни котлети, зеленчукови котлети. котлети от леща. котлети от овесени ядки. сладкиши с раци. котлети на фурна и др. Освен това всеки вид котлети няма единна рецепта.

При приготвянето на котлети резултатът зависи не само от избраната рецепта, но и от вида на месото (ако котлетите са месни) и другите съставки, които съставляват котлетите.

Има и много начини за приготвяне на котлети: пържени в тиган, задушени на пара, задушени, също така е възможно да готвите котлети във фурната.

Нека спрем да приготвяме котлети във фурната. Много домакини дори не знаят как да готвят котлети във фурната. И този метод на готвене има редица предимства, тъй като котлетите са по-сочни и не толкова мазни. Вкусните котлети във фурната определено ще имат хрупкава коричка и ще бъдат перфектно изпечени от всички страни и отвътре. Няма да има излишно препечено олио.

Как да изпържим котлети във фурната? Да, много просто. Просто трябва да поставите готовите котлети върху лист за печене и да ги изпратите във фурната.

Котлети във фурната, рецептата за които е дадена по-долу, ще се окажат вкусни и диетични, а готвенето им е много по-лесно, отколкото в тиган.

Котлети от кайма на фурна.

• кайма от постно месо (пилешко или пуешко) - 600 гр.
• сметана - 100 гр.
• лук- 1 среден лук
• пилешко яйце - 1 бр.
• Холандско сирене - 100 гр.
• бяла кифла - 2-3 филийки;
• галета (за пържене)
• растително масло (за пържене)
• сол и подправки

Трябва да отрежете кората от рулото, а пулпата да накиснете в крема и да оставите за 15 минути, за да попие и омекне. Нарежете лука, можете в кухненски робот или завъртете в месомелачка.

Сложете каймата в дълбок съд, добавете яйцето, леко изцедената кифла и лука. Посолете и добавете подправки.

Разбъркайте добре, за да получите хомогенна маса.

Оформете от тестото малки банички и ги разточете от всички страни. галета.

Изсипете преварена вода в отделна купа и добавете брашно, като бъркате постепенно, за да получите хомогенна маса. Добавете към останалите съставки за соса. Смесете добре.

Лукът, морковът и доматите се нарязват на половин пръстени.

Сложете изпържените в тиган котлети върху лист за печене, добавете към тях моркови, лук, домати. Изсипете готовия сос върху котлетите.

Фурната трябва да се загрее до 190 градуса. Печете котлети във фурната със сос за 30 минути.

Котлети във фолио във фурната.

Ако искате да сготвите кюфтета по някакъв начин оригинален начин, и няма абсолютно никакво желание да ги пържите в тиган в растително масло, можете да готвите котлети във фурната. Страхотен вариант са котлети във фурната във фолио. Този метод на готвене има редица предимства. Поради факта, че сокът остава в котлетите и не изтича от тях, те се оказват по-сочни и ароматни.

Съставки, които ще ви трябват за приготвяне на котлети от фолио:

• месо - 500 гр.
• лук - 2-3 бр.
• картофи - 2-3 бр.
• чесън - 2-3 скилидки
• сол, черен пипер, подправки
• фолио

Мляното месо е по-добре да готвите сами, въпреки че е напълно възможно да закупите готово.

Месото не трябва да съдържа кости и сухожилия. Необходимо е да се измие и да се подсуши с кърпа. След това се смила с месомелачка.

Добавете смлян чесън.

Смелете лука в блендер, а картофите настържете на ситно ренде. Смесете всички съставки. Добавете сол, черен пипер, подправки. Още веднъж разбъркайте всичко добре и оформете котлети.

Разстелете фолио върху тава за печене. Поставете котлетите върху него на разстояние един от друг. Покрийте с второ парче фолио. Краищата на фолиото на горните и долните парчета трябва да бъдат добре закрепени, за да не изтече сокът върху листа за печене по време на печене.

Загрейте фурната до 180 градуса и печете до омекване (приблизително 20-30 минути).

След като получите котлетите от фолио, те трябва да се сервират веднага. Всички ще харесат тези вкусни и ароматни котлети във фолио.

Котлети във фурната в тестото.

Котлет в тесто е много популярно ястие, чийто връх на популярност дойде по времето на общественото хранене. Всъщност изобщо не е трудно да приготвите месна баничка във фурната у дома и след това да я увиете с лист тесто. Можете да сервирате котлет в тесто, приготвен на фурна, със салата от пресни зеленчуци.

• бутер тесто или тесто с мая
• свинско месо - 600 гр.
• лук - 1 голяма глава лук
• чесън - 2 скилидки
• грис - 2 супени лъжици
• мляко - 0,5 супени лъжици.
• стар бял хляб - 2-3 филийки
• сол, черен пипер
• пилешко яйце - 1 бр. (за смазване)
• слънчогледово олио (за пържене)

Готвене на котлети в тестото във фурната:

Начупете остарял бял хляб и накиснете в мляко, за да омекне и накисне. Ако вземете прясна питка, може да придаде кисел вкус.

Ако няма готово мляно месо, тогава месото трябва да се измие, почисти от кости и вени и да се усука в месомелачка. Също така, леко изцеден хляб и чесън трябва да се прекарат през месомелачка.

Добавете мляко към каймата, където хлябът беше накиснат, сол, черен пипер, грис, така че каймата да се окаже по-великолепна. След това разбъркайте добре каймата и разбийте.

Оформете котлети, оваляйте всяка в брашно. Запържете ги в загрят тиган в растително масло до златисто кафяво.

Извадете тестото от хладилника и го оставете да се затопли малко. Разточете го и изрежете малки правоъгълници.

Всеки котлет трябва да бъде увит с лента от тесто, така че котлетът да се вижда от едната страна, а другата да се оформя, както при пайове. Постелете тава с хартия за печене и поставете баничките върху нея. Намажете горната част на тестото с яйцето.

Загрейте фурната на 180 градуса. Поставете тава за печене с котлети в нея и печете около 15 минути.

Котлетите, приготвени във фурната, запазват всичко полезен материали са по-сочни и ароматни.

В тази статия ще говорим за това как да приготвим котлети във фурната - стъпка по стъпка рецепта със снимка ще ви помогне да направите наистина вкусни, здравословни и апетитни котлети за цялото семейство!

Пърженото месо, както знаете, макар и много вкусно, е също толкова вредно. Всеки лекар и диетолог ще каже това: по-добре е месото да се пече във фурната - можете да го запечете и да сведете до минимум вредата. Следователно готвенето на котлети във фурната е чудесна алтернатива. пържени котлети, първо, поради горната причина. Е, и второ, в процеса на приготвяне на такива котлети не е нужно да стоите дълго време на печката - фурната ще направи всичко за вас, което за много готвачи става определящ фактор при избора на начин на готвене на котлети - на печката или във фурната. Ако добавим тук факта, че се получава по-здравословно ястие, тогава става очевидно, че е препоръчително да пържите котлети в тиган само ако сте отчаян фен на точно такава версия на ястието и не разпознавате друга.

Във фурната можете да приготвите всякакви котлети от всяко месо, зеленчуци или риба. В тази статия ще говорим за рецептата за котлети от мляно месо във фурната.

Рецепта за котлети на фурна

Снимка: facenews.ua
Съставки:
1 кг смесена кайма (говеждо + свинско)
1 яйце
1 крушка
1/3 бял остарял хляб
2-3 супени лъжици растително масло
1,5 ч.л сол

Метод на готвене:

Как да готвя кюфтета във фурната.

Стъпка 1. Залейте питката, като го начупите на парчета, със студена вода, оставете за 20 минути, сложете в гевгир, изстискайте леко и прехвърлете в купа.

Стъпка 2. Добавете кайма, сурово яйце, сол, настърган (голям) лук в купа с хляб и разбъркайте до гладкост.

Стъпка 3. Разделете каймата на 15 равни части.

Стъпка 4. Оформете всяка част в котлет по този начин: първо го разбийте (ударете по масата няколко пъти, като събирате след всяка с дланта си), след това оформете овален котлет.

Стъпка 5. Поставете котлетите върху намазнена тава за печене (може да я покриете с фолио - по-удобно ще е да ги измиете по-късно). Поставете котлети вътре гореща фурнаи печете 20 минути при температура 180 градуса, след което изсипете ½ чаша вода в тава за печене и печете още 10-15 минути.

Можете да направите такива котлети по-интересни с помощта на сирене, зеленчуци. Например за всеки котлет можете да сложите чаша домат и резен сирене върху него. Фантазирайте!

Можете да приготвите много котлети наведнъж във фурната - това е още едно предимство на печенето на котлети във фурната, за разлика от пърженето в тиган. Друг вариант за печени котлети във фурната, вижте видео рецептата.

Видео рецепта за готвене на кюфтета

Много хора обичат котенцата. Но щом си помислите, че трябва да ги изпържите, а след това да измиете тигана и натрупаните пари, желанието да ги сготвите веднага изчезва. Затова предлагам да не си отказвате удоволствието и да ги печете във фурната.

Съдържание на рецептата:

Приготвените на фурна котлети са чудесно решение за мързеливи и заети домакини. Първо, не стойте до печката, не пушете апартамента, не следете степента на готвене, не се страхувайте, че котлетите ще изгорят или ще останат сурови вътре. И второ, котлети във фурната - здравословна храна. Така приготвената храна е най-препоръчваната от диетолозите за консумация. Пърженото месо, макар и вкусно, но и вредно. И трето, котлетите са също толкова вкусни, ароматни и хрупкави. Като цяло, това е чудесна алтернатива на пържени котлети. Това е здравословна и питателна храна.

Можете да готвите котлети по този начин от всякакъв вид месо: свинско, телешко, пилешко и др. Можете да дадете предпочитание на вида, който разпознавате и сте фен. Отбелязвам също, че в състава на продуктите няма хляб, което е още един плюс на ястието. Между другото, ако сте свикнали да панирате котлети, тогава можете да направите това и когато ги печете във фурната. Това е допълнително и ще ги запази сочни.

• Съдържание на калории на 100 g - 168 kcal.
• Порции - 20
• Време за готвене - 60 минути

Съставки:

• Свинско - 1 кг (може да замените с всеки друг вид месо)
• Картофи - 1 грудка
• Лук - 1 крушка
• Яйце - 1 бр. (може да се замени с 2 пъдпъдъка)
• Чесън - 3 скилидки
• Растително масло - за намазване на тигана
• Сол - 1,5 ч.л (без слайд)
• Черен смлян пипер - 1/3 ч.ч

Готвене на кюфтета във фурната

1. Измийте месото и го подсушете с хартиена кърпа. Отрежете всички жици, филми и преминете през месомелачка със средна решетка. Ако това не се направи, тогава вените ще се навиват върху острието на месомелачката и месото няма да се усука, а да се задави.
Обелете картофите с лука и също ги завъртете. По желание може да настържете зеленчуците на ситно ренде.

2. Добавете яйце към каймата, подправете я със сол и черен пипер. Можете да добавите всякакви подправки, които харесвате. Смляно индийско орехче, нарязани билки, настърган корен от джинджифил са идеални. Дори за пикантност можете да налеете малко соев сос в каймата и майонеза за мекота.

3. Разбъркайте добре каймата до гладкост.

4. Покрийте листа за печене с пергамент за печене и го намажете с растително масло. Въпреки че ако имате доверие на хартията си и тя е достатъчно омаслена от производствения метод, тогава не можете да направите това. Оформете банички в овална или друга форма и ги поставете върху тава за печене.

Пухкави и сочни кюфтета!

Какво може да бъде по-вкусно!

Те могат да бъдат пържени или приготвени на пара, но днес ще говорим за това как да приготвим банички с мляно месо във фурната.

Този метод ви позволява да готвите котлети без излишна мазнина.

Котлети от мляно месо във фурната - основните принципи на готвене

Много дори опитни домакини, не знам как правилно да готвя котлети във фурната. Тези котлети не са мазни, а са много сочни. При изпичане на фурна се покриват с вкусна коричка и се запичат равномерно от всички страни.

Месото се смила в месомелачка или се купува готова кайма. За да станат котлетите меки, към тях се добавя кифличка, напоена с мляко. Сочност на котлетите ще придадат нарязани в блендер лук и малко картофи.

Счукан чесън, подправки и подправки. Добавете яйцата и разбъркайте добре с ръце.

Оформят се котлети от кайма и се панират в брашно или галета. Те могат да бъдат предварително изпържени в тиган или веднага да бъдат поставени върху тава за печене. Котлетите се пекат при температура 200ºС за около четвърт час.

За да разнообразите ястието, зеленчуците, нарязани в месомелачка, се добавят към котлети от мляно месо във фурната. Можете също да направите плосък хляб, да поставите парче сирене или масло в центъра и да оформите котлет.

Не забравяйте, че когато готвите във фурната, сочността и грубостта на котлетите могат да се регулират с помощта на времето и температурата за готвене.

Рецепта 1. Котлети от мляно птиче месо във фурната

Съставки

100 мл сметана;

подправки;

крушка;

Слънчогледово олио;

галета;

холандско сирене - 100 г;

три филийки бял хляб.

Метод на готвене

1. Отрязваме кората от рулото. Залейте кашата със сметана и оставете за четвърт час, за да омекне. Почистваме лука, измиваме го и го смиламе в блендер.

2. Сложете каймата в дълбока купа, набийте яйце в нея и добавете лука. Наживяваме омекналата кифла и я слагаме в каймата. Овкусете го с подправки и сол. Разбъркайте добре с ръце до гладкост.

3. Изсипете галета в плосък съд. От каймата оформяме малки котлети и ги овалваме в галета.

4. Намажете леко тавата за печене Слънчогледово олиои сложете котлети върху него. Настържете сиренето на едро ренде. Върху всеки котлет намазваме по малко сирене. Изпращаме листа за печене във фурната, предварително загрята до 180ºС, и печем за половин час. Сервирайте котлети от кайма във фурната с гарнитура от картофи или паста.

Рецепта 2. Котлети от кайма на фурна с пъдпъдъчи яйца

Съставки

мляно свинско и говеждо месо - 500 г;

Слънчогледово олио;

два картофа;

галета;

морков;

смлян черен пипер и грах;

крушка;

скилидка чесън;

пъдпъдъчи яйца - 12 бр.;

две филийки бял хляб;

мляко - 50 мл.

Метод на готвене

1. Сложете пъдпъдъчите яйца в леко подсолена вода и сварете до омекване. Охладете ги под течаща студена вода и отстранете черупките.

2. От питката се отрязват корите. Залейте пулпата с мляко и оставете да кисне. Обелете картофите и морковите и ги измийте. Смелете зеленчуците на ренде с малки дупки. Освободете лука и скилидката чесън от люспите и ги нарежете на много ситно с остър нож. Разбийте яйцето в малка купа, овкусете със сол и черен пипер и разбийте добре. Добавете всички съставки към каймата и разбъркайте добре, като разбиете леко.

3. Навлажнете ръцете си с преварена вода. Вземете малко кайма и я омесете на торта. Поставете варено пъдпъдъче яйце в центъра и оформете котлет.

4. Изсипете галета в плоска чиния. Оваляйте всеки котлет в тях.

5. Постелете тава с фолио и я намажете с олио. Сложете всички кюфтета в него. Изпратете листа за печене във фурната, предварително загрята до 200 С. Печете, докато котлетите се покрият с красиви, златиста кора. Сервирайте със зеленчукова гарнитура.

Рецепта 3. Котлети от кайма на фурна а ла Пожарски със сирене

Съставки

половин килограм пилешки гърди;

25 мл растително масло;

200 г бял хляб;

2 скилидки чесън;

половин чаша мляко;

половин чаша галета;

150 г сирене;

щипка черен пипер;

120 г масло;

щипка морска сол.

Метод на готвене

1. От белия хляб се отрязват корите. Загрейте млякото до хладно и го изсипете върху хляба. Оставете за малко, за да омекне хляба.

2. Обелете чесъна и го смачкайте през пресата за чесън.

3. Изплакнете пилешките гърди, подсушете ги леко със салфетки и нарежете на парчета.

4. Смелете месото в месомелачка заедно с изцеден хляб. Добавете чесън, сол, черен пипер и разбъркайте добре.

5. Нарежете сиренето на малки кубчета. Включваме фурната на 180ºС.

6. Изсипете галета в плоска чиния. Намокряме ръцете си във вода, вземаме малко кайма, притискаме леко, слагаме парче сирене и оформяме котлет. Оваляйте го в галета.

7. Разтопете маслото в тиган. В него разпределяме котлетите и запържваме по три минути от всяка страна.

8. Намажете формата с масло, поставете котлетите в нея и изпратете формата на средното ниво на фурната. Пека за четвърт час. Сервирайте котлети със зеленчуци или картофена гарнитура.

Рецепта 4. Котлети от кайма на фурна със сос

Съставки

кг мляно свинско месо;

морска сол;

три крушки;

черен пипер и подправки;

две яйца;

три скилидки чесън;

25 г горчица;

три малки моркова;

два домата;

30 г доматено пюре.

Метод на готвене

1. свинска каймасол, черен пипер, разбийте яйцата в него и разбъркайте добре, разбивайки леко, до гладкост. Намокрете ръцете си с вода и оформете каймата на банички. Сложете ги в предварително загрят тиган с растително масло и запържете от двете страни. Само да се хванат малко котлетите.

2. Смесете майонезата с горчицата в дълбока купа. Добавете счукан чесън и доматена паста. Разбъркайте всичко добре до гладкост.

3. Обелете лука и морковите, измийте и нарежете на половин пръстени. Изплакнете доматите, избършете със салфетка и ги нарежете на филийки.

4. Намажете съда за печене с олио, сложете лука на дъното, върху него сложете половинките моркови и резенчетата домати. Сложете изпържените котлети върху зеленчукова възглавница и залейте всичко със соса.

5. Поставете формата във фурната за половин час. Пече се при температура 190ºС. Сервирайте с гарнитура от зърнени храни или паста.

Рецепта 5. Котлети от кайма на фурна с домати и сирене

Съставки

600 г пуешка кайма;

пресни зеленчуци;

100 г бял хляб;

70 мл слънчогледово масло;

100 мл мляко;

щипка смлян черен пипер;

200 г лук;

две щипки сол;

три скилидки чесън;

две супени лъжици сусам;

две яйца;

200 г сирене;

300 г домати.

Метод на готвене

1. Преместваме пуешката кайма в съда на блендера. Тук разбиваме яйцата. Почистваме и измиваме лука. Нарязваме го на филийки и го намазваме върху каймата. Отстранете обвивката от скилидките чесън и добавете към купата. Отделете галетата от кората и я накиснете в млякото за десет минути. След това го изцеждаме и го слагаме в каймата. Добавете пресни билки, сол, черен пипер и разбийте всичко до гладкост.

2. Оформяме котлети от кайма. Изсипете сусама в плосък съд и оваляйте всеки котлет в него. Разпределяме ги в тиган със загрято растително масло и запържваме до златисто кафяво от двете страни.

3. Покриваме тавата с хартия за печене. Върху него прехвърляме пържените котлети. Моите домати, избършете със салфетка и нарежете на кръгчета. Намазваме ги върху всеки котлет. Сирене, нарязано на тънки филийки. Покриваме ги с домати. Изпращаме листа за печене във фурната за 20 минути. Печем на 180ºС. Сервирайте, гарнирани със стръкчета зеленина, с печени зеленчуци.

Рецепта 6. Пъстри банички от кайма на фурна

Съставки

500 г смесена кайма;

морска сол;

два домата;

млян черен пипер;

150 г холандско сирене;

30 мл слънчогледово масло;

крушка;

100 г галета;

3 скилидки чесън;

половин връзка копър и магданоз;

филийка стар бял хляб.

Метод на готвене

1. Обелете скилидките чесън и лука от люспите. Накиснете филийка хляб в мляко за десет минути и изстискайте.

2. Нарежете на ситно лука и измитите зелени. Изстискайте чесъна през преса за чесън. Изплакнете доматите, подсушете с хартиени кърпи и нарежете малки кубчета. Нарежете и сиренето. Прехвърлете всички готови продукти в каймата. Посолете, подправете с черен пипер и разбъркайте добре.

3. От получената маса оформете достатъчно големи котлети и ги оваляйте в галета. Постелете тава с хартия за печене и я намажете с олио. Поставете котлетите върху него на известно разстояние един от друг. Изпратете листа за печене във фурната, предварително загрята до 190ºС, за четиридесет минути.

Рецепта 7. Котлети от кайма на фурна с тайна

Съставки

300 г телешко и свинско месо;

четири ул. лъжици брашно;

щипка смлян пипер;

крушка;

три щипки сол;

четири скилидки чесън;

една трета от чаша питейна вода;

150 г сирене;

50 мл растително масло;

100 г бял хляб.

Метод на готвене

1. Включете фурната на 190ºС. Обелете и изплакнете скилидките чесън и лука. Измиваме свинското и говеждото месо, избърсваме го със салфетки и нарязваме на парчета. Накиснете белия хляб във вода и оставете за четвърт час.

2. Месо, изцеден бял хляб, чесън и лук се прекарват през месомелачка. Натриваме сиренето върху голям сегмент от рендето.

3. Добавете чипса сирене и едно яйце към каймата. Посолете, подправете с черен пипер, омесете добре и леко разбийте.

4. Изсипете брашно в чиния. С мокри ръце вземете малко кайма и оформете от нея котлети. Потопете ги в брашно и ги сложете в намазнена форма.

5. Изпращаме котлетите на средното ниво на фурната и печем около 20 мин. Изваждаме формата, обръщаме котлетите, изсипваме една трета от чаша преварена вода във формата и я поставяме във фурната за още десет минути. Сервирайте котлети с всяка гарнитура или пресни зеленчуци.

Препоръчително е да добавите само жълтък към котлетите, тъй като протеинът им придава известна твърдост.

За да станат котлетите много сочни, добавете към тях малко вряща вода.

Преди да добавите ситно нарязан лук към каймата, счукайте го в хаванче, за да пусне още сок.

Телешката кайма е доста суха. За да не се окажат прекалено гъсти котлетите, добавете към тях малко мазнина.

Най-често се правят от говеждо месо. Смята се, че именно от него котлетите се получават по-месести, ароматни, засищащи. Особено тези, които бяха пържени в тиган.

Но какво тогава да правим с онези канцерогенни вещества, които се появяват по време на топлинната обработка? В крайна сметка наистина не искате да се откажете от красива пържена коричка, която разпалва толкова брутален апетит с външния си вид!

Има изход. Котлетите могат да се приготвят във фурната. Предимства? Вие сте добре дошъл!

• Оказват се не по-малко вкусни, отколкото в тиган. Да, и има румена коричка.
• Вредните вещества в тях са много по-малко, отколкото в пържените.
• Този вид термична обработка запазва повечето от полезните за организма витамини и микроелементи.
• Домакинята не трябва да бъде постоянно близо до печката.
• Мазнините не се пръскат в различни посоки.

Но по някаква причина понякога телешките котлети във фурната се оказват жилави или плуващи в мазнина. И за това е виновна неправилно приготвената кайма.

Телешки котлети във фурната: тънкостите на готвенето

• За котлети можете да вземете всяка част от животинския труп. Разбира се, най-вкусни са котлетите от филе. Но най-често използват месото, което не е подходящо за пържене на пържола, филе, печено говеждо месо, антрекот. За приготвянето на кайма се използват подправки, гърди, хълбоци, както и различни месни изрезки, които се получават при почистване на месото.
• Телешкото филе трябва да се почисти от груби сухожилия и след това да се прекара през месомелачка.
• Не използвайте твърде тлъсто месо за котлети. При печенето мазнината се разтопява, а котлетите са твърди и плътни. Ако месото е постно, тогава към него се добавя вътрешна мазнина. Количеството мазнина трябва да бъде не повече от 15% от теглото на месото.
• Към всякакви котлети трябва да се добави хляб. Трябва да се пече от пшенично брашно. От хляба се отрязват всички кори, а мръвката се подсушава. Ако поставите пресен хляб в масата на котлетите, тогава каймата ще се окаже вискозна.
• Хлябът се накисва във вода или мляко, преди да се добави към каймата. Количеството течност не трябва да надвишава 30% от теглото на месото. Котлетите ще станат по-нежни, ако добавите заквасена сметана, майонеза към каймата и замените млякото със сметана.
• Лук, чесън, моркови, картофи и други зеленчуци се добавят към кайма от телешка кайма. Котлетите ще станат вкусни, ако към каймата добавите настъргани млади тиквички. Но в този случай количеството течност (вода или мляко) трябва да се намали, тъй като тиквичките са много сочни.
• В котлет от телешка кайма често се поставя яйце. Но трябва да знаете, че прави готовите котлети плътни. При пържене в тиган яйцето помага на котлетите да не се разпадат. При печене на фурна към каймата не се добавят яйца или се използва само жълтъкът.
• За да направят телешките котлети румени и хрупкави, те се панират в брашно или бяла галета.

Телешки котлети на фурна класически

Съставки:

• телешко филе - 500 г;
• пшеничен хляб - 125 г;
• вода - 150 мл;
• сол - 10 г;
• смлян черен пипер - щипка;
• панировка (брашно или галета).

Метод на готвене

• Нарежете телешкото месо на парчета с тегло 50-200 г (всичко зависи от възможностите на вашата месомелачка). Завъртете в месомелачка.
• Накиснете хляба във вода.
• Комбинирайте нарязаното месо с подправките и хляба.
• Сместа се разбърква старателно с дървена шпатула. Ако каймата е много гъста, добавете малко вода, след което разбийте отново.
• За да не лепне плънката по ръцете ви, накиснете ги в студена вода. Отделете порциите кайма от масата на котлетите и оформете котлети. Класическите котлети трябва да са удължени, сплескани отгоре, 12 см дълги, 5,5 см широки, 1,75 см дебели.
• Оваляйте котлетите в галета, поставете върху намазнена тава. За да не се налага по-късно да миете листа от мазнина и сок от пържено месо, покрийте го с пергамент.
• Загрейте фурната до 200°C. Поставете тава за печене с кюфтета в нея. Печете 40 минути.

Телешки котлети на фурна с картофи

Съставки:

• телешко филе - 500 г;
• картофи - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• яйце (жълтък) - 1 бр.;
• сол и черен пипер - на вкус;
• пикантни билки (магданоз, копър, кориандър) - малка връзка.

Метод на готвене

• Нарежете телешкото месо на парчета и го прекарайте през месомелачка.
• Смелете лука и картофите в блендер до каша.
• Смесете месото и картофената маса и отново прекарайте през месомелачката.
• Добавете яйчен жълтък, подправки и ситно нарязани зеленчуци.
• Разбъркайте добре каймата, така че да стане хомогенна и достатъчно гъста. Ако е гъсто, добавете малко вода и разбъркайте отново.
• С мокри ръце оформете баничките в продълговати форми. Оваляйте в галета. Поставете върху намаслена тава за печене. Поставете във фурна, предварително загрята до 200°C. Гответе 40 минути до Златисто кафяво.

Телешки котлети на фурна със зеле

Съставки:

• телешко филе - 500 г;
• лук - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• прясно зеле - 100 г;
• сол на вкус;
• яйце (жълтък) - 1 бр.;
• черен пипер - щипка;
• смес от галета (смлени крекери или брашно).

Метод на готвене

• Нарежете говеждото месо на парчета и го завъртете през месомелачка заедно с лука.
• Настържете морковите. Нарежете зелето на ситно.
• Комбинирайте зеленчуците с месото, сложете сол и черен пипер. Добавете яйчен жълтък.
• Разбъркайте добре котлетната маса.
• Оформете банички. Оваляйте в галета.
• Намажете тава за печене с олио. Върху него сложете кюфтета.
• Печете във фурната за 40 минути на 200°C.

Телешки котлети на фурна в кремообразен сос

Съставки:

• телешка кайма - 500 г;
• лук - 1 бр.;
• грис - 1 супена лъжица. л.;
• мляко - 100 г;
• сол, черен пипер - на вкус;
• брашно - 2 супени лъжици. л.;
• сметана - 300 мл;
• слънчогледово масло - 40 гр.

Метод на готвене

• Смелете лука в блендер.
• Комбинирайте лука с месото. Постепенно наливайки млякото, омесете старателно каймата.
• Сложете грис, сол и черен пипер. Разбъркайте отново и оставете гриса да набъбне за половин час. Разбъркайте.
• Оформете банички с мокри ръце. Оваляйте в брашно.
• Налейте олио в тиган, загрейте го. Запържете котлетите от двете страни до златисто кафяво.
• Сложете ги в намазнена форма. Изсипете в затоплена сметана.
• Поставете във фурната и печете 30 минути на 180°C.

Телешки котлети с доматен сос

Съставки:
За котлети:

• телешка кайма - 1 кг;
• пшеничен хляб - 250 г;
• вода - 300 мл;
• сол - 15 г;
• брашно - 2 супени лъжици. л.

за сос:

• растително масло - 40 г;
• лук - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• доматено пюре - 1 супена лъжица. л.;
• сол на вкус;
• червен пипер - 1 чаена лъжичка;
• захар - 0,5 супени лъжици;
• оцет - 1 чаена лъжичка;
• чесън - 3 скилидки;
• кориандър - 1 ч.л

Метод на готвене

Първи вариант:

• Пригответе соса. Нарежете на ситно лука. Намажете го с масло. Добавете настърганите моркови и запържете за 5 минути.
• Добавете доматено пюре, разбъркайте. Загрейте за 2-3 минути.
• Сложете всички подправки, нарязан чесън, добавете оцет. Изсипете топла водада покрие зеленчуците. Оставете да къкри 15 минути.
• Пригответе котлети. Накиснете хляба във вода и го оставете да набъбне.
• Комбинирайте го с кайма, сложете подправки. Разбъркайте старателно масата на котлетите.
• Навлажнете ръцете си със студена вода, слепи котлети.
• Оваляйте ги в брашно.
• Налейте олио в тигана, загрейте го. Сложете котлети. Запържете ги до златисто кафяво, първо от едната страна, после от другата.
• Сложете баничките в дълбок съд. Залейте с горещ сос. Поставете във фурна, загрята до 180°C. Печете 30 минути.

Втори вариант:

• Направете котлет кайма, както в първия вариант.
• Оформете банички с мокри ръце.
• Оваляйте в брашно.
• Поставете върху намазнена тава и печете във фурната за 40 минути на 200°C.
• Докато баничките се готвят, направете соса, както е описано по-горе. Но оставете да къкри още малко - 30 минути.
• Готовите котлети се поставят в чинии и се заливат със соса.

Бележка до собственика

Познаване на основните правила за готвене телешки котлети, можете да измислите нови рецепти, като добавите всякакви съставки към каймата. Основното е, че се съчетават с вкуса на месото. Ароматът на котлети зависи от подправките и подправките. Така че не се колебайте да ги използвате. Експериментирайте!

Котлети, изпечени във фурната, могат да се приготвят дори за празнична трапеза. Въпреки факта, че са печени, а не пържени, имат равномерна златиста коричка. Съвсем наскоро опитах рецептата за кремълски котлети и не останах разочарована. Затова препоръчвам на всеки да опита това страхотно ароматно ястие.

Котлети, изпечени във фурната Кремъл

Съставът на рецептата е представен от прости и достъпни съставки. За кремълски котлети вземам бяла питка или хляб. За тези цели старият хляб е отличен, той все още се накисва в мляко. Но препоръчвам да нарежете лука с едро ренде. Получава се ситно нарязан лук, който е добре запечен месни котлетии не идва под формата на парчета. Можете също да надупчите каймата в блендер заедно с лука.

как да готвя банички с кайма във фурната стъпка по стъпка рецепта за снимки

Кайма се приготвя от свинско и пилешко филе. По принцип за такива котлети можете да използвате всяко месо, което вашето семейство харесва повече.

Тъй като котлетите се приготвят на лист за печене във фурната, трябва да се подготвите. Това може да стане преди или след смесване на каймата. Отрежете листа пергаментова хартияпод размера на листа за печене и сложете. Потопете четката в малко количество растително масло, намажете хартията. След това можете да подредите заготовките от мляно месо и да печете във фурната до готовност.

Съставки:

• свинска кайма - 500 г,
• пилешка кайма - 250 г,
• бял хляб 2-3 филийки,
• краве мляко - ¼ супена лъжица,
• пилешко яйце - 1 бр.,
• лук - 1 бр.,
• чесън - 1 зъба,
• галета - 20 г,
• растително масло - 20 мл,
• масло - на вкус,
• сол на вкус.

Процес на готвене:

Предварително размразявам каймата и след това разбърквам. Когато каймата е приготвена, сложете парчетата хляб в дълбока купа, напълнете ги със студено или топло мляко. Оставяме за около 3-5 минути.

След това изсипете каймата, настъргания обелен лук, наситнения чесън към питката. Посолете и разбъркайте.

Сега добавете сурово яйцеи галета. Смесете месната маса с ръце, след което ще се окаже хомогенна.

Веднага оформете котлети с ръце и ги сложете върху подготвения лист за печене. Ако в къщата няма хартия за печене, тогава фолио може да се постави върху тава за печене, също така е препоръчително да се намажете с масло.

И най-интересната стъпка остана, ние правим канали на всеки котлет с лъжица, около 3-4 парчета, тази дейност може да бъде поверена на деца. Охладени маслонарежете на малки парченца и сложете в жлебовете.

Загряваме фурната до температура от 180 градуса. Поставяме тава за печене и печем котлетите за около 45-50 минути до златисто кафяво. Извадете котлетите с шпатула, сервирайте с гарнитура. Това могат да бъдат както картофи, така и варени тестени изделия.

Добър апетит!

Нинел Иванова разказа как се приготвят котлети на фурна, рецепта и снимка на автора.

Всеки знае, че ястията, изпечени във фурната, са по-здравословни от пържените на тиган. Същото важи и за толкова обичаните от всички нас котлети. Как да изпечете котлети във фурната, за да не загубят вкуса си, да останат сочни и здрави - разберете, като приготвите това ястие, следвайки една от нашите рецепти.

Котлети, изпечени във фурната със сос

Тези котлети са интересни с това, че първо се пържат и след това се довеждат до готовност във фурната. Сосът също трябва да се приготви отделно, но в резултат ще получите напълно ново и много интересно ястие.

Съставки:

• Свинска и телешка кайма - 500гр.
• Лук - 2 бр.
• Грис - 3 супени лъжици.
• Вода - 100 мл.
• Брашно - 2-3 с.л.
• Растително масло
• Смляни галета - за панировка
• Сол на вкус
• Млян черен пипер - на вкус

Метод на готвене:

Купете или пригответе сами кайма.

Обелете едната глава лук, нарежете на ситно и добавете към каймата (може да завъртите лука през месомелачка заедно с каймата).

Изсипете гриса. Разбъркайте.

Оформете котлети от кайма, оваляйте ги в галета и ги сложете в тиган с малко растително масло. Не е нужно да пържите много котлетите - те просто трябва да се хванат и ще стигнат във фурната. Кората за панировка обаче трябва да е доста твърда.

Докато баничките се пържат, започнете да приготвяте соса. За да направите това, обелете и нарежете на ситно втория лук, поставете го в отделен тиган (за предпочитане такъв, който по-късно може да се използва за печене във фурната) с растително масло, поставете на огъня и запържете до омекване. Когато лукът започне да става златист, добавете към него брашно. Разбъркайте бързо, запържете заедно само за няколко минути. След това бързо изсипете топла вода, разбъркайте добре, добавете сол и черен пипер на вкус. Оставете соса да заври и свалете от котлона.

Прехвърлете пържените котлети в получения лучен сос и изпратете тигана във фурната, предварително загрята до 170 градуса по Целзий. Печете ястието за около 10-15 минути.

Котлети, изпечени във фолио

Мнозина не обичат котлети от фурната, защото стават сухи. Ако искате да ги запазите сочни, опитайте да изпечете баничките във фолио. А липсата на хрупкава коричка се компенсира от вкусно сирене „шуба“.

Съставки:

• Кайма от равни части свинско и говеждо месо - 800 гр.
• Яйца - 2 бр.
• Лук - 1-2 бр.
• Мляко - 150 мл.
• Батон - няколко филийки (около 200 гр.)
• Твърдо сирене - 200 гр.
• Сол на вкус

Метод на готвене:

Ако нямате готова кайма, вземете парчета свинско и говеждо месо, изплакнете, отрежете много мазни части и нарежете всичко останало на парчета. Прекарайте през месомелачка.

Загрейте млякото в купа, накиснете в него филийките на питката, обелени от корите. След това изстискайте трохите, също прекарайте през месомелачка до каймата (ако използвате готова кайма, стиснете хляба с ръце и просто го смесете с каймата).

Обелете лука, нарежете на парчета и също прекарайте през месомелачка (ако използвате готова кайма, нарежете лука отделно с блендер или нарежете на много ситно и добавете към месото).

Разбийте яйцата в каймата, сол и черен пипер. Разбъркайте старателно. Оставете я да си почине малко.

Пригответе тава за печене, покрийте я със слой фолио (за предпочитане със страни).

Оформете котлети от кайма, сложете ги върху фолио, покрийте с втори слой фолио.

Поставете тавата във фурната, предварително загрята до 180 градуса, печете 40-45 минути.

5 минути преди края на печенето отворете горния слой фолио, поръсете всеки котлет с настърган кашкавал и върнете котлетите отново във фурната. През това време сиренето ще се разтопи и ще образува вкусна сирена коричка върху котлетите.

Месни котлети с бутер тесто

Тестото върху котлети не само изглежда много красиво - то също така запазва цялата сочност на месото и го прави много засищащо. Оказва се истинска украса за маса!

Съставки:

• Всяка кайма - 1 кг.
• Лук - 1 бр.
• Бял стар хляб - 4 филийки
• Мляко - 0,5 чаши
• Бутер тесто - 0,5 кг.
• Растително масло
• Сол на вкус
• Черен смлян пипер - на вкус

Метод на готвене:

От хляба се отрязват корите, а трохите се накисват в топло мляко. Оставете за 10 минути, след което изстискайте малко и добавете към каймата.

Обелете и нарежете лука по всякакъв начин (с помощта на месомелачка, блендер, ренде или нож). Добавете лучена каша или парчета към каймата, разбъркайте добре. Сол и черен пипер на вкус. Моля, имайте предвид, че масата трябва да е хомогенна, да не се разпада.

Оформете от каймата малки продълговати котлети. Поставете ги върху тава за печене, леко намазана с растително масло.

Размразете бутер тестото, ако е необходимо. Поставете върху работна повърхност и нарежете на парчета с размера на вашия котлет. Направете много разрези на всяко такова парче, след което разтегнете малко парчето с ръце, така че разрезите да се отворят. Отгоре намажете всеки котлет с парче тесто.

Изпратете котлетите във фурната да се пекат. Печете на 190 градуса за около 30-35 минути.

Рибни котлети с доматен сос на фурна

С тази рецепта можете лесно да приготвите невероятно вкусни рибни сладки, които ще станат още по-сочни в комбинация с доматен сметанов сос. Сервирайте ги с картофено пюреи салата от пресни зеленчуци.

Съставки:

• Риба (за предпочитане морска) - 1,5 кг.
• Престояла кифла или хляб - 200гр.
• Яйце - 1 бр.
• Морков - 1 бр.
• Лук - 2 бр.
• Доматено пюре - 2 супени лъжици.
• Мляко - 100 мл.
• Заквасена сметана - 2 супени лъжици.
• Сол на вкус
• Черен смлян пипер - на вкус

Метод на готвене:

Изплакнете добре рибата и отстранете костите. Смелете го до състояние на мляно месо с помощта на кухненски уреди (или месомелачка).

Поставете хляба без кори в купа с мляко. Оставете да се накисне и след това добавете към рибата.

Разбийте там сурово яйце и добавете сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте старателно.

От получената кайма, модни котлети. Наредете ги на редове върху тава, намазана с растително масло и ги поставете в гореща фурна. Печете 20 минути на 200°C.

Междувременно пригответе соса. За да направите това, обелете лука, нарежете го на малки кубчета и го поставете в дълбок тиган с растително масло. Печете около 5 минути.

Обелете морковите, настържете на средно ренде, добавете към лука и запържете заедно за още 5-7 минути.

След изтичане на времето сложете към зеленчуците доматено пюре, разредено в чаша вода (можете да го замените с чаша доматен сок). Добавете малко сол и черен пипер. Варете всичко заедно за около 10 минути.

През това време извадете готовите рибни сладки от фурната и когато сосът е почти готов, ги прехвърлете в соса. Оставете съда на слаб огън за около 10 минути, след което сложете в него заквасена сметана и оставете да се задуши още около 3 минути.

Сервирайте банички със сос.

Зеленчукови котлети във фурната

Повечето здрави котлетиполучени от зеленчуци. Можете да ги направите леки и много вкусни, като готвите в обикновена фурна. За приготвянето им не се изискват специални умения. И най-хубавото е, че тези лакомства не са сезонни и можете да ги печете поне през цялата година.

Съставки:

• Ориз кръгъл - 1 чаша
• Картофи - 2 бр.
• Моркови - 2 бр.
• Бяло зеле - 300 гр.
• Лук - 2 бр.
• Чесън - 2 скилидки
• Яйца - 2 бр.
• Брашно - 150 гр.
• Растително масло
• Сол на вкус
• Черен смлян пипер - на вкус

Метод на готвене:

Изплакнете обилно ориза, сложете го в тенджера със студена вода, оставете да заври и гответе за около 15 минути.

През това време обелете картофите и морковите, настържете ги и след това ги комбинирайте със сварения ориз.

Нарежете зелето на ситно и също добавете към зеленчуковата маса.

Обелете лука, нарежете до удобно за вас състояние и също добавете към каймата. Там стиснете чесъна и разбийте яйцата. Сол, черен пипер всичко и разбъркайте добре. Ако масата е доста течна, добавете брашно.

От получената кайма събирайте малко в дланта си, оформете котлети и разстелете върху тава за печене, намазана с растително масло.

Сложете листа за печене с котлети във фурната, предварително загрята на 180 градуса. Печете около 40 минути. Сервирайте на масата, поливайки, ако желаете, със заквасена сметана.