Рецепти за пайове с месо

1 час 15 минути

5/5 (1)

Лесна рецепта за пай с месо

Размахване, купа, дъска за рязане, съд за печене.

Списък на съставките

Стъпка по стъпка готвене

замесване на тестото

Пълнеж за пай с месо

Може да се приготви по два начина. И вземете кайма по ваша преценка. Харесвам смесено, свинско и телешко.

Изпечете пай

Добавките към пълнежа могат да бъдат разнообразни. Можете да готвите. И не можете да се забърквате с тестото и да печете много бързо.

видео рецепта

Как да се направи вкусно тестовърху пай с месо и го изпечете във фурната, може да се види в стъпка по стъпка рецептана видео.

бърза рецепта за пай с месо

порции: 6.
Време за приготвяне: 75 минути.
Кухненски уреди и инвентар:бъркалка, купа, тиган, дъска за рязане, съд за печене.

Списък на съставките

Стъпка по стъпка готвене

замесване на тестото

Вероятно няма по-лесна рецепта за пай от тази. Всичко тук е толкова просто, че дори дете може да се справи.

“Хижата не е червена от ъгли, а червена от банички” - много точно казано! Защото дори и в най-елегантната къща комфортът никога няма да се установи, ако ароматът му не се стопли домашно печене... Днес ще говорим за пайове с месо - обилни, вкусни и, колкото и да е странно, много прости. Нищо чудно, защото наред с традиционните пайове, чието приготвяне отнема почти половин ден, в модерна кухнямного често има рецепти за бързи месни пайове, които умните домакини успяват да приготвят дори за закуска, всичко е толкова просто!

Така или иначе вие ​​ще изберете ли рецептата насипен пайили киш или решите да готвите по рецепти на прабаби, няколко трика определено ще ви бъдат полезни.

Не забравяйте да пресеете брашното преди месене - тестото ще бъде по-пищно.

• Опитайте се да избягвате използването на маргарин, вземете масло- пайовете ви ще бъдат не само по-вкусни, но и по-здравословни.
• Ако в рецептата за тесто присъства майонеза, опитайте да я замените със заквасена сметана, натурално кисело млякоили кефир.
• За плънката може да вземете всяко месо, стига да не е много мазно.
• Омекотете сухото пилешко месо - добавете 2-3 супени лъжици към каймата. 20% сметана или парче масло.
• Удобно е да печете месни пайове върху хартия за печене, фолио или специална силиконова подложка за печене. В този случай тортата ви няма да изгори на тигана или тигана. Ако нищо от горното не ви е на разположение, намажете тава за печене или форма с масло и поръсете с брашно.
• Ако повърхността на пая е започнала да гори и все още не е готово, покрийте пая с фолио.
• Не забравяйте да надупчите горната част на сладкиша на няколко места (с вилица или клечка за зъби), за да не се спука по време на печене.
• Готов пайизвадете от фурната с месото, покрийте с ленена салфетка и оставете да престои 10-15 минути.
• Пайове с месо върху тесто с мая се консумират най-добре напълно охладени.

Въпросът е малък - изберете рецепта по ваш вкус! Нека започнем с по-лесните (като помним, че „по-лесно“ не винаги е „по-лошо“!)

пай с месо "Насипно"

Съставки:
250 г брашно
3 супени лъжици сметана
3 супени лъжици майонеза,
4 яйца,
100 г сирене
½ ч.л Газирани напитки,
1 супена лъжица 6% оцет,
сол.
Кайма:
250-300 г месо,
1 глава лук
200 г шампиньони,
50 мл растително масло,
сол, подправки - на вкус.

готвене:
Нарежете лука и го запържете растително масло, добавете нарязаните гъби, оставете да къкри, докато течността се изпари, добавете каймата и запържете, като бъркате, за 8 минути. Оставете да изстине. Пригответе тестото: разбийте яйцата, добавете настъргано сирене, брашно със сода, заквасена сметана и майонеза, разбъркайте. Върху тава за печене, намазана с растително масло и поръсена с брашно, изсипете ⅔ от тестото, заравнете го, разпределете каймата и изсипете останалото тесто. Поставете във фурна, загрята на 200°C за 30 минути.

бърз пайс месо

Съставки:
2 яйца,
1 стек брашно,
1 стек кефир,
½ ч.л Газирани напитки,
½ ч.л сол.
Пълнеж:
300-350 г кайма,
2-3 крушки

готвене:
Комбинирайте съставките за тестото и разбийте до гладко и пухкаво. Във форма, намазана с масло и поръсена с брашно, изсипете половината от тестото, разпределете сурова кайма, смесена с наситнен лук, сол и черен пипер, залейте с останалото тесто и поставете във фурната, предварително загрята до 170°C, за 40 минути.

Пай с месо върху тесто от извара

Съставки:
400 г мазнина извара,
2 яйца,
6-8 супени лъжици растително масло,
2 ч.л бакпулвер
16 супени лъжици (с пързалка) брашно.
Пълнеж:
1 кг смесена кайма,
2-3 с.л растително масло,
1-2 с.л масло,
300 г зеле
сол, черен пипер - на вкус.

готвене:
Запържете каймата в олио за 5-6 минути, добавете нарязаното зеле и оставете да къкри още 10 мин. Сол, черен пипер, сложете масло и отстранете от котлона. За тестото избършете изварата през сито, добавете останалите съставки, омесете и поставете в хладилник, покрит с филм, за 30 минути. Разделете тестото на две неравни части, разточете по-голямата на пласт с дебелина 5 мм и го сложете в тава за печене, като оформете стени, разточете останалото тесто и нарежете на ленти. Изсипете пълнежа, завъртете лентите тесто върху него под формата на решетка, поставете във фурна, предварително загрята до 180-200 ° C и печете 40 минути.

Отворен месен пай (киш)

Съставки:

2 супени лъжици масло,
200 г пресни гъби,
300-350 г смесена кайма,
5 яйца
⅓ стек. готварска сметана,
¾ стек. твърдо настъргано сирене
сол, черен смлян пипер, чесън на прах - на вкус.

готвене:
Разточете размразеното тесто на кръг, малко по-голям от формата за печене, поставете го във формата и оформете стените. Сложете гореща фурназа 6-8 минути. Намалете температурата във фурната до 170-180°C. Запържете лука в олио до прозрачност, добавете гъбите, задушете и сложете каймата. Разбъркайте добре, посолете и поставете черен пипер и разпределете равномерно върху тестото. Разбийте яйцата със сметаната, добавете сирене, сол, черен пипер и чесън на прах, изсипете тази смес върху плънката и сложете във фурната за 25-30 минути. Сервирайте горещо.

Картофена баница с месо "Желе" (руска версия на киш)

Съставки:
200 г картофено пюре,
200 г брашно
1 яйце
1 супена лъжица масло.
Пълнеж:
500 г смесена кайма,
2 сладки чушки
2 крушки
1 домат
½ стека крем,
½ стека мляко,
2 яйца,
2-3 с.л доматена паста,
сол, черен смлян пипер, настъргано сирене- вкус.

готвене:
Да се картофено пюредобавете маслото, яйцето, брашното и разбъркайте до гладкост. Намажете съда за печене с олио, разпределете тестото, оформете стените и поставете формата в хладилника. През това време запържете каймата с лук до полуготовност, сол и черен пипер. чушканарязваме на кубчета и отделно леко запържваме. Комбинирайте черен пипер, ситно нарязан домат с каймата и сложете върху тестото. За пълнеж комбинирайте млякото, сметаната и доматена паста, добавете яйцето, разбийте, сол и черен пипер на вкус и изсипете плънката във формата. Поръсете със сирене и сложете във фурна, загрята на 200-220°C за 40 минути.

Съставки:
250 г заквасена сметана
250 г майонеза,
350 г брашно
3 яйца,
1 ч.л Газирани напитки,
сол.
Пълнеж:
400 г месо,
250-300 г картофи,
1 глава лук
сол, смлян черен пипер - на вкус.

готвене:
За плънката нарежете на малки кубчета всяко постно месо, картофи и лук, разбъркайте, посолете и посолете. За тестото смесете заквасената сметана и майонезата, яйцата и брашното със содата и омесете тънко тесто. Намажете формата с олио, разпределете половината от тестото, поставете плънката върху нея, като отстъпите от ръба на 2 см, и покрийте с останалото тесто. Печете 1 час на 180°.

Пай с варено месо

Съставки:
200 г масло,
200 г заквасена сметана
1 яйце
½ ч.л Газирани напитки,
3 супени лъжици Сахара,
3 стека. брашно,
Шипка сол.
Пълнеж:
1 кг постно свинско или телешко месо,
1 глава лук
сол, смлян черен пипер - на вкус.

готвене:
Сварете месото в подсолена вода и смелете през месомелачка вместо пържен лук, добавете сол и черен пипер на вкус. За сочност добавете няколко супени лъжици бульон. За тестото разтопете и охладете маслото. Смесете заквасена сметана със сода. Отделете белтъците от жълтъците, разбийте ги със захарта, след което, без да спирате да разбивате, добавете жълтъците. Разбъркайте заквасената сметана и разтопеното масло в яйчената маса и постепенно добавете брашното, като го изсипвате на части. месете меко тесто, разделете на 2 части. Разточете едната част върху хартия за печене и прехвърлете с хартия в тава за печене. Върху тестото разпределете каймата и покрийте с втората половина от тестото. Защипете краищата. Намажете горната част на пая със смес от заквасена сметана и суров жълтък и поставете пая във фурна, загрята до 180 ° C, за 35-40 минути. Успокой се. Баницата е много сочена.

Гръцки пай с месо

Съставки:
Готова е 1 опаковка бутер тесто(по-добре от мая)
500 г смесена кайма,
300 г твърдо сирене,
250 г сирене,
2 яйца,
2 крушки
1 връзка зелени
сол, смлян черен пипер - на вкус.

готвене:
Запържете каймата в масло до готовност, смесете със запържения лук, добавете натрошеното сирене и настърганото сирене, нарязаните зеленчуци и сурови яйца. Сол и черен пипер на вкус. Разделете тестото на 2 равни части, разточете, върху едната сложете плънката, покрийте с втората част и защипете краищата. Печете на 180° за 30 минути.

Пай с месо картофено тесто"селски"

Съставки:
150 г картофи
150 г брашно
100 г масло,
500 г кайма,
3 сладки чушки
2 домата
1 глава лук
100 г сирене
1 ч.л смлян сладък червен пипер,
сол, смлян черен пипер - на вкус.

готвене:
Сварете картофите и ги пасирайте на пюре, добавете маслото, брашното и солта и замесете меко тесто. Запържете лука и чушката, нарязани на кубчета, в растително масло до златисто кафяво, сложете в чиния и запържете каймата в същото олио до полуготовност. Добавете зеленчуци, сол, черен пипер, добавете червен пипер. Разточете тестото и го сложете в намазнена форма (за предпочитане разглобяема). Сложете каймата, отгоре - нарязани домати и поръсете с настърган кашкавал. Печете на 170-180°C за 40 минути. Сервирайте горещо.

пай с месо "Рол"

Съставки:
400 г готово бутер тесто,
100 г масло,
1 кг смесена кайма,
⅔ стек. нарязан зелен лук
½ стека сухи трохи бял хляб,
3 яйца,
⅔ стек. кетчуп,
2-3 скилидки чесън,
1 ½ стека зърнени храни (ориз, ечемик, пшеница),
2 стека нарязани гъби,
1-2 с.л растително масло,
1 стек нарязан на кубчета лук,
сол, смлян черен пипер, подправки и подправки - на вкус.

готвене:
Свържете се нарязано месо, зелен лук, крекери, 2 яйца, кетчуп и чесън, сол, добавете подправки на вкус. Това е първата кайма. Заваряване ронлива кашаот зърнени храни. Запържете гъбите с лук в растително масло, сол и черен пипер на вкус и комбинирайте с овесена каша. Това е втората кайма. Разточете размразеното тесто възможно най-тънко върху кърпа, намажете с масло, разпределете първата кайма с дебелина 1,5 см, върху нея разпределете каймата от зърнени храни и гъби. Навийте на руло, като си помогнете с кърпа и прищипете страничните краища на рулото. Поставете рулото върху тава за печене с шева надолу, намажете с разбито яйце и поставете във фурна, загрята на 180-200°C, за 30 минути. Ако смятате, че паят ще е твърде голям, нарежете съставките наполовина или ги разделете на две рулца за пай. Охладете готовия пай.

И накрая, класиката на жанра - месни пайове на тесто с мая. Страхотна възможност да съберете цялото семейство на неделната трапеза!

Пай с месо от мая

Съставки:
500 мл мляко
2 супени лъжици Сахара,
1 пакет суха мая
1 яйце
100 г масло,
5-6 стека. брашно.
Пълнеж:
800-900 г постно свинско месо,
1-2 крушки
200 мл телешки бульон
растително масло, сол, смлян черен пипер - на вкус.

готвене:
нарежете месото големи парчета, попълнете студена водаи се вари до готовност. Междувременно ½ стека. топло мляко се разтваря 1 ч.л. захар, добавете маята и оставете да втаса. Разтопете маслото и оставете настрана. В разбитата мая се изсипва разбитото със солта яйце, останалото мляко и захарта, разтопеното масло, разбърква се и като постепенно се добавя брашно, се замесва тесто. Оставете да се приближи на топло място под салфетка. Обърнете месото през месомелачка, смесете с лука и бульона, запържени в растително масло, сол, черен пипер и оставете да къкри за 5 минути под капак. Успокой се. Разделете втасалото тесто на две неравни части. Разточете по-голямата част до размера на листа за печене, върху нея поставете плънката, покрийте с втората част от тестото и защипете краищата. Намажете повърхността с яйчен жълтък, смесен с една чаена лъжичка вода и поставете във фурната. Печете на 180°C за 40-50 минути.

Пай с месо "Rumersky" (или "Family")

Съставки:
500 г брашно
250 мл мляко
50 г заквасена сметана
50 г масло,
2 жълтъка,
20 г прясна пресована мая
1 супена лъжица Сахара,
Шипка сол.
Пълнеж:
600-700 г готова смесена кайма,
500-600 г всякаква кайма (гъби, зеле, картофи и др.),
150 г масло.

готвене:
За тестото сложете в млякото сол, захар, мая, 150 г брашно и жълтъци, разбъркайте и оставете да втаса за 1,5-2 часа. В изтеклото тесто сложете топла заквасена сметана, размекналото масло, останалото брашно и омесете тестото. Оставете отново под влажна кърпа да ферментира. Междувременно пригответе отделно 2-3 вида кайма, като продуктите се задушават до полуготовност. Сол и черен пипер на вкус. Начукайте втасалото тесто, нарежете на топки с тегло 25-30 гр. и оформете пайове с различни видовепълнежи. Потопете ги в разтопеното масло и натиснете плътно в тавата, като се редувате до ⅔ пълна. Оставете да престои и сложете в загрята фурна за 30-40 минути. Баницата се яде, подрежда се на малки питки. Като алтернатива можете да приготвите такъв пай не под формата на малки пайове, а под формата на пай-изненада: разточете тестото на няколко дълги ленти с ширина 8-10 см и дължина 25-30 см. Сложете един вид кайма месо на всяка лента и защипете краищата, така че да получите дълги "колбаси". Поставете "колбасите" във форма, като започнете от центъра, като полагате в кръг и ги редувате. Изпечете пай. Сервирайте, като нарежете като торта на сегменти. Гостите доста ще си счупят главите, като измислят как сте успели да скриете пълнежа в пая така!

Приятно печене!

Лариса Шуфтайкина

Пищни, апетитни, красива тортас месо може не само да разкаже за домашния уют на домакинята. Това е символ на гостоприемство у дома. Смята се, че там, където има миризма във въздуха пай с месогостите са винаги добре дошли. Пай с месо може да се направи с помощта на най различно тесто- мая, безквасна, на кефир, майонеза, бутер, пясъчен хляб и дори извара. Всякакъв вид месо е чудесно като пълнеж, било то свинско, телешко, телешко, агнешко или пилешко. Печенето на вкусен и красив пай с месо е истинско изкуство, което съдържа много тънкости и тайни.

Кайма обикновено се прави от свинско и говеждо месо, от което след това се приготвя пълнежът, но пилешкото месо може просто да се нареже на малки парченца. Добавете към месната плънка лук, това ще направи пълнежа сочен. Препоръчително е да запържите кайма или парчета месо в тиган и да охладите. Към месото можете да добавите зеленчуци, зърнени храни, гъби или сирене. Това ще допълни тортата с нови нотки на вкус и аромат.

Подбрахме за вас най-много интересни рецептипай с месо, за да можете да добавите към кутията си с рецепти.

Пай с месо "За голямо семейство"

Съставки:
за тест:
4 стека брашно,
1 стек мляко,
50 г масло,
1 цяло яйце + 1 жълтък,
2 ч.л мая,
3 супени лъжици Сахара,
1 ч.л сол.
За пълнене:
1 кг кайма (говеждо и свинско 2:1),
50 г пресен копър,
1 глава лук
1 скилидка чесън
150 г заквасена сметана
½ ч.л смляно индийско орехче,
растително масло, сол, черен пипер.

готвене:
Добавете захарта, маята към топло мляко, разбъркайте и оставете за 15 минути. Изсипете 3,5 стека на масата. брашно, направете кладенче в центъра, сложете в него масло, сол и разбийте яйцето. Разбъркайте и като започнете бавно да добавяте мляко с мая, замесете тесто. Покрийте готово тестокърпа и оставете за 1 час на топло място. Междувременно нарежете лука на ситно и го запържете в растително масло, след което добавете каймата и запържете всичко заедно за 5 минути на силен огън. След това намалете огъня, добавете малко топла вода, покрийте и оставете да къкри за 10-12 минути, докато омекнат. Когато месото омекне, добавете заквасена сметана, ситно нарязана скилидка чесън, индийско орехче, сол (малко под 1 ч. л.) и добра щипка черен пипер. Разбъркайте и оставете да къкри без капак, докато течността се изпари почти напълно. След това изключете котлона, добавете ситно нарязан копър и разбъркайте. Вземете половината от тестото и го разточете на тънко до размера на формата. Прехвърлете тестото в намаслена форма и направете страни. Разпределете пълнежа равномерно върху тестото и го покрийте с втората разточена половина от тестото, защипете краищата. Намажете горната част на пая с жълтък, покрийте го с кърпа и оставете за 15 минути на топло място. Когато тестото втаса, поставете формата за пай в предварително загрята на 230ºС фурна и печете 15 минути.

Пай с месо на кефир

Съставки:
450 г брашно
200 мл кефир,
1 ч.л Газирани напитки,
300 г кайма,
1 глава лук
1 картоф
1 яйце
сол пипер.

готвене:
Разтворете солта и содата в кефир и разбъркайте добре. Постепенно добавяйте брашното при непрекъснато бъркане, за да не се образуват бучки. Оставете готовото тесто за 15-25 минути. През това време обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Нарежете и картофите на ситно. Комбинирайте каймата с лука и картофите. Всичко се разбърква добре, сол и черен пипер на вкус. Поръсете повърхността на масата с брашно и разточете тестото върху нея. Слоят тесто не трябва да е много дебел (около 3 мм). Разпределете пълнежа върху тестото и разпределете по повърхността. За да не се пръсне кефирната месна баница по време на печене, затворете, за да има възможно най-малко въздух вътре. За да оформите тортата, леко натиснете върху нея с ръце. Направете малка дупка в средата, за да може излишната пара да излезе. Можете също да направите малки пробиви с вилица по повърхността на тортата. Намажете горната част на пая с разбито яйце за вкусна коричка. Изпратете тортата във фурната, предварително загрята до 190ºС, и печете около 40-50 минути.

Пай от бутер тесто с месо и ориз

Съставки:
500 г бутер тесто,
250 г кайма,
200 г ориз
150 г зеле
20 г зелен лук,
1 яйце
сол пипер.

готвене:
Сварете ориза в подсолена вода до омекване и оставете настрана. Нарежете на ситно зеления лук. Разделете тестото на 2 части, разточете едната и я сложете в тава за печене. Поставете ориза на равен слой върху тестото, след това зелените, разпределете каймата по цялата повърхност, към която се добавят ситно нарязано зеле, сол и черен пипер. Покрийте плънката с второто разточено парче тесто и защипете плътно краищата. Пробийте няколко дупки в пая с вилица. Намажете горната част на пая с разбито яйце и го изпратете във фурната, предварително загрята до 180ºС, за 55 минути.

Отворен пай с месо

Съставки:
за тест:
200 г брашно
200 г картофи
1 яйце
50 г масло,
сол на вкус.
За пълнене:
200 г свинско месо
2 сладки чушки
1 домат
2 крушки
100 мл мляко
100 мл крем
2 яйца,
2 супени лъжици доматена паста,
сирене (за поръсване), сол, черен пипер - на вкус.

готвене:
От варени картофинаправете пюре, добавете към него яйцето, олиото и разбъркайте добре. Изсипете пресятото брашно в картофената маса и омесете тесто. Намажете тава за печене с олио, сложете в нея тестото и го омесете по цялото дъно, като правите страни. Докато приготвяте плънката, сложете формата с тестото във фризера за кратко. Нарежете месото на малки кубчета. Нарежете сладкия пипер на малки парченца и го запържете в тиган. Сложете готовия пипер в отделна купа, а в същия тиган запържете ситно нарязания лук. Добавете месото към лука и го запържете до почти готовност. Добавете черен пипер и ситно нарязан домат към месото и разбъркайте добре. Разпределете плънката върху тестото. Смесете млякото и доматеното пюре, добавете яйце, сол, черен пипер и разбийте леко цялата маса. С тази маса напълнете пълнежа за пая. Сложете формата за кекс в предварително загрята фурна на 200ºC и печете 45 минути. 10 минути преди готвене, поръсете с настърган кашкавал и оставете да се разтопи.

Желиран пай с пилешко и гъби

Съставки:
200 г бутер тесто,
2 пилешки гърди
200 г гъби
1 глава лук
1 морков
100 г заквасена сметана
2 супени лъжици мляко,
1 ч.л брашно,
2 яйца,
150 г сирене
сол, подправки - на вкус.

готвене:
Нарежете месото на кубчета и запържете малко. Отделно запържете нарязания на кубчета лук, настърганите моркови и нарязаните на кубчета гъби. След това добавете месото и продължете да пържете. Смесете брашното с млякото, добавете заквасена сметана. Налейте сос от заквасена сметанакъм месо, пържено със зеленчуци. Изрежете кръг от бутер тестото и го разточете малко. Намажете тава за печене с олио, сложете в нея тестото и направете стените. Върху тестото разпределете изпържената плънка. Разбийте яйцата, смесете ги с настърган кашкавал и напълнете пълнежа с тази маса. Формата се поставя във фурна, предварително загрята до 180ºС, за 1 час. След като сладкишът е готов, го оставете да престои 15 минути и го сложете върху чиния.

Пай с месо и извара

Съставки:
500 г готово бутер тесто,
1 кг агнешко,
1 кг извара,
3 супени лъжици масло,
1 яйце
2 скилидки чесън
1 щипка смляна канела,
1 щипка сусам,
сол, черен пипер - на вкус.

готвене:
Сварете агнешкото месо за 40 минути. В края на готвенето добавете сол на вкус. Намачкайте изварата с лъжица, добавете към нея нарязан чесън, канела, сол, черен пипер и разбъркайте добре. Свареното месо се нарязва на ситно. Добавете маслото, канелата към охладеното месо и разбъркайте. Разделете тестото на 2 части, разточете всяка на тънък пласт. Върху намазнена тава сложете един лист тесто, върху него половината извара, след това цялата плънка от месо. Отгоре разпределете останалата извара и покрийте с втори слой тесто. Намажете горната част на баницата с разбито яйце, поръсете със сусам и печете във фурната на 200ºС за 45 минути.

Пай с месо от лаваш с месо

Съставки:
1,5 тънък пита хляб,
400 г варено месо,
1 морков
1 глава лук
1,5 стек. кефир,
1 яйце
200 г твърдо сирене,
100 г масло,
зеленчуци, сол, черен пипер, сухи италиански билки - на вкус.

готвене:
Нарежете месото на малки парченца. Настържете морковите на едро ренде, лукът нарежете на половин пръстени. Запържете месото в 50 г сгорещено олио, добавете към тях лука и морковите и запържете малко, като не забравяте да разбърквате. Сол, черен пипер, добавете билки, оставете да се охлади леко и прекарайте през месомелачка. След това добавете настърганото сирене и наситнен магданоз към каймата. Отделно смесете кефира с яйцето и изсипете няколко супени лъжици от тази смес на дъното на листа за печене. След това сложете 1 пита хляб върху тава за печене, така че краищата му да висят над ръбовете на формата. Върху него сложете половината от плънката. Накъсайте останалата половина от пита хляба на парчета, навлажнете обилно в кефир с яйце, покрийте пълнежа с тези парчета и сложете останалия пълнеж отгоре. Покрийте всичко с висящите краища на питата. Намажете пита хляб обилно с кефир и яйце отгоре и сложете останалите парчета масло върху него. Сложете тавата с баницата за 30 минути във фурната, предварително загрята до 200ºС. Когато сладкишът се запече отгоре го извадете от фурната, оставете леко да изстине и го извадете от формата.

Картофена баница с месо

Съставки:
800 г бутер тесто,
400 г кайма,
200 г гъби
2 крушки
4-5 картофа
1 яйце
сол пипер.

готвене:
Готово за размразяване бутер тесто, разточете един слой върху повърхността на масата, поръсен с брашно. Слоят тесто трябва да е малко по-голям от формата, в която ще се пече тортата. На дъното на формата поставете пергамент или я намажете с олио и след това разстелете разточения слой тесто. Нарежете обелените картофи на филийки, посолете, поставете черен пипер и сложете върху тестото. Нарежете лука на малки кубчета, комбинирайте го с каймата, сол, черен пипер на вкус и разбъркайте. Сложете готовата плънка върху картофите и загладете. Разточете втория слой на тънко и го поставете отгоре, като прищипете плътно краищата. Намажете горната част на пая с разбит жълтък и изпратете формата във фурната, предварително загрята до 180ºС, за 45 минути.

Вафли пай с месо

Съставки:
4 вафлени торти,
1 стек сметана
⅓ стек. вода,
300-400 г всяко месо,
сирене, лук, сол, черен пипер - на вкус.

готвене:
Прекарайте месото с лука през месомелачка, сол, черен пипер и разбъркайте добре получената кайма. Разредете заквасена сметана с вода. На дъното на формата, намазана с олио, се слагат 2 вафлени блатове, без да се намазват вътре. Върху тортата разпределете една трета от заквасената сметана, отгоре сложете половината от каймата. Върху нея сложете друга вафлена торта, а върху нея отново една трета заквасена сметана и останалата кайма. Покрийте плънката с останалата торта и я намажете отгоре с останалата заквасена сметана. Покрийте формата с фолио и изпечете сладкиша за 30 минути в предварително загрята на 220ºС фурна. Когато времето изтече, махнете фолиото, поръсете баницата с настърган кашкавал и поставете отново във фурната, за да се разтопи сиренето.

Пай с месо и антоновка от прясно тесто

Съставки:
за тест:
200 г брашно
100 г масло,
1 жълтък,
40 мл вода
захар - на вкус.
За пълнене:
4 ябълки Антоновка,
250 г свинско месо
лимонов сок, сол, смлян черен пипер, бял винен оцет и билки (за марината) - на вкус.

готвене:
Пресейте брашното, смесете го със сол, добавете малко захар. Смесете охладеното масло с брашното и нарежете с нож до получаване на трохи. След това добавете вода, яйчен жълтък и замесете еластично еластично тесто. Готовото тесто разточете на топка, увийте го в стреч фолио и го приберете в хладилника. Нарежете ябълките наполовина, изрежете сърцевината и нарежете на тънки филийки, поръсете с лимонов сок, за да не потъмнеят. Нарежете месото на тънки филийки, добавете към него нарязани зелени, поръсете с оцет и поставете в хладилника за 20 минути. За основата на пая разточете по-голямата част от тестото на пласт с дебелина не повече от 5 мм. Прехвърлете го във форма, намазана с олио и поръсена с брашно. Сложете върху тестото пергаментова хартияи го изпечете в предварително загрята на 180ºС фурна за 5 минути. Върху готовото тесто сложете първия слой ябълки, след това месо, след това ябълки и отново месо. Сол и черен пипер всеки слой малко. Разточете по-малката част от тестото, изрежете от него кръг и покрийте плънката. От центъра на пая до краищата с остър нож направете 5-6 разреза. Покрийте баницата с фолио и поставете в предварително загрята фурна на 220ºC за 40 минути. Когато времето изтече, махнете фолиото от баницата, намажете отгоре с жълтък и сложете баницата във фурната за още 20 минути.

Пай с месо, тиква и кисели краставици

Съставки:
1 кг тесто с мая,
500 г кайма,
400 г тиква,
1 кисела краставица
1 глава лук
сол, кетчуп - на вкус.

готвене:
Сложете три четвърти от тестото в намазнена форма, разпределете върху тестото осолена кайма. Намажете каймата с кетчуп, отгоре сложете лука, нарязан на кръгчета, след това тиквата, нарязана на ситно, и ситно нарязаната краставица. Покрийте баницата с останалото тесто и печете в добре загрята фурна за 40 минути, докато покафенеят. Готовата торта не изваждайте веднага от формата, а я оставете леко да изстине.

Пригответе всеки пай с месо, който харесвате, съберете най-близките и добре дошли гости около голямата маса и им подарете мигове на радостно и вкусно общуване.

Приятен апетит и нови кулинарни открития!

Лариса Шуфтайкина

Питът е един от най популярни ястияв света. Приготвя се не само за церемониални събития, но и в Ежедневието. За всички, които искат да поглезят любимите си хора с нещо необичайно и вкусно, предлагаме да сготвим пай с месо във фурната. Има много рецепти за това ястие, така че ще разгледаме само най-интересните.

Пай с месо във фурната за кайма

За да приготвите вкусен месен пай за 6 порции, ще са необходими два часа и следните продукти:

• всъщност самото мляно месо 300 г (можете да използвате готово, но е по-добре да го направите сами);
• една крушка;
• 200 г брашно;
• 200 мл мляко;
• сто грама опаковка маргарин;
• пилешко яйце - 2 бр.;
• 2 чаени лъжички лъжици суха мая (с пързалка);
• масло 20-30 г;
• сол, захар и черен пипер.

готвене:

1. Рецептата за тесто за пай с месо във фурната по принцип не се различава много от сладките пайове. Първо настържете маргарина на едро ренде (препоръчително е да го охладите добре преди това). Разбийте едно яйце с бъркалка и добавете към маргарина. Разредете маята в топло мляко, налейте 1 ч.ч. лъжица сол, 1 с.л. лъжица захар и малко черен пипер. Изсипете тази смес върху яйцето и маргарина и бавно добавете брашното.
2. Замесете гъсто тесто и го приберете в хладилника за около час.
3. Докато тестото се охлажда, трябва да приготвите пълнежа. Обелете лука и го нарежете малки кубчета. Запържете го в олио на умерен огън за около 5-7 минути. След това добавете каймата към лука и задръжте в тигана още 10 минути, докато месото леко промени цвета си. След това оставете пълнежа да изстине малко.
4. След час извадете тестото от хладилника и го разточете добре, за да направите овал. Сложете каймата с лук в центъра. Нарежете краищата на тестото на ленти на стъпки от 2 см и застъпете пълнежа с тях. Намажете с четка горната част на тортата яйчен жълтъки го сложете да се пече във фурната за 40-45 минути при температура 175 градуса. Изчакайте, докато тестото леко се охлади, преди да сервирате.

Как да приготвите пай с месо във фурната набързо

Ако времето е малко и трябва да впечатлите всички с кулинарните си умения, направете пай с месо за 6 души за по-малко от час.

За теста вземете следните продукти:

• пресято брашно 250 г;
• майонеза и заквасена сметана за 3 маса. лъжици;
• 4 яйца;
• 100 г твърдо сирене
• 0,5 ч.л. лъжици сода + оцет или лимонов сок за гасене;
• сол.

За да приготвите пълнежа ще ви трябва:

• 250 г месо;
• 200 г шампиньони;
• лук 1-2 бр.;
• масло 30 г;
• сол и подправки на вкус.

Желателно е всички продукти да са стайна температураТова ще помогне да се ускори процеса на готвене.

готвене:

1. И така, разбийте леко яйцата и, като продължите да бъркате, добавете майонеза, заквасена сметана, гасена сода, сол и брашно. Разбъркайте добре всички съставки, докато консистенцията стане хомогенна. Лукът се нарязва на квадрати и се запържва в тиган. През това време изплакнете и нарежете гъбите на ситно и ги сложете върху запържения лук. Смелете месото и го добавете към останалата плънка, поръсете с подправки и сол. Запържете всички съставки до полуготовност за още 7-8 минути.
2. Включете фурната на 180 градуса, за да се загрее. Извадете тава или тава за печене и намажете дъното с олио (може да поръсите с брашно или да покриете с хартия за печене). Изсипете наполовина течно тесто, след това изсипете пържения пълнеж и изсипете останалата маса. Печете във фурната за 25-30 минути на 200 градуса. След това сложете в чиния и оставете да изстине.
3. Можете да сервирате пай с месо не само за основното ястие, но и вместо хляб като добавка към бульона.

Рецепта за баница с месо с агнешко на фурна

Съставки:

за теста:

• масло - 1/2 чаша
• заквасена сметана - 1 стек
• яйце - 1 бр.
• сода бикарбонат - 1/4 ч.ч
• сол - 1/4 ч.ч
• брашно - 2, 5 стека

За пълнене:

• агнешко - 450 гр
• лакът - 2 бр
• картофи - 2 бр
• сол - 1 ч.л
• черен пипер - 1/2 ч.ч
• кимион - 1/2 ч.ч
• яйце - 1 бр.

готвене:

1. В средна купа смесете разтопеното масло, заквасената сметана, 1 яйце, бакпулвера и солта.
2. Добавете първите 2 чаши брашно и вижте дали можете да замесите много меко тесто, което да не полепва по ръцете или по стените на купата.
3. Ако това не е достатъчно, добавете останалото брашно и продължете да месите.
4. Разделете тестото на 2 части. Едната част трябва да е малко по-малка от другата. Увийте ги пластмасова опаковкаи оставете настрана.
5. Загрейте фурната до 375 градуса.
6. Нарежете на ситно лука.
7. Нарежете месото и картофите на малки кубчета. Добавете подправки и разбъркайте всичко добре.
8. Разточете по-голямата част от тестото върху тава за печене, след като го поръсите с брашно.
9. Напълнете баницата с пълнеж. Оставете малко място около краищата.
10. Затваряме пълнежа с втората част от тестото, запечатваме краищата.
11. Смесете яйцето с малко вода и намажете горната част на баницата с четка.
12. Направете малки разрези. Печете баницата до златисто кафяво.

вкусен пай с месо

Знаеш ли - наистина обичам Вкусна храна! Вярно е, че все още не съм решил окончателно какво обичам повече - или да го ям, или да го готвя. Е, междувременно решавам, събирам рецепти за различни лакомства в колекцията си.

Този път ще бъде пай с месоприготвен от едно хубаво момиче (уви, не моето). Тя записа процеса на готвене на камера, което несъмнено говори за нейната щедрост. В крайна сметка, както обикновено правят някои алчни готвачи: те готвят вкусна хранатихо, от изключителна рецептаче на никого не се казва. Е, кой има полза от това?

Всичките ми приятели и познати обаче не са такива, мили са, радват се да споделят малките си тайни на готварското изкуство, а аз вече ги споделям с вас.

готвене:

1. Всичко започва с това, че се вземат брашно и маргарин. Брашното се пресява на нарязани парчета маргарин.
2. След това всичко внимателно се разтрива на ръка.
3. И все още трябва да се готви развалено мляко(или кефир), яйце, сода, сол, захар.
4. Всичко това се разбърква старателно (само не прекалявайте със содата, солта и захарта – трябва да сложите само по щипка от всяка съставка! Всеки обаче има различни вкусове) и се изсипва в настъргано брашно с маргарин.
5. След това всичко се разбърква старателно, докато се получи хомогенна маса, обикновено наричана тесто, която се оформя под формата на топка и внимателно се увива в целофаново фолио.
6. Докато тестото зрее, се заемаме с пълнежа на баницата. За да направите това, предварително приготвихме месо, лук и картофи.
7. Нарязваме всичко приготвено на много малки кубчета (абсолютно не се препоръчва да използвате месомелачка!) И разбъркваме:
8. Припомняме теста, разделяме топката на две части - едната е малко повече, другата е по-малка. Разточваме по-голямата част, която ще служи за основа на баницата.
9. Разпределете плънката равномерно върху получената торта.
10. Върху него слагаме по-тънък сладкиш, получен от разточването на по-малка част от тестото. Ажурно закрепете краищата на тортите. С вилица правим леки пробиви по цялата повърхност, така че парата да излиза от вътрешността на тортата:
11. Сега го слагаме в загрятото фурнаи изчакайте 30 минути при температура от двеста градуса. След като сме се слюнили от нетърпение, в полусъзнателно състояние пълзим до фурната и изваждаме от нея готовия вкусняк.
12. Чакаме още малко (някои, уви, не правят това) тортата да се охлади, нарязваме я на спретнати квадратчета, поставяме я в чинии и почерпваме любимите си хора.

Това е всичко! Съзнателно не посочвам пропорциите на компонентите, тъй като те зависят от броя на любимите ви - колкото повече има, толкова повече брашно и съответно всичко останало трябва да се вземе.
Добър апетит!

И, разбира се, много благодаря на момичето, чието име не назовавам поради строга секретност.

P.S. За подобряване на вкуса, а именно за увеличаване на количеството сок (не стомашен!) се препоръчва да добавите ситно нарязано бяло зеле към пълнежа за пай.

Бърз месен пай

Не е нужно да посещавате готварски курс, за да готвите бързо. пай с месовкъщи! Много удобна рецепта за тесто - просто смесете съставките и изсипете във форма. А пълнежът може да се направи по ваш вкус и цвят). Днес ще готвим от свинско месо и картофи.

Съставки за Бърз пай с месо

за тест:

• Майонеза - 250гр
• Заквасена сметана - 250 гр
• Яйце - 3 бр
• Брашно - 300-350 гр
• Бакпулвер - 2 ч.ч

За пълнене:

• Свинско - 300гр
• Картофи - 400гр
• Лук - 1 бр.
• Сол, черен пипер - на вкус

Как се готви:

1. Смесете майонезата и заквасената сметана в купа. Добавете яйца, сол и разбъркайте.
2. Смесете брашното с бакпулвера и го пресейте към тестото. Разбъркайте старателно. Не прави гъсто тесто. Оставете засега настрана и пригответе плънката.
3. Суровото месо се нарязва на малки кубчета.
4. Обелете лука и го нарежете на ситно.
5. Обелете картофите и нарежете на малки кубчета.
6. Смесете картофите, месото и лука. Добавете сол, черен пипер.
7. Намажете съда за печене с олио. Поставете половината от тестото във формата.
8. След това разпределяме пълнежа си.
9. Изсипете останалото тесто отгоре и загладете.
10. Слагаме в предварително загрята фурна на 180 градуса и печем за един час. Оставете тортата да почине още няколко минути и сервирайте!

Добър апетит!

Сирено-месна баница от тесто с мая "Слънчоглед"

Ах, тези баници, богати, бутер и сметана, с риба, зеле, плодове или извара - има ли човек на света, който е готов да устои на такива домашни сладкиши? Но дори и абсолютният сладколюбец знае, че главният победител в кулинарния хит парад е пай с кайма на фурна.

Какво месо е по-добре да вземете? Зависи от личните вкусови предпочитания. AT различни странитези ястия се приготвят специални рецепти. Например, в Англия основните фенове на традициите пекат затворен пайот пържено тесто, а вътре слагат пържено телешко и бъбреци с гъби и горчица. За пълнене осетински пайовеагнешкото се изисква; в Ирландия домакините предпочитат свинско с целина.

Вашата собствена рецепта за пай с месо във фурната е не само във всяка страна, но и във всяко семейство. Чилийските готвачи за тяхното "пастел към шоколад" винаги са използвали царевично брашно, птиче месо и зрели маслини. В Италия към прясното пиле се добавяха леко пушени гърди, домати и тиквички.

Най-трудният по отношение на пълнежа ще бъде може би фирменият шотландски пай с месо. Горците, които съседите навремето смятаха за почти аскети, всъщност бяха откровени гастрономи - за печенето си взимаха яребица, бекон, прясно свинско шкембе, заешко месо, червено вино и индийско орехче.

Що се отнася до домашната кухня, и тук имаше някакви условности - традиционната руска кулебяка се приготвяше от кифла от древни времена, вътре в нея се печеше пиле със зеленина и каша от елда. Но при създаването на пайове се дава предпочитание на говеждо месо.

Съставки за слънчогледов пай:

• мляно пилешко или свинско месо - 250 г;
• пшенично брашно - 400 г;
• мляко - 200 мл;
• пилешко яйце - 2 бр.;
• суха мая - 5 г;
• масло - 50 г;
• лук - 1 бр.;
• чесън - 2 скилидки;
• мак - 1 супена лъжица;
• твърдо сирене - 100 г;
• захар - 15 g;
• сол - ½ чаена лъжичка;
• подправка за мляно месо;
• слънчогледово масло - 3 супени лъжици.

готвене

1. Приготвяне тесто с маяускорен метод.
2. За да направите това, разтопете маслото на водна баня. В затопленото мляко вбиваме едно яйце, добавяме захар, сол и една чаена лъжичка суха мая.
3. Разбъркайте добре и добавете разтопеното масло.
4. Пресейте брашното и омесете тесто.
5. Покрийте добре омесеното тесто с фолио или кърпа и поставете на топло място.
6. Запържете каймата в тиган, като периодично месите с шпатула.
7. Лукът се нарязва на ситно и се добавя към почти готовата кайма.
8. За да стане месният пълнеж за баницата сочен и в същото време да има плътна структура, добавете 3 супени лъжици вода и 2 супени лъжици брашно в тигана с каймата.
9. Посолете, добавете подправки и продължете да готвите още 6 минути.
10. Тази рецепта за месен пай с кайма предвижда две плънки наведнъж. Току що приготвихме първия, а за втория настъргваме сиренето и го смесваме с настърган чесън.
11. За да намажете тестото, отделете един жълтък и го разбийте до гладкост.
12. Тестото втаса и удвои обема си.
13. Разделяме го на две равни части, всяка от които се разточва с точилка върху маса, поръсена с брашно, на питки с дебелина 10 мм. С помощта на чиния с възможно най-голям диаметър отрежете краищата на тестото. Трябва да получите два абсолютно еднакви кръга.
14. Намажете тава с олио и с точилка прехвърлете една от сладките върху нея.
15. Отбелязваме средата с малка чинийка, като леко я притискаме в тестото, докато ширината на тестото от средата до ръба трябва да бъде най-малко 5 см.
16. Подредете предварително приготвените гарнитури. В средата на кръга се нарежда каймата, около нея настъргано сирене. Опитваме се да слагаме сиренето, така че да не излиза извън тортата.
17. Отгоре сложете втора торта и очертайте средата със същата чинийка, като леко я притиснете в тестото.
18. Без да изваждаме чинийката, правим еднакви разрези, отклоняващи се от чинийката като слънчеви лъчи.
19. Затваряме всяко от оформените листенца по ръба, а от едната страна леко притискаме тестото с пръсти.
20. Обръщаме венчелистчетата отвътре навън, като ги поставяме от залепената страна и леко избутваме ръбовете настрани. Ние обработваме всички венчелистчета по този начин, като ги обръщаме всички в една посока.
21. Намажете получения сирене-месен пай под формата на слънчоглед с разбито яйце и поръсете средата с маково семе.
22. Печем половин час в предварително загрята фурна на 180 градуса. Можете да ядете както горещо, така и студено.

Добър апетит!

Съвет от кулинара: най-важното е сочността!

Ако ще готвите торта пилешка кайма, тогава най-вероятно ще вземете пулпата от гърдата. Малко е сухо, но тук добавянето на свинско ще е излишно. Самото пиле се счита диетично месо, така че не "тежете" здравословно ястие. В този случай ви съветвам да запържите каймата не в растително масло, а в масло и не щадете лука - ще се окаже сочен и много вкусен!

13.10.2015 4 495 1 ЕлишеваАдмин

Неподсладени сладкиши / Na припряно

Опитни домакините знаят, че когато несравнимият аромат на печене на пайове се носи из стаите, домакинството ще почувства напълно уюта на семейното огнище. А съседите, минаващи, казват: „О, пак Галина пече баници! И кога успява?"

А защо не и време – сред многобройните рецепти за баници има и бързи, които се приготвят набързо. Ако овладеете такава рецепта, тогава можете да изпечете добър месен пай за закуска - обилна и вкусна.

Разбира се, домакинята трябва да има определени умения в работата с тесто, да знае някои от характеристиките. Нашите баби пекоха баници много по-често, отколкото ние. Завършени продуктиот супермаркетите. Ето няколко прости правила за получаване на добър тест.

1. За да станат баничките буйни, брашното трябва да се пресее.

2. Препоръчително е в тестото да не се слага маргарин, а масло – по-малко сурогати и повече вкус.

3. Майонеза, ако е посочена в рецептата, по-добре е да се замени натурални продукти: заквасена сметана, кефир или кисело мляко - само, разбира се, естествено.

4. Относно месен пълнеж, тогава може да бъде всичко, включително и птиче месо. Свинското и говеждото месо не трябва да са твърде мазни и сухо месо, напр. пилешки гърди, е необходимо да се омекне чрез добавяне на тежка сметана или масло към плънката.

5. Подгответе внимателно тавата за печене: покрийте с фолио или специална хартия. има ли още силиконови постелкиза печене, те са удобни за използване. Нашите баби просто намазваха тавата за печене и я поръсиха с брашно - и баничките се изпечеха идеално. Този метод е добър и днес.

6. Ако сладкишът е затворен, преди да го поставите във фурната, не забравяйте да надупчите горния капак с вилица на много места. Ако това не се направи, тортата може да се деформира или дори да се спука.

7. След като сложите тортата във фурната, трябва да се погрижите за нея. Ако горната част ще изгори, но дъното още не е изпечено, тогава тортата може да се покрие с фолио.

8. След като извадите листа за печене от фурната, задължително го покрийте с кърпа и оставете да престои 10-15 минути. Едва след това можете да извадите баничките. Между другото, пайовете с месо са по-вкусни, когато са напълно студени.

Помислете за конкретни рецепти за пайове с месо.

Бърз пай на кефир със сурово месо. Бърза рецепта

Съставки

Брашно, 1 с.л

Сода за хляб, ½ ч.л

Кефир, 1 супена лъжица

Яйца, 2 бр

Сол, ½ ч.л

Кайма, 300-350 гр

Млян черен пипер

Крушки, 2-3 бр

1. Замесете тесто, като смесите всички съставки. Трябва да се окаже течен и буен - за това го разбиваме, докато месим.

2. Плънката също се получава чрез просто смесване на съставките. Нарязваме лука на по-малко или на три.

3. Приготвяме тава за печене, изсипваме половината от тестото в нея. Разстелете отгоре сурова плънкаи напълнете с втората половина от тестото.

4. Печете сладкиша 40 минути на 170°C.

Затворен пай с варено месо

Съставки

Брашно, 3 с.л

Сода за хляб, ½ ч.л

Заквасена сметана, 200 гр

Масло, 200гр

Захар, 3 с.л

Сол, 1 щипка

Постно месо, телешко или свинско, 1 кг

1 крушка

Млян черен пипер

1. Предварително сварете месото, като добавите сол към водата. Отделно запържете лука. Обръщаме свареното месо с лука заедно в месомелачка, сол и черен пипер. Плънката е готова, към нея може да добавите бульон, няколко супени лъжици, ако месото е сухо.

2. Поемаме тестото. Разтопете маслото и охладете. Хвърляме сода в заквасена сметана и разбъркваме, така че да се появят мехурчета.

3. Разбийте белтъка със захарта, след това добавете жълтъка, заквасената сметана със содата и охладеното масло. Сипете брашното на части, без да спирате да бъркате.

4. Замесете тесто, трябва да се получи меко и еластично.Разделете го наполовина.

5. След като разточите едната част, я поставете върху тава за печене или в тава за печене, като леко я повдигнете около краищата. Слагаме плънката, заравняваме я и покриваме със същия слой тесто - втората половина. Защипваме добре краищата.

6. Смазване на повърхността на тортата със заквасена сметана, смесена с жълтък, печете го за 35-40 минути при 180 ° C.

Как да приготвим вкусна ролка от бутер тесто с два вида пълнеж

Съставки

Бутер тесто, 400гр

Масло, 100гр

Пълнене 1

Кайма, 1 кг

Яйца, 2 бр

Зелен лук, нарязан, ⅔ супена лъжица

Чесън, 2-3 скилидки

Трохи от бял хляб, ½ супена лъжица

Кетчуп, ⅔ супена лъжица

Пълнеж 2

Пшеничен шрот, ечемик или ориз, 1½ с.л

Лук, нарязан на малки кубчета, 1 с.л

Нарязани шампиньони, 2 с.л

Растително масло, 1-2 супени лъжици

Млян черен пипер

1. Готвене на пълнежа от каша и гъби. За да направите това, сварете зърнените храни, запържете гъбите с лук и смесете с охладената каша. Сол, черен пипер, сложете любимите си подправки.

2. Получаваме месната плънка, като смесваме каймата с яйцата, зеления лук и счукания чесън. Ние също черен пипер и сол, добавяме подправки.

3. Разточете бутер тестото по-тънко, като разстилате кърпа. Намажете слоя тесто с масло, изложете месния пълнеж. Дебелината на слоя му трябва да бъде около 1½ cm.

4. Върху месния пълнеж разпределете гъбената плънка с каша, навийте рулото с кърпа. Ако видите, че рулото става твърде дебело, вземете по малко от пълнежа, от двете и използвайте, за да направите друга баница.

5. Като защипете краищата на навитото руло, намажете повърхността му с разбито яйце.

6. Печете сладкиша около ½ час на 180-200°C.

пай с месо "Насипно"

Съставки

Брашно, ¼ кг

Сода за хляб, ½ ч.л

Яйца, 4 бр

Майонеза, 3 с.л

Заквасена сметана, 3 супени лъжици

Сирене, 100 гр

Оцет 6%, 1 супена лъжица

Месо, 250-300 гр

Шампиньони гъби, 200гр

Лук, 1 бр

Растително масло, 50 гр

1. Пригответе пълнежа предварително. Гъбите и лукът се нарязват и запържват в растително масло, чакаме пълното изпаряване на течността, отделена от гъбите. Смелете месото в месомелачка, добавете към гъбите в тиган и запържете за 8 минути, като месите и разбърквате. Сега оставете пълнежа да изстине.

2. Поемаме тестото. Три едри сирена, гасете содата с оцет, смесете с майонеза и заквасена сметана. Смесваме всичко това, добавяме брашно и разбити яйца, получаваме тесто.

3. Пригответе тава за печене, изсипете ⅔ от тестото. След като изравните повърхността на слоя тесто, поставете пълнежа и изсипете останалото тесто.

4. Печете сладкиша за ½ час на 200°C.

Баница от готово тесто по гръцки, с месо

Съставки

Готово тесто, бутер или мая, 1 пакет

Кайма, ½ кг

Яйца, 2 бр

Сирене, 250 гр

Твърдо сирене, 300гр

Лук, 2 бр

Пресни зеленчуци, 1 връзка

Млян черен пипер

1. Запържете каймата с масло до омекване.

2. Отделно запържете лука, добавете го към каймата. Разбиваме яйцата, натрошаваме сиренето, три сирена - добавяме всичко това към пълнежа. В него също слагаме нарязани зеленчуци, сол и черен пипер, омесваме добре.

3. Разделете тестото наполовина, разточете и вземете 2 сладки. Разстиламе ги във форма, като поставяме плънката в средата и прищипваме краищата на сладките по периметъра.

4. Печем получения затворен сладкиш за ½ час на 180 градуса.

Баницата е бърза, с месо и картофи. проста рецепта

Съставки

Брашно, 350гр

Сода бикарбонат, 1 ч.л

Яйца, 3 бр

Майонеза, 250гр

Заквасена сметана, 250 гр

Постно месо, 400гр

1 крушка

Картофи, 250-300 гр

Млян черен пипер

1. Нарежете месото на ситно, нарежете картофите и лука на кубчета. Всичко това се смесва, посолява се и се пипери на вкус.

2. Разглеждаме рецептата за тестото и смесваме всички съставки, получавайки не твърде гъсто тесто.

3. Намажете формата с масло и сложете половината от тестото в нея. Отстъпвайки от ръбовете на формата 2 см, заредете пълнежа. Покриваме с втората половина на тестото и пълнежът е здраво заобиколен от тесто от всички страни.

4. Печете сладкиша 1 час на 180°.

Пай с квас, класически

Съставки

Брашно, 5-6 с.л

Суха мая, 1 пакет

Захар, 2 с.л

Масло, 100гр

Мляко, ½ л

Постно свинско месо, 800-900гр

Лук, 1-2 бр

Месен бульон, 200 мл

Млян черен пипер

Растително масло

1. Нарежете месото на парчета и сварете, залейте със студена вода, до пълна готовност.

2. Вземете ½ чаша мляко, загрейте го малко, разтворете 1 чаена лъжичка захар и добавете суха мая. Нека дойдат.

3. Разтопете маслото, дайте му време да изстине. Разбийте яйцето със солта с вилица. Разбиваме изтекла мая, сипваме яйцето, останалото мляко, захарта и охладеното разтопено масло. Всичко това се разбърква, като постепенно се добавя брашно и се замесва тесто. Поставяме го на топло място и покриваме с кърпа, оставяме да втаса.

4. Обратно към месото. Вече е изстинал, обръщаме парчетата през месомелачка, добавяме запържения в масло лук, заливаме с бульона. Слагаме месото да се задушава, като посоляваме и поръсваме с черен пипер – само 5 минути да кисне. Оставяме да изстине.

5. По това време тестото се издигна, взимаме го на работа. Разделяме го в съотношение приблизително 1: 2. Разточваме по-голямата част от тестото и го покриваме с тава за печене, отгоре слагаме пълнежа. Разточваме по-малката част по-тънко и покриваме цялата торта, като прищипваме по ръба по целия периметър.

6. Смесете жълтъка с една чаена лъжичка вода, намажете горната част на баницата. Печете 40-50 минути на 180°C.