Echpochmak es tártaro un plato nacional. Traducido del tártaro, echpochmak es un triángulo. Muy a menudo este pastel con relleno de carne preparado a partir de masa de levadura, pero en nuestra familia, los triángulos siempre se hicieron de masa sin levadura. Triángulos con tal masa, todavía comía solo con mi suegra. En su familia, este plato también se hace con masa sin levadura.
Si los echpochmaks hechos con masa de levadura todavía se pueden llamar pasteles, entonces de la masa sin levadura es difícil llamar pastel a los echpochmak. Con tal masa, estos pasteles son mucho más sabrosos y fáciles de digerir. En el libro "Cocina tártara" (durante la época soviética), se indica que los tártaros a menudo usaban esa masa para todos sus pasteles como una variante de una prueba rápida).
Puedo decir con seguridad que no todos buen restaurante de kazán cocina nacional hacen este pastel tan delicioso como en nuestra gran familia)).
1. Masa sin levadura.
La masa sin levadura es esencialmente una variedad masa quebrada, sin azúcar. Primero necesitas derretir la mantequilla y enfriar un poco.
Luego agregue aceite vegetal, una cucharada de mayonesa, huevos, agua y sal. Mezcle todo bien hasta que quede suave.
Ahora agregue la harina, mejor gradualmente. La masa debe quedar detrás de las paredes de la sartén y no pegarse a las manos. Además, tiene que mantener su forma. Debe sentir que la masa no se separará al esculpir.
Retiramos la masa en una bolsa y en el frigorífico. La masa fría será más fácil de trabajar).
En este momento, nos dedicamos al relleno.
2. Relleno.
Cortamos la carne de res en trozos pequeños, preferiblemente de no más de 1 cm, tengo trozos de 0,5 cm a 1 cm, en lugar de carne de res, hoy tengo carne de caballo. Es muy similar en sabor.
También o incluso un poco menos, si es posible, cortar barriga de cerdo. En esta masa, no puede usar solo carne magra (de lo contrario, habrá un relleno seco), por lo que se usan con mayor frecuencia varios tipos de carne. En los pueblos suelen hacerlo con una oca. Y agregue la carne de cerdo a la carne de res. Resulta que aquí hay una mezcla de carne picada.
Cortamos también las patatas en cubos pequeños.
Las papas deberían terminar siendo un poco menos que la carne. Aunque esto es cuestión de gustos, es posible a partes iguales con carne.
El siguiente es el arco. Las cebollas no deben ser pequeñas. También da jugosidad. Usé 4 bombillas de tamaño mediano. Pico la cebolla en una licuadora a la consistencia de las gachas, es decir, muy finamente. Tengo dos razones para esto: 1: no me gusta cuando se encuentran cebollas hervidas), y 2: las cebollas dan su jugo al máximo y se disuelven durante la cocción. Enviamos cebollas a la carne y patatas.
Mezclar todo, agregar sal y especias al gusto y volver a mezclar. El relleno está listo. Empecemos a esculpir.
3. Esculpir triángulos (echpochmak).
Sacamos la masa de la nevera y comenzamos. No divido la masa en porciones de antemano, sino que pellizco cada vez una pieza del tamaño deseado. Hago un círculo del tamaño de un plato de té pequeño, un poco más grueso que las albóndigas.
Ponga el relleno en el medio de la masa y un pequeño trozo de mantequilla encima.
Ahora necesita cegar los dos bordes de la masa, para que se forme una esquina.
Ciega el resto de los bordes de la misma manera. Pellizca la masa lo mejor que puedas, yo la arreglo con una coleta. porque cualquier masa de mantequilla Tiende a encogerse un poco mientras se hornea. No necesitamos el triángulo para untar en el horno). En el medio, de acuerdo con todas las reglas, debe dejar un pequeño orificio para verter un poco de caldo de carne en los echpochmaks con una cuchara al final de la cocción.
Cerramos la parte superior con una tapa de masa, que luego se puede quitar fácilmente para verter. Pero muy rara vez relleno el caldo). Tengo y por lo que a menudo son jugosas. Pero claro con caldo, quedará aún más jugoso. De hecho, todavía soy un poco perezoso)) Sí, y rara vez alguien lo hace, me parece que muchos de los que cocinan ni siquiera saben que es necesario).
Aquí está la primera echpochmak. Lo cambiamos al engrasado. aceite de girasol bandeja para hornear Y comenzamos a hacer lo mismo hasta terminar el relleno. Si ves que la carne picada da jugo, mézclala antes de cargar el relleno en el siguiente círculo de masa. De esta cantidad de productos, obtuve 13 piezas. Y todavía queda un poco de masa (alrededor de una cuarta parte), a partir de la cual puedes hacer galletas o congelarlas. Y luego use esta masa como tapas para ollas para asar. Tal tapa será en lugar de pan). Ponemos la bandeja para hornear con triángulos en el horno precalentado a 200 grados durante 40-50 minutos.
Los triángulos deben estar dorados al final del tiempo indicado. Sacamos para un plato común. Los triángulos o echpochmaks están listos.
Las manchas en los triángulos son jugo descontrolado. Para que pueda ajustar la temperatura y reducirla ligeramente si es necesario. Los echpochmaks se comen tradicionalmente con caldo de carne en un bol. Pero rara vez hacemos eso.) Es con esta masa que este pastel resulta increíblemente sabroso. La masa es fina, quebradiza y sabe mucho mejor con el relleno.
Si alguna vez prueba echpochmaki y hay carne picada adentro, debe saber que estos son triángulos falsos y equivocados. ¡Esto es un truco! Y lo más molesto es que las propias anfitrionas tártaras (perezosas) a menudo hacen esto, distorsionando sus tradiciones nacionales en la cocina. Al mismo tiempo, la gente tiene una impresión completamente distorsionada de los platos tártaros. Me parece que los caucásicos y los uzbekos son más reverentes y atentos a las tradiciones de su cocina. Después de todo, el sabor cambia mucho cuando se reemplaza la carne picada con carne picada. Esta es una canción completamente diferente que no vale la pena el tiempo, el dinero o el esfuerzo.
Hora de cocinar: PT01H50M 1 h 50 min
Costo aproximado por porción: 35 rublos.
Echpochmak es plato popular Cocina tártara. De hecho, echpochmak se asemeja a ordinario pies de carne de masa sin levadura rellena de papas y carne de res, pollo o cordero.
Hoy en día, hay muchas variaciones sobre el tema de cocinar echpochmak. Las empanadas se hacen no solo con requesón fresco, sino también con cuajada dulce o masa de crema agria! Sin embargo, hoy te ofrecemos una receta clásica.
| Producto | Cantidad |
| Para prueba: | |
| Leche | calle 1,5 |
| Harina | 500g |
| Manteca | 150 gramos |
| Levadura | 15g |
| Azúcar | 1 cucharada |
| Sal | gusto |
| Para rellenar: | |
| Huevos | 2 piezas |
| Papa | 300 gramos |
| Mantequilla derretida | 100 gramos |
| Filete de carne | 700 gramos |
| Cebolla | 2 piezas |
| Caldo de carne | 400ml |
| Sal | 1 cucharadita |
receta de tartar echpochmak
Haz uno simple primero etapa preparatoria: llenar la levadura con agua tibia (es suficiente tomar medio vaso). Agregue azúcar allí y mezcle bien. Deja la mezcla a un lado durante 15 minutos. Espera a que haga espuma.
Mientras tanto, derrita la mantequilla en la leche, mezcle y agregue a la levadura. Vierta la harina en la mezcla resultante y amase la masa. Déjalo reposar durante 40 minutos en un lugar cálido. Luego agregue la harina restante, mezcle bien nuevamente y deje por 1 hora.
Enjuague bien el filete de res y séquelo con una toalla de papel. Cortar en cubos pequeños. Pele las cebollas y las patatas, córtelas en cubos pequeños. Ponga la carne, las papas y las cebollas en un recipiente hondo. Ponga el ghee ablandado allí, agregue sal, pimienta y mezcle bien. Cubra el recipiente con una tapa y déjelo a un lado durante 40 minutos. 
Un elemento importante de los echpochmaks tártaros es su forma inusual Espolvoree la mesa con harina y ponga la masa sobre ella. Dividirlo en 6 partes iguales. Estirar cada parte en un pastel. En las tortillas ponga 2-3 cucharadas. yo relleno, pellizque con cuidado los bordes en forma de triángulo, pero recuerde dejar un agujero en el centro. Enrolle bolitas pequeñas con el resto de la masa y cierre los agujeros en los echpochmaks con ellas.
Precalentar el horno a 180 grados. Engrase bien una bandeja para hornear o forre papel pergamino. Sumerja las empanadas en la mezcla de huevo batido y colóquelas en una bandeja para hornear. Hornear durante aproximadamente 20-30 minutos. Después del tiempo especificado, retírelos del horno. Abra los agujeros en los pasteles y vierta 2 cucharaditas en cada uno de ellos. caldo preparado.
Cierra las echpochmaks nuevamente con bolitas y hornea por 15 minutos. Servir el plato tártaro a la mesa debe estar caliente. También puede cepillarlo con mantequilla derretida antes de servir. Por cierto, también se puede usar mantequilla derretida en lugar de caldo de carne si no lo has preparado antes.
Las recetas de la cocina tártara son de gran interés para las niñas y mujeres que aman mimar a su hogar. obras maestras culinarias y felizmente ocupado en la cocina. Cualquier ama de casa cariñosa debe hornear una vez tártaro echpochmak, estos son triángulos fragantes y jugosos con carne de res, cordero o pollo, de acuerdo con receta tradicional cocinado en casa.
Los platos favoritos de los tártaros son belish, hechos de masa sin levadura y rellenos de carne finamente picada con papas o gachas de cereal, y echpochmaks fragantes, sorprendentemente sabrosos y satisfactorios, triángulos rellenos de carne, cordero picado, papas y cebollas.
Respondamos una pregunta importante: ¿cómo cocinar echpochmak? Un rasgo característico de los triángulos hechos según la receta de la cocina tártara es relleno crudo(Carne de cordero, cebolla con papas, cortadas en rodajas pequeñas), que deben colocarse en dichos productos. Se permite usar no solo cordero, sino también otros tipos de carne: ternera, pollo, ganso o cerdo, esto afectará el contenido calórico del plato.
Al amasar la masa para echpochmak, se agrega más carne de ave, de 600 a 650 gramos por kilogramo. producto terminado. A modo de comparación: esta cifra para la carne de res y cordero es de 500 gramos. Para dar un sabor y aroma únicos al echpochmak al estilo tártaro, recién cocinado caldo de carne y agréguele de 50 a 100 gramos de grasa de cola cortada en trozos pequeños.
triángulos por receta clasica son increíblemente sabrosos si se hacen con kéfir. Cocinar echpochmak en este producto de leche fermentada no causa dificultades incluso para una anfitriona sin experiencia, que ha aprendido a cocinar solo platos simples como borscht ucraniano o huevos fritos.
Receta
Para preparar triángulos con kéfir, deberá abastecerse de productos asequibles y económicos que siempre estén disponibles en el supermercado más cercano.
Ingredientes
Para hacer masa de levadura necesitarás los siguientes productos:
- 400 ml de kéfir con un contenido de grasa del 3,2%;
- sal regular o yodada - 2 cucharaditas;
- harina premium - 800 o 1000 gramos;
- cordero o ternera con capas de grasa - 300 gramos;
- una bolsa de levadura seca;
- una o dos cabezas de cebolla;
- tres papas medianas;
- aceite vegetal refinado - 4 cucharadas;
- caldo de carne recién preparado o agua potable limpia - 100 ml;
- pimienta negra molida - a tu gusto.
Debe recordarse que el echpochmak hecho de acuerdo con la receta a continuación tendrá un alto contenido calórico y valor energético, ya que requiere carne grasosa para su preparación.
receta paso a paso
El tiempo de cocción de los triángulos es de aproximadamente 60 minutos. Después del tiempo especificado, retire la bandeja para hornear con pasteles del horno caliente y disfrute de echpochmak rojizo, sabroso y delicioso.
Empanadas tártaras jugosas y rojizas
También se ha generalizado otra receta para hacer echpochmaks, productos de panadería que son únicos en sus propiedades gustativas. Considere cómo hacer esta receta para la cocina tártara con más detalle y detalle.
Ingredientes
- harina premium - 500 gramos;
- agua potable o leche pasteurizada - 220 ml;
- sal de mesa - 1/2 cucharadita;
- verdura o aceite de oliva- 150ml;
- unos 15 gramos de levadura seca.
Instrucciones para preparar la masa.
- Vierta la cantidad indicada de agua potable o leche de vaca en un tazón pequeño. Tenga en cuenta que la temperatura del líquido que vierte debe variar entre 45 y 50 grados.
- Espolvorear 15 gramos de levadura sobre la superficie del líquido y azúcar granulada. Debe esperar unos minutos para que la leche pasteurizada o el agua pura absorba los ingredientes que ha agregado.
- Después de tres o cinco minutos, bata el líquido en el recipiente con un batidor mecánico.
- Tome un tazón hondo y espacioso y tamice la harina en él. Añadir al recipiente de 150 ml aceite vegetal y levadura batida con leche.
- Amasar la masa y juntarla en una bola ordenada, transferirla a otro recipiente y cubrir con una toalla limpia encima.
- Coloca el recipiente con la masa que recibiste en un lugar cálido, bien protegido de corrientes de aire. Déjalo reposar durante 60 minutos.
- Golpee la masa sobre la mesa de la cocina, cúbrala con una franela o una toalla y vuelva a colocar el recipiente hondo en un lugar apartado. Espere hasta que la masa suba por segunda vez.
- Ponga la masa preparada en la mesa de la cocina y divídala en seis u ocho partes iguales.
- Usando un rodillo de madera, extienda los pasteles y coloque un relleno previamente preparado dentro de cada uno de ellos.
- Pellizque los bordes de los pasteles. Debes obtener triángulos limpios, en medio de los cuales habrá un agujero.
- Lubrique los pasteles que recibió con mantequilla blanda y envíelos a un horno eléctrico o de gas, calentado a una temperatura de 190 grados.
- En 40 minutos tus empanadas estarán listas y puedes probar esto plato gourmet que nos llegó de la cocina tártara.
Secretos de los platos tártaros.
Desde tiempos inmemoriales, los tártaros han valorado la levadura, sin levadura, sin levadura, masa, hábilmente comprometidos en su preparación y horneados asombrosamente deliciosos pasteles. Productos de panadería con varios rellenos. Amplia fama y popularidad pastel tártaro, que tiene el nombre de "kystyby" y está hecho de acuerdo con receta sencilla. Para su elaboración se utilizan tres componentes:
- puré de papas recién preparado;
- gachas de mijo recién cocinadas;
- masa sin levadura, hecho en forma de jugo.
Para ablandar un poco la masa sin levadura, para mejorar sus características de sabor, deberá agregarle una pequeña cantidad de masa previamente ablandada. manteca y crema agria con un contenido de grasa del 20%. Estos ingredientes le darán comida lista friabilidad, ternura y sabor increíble. Recordar que este plato tiene un alto contenido calórico!
¡Buen provecho!
Echpochmak ("triángulo")- empanadas tártaras tradicionales.
Para echpochmak, toman levadura o masa sin levadura.
Es importante cortar el relleno (carne, patatas y cebollas) muy finamente: los trozos deben tener el tamaño de una uva pasa grande. Si se prepara una gran porción de horneado, entonces el relleno debe prepararse en porciones pequeñas para que las papas no se oscurezcan y la carne no deje salir el jugo.
De la cantidad especificada de productos que obtiene 11 echpochmaks,
unos 10 cm de tamaño en un lado de un triángulo isósceles.
| Para prueba: | |
| harina de trigo | 500g |
| manteca | 60 gramos |
| kéfir (1% de grasa) | 200ml |
| crema agria (20% de grasa) | 2 cucharadas |
| azúcar | 1 cucharada (sin tobogán) |
| soda | 0.5 cucharadita |
| jugo de limon | 1 cucharadita |
| sal fina | 1 cucharadita (sin tobogán) |
| Para rellenar: | |
| ternera | 300 gramos |
| papas medianas | 2 piezas |
| bombillas de tamaño mediano | 2 piezas |
| sal | según gusto |
| pimienta negro | gusto |
| Para lubricación: | |
| huevo | 1 PC. |
| manteca | 20g |
| Y además: | |
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Necesitarás un vaso de caldo fuerte. |
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1. Primero, prepara la masa.
Es necesario derretir la mantequilla, colocarla en un recipiente espacioso y enfriar.
2. Agregue kéfir, crema agria, sal y azúcar. Mezcla.
3. Tamizar 400 g de harina en un bol. Mezcla un poco más.
4. Refresco para pagar jugo de limon y agregar a la masa.
5. Poco a poco, agregue la harina restante a la masa, amase de forma homogénea y moderada. masa blanda.
Cúbralo con una toalla y déjelo "reposar" durante media hora.
6. Mientras tanto, prepare el relleno. Picar finamente la carne, las patatas peladas y las cebollas.
7. Sal, sazonar con negro Pimienta molida. Mezcla.
8. Divida la masa en 10 - 11 partes, forme bolas.
9. Enrolle cada parte en un círculo (de unos 15 cm de diámetro).
Es deseable que el círculo sea geométricamente uniforme, luego los "triángulos" resultan hermosos, del mismo tamaño.
10. Ponga alrededor de 1 - 1,5 cucharadas en el centro del círculo. rellenos
11. Levante la masa por ambos lados, pellizque con fuerza hasta el centro del echpochmak.
12. Luego la segunda "costura" y la tercera restante. Deja un hueco en el centro.
13. Lubrique los "triángulos" preparados con una mezcla de mantequilla y huevos derretidos y enfriados.
14. Hornear a 180 grados durante unos 30 minutos.
Luego vierta un poco de caldo en cada echpochmak a través del orificio izquierdo. Hornea otros 30 minutos.
15. Retire el echpochmak terminado del horno. Puedes volver a engrasar la parte superior con mantequilla.
16. ¡Echpochmak está listo! Buen provecho =)
Echpochmak es una receta de la cocina tártara que permite apreciar todas las ventajas de la repostería nacional. empanadas rubicundas en forma de triángulo con un relleno jugoso atraen inicialmente apetecible apariencia, y después de la degustación conquistan con excelente rico sabor.
¿Cómo cocinar echpochmak?
Se están preparando Echpochmaks: triángulos tártaros de masa de levadura sin levadura en leche o base de kéfir, que se complementa con un relleno de varias composiciones.
- Echpochmak se hornea tradicionalmente con carne y papas, que se cortan en cubos lo más pequeños posible cuando están crudas.
- Para el relleno, se utilizan cordero, ternera, pollo, con menos frecuencia cerdo o una mezcla de varias variedades de carne.
- Una base de harina clásica es la masa de levadura en la leche, que habitualmente se extiende finamente al crear productos. Una gran alternativa rápida sería fondo de arena de kéfir con soda y mantequilla o margarina.
- Para la jugosidad de los productos durante la cocción, se vierte una mezcla de agua y mantequilla derretida en los agujeros. En pasteles cerrados, se agrega una rodaja de mantequilla al relleno cuando se forman espacios en blanco.
- Antes de hornear, los pasteles formados se untan con yema o un huevo batido.
Masa para echpochmak
Echpochmak en leche con levadura: una receta clásica y una masa similar se usa para crear pasteles con la mayor frecuencia posible. La leche se puede reemplazar con kéfir, una mezcla del producto con crema agria, simple o agua mineral, mientras aumenta la porción de mantequilla, que se frota previamente con harina tamizada.
Ingredientes:
- leche - 0,5 l;
- huevos - 2 piezas;
- harina - 850 g;
- levadura seca - 5 g;
- azúcar - 20 g;
- aceite vegetal - 20 ml;
- mantequilla - 80 g;
- sal - 1 cucharadita.
Cocinando
- Los gránulos de levadura y el azúcar se disuelven en leche tibia.
- Después de 5 minutos, agregue los componentes restantes y mezcle bien.
- Deje un bulto tibio debajo de una toalla para que se acerque, luego de lo cual se trituran y se usan para decorar pasteles.
Echpochmak con carne y papas - receta
En la versión tradicional, los tártaros se cocinan con carne fresca y picada muy fina: cordero, ternera, pollo o una mezcla de varios tipos. Acompañamiento obligatorio a la base de carne - papas crudas y cebolla La forma de cortar las verduras es similar a la carne, y el tamaño de las rodajas no debe exceder los 7 mm.
Ingredientes:
- agua - 150 ml;
- huevo - 1 pieza;
- harina - 3 tazas;
- levadura seca - 2 cucharaditas;
- azúcar - 20 g;
- aceite - 200 g;
- carne - 700 g;
- papas - 500 g;
- cebollas - 3-4 piezas;
- sal pimienta.
Cocinando
- La mantequilla se muele con harina y levadura.
- El huevo se mezcla en un vaso con sal, azúcar, se agrega agua en la parte superior, luego de lo cual la mezcla se agrega a la harina con mantequilla.
- Amasar la masa, ponerla en el congelador durante 30 minutos.
- Cortar la carne y las verduras, sazonar.
- Los pasteles de forma triangular se forman a partir de masa y relleno.
- Echpochmak se hornea al estilo tártaro durante 30 minutos a 200 grados.
Echpochmak con pollo
Echpochmak es una receta que se puede realizar con pollo. Los productos son especialmente delicados y de sabor suave. Para picante, la composición del relleno se puede complementar con ajo, hierbas frescas finamente picadas o secas. hierbas aromáticas. Hacer productos con un agujero en la parte superior y agregarles caldo les agregará jugosidad.
Ingredientes:
- masa de levadura clásica en leche - 1 porción;
- filete de pollo - 300 g;
- papas - 300 g;
- cebolla - 300 g;
- caldo - un vaso;
- sal, pimienta, hierbas.
Cocinando
- Amasar pastelería clásica para echpochmak con leche.
- Picar finamente el pollo, las papas y las cebollas, sazonar con hierbas.
- Estirar porciones de la masa, rellenar con relleno, pellizcar con un triángulo, dejando un agujero en el centro desde arriba.
- Cocine echpochmak con pollo y papas en el horno durante 20 minutos.
- Vierta el caldo en los agujeros y continúe horneando durante otros 30 minutos.
Echpochmak de hojaldre
Echpochmak - receta rapida que ahorrará una cantidad significativa de tiempo, se prepara con masa de levadura de hojaldre. Al esculpir productos, los bordes de las piezas de trabajo deben lubricarse en los puntos de contacto con agua para una mejor unión y estanqueidad. Para jugosidad, puede agregar una rodaja de mantequilla a cada pastel.
Ingredientes:
- hojaldre - 500 g;
- carne - 300 g
- papas - 250 g;
- cebollas - 2 piezas;
- sal, pimienta, aceite.
Cocinando
- Cortar la carne, las cebollas y las papas, sazonar.
- Estirar la masa, cortar en cuadrados, rellenar con relleno, poner mantequilla.
- Echpochmak se hornea con hojaldre durante 30 minutos a 190 grados.
Echpochmak con crema agria - receta
La masa amasada para echpochmak en crema agria se manifiesta perfectamente al hornear. La base no se pega en absoluto a las manos, se despliega excelentemente y es increíblemente plástica, lo que simplifica el modelado de los productos. Puede desviarse un poco de la tradición de agregar papas al relleno y arreglárselas solo con pollo y cebollas.
Ingredientes:
- agua - 100 ml;
- huevo - 1 pieza;
- harina - 3 tazas;
- crema agria - 120 g;
- azúcar - 10 g;
- mantequilla - 50 g;
- filete de pollo y cebolla - 250 g cada uno;
- sal, pimienta, ajo seco, hierbas.
Cocinando
- Mezclar la harina tamizada con sal y azúcar.
- Agregue un huevo, agua, crema agria, mantequilla, amase la masa, déjela en frío durante 40 minutos.
- Picar el pollo y la cebolla en cubos, sazonar con sal, pimienta, ajo seco, hierbas.
- Se forman triángulos cerrados a partir de la masa y el relleno y los productos se hornean durante 40 minutos a 200 grados.
Echpochmak en kéfir
La masa preparada para echpochmak sobre kéfir no requiere envejecimiento ni fermentación, se puede utilizar inmediatamente después del amasado para formar productos que salen de una base similar especialmente sabrosos, tiernos y suaves. En este caso, los espacios en blanco están hechos con un orificio a través del cual se vierten.
Ingredientes:
- kéfir - 0,5 l;
- mantequilla - 250 g;
- harina - 800 g;
- refresco - 1 cucharadita;
- carne y papas - 750 g cada uno;
- cebolla - 300 g;
- caldo - 300 ml;
- sal pimienta.
Cocinando
- La soda se disuelve en kéfir y la mantequilla blanda se frota con harina.
- Combine 2 mezclas, amase la masa, que se divide en porciones.
- La carne, las cebollas y las papas se cortan en cubos, se sazonan, los espacios en blanco enrollados se llenan con relleno.
- Pellizque los bordes, dejando un agujero.
- Hornee los productos durante 20 minutos a 180 grados, vierta 2 cucharadas de caldo.
- Regrese los pasteles al horno por otros 30 minutos.
Echpochmak en margarina
Más presupuestario y no menos digno en términos de características será la masa amasada para echpochmaki en margarina. El producto se derrite previamente colocándolo en un plato durante un minuto en el microondas, o simplemente calentándolo en una cacerola en la estufa hasta obtener un estado líquido. El relleno es tradicional de cualquier carne con verduras.
Ingredientes:
- kéfir - 250 ml;
- margarina - 200 g;
- harina - 500 g;
- refresco - 0.5 cucharaditas;
- carne y papas - 700 g cada uno;
- cebolla - 300 g;
- mantequilla - 150 g;
- sal pimienta.
Cocinando
- Derrita la margarina, agregue kéfir con soda, sal, harina, amase.
- Corte los componentes para el relleno, llene porciones de la masa con la mezcla, agregue una rodaja de mantequilla a cada pastel, pellizque los bordes.
- Los productos se hornean durante 35 a 40 minutos a 190 grados.
Echpochmak con cerdo - receta
Echpochmak es una receta que admite todo tipo de experimentos y siempre resulta sabroso y apetitoso. Puede preparar el relleno con carne de cerdo, simplificando su tarea y girando la carne a través de una picadora de carne con una rejilla grande. El componente no se combina menos armoniosamente con papas y cebollas que otras variedades de carne.
Ingredientes:
- kéfir - 250 ml;
- mantequilla - 200 g;
- harina - 450-500 g;
- refresco - 0.5 cucharaditas;
- cerdo - 700 g;
- papas - 600 g;
- cebolla - 300 g;
- caldo - 1 vaso;
- sal, pimienta, perejil.
Cocinando
- Combine la mantequilla con kéfir y soda, agregue sal y harina, amase.
- Moler la carne, las papas y las cebollas, mezclar con perejil, sal y pimienta.
- Los productos con agujeros se forman a partir de la masa y el relleno, el echpochmak con carne de cerdo y papas se hornea durante 1 hora y se agrega caldo en la mitad del ciclo.
Galletas echpochmak con requesón
Además de echpochmak - una receta simple galletas de requesón. El nombre se interpreta de esta manera debido a la forma triangular de los productos que, a pesar de la composición lacónica de la masa, resultan increíblemente sabrosos y se derriten en la boca. El azúcar común para mojar se puede sustituir por azúcar moreno o agregarle canela.
