Закуски с гъби често могат да се намерят на празничната трапеза. Предлагам да приготвите шампиньони, пълнени със сирене и чесън във фурната и да почерпите вашите роднини или гости. След като подготви това гъбено предястие, няма да загубите, защото ще отлети моментално от поднесената чиния. Всички съставки в пълнежа са в перфектна хармония и се допълват взаимно. Готовите печени шампиньони са много вкусни със сочен пълнеж. Технологията на готвене е доста проста и не изисква много време. Поднесете изпечените шампиньони топли, гарнирани със стрък уханна зеленина.
Съставки
- шампиньони - 500 г;
- лук ряпа - 1 бр.;
- твърдо сирене - 80 г;
- чесън - 1-2 скилидки;
- сол на вкус;
- смлян пипер- щипка;
- слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л.
готвене
На първо място, пригответе гъбите. За пълнеж купете гъби с големи, непокътнати капачки. Малките шапки не са много удобни за пълнене. Поставете ги в гевгир. Измийте добре всяка гъба. Внимателно, за да не повредите шапката, отделете крака. Подсушете с хартиени кърпи, за да премахнете излишната влага.
Почистете лука от люспите. Опитайте се да отрежете възможно най-малко. Загрейте слънчогледовото олио в тиган. Добавете нарязан лук. Гответе на умерен огън, като разбърквате от време на време, докато омекнат, около 5-8 минути.
Нарежете на ситно бутчетата на гъбите. Добавете ги към запържения лук. Разбърквайки, гответе до пълна готовност, така че гъбите да станат меки. Охладете запържените бутчета с лук до стайна температура.
Прехвърлете запържените съставки в дълбока купа. твърдо сирене добро качествонастържете на ситно ренде. Добавете го към запържения лук. Разбъркайте.
Обелете чесъна. Смелете на ситно ренде или прекарайте през преса. Регулирайте количеството по ваш вкус. Добавете към останалата част от пълнежа. Пипер и сол. Смесете и опитайте. Ако е необходимо, коригирайте с подправки до желания резултат.
Готовите шапки напълнете с плънката с помощта на чаена лъжичка. Леко уплътнете.
Гъбите, пълнени със сирене и чесън на фурна са готови.
Гарнирайте със стрък копър или магданоз и сервирайте.
Шампиньони, пълнени със сирене и кайма
Вкусни и сочни са шапки за шампиньони, пълнени с кайма и сирене. В нашата рецепта свинска кайма, но можете да го замените с всеки друг или да добавите някои допълнителна съставка- подправки, нарязани зеленчуци, парчета пушен бекон, ядки, смлени на трохи.
Съставки:
- сурови шампиньони - 6-7 бр.;
- свинска кайма - 150 г;
- твърдо сирене- 70 г;
- ябълков оцет - 0,5 супени лъжици;
- слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л.;
- сол на вкус;
- смлян пипер - на вкус;
- магданоз или копър - за сервиране.
готвене
Пълнени шампиньони на фурна с ориз, бекон и сирене
Очаква ви още един вариант на вкусни печени гъби – пълнени със сирене и бекон шампиньони. Допълнени с варен ориз и пресни билки, те стават достойни за празнична трапеза. Освен това такива гъби са вкусни както горещи, така и охладени.
Съставки:
- сурови шампиньони (големи) - 6-8 бр.;
- сух ориз - 2 супени лъжици. л.;
- пушено-варен бекон - 40-50 г;
- твърдо сирене - 70 г;
- жълтък от пилешко яйце- 1 бр.;
- сол и подправки - на вкус;
- слънчогледово масло - 1-2 супени лъжици;
- листа пресен магданоз - няколко стръка.
готвене
Шампиньони, пълнени с мариновани гъби и сирене
Шапки от шампиньони, пълнени със сирене и мариновани гъби, са чудесно решение за бързо горещо ястие или разядка.
Съставки:
- мариновани гъби - 100 г;
- зелен лук - 40 г;
- пресни шампиньони - 500 г;
- твърдо сирене - 80 г;
- слънчогледово масло - 1-2 супени лъжици. л.
готвене
Шампиньони, пълнени с моцарела, шунка и зелен лук
Леки и деликатен вкусшампиньоните, печени с моцарела, ще впечатлят вашето семейство и приятели. Не пропускайте да напишете тази рецепта в домашната си готварска книга! Освен това, ако желаете, можете леко да трансформирате ястието, въз основа на наличността на храна във вашия хладилник. Например вместо шунка вземете наденица, а заквасената сметана е чудесен заместител готварска сметанаили майонеза.
Съставки:
- сурови големи шампиньони - 7-8 бр.;
- шунка - 50 г;
- зелен лук - куп;
- трапезна горчица - на върха на ножа;
- моцарела - 100 г;
- заквасена сметана - 2-3 супени лъжици. л.;
- масло - 1 ч.л
готвене
Изплакнете големите гъби шампиньони във вода. След това почистете малко с нож и изрежете бутчетата. Оставете шапките за пълнеж, но бутчетата нарежете на ситно - те ще влязат в пълнежа. 
Нарежете шунката на тънки филийки, а след това на кубчета. Смесете с трапезна горчица. Не се страхувайте, пълнежът няма да горчи, само ще се появи по-изразен пикантен послевкус.
Изплакнете зеления лук, подсушете и нарежете на ситно. Смесете го с нарязани бутчета от гъби и заквасена сметана.
Намажете малка форма с мека масло. Поставете празни шапки в него. Във всяка поставете нарязан бекон. Върху него разпределете сместа от заквасена сметана.
Настържете моцарелата и поръсете всяка гъба. Този вид сирене е саламура и има подчертан вкус на сол. Затова не използвайте допълнителна сол в тази рецепта.Сложете гъбите да се пекат за малко повече от четвърт час на 200С.
Пълнени шампиньони със сирене и пиле на фурна
Вариантът за пълнене на гъби с пилешка каша, яйце и сирене е много успешен. Месото със зеленчуци и парчета гъби бързо се приготвя в тиган. А във фурната такава смес, заедно с пикантен магданоз, разкрива апетитни аромати и е просто невъзможно да не опитате една гореща гъба!
Съставки:
- пилешка кайма- 100 г;
- яйце - 1 бр.;
- магданоз - няколко клона;
- слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л.;
- майонеза - 1 супена лъжица. л.;
- твърдо сирене - 100 г;
- лук- 40 г;
- шампиньони - 500гр.
готвене
Добър ден скъпи приятели, днес ще готвим пълнени шампиньони. Тези гъби обикновено се приготвят като празнична закуска. Тъй като такова предястие е много просто, вкусно и красиво.
Самият шампиньон е неутрален на вкус, но попива много добре вкусовете на останалите съставки. От това и пълнеж рецепти голям брой. От сирене до патладжан.
Съставки.
- Гъби 10 бр.
- Сирене 250гр.
- 3-4 скилидки чесън.
- Сол и черен пипер на вкус.
Процес на готвене.
1. Преди готвене е препоръчително да изплакнете добре гъбите под течаща вода.
2. След водни процедури отстранете дръжката от гъбичките. Това може да се направи ръчно, просто усукване в различни посоки и внимателно изрязване с нож.
3. Махаме бутчето, за да поберем колкото се може повече пълнеж.
4. Прекарайте чесъна през преса и разбъркайте с настърган кашкавал. По желание може да добавите малко смляно към плънката. бахар. Какво ще украси още повече самия пълнеж, като му придаде малко пикантност.
5. Посолете всяка гъба преди плънка. Тъй като този сорт гъби е почти безвкусен.
6. След това оформяме малка бучка сирене и чесън и слагаме тези бучки във всяка шапка.
7. Пълнените гъби се поставят в тава, покрита с пергамент.
8. Поставете тавата за печене във фурната за 15 минути, гответе на 160-170 градуса.
9. Печете, докато се появи вкусна коричка от сирене.
10. След като нашето предястие е напълно готово, трябва да му дадете време да се охлади и едва след това да го сервирате на масата.
Гъби, запечени във фурната със сирене
Съставки.
- Гъби 10 бр.
- Сирене 150гр.
- 3-4 скилидки чесън.
- Сол и черен пипер на вкус.
Процес на готвене.
1. В предишната рецепта за плънката бяха използвани само сирене и чесън. В същата рецепта ще добавим още един компонент към пълнежа, това ще бъдат самите стъбла, които не са били използвани преди това.
2. Взимаме шампиньони и внимателно отстраняваме дръжките и ги нарязваме на малки кубчета.
3. За да се изчисли правилно необходимото количество сирене. Трябва да претеглим краката. И на всеки 100 грама гъба вземаме 100 грама сирене.
4. Сирене на ренде, чесън през преса и след това разбъркайте всичко заедно, докато масата стане хомогенна.
5. Смесваме всички компоненти на пълнежа, нарязаните бутчета от гъби и сместа от чесън и сирене, разбъркваме и равномерно разпределяме между гъбите. Не забравяйте за солта и бахара.
6. Слагаме пълнените гъби върху тава, покрита с пергамент. Печем на 180 градуса за не повече от 20 минути. За да не се пресуши самата гъба.
7. След фурната гъбите трябва да изстинат малко. След това го слагаме върху чиния и го сервираме на масата.
Добър апетит.
Шампиньони, пълнени с пилешко филе
Съставки.
- Шампиньони 10-12 бр.
- пилешки гърди 200-250 грама.
- Твърдо сирене 100 грама.
- 1 яйце.
- 1 глава лук.
- Растително масло.
- Сол и черен пипер на вкус.
Процес на готвене.
1. Отстранете дръжките на гъбите, нарежете на ситно.
Филе режим на ивици, след режим на лента на малки квадратчета. Така месото ще се готви по-бързо и ще бъде по-удобно да пълните гъбите.
2. Нарежете лука на кубчета и го изпратете в тигана.
3. Веднага щом лукът стане прозрачен, добавете гъбите в тигана. Запържете ги за 1-2 минути и сложете месото върху печеното.
4. Запържете плънката, докато пилешкото месо побелее.
5. След това изключете котлона под тигана и разбийте 1 яйце. Бързо и старателно разбъркайте пълнежа, докато яйчен белтъкняма да готви и няма да побелее. Сега можем да кажем, че пълнежът е напълно готов, можете да продължите по-нататък.
6. Разпределяме пълнежа в шапки.
7. И последният щрих ще бъде добавянето на настъргано сирене върху всяка гъба.
8. Сега можете да изпратите гъбите във фурната за 15-20 минути. Температура на готвене 170-180 градуса.
Шампиньони, пълнени с кайма с черен пипер
Съставки.
- Готова пилешка кайма 250-300 грама.
- 300 грама гъби.
- Български пипер 1 бр.
- 1 глава лук.
- 100 грама сирене.
- Половин лимон.
- 1 връзка копър.
- Масло, зехтин, растително масло.
- Сол и черен пипер на вкус.
Процес на готвене.
1. Отстранете бутчетата от гъбите. Изплакнете капачките, подсушете ги и налейте 3-4 капки лимонов сок и същото количество зехтин във всяка капачка. След това оставете гъбите настрана. Докато сме заети с пълнежа, шапките се мариноват и придобиват невероятен вкус.
2. Нарежете на ситно лука, дръжките и запържете с каймата до омекване.
3. Добавете нарязаната чушка с копър към запържената плънка и разбъркайте добре.
4. Разпределяме плънката върху шапките на гъбите и слагаме във фурната за 20-30 минути да се запече при температура 170-180 градуса.
5. Сиренето може да се използва по два начина. В първия можете да го поставите върху шапки, преди да го поставите във фурната.
6. Или поръсете гъбите 5-6 минути преди готовност. Това също няма да се счита за грешка.
7. След готвене, изложете пълнени гъбина красиво ястиеукрасете с пресни билки с домати и сервирайте.
Добър апетит
Гъби, пълнени с картофи и зеленчуци
Съставки.
Гъби шампиньони 10-12 бр.
- Картофи 3-4 бр.
- 1 морков.
- 1 глава лук.
- 100 грама сирене.
- Растително масло.
- 1-2 супени лъжици заквасена сметана.
- Сол и черен пипер на вкус.
Процес на готвене.
1. Отстранете бутчетата от гъбите. Изплакнете добре гъбите, подсушете и добавете малко сол.
2. Нарежете бутчетата и запържете с лука и морковите в тиган.
3. Сварете картофите в люспите, охладете и настържете.
4. Смесете пържените зеленчуци със заквасената сметана и настърганите картофи със сол и черен пипер на вкус.
5. Разпределете плънката върху шапките на гъбите и ги сложете във фурната за 20-30 минути да се пекат на 180 градуса.
Добър апетит.
Може да се използва като пълнеж различна комбинацияпродукти. Например сирене с месо, със зеленчуци като домати, тиквички, патладжани.
Винаги можете да сложите маслина без костилка в гъба като украса.
- Гъбите могат да се приготвят и с морски дарове, скариди или ракови пръчици.
- Направете оризова плънка варени яйцас добавено сирене.
Като цяло тук практически не сте ограничени от нищо, освен от полет на фантазия.
- Гъбите са по-добре недопечени, отколкото преварени. Това предполага, че ако гъбите се оставят във фурната твърде дълго, тогава цялата влага ще излезе от тях и лакомството няма да бъде толкова вкусно.
- Затова почти винаги пълнежът се използва готов, а времето за печене на гъбите във фурната не надвишава 30 минути.
Приятен апетит.
Шампиньони в тесто
Добър апетит.
Пълнени шампиньони със сирене - обилна закуска или самостоятелно ястие: със заквасена сметана, месо или морски дарове.
- пресни големи гъби - 300 гр
- лук - 1 бр.
- твърдо сирене - 100 гр
- заквасена сметана - 2 супени лъжици
- магданоз, черен пипер, сол
- масло - 50 гр
- растително масло за пържене
Измиваме добре гъбите под течаща топла вода и ги слагаме върху дъска за рязане. С нож внимателно отрежете загрубените и развалени места по гъбите. Сега, с помощта на чаена лъжичка, отделяме краката от шапките, за да не повредим последните, а също така премахваме част от пулпа от компонентите.
Внимателно натъркайте върховете на гъбите от всички страни с малко сол и прясно смлян черен пипер. Слагаме ги в тава за печене, така че отстрани да изглеждат като купички.
Разпределяме бутчетата и пулпата на гъбите върху дъска за рязане и с нож нарязваме на ситно. Изсипете натрошените компоненти в свободна чиния и пристъпете към приготвянето на лука.
С помощта на нож обелете лука от люспите и изплакнете обилно под течаща вода. Разпределяме компонента върху дъска за рязане и нарязваме на кубчета. Прехвърлете ситно нарязания лук в чиста чиния.
С помощта на средно ренде настържете твърдо сирене директно върху дъската за рязане. След това изсипете чипса в свободна чиния и оставете настрана за малко.
Изплакнете магданоза под течаща топла вода, изтръскайте излишната течност и разстелете върху дъска за рязане. С помощта на нож нарежете на ситно зелените и веднага изсипете в безплатна чинийка.
Изсипете малко растително масло и малко парче масло в тигана. Поставяме съда на среден огън и изчакваме съдържанието да се затопли добре и напълно да се разтопи. Веднага след това изсипете тук наситнения лук и, като разбърквате от време на време с дървена шпатула, запържете до прозрачност. След това сложете ситно нарязани шампиньони в тигана и продължете да пържете още 5-10 минути.
Внимание: не забравяйте понякога да разбърквате всичко с импровизирано оборудване, за да не изгори пълнежът. В края изключете горелката и изсипете съдържанието на съда в средна купа.
Тук добавяме половината от общата маса настъргано сирене, както и заквасена сметана. С помощта на супена лъжица разбъркайте всичко старателно, докато се образува хомогенна маса.
Слагаме готовия пълнеж в шапките на гъбите, а отгоре поръсваме ястието с останалия чипс сирене. Сега включете фурната и я загрейте на 180 градуса. Веднага след това слагаме формата на средния слой и гответе пълнените гъби за 10-15 минути, докато на повърхността се образува златиста коричка.
Накрая изключете фурната и извадете съда от фурната с помощта на кухненски ръкавици и го оставете настрана. Оставете ястието леко да се охлади. След това прехвърляме гъбите в плоска чиния или тава и по желание поръсваме с малко количество ситно нарязан магданоз.
Добър апетит!
Рецепта 2: гъби, пълнени с пилешко и сирене (снимка)
- Шампиньони големи - 8 бр.
- Лук - 1 бр.
- Варено пилешко бутче - 300гр
- Растително масло - 1-2 супени лъжици.
- Твърдо сирене - 100 гр
- Сол на вкус
- Пипер - вкус
За приготвяне на гъби пълнено пилеи сирене, сложете го във фурната необходими продукти. Пилешките бутчета трябва първо да се сварят за 20 минути в подсолена вода.
Обелете шапките на гъбите, отстранете дръжките на гъбите. Ако капачките са обърнати твърде навътре, могат да се отрежат малко, за да поберат повече плънка.
варени пилешко бутчеотстранете от костта, отстранете кожата. Нарежете на ситно заедно с лука и запържете в растително масло до омекване и красив златист цвят. Добавете сол и черен пипер на вкус.
Постелете тава за печене с фолио. Разстелете шапките на гъбите. За вкус може да ги намажете с малко нискомаслена майонеза. Изложете пълнежа.
Поръсете с качествено настъргано твърдо сирене тип радар и печете до готовност във фурната, около 15 минути на 180 градуса отгоре и отдолу.
Поднесете пълнените с пилешко месо и сирене шампиньони, горещи, като залейте с отделящия се при печенето сос. Добър апетит!
Рецепта 3: гъби, пълнени със сирене и чесън
- твърдо сирене - 350 гр
- шампиньони - 700 гр
- черен пипер - 3 бр
- чесън - 4 бр
- домат - 2 бр
- майонеза - 5 супени лъжици.
- яйце - 2 бр
Изберете най-големите шампиньони, обелете, изплакнете и внимателно отделете бутчетата.
Настържете твърдо сирене на средно ренде.
Измиваме доматите и нарязваме на малки парченца, не можете да отстраните кората, правим същото с чушка, изсипете нарязаните зеленчуци в дълбока купа, добавете бутчетата на гъбите, сиренето и разбъркайте.
Разбийте майонезата и яйцето, полученият сос трябва да бъде осолен и пипер на вкус.
Потопете обилно капачетата на гъбите в получения сос, след което ги разстелете върху тава за печене или скара.
В гъбите слагаме плънката от нарязани зеленчуци и настъргано сирене. Отгоре се залива със соса, отгоре може да настържете още малко сирене на ситно ренде.
Загрейте фурната на 100-120 градуса, печете пълнени гъби за около 10-15 минути.
Ето и гъбите и готови, преди сервиране, това ястиеможе да украсите с пресен магданоз или копър. Това ястие се съчетава добре с пресен бял хляб и заквасена сметана. Добър апетит!
Рецепта 4: пълнени шампиньони на фурна със сирене (стъпка по стъпка)
- шампиньони - 5 бр
- сирене - 150 гр
- лук - 2 бр
- сол, растително масло
Гъбите трябва да се измият и да се оставят да изсъхнат върху салфетка. Внимателно отстранете дръжката на всяка гъба и поставете шапките с вдлъбнатата страна нагоре.
Обелете лука и го нарежете достатъчно ситно. Запържете го до готовност в тиган в олио.
Нарежете бутчетата на ситно и ги добавете към лука. Запържете, накрая, цялото съдържание на тигана трябва да бъде осолено.
За вкус можете да добавите една чаена лъжичка заквасена сметана и отново да разбъркате всичко добре.
Готовите шапки напълваме с пържен лук и бутчета от гъби.
Три сирене на ситно ренде и го сложете отгоре.
Слагаме гъбите във фурната. Температурата трябва да бъде около 180 градуса, а времето за готвене няма да отнеме повече от 20 минути.
Готовите пълнени шампиньони могат да се сервират върху лист от маруля, украсявайки ястието с пресни билки.
Рецепта 5: пълнени шампиньони със сирене и чесън на фурна
- пъдпъдъчи яйца (10 бр.);
- големи шампиньони (10 бр.);
- моркови и лук (1 бр.);
- чесън (2 скилидки);
- масло (100 г);
- сирене твърди сортове(50 г);
- заквасена сметана (1 супена лъжица);
- няколко пера от зелен лук;
- сол, черен пипер (по избор)
Изплакнете гъбите под течаща вода. "Развийте" бутчетата на гъбите. Нарежете на ситно бутчетата на гъбите.
Смелете лука и морковите за закуски.
Запържете (на време - 7-9 минути) бутчетата на гъбите и нарязаните зеленчуци в тиган. Добавете чесън (използвайте преса за чесън).
Подправете пълнежа с подправки и заквасена сметана. Загрейте всички съставки за няколко минути.
Разтопете маслото. Намажете шапките на гъбите с олио. Поставете в купа с дебело дъно.
Във всяка капачка на гъбите слагаме по малко плънка.
Поръсете пълнежа от гъби със сирене.
Счупете едно пъдпъдъче яйце в сиренето. Овкусете с (малко) подправки.
Печем пълнени шампиньони във фурната (температура - 170 градуса, време - 25 минути). Украсете готовите гъби с нарязан зелен лук.
Рецепта 6: Шампиньони с кайма и сирене (Снимки стъпка по стъпка)
Много задоволителен вариант, който може да играе ролята не само на лека закуска, но и да бъде самостоятелно горещо ястие.
- Шампиньони - 10-12 бр
- Кайма - 300 грама
- Крема сирене или твърдо настъргано - 1-2 с.л
- Крушка - 1 малка
- Чесън - 1 скилидка
- Растително масло - 1 супена лъжица
- Твърдо сирене - 100 грама
- магданоз
- Сол пипер
Внимателно извадете бутчетата на гъбите, нарежете ги с по-малък нож и засега оставете капачките настрана.
Лукът и скилидката чесън се нарязват на ситно и се запържват в малко количество растително масло до зачервяване.
В купа смесете нарязани бутчета, запържени лук и чесън, кайма, лъжица извара крема сирене.
Всички сол, черен пипер и, като добавите малко магданоз, разбъркайте.
Започваме шапките с кайма, като слагаме каймата с малка пързалка.
Сложете гъбите в тава за печене или върху тава за печене. Сложете по щипка върху всяка гъба настъргано сирене. Сега трябва да напръскате капка вода в съда за печене. Пече се във фурна или на въздушна скара (на долна скара и ниска скорост) за 20 минути при температура 220-230 градуса. Когато горната част покафенее, гъбите са готови.
Рецепта 7: Шампиньони, пълнени със сирене със заквасена сметана (снимка)
- Шампиньони - 500 гр.;
- Твърдо сирене - 100 гр.;
- Лук за пържене -1 бр. (или половината от голяма глава);
- Растително масло - 2 супени лъжици. л.;
- Заквасена сметана - 1 супена лъжица. л.;
- Подправки - сол, черен пипер, майоран.
Бутчетата се изваждат от шампиньоните и нашата форма се почиства внимателно с нож.
Запържете нарязаните бутчета в тиган.
Добавете нарязания лук към запърженото. Запържете всичко заедно за не повече от 3 минути.
Смесете пържения лук с остатъците от гъби, подправките и лъжица заквасена сметана.
Напълнете гъбите със сместа. Отгоре три върху ситно ренде сирене.
Изпращаме ястието във фурната за 20-25 минути.
Рецепта 8: Шампиньони, пълнени със скариди
- 7 шампиньона (големи);
- 2 домата;
- 5 ореха;
- 1 глава лук;
- 14 скариди (средно големи);
- 1,5 ст. л. хлебни трохи(натрошени сушени бисквити);
- 14 боровинки;
- 1 см люта чушка;
- 1 скилидка чесън;
- 3-4 ст. л. ситно нарязан магданоз;
- 3 чл. л. зехтин;
- 1 ст. л. лимонов сок;
- 30 г пармезан;
- морска сол (имам с билки) - на вкус;
- растително масло за пържене.
зехтин, пресован чесън, магданоз, лимонов соки ситно нарязан лют червен пипер смесете и с получената смес разтрийте шапките на гъбите. И оставете шапките да се мариноват, докато се приготвя плънката.
Слагаме доматите във вряща вода, за да отстраним кожата от тях. Белените домати се нарязват на кубчета. Леко запържете нарязания лук и нарязаната гъбена маса в растително масло. Нарязваме ядките доста ситно.
При подаването на това вкусна закускаможе да се гарнира с магданоз. Добър апетит!
Съставки:
- големи шампиньони (най-малко 4 см) - 15 бр.
- сирене - 50гр
- заквасена сметана - 1 супена лъжица. л.
- копър, кориандър, босилек, магданоз - 1 връзка
- яйце - 1 бр.
- чесън - 1 скилидка
- сол, черен пипер на вкус
- растително масло - 50 мл.
Сочните и ароматни пълнени шампиньони, изпечени във фурната, могат да бъдат чудесно лакомство и напълно самостоятелно ястие на празничната трапеза.
пълнени шампиньони със сирене и чесън на фурна, рецепта със снимка
Необходими продукти за пълнене на гъби.
Преди употреба гъбите трябва да се измият под течаща вода. След това трябва внимателно да отчупите или отрежете стъблото на гъбата.
Шапките трябва да се изсипят с подсолена вряща вода и да се слагат на огъня за 5 минути. След това се изваждат с решетъчна лъжица от водата и се оставят да изсъхнат, като се поставят върху чиния с гладката страна нагоре.
След това трябва да нарежете на ситно бутчетата на гъбите.
И ги запържете в силно сгорещено растително масло.
Добави към пържени гъбиситно нарязан копър, кориандър, босилек и магданоз.
Скилидката чесън се нарязва на ситно и се добавя към плънката.
Сварете пилешкото яйце, охладете и обелете. След това трябва да се накълца на ситно или да се намачка с вилица и да се добави към пържените шампиньони.
За да стане пълнежът сочен и крехък, е необходимо да сложите 1-2 с.л. л. заквасена сметана или майонеза.
След това остава да солите и пиперите пълнежа на вкус и да разбъркате.
Постелете тава с хартия за печене. След това я намажете растително масло. Подредете сушени шапки от гъби върху тава за печене и поставете във фурната за 15 минути при температура 180 градуса. Леко запечените шампиньони трябва да се извадят и да се напълнят с пълнеж. Върху всяка гъба трябва да се изсипе настъргано сирене върху ситно ренде.
След това пълнените шампиньони със сирене трябва да се върнат във фурната за 10 минути.
Печените пълнени шампиньони са готови. Добър апетит!
Забележка:
- Шампиньоните, подобно на другите гъби, имат пореста структура. Те са като гъба, напоена с влага. По време на топлинна обработкашампиньоните намаляват значително по обем, освобождавайки водата, която съдържат. Този факт трябва да се има предвид при избора на гъби за пълнеж. Идеалната шапка сурово шампиньонтрябва да има диаметър най-малко 4 см. Освен това е необходимо да се обърне внимание на свежестта на гъбите. Те трябва да са гладки, без тъмни петна, със суха, незалепваща капачка.
- Като пълнеж можете да използвате ситно нарязани салати, изварена маса, нарязано месо, скариди, шунка.
Пълнените шампиньони във фурната са вкусни, апетитни, ароматни и обилно хранене, който може да бъде включен както в дневното меню, така и в празничното. Не е тайна, че този вид гъби съдържат голям брой микроелементи, които са полезни за човешкото тяло, а шампиньоните също имат отличен вкус.
Сочните капачки от гъби могат да се сервират топли или студени, във всеки случай ще направят добро впечатление на домакинството или гостите. Това ястие се съчетава добре с месни или рибни ястия.
Пълнените шампиньони, изпечени във фурната, не са трудни в процеса на готвене. Приготвянето на ястието ще отнеме 30-45 минути, то се приготвя от достъпни и евтини съставки.
Пълнежът от гъби може да бъде разнообразен. Различни зеленчуци, кайма, сирене, пресни билки, сосове, яйца, шунка. За да станат гъбите сочни и да не се набръчкват при печене е препоръчително във всяка шапка да се постави парче масло.
В тази рецепта можете да използвате както пресни, така и замразени гъби. Ако се използват замразени шампиньони, тогава времето за готвене във фурната се увеличава с 5 минути.
Гъбите трябва да бъдат избрани със същия размер, в този случай те ще бъдат равномерно пържени и ще изглеждат хармонично на масата.
- шампиньони - 10 бр.;
- лук - 1 бр.;
- заквасена сметана - 400 г;
- сирене - 350 г;
- зеленина;
- сол.
Процес на готвене:
1. Отстранете бутчетата на гъбите, нарежете на малки кубчета 5 шампиньона. Сложете нарязаните гъби в купа за салата.
2. Отстранете люспата от лука и го нарежете на малки пръчици. Изсипете гъбите в тигана, разпределете ги равномерно върху него, поръсете със сол на вкус и запържете гъбите в олио за 10 минути. Огънят трябва да е среден.
3. Прикрепете наситнения лук към гъбите, разбъркайте добре съдържанието на тигана със силиконова шпатула и гответе още 10 минути.
4. Настържете твърдо сирене на едро ренде. Смесете гъбите, лука, сиренето и заквасената сметана в тиган.
5. Постелете тава за печене с фолио или пергаментова хартияза да не загорят гъбите по време на готвене. Намажете фолиото с малко растително масло. Подредете цели обърнати с главата надолу шапки за гъби върху тава за печене.
6. Поставете приготвената плънка във всяка капачка на гъбите. Поставете тава с гъби в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30 минути.
Гарнирайте готовите шампиньони с билки. Най-добре се яде горещо. Пълнени шампиньони със сирене ще бъдат отлични топли предястия на празничната трапеза.
Пълнените шампиньони могат да се приготвят с много голям асортимент от продукти, една от интересните комбинации според мен е крема сиренесъс скариди. И отгоре кора твърдо сирене. Много вкусен!
Когато приготвяте ястие, можете да замените крема сирене с мазна заквасена сметана или майонеза. Ако не харесвате горчицата, можете да пропуснете горчицата в рецептата.
Големите шампиньони са идеални за ястието.
Необходимо е да се подготви от:
- скариди (варени и замразени) - 250-300 г;
- крема сирене - 2 супени лъжици. л.;
- твърдо сирене;
- черен смлян пипер;
- чесън на прах - 1 чаена лъжичка;
- магданоз;
- горчица - 1 чаена лъжичка;
- сол - щипка;
- шампиньони - 500гр.
Последователност:
1. Отрежете бутчетата на гъбите, нарежете ги на малки парченца.
2. В малък тиган сложете нарязаните бутчета гъби, овкусете ги със сол и ги запържете за Слънчогледово олио 8 мин.
3. Размразете скаридите предварително, тъй като са сварени-замразени, не е необходимо да се варят. Нарежете скаридите на ситно, за да няма големи парчета. Не нарязвайте мидите твърде ситно, за да не се превърнат в каша.
4. Поставете скаридите в купа, където по-късно ще се смеси плънката. Смелете сиренето с едро ренде. Нарежете зелените. Комбинирайте скариди с нарязани пържени бутчета от гъби, сирене и билки в купа.
5. Добавете крема сирене, смлян черен пипер, чесън на прах, горчица. Смесете всички съставки и погледнете консистенцията на масата, не трябва да е твърде течна.
6. Напълнете шапките на гъбите с плънката, уплътнете я добре с чаена лъжичка. Постелете тава с хартия за печене и върху нея поставете пълнените гъби.
Поставете тавата за печене във фурната, предварително загрята на 180 градуса, за 45 минути. и печете гъбите, докато сиренето се разтопи и блатовете покафенеят. Сервирайте върху голяма плоска чиния, докато е гореща. Добър апетит!
Приготвянето на такова ястие ще изисква минимум време и усилия. Ще се превърне в истинска украса на празничната трапеза.
Ако искате гъбите да киснат, поръсете ги с лимонов сок, преди да поставите ястието във фурната. В рецептата можете да използвате всяка кайма, но можете да дадете предпочитание и на пилешко, тъй като е по-крехко.
Представени продукти:
- шампиньони - 8 бр.;
- кайма - 150 г;
- малък лук - 1 бр.;
- майонеза - 1 супена лъжица. л.;
- горчица - 1 чаена лъжичка;
- твърдо сирене - 60 г;
- чесън - 1 скилидка;
- пресен копър;
- растително масло - 2-3 супени лъжици. л.;
- сол;
- пипер;
- подправки.
Как се готви:
1. Измийте гъбите и отделете бутчетата от тях.
2. Смесете майонезата с горчицата в малка купа и намажете всяка гъба с тази смес. Увийте гъбите със стреч фолио и ги оставете да се мариноват. Можете също да мариновате гъбите предварително, като ги оставите за 2-3 часа.
3. За да приготвите плънката за гъби, нарежете бутчетата на гъбите на ситно. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета.
4. В тигана с олио първо сложете лука, запържете го, докато стане светло златист. Добавете гъбите и ги оставете да къкри на умерен огън за 15 минути, като не забравяйте да разбъркате съдържанието на тигана.
5. Когато лукът с гъби са готови, охладете ги малко и добавете каймата. Изстискайте скилидка чесън през преса за чесън.
6. Прикрепете нарязани зелени. Сол, черен пипер и добавете подправки.
7. Настържете твърдо сирене на ситно ренде, добавете ½ от него към останалите съставки.
8. Намажете тава за печене с растително масло и поставете капачки от гъби, напълнете ги. Печете гъбите във фурната за 40 минути. В този случай температурата в него трябва да бъде 200 градуса. Ако гъбите са малки, приготвянето им ще отнеме по-малко време.
За 5 мин. до края на варенето на гъбите ги поръсете с останалото неизползвано настъргано сирене. Изчакайте сиренето да се разтопи. Пълнените шампиньони са готови!
Турски печени пълнени шампиньони - видео рецепта
Зеленчуковите пълнежи за шампиньони могат да бъдат различни, както и приготвени със или без сирене. Следващата рецепта съдържа метод за приготвяне на гъби със сладки чушки и сирене. Пикантен и много сочен.
Гъбите по тази рецепта са много питателно и универсално ястие. Можете да ги приготвите като лека закуска на празничната трапеза или да приготвите обилна и здравословна закуска.
Вместо пъдпъдъчи яйцаможете да използвате пилешко, но трябва да се добавят към ястието в по-малко количество от посоченото в рецептата.
Заквасената сметана може да бъде заменена с майонеза, но в този случай ястието ще стане висококалорично.
Необходимо е да се подготви от:
- шампиньони - 12 бр.;
- пъдпъдъчи яйца - 12 бр.;
- крушки - 1 бр.;
- заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.;
- твърдо сирене - 50 г;
- сол;
- пипер.
Стъпки на готвене:
1. Обелете гъбите и откъснете бутчетата. Нарежете на ситно бутчетата на гъбите.
2. Нарежете обеления лук на кубчета. Запържете лука в тиган с олио, докато стане прозрачен.
3. Прикрепете гъбите към съда и продължете да пържите за 15 минути. За 3 мин. преди да се сварят лукът и гъбите, добавете заквасена сметана, сол, черен пипер. Разбъркайте масата. Запържете гъбената маса за още 3-5 минути.
4. Настържете сиренето на ренде. В отделна купа прехвърлете гъбите с лука, добавете нарязаното сирене и разбъркайте.
5. За печене ще ви трябва специална форма, а ако я няма, тогава можете да използвате обикновен лист за печене. Формата трябва да бъде намазана с масло. Напълнете капачките на гъбите с малко количество пълнеж, не трябва да е много, за да има място за пъдпъдъче яйце.
6. Загрейте фурната до 189 градуса и изпратете гъбите в нея за 20 минути. Направете малки вдлъбнатини в пълнежа и разбийте в тях пъдпъдъче яйце.
Печете ястието на 180 градуса за 10 минути. Яйцата ще се пекат много интересно, протеинът ще се втвърди, а жълтъкът ще остане малко течен. Това е много вкусно ястие.
Как да приготвим пълнени със зеленчуци шампиньони
Можете да пълните шампиньоните не само със зеленчуците, посочени в рецептата, но и с чушка, тиквички и картофи. Тези зеленчуци се съчетават добре с гъби.
Преди сервиране украсете ястието с магданоз, копър или зелен лук.
продукти:
- шампиньони - 9 бр.;
- смлян черен пипер - ½ чаена лъжичка;
- лук - 1 бр.;
- сол - щипка;
- хмел сунели - 1 чаена лъжичка;
- домати - 2 бр.;
- моркови - 1 бр.
Последователност:
1. Изплакнете и подсушете шампиньоните, обелете ги от бутчетата. С помощта на чаена лъжичка извадете колкото се може повече от пулпата на гъбите, за да побере много от пълнежа.
2. Обелете измития лук, доматите и морковите. Нарежете всички зеленчуци на кубчета. Прехвърлете нарязаните зеленчуци в малка купа и разбъркайте със сол и подправки. Нарежете бутчетата на гъбите на парчета и ги поставете с други зеленчуци.
3. Напълнете всяка капачка от гъби със зеленчукова смес.
4. Загрейте фурната на 200 градуса. Поставете гъбите, подредени върху тава, намазана с олио, във фурната и ги печете за половин час.
Пълнените само със зеленчуци гъби са леко и вкусно ястие, което може да се яде на гладно, тъй като не се използват животински продукти. Вегетарианците също ще харесат тези гъби.
Обилно и много вкусно, това можете да кажете за тези пълнени шампиньони. Месото с гъби е любимата ни комбинация, особено за мъжката половина. За да направите гъбите по-вкусни, ги мариновайте в майонеза, преди да ги изпечете. Особено добре ще се получи, ако майонезата е домашна, а не от магазина.
Ако не е наличен сос Уорчестър, можете да го замените със смес от соев сос с риба, ябълков оцет, настъргани кисели плодове, балсамов оцет, смес от балсамов оцет с тайландски сос.
Необходими продукти са:
- шампиньони - 10 бр.;
- пилешко филе - 100 g;
- лук - 1 бр.;
- твърдо сирене - 150 g;
- зеленина;
- майонеза;
- соев сос;
- Сос Уорчестър.
Етапи на подготовка:
1. Измийте и подсушете гъбите, отделете бутчетата от гъбите, нарежете ги.
2. Нарежете месото на малки парченца. Обелете лука от люспите и го нарежете на кубчета.
3. Шапките на гъбите трябва да бъдат мариновани. За да направите това, поставете гъбите в купа, налейте майонеза и соев сос. Разбъркайте добре гъбите, така че всяка шапка да е покрита с марината и да попадне вътре в гъбите. Оставете гъбите за 30 минути.
4. Изсипете слънчогледовото олио в тигана и поставете месото в него, запържете го на среден огън за 5 минути.
5. Добавете наситнения лук, разбъркайте с дървена шпатула и запържете месото за още 7 минути.
6. Добавете гъбите в тигана, разбъркайте съдържанието, добавете соса и гответе, докато се появи златист оттенък.
7. Настържете твърдото сирене и го смесете със съставките в тавата.
8. Напълнете шапките на гъбите с готовата плънка. Постелете тава за печене с пергамент. Поставете гъбите в тава за печене и ги изпратете във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Времето за готвене ще бъде 40-60 минути.
Сложете готовите гъби върху ястието, украсете с билки и сервирайте. Добър апетит!
Рецепта за пълнеж от шампиньони с пилешко и сирене
Нежното пилешко месо се готви бързо, а комбинацията от шампиньон и вкус на пиле е много вкусна. Следователно не е изненадващо, че идеята за нафа
Ако искате сготвеното ястие да има много сок, отделен от гъби, тогава не е необходимо да добавяте бисквити, когато приготвяте шампиньони с пълнеж.
Можете да използвате както натрошени домашни бисквити, така и закупени от магазина, но трябва да са без добавки.
Представени са съставките:
- големи шампиньони - 6 бр.;
- пилешка кайма - 150-200 г;
- малки моркови - 1 бр.;
- малък лук - 1 бр.;
- зелен лук;
- твърдо сирене - 100 г;
- чесън - на вкус;
- галета - 1 супена лъжица. л.;
- сол;
- пипер;
- подправки;
- растително масло - 2-3 супени лъжици. л.
готвене:
1. Разделете измитите и подсушени гъби на шапки и бутчета. Отстранете излишната каша вътре в капачките. Нарежете бутчетата на ситно.
2. Нарежете обеления лук и чесъна на кубчета, настържете морковите и твърдото сирене на едро ренде, зеления лук нарежете.
3. Загрейте олиото в тиган и сложете в него нарязани лук и моркови. Печете зеленчуци 3 минути. Добавете нарязаните стръкове гъби в тигана, запържете за 3 минути, като разбърквате от време на време.
4. Добавете каймата, запържете я със зеленчуците за 2 минути.
5. Махнете тигана от котлона, прехвърлете съдържанието му в купа за салата, изчакайте, докато зеленчуците и месото се охладят. Добавете всички останали нарязани съставки, сол, черен пипер, различни подправки, галета, ½ част настъргано сирене. Смесете всички компоненти старателно.
6. Напълнете с плънката готовите шапки на гъбите. Притиснете пълнежа с лъжица, за да побере колкото е възможно повече.
7. Загрейте фурната до 200 градуса и изпратете формата с пълнени шапки от гъби в нея за 3-40 минути. Формата трябва да бъде намазана с масло.
За 5 мин. преди края на готвенето извадете листа за печене от фурната и поръсете върховете на гъбите с останалото нарязано сирене. Върнете съда във фурната за няколко минути, за да се разтопи сиренето и да покафенее.
Гъбите са готови и невероятно вкусни!
Приготвяне на шампиньони, пълнени с шунка, сирене и чесън
Можете да замените шунката с балик, млечна наденица, ситно нарязано пържено месо, варено свинско или варен език.
Сервирайте пълнени шампиньони със осолено зеле, маруля или лек зеленчукмаруля.
Съставките на ястието са:
- пакет шампиньони - 1 бр. (17 гъби);
- лук - 1/2 бр.;
- чесън - 3 скилидки;
- майонеза - 1 супена лъжица. л.;
- шунка - 100 г;
- сирене - 50-60 г;
- заквасена сметана - 1 супена лъжица. л.;
- сол.
Последователност:
1. Изплакнете гъбите и отделете бутчетата от тях. Поставете шапките на гъбите в тенджера и ги намажете с майонеза за пикантност.
2. Обелете лука от люспите. Нарежете бутчетата на гъбите и лука на кубчета. Загрейте тигана с зехтини поставете в него лучено-гъбената маса, сол. Пържете до златисто кафяво.
3. Нарежете шунката на малки кубчета. Комбинирайте пържени лук и гъби с шунка в един съд. Добавете ситно настърган чесън и заквасена сметана. Разбъркайте старателно.
4. Намажете формата със зехтин. Разпределете готовия пълнеж върху шапките на гъбите. Прехвърлете гъбите във формата.
5. Настържете сиренето с едро ренде, поръсете с него повърхността на гъбите. Загрейте фурната на 220 градуса и поставете формата в нея. Времето за печене е 20 минути.
Готовите пълнени шампиньони с шунка могат да се сервират както топли, така и студени. Ще бъдат вкусни така или иначе.
Вместо сирене сулугуни в ястието можете да използвате адиге, гауда, руско, сирене, чечил или друго сирене, което има деликатна текстура и не е остра миризма.
Като подправки можете да добавите черен смлян пипер, босилек, мента, червен пипер.
Представени са компоненти:
- гъби шампиньони - 250 г;
- сулугуни - 150 г;
- яйце - 1 бр.;
- подправки - по избор.
Как се готви:
1. Отстранете бутчетата от гъбите. Шампиньоните могат да се използват във всякакъв размер. Намажете малка форма за печене с олио и поставете шапките на гъбите в нея. Печете гъбите за 15 минути. при температура 180 градуса.
3. Настържете сулугуни на ситно ренде. Добавете яйцето и разбъркайте добре. Добавете желаните от вас подправки към сиренето.
4. Извадете гъбите от фурната и отцедете течността от тях, която се е отделила по време на готвенето. Това ще трябва да се направи, ако капачките на гъбите са много големи. Напълнете шапките на гъбите с плънка. Отгоре поръсете смлян червен пипер.
Поставете съда във фурната за още 10 минути. След пълнеж от сиренезачервявам, изваждаме пълнените шампиньони и подреждаме масата.
За да приготвите ястието, изберете не кисела извара, тя не трябва да е твърде мазна.
Като зеленина можете да използвате не само копър, който е посочен в рецептата, но и магданоз, зелен лук.
Гответе от:
- шампиньони (големи) - 700 г;
- извара - 300 г;
- сурови яйца - 1 бр.;
- жълтък - 1 бр.;
- копър - 1 връзка;
- растителни масла;
- вода;
- сол;
- млян черен пипер.
Процес на готвене:
1. Отстранете бутчетата на гъбите и почистете капачката от пулпата.
2. Нарежете краката на малки кубчетаили пръчици, прехвърлете ги в намазнена тава. Пече се 20 мин.
3. Налейте вода в отделен съд, поставете капачки от гъби и оставете да къкри за 5 минути. под затворен капак.
4. Нарежете копъра на ситно. Сложете изварата в купа, разбийте яйцето, добавете нарязан копър, добавете сол и смлян черен пипер на вкус. Разбъркайте получената маса. Добавете гъбите, разбъркайте плънката.
5. Налейте малко олио във формата, разпределете го върху нея. Подредете шапките и във всяка поставете пълнежа от извара. Намажете повърхността на пълнежа с яйчен жълтък с помощта на четка за сладкиши.
Изпратете формата със съдържанието във фурната, загрята до 180 градуса за 25 минути. Когато е готов, извадете, оставете да изстине малко и сложете масата. Добър апетит!
Шампиньони, пълнени с елда, запечени в бекон - видео рецепта
Искате ли да готвите пълнени гъби по нов начин? Вместо сирене и чесън вземете елда, моцарела и резен бекон. Ще получите нещо невероятно. Приготвя се много бързо и лесно, а резултатът е невероятен. Хрупкав пържен бекон, а отвътре сочна печена гъба с плънка.
Рецептата е просто да си оближеш пръстите!
Да се готово ястиебеше апетитно, вкусно и сочно, препоръчително е да следвате следните съвети
- За готвене дайте само предпочитание пресни гъби. Можете да проверите свежестта им, като погледнете под шапката. Джантът отдолу трябва да е чисто бял без черни петна.
- В процеса на пържене на лука с бутчета от гъби, изчакайте, докато целият сок изтече от гъбите и те покафенеят. Едва тогава хвърлете лъка.
- В процеса на готвене гъбите могат да се заливат с меко доматен сосили сос на основата на майонеза или заквасена сметана.
- Не преварявайте гъбите. Тъй като са меки, времето за готвене отнема 10-15 минути.
Пълнените шампиньони, изпечени във фурната, се приготвят лесно, но много вкусно ястие, на която не се срамува да се подчини празнична трапеза. Това не само ще ви позволи да не се чувствате гладни дълго време, но и ще попълните човешкото тяло с липсващите микроелементи, благодарение на полезните и лечебни свойствагъби.
