Platos dietéticos de carne de conejo. ¿Es posible comer platos de conejo con inflamación del páncreas? “¡Los conejos no solo son pieles valiosas!”

Muchos no saben cómo cocinar deliciosamente un conejo, y más aún cómo cortarlo adecuadamente en porciones. Teniendo recomendaciones disponibles, será posible enfatizar todos los mejores aspectos de la dieta y carne sana y convertir platos con su participación en una verdadera obra maestra culinaria.

¿Cómo cocinar un delicioso conejo?

Platos de conejo con cocina adecuada no solo sabroso, sino también caracterizado por un alto valor nutricional. Sin embargo, como cualquier producto, esta carne tiene sus propias características de procesamiento que debes conocer al iniciar el proceso.

1. La carcasa se corta en partes separadas.
2. El olor específico de la carne de conejo se neutraliza con el remojo.
3. La jugosidad del producto salvará la marinada. Con su ayuda, puede darle al plato un sabor y un picante especiales.
4. Otra forma de conservar la jugosidad de la carne es freírla previamente.
5. La carne de conejo dietética combina bien con cualquier verdura, champiñones.
6. El romero, las bayas de enebro y cualquier verdura le dan un sabor especial a los platos de carne de conejo.

¿Cómo sacrificar un conejo?

Muchas amas de casa están asustadas por la próxima matanza del conejo. Pero en realidad, el proceso es simple y con un cuchillo afilado, unas tijeras y una tabla, todos pueden manejarlo. fotos ilustrativas y instrucciones paso a paso ayudarle a completar la tarea correctamente.

1. Prepara todo lo que necesitas para cortar.

2. Retire el interior de la carcasa y corte la grasa.

3. Corta la espalda. No se recomienda usar un hacha al cortar; es necesario cortar la carcasa en pedazos con unas tijeras o un cuchillo a lo largo de la articulación, manteniendo la integridad de los huesos.

4. Cortar las patas traseras.

5. Cada pata se corta por la mitad a lo largo de la articulación.

6. Corta las patas delanteras.

7. Corta cada pata delantera en 2 partes.

8. El cuerpo restante se corta desde arriba con un cuchillo, determinando el tamaño de las piezas.

9. La columna vertebral se corta en el lugar de las muescas a lo largo de la articulación con unas tijeras.

10. Se extrae el esternón de los pulmones y se corta en porciones con unas tijeras.

11. Ponga las porciones recibidas del conejo en un tazón.

Secretos de cocina de conejo

Delicioso y apetitoso conejo, cuya receta puede ser tanto la más sencilla como la más deliciosa, será la solución perfecta para menú de vacaciones, cena entre semana o cualquier otra comida. Para que el plato tenga éxito, debes conocer algunos secretos.

1. La condición principal para obtener el resultado deseado es carne de conejo joven de alta calidad y siempre fresca (no congelada).
2. No se debe optar por canales maduras. La carne de tales animales es dura y tiene un olor característico, del que es más difícil deshacerse.
3. Para mejorar las características de la carne de conejo, remojar en agua (normal o mineral) con sal, acidificada, leche o suero.

¿Cómo encurtir un conejo?

La marinada de conejo adecuada no solo le dará al plato los sabores correctos, sino que también lo hará más jugoso, tierno y suave.

1. Muy a menudo, el vino se usa para encurtir, jugo de limon, o simplemente una mezcla de especias secas, hierbas y ajo.
2. La carne de conejo va bien con la mayoría de las especias, tomando su sabor y adquiriendo un picante sorprendente.
3. Debe evitarse el uso de componentes dulces, y el vino se utiliza exclusivamente seco con un bajo contenido de azúcar.
4. Después del remojo, una hora de marinado es suficiente para que la carne se sature con el sabor deseado. Sin remojo, el conejo se marina durante al menos tres horas.

Platos de Conejo - Recetas

Para aquellos que aún no han encontrado platos similares en la cocina, la siguiente información sobre cómo cocinar un conejo para que el debut sea exitoso y el resultado satisfaga tanto al cocinero como a los comensales.

1. La mayoría comidas sencillas de un conejo se preparan guisándolos en una cacerola, caldero o sartén honda. La carne se complementa con un conjunto conciso de cebollas y zanahorias o más soluciones originales con acompañamiento multicomponente en la composición salsas gourmet y salsa
2. Las propiedades dietéticas de la carne de conejo contribuyen a la utilización de esta carne en la preparación de sopas y otros primeros platos. La ligereza de las composiciones culinarias resultantes y las excelentes características de sabor se combinan con los inconmensurables beneficios de las comidas. Caliente se cocina con verduras, con la adición de cereales, champiñones o en cualquier otra composición de su elección.
3. La carne de conejo más deliciosa resultará si la cocinas en el horno. Un buen acompañamiento para las lonchas en este caso serán patatas u otras verduras, champiñones y otros aditivos a elegir.

Carne de conejo estofado

Los productos lácteos tienen un efecto beneficioso sobre el sabor de la carne de conejo, tanto durante el remojo como durante el tratamiento térmico. A continuación, aprenderá cómo cocinar un conejo en crema agria de manera simple, rápida y sin problema especial y estratagema. La receta se puede tomar como base para posteriores creaciones y experimentos culinarios propios.

Ingredientes:

• carne de conejo - 1 kg;
• zanahorias y cebollas - 1 pieza;
• crema agria - 300 g;
• granos de pimienta rosa - 10 piezas;
• mejorana - 2 cucharaditas;
• caldo o agua - 250 ml;
• sal - 2 cucharaditas o al gusto.

Cocinando

1. Los trozos de carne de conejo preparada se fríen a fuego alto en aceite caliente.
2. Agregue las cebollas y las zanahorias, la pimienta rosa, fría durante 10 minutos.
3. La crema agria se mezcla con caldo o agua, se sazona al gusto, la mezcla se vierte sobre la carne.
4. El conejo se guisa en crema agria durante 1,5 horas.

sopa de conejo

A continuación, cómo cocinar correctamente el conejo para el primero. La sopa de caldo de conejo con carne es la solución perfecta para una cena casera y satisfará los diversos gustos de toda la familia. Como relleno, puedes tomar un mix de verduras de patatas, cebollas con zanahorias, col, o añadir cualquier cereal de tu elección.

Ingredientes:

• carne de conejo - 500 g;
• zanahorias y cebollas - 1 pieza;
• papas - 6 piezas;
• arroz (mijo, trigo sarraceno) - 3-4 cucharadas. cucharas;
• aceite - 2 cucharadas cucharas;
• sal, especias, hierbas, crema agria.

Cocinando

1. Hervir los trozos de conejo hasta que estén tiernos.
2. La carne se separa de los huesos, se corta y se devuelve al caldo.
3. Coloque las papas, los cereales lavados, cocine por 10 minutos.
4. Agregue cebollas asadas y zanahorias a la sartén, sazone el plato al gusto, cocine por otros 10 minutos.
5. Se sirve sopa de carne de conejo con crema agria y hierbas.

receta de conejo al horno

La siguiente receta lo ayudará a descubrir cómo cocinar un conejo en el horno para que la carne permanezca jugosa y al mismo tiempo adquiera una corteza rojiza y apetitosa. Antes de hornear, las rebanadas se pueden dorar a fuego alto en aceite en una sartén o rociar generosamente antes tratamiento térmico aceite de oliva.

Ingredientes:

• carcasa de un conejo joven - 1 pieza;
• papas - 1 kg;
• tomates - 5-6 piezas;
• zanahorias - 1 pieza;
• champiñones - 200 g;
• vino blanco - 200 ml;
• ajo - 4-5 dientes;
• sal, pimienta, especias, hierbas, aceite de oliva.

Cocinando

1. Los trozos de carne de conejo se frotan con sal, pimienta, ajo y se dejan durante un par de horas.
2. Los tomates, los champiñones, las tazas de zanahorias se colocan en una bandeja para hornear, se espolvorean con hierbas y ajo.
3. La carne se coloca encima, el plato se vierte con vino y aceite y se envía a un horno precalentado a 190 grados.
4. Una hora más tarde, el conejo al horno estará listo.

conejo asado

Receta siguiente plato para los que tienen una especial reverencia por el asado. A partir de las recomendaciones descritas, aprenderá cómo cocinar un conejo en un rendimiento similar, de modo que la carne y las verduras lo complacerán con una armonía de sabor incomparable. El secreto del éxito está en una salsa hecha con pasas o ciruelas pasas.

Ingredientes:

• carne de conejo - 750 g;
• papas - 1 kg;
• zanahorias y cebollas - 2 piezas;
• vegetales y mantequilla - 50 g cada uno;
• crema agria - 50 g;
• pasta de tomate - 30 g;
• pasas o ciruelas pasas - 50 g;
• caldo - 1 l;
• ajo - 2 dientes;
• sal, pimienta, especias, hierbas.

Cocinando

1. La cocción del conejo comienza con el encurtido en una mezcla de sal, pimienta y especias.
2. En una mezcla de aceites, la carne de conejo, las zanahorias, las cebollas y las patatas se fríen alternativamente hasta que estén doradas.
3. La carne se coloca en un caldero, se cuece con la adición de caldo durante 40 minutos.
4. Coloque las verduras encima.
5. Mezcle la crema agria con la pasta, las pasas, el ajo y el caldo, vierta el contenido del caldero con la mezcla.
6. Hornee el plato debajo de la tapa a 190 grados durante 45 minutos.

¿Cómo cocinar un conejo en una olla de cocción lenta?

La siguiente receta te ayudará a descubrir cómo cocinar un conejo en una olla de cocción lenta. En este caso, la carne se complementa con champiñones, zanahorias y crema agria. No obstante, el conjunto de componentes que acompañan a la carne de conejo se puede compilar según tus preferencias sustituyendo los champiñones por patatas, calabacines u otras verduras.

Ingredientes:

• carne de conejo - 0,5 kg;
• champiñones - 250 g;
• zanahorias - 2 piezas;
• crema agria - 250 g;
• aceite - 100 g;
• sal, especias, hierbas.

Cocinando

1. En el modo “Freír”, los trozos de conejo se doran en aceite.
2. Agregue círculos de zanahorias y luego champiñones, fría durante 10 minutos.
3. Se agrega crema agria sazonada, el dispositivo se cambia a "Enfriamiento".
4. Después de 50 minutos, la deliciosa carne de conejo estará lista.

Estofado de conejo

El estofado de conejo en casa se prepara, por regla general, cuando se necesita procesar una gran cantidad de carne. Los platos de un producto fresco siempre son más sabrosos, sin embargo, cuando necesita ahorrar tiempo o descubrir rápidamente un nutritivo y deliciosa comida, la preparación será muy adecuada. La cantidad de sal y especias está indicada para 1 bote de medio litro.

Ingredientes:

• carne de conejo;
• sal - 1 cucharadita con un tobogán;
• granos de pimienta y laurel - 2 uds.

Cocinando

1. Los trozos de carne se remojan durante 6 a 12 horas en agua, se colocan en frascos con sal y especias.
2. Vierta agua en frascos y póngalos en el horno para languidecer durante una hora a 180 grados, vertiendo agua hirviendo de vez en cuando.
3. Reducen el calor a 130 grados y soportan la pieza de trabajo durante otras 4 horas.
4. Los bancos se tapan con corcho y se guardan bajo un "abrigo de piel".
   

La carne de conejo se puede atribuir a la lista. productos útiles, en sus propiedades es similar al pollo, pero lo supera en contenido proteico. Al mismo tiempo, las grasas y el colesterol están presentes en la carne de conejo en pequeñas cantidades. Conejo - producto dietético, su carne es absorbida casi por completo por el cuerpo humano, por lo que es ideal para aquellos que quieren perder peso y para los niños.

Cómo cocinar estofado de conejo

Hay muchos platos de conejo diferentes, pero el más nutritivo de todos es el guiso, que se puede hacer con carne y verduras. Este plato preparado guisando, y para estos fines necesitará una sartén antiadherente o una olla de cocción lenta.

Ingredientes:

• Carne de conejo - 500 g
• Coliflor - 200 g
• Cebolla - 2 piezas
• Ajo - 2 dientes.
• Zanahoria - 1 pieza
• Eneldo - 3 vientos.
• cilantro molido - 0.5 cucharadita
• Yogur sin azúcar - 100 ml
• Agua - 3 tazas
• Sal al gusto

El número aproximado de raciones es de 4.

Dieta del conejo. Cocinando:

Para preparar el guiso, necesitamos carne de conejo. Tome un solomillo o carne con hueso. si el esta en congelador, descongelar previamente, dejando toda la noche en el refrigerador en el estante inferior. Luego enjuague bien la carne de conejo, séquela en una tabla de cortar.

Pica el filete en trozos medianos, si lo deseas, puedes cortarlo en trozos grandes.

Coloque la carne en el fondo de la multicocina.

Hervir la coliflor durante 5 minutos en agua hirviendo, escurrir el líquido a través de un colador.

cepillo cebolla y ajo Cortar los dientes de ajo en rodajas y picar las cebollas en cuartos o en medio aros.

Ralla las zanahorias en un rallador grueso y añádelo encima de la carne junto con las cebollas y el ajo.

Cortar las inflorescencias de repollo en pequeñas ramas, verter en la carne.

Espolvorear sal y cilantro molido al gusto. Enjuague las ramitas de eneldo con agua, pique finamente y agregue las verduras a la olla de cocción lenta o sartén.

Al final, añade yogur natural sin azúcar y agua a la carne. No mezcle los productos, se cocinarán en capas.

Cocinamos durante 45 minutos en el programa "Extinción".

Después de que el plato esté listo, déjelo durante unos 20 minutos para que todos los ingredientes "hagan amigos", luego mezcle los productos.

Divida el estofado de conejo tibio con verduras en platos y sirva.

resultó genial y comida abundante para los que quieren. ¡Buen provecho!

Preparado por Nina Sergeeva

Conejo asado de Lara Katsova

Junto a la solista del grupo "Ciudad 312" Aya, la conductora del programa " cocina casera» Madame Lara prepara un plato caliente de conejo con verduras, hierbas y tocino ahumado bajo un gorro de hojaldre. Increíblemente delicioso e indescriptible aroma!

Lara Katsova

Conejo estofado Ingredientes:

1 canal con un peso aproximado de 1,5 kg.
100 g de mantequilla derretida
3 zanahorias medianas
2 cabezas de cebolla
150 g de pasta de tomate
400 g de nata agria
carne o Caldo de vegetales
sal

Cómo cocinar conejo estofado:

1. Cortar la canal de conejo lavada en piezas en porciones. Espolvoréalas ligeramente con sal y fríelas en una sartén con un poco de aceite. Ponga todas las piezas en una cacerola de ganso o profunda.
2. Prepara verduras. Picar la cebolla en medio aros, y las zanahorias en círculos, colocar las verduras sobre el conejo y verter el caldo por encima de todo para que cubra la carne. Coloque el ganso en el horno precalentado durante 25-30 minutos.
3. Luego agregue la crema agria y pasta de tomate, mezcle todo bien. Ponga el plato con el conejo en el horno por otros 30 minutos.

Conejo al horno con tomates

Uno mas plato manjar, que se puede servir incluso en la mesa festiva.

Ingredientes:

500 g de carne de conejo
3 cebollas
3 tomates
0.5 taza de crema agria
manojo de verduras
aceite vegetal para freír
sal y pimienta

Cómo cocinar conejo con tomate:

1. Retire la piel de los tomates. Coloque los trozos de tomate en una licuadora, agregue crema agria y hierbas y mezcle todos los productos en una masa homogénea. Sazone la salsa con sal y pimienta.
2. Cortar la carne en porciones, sazonar con sal y pimienta. Calentar el aceite vegetal en una sartén, poner los trozos y freír hasta que marrón dorado. Coloque el conejo en una fuente para horno. Cortar la cebolla en aros y ponerlos encima de la carne. Vierta cocido salsa de crema de tomate y colocar el molde en el horno precalentado.
3. Cocinar durante aproximadamente 45-50 minutos a 200°C. El conejo terminado debe ser suave y su carne se puede separar fácilmente de los huesos.

Conejo al horno con naranjas

Agradable y exótico sabor de la carne de conejo cocinada al horno con naranjas.

Ingredientes:

1 kilo de carne de conejo
1 cebolla grande
2 zanahorias medianas
100 g de chirivías
400 g de tomates enlatados
1 naranja
0,5 kilos de patatas
verdor
sal y pimienta
aceite vegetal

Cómo cocinar conejo con naranjas:

1. Vierta un poco de aceite vegetal en el ganso y caliéntelo. Cortar la cebolla en rodajas, picar la zanahoria en tiras y la chirivía en círculos. Coloque las verduras en aceite caliente y saltee hasta que estén blandas.
2. Preparar la carne, cortar el conejo en porciones. Colócalas encima de las verduras salteadas. Escurrir el líquido de los tomates y cortar las frutas en trozos. Picar las verduras.
3. Ponga una capa de tomates y verduras sobre la carne. Pele las papas y córtelas en cubos grandes, póngalas en un ganso. Coloque los platos en un horno precalentado y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos.
4. Rallar la naranja junto con la piel. Después de que la carne esté completamente cocida, extienda la masa de naranja, cubra los platos con una tapa y póngalos en el horno durante otros 5-7 minutos.

La olla de cocción lenta puede llamarse con seguridad una de las mejores asistentes de la anfitriona, preparará los platos más complejos y, al mismo tiempo, no es necesario que se pare sobre la estufa y se cocine exactamente en el momento especificado.

Por supuesto, la olla de cocción lenta no puede reemplazar a la anfitriona, ella no hará todo por sí misma, también se necesitan los esfuerzos del cocinero, sin embargo, facilita el proceso de cocción y también ayuda a salvar todo. material útil en el producto y crea platos que no dañan el cuerpo.

“¡Los conejos no solo son pieles valiosas!”

La carne de conejo es un producto natural único, se diferencia de otros tipos de carne. Lo primero que vale la pena mencionar es que la carne de conejo es un producto limpio y dietético que es universalmente recomendado para aquellos que tienen problemas con el tracto gastrointestinal. Y es la carne de conejo la que es mejor introducir primero a los alimentos complementarios del bebé, y debe prevalecer en el menú de una madre joven, una madre que está amamantando, aquellos que comen trastornos metabólicos, que sufren de alergias, aterosclerosis e hipertensión. . La carne de conejo es deseable para comer por aquellos que han sufrido grave enfermedad, cirugía, trauma y envenenamiento.

La carne de conejo es superior a cualquier otra carne en términos de contenido minerales pero una proteína completa, vitaminas y la propia canal de conejo se compone de un mayor porcentaje de carne que se puede utilizar en diferentes platos que el cadáver de cualquier otro animal.

Ventaja del conejo:

• El cuerpo humano lo absorbe fácilmente;
• Contiene gran cantidad de hierro, magnesio, sales de potasio, vitaminas, minerales, cobalto, fósforo, ácido ascórbico, flúor, manganeso, etc.;
• Capaz de normalizar el metabolismo;
• poco colesterol;
• Elimina los radionúclidos del organismo, actuando como antioxidante.

La carne de conejo es útil:

1. Para problemas con la membrana mucosa y la piel;
2. Para el cerebro, tanto espinal como cerebral;
3. Para los sistemas digestivo y nervioso.

Cómo elegir la carne de conejo adecuada:

• La carne debe ser ligera, sin olor claramente extraño;
• Toda la canal es de color uniforme, sin lugares evidentes con un cambio de color;
• Si compra carne envasada al vacío, debe estar limpia por dentro, transparente, sin hielo ni sangre, sin daños. La etiqueta debe estar dentro del paquete, para que pueda ver si el producto ha sido congelado, si es así, la etiqueta estará turbia;
• En el mercado, es mejor comprar un cadáver con pata, oreja o cola de conejo, para saber con seguridad que se trata de un conejo;
• Un conejo joven, que es mejor comprar, pesará hasta un kilo y medio.

Platos de conejo en una olla de cocción lenta.

Pero no basta con conseguir un conejo, hay que cocinarlo adecuadamente para que su carne no pierda sus importantes características. características beneficiosas y estaba delicioso.

Y aquí vendrá al rescate una olla de cocción lenta, que puede guardar todo lo que se necesita en la carne y cocinar la carne para que con su ayuda quiera comerla y comer más.

Hay muchas recetas para cocinar platos de carne de conejo, pero hay un par que se consideran las más populares. Lo único que recomiendan es defender el cadáver de conejo en agua fría, se puede dejar toda la noche para eliminar el olor característico.

Conejo estofado

Para este plato, debe tomar una carcasa de conejo de aproximadamente un kilogramo de peso, tres piezas de zanahorias y cebollas, cien gramos de crema agria, dos cucharadas de mostaza (se puede reemplazar con una mezcla de hierbas y especias), pimienta y sal al gusto.

• Lava bien el conejo bajo el grifo y córtalo en porciones.
• Tome un recipiente multicocina y cúbralo. manteca y freír los trozos de conejo en el modo de fritura (si hay una opción de producto y tiempo, seleccione "carne" y programe quince minutos de fritura). Poniendo las piezas, revolviendo ocasionalmente, debe cortar la cebolla en medio aros y rallar las zanahorias, luego agregar las verduras a la carne y esperar el final del tiempo de fritura.
• Cuando finalice el modo de fritura, vierta un vaso de agua lleno de agua y agréguelo al recipiente (si este no es el caso, tome aproximadamente 160 ml de líquido).
• Configuramos la multicocina en el modo "Extinción" y presionamos el botón "inicio" (el tiempo de extinción lo establece la propia multicocina).
• Mientras se cocina el conejo con verduras, debe agregar sal, pimienta, mostaza o hierbas a la crema agria.
• Después de media hora de estofado, abra la olla multicocina sin desconectarla de la red eléctrica y agregue la mezcla de crema agria, mezcle todo bien, cierre la tapa y espere a que la olla multicocina "anuncie" el final de la cocción.

conejo al vino

Necesitará: un conejo, cincuenta gramos de vino tinto seco, cincuenta gramos de aceite de girasol, doscientos gramos de crema agria, dos dientes de ajo, perejil, granos de pimienta y sal y pimienta, puede agregar verduras si lo desea.

• Lavar la carcasa del conejo, secarla y cortarla en porciones, luego frotarlas con sal, pimienta y ajo, poner las piezas en un bol y espolvorear todo con vino, agregar aceite, perejil y pimienta en grano y dejar reposar durante tres horas.
• Lubrique el recipiente multicocina con aceite, agregue un poco de aceite vegetal y coloque las piezas de conejo en escabeche. Seleccionamos el modo "Hornear" y presionamos el botón "Inicio", mantenemos presionado durante veinte minutos, luego damos vuelta las piezas y las mantenemos durante otros veinte minutos en el modo "Hornear" (se puede reemplazar con el modo "freír", si ninguna).
• Después de terminar de freír, mezcle todo, agregue la crema agria y mezcle nuevamente, seleccione el modo "Estofado" y el tiempo de cocción es de una hora. Diez minutos antes del final, puede verificar la preparación de la carne, si está lista, debe agregar cebollas verdes y hierbas finamente picadas al plato.

Puedes ver claramente una receta similar en el siguiente video.

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Maneras de cocinar un conejo dietético en el horno.

100 g de mantequilla derretida

3 zanahorias medianas

2 cabezas de cebolla

150 g de pasta de tomate

caldo de carne o verduras

Cómo cocinar conejo estofado:

1. Cortar la carcasa de conejo lavada en porciones. Espolvoréalas ligeramente con sal y fríelas en una sartén con un poco de aceite. Ponga todas las piezas en una cacerola de ganso o profunda.

Prepara verduras. Picar la cebolla en medio aros, y las zanahorias en círculos, colocar las verduras sobre el conejo y verter el caldo por encima de todo para que cubra la carne. Coloque el ganso en el horno precalentado durante 25-30 minutos.

Después de eso, ponga crema agria y pasta de tomate, mezcle todo bien. Ponga el plato con el conejo en el horno por otros 30 minutos.

Conejo en salsa de vino y nata

Conejo al horno con tomates

Otro manjar que incluso se puede servir en la mesa festiva.

500 g de carne de conejo

3 cebollas

0.5 taza de crema agria

aceite vegetal para freír

Cómo cocinar conejo con tomate:

1. Retire la piel de los tomates. Coloque los trozos de tomate en una licuadora, agregue crema agria y hierbas y mezcle todos los productos en una masa homogénea. Sazone la salsa con sal y pimienta.

Cortar la carne en porciones, sazonar con sal y pimienta. Caliente el aceite vegetal en una sartén, ponga las piezas y fríalas hasta que estén doradas. Coloque el conejo en una fuente para horno. Cortar la cebolla en aros y ponerlos encima de la carne. Vierta la salsa de tomate y crema agria preparada y coloque el molde en un horno precalentado.

Cocinar durante aproximadamente 45-50 minutos a 200°C. El conejo terminado debe ser suave y su carne se puede separar fácilmente de los huesos.

Conejo al horno con naranjas

Agradable y exótico sabor de la carne de conejo cocinada al horno con naranjas.

1 kilo de carne de conejo

1 cebolla grande

2 zanahorias medianas

100 g de chirivías

400 g de tomates enlatados

0,5 kilos de patatas

Cómo cocinar conejo con naranjas:

1. Vierta un poco de aceite vegetal en el ganso y caliéntelo. Cortar la cebolla en rodajas, picar la zanahoria en tiras y la chirivía en círculos. Coloque las verduras en aceite caliente y saltee hasta que estén blandas.

Preparar la carne, cortar el conejo en porciones. Colócalas encima de las verduras salteadas. Escurrir el líquido de los tomates y cortar las frutas en trozos. Picar las verduras.

Ponga una capa de tomates y verduras sobre la carne. Pele las papas y córtelas en cubos grandes, póngalas en un ganso. Coloque los platos en un horno precalentado y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos.

Rallar la naranja junto con la piel. Después de que la carne esté completamente cocida, extienda la masa de naranja, cubra los platos con una tapa y póngalos en el horno durante otros 5-7 minutos.

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Comidas dietéticas para conejos

Todo el mundo sabe que la carne de conejo no sólo tiene excelentes sabor agradable, no solo es inusualmente suave, sino que también beneficia al cuerpo. Es uno de los platos principales de comida para bebé. Además, la carne de conejo pertenece a la categoría de productos dietéticos, es sana y nutritiva. Contiene muchos elementos importantes para la salud humana, por lo que el conejo se compara favorablemente con otros tipos de carne. Debido a su alto valor biológico, la carne de conejo se prescribe para pacientes con hipertensión, que padecen alergias alimentarias, así como para enfermedades del tracto gastrointestinal y del tracto biliar.

De la carne de conejo se pueden cocinar numerosos comidas dieteticas que diversifican la mesa del comedor. ¡Pero tienes que hacerlo bien! Y lo primero que debe hacer con la carcasa de conejo procesada es remojarla en agua fría sin hervir, cambiándola periódicamente. Así, la carne estará preparada para guisar o hervir.

Uno de los platos de conejo más antiguos - conejo de peluche. La receta para su preparación no es fácil y llevará mucho tiempo. Pero el resultado sorprenderá incluso al gourmet más exigente. Entonces, para el plato necesitarás dos canales de conejo: uno para carne picada, el otro relleno. La carne picada finamente molida se prepara desde el primer conejo con cebollas fritas, zanahorias y con un trozo remojado pan blanco; sal, pimiento picante negro, una cucharada de crema agria y un huevo crudo. El segundo cadáver se rellena con carne picada y se cose para mantener su forma. Un conejo relleno se fríe en el horno en una bandeja para hornear o en una lata de pato. La carcasa frita se cubre con papas picadas, zanahorias y se rocía con agua. Después de eso, vuelva a ponerlo en el horno hasta que las verduras estén listas.

De carne de conejo recetas de dieta muy variado Por ejemplo, gelatina de carne de conejo. Fácil de preparar y delicioso. La carne en gelatina se hierve con jamones de conejo: la carne se hierve con la adición de sal, pimienta y zanahorias a fuego lento. El caldo resultante se filtra y se vierte gelatina diluida (se necesitan 3 cucharadas de gelatina empapada en 100 ml de agua por litro de caldo). El caldo resultante debe hervirse nuevamente, colarse y enfriarse. La carne se corta en trozos pequeños y se coloca en moldes. Se colocan trozos sobre la carne. huevos hervidos, zanahorias hervidas y verduras. Después de eso, el caldo se vierte cuidadosamente en los moldes y el plato se coloca en un lugar frío para que se solidifique.

También puedes cocinar goulash de conejo, platos en ollas con carne y verduras, pilaf y otros, nada menos. deliciosas recetas. Las recetas pueden ayudar con esto. comida dietetica con fotos» con instrucciones paso a paso.

supy-salaty.ru

solo de salud

Los platos de conejo son sabrosos y saludables.

¿Para qué sirve la carne de conejo y qué se puede preparar a partir de ella?

Con mano ligera Frase de los comediantes: “Los conejos no solo son pieles valiosas, sino también dos o tres kilogramos carne dietética" se ha convertido en un eslogan en nuestro país. Es cierto que su primera mitad se usa con mayor frecuencia, y luego, después del "pero", se inserta una continuación adecuada a las circunstancias. Pero hoy me refiero en concreto a la carne de conejo, que sí que es un excelente producto dietético. En términos de composición, la carne de conejo se acerca al pollo, y en términos de valor nutricional supera al cerdo y la carne de res. Se permite comer carne de conejo incluso para aquellos pacientes para quienes la carne está prácticamente contraindicada. Hay muchas recetas para cocinar conejo, te diré cómo cocino yo mismo la carne de conejo. Por cierto, a los miembros de mi familia les gustan mucho todos los platos de carne de conejo.

Cómo cocinar conejo

Conejo en crema agria

Este es quizás el plato más popular y sencillo. Cortar el filete de conejo (1 kg) en trozos medianos y freír a fuego alto en mantequilla hasta que se forme una costra apetitosa (unos 15 minutos), removiendo regularmente. Luego vierta dos tazas agua caliente y cocine a fuego lento durante 15 minutos a fuego medio debajo de la tapa. Después de eso, vierta todo en lo que se guisó el conejo (de lo contrario, el plato tendrá un olor desagradable). Luego coloque los trozos de conejo en un asador o una olla con un fondo grueso, vierta 1.5-2 tazas de agua caliente y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos debajo de la tapa. Después de eso, sal, agregue crema agria (250 g), reduzca el fuego al mínimo. Cinco minutos antes de la preparación, agregue las especias: ajo, pimienta negra, albahaca, eneldo. Como guarnición: papas pequeñas hervidas con ajo y eneldo.

ragú de conejo

Freír los trozos de carne de conejo. aceite vegetal(puede estar en manteca de cerdo) hasta que estén doradas. Sal, agregue las zanahorias en rodajas, el perejil picado, las cebollas y vuelva a freír. Luego espolvorear ligeramente con harina, mezclar, poner rodajas de tomates frescos (quitar la piel) o Pure de tomate(pasta), especias, perejil y eneldo. Vierta el caldo, déjelo hervir, ponga las papas picadas y cocine a fuego lento. tapa cerrada hasta que esté listo. Al servir, espolvorear con hierbas picadas.

Conejo con Manzanas y Puerro

Me gusta mucho este plato, la carne es tierna, con sabor original. Las manzanas (preferiblemente las variedades dulces) se pelan y se cortan en rodajas. Cortar los puerros en rodajas. Cortar el conejo en porciones, salpimentar. Engrasar el molde con aceite de oliva o aceite de girasol, coloque capas de puerros, manzanas, conejo. Espolvorear con hierbas (albahaca, comino, orégano y otras al gusto), verter un poco de agua. Metemos en el horno precalentado y cocinamos a fuego medio durante una hora o media, hasta que la carne esté blanda, añadiendo agua si es necesario.

Conejo en salsa de mostaza

Untar pequeños trozos de conejo (1,5 kg) con una fina capa de mostaza, poner en un bol y dejar macerar en el frigorífico durante 4 horas. Luego calentar la mantequilla en una asadera o cacerola, poner el conejo y freírlo hasta que marrón dorado. Agregue el puerro finamente picado (3 uds.), Vierta caliente caldo de carne(0,5 o un poco más), déjalo hervir, revolviendo. Luego vierta la leche caliente (1.5-2 tazas), agregue sal y pimienta, deje que hierva nuevamente, reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento debajo de la tapa durante aproximadamente una hora, controlando periódicamente la cantidad de líquido (si la salsa es demasiado reducida , añadir un poco más de caldo caliente). Cuando el conejo esté blando, sube el fuego y déjalo cocer a fuego lento hasta que la salsa espese. Se sirve mejor con papas al horno.

La pancreatitis, la inflamación del páncreas, es una enfermedad común y una de las principales condiciones para aliviar la condición de una persona durante una exacerbación es seguir una dieta estricta. Se excluyen las fibras gruesas, dulces, saladas, picantes, fritas y grasas. Sobre productos de carne, junto con el pollo y el pavo, está permitido comer carne de conejo.

Los beneficios de la carne de conejo para la enfermedad.

La carne de conejo tiene propiedades que son útiles en la patología del tracto gastrointestinal, incluido el páncreas. Los beneficios dietéticos incluyen:

• bajo en grasas y alto en proteínas;
• fácil digestibilidad debido a la pequeña cantidad de tendones y la ausencia de fibras musculares gruesas;
• bajo porcentaje de colesterol;
• la presencia de una gran cantidad de ácidos grasos poliinsaturados y aminoácidos resistentes al tratamiento térmico;
• hipoalergenicidad.

La carne de conejo también contiene oligoelementos necesarios para el funcionamiento normal del organismo, lo cual es importante para una persona que ha sufrido un proceso inflamatorio y se ve obligada a limitarse a la mayoría de los alimentos habituales. Un animal hasta la edad de siete meses no acumula pesticidas y herbicidas en sus tejidos, que son tan “ricos” en campos y jardines, por lo tanto, la seguridad ambiental se puede atribuir a las ventajas de la carne de conejo.

Gracias a las cualidades enumeradas, los nutricionistas permiten que el conejo se use para la pancreatitis incluso durante el período de exacerbación, unos días después de que desaparezcan los síntomas más evidentes: dolor abdominal, náuseas. Pero, para que los platos beneficien al paciente con inflamación crónica o aguda del páncreas, es necesario saber cocinarlos correctamente.

Platos de conejo

Hay una gran selección de platos de dieta de conejo que están permitidos para la pancreatitis, cuyas recetas y fotos se pueden encontrar en cualquier libro de cocina. Aquí hay algunas opciones para tales platos: fáciles de preparar, pero muy sabrosos.

Sopa

Retire la piel y la grasa de la carne de conejo, enjuague con agua corriente. Colocar en una cacerola, cubrir con agua y llevar a ebullición. Después de un minuto, drene el caldo y vierta agua fresca. Agregue la hoja de laurel y una cebolla pequeña pelada, ligeramente salada. Cuando el agua hierva, retira la cebolla y el perejil. Después de media hora, agregue papas y zanahorias cortadas en cubitos, después de 10 minutos, arroz. Cocine hasta que esté listo.

Soufflé

Para prepararlo, necesitarás:

• 60 gramos de carne de conejo;
• 30 ml de leche;
• 5 gramos de mantequilla;
• 1 huevo de gallina;
• 0,5 gramos de sal.

Convierta la carne en filete: sepárela de los huesos y córtela en trozos. Después de pasarlo por una licuadora, hacer carne picada. Ligeramente sal, vierta la leche, agregue yema y amasar bien. La proteína se bate por separado en una espuma fuerte, se agrega a la carne picada y se mezcla suavemente.

Prepare moldes para soufflé lubricándolos desde el interior con aceite vegetal. Coloque la carne picada allí, póngala en una bandeja para hornear, en el fondo de la cual se vierte agua, y colóquela en el horno. Hornee el plato a 180 grados durante aproximadamente media hora, dependiendo del volumen de moldes.

Método de decapado dietético.

La carne de conejo en escabeche es un plato que no solo un paciente con inflamación crónica del páncreas, sino también su familia saludable comerá con placer.

Primero, debe preparar una marinada de suero y una mezcla de hierbas en la composición:

• basílica;
• clavos de olor;
• cilantro;
• perejil;
• Romero;
• apio
• tomillo;

Preparar la carne, deshuesada, piel y grasa, cortar en trozos y verter sobre la marinada. Remoje durante tres horas, luego escurra la marinada y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.

La sal no está incluida en la receta; será reemplazada por hierbas que le dan a la carne de conejo un sabor y aroma picantes, y el suero de leche salvará la frescura de la carne de conejo. Pero un conejo bajo tal adobo para un paciente con pancreatitis solo se puede cocinar en la etapa de remisión estable, cuando pasan al menos dos meses después de un ataque sin signos de exacerbación.

Cocinar en una multicocina

Cocinar platos de conejo con pancreatitis en una olla de cocción lenta es un placer: solo necesita poner comida, configurar el modo de cocción y encenderlo; la sartén milagrosa hará el resto. Para la extinción necesitarás:

• canal con un peso de 1 kg;
• cebollas - 1-2 cabezas;
• zanahoria mediana - 2-3 piezas;
• crema agria baja en grasa - 50-100 gramos;
• hierbas para condimentar: tomillo, eneldo, clavo - al gusto;
• sal al gusto.

Lave la carne con agua corriente, córtela en trozos según el número de porciones. Engrasa el fondo de la sartén con mantequilla y fríe ligeramente los trozos por encima (quedan crudos por dentro). Cebolla cortada en medio aros, zanahorias - en palitos. Coloque la cebolla con zanahorias encima de la carne, vierta 150 ml de agua, configure el modo "Estofado" y encienda la olla de cocción lenta.

Haga una salsa de hierbas, crema agria y sal mezclando todos los ingredientes. Si la exacerbación fue reciente, es mejor no abusar de la crema agria, la cebolla y la sal. Después de media hora, sin apagar, abra la olla de cocción lenta y engrase cuidadosamente los trozos de carne con salsa. Cierra de nuevo y espera a que se apague al final del proceso.

Preparación de despojos

Aparte de carne tierna, para la preparación de platos dietéticos a partir de carne de conejo para la pancreatitis, se utilizan despojos. El hígado de conejo es adecuado para cocinar deliciosos y paté tierno. Se requieren los siguientes ingredientes:

• hígado - 300 gramos;
• cebolla - 1 cabeza;
• zanahoria mediana - 1 pieza;
• lavrushka - 2-3 hojas;
• aceite vegetal - 1 cucharada.

Remoje el hígado en agua fría, enjuague y hierva hasta que esté tierno, poniendo la mitad de la cebolla y la hoja de laurel en la sartén. Retire la espuma que se forma durante la cocción. Freír la segunda mitad de la cebolla junto con las zanahorias en aceite vegetal, a fuego lento, para que quede más guisado que demasiado cocido. Mezclar los ingredientes, ligeramente salar y pasar por una batidora.

De la lista anterior de recetas de conejo para la pancreatitis, se puede ver que la dieta para la inflamación del páncreas no tiene por qué ser insulsa, y la elección de los platos es variada. Aumentarán el apetito, el estado de ánimo y el tono del paciente, ayudando a recuperarse.

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