Много домакини знаят, че готвенето на пиле отнема много време и усилия. Днес ви предлагам да сготвите бързо и лесно вкусно пиле с мързеливо пиле. Тази версия на пилето е различна от класическата, но се оказва не по-малко вкусна и ароматна. Тестото за курник върху заквасена сметана се приготвя много лесно: трябва да смесите всички съставки с бъркалка, да добавите пшенично брашно и сте готови.
Този традиционен руски пай в старите времена се е наричал баща-пай или царят на пайовете. Обикновено се приготвяше специален поводили за голям празник. За сватбата бяха изпечени два празнични курника наведнъж, един пай за младоженеца, вторият за булката. Това е многопластово ястие с разнообразие от различни пълнежикрасиво декорирани, правене на косичка, цветя или къдрави шарки от тесто.
Има две версии за това откъде се е взела тази торта. необичайно име. Някои смятат, че името му се дължи на факта, че пълнежът се основава на пилешко месо. Други твърдят, че казаците са измислили това име, защото външно тортата им напомня за тяхното жилище - голямо кръгло пиле. Освен това в пая беше специално направена дупка, от която излизаше пара по време на готвене - димът „пушеше“.
Този вариант с пиле е желиран пайс ароматна плънка от месо, гъби и зеленчуци. Ястието е много нежно, меко и задоволително.
съставки:
За тест:
Пшенично брашнопремия 450гр
кокоши яйца 3 бр.
заквасена сметана с масленост 15% 0,5 супени лъжици.
майонеза "Провансал" (може да използвате домашна) 0,5 с.л.
пречистена вода 250 мл
малка готварска сол
За пълнене:
охладено пилешко филе или гърди 300гр
пресни гъби(шампиньони или стриди) 200гр
средно голяма глава лук 2 бр.
едри картофи 1 бр.
готварска сол на вкус
смлян черен пипер 0,5 ч.л
подправки за пиле (къри, италиански билки) 1 ч.л.
пресни билки(магданоз, кориандър, копър) няколко клона
сусам за украса на тортата 2 ч.л.
Порции: 8 Време за готвене: 90 минути
Рецепта
Стъпка 1: Разбийте яйцата за тесто
Първо включете фурната на максимум, за да загрее добре. Сега, според рецептата, ще забием три пилешки яйца в дълбока купа или купа.
С помощта на бъркалка разбийте яйцата до гладкост. Не използвайте миксер за тази цел и не разбивайте яйцата прекалено дълго и енергично. Основното е, че белтъците и жълтъците се смесват добре.
Стъпка 2: Добавете заквасена сметана и майонеза към разбитите яйца
Сега въвеждаме заквасена сметана и майонеза в яйчената смес в равни пропорции. За тази рецепта можете да използвате само заквасена сметана или майонеза. След това ще ви трябва 1 чаша от продукта. Реших да добавя към заквасената сметана домашна майонезаза да стане пилето по-меко и крехко.
Разбъркайте добре масата с бъркалка, така че всички съставки да се комбинират.
Стъпка 3: Добавете пречистена вода към яйчната смес
След това, според рецептата, изсипете чаша пречистена вода със стайна температура в сместа. Разбъркайте отново всички съставки с бъркалка, за да стане сместа хомогенна.
Стъпка 4: Добавете пресятото пшенично брашно и сол към сместа
След това добавете към сместа пресятото пшенично брашно от най-висок клас. Ще направим това на няколко стъпки, за да избегнем появата на бучки. След като добавите част от брашното, сместа се разбърква добре до гладкост. След това въвеждаме следващата част от брашното. По този начин добавете цялото брашно към тестото. За да не е блудкав, добавете малко фина соли разбъркайте.
Готово тестоза курник трябва да е хомогенна и достатъчно дебела, като на палачинки.
Стъпка 5: Нарежете лука за плънката
Почистване на две глави лук. По-добре е да използвате сладка маруля без горчивина. Нарежете лука на тънки кръгчета, както е посочено в рецептата.
Стъпка 6: Нарежете гъбите
Измийте и почистете гъбите. По желание за тази рецепта могат да се използват и други гъби, като стриди или лисички. Нарежете гъбите на филийки със средна дебелина, така че да се усещат в плънката на пая.
Стъпка 7: Приготвяне на пилешко месо за пълнене на пиле
За това ястие е по-добре да използвате охладено месо, а не размразено. Пресните филета са по-сочни и по-крехки. Измийте и подсушете пилешкото филе от излишната влага. Почистваме месото от филми и мазнини. Нарежете пилешкото филе на малки квадратни парчета, както изисква рецептата.
Прехвърлете накълцаното месо в дълбока чиния или купа. Поръсете филетата със сол, черен пипер и подправки за пиле. Аз използвах къри, можете да използвате готова смес от подправки за пиле или да добавите любимите си подправки: куркума, сух чесън, смлян джинджифил, босилек, риган. Смесете пилешкото филе с подправките и солта.
Стъпка 8: Trem сурови картофина едро ренде
За пълнежа за тази рецепта ще използваме сурови съставкикоито не са преминали предварителния топлинна обработка. Измийте големите картофи и ги обелете. Смелете го на ренде с големи дупки. Тази стъпка е най-добре да се направи последна, за да не потъмнеят картофите, когато са изложени на въздух.
Стъпка 9: Подготовка на формата за торта
Ако използвате силиконова форма, не е необходимо да се приготвя предварително. метална форматрябва да се намаже с растително масло без мирис и да се покрие пергаментова хартия. За да бъде по-удобно да извадите пилето от формата, по-добре е да използвате разглобяема форма.
Стъпка 10: Оформяне на мързелив кокошарник
Изсипете половината от тестото на дъното на подготвената тава. С помощта на силиконова шпатула го разпределете равномерно върху формата.
След това наредете кръгчетата лук. Опитайте се да запазите слоя лук равен.
Наредете резените гъби върху лука. Посолете малко гъбите.
Сега сложете настърганите картофи върху гъбите. Разпределете го върху плевнята на равномерен слой. Също така добавете малко сол към картофите. По желание може да се овкуси с черен пипер.
Изсипете втората половина от тестото върху плънката. Опитайте се да изливате тестото на тънка струя, за да не повредите слоя пълнеж.
Поръсете тортата отгоре със сусам (можете да използвате ленено семе).
Стъпка 11: Изпечете Kurnik със заквасена сметана
Намалете температурата във фурната на 180 градуса. Внимателно поставете формата с пая върху тава за печене и я изпратете във фурната. Запичаме ястието по рецепта за 45-60 минути преди това Златисто кафявопо-горе. Проверете готовността с дървено шишче или клечка за зъби. Нека го залепим в пая за няколко секунди. Ако е сухо, без следи от тесто, курникът е готов. Внимателно извадете готовия продукт от фурната. Оставете тортата леко да се охлади на стайна температура. Внимателно го извадете от формата и нарежете на порции.
Стъпка 12: Сервирайте ястието
Сервирайте готовия курник топъл, гарниран с пресни билки. Ястието върви добре с пресни или мариновани зеленчуци. Такава проста торта е удобна за носене със себе си на работа или в природата.
Курник е една от разновидностите на руската баница, характеризираща се с разнообразие от пълнежи и тесто. Някои народи имат подобни пайове с различно име. Традиционният курник се прави на няколко слоя различни пълнежи: свинско, пилешко, патешко, картофи, елда, просо, гъша. Тестото може да бъде или богато, или мая или бутер. А някои занаятчии го правят още по-лесно - тесто. Такова тесто е много добро, защото прави тортата хомогенна, като не позволява на пълнежа да се рони отстрани. Децата ще оценят!
Любим пълнеж
Картофите с месо са любима комбинация от повечето руснаци. Е, пай с такъв пълнеж е обичан както от възрастни, така и от деца. Месото може да бъде почти всичко: пилешко, свинско, патешко или гъше. Разликата е само във вкуса и времето за готвене. За мързелива кокошка правилната комбинация- картофи + лук + пилешко филе. Такава торта ще бъде много нежна и сочна, което е много важно за децата.
бързо тесто
За да може тестото ви да се смеси перфектно с пълнежа, има малка тайна: добавете майонеза към двата компонента на бъдещото пиле. Майонезата върви добре с пилешко филе, пълнежът на мързеливо пиле ще бъде много сочен. За теста ви трябват много малко продукти, винаги ги има в почти всеки хладилник. То:
Деликатен пълнеж
За да се получи деликатна текстура, пилешкото филе трябва първо да се свари във вода, като се добавят няколко листа магданоз. Един съвет: никога не добавяйте сол към водата при кипене. птиче месодокато се свари напълно. Солта ще свърши работа крехко филемного по-твърд.
съставки:
- пилешки гърди - една (голяма);
- картофи - четири броя (големи);
- малка крушка;
- растително масло- две десертни лъжици;
- подправки - на вкус (препоръчително е да добавите черен пипер за пикантност и майонеза за деликатен вкус).
Приготвяне на желиран пай
мързелив курникДа започнем с плънката. За да направите това, предварително сварете филето, като използвате съвета. Готовото месо нарежете на ивици, поръсете със сол и черен пипер. Добавете наситнения лук към месото и разбъркайте добре. Това е така, че филето да се напои със сок от лук и да стане още по-меко. Нарежете измитите и обелени картофи на ивици, чиято дебелина не трябва да е повече от месото. Смесваме съставките, добавяме майонеза по желание и разбъркваме отново. Не забравяйте да го опитате!
Намажете тава за печене с масло и след това има два варианта за готвене. Първо - поръсете дъното галетаако искате хрупкаво дъно. Вторият вариант е да изсипете малко тесто за равномерен долен слой. След това поставете пълнежа, без да докосвате страните. Изсипете горния слой бавно, така че тестото да проникне във всички цепнатини на пълнежа.
Загрейте фурната на 180 градуса преди печене. Поставяме тавата за печене във фурната и отбелязваме времето. Точно след 35 минути на вашия кокошарник трябва да се появи златиста коричка, веднага щом я забележите, извадете тортата и покрийте с фолио. Поставете обратно - пилето трябва да достигне, пара. Изчакайте още двайсетина минути и изключете фурната. След половин час извадете мързеливия си кокошарник и поканете всички на масата.
Няколко трика:
- Студено мляко или ферментирало печено мляко ще бъде не по-малко чудесно за този прекрасен пай.
- Нарязани зеленчуци могат да се добавят към пълнежа за по-добър вкуси полза.
- За любителите на чубрица: ако добавите настърган кашкавал в тестото ще се появи необичаен вкуси консистенцията ще бъде по-пластична.
Класическата версия на курника е доста трудоемка и отнема много време. Традиционният пай се състои от няколко слоя пълнеж и тесто - мая, бутер или маслено тесто. Но въоръжени с повече прости рецепти, можете да зарадвате близките си с бърз вариант от поне вкусно пиле.
Основните принципи на готвене на мързеливо пиле
Можем да кажем, че мързеливият курник се приготвя на принципа на шарлота - пълнежът се излива с тесто. Само в баницата не се слагат ябълки, а месо, най-често пилешко, в комбинация с картофи, гъби, лук, понякога зеле и домати. Първоначално беше пилешки пай, но днес можете да намерите различните му версии със свинско месо, кайма, риба.
Тестото за мързеливо пиле може да се омеси с кефир или заквасена сметана. Освен това често се добавя майонеза, което прави тестото много нежно и меко. По-долу има и рецепта с много проста и вкусна извара тесто. На дъното на формата, в която след това ще се пече тортата, първо се изсипва малко тесто, върху него се нарежда пълнежът на слоеве и върху него се изсипва останалата маса. Мързеливият курник се пече на 170-180 градуса.
По желание плънката може да се овкуси с различни подправки, да се сложи ситно нарязан копър или пера от зелен лук, има рецепти с добавка настъргано сирене.
Мързелив курник с картофи и пиле
Пилешкото филе за този пай може да се вземе както от гърдите, така и от бутчетата. Бялото месо е по-диетично, тъмното е по-сочно.
съставки
половин килограм картофи;
две пилешки бутчетаи ½ пилешки гърди;
сол, подправки.
четири супени лъжици с пързалка заквасена сметана;
четири супени лъжици с пързалка майонеза;
чаша брашно;
Шипка сол;
две яйца;
половин чаена лъжичка сода.
Метод на готвене
1. Пригответе плънката. Нарязваме картофите на кръгчета, лука на половин пръстени. Разделете с пилешки бутчетамесо, нарежете го и пилешки гърдина малки парчета. Овкусете със сол и подправки по желание.
2. Сега тестото. Слагаме майонезата и заквасената сметана в купа, добавяме яйцата, разбъркваме. Постепенно пресейте брашното в купа, замесете течно кремообразно тесто.
3. Такава торта може да се изпече във форма или тиган, подходящ за фурна. Намажете с масло дъното и стените. Напълнете дъното с част от тестото. Слагаме слоеве пълнеж върху него: картофи, лук, пиле, отново картофи. Можете да добавите допълнителни слоеве картофи.
4. Накрая напълнете всичко с тесто. И изпращаме нашия мързелив курник във фурната. Температура 180, време - около 45 минути.
Мързелив курник на кефир
Тестото, замесено с кефир, дава пищни сладкиши. Пълнежът е традиционен за този пай пилешко месо и варени яйца.
съставки
половин килограм пилешко филе;
голяма крушка;
три яйца;
растително масло;
млян черен пипер;
сушена мащерка.
половин пакет кефир;
200 грама майонеза;
една и половина чаши брашно
три яйца.
Метод на готвене
1. На първо място, за плънката на баницата, трябва да сварите яйцата. Пълним студена вода, поставете на огън, след като заври, гответе десет минути. Залейте готовите яйца със студена вода, отстранете черупката, нарежете на малки кубчета.
2. Обелете лука, нарежете на ситно.
3. Измиваме пилешкото месо, подсушаваме го със салфетка, нарязваме го на парчета.
4. Запържете лука и филето в растително масло до златисто. Накрая овкусете с подправки, сол.
5. Дойде редът на теста. Разбийте яйцата, майонезата и кефира. Постепенно пресейте брашното, продължете да разбърквате всичко старателно. Тестото в крайна сметка не трябва да е твърде течно, като заквасена сметана.
6. Изсипете малко тесто на дъното в намаслена форма. Слагаме слой от пържено филе с лук, след това яйца, отгоре изсипваме основната част от тестото.
7. Нашата торта ще се пече до Златисто кафяво: четиридесет минути, температура -180.
Мързелив курник с гъби и настъргани картофи
Друга печеливша комбинация е пиле, гъби, картофи. Можете да вземете шампиньони за този пай, подходящи са и стриди, а през есента сезон на гъбите- бяла, манатарка, манатарка.
съставки
350 грама пилешко филе;
две крушки;
един голям картоф;
200 грама гъби;
половин чаена лъжичка смлян пипер;
една чаена лъжичка италиански билки;
чаша вода;
450 грама брашно;
половин чаша заквасена сметана и майонеза;
три яйца.
Метод на готвене
1. С помощта на бъркалка разбийте яйцата. Добавете майонеза и заквасена сметана в купата. Комбинираме съставките. Добавете вода, трябва да има стайна температура. Смесете всичко до гладкост.
2. Сега добавете брашно към тестото: пресейте през сито на части, веднага разбъркайте добре, в противен случай ще има бучки в тестото. Добавете щипка сол. В резултат на това получаваме смес с приблизително същата консистенция като за приготвяне на палачинки.
3. Занимаваме се с плънка. Нарежете обеления лук на тънки кръгчета. Не нарязваме гъбите твърде фино, например, шампиньоните могат да бъдат нарязани на плочи.
4. Измийте и подсушете месото. Нарязваме го на ситно. Подправете със сол, билки и черен пипер.
5. Обелете картофите и ги настържете. Запазваме тази съставка за последно, в противен случай картофите бързо ще потъмнеят.
6. Намажете формата добре с масло. На дъното - около една трета от тестото. След това пълнежът: първо ще отиде пилето, след това внимателно и равномерно разпределете кръгчетата лук. След това идва ред на гъбите, които трябва да бъдат леко посолени. Завършваме със слой настъргани картофи, малко сол и черен пипер. Бавно, за да запазите слоевете, изсипете тестото.
7. Остава да поставите мързеливия курник с гъби във фурната за около час. Когато сладкишът се зачерви добре, можете да проверите готовността с клечка за зъби: тя излиза суха от курника - готова е. Оставете тортата да се охлади леко преди да я нарежете и сервирате.
Мързелив курник със сирене и пилешко филе
Тортите със сирене винаги са вкусни. По-добре е да изберете сортове, които са солени и такива, които се топят добре.
съставки
пилешки гърди;
200 грама настъргано сирене;
три крушки;
две яйца;
75 мл пилешки бульон.
половин опаковка масло;
една чаена лъжичка сода и сол;
чаша заквасена сметана;
пет яйца.
Метод на готвене
1. Сварете пилешките гърди. Оставете леко да се охлади и нарежете на кубчета. Оставете бульона, той също ще ни трябва.
2. Запържете лука. Смесете го с пилешките парчета, подправете с черен пипер, сол.
3. Трябва да се разбият пет яйца. Добавяме меко масло, сметана, сода и сол. Сега добавете брашно - толкова, колкото е необходимо, за да омесите тестото на кремообразна консистенция.
4. Покрийте дъното на формата с около половината от тестото. Следващи слоеве пълнеж: пиле и лук, настъргано сирене. Разбийте две яйца, смесете с пилешки бульон. С тази смес се залива плънката. И след това напълнете с тесто.
5. Във фурната на 180 градуса тортата ще прекара около половин час.
Мързелив курник с кайма
За пълнеж на мързелив курник можете да вземете свинско или Телешка кайма, и омесете тестото по тази рецепта отново на кефир.
съставки
350-400 грама мляно месо;
три глави лук;
сол и черен пипер.
чаша кефир;
две яйца;
чаша брашно;
чаена лъжичка сода;
половин чаена лъжичка сол.
Метод на готвене
1. Изсипете сода в кефир, оставете за пет до седем минути. След това разбиваме яйцата и ги смесваме с кефир. Добавете брашно и сол, разбъркайте, вземете тестото.
2. Нарязваме лука на много, много ситно. Смесваме го с сурова кайма, която също се овкусява с черен пипер и сол
3. Намазваме формата с масло. Изсипете част от тестото на дъното. Поставете кайма. Остава да го напълним с тесто и да го изпратим във фурната - 170 градуса, 40 минути.
Мързелив курник върху тесто за извара
От такъв тест, много деликатни сладкиши, най-добре е да го замесите от охладени съставки. Бакпулверът ще ви помогне да придадете ефирност на готовия продукт.
съставки
седем картофа;
600 грама филе от пилешки гърди;
половин килограм лук;
зеленчуци и масло;
100 грама настъргано сирене;
два домата.
600 грама извара;
1,5 чаши брашно;
супена лъжица сол;
четири яйца;
60 ml растително масло;
пакетче бакпулвер.
Метод на готвене
1. Сварете картофите в кората, охладете и обелете. Нарязваме го на кръгчета.
2. Сварете пилешкото месо. Нарежете го на малки кубчета.
3. Почистваме луковиците, нарязваме на четвъртинки, нарязваме. След това се запържват в растително масло. В самия край добавете малко масло в тигана с лука.
4. Нарежете доматите на филийки.
5. Пълнежът е готов. Сега нека се заемем с приготвянето на тестото. Първо се разбиват яйцата. Добавете към тях извара, сол, растително масло. Разбъркваме.
6. Започваме да добавяме брашно. Постепенно го пресейте през сито директно в купа с бъдещо тесто. След това изпращаме бакпулвера там. Смесваме всичко това. Тестото е готово.
7. Взимаме подходяща форма, разстиламе я с пергамент, намазваме я с масло. На дъното слагаме част от тестото, заравняваме с шпатула.
8. Поставете пълнежа на слоеве: пиле, картофи, лук, настъргано сирене, резени домат. Отгоре разпределете останалото тесто, като покриете добре цялата плънка.
9. Сега във фурната - 40 минути, 170 градуса. След като извадите курника, оставете го да престои във формата още десет минути, след което го прехвърлете в тава заедно с хартия за печене. Може да се реже и сервира.
Мързелив Курник - Тайни и трикове
· Тестото за мързелив курник може да се използва и за други желирани пайове с различни пълнежи: месо, зеленчуци или дори сладки.
Залог добър тестза курник - първокласно пшенично брашно и е по-добре, ако смилането е фино.
· Ако използвате силиконова форма или разглобяема, застлана с пергамент, по-лесно ще извадите крехкото мързеливо пиле от нея.
Всички ястия, в които има думата "мързелив" са ми любими! Те обикновено не са по-лоши от оригиналите, но се правят по-бързо и лесно. Не мога да се лиша от тази привилегия. И ви съветвам да го използвате.
Lazy Kurnik се приготвя невероятно бързо, лесно и просто! Вкусът му спира дъха: не можете да добавите или извадите нищо. Бих нарекла тази торта "златна среда": защото е абсолютно перфектна. Баницата има румена, апетитна коричка, плънката е много сочна и не е трудно да се приготви! Баницата е обилна и идеална за обяд или вечеря.
Състав на продуктите
За пълнене
- 250 грама пилешко филе;
- 250 грама картофи;
- 150 грама лук;
- сол и черен смлян пипер- вкус.
За теста
- три пресни пилешки яйца;
- 250 милилитра майонеза;
- 100 грама пшенично брашно;
- една чаена лъжичка бакпулвер.
Най-мързеливият курник: стъпка по стъпка процес на готвене
- Започваме да готвим баницата с плънката. Измиваме картофените клубени, обелваме и натриваме на едро ренде.
- Пилешкото филе измиваме, подсушаваме и нарязваме на ситно.
- Главите лук се обелват, измиват и нарязват на малки или средно големи кубчета.
- Сложете всички готови съставки в купа, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте старателно до гладкост - и плънката е готова.
- Направете тестото още по-бързо. В дълбока купа караме фреш кокоши яйца, леко ги разклатете с бъркалка или вилица.
- Добавете майонеза към яйчената смес, разбъркайте отново всичко с бъркалка, докато стане гладка. можете да видите на нашия уебсайт.
- съвет. Ако желаете, можете да замените майонезата със заквасена сметана. Но тестото с майонеза е много по-вкусно.
- Смесете пшеничното брашно с бакпулвера, пресейте през сито и добавете към майонезно-яйчената маса. Разбъркайте с бъркалка тестото.
- Готовото тесто трябва да е с консистенция на палачинки, хомогенно и без брашнени бучки.
- Покриваме дъното на формата с хартия за печене, намазваме дъното и страните с растително масло.
- Изсипете една трета от тестото във формата. Изравняваме по дъното: дебелината на тестото трябва да е около 0,5 сантиметра.
- Разпределяме плънката върху тестото, като се стараем да не докосваме страните.
- Залейте всичко с останалото тесто, внимателно го заравнете.
- Изпращаме формата с пая във фурната, загрята до 200 градуса, за 40 минути. Ако горната част започне да покафенява много бързо, покрийте тортата с хартия за печене.
- След като изключите фурната, оставете сладкиша в нея да изстине, не отваряйте вратата.
- Изваждаме топъл кокошник, изваждаме го от формата и го нарязваме на порции.
Приятен апетит и страхотен уикенд на всички.
Класическата версия на курника е доста трудоемка и отнема много време. Традиционният пай се състои от няколко слоя пълнеж и тесто - мая, бутер или маслено тесто. Но, въоръжени с по-прости рецепти, можете да зарадвате любимите си хора с бърза версия на също толкова вкусен кокошарник.
Основните принципи на готвене на мързеливо пиле
Можем да кажем, че мързеливият курник се приготвя на принципа на шарлота - пълнежът се излива с тесто. Само в баницата не се слагат ябълки, а месо, най-често пилешко, в комбинация с картофи, гъби, лук, понякога зеле и домати. Първоначално това е пилешки пай, но днес можете да намерите различните му варианти със свинско, кайма и риба.
Тестото за мързеливо пиле може да се омеси с кефир или заквасена сметана. Освен това често се добавя майонеза, което прави тестото много нежно и меко. По-долу има и рецепта с много просто и вкусно тесто с извара. На дъното на формата, в която след това ще се пече тортата, първо се изсипва малко тесто, върху него се нарежда пълнежът на слоеве и върху него се изсипва останалата маса. Мързеливият курник се пече на 170-180 градуса.
По желание плънката може да се овкуси с различни подправки, да се сложи ситно нарязан копър или пера от зелен лук, има рецепти с добавка на настърган кашкавал.
Мързелив курник с картофи и пиле
Пилешкото филе за този пай може да се вземе както от гърдите, така и от бутчетата. Бялото месо е по-диетично, тъмното е по-сочно.
съставки
половин килограм картофи;
две пилешки бедра и ½ пилешки гърди;
сол, подправки.
четири супени лъжици с пързалка заквасена сметана;
четири супени лъжици с пързалка майонеза;
чаша брашно;
Шипка сол;
две яйца;
половин чаена лъжичка сода.
Метод на готвене
1. Пригответе плънката. Нарязваме картофите на кръгчета, лука на половин пръстени. Отделете месото от пилешките бутчета, нарежете го и пилешките гърди на ситно. Овкусете със сол и подправки по желание.
2. Сега тестото. Слагаме майонезата и заквасената сметана в купа, добавяме яйцата, разбъркваме. Постепенно пресейте брашното в купа, замесете течно кремообразно тесто.
3. Такава торта може да се изпече във форма или тиган, подходящ за фурна. Намажете с масло дъното и стените. Напълнете дъното с част от тестото. Слагаме слоеве пълнеж върху него: картофи, лук, пиле, отново картофи. Можете да добавите допълнителни слоеве картофи.
4. Накрая напълнете всичко с тесто. И изпращаме нашия мързелив курник във фурната. Температура 180, време - около 45 минути.
Мързелив курник на кефир
Тестото, смесено с кефир, дава великолепни сладкиши. Пълнежът е традиционен за този пай пилешко месо и варени яйца.
съставки
половин килограм пилешко филе;
голяма крушка;
три яйца;
растително масло;
млян черен пипер;
сушена мащерка.
половин пакет кефир;
200 грама майонеза;
една и половина чаши брашно
три яйца.
Метод на готвене
1. На първо място, за плънката на баницата, трябва да сварите яйцата. Напълнете със студена вода, поставете на огън, след като заври, гответе десет минути. Залейте готовите яйца със студена вода, отстранете черупката, нарежете на малки кубчета.
2. Обелете лука, нарежете на ситно.
3. Измиваме пилешкото месо, подсушаваме го със салфетка, нарязваме го на парчета.
4. Запържете лука и филето в растително масло до златисто. Накрая овкусете с подправки, сол.
5. Дойде редът на теста. Разбийте яйцата, майонезата и кефира. Постепенно пресейте брашното, продължете да разбърквате всичко старателно. Тестото в крайна сметка не трябва да е твърде течно, като заквасена сметана.
6. Изсипете малко тесто на дъното в намаслена форма. Слагаме слой от пържено филе с лук, след това яйца, отгоре изсипваме основната част от тестото.
7. Нашата торта ще се пече до златисто кафяво: четиридесет минути, температура -180.
Мързелив курник с гъби и настъргани картофи
Друга печеливша комбинация е пиле, гъби, картофи. Можете да вземете шампиньони за този пай, подходящи са и гъби от стриди, а през есенния сезон на гъбите - манатарки, манатарки, манатарки.
съставки
350 грама пилешко филе;
две крушки;
един голям картоф;
200 грама гъби;
половин чаена лъжичка смлян пипер;
една чаена лъжичка италиански билки;
чаша вода;
450 грама брашно;
половин чаша заквасена сметана и майонеза;
три яйца.
Метод на готвене
1. С помощта на бъркалка разбийте яйцата. Добавете майонеза и заквасена сметана в купата. Комбинираме съставките. Добавете вода, тя трябва да е със стайна температура. Смесете всичко до гладкост.
2. Сега добавете брашно към тестото: пресейте през сито на части, веднага разбъркайте добре, в противен случай ще има бучки в тестото. Добавете щипка сол. В резултат на това получаваме смес с приблизително същата консистенция като за приготвяне на палачинки.
3. Занимаваме се с плънка. Нарежете обеления лук на тънки кръгчета. Не нарязваме гъбите твърде фино, например, шампиньоните могат да бъдат нарязани на плочи.
4. Измийте и подсушете месото. Нарязваме го на ситно. Подправете със сол, билки и черен пипер.
5. Обелете картофите и ги настържете. Запазваме тази съставка за последно, в противен случай картофите бързо ще потъмнеят.
6. Намажете формата добре с масло. На дъното - около една трета от теста. След това пълнежът: първо ще отиде пилето, след това внимателно и равномерно разпределете кръгчетата лук. След това идва ред на гъбите, които трябва да бъдат леко посолени. Завършваме със слой настъргани картофи, малко сол и черен пипер. Бавно, за да запазите слоевете, изсипете тестото.
7. Остава да поставите мързеливия курник с гъби във фурната за около час. Когато сладкишът се зачерви добре, можете да проверите готовността с клечка за зъби: излиза суха от кокошката - готова е. Оставете тортата да се охлади леко преди да я нарежете и сервирате.
Мързелив курник със сирене и пилешко филе
Тортите със сирене винаги са вкусни. По-добре е да изберете сортове, които са солени и такива, които се топят добре.
съставки
пилешки гърди;
200 грама настъргано сирене;
три крушки;
две яйца;
75 мл пилешки бульон.
половин опаковка масло;
една чаена лъжичка сода и сол;
чаша заквасена сметана;
пет яйца.
Метод на готвене
1. Сварете пилешките гърди. Оставете леко да се охлади и нарежете на кубчета. Оставете бульона, той също ще ни трябва.
2. Запържете лука. Смесете го с пилешките парчета, подправете с черен пипер, сол.
3. Трябва да се разбият пет яйца. Към тях добавете мекото масло, сметаната, содата и солта. Сега добавете брашно - толкова, колкото е необходимо, за да омесите тестото на кремообразна консистенция.
4. Покрийте дъното на формата с около половината от тестото. Следващи слоеве пълнеж: пиле и лук, настъргано сирене. Разбийте две яйца, смесете с пилешкия бульон. С тази смес се залива плънката. И след това напълнете с тесто.
5. Във фурната на 180 градуса тортата ще прекара около половин час.
Мързелив курник с кайма
За пълнеж на мързелив курник можете да вземете свинско или смляно говеждо месо и да омесите тестото в тази рецепта отново на кефир.
съставки
350-400 грама мляно месо;
три глави лук;
сол и черен пипер.
чаша кефир;
две яйца;
чаша брашно;
чаена лъжичка сода;
половин чаена лъжичка сол.
Метод на готвене
1. Изсипете сода в кефир, оставете за пет до седем минути. След това разбиваме яйцата и ги смесваме с кефир. Добавете брашно и сол, разбъркайте, вземете тестото.
2. Нарязваме лука на много, много ситно. Смесва се със сурова кайма, която също се овкусява с черен пипер и сол.
3. Намазваме формата с масло. Изсипете част от тестото на дъното. Поставете кайма. Остава да го напълним с тесто и да го изпратим във фурната - 170 градуса, 40 минути.
Мързелив курник върху тесто за извара
От такова тесто се получават много нежни сладкиши, най-добре е да го омесите от охладени съставки. Бакпулверът ще ви помогне да придадете ефирност на готовия продукт.
съставки
седем картофа;
600 грама филе от пилешки гърди;
половин килограм лук;
зеленчуци и масло;
100 грама настъргано сирене;
два домата.
600 грама извара;
1,5 чаши брашно;
супена лъжица сол;
четири яйца;
60 ml растително масло;
пакетче бакпулвер.
Метод на готвене
1. Сварете картофите в кората, охладете и обелете. Нарязваме го на кръгчета.
2. Сварете пилешкото месо. Нарежете го на малки кубчета.
3. Почистваме луковиците, нарязваме на четвъртинки, нарязваме. След това се запържват в растително масло. В самия край добавете малко масло в тигана с лука.
4. Нарежете доматите на филийки.
5. Пълнежът е готов. Сега нека се заемем с приготвянето на тестото. Първо се разбиват яйцата. Добавете към тях извара, сол, растително масло. Разбъркваме.
6. Започваме да добавяме брашно. Постепенно го пресейте през сито директно в купа с бъдещо тесто. След това изпращаме бакпулвера там. Смесваме всичко това. Тестото е готово.
7. Взимаме подходяща форма, разстиламе я с пергамент, намазваме я с масло. На дъното слагаме част от тестото, заравняваме с шпатула.
8. Поставете пълнежа на слоеве: пиле, картофи, лук, настъргано сирене, резени домат. Отгоре разпределете останалото тесто, като покриете добре цялата плънка.
9. Сега във фурната - 40 минути, 170 градуса. След като извадите курника, оставете го да престои във формата още десет минути, след което го прехвърлете в тава заедно с хартия за печене. Може да се реже и сервира.
Мързелив Курник - тайни и трикове
· Тестото за мързелив курник може да се използва и за други желирани пайове с различни пълнежи: месо, зеленчуци или дори сладки.
· Ключът към успешния тест за курник е пшенично брашно от най-висок клас и е по-добре, ако смилането е фино.
· Ако използвате силиконова форма или разглобяема, застлана с пергамент, по-лесно ще извадите крехкото мързеливо пиле от нея.
