La papilla de maíz es un alimento común y plato popular en las zonas donde se cultiva este cultivo. Se ha preparado durante mucho tiempo en Moldavia, Ucrania, en los estados agrícolas de América, en México, Italia, España, etc. Al igual que otros platos de cereales, estas gachas se preparan con azúcar o sal en agua, leche, con diversas salsas. Aquí hay algunas recetas.

papilla magra

Antes de cocinar gachas de maíz, debe considerar esta característica. como un mango sémola de maíz tiende a formar grumos. Por lo tanto, debe verterlo en una cacerola o hierro fundido en una corriente delgada, revolviendo. De lo contrario, los platos estarán llenos de terrones que, además, quedarán a medio cocer. No será muy apetecible. Y una aclaración más sobre cómo cocinar las gachas de maíz: una de hierro fundido es la más adecuada para estos fines. En una cacerola se puede quemar y el sabor no será el mismo. Lo mejor es mezclar con una espátula de madera en una dirección. Y ahora comencemos. Vierta un litro de agua o caldo (verdura o carne) en hierro fundido, déjelo hervir. En el caldo hirviendo poco a poco, revolviendo todo el tiempo, vierta un vaso de harina de maíz. Sal, agregue unas cucharadas de aceite vegetal, reduzca el fuego y deje que la papilla hierva a fuego lento debajo de la tapa. Revolver. Después de 15-20 minutos, agregue el condimento (tomillo, pimienta de Jamaica, curry u otra cosa). Poner a disposición. Esa es toda la ciencia de cómo cocinar gachas de maíz.

sirviendo el plato

Se puede servir espolvoreado con hierbas picadas, con una ensalada de pepinos frescos y tomates, cebollas y pimiento sazonado con aceite vegetal o crema agria. Y es posible con chicharrones y queso. O con salsa de tomate. Para ello, picar finamente 2 cebollas grandes y freír hasta que estén doradas en cantidad suficiente de aceite. Luego agregue 4-5 tomates picados y cocine a fuego lento hasta que el exceso de líquido hierva y la salsa se espese un poco. Sal, al final añadir un par de dientes de ajo. Haga la salsa agridulce, sabrá mejor. El plato resultará muy apetitoso si no cocina tomate, sino crema agria y salsa de champiñones. En el oeste de Ucrania se sabe cómo cocinar gachas de maíz con esta salsa. Allí se llama banush y se hace con suero o crema agria. ¡Muy sabroso, créeme!

papilla dulce

Las gachas de maíz con leche, cocinadas en mantequilla con la adición de azúcar, frutas y nueces, no serán menos sabrosas. Remoje las pasas, las frutas secas con anticipación (córtelas en trozos de antemano). Hervir el cereal en leche (1,5 litros), revolviendo constantemente. Añadir azúcar y un poco de sal al gusto. para dar un plato aroma agradable agregue una bolsa de vainillina o azúcar de vainilla. Después de 15 minutos, agregue la fruta y prepárelo agregando una pizca de canela. EN comida lista poner una pieza manteca. Como puede ver, hacer papilla de maíz con leche no es más difícil que hacer papilla normal. Al servir, se puede verter con almíbar de mermelada, miel o salsa dulce. A los niños les gusta especialmente este plato. Por cierto, si tu papilla resultó espesa, no importa. De él puedes formar pasteles, cubrirlos con cualquier cocido en precipitadamente crema o mermelada, mermelada, déjelo reposar durante media hora, luego córtelo en rodajas y sirva como un pastel o pastel. ¡Los hogares apreciarán sus esfuerzos!

¡Buen provecho y deliciosas comidas!

sémola de maíz daño y beneficio

Sémola (sémola): beneficios, daño, composición, propiedades, uso

La sémola es un cereal elaborado a partir de granos de trigo. Sobre todo, es popular en forma de papilla, pero se puede usar para hornear, guisos, salsas y otros platos. Los beneficios de la sémola radican no solo en valor nutricional sino también en un efecto beneficioso sobre el cuerpo. Acerca de qué es la sémola, de qué grano está hecho y si la sémola es realmente útil para los niños y qué más se puede preparar a partir de ella, más adelante en el artículo.

Sémola (sémola)

La historia del uso de la sémola se remonta a épocas históricas profundas, ya que es consecuencia del cultivo cultural del trigo.

La sémola es un grano de trigo triturado con un tamaño de grano fino (0,25-0,75 mm), que se utiliza ampliamente en todo el mundo en la cocina. Foto: sémola (sémola)

En Rusia, estaban familiarizados con la sémola en tiempos prerrevolucionarios, pero no la usaron activamente, ya que su producción se consideraba demasiado costosa. Por lo tanto, su distribución masiva ocurrió solo en el siglo XX. La sémola es muy familiar para muchos residentes del espacio postsoviético, ya que se alimentaba y se sigue alimentando en los jardines de infancia.

Con base en la filiación varietal del trigo utilizado para la producción de cereales, se etiqueta con las siguientes denominaciones:

• T - variedades duras;
• M - variedades blandas;
• TM - una mezcla en una proporción de aproximadamente 15/85.

La sémola de sémola sólida se caracteriza por un tamaño de partícula más notable, una estructura translúcida. Es menos propenso a sobrecocinarse y mantiene mejor su forma.

sémola de maíz

La sémola de maíz no es uno de los tipos de este cereal, sino una estrategia de marketing utilizada por algunos fabricantes. La sémola de maíz es sémola de maíz, correspondiente en grado a la sémola. El tamaño de partícula de este producto es de 0,3-0,8 mm. Además de la similitud externa, los productos tienen poco en común: difieren en la composición de la materia prima, el sabor y las propiedades culinarias técnicas.

La composición química de la sémola.

La sémola es un tipo de cereal extremadamente nutritivo que enriquece el organismo con una importante proporción de proteínas, hidratos de carbono, fibra y oligoelementos. 100 gramos de este subproducto del trigo contienen:

• 333 kilocalorías;
• 1 gramo de grasa;
• 10,3 g de proteínas;
• 70,6 g de carbohidratos;
• 3,6 g de fibra;
• 14 g de agua.

En forma hervida, la sémola tiene un contenido calórico mucho más bajo. Entonces, en papilla, esta cifra es de 95-100 kcal por 100 g.

Vitaminas y minerales en sémola (% de la ingesta diaria de un adulto)
B1, tiamina	0,14 mg (9,3 %)	Potasio	130 mg (5,2 %)
B2, riboflavina	0,04 mg (2,2 %)	Calcio	20 mg (2 %)
B6, piridoxina	0,17 mg (8,5 %)	Magnesio	18 mg (4,5 %)
B9, folatos	23 microgramos (5,8 %)	Fósforo	85 mg (10,6 %)
E, tocoferol	1,5 mg (10 %)	Planchar	1 mg (5,6 %)
PP, ácido nicotínico	3 mg (15 %)	Silicio	6 mg (20 %)
		Cloro	21 mg (0,9 %)
		Cobalto	25 microgramos (250 %)
		Manganeso	0,44 mg (22 %)
		Cobre	70 mcg (7%)
		Molibdeno	11,3 microgramos (16,1 %)
		Cromo	1 mcg (2%)
		Zinc	0,59 mg (4,9 %)

Así, la composición química de la sémola aporta al organismo las sustancias necesarias para el funcionamiento estable y eficaz de los sistemas nervioso, cardiovascular, endocrino, musculoesquelético, reproductivo, inmunológico y digestivo. El uso de dicho producto en la alimentación también conduce a la conservación de una piel joven, cabello y uñas saludables, manteniendo el tono físico y psicoemocional.

Sémola: beneficios y daños para el cuerpo.

A pesar de esta diversidad composición química, la sémola está lejos del título de la más útil, que se promovió en la URSS, donde se promocionó ampliamente en alimentos para niños. El valor principal de la sémola es una gran cantidad de carbohidratos, la mayoría de los cuales son fácilmente digeribles. Esto asegura una rápida saturación y el flujo de glucosa a la sangre. El cuerpo recibe energía, pero la sensación de hambre regresa bastante rápido.

Propiedades útiles de la sémola.

Sin embargo, los cereales no pueden llamarse completamente inútiles, ya que algunas propiedades valiosas son inherentes a ellos. La sémola es uno de los productos más adecuados para personas con un tracto gastrointestinal vulnerable. Se diferencia de otros cereales por su reducido contenido en fibra. Gracias a esto, incluso grandes porciones no irritan las paredes del estómago y los intestinos. También elimina la posibilidad de obstrucción en el intestino débil. A su vez, las fibras dietéticas cumplen bien sus funciones depurativas, eliminando lastre, grasas y absorbiendo toxinas. Para los adultos, el uso de gachas de sémola a menudo se prescribe para enfermedades del tracto gastrointestinal y durante la recuperación postoperatoria.

Cuáles son los beneficios de los minerales de la sémola para el organismo:

• el fósforo es un componente básico para los dientes y los huesos;
• hierro: necesario para la síntesis de hormonas, asegurando el transporte de oxígeno a través de los vasos, la efectividad de los impulsos nerviosos;
• zinc: participa en la síntesis de proteínas, fortalece el sistema inmunológico, proporciona el intercambio de ácidos nucleicos, es importante para el desarrollo de las funciones sexuales;
• magnesio: asegura la estabilidad del sistema nervioso, está incluido en el metabolismo y la producción de insulina;
• cobre: ​​necesario para la producción de hemoglobina, manteniendo la elasticidad de la piel, tiene un efecto antiséptico.

La sémola con leche o agua es la mejor opción de alimentación para las personas que tienen mala dentadura o se están recuperando de operaciones en la misma. Además, a menudo se incluye en una dieta libre de proteínas, por ejemplo, para trastornos renales.

Sémola: beneficio, daño para el niño.

La práctica soviética de alimentar activamente a los niños con sémola ahora es fuertemente criticada, y por una buena razón. El hecho es que el sistema digestivo de una persona pequeña no se las arregla bien con una dosis tan grande de almidón que viene con este plato. Para ablandar, se aconseja hacer sémola en agua y en pequeños volúmenes. Se cree que el abuso puede provocar la enfermedad celíaca, una enfermedad expresada por la intolerancia al gluten. Grandes dosis de almidón también contribuyen al desarrollo de la obesidad, lo que afecta negativamente a toda la salud.

Beneficio y daño de Manka

Para un bebé o un niño pequeño, la sémola también es peligrosa porque la fitina presente en la composición del plato impide la absorción de calcio, hierro y vitamina D. Como resultado, los huesos se vuelven más débiles y delgados.

Para los adultos, la sémola es más útil y no representa una amenaza para el sistema musculoesquelético cuando nutrición apropiada. Además, suele ser ideal para el desayuno como fuente de energía. Es cierto que los médicos aconsejan maximizar las propiedades beneficiosas de cocinarlo solo en agua sin aditivos.

Contraindicaciones

La sémola contiene gluten, por lo que está contraindicada para personas con enfermedad celíaca, una forma de alergia. Además, quienes padezcan diabetes mellitus o tendencia a los “saltos” en la glucosa deben abstenerse de hacerlo. La rápida absorción de los hidratos de carbono "light" conduce a un aumento a corto plazo de este indicador y, en estos casos, puede afectar negativamente al bienestar.

Las restricciones en el uso de sémola se aplican a personas con sobrepeso y mujeres embarazadas que experimentan un rápido aumento de peso o toxicosis tardía.

Aplicación en cosmetología: sémola para la cara.

Además de su uso nutricional, la sémola puede ayudar en la búsqueda de preservar la belleza y restaurar la salud de la piel. Los granos tienen un efecto exfoliante suave, por lo que son efectivos en combinación con aceites, crema agria, kéfir u otras bases.

El exfoliante más simple para uso doméstico Se puede hacer con un puñado de sémola y una pequeña cantidad de nata o aceite vegetal. Este remedio se debe aplicar en una pequeña cantidad sobre la piel y con ligeros movimientos circulares con una ligera presión masajear la piel durante varios minutos. Los exfoliantes de sémola se pueden hacer con kéfir, yogur, mantequilla, crema, pulpa de zanahoria.

Recetas de mascarillas cosméticas con sémola para el rostro:

1. Para el rejuvenecimiento. Mezcle 100 ml de leche, 2 cucharadas. sémola y cerveza, 1 cda. hojas de ortiga y 1 cdta. aceites Hervir la sémola, agregarle cerveza, aceite y ortiga, insistir debajo de la tapa durante 5-7 minutos. Después de enfriar, manténgalo en su cara durante media hora.
2. Por comida. Mezcle 2 cucharaditas. aceite de oliva, yema, 2 cucharadas. cereales y una cucharadita de miel. Extender sobre la piel y mantener hasta que la masa se seque.
3. Por tono. En medio vaso de papilla espesa sobre sémola, agregue 2 cucharaditas. miel, jugo de sandía, aceite de oliva, yema de huevo y ½ cdta. sal. Después de mezclar bien los ingredientes, extender sobre el rostro y dejar actuar de 20 a 30 minutos.
4. Para la limpieza. Combine la proteína de un huevo con 2 cucharadas de sémola. Extender una capa fina sobre la piel y dejar actuar un cuarto de hora.
5. De las arrugas. En 15 gramos de papilla tibia, agregue 5 gramos de cacao en polvo y 5 gramos de aceite de coco. Extender por todo el rostro y lavar después de 30-35 minutos. Se recomienda realizar el procedimiento dentro de una semana cada dos días.
6. Del acné. Combine 2 cucharaditas. sémola con 1 cucharadita arcilla verde y añadir 4 gotas de aceite esencial de sándalo. Aplicar con movimientos circulares de masaje sobre el rostro limpio. El procedimiento dura 15 minutos.
7. Para pieles grasas. Mezcla puré de kiwi con 10 gramos de cereal y agrega 7 gotas de retinol. Extender sobre el rostro con una espátula cosmética y mantener por no más de 10 minutos.
8. Para piel seca. En 15 gramos de goteo tibio 3 gotas de aceite esencial de menta y 5 gramos de crema agria grasa. Aplicar sobre el rostro después de desmaquillarse y mantener durante aproximadamente media hora.

señuelo para la pesca

La sémola, como el trigo, es un cebo y un cebo maravillosos para los peces en el verano. Los pescadores experimentados a menudo lo usan para atraer carpas, carpas, rudd, ide, roach, besugo y especies de peces similares. Con la preparación adecuada del cebo de sémola, no es fácil retirarlo del anzuelo. El pez grande se lo traga entero y no lo junta, gracias a lo cual literalmente salta sobre el anzuelo. Los peces demasiado pequeños no quedan atrapados en el señuelo, sino que simplemente muerden el anzuelo.

Las principales desventajas de la sémola como cebo para peces:

• posición poco fiable en el gancho (necesita algo de habilidad);
• remojo rápido;
• necesitan agua limpia y clima cálido.

En la mayoría de los casos, tiene sentido usar sémola para la pesca con flotador, pero en embalses con una corriente fuerte y media, también es adecuado para donka. El lance del cebo se debe a su peso, por lo que no se necesita una plomada pesada.

Cómo cocinar sémola para pescar:

1. Hervir una taza de agua con unas gotas de sabor a pesca. Vierta en él el volumen de sémola necesario para cocinar gachas espesas. Después de hervir, sostenga la papilla debajo de la tapa para cocinar al vapor. Después de enfriar, debe amasar la sémola con las manos durante diez minutos, haciendo que su estructura sea más densa. Debe colocar pequeñas bolas densas de la masa formada en el gancho.
2. Saque un vaso de agua del depósito elegido para la pesca, agregue un producto aromatizante y, revolviendo, agregue sémola hasta que se forme una mezcla espesa. Debe estar firmemente unido a la cuchara. Luego, debe dejarlo reposar durante 10 minutos y enviarlo a la jeringa. El cebo se extrae de la jeringa y se enrolla alrededor del anzuelo en espiral. Termina en la punta del anzuelo.

El señuelo adecuado para pescar

Genial señuelo para pescar:

1. Hierva la sémola hasta la mitad (hervirá y aumentará de volumen) y sáquela del agua.
2. Transfiéralo a una gasa doblemente doblada y envíelo en un paquete a hervir en agua hirviendo durante otros veinte minutos.
3. O llene una caja de fósforos con sémola, agregue saborizante y tírela cerrada en una olla con agua hirviendo. Después de una hora de cocción, obtendrá un cebo denso en forma de barra, que se corta fácilmente con un cuchillo.

Para una mayor eficacia, es mejor utilizar fuentes naturales de olores, en lugar de mezclas sintéticas en polvo. Sin embargo, grasos aceites vegetales hacerlo menos denso. buenas opciones: fresa, ajo, anís, cereza, gusano, azúcar, eneldo, cebolla, vainilla, miel, sal, lombriz de sangre. En otoño y primavera, con agua fría, el ajo en cualquier forma es bueno. Crucian muerde perfectamente a los gusanos de sangre, cucarachas - vainilla, besugo - plátano, hinojo, cilantro, anís, canela, pera. A la carpa le encanta el caramelo, las esencias de frutas, el ajo, la vainilla, el cáñamo, la miel. También puede darle sabor con las populares vitaminas Revit disolviendo 1 o 2 grageas en agua para cocinar.

El uso de la sémola en la cocina: deliciosas recetas.

La forma más simple y famosa de usar este producto es la papilla. Se cocina de manera extremadamente rápida y fácil, a base de leche o agua. Además, este es un plato que no se puede sobreexponer, de lo contrario todo se evaporará.

Sémola en el agua: receta

Primero necesita doscientos líquidos para hervir, y luego, revolviéndolo activamente, vierta la sémola en una corriente delgada y hierva por no más de 15 minutos. La proporción estándar para cocinar es 1 volumen de cereal por 10 volúmenes de leche. Puede diversificar y hacer que la papilla sea más sabrosa agregando frutas secas, miel, canela, mantequilla, nueces, bayas y frutas frescas, hierbas.

La sémola no va bien con legumbres, dátiles, patatas, pan y otros productos que se caracterizan por un alto contenido en hidratos de carbono.

Sémola de leche: video receta

Albóndigas de sémola para sopa

1. En 900 g de sémola, rompa 2 huevos, sal y agregue pimienta a su gusto.
2. Mezcle bien y diluya un poco para llevar a la estructura deseada con agua.
3. No amasar ni enrollar. Cuchara en la sopa.

Las albóndigas de sémola hierven un poco más que las albóndigas. Para una más sabrosa y cocina abundante Se puede agregar a la receta carne picada, salchichas, cebollas fritas, etc.

buñuelos de sémola

Pasteles de queso con sémola: video receta

Cazuela de sémola al horno

Productos:

• 1000 ml de leche;
• 1 vaso de sémola;
• 2 huevos;
• 3 cucharadas Sáhara;
• una pizca de sal;
• 2 cucharadas manteca;
• una bolsa de azúcar de vainilla;
• mermelada, mermelada o mermelada para servir.

Cocinando:

1. Primero, debes hacer una crema espesa de leche a fuego lento. sémola. Si al principio parece demasiado líquido, no necesita agregar sémola; durante la cocción, la sémola pronto se espesará.
2. Combine 3 cucharadas. azúcar y huevos, batir hasta que quede esponjoso y agregar a la papilla.
3. Ponlo justo ahí azúcar de vainilla, mantequilla, sal. Revolver.
4. Envíe la masa a una sartén o forma, untada con aceite y espolvoreada con sémola, nivelada.
5. Enviar a un horno a 180 grados hasta que la masa espese y se dore.

chuletas de sémola

Productos:

• 0,3 l de leche;
• 100 g de cereales;
• 1 huevo;
• 1 cucharada Sáhara;
• 1 ficha sal;
• un par de cucharadas de mantequilla derretida para freír;
• harina o cualquier cosa adecuada para empanar.

1. Envíe sal, azúcar y sémola a la leche hirviendo. Haga una papilla fresca (como puré de papas) sin grumos.
2. Poner en un bol y romper los huevos en él, mezclar.
3. La masa está lista. Ahora necesitas calentar la sartén con aceite.
4. Enrolle las chuletas enrolladas a mano en material para empanizar y fríalas hasta que se ruboricen por ambos lados.
5. Sostenga las chuletas sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.

Soufflé de sémola

Productos:

Cocinando:

1. Unte los moldes con mantequilla y espolvoree con azúcar, y luego póngalos en el congelador.
2. Combine la leche, la vainilla y la mantequilla en una cacerola y deje hervir.
3. Vierta el cereal en el líquido y hierva durante 3-4 minutos. Con tales proporciones, este tiempo es suficiente para obtener una masa espesa.
4. Agregue las yemas a la papilla cambiada, mezcle y luego agregue el azúcar y los albaricoques secos cortados en trozos pequeños.
5. Por separado, bata las claras de huevo con sal hasta que quede esponjoso.
6. Añadir la masa proteica al puré y mezclar.
7. Retire los moldes del frío y rellene con la masa preparada.
8. poner moldes baño de agua para que el soufflé no se seque por el calor del horno y quede tierno.
9. Envíe el suflé a hornear en el horno calentado a 180˚C durante 20 minutos. Durante este tiempo no se recomienda abrir el horno.
10. Decora soufflés preparados con chocolate blanco y mitades albaricoques enlatados o de alguna otra forma a tu gusto.

Tarta mannik con leche

Productos:

• un vaso de sémola;
• un vaso de azúcar granulada;
• 50 g de mantequilla;
• un vaso de leche;
• 3 huevos de gallina;
• ½ cucharadita bicarbonato de sodio.

Cocinando:

1. Derretir la mantequilla al baño maría, agregar el azúcar y los huevos y batir con batidora o batidor.
2. Agregue lentamente la sémola, sin dejar de interferir, para que no queden grumos.
3. Agregue leche y refresco. En esta etapa, la masa se puede complementar con algo a su gusto (frutos secos, chocolate, nueces, etc.)
4. Precalentar el horno. Introducir la tarta en el molde a 180˚C durante 45 minutos.

El pastel puede cocinarse más rápido, por lo que debe verificarlo con un fósforo o un palillo de dientes. Si no se le pega nada, el mannik está listo.

orehi-zerna.ru

Sémola de maíz Granates sin gluten

Una variedad de productos de cereales permite que todos elijan un producto por sí mismos, saludable y sabroso. Muchos han apreciado durante mucho tiempo el sabor y los beneficios. papilla de maiz, una nueva versión: sémola de maíz Granates, sémola brillante, soleada y limpia hecha de granos de maíz. Granates de sémola de maíz se envasa en una bolsa de papel fuerte, tiene un color amarillo jugoso y un ligero aroma de maíz hervido. Almacene el producto en un lugar seco con buen acceso al aire, no más de 16 meses.

Sémola de maíz calórica Granates

El contenido calórico de la sémola de maíz es de 314 kcal por cada 100 gramos de producto.

La composición y las propiedades útiles de la sémola de maíz Granates.

El producto contiene: harina de maíz. Según los fabricantes, el producto no contiene OGM, colorantes y conservantes artificiales, gluten. Las propiedades útiles de la materia prima se conservan por completo gracias a las tecnologías modernas para la producción de sémola. La sémola de maíz contiene fibra, que es necesaria para el funcionamiento normal del tracto gastrointestinal, combate la aparición de procesos de putrefacción en los intestinos. La fibra dietética no digerible actúa como una especie de "exfoliante", limpiando las toxinas y sustancias tóxicas innecesarias de las paredes intestinales. El producto contiene silicio, que es necesario para el crecimiento y fortalecimiento del cabello y las uñas (calorizante). La sémola de maíz tiene un bajo nivel de alergenicidad, a menudo se incluye en Menu de niños.

Daño de la sémola de maíz.

El consumo excesivo de sémola de maíz puede provocar una motilidad intestinal activa, lo que provocará molestias y pesadez en el estómago.

Granates de sémola de maíz en la cocina

Las gachas de avena para el desayuno son una maravillosa tradición apoyada no solo por los niños. La elección de cereales es genial, no hay suficientes días a la semana para probar todos los cereales, ¡pero también hay requesón, yogur y huevos revueltos! Cocinar gachas de sémola de maíz es simple, debe hervir agua, verter leche y verter la sémola en una corriente delgada, revolviendo constantemente (calorizador). Cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Las proporciones de líquido y cereal son las tradicionales, 3:1, el cereal se hincha perfectamente y la papilla no quedará líquida. La sal, el azúcar se agregan casi al final de la cocción, puede sazonar las gachas con mermelada, moras frecas. Una opción sin azúcar es maíz molido tierno o polenta, avena de maíz enfriada al horno o frita.

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Sémola de maíz: beneficios, cómo cocinar, recetas.

Algunas personas comen constantemente sémola de maíz, mientras que otras ni siquiera han oído hablar de ella. Nuestra web de dieta saludable ha decidido hablaros de esta papilla y enseñaros a cocinarla. Realmente tiene muchas ventajas, por lo que puedes diversificar tu menú diario con sencillos y bonitos platos gourmet de harina de maíz.

¿Qué es la harina de maíz?

La sémola de maíz en realidad no es exactamente sémola. Justo desde que la palabra en sí se ha convertido casi en una palabra familiar, la molienda fina de cualquier cereal a menudo se llama sémola. Por lo tanto, inmediatamente punteamos todas las i. Y dejémoslo claro. La sémola de maíz es la molienda más fina de sémola de maíz, que se conoce como sémola por esto. El nombre se quedó y muchos fabricantes comenzaron a escribir directamente en el empaque.

Los beneficios de la sémola de maíz

La sémola de maíz es un almacén sustancias útiles. Contiene proteínas, grasas vegetales y carbohidratos complejos, vitaminas C, B y A, potasio (necesario para los músculos, incluido el cardio), magnesio (mejora la fermentación de los alimentos, participa en la síntesis de proteínas, mejora la función de la vesícula biliar y estimula la función intestinal) y hierro (necesario para la hemoglobina normal, estimula el hígado y el bazo). Y también contiene aminoácidos esenciales, sin los cuales nuestro cuerpo simplemente no puede funcionar normalmente, y fibra, que limpia los intestinos.

Tampoco contiene gluten, por lo que es apto para una dieta sin gluten para la enfermedad celíaca.

calorías

El contenido calórico de la sémola de maíz es de unas 315 calorías por cada 100 gramos de cereal seco. Y cuando cocinamos gachas, este contenido calórico, de hecho, disminuye de 3 a 4 veces. Además, estos son carbohidratos complejos que se saturan y digieren perfectamente durante mucho tiempo. Así que no te equivocarás si empiezas la mañana con un mañana tan maravilloso, te recomienda nuestra dieta saludable ru. Ya hemos escrito sobre los cereales para adelgazar: qué cereal quema grasa.

¿Cuál es la ventaja de la sémola sobre los cereales?

No a todo el mundo le gusta la papilla de maíz, porque se parece poco a algún tipo de manjar, y además lleva mucho tiempo cocinarla. Pero la sémola de maíz carece por completo de estas deficiencias. Entonces, si sueña un poco y muestra su talento culinario, puede alimentar a su familia de manera sabrosa y saludable.

¿Cómo cocinar sémola de maíz?

Se cocina como cualquier otra papilla. Para 1 parte de cereal, debe tomar 3 partes de agua o leche. Para una dieta de mañana, puedes usar leche descremada mezclada 1:1 con agua. Tienes que cocinar las gachas durante unos 15 minutos, luego puedes agregar un poco de sal y mantequilla o azúcar. Pero la mantequilla y el azúcar, sin embargo, no son productos dietéticos en absoluto. Pero si no se excede, aún tendrá más alimentos dietéticos que, por ejemplo, sándwiches con mantequilla y queso o salchichas.

¿Qué cocinar con sémola de maíz? Ofrecemos recetas para todos los días.

Las gachas ordinarias se aburrirán tarde o temprano. Por lo tanto, es mejor cocinar una variedad de platos para que la dieta no se repita día a día. Ofrecemos varias recetas para deliciosos y comidas saludables, que son bastante adecuados para una dieta y para un almuerzo de domingo, cuando desea mimar a su familia con algo sabroso e inusual.

Polenta

famoso plato italiano que es muy popular en Europa. EN versión clásica se parece a nuestra hija de puta. Pero puedes soñar y hacer polenta dietética con queso y hierbas.

Necesitaremos:

• Sémola de maíz - 1 cucharada;
• Leche - 1.5 cucharadas;
• Agua - 1.5 cucharadas;
• Requesón - 100 gr;
• queso duro- 100 gramos;
• Cualquier verdura - 50 gr.

Cocine las gachas en leche mezclada con agua (debe estar ligeramente salada) durante 20 minutos. Agregue queso rallado a esta papilla después de apagarla. Mezcle el requesón con verduras finamente picadas. Ponemos una capa de papilla con queso en forma, luego una capa de requesón con verduras y nuevamente la cerramos con papilla con queso. Enviamos durante 5-10 minutos en un horno bien calentado. ¡La polenta con requesón y hierbas está lista!

Maíz molido

Es un sustituto del pan que se puede comer con queso, salsa, carne, ensaladas. Ahora esta receta ha sido mejorada y complementada muchas veces. Y preparar maíz molido es muy sencillo.

Nosotros necesitamos:

• Sémola de maíz - 1 vaso;
• Agua - 2.5 tazas;
• Sal.

Cocine la papilla empinada durante 20 minutos, agregue un poco de sal y deje que se endurezca. Luego vierta aceite, salsa, espolvoree con queso. Mamalyga se puede calentar o comer frío.

Tortillas de sémola de maíz (a la tortilla española)

Hay variaciones de este plato en todas cocinas nacionales paz. Puedes hacerlos con hierbas o queso, freír en una sartén seca o en aceite. Los huevos generalmente no se ponen en ellos. Pero si desea hacer una opción más deliciosa, por ejemplo, para niños, entonces es muy posible ponerla.

Panes planos clásicos:

• Sémola de maíz - 1 vaso;
• Agua o leche - 2 vasos;
• Sal, tal vez un poco de azúcar.

Hay 2 opciones:

1. Amasamos la masa de sémola de maíz y agua o leche, la agregamos, formamos tortas y las freímos en una sartén seca con una capa antiadherente o en aceite.
2. Cocinamos una papilla espesa, formamos tortas a partir de ella. Añade 1 huevo (opcional). Formamos tortas y freímos en cualquier aceite vegetal.

Zrazy de sémola de maíz

Hacemos la base, como para tortillas de sémola de maíz. Y preparamos cualquier relleno para el relleno.

Opciones de relleno para maíz zrazy:

1. Queso duro, verduras, 1 huevo.
2. Requesón, verduras, 1 huevo.
3. Carne picada frito con cebolla.
4. picado muy fino filete de pollo, frito con cebolla.

Cocinamos gachas, cocinamos carne picada. De la papilla enfriada, formamos un pastel en la palma de nuestra mano. Ponemos la carne picada en el medio y la envolvemos con nuestra torta de papilla o la cubrimos con una torta más pequeña encima y sellamos los bordes para que la carne picada quede dentro. Puede enrollar el zrazy en pan rallado y luego freír en aceite. O simplemente freír por ambos lados.

Chuletas dietéticas de sémola de maíz con calabacín

Las empanadas bajas en calorías son una gran opción para una dieta. Para ellos necesitamos:

• 0.5 tazas de sémola de maíz;
• 1 vaso de agua;
• 1 vaso calabacín rallado;
• 1 huevo;
• 1 cucharada de harina
• Sal pimienta.

Cocinamos gachas de sémola de maíz en agua, sal. Vamos a refrescarnos un poco. Añadir el huevo y el calabacín blanco rallado o el calabacín verde. Ponemos harina, mezclamos la masa. Freímos como chuletas o tortitas en aceite.

Hamburguesa de harina de maíz

¿Evitar las comidas rápidas y prohibirte siquiera pensar en hamburguesas? Absolutamente en vano. No hay nada sedicioso en estos sándwiches importados. Adeptos alimentación saludable Hace tiempo que se ha mejorado una receta, una de cuyas variantes es una hamburguesa de sémola de maíz.

En Italia se llama hamburguesa de polenta y se prepara así. Los pasteles se fríen con sémola de maíz. Luego toman cualquier relleno: chuletas de filete de pollo, verduras, lechuga, pepino, tomate, queso. Cambia este delicioso entre los pasteles varias capas. ¡La hamburguesa dietética está lista!

Pizza de sémola de maíz

Todo es extremadamente simple aquí. Cocinamos papilla espesa en agua, como hacíamos antes. Lo untamos con una cuchara en forma engrasada y espolvoreada con pan rallado. Ponemos cualquier relleno encima: jamón, aceitunas, tomates, verduras, filete de pollo hervido. Vierta con cualquier salsa dietética, espolvoree con queso y envíe al horno durante 20-30 minutos para hornear.

Resulta una pizza deliciosa y baja en calorías que no dañará tu figura. Es adecuado para una dieta saludable.

Puede encontrar muchas más recetas para platos de sémola de maíz. Es sano, bajo en calorías y muy sabroso. Nuestro sitio web dieta saludable definitivamente le informará sobre nuevos platos.

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Los beneficios y daños de las gachas de sémola de maíz, composición y contenido calórico, propiedades y contraindicaciones, cantidades diarias, recetas para bajar de peso y una alimentación saludable.

La papilla de harina de maíz no es uno de los platos favoritos en nuestro país. Sin embargo, tal abandono de ella es completamente inmerecido. Es útil producto dietético lo cual es necesario para niños, adultos y ancianos. Los granos deben incluirse en la dieta de todos los que se preocupan por su salud. ¿Cuáles son los beneficios y los daños, así como el contenido calórico de las gachas de maíz?

Composición y beneficios

Basta estudiar la composición de la sémola de maíz y su efecto en el organismo para comprender que esta es una de mejores productos que podemos poner en nuestra mesa.

Tabla: composición de sémola de maíz.

Tabla: comparación del valor nutricional y contenido calórico de cereales y cereales.

Para la papilla, se utilizan cereales pulidos, obtenidos al triturar y moler granos de maíz. granos en diferentes variedades puede variar en tamaño.

El valor de la proteína vegetal en la sémola de maíz está determinado por el contenido de aminoácidos esenciales: triptófano, lisina, cisteína y arginina.

Los ácidos grasos insaturados: araquidónico, linoleico y linolénico forman compuestos solubles con colesterol y evitan su depósito en los vasos.

Durante la cocción, el cereal aumenta de volumen de 3 a 4 veces. Esto debe tenerse en cuenta al elegir los platos para cocinarlo. Para papilla espesa por 1 taza de cereal, necesita 3-4 tazas de agua, y si desea obtener más líquido, tome 5 tazas.

Características beneficiosas

Una de las principales ventajas de la papilla de maíz es su bajo en calorías. Los nutricionistas recomiendan comerlo para la obesidad y usarlo como parte de las dietas. La papilla contiene carbohidratos "lentos", que dan una sensación de saciedad durante al menos 5 horas. Es útil para los diabéticos, porque después de comer no da un salto brusco en los niveles de azúcar en la sangre.

¿Parecería que lo que podría ser atractivo en las gachas de maíz? Sin embargo, mirando los platos preparados por las manos de hábiles amas de casa, te sorprende su ingenio.

Tratamiento térmico no afecta el contenido de nutrientes en los cereales. Esto significa que las gachas de maíz también son ricas en vitaminas y minerales. Sus valiosas fibras dietéticas limpian suavemente los intestinos de los depósitos de heces y eliminan las toxinas del cuerpo, así como eliminan la fermentación.

El uso constante de papilla de maíz puede mejorar la inmunidad, mantener la juventud y el atractivo. apariencia.

El magnesio en combinación con la vitamina B6 protege contra el estrés, y el fósforo en conjunto con las vitaminas B1 y B5 sirve para prevenir enfermedades neurológicas.

La sémola de maíz no contiene gluten, por lo que las personas alérgicas al gluten pueden consumir gachas.

Los médicos recomiendan el producto a quienes tienen problemas digestivos: alteración del hígado y la vesícula biliar. Es útil para mujeres embarazadas y lactantes debido al alto contenido de ácido fólico. Personas sanas: para la prevención de enfermedades cardíacas, vasculares y oncológicas. Estas propiedades se las dan a la papilla los antioxidantes que contiene, que bloquean la formación de radicales libres en el organismo.

papilla de maiz comida rápida

Las papillas instantáneas se dividen en dos grupos: las que aún deben hervirse y las que son suficientes para verter agua hirviendo. Se llaman cereales instantáneos. Dichos productos semiacabados no se preparan a partir de sémola de maíz. En los estantes de las tiendas puedes encontrar cajas de papilla instantánea. Cada porción en ellos se sella en una bolsa separada, que se sumerge en agua hirviendo y se hierve durante un cierto período de tiempo. Dicha papilla se cocina más rápido y de manera más conveniente, mientras que no pierde su sabor ni sus propiedades útiles.

No a todos los niños les gustan las gachas "del paquete"

Video: sobre las propiedades beneficiosas del producto en el programa "¡Vive sano!"

Contraindicaciones y posibles daños.

No importa cuán útil sea la papilla de maíz, existen limitaciones y contraindicaciones para su uso.

Debido al bajo contenido calórico, la papilla de maíz está contraindicada en la distrofia; no lo ayudará a aumentar de peso.

La lista de contraindicaciones es mínima:

• úlcera gástrica y gastritis en la etapa aguda;
• aumento de la coagulación de la sangre, tromboflebitis.

Una contraindicación relativa es la tendencia a la diarrea, porque la papilla tiene un ligero efecto laxante. En este caso, su uso debe ser limitado. Se debe tener precaución con la sémola de maíz para personas que padecen enfermedades renales, debido al alto contenido de cobre. Por la misma razón, debe excluirse de la dieta de las mujeres que presentan una menstruación desfavorable. Las gachas de maíz no se deben comer en días críticos.

Como todo producto, la papilla de maíz tiene restricciones de uso. Tarifa diaria para un adulto saludable, es una porción de 50 a 70 g de cereal seco. Los nutricionistas recomiendan comer papilla de maíz por la mañana.

Los beneficios de tales platos son tan grandes que después de una semana de su uso constante, el sueño, la piel y el cabello mejoran notablemente, las encías sangrantes disminuyen.

Matices de uso

Para que el producto brinde beneficios excepcionales, debe conocer algunas de las sutilezas de su uso.

Durante el embarazo

Para las mujeres embarazadas, el proceso normal de digestión es muy importante, especialmente en las últimas etapas. Las gachas de maíz son el mejor alimento para este período. Ayudará a deshacerse del estreñimiento y la flatulencia. rico en vitaminas y composición mineral beneficiará tanto a la madre como al futuro bebé.

Las vitaminas y los minerales contenidos en las gachas de maíz ayudarán a la futura madre a evitar el estrés en el sistema nervioso y mejorarán las heces durante el estreñimiento.

Las gachas de maíz van bien con leche y caldos: vegetales y carne. Se puede condimentar con bayas, frutas secas o agregarle carne y diversificar la dieta. La dosis diaria no debe exceder una ración de 60 g de cereal seco.

Durante la lactancia

Las gachas de maíz en la nutrición de una mujer lactante deben ocupar un lugar de honor. Ayudará a una madre joven a deshacerse de los problemas intestinales. Las sustancias contenidas en las gachas no son menos útiles para el niño. En cualquier caso, al introducir papilla de maíz en su dieta, la madre debe seguir la reacción de las migas. Si es positivo, una mujer lactante puede comer con seguridad 2 o 3 veces por semana una porción de papilla de 70 g de cereal seco. Puedes usarlo desde los primeros días de vida de un niño.

¿A qué edad se debe introducir la papilla de maíz en la dieta de un niño?

A los 8-9 meses, cuando el aparato digestivo del bebé ya se ha acostumbrado a las verduras y cereales de arroz y trigo sarraceno, se pueden iniciar alimentos complementarios con papilla de maíz. Para familiarizarse, debe cocinar papilla al 5%, es decir, agregar 5 g de cereal seco a 100 ml de agua. El esquema de introducción es el siguiente:

• de 1 a 4 días, aumente la porción de 1 a 4 cucharaditas;
• en el día 5, 6 y 7, dar 50, 100 y 150 g, respectivamente.

Si el niño tolera bien las gachas, puede hacerlas más espesas: tome 10 g de cereal por 100 ml de agua. Los suplementos de frutas también serán útiles, aquellos a los que el bebé ya está acostumbrado.

Puede introducir gachas de maíz en la comida para bebés solo a los 8-9 meses.

No debe alimentar a su hijo con papilla de maíz todos los días. Déselo a su bebé 2-3 veces a la semana. Rico en fibra dietética, ayudará al niño a eliminar el estreñimiento y normalizar la digestión alterada. El riesgo de que un bebé desarrolle alergia a la papilla de maíz es mínimo, y este es otro argumento a favor de incluirlo en la dieta de los niños.

¿Está permitido para gastritis, pancreatitis y cirrosis hepática?

Los médicos incluyen gachas de maíz con leche en comida dietetica pacientes con gastritis con alta acidez, pancreatitis y cirrosis del hígado. Solo se puede comer durante la remisión. Se permite una pequeña porción una vez a la semana por la mañana. La papilla debe estar tibia, con cirrosis del líquido hepático. Con gastritis, vale la pena tomar el cereal más pequeño.

En diabetes mellitus tipo I y II

En la diabetes, generalmente es útil comer cereales, y el maíz no es una excepción. Además, es necesaria porque impide la contratación sobrepeso, lo que afecta negativamente el curso de la enfermedad. Contiene todas las vitaminas y minerales importantes para un diabético. La descomposición de los carbohidratos que contiene ocurre lentamente y le permite mantener los niveles de azúcar en la sangre normales. Los endocrinólogos aconsejan comerlo al menos 2-3 veces por semana.

Al perder peso

Como cualquier papilla, el maíz es muy utilizado en una gran variedad de dietas para bajar de peso. Su valor especial frente a otros radica en que, debido a la gran cantidad de polisacáridos, satura el organismo durante mucho tiempo y con gran calidad, contiene pocas calorías, mucha fibra y un rico complejo vitamínico y mineral, que Es decir, ayuda a no engordar. Las gachas de avena se incluyen en diferentes dietas, cortas y largas.

Los macronutrientes presentes en la sémola de maíz ayudan a descomponer las grasas existentes y previenen la formación de otras nuevas. Y la falta de hambre durante la dieta reduce el malestar psicológico.

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Existe una dieta exprés de 3 días, durante los cuales se pueden perder hasta 5 kg de exceso de peso. Implica el uso diario de 1 taza de cereales, hervida en agua. Este volumen debe dividirse en 5 porciones. Se permite agregar frutas a la papilla. De beber - té verde y agua al menos 2 litros por día. Los granos deben remojarse por la noche y, por la mañana, enjuagarlos con almidón y cocinar gachas a razón de 1 taza de granos por 5 tazas de agua.

¡Antes de cambiar a una dieta de este tipo, debe consultar con su médico!

Si no puede tolerar ninguna dieta, simplemente coma gachas de maíz con deliciosos aditivos de frutas por la mañana, y notará cómo el exceso de peso comienza a desaparecer.

¡No me canso de hacer papillas! Al contrario, sigo experimentando con combinaciones de cereales y otros componentes. Hoy tenemos papilla a base de sémola y sémola de maíz.

La receta no sucedió por casualidad. Por lo general, cuando me preparo gachas, tomo los ingredientes a ojo y, a menudo, resulta que hay más líquido que cereales, y cereales liquidos no me gusta Una vez, encontrándome en tal situación una vez más, decidí verter una cucharada de sémola en la papilla ya casi lista, sabiendo que absorbe mucho líquido. Habiendo recibido como resultado no solo papilla espesa, sino también sabrosa de una consistencia homogénea agradable, me sorprendió gratamente. Desde entonces, he estado tomando deliberadamente más agua y leche para agregar sémola allí en el último momento. EN esta receta Por supuesto, calculé todo, y no tendré que verterlo en mi ojo. Pero aún así, te aconsejo que hagas esto de vez en cuando, de repente también descubrirás algo nuevo por ti mismo...

Entonces, comencemos a cocinar gachas de sémola de maíz.

Lava bien la harina de maíz.

Lo cambiamos a una cacerola, agregamos sal, vertemos agua caliente.

Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente para que la papilla no se queme, hasta que se absorba el líquido. Esto tomará alrededor de 15 minutos.

Luego agregue la leche y deje hervir nuevamente.

Poco a poco, preferiblemente en un chorro fino, vierta sémola, mientras remueve la papilla con una cuchara para que no se formen grumos.

Cocine por solo un minuto a fuego lento, revolviendo la papilla espesa. Luego apaga el fuego y deja tapado por 10 minutos.

Sazone la papilla terminada generosamente con mantequilla, mezcle.

¡La papilla de harina de maíz está lista! Servir caliente, endulzado con miel o mermelada al gusto. ¡Buen provecho!

La sémola de maíz viene en diferentes moliendas: mediana, grande y fina. Esta última suele denominarse sémola de maíz, utilizada para preparar los cereales más delicados, como el puré de patata. Los cereales pequeños no superan los 1,2 mm de tamaño y se pueden utilizar no solo para desayunos estándar en forma de cereales, sino también para crear deliciosos palitos de maíz. Y en la alimentación infantil ocupa un lugar especial debido a sabor inusual y completamente libre de gluten.

¿Cuánto tiempo se cocinan las gachas de harina de maíz?

De cualquier forma, durante la primera preparación, puede parecer muy "terco". El tiempo que tarda en estar listo puede variar según el grado de molienda, la variedad y el fabricante. Después de todo, no toda la sémola se produce por debajo del tamaño de 1,2 mm, hay cereales con un diámetro de 0,7 mm.

El tiempo de cocción también depende del líquido utilizado. Con leche y agua, la papilla se cocina en promedio durante 30-35 minutos, mientras que con agua corriente, el tiempo se puede reducir a 20-25 minutos. Debe recordarse que se necesitan al menos 20 minutos para cocinar la sémola de maíz con agitación regular.

En una multicocina en el modo "papilla", la sémola también se cocina durante 20 minutos, más o menos 1-2 minutos, según el modelo y el fabricante del dispositivo. No tienes que gastar mucho tiempo en la presentación.

Instrucciones para cocinar gachas de sémola de maíz.

Por tradiciones clasicas la sémola se cocina en leche, por lo que su sabor se vuelve más tierno y agradable:

1. Primero debe verter 4.5 tazas de leche en una cacerola y calentar bien, pero no hervir.
2. Después de eso, pon un poco de sal y azúcar al gusto, si quieres obtener un producto dulce, vierte 1 taza de sémola de maíz, pero solo en un chorro muy delgado para que no queden grumos. Paralelamente, debes revolver sin cesar.
3. Ahora hierva el plato y reduzca el fuego a un valor mínimo.
4. Cada 5 minutos o un poco más se remueve el producto marcando 20 minutos de cocción total.
5. Si después del tiempo especificado la papilla todavía parece no estar preparada, agregue 3-5 minutos.

Los granos de maíz son muy "amantes" del agua o la leche, por lo que se toma mucho más líquido que el producto en sí. Esto sucede porque después de la cocción, la papilla se endurece mucho y se vuelve mucho más espesa. Si desea hacer una versión más líquida, agregue 1-2 tazas de leche o agua.

secretos de cocina

Cualquier papilla tiene sus propios matices y trucos, y la papilla de maíz no difiere en este sentido por la excesiva modestia. Además del hecho de que requiere una gran cantidad de líquido, se pueden distinguir varias características:

• Contenido gordo leche de vaca afecta directamente el contenido calórico, sin embargo, la sémola de maíz complementada con leche súper nutritiva no es adecuada para alimentar a niños menores de 2-3 años, ya que pueden ocurrir dificultades de digestión;
• a menudo se forman grumos en la papilla; para evitar esto, debe hervir solo la mitad de la leche, agregar sal y azúcar al final y luego verter el resto;
• para niños menores de 6-7 años, es recomendable cocinar gachas en agua de acuerdo con las mismas reglas, y luego agregar leche hervida caliente;
• cuando se recalienta, la papilla pierde su textura viscosa y se desmorona;
• la proporción óptima de cereal y líquido es 1: 3;
• durante la cocción, debe usar platos con las paredes y el fondo más gruesos;
• use una cacerola plana si desea lograr el máximo calentamiento del cereal;
• ¡No olvides revolver el plato regularmente!

La primera preparación de papilla de sémola de maíz puede no ser la más agradable, incluso con todos los matices. Si el producto se quema, significa que el fuego fue demasiado fuerte o que el plato no se revolvió lo suficiente. Pero después de 1 o 2 intentos, definitivamente obtendrá una ternura y papilla deliciosa. Y recetas adicionales ayudarán a diversificar el menú.

Recetas de papilla de sémola de maíz

La mayoría de las veces, la sémola se usa para cocinar. comida para bebé, ya que se digiere bien y tiene un sabor más agradable que la contraparte habitual. Si le agregas frutas, frutas secas u otros ingredientes, obtienes un postre realmente saludable.

Gachas de avena para el desayuno de un niño.

El desayuno infantil, enriquecido con sémola de maíz, atraerá a todos los niños:

1. Vierta 150 ml de agua en la sartén, agregue 1 cucharadita. azúcar y hervir.
2. Vierta 2 cucharadas. yo con un portaobjetos de sémola, mezcle bien.
3. Después de hervir, cocine durante 15 minutos, revolviendo y reduciendo el fuego al mínimo.
4. Luego agregue un trozo de mantequilla y hierva por unos minutos más.
5. Vierta la leche tibia y cocine por otros 5-6 minutos.

La consistencia de la papilla se puede ajustar reduciendo o aumentando la cantidad de leche.

Manka en una olla de cocción lenta

Esta receta es adecuada para preparar el desayuno tanto para un adulto como para un niño de 6 a 7 años:

• necesitas 3 cucharadas. yo cereales, 200 ml de agua y la misma cantidad de leche, así como un poco de sal, 2 cdas. yo azúcar y 10 g de mantequilla;
• se vierte agua y leche en el recipiente, se vierten cereales, se mezclan muy bien, se agregan azúcar y sal;
• en el modo "papilla", establezca el tiempo en 20 minutos.

Puedes reemplazar toda el agua con leche. Después de cocinar, puede agregar aceite a la papilla, revolver y después de unos minutos se volverá un poco más espeso. ¡Agregue trozos de fruta o bayas y a toda la familia le encantará esta increíble receta!

La papilla de sémola de maíz resulta ser completamente diferente de la versión habitual. Los niños y los adultos están felices de comerlo en casi cualquier forma, y ​​una pequeña cantidad de azúcar mejora significativamente cualidades gustativas producto.

La papilla de sémola se considera una de las más fáciles de preparar. Sin embargo, no todas las amas de casa saben cómo hacer sémola sin grumos, que a los adultos y niños no les gusta tanto. Es necesario tener en cuenta todos los matices para cocinar papillas con una consistencia uniforme. En este caso, el plato resultará sabroso, tierno y ligero.

La sémola son granos de trigo de molienda varietal, cuyo diámetro varía entre 0,25 y 0,75 mm. Sólo hay tres tipos de cereales:

1. "T" - de variedades de trigo duro trigo. Se utiliza para hacer postres, y también se agrega a la carne picada y sopa.
2. "TM" - una mezcla de variedades de trigo duro y blando en una proporción de 4:1. Opción universal. Adecuado para hacer papillas.
3. "M" - de variedades blandas de trigo. Se utiliza para cocinar papillas, albóndigas, guisos, buñuelos.

Características beneficiosas

Las gachas de sémola se pueden encontrar en el menú de muchas dietas, incluidas las médicas. La sémola se digiere fácilmente y elimina el exceso de mucosidad, por lo que se recomienda usarla si tiene problemas con el tracto gastrointestinal, especialmente con la membrana mucosa del estómago y los intestinos.

Las propiedades beneficiosas de la sémola se deben a la rica composición:

• vitamina B1 (tiamina): participa en el metabolismo de proteínas, carbohidratos y grasas, mejora la función cerebral;
• vitamina B2 (riboflavina): participa en la formación de glóbulos rojos y anticuerpos, regula el crecimiento y las funciones reproductivas en el cuerpo;
• vitamina B5 (ácido pantoténico): promueve la absorción de otras vitaminas en el cuerpo y la producción de energía celular;
• vitamina B6 (piridoxina): ayuda a digerir proteínas y grasas, previene el envejecimiento prematuro;
• vitamina B9 (ácido fólico): regula el sistema inmunológico, afecta el crecimiento y desarrollo de los tejidos;
• vitamina E (tocoferol): tiene un efecto antioxidante, normaliza el funcionamiento de los sistemas reproductivo, endocrino, nervioso y cardiovascular;
• vitamina PP (ácido nicotínico, niacina, B3): mejora la microcirculación, participa en la producción de energía, estimula la producción de jugo gástrico;
• potasio: limpia el cuerpo, promueve la excreción de líquidos;
• calcio: fortalece los dientes y los huesos, regula la permeabilidad de las membranas celulares;
• magnesio: promueve la producción de proteínas, el proceso de división de la glucosa, el crecimiento y la restauración de las células;
• fósforo: normaliza el funcionamiento del corazón, el cerebro y los riñones, mejora el metabolismo;
• hierro: fortalece el sistema inmunológico, promueve la producción de energía;
• silicio: participa en la absorción de vitaminas, neutraliza los metales pesados ​​​​y los radionúclidos, hace que los vasos sanguíneos sean elásticos;
• cloro: normaliza el equilibrio agua-sal y ácido-base, estimula la formación de jugo gástrico y el apetito;
• cobalto: participa en el proceso de hematopoyesis, mejora el metabolismo, tiene un efecto antiesclerótico;
• manganeso: estimula los procesos regenerativos, previene la diabetes y las enfermedades de la tiroides;
• cobre: ​​fortalece las paredes de los capilares, normaliza el funcionamiento del sistema nervioso y los órganos respiratorios;
• molibdeno: elimina toxinas, tiene un efecto antioxidante, previene el desarrollo de disbacteriosis, anemia y caries;
• cromo: promueve la absorción de glucosa, normaliza los procesos metabólicos de los carbonos, estabiliza el peso corporal;
• zinc: mejora el estado de la piel, fortalece los dientes y los huesos, estimula la regeneración celular, previene la aparición de procesos inflamatorios;
• sodio: mantiene la presión osmótica normal, regula el movimiento del agua en el cuerpo, normaliza el proceso de digestión.

Vale la pena que la sémola esté contraindicada para el estreñimiento debido al bajo contenido de fibra y al exceso de gluten. También debe abstenerse de la sémola si es alérgico al gluten.

Valor nutricional de la sémola

100 g de sémola contienen 333 kcal. El ratio energético de proteínas, grasas e hidratos de carbono es 12%/3%/85%. El valor de la energía sémola:

• proteínas - 41 kcal;
• grasas - 9 kcal;
• carbohidratos - 282 kcal.

Reglas básicas para hacer gachas de sémola con agua y leche.

La preparación de la sémola consiste en tamizar los cereales a través de un colador. si quieres cocinar papilla desmenuzable, se recomienda secar la sémola en el horno hasta que se forme un tinte amarillo claro.

Para la preparación de una ración de papilla de densidad media, 2 cdas. yo cereales sin tobogán y 1 vaso de leche. La consistencia depende directamente de las proporciones:

• de espesor - 125 g de cereal por 500 ml. Leche;
• medio - 100 g de cereal por 500 ml. Leche;
• líquido - 75 g de cereal por 500 ml. Leche;

La sémola se coloca en agua hirviendo o leche y se hierve durante 5-7 minutos, revolviendo constantemente. Luego insista 10 minutos, cubriendo la sartén con una toalla.

La vida útil de las gachas de sémola depende de la composición y el lugar de almacenamiento:

• sémola en leche - 5 horas a temperatura ambiente y 24 horas en el frigorífico;
• sémola en agua: 8 horas a temperatura ambiente y 36 horas en el refrigerador.

Cómo cocinar gachas de sémola: recetas paso a paso en proporción

Para cocinar necesitarás cereales, agua o leche, sal, azúcar y mantequilla. Las proporciones varían según el tipo de papilla.

Receta de agua paso a paso:

1. Verter en un cazo 300 ml. agua y hervir.
2. Haz un fuego débil.
3. Vierta la sémola en un chorro fino, revolviendo constantemente. Tomará 2 cucharadas. yo
4. Cocine por 5 minutos, revolviendo constantemente.
5. Ponga un trozo de mantequilla, 2 cucharaditas. azúcar y una pizca de sal.
6. Agregue un puñado de pasas si lo desea. 100 g serán suficientes.

Receta paso a paso de papilla de sémola con leche:

1. Llevar a ebullición 500 ml. Leche.
2. Mezcle 8 cucharaditas. con un tobogán de cereales, 4 cdtas. azúcar y 1 cucharadita. sal.
3. Cuando la leche comience a hervir, comience a verter la mezcla seca en un chorro delgado. Al mismo tiempo, revuelva la leche.
4. Deja que hierva durante 3 minutos y apaga.
5. Añadir 20 g de mantequilla.

Receta paso a paso de papilla de sémola con agua y leche:

1. Toma un vaso de agua y leche.
2. Vierta en una cacerola y agregue 6 cucharaditas. sémola.
3. Mezcla.
4. Encienda a fuego lento y espere hasta que hierva la papilla. Revuelve la papilla una vez por minuto.
5. Después de hervir, cocine por 3 minutos, revolviendo constantemente.
6. Añadir un trozo de mantequilla.

Gachas clásicas de Guryev

Gachas de Gurievskaya: un plato de sémola en leche, decorado con nueces, espumas cremosas (kaymak) y frutas secas. Existen varias versiones sobre el origen del nombre, según una de las cuales la papilla lleva el nombre de la persona que inventó el plato.

Receta de cocina paso a paso:

1. Tome un plátano (1 ud.), Manzana (1 ud.), Kiwi (1 ud.), Pasas (10 uds.), Higos (2 uds.), Dátiles (4 uds.).
2. Enjuague bien y corte.
3. Vierta 100 ml en una cacerola. leche, poner en la estufa y encender a fuego moderado.
4. Ponga 4 cucharaditas. azúcar sin un tobogán y revuelva.
5. Cortar en trozos 30 gr. mantequilla y poner en la leche. Espera hasta que se derrita.
6. Verter 40 gr en la leche hirviendo en un chorro fino. sémola, revolviendo vigorosamente.
7. Cocine 5 minutos.
8. Lubrique un plato resistente al calor con aceite y vierta 50 ml. Leche.
9. Poner al fuego y esperar a que aparezca la espuma.
10. Ponga una capa de sémola en un recipiente resistente al calor, luego frutas secas, luego frutas frescas y nueces.
11. Espolvorear con azúcar y cubrir con abundante espuma.
12. Coloque las capas nuevamente en el mismo orden.
13. Coloque una capa de sémola y espolvoree con nueces.
14. Mezcle y extienda la espuma con frutas secas.
15. Cubrir con una capa de sémola.
16. Espolvorear con azúcar y canela.
17. Cocine las gachas en el horno durante 15 minutos.
18. Decora con frutas frescas y nueces.
19. Servir caliente.

Cómo cocinar papilla de sémola para bebés sin grumos

Las opiniones de los médicos modernos sobre si dar papilla a los bebés varían mucho. Algunos creen que se puede introducir gradualmente la sémola a partir de los 8-9 meses. Otros argumentan que incluso los niños de un año no pueden resistirse a dárselo.

Todas las disputas están relacionadas con el contenido de gluten, al que los bebés suelen ser alérgicos. Por este motivo, no se recomienda dar sémola sin antes consultar al pediatra.

Si no hay contraindicaciones para el uso de sémola, puede comenzar a darle al bebé una vez cada semana y media. Por primera vez, debes limitarte a media cucharadita. Luego duplique la dosis.

Para los bebés, preparar según la siguiente receta:

1. Hervir en una cacerola 100 ml. agua.
2. Vierta lentamente 2 cucharaditas en agua hirviendo. sémola, mientras se revuelve.
3. Encienda a fuego lento y cocine por 10 minutos, revolviendo constantemente.
4. Vierta 100 ml. Leche.
5. Hervir y apagar.

Cómo cocinar sémola de maíz

La sémola de maíz finamente molida se llama sémola. Esta papilla no contiene gluten, por lo que es apta para niños y personas alérgicas al gluten.

Sin embargo, debe tenerse en cuenta que el consumo excesivo puede provocar una motilidad gástrica activa, que está cargada de pesadez y otras sensaciones desagradables en el abdomen.

Receta paso a paso para hacer sémola de maíz:

1. Caliente 4.5 tazas de leche en una cacerola.
2. Ponga sal y azúcar al gusto en la leche caliente, luego vierta 1 taza de sémola de maíz en un hilo delgado, revolviendo constantemente.
3. Cuando hierva, haz fuego bajo.
4. Cocine durante 20 minutos, revolviendo cada 3-5 minutos.
5. Si durante este tiempo la papilla no tuvo tiempo de cocinarse, déjela en la estufa durante otros 3-5 minutos.

Métodos de cocción alternativos: olla de cocción lenta, microondas, horno, baño maría

Cocinar gachas de sémola en la estufa requiere atención y precisión. Es necesario poner correctamente todos los ingredientes y remover constantemente la papilla para evitar la aparición de grumos. Es mucho más fácil cocinar un plato en una olla de cocción lenta, microondas, horno o caldera doble.

Tecnología para hacer gachas de sémola en una olla de cocción lenta:

1. Poner en un bol 40 gr. sémola, 480 ml. leche 2,5%, 20 g de mantequilla. Añadir azúcar y sal al gusto.
2. Al presionar el botón "Cocinar", configure el modo "Gachas".
3. Presione el botón "Establecer hora".
4. Presione el botón "Tiempo de cocción" para seleccionar 10 minutos.
5. Presiona inicio".
6. Revuelva cuando termine.

Tecnología para cocinar gachas de sémola en el microondas:

1. Coloque en un recipiente resistente al calor 3 cdas. yo sémola, 20 gr. mantequilla, 3 cucharaditas. azúcar y una pizca de sal.
2. Añadir una pizca de vainilla.
3. Hervir 250 ml. Leche.
4. Agrega la leche al resto de los ingredientes y remueve.
5. Metemos en el microondas durante 5 minutos.
6. Remueve y deja reposar otros 5 minutos.

Cocinar en el horno:

1. En un plato resistente al calor poner 3 cdas. yo sémola, 1 cda. yo azúcar y una pizca de sal.
2. Añadir 50 gr. aplastada nueces y una manzana, cortada en rodajas finas.
3. Vierta 1 vaso de leche.
4. Precalentar el horno a 200 grados.
5. Cubra con una tapa y cocine por 30 minutos.

En un vapor:

1. Poner en un bol de 150 ml. leche fría, 50 ml. agua fría y 6 cucharaditas. sémola.
2. Añadir sal y azúcar al gusto.
3. Mezclar y cubrir con papel aluminio.
4. Seleccione el modo "Papilla".
5. Pon un temporizador a 30 minutos.
6. Agregue mantequilla a la papilla terminada.

Instrucciones en video sobre cómo cocinar adecuadamente papilla de sémola de densidad media.

¿Qué agregar a las gachas de sémola para el gusto?

La sémola resultará más sabrosa y nutritiva si la complementa con varios rellenos:

• frutas secas;
• frutas y bayas frescas;
• cáscara de limón;
• nueces;
• mermelada, mermelada, mermelada;
• mermelada;
• vegetales frescos;
• verduras fritas (cebollas, zanahorias y otras);
• miel de maple;
• puré;
• leche condensada;
• chocolate rallado;
• canela;
• vainilla;
• trozos de galletas;
• malvavisco;
• pulpa de pan blanco.

Además, puedes sustituir los ingredientes principales. La leche condensada diluida se usa a menudo en lugar de la leche, y en lugar del agua se ponen compota, bebida de frutas, uzvar o mermelada diluida.

Cocinar gachas de sémola sin grumos es fácil si sigues estos consejos:

• revuelva constantemente la papilla durante el proceso de cocción;
• vierta lentamente el cereal en una corriente delgada;
• use un batidor en lugar de una cuchara;
• cocinar en una cacerola de fondo grueso.

Además, a muchos les preocupa la cuestión de la frecuencia con la que puede usar gachas de sémola. Se cree que la sémola se puede comer no más de 1 o 2 veces por semana. Los bebés y los niños de un año se pueden administrar una vez cada semana y media.

Las gachas de sémola diversificarán cualquier desayuno. El plato se puede consumir tanto frío como caliente. A los niños les gusta especialmente la papilla del refrigerador porque se parece al pudín. Y la sémola de maíz y las gachas de Guryev no dejarán indiferente a las personas de cualquier edad.