Пържени кнедли- универсално и вкусно ястие, което може да се приготви за десет минути, ако гостите са на прага, или хладилникът е празен, или студентското време се помни с носталгия, когато кнедлите бяха най-добрата храна. Като цяло може да има много причини да готвите това не много здравословно (като висококалорично) и просто ястие. Между другото, както и различни начини за приготвянето му.
Класика на жанра - варени и пържени кнедли, както и истински пържени, тоест замразени полуфабрикати, пържени в масло с коричка.
Първият начин е вкусен и по-деликатен. За да изпържите готови кнедли, изобщо не е необходимо да варите прясна порция. Останалите вчерашни кнедли са подходящи, единственото условие е, ако сте ги сварили и сте ги оставили за следващия ден, не забравяйте веднага да ги извадите от бульона и да оставите водата да се отцеди.
Въпреки това, с подчертан вкус на кнедли, се получават прясно сварени кнедли, пържени в масло. Не бъдете скъперници при варенето на дафиновите листа и корените, отцедете добре водата и сложете крайния продуктв тиган със сгорещено олио. Поръсете с любимите си билкови подправки, оставете останалата течност да се изпари. На изхода ще получите най-деликатната апетитна коричка, висококалорична, но толкова вкусна!
Пържат се в олио и вода
Вторият начин на пържене е за сурови кнедли. Тук е много важно да направите всичко правилно, защото грешката при пърженето на кнедли може да бъде непоправима - те или ще изгорят моментално, оставайки сурови вътре, или ще се слепят и ще се превърнат в неразбираема маса.
Правилно изпържете кнедли по този начин:
- Пригответе пакет замразени кнедли. Важно: Ако вземете голям брой полуфабрикати, тогава използвайте тиган с по-голям диаметър. Важно е олиото бързо да обвие кнедлите, докато се слепят и разтопят!
- Изсипете малко растително масло в горещ тиган. Не сипвайте толкова много, за да получите кнедли-пържени картофи. При силно нагряване и бързо пържене те няма да имат време да се изпържат, но могат бързо да изгорят.
- Със загрятото на силен котлон олио се слагат кнедлите и веднага се разбъркват, като се заливат с олио.
- Покрийте с капак, оставете едната страна да покафенее на доста силен огън.
- Махнете капака, обърнете кнедлите от другата страна и също ги запечете.
- В същото време можете да посолите ястието и да поръсите с подправки, черен пипер и накрая - кой каквото обича.
- Когато цялата бъчва с кнедли се изпържи апетитно, вземете чаша вода, бързо я изсипете в тигана - кнедлите трябва да са наполовина покрити с вода. За да избегнете разпръскване на маслото, най-добре е да покриете тигана в този момент с капак, който се маха, когато бързото кипене спре.
- След това направете най-силен огън и без капак запържете кнедлите, докато водата изври.
- Веднага щом започнат да залепват малко по тигана и течността се изпари, ястието е готово! Кнедли пържени, покрити с красива мазна коричка, сочни отвътре. Може да се сервира със заквасена сметана и сосове.
Панирани пържени кнедли
Пържени кнедли на тиган могат да се приготвят и в хрупкава галета. Тази рецепта е подобна на предишната. Единствената разлика е, че е по-добре да държите кнедлите малко на топло, за да се размразят.
Междувременно правим следното:
- Разбийте 3 яйца с половин чаша мляко (това е lezon);
- пригответе пресни галета;
- навлажняваме размразените кнедли в лезон, потапяме ги в галета и ги изпращаме в средно загрят тиган с масло;
- направете малък огън и запържете без капак за 10 минути;
- Обърнете кнедлите и ги запържете отново до златисто кафяво. Кнедли са готови!
Важно: В тази рецепта обикновено се добавят подправки за подобряване на вкуса на продуктите. Това може да стане веднага при приготвянето на лезона, като добавите адигейска сол с подправки, черен пипер, къри или други подправки към млякото с яйца. Може да поръсите кнедли с подправки при обръщане.
Как да изпържим кнедли със сирене?
Знаете ли как да готвите пържени кнедли със сирене? Можете просто да поръсите пържени кнедли с настъргано сирене и да се изпотите малко в отворен тиган. Получава се много вкусно, ако галетадобавете малко настърган пармезан или др твърдо сирене(виж предишната рецепта). След това оваляйте кнедлите, потопени в яйчено-млечната смес панировка със сиренеи изпържете по обичайния начин.
Има и друг начин, по който можете да получите много вкусни, задоволителни кнедли с червена кора от сирене.
За това ще ви трябва:
- кнедли - половин килограм;
- лук ряпа - 1 бр.;
- сирене - 150 г;
- заквасена сметана и майонеза - чаша от всяка;
- черен пипер и сол на вкус;
- растително масло за пържене на кнедли;
- зеленина.
Кнедли, пържени в тиган, трябва да се залеят със сос, приготвен, както следва:
- ситно нарязайте лука, запържете леко в растително масло;
- изсипете заквасена сметана и майонеза в пасивацията, заври;
- намаслете тава за печене растително масло, сложете пържените кнедли, залейте ги със заквасена сметана и майонезен сос, разтрийте сиренето отгоре;
- сложете във фурната за десетина минути да се запече красива коричка. Поръсете готовото ястие с билки.
По този начин могат да се пекат и замразени кнедли. В този случай те просто се поставят върху лист за печене, заливат се със заквасена сметана и майонезен сос и времето за готвене се увеличава до 40 минути.
Кнедли в бавна готварска печка
Тази опция е добра, защото маслото няма да се пръска, а самото масло ще изисква много по-малко, отколкото при конвенционалното пържене в тиган.
Всичко е много просто: сложете кнедлите в намаслена купа. Задайте режим "Печене". Време за готвене - 40 минути. Запържете едната страна за първите 20 минути, след това обърнете кнедлите и изпържете до края.
Пържените кнедли в бавна готварска печка ще бъдат с ниско съдържание на мазнини, така че могат да бъдат подправени с мазнина сметанов сос.
Рецепта с лук и чесън
Вкусът на пържените кнедли може да бъде обогатен, като добавите към тях малко чесън и лук. Това може да стане по два начина: запържете голям лук, нарязан на половин пръстени, в масло или растително масло, след това сложете замразени кнедли в лука, разбъркайте ги бързо и оставете да се запържат, както е описано по-горе. Накрая добавете една смляна скилидка чесън. В този случай лукът се оказва по-мек, сварен.
Можете първо да изпържите кнедлите, а след това отделно да нарежете малко бекон със слоеве месо или бекон и след като разтопите мазнината, запържете нарязаните половин пръстени върху него лук. Лукът и беконът, добре запържени, се слагат върху готови кнедли, счукайте скилидка чесън в преса за чесън и добавете към лука. Задушете всичко заедно малко - така че кнедлите да поемат аромата на бекон, лук и чесън. Получава се много богат вкус, ястието става изключително апетитно и висококалорично.
Кнедли със зеленчуци
За това вкусно ястиеВсякакви зеленчуци са подходящи. Можете дори да използвате готова замразена смес. Чудесен вариант е комбинация от моркови, лук, чушки, брюкселско зеле и карфиол. При липса на сложен състав от зеленчуци е напълно възможно да се справите с обичайната комбинация от моркови, лук и доматено пюре.
Какъвто и да е комплектът, всичко се прави по същия начин:
- нарязани зеленчуци, настъргани моркови;
- запържете ги в масло или растително масло;
- отделно изпържете кнедлите по описания по-горе начин;
- сложете зеленчуци върху кнедли и залейте с вода доматена паста, изгасете малко;
- да се поръси готово ястиенаситнен магданоз.
Пропорции: за килограм замразени кнедли вземете 1 морков, 1 глава лук, няколко чушки, две супени лъжици. лъжици доматено пюре.
Какви сосове са най-добри?
Тъй като кнедлите са международно ястие, всяка култура има свои собствени характеристики на тяхната употреба, свои собствени подправки и сосове. Така че китайците не мислят за своето ястие без сладко-кисел сос, а сибирците ще приготвят кнедли със сос на базата на ситно нарязани осолени гъби. Ще говорим за най-често срещаните сосове за кнедли.
Пикантен с хрян: този сос за класически руски кнедли се състои от заквасена сметана, майонеза, настърган хрян, черен пипер, трапезен оцет и топено масло.
Сметанов сос: към половин чаша заквасена сметана добавете две пресовани скилидки чесън, малко наситнен магданоз или копър.
Пикантен: наричат го още „лек“, защото в соса освен нарязани в блендер домати се добавят настърган хрян и люти чушки, както и сол и черен пипер на вкус.
Matsoni: общ кавказки сос, подобен на сметана. В Кавказ се подготвят за кисело млякокисело мляко, поради липсата му можете да вземете обикновено кисело мляко, добавете няколко скилидки счукан чесън, лъжица или две нарязани билки (килантро, магданоз, босилек или всяка друга) и сол на вкус. Разредете соса минерална водас газ - газта ще даде на соса необходимата острота.
Сос като "тартар": нарежете на ситно половин глава лук и една кисела краставица, добавете майонеза към половин чаша, сол, черен пипер, сложете малко повече нарязани зеленчуци. Сосът не трябва да е твърде гъст, затова го разредете до желаната консистенция със саламура.
Дори и да не сте много любители на кнедли, със сигурност ще харесате пържени кнедли в тиган. Мислех, че рецептата за готвене на ястие, любимо на руснаците национална кухнясамо един - готвач. Но не! Освен това неочаквано открих няколко предимства в новия метод, които ме привлякоха много: не се разваряват, имат хрупкава коричка - много изкусително, а месото вътре винаги се оказва сочно.
Чувствам се длъжен веднага да ви предупредя за един недостатък. Те са с високо съдържание на калории! И не трябва да се включвате в тях всеки ден - яжте само 100 gr. (няма нищо за ядене, в тези грама) и да получите 200 - 300 kcal. Наскоро обаче ми казаха, че е възможно да се намалят калориите. Поставете вече изпържените кнедли върху хартиена кърпа и оставете излишното масло да се отцеди.
Как да изпържим кнедли в тиган
Можете да изпържите вече сварени кнедли, но замразените също са добри. Разликата е само в кората - във варено ще е по-мека. Продуктите от фризера ще излязат с хрупкава коричка, която много хора особено ценят в ястие.
Колко да се пържи:
Средното време за пържене не надвишава 15-20 минути. Замразените отнемат повече време за пържене, освен това време топлинна обработказависи от размера на продукта.
Не можете да правите без съвети за готвене, дори въпреки привидната простота на процеса:
- Оставете замразения продукт да се размрази малко преди това. Но не просто така, а нарочно. Когато тестото стане малко меко, стиснете всяка кнедла с ръце, оставете я да стане плоска. Тогава ще се сготви равномерно.
- Преди да сложите заготовките в тигана, загрейте добре олиото - няма да залепват и ще се обръщат лесно.
- Когато купувате, изберете малки копия, те ще бъдат готови по-бързо.
- Не покривайте с капак, в противен случай ще получите яхния.
- Но за да не стане кората твърде твърда, в самия край на пърженето все пак покрийте тигана с капак за няколко минути.
- Ако искате продуктът да се изпържи равномерно, изберете среден огън. И в процеса обърнете всяка кнедла няколко пъти, а също и за тази цел - ще ви бъде осигурено равномерно пържене.
Изглежда, че пържените кнедли не позволяват на фантазията да се разхожда и да разнообразява ястието. Но нашите домакини не са толкова прости и го доказаха за пореден път.
Подобрители на вкуса:
- В края на пърженето ястието понякога се залива с доматено пюре, разредено с вода.
- Към края на процеса поръсете продукта със сусам.
- Можете да готвите кнедли просто, с лук или да излеете заквасена сметана, има рецепти със сос и сирене. В долната част на статията, освен рецепти, ще ви дам няколко варианта за сосове за приготвяне на вкусно ястие.
В същото време имайте предвид, че изкушенията добавят калории към ястието.
Най-лесната рецепта за пържени кнедли в тиган
Рецептата е подходяща за пържене на варени и замразени представители на вкусно ястие.
- Сварете кнедли и ги сложете в тиган с вече загрято олио.
- Пържете ги, като ги обръщате няколко пъти от едната на другата страна. Уверете се, че имате достатъчно масло.
- Приготвянето на замразени кнедли се различава само в един нюанс: в средата на пърженето намалете огъня до минимум и покрийте за пет минути с капак, след което те бързо ще достигнат състоянието. След това махнете капака и запържете до хрупкава коричка.
Замразени кнедли, пържени в тиган
Много хора смятат, че печенето на замразен продукт ще спести време. Това не е вярно, но гарантирано ще ви даде хрупкава коричка.
- Налейте олио в тиган, загрейте го и наредете леко размразени кнедли. Защо трябва да бъдат леко размразени, обясних по-горе. За да предотвратите слепването на продукта, направете малко разстояние между кнедлите.
- Запържете всяка страна за три до четири минути.
- След това добавете малко вода, черен пипер, добавете малко сол, по желание сложете дафинов лист.
- Продължете да готвите под затворен капакдокато цялата вода се изпари.
- Сега отворете капака и на силен огън отново запържете продуктите от двете страни. Тук ще трябва да добавите още малко масло.
Пържени кнедли - рецепта със заквасена сметана
Рецептата е подобна на предишната, само че ще изпържим варени кнедли и със заквасена сметана. Въпреки това, замразените също могат да бъдат приготвени, само че ще отнеме повече време за пържене.
Вземете: кнедли, сол, сметана, подправки по желание.
- Кнедлите се слагат в сгорещеното олио в тиган и се запържват по няколко минути от всяка страна, докато станат хрупкави.
- Комбинирайте заквасена сметана с вода (в случай, че не е нужно да запазвате заквасена сметана, добавете малко вода), разбъркайте, добавете малко сол и изсипете в тигана. Сосът от заквасена сметана трябва да покрива кнедлите наполовина.
- Оставете да къкри на затворен капак, докато сосът се изпари и продуктът придобие приятен цвят. Малко преди края на готвенето добавете желаните подправки.
Пържени кнедли със сирене
Вече заварените продукти са подходящи.
Вземете: масло, твърдо сирене, майонеза, любимите си подправки и вода.
- Сварените продукти се пускат в сгорещеното олио и започват да се пържат, като не се забравя да се обръщат по-често. Трябва да пържите до пълна готовност.
- Едновременно с това настържете кашкавала. Когато продуктите придобият златиста коричка, намажете ги с майонеза отгоре, поръсете със сирене и добавете всички подправки, които харесвате.
- Покрийте с капак и оставете съда на огъня още 3-5 минути, не повече. След като сиренето се разтопи, започнете да опитвате.
Как да готвя пържени кнедли с лук
Само три съставки - и ще получите прекрасно ястие, което не се срамувате да лекувате дори внезапно пристигащи гости. Вземете една или две средни глави лук на опаковка.
- Нарежете лука на пръстени (кубчета, но големи) и го изпратете в тиган със загрято олио.
- Запържете лука до прозрачност и за да не се изпържи напълно, по-добре го правете под затворен капак.
- Сложете варени (замразени) кнедли в тигана, посолете малко и продължете да пържите.
- Следете маслото, трябва много и долейте, ако трябва.
- За да ускорите процеса и замразените продукти да станат по-бързо готови, по време на пърженето покрийте тигана за кратко с капак. Това не важи за варените, където процесът ще протече бързо.
Рецепта за пържени кнедли, печени на фурна
Най-трудното ястие от всички, които ви предложих.
- Вземете: варени равиоли, няколко глави лук, чушка, домати, малко сирене, доматен сос, различни подправки и билки. Чип тази рецептае червено вино. Ако искате да направите ястието по-ефектно, заменете тези зеленчуци с купена замразена смес.
Готвач:
- Сварете кнедлите и ги запържете за 3-4 минути от всяка страна.
- В тиган със сгорещено олио сложете наситнения лук, след това редувайте сладките чушки, доматите.
- Посолете, налейте малко червено вино и лъжица доматен сос, добавете подправки.
- С този дресинг се слагат запържените продукти, поръсват се с настърган кашкавал и се слагат във фурната за 10 - 15 минути.
Сосове за пържени кнедли
Предлагам ви три рецепти за сосове, с които можете да залеете вече изпържен продукт:
- Рецепта номер 1. Добавете нарязан чесън и малко зеленчуци към майонезата - това ще бъде сосът, с който ядете кнедли и решавате, че животът е добър.
- Рецепта № разбъркайте соев сосразредена с вода с шепа сусам. Добавете соса в купата. Или оставете всичко да къкри за 5 до 10 минути. Гответе в тиган с капак върху него или го изпратете във фурната да се изпоти.
- Рецепта номер 3. Запържете лука, след това кнедлите и ги залейте с разбитите яйца и заквасена сметана.
Намерих видео, което разказва стъпка по стъпка за пърженето на кнедли. Хранете се вкусно и разнообразно, мили мои, затова живеем, за да се радваме на живота. И ще се радвам за вас. С любов… Галина Некрасова.
Традиционно кнедлите обикновено се варят, но знаете ли, че това любимо ястие на мнозина може да се приготви пържено и това ще го направи още по-вкусно?
Много е удобно, когато в хладилника има полуготови продукти - това спестява в случай на липса на време за готвене, а тук ще научите как да пържите замразени кнедли в тиган!
Чудесен начин да разнообразите вкуса на кнедли и бързо да получите необичаен обилно ястиес хрупкава апетитна златиста коричка вместо варено тесто.
За пържене е най-подходящ тиган с дебело дъно с незалепващо покритие.
Съдовете, изработени от дебел, качествен полиран чугун, също биха били приемлив вариант.
Има няколко начина за готвене на пържени замразени кнедли, ще разгледаме всеки по ред.
Как да изпържите замразени кнедли в тиган
За тази опция ще ви трябва много рафинирано растително масло. Изсипете го в тигана, така че пластът да е около 3 см. Загрейте добре олиото на силен огън. След това намалете котлона на среден и изсипете замразените кнедли в тигана.
Как да готвя кнедли "пържени картофи"
Не е необходимо да ги размразявате преди готвене. Кнедлите трябва да се поставят на дъното на съда на един слой, не се препоръчва да се слага по-голямо количество, в противен случай не всички ще бъдат добре изпържени.
Ако има много кнедли, разделете ги на няколко партиди.
Бъдете готови маслото да „изскочи“, когато влагата започне да излиза от тестото. По-добре е да не покривате съдовете с капак, в противен случай коричката няма да е хрупкава.
Сложете кухненска ръкавица, за да не изгорите ръката си от пръски масло, и разбърквайте кнедлите всяка минута. Пърженето ще отнеме 12-15 минути.
Когато всички кнедли са равномерно покрити със златиста коричка, извадете ги и ги сложете в чиния. Те ще се окажат хрупкави и сочни.
Сервирайте със заквасена сметана, билки или друг сос по ваш вкус.
Пържени кнедли на пара
Друг вариант как да изпържите замразени кнедли в тиган е вкусен - за тези, които обичат по-мека коричка!
Изсипете растително масло в тиган със слой от 0,5 см. Загрейте го на огън. Хвърлете замразените кнедли в горещо олио и при непрекъснато бъркане ги запържете на силен огън за 5-7 минути.
След това намалете котлона, добавете малко вода (30-40 мл) в тигана, покрийте го с капак и оставете кнедлите да къкри за 10 минути. След като отворите капака, ако водата още не се е изпарила, усилете котлона и изчакайте да се изпари.
След това извадете тигана от огъня и сервирайте ястието на масата. Кнедлите стават златисти, но коричката им не е много твърда.
Как да готвя пържени кнедли с добавки
Можете да изпържите замразени кнедли по някой от горните методи, но с добавки.
Ще бъде вкусно и необичайно, ако в края на пърженето поръсите ястието с настъргано сирене, оставяйки го да се разтопи.
Кнедлите могат да се напълнят с разбити яйца. Подправките и подправките ще добавят пикантни нотки към ястието. Някои хора обичат да пържат полуфабрикат и в доматен сос. Можете също така да добавите соев сос, билки, чесън, настърган морков или лук към маслото. Накратко, експериментирайте по ваш вкус!
Сега знаете как да изпържите замразени кнедли в тиган и да получите вкусна обилна храна припряно. Ако купувате полуготов продукт в магазин, опитайте се да изберете кнедли с по-дебело тесто, така че да не се разкъсва при пържене.
Но, разбира се, няма нищо по-вкусно от домашно приготвени кнедли! Можете да ги залепите и да ги замразите.
Този продукт може да се съхранява в фризердо 1 година.
Как да готвя домашни кнедли
Пържени кнедли в тиган - истинско спасение за тези, които нямат време да готвят - вижте стъпка по стъпка рецептарецепта със снимка и видео.
15 минути
230 kcal
5/5 (2)
Сигурен съм, че най-ярките спомени от студентските години ще останат в паметта ми: най-добри приятели, песни с китара и събирания до вечерта на скромна маса, подредена с общи усилия. Винаги ще помня вкуса на картофи, пържени в съседски тиган в дванадесет часа през нощта, с домашно доматен сокизпратени от грижовни роднини. Но пържени кнедли в тиган, чиято рецепта със снимка ще споделя с вас, определено ще пренеса в зряла възраст и ще зарадвам семейството си у дома с това просто, но много вкусно и задоволително ястие.
Това ястие е истинско спасение за тези, които са съборени от многото неща за вършене, но все пак искат да сготвят нещо вкусно за своите близки. Разбира се, не можете да нахраните тълпа гости с пакет кнедли, но за работеща двойка е лесно да избяга от глада. Хрупкави пържени кнедли - като малки пастички, които не е нужно да извайвате сами, се ядат като семена. Това не са пържените остатъци от вчерашната вечеря, а напълно самостоятелно ястие. Така че, ако искате да готвите кнедли като такива, но се съмнявате - трябва ли да варите кнедли преди пържене ... Определено не! Трябва да пържите сурови и освен това замразени.
Кухненски уреди
Всичко, от което се нуждаете, е любимият ви тиган с капак., и няма значение на колко години е и от какъв материал е направена.
съставки:
Как да изберем правилните съставки?
AT това ястиеосновната съставка са, разбира се, полуготови кнедли. Чудесно е, ако вие самият сте фен на правенето на кнедли и фризерът ви е пълен с тях (ако желаете, можете да използвате съвета или ако баба ви живее в Сибир, която ви изпраща замразени домашни кнедли на килограми. Ако не, тогава за да сготвим това ястие, вие и аз ще трябва да отидем до най-близкия супермаркет.
Всеки може да готви кнедли в подсолена вода, но не всеки знае как да пържи кнедли в тиган правилно и вкусно. Но сега ще го оправим!
- Сложете дълбок тиган на огъня, налейте растително масло и загрейте добре на силен огън.
- Сложете замразените кнедли в тиган и запържете, докато бъчвите им придобият вкусен златист цвят. Не бързайте, оставете кнедлите да се запържат от всички страни.
- Залейте кнедлите с малко вода. Само не прекалявайте - водата не трябва да покрива напълно кнедлите. Покрийте тигана с капак, намалете котлона и оставете ястието да къкри за три минути, докато вие сами приготвяте най-студентския сос на света.
- В купа смесете кетчуп, майонеза и горчица, добавете ситно нарязани зеленчуци и нарязан чесън и вкусен сосготови за кнедли.
Ако все пак искате да добавите поне капка полезност към тази феерия от вкус, можете да замените майонезата със заквасена сметана. Това е идеално за тези, които се чудят как да направят пържените кнедли малко по-здравословни.
- Докато сосът се влива, махнете капака от тигана, увеличете котлона до максимум и оставете водата да заври напълно - това ще определи колко да пържите кнедлите в тигана. На този етап кнедлите могат да бъдат поръсени с черен пипер и като цяло добавете всякакви подправки, които харесвате.
- Веднага след като водата се изпари напълно, кнедлите могат да се сервират на масата. И не забравяйте соса!
Пържени кнедли - пълно хранене което не изисква допълнителна поддръжка. Изключение може да бъде зеленчукова яхнияи, разбира се, всички видове сосове.
Обичайно е да се овкусяват кнедли със заквасена сметана, майонеза, кетчуп, горчица или оцет - това е въпрос на вкус на всеки. "Ура" ще отиде пържени кнедли в мъжката компания като лека закуска за бира.
Тайни за кнедли
- Не размразявайте кнедли преди готвене, в противен случай те ще загубят формата си.. По-добре е да ги изпратите в тигана директно от фризера.
- Пържените кнедли се препоръчват да се ядат горещи., горещо. Студени, те също, разбира се, стават за консумация, но впечатлението не е същото.
- Не купувайте най-евтините кнедли за пържене. Повярвайте ми, полуготовият продукт трябва да бъде добро качествоВ противен случай чувството на разочарование не може да бъде избегнато.
Видео рецепта за пържени кнедли в тиган
Основният чар на това ястие е неговата наличност и практичност. Е, как за още 15 минути да успеете да сготвите вкусно и обилен обяд? Вижте видео рецептата и вижте, че нищо не може да бъде по-лесно!
Рядко се среща човек, който е абсолютно безразличен към кнедлите. Към фините им нежно тесто, до сочни месна плънка, до уханна гореща пара над чиния... Но въпреки това любимо ястиеможе да стане скучно, ако се яде твърде често. Въпреки че това не е причина да откажете напълно кнедли - можете просто да разнообразите подготовката им. Например, задушете или изпържете кнедли в тиган. В тази форма те дори не се срамуват да предлагат гости. Да, и съпругът едва ли ще се обиди, ако решите да изпържите замразени кнедли, закупени в магазина за вечеря, а не приготвени със собствените си ръце. Така че, ако досега никога не сте ги опитвали или готвили, е време да овладеете нова технология за себе си и да научите как да готвите вкусно пържени кнедли.
Могат ли да се пържат кнедли? Как да изберем кнедли за пърженеКнедлите могат не само да се варят, но и да се задушават и дори да се пържат. И като цяло е крайно време да изоставим кулинарните стереотипи и да не се страхуваме да експериментираме. Освен това кнедлите и техните „братя“ са международна и много универсална храна. В Кавказ подобно ястие се нарича манти или хинкали, в Италия - равиоли, в Азия - дим сум. И те също имат различни методи на готвене. Например китайците готвят в специални кошници на пара, докато беларусите пекат в саксии. Така че пържените кнедли не са толкова глупости, колкото може да изглежда на пръв поглед. И те по никакъв начин не отстъпват на традиционните варени кнедли по вкус и дори печелят поради своята оригиналност.
Можете да пържите в тиган както замразени, така и пресни кнедли. Освен това няма специални изисквания, които да се различават от обичайния избор на продукти. Ако у дома сами правите кнедли, тогава вероятно нямате нужда от ничии съвети. И ако купувате готови кнедли, тогава обърнете внимание на категорията, посочена на опаковката. Най-вкусните кнедли са маркирани с буквата „А“, те трябва да съдържат най-малко 80% от пълнежа и само 20% от тестото. Категории „B“ и „C“ също са приемливи (съответно 60% и 50% от пълнежа), но маркировката „G“ и „D“ означава, че продуктът съдържа повече брашно, соя и други пълнители, отколкото месото, което означава, че е вкусно да се пържат такива кнедли е малко вероятно да успеят.
Как да изпържим кнедли в тиган
Най-лесно е да изпържите кнедли, които вече са били варени. Освен това ергените със сигурност ще разпознаят в тази рецепта своята стандартна закуска, приготвена от кнедли, останали от вечерята и охладени за една нощ. А за всички останали разкриваме тази проста тайна. Пелмените трябва да се извадят от опаковката и да се сложат в тенджера с вода или бульон, кипящ на среден огън. Изчакайте кнедлите да изплуват, изчакайте още около 5 минути и след това отцедете водата през гевгир. Междувременно на следващата горелка трябва да загреете тиган, намазан с рафинирани зеленчуци или масло. Кнедли, от които водата е стъклена (това е важно, за да избегнете горещи пръски, когато водата влезе в контакт с горещо масло!), Прехвърлете в тиган и запържете без капак от всички страни за 5-10 минути. Колкото повече масло използвате, толкова по-червена и пържена ще бъде повърхността на пържените кнедли.
Как да изпържите замразени кнедли в тиган
Случва се времето предварителна подготовка(варене, размразяване) просто няма кнедли. Да, не е необходимо - замразените кнедли също могат да се пържат. И дори не една, а две малко различни начини. Първият може да се счита за по-диетичен, докато вторият изисква повече масло за пържене, а след това ястието, което вече е доста висококалорично, се оказва още по-задоволително: 
- Поставете тиган с дебело дъно и високи стени на огъня. Вместо това можете да използвате тенджера или подобни метални съдове с достатъчен обем, подходящи за пържене. Изсипете обикновена чиста вода в нея до около половината от дълбочината. След като заври вода, не се колебайте да изсипете замразени кнедли в нея, покрийте с капак и изчакайте, докато водата заври отново. След това махнете капака и след 5 минути източете останалата вода. Намалете котлона и оставете кнедлите да заврат, като ги обърнете и ги запържете на дъното на тигана. Това ще отнеме още около 5 минути.
- Подобно на предишния вариант, запалете огън под дълбок тиган с дебели стени. Налейте обилно растително масло в него за пържене или сложете и разтопете 150 грама добро масло. Когато е достатъчно горещо, хвърлете замразените кнедли в тигана и покрийте много бързо. Забавянето е изпълнено с изгаряния: топящата се вода от кнедли, при контакт с горещо масло, ще започне да „стреля“ и да се пръска. Капакът може да се повдигне, след като цялата вода изври и спре да издава шум. Това означава, че е време да обърнете кнедли и, като разбърквате редовно, доведете до готовност за 10-15 минути. Сигурен знак за готовност ще бъде златиста коричкана тяхната повърхност.
Сега, когато не ви е трудно да пържите кнедли, предлагаме да усложните задачата и да разнообразите менюто. Много е лесно да направите това, защото вече сме проверили и избрали за вас най-добрите рецептиправене на кнедли:
- Пържени кнедли в сметанов сос.За 1 кг сурови кнедли ще ви трябва 1 чаша мляко и около 100 мл заквасена сметана. Освен това пригответе щипка брашно, малко рафинирано растително масло и всякакви подправки и подправки по ваш вкус. Намажете дълбок тиган с олио и сложете пелмените. Могат да се пържат с всякакви прости начиникоито разгледахме по-горе. Докато кнедли се пържат, смесете мляко със заквасена сметана, подправки и брашно. Пасирайте с миксер или ръчна бъркалка до гладкост. Когато кнедлите са готови, залейте ги със сос от заквасена сметана и, без да покривате тигана с капак, оставете да къкри на слаб огън за 10-15 минути (докато сосът се сгъсти и стане червен). Преди сервиране можете да поръсите ястието с нарязан копър или други пресни билки.
- Тиган с кнедли със зеленчуци.За 0,5 кг сурови кнедли вземете една малка тиквичка, патладжан и моркови. Ще ви трябват още една малка глава карфиол и 150 грама пресни гъби. За 1 кг кнедли съответно удвоете количеството храна. Растителното масло е по-добре да се рафинира, а подправките и солта - на вкус. Гъбите и зеленчуците се измиват, обелват и нарязват малки кубчета. Карфиолът се нарязва на розички и се сварява в подсолена вода. Намажете леко голям тиган с масло и го загрейте. Запържете гъбите, тиквичките и патладжана за 3 минути. След това добавете кнедли и варени карфиол, залива се с половин чаша вода и се посолява. Покрийте и гответе 15 минути на слаб огън, като междувременно разбърквате няколко пъти. Кнедли със зеленчуци могат да се сервират горещи и леко охладени, с пресни билки.
- Пържени кнедли в яйце.За 0,5 кг кнедли са достатъчни 5 пилешки яйца и един зрял домат. Освен това вземете три супени лъжици заквасена сметана или сметана, растително масло за пържене, щипка сол и куп пресни билки. Загрейте олиото в дълбок тиган и сложете пелмените. Докато се пържат по някой от начините, пригответе яйчената смес. Разбийте яйцата със солта и сметаната. Нарежете домата на филийки заедно с кората. Когато кнедлите се запържат и покафенеят, сложете домата в тигана и оставете да къкри заедно с кнедлите за около 3 минути. След това залейте отгоре с разбитите яйца и похлупете с капак. Намалете котлона и разбърквайте от време на време съдържанието на тигана, докато яйцата се сварят. Нарежете зелените преди сервиране. Сервирайте кнедли с бъркани зеленчуци, аджика или горчица на вкус.
- Барбекю с кнедли.За 0,5 кг кнедли ще ви трябват 200 грама шунка или колбас от шунка, същото количество твърдо сирене, няколко чери домата и дървени шишчета за барбекю. Освен това можете да вземете маслини без костилки и, разбира се, растително масло за пържене. Веднага го изсипете в плитък дебел тиган и го загрейте. Запържете кнедлите до пълна готовност, но не чакайте да се появи коричка. Докато кнедлите се приготвят, нарежете сиренето и шунката на кубчета, които отговарят на размера на кнедлите. Нанижете пържени кнедли, шунка, домати и маслини на шишчета. Редувайте съставките по ваше желание. Сложете шишчетата в тиган с останалото масло от кнедлите и бързо ги запържете от всички страни, докато Златисто кафяво. Сервирайте върху листа от маруля със соев сос.
- Пържени кнедли със сирене.За 0,5 кг кнедли вземете 150 грама твърдо сирене, около 50 грама масло, растително масло за пържене, както и сол и всякакви подправки по ваш вкус. Като правило сух босилек и люспи се приемат добре в това ястие. чушка. Загрейте тиган, намазан с растително масло. Запържете замразени или предварително сварени кнедли до пълна готовност. Докато се пържат, настържете кашкавала, разтопете маслото и го смесете със солта и подправките. Готовите кнедли прехвърлете в огнеупорна форма (ако искате да сервирате директно на масата в нея) или оставете в тавата, но разпределете равномерно по дъното. Полейте с подправеното масло и поръсете с настърган кашкавал. По-нататъшните действия зависят от вашето желание и технически възможности. Може да сложите кнедлите под сирене в предварително загрята фурна или да ги запечете под скара микровълнова печкадокато сиренето се разтопи и стане на вкусна коричка. Ако оставите тигана на котлона и похлупите с капак, сиренето ще се разтопи и ще стане меко и лепкаво, като в пица.
