Вкусни палачинки със заквасена сметана. Пухкави палачинки със заквасена сметана

Как да приготвим тесто за палачинки по рецепта за заквасена сметана - пълно описание на подготовката, така че ястието да се окаже много вкусно и оригинално.

Сред многобройните варианти на руски деликатес, палачинките върху заквасена сметана се радват на специална чест. Радва и изненадващо нежен, мек вкус на продуктите и тяхната буйна текстура, постигнати чрез взаимодействието на настоящата млечна киселина с бакпулвер.

Как да готвя палачинки със заквасена сметана?

Тестото за палачинки върху заквасена сметана се приготвя по елементарен начин, особено ако знаете основните правила, които ще ви помогнат да получите желания резултат:

1. Заквасената сметана се смесва с течна основа и в получената смес се разтварят кристалната захар, солта и содата (бакпулвер).
2. В процеса на месене се въвеждат разбитите яйца.
3. Брашното предварително се пресява и се добавя към основата на порции, като всеки път се разбърква старателно с бъркалка или миксер.
4. В края на месенето основата се изсипва с черпак в центъра на загрят тиган, разпределя се по дъното и се запържва от двете страни.
5. За предпочитане е да използвате специална машина за палачинки или чугунен тиган с дебело дъно.

Палачинки със заквасена сметана и мляко - рецепта

Румени, вкусни и засищащи палачинки се получават със заквасена сметана и мляко. След като прекарате само четиридесет минути от времето си, можете да нахраните шестима ядящи до насита. Количеството брашно при приготвянето на основата може да се различава от декларираното и да бъде повече или по-малко в зависимост от плътността на използваната заквасена сметана и желаната крайна дебелина на готовите продукти.

• заквасена сметана - 250 г;
• мляко - 500 мл;
• яйца - 2 бр.;
• захар - 2 супени лъжици. лъжици;
• брашно - 2-3 чаши;
• сода - 1 чаена лъжичка;
• сол, мазнина за пържене.

1. Комбинирайте заквасена сметана с мляко, захар, сода, сол и разбъркайте добре.
2. Добавете яйцата и разбийте малко.
3. Поръсете брашно, постигнете разтваряне на бучките.
4. меся се растително маслои започнете да пържите продуктите.
5. Вкусните палачинки се запичат на заквасена сметана от двете страни.

Палачинки на вода и заквасена сметана - рецепта

Не по-малко вкусни ще бъдат палачинките върху заквасена сметана без мляко, които могат успешно да бъдат заменени с вода. Ако желаете, растителното масло може да бъде заменено с разтопено масло, което ще повлияе положително на вкуса и хранителните характеристики на деликатеса, но ще го направи по-висококалоричен или, напротив, напълно ще премахне мазнините от рецептата.

• заквасена сметана - 250 г;
• вода - 500 мл;
• яйца - 3 бр.;
• растително или масло - 3 супени лъжици. лъжици;
• захар - 2 супени лъжици. лъжици;
• брашно - 2-3 чаши;
• сода - 1 чаена лъжичка;
• сол, мазнина за пържене.

1. Разбийте яйцата, разбъркайте със заквасена сметана и вода.
2. Добавете захар, сода, сол и разбъркайте.
3. Брашното се въвежда на части, като се разбиват бучки.
4. Добавя се олио по желание.
5. Палачинките се пържат върху заквасена сметана и вода по традиционен начин в намаслен тиган.

Палачинки с крем върху заквасена сметана и вряща вода

Любителите на ажурни и порести продукти определено трябва да готвят у дома палачинки с кремвърху заквасена сметана. Тестото по желание може да се овкуси с добавяне на ванилин или ванилова захар. В това изпълнение деликатесът се оказва нежен и приятен на вкус. След 40 минути ще имате вкусно лакомство за шестима ядещи на масата си.

• заквасена сметана - 200 г;
• вряща вода - 600 мл;
• яйца - 2 бр.;
• сода - 1 чаена лъжичка;
• растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
• захар - 1 супена лъжица. лъжица;
• ванилова захар- 1 саше;
• брашно - 300 г;
• сол, мазнина за пържене.

1. Разбийте яйцата, смесете със заквасена сметана, добавяйки захар, сода и сол.
2. Брашното се смесва.
3. Бавно се изсипва във вряща вода, като се разбърква старателно основата.
4. Маслото се смесва и палачинките се пекат върху заквасена сметана в намазана с олио крепмашина.

Палачинки без яйца върху заквасена сметана - рецепта

Палачинки, приготвени върху заквасена сметана без яйца, ще зарадват вегетарианците и тези, които не използват продукта по други причини. Продуктите са по-малко еластични, но също така по-меки и по-деликатни. Този факт не е предимство, ако ги напълните с плънка. но когато се сервира самостоятелно, напротив, играе в полза на вкуса. Приготвянето на 6 порции лакомства отнема 40 минути.

• заквасена сметана - 200 г;
• мляко - 500 мл;
• сода - 1 чаена лъжичка;
• растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
• захар - 2 супени лъжици. лъжици;
• брашно - 300 г;
• сол, мазнина за пържене.

1. Млякото се смесва със заквасена сметана, затопля се малко, добавя се сода.
2. В получената смес разтворете захарта и солта.
3. Разбъркайте брашното, като се уверите, че всички бучки се разтворят, и добавете олиото.
4. Палачинките се пекат върху заквасена сметана без яйца в горещ тиган.

Палачинки на кефир и заквасена сметана

Палачинките върху заквасена сметана, чиято рецепта ще научите по-късно, са възможно най-буйни и ефирни. Този ефект се постига чрез добавяне на кефир, който, заедно със заквасена сметана и бакпулвер, разпушва основата и я прави ефирна и пореста. Често такива продукти се приготвят по-гъсти и се сервират със заквасена сметана, мед или сладко. 6 порции лакомства ще бъдат готови за 40 минути.

• заквасена сметана - 250 г;
• кефир - 250 мл;
• яйца - 3 бр.;
• бакпулвер - 2 чаени лъжички;
• растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
• захар - 3 супени лъжици. лъжици;
• брашно - 350 г;
• сол, мазнина за пържене.

1. Разбийте яйцата със захарта, добавете заквасена сметана и кефир, разбъркайте.
2. Комбинирайте пресято брашно с бакпулвер, сол.
3. Изсипете сухите съставки към течната основа, разбъркайте, докато бучките изчезнат.
4. Палачинките се пекат върху заквасена сметана по традиционен начин и се сервират веднага.

Палачинки върху заквасена сметана

В този случай палачинките се приготвят върху заквасена сметана от гъсто тесто с добавяне на минерална газирана вода, което ги прави особено пухкави и порести. Както и в предишния случай, продуктите не са тънки и се сервират самостоятелно, без да се пълнят с различни вкусове. За да получите шест порции вкусно ястие, ще трябва да отделите 40 минути.

• заквасена сметана - 300 г;
• минерална вода - 150 мл;
• яйца - 4 бр.;
• бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
• растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
• захар - 1-2 супени лъжици. лъжици;
• брашно - 300 г;
• сол, мазнина за пържене.

1. Смесете заквасената сметана с разбитите яйца със захарта и солта.
2. Смесват се с вода, брашно с бакпулвер и олио.
3. Пекат дебели палачинки върху заквасена сметана в тиган, намазвайки я с мазнина.

Палачинки с мая върху заквасена сметана

Вкусни и вкусни са палачинките със заквасена сметана и мая. Технологията за създаване на тест в този случай е по-обезпокоителна и сложна, но резултатът без съмнение си заслужава усилията и похарченото време. За да организирате ястие за палачинки за шест души, трябва да прекарате около 2-2,5 часа (като се вземе предвид времето за изпаряване, зреене на тестото и основата за палачинки).

• заквасена сметана - 2 чаши;
• мляко и вода - по 1 чаша;
• брашно - 1,5-2 чаши;
• яйчен белтък - 5 бр.;
• растително масло - 50 ml;
• захар - 50 гр
• прясна мая - 25 г;
• сол, мазнина за пържене.

1. В топла вода се разтварят маята и малко брашно и се оставят да наближат.
2. Заквасената сметана се смесва с останалото брашно, протеините се разбиват на гъста пяна със сол, а захарта се разтваря в млякото.
3. Комбинирайте съдържанието на три контейнера, изсипете олиото, разбъркайте, оставете на топло за един час.
4. Палачинките се пекат в намазана с олио креп машина.

Палачинки върху заквасена сметана - рецепта

Палачинки върху заквасена сметана могат да се правят, ако не е било възможно да се използва навреме ферментирал млечен продукт. Въпреки изтеклия срок на годност, това е най-добрият начин да украсите любимия си деликатес, който, напротив, ще се окаже пищен, нежен и вкусен. Само 30-40 минути и вашата маса ще бъде вкусна и апетитно ястиеза шест.

• заквасена сметана - 250 г;
• вода - 100 мл;
• брашно - 300 г;
• яйца - 3 бр.;
• захар - 40 г;
• сода - 1 чаена лъжичка;
• сол, ванилия, олио.

1. Смесете всички съставки и разбийте старателно с миксер.
2. Украсете палачинките в намазана с олио тава и ги запържете от двете страни.

Вкусни меки палачинки със заквасена сметана. Много е удобно да готвите, когато неизползваната заквасена сметана остане в хладилника, която е лежала там известно време. Вкусно поднесено с конфитюри и консерви. Също така тези палачинки могат да бъдат пълнени с извара. По-добре е да изберете чугунен тиган, палачинките винаги се оказват по-красиви върху него.

Продукти за приготвяне на тесто върху заквасена сметана:

• 240-260 грама заквасена сметана
• 2 жълтъка
• 2-3 супени лъжици захар
• 2 катерици
• Шипка сол

Как се правят палачинки:

Намажете тигана, в който ще печете палачинки, с растително масло без мирис, или вече когато се загрее с парче свинска мас.

след това навийте и подредете в чинии. Отгоре намажете със сладко или сладко.

Съставки:
Мляко - 300 мл
Яйца - 3 бр.
Брашно
какао (аз използвах рожков)
Ананас от консерва - 4 пръстена
Масло - 30гр
Захар - 2 супени лъжици. (за палачинки) +2 с.л. (за карамел)

палачинки:
Смелете жълтъците със захарта, изсипете в топло мляко. Разбийте белтъците с щипка сол. Комбинираме всичко, разбиваме. Добавете брашното и какаото (консистенция - като обикновените палачинки), разбъркайте или разбийте, докато бучките изчезнат.
Пържим като обикновени палачинкив тиган.

карамел:
Сложете парче масло върху загрят тиган. Когато започне да потъмнява сипете 50-70мл сироп от ананас(от буркан, в който имаше ананаси), добавете 2-3 с.л. Сахара,

добавете нарязани ананаси и гответе на слаб огън, докато масата леко потъмнее и започне да се сгъстява (подобно на карамел).

Ининги:
Сложете резенчета ананас върху палачинки и полейте с карамела. Може да се сервира със сладолед или например да се увие в някои палачинки вкусна плънка(намазах ги малко отвътре с горещ шоколад).

Овесени палачинки с извара - палачинки за закуска, рецепти за палачинки

Лесна рецепта за млечни палачинки

Загрейте тигана, изсипете 0,5 чаена лъжичка растително масло, разпределете върху целия тиган (намажете тигана, например, с четка). Изсипете част от тестото в тавата (около 0,5 черпак на стандартна тава). Разстелете тестото по цялата тава на тънък слой. Печете палачинката на среден огън до златисто, първо от едната страна за около 1 минута.

След това обърнете палачинката с шпатула и по същия начин изпечете палачинката от другата страна.

Сложете палачинката върху чиния, намажете маслоотгоре (по избор). Така че изпържете всички палачинки.

Палачинките върху заквасена сметана са готови! Сервирайте топло с всякакъв пълнеж.
Добър апетит!

Всички права върху материали, разположени на сайта www.RussianFood.com. защитени в съответствие с приложимото законодателство. За всяко използване на материали от сайта е необходима хипервръзка към www.RussianFood.com.

Администрацията на сайта не носи отговорност за резултата от прилагането на горното рецепти, начини на приготвянето им, кулинарни и други препоръки, ефективността на ресурсите, към които се поставят хипервръзки, и за съдържанието на рекламите. Администрацията на сайта не може да споделя мненията на авторите на статии, публикувани на сайта www.RussianFood.com

Палачинки на заквасена сметана - рецепти със снимки

Палачинки върху заквасена сметана - рецепта със снимка стъпка по стъпка класическа

• 3 чаши брашно;
• две яйца;
• чаша заквасена сметана;
• една чаена лъжичка сол.

Стъпка по стъпка приготвяне на палачинки върху заквасена сметана:

Подготвям класически палачинкивърху заквасена сметана според тази рецепта, трябва да посолите заквасената сметана, след това да добавите жълтъците към нея и да разбиете всичко старателно. След това постепенно добавете брашното и продължете да бъркате. Протеините се разклащат отделно и се въвеждат в нашето тесто за приготвяне на палачинки върху заквасена сметана. Отново разбъркваме всичко.

Накрая можете да започнете директно да готвите палачинки върху заквасена сметана по тази рецепта. Загрейте предварително тиган и го намажете с масло. Можете да ядете палачинки върху заквасена сметана с всичко. Като цяло са добри 3 варианта: плодове или сладко от горски плодове, месни пълнежиили извара.

Как да готвя палачинки за заквасена сметана с дупки?

• яйца - 2 бр.;
• заквасена сметана - 200 гр.;
• брашно - 600 гр.;
• сол на вкус;
• растително масло за печене.

Стъпка по стъпка приготвяне на палачинки върху заквасена сметана с дупки:

За да приготвите палачинки върху заквасена сметана с дупки, първо трябва да отделите жълтъците от протеините в яйцата. Сложете заквасена сметана в дълбока купа, добавете жълтъците, малко сол. Освен това, за да приготвите палачинки върху заквасена сметана с дупки по нашата рецепта със снимка, всичко това трябва да се разбие добре. Постепенно добавяйте брашно, като продължавате да разбивате тестото. Отделно трябва да разбиете белтъците (най-добре с миксер, но може и с бъркалка) до получаване на нежна пяна. Всичко приготвено трябва да се комбинира, като се разбърква добре, за да се приготвят палачинки върху заквасена сметана с дупки. Тиганът за приготвяне на палачинки върху заквасена сметана по тази рецепта трябва да бъде добре загрят, който трябва да бъде намазан с масло. Палачинките върху заквасена сметана трябва да се пържат от двете страни, като бързо се обръщат.

Палачинки с мляко и заквасена сметана - рецепта със снимка

• 500 мл мляко;
• 4 яйца (за предпочитане малки)
• 2 супени лъжици лъжици захар;
• 3 чл. лъжици заквасена сметана;
• 6 чл. лъжици брашно;
• растително масло.

Стъпка по стъпка приготвяне на палачинки със заквасена сметана:

За да приготвим палачинки с мляко и заквасена сметана по рецепта със снимка, първо измиваме яйцата и ги подсушаваме. След това отделяме белтъка от жълтъка. Разбийте жълтъците със захарта, постепенно добавете заквасената сметана и млякото. Разбийте всичко с миксер до гладкост. На малки порции започваме да добавяме брашно и продължаваме да бъркаме тестото за палачинки върху заквасена сметана и мляко. Разбийте белтъците със сол до получаване на пяна. След това добавяме нашите протеини към тестото, добавяме растително масло и омесваме всичко старателно. Тестото за палачинки с мляко и заквасена сметана е готово за печене. Загряваме тигана, намазваме го с олио и започваме да пържим палачинки в мляко и заквасена сметана по тази рецепта. След няколко минути палачинките със заквасена сметана ще бъдат готови.

Тънки палачинки върху заквасена сметана - рецепта със снимка

• 200 грама заквасена сметана (за предпочитане 20%);
• две яйца;
• чаша брашно;
• 3 чл. лъжици захар;
• 0,5 чаени лъжички сол, сода и бакпулвер;
• растително масло.

Стъпка по стъпка приготвяне на тънки палачинки върху заквасена сметана:

Подготвям тънки палачинкивърху заквасена сметана, първо смесете захарта, содата, солта, яйцата, бакпулвера и растителното масло. Добавете малко брашно според рецептата със снимка на приготвяне на тънки палачинки със заквасена сметана. Разбийте, докато бучките изчезнат. Можете да започнете да печете палачинки със заквасена сметана по нашата рецепта в добре загрят тиган. Запържете ги за 2 минути от всяка страна. В резултат получаваме вкусни палачинкис румени кожи.

Готвенето на тънки палачинки със заквасена сметана никога не е било по-трудно. Винаги се правят бързо и резултатът е много вкусен. Тънките палачинки върху заквасена сметана са уникално творение, могат да се приготвят за закуска, да заведат детето си на училище и т.н. И можете да ги готвите често, тъй като разнообразието от рецепти позволява. Те просто не могат да се отегчат. Рецептата за тънки палачинки върху заквасена сметана, която споделихме с вас някой ден ще ви бъде полезна.

Палачинки върху заквасена сметана тънки с дупки - как да готвя?

• пилешки яйца - 2 листа;
• захар - 1-3 супени лъжици;
• сол - ½ чаена лъжичка;
• мляко - 0,5 литра;
• растително масло - 2 супени лъжици;
• брашно - 380 гр.;
• заквасена сметана - 100 гр.;
• сода - ½ чаена лъжичка;
• оцет - 1 чаена лъжичка.

Стъпка по стъпка приготвяне на палачинки върху заквасена сметана, тънка с дупки:

За да приготвите тънки палачинки върху заквасена сметана с дупки по нашата рецепта, трябва да вземете пилешки яйца, да добавите сол, както и захар и разбъркайте всичко и разбийте с миксер. След това добавете растително масло и отново разбъркайте получената консистенция. Внимателно изсипете млякото в него и разбъркайте, докато се образува маса, която ще бъде хомогенна на вид. След това, за да направите палачинки върху тънка заквасена сметана с дупки, трябва да добавите сода, предварително гасена с оцет. Сега трябва да започнете да добавяте брашно на малки порции. Тестото за тънки палачинки върху заквасена сметана с дупки трябва да се смеси и да се разбие, така че да няма бучки. След това трябва да подготвите тигана, т.е. загрейте го и го намажете с олио. Масло, желателно е да изберете светло и без мирис. Процесът на пържене на палачинки върху тънка заквасена сметана с дупки е стандартен, необходимо е да ги изпържите от двете страни, като внимателно ги обърнете.

Готовите палачинки, приготвени на тънка заквасена сметана с дупки по нашата рецепта, могат да се намазват с предварително разтопено масло. Палачинки върху заквасена сметана, тънки с дупки, могат да се придадат всякаква форма (тръби, триъгълници, пликове) и да се поставят в варено ястие. Заедно с палачинки е желателно да сервирате заквасена сметана. Палачинките са много красиви, тъй като имат румен златист цвят и са много вкусни.

Тези палачинки със заквасена сметана, чиято рецепта е описана в тази статия, могат да се сервират със сладко и конфитюри, с месо, рибни пълнежи, пастети, плодове, опаковане в пликове. Палачинките със заквасена сметана са много удобни за готвене за закуска, можете да ги вземете със себе си, за да хапнете, докато работите, учите или пътувате.

Видео с рецепта за приготвяне на палачинки със заквасена сметана

Как да готвя тънки палачинки със заквасена сметана

Диетолозите казват, че трябва да намалите броя на калориите в диетата си, които „ядем“ вечер, докато сутрешните, напротив, са полезни. Ето защо, за закуска, можете безопасно да готвите любимия си тънки палачинкивърху заквасена сметана и им се наслаждавайте с удоволствие, разбира се, без да забравяте за чувството за мярка. Приготвят се лесно и просто като традиционните с мляко или постни. минерална вода, но се оказват още по-вкусни, румени и хрупкави.

В нашата селекция днес най-добрите рецептипо тази тема предлагаме две от най-простите и една, която ще трябва да се поправи малко, но невероятният резултат - ефирни домашни палачинки - си заслужава! И за да бъде лакомството вкусно и здравословно, не бива да пестите от продукти. По-добре е да вземем най-пресните, защото ще готвим за себе си и семейството си.

Домашни тънки палачинки със заквасена сметана: класическа рецепта

Как да изпечете класически тънки палачинки със заквасена сметана

За да получите наистина богат вкус на палачинки, трябва да използвате заквасена сметана и максимално мазно масло. Но дори и на по-малко калорични храни, те също се оказват апетитни.

1. Взимаме контейнер с високи ръбове и разбиваме и трите яйца в него, изпращаме там брашно и заквасена сметана. Посолете масата и разбъркайте до гладкост. Това може да се направи ръчно, въоръжено с бъркалка или миксер.
2. Разреждаме масата със сода, овкусете с варено парче масло.
3. Покриваме полученото от нас тесто за палачинки и настояваме (без хладилник).
4. Когато времето изтече, вземете машина за палачинки или любимия си тиган, загрейте го на топлина, намажете дъното отвътре с капка растително масло.
5. Решаващият момент - по-скоро изсипете първия черпак в тигана течно тесто(трябва да е точно така!) и го разпределете по повърхността с кръгови движения на ръката.
6. Веднага щом ръбът на палачинката започне да се изчервява отдолу, обърнете продукта, изчакайте 30 секунди и извадете - тортата е готова. По същия начин печем и всичко останало.

Придобивам обилно хранене, всяка палачинка може да се овкуси с масло - разтапя се лесно на гореща повърхност за палачинки. Плосък хляб върху ферментирал млечен продуктПолучават се толкова вкусни, че дори нямат нужда от пълнеж - с пресни плодове или сладко са много апетитни!

Рецепта за домашни палачинки със заквасена сметана - тънки и хрупкави

Предлагаме ви още един лесен начин за печене на прекрасни палачинки. Малко по-малко заквасена сметана, повече брашно - и получаваме съвсем различен, но не по-малко интересен вкус на любимото ви лакомство.

• Заквасена сметана - 2 супени лъжици;
• Пшенично брашно - 2 супени лъжици;
• Филтрирана вода - 2 супени лъжици;
• Пилешко яйце - 2 бр.;
• Зехтин или слънчогледово масло - 1-2 супени лъжици;
• Пудра захар - 1 супена лъжица;
• Сол.

Как да изпечете вкусни тънки палачинки със заквасена сметана

1. Разпенваме яйцата с миксер, комбинираме със заквасена сметана, изсипваме пудра захар и сол, отново използвайте миксера.
2. След това изсипете вода в масата и след това постепенно въведете брашно, без да спирате да месите тестото с миксер, за да избегнете бучки.
3. На финала овкусяваме с олио почти готовото тесто за палачинки.

Печем палачинки по същия начин, както в първия случай. Под всеки от тях трябва да се намазне с олио дъното на тигана (крепварницата). Ако добавите малко повече растителна мазнина към тестото, тънки тортибез залепване и без смазване.

След като напълним палачинките с любимия пълнеж, ги превръщаме в плик, триъгълник или тръба. Ако ги изпържите в олио, ще станат още по-вкусни, а може и да ги сервирате без пържене - така или иначе след миг ще се разпръснат в чинии.

Тънки ажурни палачинки върху заквасена сметана: оригиналната рецепта

Подготвям нежни палачинки, украсена с красива перфорирана шарка, ще трябва малко да "колдувате". Но готварски шедьовъропределено си заслужава!

• Пресни пилешки яйца - 3 бр.;
• Мляко - 80 мл;
• Пшенично брашно - 5 супени лъжици;
• Заквасена сметана - леко непълна чаша;
• Домашно масло или сметана - 1 супена лъжица;
• Захар с ванилия - 1 саше;
• Сол - 0,5 супени лъжици;
• Пудра захар - 1 супена лъжица.

Готвене на тънка заквасена сметана ажурни палачинки у дома

• Разделяне белтъци, жълтъците се смесват със заквасената сметана, сол и отново се разбърква.
• Бавно добавете млякото и разтопеното масло.
• Когато масата стане хомогенна (за това използваме миксер), трябва да добавите цялото брашно.
• Катериците чакат в крилете си. След като изсипете праха ги обърнете на гъста пяна и я добавете към тестото.

След смесване веднага започнете да печете палачинки. За да не губите време, е препоръчително да загреете тигана предварително. Повърхността му под всяка торта трябва да бъде намазана с масло или капка постно.

Понякога храната остава в хладилника и трябва спешно да потърсите приложение. На заквасена сметана например се получават отлични тънки палачинки, които ще вървят с гръм и трясък за закуска. Можете да им се насладите просто така, овкусени с любимото си сладко или да увиете нещо също толкова вкусно в тях. Във всеки случай ще получите закуска (обяд или вечеря), която няма да е необходимо да бъдете умолявани, за да приключите с яденето - нищо няма да остане от нея за миг.

Абонамент за портал "Вашият готвач"

За да получавате нови материали (публикации, статии, безплатни информационни продукти), посочете своя имеИ електронна поща

Тесто за палачинки със заквасена сметана

Вкусно меко палачинки със заквасена сметана. Много е удобно да готвите, когато неизползваната заквасена сметана остане в хладилника, която е лежала там известно време. Вкусно поднесено с конфитюри и консерви. Също така тези палачинки могат да бъдат пълнени с извара. По-добре е да изберете чугунен тиган, палачинките винаги се оказват по-красиви върху него.

Продукти за приготвяне на заквасена сметана тесто :

• 240-260 грама заквасена сметана
• 2 жълтъка
• 2-3 супени лъжици захар
• 2 катерици
• Шипка сол
• мляко, вода или сирене 200 мл.
• пшенично брашно 225-300 грама (в зависимост от консистенцията на заквасената сметана)

Как се правят палачинки:
Разбийте с бъркалка два жълтъка, заквасената сметана и захарта.

Отделно разбийте белтъците с щипка сол до образуване на стабилна пяна. След това изсипете заквасената сметана. Продължаваме да бием.

Постепенно добавете пресятото брашно. След това изсипете течността (мляко или вода)

Ако тестото се окаже течно, добавете още брашно, ако е гъсто, добавете мляко. Друг съвет е да не разбивате масата на висока скорост на миксера, заквасената сметана се свива.
Тава, в която ще печете палачинки. намажете с растително масло без мирис или вече когато се затопли с парче свинска мас.

Един черпак тесто е достатъчен за един тиган, среден огън.

Изсипете тестото в тавата и разпределете по цялата повърхност на тавата. Когато краищата се зачервят, обърнете и запържете от другата страна.

Подреждаме готовите палачинки на купчина,

Палачинки върху заквасена сметана: буйни, яйчен крем, богат, просо, грис, коприна. Много рецепти за палачинки върху заквасена сметана

В древни времена в Русия ястията от брашно се смятали за образ на мир, доброта, просперитет.

свещено отношение към брашнени продуктипредавани от поколение на поколение. Палачинките винаги са символизирали слънцето и началото на нов живот – пролетта.

В продължение на векове в руската кухня са се формирали огромен брой рецепти за палачинки - прости и сложни, бързи и с допълнителни съставки, от различни пълнежии пълнени.

Палачинки върху заквасена сметана - общи принципи на готвене

Основните съставки са заквасена сметана, мляко, брашно.

Тестото за палачинки със заквасена сметана може да се приготви със или без мая.

В зависимост от рецептата добавете кефир, кисело мляко, различни видовебрашно и дори зърнени храни.

Следователно вкусът на палачинките за всяка рецепта ще се окаже различен, но всички те ще бъдат буйни и ще се топят в устата ви.

Палачинки върху заквасена сметана "Коприна"

Въздушни и нежни ще бъдат палачинки, смесени със заквасена сметана и кефир.

Три чаши брашно;

две чаши кефир;

Една чаша заквасена сметана;

Масло.

Кефирът се смесва със заквасена сметана, добавя се брашно и се разбърква до гладкост. Разбийте яйцата със солта и захарта с миксер на силна пяна. Готовите съставки се смесват и палачинките се пържат в масло.

Палачинки със заквасена сметана "Червено слънце"

Правилно приготвените палачинки със заквасена сметана по тази рецепта ще се окажат златисто-червени.

Една чаша пшенично брашно;

Една чаша царевично брашно;

Чаша заквасена сметана;

Две чаши мляко;

Половин чаша захар;

Печено мляко.

Смесете пшеница и царевично брашнои го запарете с горещо мляко. Жълтъците се смилат със захарта до побеляване, добавят се разтопеното масло, заквасената сметана и се смесват с яйчен крем. Белтъците се охлаждат, смесват се със сол и се разбиват с миксер на стабилна силна пяна. Внимателно разпределете протеиновата пяна готово тестои разбъркайте с дървена лъжица. Палачинките се пекат на тиган, намазан с гхи.

Палачинки със заквасена сметана "Skorokhody"

Тази рецепта за любителите ще се насладите на богати обилни палачинки.

Три чаши брашно;

Три чаши мляко;

Една чаша заквасена сметана;

30 грама разтопено масло;

Три маса. лъжици захар;

Един чай. лъжица сода;

Един чай. лъжица лимонена киселина.

Яйцата се разтриват със сол, захар и гхи, в тях се налива мляко и се добавя заквасената сметана. Содата се смесва старателно с брашното и се смесва с яйчно-млечната смес. Необходимо е да се гарантира, че в тестото няма бучки. Лимонената киселина се разрежда в две супени лъжици топла вода и бързо се смесва с готово тесто. Палачинките се пекат веднага в намазнен тиган.

Палачинки със заквасена сметана "Просо"

Палачинките върху заквасена сметана и просо с пшенично брашно ще се окажат гъсти и дебели. Сервира се с мед, конфитюр, сироп.

Една чаша измито просо;

Една чаша пшенично брашно;

Половин чаша заквасена сметана;

Четири чаши мляко;

60 грама мая;

Растително масло.

Просото и брашното се смесват, тази смес се залива с три чаши мляко, добавя се заквасена сметана и се сварява рядка каша. Една чаша мляко се загрява и в него се разтваря маята. Разбийте яйцата със солта и захарта на тънка пяна. Смесете всички съставки, така че да няма бучки, и поставете на топло място за един до два часа. Когато тестото е подходящо, не се бърка, а веднага се изпичат плътни палачинки, слагат се в загрята чиния и се заливат с разтопено масло.

Палачинки със заквасена сметана "Грис"

Палачинките със заквасена сметана върху грис се сервират със захарен сироп или сладко, извара или сладко.

Една чаша грис;

Една чаша заквасена сметана;

Една чаша брашно;

Пет чаши мляко;

40 грама мая;

петдесет грама масло;

Три чаши прясно мляко се използват за кипене грисс масло, охладете. Маята, солта и захарта се разреждат в две чаши затоплено мляко, изсипват се в грис, добавя се заквасената сметана и се разбърква добре. Разбийте яйцата с миксер и добавете към готовото тесто. Оставят се да втаса на топло място за два часа и се пекат палачинки в чугунен тиган, намазан с мазнина.

Палачинки със заквасена сметана "Империал"

Тази рецепта отнема малко повече време за приготвяне на палачинки. Но усилията си струват вкуса на "имперски" палачинки върху заквасена сметана.

Една чаша захар;

Триста грама масло;

Седем яйчни жълтъка;

200 грама брашно;

Три чаши заквасена сметана;

Пет белтъка.

Маслото се разтопява, пяната се отстранява, охлажда се. Добавете захар и яйчни жълтъци, сложете върху лед и разбийте с миксер или блендер, докато се появи бяла пяна. Брашното се смесва със заквасената сметана, загрява се и се добавя към жълтъчната смес. Протеините се охлаждат върху лед и се разбиват с миксер на гъста пяна. Внимателно се разбърква с дървена лъжица, разбитите белтъци се въвеждат в тестото. Загрейте чугунен тиган и изпечете палачинки върху него. В същото време палачинките не се обръщат, а само бавно се разклащат върху чиния.

Палачинки със заквасена сметана "Минута"

Подгответе оригинални и необичайни палачинкисамо за няколко минути.

Три чаши течна заквасена сметана;

Една чаша брашно от елда;

Две чаши пшенично брашно;

Два чая. лъжици сода;

Два чая. лъжици киселина (лимонена);

Заквасената сметана се смесва с гранулирана захар, добавете сол, сурови яйцаи сода. Налейте малко растително масло. Смесете пшенично и елда брашно, добавете лимонена киселина. С миксер или блендер разбийте течна заквасена сметана с брашно, докато се появи пяна. Палачинките се пържат в растително масло.

Палачинки със заквасена сметана "Снеда"

В тестото за тези палачинки се добавя маята, като се пекат на тиган без добавяне на олио.

Две чаши мляко;

Две чаши заквасена сметана (рядка);

Пет чаши пресято пшенично брашно;

60 грама мая;

Маята се разтваря в затоплено мляко, добавя се една чаша заквасена сметана и цялото брашно, разбърква се добре с дървена лъжица и се оставя да престои на топло място за два-три часа. Белтъците се отделят от жълтъците, жълтъците се смилат със сол и се добавят към тестото, а белтъците се охлаждат и се разбиват на силна пяна. Заквасената сметана се разбива със захарта, смесва се с разбитите протеини и се добавя към готовото тесто. Палачинките се пекат в добре затоплени малки тигани на сух начин (без намазване).

Палачинки със заквасена сметана "Идеал"

На тесто с мая, приготвени по тази рецепта, палачинките са вкусни и богати.

Пет чаши мляко;

Една чаша заквасена сметана;

Две чаши пшенично брашно;

Осемдесет грама мая;

Три чаши брашно от елда;

Масло (разтопено).

Маята се разрежда в пет чаши топло мляко, добавят се по две чаши пшенично и елда брашно, разбърква се и се оставя да втаса. След това се изсипва една чаша брашно от елда и отново се почиства на топло място за двадесет минути. Когато тестото втаса, го „запарете“ с една чаша горещо мляко. Разбъркайте, добавете яйцата, разбити със заквасена сметана, сол и захар. Оставете тестото да почине за петнадесет минути и го изпечете в загрят тиган, като го намажете с разтопено масло.

Тестото за палачинки трябва да се бърка с дървена лъжица, а не с метална.

Палачинките на трапезата ни се появяват не само на Масленица, така че не сме опитвали нито една от тях. Много ми хареса варианта на тесто за палачинки със заквасена сметана и мляко. Оказа се, че пържи много тънки палачинки и не бяха гумени. Не знам дали е заквасена сметана или не, но лично на мен този метод ми хареса. Особено ако планирате да пържите палачинки, тогава в хладилника винаги има заквасена сметана.

За да направите палачинки върху заквасена сметана и мляко по-ароматни, можете да добавите малко смляна канелаили ванилова захар.

Пригответе всички необходими съставки.

Вземете дълбока купа или тенджера, разбийте в нея няколко свежи пилешки яйцаи се залива с мляко с всякаква температура. Започнете бавно да разбърквате всичко с бъркалка.

Сега добавете захар и няколко щипки сол. На същия етап можете да добавите канела и ванилова захар. С канелата основното е да не прекалявате, както с ванилията (ако я използвате). Излишните подправки могат да добавят горчивина към палачинките.

Добавете растително масло без ярка миризма и вкус и нискомаслена заквасена сметана. Мазното е по-вероятно да е гъсто и ще бъде по-трудно да доведете тестото до еднородност.

Сега започнете постепенно да добавяте пшенично брашнобез да спирате да бъркате с бъркалка. Можете да използвате потапящ блендер, буквално за 5-10 секунди.

Разбъркайте енергично тестото, докато се смеси и последната бучка брашно. След това оставете да престои 15 минути.

За да изпържите първата палачинка, е препоръчително да намажете тигана с растително масло. След това го загрейте и изсипете малка част от тестото, разпределете го върху цялата тава. Запържете палачинката на слаб огън за минута и половина.

Обърнете палачинката с шпатула и гответе още 30 секунди. Тъй като палачинката е почти готова, просто трябва да изчакате втората страна да покафенее.

Подредете готовите палачинки в чиния или навийте на тръбички. Сервирайте палачинките със заквасена сметана и мляко веднага, докато са още топли.

Преди сервиране можете да поръсите палачинки пудра захарили изсипете сладък сос, заквасена сметана.

Добър апетит!

Прости рецепти за палачинки за всеки вкус

палачинки върху заквасена сметана

40 минути

190 ккал

5 /5 (1 )

Сред различните варианти за закуска, които предлагат кулинарните сайтове, палачинките са били и остават любими. Първо, те могат да се приготвят много бързо. Второ, ястието се оказва обилно и питателно, така че няма да искате да ядете дълго време. На трето място, палачинките са много популярни както сред гастрономите, така и сред малките деца, които са цял проблем да се хранят сутрин. Предлагам ви да приготвите невероятни палачинки със заквасена сметана по рецептата на свекърва ми - те се оказват много тънки, деликатни и с дупки.

Тези палачинки буквално се топят в устата. Свекърва ми ги прави с бекон от яйце и лук, а аз понякога се отклонявам от това правило и готвя без него. Оказва се не по-лошо и можете да сервирате такива палачинки със сладко или мед. Така че, нека приготвим толкова вкусна и бърза закуска!

Кухненски уреди.Със сигурност имате нужда от котлон, както и от миксер (може да използвате и бъркалка).

Пълен списък на съставките

Как да изберем правилните съставки

• Най-добре е да готвите палачинки със заквасена сметана със съдържание на мазнини 20%- така те се оказват по-питателни и вкусни. Ако заквасената сметана не е много прясна - няма значение, тестото няма да се влоши от това.
• избирам пресен лук , при които върховете на перата не са засъхнали.
• За да смажете палачинки, се нуждаете от висококачествено масло, но за проба може да го замените с маргарин.

Рецепта за палачинки стъпка по стъпка

Ще ви кажа как да направите пържени палачинки. Въпреки това е напълно възможно да се направи без него.

Първа стъпка

Ще ви трябват яйца, заквасена сметана, сол, брашно, масло.

Втора фаза

Пригответе варени яйца и зелен лук.

Трети етап

С какво се ядат тези палачинки?

Палачинките, приготвени по тази рецепта, са доста „самодостатъчни“, могат да се сервират на масата като отделно ястие. Между другото мъжът ми обича да ги пие. доматен сок, а синът - подсирено мляко. Тези палачинки могат да се сервират със заквасена сметана, ако искате да добавите млечен вкус. Друг вариант е горчица или пикантни сосове, които също вървят добре с печене.

Понякога увивам парчета шунка или сирене в такива палачинки, особено ако палачинките по някакъв начин са останали и изстинат. След като опаковам пълнежа, го затоплям в микровълновата и нова вкусно ястиеготов!

Видео рецепта за палачинки със заквасена сметана

Ако искате да видите как се правят тези вкусни палачинки, вижте следващо видео. Показва всички подготвителни стъпки.

Палачинки върху заквасена сметана с яйца и зелен лук

Това е наше нова рецепта. Подкрепете ни, харесайте го. Абонирайте се за канала.

Палачинките върху заквасена сметана са нежни, меки и много вкусни. И палачинки на заквасена сметана с яйце и зелен лук, според мен, добра идея за обилна закускаа също и чудесна алтернатива на пролетните рулца. Оказва се необичайно, оригинално и вкусно. Основното нещо е да направите всичко бързо и точно, тогава такива палачинки с бекон ще се окажат елегантни и апетитни. Има много видове палачинки, които можете да приготвите през седмицата на Масленицата с различни подправки - не се страхувайте да експериментирате, опитайте нови рецепти и се забавлявайте.

Съставки:

Яйца (сурови) 3 бр
Брашно 140гр
Заквасена сметана 180гр
Вода 100 мл
Масло 50гр
китка зелен лук
Яйца (сварени) 2 бр
Щипка сол
Пипер на вкус
Растително масло

Добър апетит!
Време за готвене: 40 минути
Порции: 4

Нашият уебсайт: http://ovkuse.ru
Нашите Odnoklassniki: http://ok.ru/ovkuseru
Нашият VK: https://vk.com/ovkuse
Нашият FB: https://www.facebook.com/ovkuse.ru
Нашият Instagram: https://instagram.com/ovkuseru

https://i.ytimg.com/vi/1giFNrvfJ-8/sddefault.jpg

https://youtu.be/1giFNrvfJ-8

2017-02-23T08:15:52.000Z

• По-добре е да изпържите палачинки в растително масло. Между другото, може да се добави към тестото.
• За пържене на палачинки използвайте специален тиган - с тънко дъно и ниски стени. Това ще направи обръщането на всяка палачинка много по-лесно.
• Не прекалявайте с намазването на тавата- няколко капки масло са достатъчни. Много е удобно да го изсипете в бутилка със спрей и да напръскате тигана, ако е необходимо.
• Готовото тесто може да се изсипе пластмасова бутилка . Факт е, че се приготвят много лесно, а и много по-лесно се дозира количеството тесто, което трябва да се изсипе в тавата.
• Не е необходимо да разбивате яйцата до пухкавостПросто ги разбъркайте малко.
• Най-удобно е да разтопите маслото в микровълновата - това ще отнеме няколко секунди.
• Потопете в тях сварените яйца студена вода и разбийте всяка с лъжица - по-лесно ще ги почистите.
• Преди да започнете тестото върху палачинки, извадете олиото от хладилника за намазване готово ястие- така че има време да омекне.

Други опции за готвене

Най-добре е да направите такива палачинки домашна заквасена сметана, но не по-малко вкусни и. оригинален вкусще ви зарадва, така че не се колебайте да експериментирате. Като печене можете да използвате не само яйца и лук, но и други продукти. Опитайте да готвите или бисквити с препечени или варено кайма, смлени карантии през месомелачка.

Ако предпочитате сладки храни, увеличете количеството захар в тестото. В този случай е по-добре да направите без печене и да сервирате мед или сладко към палачинките. Вместо вода в тестото може да се изсипе суроватка. В този случай заменете разтопеното масло с растително или маргарин.

Ето няколко страхотни палачинки, които направихме днес.Те са много засищащи, вкусни и не губят свойствата си дори когато са студени. Хареса ли ви тази рецепта? Как бихте го добавили, променили? Разкажете ни за това в коментарите.

Диетолозите казват, че трябва да намалите броя на калориите в диетата си, които „ядем“ вечер, докато сутрешните, напротив, са полезни. Ето защо, за закуска, можете спокойно да приготвите любимите си тънки палачинки със заквасена сметана и да им се насладите с удоволствие, разбира се, без да забравяте за чувството за мярка. Приготвят се също толкова лесно и просто като традиционните с мляко или постна минерална вода, а се оказват още по-вкусни, румени и хрупкави.

В днешната ни селекция от най-добрите рецепти на тази тема предлагаме две от най-простите и една, която ще трябва да бъде малко трудна, но невероятният резултат - ефирни домашни палачинки - си заслужава! И за да бъде лакомството вкусно и здравословно, не бива да пестите от продукти. По-добре е да вземем най-пресните, защото ще готвим за себе си и семейството си.

Домашни тънки палачинки със заквасена сметана: класическа рецепта

Съставки

• - 3 бр. + -
• - 4-5 супени лъжици + -
• — малко по-малко от чаша + -
• - 80 мл + -
• - 1 супена лъжица. + -
• - 5-6 супени лъжици + -
• - 0,5 ч.л + -

Как да изпечете класически тънки палачинки със заквасена сметана

За да получите наистина богат вкус на палачинки, трябва да използвате заквасена сметана и максимално мазно масло. Но дори и на по-малко калорични храни, те също се оказват апетитни.

1. Взимаме контейнер с високи ръбове и разбиваме и трите яйца в него, изпращаме там брашно и заквасена сметана. Посолете масата и разбъркайте до гладкост. Това може да се направи ръчно, въоръжено с бъркалка или миксер.
2. Разреждаме масата със сода, овкусете с варено парче масло.
3. Покриваме полученото от нас тесто за палачинки и настояваме (без хладилник).
4. Когато времето изтече, вземете машина за палачинки или любимия си тиган, загрейте го на топлина, намажете дъното отвътре с капка растително масло.
5. Решаващият момент е да изсипете първия черпак по-скоро тесто в тигана (трябва да е точно такъв!) и да го разпределите по повърхността с кръгови движения на ръката.
6. Веднага щом ръбът на палачинката започне да се изчервява отдолу, обърнете продукта, изчакайте 30 секунди и извадете - тортата е готова. По същия начин печем и всичко останало.

За да се получи обилно ястие, всяка палачинка може да се овкуси с масло – разтапя се лесно на гореща повърхност за палачинки. Плоските хлябове върху ферментирал млечен продукт се оказват толкова вкусни, че дори не се нуждаят от пълнеж - много са апетитни с пресни плодове или сладко!

Рецепта за домашни палачинки със заквасена сметана - тънки и хрупкави

Предлагаме ви още един лесен начин за печене на прекрасни палачинки. Малко по-малко заквасена сметана, повече брашно - и получаваме съвсем различен, но не по-малко интересен вкус на любимото ви лакомство.

Съставки

• Заквасена сметана - 2 супени лъжици;
• Пшенично брашно - 2 супени лъжици;
• Филтрирана вода - 2 супени лъжици;
• Пилешко яйце - 2 бр.;
• Зехтин или слънчогледово масло - 1-2 супени лъжици;
• Пудра захар - 1 супена лъжица;
• Сол.

Как да изпечете вкусни тънки палачинки със заквасена сметана

1. Разпенваме яйцата с миксер, комбинираме със заквасена сметана, изсипваме пудра захар и сол, отново използвайте миксера.
2. След това изсипете вода в масата и след това постепенно въведете брашно, без да спирате да месите тестото с миксер, за да избегнете бучки.
3. На финала овкусяваме с олио почти готовото тесто за палачинки.

Печем палачинки по същия начин, както в първия случай. Под всеки от тях трябва да се намазне с олио дъното на тигана (крепварницата). Ако добавите малко повече растителна мазнина към тестото, тънките сладки няма да залепнат и без смазване.

След като напълним палачинките с любимия пълнеж, ги превръщаме в плик, триъгълник или тръба. Ако ги изпържите в олио, ще станат още по-вкусни, а може и да ги сервирате без пържене - така или иначе след миг ще се разпръснат в чинии.

Тънки ажурни палачинки върху заквасена сметана: оригиналната рецепта

За да приготвите най-деликатните палачинки, украсени с красива перфорирана шарка, ще трябва малко да „призовете“. Но кулинарният шедьовър определено си заслужава!

Съставки

• Пресни пилешки яйца - 3 бр.;
• Мляко - 80 мл;
• Пшенично брашно - 5 супени лъжици;
• Заквасена сметана - леко непълна чаша;
• Домашно масло или сметана - 1 супена лъжица;
• Захар с ванилия - 1 саше;
• Сол - 0,5 супени лъжици;
• Пудра захар - 1 супена лъжица.

Готвене на тънка заквасена сметана ажурни палачинки у дома

• След като отделите белтъците, разбъркайте жълтъците със заквасената сметана, сол и разбъркайте отново.
• Бавно добавете млякото и разтопеното масло.
• Когато масата стане хомогенна (за това използваме миксер), трябва да добавите цялото брашно.
• Катериците чакат в крилете си. След като изсипете праха ги обърнете на гъста пяна и я добавете към тестото.

След смесване веднага започнете да печете палачинки. За да не губите време, е препоръчително да загреете тигана предварително. Повърхността му под всяка торта трябва да бъде намазана с масло или капка постно.

Понякога храната остава в хладилника и трябва спешно да потърсите приложение. На заквасена сметана например се получават отлични тънки палачинки, които ще вървят с гръм и трясък за закуска. Можете да им се насладите просто така, овкусени с любимото си сладко или да увиете нещо също толкова вкусно в тях. Във всеки случай ще получите закуска (обяд или вечеря), която няма да е необходимо да бъдете умолявани, за да приключите с яденето - нищо няма да остане от нея за миг.

Две видео рецепти за тесто за палачинки от главния готвач на нашия сайт

Поваренок има много изпитани рецепти за палачинки, които можете да намерите във видеото или на нашия уебсайт.

Смесваме яйцето със захарта, като разбиваме с бъркалка или миксер до пухкава маса с мехурчета от пяна.

Добавете заквасена сметана, разбъркайте. Трябва да получите смес със средна плътност, леко вискозна.

Изсипете содата, разбъркайте и оставете да престои известно време, за да завърши процеса на гасене. Вместо сода можете да използвате бакпулвер, прахът ще се нуждае от една и половина чаени лъжички без пързалка.

Загряваме водата до кипене. На тънка струя изсипете вряла вода към сместа от заквасена сметана и яйце, като разбийте масата с бъркалка. Трябва да разбиете интензивно, като разпръснете вряща вода в целия обем. Основата за тестото веднага ще започне да се пени, да стане буйна.

Пресейте брашното наведнъж, наведнъж. Разбийте с бъркалка, докато тестото стане гладко. Плътността трябва да бъде като течен кефир.

Налейте растително масло, разбийте тестото отново и оставете да почине за десет минути. Ако след настояване тестото се сгъсти забележимо, разредете с вряла вода до желаната плътност.

След като намажете тавата с олио, изсипете част от тестото, като измерите толкова, че да се разстила по дъното на тънък равномерен слой. Запържете от едната страна за около минута. С помощта на шпатула обърнете и запечете от другата страна.

Подредете горещи палачинки в купчина в чиния или сервирайте веднага на масата, като добавите сладко или заквасена сметана. Добър апетит!