Рецепта за палачинки върху крем тесто на кефир. Рецепта за палачинки с крем на кефир с вряща вода със снимка стъпка по стъпка

Палачинки с кремна кефир - просто и бюджетно ястие, което може да се подобрява безкрайно. Такива палачинки са вкусни за ядене просто със заквасена сметана и масло, но можете да ги увиете в тях и различни пълнежи. Приготвят се бързо и лесно.

Такива палачинки са много тънки с множество дупки. В резултат на това на чинията ще има около 12-14 палачинки. За да ги приготвите, трябва да вземете: 420 г брашно, 4 яйца, по 450 мл. нискомаслен кефир и вряща вода, 80 г захар, по 1,5 ч.ч. фина соли сода, олио.

1. Яйцата се разбиват с миксер на пухкава пяна. Това ще отнеме около 2 минути.
2. След това най-важният момент - стръмната вряща вода се излива в разбитите яйца на тънка струя. В този случай трябва да продължите да работите с миксера.
3. В получената маса се излива кефирът.
4. Към него остава да добавите брашно, пресято със сода, кристална захар, сол и разбъркайте добре всички съставки.
5. Тестото се разбива отново с миксер, докато в него не остане нито една бучка.
6. Палачинките се пекат от двете страни в избрано олио.

Няма нужда да се притеснявате, че яйцата ще се подсират от вряща вода. Ако наливате вода на много тънка струя, това определено няма да се случи.

Рецепта с извара

Получават се много вкусни и меки палачинки, които включват извара. От посочения брой продукти те ще могат да приготвят 10 броя: 250 мл. мазен кефир, 170 г мека извара, няколко яйца, 220 г брашно, 170 мл. вряща вода, 70 г захар, щипка сол и сода, масло.

1. Намазките от извара в купа, към нея се добавят содата, захарта и солта. За гасене не е необходим оцет.
2. Всички съставки се заливат с кефир и се разбъркват добре.
3. С бъркалка се вбиват 2 яйца в тестото и след това постепенно (на малки порции) се изсипва брашно. Масата трябва да наподобява консистенцията на домашна заквасена сметана.
4. След това преварената вода се излива в тестото на тънка струя. В този случай всички съставки трябва да се разбъркват без спиране. Ако масата изглежда твърде гъста на домакинята, можете да увеличите количеството вода.
5. По-добре е веднага да добавите слънчогледово олио към тестото (около 50-80 ml), след което всички съставки се смесват с миксер или бъркалка.
6. Палачинките се пържат в загрят тиган, който се намазва със свинска мас само преди първото сервиране.

Ястието се оказва доста великолепно. Следователно, за увиване на пълнежа, такива палачинки не са подходящи. По-добре е да ги сервирате на масата със заквасена сметана или сладко.

Палачинки с шоколадов крем на кефир

Тези палачинки са пълен гурме десерт. По желание може да добавите и гъста шоколадова глазура. За приготвяне на лакомства е необходимо да вземете: 450 мл. кефир, 80 г захар, 2 яйца, 280 г брашно, 40 г какао, 220 мл. нискомаслено мляко, 2 яйца, щипка сол, 60 мл. растително масло, 1 ч. л. сода.

1. Кефирът, яйцата, содата, захарта и солта се смесват старателно и се разбиват с бъркалка.
2. Какаото и брашното постепенно се въвеждат в тестото. Трябва да стане дебел.
3. Млякото се довежда до кипене и внимателно се излива в тестото. В този случай масата трябва непрекъснато да се разбърква.
4. Тестото трябва да се влива в продължение на най-малко 30 минути, след което можете да добавите към него растително маслои печем палачинки.

Поднесете ястието с разтопени плочки или готова шоколадова паста.

Печем ажурни палачинки на кефир с вряща вода

За да направите палачинки тънки и ажурни, просто трябва да добавите вряща вода към тестото.

Но трябва да го наливате правилно - бавно и на много тънка струя. В противен случай яйцата ще се навият и храната ще се развали. За такива палачинки трябва да вземете: 230 мл. нискомаслен кефир, 2 яйца, 220 г брашно, 230 мл. вряща вода, щипка сода и сол, 70 г захар, масло.

1. Пилешките яйца се разбиват добре със захарта. Най-добре е да използвате миксер на средна скорост за това.
2. Кефирът се смесва със сода и се излива в сладка яйчна маса.
3. Съставките се разбиват отново, докато на повърхността се появи гъста пяна.
4. Остава да се въведе брашно в тестото на минимални порции. Препоръчително е предварително да го пресеете със сода.
5. Можете постоянно да смазвате тигана с растително масло, когато печете палачинки, или по-добре, веднага да го изсипете в тестото. 2 с.л. ще са достатъчни. л. В този случай тиганът се намазва с масло само веднъж - преди първата палачинка.
6. Миксерът се спуска в получената маса и се включва на максимална скорост. Докато съставките се разбиват, налейте вряща вода в тях на тънка струя. Миксерът не може да бъде изключен.
7. След това можете да изпечете палачинки по стандартен начин.

За да не се покрие лакомството със суха коричка, палачинките с крем на кефир и върху вряща вода се намазват от двете страни, докато са още горещи масло.

На кефир без яйца

Дори ако домакинята е забравила да купи яйца, тя пак ще може да зарадва семейството си с вкусни палачинки на кефир.

За тях ще трябва да използвате: 130 гр. пресяти пшенично брашно, 230 мл. кефир, 0,5 ч.л сода, 30 гр. захар, щипка сол, 120 мл. вода, олио.

1. Кефирът се смесва с брашно, захар, сол и сода. Когато масата стане хомогенна, може да се изсипва топла водаи бързо омесете тестото.
2. Получената смес трябва да се влива в продължение на най-малко 15 минути.
3. След многократно разбъркване може да намажете тавата с олио и да изпечете палачинки.

Можете да изпържите такива палачинки в зеленчуково или масло, както и в несолена свинска мас.

Как да приготвим палачинки с крем на кефир с мляко?

Много е вкусно да смесите едновременно кефир и мляко в едно ястие. Резултатът са крехки, тънки и сладки палачинки. В допълнение към кефир (450 мл.) И мляко (230 мл.), Вие също ще трябва да вземете: 1 яйце, 270 г брашно, 1 ч.л. сода, 40 г захар, щипка сол, 60 г масло. Допълнително публикувани подробна рецептакрем палачинки на кефир и мляко.

1. Кефирът на водна баня се загрява до приблизително 50 градуса. Много е важно непрекъснато да се разбърква и да не се излага на огън.
2. Към кефира се добавят сода, яйце, захар и сол.
3. Брашното се изсипва в тестото на минимални порции с помощта на сито.
4. Млякото с масло се довежда до кипене, веднага се отстранява от огъня и се добавя към основата на тестото.
5. Всички съставки се смесват старателно.
6. Палачинките се пекат в добре загрят тиган от двете страни.

Тези палачинки се пържат без олио. За да предотвратите залепването им по тигана, не мийте съдовете непосредствено преди готвене. Тиганът трябва да има време да изсъхне добре.

Палачинки с мая

За да приготвите вкусни обилни дебели палачинки на кефир, трябва да добавите суха бързодействащи дрожди. Ще бъде достатъчно да използвате 20 g от такъв продукт. Освен мая трябва да използвате: 230 мл. кефир, 2 яйца, 280 гр. пресято пшенично брашно, 150 мл. вряща вода, 40 г захар, щипка сол.

1. За да може маята да започне да действа по-бързо, кефирът трябва леко да се затопли. Също така към млечния продукт се добавят захар и брашно.
2. В момента на вдигане на тестото съдът се покрива със стреч фолио. След 20 минути масата трябва да се увеличи 2 пъти.
3. В полученото тесто се вбиват яйца, след което всички съставки се омесват до гладкост.
4. Остава да излеете вряла вода в тестото и можете да печете палачинки.

Най-удобно е на първия етап да намажете тигана с масло и след това да го замените с половин лук, нарязан на нож или вилица.

Палачинки - любими на мнозина кулинарен продукткойто е много лесен за приготвяне. Собствена рецептавсяка домакиня има. От кефирно тесто се приготвят тънки, нежни, ефирни палачинки. Ако го запарите с вряла вода, сладкишите няма да залепнат за тигана, могат да се пържат без масло. Завареното кефирно тесто не изисква добавяне на мая, но готовите палачинки изглеждат като дантела.

Ще имаш нужда:

• кефир - 2 чаши (0,5 литра). Изберете масленост на вкус - от 1 до 3,2%;
• вода - 1 чаша;
• брашно - 1,5 чаши (370 мл);
• захар - 1-3 супени лъжици. Количеството зависи от желания вкус;
• яйце - 2 броя;
• растително масло - 2-3 супени лъжици;
• сода - половин чаена лъжичка;
• сол - щипка.

Сложете заварено тестованилин, ако харесвате тази добавка. Желателно е съставките да са стайна температура. Не забравяйте да приготвите купа, бъркалка или миксер, тиган и черпак. Първо сварете вода.

Процес на готвене:

1. Разбийте яйцата в купа. Добавете захар и сол към него. Разбийте 1-2 минути, докато захарта се разтвори напълно.
2. Добавете кефира в купата с яйцата, като продължавате да смесвате съставките.
3. На 2 - 3 подхода изсипете брашното, което трябва да пресеете. Разбъркайте добре, уверете се, че няма бучки.
4. Изсипете сода за хляб в чаша вряла вода. Разбъркайте, докато содата се разтвори напълно.
5. Изсипете течността в купата с тестото. Разбъркайте. Трябва да получите хомогенна течна маса.
6. Добавете масло към други храни.

Готовото добре омесено заварено тесто се влива 5-10 минути и отново се разбърква. След това започнете да пържите:

1. Загрейте тигана на силен огън, след което намалете котлона. За предпочитане е да вземете съдове с дебело дъно и незалепващо покритие. Специалните тигани за палачинки са най-подходящи.
2. Рецептата не изисква използването на олио за пържене, но може да се направи изключение за първите (една или две) палачинки.
3. Загребете течния заварен тесто с черпак, изсипете в центъра на тавата. Хванете купата за дръжката и я повдигнете нагоре. Разпределете плавно тестото по цялото дъно на тавата. Върнете съдовете на котлона.
4. Пържете палачинките за 50-70 секунди от едната страна, а от другата - наполовина. Издърпайте ръба на тестото с върха на нож, вилица или шпатула, хванете повдигнатия ръб, обърнете. Времето за готвене зависи от характеристиките на вашата печка.

Готовите палачинки се поставят върху широка чиния и се намазват с масло. Ако смятате да пълните сладкиши, оставете всичко както е, без да се омазнява.

тънък

Дебелината на палачинките с крем върху кефир зависи от плътността на тестото: тънък ажур ще се окаже от течност, по-дебел от по-плътен. Всичко е за съотношението на течни и сухи продукти:

• добавете брашно към кефир с яйца постепенно, докато тестото стане в консистенция, като течна заквасена сметана;
• гъстото тесто е подобно на кисело мляко или гъста гъста заквасена сметана.

Ажурна

За да изглеждат вашите палачинки с крем с кефир като дантела, към тестото се добавя сода. Някои домакини гасят алкалите, както се изисква в много рецепти. Това обаче всъщност не е необходимо:

• изключването не прави нищо само по себе си. Факт е, че, попадайки в тестото, киселината и алкалите влизат в химическа реакция на взаимна неутрализация с образуването на мехурчета въглероден диоксид. Те разхлабват тестото, правят го поресто. Необходимо е определено съотношение на тези два компонента, в противен случай печените изделия ще бъдат или кисели, или с вкус на сода. Гасенето в лъжица (както се казва в рецептите) отделя газ във въздуха, а не в тестото, което прави процедурата безсмислена;
• кефирната киселина ще взаимодейства с алкали. Както разбирате, това е повече от сода. Ето защо, не се страхувайте, че готовите палачинки с крем ще имат вкуса на този компонент.

Тънките ажурни палачинки се сервират с масло, шоколад, кондензирано мляко, конфитюр или плодове. Чувствайте се свободни да експериментирате!

Как да приготвите ажурни палачинки с крем на кефир рецепта - пълно описание на подготовката, така че ястието да се окаже много вкусно и оригинално.

В разгара на Масленица е време да изпробвате нови рецепти за традиционен руски деликатес. Палачинките на кефир с вряща вода се различават от класическите по отношение на технологията на готвене, но по отношение на вкуса и хранителните характеристики те са извън похвала.

Как да готвя палачинки на кефир с вряща вода?

За да направите палачинки с крем с кефир и вряща вода, не е необходимо да имате богат кулинарен опит или някакви специални умения. Ако имате под ръка списък с подходящи рецепти и следните основни основни препоръки, които придружават всяка от тях, дори начинаещ може да се справи със задачата:

1. Включените в състава яйца винаги се разбиват до гладкост или на гъста пяна, заедно със захарта и солта.
2. В зависимост от рецептата, вряща вода се излива в яйчената маса или след смесване с брашно.
3. Кефирът може да се използва с всякакво съдържание на мазнини, а за разкошни продукти, ако желаете, го смесете със сода.
4. Палачинките се пекат на кефир с вряща вода върху нагорещен намаслен чугунен тиган или специална машина за палачинки.

Заварен тесто за палачинки на кефир

Правилно приготвеното заварено тесто за палачинки на кефир с вряща вода ще бъде ключът към успеха при приготвянето на такова желано и вкусно ястие, което ще накара всички дегустатори да полудеят. придържайки се към прости правила, който можете да намерите по-долу, get перфектен вкусястията няма да са трудни:

1. В класическо готвене крем базакефир, вряща вода и брашно се използват в равни пропорции.
2. Необходимият обем на основните компоненти се измерва с чаша и като правило се добавят две яйца на порция.
3. При запарване на основата с вряща вода, според рецептата, тя се излива на малки порции или на тънка струя, като се разбърква интензивно масата.
4. За да придадете пищност на продуктите или да обогатите вкуса им, към тестото може да се добави бакпулвер или овкусители (ванилин, ванилова захар).

Тънки палачинки на кефир с вряща вода

Палачинки с крем на кефир, чиято рецепта ще научите по-долу, перфектно разкриват предимствата на този метод за приготвяне на любимото ви лакомство. Дори и с минимален набор от продукти, храната е невероятно вкусна, нежна, мека и румена. Завладяващо и просто изпълнение технологичен процескоето ще отнеме само 30-40 минути.

• яйца - 2 бр.;
• захар - 2 супени лъжици. лъжици;
• сол - ½ чаена лъжичка;
• мазнина за пържене.

1. Подготвям вкусни палачинкина кефир с вряща вода, разбийте яйцата с миксер с добавка на сол и захар.
2. Продължавайки да разбивате, налейте вряща вода и след това кефир.
3. След това разбъркайте брашното и маслото.
4. Печете тънки палачинки с крем на кефир традиционен начинвърху намаслена палачинка.

Ажурни палачинки на кефир с вряща вода

Палачинките, приготвени на кефир с вряща вода, според следната рецепта, са по-порьозни и дантелени. Ефектът се постига чрез добавяне на сода или бакпулвер към тестото. Поради по-големия брой яйца, тестото става по-рядко, което е от полза и за структурата – продуктите са по-тънки и деликатни. След като прекарате само 40 минути, можете да нахраните четирима души с деликатес.

• кефир, вряща вода и брашно - по 1 чаша;
• яйца - 3 бр.;
• растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
• захар - 2 супени лъжици. лъжици;
• сол - ½ чаена лъжичка;
• сода или бакпулвер - ½ или 1 чаена лъжичка;
• мазнина за пържене.

1. Яйцата се разбиват със захарта и солта, след което се смесват с кефир и брашно.
2. Содата или бакпулверът се хвърлят във вряща вода, разбърква се, изсипва се в тестото и се разбива малко.
3. Дантелени палачинки се пекат на кефир с вряща вода в горещ тиган, като се намазват с мазнина.

Крем дебели палачинки на кефир

Палачинките на кефир с вряща вода, чиято рецепта е дадена по-долу, са дебели и пухкави. За разлика от предишните варианти, те не могат да се пълнят с плънка и да се опаковат в плик, но са най-подходящи за сервиране със заквасена сметана, конфитюр, мед, кондензирано мляко и други добавки. От посочения брой продукти можете да направите лакомство за 6 човека.

• кефир - 2 чаши;
• вряща вода - 1 чаша;
• брашно - 2,5 чаши;
• яйца - 2 бр.;
• растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
• захар - 2 супени лъжици. лъжици;
• сол - ½ чаена лъжичка;
• сода - ½ чаена лъжичка;
• мазнина за пържене.

1. Кефирът на стайна температура се смесва с разбитите яйца със захар и сол.
2. Смесете с пресятото брашно.
3. Налива се вряща вода, като към нея се добавят сода и олио.
4. Изпечете продуктите на загрят тиган, като покафенеят от двете страни.

Крем палачинки на кефир без яйца

Тази рецепта за палачинки с крем на кефир с вряща вода се продава без яйца, но този продукт няма да стане по-малко вкусен и апетитен. Много хора харесват този вариант на деликатес повече от обикновено, тъй като в този вариант той се оказва по-мек и по-нежен и няма характерен яйчен вкус. За половин час можете да направите лакомство за 4 души.

• кефир - 400 мл;
• вряща вода - 200 мл;
• брашно - 250 г;
• растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
• захар - 1,5 супени лъжици. лъжици;
• сол - ½ чаена лъжичка;
• сода - ½ чаена лъжичка;
• мазнина за пържене.

1. Захарта, солта се разтварят в топъл кефир и се смесва брашното.
2. Налейте вряла вода със сода и олио.
3. Палачинките се пекат по традиционен начин.

Бързи палачинки на кефир с вряща вода

Дори и с бърз тест, кефирните палачинки, приготвени с вряла вода, ще се окажат вкусни, ефирни и порести. В този случай всички компоненти, с изключение на водата, се поставят веднага в купа и се смесват с миксер или бъркалка. Остава само да разредите полученото вещество до желаната плътност и можете да започнете да печете.

• кефир и брашно - по 1 чаша;
• яйца - 2 бр.;
• слънчогледово масло - 3 супени лъжици. лъжици;
• захар - 1 супена лъжица. лъжицата;
• бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
• сол - ½ чаена лъжичка;
• вряща вода - 1 чаша.

1. Всички компоненти се зареждат в дълбок съд, смесват се и се запарват с вряща вода.
2. Всичко се разбива малко с миксер и се запържва в намаслен тиган.
3. Палачинките се пекат по традиционния начин, като се зачервяват от двете страни.

Палачинки с крем на кефир (ажурни)

Седмицата на палачинките приключи и току-що стигнах до излагането на нови рецепти за палачинки. Е, нищо, ние готвим палачинки не само по празници, особено след като тази рецепта за палачинки с крем на кефир няма да остави никого безразличен, невероятно вкусен.

Опитах тази рецепта http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/blinkefir.shtml, тя събра много положителни отзиви, но все пак открих, че може да се промени и рецептата стана просто перфектна.

1. Логично, ако палачинките са кремообразни, тогава брашното трябва да се изсипе в горещо или по-малко горещо тесто. В рецептата на линка по-горе брашното се изсипва в самия край, тоест след кефир, който, разбира се, разреди врящата вода и тестото стана малко топло - промених тази стъпка.

2. Поръсването на брашно в тестото за палачинки в последния момент не е добро решение, тъй като по-късно трудно се разбиват бучки, затова и този момент смених.

Палачинките се оказват просто фантастични - меки, нежни, ажурни, равномерно румени! Разбира се, най-често пека палачинки на вода. но когато ще е необходимо да прикачите чаша кефир, сега ще готвя по тази рецепта.

Съставки за приготвяне на ажурни палачинки на кефир и вода от кремаво тесто

За да приготвя палачинки с крем на кефир, имах нужда от:

брашно - 1 чаша
кефир - 1 чаша
вода (вряща вода) - 1 чаша
яйце - 2 бр.
сода - 1/3 ч.л.;
сол - 1/2 ч.ч
захар - 2 супени лъжици.
растително масло - 3 супени лъжици.

Тази рецепта е много удобна по отношение на броя на съставките - вряща вода, кефир и брашно се нуждаят от по една чаша - лесни за запомняне.

Рецепта за палачинки с крем на кефир и вряща вода в дупка, снимки стъпка по стъпка

Разбийте яйцата със солта и захарта до пяна. Разбива се около пет минути.

Продължавайки да разбивате яйцата с миксер, налейте в тях чаша вряла вода. Снимах как се получи, тъй като наливам вряла вода, разбивам яйца и снимам определено нямаше да успея :)

Веднага изсипах цялото брашно и продължавам да разбивам тестото с миксер.

Изсипах сода в кефир и сега сипвам кефир в готовото кремообразно тесто, обикновено е хладно или студено, така че определено не си струваше да го наливам по-рано.

В самия край тя наля растително масло в тестото, размесва го и го оставя за 20 минути. През това време глутенът на брашното ще набъбне и палачинките няма да се разкъсат по време на процеса на пържене.

Тестото е много ефирно, дори мехурчетата се виждат на снимката.

Не смятах да снимам палачинки в тиган, но се оказаха толкова деликатни, че не можах да устоя. Толкова дупки се получават от завареното тесто.

Опитайте със сигурност! Всички много харесахме палачинките, гостите ги похвалиха и съпругът ми поръча още от тези палачинки с крем на кефир, но аз искам да изневеря малко и да сготвя точно същите палачинки с крем, но на вода, да видим какво ще стане. Не пропускайте моя експеримент в следващата рецепта.

И ето го - палачинки с крем на водата - излезе супер резултат!

Правя само по тази рецепта, домашно скърцане с удоволствие :)

момчета! Крещя - леле се оказа - няма да! Напълно по рецепта само за 1 чаша - глупости! Всичко заседна. докато не добавя брашно. 1 чаша брашно с нискомаслен кефир- не е достатъчно. Тогава започнах да коригирам рецептата - тогава започна да се получава. Да, ядохме - но нито едно скърцане! След фиксирането вече не се появиха дупки! Просто обикновени палачинки. Правила съм кремове с мляко и преди - става страхотно! Рецепта за 3.

Винаги пека палачинки по тази рецепта, нищо не се чупи, ако действам внимателно. Много дупки, вкусни. Обикновено лепне, ако е твърде мазен (домашен) кефир.

Палачинките станаха страхотни! Семейството поиска две вечери подред. Нито една палачинка не се подрежда лесно. Всички ядоха в движение! Благодаря за домашната рецепта.

Трябва да намажете тигана и палачинките с олио?

Супер рецепта! Бързо и много вкусно, честно казано, това са ми първите палачинки и изобщо не са на бучки! Разочаровани пропорции, се оказа само седем палачинки. така че не се колебайте да увеличите с три поне, ако семейството е голямо. И благодаря, всичко е много вкусно!

Благодаря много за рецептата. Палачинките са страхотни. Печа вече ден. Перфектни палачинкиза перфектния тиган.

Палачинки с крем на кефир, рецепти

Вероятно във всяко семейство, поне от време на време, се пекат големи палачинки за целия тиган. На Масленица май са особено вкусни. До този празник домакините се стремят да обогатят живота си колкото е възможно повече. готварска книгарецепти за това ястие, до екзотични опции, за да зарадвате домакинството си с нещо ново всеки ден. Например, могат да се направят палачинки с крем на кефир различни начиничрез смяна на един или повече компоненти. Обогатява вкуса готово ястиеи ви позволява да изберете правилния пълнеж за всеки повод.

В допълнение към разнообразието от самите палачинки, приятно е също така, че можете да ги печете с цялото семейство, превръщайки обикновеното нещо в забавление за деца и възрастни. Море от положителни емоции и радост от съвместен бизнес ще се запомнят дълго време!

По-лесно е да започнете основна рецептапостепенно подобряване на уменията.

Крем палачинки на кефир с вряща вода

Дори начинаещи готвачи могат да приготвят такъв вариант на деликатес. Обикновени палачинки, които се омесват на основата кисело мляко, суроватка или кефир, често се придържат към тигана.

Рецептата за приготвяне на тесто с вряща вода решава този проблем. Всяка палачинка се обръща лесно, не залепва и излиза еднородна, без бучки.

Освен това се оказва с дупки, което допринася за забавния му вид.

• чаша първокласно брашно;
• 200 мл кефир или кисело мляко;
• чаша вряща вода;
• 2 ч.л гранулирана захар;
• 4 ч.л растително масло;
• 0,5 ч.л готварска сол;
• ¼ ст. л. сода за хляб;
• 2 яйца.

растително масло сода сол
кефир вряща вода чист съд
яйца брашно кристална захар

Палачинки с крем на кефир и вряща вода - видео рецепта

Видео рецепта за палачинки с крем на кефир и вряща вода Палачинките с крем от кефир могат да се сервират с всякакъв пълнеж. Ако ястието трябва да играе ролята на лека закуска, тогава е по-добре да намалите количеството захар в него. За десерт от палачинки трябва да изберете не течен пълнежтака че да не изтича през дупките.

Палачинки с крем на базата на кефир с мляко

Рецептата е много подобна на предишната, но се отличава с по-богат вкус на палачинки и повишеното им калорично съдържание. Това се постига чрез мазни млечни продукти, други тук няма да работят.

Такива палачинки с мляко и кефир не са много сладки, което прави възможно комбинирането им както с осолен хайвер, така и с плодов конфитюр.

Крем палачинки на кефир с извара

Тези палачинки могат спокойно да се причислят към празничните, тъй като методът на тяхното приготвяне е поразително различен от конвенционални рецепти. Изглеждат страхотно на масата като самостоятелно второ ястие, когато се сервират обвити с пълнеж и като добавка към сутрешно или вечерно пиене на чай. Палачинките с крем на кефир с извара са по-плътни от обикновено, но много по-меки и по-меки. Любителите на деликатеси ще оценят това необичайно ястие.

Тези, които следват фигурата, трябва да бъдат нащрек. Тези апетитни палачинки с дупки могат да й се отразят с излишни грамове, защото съдържат много масло и доста мазни млечни продукти.

Крем палачинки на кефир с грис

Такава рецепта е многокомпонентна, което придава на палачинки с крем на кефир с грис специален вкус. Ястието е с високо съдържание на калории. Това трябва да се има предвид от тези, които са на диета или не ядат след 18 часа. Но палачинките определено си заслужават да се опитат.

Характеристика на палачинките с грис е деликатната текстура на тестото. Поради това е важно да се гарантира, че те са напълно пържени, но не изгорени. В противен случай при обръщането им е лесно да ги разкъсате.

Тъй като палачинките са дебели, по-добре е да ги намажете с любимата си плънка и да ги навиете на руло.

Крем палачинки на кефир с мая

Палачинките с добавка на мая са обичани във всяко семейство. Те са тънки и имат дупки. Особено приятна е тяхната особена киселинност, благодарение на която сладкишите се комбинират с всякакъв пълнеж. Вярно е, че трябва да внимавате да не ядете твърде много, защото е много трудно да спрете.

Пълнежът за такива сладкиши е подходящ както за месо, така и за плодове.

Можете да измислите много рецепти за палачинки с крем на кефир, като замените част от брашното със смлени овесени ядки или елда, като варирате количеството яйца и захар в зависимост от ситуацията. Толкова е лесно да изберете най-добрия вариант за ястие за определен вид пълнеж. Има възможност да се хареса дори на тези, които са на диета. За да направите това, достатъчно е да премахнете яйцата от рецептата и да замените мастните млечни продукти с по-малко калорични.

Основното нещо Палачинки с извара: рецепти стъпка по стъпка, опции за пълнене, снимки не се страхувайте да експериментирате. И редовната практика ще доведе до успех дори за човек, далеч от кухнята.

Тънки крем палачинки на кефир

Днес ще приготвя тънки палачинки с кефир - това е една от любимите ми рецепти. Тези палачинки имат съвсем различна консистенция от палачинките с мляко. Въглеродният диоксид, който се отделя при взаимодействието на кефир със сода, разхлабва тестото и то става поресто, ефирно. А врящата вода увеличава лепкавостта на брашното и прави тестото по-пластично и гъвкаво. В резултат на това палачинките са много вкусни, меки, нежни, лесно се изваждат от тигана и изобщо не се разкъсват. Опитайте да ги приготвите, вашето семейство определено ще хареса тези палачинки на кефир, приготвени с вряла вода.

Съставки за рецептата "Тънки кремани палачинки на кефир":

• Кефир (2,5%) - 500 мл
• Вода - 250 мл
• Пшенично брашно - 320 гр
• Пилешки яйца - 2 бр
• Захар - 3 супени лъжици
• Сол - 1 ч.л
• Сода - 1/2 ч.ч
• Растително масло - 4-5 супени лъжици.

Как да приготвим тънки палачинки с крем на кефир

Първо разбийте яйцата със захарта и солта до гладкост с бъркалка. Можете да използвате миксер - това ще ускори процеса на разбиване. Ако палачинките са със солена плънка, сложете малко по-малко захар.

Изсипете кефир (взех кефир 2,5% мазнини) и разбъркайте. Може да добавите ванилин или ванилова захар (за палачинки със сладък пълнеж).

Изсипваме брашно, което трябва да бъде пресято - това ще го разхлаби и ще се отърве от остатъците.

Разбъркайте добре тестото с бъркалка, докато стане хомогенно, без бучки. Консистенцията на тестото е гъста, като палачинки и дори малко по-гъста.

Разтворете содата в чаша вряща вода и изсипете в тестото на тънка струя, като бъркате бързо. Врящата вода увеличава лепкавостта на брашното и тестото става по-пластично. Палачинките се обръщат добре, не се късат, могат да се пекат много тънки. Първоначално тестото ще бъде течно, но след като престои и се запари, ще стане подходящата консистенция за печене на палачинки. Ако тестото ви все още е твърде течно, добавете малко брашно. За целта отделете малко тесто (около 1/4 част) в друга купа и сложете 1-2 супени лъжици брашно. Разбъркайте добре, за да няма бучки, след което комбинирайте и двете части на тестото. И обратното, ако тестото е гъсто и палачинките са дебели, разредете го малко с кефир или вода и разбъркайте.

Изсипете рафинирано растително масло в тестото, без мирис, за да не се развали деликатен вкуспалачинки. И оставете тестото да престои 20 минути, за да набъбне глутенът.

Да започнем да правим палачинки. За да "първата палачинка не се окаже на бучки", е много важно да загреете добре тигана и да намажете дъното с тънък слой растително масло със силиконова четка. Изсипете част от тестото и въртейки тавата, бързо и равномерно го разпределете по цялата повърхност. Пържим на среден огън.

След като долната страна на палачинката покафенее, използвайте шпатула, за да обърнете палачинката и изпържете другата страна. Могат да се пекат едновременно в две тави - ще се получи по-бързо. След като се изпържи първата палачинка, я опитваме и ако е необходимо добавяме захар или сол на вкус. Подредете готовите палачинки в чиния. От това количество продукти се получават около 15 палачинки (имам тиган с диаметър 20 см).

Получиха се такива ажурни, румени палачинки. Дори не е нужно да се смазват с масло, много са вкусни, крехки, меки и без добавки. Палачинките могат да се сервират със заквасена сметана, мед, сладко или да се пълнят с какъвто пълнеж, солен или сладък, който ви харесва.

Приятен апетит на всички!

След това вземете още интересни рецептинаправо във вашата пощенска кутия!

Палачинки с крем на кефир

Четвъртият ден от празника на Масленица, четвъртък - Разгуляй.
Ледени пързалки, смях, час за забавление.
Масленичният вторник ни завихри.
Разходете се - забавлявайте хората,
Цялата област води хоро.

Така се живее - играе, така се живее - смеейки се
Седмицата на палачинките ни учи сега!
Забравете неприятностите - палачинките не са за тях,
Запомнете – хората са родени за щастие!

Това е четвъртият ден от Масленицата, златната среда. И още не сте яли палачинки.
Два варианта - издържате до уикенда или печете довечера, вечерта, след работа. Съветвам ви да изберете второто. Защо да се лишавате от любимия или любимия си и още повече от домакинството си! Рецептата за палачинки с крем на кефир е проста перфектна рецепта! Палачинките са ажурни, перфорирани. Деликатен и румен. И най-важното, безпроблемно тесто за палачинки, изпечено във всеки тиган. Определете се, защото никой не ви кара да стартирате тестото за 5 литра, започнете днес за половин литър.
Честно казано, това е любимата ми рецепта! Винаги успешен, много удобен. Удобно от гледна точка на факта, че не е необходимо да претегляте нищо. Можете да измервате кефир, брашно, вода с всеки съд. Основното е, че се използва един обем. Например не чаша от 250 мл, а чаша от 320 мл. Или обикновен половин литров стъклен буркан. Количеството (тара) винаги остава - това е 2 брашно, 2 кефира, 1 вряща вода.
Освен това е важно! Без бучки! И всичко това, защото тестото първоначално е гъсто и едва след това се разрежда до желаната консистенция с вряща вода и сода. И благодарение на содата палачинките се оказват ажурни. Така че не само вкусно, но и красиво. Рецепта за припряно, тоест само за мен и за теб.
И нека днес е за душата.

1 капка от вашето желание

2 яйца
2 чаши кефир на стайна температура
2 чаши брашно
1 чаша ВРЪЩА ВОДА
1 ч. л. сода
Сол и захар на вкус
70 гр рафинирано масло
Масло за намазване на палачинки

Изсипете кефир (2 чаши) на стайна температура в чаша.
Яйца, разбъркайте леко с вилица. Комбинирайте с кефир. Сол, захар. Разбъркайте старателно. Вкусваме, кефирното тесто обича захар (не до фанатизъм).

Пресейте брашното (2 чаши) два пъти. Смесваме течната част на тестото с брашното. Разбъркайте до гладкост. В резултат на това трябва да получите тесто като палачинки.
Сваряваме вода в чайника, не го изключваме, оставяме водата да продължи да ври. Изсипете 1 пълна чаена лъжичка сода в суха чаша. Изсипете вряла вода много бързо и веднага започнете да добавяте към тестото. За предпочитане в 1-2 дози. И бързо - бързо смесете. Тестото е готово, без бучки!

Остава да добавите растително масло без мирис и отново да разбъркате до гладкост. И веднага започваме да печем палачинки, докато ефектът на содата спре.

Тиганът, на който пека палачинки, непременно загрявам до синкава мъгла. След това намазвам с тънък слой олио (олиото от котлона вече изскача от тигана) и изчаквам, докато тигана леко изстине. За да направя това, намалявам огъня до марка малко под средната. Повярвайте ми, да започнете да печете в леко затоплен тиган е 100% фиаско. Или сте свикнали да мислите, че първата палачинка винаги е на бучки. Става на бучки, защото тиганът все още не е успял да загрее, както трябва или няма достатъчно брашно в тестото. Загряваме тигана не за топлина, а за равномерно нагряване. Друго не е дадено.
И по-нататък.
Ако сте начинаещ, тогава за първи път вземете по-малък тиган. С нея ще ви е по-удобно. А когато напълните ръката си, лесно можете да се справите с по-голям обем.
И както се казва мъдрата поговорка. Скъперникът харчи два пъти. Инвестирайте веднъж в живота си в добър, висококачествен тиган за палачинки и никога няма да съжалявате за похарчените пари.
Е, ще печем ли?
Намажете тавата с олио. Много тънък слой.
Това се прави най-добре с четка.
Загребете тестото с черпак и го изсипете в центъра на тавата. Бавно разпределяме тестото в кръг, за удобство, като леко накланяме тавата.
Благодарение на кефира, содата не трябва да се гаси с оцет.
И благодарение на содата, палачинките са деликатни. Палачинките са просто осеяни с малки дупки. Сякаш изпечен от тесто с мая.

Но има един недостатък. Дупки в такива палачинки се получават само от едната страна. И този ефект е краткотраен. Докато содата действа. Веднага след като содата се изпари, вече няма да се получават дупки. Така че, съветвам ви да насочвате тестото не в големи обеми. Ако имате нужда от повече ажурни палачинки, след което не бъдете мързеливи да донесете тестото отново. За щастие това не е трудно и не е трудно да се направи. По някаква причина никой не пише за това в интернет, като по този начин подвежда хората. Всички са просто обсебени от течащи палачинки. Ако искате истински МЕДЕНИ ПАЛАЧИНКИ, тогава имам страхотна стара рецептадантелени палачинки от тесто с мая. Това са прародителите на всички палачинки. В такива палачинки има повече дупки, отколкото тесто))).
Не си струва да пресушавате, силно пържете палачинки с крем. Кафяйте от двете страни и извадете.
Намажете всяка новоизпечена палачинка с разтопено масло.
Но отново за аматьор. Аз, за ​​себе си и малката ми дъщеря, не овкусявам палачинки (без значение от какво тесто). толкова сме вкусни. Предпочитам да добавя още към готовата палачинка, кондензирано мляко или мед.
Не забравяйте да намажете тигана с растително масло.
Това изглежда е всичко.

P.S - като дете забелязах, че баба ми, след като е печела палачинки, никога не е мила тигана. Охладете, избършете със суха мека кърпа и сложете на котлона. Едва сега разбирам защо? Палачинка, чугунен тиган не може да се измие. По-скоро се почиства при нужда, но само отвън, и се избърсва отвътре. Така те запазват невидим, тънък слой мазнини. Благодарение на него палачинките не стават на буца, нито първата, нито последната. Периодично такъв тиган се поръсва с едра сол и се загрява на силен огън за определено време. Живей и учи.
Сега разбирам защо новите ни тигани се провалят толкова бързо. В крайна сметка основното за нас е естетическият външен вид, така че има три от тях, с всичко и по всякакъв начин. Изсипете горещ тиган студена вода, Например. Това, което е същото, според инструкциите не е позволено. Сега гледам на тиганите си по различен начин, което искам за вас.

Днес съм с доклади.) Много вкусни палачинки! Сега това е единственият начин да готвя. Като цяло имах две рецепти за палачинки с крем на кефир, от които да избирам. Избрах твоя - ми се стори по-лесно.) В друг яйчено-кефирната маса трябваше да се нагрее до 60 гр. мнозина прегряваха и се оплакваха, че тестото е твърде гъсто. Между другото добре, че написахте каква консистенция трябва да се получи тестото. За такава консистенция имах нужда от много повече брашно (около 2,5 чаши) - нашият кефир е твърде течен тук.) Е, благодарение на съвета ви за загряване на тигана до синкава мъгла, за първи път в живота ми дойде първата палачинка навън с гръм и трясък.) Благодаря!

Наталия Балдук11

Палачинки с крем на кефир - това е нещо ново! Те могат да бъдат направени по много начини чрез смяна на един или повече компоненти.

• Кефир - 2 чаши
• Брашно - 2,5 чаши
• Вряща вода - 1 чаша
• Яйца - 2 бр
• Захар - 0,5 чаша (повече или по-малко - на вкус)
• Растително масло - 3 чл. лъжици
• Сода - 0,5 чаени лъжички
• Сол - 1 щипка
• Ванилин - 1 щипка

1. Разбъркайте добре яйцата и захарта със солта и ванилията, след това изсипете кефира и разбъркайте отново.

3. Започваме да пържим палачинки. Имам тефлонов тиган, така че изобщо не използвам олио, когато е горещо, но така всеки го харесва.

4. И ще получите такива ажурни, буйни и красиви палачинки. Добър апетит!

Рецепта 2: Тънки кремани палачинки на кефир със снимка

• Чаша кисел кефир (обем 250 мл)
• Две големи пилешки яйца
• Захар - пясък - 2 супени лъжици
• Сол - щипка
• Чаша вряла вода (обем 250 мл)
• Чаша пресято първокласно брашно
• Половин чаена лъжичка сода
• Растително масло - три супени лъжици
• ванилова захар

Нека започнем да смесваме тестото за ажурни палачинки на кефир с вряща вода. Продуктите използват стайна температура. Кефирът трябва да се нагрее до състояние "добре топло".

Разбийте яйцата в купа, първо ги извадете от хладилника. Изсипете щипка сол, две супени лъжици захар и пакетче от ванилова захар. Разбийте сместа с бъркалка. Тя ще изсветлее, няма да се налага да се прилагат специални усилия.

Изсипете загрятия кефир и разбъркайте. Изберете кисел кефир, така той ще реагира по-добре със содата.

Сваряваме чаша вода, изсипваме я на тънка струя в нашата смес.Технологията е следната - с едната ръка непрекъснато разбиваме яйчено-кефирната маса, с другата ръка накланяме чаша вряща вода. Ако излеете много вряла вода наведнъж, яйцата ще се сварят и ще се навият, тестото ще трябва да се изхвърли.

Като добавите вряща вода, тестото ще започне да изсветлява и да се пени. Отгоре ще се появи цяла капачка от пяна. Това тайна съставкаще даде на печене желаните дупки, направи го ажурна.

Време е да добавите брашно. Нашата смес е гореща заради добавената вряща вода. Следователно брашното ще се разтвори перфектно, без да образува бучки.

Пресейте го през цедка, разбъркайте с бъркалка. Брашното ми се разтвори идеално, тестото се оказа хомогенно.

С последната порция брашно смесете содата, добавете към тестото и разбъркайте. Ако пропорциите са правилни, ще имате тесто, така трябва да бъде. Не се притеснявайте, всичко ще се окаже страхотно.

Добавете растително масло. Този трик ще ви позволи да не смазвате постоянно тигана с масло.

Оставяме го да „размисли“ за 10 минути, през което време съставките ще „издържат – ще се влюбят“ една в друга.

Хлебопекарна. Взимаме специален тиган за палачинки с плоско дъно. Или обикновен тиган, но с дебело дъно. Затопляме го добре - това е друга тайна. Загрейте лошо, разваляйте половината тесто.

За първи път намажете леко дъното на тавата с олио със силиконова четка. Всички следващи пъти олиото, което налихме в тестото, ще ни бъде достатъчно.

Събираме малко тесто с голяма лъжица или черпак, изсипваме го в тавата и бързо го завъртаме. По дъното мигновено се появяват шикозни ажурни дупки.

Тук има един трик - трябва да излеете много тънък слой, тогава ще има много дупки. Ако изсипете на дебел слой, ще бъдат много по-малко. Така че се научете да изсипвате тънък слой върху тигана.

Направете огъня на печката по-голям от средния. Първата страна се запича моментално. Повдигнете ръба с шпатула - ако е румен и доста зад, тогава трябва да го обърнете.

Как ще го направите е ваш избор. Някои майсторки се хвърлят и обръщат във въздуха. Някои се въртят с ръце, други с шпатула.

Сгънете готовите лакомства в ъгли или просто ги подредете в чиния. Не е необходимо да се смазва с масло или конфитюр, така или иначе пълнежът ще изтече през дупките. Това не е рецептата за пълнене или мазнина отвътре. Това е опция за любителите на рецептата за деликатни палачинки с крем на тънък кефир с дупки.

Това количество храна е достатъчно за хранене на двама до трима души. За 1 литър кефир увеличете количеството продукти четири пъти.

Рецепта 3: Крем палачинки на кефир с вряща вода

• Яйца - 2 бр.;
• Вряща вода - 1 чаша;
• Кефир - 1 чаша;
• Брашно - 1 чаша;
• Захар - 2 супени лъжици;
• Сол - 0,5 чаена лъжичка;
• Сода - 0,5 чаена лъжичка;
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици.

И ако двойна порция (20-24, в зависимост от диаметъра на тигана):

• 4 яйца;
• 2 чаши вряла вода;
• 2 чаши кефир;
• 2 чаши брашно;
• 4 супени лъжици захар;
• 1 чаена лъжичка сол;
• 1 чаена лъжичка сода;
• 4 супени лъжици растително масло.

Разбийте яйцата с миксер на буйна пяна: минута - две на средна скорост. Междувременно водата на котлона кипи...

И сега – трикът на рецептата: налейте вряла вода на тънка струя в разбитите яйца, без да спирате да разбивате!

Естествено, отначало имах въпрос: ще се извият ли яйцата от вряща вода? Но, както показа практиката, нищо не се срива! Основното нещо е да се излива на тънка струя, бавно и непрекъснато разбиване на средна скорост. В същото време пяната става още по-великолепна и по-обемна: бях толкова изненадан да видя, че се издига все по-високо и сега почти избяга от ръбовете на купата! Трябваше да спра процеса за минута, за да изсипя разбитата маса в по-голяма купа!

Изсипете кефир в буйната маса. Пекох на закваска (течна, като 1% кефир, ферментирал млечен продукт) наполовина с домашен гъст, като кисело мляко, кефир.

След като смесите с кефир, пресейте брашното, смесено със содата.

Разбъркайте отново и добавете захар.

Сега разбийте малко тестото с миксер, за да не останат бучки.

Изсипете растително масло и разбъркайте. Тестото е готово!

Ето какво се получава великолепно, ефирно тесто.

Намажете тигана преди първата порция тесто с тънък, равномерен слой растително масло, загрейте го много добре. Ако тиганът не е достатъчно горещ, тогава тестото изглежда се размазва; ако както трябва, то веднага изсъска и се взема с ажурни дупки.

След като изсипете черпак тесто в загрят тиган, разпределете го на равномерен слой с помощта на разклащане и изпечете палачинката на огън малко повече от среден, докато покафенеят от долната страна. Докато краищата са бледи - не бързайте, защото полуизпечена палачинка може да се разкъса. Но когато краищата станат златистокафяви - време е да се обърнете.

В рецензиите на тази рецептаповече от веднъж имаше мнения, че да се обърнат такива нежни палачинкитрудно и трябва да свикнеш с тях. Нямах проблеми с обръщането: палачинките не се разкъсаха, отделиха се лесно - може би защото ги пекох в керамична тава за палачинки.

Обръщайки палачинката, изпечете от втората страна до златисто кафяво, след което извадете в съд. Ако фурната е по-дълга, тогава краищата се оказват пържени и хрупкави, а средата е нежна; ако го държите малко по-малко, палачинките ще са по-меки. След изпичане може да намажете всяка палачинка с парче масло, когато лежат топли, една върху друга, ще станат още по-крехки.

Преди да загребете нова порция от тестото, разбъркайте го. Палачинките са готови!

Рецепта 4: Кефир с млечен крем палачинки и палачинки

• Мляко (всякакво) - 1 супена лъжица;
• Кефир - 500 мл;
• Сода за хляб - 1 чаена лъжичка;
• Сол - 1/3 ч.ч.;
• Яйца - 1 бр.;
• Масло или растително масло - 3 супени лъжици. л.;
• Захарен пясък - 1 супена лъжица. л.;
• Палачинково или пшенично брашно - 1,5 чаши.

1. Изберете малка тенджера и изсипете кефир в нея. На слаб огън загрейте ферментиралия млечен продукт до около 50 градуса. Бъдете бдителни и постоянно разбърквайте кефира. Проверете и температурата, за да не я прегреете и сварете изварата.
Веднага след като свалите тигана от котлона, можете да започнете да приготвяте тестото. Преди всичко добавете сода към кефира. Не е нужно да го гасите. Ще забележите колко много содата променя консистенцията. ферментирал млечен продукт. Веднага се превръща в пяна, подобна на бита сметана. Сега изпратете яйцето, солта, захарта в тестото.

2. Внимателно разпределете брашното по повърхността на тестото с помощта на цедка на порции и разбъркайте веднага.


3. Тестото на този етап се оказва подобно на тесто за палачинки или десет процента заквасена сметана, но всичко е на мехурчета.


4. Остава само да добавите мляко и растително масло. Изсипете млякото в метален съд, добавете маслото и сварете всичко заедно.
Когато млякото заври, веднага го свалете от котлона и веднага го добавете бавно към тестото. В този случай трябва бързо да смесите всичко с лъжица.


5. Поставете сух и, не забравяйте да почистите тиган на котлона и загрейте добре. За първата палачинка я намажете с всяко олио. Вземете тестото в черпак и го изсипете в тавата. В този случай тиганът трябва постоянно да се накланя в различни посоки, така че тестото да се разпредели равномерно.
Съвет: за да не си помислят палачинките дори да залепнат за тигана, препоръчително е да не го миете непосредствено преди готвене на палачинки. Ако вече сте решили да готвите утре, измийте чиниите вечер и на сутринта можете да започнете да печете палачинки. В краен случай намажете добре тигана със свинска мас (можете да го направите няколко пъти).


6. След 1 минута обърнете и изпържете палачинката от другата страна. Огънят трябва да е среден.


Горещи палачинки, приготвени на кефир и мляко, сервирайте със заквасена сметана, конфитюр, мед или разтопено масло. Може да се готви и увива във вашия готварски шедьовървъв всякакъв пълнеж по ваш избор.

Рецепта 5: Палачинки на кефир с извара

Палачинки с кремна кефир с извара, те са по-плътни от обикновено, но много по-меки и по-меки.

• ½ л кефир;
• 1/5 кг домашно приготвена извара;
• ¼ ст. растително масло;
• 400 мл вряща вода;
• ¼ ч.л ванилин;
• 4 яйца;
• 400-500 г първокласно брашно;
• ½ ст. л. сода за хляб;
• ½ ч.л готварска сол;
• 4 ч.л гранулирана захар.

1. Няколко часа преди планираното приготвяне на палачинки, трябва да вземете кефир от хладилника и да го оставите да се затопли малко.
2. Прехвърлете изварата в чиста и суха купа, смилайте добре, за да не попаднат зърна. След това смесете до гладкост с кефир. Ако нямаше домашна извара под ръка, тогава е подходяща и неподсладена извара.
3. В друга купа разбийте 4 яйца, като ги извадите от хладилника. За да улесните работата, добавете сол. Постепенно добавете захарта и ванилията до получаване на мека пяна.
4. Комбинирайте получената маса с извара-кефир.
5. Пресейте брашното и содата за хляб в чиста купа. След това постепенно ги въвеждайте в тестото. Консистенцията му трябва да е същата като на палачинките.
6. Сварете вода, изсипете я в тестото, като бъркате енергично.
7. В края към получената маса се добавя растително масло.
8. Палачинките с извара трябва да се запържат от двете страни, като предварително загреете тигана. Налейте олио само за първата порция тесто.

Рецепта 6 стъпка по стъпка: Кремови палачинки върху грис и кефир

• грис - 30 грама;
• едно яйце;
• сол - 2 грама;
• сода - 3 грама;
• захар - 5 грама;
• брашно - 60 грама;
• кефир - 250 мл;
• слънчогледово масло - 30 грама;
• топла преварена вода.

Започваме с добавяне на захар, сол, грис, сода и яйце към кефир, омесваме всичко старателно до хомогенна маса. След това постепенно добавете брашно. След това внимателно изсипете топла преварена вода в тестото, уверете се, че масата не стане твърде течна. И в самия край добавете слънчогледово олио. Най-добре е да разбиете получената маса с блендер или миксер, за да избегнете бучки.

След като тестото е готово, пристъпваме директно към приготвянето на палачинки. Изпържете такива палачинки на горещ, най-добре, специален тиган за палачинки. Не можете да смажете дъното му с нищо, тъй като маслото вече е в тестото, или можете да добавите доста рафинирано масло. Изпържете всяка палачинка от двете страни, като обърнете в момента, когато престане да е течна.

Тези палачинки са добри, както със солени пълнежи (например пиле + гъби + лук), така и със сладко сладко, мед или кондензирано мляко. Можете също да направите плънка от извара със стафиди или просто да сервирате палачинки със заквасена сметана.

Рецепта 7: Палачинки с мая върху заварено тесто на кефир с грис

Палачинки с мая върху заварено тесто и грис. За първи път се получи добре, много вкусно, нежно и искам още.

• Грис - 0,5 стека.
• Пшенично брашно (на купа) - 5-6 супени лъжици. л.
• Сол - 0,5 ч.л
• Захар (+ 1 супена лъжица) - 1 супена лъжица. л.
• Мая - 1/3 ч.ч
• Пилешко яйце - 3 бр
• Вода - 350 мл
• Кефир - 300 мл
• Мляко - 200 мл
• Растително масло - 3-4 супени лъжици. л.
• Сода - 0,5 ч.л

Изсипете грис с кефир и оставете за една нощ на перваза на прозореца, добре, или 5-8 часа.

Сварете 200 мл вода.
Пресейте 2 с.л. в купа. брашно и се залива с вряла вода, като се бърка непрекъснато, за да няма бучки. Свареното брашно охладете малко.
Ако все още има бучки. Добавете 150 мл вода, разбъркайте и претрийте през цедка. Ако няма бучки, просто разбъркайте с вода.

В чаша топло мляко се разрежда 1 ч.л. захар, мая и 1 с.л. брашно. Оставете за 20 минути.
Разбийте леко яйцата с 1 с.л. захар и сол, добавете сместа от яйчен крем (вече разредена с вода), грис с кефир и смес от мая. Всичко се разбърква добре, добавят се останалите 2-3 с.л. брашно със сода, растително масло, разбъркайте.
Тестото трябва да е гъсто, като заквасена сметана, в процеса на изчакване ще стане малко по-тънко, но все пак трябва да е по-дебело, отколкото за обикновените палачинки, но по-тънко, отколкото за палачинки.
Покрийте тестото и поставете на топло място за 1,5-2 часа.
Тестото трябва да излезе, на повърхността трябва да се появи добра пяна.

Загрейте тигана. Смажете.
Разбъркайте малко тестото, не ревностно, само леко, иначе ще падне и нежността на палачинките ще бъде намалена до минимум.
Печете малки палачинки, 12-14 см в диаметър и леко пълнички.

Тестото е много крехко и е необходимо да се адаптира при печене, с нивото на огъня, за да не прегорят и да не се пекат, в противен случай е трудно да обърнете неизпечената палачинка.
Палачинките са супер меки и се топят в устата. Добър апетит!

Рецепти за вкусни палачинки

Палачинките с крем на кефир и вряща вода са необикновено вкусен и нелепо лесен за приготвяне десерт! Стъпка по стъпка рецептасъс снимки и видеоклипове. Опитай!

45 мин

182 ккал

5/5 (2)

Когато Масленицата ви намери в студентско общежитие по време на сесия, търсенето на рецепти за палачинки се допълва от нови критерии: сега те трябва да са не само вкусни и доказани, но преди всичко - бързи, прости, не изискват скъпи съставки и много прибори.

Така че, ако желанието ви да впечатлите приятели и семейство с кулинарни находки не може да бъде успокоено от ежедневни трудности, запознайте се с рецептата за необичайно вкусни и нелепо лесни за приготвяне палачинки на кефир.

Кухненски уреди:за да приготвите такива палачинки, дори не се нуждаете от банален миксер (въпреки че, разбира се, можете да опитате). Простотата на тази рецепта ми помогна повече от веднъж в хостела, където не само кухненски робот, понякога е проблематично да се намерят съвпадения.

Това е страхотна рецептаза тези, които учат, работят или просто не са свикнали да се мотаят с дни около печката. Като правило стандартната порция включва 2 палачинки, но можете да се чувствате свободни да увеличите порцията до размера на апетита си.

Съставки

Как да изберем правилните съставки?

Кефир за палачинкиможете да вземете всякакви, процентът на мазнини не играе роля, основното е да е прясно и затоплено поне до стайна температура. В присъствието на микровълнова печкаможете да загреете кефир някъде до 30 ° C, но това не е необходимо.

Следвайте до яйцабяха пресни. Не забравяйте, че развалените яйца са по-леки от добрите, няма да потънат в чаша вода и може да съдържат твърди вещества.

Брашнотрябва да е бял или кремав на цвят: това показва, че продуктът е свеж и не е податлив на мухъл.

Рецепта

Видео рецепта за палачинки с крем на кефир

Още по-ясно, простотата на рецептата е показана във видеото, с което препоръчвам да се запознаете.

тайни за палачинки

• Опитайте се да избягвате бучките в тестото. Ако разбиете тестото с миксер или блендер, този проблем почти винаги изчезва от само себе си. Ако имате само бъркалка, също няма значение. Просто трябва да положите малко повече усилия.
• Подредете готови палачинки една върху друга: това е едновременно компактно и изглежда красиво.
• Палачинките с крем не са много подходящи за пълнеж заради порестата си структура, но никой няма да ви спре да опитате да готвите с някакъв не много течен пълнеж.

С какво ядете палачинки с крем?

Палачинките с крем все още по-често се използват като десерт за чай или кафе. Могат да се сервират със сладка извара, заквасена сметана, кондензирано мляко, конфитюр. Много е вкусно да направите палачинки с крем с банан. Можете да добавите шоколад или да експериментирате и да увиете в палачинки солена плънка: трябва да се получи интересна комбинация със сладко тесто. През студентските си години пробвах палачинки с крем с всякакви конфитюри, които можех да намеря само в общежитието, и честно казано: това е най- вкусно лакомствокоито някога съм опитвал.